quarta-feira, 24 de setembro de 2008

Leia até o final a Semana do Vinho em Bento Gonçalves

Atenção:
As notas de hoje ocupam duas páginas do Blog.

Livro da Confraria do Cordeiro

Todos os leitores do Blog Cordeiro e Vinho, mesmo os que não moram em Porto Alegre e não poderão participar, receberão o convite para o lançamento do livro “As melhores receitas da Confraria do Cordeiro”, dia 06 de outubro, às 19h, na Alameda dos Escritores, no Shopping Total. O fazendeiro David Fontoura Martins já está preparando os cordeiros, na Fazenda Novo São João, em Livramento, e o chef Gustavo Ibarra Martins afia as facas e limpa as panelas para preparar os quitutes com carne ovina. Haverá, também bom vinho. Todo mundo está convidado.

Semana do Vinho

Jornalistas da Alemanha, Estados Unidos, Canadá e Cingapura estão na serra gaúcha, degustando os melhores vinhos locais e conhecendo vinhedos e cantinas, a convite do Projeto Setorial Integrado Wines from Brazil (WFB), em mais uma edição do Projeto Imagem. Nesta edição do Blog Cordeiro e Vinho, vou dividir a cobertura em várias notas para não ficar muito pesado para os leitores. Esta semana está sendo uma verdadeira Semana do Vinho em Bento Gonçalves, pois, desde segunda-feira, até domingo ocorrerão eventos relacionados com o vinho naquela cidade.

Semana do Vinho I

Segunda no ano – a primeira trouxe 12 jornalistas internacionais em março -, a vinda de jornalistas estrangeiros tem a finalidade de promover a imagem do vinho brasileiro de modo a estimular as exportações da bebida para diferentes mercados. O grupo, formado por 10 jornalistas especializados no assunto, está tendo a oportunidade de conhecer o mercado de vinhos brasileiros, suas potencialidades, características e oportunidades no mercado externo.
Além de uma degustação especial, participam de seminários, visitam vinícolas e, sábado, participarão da Avaliação Nacional de Vinhos, promoção da Associação Brasileira de Enologia. Dezesseis vinhos selecionados durante várias etapas anteriores serão apreciados em público por centenas de degustadores.
A programação dos estrangeiros iniciou com a realização do Seminário & Degustação de Vinhos do Wines from Brazil com a imprensa nacional e internacional no dia 23 de setembro (terça-feira), no Villa Europa Hotel & Spa do Vinho Caudalie Vinothérapie, no Vale dos Vinhedos. A ação iníciou às 9 horas na Sala Giuseppe com a saudação do diretor do Ibravin, Carlos Paviani, seguida pela apresentação de um áudiovisual do projeto WFB e de palestra de Paviani com o tema “Caracterização da Vitivinicultura Gaúcha e Brasileira”. Após, a Gerente de Promoção Comercial do Wines from Brazil, Andreia Gentilini Milan, apresentou as “Estratégias de promoção do vinho brasileiro no mercado externo”.
Depois, houve a degustação dos 10 vinhos representativos das empresas do WFB, coordenada pelo pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, João Carlos Taffarel. Foram degustados, Chardonnay Reserva 2005, da Cordilheira de Sant´Ana, da Campanha gaúcha; e, depois, só vinhos da serra: Luiz Argenta Couvée 2005, um merlot-cabernet sauvignon, de Luiz Argenta; Cave Antiga Marselan 2006, da Velha Cantina, marselan; Boscato Gran Reserva 2002, cabernet-sauvignon da Boscato; Aurora Millèsime 2004, da Aurora; Casa Galiotto Cabernet Sauvignon 2005, da Vinícola Galiotto; Prosecco Perini, da Vinícola Peini; Miolo Millésime 2005, da Miolo; Moscatel Garibaldi, da Cooperativa Garibaldi; e Moscatel Panizzo, da Panizzon.
Os jornalistas estrangeiros que participam são:
1. WERNER ENGELHARD - ALEMANHA
2. DARREL WAYNE PULLIAM - EUA
3. RALF-CARL LANGHALS - ALEMANHA
4. GERNOT KARL MAERZHAEUSER - ALEMANHA
5. SHEILA STERLING- PURITT - CANADÁ
6. EDWARD VINCENT MCCARTHY
7. TOMMY LAM CHI FAN - CINGAPURA
8. MARGARET SHAKESPEARE - EUA
9. JULIANNE MARIE WILL - EUA
10. DAVID E. STUART SCHOLEFIELD - CANADÁ

Semana do Vinho II

Durante a semana, os jornalistas também estão visitando vinícolas em diversos municípios da Serra Gaúcha que integram o projeto. Haverá um bate-papo com a imprensa nacional no dia 26 (sexta-feira), no Centro da Indústria, Comércio e Serviços de Bento Gonçalves (CIC/BG), a partir das 17h30min. Durante este encontro, além de apresentarem o mercado de vinhos da Alemanha, Canadá, EUA e Cingapura, os jornalistas também estarão comentando as oportunidades percebidas para os vinhos do Brasil no mercado externo. Eles permanecem na região até o dia 27 de setembro, quando participam da XVI Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2008, promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE).
De acordo com a Gerente de Promoção Comercial do WFB, Andreia Gentilini Milan, o sucesso do projeto pode ser medido pela adesão das vinícolas brasileiras. “Nossa intenção era encerrar 2008 com 30 vinícolas, mas já somos um grupo de 34 empresas”, comemora. Em 2002, quando o projeto foi lançado, eram seis vinícolas. A estimativa é alcançar 40 vinícolas até o final de 2009.

Semana do vinho III - Exportações

Atualmente, 18 vinícolas integrantes do Wines from Brazil exportam. A evolução da venda de vinhos para o exterior por parte dessas vinícolas é evidente, tanto que o volume exportado nos primeiros seis meses de 2008 foi de US$ 2,1 milhões, um aumento de 126,8% em relação ao mesmo período do ano passado. “Se este crescimento for mantido no segundo semestre, a meta de US$ 5 milhões, prevista para ser atingida até o final de 2009, será alcançada ainda em 2008”, adianta Andreia Gentilini Milan. Cabe salientar que as exportações em 2007 atingiram US$ 2,3 milhões. O projeto também atua para ampliar o número de países de destino dos vinhos do Brasil passando de 22 para 30 nos próximos dois anos. Segundo a gerente, Alemanha, Estados Unidos, Canadá e Cingapura estão entre os mercados alvo. “Não é à toa que estamos trazendo jornalistas desses países”, explica Andreia.
O Wines From Brazil é um projeto desenvolvido pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Juntos, a Apex-Brasil e o Ibravin, estão investindo US$ 4,7 milhões em 2008 para a promoção de exportações de vinhos finos brasileiros.

Semana do Vinho IV - Vinícolas que integram o projeto

Já fazem parte do Projeto Wines from Brazil: Boscato Indústria Vinícola, Casa Valduga, Cave Marson, Champagne Georges Aubert, Cooperativa Vinícola Aurora, Cooperativa Vinícola Aliança, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Dom Cândido Vinhos Finos, Fante Indústria de Bebidas, Irmãos Molon, Lovara Vinhos Finos, Luiz Argenta Vinhos Finos, Miolo Wine Group, Panizzon, Pizzato Vinhas & Vinhos, Sociedade de Bebidas Mioranza, Sulvin Indústria e Comércio de Vinhos, União de Vinhos do Rio Grande, Vallontano Vinhos Nobres, Velha Cantina, Vinhos Don Laurindo, Vinhos Salton, Vinibrasil, Vinícola Boutique Lídio Carraro, Vinícola Campestre, Vinícola Cordelier, Vinícola Courmayer, Vinícola Dal Pizzol, Vinícola Galiotto, Vinícola Panceri, Vinícola Perini, Vinhos Monte Reale, Vinícola Mena-Kaho e Vitivinícola Cordilheira de Sant’ana.

Semana do Vinho V - Almoço na Casa Valduga

Nos primeiros contatos que tive com os colegas estrangeiros não deu para sentir a opinião deles sobre os nossos vinhos. Isso talvez acontecerá sexta-feira. Mas deu para sentir que eles ficaram entusiasmados com os vinhedos, que estão em fase de brotação, e com as modernas instalações das cantinas. Algumas também os surpreenderam pelo tamanho, como o caso da Casa Valduga, que possui a maior adega da América Latina. João Valduga disse-lhes que tem 1,4 milhão de garrafas de espumante estocadas e pretende, nos próximos anos, chegar a um estoque de 5 milhões de garrafas.
O almoço na Casa Valduga, dia 23, foi elogiadíssimo. Alguns não conheciam as comidas típicas da imigração italiana que foram servidas. Lá na adega, João Valduga, Juarez Valduga e Juciane Casagrande (diretora comercial) fizeram um brinde com um excelente espumante rosado que já estava a 48 meses na garrafa. A aprovação foi geral. O almoço começou com um espumante 130 Anos, comemorativa dos 130 anos do Valduga na região, comemorados em 2007. O antipasto teve sopa de capeletti, pien e fortaia, acompanhados por Gewursztraminer Premium 2007, seguido por salada de radicci com pancetta, salada Leopoldina e polenta brustolada, harmonizado com Cabernet Franc Premium 2004. Depois, uma bateria de massas: Dona Maria Macheroni, Bigoli com molho de tomate, aos quatro queijos, com funghi e pesto, tortéi, mistura de Bigolis e ao óleo, acompanhados por frango e porco assados, tudo harmonizado com o fantástico Merlot Storia 2005. Antes da sobremesa, entusiasmado com o clima e com os elogios de Tommy Lam Chi Fan, jornalista, importador de vinhos e dono do restaurante Os Amigos, na capital Cingapura, aos vinhos que bebia, Juarez Valduga mandou buscar um cabernet sauvignon de qualidade internacional, o Mundos 2005, que a empresa produz em seus vinhedos na Argentina. “Só para vocês provarem como é bom – explicou Juarez – porque neste evento o que queremos é vender o vinho brasileiro que produzimos, tão bons ou melhores do que este.”
A sobremesa foi sagu com creme, acompanhado por um Moscatel Premium 2007. Depois, cafezinho com Grappa Casa Valduga.

Semana do vinho VI – O chapéu do Juarez

Antes do almoço, ainda na adega, bebendo o espumante de quatro anos, entusiasmado, Juarez Valduga até contou a história porque anda sempre com um chapéu de palha, usado pelos colonos, garantindo que só o tira da cabeça na missa e para saudar pessoas. Anualmente, ele faz uma homenagem ao chapéu e distribui milhares de exemplares aos visitantes.
Disse que quando jovem, pobre colono, aos 24 anos, foi mandado pela mãe à cidade de Bento Gonçalves, a seis quilômetros, fazer compras. O sol estava muito forte e ele foi de chapéu. Quando chegou no banco, para sacar o dinheiro para as compras, obrigaram-no a tirar o chapéu para poder entrar. Ele relutou e o guarda do banco chamou-o de “colono” e disse que só entraria sem chapéu. Ele tirou o chapéu e pegou o dinheiro.
No supermercado, a mesma história. Primeiro, olharam-no de lado e perguntaram se tinha dinheiro para fazer compras. Ele até mostrou as notas. Mas só deixaram-no entrar se tirasse o chapéu. Ele voltou para casa com as compras, mas cabisbaixo, pensando naquela implicância com seu chapéu. Aí, jurou que iriaa ganhar dinheiro e nunca mais ser obrigado a tirar o chapéu. É o que faz até hoje.
A história vai até aí. A lenda vai mais longe. Dizem que, depois do sucesso com a vitivinicultura e com o enoturismo, do qual é um dos pioneiros na serra gaúcha, comprou o banco e o supermerecado...

Semana do Vinho VII – Vinho e Saúde

No dia 24, hoje, começou o 2º Simpósio Vinho e Saúde, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves, iniciativa da Associação Brasileira de Enologia (ABE), com o apoio da Embrapa Uva e Vinho. Vai até sexta-feira. Dirigido a profissionais da área médica e afins e também ao público em geral, o evento reune um elenco de especialistas do tema com o objetivo de estabelecer um fórum para discussão de estudos e pesquisas relacionadas aos efeitos do vinho e do suco de uva à saúde.
Estudiosos e pesquisadores de sete países se revezarão em palestras, painéis e conferências que abordarão assuntos como: ‘Coração e Pulmão X Suco e Vinho’, ‘Os Efeitos Positivos do Vinho contra a Progressão da Demência’, ‘Vinho e Doenças de Alzheimer e Parkinson’, entre outros. Além disso, temas como a vinoterapia e a relação do consumo moderado da bebida com hábitos saudáveis de vida também integram a programação do evento. Está confirmada a participação de palestrantes do Brasil, Alemanha, Chile, França, Itália, Espanha e Estados Unidos.
As últimas pesquisas envolvendo a temática do Simpósio também estarão em evidência no evento. Expostos em painéis e apresentados em forma de pôsteres, estudos realizados por universidades e instituições públicas e privadas chamam a atenção para os efeitos benéficos à saúde do consumo moderado de vinho e suco de uva.
Interessados em prestigiar o II Simpósio Internacional Vinho e Saúde podem inscrever-se diretamente no local do evento. Encerrando a semana vitivinícola, será realizado no sábado, 27, a XVI Avaliação Nacional de Vinhos que, neste ano, ocorrerá de forma simultânea no Parque de Eventos de Bento Gonçalves e, através de vídeo-conferência, no Hotel Deville Rayon em Curitiba. Os 16 vinhos selecionados por uma comissão de enólogos entre mais de 300 inscritos na ABE serão degustados por um grupo de especialistas e pelo público. Haverá mais de mil degustadores.
Também estarei entre os degustados, em Bento Gonçalves, e prometo trazer as informações na próxima edição do blog.

Cordeiro no América

Já inserido na cultura gastronômica gaúcha que não dispensa uma boa carne, o restaurante America oferece o Festival de Grelhados. Até novembro, será possível escolher entre uma das cinco opções de carnes, incluindo a picanha de cordeiro. Os pratos são servidos com um acompanhamento, salada, milho grelhado e chimichurri, o tradicional molho argentino à base de ervas frescas e com leve toque de pimenta calabresa. O restaurante fica no Shopping Iguatemi e abre das 10h às 23h.

Chandon três litros

Chandon, grife de referência dos espumantes naturais, inovou mais uma vez e lança, este mês, a Jeroboam: versão exclusiva de 3 litros, nas variedades Réserve Brut e Brut Rosé. Presença obrigatória nas melhores festas, elas são ótimas opções para comemorações de final de ano, para presentear amigos e se destacam como majestosas peças decorativas.
As Jeroboam são famosas no mundo todo e dão um show à parte, impressionando pelo tamanho. "Sempre namorei este tipo de conteúdo: além de sua forma muito bonita e elegante, gosto desta façanha que é poder compartilhar com até vinte amigos a mesma garrafa. É o que faltava na linha Chandon para deixar a festa com ainda mais glamour", celebra Philippe Mével.
A Chandon é a marca brasileira pioneira na elaboração de uma versão tão especial para sua linha. A novidade estará disponível, em edição limitada, nos mais exclusivos bares, restaurantes e delicatessens do país.
Harmonização - O Chandon Brut Rosé harmoniza muito bem com saladas com tomate ou frutas vermelhas, carpaccio, comida japonesa, pratos à base de cogumelos, peixes e carnes magras de sabor leve, queijos leves e sobremesas não muito doces à base de frutas vermelhas.
O Chandon Réserve Brut é muito apropriado como aperitivo e para acompanhar toda a refeição. Destaca-se com peixes grelhados, frutos do mar, saladas de verão e tem uma harmonização toda especial com sushis e sashimis.
Preço sugerido: R$240,00.
Chandon, a grife de referência dos espumantes naturais, pertence ao grupo de luxo francês LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton. Foi introduzida no Brasil em 1973, quando a maison Moët & Chandon, de Epernay, procurando os melhores terroirs para implementar seus vinhedos e adega, escolheu Garibaldi, na Serra Gaúcha, para hospedar uma das quatro unidades no mundo onde é elaborado o requintado produto. As outras unidades se encontram em Mendoza, na Argentina, em Napa Valley, na Califórnia (EUA), e em Melbourne, na Austrália.
Graças à sua filosofia de elaboração, baseada há mais de 260 anos em aprimorar a produção de uvas e estimular a dedicação, paixão e criatividade de seus enólogos, a Maison Moët & Chandon, com o Chandon de Garibaldi, colocou a Serra Gaúcha e o Brasil no mapa dos lugares do mundo onde se elabora um produto de qualidade superior. www.chandon.com.br
Mais informações com Tânia Otranto / Balia Lebeis / Roberto Ethel, da MKTMIX Press - (11) 3060-3640 , e Juliana Vieira – Juliana.v@mktmix.com.br e Thaís Vallim - thais@mktmix.com.br

segunda-feira, 15 de setembro de 2008

Carrau

Esqueci de dizer, na edição anterior que os ovinos Hampshire Down e Romney Marsh de Don Javier Carrau são criados na propriedade Cerro Chapéu, em Rivera, fonteita com Sant´Ana do Livramento, onde a Bodegas Carrau tem sua grande vinícola. Aliás, um dos primeiros bons vinhos que provei naquela vinícola se chamava Cerro Chapéu.

Treinamento para exportar

O Projeto Setorial Integrado Wines from Brazil (WFB) realizará, dia 18, na Embrapa, em Bento Gonçalves, o segundo módulo do treinamento de preparação das vinícolas para a exportação de vinhos. Focado em três mercados-alvo do Projeto - Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido – o treinamento será realizado no Auditório da ACN na EMBRAPA em Bento Gonçalves.
Durante todo o dia diretores, gerentes e supervisores de exportações de diversas vinícolas estarão enfocando temas relacionados ao mercado internacional de vinhos e suas características. Dirigido às empresas do Wines From Brazil que ainda não exportam ou estão iniciando suas atividades de exportação e demais empresas interessadas no processo de internacionalização, o evento inicia às 8h30min, sendo que a programação se estende até às 18 horas com período de almoço das 12h15min às 13h15min.
A programação do treinamento será dividida em dois painéis. No turno da manhã o enfoque será o mercado dos Estados Unidos e, no da tarde, os mercados da Alemanha e Reino Unido. Os painelistas Adriano Miolo, Superintendente da Miolo Wine Group, Carlos Eduardo Corrêa Nogueira, Diretor de Relações Internacionais da Miolo Wine Group, Andreia Gentilini Milan, Gerente de Promoção Comercial do Projeto Wines From Brazil e Joice Seindefus, Enóloga da Vinhos Salton se revezarão na tarefa de transmitir as informações sobre o mercado vitivinícola dos três países e as possibilidades para a comercialização dos vinhos brasileiros.
O Wines From Brazil é um projeto desenvolvido pela Agência para Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), sendo que esta ação conta também com o apoio do Sebrae. Inscrições e informações podem ser solicitadas através dos e-mails support@winesfrombrazil.com, com Ana Paula Kleinowski ou export@ibravin.org.br, com Júlio César Gobatto ou pelo telefone (54) 3455.1800. Associados pagam R$ 100,00 e não-associados R$ 350,00. O investimento inclui, além das palestras, coffee-break (manhã e tarde) e apostila com todo o conteúdo desenvolvido durante o treinamento. Além disso, quem se inscrever no Módulo II terá direito a participar do evento do Projeto Imagem que será realizado no dia 25 de setembro e que contará com a presença de diversos jornalistas estrangeiros. O encontro tem o objetivo de promover a troca de informações entre os jornalistas e as vinícolas participantes do Wines from Brazil, para um maior contato com a realidade de mercado dos países estrangeiros e avaliação das oportunidades de exportação dos vinhos brasileiros.
Fzem parte do projeto as vinícolas Boscato Indústria Vinícola, Casa Valduga, Cave Marson, Champagne Georges Aubert, Cooperativa Vinícola Aurora, Cooperativa Vinícola Aliança, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Dom Cândido Vinhos Finos, Fante Indústria de Bebidas, Irmãos Molon, Lovara Vinhos Finos, Luiz Argenta Vinhos Finos, Miolo Wine Group, Panizzon, Pizzato Vinhas & Vinhos, Sociedade de Bebidas Mioranza, Sulvin Indústria e Comércio de Vinhos, União de Vinhos do Rio Grande, Velha Cantina, Vinhos Don Laurindo, Vinhos Salton, Vinícola Boutique Lídio Carraro, Vinícola Campestre, Vinícola Cordelier, Vitivinícola Cordilheira de Sant’ana, Vinibrasil, Vallontano Vinhos Nobres, Vinícola Courmayer, Vinícola Dal Pizzol, Vinícola Panceri, Vinícola Perini, Vinhos Monte Reale e Vinícola Mena-Kaho.

Boas vendas de ovelhas texel

As cabanhas Santa Orfila e Novo São João, de Sant´Ana do Livramento, que possuem um dos maiores rebanhos de ovinos texel do País, estão vendendo muitos animais para Santa Catarina, onde estão nascendo grandes projetos de ovinocultura, tanto de carne quanto de leite. O ex-secretário da Agricultura de Santa Catarina, deputado estadual Moacir Sopelsa, esteve no estado em busca de animais. Só um projeto quer ter 30 mil ovelhas destinadas à produção de leite. A intenção é fazer cruzamento de texel com lacaune.

Selecionados os vinhos para a degustação

Um time de enólogos participou da degustação de confirmação da XVI Avaliação Nacional de Vinhos na última quinta-feira (11), no Ristorante Don Ziero junto a Vinícola Cordelier, em Bento Gonçalves. Eles degustaram os 16 vinhos classificados entre os 30% mais representativos da Safra 2008 que serão apresentados a um público de cerca de mil pessoas em Bento Gonçalves e Curitiba no dia 27 de setembro. A degustação, novamente realizada às cegas, confirmou os vinhos que receberam maior pontuação conforme avaliação dos 75 enólogos que participaram da degustação de seleção.
Agora é esperar o dia 27 de setembro para conhecer os vinhos mais representativos, ocasião em que os resultados serão apresentados para o público. Promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), a XVI Avaliação Nacional de Vinhos ocorrerá de forma simultânea, através de vídeo-conferência, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves e no Hotel Deville Rayon em Curitiba. O evento segue este formato desde 2006 quando foi realizado em São Paulo e no ano passado, no Rio de Janeiro. Em 16 edições, o evento soma mais de 9 mil apreciadores de vinhos e um verdadeiro batalhão de enólogos de todo o Brasil que já avaliaram 3.185 amostras.
Das 318 amostras inscritas por 62 vinícolas brasileiras (Bahia, Minas Gerais, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina), somente 95 vinhos serão divulgados, o que corresponde a 30%, conforme determinam as normas internacionais da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e União Internacional dos Enólogos (UIOE). A Avaliação registra um aumento de 22% no número de amostras inscritas em relação a edição anterior que foi de 260 vinhos.
O sucesso do evento pode ser comprovado no rápido preenchimento das vagas pelos participantes. Nos últimos anos as inscrições se esgotam rapidamente. Este ano não poderia ser diferente. Diante disso, é necessário que os interessados fiquem atentos e antecipem sua inscrição, pois restam apenas algumas vagas.

Seleção de vinhos de Farroupilha

As 136 amostras inscritas na 3ª Seleção de Vinhos de Farroupilha superaram mais uma vez as expectativas. O objetivo era manter o número da edição anterior que havia ficado em 131 amostras. Para o presidente da Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin), promotora do evento em conjunto com a Prefeitura de Farroupilha, esse número denota a aceitação do evento pelos produtores locais. “Essa participação demonstra que nosso objetivo de valorizar e promover a produção local está dando certo. Os produtores percebem esse resultado e participam cada vez com maior ênfase”, comemora.
A Análise Sensorial, para avaliação dos produtos inscritos, ocorre hoje, 17, amanhã, 18, e 19 de setembro, das 9h à 12h, na UCS Farroupilha. A avaliação será feita por um grupo de 30 experts convidados, seguindo-se padrões internacionais, com base em fichas de avaliação da Organização Internacional do Vinho (OIV). Para a avaliação dos sucos de uva é usada desde a 1ª edição uma ficha desenvolvida especialmente para o evento, ferramenta que já foi aderida em outros concursos de vinhos na região. Nesta edição, outra novidade será implementada. Os resultados serão informatizados, em trabalho conjunto ao Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), e disponibilizados às vinícolas participantes para que acompanhem o nível em que se encontram seus vinhos e sucos e busquem qualidade ainda maior.
As 17 vinícolas participantes desta terceira edição inscreveram produtos em onze categorias que compreendem: vinhos de mesa tintos e brancos secos e suaves; vinhos finos secos tinto, branco e rosado; vinho branco fino seco moscatel tranqüilo (engarrafado ou a granel); espumantes moscatel e brut; e suco de uva integral/natural ou adoçado. Recebem premiação até 30% das amostras inscritas por categoria. Além das medalhas de ouro, prata e bronze são entregues duas distinções Moscatel Premium - ao vinho fino seco tranqüilo e ao espumante moscatéis com maior pontuação. Trata-se de uma premiação inédita em concursos do gênero criada com o intuito de destacar a condição do município de maior produtor de uvas moscatéis do país.
A revelação dos produtos premiados pela 3ª Seleção de Vinhos de Farroupilha ocorrerá no dia 17 de outubro em jantar-baile que irá marcar a consolidação do trabalho de valorização e promoção da produção vitivinícola de Farroupilha, conforme assinala essa edição do evento.
A Promoção é da Afavin e da Prefeitura Municipal de Farroupilha, através da Secretaria de Agricultura e Abastecimento. Patrocinam o evento Agrimar/Unyterra, Programa Juntos para Competir (Farsul, Senar e Sebrae), Banrisul, Cartório Kunzler, Copase, Lojas Colombo, Sicredi, Tramontina, Trombini, Charles Pontalti (VCR-Agromillora), Biamar Magliaria, Calçados L’Hombre, Dow Agrosciences/Dithuva Agrícola. Também colaboram, como apoiadores institucionais, Associação dos Engenheiros Agrônomos da Encosta Superior do Nordeste, Cefet Bento Gonçalves, Confraria Feminina do Vinho e do Espumante de Farroupilha, Embrapa Uva e Vinho, Escritório Municipal da Emater/RS – Ascar, Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Laren/Seapa/Governo do Estado do Rio Grande do Sul, Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Farroupilha e UCS Farroupilha.

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia

Os impactos da mudança climática na produção de uvas e vinhos; cultura e patrimônio do vinho, produção orgânica de uvas para mesa e para a agroindústria; vitivinicultura tropical; as novas tecnologias de vinificação; viticultura de precisão; o cultivo protegido; as indicações geográficas; o melhoramento genético e o uso de novas ferramentas biotecnológicas são alguns dos temas que serão abordados durante o XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia (XII CBVE), que ocorre de 22 a 24 de setembro, no Parque de Eventos em Bento Gonçalves (RS).
O tradicional evento, que reunirá renomados profissionais nacionais e internacionais, é promovido pela Embrapa Uva e Vinho. Esta edição será seguida pelo II Simpósio de Vinho & Saúde, que ocorre de 24 a 26, e pela Avaliação Nacional de Vinhos, no dia 27, ambos promovido pela Associação Brasileira de Enologia com o apoio da Instituição de Pesquisa.
O Congresso tem como objetivo servir como instrumento de desenvolvimento científico e tecnológico da vitivinicultura brasileira (viticultura, enologia e economia), para discussão de novas perspectivas para a Cadeia Vitivinícola Brasileira e conseqüente projeção no cenário nacional e internacional.

Palestrantes Internacionais:

Adolfo Lona: Enólogo argentino, radicado no Brasil há mais de 30 anos, fabrica espumantes pelo método champenoise. Trabalhou no Departamento de Promoções do Instituto Nacional de Vitivinicultura da Argentina. No Brasil, participou de todas as etapas da evolução da produção de vinho nacional como diretor de unidade da empresa Bacardi-Martini. É o atual presidente do Consórcio de Produtores de Espumantes de Garibaldi (RS). Palestra: "Moscatel espumante”.
Bruno Tysseyre: Doutor em Ciências Agronômicas, é professor da Universidade de Montpellier, França. Atualmente desenvolve atividades de docência e pesquisa no Centro de Precisão Agrícola da Universidade de Sydney, na Austrália. Palestra: “Viticultura de Precisão: novas tecnologias para trabalhar a variabilidade espacial em viticultura”.
Gregory V. Jones: Professor e climatologista do departamento de geografia da Universidade do Sul de Oregon, EUA. Conferencista em eventos relacionados ao tema da viticultura e do vinho, sendo autor em inúmeras publicações sobre mundanças climáticas, fenologia da videra, métodos em viticultura e potencial climático vitícola. Palestra: “Mudanças Climáticas: observações, projeções e implicações na produção de uvas e vinhos”.
Jocelyne Pérard: Diretora titular da cátedra da Unesco “Cultura e Tradição do Vinho”, professora de Climatologia e ex-reitora da Universidade de Borgogne, em Dijon, França. Organizadora do Colóquio “Aquecimento Global: impactos prováveis para os vinhedos”, na França. Conferência Abertura: “Cultura e patrimônio do vinho”.
Patricio Hinrichsen: Bioquímico e Biólogo Molecular do Laboratório de Biotecnologia, Centro de Pesquisa La Platina do Instituto de Pesquisas Agropecuárias, INIA, em Santiago no Chile. Palestra: “Plataformas Biotecnológicas: ferramentas para o melhoramento genético de uvas de mesa”.

Aurora continua investindo

As dificuldades que o vinho brasileiro vem enfrentando diuante da concorrência do vinho estrangeiro não assustam a Vinícola Aurora, de Bento Gonçalves. A Aurora adquiriu dois novos equipamentos para a cantina, apostando na alta demanda de espumantes para o final do ano. Da Itália, a vinícola importou um novo conjunto de túnel de resfriamento e uma rotuladora automática. As duas máquinas atuarão em conjunto, dando maior agilidade ao processo de secagem e rotulagem das garrafas de espumante.
Como as garrafas são envasadas a baixas temperaturas, o processo anterior exigia um tempo de espera para a secagem antes da rotulagem. Com os novos equipamentos, esta espera foi eliminada e a produção se torna muito mais rápida. A melhora também será notada pelo consumidor no aspecto visual das garrafas e na resistência dos rótulos ao contato com a água.

Ovelhas coloridas

Quando pensa em ovelhas, você pensa em branco ou, no máximo, off - white? Está na hora de rever conceitos. A Danke Comunicação preparou uma campanha original para um produto mais original ainda: Naturale, a lã naturalmente colorida que está sendo usada pela Fiateci na produção de tecidos.
E não se trata de lã sem tingimento artificial. As ovelhas é que são naturalmente coloridas. O tecido é feito com o aproveitamento da lã das ovelhas de cor marrom, manchadas e/ou pretas, cuja lã costumava não ser aproveitada por não ser branca.
Essa é uma novidade que irá marcar as coleções outono/inverno 2009 – e mais um fruto da sustentabilidade que chega às passarelas.
Para lançar a Naturale junto aos estilistas do país, a Danke desenvolveu, para a Fiateci, uma campanha integrada. Um sample case com amostras do produto dá idéia da diversidade de cores e desenhos – quem pensou que ovelha colorida é tudo bege, esqueça. Foi criado um hotsite e mail marketing teaser, bem como uma mala direta com amostra do produto. Também se desenvolveram eco-tags, que acompanharão as peças desenvolvidas pelos estilistas.
Simultaneamente, ações de endomarketing fortaleceram o lançamento do produto junto aos colaboradores da Fiateci. Tudo dentro de um conceito ecológico, que privilegia a utilização de materiais renováveis.
Os resultados do trabalho já começam a aparecer. A Fiateci está desenvolvendo padronagens exclusivas para alguns dos nomes mais relevantes da moda brasileira. Está em negociação uma parceria com uma importante grife nacional. Caso se concretize, o resultado dessa parceira subirá nas passarelas da próxima São Paulo Fashion Week.

domingo, 14 de setembro de 2008

Receitas de cordeiro - lançamento

Já estão definidos o dia e o local do lançamento do livro “As melhores receitas da Confraria do Cordeiro” em Porto Alegre. Será dia 6 de outubro, às 19h, na Alameda dos Escritores do Shopping Total. A sugestão de fazer no Total foi do deputado Frederico Antunes em função do estacionamento. E, para maior satisfação, o Total ofereceu o estacionamento de graça.
Como em todos os nossos lançamentos, haverá comidinhas com carne de cordeiro. O restaurante Marco`s já colocou sua estrutura à disposição. Estamos conversando com o chef Gustavo Ibarra Martins para que ele e sua Comparsa do Sabor se encarregue dos comes. Os bebes serão por conta do Antônio Dal Pizzol – com espumantes e tintos de qualidade Dal Pizzol – e da Vonpar. Teremos cordeiros de Claudino Loro, da cabanha Santa Orfila, lá de Livramento, arroz e outras “munições de boca” da Blue Ville.
O livro já está sendo colocado na livraria Palmarinca, em Porto Alegre, na rua Jerônimo Coelho. Também pode ser solicitado à Editora Palomas – arioroberto@terra.com.br ou (51) 3228-2900 – e custa R$ 50,00 mais despesas de correio.

Carrau

Don Javier Carrau, das Bodegas Carrau, manda informar que cria ovinos das raças Hampsshire Down e Romney Marsh..
Por falar em Carrau, um dos vinhos mais procurados na Vinhos do Mundo instalado na Expointer foi o Ararenguá, exatamente das Bodegas Carrau .

Jantar da Confraria do Cordeiro

O próximo jantar da Confraria do Cordeiro, o de número 104, será no próximo dia 22, como sempre no restaurante da Farsul, às 20h30min, com os pratos sob a responsabilidade dos confrades Claúdio Carmo Hatje e Fernando Zíngano. Custo: R$ 50,00 por pessoa. Quem quiser ir deve confirmar com a Romilda, através do telefone (51) 3214-4406.
Antes do jantar, às 19h, no mesmo local, haverá uma reunião da Confraria para discussão de assuntos internos. Estão na pauta custo dos jantares e inclusão de novos confrades.

Seis medalhas para a Cordelier

A qualidade dos vinhos e espumantes elaborados pela Vinícola Cordelier continua arrematando prêmios em concursos internacionais de vinhos. Desta vez foi na Argentina, onde a vinícola conquistou seis Medalhas, sendo três de Ouro e três de Prata. A distinção foi conferida por 30 degustadores de diversos países durante o 5º Concurso Internacional de Vinhos e Licores “VINUS 2008”, que aconteceu de 26 a 30 de agosto na cidade de San Rafael.

MEDALHAS DE OURO:

Vin de Liqueur Cordelier
Cordelier Reserva Cabernet Sauvignon 2005
Espumante Brut Granja União

MEDALHAS DE PRATA:

Espumante Brut Cordelier
Cordelier Reserva Merlot 2005
Don Ziero Vintage Clássico 2002

Aurora aposta no orgânico

Atenta às tendências internacionais e a crescente demanda por produtos orgânicos, a Aurora elaborou o vinho Casa de Bento, com uvas originárias de vinhedos certificados. “O que caracteriza um vinho orgânico é a maneira como a uva é cultivada. Além dos componentes utilizados desde a pré-história do vinho, como o enxofre e o sulfato de cobre, não se pode utilizar nenhum tipo de controle de pestes e intempéries”, explica Antônio Czarnobay, enólogo-chefe da Vinícola Aurora.
As uvas, um corte de variedades americanas, foram certificadas pelo EcoCert, principal órgão certificador de orgânicos do Brasil. “A certificação é bem rigorosa. É preciso três anos livre de pesticidas para certificar um vinhedo como orgânico”.
O volume dessa primeira safra foi limitado (cerca de 13 mil garrafas), mas Czarnobay garante que nos próximos anos, o volume será maior, porque a cooperativa já tem outros associados trabalhando com vinhedos livres de agrotóxicos.

Miolo Wine Group lança o Fortaleza do Seival Viognier

Chegará ao mercado na segunda quinzena de setembro o Fortaleza do Seival Viognier 2008, o novo vinho branco da Miolo Wine Group. A bebida é mais um produto elaborado com uvas do projeto Fortaleza do Seival Vineyards, localizado em Candiota, na Campanha Gaúcha.
As uvas viognier, originárias da região do rio Rhône, na França, foram cultivadas nos vinhedos próprios da família Miolo. Seu vinho é muito aromático, complexo e de qualidade. Seus descritores aromáticos são flores brancas e frutas de caroço.
Ideal para o consumo com queijos e frutos do mar, é um vinho leve com consumo indicado para temperatura de 8ºC. A produção inicial da bebida será de aproximadamente 12 mil garrafas de 750 ml.
O Miolo Wine Group foi criado em 2006 para reunir uma linha de mais de 70 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. Tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. O grupo possui sete projetos: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), Fazenda Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Viasul (Chile) e Osborne (Espanha e Portugal).

32 medalhas para o Brasil

O Brasil acaba de conquistar seu maior número de medalhas em um único concurso internacional de vinhos este ano: 32 prêmios. Foi na Argentina, no 5º Concurso Internacional de Vinhos e Licores “VINUS 2008”, que aconteceu de 26 a 30 de agosto na cidade de San Rafael.

O evento registrou a participação de 721 amostras de vinhos de 28 países. Além disso, também foi realizado paralelamente o 2º Concurso Internacional de Azeite de Oliva Extra Virgen “OLI VINUS 2008”, onde cerca de 200 amostras foram avaliadas.
Participaram da avaliação dos vinhos e espumantes 30 degustadores de diversos países. Os enólogos Daniel Dalla Valle, Raul Ben e Vitor Manfroi estiveram representando o Brasil no evento. Para Vitor Manfroi, este concurso comprova a excelência dos vinhos e espumantes brasileiros. “Este concurso é o que mais conferiu medalhas para o Brasil este ano”, destaca. Segundo ele, isso mostra que o vinho brasileiro consolida-se no mercado externo.

Premio Melhor Vinho Espumante
Casa Pedrucci Brut Millésime 2004 - Vinícola Casa Pedrucci

Medalha de Ouro Duplo
Casa Pedrucci Brut Millésime 2004 - Vinícola Casa Pedrucci
Casa Pedrucci Espumante Moscatel 2007- Vinícola Casa Pedrucci
Salton Desejo 2005 - Vinhos Salton – Vinhos Salton

Medalha de Ouro
Cordelier Reserva Cabernet Sauvignon 2005 - Vinícola Cordelier
Cordelier Vin de Liqueur - Vinícola Cordelier
Granja União Espumante Brut - Vinícola Cordelier

Medalha de Prata
Casa Pedrucci Espumante Brut Rosé 1997 - Vinícola Casa Pedrucci
Casa Valduga Cabernet Sauvignon Premium 2005 - Casa Valduga Vinhos Finos
Casa Valduga Mundvs Malbec 2006 - Casa Valduga Vinhos Finos
Cave d' Castro Espumante Moscatel 2007 - Vinhos Finos Casa García
Cordelier Equilibrium 2005 - Vinícola Cordelier
Cordelier Espumante Brut - Vinícola Cordelier
Cordelier Reserva Merlot 2005 - Vinícola Cordelier
Don Ziero Vintage Clássico 2002 - Vinícola Cordelier
Fino Peterlongo Demi-Sec 2007 - Bebidas da Serra
Garibaldi Espumante Brut Premium 2007- Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Moscatel 2007 - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Mistela Reggio di Castela 2002 - Irmãos Molon
Panizzon Espumante Moscatel 2008 - Sociedade de Bebidas Panizzon
Panizzon Espumante Prosecco Brut 2007 - Sociedade de Bebidas Panizzon
Peterlongo Champenoise Brut 2006 - Bebidas da Serra
Peterlongo Espumante Moscatel 2007 – Bebidas da Serra
Pietro Felice Espumante Moscatel 2007 - Irmãos Molon
Salton Flowers - Vinhos Salton
Salton Frisante Lunae Demi-Sec - Vinhos Salton
Salton Pinot Noir 2006 - Vinhos Salton
Salton Pinot Noir 2007 - Vinhos Salton
Terranova Espumante Moscatel 2007 - Vinícola Miolo Ltda.
Zanotto Chardonnay 2007 - Vinícola Campestre
Zanotto Merlot 2005 - Vinícola Campestre
Zanotto Riesling 2007 - Vinícola Campestre

A Salton trouxe 5 medalhas da Argentina

A Vinícola Salton, de Tuiuty, trouxe do 5º Vinus 2008 - Concurso Internacional de Vinos, Licores Y Destilados, nada menos que cinco distinções, com destaque para o top Salton Desejo Merlot 2005, que recebeu 91,5 pontos e ficou com a medalha Duplo Ouro. O aromático Salton Flowers, o lançamento frisante Salton Lunae e duas safras (2006 e 2007) do Salton Volpi Pinot Noir somaram entre 88.33 pontos e 86, conquistando medalhas de Prata.
Realizado no mês de agosto, na cidade de San Rafael, província de Mendoza (Argentina), o concurso contou com a participação de 340 vinícolas de 28 países. Os jurados, especialistas do Chile, Espanha, Uruguai, Brasil, Colômbia, Israel e da Argentina avaliaram um total de 721 amostras de vinhos. O evento apresenta uma dinâmica diferenciada: cada amostra recebe até 100 pontos dos degustadores e, ao final, é estabelecida a média, e a definição dos prêmios.

Medalha Duplo Ouro
Salton Desejo Merlot 2005

Medalhas de Prata
Salton Flowers
Salton Lunae Demi-Sec
Salton Volpi Pinot Noir 2006
Salton Volpi Pinot Noir 2007

Vinho e Arte

A enóloga Maria Amélia Duarte Flores realizará mais uma edição de sua promoção Vinho e Arte. Começará, dia 18, no SPA do Vinho, em Bento Gonçalves.
Durante todo o evento - Exposição de Arte com os artistas Mai Bavoso e Ariadne Decker, que estarão pintando ao vivo e expondo suas telas.
18h30 - Abertura
19h – In vino Veritas – O mundo do Vinho em (R) evolução”, com Sommelier Ariel Pérez, Chile – Degustação de vinhos de diferentes países, com dados das últimas safras, alteração nas características originais do terroir de cada um e perspectivas. Vinhos confirmados: Prosecco Faé, Itália, Domus Aurea 2004, EQ Matetic Syrah 2005, Chateau de Rougerie 2004, Clos de la Bergerie, biodinâmico de Nicolas Joly 2005, Ancient Pinot Noir 2003 (EUA)
21h – “Vinhos de Terroir”, com Mário Geisse (Chile) – Jantar e Degustação dos vinhos de autor que Mário Geisse tem desenvolvido em diversas partes do mundo, como seus projetos pessoais “El Sueño”. Degustação de Cave Geisse, El Sueño e Viña Casa Silva. Menu assinado pelo chef Fábio Lima, Spa do Vinho.
19 de setembro – sexta-feira
10h – Workshop de Gastronomia – Chef Osvaldo Gorski trabalha o tema "Bacalhau" - Formado na Academia D'Art Culinaire de Paris ( Le Cordon Bleu), Trabalhou no "1887" do conhecido Brown's Hotel em Londres, Lecionou na Laping Cooking School em Tóquio onde tambem prestava assessoria culinária a Embaixada do Brasil. Atualmente chefe do Bistrô da Rua, Porto Alegre e professor convidado na Escola de Gastronomia Aires Scavone.
11h – Degustação Paralela Vertical de Almaviva, enóloga Maria Amélia Duarte Flores. Safras 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003 e 2004*. poderão ocorrer alterações.
13h – Piquenique pelo Vale – Vinícola Miolo, com Degustação Vertical Exclusiva de Lote 43, conduzida pelo enólogo Adriano Miolo
17h – Workshop Vinotherapia - Caudalie
18h – “Patagônia, seus vinhos, sua beleza e magia”, Lucas Nemesio, propretário da Bodega NQN, Neuquén, Argentina – apresentação dos vinhos elaborados nesta inóspita região, onde a natureza é a rainha absoluta. Vinhos: Espumante Malma Extra Brut, Sauvignon Blanc Reserva Malma, Pinot Noir Reserva Malma, Malbec Reserva Malma, Merlot Gran Reserva Malma e NQN Colección
19h30 – “Vinhos Biodinâmicos, um estilo de vida”, Marketing Manager da Avondale, Krige Visser, África do Sul. uma nova forma de elaborar vinhos, respeitando o meio ambiente, as energias do universo e o terroir. Os biodinâmicos são elaborados em sintonia com as forças naturais, vinhos únicos e instigantes. Vinhos: Rose Avondale, Pinotage Avondale, Cabernet Sauvignon Gran Reserva Avondale, Shiraz Gran Reserva Avondale, Graham Reserva Avondale, Muscat Blanc Avondale
21h – “Piccolo Mondo – sabores daqui e de lá, uma divertida combinação”, jantar em uma pequena osteria em Monte Belo do Sul, com os vinhos Malma e Avondale. Vinhos: Chardonnay Avondale, Merlot Reserva Malma, Julia Avondale e Blend Branco Picada 15 Patagônia.
20 de setembro – sábado
10h30 – “A arte dos grandes vinhos de sobremesa” . Sommelier Flavio Bim, (Curitiba). Importadora Porto a Porto . Flavio contará detalhes da elaboração e curiosidades sobre os clássicos vinhos de sobremesa. Degustação exclusiva dos vinhos Porto Messias 10 anos, Douro, Portugal, Justino's Madeira 10 anos, Santa Carolina Late Harvest (Chile), Chateau Cantegrill AOC Sauternes, Bordeaux, Jeréz Fino Rey Fernando de Castilla Doce (Espanha).
12h – “Vinho e Guerra – A França e a Segunda Guerra Mundial”, com Juliano Ferreira, consultor de vinhos e história, Porto Alegre, Brasil. Comentários sobre a influência da segunda guerra mundial na história do vinho Francês; curiosidades e aspectos que marcaram este momento da humanidade. Degustação dos vinhos: Champagne Veuve Clicquot, Domaine Paul Blanck Gewurztraminer (Alsace) e Chateau Mouton Rothschild 1999 AOC Pauillac.
14h – Almoço harmonizado de encerramento – o Melhor do Brasil – Degustação dos vinhos Don Laurindo, Salton, Marson, Pizzato e Miolo, além do VE – Villa Europa. A apresentação será feita pelos enólogos das vinícolas presentes. Cardápio do Chef Fabio Lima
Valor individual, com hospedagem em apartamento duplo, participação completa no evento, degustações e jantares (exceto degustação paralela) – R$ 1200,00
Acompanhantes – hospedagem e pensão completa – R$ 870,00
Degustação Paralela Almaviva – R$ 450,00
Formas de pagamento:
Até 3x – cheque ou à vista em depósito bancário. Haverá uma van saindo de Porto Alegre / Bento Gonçalves, em horário determinado pela organização do evento, informe-se.
Maiores informações e inscrições – mariaamelia@vinhoearte.com ou lucianazotz@terra.com.br
51 9331 6098 ou 93156469
Apoio:
SPA do Vinho . SCA Mobiliário Contemporâneo . Glass . Flow Comunicação . Miolo Wine Group . Don Laurindo . Vinhos Salton . Vinhos Marson . Pizzato Vinhas e Vinhos . Cantu . Adega Uniagro . Reloco . Decanter . Vinhos do Mundo . Casa Flora / Porto a Porto . Cave de Amadeu . Strauss . LVMH . Empório Santa Terezinha . Casa do Porto . Stellium

Lucas Nemésio apresentará seus vinhos

Não costumo escrever, no blog, sobre vinho estrangeiro, mas vou abrir uma exceção para o amigo Leocir Vanazzi, da Vinhos do Mundo, que lançará o Espumante e Pinot Noir da Bodega Malma NQN, dia 18, com a presença de Lucas Nemésio, proprietário da vinícola.
A uva Pinot Noir será a estrela da noite. A Vinhos do Mundo vai apresentar os novos rótulos da Bodega Malma NQN. O evento enogastronômico ocorrerá no Espaço Gourmet da Avenida Doutor Carlos Barbosa a partir das 20h30, com o lançamento do Espumante Malma Extra Brut e do Malma Reserva Pinot Noir. Na ocasião, estará presente Lucas Nemésio, proprietário da Bodega NQN.O Espumante Malma Extra Brut é composto 40% de Pinot Noir e 60% de Chardonnay. As uvas vem dos vinhedos de Picada 15, que ficam em San Patricio del Chañar, no Vale do Neuquén, na Patagônia, sul da Argentina. É um espumante amarelo-esverdeado brilhante, com borbulhas pequenas e persistentes. Seu aroma é de frutos tropicais e cítricos, e apresenta acidez equilibrada, com um suave final de boca. O espumante sofre a segunda fermentação pelo método Champenoise.
Já o vinho Malma Reserva Pinot Noir safra 2004 é vencedor da Medalha de Prata do Concurso Mundial de Bruxellas 2005, o que já diz muito de sua qualidade. É um exemplar de uma tonalidade vermelha brilhante, com aroma de frutas vermelhas, frutado, equilibrado e elegante. O Reserva Pinot Noir passou por seis meses em barricas de carvalho francês e americano, e depois de engarrafado ainda foi mantido na adega por quatro meses. Essas características são resultado do terroir da Patagônia, que possui clima árido e desértico, especial para o cultivo da Pinot Noir, e também Chardonnay, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvigono Blanc. A Patagônia é uma importante região vinícola e ajuda a traçar a história vinicultura da Argentina. Em 2007, a Bodega NQN foi selecionada como a melhor vinícola da Argentina no V Prêmio La Nación.
Lucas Nemésio começou no mundo dos vinhos trabalhando no projeto arquitetônico da Bodega NQN. Hoje, além de sócio e diretor da vinícola, é responsável pelo desenvolvimento dos negócios da empresa.

Brindando a Primavera

Para celebrar as chegada da Primavera, Leocir Vanazzi mostrou um exemplo do que a vinicultura francesa é capaz. Na noite de 12 de setembro, a uma semana da nova estação, a Vinhos do Mundo revelou os sabores dos vinhos da região do Jura. Uma noite à francesa com vinhos do Jura ocorreu no Espaço Enogastronômico da Avenida Cristóvão Colombo.
Os vinhos do Jura já estão nas prateleiras das lojas da Vinhos do Mundo. São seis rótulos excepcionais, das AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) de Côtes do Jura e Macvin do Jura. A região produz vinhos mundialmente famosos, e fica entre a Borgonha e a Suíça. É de lá que vem os vinhos de palha (Vin de Paille), feitos com uvas colocadas para secar em estrados de palha ou madeira em quartos ventilados, no mínimo por dois meses, o que provoca um “hiperamadurecimento”, que melhora o corpo e a longevidade do vinho. Outro é o vinho amarelo (Vin Jaune), de uvas Savagnin – autóctones da região –, que são colhidas tardiamente. O mosto é amadurecido de seis a oito anos em tonéis de carvalho, período em que se forma uma película de microorganismos, o que confere a cor amarela e o aroma de nozes. Essa camada possibilita que o vinho tenha duração de até mais de um século.
O Jura é o resultado da dobra de camadas de calcário deitados no fundo do oceano primário, que originaram os Alpes. A paisagem é formada por montanhas cobertas de florestas que alimentam rios e vales surpreendentes, com imensas quedas de água, rios subterrâneos e lagos. É a terra de Pasteur, o pai da microbiologia e da família Peugeot, bem como da produção de relógios finos e dos queijos Comté.
A Vinhos do Mundo também tem à disposição a partir desta semana vinhos da Ilha de Córsega, das AOC de Corse Calvi e Patrimonio. A variedade de uvas produzidas pela Ilha de Córsega é proporcionalmente inversa ao tamanho do território. Ela origina quarenta tipos de uva, em especial tintas e rosés. A ilha é mais próxima da Sicília italiana do que da França, e é a terra natal de Napoleão Bonaparte, um dos grandes defensores e responsáveis pela expansão do vinho local.
O cardápio montado para o dia 12 foi excepcional:
Recepção: Anchoïade Chez Gilbert (Pasta de anchovas, alho e azeite de oliva)
Harmonização com Chardonnay Côtes de Jura Baud Pere e Fils 2003
Entrada: Salade de Roquefort , noix et endives Chardenoux (salada de roquefort, nozes e endívias)
Harmonização com Savagnin Côtes de Jura Baud Pere e Fils 2003
Primeiro Prato: Ravioles à la Crème du Laurieur et de la Sauge (Ravióli com creme, louro e sálvia)
Harmonização com Poulsard Côtes de Jura Baud Pere e Fils 2005
Prato Principal: Baeckeofe Caveau d’Eguisheim (Ensopado de carnes mistas à Alsaciana)
Harmonização com Trousseau Côtes de Jura Baud Pere e Fils 2005
Sobremesa: Tarte aux Framboises Café du Jura (Torta de framboesas a café du Jura)
Harmonização com Macvin du Jura Baud Pere e Fils

Carne de cordeiro na serra gaúcha

Tem excelente carne de cordeiro no mais novo empreendimento gastronômico da serra gaúcha: o Giuseppe Churrasco e Menarosto. A casa oferece cortes nobres e diferenciais como cordeiro, o menarosto e o costelão 12 horas.
O restaurante foi inaugurado na noite do dia 8 de setembro, no Castello Benvenutti, localizado entre os municípios de Bento Gonçalves e Garibaldi. Na inauguração, além de conferir uma amostra do que a casa estará disponibilizando ao consumidor, os convidados também foram surpreendidos com a recepção, decoração do ambiente e atrações preparadas para a noite. Em um ambiente que mescla história, tradição e cultura, os empresários Paulo Geremia, Roberto Geremia, Eleno Castaman e Adair Cagnani apostaram no prato preferido dos gaúchos e na grande variedade de opções gastronômicas para agradar os mais exigentes paladares.
Dando as boas-vindas aos convidados, Paulo Geremia fez questão de enfatizar que o sucesso de todo o empreendimento está nas pessoas e na união de esforços em torno de um objetivo comum. “Temos o maior orgulho de dizer que em nosso grupo, que reúne cerca de 200 colaboradores, todos estão treinados e capacitados. Nosso objetivo é formar pessoas que se identifiquem com nosso projeto e contribuam para o sucesso da empresa por que acreditam em nossa proposta”, salientou. Ele também fez questão de mencionar os nomes de alguns dos experientes profissionais que fazem parte da equipe do Giuseppe Churrasco e Menarosto, como o assador Leomar Grando e a chef Marta Bordignon.
O Giuseppe Churrasco e Menarosto abre as portas oferecendo vários cortes nobres de carnes bovina, suína e de cordeiro com destaque para a costela, a picanha preparada de diferentes formas e o “Costelão 12 horas”. A churrascaria também conta com outros diferenciais. Um deles é o menarosto - sistema manual que os avós empregavam antigamente para assar caças e suínos – utilizado no preparo do galeto e da vitela 100 dias (criada exclusivamente com leite). Atração a parte também é o sistema mecanizado de preparo das carnes, que pode ser assistido pelo cliente.

Este é o oitavo empreendimento do grupo Giuseppe, incluindo a unidade instalada nas Ilhas Canárias, na Espanha. A nova casa estará aberta ao público de terças a domingos ao meio-dia no horário das 11h30min às 15 horas, e, para jantar, das 19 às 23 horas.

Copello na Salton

A Vinícola Salton recebeu na última semana uma visita ilustre. Marcelo Copello, reconhecido internacionalmente como um dos maiores wine writers brasileiros, conheceu as instalações da vinícola e degustou os produtos tops de linha da Salton. Copello foi recebido pelo diretor-técnico e enólogo Lucindo Copat, e a visita integra o roteiro que expert está realizando na região.
Considerado como um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, Marcelo Copello é editor-chefe da revista Adega e do site www.mardevinho.com.br, além de colunista da Revista de Vinhos (Portugal). É autor dos livros O Vinho para quem tem estilo, O Diário de um náufrago em um mar de vinho e Vinho & Algo Mais.

Recorde na exportação de vinhos

Das 33 empresas integrantes do Wines From Brazil, 31 são gaúchas e, no primeiro semestre de 2008, já exportaram quase o mesmo valor que em todo o ano de 2007. Até o final de 2008, as exportações de vinhos finos brasileiros deverão alcançar a meta prevista para dezembro de 2009, chegando a US$ 5 milhões. O crescimento de 80% nas vendas somente no primeiro semestre desse ano é resultado do projeto de promoção de exportações de vinhos finos Wines From Brazil, desenvolvido em parceria pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Até junho de 2008, as exportações do setor chegaram a US$ 2,2 milhões, próximo do valor de 2007, de US$ 2,3 milhões.
O balanço dos negócios do vinho brasileiro no mercado externo foi apresentado nesta terça-feira no estante da Apex-Brasil na Expointer, em Esteio (RS), maior feira agropecuária realizada no Brasil. O presidente da Apex-Brasil, Alessandro Teixeira, salientou o esforço do setor para ganhar novos mercados e elaborar vinhos de qualidade internacional. O diretor executivo da Abravin, Carlos Paviani, lembrou que o projeto iniciado timidamente em 2004 com a participação de seis vinícolas, tem hoje a adesão de 33 empresas, sendo 31 do Rio Grande do Sul. Dessas, 80% são pequenas e médias empresas.
As exportações de vinhos finos têm crescido de forma mais rápida que as de todo o setor, que inclui os vinhos de mesa. Esta situação tem levado a um aumento da participação do segmento de vinhos finos no total exportado: de 30% em 2003, para 58% em 2007 e 80% em 2008. Nos últimos três anos, o preço médio das exportações de vinhos finos foi, pelo menos, 50% superior ao das exportações do setor como um todo, atendendo um dos objetivos do projeto, que é o de aumentar a agregação de valor ao produto. O presidente da Apex-Brasil informou que os mercados que mais importam vinhos finos do Brasil destacam-se Rússia, Paraguai, Estados Unidos, Suíça, Alemanha e Holanda.
Atualmente o Brasil é o quinto maior produtor de vinhos do Hemisfério Sul, que inclui países de produção mais recente, superado apenas por Argentina, Austrália, África do Sul e Chile. Dez estados brasileiros produzem vinhos, mas a concentração de vinícolas está no Rio Grande do Sul, responsável por cerca de 90% dos vinhos e derivados elaborados no País. A produção brasileira de vinho na safra 2008 foi de cerca de 350 milhões de litros, volume que é composto por dois grandes grupos: vinhos finos (variedades “vitis vinifera”), com cerca de 50 milhões de litros e vinhos de mesa (variedades americanas e híbridas), com 300 milhões de litros.

sábado, 6 de setembro de 2008

Confraria do Cordeiro

Agradeço as mensagens de todos pelo sucesso do lançamento do livro “As melhores receitas da Confraria do Cordeiro” na Expointer. E confirma que já começamos a prepara o lançamento em Porto Alegre, que deverá ser com bons pratos de carne de cordeiro. Futuramente avisaremos o local e o dia.
Quando entreguei o exemplar autografado para José Carlos Pinheiro Neto, vice-presidente da GM do Brasil, um apreciador da carne de cordeiro, ele afirmou que poderei contar com o apoio da GM para o lançamento em Porto Alegre. Claudino Loro também já manifestou a intenção de entrar com os cordeiros e a Blue Ville informou que entra com o arroz, o óleo comestível e tudo o que for preciso. O chef Gustavo Ibarra Martins e sua Comparsa do Sabor também se colocaram à disposição para preparar os comes.
Não dá para citar todos os que mandaram mensagens. Mas, entre eles, está o industrial Paulo Vellinho, que prometeu ir no lançamento de Porto Alegre. Vários jornalistas que não puderam ir a Esteio prometem estar no futuro lançamento.

Missão ao Uruguai

A Associação Paulista de Criadores de Ovinos está na reta final da viabilização da II Missão Brasil - Uruguai, programada pelas associações ACCOMIG e ASPACO para o período de 22 a 26 de outubro de 2008, com apoio da Fort Dodge e Grupo Marfrig. A segunda versão da Missão Brasil - Uruguai será composta por grupo de 25-35 participantes – empreendedores, criadores e técnicos e criadores de diversos estados, acompanhado pelos especialistas Profa. Dra. Aurora M. G. Gouveia (UFMG) e Prof. Dr. Juan Peres (UFLA), e Dr. Mariano Carballo e Ing. Agr. Gabriel Capurro, estes do Uruguai. A coordenação operacional está a cargo de Cynthia Magalhães.
Objetivo - o grupo terá a oportunidade de conhecer com profundidade o sistema de produção no Uruguai, vinculado ao Programa Cordeiro Pesado, como modelo para melhorar a competitividade brasileira no segmento da carne ovina e caprina. Adicionalmente, um sistema associado de produção de Leite e Carne Ovina. O grande objetivo será aprender com os uruguaios, o que não estamos conseguindo no Brasil, qualidade, volume e preço e, especialmente, a eficiência na organização da Cadeia Produtiva!

Reunião de brasileiros e argentinos sobre vinhos

Uma comitiva de empresários argentinos estará em Bento Gonçalves nos próximos dias 11 e 12 de setembro com a finalidade de debater junto com as lideranças do setor vitivinícola brasileiro a possibilidade de alterações no atual acordo de comércio de vinhos entre os dois países. Em duas reuniões, que acontecerão no Hotel Dall’Onder, os vitivinicultores argentinos decidirão se aceitam atender à reivindicação apresentada recentemente em Buenos Aires pelas lideranças do Movimento em Defesa da Uva e dos Vinhos do Brasil: a aprovação pelo Conselho do Mercosul de cobrança de imposto de importação para terceiros países em valor fixo e o aumento do piso mínimo para o vinho argentino que entra no Brasil - atual em US$ 8 à caixa - ou o estabelecimento de cotas (hoje inexistente) para a entrada da bebida estrangeira no país.

Exposição de ovinos em São Paulo

Realiza-se de 12 a 19 de outubro, a XXI EXPOVELHA – Exposição e Feira de Ovinos do Estado de São Paulo, no Recinto de Exposições “José de Oliveira Prado” - Lençóis Paulista/SP. A Expovelha fará parte do ranking “Cabanha do Ano” da ASPACO para as raças Santa Inês, Dorper, White Dorper, Ile de France, Suffolk, Hampshire Down, Texel, Poll Dorset e demais raças ovinas a se inscreverem. A pontuação desta etapa terá peso 3 e encerrará o Ranking 2008 para todas as raças. Serão utilizados os regulamentos oficiais da ASPACO para as raças Ile de France, Texel, Suffolk, Hampshire Down, Poll Dorset e demais raças inscritas, o regulamento oficial da ABSI para a raça Santa Inês e o regulamento oficial da ABCDorper para as raças Dorper e White Dorper.

Vinho e arte

No dia 04 de setembro, no apartamento decorado Glass (único apartamento de pé direito duplo do Moinhos de Vento), a enóloga Maria Amélia Duarte Flores, juntamente com a consultora em Marketing do Vinho, Luciana Zotz, receberam convidados para o happy hour de lançamento do "Vinho e Arte 2008" - 4º Encontro Internacional de Degustação e Arte. O evento que chega a 4ª Edição, acontecerá entre os dias 18 e 20, no Villa Europa SPA do Vinho, na charmosa região do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves.
Serão três dias para relaxar, degustar clássicos e apreciar arte e alta gastronomia, em um encontro único, elaborado para aqueles que simplesmente gostam de vinhos e queiram aprofundar seus conhecimentos. Já confirmaram presenças palestrantes do Chile, Argentina e Brasil, além do destaque para a vinícola biodinâmica Avondale, da África do Sul.
Entre os vários temas, uma degustação sobre "Vinho e Guerra", falando sobre a Segunda Guerra Mundial e os clássicos Champagne Clicquot e Mouton Rothschild e outra com Mário Geisse e seus projetos pessoais pelo mundo. Haverá programação especial para acompanhantes, como workshops de gastronomia, vinotherapia e arte. A realização é da Vinho e Arte, e conta com o apoio de Uma Incorporadora - Glass, Móveis SCA, Villa Europa, Vinho do Mundo, Vinhos Salton, Don Laurindo, Miolo Wine Group, Adega Uniagro, Decanter, Reloco, Porto a Porto, LVMH, Cave de Amadeu, Empório Santa Terezinha, Flow Comunicação e Strauss.

quarta-feira, 3 de setembro de 2008

Livro da Confraria do Cordeiro

O lançamento do livro “As melhores receitas da Confraria do Cordeiro”, dia 3 de setembro, na casa do Jornal do Comércio, na Expointer, foi um sucesso, sob todos os aspectos. Primeiro, na presença de público. Mais de 100 pessoas passaram pelo evento. Depois, pela qualidade das comidas. O chef Gustavo Ibarra Martins e sua Comparsa do Sabor – Jorge, Rogério e Caio – se saíram muito bem, preparando um carreteiro com carne de cordeiro trazida de Livramento por Claudino Loro, da Fazenda Santa Orfila. E, finalmente, pela venda de exemplares do livro, que entusiasmou os editores.
Citar todo mundo será difícil, mas é preciso destacar Mércio Tumelero, presidente do Jornal do Comério; Jenor Jarros, um dos proprietários do jornal; Heitor Gularte, secretáio estadual de Turismo, Odacir Klein, ex-secretário da Agricultura do Rio Grande do Sul; e criadores como Luiz Fernando Nunes, presidente da Brastexel; Michel Nissel, presidente da Febrocarne; David Fontoura Martins, Claudino Loro, Cláudio Hatche, Rejane Corrêa, Rodrigo Hirt Rassier, de Butiá, Orlando Capra, e muitos jornalistas como Carolina Jardine, Edith Auler, Letícia Souza, Cleber Dioni, Vera Carneiro, Katya Dessessards, Gilberto Simões Pires e Lúcia, vários uruguaios de Salto, Montevidéu e Punta Del Este, como Javier Báez Frugone, da Direção Geral de Turismo de Punta Del Este; Alejandro Malo, Nelson Moreira, Horst Knorr e muita gente mais.
Agora, é preparar o lançamento a ser feito em Porto Alegre. Claudino Loro já garantiu os cordeiros que forem necessários e o Orlando Capra diz que a Camil coloca o arroz que for necessário. Vai ser difícil escolher, porque a Blue Ville também quer participar da festa. Também o pessoal da Dom Braga quer colocar sua caipirinha à disposição. Os interessados em adquirir o livro devem entrar em contato com Ario Mazzei – arioroberto@terra.com.br – ou Editora Palomas (51) 3228-2900. O livro custa R$ 50,00 mais despesas de correio.
O lançamento na Expointer foi inacessível para muitas pessoas que não costumam ir ao evento – e, por isso, vamos realizar outro, em Porto Alegre – mas foi feito lá para aproveitar a grande feira agrícola e de animais e reunir aqueles amigos que sempre estão presentes em Esteio. Muitos dos que não puderam ir mandaram mensagens de congratulações, como as jornalistas Denise Nunes e Balala Campos, e o industrial Paulo Vellinho, que escreveu: “Infelizmente problemas de ultima hora impediram-me de estar contigo nesta noite de 03/09, quando lanças o teu livro. Peço-te pois que releve minha ausência, mas não abro mão do teu livro autografado. Um abraço amigo. Paulo Vellinho.
Para quem não leu edições anteriores do blob, o livro é a segunda edição do livro "Confraria do Cordeiro", de 2003, devidamente revisto, ampliado, com mais texto, mais receitas e mais fotos. Além de contar a história da Confraria do Cordeiro, fundada há oito anos e que se reune toda a primeira segunda-feira de cada mês para preparar pratos com carne de cordeiro, conta um pouco da história da chegada da ovelha no Brasil e no Rio Grande do Sul, o atual estágio da ovinocultura no País e apresenta as receitas de alguns dos confrades. Foi publicado pela Editora Palomas em papel couché, capa dura, fartamente colorido, 120 páginas e tem prefácio do ex-ministro da Agricultura Marcos Vinicius Pratini de Moraes.
Uma coisa quero deixar bem claro: o sucesso do lançamento se deveu ao apoio que obtive dos colegas jornalistas para divulgação do evento. Não vou citá-los para evitar deixar algum de fora, mas amigos do Correio do Povo, de O Sul, do JC, de jornais e revistas segmentados, de televisões, da internet e, principalmente, de sites colocaram notas informando sobre o livro e o lançamento. Não citei a ZH porque não conferi se ela deu alguma coisa. Obrigado a todos – amigos são para estas coisas...

Um branco surpreendente

Reunindo condições climáticas extremamente favoráveis e um dedicado e apaixonado trabalho em cada etapa de elaboração, a Casa Valduga fez o lançamento do Sauvignon Blanc Premium da aguardada safra 2008. “O clima propício deste ano com noites frias e temperaturas amenas (1°C abaixo da média) proporcionou o desenvolvimento dos frutados e dos florais, preservando neste e nos outros brancos os aromas mais finos”, explica o enólogo João Valduga.
De acordo com o enólogo, mesmo com o alto teor de açúcar, os vinhos da safra 2008 adquiriram acidez equilibrada. “Tivemos uma produção muito boa com excelente qualidade. Por esta razão investimos em técnicas de cultivo para lançar mais esta variedade de branco dentro da linha Premium”.
Com marcante aroma de frutas tropicias, o Casa Valduga Sauvignon Blanc Premium 2008 tem notas de especiarias e ervas aromáticas e apresenta-se elegante, com excelente harmonia entre a acidez e o frescor, além de álcool equilibrado.Harmoniza com peixes leves, frutos do mar, carnes brancas e saladas. Temperatura ideal para consumo: 8º a 10ºC. Teor alcoólico: 12,5ºGL.

Reforço para a ovinocultura

A ovinocultura, que já vinha sendo apresentada como alternativa rentável para a pequena propriedade, porque requer pouca área e baixo investimento e garante retorno financeiro mais rápido, agora vai ganhar uma atração muito maior. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária dos Campos do Sul, com sede em Bagé, está começando a disseminar as ovelhas com gens Booroola, que garante, aritmeticamente, mais de uma cria, no mínimo duas, por fêmea. Um criador que possui 100 ovelhas e costuma tirar 70 cordeiros por ano agora poderá tirar 140 cordeiros das mesmas 100 fêmeas e na mesma área de terras.
Por enquanto, as pesquisas foram feitas com ovinos corriedade e texel. O criador David Fontoura Martins, de Santana do Livramento, um dos pioneiros da introdução da raça texel no Brasil e dono de um dos maiores rebanhos da raça no País, faz parte do projeto de pesquisa da Embrapa e garante que a criação de ovinos com o gens Booroola, pelos pequenos proprietários, rende mais que a criação de suínos e de frangos e exige muito menos trabalho. "Com 10% do trabalho exigido pelos porcos e pelos pintos, obtém-se uma renda superior a R$ 2 mil por mês, quando no frango o mesmo pequeno proprietário conseguiria, no máximo, R$ 600,00", garante Martins.
A Embrapa, por sua vez, confirma: "O uso das ovelhas Booroola em rebanhos comerciais tem o potencial para aumentar a média de produção atual do Estado, que é de 70 cordeiros desmamados produzidos por 100 ovelhas paridas, para 100 cordeiros desmamados de 70 ovelhas paridas usando a mesma área pastoril." O ideal, segundo a Embrapa, é que todas as ovelhas parissem gêmeos, mas, geralmente, nascem três ou mais cordeiros, o que aumenta os cuidados para que sobrevivam.

Os bons vinhos da Carrau

A família Carrau, embora oriunda da Cataluña, na Espanha, com forte presença no Uruguai, teve uma contribuição importante para a inovação e consolidação da moderna vitivinicultura gaúcha. Juan Carrau, construtor do Chateau Lacave, em Caxias do Sul, foi pioneiro na importação de clones sem vírus que possibilitaram o surgimento dos vinhedos certificados e com todas as plantas geneticamente iguais, o que aumenta a produção e a qualidade das uvas e dos vinhos. Também foi um dos precursores dos vinhos finos no estado. Seu filho, Javier Carrau, acompanhou os norte-americanos da Universidade de Davis, da Califórnia, que, em 1963, desbravaram terras em Bagé e Livramento para criar uma nova província vinícola, hoje pujante com a Almadén e outras empresas, inclusive a própria Carrau, que instalou vinhedos e cantina em Rivera, no lado uruguaio.
Javier Carrau esteve em Porto Alegre, dia 29 de agosto, para apresentar seus melhores vinhos uruguaios – Ysern, cabernet e tannat, e sauvignon blanc, e Vilasar, nebbiolo -, que passaram a ser representados no Brasil pela Vinhos do Mundo. Embora o Brasil seja um dos menores importadores de vinhos uruguaios, Carrau acredita que o mercado vai crescer, principalmente para estes cortes de tannat, com taninos menos acentuados que o tannat tradicional.
O almoço de apresentação dos vinhos, no Espaço Gourmet da Vinhos do Mundo, na avenida Carlos Barbosa, 425, contou com um cardápio montado e preparado pelo chef Álvaro Ravera, do Uruguai, formado pela Escola de Gastronomia de Montevidéu. Ele iniciou com bruschettas acompanhadas por vinho Ysern Roble Sauvignon Blanc 2008; depois, apresentou uma salada de endívias, figos e palmito, harmonizada com o mesmo vinho branco. O prato principal foi picanha ao tannat, com carne macia e bem temperada, sem que o vinho sobressaísse muito, acompanhada por Ysenr Tannat-Tannat Tardición 1752, safra 2005, um vinho com muita e taninos redondos, bem mais suaves que os dos tannats convencionais, e a sobremesa foi torta “chajá”, harmnizada com Espumante Moscatel Amadeu. O Tannat-Tannat, que é um blend de dois vinhos tannat colhidos em regiões diferentes – Cerro Chapéu e Lãs Violetas - é um vinho diferente, que se destaca pelo potencial de duas regiões com solo e clima distintos.
Mas, o que mais me chamou a atenção foi o Tannat Arerunguá, um sofisticado vinho de guarda, produzido em terras que pertenceram ao general José Artigas, o fundador do Uruguai. É um vinho de taninos firmes, mas não agressivos, forte e complexo. É ideal para acompanhar um churrasco de cordeiro e queijos.
Foi um belo almoço com Javier Carrau proporcionado por Leocir Vanazzi, diretor da Vinhos do Mundo, que passou a distribuir os vinhos Carrau no Brasil.

Cordeiro na serra

Em breve, teremos um novo restaurante na serra gaúcha oferecendo boa carne de cordeiro. No mês em que se comemora a Semana Farroupilha, a região da serra ganha um novo empreendimento voltado à promoção e difusão da cultura gaúcha, o churrasco, agora também com carne de cordeiro. A partir do próximo dia 08 de setembro, entra em atividade o Giuseppe Churrasco e Menarosto, que promete aos apreciadores de carne muito mais do que um bom assado. A tradicional marca reconhecida pelo seu galeto agora aposta no prato preferido dos gaúchos: o churrasco. Mas, sem abandonar os costumes italianos, revividos no menarosto.
Localizado no segundo andar do Castello Benvenutti, entre os municípios de Bento Gonçalves e Garibaldi, a churrascaria aposta na cultura regional aliada a diferenciais que vão do cardápio ao layout e decoração do ambiente. Aberto para almoço e jantar, o Giuseppe tem capacidade para 100 pessoas e foi 100% planejado para garantir o maior conforto ao cliente, oferecendo infra-estrutura completa que inclui estacionamento e segurança 24 horas.
Vários cortes nobres de carnes bovina, suína e de cordeiro com destaque para a costela e a picanha preparada de diferentes formas vão aumentar o prazer de quem não dispensa um bom churrasco. A casa também oferecerá o famoso “Costelão 12 horas”. Na churrascaria com sistema mecanizado, a atração será o preparo das carnes que poderá ser assistido pelo cliente. Outro diferencial, o menarosto, contará com galeto e vitela 100 dias (criada exclusivamente com leite).
“A base de nosso cardápio é o churrasco e o menarosto, principalmente este último que é um sistema manual que os avós empregavam antigamente para assar caças e suínos. O preparo do menarosto era considerado um ritual, um programa de família que reunia pais, filhos, avós, tios e primos que enquanto assavam as carnes aproveitavam para beber um bom vinho de garrafão”, recorda Paulo Geremia, um dos sócios do empreendimento. Ele, juntamente com Roberto Geremia, Eleno Castaman e Adair Cagnani não mediram esforços para dotar a casa com o que há de melhor e oferecer ao cliente um ambiente que mescla história, tradição e cultura.
Além das carnes, o cardápio do Giuseppe ainda reserva muitas surpresas. Os legumes, por exemplo, preparados em um forno combinado de forma a não perder suas vitaminas, ganham o acompanhamento de uma saborosa dupla: o arroz com feijão. Da cozinha sairão pratos como aipim, batata e polenta fritos, cebolas a dorê e batatas assadas que serão servidas à mesa. No buffet de saladas, folhas e verduras frescas e diversificadas são combinadas com “saladas baby”, frios, presunto parma, queijos, etc. Depois de se deliciar com as especialidades da casa, assinadas pela chef Marta Bordignon, a refeição ficará completa com a grande variedade de sobremesas. Atenção especial também recebeu a carta de bebidas do Giuseppe que conta com os melhores vinhos e espumantes, além de cervejas, refrigerantes e água.
Apostando na experiência de profissionais como o assador Leomar Grando, que já transitou por renomadas churrascarias de Caxias do Sul, São Paulo e Israel e investindo na capacitação da equipe, os diretores já vislumbram o sucesso do empreendimento
A preocupação dos empresários com o caçula da família Giuseppe estendeu-se até os mínimos detalhes. Além no esmero na definição do cardápio, a decoração da casa ganhou os cuidados da arquiteta Valéria Ferreira. Procurando valorizar a natureza, a profissional apostou no paisagismo e na utilização de elementos como madeira e pedras para criar um ambiente harmonioso e acolhedor.
Com iluminação exclusiva e excelente acústica, o Giuseppe Churrasco e Menarosto logo deverá figurar como uma das principais atrações gastronômicas da Serra Gaúcha. Na inauguração marcada para o próximo dia 08, às 20 horas, um seleto número de convidados, incluindo autoridades e imprensa, terá o privilégio de saborear os quitutes que diariamente estarão à disposição dos clientes. Para quem quiser conferir, o Giuseppe Churrasco e Menarosto estará aberto ao público de terças a domingos ao meio-dia no horário das 11h30min às 15 horas para almoço e para jantar, das 19 às 23 horas

Exportações brasileiras de vinhos

Das 33 empresas integrantes do Wines From Brazil, 31 são gaúchas e, no primeiro semestre de 2008, já exportaram quase o mesmo valor que em todo o ano de 2007. Até o final de 2008, as exportações de vinhos finos brasileiros deverão alcançar a meta prevista para dezembro de 2009, chegando a US$ 5 milhões. O crescimento de 80% nas vendas somente no primeiro semestre desse ano é resultado do projeto de promoção de exportações de vinhos finos Wines From Brazil, desenvolvido em parceria pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Até junho de 2008, as exportações do setor chegaram a US$ 2,2 milhões, próximo do valor de 2007, de US$ 2,3 milhões.
O balanço dos negócios do vinho brasileiro no mercado externo foi apresentado nesta terça-feira no estante da Apex-Brasil na Expointer, em Esteio (RS), maior feira agropecuária realizada no Brasil. O presidente da Apex-Brasil, Alessandro Teixeira, salientou o esforço do setor para ganhar novos mercados e elaborar vinhos de qualidade internacional. O diretor executivo da Abravin, Carlos Paviani, lembrou que o projeto iniciado timidamente em 2004 com a participação de seis vinícolas, tem hoje a adesão de 33 empresas, sendo 31 do Rio Grande do Sul. Dessas, 80% são pequenas e médias empresas.
As exportações de vinhos finos têm crescido de forma mais rápida que as de todo o setor, que inclui os vinhos de mesa. Esta situação tem levado a um aumento da participação do segmento de vinhos finos no total exportado: de 30% em 2003, para 58% em 2007 e 80% em 2008. Nos últimos três anos, o preço médio das exportações de vinhos finos foi, pelo menos, 50% superior ao das exportações do setor como um todo, atendendo um dos objetivos do projeto, que é o de aumentar a agregação de valor ao produto. O presidente da Apex-Brasil informou que os mercados que mais importam vinhos finos do Brasil destacam-se Rússia, Paraguai, Estados Unidos, Suíça, Alemanha e Holanda. Atualmente o Brasil é o quinto maior produtor de vinhos do Hemisfério Sul, que inclui países de produção mais recente, superado apenas por Argentina, Austrália, África do Sul e Chile. Dez estados brasileiros produzem vinhos, mas a concentração de vinícolas está no Rio Grande do Sul, responsável por cerca de 90% dos vinhos e derivados elaborados no País. A produção brasileira de vinho na safra 2008 foi de cerca de 350 milhões de litros, volume que é composto por dois grandes grupos: vinhos finos (variedades “vitis vinifera”), com cerca de 50 milhões de litros e vinhos de mesa (variedades americanas e híbridas), com 300 milhões de litros.