Gladistão e Rosana, proprietários da vinícola Cordilheira de Sant'Ana, em Sant´Ana do Livramento, receberam com muita alegria a notícia que seu vinho Merlot 2004 foi destacado com a avaliação de “ótima compra” na Revista Gula – Guia de Vinhos 2007, que começou a circular na semana de 28/08. Este vinho, com ótima relação qualidade-preço, teve desempenho superior a vários concorrentes brasileiros da mesma faixa de preço.
"Dentro da categoria preço de R$ 35,00 a R$ 90,00, obtivemos a mesma classificação que outros destacados Merlot de vinícolas brasileiras que já estão há mais tempo no mercado e foram muito apreciados", explicou Gladistão à jornalista Denise Cavalcante. Os outros vinhos da vinícola Cordilheira de Sant'Ana, o Cabernet Sauvignon 2003, o Chardonnay 2005 e o Gewurztraminer 2004 foram classificados como Boa Compra. Todos podem ser adquiridos a R$ 42,00 no site da empresa: www.cordilheiradesantana.com.br ou tel (11) 7140 2482. Para falar com a Denise: assessoria@denisecavalcante.com.br -(11) 4612-4341.
quarta-feira, 29 de agosto de 2007
São só 3.350 garrafas do Singular Tempranillo 2006
Um vinho marcante. Este é o Lidio Carraro Singular Tempranillo Safra 2006, que volta ao mercado em lote limitado de 3.350 garrafas. Sucesso absoluto em sua primeira safra (2005), o Singular Tempranillo é elaborado pela Vinícola Boutique Lidio Carraro nas terras de Encruzilhada do Sul (RS), Serra do Sudeste. As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção limitada a 1,5Kg de uva por planta. A poda verde mantém o correto equilíbrio das plantas e reduz a produção da fruta, o que para o vinho é excelente, pois as uvas concentram mais seus compostos, dando maior expressão de sabores e aromas.
Elaborado com uvas 100% Tempranillo, este vinho apresenta coloração vermelho-rubi, com reflexos violáceos. Uma explosão aromática de frutas secas, figo e passas, abrindo para notas predominantes de amêndoa, noz, castanha, café, licor de cacau e tabaco. No paladar, destaca-se pela excelente estrutura e apresenta taninos consistentes seguido de grande intensidade de sabor. Um vinho surpreendente.
O Lidio Carraro Singular Tempranillo 2006 tem teor alcoólico de 13,8° e é apresentado em garrafas de 750 ml a um preço médio de R$ 52,00. Taninos maduros e longa persistência com retrogosto de torrefação e chocolate fazem deste vinho uma experiência inesquecível.
A jovem vinícola Lidio Carraro está localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS) e destaca-se pela elaboração de vinhos diferenciados, de alta qualidade e que expressam o caráter de cada uva e a identidade de região de origem.
Sucesso absoluto de crítica, os vinhos Lidio Carraro foram conceituados pela crítica especializada do Brasil e do exterior como um dos melhores tintos brasileiros e como a primeira ‘Vinícola Boutique’ do País.
A qualidade dos vinhos Lidio Carraro também foi reconhecida pelo crítico Danio Braga, que escolheu os produtos da Vinícola para serem os primeiros vinhos brasileiros vendidos nas lojas Duty Free dos aeroportos internacionais brasileiros, o que acontece desde 2004. A Lidio Carraro consolidou-se também no cenário internacional ao ser o primeiro vinho brasileiro a obter o destaque na Decanter Magazine (set./2005), uma das mais conceituadas publicações internacionais especializadas em vinhos.
Toda a linha dos vinhos Lidio Carraro é comercializada em diversas cidades brasileiras. Para saber onde encontrá-los basta acessar o site www.lidiocarraro.com ou ligar para o telefone 0xx 54 3459-1222/ 1223. Pedidos acima de R$ 450,00 podem ser feitos diretamente pelo endereço eletrônico. As informações são da Activa Comunicação, através de Cibele Martins/Fatima Capucci/Thaís Murbach, (11) 3068-0042 -activa@activacomunicacao.com.br
Elaborado com uvas 100% Tempranillo, este vinho apresenta coloração vermelho-rubi, com reflexos violáceos. Uma explosão aromática de frutas secas, figo e passas, abrindo para notas predominantes de amêndoa, noz, castanha, café, licor de cacau e tabaco. No paladar, destaca-se pela excelente estrutura e apresenta taninos consistentes seguido de grande intensidade de sabor. Um vinho surpreendente.
O Lidio Carraro Singular Tempranillo 2006 tem teor alcoólico de 13,8° e é apresentado em garrafas de 750 ml a um preço médio de R$ 52,00. Taninos maduros e longa persistência com retrogosto de torrefação e chocolate fazem deste vinho uma experiência inesquecível.
A jovem vinícola Lidio Carraro está localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS) e destaca-se pela elaboração de vinhos diferenciados, de alta qualidade e que expressam o caráter de cada uva e a identidade de região de origem.
Sucesso absoluto de crítica, os vinhos Lidio Carraro foram conceituados pela crítica especializada do Brasil e do exterior como um dos melhores tintos brasileiros e como a primeira ‘Vinícola Boutique’ do País.
A qualidade dos vinhos Lidio Carraro também foi reconhecida pelo crítico Danio Braga, que escolheu os produtos da Vinícola para serem os primeiros vinhos brasileiros vendidos nas lojas Duty Free dos aeroportos internacionais brasileiros, o que acontece desde 2004. A Lidio Carraro consolidou-se também no cenário internacional ao ser o primeiro vinho brasileiro a obter o destaque na Decanter Magazine (set./2005), uma das mais conceituadas publicações internacionais especializadas em vinhos.
Toda a linha dos vinhos Lidio Carraro é comercializada em diversas cidades brasileiras. Para saber onde encontrá-los basta acessar o site www.lidiocarraro.com ou ligar para o telefone 0xx 54 3459-1222/ 1223. Pedidos acima de R$ 450,00 podem ser feitos diretamente pelo endereço eletrônico. As informações são da Activa Comunicação, através de Cibele Martins/Fatima Capucci/Thaís Murbach, (11) 3068-0042 -activa@activacomunicacao.com.br
Carne de cordeiro com selo de garantia
Rio Grande do Sul tem primeira certificadora de carne ovina do País. Os consumidores exigem, cada vez mais, alimentos seguros, de qualidade, com origem conhecida e que, de preferência, tragam alguma certificação que assegure esses atributos.
O Selo Cordeiro Herval Premium trata-se da primeira certificação de carne ovina do País. Desenvolvido por produtores gaúchos em parceria com Universidade Federal de Pelotas (Ufpel) e com Sebrae/RS o selo garante ao consumidor carne macia, saudável e saborosa, e, ao ovinocultor, remuneração diferenciada por sua produção.
Para garantir isso, o Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium, entidade responsável pela emissão do selo, realiza triagem nos rebanhos a campo e nas carcaças, após o abate no frigorífico. As características observadas envolvem idade do animal, sanidade e nível de gordura corporal. Segundo o gerente executivo da entidade, o engenheiro agrônomo Clovis Ávila, para receber o selo, a carcaça deve obedecer a critérios rigorosos pré-determinados. “Para ser considerado Herval Premium, o cordeiro deve manter, ainda, sua primeira dentição, o que garante sua jovialidade. E o nível de gordura corporal deve ser intermediário, isto é, usamos uma escala de um a cinco, na qual nossos animas enquadram-se entre três e 3,5”, explica Ávila.
Os critérios de qualidade da carne foram definidos por meio de pesquisas realizadas com consumidores, desenvolvidas pela Ufpel e pelo Sebrae. O resultado revelou que a preferência são cortes pequenos, que facilitam o preparo de pratos individuais, em restaurantes, ou de receitas para consumo de duas a quatro pessoas. A pouca gordura também foi característica citada e, ainda, maciez da carne e sabor.
Para atender a essa demanda, a carne ovina ideal ao consumo deve ser de animais dente de leite. Nessa época os animais têm pequeno porte e ainda não desenvolveram gordura saturada (a gordura esbranquiçada). E para garantir maciez e suculência da carne os animais devem manter nível de gordura mediana. Com essas características, a carne não desenvolve gosto acentuado (ranço). Outro ponto é a higienização dos abates. O selo Herval Premium é emitido apenas mediante abate em frigorífico licenciado pelo Ministério da Agricultura.
Histórico
O Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium foi criado em 1999 por produtores de ovinos do sul do Estado. O projeto iniciou a fim de identificar rebanhos de qualidade diferenciada de produtores da serra do sudeste do RS, uma das maiores regiões produtoras de ovinos do País. A partir deste ano, a entidade passou a certificar animais produzidos em todo Estado e abatidos no Frigorífico Mercosul. O trabalho é feito por técnicos treinados em diversas regiões do Estado.
Cortes
Além do tamanho, a variação dos tipos de cortes também é uma novidade no consumo de ovinos. Os cortes assemelham-se com as tradicionais peças de carne bovina: filet, picanha, contra-filet, lombo. E outros cortes característicos como carré francês, bastante utilizado na gastronomia sofisticada. Pernil sem osso ou até mesmo o pernil inteiro, porém com tamanho reduzido devido à idade de abate dos cordeiros.
Dados do Setor
O Rio Grande do Sul detém parte significante do rebanho brasileiro de ovinos, cerca de 1/4 do total. Segundo o censo do IBGE de 2005, o País reúne cerca de 16 milhões de ovinos. E sua distribuição é concentrada em torno de 60% na região Nordeste e 36% no Sul do País. Sendo a metade sul gaúcha responsável por 19% do total do rebanho brasileiro.
Mais informações:Tatiana de la Torre - Reg. 10866, Assessoria de Imprensa do Conselho Regulador Cordeiro Herval Premium - tati.delatorre@gmail.com
53 81180537/51 93035522
O Selo Cordeiro Herval Premium trata-se da primeira certificação de carne ovina do País. Desenvolvido por produtores gaúchos em parceria com Universidade Federal de Pelotas (Ufpel) e com Sebrae/RS o selo garante ao consumidor carne macia, saudável e saborosa, e, ao ovinocultor, remuneração diferenciada por sua produção.
Para garantir isso, o Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium, entidade responsável pela emissão do selo, realiza triagem nos rebanhos a campo e nas carcaças, após o abate no frigorífico. As características observadas envolvem idade do animal, sanidade e nível de gordura corporal. Segundo o gerente executivo da entidade, o engenheiro agrônomo Clovis Ávila, para receber o selo, a carcaça deve obedecer a critérios rigorosos pré-determinados. “Para ser considerado Herval Premium, o cordeiro deve manter, ainda, sua primeira dentição, o que garante sua jovialidade. E o nível de gordura corporal deve ser intermediário, isto é, usamos uma escala de um a cinco, na qual nossos animas enquadram-se entre três e 3,5”, explica Ávila.
Os critérios de qualidade da carne foram definidos por meio de pesquisas realizadas com consumidores, desenvolvidas pela Ufpel e pelo Sebrae. O resultado revelou que a preferência são cortes pequenos, que facilitam o preparo de pratos individuais, em restaurantes, ou de receitas para consumo de duas a quatro pessoas. A pouca gordura também foi característica citada e, ainda, maciez da carne e sabor.
Para atender a essa demanda, a carne ovina ideal ao consumo deve ser de animais dente de leite. Nessa época os animais têm pequeno porte e ainda não desenvolveram gordura saturada (a gordura esbranquiçada). E para garantir maciez e suculência da carne os animais devem manter nível de gordura mediana. Com essas características, a carne não desenvolve gosto acentuado (ranço). Outro ponto é a higienização dos abates. O selo Herval Premium é emitido apenas mediante abate em frigorífico licenciado pelo Ministério da Agricultura.
Histórico
O Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium foi criado em 1999 por produtores de ovinos do sul do Estado. O projeto iniciou a fim de identificar rebanhos de qualidade diferenciada de produtores da serra do sudeste do RS, uma das maiores regiões produtoras de ovinos do País. A partir deste ano, a entidade passou a certificar animais produzidos em todo Estado e abatidos no Frigorífico Mercosul. O trabalho é feito por técnicos treinados em diversas regiões do Estado.
Cortes
Além do tamanho, a variação dos tipos de cortes também é uma novidade no consumo de ovinos. Os cortes assemelham-se com as tradicionais peças de carne bovina: filet, picanha, contra-filet, lombo. E outros cortes característicos como carré francês, bastante utilizado na gastronomia sofisticada. Pernil sem osso ou até mesmo o pernil inteiro, porém com tamanho reduzido devido à idade de abate dos cordeiros.
Dados do Setor
O Rio Grande do Sul detém parte significante do rebanho brasileiro de ovinos, cerca de 1/4 do total. Segundo o censo do IBGE de 2005, o País reúne cerca de 16 milhões de ovinos. E sua distribuição é concentrada em torno de 60% na região Nordeste e 36% no Sul do País. Sendo a metade sul gaúcha responsável por 19% do total do rebanho brasileiro.
Mais informações:Tatiana de la Torre - Reg. 10866, Assessoria de Imprensa do Conselho Regulador Cordeiro Herval Premium - tati.delatorre@gmail.com
53 81180537/51 93035522
Seleção de vinhos em Farroupilha
Berço da colonização italiana no Rio Grande do Sul, Farroupilha está às vésperas de novamente assistir a uma movimentação particular em uma de seus mais tradicionais setores produtivos, a vitivinicultura. A ‘agitação’ será por conta da 2ª Seleção de Vinhos de Farroupilha, que será oficialmente lançada na próxima terça-feira, dia 04 de setembro, às 19h30min, no Clube Santa Rita, conforme informação de Giovani Capra.
Uma promoção de Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin) e Prefeitura Municipal, através da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, o concurso terá seu grande momento a 19 de outubro, quando serão revelados os produtos premiados. Os ingressos para o evento (jantar-baile, com início às 20h, animado por Beto Valduga Internacional, também no Clube Santa Rita) estarão à venda já a partir de 05 de setembro, a R$ 40,00 por pessoa.
Farroupilha é o terceiro maior produtor vitivinícola e o maior produtor de uvas moscatéis do país. Em 2007, conforme dados preliminares do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a produção local foi de 64.043.772 kg de uva para vinificação – ou 11,24% da vindima gaúcha, de 569.755.466 kg. O município possui 1.337 propriedades vitícolas, uma área de vinhedos de 3.731,3 hectares e 44 estabelecimentos vinícolas.
Uma promoção de Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin) e Prefeitura Municipal, através da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, o concurso terá seu grande momento a 19 de outubro, quando serão revelados os produtos premiados. Os ingressos para o evento (jantar-baile, com início às 20h, animado por Beto Valduga Internacional, também no Clube Santa Rita) estarão à venda já a partir de 05 de setembro, a R$ 40,00 por pessoa.
Farroupilha é o terceiro maior produtor vitivinícola e o maior produtor de uvas moscatéis do país. Em 2007, conforme dados preliminares do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a produção local foi de 64.043.772 kg de uva para vinificação – ou 11,24% da vindima gaúcha, de 569.755.466 kg. O município possui 1.337 propriedades vitícolas, uma área de vinhedos de 3.731,3 hectares e 44 estabelecimentos vinícolas.
terça-feira, 28 de agosto de 2007
Degustação de vinhos chilenos
A Enoteca Conte Freire, Distribuidora/Representante exclusiva dos vinhos da Importadora Terramatter no Rio Grande do Sul, lhe convida a participar de uma degustação especial de vinhos Chilenos e Argentinos, proveniente de Bodegas hoje consideradas Boutiques.
As degustações ocorrerão nas seguintes datas:
Terça-feira, dia 28 agosto, às 19h30:
Restaurante Tutto Riso, Rua Dinarte Ribeiro,116
Os clientes que jantarem no restaurante e consumirem qualquer produto da linha Terramatter, poderão levar uma garrafa para casa com 50% de desconto (o mesmo vinho ou custo inferior).
Quarta-feira, dia 29 de agosto, às 19h30:
Enoteca Conte Freire, Rua Padre Chagas, 208 - Mezanino
Os clientes que levarem para casa qualquer vinho da Importadora Terramatter, no dia, terão um desconto especial de lançamento.
Bodegas Boutiques: Laura Hartwuig, Chocalan, El Huique, Huelken, Calyptra, Von Siebenthal, Terravid, Loma Larga, Speri, Renacer e Titarelli.
* Indispensável confirmar presença com Valmir ou Dayana pelo fone: 3222-8851
As degustações ocorrerão nas seguintes datas:
Terça-feira, dia 28 agosto, às 19h30:
Restaurante Tutto Riso, Rua Dinarte Ribeiro,116
Os clientes que jantarem no restaurante e consumirem qualquer produto da linha Terramatter, poderão levar uma garrafa para casa com 50% de desconto (o mesmo vinho ou custo inferior).
Quarta-feira, dia 29 de agosto, às 19h30:
Enoteca Conte Freire, Rua Padre Chagas, 208 - Mezanino
Os clientes que levarem para casa qualquer vinho da Importadora Terramatter, no dia, terão um desconto especial de lançamento.
Bodegas Boutiques: Laura Hartwuig, Chocalan, El Huique, Huelken, Calyptra, Von Siebenthal, Terravid, Loma Larga, Speri, Renacer e Titarelli.
* Indispensável confirmar presença com Valmir ou Dayana pelo fone: 3222-8851
sexta-feira, 24 de agosto de 2007
Uma Degustação Com os Vinhos do Poderoso Chefão
Os vinhos produzidos pelo cineasta Francis Ford Coppola no Napa Valley, a famosa região vinícola da Califórnia, nos Estados Unidos, foram apresentados, em Porto Alegre, pela enóloga Maria Amélia Duarte Flores, em concorrido jantar no restaurante Peppo (rua Dona Laura, 161), de Pedro Hoffmann. Foram apresentados seis vinhos, com destaque para um raríssimo cabernet sauvignon Cask 1880, safra 2003, que passou 26 meses em barricas de carvalho francês e que está no mercado por R$ 450,00 a garrafa. É um vinho digno de “O Poderoso Chefão”, a obra cinematográfica de Coppola. Os produtos de Coppola já estão nas casas especializadas de Porto Alegre.
Maria Amélia falou sobre os vinhos, que acompanharam pratos preparados pelo chef Cícero Ribeiro do Vale. A jornalista Laura Schirmer ajudou Pedro Hoffmann a receber os convidados.
O couvert foi com mini pães coloridos, pão ciabata, pizzetas, cogumelos, patê de fígado e manteiga, acompanhados por espumantes brasileiros. Depois, mini salada verde com salmão defumado, tomates secos, mussarela de búfala e uvas passa, com um Coppola Bianco 2004 Pinot Grigio, dos vinhedos de Monterrey, na Califórnia, um vinho com aroma de melão, mel e frutas tropicais, cítrico, leve, refrescante.
O primeiro prato foi “pollo al miele di Dijon”, um peito de frango grelhado, ao molho de mel e mostarda de Dijon, acompanhado por risoto de espinafre e um Francis Ford Coppola Diamond Series Chardonnay, vinho rico, denso, com breve contato com barrica de carvalho, com madeira mais sutil que os tradicionais chardonnays americanos, com aroma de frutas brancas e cítricas, papaya, pêra e abacaxi, notas de mel e amêndoas, na boca, sabores de maçã, goiaba e nectarina. Antes do segundo prato, foi feita uma degustação especial com três grandes tintos. Primeiro, o Diamond Series Pinot Noir 2005, aroma de frutas como cerejas, ameixas, leve acidez., um vinho diferente, com perfume de morangos, cerejas e alfazema; depois, da mesma coleção, o Merlot 2003, elaborado com 10% de syrah, aroma intenso de mirtilo e framboesa, de ervas finas, agradável perfume de cravo e canela, vinho complexo e elegante, macios e suaves taninos, envelhecido em barricas de carvalho francês; finalmente, um Niebaum Coppola Cask 1880 Cabernet Sauvignon, envelhecido 26 meses em barricas de carvalho francês, um dos melhores vinhos de Coppola, um raríssimo cabernet que mereceu nota 90 da Wine & Spirits, textura aveludada na boca, taninos macios envolvendo aromas de cereja, cassis, cacau e baunilha francesa.
O segundo prato foi “medaglioni alle fragole”, medalhões de filé cobertos por morangos ao molho balsâmico, acompanhados de garganelli colorido ao molho de gorgonzola, e um vinho Coppola Rosso 2004 Zinfandel, Syrah e Cabernet Sauvignon, macio e delicado, ideal para se beber jovem. A sobremesa foi “charlotte di cioccolato e nociole”, acompanhado por um licor artesanal de chocolate feito pela Milena Gava (milena-gava@hotmail.com).
Maria Amélia falou sobre os vinhos, que acompanharam pratos preparados pelo chef Cícero Ribeiro do Vale. A jornalista Laura Schirmer ajudou Pedro Hoffmann a receber os convidados.
O couvert foi com mini pães coloridos, pão ciabata, pizzetas, cogumelos, patê de fígado e manteiga, acompanhados por espumantes brasileiros. Depois, mini salada verde com salmão defumado, tomates secos, mussarela de búfala e uvas passa, com um Coppola Bianco 2004 Pinot Grigio, dos vinhedos de Monterrey, na Califórnia, um vinho com aroma de melão, mel e frutas tropicais, cítrico, leve, refrescante.
O primeiro prato foi “pollo al miele di Dijon”, um peito de frango grelhado, ao molho de mel e mostarda de Dijon, acompanhado por risoto de espinafre e um Francis Ford Coppola Diamond Series Chardonnay, vinho rico, denso, com breve contato com barrica de carvalho, com madeira mais sutil que os tradicionais chardonnays americanos, com aroma de frutas brancas e cítricas, papaya, pêra e abacaxi, notas de mel e amêndoas, na boca, sabores de maçã, goiaba e nectarina. Antes do segundo prato, foi feita uma degustação especial com três grandes tintos. Primeiro, o Diamond Series Pinot Noir 2005, aroma de frutas como cerejas, ameixas, leve acidez., um vinho diferente, com perfume de morangos, cerejas e alfazema; depois, da mesma coleção, o Merlot 2003, elaborado com 10% de syrah, aroma intenso de mirtilo e framboesa, de ervas finas, agradável perfume de cravo e canela, vinho complexo e elegante, macios e suaves taninos, envelhecido em barricas de carvalho francês; finalmente, um Niebaum Coppola Cask 1880 Cabernet Sauvignon, envelhecido 26 meses em barricas de carvalho francês, um dos melhores vinhos de Coppola, um raríssimo cabernet que mereceu nota 90 da Wine & Spirits, textura aveludada na boca, taninos macios envolvendo aromas de cereja, cassis, cacau e baunilha francesa.
O segundo prato foi “medaglioni alle fragole”, medalhões de filé cobertos por morangos ao molho balsâmico, acompanhados de garganelli colorido ao molho de gorgonzola, e um vinho Coppola Rosso 2004 Zinfandel, Syrah e Cabernet Sauvignon, macio e delicado, ideal para se beber jovem. A sobremesa foi “charlotte di cioccolato e nociole”, acompanhado por um licor artesanal de chocolate feito pela Milena Gava (milena-gava@hotmail.com).
quarta-feira, 22 de agosto de 2007
ENSAIO: CORDEIRO NA MESA
"Cordeiro na Mesa", de Danilo Ucha, é um ensaio sobre a ovinocultura no RS e no mundo.Tem cerca de 100 receitas com carne ovina recolhidos no RS, Uruguai, Argentina, França e Inglaterra.
LIVRO: CONFRARIA DO CORDEIRO
"Confraria do Cordeiro" é o segundo livro de Danilo Ucha com receitas de carne de cordeiro. Além de contar a história da Confraria do Cordeiro, conta a história da ovelha no Rio Grande do Sul, desde os tempos dos jesuítas, e apresenta 19 receitas dos confrades, entre os quais o presidente da Farsul, Carlos Sperotto. O livro custa R$ 30,00 e pode ser solicitado à Editora Palomas tel. (51) 3228-2900.
Rolland Veio Apresentar Novos Vinhos
Rolland veio apresentar novos vinhosO polêmico enólogo francês Michel Rolland, que assessora o Miolo Wine Group na produção de vinhos, esteve novamente no Brasil, dia 12 de julho, para lançamento de alguns vinhos top da Miolo, em São Paulo. O jantar e a degustação foi no Varanda Grill (rua General Mena Barreto, 793), no Jardim Paulista. Foram apresentadas as novas safras do Lote 43 2004, Gran Lovara 2005, Quinta do Seival Cabernet Sauvignon 2005, RAR 2004 e Merlot Terroir 2005.Os detalhes do jantar e os comentários de Michel Rolland ficam para a edição de agosto, pois o jantar ocorreu logo após o encerramento desta edição de julho. Entre os presentes, o enólogo Adriano Miolo, diretor da vinícola, e a jornalista Luciana Móglia, assessora de imprensa do grupo.
Os Melhores Bares do Brasil, do Pé Sujo ao Pub
Depois de muitas cervejas Brasil afora, os jornalistas José Ruy Gandra, Marcelo Hessel e Gabriela Erbetta escreveram e publicaram “101 bares para beber antes de morrer”. Lançamento da Ediouro, em parceria com o Guia Quatro Rodas, realizado, dia 18 de junho, no Bar Genial, em São Paulo. São 101 bares de excelência comprovada de 12 capitais brasileiras e outras tantas cidades do interior e do litoral do país. As informações são apresentadas com o bom humor típico de uma mesa de bar, segundo Sandra Tacla, da Tacla Consultoria de Comunicação, Tel.: (11) 3842-4235 ou 8288-0505, E-mail: sandratacla@tacla.net. Gabriela Erbetta é jornalista, editora do Guia Quatro Rodas e tem dois livros já publicados. José Ruy Gandra e Marcelo Hessel são colaboradores do Guia e jornalistas com passagens pelas redações das revistas VIP e Viagem e Turismo.
Os Bons Vinhos Sul-africanos Com Delícias da Cozinha de Margot Janse
Os bons vinhos sul-africanos comdelícias da cozinha de Margot JanseOs vitivinicultores sul-africanos estão envolvidos num movimento mundial para divulgar seus vinhos, que já alcançaram padrões de qualidade excepcionais. Uma mostra foi dada no 3º Ciclo de Chefs, no Ponta dos Ganchos, hotel no litoral catarinense, dias 15 e 16 de junho, quando a chef sul-africana Margot Janse, do Tasting Room (Relais & Châteaux “Le Quartier Français”, www.lqf.co.za), um dos 50 melhores restaurantes do mundo, demonstrou, em dois jantares, porque é considerada a primeira representante da gastronomia da África do Sul.O menu de sexta-feira, dia 15, teve Nage de ostras e baunilha, mousse de lagostim, com vinho Avondale Sauvignon Blanc 2006; Salada de melancia, melão cantaloupe e queijo feta, purê de azeitonas e geléia de vinagre balsâmico, com Avondale Chardonnay Sur Lie 2006; Filé de avestruz curado no açúcar, spätzle de beterraba e avelã, espuma de buchu, com Avondale Julia 2003; Suflê de cheddar maturado assado em duas etapas, chutney de pêra, abóbora e açafrão, com Boplaas Port 2003; e Torta de chocolate amargo, mousse de manga e limão, nozes macadâmia caramelizadas, com Avondale Reserve Syrah 2003.No sábado, Tiras de atum curadas a moda sul africana na brasa, batata esmagada com mascarpone, calda de tomate, com vinho Avondale Chenin Blanc 2006; Sopa de feijão branco com perfume de trufas, com Avondale Reserve Chardonnay 2005; Crepinette de Codorna, purê de beterraba e vinho do porto, salada de shimeji em conserva, com Avondale Les Pleurs Syrah 2001; Molho sabayon de tomate, sorvete de parmesão, com Avondale Sauvignon Blanc 2006; e Parfait de maracujá e amora, jus de abacaxi e rooibos* com especiarias (*arbusto de origem sul africana com folhas vermelhas de alto poder antioxidante), acompanhado por Graham Beck Brut.
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