Pedro Feijó, Osmar da Rosa, Rafael
Marchetti e Eudes Marchetti (com a garrafa)
Se a qualidade e a precocidade da primeira safra do
azeite extra virgem Prosperato já foram motivos de comemoração, a segunda tem
ainda mais. A safra colhida em 2013, que chegou ao mercado antes do tempo – já
que a expectativa era apenas para 2015 – teve um resultado surpreendente,
apresentando um azeite de oliva extra virgem com 0,28% de acidez, o lote de cerca de
10 mil litros do produto que chega agora ao comércio é ainda mais qualificado,
com um índice invejável e difícil de ser alcançado: apenas 0,15% de acidez, em
laudo certificado pelo Cerelab, de São Paulo, laboratório especializado em
análises de alimentos chancelado pelo MAPA e pelo Inmetro. Quem garante isso é
Osmar Rosa, diretor técnico da empresa.
O azeite, produzido a partir de um blend de
azeitonas das variedades Arbequina e Arbosana, cultivadas em pomares próprios,
é extraído e engarrafado em Caçapava do Sul.
“A Prosperato não tem poupado esforços para investir em
tecnologia e pesquisa”, explica Osmar Rosa, diretor técnico da empresa.
“Operamos com maquinário de última geração e consultoria italiana, e temos
conseguido resultados cada vez mais surpreendentes”, completa.
A maior parte dos cerca de 200 hectares plantados nos
municípios de Caçapava do Sul, Barra do Ribeiro e São Sepé está sendo cultivada
com as variedades Arbequina, Arbosana e Koroneiki, mas os novos pomares
apresentam também árvores nas variedades Picual, Frantoio e Coratina – que
devem fazer parte do próximo blend Prosperato,
a ser lançado nas próximas safras.
“Quando abraçamos a ideia de desenvolver um produto
diferenciado no mercado de azeites de oliva no Brasil, sabíamos que teríamos
muito trabalho a ser feito”, explica Osmar. “E os resultados até agora têm sido
gratificantes”, comemora.
O azeite de oliva extra virgem Prosperato pode ser
encontrado em diversas lojas em Porto Alegre e no interior gaúcho – todos os
endereços em www.prosperato.com.br.
Além disso, pode ser encomendado pelo site, com frete grátis para todo o Brasil
para pedidos a cada seis garrafas.
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