Pouco se fala da
importância do “repouso” para os líquidos das grandes fórmulas que compõem a
bebida de Baco, o vinho. Mas ser acomodado em um ambiente especial, com
temperatura própria, é um benefício incomparável para os vinhos de alta gama.
Por essa razão a Cooperativa Vinícola Garibaldi investiu em uma nova ala em
suas instalações: a Cave Acordes. A inauguração oficial aconteceu no dia 14 de
outubro, com a presença dos trabalhadores envolvidos na sua construção. Além
disso, ao longo de todo o mês, estão previstos diversos eventos na Cave, sempre
de segunda a quinta-feira. O espaço foi projetado pelas arquitetas da
Terrazzos’cr junto à equipe da cooperativa e a inspiração veio da linha de
vinhos super premium Acordes.
O enólogo da
cooperativa, Gabriel Carissimi, ressalta que esses vinhos são elaborados com o
cuidado e o sentido de responsabilidade de um artesão, atendendo à demanda de
uma camada de consumidores cada vez mais exigente. “E a mesma dedicação da
vinícola à composição da linha Acordes foi direcionada à construção de nossa
Cave”, informa o enólogo.
Ele também
revela que barricas de carvalho francês e belas garrafas acomodadas em uma
grande adega farão parte desse novo cenário que “guardará” mais de 20 mil
litros dos mais sofisticados vinhos produzidos pela empresa.
A bela sala na
sede da cooperativa, na cidade de Garibaldi, será ainda um espaço nobre
que irá fornecer a temperatura perfeita para o “descanso” dos rótulos top
da empresa elaborados a partir das castas de uvas Chardonnay e Merlot. O “salão
de vinhos” também terá uma área especial para os espumantes elaborados por meio
do método tradicional (champenoise).
Além disso, a
Cave Acordes será um espaço de experimentação. “A ideia é despertar os sentidos
das pessoas em contato com grandes vinhos”, descreve o presidente da
cooperativa, Oscar Ló. A cave também terá um local destinado à
degustação, feito dentro de uma pipa de vinho. “O espaço tem boa acústica.
Assim poderemos executar músicas e envolver a audição à degustação. Será um
ambiente muito agradável”, garante Ló.
A linha Acordes
possui dois vinhos de alta qualidade – dois varietais, das uvas Merlot e
Chardonnay, e um espumante elaborado pelo método tradicional (champenoise), com
as uvas Pinot Noir e Chardonnay. Sua edição é limitada (3 mil garrafas de cada
rótulo), e contém exclusivamente uvas colhidas em safras de alta qualidade,
cultivadas ao longo dos últimos três anos.
Cada rótulo é
ilustrado com aves brasileiras e acordes musicais, lembrando o lirismo e a
natureza. “Cada detalhe, da elaboração à comercialização, foi estudado pela Cooperativa
Vinícola Garibaldi para oferecer ao mercado uma mostra dos mais requintados
vinhos já produzidos na Serra Gaúcha. Uma mostra do melhor de nossa produção”,
avalia o gerente de marketing Maiquel Vignatti.
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