Rogério Valduga, proprietário da Vinícola Torcello, nos esperou à porta da vinícola, mostrou a simplicidade de suas instalações, inclusive com vários equipamentos antigos que ele recuperou e usa para engarrafar suas 18 mil garrafas de vinho, 15 mil de espumantes e 30 mil de sucos de uva, e os parreirais antigo, atrás do prédio, onde vá vinhedos de 102 anos de idade e de 47 anos. Provamos um merlot 2011, ainda na barrica de carvalho, que se mostrou jovem ainda, violáceo vivo, 13% de álcool, encorpado, um vinho gastronômico, lágrimas que escorrem lentas, mostrando sua estrutura, nascido e crescido em seis anos de espaldeira, com 6,5 meses de madeira. Muita fruta vermelha, leve de boca. Depois, degustamos um Tannat 2007, com 5,5 anos, ainda selvagem, encorpado, 12% de álcool, marcante, bem aveludado, que desceu redondo e tranqüilo, um vinho guloso, a ser vendido por R$ 35,00.
Seguiu-se uma assamblage Merlot (40%). Tannat (30%) e Cabernet Savignon (30%), sendo que o merlot e o tannat 2007 e o cabernet sauvignon 2006. A garrafa foi datada 2007. Tem 12%. É um vinho de Autor, no tipo dos italianos Valpolicella, para ser vendido a R$ 35,00. Para encerrar, Rogério Valduga ofereceu seu suco de uva integral, 100% uva Isabel, sem açúcar e sem conservante, MS que dura dois anos na garrafa de 500 ml, que custa R% 6,00.
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