Receitas de bacalhau e harmonizações na Wine

A Wine, maior e-commerce de vinhos da América Latina, elaborou uma seleção de bacalhaus noruegueses Dupatto, ideais para a refeição de páscoa. O site disponibiliza receitas selecionadas Wine (http://www.wine.com.br/wineinfo/hotsite/hst/2010/10/bacalhau/index.html) que explicam passo-a-passo o preparo de cada tipo de bacalhau, seja ele desfiado, em pedaços, ou em filé. Harmonizações e dicas de como dessalgar o peixe também estão no site.
A receita arroz de bacalhau é elaborada de Bacalhau Desfiado - 500gr (R$ 32,00). Fácil de preparar, este prato harmoniza com vinhos tintos e brancos de corpo médio. O vinho Cordier Graves AOC Collection Privée possui sabor amplo e fresco, com nuances de frutas cítricas e de flores brancas que persistem em um final longo e elegante. Harmoniza com a receita e está na adega virtual da Wine por R$ 70,00.
O prato bacalhau com natas pode ser feito de Filé de Bacalhau Salgado - 1,4Kg (R$ 183,00). Vinhos frutados são os mais adequados para acompanhar este prato. O sommelier Wine, Manuel Luz, indica o vinho Quinta do Crasto DOC, R$ 60,00 na Wine, que harmoniza com molho cremoso, caldos e cremes. Este vinho é muito rico em notas de frutos silvestres frescas, elegante e de boa persistência.
Outra opção de receita para a páscoa é a de bacalhau cozido, preparada com Bacalhau Extra Lombo Salgado - 1,5kg, R$ 190,00. Faz par perfeito com vinhos de corpo médio, tais como o Valpolicella Classico Villa Spinosa 2008 e o Alex Gambal Chassagne Montrachet Branco. O tinto italiano Valpolicella Classico Villa Spinosa 2008 é o vinho mais emblemático da região mais romântica da Europa, Vêneto. Seu sabor leve e macio é ideal para consumir com bacalhau. Harmoniza também com comida italiana tradicional como macarronada, filé a parmegiana, lasanha gratinada, bife a role, croquete e polpetone. Está disponível na webstore da Wine por R$ 45,00. O vinho francês Alex Gambal Chassagne Montrachet Branco, R$ 330,00 é um vinho elegante, com aromas de baunilha e mel. Excelente acidez e refrescante. Faz par perfeito com risotos cremosos, polentas, peixes consistentes, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole ou brie.
Confira as receitas de bacalhau para esta páscoa no site da Wine: http://www.wine.com.br/wineinfo/hotsite/hst/2010/10/bacalhau/index.html.
A Dupatto é pioneira em fazer bacalhau dessalgado congelado no País. Com investimentos em tecnologia e inovação, a empresa oferece produtos de alta qualidade. A empresa criou a linha Chef dos Mares Dessalgado Congelado e Seco Salgado que foi desenvolvida para clientes que procuram praticidade no preparo de um bom bacalhau. A dessalga é feita em água à temperatura a 3º C e o congelamento é criogênico, o que mantém o sabor, a textura, o frescor e todos os nutrientes do bacalhau. As opções de tipos de bacalhau são: lombo, lombinho, filé, postas de filé, pedaços e desfiado.
A Wine (wine.com.br) é a maior webstore de vinhos da América Latina. Lançada na Internet em janeiro de 2009, a Wine oferece hoje mais de dois mil rótulos de vinhos finos das principais regiões vitivinícolas do mundo além de acessórios para degustação e produtos gourmet.
A missão da Wine é contribuir para o aumento do consumo consciente de vinhos finos em todo o Brasil, proporcionando acesso às melhores opções de todo o mundo e oferecendo em sua loja online uma cuidadosa e ampla seleção realizada por seu exclusivo Sommelier Wine. A Wine opera um Centro de Distribuição de última geração, totalmente climatizado, localizado estrategicamente no centro do país, em Palmas, TO, de onde saem os produtos que são entregues em embalagens especialmente desenvolvidas (a WineBox), por meio de uma parceria com a TAM Cargo, em até 48 horas em todas as capitais do país e em mais de 600 cidades para 25 mil clientes de todo o país.
A Wine está empenhada em levar conhecimento e informações relevantes sobre o mundo dos vinhos para todos os consumidores, onde quer que eles estejam e por meio de várias plataformas digitais como o site e as redes sociais (Twitter, Orkut e Facebook) e impressas, como a revista Wine, com 22 mil exemplares e distribuição mensal. A Wine mantém ainda o exclusivo ClubeW, o primeiro clube de vinhos do Brasil vinculado a uma webstore de vinhos e a um clube de vantagens e atualmente o maior do Brasil em número de membros ativos. O ClubeW conta atualmente com 6 mil assinantes que recebem mensalmente uma WineBox com quatro garrafas de vinhos selecionados pelo Sommelier Wine, têm 15% de desconto e frete grátis em todas as compras na loja virtual.
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