Uma receita de Claudio Carmo Hatje, da Cabanha do Carmo, preparada no jantar da Confraria do Cordeiro e que irá para a segunda edição do livro que estou preparando:
Ingredientes
1 pernil de cordeiro ou 2 quilos de espinhaço
2 dentes de olho
½ copo de vinagre de maçã /100ml.
1 cebola grande
Manjerona
Alecrim
Louro
Hortelã
Pimenta vermelha
Sal
Obs.A quantidade de tempero varia de acordo com o paladar.
4 mangas
Modo de preparo
Bata no liquidificador o vinagre e os demais temperos, e deixe marinar por 24 horas na geladeira. Asse em uma assadeira coberta com papel alumínio por +/- 2 horas a 250º.
Molho de manga
2 mangas
Molho de cordeiro
Bata no liquidificador as 2 mangas e acrescente o molho de cordeiro até obter um creme não muito expeço.
Montagem do prato
Desosse o pernil em porções individuais, ou separe o espinhaço nas articulações, disponha em um prato e cubra a carne com o molho pré aquecido. Para decoras o prato pode ser utilizado 2 outras mangas em pedaços
Como acompanhamento, pode ser servido uma farofa de banana com passas ou um risoto do caldo restante do cordeiro. E com bebida um vinho tinto seco é bem apreciado.
domingo, 11 de maio de 2008
Cordeiro no Mercado do Chope
O bar e restaurante Mercado do Chope (av. Maryland, 1676) oferece pratos com cordeiro todas as terças-feiras. É a Terça do Cordeiro. Na desta semana, foi pernil de cordeiro ao molho cabernet, com batatas crocantes e erva. Custou R$ 24,00 por pessoa. A partir das 20h. Fones: 3029.4644 / 9802.2222.
Viagem para beber vinho
A enóloga gaúcha Maria Amélia Duarte Flores está montando uma viagem para conhecer e beber vinhos franceses. É ela quem conta: visita a grandes vinhedos, degustando os principais vinhos. Uma viagem inesquecível pelo berço da Cabernet, Merlot, reunindo história e cultura. Hospede-se no Chateau Pavillon Margaux, passeio de barco pelo rio Garonne, conheça Paris. Pelos passeios e degustações especiais, o tour tem vagas limitadíssimas. Roteiro completo e informações pelo fone 51 9331 60 98 - cursos@vinhoeartebrasil.com.br. Maria Amélia - Vinho e Arte: mariaamelia@vinhoeartebrasil.com.br
Apoio ao vinho nacional
O deputado federal Afonso Hamm (PP-RS) defendeu em plenário a aprovação da Medida Provisória 413/08, que aumenta de 9% para 15% a alíquota da Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL) incidente sobre o lucro dos bancos e demais instituições financeiras. O deputado apoiou pela aprovação dessa medida por se tratar importante para o futuro do vinho fino brasileiro. A matéria foi aprovada na forma do projeto de lei de conversão do deputado Odair Cunha (PT-MG), incluindo mudanças na legislação tributária. O texto será enviado para análise do Senado.
A preocupação do setor do vinho está contemplada no art. 2º do PLV, conforme explica o relator. Hamm comenta que a defesa de uma alíquota sobra a importação dos vinhos é importante para limitar a desenfreada entrada de vinhos originados de outros países e que chegam ao Brasil com preços baixos, favorecidos também pela condição do câmbio atual, dificultando a condição da vitivinicultura brasileira de competir, já causado desleal concorrência com os vinhos nacionais.. Essa tributação sobre a importação de vinhos já utilizada com sucesso nos Estados Unidos e Europa. "É importante demanda do ponto de vista de preservação do setor de produção de uvas e vinhos", ressalta Hamm ao acrescentar que a aprovação da medida, em especial do artigo 2º da MP viabilizará a continuidade da indústria vitivinícola nacional.
A preocupação do setor do vinho está contemplada no art. 2º do PLV, conforme explica o relator. Hamm comenta que a defesa de uma alíquota sobra a importação dos vinhos é importante para limitar a desenfreada entrada de vinhos originados de outros países e que chegam ao Brasil com preços baixos, favorecidos também pela condição do câmbio atual, dificultando a condição da vitivinicultura brasileira de competir, já causado desleal concorrência com os vinhos nacionais.. Essa tributação sobre a importação de vinhos já utilizada com sucesso nos Estados Unidos e Europa. "É importante demanda do ponto de vista de preservação do setor de produção de uvas e vinhos", ressalta Hamm ao acrescentar que a aprovação da medida, em especial do artigo 2º da MP viabilizará a continuidade da indústria vitivinícola nacional.
Gastronomia e bom vinho nos Caminhos da Colônia
A gastronomia é uma das mais convidativas opções no Roteiro Turístico Caminhos da Colônia, que une os municípios de Caxias do Sul e Flores a Cunha, como acentua Floriano Molon. Pelo interior é possível encontrar estabelecimentos rurais familiares que abrem as portas para receber os visitantes, oferecendo refeições com requintado sabor, em especial, da culinária italiana. Os restaurantes oferecem um contato íntimo com as raízes das refeições, renovando sabores e temperos, passados de geração a geração. Com a chegada do frio, as refeições são ainda mais apreciadas com os variados vinhos produzidos na região. Na Rota há ainda opções de restaurantes mais sofisticados, com a presença de famosos cheffs, mas sempre para grupos fechados e com reservas. Antes de se dirigir a algum dos restaurantes confirme o funcionamento e faça a sua reserva.
Em Caxias do Sul os restaurantes da Rota são:
Cantina Pão e Vinho: 54. 3211.2500
Cuccina Coloniale Nonna Giulia: 54.3211.0633; Linha 30
Colina dos Vinhedos: 54. 32110508; Nossa Senhora da Saúde
Cantina Tonet: 54.3241020; Linha 40
Restaurante Ranzolin: 54.35041305, Estrada Santa Justina
Em Flores da Cunha:
Casa de Amaro – 54. 32791234 – Otávio Rocha
Restaurante Dona Adélia: 54.32791157 – Otávio Rocha
Restaurante Sítio da Lagoa: 54. 3279.1243 - Otávio Rocha
Restaurante La Cantinetta: 54.32791473 - Otávio Rocha
Restaurante Cantina do Nino: 54.32791317 - Otávio Rocha
Vinhos Monte Reale: 54.32921011 - Flores da Cunha
Maiores informações no site www.caminhosdacolonia.com.br e consultas no email caminhos@caminhosdacolonia.com.br
Em Caxias do Sul os restaurantes da Rota são:
Cantina Pão e Vinho: 54. 3211.2500
Cuccina Coloniale Nonna Giulia: 54.3211.0633; Linha 30
Colina dos Vinhedos: 54. 32110508; Nossa Senhora da Saúde
Cantina Tonet: 54.3241020; Linha 40
Restaurante Ranzolin: 54.35041305, Estrada Santa Justina
Em Flores da Cunha:
Casa de Amaro – 54. 32791234 – Otávio Rocha
Restaurante Dona Adélia: 54.32791157 – Otávio Rocha
Restaurante Sítio da Lagoa: 54. 3279.1243 - Otávio Rocha
Restaurante La Cantinetta: 54.32791473 - Otávio Rocha
Restaurante Cantina do Nino: 54.32791317 - Otávio Rocha
Vinhos Monte Reale: 54.32921011 - Flores da Cunha
Maiores informações no site www.caminhosdacolonia.com.br e consultas no email caminhos@caminhosdacolonia.com.br
Vinhos Perini na Associação de Sommeliers
Os vinhos gaúchos Casa Perini foram escolhidos, dentre outras marcas, para a festa da Associação Brasileira de Sommeliers, Secção Rio de Janeiro – ABS Rio - que acontece no próximo dia 16 de maio no Hotel Copacabana Palace (RJ).
O evento contará com 600 participantes, dentre eles os associados da ABS, jornalistas especializados, sommeliers, restaurateurs, representantes, apreciadores, diplomáticos e personalidades do meio enológico.
O evento contará com 600 participantes, dentre eles os associados da ABS, jornalistas especializados, sommeliers, restaurateurs, representantes, apreciadores, diplomáticos e personalidades do meio enológico.
Boscato na República Tcheca
O enólogo e proprietário da vinícola Boscato, Clóvis Boscato, viajou para a República Tcheca, onde participa da Feira Wines & Destilates, em Praga, entre 14 e 16 de maio. Sediada em Nova Pádua, a Boscato Exporta para o país europeu desde 2003. A região tem destaque na produção de bebidas, principalmente ao sul, nas cidades de Morávia e Boemia.
A viagem tem como objetivo levar o vinho da Boscato aos especialistas internacionais para que eles tenham a oportunidade de degustar uma bebida de qualidade, produzida na Serra gaúcha. Além disso, como já foi feito em abril durante a participação da Prowein Wine Fair (Feira Internacional de Vinhos, realizada na Alemanha), a vinícola gaúcha pretende ampliar o mercado de consumidores apresentando as novidades, como é o caso do Reserva Cabernet 2004 lançado em abril na Expovinis, em São Paulo.
Fundada há 25 anos tem, desde o início, a missão de produzir vinhos que proporcionem ao consumidor saúde e satisfação, além de um prazer único aos mais exigentes paladares.
A viagem tem como objetivo levar o vinho da Boscato aos especialistas internacionais para que eles tenham a oportunidade de degustar uma bebida de qualidade, produzida na Serra gaúcha. Além disso, como já foi feito em abril durante a participação da Prowein Wine Fair (Feira Internacional de Vinhos, realizada na Alemanha), a vinícola gaúcha pretende ampliar o mercado de consumidores apresentando as novidades, como é o caso do Reserva Cabernet 2004 lançado em abril na Expovinis, em São Paulo.
Fundada há 25 anos tem, desde o início, a missão de produzir vinhos que proporcionem ao consumidor saúde e satisfação, além de um prazer único aos mais exigentes paladares.
Cinco medalhas para o Brasil na França
O Brasil amplia seu número de prêmios conquistados em concursos internacionais de vinho e reafirma a qualidade de seus produtos no exterior. Vinhos e espumantes brasileiros mais uma vez são reconhecidos na França. Desta vez foi no Concurso Challenge Internacional Du Vin, realizado no dia 12 de abril, no país do champagne. Cerca de mil degustadores avaliaram mais de 5 mil vinhos provenientes de 35 países.
PREMIAÇÕES
Medalha de Ouro:
Aurora Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Aurora
Medalha de Prata
Peterlongo Espumante Moscatel - Bebidas da Serra
Zanotto Chardonnay 2007 - Vinícola Campestre
Medalha de Bronze
Salton Talento 2004 - Vinícola Salton
Casa Venturini Reserva Chardonnay 2007 - Vinícola Góes & Venturini
PREMIAÇÕES
Medalha de Ouro:
Aurora Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Aurora
Medalha de Prata
Peterlongo Espumante Moscatel - Bebidas da Serra
Zanotto Chardonnay 2007 - Vinícola Campestre
Medalha de Bronze
Salton Talento 2004 - Vinícola Salton
Casa Venturini Reserva Chardonnay 2007 - Vinícola Góes & Venturini
Vinhos de altitude começam a ser reconhecidos
Os vinhos finos de altitude de Santa Catarina mantiveram o sucesso e conquistaram apreciadores na Expovinis 2008, maior evento do setor vitivinícola da América Latina, realizado nos dias 28 a 30 de abril, em São Paulo. Das oito vinícolas associadas à Associação Catarinense dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude que participaram do evento, Santo Emílio, Santa Augusta e Suzin estrearam vinhos que renderam elogios de especialistas. No total, 23 rótulos revelaram a boa surpresa que é beber um vinho produzido na altitude da serra catarinense.
Para o presidente da Acavitis, Maurício Grando, a feira serviu também como uma oportunidade de negócios. "A Expovinis é uma vitrine para nossos vinhos e com isso mostramos a qualidade com que são produzidos os vinhos de altitude de Santa Catarina", destaca. Grando considerou extremamente positiva a participação dos associados e a parceria com o Sebrae permitiu a construção de um espaço elegante e aconchegante, reflexo do trabalho dos associados. "No estande ficou clara a união de um grupo que vem produzindo vinhos finos de altitude, com a intenção de levar a qualidade do vinho brasileiro a patamares nunca antes imaginados", afirma.
Participaram da feira as vinícolas Quinta Santa Maria, Quinta da Neve, Sanjo, Villa Francioni, Vinícola Santa Augusta, Vinícola Santo Emílio, Vinícola Suzin e Villaggio Grando.
Para o presidente da Acavitis, Maurício Grando, a feira serviu também como uma oportunidade de negócios. "A Expovinis é uma vitrine para nossos vinhos e com isso mostramos a qualidade com que são produzidos os vinhos de altitude de Santa Catarina", destaca. Grando considerou extremamente positiva a participação dos associados e a parceria com o Sebrae permitiu a construção de um espaço elegante e aconchegante, reflexo do trabalho dos associados. "No estande ficou clara a união de um grupo que vem produzindo vinhos finos de altitude, com a intenção de levar a qualidade do vinho brasileiro a patamares nunca antes imaginados", afirma.
Participaram da feira as vinícolas Quinta Santa Maria, Quinta da Neve, Sanjo, Villa Francioni, Vinícola Santa Augusta, Vinícola Santo Emílio, Vinícola Suzin e Villaggio Grando.
Copat no Reino da Dinamarca
O enólogo Lucindo Copat, diretor técnico da Vinícola Salton, será o representante brasileiro no Meeting Cientific Lallemand, que acontece a cada dois anos na Dinamarca. Copat irá palestrar sobre Vitivinicultura Brasileira no próximo dia 14 de maio e destaca a importância do evento e do convite. “É um reconhecimento ao árduo e competente trabalho que o Brasil vem realizando para a elaboração de vinhos com alta qualidade e, especialmente, ao produto Salton.”
O encontro científico é realizado a cada dois anos pela Lallemand, maior produtora de leveduras e bactérias destinadas à elaboração do vinho: cerca de 80% do mercado mundial do vinho é atendido pela empresa.
O encontro científico é realizado a cada dois anos pela Lallemand, maior produtora de leveduras e bactérias destinadas à elaboração do vinho: cerca de 80% do mercado mundial do vinho é atendido pela empresa.
Medalha para espumante da Garibaldi
O espumante Garibaldi Chardonnay Brut conquistou a medalha de prata no Concours Mondial de Bruxellas, que aconteceu de 18 a 20 e abril, na cidade de Bordeaux, na França. Promovido pela Vino Press, o concurso reuniu cerca de seis mil amostras, provenientes de 47 países. Mais de 230 degustadores, de 40 diferentes nacionalidades tiveram a responsabilidade de avaliar e definir os vencedores. O destaque também ficou para a participação predominante de jornalistas da imprensa especializada que atuaram como degustadores.
De acordo com o presidente da Vinícola, Oscar Ló, o Concurso de Buxellas impressiona, principalmente, pelo número de amostras e de pessoas envolvidas, sendo considerado um dos maiores concursos internacionais do gênero. Além disso, ele destaca que a participação dos vinhos brasileiros e as premiações conquistadas em um renomado concurso como este, demonstram a qualidade da bebida nacional e confirmam a valorização dos vinhos e espumantes do Brasil. “Estamos vibrando com esse resultado, que reflete o esforço da equipe da Garibaldi para se alcançar máxima qualidade no processo de vinificação”, destaca.
Com a premiação, a empresa aposta no crescimento do consumo do espumante, solidificando sua posição como uma das principais vinícolas do país. “Esperamos continuar crescendo não apenas em vendas, mas também em credibilidade”, aponta Oscar. Para ele, premiações importantes como a realizada na França comprovam a qualidade dos produtos da Garibaldi.
A vinícola Garibaldi vem conquistando importantes premiações. No fim do ano passado, o espumante Garibaldi Moscatel ganhou a medalha de ouro no concurso de maior prestígio no mundo dos espumantes, o Effervescents du Monde, realizado na França. Foi a única medalha de ouro para o Brasil.
De acordo com o presidente da Vinícola, Oscar Ló, o Concurso de Buxellas impressiona, principalmente, pelo número de amostras e de pessoas envolvidas, sendo considerado um dos maiores concursos internacionais do gênero. Além disso, ele destaca que a participação dos vinhos brasileiros e as premiações conquistadas em um renomado concurso como este, demonstram a qualidade da bebida nacional e confirmam a valorização dos vinhos e espumantes do Brasil. “Estamos vibrando com esse resultado, que reflete o esforço da equipe da Garibaldi para se alcançar máxima qualidade no processo de vinificação”, destaca.
Com a premiação, a empresa aposta no crescimento do consumo do espumante, solidificando sua posição como uma das principais vinícolas do país. “Esperamos continuar crescendo não apenas em vendas, mas também em credibilidade”, aponta Oscar. Para ele, premiações importantes como a realizada na França comprovam a qualidade dos produtos da Garibaldi.
A vinícola Garibaldi vem conquistando importantes premiações. No fim do ano passado, o espumante Garibaldi Moscatel ganhou a medalha de ouro no concurso de maior prestígio no mundo dos espumantes, o Effervescents du Monde, realizado na França. Foi a única medalha de ouro para o Brasil.
segunda-feira, 5 de maio de 2008
O melhor Chardonnay é da minha terra
No segundo dia da Expovinis, que aconteceu entre 28 e 30 de abril, no Transamérica Expo Center, em São Paulo, o Chardonnay 2005, da jovem vinícola gaúcha Cordilheira de Sant'Ana foi premiado como o melhor chardonnay da feira. O pequeno stand da vinícola ficou muito concorrido por todo o evento e por muitos enófilos que quiseram conhecer este vinho que bateu vários exemplares importados, vinhos em geral mais valorizados pelos próprios brasileiros, e por isso o gosto da vitória foi tão importante para Rosana Wagner, proprietária da Vinícola. Foi, também, importante para mim, pois a vinícola é lá da minha terra, Sant´Ana do Livramento, ao pé do Cerro Palomas, terra onde nasceu o jornalista e escritor Juremir Machado da Silva.
Quem conta é a jornalista Denise Cavalcante: sem conseguir conter sua alegria a enóloga Rosana, junto com seu marido o também enólogo Gladistão Omizzolo, declarou ao receber o troféu: “Nos sentimos muito orgulhos e satisfeitos com o prêmio. Para nós, ele significa o reconhecimento por todo um trabalho realizado e demonstra que as nossas escolhas foram acertadas, principalmente no que diz respeito a escolha do terroir para a implantação do nosso vinhedo, bem como da filosofia de trabalho, que é a de privilegiar sempre a qualidade, procurando a excelência na elaboração de todos os nossos vinhos. Apesar de sermos muito jovens no mercado, já conseguimos atingir vários dos nossos objetivos. Conseguimos demonstrar que o Brasil tem todas as condições para produzir ótimos vinhos e temos certeza de esta no caminho certo. Construímos com segurança os alicerces do nosso negócio, estabelecendo claramente nossos objetivos e não nos desviando quando surgem as dificuldades, que tem sido inúmeras", assinala Rosana.
"O amor e a paixão pelo trabalho na enologia é o combustível que nos move. Sabemos também que este prêmio aumenta ainda mais nossa responsabilidade”, comentou Rosana emocionada.
Já provei este Chardonnay, com a Rosana e o Gladistão, saboreando um belo churrasco de cordeiro, em coampanhia do Claudino Loro, na própria vinícola, em Palomas. O projeto da montagem dessa vinícola é o resultado maduro da experiência de dois profissionais que somam 60 anos de enologia. Apenas com o amplo conhecimento das regiões vinícolas no Brasil é que poderiam ousar a se aventurar essa arriscada empreitada de criar uma vinícola do zero. Seus primeiros vinhos foram ao mercado em final de 2005 e logo agradaram críticos e consumidores.
O trabalho no vinhedo começou em 1999 e seus proprietários tiveram a paciência de esperar 6 anos para lançarem os seus primeiros vinhos, de uma produção muito limitada. Todas as fases de produção, desde a produção das uvas até o seu engarrafamento acontecem dentro da propriedade sob os atentos olhos de seus proprietários que exercem com prazer a liberdade de decidir o momento exato para colher as uvas e engarrafar o vinho.
A Cordilheira de Sant’Ana privilegia a qualidade em detrimento da quantidade com uma
produtividade muito baixa por hectare. As uvas são colhidas somente quando alcançam o máximo do seu potencial. A região escolhida para o empreendimento foi Palomas, na chamada Campanha Gaúcha, no sudoeste do Rio Grande do Sul, a 31º de latitude sul. A escolha desse terroir é fruto do conhecimento adquirido através de muita pesquisa e da experiência dos enólogos na região, principalmente na Almaden, onde ambos trabalharam.
Os vinhos se revelam estruturados e potentes, aromáticos, com excelente acidez, taninos equilibrados e boa graduação alcoólica natural. Os vinhos passam por maturação em carvalho ou inox, dependendo da casta.
Quem conta é a jornalista Denise Cavalcante: sem conseguir conter sua alegria a enóloga Rosana, junto com seu marido o também enólogo Gladistão Omizzolo, declarou ao receber o troféu: “Nos sentimos muito orgulhos e satisfeitos com o prêmio. Para nós, ele significa o reconhecimento por todo um trabalho realizado e demonstra que as nossas escolhas foram acertadas, principalmente no que diz respeito a escolha do terroir para a implantação do nosso vinhedo, bem como da filosofia de trabalho, que é a de privilegiar sempre a qualidade, procurando a excelência na elaboração de todos os nossos vinhos. Apesar de sermos muito jovens no mercado, já conseguimos atingir vários dos nossos objetivos. Conseguimos demonstrar que o Brasil tem todas as condições para produzir ótimos vinhos e temos certeza de esta no caminho certo. Construímos com segurança os alicerces do nosso negócio, estabelecendo claramente nossos objetivos e não nos desviando quando surgem as dificuldades, que tem sido inúmeras", assinala Rosana.
"O amor e a paixão pelo trabalho na enologia é o combustível que nos move. Sabemos também que este prêmio aumenta ainda mais nossa responsabilidade”, comentou Rosana emocionada.
Já provei este Chardonnay, com a Rosana e o Gladistão, saboreando um belo churrasco de cordeiro, em coampanhia do Claudino Loro, na própria vinícola, em Palomas. O projeto da montagem dessa vinícola é o resultado maduro da experiência de dois profissionais que somam 60 anos de enologia. Apenas com o amplo conhecimento das regiões vinícolas no Brasil é que poderiam ousar a se aventurar essa arriscada empreitada de criar uma vinícola do zero. Seus primeiros vinhos foram ao mercado em final de 2005 e logo agradaram críticos e consumidores.
O trabalho no vinhedo começou em 1999 e seus proprietários tiveram a paciência de esperar 6 anos para lançarem os seus primeiros vinhos, de uma produção muito limitada. Todas as fases de produção, desde a produção das uvas até o seu engarrafamento acontecem dentro da propriedade sob os atentos olhos de seus proprietários que exercem com prazer a liberdade de decidir o momento exato para colher as uvas e engarrafar o vinho.
A Cordilheira de Sant’Ana privilegia a qualidade em detrimento da quantidade com uma
produtividade muito baixa por hectare. As uvas são colhidas somente quando alcançam o máximo do seu potencial. A região escolhida para o empreendimento foi Palomas, na chamada Campanha Gaúcha, no sudoeste do Rio Grande do Sul, a 31º de latitude sul. A escolha desse terroir é fruto do conhecimento adquirido através de muita pesquisa e da experiência dos enólogos na região, principalmente na Almaden, onde ambos trabalharam.
Os vinhos se revelam estruturados e potentes, aromáticos, com excelente acidez, taninos equilibrados e boa graduação alcoólica natural. Os vinhos passam por maturação em carvalho ou inox, dependendo da casta.
O mercado de ovinos é comprador
Quem me passa a informação é o jornalista Nelson Moreira: a comercialização de 209 animais nos leilões realizados na 20ª Feira Nacional Rotativa de Ovinos, Fenovinos, que aconteceu em Cachoeira do Sul, entre os dias 1º e 3 de maio, demonstrou que o mercado é comprador para produtos de qualidade, principalmente ventres, que é o mais procurado neste período do ano. O valor total arrecadado foi de R$ 103.935,00 com média de R$ 497,30 por animal. Claiton Severo, um dos organizadores do evento, destaca a venda de 5 carneiros da raça Texel por R$ 3.500,00 com média de R$ 700,00 da parceria SJ para Joel Bitar de Belém - PA; 181 ovelhas das raças Texel e Ideal por R$ 93.370,00 com média de R$ 526,91; 23 doações diversas por R$ 5.065,00, com média de R$ 220,22.
Também ocorreram negócios nas cabanhas cachoeirenses, onde foram comercializados outros 212 reprodutores e matrizes da raça Texel para criadores do Pará que somaram mais R$ 72.000,00, representados em Cachoeira do Sul, por Joel Bitar presidente da ACCOPA - Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos do Pará e pelo diretor técnico da ACCOPA Zootecnista Guilherme Minssen, ambos diretores da Federação de Agricultura e Pecuária do Estado do Pará - FAEPA. Joel Bitar afirma que está levando ovinos do Rio Grande do Sul porque eles certamente vão se adaptar ao Pará, região com clima semelhante em termos de umidade relativa do ar. “Nosso projeto é aumentar o rebanho paraense para pelo menos 900 mil cabeças”, salienta.
Próxima Sede
A assembléia de criadores de ovinos, realizada durante a Fenovinos decidiu por unanimidade que a sede da próxima edição da feira será em Pelotas. Segundo o presidente da Associação Rural de Pelotas, Milton Moraes Filho, o município tem em seu entorno cerca de 30 outras cidades importantes que são produtoras de ovinos. “Levar a Fenovinos para a região é buscar incentivar a atividade para que ela cresça e fortaleça principalmente no aumento do seu rebanho geral”, salienta.
Leilões:
* 2º Remate Arte, Bom Gosto e Ideal 2008
23 doações, comercializadas por R$ 5.065,00 com média de R$ 220,22 e 6 ovelhas da raça Ideal por R$ 6.300,00 com média de R$ 1.050,00;
* 3º Leilão VENTRES do FUTURO - raça TEXEL
19 fêmeas da raça Texel, comercializadas por R$ 46.600,00, com média de R$ 2.452,63;
* Remate FENOVINOS - rústicos
158 animais por R$ 37.570,00 por R$ 237,78
Também ocorreram negócios nas cabanhas cachoeirenses, onde foram comercializados outros 212 reprodutores e matrizes da raça Texel para criadores do Pará que somaram mais R$ 72.000,00, representados em Cachoeira do Sul, por Joel Bitar presidente da ACCOPA - Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos do Pará e pelo diretor técnico da ACCOPA Zootecnista Guilherme Minssen, ambos diretores da Federação de Agricultura e Pecuária do Estado do Pará - FAEPA. Joel Bitar afirma que está levando ovinos do Rio Grande do Sul porque eles certamente vão se adaptar ao Pará, região com clima semelhante em termos de umidade relativa do ar. “Nosso projeto é aumentar o rebanho paraense para pelo menos 900 mil cabeças”, salienta.
Próxima Sede
A assembléia de criadores de ovinos, realizada durante a Fenovinos decidiu por unanimidade que a sede da próxima edição da feira será em Pelotas. Segundo o presidente da Associação Rural de Pelotas, Milton Moraes Filho, o município tem em seu entorno cerca de 30 outras cidades importantes que são produtoras de ovinos. “Levar a Fenovinos para a região é buscar incentivar a atividade para que ela cresça e fortaleça principalmente no aumento do seu rebanho geral”, salienta.
Leilões:
* 2º Remate Arte, Bom Gosto e Ideal 2008
23 doações, comercializadas por R$ 5.065,00 com média de R$ 220,22 e 6 ovelhas da raça Ideal por R$ 6.300,00 com média de R$ 1.050,00;
* 3º Leilão VENTRES do FUTURO - raça TEXEL
19 fêmeas da raça Texel, comercializadas por R$ 46.600,00, com média de R$ 2.452,63;
* Remate FENOVINOS - rústicos
158 animais por R$ 37.570,00 por R$ 237,78
Mais medalhas na Europa
O sucesso que os vinhos e espumantes brasileiros vêm alcançando em concursos internacionais foi confirmado novamente neste mês, na França. A cidade de Bordeaux sediou, de 18 a 20 de abril, o Concours Mondial de Bruxellas, que premiou com medalhas de ouro e prata, um vinho e dois espumantes brasileiros.
Promovido pela Vino Press, editora que detém a marca Vinho Magazine, o concurso reuniu cerca de 6 mil amostras, provenientes de 47 países. 230 degustadores de 40 nacionalidades diferentes tiveram a responsabilidade de avaliar e definir os vencedores. Destaque para a participação predominante de jornalistas da imprensa especializada que atuaram como degustadores.
Representando o Brasil, o enólogo e vice-presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Christian Bernardi, além de Eduardo Viotti e Jorge Carrara, de São Paulo. De acordo com Bernardi, o Concurso de Buxellas impressiona, principalmente, pelo número de amostras e de pessoas envolvidas, sendo considerado um dos maiores concursos internacionais do gênero. Além disso, ele destaca que a participação dos vinhos brasileiros e as premiações conquistadas em um renomado concurso como este, demonstram a qualidade da bebida nacional e confirmam a valorização dos vinhos e espumantes do Brasil nos mais respeitados certames internacionais.
PREMIAÇÕES:
Medalha de Ouro:
Quinta do Seival Castas Portuguesas 2004 - Vinícola Miolo
Medalha de Prata:
Garibaldi Chardonnay Brut - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Marson Espumante Brut - Cave Marson Vinhos e Espumantes
Promovido pela Vino Press, editora que detém a marca Vinho Magazine, o concurso reuniu cerca de 6 mil amostras, provenientes de 47 países. 230 degustadores de 40 nacionalidades diferentes tiveram a responsabilidade de avaliar e definir os vencedores. Destaque para a participação predominante de jornalistas da imprensa especializada que atuaram como degustadores.
Representando o Brasil, o enólogo e vice-presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Christian Bernardi, além de Eduardo Viotti e Jorge Carrara, de São Paulo. De acordo com Bernardi, o Concurso de Buxellas impressiona, principalmente, pelo número de amostras e de pessoas envolvidas, sendo considerado um dos maiores concursos internacionais do gênero. Além disso, ele destaca que a participação dos vinhos brasileiros e as premiações conquistadas em um renomado concurso como este, demonstram a qualidade da bebida nacional e confirmam a valorização dos vinhos e espumantes do Brasil nos mais respeitados certames internacionais.
PREMIAÇÕES:
Medalha de Ouro:
Quinta do Seival Castas Portuguesas 2004 - Vinícola Miolo
Medalha de Prata:
Garibaldi Chardonnay Brut - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Marson Espumante Brut - Cave Marson Vinhos e Espumantes
Queda no preço do cordeiro no RS
O preço médio do cordeiro apresentou queda na semana. Segundo o levantamento de preços realizado pela EMATER/RS–ASCAR, o preço passou de R$ 2,13 para R$ 2,10 o kg/vivo, uma desvalorização de 1,41% em relação à semana anterior. O clima continua favorecendo uma boa condição sanitária ao rebanho geral. No Paraná os frigoríficos estão pagando cerca de R$ 3,00 o kg vivo do cordeiro, o mesmo acontecendo na Paraíba. Já no Rio de Janeiro os abatedouros estão pagando R$ 3,50 o quilo e no Mato Grosso do Sul o preço por quilo está em torno de R$ 2,50. Importante ressaltar que neste estado o valor é medido pela arroba e o preço gira em torno de R$ 80 para machões e R$ 70 a R$ 75 para fêmeas. O rendimento de carcaça médio é de 46%. Fonte: Agropress/Assessoria de Imprensa da ARCO.
Ovelha velha com bom preço
Mas alguns criadores, principalmente da fronteira-oeste gaúcha, que descobriram o interesse dos catarinenses em aumentar seus rebanhos ovinos, principalmente com ovelha carne e de leite, estão faturando muito bem. Os catarinenses estão pagando até R$ 500,00 por ovelha velha – velha nos critérios gaúchos, boca cheia, que já deram dois ou três cordeiros. A campo, no Rio Grande do Sul, não tem condições de dar mais cordeiros, mas, em Santa Catarina, confinadas e com boa pastagem, ainda dão dois ou três cordeiros, o que as torna baratas para os produtores locais que as levam para inseminar, fazendo um cruzamento texel x lacaune. Desta forma, conseguem bons cordeiros de carne e boas cordeiras de leite, para produção de queijo de ovelha e, até mesmo, venda de leite de ovelha, algo que está se tornando comum na região.
sábado, 3 de maio de 2008
Seja enólogo amador
Conforme já anunciei, há meses, o Milo Wine Group agora confirma: os amantes do vinho terão a chance de estrear como enólogos. A Miolo Wine Group, em parceria com a Villa Europa & Spa do Vinho, oferece a primeira edição do programa Winemaker, que possibilita aos participantes elaborarem seu próprio vinho, com direito a rótulo personalizado. O programa trata-se de uma revolução da enologia brasileira, a exemplo dos Estados Unidos, que conta hoje com mais de 750.000 enólogos amadores.
O Winemaker, que inicia em agosto, tem duração de um ano e engloba o acompanhamento da maturação da uva, a colheita e a elaboração do vinho. A bebida será produzida em três visitas programadas à sede da empresa no Vale dos Vinhedos (RS). A partir daí, o participante poderá acompanhar através da internet a evolução e envelhecimento do vinho. Após a elaboração, é preciso definir o nome, criar o rótulo, e a Miolo envia o produto até o elaborador.
As inscrições estão abertas até o dia 01 de julho. No pacote, estão inclusas sete pernoites no Hotel Villa Europa, todos os almoços e jantares harmonizados, palestras, degustações, traslado, tratamentos de vinoterapia no SPA do vinho e 10 caixas do vinho elaborado já com os rótulos personalizados.
Os interessados deverão adquirir o pacote Winemaker com a enóloga e sommelière da Miolo, Gabriela Jornada, através do DDG: 0800 970 4165 ou e-mail escoladovinho@miolo.com.br.
O Winemaker, que inicia em agosto, tem duração de um ano e engloba o acompanhamento da maturação da uva, a colheita e a elaboração do vinho. A bebida será produzida em três visitas programadas à sede da empresa no Vale dos Vinhedos (RS). A partir daí, o participante poderá acompanhar através da internet a evolução e envelhecimento do vinho. Após a elaboração, é preciso definir o nome, criar o rótulo, e a Miolo envia o produto até o elaborador.
As inscrições estão abertas até o dia 01 de julho. No pacote, estão inclusas sete pernoites no Hotel Villa Europa, todos os almoços e jantares harmonizados, palestras, degustações, traslado, tratamentos de vinoterapia no SPA do vinho e 10 caixas do vinho elaborado já com os rótulos personalizados.
Os interessados deverão adquirir o pacote Winemaker com a enóloga e sommelière da Miolo, Gabriela Jornada, através do DDG: 0800 970 4165 ou e-mail escoladovinho@miolo.com.br.
Vinho para as mães
A Vinícola Salton preparou um presente especial para o Dia das Mães. Um kit super charmoso já pode ser encontrado na Loja de Vinhos da vinícola, em Tuiuty (Bento Gonçalves), nas principais redes de supermercados e casas especializadas do país. O presente reúne um espumante Salton e duas taças com aplicações de corações na cor rosa em diferentes tamanhos e pode ser montado de acordo com o paladar da homenageada: a possibilidades vão do badalado rosé brut Salton Poética, passam pelo Salton Brut e Salton Demi Sec, até o premiado Salton Reserva Ouro e a preferência do público feminino, o Salton Moscatel.
A Salton também estará presente nessa edição do Casar, a mais sofisticada mostra do setor de casamentos que acontece entre os dias 15 e 18 de maio na Daslu, em São Paulo. As noivas e noivos irão encontrar desde o tradicional e glamuroso Prosecco Salton até o requintado espumante Salton Reserva Ouro, sucesso garantido em qualquer comemoração.
A Salton também estará presente nessa edição do Casar, a mais sofisticada mostra do setor de casamentos que acontece entre os dias 15 e 18 de maio na Daslu, em São Paulo. As noivas e noivos irão encontrar desde o tradicional e glamuroso Prosecco Salton até o requintado espumante Salton Reserva Ouro, sucesso garantido em qualquer comemoração.
Georges Aubert em dificuldade
A Champagne Georges Aubert, de Garibaldi, que já foi líder nacional nas vendas de espumantes e a pioneira na elaboração do produto pelo método charmat
novamente passa por um período difícil. A indústria, que está em concordata desde o ano de 2002, deu férias para todos os funcionários da produção e neste ano ainda não engarrafou nenhuma gota de espumante. A informação foi passada pelos empregados ao jornal Novo Tempo. Disseram que estão há quase dois meses sem receber.
novamente passa por um período difícil. A indústria, que está em concordata desde o ano de 2002, deu férias para todos os funcionários da produção e neste ano ainda não engarrafou nenhuma gota de espumante. A informação foi passada pelos empregados ao jornal Novo Tempo. Disseram que estão há quase dois meses sem receber.
Vinhos que se destacaram na Expovinis
Quem me informa é Alessandra Casolato: o júri ultra premium do Top Ten anunciou, dia 28 de abril, a lista com os dez melhores vinhos da 12ª edição do Expovinis Brasil – Maior Salão do Vinho da América Latina.
E assim como em 2007, o festejado concurso elegeu não dez, mas onze melhores vinhos, já que na categoria Tintos Nacionais ocorreu empate entre os vinhos Rio Sol Cabernet Sauvignon/Shiraz e Marson Gran Reserva Cabernet Sauvignon.
Segundo Domingos Meirelles, diretor geral do Expovinis Brasil, “neste ano as provas foram antecipadas para que os rótulos premiados pudessem ser conferidos e degustados pelo público durante o evento”.
A lista com os vinhos mais expressivos do Expovinis Brasil:
Categoria: Espumantes:
Vinho: Champagne Drappier La Grande Sendrée
Amostra: 15
Safra: 2000
Produtor: Drappier
Região: Champagne
Importador: Zahil
Categoria: Sauvignon Blanc
Vinho: Casa del Bosque Reserva
Amostra: 2
Safra: 2007
Produtor: Casa del Bosque
Região: Vale Casablanca / Chile
Importador: Obra Prima
Categoria: Chardonnay
Vinho: Reserva Especial
Amostra: 5
Safra: 2005
Produtor: Cordilheira de San’tana
Região: Campanha / Brasil
Importador:
Categoria: Brancos de outras castas
Vinho: Petaluma Riesling Clare Valley
Amostra: 3
Safra: 2005
Produtor: Petaluma
Região: Clare Valley / Austrália
Importador: KMM
Categoria: Rosé
Vinho: Château de Pourcieux
Amostra: 9
Safra: 2007
Produtor: Château de Pourcieux
Região: Côtes de Provence / França
Importador: Vins de Provence/Cantu
Categoria: Tintos Nacionais
Vinho: Rio Sol (CS e Shirah)
Amostra: 7
Safra: 2006
Produtor: Vitivinícola Santa Maria
Região: Lagoa Grande, Pernambuco / Brasil
Importador:
Categoria: Tintos Nacionais
Vinho: Marson Gran Reserva Cab Sauvignon
Amostra: 23
Safra: 2004
Produtor: Marson
Região: Cotiporã, Serra Gaúcha/Brasil
Importador:
Categoria: Bordalescas
Vinho: Urano C.S
Amostra: 4
Safra: 2006
Produtor: B. Eral Bravo
Região: Mendoza / Argentina
Importador: Pro Mendoza
Categoria: Tintos Novo Mundo
Vinho: Kilikanoon Covenant Shiraz
Amostra: 5
Safra: 2004
Produtor: Kilikanoon
Região: Clare Valley/Austrália
Importador: Decanter
Categoria: Tintos do Velho Mundo
Vinho: Grande Reserva Douro
Amostra: 5
Safra: 2005
Produtor: Quitanda Nova de Nossa Senhora do Carmo
Região: Douro / Portugal
Importador: Vinea Store
Categoria: Doces (licorosos e fortific.)
Vinho: Grandjó Iate Harvest
Amostra: 1
Safra: 2005
Produtor: Real Cia. Velha
Região: Douro / Portugal
Importador: Barrinhas
O Top Ten, que tem como presidente o jornalista Jorge Lucki, do jornal Valor Econômico, e como coordenador José Ivan Santos, professor do SENAC e autor do livro “Vinhos, o essencial”, contou nesta edição com a participação de três dos melhores sommeliers da América do Sul: Manuel Beato (Brasil), Fabrício Portelli (Argentina) e Héctor Riquelme (Chile).
E assim como em 2007, o festejado concurso elegeu não dez, mas onze melhores vinhos, já que na categoria Tintos Nacionais ocorreu empate entre os vinhos Rio Sol Cabernet Sauvignon/Shiraz e Marson Gran Reserva Cabernet Sauvignon.
Segundo Domingos Meirelles, diretor geral do Expovinis Brasil, “neste ano as provas foram antecipadas para que os rótulos premiados pudessem ser conferidos e degustados pelo público durante o evento”.
A lista com os vinhos mais expressivos do Expovinis Brasil:
Categoria: Espumantes:
Vinho: Champagne Drappier La Grande Sendrée
Amostra: 15
Safra: 2000
Produtor: Drappier
Região: Champagne
Importador: Zahil
Categoria: Sauvignon Blanc
Vinho: Casa del Bosque Reserva
Amostra: 2
Safra: 2007
Produtor: Casa del Bosque
Região: Vale Casablanca / Chile
Importador: Obra Prima
Categoria: Chardonnay
Vinho: Reserva Especial
Amostra: 5
Safra: 2005
Produtor: Cordilheira de San’tana
Região: Campanha / Brasil
Importador:
Categoria: Brancos de outras castas
Vinho: Petaluma Riesling Clare Valley
Amostra: 3
Safra: 2005
Produtor: Petaluma
Região: Clare Valley / Austrália
Importador: KMM
Categoria: Rosé
Vinho: Château de Pourcieux
Amostra: 9
Safra: 2007
Produtor: Château de Pourcieux
Região: Côtes de Provence / França
Importador: Vins de Provence/Cantu
Categoria: Tintos Nacionais
Vinho: Rio Sol (CS e Shirah)
Amostra: 7
Safra: 2006
Produtor: Vitivinícola Santa Maria
Região: Lagoa Grande, Pernambuco / Brasil
Importador:
Categoria: Tintos Nacionais
Vinho: Marson Gran Reserva Cab Sauvignon
Amostra: 23
Safra: 2004
Produtor: Marson
Região: Cotiporã, Serra Gaúcha/Brasil
Importador:
Categoria: Bordalescas
Vinho: Urano C.S
Amostra: 4
Safra: 2006
Produtor: B. Eral Bravo
Região: Mendoza / Argentina
Importador: Pro Mendoza
Categoria: Tintos Novo Mundo
Vinho: Kilikanoon Covenant Shiraz
Amostra: 5
Safra: 2004
Produtor: Kilikanoon
Região: Clare Valley/Austrália
Importador: Decanter
Categoria: Tintos do Velho Mundo
Vinho: Grande Reserva Douro
Amostra: 5
Safra: 2005
Produtor: Quitanda Nova de Nossa Senhora do Carmo
Região: Douro / Portugal
Importador: Vinea Store
Categoria: Doces (licorosos e fortific.)
Vinho: Grandjó Iate Harvest
Amostra: 1
Safra: 2005
Produtor: Real Cia. Velha
Região: Douro / Portugal
Importador: Barrinhas
O Top Ten, que tem como presidente o jornalista Jorge Lucki, do jornal Valor Econômico, e como coordenador José Ivan Santos, professor do SENAC e autor do livro “Vinhos, o essencial”, contou nesta edição com a participação de três dos melhores sommeliers da América do Sul: Manuel Beato (Brasil), Fabrício Portelli (Argentina) e Héctor Riquelme (Chile).
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