Maçãs ao vinho com creme de ricota

Uma receita especial para o Natal e fim de ano, preparada pela Korin em parceria com a chefe de cozinha Angela Festa: Maçãs ao vinho com creme de ricota.
Ingredientes:
• 8 maçãs orgânicas médias
• 600ml de vinho tinto de mesa orgânico
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara orgânico
• 3 anis estrelado orgânico
• 4 cravos orgânicos
• 300g de ricota orgânica sem lactose
• 4 colheres de leite (se necessário)

Modo de preparo:
Descasque as maçãs deixando os cabinhos (se tiverem), distribua numa panela, de forma que fiquem uma ao lado da outra. Junte o vinho, o açúcar, o anis e os cravos, se for preciso, junte água até que as maçãs fiquem cobertas, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.
Retire as maçãs com cuidado da panela e deixe o vinho reduzir até ficar uma calda, desligue o fogo e deixe frio para servir por cima das maçãs.
Bata no processador a ricota com o açúcar e o leite, suficiente para deixar um creme homogêneo.
Sirva as maçãs, com o creme e a calda de vinho.

Rendimento: 8 porções