Espumante envelhecido

Os espumantes envelhecidos estão entrando na moda. O leitor sabe que espumante, normalmente, é feito no ano para consumo no mesmo ano, alguns com apenas seis meses de adega, embora a média seja doze meses. Agora, está na moda espumante com dois, três, quatro, cinco e mais anos de garrafa. O Reserva Brut da Valduga, considerado o melhor em exposição na Expovinis, entre brasileiros, franceses e outros, é de 2002. Tem, portanto, 7 anos de garrafa.
O uruguaio Sust Vintage que falei mais acima tem 4 anos. A Cave Geisse, cujos produtos estão na crista da onda por sua qualidade, tem um espumante safra 1998, portanto, com 11 anos de envelhecimento!
Por este aumento de qualidade é que os brasileiros beberam, em janeiro, fevereiro e março, 972 mil litros de espumantes. Mais 15% do que no mesmo período do ano passado.