sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Ordre des Coteaux de Champagne


         Sérgio Srour, Cézar Galvão, Silvia Franco e Alfredo Srour
         D/JN

Meu companheiro de uma bela viagem pelos vinhedos de Flores da Cunha e Bento Gonçalvez, Álvaro Cézar Galvão, que edita o Blog Divino Guia, sobre gastronomia e vinhos, recebeu uma grande homenagem em São Paulo, onde reside: foi empossado na Ordre des Coteaux de Champagne, uma confraria francesa criada no século XVII, por jovens da corte do rei Luiz XIV, para prestigiar e divulgar os grandes vinhos da Champagne. Em cerimônia na capital paulista, ele recebeu o Diploma e a Medalha.

Altos Montes promove o 5º Baile do Espumante


O jantar de 2011 foi dos mais movimentados em Flores da Cunha
Uma noite imperdível de muito glamour e sofisticação está chegando. No dia 24 de novembro às 20h30min ocorrerá, no Clube Independente, a 5ª edição da Noite do Espumante dos Altos Montes, em Flores da Cunha. Aliás, estou querendo escrever uma nota sobre os espumantes dos Altos Montes, os quais provei, há cerca de dois meses, e não consigo conclui-la porque a assessoria de imprensa me prometeu as fotos dos enólogos responsáveis por cada um deles e até hoje não mandou. O tema do encontro deste ano é Japão, combinando a leveza da gastronomia oriental com os melhores espumantes das 11 vinícolas associadas aos Altos Montes. Com a expectativa de presença superior a 400 pessoas, a festa promete ser inesquecível. A promoção é da Associação de Produtores dos Vinhos dos Altos Montes, de Flores da Cunha.
Os participantes da festa terão a oportunidade de degustar espumantes elaborados pelas vinícolas que integram Associação dos Produtores de Vinhos Finos dos Altos Montes (Apromontes), promotora do evento. O maior objetivo do evento além de divulgar a associação como roteiro turístico, é enaltecer a qualidade dos espumantes produzidos nos Altos Montes, que são na sua maioria premiados e reconhecidos mundialmente.
“Teremos toda a sutileza e peculiaridade da gastronomia japonesa espalhada por ilhas dentro do evento. Além da gastronomia oriental ainda serão servidos pratos mais típicos, como filé e risoto, para agradar a todos os públicos”, explica o presidente da Apromontes, Deunir Argenta. Serão servidas seis entradas: sushis de goiaba, hosomaki salmão, kappamaki legumes, uramaki zushi atum, panelinha de presunto e queijo e barquete de frango. Além da salada com folhas e legumes serão servidos mais dois pratos: o yakisoba com frango e um risoto de aspargos com filé ao molho madeira. Na sobremesa estará a tradicional maçã ao espumante com sorvete de creme e os intervalos serão preenchidos com sushi de chocolate, mousse de maracujá e mousse de morango.
Além de espumante à vontade e diversificada gastronomia, muita música promete animar a noite. O Grupo Musical Essência estará fazendo uma apresentação especial, com um repertório cheio de sucessos. Ingressos estão à venda por R$ 125,00 na sede da Apromontes situada na Rua Dr. Montaury nº 1701/sala03. Reservas podem ser feitas pelo telefone 54 3292.3628.

Lançamento do projeto ‘IG Vinhos da Campanha’

Na próxima semana, a região vitivinícola da Campanha do Rio Grande do Sul passará a, oficialmente, trilhar o caminho visando à conquista do ‘status’ de Indicação Geográfica (IG). Para terça-feira, dia 20, com início às 19h, na Associação Comercial de Santana do Livramento, em Santana do Livramento, RS, está previsto o lançamento do projeto que visa ao desenvolvimento da IG para vinhos finos e espumantes Vinhos da Campanha. O evento, para convidados e imprensa, é uma realização de Rede de Centros de Inovação em Vitivinicultura (Recivitis), Sistema Brasileiro de Tecnologia (Sibratec), Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) e Associação Vinhos da Campanha.
A previsão de duração do projeto, informa seu líder, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho José Eduardo Monteiro, é de três anos. Para seu desenvolvimento, o investimento do Fundo Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (FNDCT) será da ordem de R$ 2,17 milhões. A equipe do projeto é composta por 41 pesquisadores, 30 colaboradores técnicos / administrativos e bolsistas, de sete instituições de ciência e tecnologia.

Gabriela Pötter é finalista no Prêmio Sebrae Mulher de Negócios


Valter José Pötter, pai, acompanhou Gabriela Pötter na hora da premiação
Foto Sebrae-RS
A mestre em enologia, engenheira agrônoma e diretora da Guatambu Estância do Vinho, Gabriela Hermann Pötter está entre as dez finalistas do Prêmio Sebrae Mulher de Negócios 2012 na categoria “Pequenos Negócios”. O Prêmio seleciona e premia relatos de vida de mulheres empreendedoras, que são reconhecidas por suas histórias e trajetória de trabalho nas suas empresas e que criaram negócios de sucesso. O evento contou com 406 inscrições. A solenidade de reconhecimento às vencedoras aconteceu terça-feira, dia 13 de novembro, no Hotel Plaza São Rafael em Porto Alegre.
Situada em Dom Pedrito, no coração do pampa gaúcho, a Estância Guatambu é uma empresa familiar dedicada a gerar produtos primários e agroindustriais. Com aptidão de solo e clima privilegiados, a estância produz uma grande diversidade de produtos. Destaca-se pela utilização de tecnologia de ponta, tanto na agricultura quanto na pecuária, sendo suas atividades centradas na integração de ambas. A pecuária de corte é desenvolvida com bovinos Polled Hereford e Braford, em ciclo completo, e ovinos Texel. Os produtos desta atividade são touros reprodutores superiores e carne de alta qualidade proveniente de animais precoces abatidos dos 14 aos 24 meses de idade, além dos cordeiros pampeanos. Na agricultura, destaca-se a produção de arroz irrigado, milho irrigado com pivô central, soja, sorgo, sementes forrageiras e uvas viníferas. Em 2009 a Guatambu intensificou suas atividades na vitivinicultura, iniciada em 2003, estreando na produção de vinhos finos com o lançamento do vinho Rastros do Pampa.

White Dorper Pecore Bianche

Em seqüência ao primeiro leilão pelo MFRural, com termino ao final de setembro ultimo, com venda total dos animais, a Pecore Bianche começará a disponibilizar, a partir do dia 21/11/2012, matrizes da reserva, inclusive com premiações em exposições estaduais e nacionais da raça White Dorper. Elas estarão a disposição, logo mais pelo 2º leilão PBJ no MFRural ou pelos nossos telefones e e-mails: 19/93420297 e e-mails, ”hugo@dorper.agr.br” do Hugo Cavaletti ou 19/97822248 e e-mails: “genética@dorper.agr.br” do Marcos Pupo.
Pupo diz que os interessados em algum animal em especial – as fotos deles estão no site e nos e-mails, retornem pelo próprio e-mail, que receberão todos os dados e documentos do animal para analise. O pagamento poderá ser parcelado em até 30 parcelas, sendo 2+2+2+24 ou à vista com 20% de desconto. Frete solidário na malha rodoviária principal a R$ 250,00/animal.





quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Mensagens

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Cativo

Getulio amaral soares deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Castello di Tagliolo Prezado Danilo Ucha, Gostarí...":
Danilo, sou cativo do teu bolgue
Jornalista Getulio Soares

Resposta – Isso aí, Getulinho, um abraço.

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Novo vinho ícone da Casa Valduga – Gran Identidade Corte


                              João Valduga, enólogo e sócio da Casa Valduga
                            DU/JN
Após 12 anos de pesquisa e desenvolvimento de técnicas para a elaboração de um tinto ícone, a vinícola gaúcha Casa Valduga, de Bento Gonçalves, lançou o Gran Identidade Corte, elaborado em seus vinhedos em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste. O vinho foi elaborado com as uvas Marselan, Arinarnoa e Merlot, numa região até há algus anos dedicada apenas às atividades pastoris de bois e ovinos.
Com clima temperado, noites amenas e inverno rigoroso, o terroir possibilita a adaptação de castas distintas e permite a produção de vinhos que expressam todo o potencial da vinícola, uma das pioneiras na elaboração de vinhos finos brasileiras. A área está sob o comando de um dos sócios da Valduga, Juarez Valduga, mas o enólogo bresponsável por este vinho é seu irmão, João Valduga, que explica: “Este vinho fortalece a identidade da região através de carcaterísticas únicas, descobertas em mais de 10 anos de pesquisas feitas visando a produção de vinhos excepcionais.” Juciane Casagrande, a diretora Comercial da Casa Valduga, adianta que a linha Identidade tem, também, os varietais Premivm Marselan, Premivm Arinarnoa e Premivm Gewürztraminer.
O Gran Identidade Corte é um vinho ideal para harmonizar com massas e molhos picantes, queijos maduros e carnes, especialmente com cordeiro, outros dos principais produtos de Encruzilhada do Sul. É um vinho de intensa coloração rubi, com notas aromáticas marcantes de frutas maduras como cereja, framboesa, amora e ameixa, doces secos e especiarias, aromas amadeirados como cacau e café, provenientes do carvalho francês. Em boca, é intenso, com grande persistência gustativa, taninos maduros e final marcante.


                         Juciane Casagrande, diretora Comercial da Casa Valduga
                        DU/JN
Como bem ressalta Juciane, a Casa Valduga, fundada em 1875, sempre buscou desenvolver as mais modernas técnicas para a produção de vinhos finos no Brasil. Uma das primeiras empresas a utilizar o método de fermentação tradicional no país, é responsável pelo reconhecimento internacional do espumante brasileiro, um dos quais ajudei a fazer, certa vez em que o João Valduga mandou um helicóptero me buscar, em Porto Alegre, em companhia do Guilherme Velloso, para fazermos uns cortes de vinhos base. Após mais de um século cultivando os terroirs do Vale dos Vinhedos, na serra gaúcha, ampliou suas fronteiras para extarir a expressão máxima dos terroirs da Campanha Gaúcha e da Serra do Sudeste.

Cave Geisse amplia sua linha com três lançamentos

Com o primeiro champagne com rótulo brasileiro e dois novos espumantes a linha Cave Geisse traduz a melhor expressão do Terroir - marca registrada do conceito que Mario Geisse imprimiu em sua vinícola, desde que vislumbrou o potencial das terras de Pinto Bandeira, na serra gaúcha.
O Cave Geisse Philippe Dumont Premier Cru, champagne elaborado em parceria com a família Dumont, produtores consagrados, com mais de 300 anos de tradição, vem fortalecer a imagem da família Geisse internacionalmente. Philippe Dumont, encantado com a qualidade e o estilo dos espumantes elaborado pelos Geisse durante sua visita a vinícola em 2007, não hesitou em convidar Mario Geisse para produzir seu champagne francês com alma brasileira.
São cerca de 1500 garrafas disponíveis no mercado, já que o volume de produção nas terras com denominação Premier Cru é limitado.
Os novos espumantes da linha Cave Geisse foram elaborados a partir da seleção do melhor vinho de base da safra 2009. Chardonnay para o Cave Geisse Blanc de Blanc e Pinot Noir para o Cave Geisse Blanc de Noir.
Espumantes da linha Cave Geisse: Cave Geisse Brut - Cave Geisse Nature - Cave Geisse Terroir Rosé - Cave Geisse Terroir Nature - Cave Geisse Brut 98 – Cave Geisse Blanc de Blanc – Cave Geisse Blanc de Noir - Champagne Cave Geisse Premir Cru.

O champagne feito pelo Mario Geisse na França
                     D/JN







Vinhos raros e premiados no Shopping Siñeriz

Para oferecer a seus clientes – entre eles, muitos brasileiros – o prazer de degustar um bom vinho, o Siñeriz Shopping, de Rivera, na fronteira com Livramento (Brasil), inaugurou uma adega totalmente adaptada ao armazenamento da bebida. O espaço, que também conta com umidora para charutos, é comandado pelo sommelier português Augusto Manuel dos Reis Lopes.
O projeto do Siñeriz Shopping, inaugurado em agosto deste ano, é considerado inovador. Lopes destaca que a proposta vem ao encontro dos hábitos do mercado brasileiro, cujos enófilos são conhecidos por sua sede de conhecimento e por terem uma paixão pelo vinho e todo o mundo que o rodeia. “Santana do Livramento está integrada a uma região vinícola brasileira por excelência. E o Brasil é uma potência que está crescendo. Se a memória não me atraiçoa, no último concurso internacional de vinhos realizado em Londres, os vinhos brasileiros conquistaram mais prêmios do que os vinhos portugueses. Mais uma razão para se estar aqui”, explica o sommelier de 39 anos de idade, há três meses em Rivera.
Augusto Lopes tem uma substancial experiência no assunto. Como sommelier, realizou e participou de eventos de grande relevância em Portugal. Entre eles, destaca a organização da feira de vinhos italianos na Embaixada Italiana em Lisboa; a participação e harmonização em diversos jantares enogastronômicos temáticos organizados em parceria com a Accademia Italiana della Cucina; participação, organização e harmonização de jantares na Embaixada do Luxemburgo em Lisboa, com vinhos luxemburgueses, e organização e participação com estande na Feira do Vinho de Lisboa.
Além disso, Lopes conta em seu currículo reconhecimentos como a menção honrosa no Concurso Nacional de Cartas de Vinhos, medalha de ouro no concurso nacional de gastronomia com vinho do Porto, medalha de prata no concurso nacional de gastronomia com Vinhos Verdes, organização de evento para a revista The Economist, presença no Peixe em Lisboa e palestras na Escola de Hotelaria de Lisboa.
A adega do Siñeriz Shopping reúne todas as condições necessárias para a conservação, bom acondicionamento e apresentação das garrafas ao cliente. Ela é climatizada, com toda a iluminação constituída por leds e lâmpadas frias. “Além dos vinhos e champanhes, os nossos amigos e clientes que resolverem nos visitar vão encontrar conhaques, scotch whisky (maltes e cortes), rum, chocolates Godiva, delícias tradicionais e excêntricas oriundas de pontos distantes do mundo, bem como charutos”, conta o sommelier.
Entre as champanhes, os enófilos brasileiros encontrarão a bebida produzida por Bruno Paillard. “Ele faz um champanhe de garagem magnífico e único. No geral, todos os seus rótulos são millésimé e com uma produção limitada e de excelência. Este néctar só se encontra em restaurantes com estrelas Michelin, especialmente na Europa, e pode ser comprado no Siñeriz Shopping Nec Plus Ultra, que significa um limite que não pode ser ultrapassado”, revela Lopes.
Outras opções são a colheita 2005 do Chateau Lafite Rothschild, oriundo da região de Bordéus e o Appellation Pauillac Controlee, com um preço de venda ao público de US$ 4.200,00.
Com aproximadamente 16 mil metros quadrados de área construída e 700 vagas de estacionamento, o Siñeriz Shopping tornou-se uma alternativa qualificada de compras e entretenimento para os brasileiros que se deslocam até a fronteira com o Uruguai. São 12 lojas, tendo o Siñeriz Free Shop como âncora.
Entre as opções do mix estão uma unidade da rede de lanchonetes Burger King, três salas de cinema, supermercado, casa de câmbio, restaurantes e algumas marcas como: Tommy Hilfiger, Lacoste, Hugo Boss, Diesel, Calvin Klein, Nike, Reebok, Adidas, Puma, La Martina, Ripcurl, Crocs, Chanel, Lancome, YSL, Johhnie Walker, Absolut, Chivas, Gato Negro, Cordorniú, Veuve Clicquot, Billecart-Salmon, entre outras.Especializada na venda de importados, a Siñeriz nasceu em 1987 com a implantação do sistema Free Shop em Rivera (Uruguai). Nestes 25 anos, a empresa se tornou não apenas uma atração comercial para a região, mas também uma referência turística, atraindo pessoas interessadas em itens com garantia de qualidade. A Siñeriz comercializa uma gama diversificada de produtos, como: bebidas; comestíveis; artigos de perfumaria, esportes e confecções; eletrônicos; óculos, relógios e joias, artigos de bazar e material para camping e pesca. Saiba mais sobre a empresa no site www.sineriz.com.uy.

Garibaldi começou embarque de vinho para a Rússia

Até o final do ano serão exportados 1,7 milhões de litros da safra 2011/2012. A Cooperativa Vinícola Garibaldi embarcou 480 mil litros de vinho branco vinífera para a Rússia. O carregamento de 20 contêineres iniciou nesta sexta-feira, dia 9 de novembro, e terminou domingo (11) em Garibaldi, sede da cooperativa. O volume total da exportação para a Rússia até dezembro somará 1,7 milhões de litros de vinho branco elaborados pela Garibaldi na safra 2011/2012.
A negociação foi feita por intermédio da Cenecoop Serra (Central das Cooperativas da Serra Gaúcha) e Fecovinho (Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul). A operação foi viabilizada pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), por meio do Prêmio de Escoamento de Produto (PEP). Este ano, a Garibaldi ainda exportou para a China e os Estados Unidos.

Tapete Vermelho do Natal Luz de Gramado brinda com espumantes Miolo

O Miolo Wine Group estará presente mais uma vez no Natal Luz de Gramado com degustações realizadas no espaço vip Tapete Vermelho. Este ano, os espumantes Cuvée Tradition Brut e Terranova Moscatel serão servidos antes dos espetáculos Fantástica Fábrica de Natal e Nativitaten, que fazem parte da programação da 27ª edição da festa.O Natal Luz de Gramado iniciou em 1º de novembro e vai até 13 de janeiro de 2012. A programação completa do evento já pode ser acessada pelo site: www.natalluzdegramado.com.br.

É preciso saber as regras antes de quebrá-las

Moët cria uma alternativa inovadora e cheia de estilo com Moët Ice Impérial. Para trazer o seu toque lendário de glamour e sucesso para este verão, Moët & Chandon apresenta Moët Ice Impérial, o champagne must-have para encontros diurnos em destinos exclusivos. Moët Ice Impérial, o primeiro champagne do mundo criado especialmente para ser apreciado com gelo, é uma sugestão refrescante para o verão.
Moët Ice Impérial é uma nova fronteira em champagne, combinando o patrimônio inigualável e savoir-faire da Moët & Chandon com o seu lendário espírito pioneiro! O inovador Moët Ice Impérial prova que, às vezes, as regras são feitas para serem quebradas.
Moët & Chandon tem sido há muito tempo associada a mentes visionárias. Os líderes da Maison sempre adotaram um espírito ousado, além da dedicação a excelência, e convicção na inovação para criar novos modos de compartilhar a magia de champagne com o mundo!
O frescor e os poderosos aromas de frutas tropicais de Moët Ice Impérial são a personificação do verão, uma fuga instantânea para locais quentes e exóticos ao redor do mundo.
O champagne Moët Ice Impérial é servido em grandes taças de estilo cabernet com cubos de gelo que realçam a experiência refrescante, e pode ser personalizado de acordo com as preferências de cada um com guarnições, incluindo folhas de hortelã, raspas de gengibre, uma fatia de casca de grapefruit ...
Embalado em luxuosas garrafas laqueadas de branco com uma gravata preta, toques de dourado e prata, seu design revolucionou as convenções e exemplifica a elegância e pioneirismo da Maison Moët & Chandon.
"Moët Ice Impérial é uma maneira radicalmente nova de beber champagne, e com um único gole, leva você para um mundo ensolarado e quente", disse Arnaud de Saignes, Diretor Internacional de Marketing e Comunicação para a Moët & Chandon. "Ao ser apreciado com gelo na praia com amigos, Moët Ice Impérial é por si só um destino de luxo."
"Moët Ice Impérial é especial, precisamente porque não é o seu champagne tradicional. Queríamos criar uma forma inovadora para beber champagne ao comemorar com os amigos no calor", comentou Benoît Gouez, Chef de Cave da Moët & Chandon. "Com Moët Ice Impérial intensificamos a experiência de sabor, dando-lhe um sabor frutado rico e um final fresco, para torná-lo o acompanhamento perfeito para experiências de verão elegantes."
A inovação da Moët & Chandon continua através da criação de aplicativos digitais para Moët Ice Impérial. Acessados por um código QR na garrafa, o aplicativo de Moët Ice transforma fotos de celular com uma série de filtros cheios de estilo, e então usa as fotos para criar um vídeo de verão com música, com a opção de compartilhar online. O aplicativo também inclui o trailer desta temporada, um "localizador de hotspots” para encontrar Moët Ice Impérial em destinos chiques e modernos em todo o mundo, e se conecta diretamente com a página de Moët Ice Impérial no Facebook: www.facebook.com / moeticeimperial.
Moët Ice Impérial estará disponível no Brasil exclusivamente durante o verão, a partir do mês de Outubro de 2012, nos principais beach clubs e locais badalados para consumo durante o dia, no calor.
Também poderá ser encontrado em algumas lojas especializadas selecionadas como o Empório Santa Maria (São Paulo), Cavist Vinhoteca & Restô (Rio de Janeiro) e na Adega Spazzio Jurerê (Florianópolis).
Preço sugerido de R$ 350,00
Moët & Chandon é o champagne do sucesso e glamour desde 1743. Conhecida por suas conquistas, estréias e por seu lendário espírito pioneiro, a Moët & Chandon é a Maison que apresentou o champagne ao mundo. Sinônimo das mais veneradas tradições e dos mais modernos prazeres, Moët & Chandon vem celebrando por quase 270 anos os momentos mais triunfantes com grandiosidade e generosidade.
Moët & Chandon compartilha a magia do champagne com o mundo, oferecendo uma gama de champagnes exclusivos para cada ocasião, humor e paladar. Desde o icônico Moët Impérial até o exclusivo Moët Grand Vintage, do extrovertido Moët Rosé Impérial ao inovador Moët Ice Impérial, cada champagne surpreende e delicia com seu frutado brilhante, paladar sedutor e maturidade elegante.

Salton encerrará ciclo de Jantares Harmonizados 2012


Paillard de mignon recheado com parma e sálvia, com redução de vinho tinto e canel
Crédito Mônica Coletti

Utilizando-se do conceito da enogastronomia, que envolve a escolha de vinhos a partir de suas características gustativas, a chef Idana Spassini e a sommelière da Salton, Mônica Coletti, preparam o último Jantar Harmonizado da vinícola em 2012. O evento será realizado no dia 24 de novembro, último sábado deste mês, às 20h, na sede da Salton, em Bento Gonçalves. Após uma série de nove encontros, sempre aliando a alta gastronomia à excelência dos vinhos e espumantes Salton, o ciclo de Jantares Harmonizados encerra o ano oferecendo mais uma experiência gastronômica diferenciada, ambientada na charmosa adega da vinícola, que apresenta um ambiente intimista e sofisticado.
Nesta edição, o jantar terá início com bolinhos de queijo com geléia de maçã e hortelã, harmonizados com o espumante Salton Demi-Sec. Em seguida, como entrada, cogumelos trufados com tampa de massa frola serão oferecidos acompanhados pelo tinto Salton Volpi Pinot Noir. O prato principal, tortelone de damasco com parma, molho de brie e nozez, virá acompanhado do espumante Salton Èvidence.
Já o segundo prato, bife de ancho ao molho jalapeño e minibatatas, poderá ser saboreado com o vinho tinto seco Salton Talento. Para encerrar a última noite de Jantares Harmonizados em 2012, a sobremesa será canudinhos de massa filo com doce de leite, calda de chocolate e sorvete de côco, harmonizados com o espumante Salton Moscatel.
“Desenvolvemos a ideia dos jantares para estimular momentos de prazer e confraternização, e para que nossos produtos pudessem ser saboreados junto de deliciosos pratos. A ideia é sempre proporcionar novas experiências, de maneira que seja criado um conjunto sensorial de grande prazer, aproximando a Salton de seus clientes”, ressalta o presidente da vinícola, Daniel Salton. Para reservas, os interessados podem entrar em contato pelos telefones (54) 2105.1000 ou (54) 9964-7500, com Lucimara Fronza, ou através do email comunicacao@salton.com.br. A Salton fica localizada no Distrito de Tuiuty, na Rua Mário Salton, nº 300.

Uma casa de vinhos na praia de Torres

Uma das mais movimentadas praias do Rio Grande do Sul, Torres, no litoral norte, ganhou uma casa de vinhos, a Marcas do Tempo. Promete produtos diferenciados e atendimento especializado para aqueles que gostam de harmonizar o período no litoral com a boa mesa.
Focada na comercialização de vinhos importados, espumantes e cervejas artesanais, a casa Marcas do Tempo abriu oficialmente, dia 17 de novembro, sábado, localizada próximo da Lagoa do Violão, no centro de Torrres (Avenida Benjamin Constant, número 33, loja 06). Além das bebidas, as empresárias Bárbara Andrade e Gabriela Volpe oferecerão aos consumidores massas, molhos, patês, antepastos, azeites,brusquetas e acessórios para cozinha.
Trata-se da primeira casa especializada desse tipo em Torres, e a promessa é oferecer atendimento de qualidade. “Queremos não somente oferecer produtos diferenciados, mas também um atendimento de qualidade. A ideia é que o cliente tenha uma espécie de consultoria. Ele dirá o que pretende e nós o ajudaremos a escolher seu produto”,destaca Bárbara Andrade, sócia do empreendimento.
Todos os sábados à tarde, a casa Marcas do Tempo deverá promover desgustações de vinhos e espumantes harmonizados com queijos. Ao todo, são mais de 150 rótulos de vinhos, mais de 20 rótulos de espumantes e mais de 15 rótulos de cervejas especiais, segundo o jornalista Vinicius Spindler.

Vinho Sauvignon Blanc da Villaggio Bassetti


Com o calor dos últimos meses, o vinho Sauvignon Blanc 2011, da Villaggio Bassetti, está na lista dos mais vendidos da vinícola. Para atender ao mercado, a empresa anuncia ainda para este ano, a versão 2012 do vinho branco. “Com a chegada do verão e o aumento das temperaturas este vinho é, naturalmente, mais procurado pelos nossos clientes juntamente com o vinho Rosé”, diz Marco Bassetti, diretor da vinícola. A bebida tem graduação alcóolica de 14% e a sua composição é 100% de uva Sauvignon Blanc.
O vinho é elaborado em um cuidadoso processo que inclui a colheita seletiva, a prensagem direta, fermentação em baixíssima temperatura, estabilização à frio e engarrafamento. O crítico Guilherme Rodrigues, colunista do caderno Bom Gourmet da Gazeta do Povo, de Curitiba, afirma que o Sauvignon Blanc é “uma bela surpresa do planalto catarinense”, qualificando-o entre os quatro melhores vinhos brancos na faixa até R$ 100,00 – sendo o único nacional - em uma degustação às cegas com outros 28 vinhos do mundo. “Mostra-se limpo, firme, com base rica e frutado a abricots, suave abacaxi e uma ponta de goiaba. Boa mineralidade, algo de ervas finas, equilibrado e fresco”, avalia.
A Vinícola Villaggio Bassetti se encontra a 1.280 metros de altitude, em um terreno de solo pedregoso de 50 hectares no município de São Joaquim (SC). O trabalho artesanal, a preocupação com a qualidade e o envolvimento dos proprietários da Vinícola em todo o processo de elaboração dos vinhos são os diferenciais da marca no mercado brasileiro. “São vinhos de altitude que garantem uma diferença marcante na qualidade, com menos acidez e mais corpo. Eu também conheço o projeto dos Bassetti e a forma como eles produzem estes vinhos, sempre cuidando de cada detalhe, desde a sua apresentação, escolha das uvas e elaboração. É uma produção pequena, artesanal e bem cuidada”, afirma o proprietário da Adega Boulevard, Carlos Antonio Nicolau Feliz. O Sauvignon Blanc 2011 pode ser encontrado em restaurantes e adegas da região sul e na cidade de São Paulo ao preço de R$ 43,00.

Festa do Cinema Brasileiro na China terá vinhos da Cooperativa Vinícola Garibaldi

Uma parceria com a chinesa First Rank proporcionou a chegada de um lote dos vinhos Chalet Du Clermont, Acquasantiera Assemblage Tinto Seco e Acquasantiera Assemblage Branco Seco, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, à China, para ser distribuído com exclusividade durante todo o *Brapeq Brasil Film Fest*, um dos maiores festivais do Cinema Brasileiro realizados na Ásia. O evento ocorrerá em Pequim, de 15 a 20 de novembro, e em Xangai, de 22 a 25 de novembro, apresentando sete longas-metragens: “O Palhaço” – o concorrente do Brasil no Oscar em 2013 –, e os sucessos de público e de crítica “Capitães de Areia”, ”Heleno”, “Amanhã Nunca Mais”, “Matraga”, “Xingu” e “Trabalhar Cansa”, obras que mostram um panorama sobre a produção atual do cinema nacional.
“Comemoramos muito o fato de sermos a única vinícola brasileira presente em um evento cultural organizado por brasileiros em um país grandioso e que a cada ano investe mais no consumo de vinhos”, afirma a agente da Garibaldi na China, Lilian Tomazelli dos Santos. Conforme dados recentes de comercialização, a China é hoje o maior importador de vinhos brasileiros no mundo e, atenta a esse mercado, a Garibaldi firmou em 2011 um contrato de cinco anos com um grande distribuidor de bebidas local.
Hoje, a cooperativa já exporta suco de uva, espumantes e vinhos finos para o maior pais asiático e amplia, sistematicamente, a força de sua marca em nível internacional. “Não conquistamos somente novos consumidores, estamos ingressando no rol de marcas brasileiras de reconhecimento internacional”, aponta Lilian. No total, a empresa já exportou 3.500 caixas com seis garrafas de vinho para o país e a expectativa é de que, até final de 2013, a cooperativa exporte seis contêineres de 20 pés – com capacidade de 1.500 caixas com seis garrafas cada.
O Brapeq Brasil Film Fest está em sua terceira edição. A mostra foi criada pela entidade que empresta sua sigla ao evento, a Brapeq (Associação dos brasileiros em Pequim), fundada em 2007. Ela é uma organização sem fins lucrativos, que visa promover a cultura brasileira e oferece suporte para a comunidade de expatriados brasileiros que vivem na China. Além de  sete longas-metragens, o festival ainda apresentará ao público oito curtas-metragens, exibidos em uma sessão especial apenas na capital chinesa, Pequim.

Promovendo a evolução do vinho brasileiro

Enólogos participarão de palestra técnica que abordará como o uso de leveduras inativas podem melhorar as características organolépticas do vinho. A atualização permanente do enólogo é fundamental para a evolução do vinho. Diante disso, a Associação Brasileira de Enologia (ABE) vem promovendo diversos eventos técnicos com o propósito de oportunizar aos seus associados a qualificação profissional em torno de novidades, sejam elas em insumos, em técnicas ou em maquinário. O próximo encontro, realizado em parceria com a LNF Latino Americana, será realizado dia 21 de novembro, a partir das 19h30min, na sede da empresa(Rua Fioravante Pozza, 198 – Bairro Maria Goretti – Bento Gonçalves). O tema a ser abordado é “Leveduras inativas na melhoria das características organolépticas do vinho”.
O assunto será apresentado pelo consultor da Lallemand, o francês Dominique Delteil. Após a palestra haverá coquetel de confraternização no local. A participação é gratuita e deve ser confirmada até o dia 14 de novembro pelo e-mail abe.adriane@terra.com.br ou pelos telefones (54) 3452.6289 ou 3451.2277.

Vinhos e espumantes são bons presentes de Natal

Natal é a época de se reunir com a família, parentes e amigos, e também, realizar festas de confraternizações das empresas. É comum nesse período, presentearmos as pessoas com uma bebida para brindar a ceia de natal e ano novo. Para essa ocasião, a importadora Portus Cale, selecionou alguns rótulos para ser uma das opções de presente, nesta data tão concorrida.
Na lista dos tintos, espumantes e moscatéis, não poderia faltar os rótulos de uma das principais vinícolas da Europa, a Bacalhôa (estive lá, participei de um excelente almoço e provei 11 ótimos vinhos da casa). Referência quando o assunto são vinhos portugueses, o Tinto da Ânfora 2007 sai a R$ 52,40 e é a escolha ideal para receitas elaboradas com carne de porco ou boi. Considerado como “uma das pedras preciosas de Portugal”, pela colunista de vinhos inglesa Jancis Robinson, do jornal Financial Times, esse vinho regional Alentejano que apresenta cor viva, intensa e profunda, com notas de cereja, amoras e ameixa combinadas com nuances florais e abaunilhadas.
Outra sugestão da mesma vinícola, é o Quinta da Bacalhôa Branco 2009 por R$ 106,63, um vinho branco indicado para ser consumido com pratos de peixe de sabores intensos ou de carne de aves e até mesmo com queijo DOP Azeitão.
Na linha de espumante, a dica fica para o Loridos Chardonnay 2006 a R$ 123,90, produzido pela quinta que leva o mesmo nome, é fabricado 100% com as uvas Chardonnay. Além de ser indicado para o tão esperado brinde, também pode ser degustado com aperitivos e frutos secos.
Para os apreciadores dos vinhos do porto, a Taylor´s, uma das mais antigas e tradicionais vinícolas lusitanas, oferece um dos melhores vinhos da região. Entre um catálogo variado, merece atenção os envelhecidos em barricas de carvalho, que de acordo com o período de maturação recebem a tonalidade aloirada, conhecida em seu estilo como “Tawny”. Fazem parte dessa linha os de 10, 20 e 30 anos. O mais jovem de 10 anos custa R$ 136,50 (foto), é um vinho versátil com sabor intenso e muito adequado para servir tanto no final de qualquer refeição ou até mesmo como opção para a sobremesa, inclusive, líder no mercado do Reino Unido.

Os vinhos que bebi na Bacalhôa
DU/JN



sábado, 10 de novembro de 2012


Castello di Tagliolo

Prezado Danilo Ucha,
Gostaríamos que você participasse de uma degustação para conhecer os vinhos do Castello di Tagliolo, a vinícola fica em Tagliolo Monferrato no Piemonte na Itália onde se produzem grandes vinhos há mais de 500 anos.
Entraremos em contato para confirmar seu interesse e definirmos uma data e horário que ficar melhor para você.
Atenciosamente,
Luis Felipe de Oliveira
tel BR 0055 41 96861122
tel IT 0039 0240055102
tel FR 0033 695006224
contato@castelloditagliolo.com.br
www.castelloditagliolo.com.br

Resposta – Obrigado, Luis Felipe. Esdtou pronto. Mas, agora, até dia 24, estarei em Montevideu.

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Bardega

Maria Cecilia Lora deixou um novo comentário sobre a sua postagem "A adega virou bar: conheça o Bardega, em São Paulo...":
Conheci e aprovei! O lugar é lindo, a comida deliciosa e a oportunidade de degustar diversos vinhos completou a noite! Semana que vem voltarei.
Maria Cecilia Lora

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Lu Moglia deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Mensagens":
Oi! Cada vez q leio o teu blog penso o qto é bom contar com ele para me atualizar sobre vinho no RS! Beijos!
Luciana Móglia – Porto Alegre

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Feira de Espumantes, Vinhos e Sucos de Uva no Moinhos Shopping


Minhas amigas jornalistas Lelei Teixeira e Vera Carneiro mandam um recado: “É uma boa oportunidade para saber como anda o setor e como as vinícolas gaúchas estão se preparando para as demandas de final de ano. A feira, já tradicional, está na nona edição e pela primeira vez acontece no Moinhos Shopping. O acesso é livre e o público pode degustar, conversar com enólogos e comprar. Informações também com Jorge Franco, assessor da Phoenix, empresa realizadora – 51 3333 9438.”
O espumante nacional é a grande estrela da IX Feira de Espumantes, Vinhos e Sucos de Uva que será realizada pela primeira vez no Moinhos Shopping, de 10 a 31 de novembro, com a participação de 13 vinícolas instaladas no Rio Grande do Sul: Miolo, Courmayer, Perini, Garibaldi, Nova Aliança, Basso, Giaretta, Campestre, Cave de Pedra, Casa Valduga, Aurora, Panizzon e Di Creazzo Sucos e Geleias. Com acesso livre, o público poderá degustar e conhecer a qualidade do espumante brasileiro que, em 2011, teve um crescimento de vendas de 4,7% em relação ao ano anterior, registrando a comercialização de 13 milhões e 200 mil litros, segundo o Instituto Brasileiro do Vinho – Ibravin. Para 2012, a previsão é de 19 milhões de litros. A Feira vai funcionar nos horários de funcionamento do Shopping – das 10h às 22h de segunda a sábado e das 14h às 20h, no domingo.
A IX Feira de Espumantes, Vinhos e Sucos de Uva, na Praça de Eventos, 2° andar do Moinhos Shopping, é uma realização da Phoenix Produções e Marketing, com apoio do Ibravin. Já ocorreu no Cais Mauá e na Usina do Gasômetro, em Porto Alegre, com a venda de 20 mil garrafas de produtos a cada edição. Além do espumante brasileiro, brut, demi sec e moscatel, a Feira agrega opções através da inclusão de vinhos – brancos e tintos – e sucos naturais de uva, outra grande atração do evento. Uma de suas características é a possibilidade de o público degustar espumantes, vinhos e sucos elaborados no Brasil e fazer suas compras diretamente com as vinícolas.
No coquetel de abertura da Feira, na noite de sexta-feira, 9 de novembro, no Moinhos Shopping, será entregue a Comenda Amigo do Vinho. Recebem a distinção das mãos do diretor da Phoenix, José Armando Paschoal, a Associação Brasileira de Enologia e o cardiologista Jairo Monson de Souza Filho, especialista em vinho e saúde, pelo trabalho realizado no sentido de promover e divulgar espumantes e vinhos brasileiros.
Lounges especiais vão servir de suporte para a ação Conversando com o Enólogo, que acontece durante a Feira, na Praça de Eventos do 2° andar. As conversas serão orientadas pelos enólogos Darci Dani, da Associação Gaúcha de Vinicultores, André Perez Júnior, da Vinícola Aurora, e mestra Cartolina Dani. Através de informações, eles buscam orientar os consumidores a discernir detalhes importantes na hora da compra.

“Dunamis em Curto-Circuito” vai iniciar sua caravana pelo país em Dom Pedrito


                                         Dunamis Shall We Dance branco
                                        D/JN
A cidade de Dom Pedrito, o berço da Dunamis Vinhos e Vinhedos, será a primeira parada do novo tour de degustação do surpreendente Merlot Branco, o mais novo vinho elaborado pela empresa. O encontro já tem data e local marcados – dia 12 de novembro, à 20h, no Restaurante Cumbuca –, e fará parte do programa “Dunamis em Curto-Circuito”, uma série de encontros para a experimentação da nova bebida e que prevê em sua rota uma série de eventos que ocorrerão em cerca 20 municípios no Rio Grande do Sul.
Também já estão programadas edições do evento em diversas cidades do Rio Grande do Sul, em São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba (PR), Belo Horizonte (MG) e Goiânia (GO). “Será uma verdadeira caravana pelo Brasil e uma experiência inovadora, pois os participantes poderão comparar diretamente o Dunamis Merlot vinificado em tinto com o Dunamis Merlot vinificado em branco”, destaca o diretor-executivo da empresa, Júlio Kunz.
O diretor esclarece que o “Dunamis em Curto-Circuito” terá o formato de um minicurso, onde serão fornecidas informações importantes sobre variedades e métodos de produção, além da degustação de todos os vinhos brancos e espumantes elaborados pela empresa. Atualmente, a vinícola possui duas linhas de vinhos, elaborados para agradar todos os públicos e serem apreciados em qualquer ocasião. A linha Elementos reúne os vinhos Ser (Branco), Tom (rosé), Cor (tinto) e os espumantes Ar, nas versões Brut e Moscatel. E a mais nova criação da empresa é linha batizada de “Shall We Dance?”, composta de varietais das uvas Merlot, Pinto Grigio, Cabernet Franc e, agora, do vinho Merlot Branco.
“Os vinhos Shall We Dance foram elaborados para despertar alegria, prazer e surpreender o paladar dos experts em vinho e das pessoas que há pouco tempo começaram a apreciar a bebida”, descreve Júlio Kunz. Segundo ele, esse público também terá, a partir de agora, a oportunidade de escolher um vinho original e de alta qualidade como o Merlot Branco, que é elaborado com uma uva tinta, porém vinificada como uma uva branca, buscando a maturação ideal para a elaboração de um vinho branco fresco, complexo e raro.
Ainda no dia 13, será realizada uma apresentação especial do Dunamis Merlot Branco Shall We Dance exclusiva para pesquisadores, professores e alunos do curso de enologia da Universidade Federal do Pampa (Unipampa), no Campus Dom Pedrito. Na mesma data, o “Dunamis em Curto-Circuito” ocorrerá em Bagé, no espaço Madre Maria, às 20h. Em cada edição do Dunamis Curto-Circuito serão cobrados R$ 30,00, que serão revertidos em crédito para a compra de vinhos Dunamis ou em descontos nos locais onde os eventos serão realizados. Na etapa de Dom Pedrito, será oferecido um jantar.
Serviço:
Evento: Dunamis em Curto-Circuito
Locais
Dom Pedrito: Restaurante Cumbuca (Av. Barão do Upacaray, 1055).
Contato: (53) 3243-1846
Bagé: Madre Maria (Rua Barão do Amazonas, 599).
Contato: (53) 3312-5255
Convites: R$ 30,00

Julio Kunz, diretor da Dunamis
                                 Arquivo JN



Vinícola Perini marca presença na HSM ExpoManagement 2012

A Vinícola Perini esteve presente em um dos eventos de maior influência no mundo corporativo na atualidade, a HSM ExpoManagement 2012, que começou, entre 5 e 7 de novembro, no Transamérica Expo Center (Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387, Santo Amaro), em São Paulo. Para prestigiar o encontro em que alguns dos maiores pensadores contemporâneos apontaram e debateram tendências de gerenciamento e planejamento em escala internacional, a empresa do Vale Trentino, na Serra Gaúcha, entrou com um de seus produtos mais premiados. Medalha de Prata no 6o Concurso Internacional de Vinhos do Brasil (2012), Medalha de Ouro no 7o Concurso do Espumante Brasileiro (2011) e Medalha de Ouro no 4o Concurso Internacional de Vinhos (2009), o espumante Casa Perini Brut Prosecco foi servido a palestrantes e participantes do encontro no estande da Associação Brasileira das Empresas de Design (Abedesign).
A ação foi uma iniciativa do projeto Wines Of Brasil, realizado em parceria entre o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), a partir da degustação “Vinho brasileiro Combina Com Tudo” realizada na Expovinis 2012, em maio deste ano. No caso do Prosecco da Perini, a combinação ideal escolhida por voto dos próprios consumidores é Mesa de Bar. “É um espumante elaborado exclusivamente com uvas Prosecco, leve e natural, refrescante no aroma e no paladar, bem típico da variedade”, explica o gerente de marketing da vinícola, Pablo Perini.
O rol de palestrantes incluiu nomes como os de Michael Porter, Youngme Moon, Joichi Ito, Gustavo Franco, Miguel Nicolelis, Ram Charan e Graça Foster, entre outros.
A Perini foi a primeira vinícola brasileira a implantar a rastreabilidade completa dos seus vinhos, a partir da safra de 2010. A tecnologia garante que todas as etapas de elaboração dos produtos – desde a videira até a distribuição no mercado – passem por um rígido acompanhamento dos enólogos, técnicos e gestores da vinícola. “A rastreabilidade completa dos nossos produtos traz tranquilidade e segurança para o consumidor”, afirma o diretor-presidente Benildo Perini.
Instalada no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha, a Perini tem 5 mil clientes no Brasil para seus 90 itens de produtos derivados da uva. Seus principais mercados são Rio Grande do Sul, Goiás, São Paulo, Santa Catarina e Rio de Janeiro.

Sugestões de espumantes para o fim de ano

Para presentear ou receber familiares e amigos durante as festas de fim de ano, a importadora Costazzurra apresenta ao consumidor os espumantes Tosti e Pierlant, duas excelentes sugestões de bebidas que trazem delicadeza ao paladar e elegância nas taças.
Linha Tosti
Na linha Tosti são encontrados os vinhos espumantes Prosecco DOC, Asti DOCG e Moscato Rosé VSAQ, produzidos na região de Valdobbiadene, em Vêneto, na Itália. Além da excelente qualidade presente na elaboração destas bebidas, a apresentação das garrafas é outro fator que chama atenção, pois traz rótulos elegantes que agregam sofisticação ao produto.
Linha Pierlant
Já na linha Pierlant são encontrados os espumantes nas versões: Demi-Sec, Brut, Brut Rosé e Brut Kasher. Estes espumantes são produzidos na região de Bordeaux, na França, e são conhecidos em mais de 180 países. Os destaques ficam por conta das versões Demi-Sec e Brut.

Preços sugeridos:

Tosti Prosecco DOC 750 ml - R$ 48,45 cada;

Tosti Asti DOCG 750 ml - R$ 53,40 cada;

Tosti Moscato Rosé VSAQ 750 ml - R$ 53,40 cada;

Pierlant Demi-Sec 750 ml - R$ 33,45 cada;

Pierlant Brut 750 ml - R$ 33,45 cada;

Pierlant Brut Rosé 750 ml - R$ 33,45 cada;

Pierlant Brut Kasher 750 ml - R$ 36,75 cada.

Linha Tosti apresentada pela Costazurra
                           D/JN



Sanjo – Licor da Serra

Impulsionada pelo sucesso do cultivo de uvas viníferas na Serra Catarinense para a produção de vinhos finos de altitude, a Vinícola Sanjo diversifica a sua produção com o lançamento do Núbio Vivaro (R$ 65,00). Produzido a partir de uvas Cabernet Sauvignon da safra 2008, o Núbio Vivaro 2008 é um vinho licoroso, doce e natural, obtido a partir da pacificação das uvas no próprio vinhedo, durante o rigoroso inverno da região de São Joaquim, em altitudes de cerca de 1400 metros.
Ideal para acompanhar aperitivos e sobremesas, este vinho possui uma tonalidade caramelada e guarda elementos bem particulares, como a adição de destilados de vinho envelhecidos em barris de carvalho e um longo período de amadurecimento nos tanques antes de ser engarrafado.
Cuidados que resultam em um vinho de sabor singular, que revela notas de alcaçuz, café, chocolate e frutas secas cristalizadas, além de especiarias, promovendo um desenrolar macio e doce na boca. Na hora de servir, o Núbio Vivaro é melhor degustado quando em uma temperatura entre 12 e 14˚C para acompanhar os aperitivos, ou entre 14 a 16˚C para harmonizar com os pratos quentes.
A Sanjo Cooperativa Agrícola de São Joaquim (SC) é uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil. A partir de 2002, a empresa passou a investir também na produção de vinhos finos de altitude, utilizando-se dos mesmos processos de qualidade e tecnologia que integram os valores essenciais de sua fruticultura.

Preço da lã alcança maior pico desde julho no mercado internacional

O zootecnista Paulo de Tarso Martins envia mais um artigo interessante da Farm Point:
“Os preços da lã aumentaram na semana passada, registrando seu maior aumento no mercado desde julho. O Indicador de Mercado Ocidental da Austrália (WMI, sigla em inglês) aumentou 52% por quilo na quarta-feira, terminando a semana em A$ 10,14 (US$ 10,51) por quilo. Essa foi a primeira vez que o WMI alcançou a marca de A$ 10,00 (US$ 10,37) desde o começo da estação de venda.
Todos os outros centros apresentaram ganhos com os mercados do leste e do norte terminando em A$ 10,14 e A$ 10,33 (US$ 10,51 a US$ 10,71) por quilo, respectivamente. Houve um forte suporte dos compradores da China, Índia e Europa. Os comentários sobre as últimas vendas foram positivos, de forma geral, mas muitos continuam cautelosos sobre o que ocorrerá no mercado de lã nos próximos meses.
O diretor gerente do Westcoast Wools, Luke Grant, está esperançoso que os preços continuem se recuperando. "Não consigo ver nenhum sinal de baixa até que tenhamos um pouco mais de quantidade. É uma boa hora para oferecer lã". Grant disse que menores quantidades continuariam colocando pressão no mercado até março e abril, quando mais lãs forem ofertadas. Ele disse que os ganhos não vem do fim da demanda, mas sim, de certos tipos sendo muito vendidos.
O gerente de vendas de lã do Elders, Danny Burkett, disse que existe mais atividade e demanda vinda da China, mas acrescentou que os produtores teriam que esperar poucos meses para ver se isso significa um padrão mais forte ao mercado. Ele disse que os estoques de lã suja estão baixos e que existe mais competição no mercado. "Temos cinco principais compradores e todos estão operando com força".
O gerente de desenvolvimento de negócios da Landmark, Ben Silverman, disse que os resultados da semana passada foram muito positivos. As lãs de 17,5 micros aumentaram A$ 1 (US$ 1,03) por quilo, as de 18-19 micros aumentaram A$ 0,80 (US$ 0,82) por quilo e Silverman disse que, mesmo as micragens mais amplas, viram aumentos de até A$ 0,50 (US$ 0,51). "Isso com cerca de 50.000 fardos oferecidos, que possivelmente sugeriria que os pedidos aumentaram. Sabemos que a China comprou pequenos volumes de lã para embarque imediato e parece que há pouco aumento na demanda no momento".
No entanto, Silverman disse que a competição no mercado na semana passada veio predominantemente de dois compradores chineses e ele questionou que se um deles saísse do mercado, poderia haver uma retração no preço. Ele também disse que existe muitas conversas negativas de que algumas fábricas na China e na Índia estão funcionando somente de 20% a 40% da capacidade e permanecem cautelosas sobre os próximos meses.
"Foi um resultado muito bom na semana passada, mas o dólar australiano ainda está sendo comercializado a US$ 1,03 e gostaríamos de ver isso retroceder consideravelmente. Esperamos ver quedas entre agora e o Natal, mas tradicionalmente, em janeiro e fevereiro vemos melhoras com mais negócios sendo feitos".
Em 29/10/12 - 1 Dólar Australiano = US$ 1,03715
0,96381 Dólar Australiano = US$ 1 (Fonte: Oanda.com).
A reportagem é dohttp://fw.farmonline.com.au, traduzida e adaptada pela Equipe FarmPoint.

Mundus Vini concede novas medalhas aos espumantes da Cooperativa Vinícola Garibaldi


                                                Garibaldi Moscatel

A Cooperativa Vinícola Garibaldi contabiliza em 2012 mais dois prêmios internacionais: duas Medalhas de Prata na 12ª edição do concurso Mundus Vini, realizada em agosto, em Neustadt, na Alemanha. Dentre mais de 6 mil rótulos vindos de 44 países e avaliados por cerca de 180 especialistas, os espumantes Garibaldi Moscatel e Primícias Brut Rosé foram destaques entre os melhores rótulos elaborados no Brasil. “Demonstramos neste certame a sofisticação de nossa técnica de elaboração e seu resultado: espumantes de qualidade singular a preço justo ao consumidor”, destaca o presidente da vinícola, Oscar Ló.O Mundus Vini é organizado pela editora alemã especializada em vinhos e bebidas alcoólicas Meininger Verlag GmbH. Atualmente, esse é o concurso internacional de vinhos mais importante da Alemanha e a maior amostragem realizada em todo o mundo de acordo com as regras da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e da União Internacional de enólogos (UIOE).
“Além do prestígio do Mundus Vini, o país onde o concurso é realizado, a Alemanha, possui um grande público consumidor de vinhos. A partir do reconhecimento da qualidade do nosso multipremiado Espumante Garibaldi Moscatel e do Espumante Garibaldi Primícias Brut Rosé teremos mais credenciais para conquistar novos consumidores também nesse mercado”, projeta o presidente da Garibaldi.

Os espumantes premiados

O Espumante Garibaldi Moscatel é elaborado com as uvas Moscato Branco e Moscato Giallo, por meio do processo Asti (única fermentação em tanques de Inox). Seu aroma lembra frutas como melão, maracujá ou até mesmo flores brancas e um perceptível toque de mel. Comprovadamente, as sensações que essa bebida leva ao paladar são leveza, delicadeza e um ótimo equilíbrio entre açúcar e acidez proporcionando frescor e sutileza, lembrando frutas cítricas maduras. Já o Espumante Garibaldi Primícias Brut Rosé é elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, através do método Charmat Curto e apresenta uma coloração vibrante com tons vermelhos e nuances rosadas. Na taça, esse espumante forma borbulhas finas e numerosas, que denotam sua personalidade jovial, estimulante e provocante, que estimula o olfato com seus aromas frutados, lembrando framboesa, morango e mirtilo, mesclando com um delicado toque cítrico. Em boca, ele se torna cremoso, reunindo suavidade e frescor.
Dados técnicos:
Concurso: Mundus Vini (12ª edição)
País: Alemanha
Período: Agosto de 2012
Espumantes premiados
Espumante Garibaldi Moscatel: Medalha de Prata
Espumante Garibaldi Primícias Brut Rosé: Medalha de Prata

Produtores de uva são os que mais contratam recursos de subvenção


As culturas de uva, trigo, soja e milho são, até o momento, as que mais contrataram operações do Programa de Subvenção ao Prêmio do Seguro Rural em 2012. Somadas, totalizam 15,8 mil contratos, o que representa 81% dos 19,5 mil realizados entre janeiro e outubro deste ano. As informações são da Secretaria de Política Agrícola do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).Os produtores de uva foram os que mais contrataram no período (8,1 mil ao todo), com área segurada de 29,3 mil hectares e importância de R$ 555,5 milhões. O prêmio arrecadado foi de R$ 35,8 milhões e subvenção total de R$ 21,2 milhões.
Os contratos de operação de trigo totalizaram 3,2 mil e área assegurada de 228,5 mil hectares. Foram ainda R$ 319,3 milhões de importância segurada, R$ 20,8 milhões de prêmio arrecadado e 14,4 milhões de subvenção.
Em seguida, as culturas de soja e milho (safrinha) tiveram 2,2 mil e 2,1 mil contratos de operações e áreas asseguradas de 160,8 mil hectares e 210,7 mil hectares, respectivamente. A soja somou R$ 198,9 milhões de importância segurada, R$ 11,5 milhões de prêmio arrecadado e R$ 5,7 milhões de subvenção. Já o milho atingiu R$ 186,9 de importância segurada, R$ 27,9 milhões de prêmio e R$ 19,4 milhões de subvenção total.
Somadas, todas as demais produções (como cebola, tomate e arroz) atingiram 3,7 mil contratos e área assegurada de 100,3 mil hectares. O setor responsável por compilar as informações relativas ao seguro rural no Mapa é o Departamento de Gestão de Risco Rural (DGER).



















Decanter Asia Wine Awards premia vinhos da Vinícola Aurora

                                  Espumante Moscatel da Aurora                                    D/JN
A Vinícola Aurora teve 5 de seus vinhos premiados no concurso Decanter Asia Wine Awards, considerado o mais representativo concurso de vinhos realizado na Ásia na atualidade, que avaliou 2 mil rótulos de diferentes países. O especialista Steven Spurrier, editor da Revista inglesa Decanter - a mais importante revista de vinhos da Europa - é um dos responsáveis pelo concurso.
A Vinícola Aurora, a brasileira mais premiada nos concursos internacionais oficiais de vinhos, recebeu Medalha de Prata pelo seu Aurora Espumante Moscatel, justamente seu produto mais premiado internacionalmente e um dos vinhos brasileiros com mais medalhas internacionais em seu portfólio. O Espumante Aurora Chardonnay Brut ficou com Medalha de Bronze e 3 lançamentos da vinícola este ano ficaram com Menções Especiais: Aurora Reserva Merlot 2011, Aurora Varietal Pinot Noir 2012 (único brasileiro entre os TOP 10 do concurso Wine Stars, da London Wine Fair) e o Aurora Chardonnay Pinto Bandeira 2011, o primeiro vinho da Aurora com Indicação de Procedência.


Agora é a vez de degustar o Marselan 2009


                    André Larentis, enólogo da vinícola Larentis
                  Foto DU/JN
O Larentis Reserva Especial Marselan 2009 já está no mercado. O vinho exibe o melhor de uma das safras mais representativas dos últimos anos, oferecendo na taça a oportunidade de os apreciadores degustarem um exemplar único que exalta as características do Vale dos Vinhedos. São 3 mil garrafas, sendo que, inicialmente, apenas mil estão à venda.Pronto para degustar, o Marselan 2009 é uma das grandes apostas da Vinhos Larentis, que teve neste vinho, porém da safra 2008, um de seus maiores sucessos. De acordo com o enólogo André Larentis, terceira geração da família, a versão 2009 está ainda melhor. “Quem provar o Larentis Marselan 2009 vai viver uma experiência marcante, repleta de múltiplas sensações. A qualidade da safra 2009, especialmente em relação a uva Marselan, foi excelente, propícia para a elaboração de vinhos longevos e o nosso Marselan é prova disso”, garante o jovem enólogo.
As uvas processadas para a elaboração do vinho foram cultivadas nos melhores vinhedos da Família Larentis, no Vale dos Vinhedos. A seleção manual das uvas, seguida pela elaboração tradicional primou pelo controle de temperatura durante a fermentação, com envelhecimento em barricas de carvalho norte-americano por seis meses. Depois de engarrafado, o vinho descansou na cave por 12 meses, antes de ser comercializado.
Ficha Técnica Reserva Especial Marselan
Variedade: Marselan
Graduação Alcoólica: 13% vol.
Safra: 2009
Elaboração: Vinho elaborado somente em safras propícias para a elaboração de vinhos longevos. Seleção das uvas manualmente nos melhores vinhedos da Família Larentis. Elaboração tradicional com controle de temperatura durante a fermentação. Realizou a fermentação malolática. Envelhecimento em barricas de carvalho norte-americano por 6 meses. Depois de engarrafado descansou na cave por um ano, antes de ser comercializado.
Características Organolépticas: Vermelho rubi, com reflexos violáceos. Intenso aroma de frutas vermelhas e carvalho integrado, no palato macio e estruturado.
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C. Produção Limitada 3.000 garrafas numeradas.
Harmonizações: Carnes de caças, pratos condimentados.
O fotógrafo paulista Chico Pinto provou o Marselan, lá na vinícola, e adorou.





Genética Dorper na Pecore Bianche


                     Dorper de alta qualidade
                     D/JN
Marcos Pupo manda dizer aos clientes e amigos criadores que, depois do primeiro leilão da Fazenda Pecore Bianche, de Souza, em Campinas (SP), pelo MFRural, continuam disponibilizando matrizes da reserva White Dorper, inclusive com premiações em exposições estaduais e nacionais da raça. Elas estão à disposição pelos nossos telefones: 19/93420297 com Hugo Cavaletti Ou 19/97822248, com Marcos Pupo. Frete solidário na malha rodoviária principal a R$ 250,00/animal e em 30 parcelas sendo 2+2+2+24 ou à vista com 20% de desconto. Marcos Pupo também atende pelo e-mail genetica@dorper.agr.br

Região Sul recebe Chandon Collection para o verão!


Chandon Collection e as taças
D/JN

Para comemorar a chegada do verão, estação mais quente do ano, a Chandon lançou Chandon Collection - um pack especial com uma garrafa do espumante Reserve Brut e duas taças coloridas desenvolvidas exclusivamente pela marca. A brincadeira é brindar os melhores momentos da vida e colecionar as taças nas cores favoritas.
É uma edição especial e limitada, que promete ser disputada pelos amantes de Chandon que querem presentear com estilo ou montar uma coleção em casa. São seis cores de taças, disponíveis em packs contendo uma garrafa de Chandon Brut de 750ml e duas unidades nas cores: azul e rosa, verde e vermelho ou roxo e amarelo.
Segundo o diretor geral da Chandon, Sérgio Degese, o investimento em ativações de final de ano foi 20% maior em relação ao ano de 2011. Foram produzidos 15 mil unidades da edição limitada do pack Chandon Collection e o produto pode ser encontrado nas principais delicatessens, empórios e supermercados de todo o Brasil no valor de R$ 65,00.
Confira abaixo onde adquirir seu pack Chandon Collection na Região Sul:
Porto Alegre
- Costi Bebidas (http://www.costibebidas.com.br/)
- Empório Banca 38 (Mercado Público Central, s/nº– Centro contato: (51)3224-4548)
Curitiba
- Adega Brasil (http://www.adegabrasil.com.br/)
- Casa da França (http://www.casadafranca.com.br/)
Florianópolis
- Hippo Supermercados (http://www.hippo.com.br/)
- Empório Bocaiúva (http://www.emporiumbocaiuva.com.br/)

Sebrae/RS levou 37 criadores de ovinos ao Uruguai

Trinta criadores de ovinos de São Lourenço do Sul e sete de Pinheiro Machado, municípios da região Sul do Rio Grande do Sul, participaram de visita técnica ao Uruguai,dia 5 de novembro. A ação foi uma iniciativa do Sebrae/RS, através do projeto Superar São Lourenço, em parceria com a Associação de Produtores de Ovinos de São Lourenço do Sul (APOCSUL) e visou a apresentar aos empresários as técnicas de criação e comercialização de rebanhos daquele país.
A missão teve duração de dois dias, período em que os empresários visitaram as províncias de Cerro Colorado e Florida. Foi uma oportunidade dos criadores conhecerem o Centro de Investigación y Experimentación Dr. Alejandro Gallinal, reconhecido centro de pesquisas na criação de ovinos, e uma propriedade destaque na criação de ovinos no Uruguai. O consultor Daniel Barros, especialista em ovinocultura, acompanhou o grupo na viagem.
De acordo com técnico do Sebrae/RS gestor do projeto Superar São Lourenço, Fabrício Burkert, a viagem oportunizou aos empresários conhecer técnicas para melhorar a prolificidade dos rebanhos, a taxa de sobrevivência dos animais, o manejo de pastagens para ovinos e o controle de verminoses. "Foi oportunidade de os empresários conhecerem, também, o sistema de comercialização da carne ovina, tendências de mercado e viabilidade econômica do produto", disse Burkert.

Pecuária busca melhorar a genética do carneiro


O zootecnista Paulo de Tarso Martins (tel.: (65) 3623-6212), de Mato Grosso, nosso assíduo leitor e colaborador, envia-nos um artigo de Josué Teixeira, publicados na Gazeta do Povo, sobre novidades ovinas no Paraná:
“Aos cinco anos, núcleo de criação da Castrolanda tenta ampliar rendimento de animais precoces.
Quantos gramas de carne de ovelha você consumiu no último ano? O brasileiro consome em média 400 gramas por ano, segundo a Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco). A carne, embora tida como mais saudável, ainda perde para as peças tradicionais de bovinos, suínos e de frango. Boa parte da ovinocultura ainda trabalha na informalidade. As exceções são pequenos polos de produção no Brasil, que buscam mais espaço no mercado. Um desses polos está em Castro, nos Campos Gerais. O programa Cordeiro Castrolanda, desenvolvido pela cooperativa há cinco anos, inicia neste semestre um projeto de melhoramento genético para avançar na produção de cordeiro e fortalecer a cadeia. A cooperativa tem tradição no mercado de genética de gado leiteiro.
A Castrolanda mantém um plantel de 6,5 mil matrizes em terras arrendadas na zona rural de Castro. O rebanho é criado no pasto, mas o cordeiro tem acesso à ração, fabricada à base de milho e soja, a partir da segunda semana de vida. Os animais com até 6 meses e os cordeiros são abatidos em frigoríficos da região. E as peças, vendidas em restaurantes e supermercados do estado, especialmente Curitiba. A cooperativa também vende reprodutores aos interessados. Na Castrolanda, há 25 ovinocultores.

Aumento contínuo

Dados disponíveis mostram crescimento gradual do número de abates no Paraná.
2003 184.135
2004 197.790
2005 214.619
2006 229.207
2007 239.474
Fonte: Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab)

Os cordeiros são abatidos com até 150 dias aos cerca de 40 quilos de peso em pé. Com o projeto de melhoramento genético, o núcleo vai selecionar os melhores reprodutores e fêmeas para gerar cordeiros que apresentem condições para o abate aos 120 dias com um peso médio de 42 quilos.
Outro resultado a ser buscado é o número de crias por gestação. Hoje 20% das matrizes geram gêmeos no programa da Castrolanda, enquanto a meta é alcançar 60%. Normalmente, nasce apenas um cordeiro a cada prenhez.
Segundo o coordenador de ovinocultura da Castrolanda, Tarcísio Bartmeyer, o melhoramento genético também pode influenciar a qualidade da carne do cordeiro. O melhoramento padroniza o sistema de produção. Com isso o produtor consegue uma mesma quantidade de gordura e de tamanho das peças, comenta. O cordeiro tem um sabor mais suave e uma carne mais macia em relação ao borrego, que é o animal com até 12 meses, e ao carneiro ou à ovelha, acima de um ano de idade.
O projeto de melhoramento genético conta com a parceria da Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento (Seab) e o Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater). Conforme o zootecnista da Seab que acompanha o setor, José Antonio Garcia Baena, a secretaria tem ações para fomentar as organizações de ovinocultura que surgem no estado. A cadeia tem muito o que fazer para se consolidar de vez. Mas, temos apoiado e fomentado as organizações e feito parcerias com o Senar para levar capacitação para o campo, comenta.

Mercado interno é suprido com importação

Parece uma contradição, mas o brasileiro que consome pouca carne brasileira de cordeiro, ovelha ou carneiro ainda importa peças ovinas do Uruguai, da Argentina e até do Chile. Para o médico veterinário, ovinocultor e presidente da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco), Paulo Afonso Schwab, o setor ainda precisa se estruturar melhor e o primeiro passo é o aumento do rebanho.
Em 1970 nós tínhamos 17 milhões de cabeças de ovinos para uma população de 90 milhões de brasileiros. Hoje somos quase 200 milhões de brasileiros e sabe quantas cabeças de ovinos nós temos? São os mesmos 17 milhões, informa Schwab. Há controvérsia sobre o número do rebanho paranaense. Sabe-se apenas, conforme as estatísticas divulgadas pela Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento (Seab), que entre 2003 e 2007 cresceu 30% o abate de ovinos no estado. Em 2007, levantamento mais recente, foram abatidas 239,4 mil cabeças.
O Paraná também não possui frigoríficos específicos para o abate de ovinos. Conforme o zootecnista da Seab José Antônio Garcia Baena, são usados os frigoríficos de abate de suínos, já que a altura dos animais é semelhante. De acordo com Schwab, que é do Rio Grande do Sul, o estado gaúcho possui frigoríficos com estrutura ociosa porque a oferta de animais é pequena.
A comercialização de carne de ovino é acompanhada por certificação e inspeção sanitária. No entanto, a informalidade impera no setor, relata o técnico. Temos criadores de ovinos em todos os estados brasileiros, mas 92% abatem na informalidade. Com isso, outro aspecto é a ausência de uma estrutura para exportação. O presidente da Arco lembra que não há um protocolo sanitário para exportação e a produção também é insuficiente.
Sobre a previsão de crescimento da cadeia produtiva do setor, Schwab acredita que é preciso esforço no campo, mas principalmente nas estruturas do poder Executivo dos estados. Precisamos da mão do Estado para criar políticas de financiamento e reduzir a carga tributária para os criadores, aponta.A carne de ovelha ainda é em média 20% mais cara que a bovina. O coordenador de ovinocultura da Castrolanda, Tarcísio Bartmeyer, acredita que um trabalho de marketing mais específico para a divulgação da carne pode ajudar. A carne é muito saudável e macia e precisamos divulgá-la melhor, acrescenta.

Brasil conquista vaga na OIV


Da esquerda para a direita: Enio Antonio Marques Pereira – Secretário de Defesa Agropecuária do Mapa; Regina Vanderlinde – Coordenadora Geral do Laren; Mendes Ribeiro Filho – Ministro da Agricultura; Federico Castellucci – Diretor Geral da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e Helder Moreira Borges – Coordenador Geral de Vinhos e Bebidas
Foto Mapa/Brasilia

                  Regina em seu laboratório no Laren
                   Foto Orestes de Andrade Jr.

A doutura em enologia, gerente-geral do Laren e professora da UCS, Regina Vanderline, é a nova secretária científica da Subcomissão de Métodos de Análise de Vinhos da entidade. Pela primeira vez, o Brasil terá um representante atuando nas comissões temáticas da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), sediada em Paris, na França. A doutora em enologia Regina Vanderlinde ocupará o cargo de secretária-científica da Subcomissão de Métodos de Análise de Vinhos da entidade, o primeiro posto permanente obtido pelo país na OIV, cuja participação vem desde 2001. Regina Vanderlinde é professora da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e gerente-geral do Laboratório de Referência Enológica (Laren) da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, mantido em parceria com o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho).
A brasileira foi designada para a vaga, na sexta-feira, dia 26 de outubro, , na Reunião do Comitê Executivo da OIV (Comex), que inclui 45 países membros. A sua indicação foi aprovada por unanimidade pelos representantes dos países que estavam presentes no encontro. “Ter uma profissional brasileira como integrante da OIV amplia o prestígio do país na entidade”, destaca o presidente do Conselho Deliberativo do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Alceu Dalle Molle.
Regina Vanderlinde acrescenta que a responsabilidade do Brasil no universo da produção vinícola será multiplicada. “A Subcomissão de Métodos de Análise de Vinhos da OIV é responsável pela criação de todos os métodos analíticos e de todas as definições de limites de componentes nos vinhos, determinações que são diretamente internalizadas e aplicadas pela União Europeia, e, consequentemente, em todo o mundo”, descreve a professora e doutora em enologia.
A cerimônia de posse de Regina está prevista para março de 2013, porém, ela observa que o trabalho na nova função foi iniciado neste ano. “Todos os métodos analíticos usados para a avaliação de vinhos criados pela entidade serão revisados para que sejam detectados quais devem ser modernizados. E esse levantamento importantíssimo já começou”, revela. Regina Vanderlinde representa o Brasil na OIV desde 2001. No dia 12 de setembro, em Brasília, ela participou de audiência com o ministro da Agricultura, Mendes Ribeiro Filho, e o diretor-geral da OIV, Federico Castellucci, onde foi confirmada a sua indicação ao cargo de secretária científica da Subcomissão de Métodos de Análises da entidade.

Vinícola Campos de Cima ganhou premiação Ação Rural


Hortência Ayub premiada pelo jornal Manesageiro Rural
Foto Texto Sul Assessoria

O jornal mensal Mensageiro Rural, especalizado em agronegócios, e dirigido pelo jornalista Wolmer Jardim, entregará, dia 23, em Alegrete, os Prêmios Ação Rural 2012. Entre os destaques está ma Vinícola Campos de Cima, de Itaqui, sob o comando de Hortência Ayub.
A escolha foi feita por votação de leitores do jornal. Hortência está entusiasmada com o início de atividades da cantina, em janeiro de 2013, fazendo a vinificação da atual safra. A inauguração, propriamente dita, ainda vai levar cerca de um ano, pois faltam detalhes de paisagismo, acesso, etc. Sem dúvida, será um atrativo turístico para Itaqui, pois fica bem perto da cidade.
A premiação não tem custo nenhum para os homenageados, é tudo bancado pelos patrocinadores - Senar, Banrisul e Planalto. Esta, aliás, é uma das exigências que sempre faço para participar destes beventos. Os troféus foram confeccionado pelo artista plástico Rossini Rodrigues, lá de São Borja.

Eis os premiados:

OVINOCULTURA

Gastão Bravo de Medeiros

(Santana do Livramento)

BOVINOCULTURA DE CORTE

Pedro Monteiro Lopes

(Itaqui)

BOVINOCULTURA DE LEITE

Gilda Acauan

(Santana do Livramento)

EQUINOCULTURA

José Inacio de Andrade Freitas

(Alegrete)

PRESERVAÇÃO AMBIENTAL

Cooperativa Agroindustrial de Alegrete Ltda. - Caal

(Alegrete)

ARTESANATO RURAL

Elza Noal

(Uruguaiana)

COOPERATIVISMO RURAL

Cooperativa de Lã Tejupá

(São Gabriel)

TURISMO RURAL

Atilio Ibargoyen

(Santana do Livramento)

INOVAÇÃO E TECNOLOGIA

Fundação Maronna

(Alegrete)

AGROINDÚSTRIA

Pirahy Alimentos

(São Borja)

VITIVINICULTURA

Vinícola Campos de Cima

(Itaqui)

SINDICALISMO RURAL

Sindicato Rural de Bagé

(Bagé)

NUCLEO DE RAÇA

Núcleo Fronteira Oeste de Hereford e Barford

(Uruguaiana)

JOVEM EMPRESÁRIO RURAL

Luís Felipe Cassol

(São Luiz Gonzaga)

EMPRESÁRIA RURAL

Celina Gládis Albornoz Maciel

(Santana do Livramento)

MÉDICO VETERINÁRIO DESTAQUE

Jorge Rui Vianna Freitas

(Alegrete)

ENGENHEIRO AGRONOMO DESTAQUE

Luiz Antonio Queiroz

(Uruguaiana)

ZOOTECNISTA DESTAQUE

Fernando Martins de Menezes

(Uruguaiana)

LAVOUREIRO DESTAQUE

Elio Farenzena

(Alegrete)

CABANHEIRO DESTAQUE

Frederico Ormazabal Sastre

(Uruguaiana)

PREMIAÇÃO RURAL ESPECIAL

Deputado Alexandre Postal

Presidente da Assembleia Legislativa

Carlos Sperotto

Presidente da Farsul

José Mário de Oliveira Freitas

Agrônomo aposentado da Fepagro

Geraldo Pereira de Souza

Pecuarista em São Gabriel

Homero Tarragó

Leiloeiro em Alegrete

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Cordeiro é novidade do mês no cardápio do Deville Porto Alegre

Com o objetivo de oferecer aos clientes releituras de grandes clássicos da culinária mundial, o projeto "Coleção do Chef", do Deville Porto Alegre, tem chamado a atenção dos amantes da boa mesa. Em novembro, o cardápio do Restaurante Ventanas, localizado no lobby do hotel, tem como novidade o "Carré de Cordeiro ao Molho de Tomilho". A receita criada pelo chef Alex Fiuza vem acompanhada de risoto de hortelã, shitake e licor de menta e será servida somente até o final do mês.
O acompanhamento traz ao prato uma mistura de sabores e desafia o paladar com o risoto de hortelã, tempero típico da culinária grega e turca, o acréscimo do Shitake, cogumelo comestível que possui sabor característico da culinária chinesa e japonesa, e do licor de menta no mesmo prato. "Esta iguaria é fruto de uma extensa pesquisa e de diversas experiências. Por conter ingredientes fortes, a quantidade utilizada precisa estar na dose certa", detalha Fiuza.
O "Coleção do Chef" instiga os clientes a se arriscarem na cozinha. Quem experimenta o prato, que é servido no almoço e no jantar ao preço de R$ 62,00 (mais 10%), leva para casa a receita com todas as dicas do chef.

SERVIÇO

"Coleção do Chef" no Deville Porto Alegre

Em novembro: "Carré de Cordeiro ao Molho de Tomilho"

Preço por pessoa: R$ 62 + 10% (taxa de serviço) - Bebidas cobradas à parte

Servido no almoço e jantar

Informações: (51) 3373-5000

Hotel Deville Porto Alegre

Endereço: Avenida dos Estados, 1909 - Porto Alegre - RS

A 800 m do Aeroporto Internacional Salgado Filho

Mais informações e reservas: (51) 3373-5000

O GRUPO DEVILLE

Nasceu a partir da visão empreendedora de Jayme Canet Junior e João Canet Neto, que abriram em 1974 o Hotel Deville Colonial, no centro de Curitiba. Hoje, o grupo atua como operador e investidor nas regiões Sul, Sudeste, Centro Oeste e Nordeste.
A rede tem atualmente nove hotéis, 1.518 acomodações e mais de 1.100 funcionários. Em 2011, obteve um crescimento de 17% na receita e investiu R$ 18 milhões em modernização das unidades. Além de fazer um aporte de R$ 42 milhões na construção de um novo hotel em Campo Grande (MS), o grupo injetará mais de R$ 12 milhões na atualização de seus empreendimentos em 2012.
Administra os hotéis São Paulo Airport Marriott Hotel (SP), Deville Salvador (BA), Deville Porto Alegre Aeroporto (RS), Deville Rayon Curitiba (PR), Deville Curitiba (PR), Deville Maringá (PR), Deville Cuiabá (MT), Deville Express Cascavel (PR) e Deville Express Guaíra (PR). Todos os hotéis são propriedade do grupo ou operados com contrato de arrendamento, para garantir a consistência na prestação do serviço.

El uso de concentrado (y fibra) ad libitum en corderos encerrados o









Gianni Bianchi, de Montevideu, onde estarei na próxima semana, manda-me um excelente artigo sobre alimentação de cordeiros. “Buen día. En el marco de nuestra política de compartir con Uds. las notas escritas por nuestro Grupo Técnico, les enviamos un artículo vinculado a la alimentación de corderos durante el otoño publicado en el último número del Suplemento Agropecuario del diario El País. Buena jornada.” Eis o texto, assinado pelos engenheiros agrónomos José Rivero, Gustavo Garibotto e Gianni Bianchi, da Universidad de la República, Facultad de Agronomia, Estación Experimental Dr. Mario A. Cassinoni (EEMAC), Ruta 3, km 363,500, em Paysandu. Foi publicado, dia 26/10, em El País.

¿Qué ocurre con el desempeño de

corderos destetados en verano?

Independientemente del biotipo del cordero

y del tipo de campo, durante el verano

las ganancias diarias –en mayor o menor

medida– se deprimen. De ahí que aconsejemos,

al menos en la formulación del engorde

de corderos, tratar de maximizar el crecimiento

cuando están al pie de su madre.

No sólo porque existen muchas alternativas

forrajeras que se suman a la dieta líquida

que recibe el cordero de su madre en

primavera, sino porque –además– cualquiera

de ellas resultan más económicas que el

uso de las contadas alternativas para mejorar

la oferta de forraje (en cantidad y calidad)

que existe durante la estación estival.

Si a ello se le suma el estrés psíquico

que sufre el cordero al separarlo bruscamente

de su madre y el estrés calórico que sufren

los animales, particularmente en el Norte

del país, se potencia el efecto adverso sobre

el desempeño animal en verano.

Contemplar lo anterior puede significar,

o bien vender los corderos a fines del verano,

o que éstos alcancen un peso al inicio

del otoño que permita su engorde y terminación

durante dicha estación.

El objetivo del presente trabajo fue

evaluar en la EEMAC dos prácticas contrapuestas

en lo que a grado de intensificación

se refiere, pero similares por el insumo utilizado

(en este caso, extrapredial) para engordar

los corderos (concentrado) y sobre todo

porque, para la implementación de cualquiera

de las dos tecnologías, no se requiere

disponer de ningún tipo de mejoramiento

forrajero: feedlot (confinamiento, encierro

de animales) y uso de la suplementación

sobre pastizal nativo.

El propósito del trabajo era ver el potencial

de crecimiento de corderos durante el

otoño y contrarrestarlo con un “piso” mejorado.

De ahí el uso de concentrado, también,

en pastizal nativo.

Características del trabajo realizado

este último otoño

En los experimentos se utilizaron 48 corderos

(únicos y mellizos) cruza (Southdown x

madres F1), nacidos en el período 03/09 -

19/10/2011. Hasta el destete, estos animales

(147 ± 8 días y 27,5 ± 4,8 kg, promedio

y desvío estándar, respectivamente) habían

sido sometidos a ocho tratamientos de

diferente manejo y base forrajera, como se

muestra en el Cuadro 1.

Treinta y dos animales (cuatro de c/u de

los ocho tratamientos), estratificados previamente

por características diferenciales durante

su cría, fueron encerrados en cuatro corrales

de 30 m2 c/u, con ocho corderos (3,75

En los experimentos se utilizaron 48 corderos

(únicos y mellizos) cruza (Southdown x

madres F1), nacidos en el período 03/09 -

19/10/2011.

voluminoso (fardo de pradera) se suministraba

también ad libitum. El período de

engorde en el feedlot y en el campo natural

fue de 105 días.

Al inicio del experimento, todos los

corderos recibieron una dosificación contra

parásitos gastrointestinales (Closantel, vía

subcutánea en doble dosis). A los 72 días

se repitió la dosificación, pero se utilizó un

fosforado (Baymetin, vía oral).

Algunos resultados

En el Cuadro 2 se presenta el efecto del

tratamiento alimenticio durante la cría sobre

la velocidad de crecimiento de los corderos

en feedlot y con concentrado, pastoreando

en campo natural.

Los resultados que se muestran en el

Cuadro 1 sugerirían –al menos para las condiciones

de nuestro experimento– que las características

alimenticias durante la cría no afectaron

mayormente la ganancia diaria de corderos

destetados y encerrados con concentrado

y fibra ad libitum durante más de tres meses.

Desde otro punto de vista, indicarían que

aun con diferencias importantes en la alimentación

recibida durante los tres meses previos

al destete, todos los corderos de los cuatro

lotes encerrados alcanzaron el peso y la

condición corporal (sobre todo los que se

criaron sobre alfalfa) requerida para su

comercialización a los 7-8 meses de edad.

OCTUBRE 2012 • EL PAIS AGROPECUARIO / 27

m2/animal). Los 16 corderos restantes (provenientes

también de cada uno de los ocho

tratamientos de cría) pastorearon a una carga

de 24 corderos/há sobre suelos típicos de la

Unidad San Manuel.

Previo al inicio del feedlot y de la suplementación

sobre campo natural, se suministró

a todos los animales cantidades

crecientes de concentrado, partiendo de 100

g/animal/día, hasta lograr mantener los

comederos con concentrado durante todo

el día.

Para el suministro de la ración, e independientemente

del lote, se utilizaron comederos

de madera (1 m de largo x 0,25 m

de ancho x 0,15 m de altura) ubicados bajo

techo, para evitar la exposición de la ración

a las condiciones climáticas imperantes

durante el período experimental.

El agua se suministró en bebederos de

30 litros, con dos llenados diarios y limpieza

periódica. Todos los corderos tuvieron

acceso a sombra natural.

Para el caso de los corderos en feedlot,

la ración de Molino Victoria (Nutrición

Animal), con 2.500 kcal/kg (± 10%), 12%

de humedad, 3% de extracto etéreo, 15% de

fibra cruda, >20% de proteína bruta y 8%

de minerales totales (calcio 0,5-0,8% y fósforo

0,3-0,6%) se suministraba dos veces por

día, de manera que consumieran en torno

a 4% del peso vivo, con ajuste quincenal. El

Independientemente del tratamiento

alimenticio previo, la ganancia máxima

media diaria en el período de encierro para

los cuatro lotes de corderos fue cercana a

los 300 g/día (298 ± 150 g/día), alcanzando

algunos lotes encerrados, en alguno de

los períodos de registros de peso, ganancias

diarias cercanas a los 400 g/día. No se conocen

antecedentes nacionales que registren

dichas ganancias de peso para la categoría

y el peso de los corderos bajo encierro.

En campo natural, como era de esperar,

las ganancias de peso fueron inferiores.

Aunque es importante considerar la alta

carga animal utilizada y el efecto negativo

que produjo una infestación parasitaria con

Haemonchus contortus (“Lombriz de cuajo”)

en la etapa media del experimento. Esta

situación motivó una caída en la ganancia

diaria de los corderos, con una posterior recuperación

post-dosificación, alcanzándose al

final del experimento ganancias de 167 ±

71 g/día.

Esto determinó que 55% de los corderos

lograran las condiciones requeridas para el

operativo de corderos pesados que funciona

en el país. Es posible especular que, con un

control parasitario más estricto (conteo de

HPG a intervalo de 15 días), se hubiera evitado

la depresión en ganancia diaria experimentada

por todos los lotes en general, pero

sobre todo en los corderos a pastoreo.

De todas formas, el resultado se considera

bueno, aun para este último lote en

particular. Los animales ganaron 11 kg en

3,5 meses y presentaron una conversión de

kg concentrado a kg de peso vivo de 6,4.

Para los lotes encerrados no existieron

tampoco mayores diferencias en esta característica,

variando entre 6-7 kg de concentrado/

kg de peso vivo extra.

En la Figura 1 se presenta la evolución

de las ganancias diarias para los cinco lotes

de corderos a lo largo del período experimental,

mostrándose el comportamiento

analizado previamente.

Comentarios finales

Los resultados del presente trabajo sugerirían

que la experiencia previa al destete en

lo que a consumo de concentrado se refiere,

independientemente de la base forrajera,

no incide en el desempeño productivo de

corderos que luego son encerrados durante

3,5 meses con concentrado y voluminoso ad

libitum.

El uso de corderos cruza, el peso al encierro

(cercano a los 28 kg) y el tipo de alimen-

Cuadro 1. Características de los ocho tratamientos diferenciales de los corderos

experimentales durante su etapa de amamantamiento.

PASTIZAL NATIVO PRADERA DE 3ER AÑO DE ALFALFA

1: Con creep-feeding 5: Con creep-feeding

(6 ovejas con sus corderos únicos/há) (12 ovejas con sus corderos únicos/há)

2: Sin creep-feeding 6: Sin creep-feeding

(6 ovejas con sus corderos únicos/há) (12 ovejas con sus corderos únicos/há)

3. Con creep-feeding 7: Con creep-feeding

(6 ovejas con sus corderos mellizos/há) (12 ovejas con sus corderos mellizos/há)

4. Sin creep-feeding 8: Sin creep-feeding

(6 ovejas con sus corderos mellizos/há) (12 ovejas con sus corderos mellizos/há)

Cuadro 2. Ganancia media diaria, peso vivo inicial y final de los tratamientos

de feedlot y suplementación en campo natural.

FEEDLOT GANANCIA MEDIA PESO INICIAL (KG) PESO FINAL (KG) ESTADO CORPORAL

DIARIA (G/D) (0-5)

Campo natural sin suplemento 210 ± 101 26,3 ± 4,1 48,3 ± 4,7 3,68 ± 0,28

Campo natural con suplemento 212 ± 82 26,6 ± 5,9 48,9 ± 6,0 3,72 ± 0,34

Alfalfa sin suplemento 202 ± 99 27,4 ± 5,3 48,6 ± 6,1 3,81 ± 0,18

Alfalfa con suplemento 180 ± 102 29,7 ± 3,9 48,6 ± 5,1 3,81 ± 0,26

Suplementación en campo natural 112 ± 109 27,2 ± 2,2 38,2 ± 5,4 3,23 ± 0,41

400

300

200

100

0

28 / EL PAIS AGROPECUARIO • OCTUBRE 2012

to suministrado durante el encierro permitieron

(al menos en períodos donde la sanidad

fue buena) alcanzar ganancias diarias

sólo reportadas en el exterior para animales

en confinamiento.

Es posible especular, en función de la

recuperación experimentada por todos los

lotes post-dosificación, que en períodos tan

cortos como 60 días este tipo de animal

gane 22 kg, en forma rentable (contemplando

las buenas conversiones en concentrado

registradas en este estudio) y alcanzando

el rango de pesos de canal más valorado

por la industria.

Respecto al engorde en campo natural

con el uso de concentrado ad libitum, se

observó un comportamiento diferencial en

función de la carga parasitaria. Así, con un

estricto control sanitario, es dable esperar

un buen desempeño de los corderos, a pesar

de que es posible que haya operado también

el fenómeno de crecimiento compensatorio.

De todas formas, producir más de 264

kg de carne y terminar cerca de 60% de

los corderos sobre tapiz natural en 3,5 meses

sólo resulta posible con el agregado de

concentrado y utilizando animales cruza.

Nótese que el desempeño de los animales

sobre pastizal nativo con concentrado

ad libitum resultó (en términos de ganancia

diaria) similar al que se reporta sobre

verdeos de invierno con menores cargas y

sin acceso a suplemento.

Indirectamente queda clara la importancia

de la sanidad –en general– y del control

parasitario –en particular– en el engorde de

corderos. A los precios actuales del cordero

y con la respuesta animal a la dosificación

obtenida en este experimento, el costo del

antihelmíntico y el monitoreo frecuente

mediante el control de HPG se disuelven

fácilmente. _

Agradecimientos

Este trabajo surge del Proyecto “Alimentación diferencial

de corderos (creep-feeding) y evaluación del desempeño

en feedlot para la producción de carne ovina de calidad

en post-zafra” de la Comisión Sectorial de Investigación

Científica I + D, llamado 2010, cuyo responsable

es el Ing. Agr. (M.Sc.) Gustavo Garibotto.

Figura 1. Evolución de la ganancia

media diaria, para los cinco lotes experimentales

(cuatro de feedlot y uno de

suplementación en campo natural).

GMD (g/d)

CN SIN SUPLEMENTO

CN CON SUPLEMENTO

ALFALFA SIN SUPLEMENTO

ALFALFA CON SUPLEMENTO

SUPLEMENTACIÓN CN

“Respecto al engorde en campo natural con el uso de

concentrado ad libitum, se observó un comportamiento

diferencial en función de la carga parasitaria. Así, con

un estricto control sanitario, es dable esperar un

buen desempeño de los corderos”,

afirman los autores.

28/3 12/4 27/4 12/5 27/5 11/6 2012

Dosificación con antihelmíntico