Um novo espumante na praça: Retrato

A Vinícola Courmayeur lançou o espumante Retrato, dia 27, durante evento no restaurante Barranquinho, em Porto Alegre. O espumante Retrato Courmayeur Nature revela toda a intensidade da uva chardonnay e do terroir da Serra Gaúcha. Elaborado somente em safras excepcionas, as uvas utilizadas provém exclusivamente do vinhedo "Colina Verde C1", localizado em Garibaldi. As suas características geográficas oferecem uma total harmonia para o desenvolvimento desta variedade. As uvas sāo colhidas manualmente nas primeiras horas da manhā e prensadas cuidadosamente para extrair os mais finos e delicados aromas da casta chardonnay. De aroma frutado, apresenta perlage intenso, fino e persistente. O retrato da perfeita sinergia entre a natureza, tecnologia e a arte da enologia. Processo é charmat.
Variedades: Chardonnay (100%)
Safra: 2011
Produção do vinhedo: 8-10 ton/ha
Região Produtora: Serra Gaúcha – Brasil
Clima: Verão: quente e seco / Inverno: chuvoso e frio
Vinificação: Colheita manual e seleção das uvas no momento do recebimento. Fermentação utilizando levedura selecionada específica para a variedade Chardonnay, realizada em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura. Logo em seguida, iniciou-se a tomada de espuma em autoclave, onde permaneceu por 8 meses em contato com as leveduras (Método Charmat Longo). Ao final da tomada de espuma restou neste espumante apenas o açúcar residual da fermentação, valorizando ainda mais as características e a potencialidade da uva Chardonnay da região da Serra Gaúcha.
Visual
Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Perlage fino e intenso, evidenciando o longo processo de fermentação.
Aroma
Aromas complexos e intensos lembrando desde aromas primários típicos da variedade Chardonnay como maçã verde e abacaxi, até aromas secundários de torrefação e frutas maduras.
Paladar
Paladar harmônico, equilibrado e intenso. Apresenta boa estrutura e acidez marcante. Retro gosto frutado e muito agradável.