Já comentei aqui que, dia desses, almocei com o enólogo Mário Geisse, lá na Vinhos do Mundo, junto, também, com o Leocir Vanazzi, com os quais procurei esclarecer dúvidas de alguns leitores sobre se a garrafa de vinho pode ficar em pé. Algumas, como as de espumante, até deve, segundo a dupla. As de vinhos brancos e tintos também podem ficar em pé por meses e até um ano. Só os vinhos de guarda para cinco, dez, quinze ou 20 anos devem ficar deitados. O grande inimigo do vinho, segundo Geisse, é a luminosidade e o calor. Destes, sim, eles devem ser preservados.
Ambos me deram uma aula sobre rolhas. Mas o assunto é tão complicado que ainda estou digerindo as informações para poder transmiti-las aos meus leitores.
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