Vinícola Pericó

Escrevi na edição anterior do Blog que, na Expovinis, em São Paulo, fiquei impressionado com duas informações da Vinícola Pericó, lá nos altos de São Joaquim, em Santa Catarina. Primeiro, que vão colher a cabernet sauvignon recém agora, dia 18 de maio, quando na serra gaúcha se colhe, no máximo, no início de abril. Depois, que esperam uma produção de 750 gramas por pé. Quando escrevi isso, disse que a média, no Rio Grande do Sul é de um quilo e meio por pé. Um leitor enólogo enviou mensagem retificando. Informou que, aqui, quando se fala em pouca produção por planta, é “quatro quilos por pé”!