Uma obra prima da Gran Legado

A Gran Legado, vinícola do Grupo Suvalan, de Bento Gonçalves, colocou no mercado, especialmente para as festas de fim de ano, uma verdade obra-prima em espumante, o Omaggio Extra Brut. Trata-se de um lote especial limitado de 1.420 garrafas numeradas de espumante Premium, com 1384 dias de maturação “sur lie” (sobre as borras), pelo método “champenoise” (envelhecimento na garrafa), tendo por base vinhos elaborados a partir das variedades  Chardonnay e Pinot Noir, da safra 2009, segundo José Carlos Estefenon, presidente da Suvalan.

Os longos 46 meses, ou seja, 1384 dias de maturação sobre as borras da levedura emprestaram ao espumante uma extraordinária complexidade aromática, com notas de frutos secos, amêndoas, especiarias e torrefação. No paladar o estilo nature revela um ataque franco, mas a evolução é elegante e prolongada. Estou guardando com carinho a minha garrafa de nº 80 para o fim do ano.