Vinho de 100 dólares

A vinícola Miolo estendeu o máximo possível a colheita das uvas tintas de seus vinhedos em Candiota, na região da Campanha, e só colheu as derradeiras uvas cabernet sauvignon no dia 31 de março – a maioria das outras vinícolas colheu no início do mês -, num ensaio para tentar obter, em 2010, um vinho de excepcional qualidade, que será vendido, no mínimo, por 100 dólares a garrafa (hoje, seriam R$ 172,00). O vinho tem vários diferenciais, que explicam o alto preço e a superior qualidade esperada: vem de uma colheita tardia e de risco (se chovesse tudo estaria perdido), de vinhedos que tinham apenas 800 plantas por hectare e produziram apenas 1kg de uva por planta, com 22 graus Babo, as uvas foram amassadas com os pés e, uma semana depois, sexta-feira, dia 4, colocadas em barricas de carvalho francês para a fermentação malolática. Feita esta, o líquido será levado a outras barricas de carvalho novo, onde permanecerá até 2009, quando será engarrafado e ficará “descansando” até ir para o mercado, em 2010. O enólogo português Miguel Almeida, responsável pelo ensaio, acredita que resultará num vinho excepcional dos varietais cabernet sauvignon, touriga nacional, merlot, tannat e pinotage.