Guatambu no XII Congresso Latino-Americano de Enologia

A Estância Guatambu esteve presente no XII Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, em Montevideo, que ocorreu nos dias 11, 12 e 13 de novembro, contando com mais 350 participantes de diversos países. A eng. agrônoma Gabriela Hermann Pötter, da Guatambu, apresentou o trabalho intitulado “Efeito da Desfolha na cor de vinhos Cabernet Sauvignon da região da Campanha, Brasil.” Conforme Gabriela, o experimento, desenvolvido nos vinhedos da Guatambu, em Dom Pedrito, comprovou que o manejo da desfolha feito no vinhedo resulta em vinhos tintos com maior intensidade de cor e antioxidantes. O vinho Rastros do Pampa também foi proveniente de plantas que sofreram este mesmo manejo.
No encontro foram tratados os temas mais relevantes que competem à vitivinicultura mundial.
Na palestra do espanhol Juan Cacho, especialista em aromas do vinho da Universidade de Zaragoza, foi enfatizado que o aroma herbáceo não deve estar presente nos vinhos varietais Cabernet Sauvignon, pois na verdade é um off-flavor, sendo um problema para a qualidade dos vinhos.