Adega Mascarello, do Travessão Rondelli

Cecília Leite, sommelier Internacional, técnica em enologia e representante comercial é quem manda dizer: “Os espumantes Dom Bortolo, os quais represento aqui em São Paulo, são tão bons, mas tão bons, que foi com eles que fizemos o vinho da casa; Reserva D.O.Brasil, brut charmat (R$ 25,00)!
A Adega Mascarello, situada no Travessão Rondelli, no caminho para Antonio Prado, no Rio Grande do Sul, é de descendentes do Vêneto que emigraram para o Brasil em 1884, o avô do jovem, competente e premiado enólogo Jamur Mascarello, Cláudio, foi o 1º. Prefeito de Flores da Cunha, e a família toda apresenta uma saga muito brilhante. Hoje, Jamur toca a adega, juntamente com sua mãe e, a partir de 2005, começaram a produção de vinhos finos, sob a denominação de Dom Bortolo, nome do bisavô da família, primeira geração a nascer no Brasil, em Flores da Cunha.
O Brut Rosé Champenoise, isto é, elaborado pelo método champenoise ou método tradicional, na qual a formação das borbulhas ocorre lentamente na própria garrafa, quando se engarrafa o vinho juntamente com leveduras, que com sua morte dão origem ao gás carbônico, responsável pelas borbulhas e pelo encanto do espumante. 50% de Chardonnay e 50% Merlot. Mais definido e estruturado que a versão anterior, com uma ponta de acidez presente. Servir a 8°C. Teor alcoólico de 12,5%C, R$ 44,00.
Cecília M. F. Leite, sommelier internacional, Ttcnica em Enologia e representante comercial, é da D.O.Brasil - Vinhos, Sucos e Espumantes - Rua Tomás Carvalhal, 620 – Paraíso, CEP 04006-001, São Paulo – SP - (011)3051-5156/(011)3052-0507/(011)9933-7457/(054)9954-7457 - contato@vinhosdobrasil.net - cecilia@vinhosdobrasil.net-www.vinhosdobrasil.net