Tapas espanhols e bons vinhos argentinos

Este encontro eu perdi e fiquei me lamentando: a importadora Garage Vinhos, de Porto Alegre, organizou um momento de prazer ao som de boa música e saborosas tapas espanholas harmonizadas com vinhos especialmente escolhidos para a ocasião. Foi uma noite especial, descobrindo a riqueza de sabores da Espanha juntamente com vinhos Syrah Viognier e Viognier Colheita Tardia, da vinícola argentina Las Perdices e menu assinado pela chef espanhola Belen Ruiz Montava.

Menu

Tapa curada de filé mignon:

File mignon curado no sal grosso e especiarias, sobre pesto de manjericão, finalizado com tomate seco hidratado e toque de Dijon.

Pulled pork (paleta na btapa):

Paleta desfiada de porco assado sobre creme de maçã gala assada ao rum.

Bacalhau do Quixote:

Bacalhau no azeite de oliva e alho, coulis de pimentão vermelho no forno, ovos de codorna e azeitona.

Do sommelier:

Queijo gorgonzola, cebola carameladas, nozes e

molho tare.

Sobremesa

ArnadiI:

Doce hispano árabe de abóbora assada, amêndoas, limão siciliano, canela e flor de laranjeira.

Harmonização:

Syrah Viognier Las Perdices e Colheita Tardia (Late harvest) Viognier Las Perdices.

Foi na noite de 28 de janeiro, na avenida Ceará, 1171, em Porto Alegre.