Sopas orientais são ideais para esquentar os dias frios

  

E, continuando no capítulo das sopas, vale a pena destacar duas sopas lançadas pela Tozan, fabricante de produtos voltados à culinária japonesa. Ela preparou duas sugestões de sopas que prometem fazer sucesso, a Sopa de Missô e a Sopa Oriental.  Para inovar nos dias frios, a gastronomia oriental reúne uma série de opções que ajudarão aqueles que querem surpreender os familiares e amigos, tanto na hora do almoço quanto no jantar.

Eis as receitas da Tozan:

Sopa de Missô

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de água;

- 1 e ½ colher (sopa) de Missô Tozan;

- ½ colher (sopa) de tempero à base de peixe;

- 200g de Tofu em cubos;

- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada;

Modo de preparo:

Ferva a água e, em fogo baixo, acrescente o tempero à base de peixe e dissolva o Missô Tozan. Misture bem. Adicione o Tofu e a cebolinha. Em seguida, desligue e tampe a panela. Aguarde alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Sopa Oriental

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite;

- 100g de filé de frango cortado em cubos (com cerca de 1cm);

- ½ xícara (chá) de cogumelo tipo shiitake fresco e fatiado;

- 1 tablete de caldo de galinha;

- 2 xícaras (chá) de água fervente (480ml);

- ½ xícara (chá) de broto de bambu fatiado (50g);

- ½ xícara (chá) de ervilha (65g);

- 1 colher (sopa) de tempero para sushi Tozan;

- 2 colheres (sopa) de shoyu light Tozan;

- 1 ovo ligeiramente batido;

- Pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

- Aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Junte os cogumelos e continue refogando até começar a murchar;

- Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água fervente;

- Junte o broto de bambu, a ervilha, o vinagre e o shoyu light Tozan;

- Cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela tampada somente para que o frango fique macio;

- Acrescente o ovo lentamente e misture de vez em quando, até cozinhar;

- Tempere com pimenta do reino a gosto;

- Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções 

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Dica: O ovo está cozido quando começar a coagular e subir a superfície

Variação: Substitua o broto de bambu por moyashi

A Tozanoferece diversos produtos que reforçam sua tradição, como shoyu, missô, temperos e saquê culinário. As linhas de saquê culinário, molho tonkatsu e shoyu foram modernizadas recentemente com novas embalagens mais práticas e atuais. A TOZAN também atende o canal Food Service em todo o Brasil, distribuindo seus produtos para todos os estilos de restaurantes, seja de culinária oriental ou ocidental. A variedade de seus produtos atende as necessidades dos chefs, gourmets e sushiman, que já confiam na tradição de mais de 80 anos da TOZAN. A empresa desenvolve diversos produtos só com os melhores ingredientes e matérias – primas. Em seu portfólio reúne um mix de temperos, shoyus, saquês culinários e acessórios que valorizam ainda mais o sabor do canal Food Service. Para mais informações, acesse: http://azumakirin80anos.com.br/tozan.html.

Há quem goste de harmonizar sopa com vinho branco. Eu prefiro os tintos. Por isso, sugiro, para a primeira, um Tannat Amat, da Carrau; para a segunda, um Merlot Terroir, da Miolo,