Cabernet Sauvignon elaborado em Israel
Vinhedos do Golan, em Israel
No mês de maio é celebrada a Independência de Israel, em
comemoração à declaração assinada em 14 de maio de 1948, no salão do antigo
Museu Nacional de Tel Aviv. Desde então, várias tradições desenvolveram-se para
celebrar a importante conquista do país. Pouco conhecido no Brasil, o vinho de
Israel é um dos mais antigos do mundo, e a Golan Heights, representada no
Brasil pela importadora Inovini, é uma das mais importantes vinícolas
israelenses. Com produção exclusiva de vinhos kosher - que significa
“adequado”, “apto”, ou “próprio” para o consumo em hebraico -, os vinhos da
Golan Heights são produzidos respeitando regras determinadas pelo Kashrut, o
conjunto das leis judaicas relativas à alimentação.
Ou seja, só podem ser produzidos a partir de uvas de
vinhedos que tenham, no mínimo, quatro anos de idade; o vinhedo, se estiver
localizado em terras bíblicas, deve deixar de produzir uma vez a cada sete
anos; nas terras dos vinhedos nenhum outro tipo de planta deve ser cultivada;
todo o equipamento e insumos utilizados na elaboração do vinho deve ser
igualmente Kosher; e o vinho só pode ser manuseado por judeus ortodoxos, para
evitar sua possível contaminação ao ser manipulado por pessoas desprovidas de
fé. Junto a isso, os vinhos da Golan representam o que de melhor as uvas da
Galiléia produzem.
A Golan Heights foi a primeira vinícola israelense a ter
um vinho relacionado na lista TOP 100 da Wine Spectator, o Yarden Cabernet
Sauvignon 2004. A Golan Heights não apenas elevou o padrão de qualidade dos
vinhos israelenses, mas também proporcionou a Israel competir no cenário internacional
dos vinhos de qualidade. A seguir, conheça alguns dos vinhos presentes no
mercado brasileiro:
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