Merlot Larentis 2012
D/JÁ
Lançamento chegaou com lote limitado de 3 mil
garrafas, elaboradas com uvas próprias cultivadas no Vale dos Vinhedos. A
uva Merlot é a variedade tinta emblemática da Vinhos Larentis, no Vale dos
Vinhedos. Há 15 anos acumulando a experiência de vinificar vinhos finos, o
Merlot é o mais reconhecido da vinícola ao longo de sua história. Aliado a esta
superioridade no terroir está a qualidade da safra 2012, que proporcionou a
chegada de um vinho espetacular, simbólico e carregado de personalidade. O
Reserva Especial Merlot Safra 2012 chega num lote limitado de apenas 3 mil
garrafas.
Com extremo cuidado e dedicação diária, a Família
Larentis acompanhou de perto a evolução dessas uvas, todas cultivadas num
vinhedo com 30 anos em produção. O resultado não poderia ser diferente, um
vinho muito equilibrado, taninos macios e generosos e retrogosto agradável. “O
Reserva Especial Merlot é um vinho elaborado somente em safras especiais,
propícias para vinhos longevos”, destaca o enólogo da vinícola, André
Larentis.
As uvas utilizadas foram selecionadas manualmente. O
processo de elaboração foi tradicional com controle de temperatura durante a
fermentação e maceração prolongada, além de fermentação malolática. O
envelhecimento foi em barricas de carvalho por nove meses. Depois de
engarrafado, o vinho descansou na cave por mais de um ano. A dica de
harmonização do enólogo são carnes vermelhas e massas com molhos condimentados
e uma temperatura de serviço entre 16°C a 18°C.
Até hoje não esquecid que o André está me devendo a
elaboração do Ucha Reserva Especial 2012, cujo corte elaboramos – eu, Gustavo,
Hostch, Luciana, Artur e Mariana – durante uma visita que fizemos à vinícola
naquela safra. Era um corte de 20% Marselan, 25% Ancellotta e 55% Merlot. Tenho
certeza que seria um grande vinho.
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