Vinho destaque da vinícola Sanjo, o Maestrale
Cabernet Sauvignon (R$ 72,00), é produzido a partir de uvas tintas
selecionadas, cultivadas nos vinhedos mais altos da região de São Joaquim - a
1300 metros de altitude - , em Santa Catarina, e cujo amadurecimento acontece
em barris de carvalho francês durante doze meses. O vinho, que chega a sua
terceira safra produzida, representa atualmente 10% das vendas da vinícola e
sua aceitação e preferência interessa cada vez mais os paladares dos
consumidores.
O vinho abernet sauvignon tem ampla adesão na mesa
brasileira, faz parte do hábito de muitas pessoas seu consumo cotidiano. Está
acessível nas cartas de vinho de grande parte dos restaurantes e harmoniza-se
perfeitamente com pratos requintados e substanciosos e nos momentos em que o
vinho pede um complemento equilibrado e ideal para o encontro com a
gastronomia.
As propriedades do Maestrale Cabernet Sauvignon da
Sanjo revelam a boa adaptação desta
casta de uva ao clima frio de São Joaquim. Com média de 700 horas de
frio no inverno e alta amplitude térmica, a região revelou um terroir distinto,
que permite a produção de um vinho singular e cheio de personalidade.
De coloração vermelho rubi, com aromas de frutas,
pimentas negras, especiarias e baunilha, o Maestrale tinto é um vinho redondo e
maduro, de taninos macios e final agradável. Como todo bom vinho tinto
encorpado de guarda, ele harmoniza com queijos maturados, fondues, massas e
carnes de cordeiro, pato e outros cortes finos.
A Sanjo Cooperativa Agrícola de São Joaquim (SC) é
uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil. A partir de 2002, a empresa
passou a investir também na produção de vinhos finos de altitude, utilizando-se
dos mesmos processos de qualidade e tecnologia que integram os valores
essenciais de sua fruticultura.
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