Bom gosto vinífero

Caro Ucha,
Já vi que o Ferrari tem mais bom gosto vinífero do que econômico. Concordo plenamente com ele. O espumante da Amadeu é, no momento, o melhor da região, sendo seguido bem de perto pelo da Dom Cândido. Aliás, o bom espumante, assim como a boa economia, dependem, fundamentalmente, do método científico de elaboração ou uso. O Ferrari infelizmente ainda usa o método da física na economia, ignorando que ela, como ciência social, requer o método praxiológico, próprio das ciências humanas. O resultado, como no processo vinífero, fica "à Deus dará", dependendo do clima, da safra, do elaborador e, mesmo assim, geralmente acaba oxidado...
Alfredo Marcolin Peringer