Pescaria com carne ovina - Sem peixe

Passei o carnaval no mato, às margens do rio Quarai, em Sant´Ana do Livramento, comendo carne gorda de cordeiro e bebendo vinho. Pescar que é bom, não mesmo, pois choveu muito, o rio encheu e só nos restou ficar nas barracas, degustando as comidas dos chefes Gustavo Ibarra Martins e Rodrigo Caggiani, jogando truco e conversa fora. Começamos com uma costela gorda de corriedale assada no fogo de chão e continuamos com muitos carreteiros e feijoadas elaborados com charque de ovelha texel e carne de búfalo, oriundos dos campos da Estância Novo São João, de David Fontoura Martins, incansável no fornecimento da munição de boca e do bom vinho tinto.