Curso de sommelier

Na próxima terça-feira, dia 13 de outubro, o curso de Sommelier do Centro Europeu de Joinville, o único do gênero em Joinville (SC), apresentará uma aula-show especial com o enófilo Raphael Zannette, proprietário da rede de lojas Vino!, com filiais em Curitiba, São Paulo e Londrina. O evento, voltado para os alunos da instituição, terá como tema “As novas estrelas do Mundo Vitivinícola” e tratará de diversos assuntos relacionados às culturas viníferas.
Formado em administração e direito, Raphael Zannette passou a se dedicar ao mundo dos vinhos há aproximadamente 8 anos, quando lançou seu primeiro negócio voltado para o segmento. Pouco tempo depois, conhecendo as necessidades do mercado, o enófilo inaugurou, em Curitiba, a primeira loja da rede Vino!, empreendimento que une o conceito de loja e restaurante integrados, disponibilizando profissionais especializados e uma rica seleção com alguns dos melhores vinhos do mundo. Já em 2007, a Vino! começou a importar vinhos da Itália, Argentina e Portugal com exclusividade ao Brasil, graças aos inúmeros contatos realizados em feiras e eventos ao redor do mundo e inúmeras viagens para regiões vitivinícolas.
Na aula-show, Raphael Zannette contará um pouco da sua vasta experiência profissional e irá abordar temas que envolvem as regiões viníferas emergentes na Europa, entre elas Puglia, Campanha, Sardenha, Priorato, Empordá, Toro e Ribatejo. Além disso, Zannette tratará do histórico de alguns novos produtores europeus, como Douro Boys, Neo, Renieri e Baigorri, e comandará uma degustação especial.
Com duração de um semestre, o curso de Sommelier do Centro Europeu de Joinville possui uma grade curricular baseada nos melhores cursos da Europa, com temas como técnicas de degustação; serviços do vinho; conhecimento das uvas viníferas; processos de vinificação; métodos de conservação e armazenagem; defeitos e alterações no vinho; vinhos do mundo; leitura dos rótulos; sistemas de denominações; e legislação vinífera.
Após a conclusão do curso, o formando estará capacitado para explorar um mercado de trabalho que oferece cada vez cada vez mais oportunidades, mas que ainda necessita de mão-de-obra especializada. Como Sommelier, o profissional poderá exercer funções relativas ao aconselhamento do serviço de vinhos ao consumidor em restaurantes de alto nível, enotecas, navios de cruzeiro e demais estabelecimentos que vendem e servem a bebida, informando sobre as características dos vinhos, assim como as combinações e harmonizações com os alimentos.
As próximas turmas do curso de Sommelier terão início no mês de março de 2010, assim como os diversos cursos oferecido pelo Centro Europeu de Joinville, entre eles Design de Moda, Marketing & Propaganda, Gerenciamento de Empresas, Comércio Exterior e Idiomas. Mais informações pelo telefone (47) 3029-4344 ou no site www.centroeuropeu.com.br.