Belos cordeiros texel, com excelente gordura, contrariando a tese de que este ovino é muito magro, foram degustados com bons vinhos na Fazenda Santa Orfila, de Claudino Loro, nos dias 18, 19, 20 e 21 de abril, na região do Sarandi, em Livramento, mesmo local onde aconteceu o legendário duelo entre Bento Gonçalves da Silva, o herói farroupilha, e seu amigo Onofre Pires, durante a Revolução de 1835-1845, no Rio Grande do Sul. Aproveitei para conferir as 2.300 ovelhas que foram inseminadas para a próxima safra. Como são animais que não gostam muito de chuva e adoram pasto ralo, elas não estão enfrentando os mesmos problemas do gado em conseqüência da estiagem que atinge a fronteira-oeste.
Os fazendeiros das regiões de Livramento e Quarai, na fronteira-oeste do estado, já começaram a registrar prejuízos em conseqüência da estiagem. Açudes onde o gado bebia água secaram, a pastagem de verão se terminou e a de inverno não nasceu ainda, o azevém e outras forrageiras plantadas não germinaram ou foram torradas pelo sol e a falta de chuva. Em Quarai, produtores de arroz perderam toda a safra. O fazendeiro Claudino Loro, da região do Sarandi, em Livramento, informou que muitos criadores terão que vender gado para aliviar os campos. Somente as ovelhas, que não gostam de chuva e aproveitam o pasto ralo, estão bem, foram inseminadas e estão gordas para enfrentar o inverno e o parto.
sexta-feira, 25 de abril de 2008
Os 10 anos do Ibravin
O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) irá comemorar seus 10 anos de fundação, domingo, 27, em sua sede localizada junto ao Parque de Eventos de Bento Gonçalves. O evento alusivo à data transcorrida em 10 de janeiro, contará com a presença da Governadora do Estado do Rio Grande do Sul, Yeda Roratto Crusius, autoridades municipais e estaduais e lideranças de entidades setoriais e empresariais.
Na ocasião, além de celebrar uma década de existência do instituto, o evento também irá destacar as conquistas alcançadas pelo setor vitivinícola nos últimos anos. Entre elas, a realização de projetos desenvolvidos pela cadeia produtiva da uva e do vinho no Estado. Na oportunidade será prestada homenagem à governadora, pela implementação da nova modalidade de cobrança direta de 25% dos recursos do Fundo de Desenvolvimento da Vitivinicultura do Rio Grande do Sul (Fundovitis).
A programação do evento, com início marcado para às 11h30min, contará com descerramento de placa alusiva aos 10 anos do Ibravin, seguida de almoço no Centro da Indústria, Comércio e Serviços de Bento Gonçalves (CIC/BG). Durante o almoço, além dos pronunciamentos das autoridades, será apresentado o Plano de Ações do Ibravin para 2008.
Na ocasião, além de celebrar uma década de existência do instituto, o evento também irá destacar as conquistas alcançadas pelo setor vitivinícola nos últimos anos. Entre elas, a realização de projetos desenvolvidos pela cadeia produtiva da uva e do vinho no Estado. Na oportunidade será prestada homenagem à governadora, pela implementação da nova modalidade de cobrança direta de 25% dos recursos do Fundo de Desenvolvimento da Vitivinicultura do Rio Grande do Sul (Fundovitis).
A programação do evento, com início marcado para às 11h30min, contará com descerramento de placa alusiva aos 10 anos do Ibravin, seguida de almoço no Centro da Indústria, Comércio e Serviços de Bento Gonçalves (CIC/BG). Durante o almoço, além dos pronunciamentos das autoridades, será apresentado o Plano de Ações do Ibravin para 2008.
Sucesso garantido na Feira de Ovinos
Com todos os bretes para animais a galpão e também para os rústicos preenchidos, a Feira Nacional Rotativa de Ovinos, Fenovinos, encerrou suas inscrições um pouco antes do prazo estabelecido, marcando desde já, o sucesso que vai ser a vigésima edição deste evento, entre os dias 1 e 3 de maio, em Cachoeira do Sul. Conforme o coordenador da Feira, Clayton Severo, ao todo serão 238 animais de galpão e 28 trios de rústicos. Para os remates ele diz que ainda podem ser inscritos animais e acredita que vão ter representantes de todas as raças e regiões do Estado. “Superou todas as nossas expectativas”, ressalta Severo. Como novidade ele diz que irão fazer exames de ultrasom nas fêmeas para confirmarem as prenhezes. O coordenador salienta ainda que está acertado a disponibilidade de financiamento bancário via Banco do Brasil e Banrisul.
Maiores Informações: Fenovinos - Clayton Severo - f. 51-9807.4240.
Maiores Informações: Fenovinos - Clayton Severo - f. 51-9807.4240.
Casa Valduga lança um grande Merlot
A Casa Valduga, de Bento Gonçalves, traz ao Expovinis Brasil 2008 o renomado sommelier e jornalista italiano Roberto Rabachino para apresentar Storia, o mais recente lançamento da vinícola. Eleito por duas vezes o melhor sommelier do mundo pela International Wine Federation, Rabachino esteve no Brasil no início do ano e provou o novo vinho, destacando-o como “um vinho de grande qualidade”.
Durante o evento, Rabachino vai conduzir palestras VIP sobre terroir e vinhos emblemáticos pelo mundo, com degustação do Storia. As palestras ocorrem nos dias 28 de abril, às 21 horas, e 29 de abril, às 19 horas.
Elaborado com Merlot da festejada safra 2005, considerada uma das melhores dos últimos tempos, Storia é um vinho de guarda de edição limitada, com pouco mais de seis mil garrafas, para figurar entre os ícones da vitivinicultura nacional.“Após um ano armazenado em barricas de carvalho, o vinho adquiriu delicadeza, complexidade e grande personalidade, atingindo 14,5% de álcool”, afirma Juarez Valduga, diretor da vinícola.
Storia possui coloração vermelho rubi intenso, aromas de café, chocolate e frutas vermelhas, bem como taninos maduros e envolventes. De corpo potente e pleno, este vinho apresenta alta estrutura e persistência gustativa. A vinícola também apresenta novidades para seu consagrado Espumante 130. Elaborado com vinhos de diferentes safras pelo método champenoise, o aclamado espumante chega ao Expovinis Brasil 2008 com rótulo reformulado, ainda mais elegante, e nova e sofisticada embalagem. Perfeito para presentear e para celebrar momentos especiais.
O Expovinis Brasil 2008 ocorre de 28 a 30 de abril, no Transamerica Expo Center, em São Paulo. Casa Valduga Tel. (54) 2105.3122. www.casavalduga.com.br
Durante o evento, Rabachino vai conduzir palestras VIP sobre terroir e vinhos emblemáticos pelo mundo, com degustação do Storia. As palestras ocorrem nos dias 28 de abril, às 21 horas, e 29 de abril, às 19 horas.
Elaborado com Merlot da festejada safra 2005, considerada uma das melhores dos últimos tempos, Storia é um vinho de guarda de edição limitada, com pouco mais de seis mil garrafas, para figurar entre os ícones da vitivinicultura nacional.“Após um ano armazenado em barricas de carvalho, o vinho adquiriu delicadeza, complexidade e grande personalidade, atingindo 14,5% de álcool”, afirma Juarez Valduga, diretor da vinícola.
Storia possui coloração vermelho rubi intenso, aromas de café, chocolate e frutas vermelhas, bem como taninos maduros e envolventes. De corpo potente e pleno, este vinho apresenta alta estrutura e persistência gustativa. A vinícola também apresenta novidades para seu consagrado Espumante 130. Elaborado com vinhos de diferentes safras pelo método champenoise, o aclamado espumante chega ao Expovinis Brasil 2008 com rótulo reformulado, ainda mais elegante, e nova e sofisticada embalagem. Perfeito para presentear e para celebrar momentos especiais.
O Expovinis Brasil 2008 ocorre de 28 a 30 de abril, no Transamerica Expo Center, em São Paulo. Casa Valduga Tel. (54) 2105.3122. www.casavalduga.com.br
O excedente é de 40 milhões de litros
De acordo com a Câmara Setorial da Uva e do Vinho e com a Conab, o excedente brasileiro é de 40 milhões de litros. Hermes Zanetti, presidente da Câmara, informou que será preparado edital para escoamento do produto através de destilação. Primeiro, serão 27 milhões de litros.
Sauvignon Blanc da Dal Pizzol
A Dal Pizzol Vinhos Finos acaba de lançar o seu mais novo vinho: o Dal Pizzol Sauvignon Blanc - Safra 2008. As 6 mil garrafas, apenas, são resultado do processamento de uvas de excelente qualidade cultivadas na fronteira gaúcha. A novidade, que já pode ser encontrada em casas especializadas, delicatessens, restaurantes e hotéis do Brasil, chega para seduzir o paladar dos brasileiros.
Lançado em abril, o Dal Pizzol Sauvignon Blanc – Safra 2008 é um vinho com 12% de graduação alcoólica, sendo aconselhado seu consumo com uma temperatura que varia entre 6º e 10ºC.
Como um vinho sedutor e com delicado aroma, o varietal apresenta coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. Com aroma pronunciado que lembra frutas tropicais, como abacaxi, maracujá e goiaba, tem paladar leve e delicado, de boa acidez, refrescante, com retrogosto intenso e agradável. Acompanha perfeitamente peixes de sabor menos acentuado, camarões, lagostas, saladas, entradas suaves e queijos de cabra.
Este vinho passou por um período curto de 6 horas de maceração , a fim de concentrar e extrair mais aromas. Após foi resfriado, decantado e clarificado para seguir ao processo de fermentação alcoólica com adição de leveduras selecionadas específicas para a variedade. Depois da fermentação alcoólica e malolática, o vinho foi estabilizado, filtrado e engarrafado.
A variedade é naturalmente famosa na França pelos renomados vinhos que origina tais como: Sancerre e Pouilly-Fumé e outros tantos, especialmente na Nova Zelândia, Califórnia, Chile e África do Sul. Na França, é freqüentemente associado com vinhos Semillon ou de outras cepas, resultando em grandes vinhos tanto secos como doces, muito famosos e apreciados, principalmente em Bordeaux (sauternes), de onde a uva parece ser originária.
Existem ainda algumas citações de que a variedade pode ser originária da região do Tirol na Itália. Seus vinhos são exuberantes, de aroma penetrante que lembram, às vezes, relva, ervas, frutas verdes e outros complexos aromáticos, sem a necessidade do carvalho. Fora da França, certamente a Nova Zelândia conseguiu dar aos vinhos Sauvignon Blanc uma personalidade inconfundível que lhe conferiu estilo e tipicidade próprios: intensamente perfumado com aroma de frutas. Na Califórnia é conhecida como Fumé Blanc, por obra do vinicultor Robert Mondavi, que assim a denominou e a propagou.
Esta cepa produz vinhos muito apreciados até no estado americano do Texas. No Brasil, o clima e solo gaúcho, tanto da Serra Gaúcha como de outras regiões, onde a cepa se adaptou e está sendo cultivada, resultou em vinhos extremamente especiais, tanto no paladar como nos aromas, repetindo a performance da variedade de outros países.
Lançado em abril, o Dal Pizzol Sauvignon Blanc – Safra 2008 é um vinho com 12% de graduação alcoólica, sendo aconselhado seu consumo com uma temperatura que varia entre 6º e 10ºC.
Como um vinho sedutor e com delicado aroma, o varietal apresenta coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. Com aroma pronunciado que lembra frutas tropicais, como abacaxi, maracujá e goiaba, tem paladar leve e delicado, de boa acidez, refrescante, com retrogosto intenso e agradável. Acompanha perfeitamente peixes de sabor menos acentuado, camarões, lagostas, saladas, entradas suaves e queijos de cabra.
Este vinho passou por um período curto de 6 horas de maceração , a fim de concentrar e extrair mais aromas. Após foi resfriado, decantado e clarificado para seguir ao processo de fermentação alcoólica com adição de leveduras selecionadas específicas para a variedade. Depois da fermentação alcoólica e malolática, o vinho foi estabilizado, filtrado e engarrafado.
A variedade é naturalmente famosa na França pelos renomados vinhos que origina tais como: Sancerre e Pouilly-Fumé e outros tantos, especialmente na Nova Zelândia, Califórnia, Chile e África do Sul. Na França, é freqüentemente associado com vinhos Semillon ou de outras cepas, resultando em grandes vinhos tanto secos como doces, muito famosos e apreciados, principalmente em Bordeaux (sauternes), de onde a uva parece ser originária.
Existem ainda algumas citações de que a variedade pode ser originária da região do Tirol na Itália. Seus vinhos são exuberantes, de aroma penetrante que lembram, às vezes, relva, ervas, frutas verdes e outros complexos aromáticos, sem a necessidade do carvalho. Fora da França, certamente a Nova Zelândia conseguiu dar aos vinhos Sauvignon Blanc uma personalidade inconfundível que lhe conferiu estilo e tipicidade próprios: intensamente perfumado com aroma de frutas. Na Califórnia é conhecida como Fumé Blanc, por obra do vinicultor Robert Mondavi, que assim a denominou e a propagou.
Esta cepa produz vinhos muito apreciados até no estado americano do Texas. No Brasil, o clima e solo gaúcho, tanto da Serra Gaúcha como de outras regiões, onde a cepa se adaptou e está sendo cultivada, resultou em vinhos extremamente especiais, tanto no paladar como nos aromas, repetindo a performance da variedade de outros países.
Concurso Internacional de Vinhos
Já estão em ritmo acelerado os preparativos para o IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil que acontecerá de 03 a 06 de novembro de 2008 em Bento Gonçalves (RS). O evento, promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), tem o propósito de divulgar e incentivar o conhecimento e a apreciação de excelentes vinhos. Depois do sucesso das três primeiras edições realizadas em 2002, 2004 e 2006, com a participação de vinícolas de 13 países, a ABE se prepara para realizar um concurso mais abrangente e representativo.
O Concurso Internacional de Vinhos do Brasil é uma excelente oportunidade para divulgação dos vinhos apresentados, além de promover o intercâmbio profissional e tecnológico. A troca de experiências é a principal motivação do evento, que também será credenciado pelo julgamento de grandes especialistas do mundo do vinho.
Os Vinhos do Brasil já têm o reconhecimento de enólogos e connaisseurs do mundo inteiro, fruto da evolução da vitivinicultura brasileira. As centenas de premiações conquistadas em concursos internacionais testemunham esta condição do Brasil de ser um país produtor de vinhos com qualidade internacional. Com um perfil de colocar no mercado vinhos jovens e com características que seguem tendências mundiais, o Brasil passa a figurar entre os principais produtores da bebida do Novo Mundo.
Este reconhecimento no exterior refletiu, diretamente, na valorização do produto no mercado interno, além do aumento das exportações da bebida para países da América do Norte e Europa. Com isso, o volume de produção de vinhos e espumantes no país vem crescendo, consideravelmente, nos últimos anos. A abertura do mercado, tanto para exportação como importação, vem atender o grande interesse pelo consumo de vinho no país.
A edição passada, realizada em 2006, reuniu 420 amostras de 13 países (África do Sul, Alemanha, Argentina, Austrália, Brasil, Chile, Espanha, França, Itália, México, Nova Zelândia, Portugal e Uruguai). Foram premiados 30% dos vinhos, ou seja, 125 amostras, conforme determinam as normas da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V.). Um grupo formado por 42 especialistas de oito países participou das degustações, sendo que os números superaram o registrado em 2004, quando 11 países participaram com 401 amostras inscritas. Neste sentido, a ABE espera continuar avançando tanto no número de amostras como de países representados.
O concurso tem a chancela da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V.) e da União Internacional de Enólogos (UIOE).
COMISSÃO ORGANIZADORA
Presidente – Carlos Abarzua
Vice-presidente – Christian Bernardi
1º Secretário – Luciano Vian
2ª Secretária – Tais Klein
1º Tesoureiro – Dario Crespi
2º Tesoureiro – Dirceu Scottá
Diretor Social – Delto Garibaldi
Diretores de Eventos – Vanessa Stefani e João Carlos Taffarel
Diretores de Degustação – Cláudia A. Stefenon e Mauro Zanus
Diretor Cultural – Marcos Vian
Diretores Técnicos em Viticultura – Júlio Meneguzzo e Daniel Dalla Valle
Diretores Técnicos em Enologia – Juliano Perin e Valter Marzarotto
Diretor Regional Centro-Sul – Marcel Salante
Diretor Regional Norte-Nordeste – Luciano Manfrói
Secretárias – Eliane Cerveira e Adriane Biasoli
O Concurso Internacional de Vinhos do Brasil é uma excelente oportunidade para divulgação dos vinhos apresentados, além de promover o intercâmbio profissional e tecnológico. A troca de experiências é a principal motivação do evento, que também será credenciado pelo julgamento de grandes especialistas do mundo do vinho.
Os Vinhos do Brasil já têm o reconhecimento de enólogos e connaisseurs do mundo inteiro, fruto da evolução da vitivinicultura brasileira. As centenas de premiações conquistadas em concursos internacionais testemunham esta condição do Brasil de ser um país produtor de vinhos com qualidade internacional. Com um perfil de colocar no mercado vinhos jovens e com características que seguem tendências mundiais, o Brasil passa a figurar entre os principais produtores da bebida do Novo Mundo.
Este reconhecimento no exterior refletiu, diretamente, na valorização do produto no mercado interno, além do aumento das exportações da bebida para países da América do Norte e Europa. Com isso, o volume de produção de vinhos e espumantes no país vem crescendo, consideravelmente, nos últimos anos. A abertura do mercado, tanto para exportação como importação, vem atender o grande interesse pelo consumo de vinho no país.
A edição passada, realizada em 2006, reuniu 420 amostras de 13 países (África do Sul, Alemanha, Argentina, Austrália, Brasil, Chile, Espanha, França, Itália, México, Nova Zelândia, Portugal e Uruguai). Foram premiados 30% dos vinhos, ou seja, 125 amostras, conforme determinam as normas da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V.). Um grupo formado por 42 especialistas de oito países participou das degustações, sendo que os números superaram o registrado em 2004, quando 11 países participaram com 401 amostras inscritas. Neste sentido, a ABE espera continuar avançando tanto no número de amostras como de países representados.
O concurso tem a chancela da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V.) e da União Internacional de Enólogos (UIOE).
COMISSÃO ORGANIZADORA
Presidente – Carlos Abarzua
Vice-presidente – Christian Bernardi
1º Secretário – Luciano Vian
2ª Secretária – Tais Klein
1º Tesoureiro – Dario Crespi
2º Tesoureiro – Dirceu Scottá
Diretor Social – Delto Garibaldi
Diretores de Eventos – Vanessa Stefani e João Carlos Taffarel
Diretores de Degustação – Cláudia A. Stefenon e Mauro Zanus
Diretor Cultural – Marcos Vian
Diretores Técnicos em Viticultura – Júlio Meneguzzo e Daniel Dalla Valle
Diretores Técnicos em Enologia – Juliano Perin e Valter Marzarotto
Diretor Regional Centro-Sul – Marcel Salante
Diretor Regional Norte-Nordeste – Luciano Manfrói
Secretárias – Eliane Cerveira e Adriane Biasoli
Reserva Cabernet da Boscato
A Vinícola Boscato, de Nova Pádua (RS), preparou um lançamento especial para a 12ª edição do maior Salão Internacional do Vinho da América Latina, a Expovinis 2008, de 28 a 30 de abril, no Transamércia Expo Center, em São Paulo. Trata-se do Reserva Boscato Cabernet Sauvignon 2004, produto que será comercializado pela vinícola neste ano.
Com 100% de uvas Cabernet Sauvignon, produzidas em vinhedos
próprios na Serra Gaúcha, é um vinho límpido, brilhante, de cor vermelho -
rubi intenso, aroma fino e persistente, que lembra frutas vermelhas e
especiarias. Apresenta o equilíbrio de um vinho encorpado, harmônico, com
taninos bem evoluídos e boa persistência na boca.
"É um vinho complexo, que acompanha muito bem as carnes vermelhas
com molhos fortes, massas al funghi, molho al pesto, tomate seco, carnes
brancas condimentadas, carnes de caça e queijos com boa cura interna e
externa", descreve o enólogo Clóvis Roberto Boscato, diretor da vinícola.
Ele informa que, além deste lançamento, todas as linhas de produtos da
empresa serão mostradas na feira, incluindo a Gran Reserva Boscato, que
têm vinhos de safras especiais, elaborados com as melhores uvas produzidas
em vinhedos próprios e excelentes condições de plantio, solo e insolação.
Em sua última edição, realizada em 2007, a Expovinis recebeu um público
recorde de 21 mil visitantes e reuniu mais de 250 expositores. "A
expectativa da Boscato é intensificar os negócios e abrir novos mercados",
afirma o diretor da vinícola.
Com 100% de uvas Cabernet Sauvignon, produzidas em vinhedos
próprios na Serra Gaúcha, é um vinho límpido, brilhante, de cor vermelho -
rubi intenso, aroma fino e persistente, que lembra frutas vermelhas e
especiarias. Apresenta o equilíbrio de um vinho encorpado, harmônico, com
taninos bem evoluídos e boa persistência na boca.
"É um vinho complexo, que acompanha muito bem as carnes vermelhas
com molhos fortes, massas al funghi, molho al pesto, tomate seco, carnes
brancas condimentadas, carnes de caça e queijos com boa cura interna e
externa", descreve o enólogo Clóvis Roberto Boscato, diretor da vinícola.
Ele informa que, além deste lançamento, todas as linhas de produtos da
empresa serão mostradas na feira, incluindo a Gran Reserva Boscato, que
têm vinhos de safras especiais, elaborados com as melhores uvas produzidas
em vinhedos próprios e excelentes condições de plantio, solo e insolação.
Em sua última edição, realizada em 2007, a Expovinis recebeu um público
recorde de 21 mil visitantes e reuniu mais de 250 expositores. "A
expectativa da Boscato é intensificar os negócios e abrir novos mercados",
afirma o diretor da vinícola.
Alicante Bouschet 2004 da Pizzato
A Vinícola Pizzato, do Rio Grande do Sul, estará apresentando na Expovinis, uma novidade: Alicante Bouschet 2004, novo vinho que será lançado até o final desse primeiro semestre e estará disponível para degustação no estande da vinícola. Também serão apresentados vinhos ainda não filtrados da safra 2008 do Chardonnay e do Fausto Rosé, e da safra 2006 do Fausto Merlot e Fausto Cabernet Sauvignon.
Cordeiro no Chez Philippe
O grande chef Philippe Remondeau reformulou o cardápio de seu restaurante Chez Philippe, em Porto Alegre. Não poderia deixar de incluir um prato com carne de cordeiro: Carré de cordeiro ao molho de vinho tinto e pimenta verde, com purê de mandioquinha e legumes.
quinta-feira, 17 de abril de 2008
Em busca do vinho de qualidade.
A Miolo está fazendo em Candiota. Marco Danielle está fazendo em Encruzilhada do Sul e na serra. Raul Randon está fazendo em Vacaria.
São as tentativas de produzir vinho de alta qualidade a partir da diminuição do número de videiras por hectare e da quantidade de cachos por planta. Sobre a Miolo, já esrevi dias atrás (é só procurar no índice do blog); Marco Danielle está falando sobre o assunto na postagem de hoje.
Quanto a Raul Randon, estive com ele, em Caxias do Sul, há duas semanas e ele me contou: está diminuindo a produção de 6 toneladas de uva por hectare para 4 toneladas e com apenas 2 cachos por planta para tentar obter um vinho RAR melhor do que os que já estão no mercado.
São as tentativas de produzir vinho de alta qualidade a partir da diminuição do número de videiras por hectare e da quantidade de cachos por planta. Sobre a Miolo, já esrevi dias atrás (é só procurar no índice do blog); Marco Danielle está falando sobre o assunto na postagem de hoje.
Quanto a Raul Randon, estive com ele, em Caxias do Sul, há duas semanas e ele me contou: está diminuindo a produção de 6 toneladas de uva por hectare para 4 toneladas e com apenas 2 cachos por planta para tentar obter um vinho RAR melhor do que os que já estão no mercado.
Didu com vinho na TV
Obrigado pelo envio do blog. Sempre muito legal e atual. Grazie. Queria lhe avisar que agora tenho um programa de TV todos os domingos às 21hs. Na CNT (em POA canais 24 e 46 UHF) ou no SKY 24. Assista.
Didu Russo
Didu Russo
Vinhos soberbos de Encruzilhada do Sul
“Infelizmente ainda não consegui o prodígio de 1 Kg por planta... Tenho brigado junto ao meu parceiro fornecedor, em Encruzilhada, para chegar a cerca de 3. Ainda assim o resultado tem sido soberbo: consegui com meus vinhos de Encruzilhada superar todas as notas do Mauricio Lorca, em recente painel Brasil x Argentina, em SP, concorrendo com os vinhos top do Lorca, todos frutos de um vinhedo controlado para 1 Kg por planta, em Mendoza.
Já no novo projeto em que sou sócio, a Vinha Solo, as expectativas são amplas: consegui, neste ano, assinar os primeiros 40.000 litros de vinho feito à mão, exatamente como os Tormentas, oriundos de um rendimento reduzido a pouco menos de 2 Kg por planta, sendo que quase 50% dos cachos foram derrubados no chão para chegar a isso.
Mas o que mais me irrita é o engodo que as grandes usinas engendram, confundindo a cabeça do consumidor mais incauto. Pior deles é a confusão em torno do desengace manual, que é muito diferente de triagem de grãos em esteira. No primeiro, que é o meu caso, os grãos são retirados a mão dos cachos. No segundo, uma máquina faz isso, e os despeja numa esteira para rápida triagem. Não tem nada de familiar em termos de resultados, mas empresas colocam imagens de mãos manuseando uvas em seu marketing, e muitos críticos passam adiante a falácia de que é possível desengaçar milhões de quilos de uva à mão...
Sucesso em seu blog, e espero que um dia possa conhecer meus vinhos, e tirar você mesmo a conclusão sobre a diferença entre triagem de grãos e desengace manual!
A safra 2008 foi supimpa, o plano de vinificação audacioso, e espero em breve levar notícias excelentes aos amigos.
Grande abraço.”
Marco Danielle
Já no novo projeto em que sou sócio, a Vinha Solo, as expectativas são amplas: consegui, neste ano, assinar os primeiros 40.000 litros de vinho feito à mão, exatamente como os Tormentas, oriundos de um rendimento reduzido a pouco menos de 2 Kg por planta, sendo que quase 50% dos cachos foram derrubados no chão para chegar a isso.
Mas o que mais me irrita é o engodo que as grandes usinas engendram, confundindo a cabeça do consumidor mais incauto. Pior deles é a confusão em torno do desengace manual, que é muito diferente de triagem de grãos em esteira. No primeiro, que é o meu caso, os grãos são retirados a mão dos cachos. No segundo, uma máquina faz isso, e os despeja numa esteira para rápida triagem. Não tem nada de familiar em termos de resultados, mas empresas colocam imagens de mãos manuseando uvas em seu marketing, e muitos críticos passam adiante a falácia de que é possível desengaçar milhões de quilos de uva à mão...
Sucesso em seu blog, e espero que um dia possa conhecer meus vinhos, e tirar você mesmo a conclusão sobre a diferença entre triagem de grãos e desengace manual!
A safra 2008 foi supimpa, o plano de vinificação audacioso, e espero em breve levar notícias excelentes aos amigos.
Grande abraço.”
Marco Danielle
Cordeiro à moda indiana
O Festival Indiano do Riverside´s Shikki Café (rua Padre Chagas, 44), dia 4 de outubro, vai ter carne de cordeiro no prato principal: Kebabs picantes de cordeiro com Kesari Pullao, curib de carne de cordeiro servida ao creme de castanhas de caju, com arroz aromatizado. A entrada será Murg Keema Katori, cestinha de massa crocante recheada com frango, ricota, ervilha e especiarias, ao chutney de hortelã, tamarindo e papaya. A sobremesa será Gulab Jamun, esferas de leite e cardamono quentes com calda de essência de rosas. A criação é do chefe de cozinha Pepe Laytano. O vinho chardonnay é da Miolo.
Vinho brasileiro premiado na Grécia
Vinhos e espumantes brasileiros foram destaque no Concurso 8º Thessaloniki International Wine Competition, realizado de 19 a 21 de março, em Thessaloniki, na Grécia. O evento, organizado pela Associação dos Produtores de Vinhos do Norte da Grécia, contou com a patronagem da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V), seguindo sua normativa oficial. Desta vez, o Brasil recebeu duas Grande Medalhas de Ouro, uma Medalha de Ouro e uma Medalha de Prata.
Esta edição registrou um significativo aumento no número de amostras atingindo 791 vinhos, que foram avaliados por um júri formado por 42 experts internacionais.
O Diretor de Degustação da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Mauro Zanus, esteve representando o Brasil no evento. Segundo ele, o grande destaque foi para os espumantes moscatéis. "A premiação obtida certamente contribuirá para projetar ainda mais a imagem da produção vinícola no exterior, principalmente dos espumantes", destaca.
PREMIAÇÕES
Grande Medalha de Ouro
Marson Espumante Moscatel 2007 - Cave Marson Vinhos e Espumantes
Baccio Espumante Moscatel 2007 - Vinícola Campo Largo
Medalha de Ouro
Aurora Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Aurora
Medalha de Prata
Salton Volpi Cabernet Sauvignon - Vinícola Salton
Esta edição registrou um significativo aumento no número de amostras atingindo 791 vinhos, que foram avaliados por um júri formado por 42 experts internacionais.
O Diretor de Degustação da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Mauro Zanus, esteve representando o Brasil no evento. Segundo ele, o grande destaque foi para os espumantes moscatéis. "A premiação obtida certamente contribuirá para projetar ainda mais a imagem da produção vinícola no exterior, principalmente dos espumantes", destaca.
PREMIAÇÕES
Grande Medalha de Ouro
Marson Espumante Moscatel 2007 - Cave Marson Vinhos e Espumantes
Baccio Espumante Moscatel 2007 - Vinícola Campo Largo
Medalha de Ouro
Aurora Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Aurora
Medalha de Prata
Salton Volpi Cabernet Sauvignon - Vinícola Salton
Interessantes os preços do cordeiro
O preço médio no mercado gaúcho de cordeiro para abate tem oscilado. Nesta última semana o comportamento foi de queda, com o preço caindo de R$ 2,12 para R$ 2,11 o kg/vivo, o que representa uma redução de 0,47%. O momento é de manejo reprodutivo do rebanho. Os bons índices de cio registrados estão satisfazendo os criadores. O tempo seco favorece as condições sanitárias do rebanho geral. No Nordeste, por sua vez, os preços também seguem estáveis pagando R$ 3,00 o kg vivo e R$ 3,20 no Tendal (gancho), segundo informa Roberto Albuquerque, diretor do Frigorífico Caprino, de Mulungu, Paraíba.
No Mato Grosso, segundo o presidente da Ovinomat, Antonio Carlos Carvalho de Souza, o ovino de descarte está valendo R$ 2,00 o kg, R$ 2,50 para o borrego e R$ 3,00 o kg vivo do cordeiro. No Paraná, segundo a Ovinopar, os frigoríficos estão pagando entre R$ 3,00 e R$ 3,50 o kg vivo, dependendo da categoria do animal. Em Minas Gerais, conforme a Accomig, os valores estão com base de R$ 3,00 o kg vivo para cordeiros.
Já no mercado de pele ovina os curtumes especializados estão pagando R$ 5,00 a pele salgada, preço que vale no nordeste e também em Minas Gerais, com o agravante, que no Estado mineiro a comercialização deste produto está bem difícil. Nos estados que comercializam lã, como Rio Grande do Sul e Paraná, por exemplo, a safra já encerrou e os negócios que aconteceram foram balizados pelo mercado internacional para a fixação dos valores. Segundo o setor de compras da Cooperativa Tejupá, de São Gabriel, RS, os preços fora de R$ 3,50 para a lã tipo Corriedale, R$ 6,00 para a Ideal e R$ 8,00 para a Merino. No Paraná os valores ficaram bem abaixo destes sendo pago R$ 1,50 por lã das raças de carne.
No Mato Grosso, segundo o presidente da Ovinomat, Antonio Carlos Carvalho de Souza, o ovino de descarte está valendo R$ 2,00 o kg, R$ 2,50 para o borrego e R$ 3,00 o kg vivo do cordeiro. No Paraná, segundo a Ovinopar, os frigoríficos estão pagando entre R$ 3,00 e R$ 3,50 o kg vivo, dependendo da categoria do animal. Em Minas Gerais, conforme a Accomig, os valores estão com base de R$ 3,00 o kg vivo para cordeiros.
Já no mercado de pele ovina os curtumes especializados estão pagando R$ 5,00 a pele salgada, preço que vale no nordeste e também em Minas Gerais, com o agravante, que no Estado mineiro a comercialização deste produto está bem difícil. Nos estados que comercializam lã, como Rio Grande do Sul e Paraná, por exemplo, a safra já encerrou e os negócios que aconteceram foram balizados pelo mercado internacional para a fixação dos valores. Segundo o setor de compras da Cooperativa Tejupá, de São Gabriel, RS, os preços fora de R$ 3,50 para a lã tipo Corriedale, R$ 6,00 para a Ideal e R$ 8,00 para a Merino. No Paraná os valores ficaram bem abaixo destes sendo pago R$ 1,50 por lã das raças de carne.
Sobre meus livros
Boa Tarde Danilo,
Gostaria de pedir sua autorização para publicarmos uma nota sobre o seu livro "Confraria do Cordeiro" e “Cordeiro na Mesa” na Revista Eletrônica Ler e Comer. A Revista Eletrônica Ler e Comer é um portal que tem como objetivo fomentar e divulgar gratuitamente o setor gastronômico, promover os bares e restaurantes e os eventos organizados pelo setor. Além disso, visa manter o leitor informado a respeito de assuntos variados, notícias e outros eventos que ocorram na cidade. Enfim, tornar-se o principal veículo eletrônico da gastronomia curitibana e assuntos relacionados.
Amália Dornellas
www.lerecomer.com.br
contato@lerecomer.com.br
Centro de Notícias Comunicação
(41) 3018 8062 | 8412 4226
www.centrodenoticias.com.br
Tens minha autorização, Amália.
Ucha
Gostaria de pedir sua autorização para publicarmos uma nota sobre o seu livro "Confraria do Cordeiro" e “Cordeiro na Mesa” na Revista Eletrônica Ler e Comer. A Revista Eletrônica Ler e Comer é um portal que tem como objetivo fomentar e divulgar gratuitamente o setor gastronômico, promover os bares e restaurantes e os eventos organizados pelo setor. Além disso, visa manter o leitor informado a respeito de assuntos variados, notícias e outros eventos que ocorram na cidade. Enfim, tornar-se o principal veículo eletrônico da gastronomia curitibana e assuntos relacionados.
Amália Dornellas
www.lerecomer.com.br
contato@lerecomer.com.br
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(41) 3018 8062 | 8412 4226
www.centrodenoticias.com.br
Tens minha autorização, Amália.
Ucha
Contrabando de vinho preocupa produtores
Carta Aberta ao presidente Lula, que pede soluções imediatas para coibir o contrabando de 15 milhões de litros de vinho que chegam ao País, foi homologada pelo setor de vitivinicultura durante reunião da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Viticultura, Vinhos e Derivados. A carta foi encaminhada pelo presidente da Câmara Setorial, Hermes Zaneti.
No documento, o setor reivindica também a revogação do acordo de complementação econômica entre Brasil e Chile, assinado em 1996, em que o Brasil reduz o imposto de importação de vinhos chilenos e em troca, o Chile reduz o imposto de importação de ônibus e equipamentos rodoviários brasileiros.
Até 2011, a proposta é zerar o imposto de importação de vinho chileno. Para os representantes do setor que participaram da reunião, o contrabando e as importações de vinhos chilenos prejudicam a vitininicultura brasileira, principalmente no RS que envolve 15 mil pequenos proprietários de agricultura familiar.
O diretor da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), Silvio Porto comunicou aos participantes que o governo decidiu adotar instrumentos de apoio à comercialização através da destilação de vinhos e escoamento da produção de até 27 milhões de litros. O vinho destilado é usado como insumo para outras bebidas alcoólicas ou como fator de correção alcoólica nas safras futuras em substituição ao açúcar de cana.
O setor também pede a revisão da consulta pública que trata das práticas enológicas autorizadas para elaboração de vinhos e derivados. De acordo com o presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Valter Marzorotto, esta atualização vai harmonizar as práticas enológicas nos diferentes mercados produtores de vinhos dos países do Mercosul e da União Européia. Em seguida, vai para análise e homologação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). (Inez De Podestà)
No documento, o setor reivindica também a revogação do acordo de complementação econômica entre Brasil e Chile, assinado em 1996, em que o Brasil reduz o imposto de importação de vinhos chilenos e em troca, o Chile reduz o imposto de importação de ônibus e equipamentos rodoviários brasileiros.
Até 2011, a proposta é zerar o imposto de importação de vinho chileno. Para os representantes do setor que participaram da reunião, o contrabando e as importações de vinhos chilenos prejudicam a vitininicultura brasileira, principalmente no RS que envolve 15 mil pequenos proprietários de agricultura familiar.
O diretor da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), Silvio Porto comunicou aos participantes que o governo decidiu adotar instrumentos de apoio à comercialização através da destilação de vinhos e escoamento da produção de até 27 milhões de litros. O vinho destilado é usado como insumo para outras bebidas alcoólicas ou como fator de correção alcoólica nas safras futuras em substituição ao açúcar de cana.
O setor também pede a revisão da consulta pública que trata das práticas enológicas autorizadas para elaboração de vinhos e derivados. De acordo com o presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Valter Marzorotto, esta atualização vai harmonizar as práticas enológicas nos diferentes mercados produtores de vinhos dos países do Mercosul e da União Européia. Em seguida, vai para análise e homologação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). (Inez De Podestà)
sábado, 12 de abril de 2008
Noite da Confraria do Cordeiro
A Confraria do Cordeiro realizará mais um jantar, segunda-feira, dia 14, no restaurante da Farsul, onde tradicionalmente se reúne. Ainda não sei quem será o cozinheiro.
Vinho brasileiro em Cingapura
As gaúchas Miolo, Mena Kaho e Lovara vão estrear no mercado de Cingapura, durante a feira Food and Hotel Asia, que acontece de 22 a 25 de abril. Será a primeira participação do Wines From Brasil, programa de promoção de exportações de vinhos finos desenvolvido pela Apex-Brasil e pelo Ibravin. As vinícolas apostam no reconhecimento da região do Vale dos Vinhedos como indicação geográfica pela União Européia para abrir espaço no mercado de Cingapura, muito exigente com relação à certificação internacional.
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