Salton revela o espumante do Centenário

A vinícola Salton presenteou os jornalistas nacionais e internacionais que participam do Projeto Imagem realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) com uma surpresa: a degustação exclusiva do Espumante do Centenário, que será lançado em abril do próximo ano para as comemoração dos 100 anos da vinícola, marcado para agosto. Apenas oito garrafas do primeiro espumante Nature (sem adição de açúcar) elaborado pela Salton foram retiradas do amadurecimento de três anos na cave subterrânea para serem servidos em primeira mão aos convidados do Ibravin.
Toninho Salton disse que o Espumante do Centenário terá uma edição limitada de apenas 13 mil garrafas, composto por 70% de uva Pinot Noir e 30% de Chardonnay, elaborado pelo método champenoise, cuja segunda fermentação ocorre na própria garrafa. “Agora só falta finalizar a remoagem, retirar a levedura e ele está pronto pra beber”, explicou o diretor-técnico Lucindo Copat.