A boa carne uruguaia da distribuidora NW Royal e uma seleção de vinhos da serra e de Encruzilhada do Sul

                           Lingüiça com queijo, de Rivera

          Carne de Hereford dos campos orientais

 Agnvs, Angheben Touriga Nacional, Angheben  Cabernet Sauvignon, Viapiana Cabernet Sauvignon, Sospirolo Clássico e Granja União Cabernet Sauvignon

Na falta da surda, Bicudo foi de balde mesmo. Lagranha ao violão.

                  Cigano ao violão e Alemão no ritmo

Por falar em boas carnes, fizemos um churrasco, com 23 quilos de costelas da Distribuidora NW Royal, de Porto Alegre, no sábado, dia 7 de junho, e a carne também se mostrou muito boa. Acredito que tenha sido de procedência Hereford, porque é importada do Uruguai, um dos países que se destaca na criação desta raça. Distribuidora de carnes especiais a NW Royal, sob o comando da Idelurdes Bernardo dos Santos, distingue-se pelos bons cortes de Hereford, Angus e Kobe Beef. Kobe Beef  tenho certeza que não era, mas a maciez, as camadas de gordura e a marmorização  indicavam bem um novilho Hereford criado nos campos orientais entre Cerro Largo e Melo.

Embora a maioria  - éramos 43 pessoas - preferisse a cerveja, oito de nós bebemos seis vinhos de minha adega que se mostraram à altura da carne – a lingüiça também veio do Uruguai, algumas com queijos, enviadas pela Suely, lá de Rivera. Uma das saladas também foi a típica uruguaia dos encontros na fronteira: batata inglesa cortada em rodelas, tomate, cebola e ovo, com bastante azeite. Nada de maionese.

Como nossos  encontros sempre tem música, a Banda do Partenon foi representada pelo Durgue Costa, o Cigano, que teve o acompanhamento do Bicudo, do Alemão, do Sérgio Lagranha, do Ario. Como sempre, os bons sambas da vila e alguns clássicos nacionais, como os de Nelson Gonçalves, exigidos pelo Kenny Braga, que anda sonhando em montar um bar, em Livramento, chamado, exatamente, Nelson Gonçalves, ou Boemia. Kenny acha que Livramento deveria reverenciar mais o Nelson, lá nascido.

Fiz questão de selecionar os vinhos, para agradar ao Elmar Bones, que fica me cobrando qualidade para o vinho brasileiro. Começamos com um Agnvs Merlot 2009, lá de Encruzilhada do Sul elaborado pelo Lidio Carraro. Depois, fomos para um Angheben Touriga Nacional 2005 (ano muito bom), também de Encruzilhada do Sul, seguido de um Angheben Cabernet Sauvignon 2004, elaborado em Bento Gonçalves, e um Viapiana Cabernet Sauvignon 2008, também elaborado em Bento Gonçalves. Depois, um Sospirolo Clássico 2005, corte de cinco castas, feito pela Monte Reale, em Flores da Cunha. E, para finalizar, já que éramos apenas oito bebedores de vinhos, os demais ficaram na cerveja, um Granja União Cabernet Sauvignon 2006, elaborado, ainda, por meu amigo Lidio Ziero, na Cordelier,com uvas de Bento Gonçalves. Esta é uma garrafa histórica, pois talvez tenha sido a última de Granja União da Cordelier, mas, agora é tarde. Já bebemos. Vou guardá-la vazia.

Preço do cordeiro em São Paulo

O melhor preço pago pelo cordeiro, em São Paulo, na semana, foi na paraça de Marilia> R$ 5,93 o quilo vivo e R$ 13,18,00 o quilo carcaça. Em Sococaba, R$ 5,631 e R$ 12,50, respectivamente, e, em Campianas, R$ 4,75 e R$ 9,89.

O levantamento é do projeto  em desenvolvimento pelo Centro de Inovação Tecnológica e Extensão Universitária (UNICETEX) da Faculdade de Engenharia de Alimentos e Zootecnia (FZEA) da USP, Campus de Pirassununga/SP, com a colaboração de docentes e pesquisadores da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/USP), APTA - Escritório Regional da Alta Sorocabana, Unidade de Agronegócio do SEBRAE-SP e ASPACO.

Jota Pe é tri gaúcho

No ano em que o Brasil busca seu sexto título mundial nos gramados, a Vinícola Perini já pode comemorar o tricampeonato nos vinhedos. Pela terceira vez, a segunda consecutiva, Jota Pe é a marca de vinho mais lembrada pelos gaúchos na pesquisa Top Of Mind da Revista Amanhã. O anúncio oficial dos vencedores ocorreu durante jantar em Porto Alegre, na noite de quarta-feira (4). Em 2015, se completarão 45 anos de elaboração da linha Jota Pe pela empresa do Vale Trentino – é o rótulo mais tradicional da família.

E também, a marca com o maior volume de vendas entre os mais de 90 itens do catálogo da Perini. O Rio Grande do Sul é o maior consumidor do produto entre os cerca de 5 mil clientes da vinícola em todo o país. Atualmente, o Jota Pe é comercializado em embalagens bag-in-box (3 litros) e garrafas de 1,5l e 750ml. A maior saída se registra nas gôndolas de supermercados – sejam de grandes redes, sejam de micro e pequenos empreendimentos em bairros, subúrbios e regiões afastadas do centro das cidades.

“Certamente é a marca pela qual temos um carinho todo especial. Além de ser a que primeiro levou o nome da família para o mercado, Jota Pe é uma marca de democracia no consumo do vinho”, destaca o diretor presidente da vinícola, Benildo Perini, lembrando que o mesmo reconhecimento já fora conquistado pela empresa em 2013 e 2009.

Realizada há 24 anos, a pesquisa Top of Mind aponta as marcas mais lembradas no Rio Grande do Sul, entre grifes de produto de consumo, serviços, veículos de comunicação e profissionais de mídia. O levantamento entrevista moradores de sete mesorregiões do Estado, com diferentes perfis. A amostra abrange pessoas de ambos os sexos, com idades entre 16 e 65 anos, de todas as classes sociais (A/B, C e D/E). A parcela de cada classe na amostra é proporcional ao verificado na população. Em 2014, foram realizadas 1,2 mil entrevistas, durante os meses de fevereiro e março.

Salton conquista mais uma vez o Top of Mind, da Revista Amanhã

Na noite desta quarta-feira, 4 de junho, a Salton recebeu o prêmio Top of Mind, da Revista Amanhã, por ter sido a marca mais lembrada na categoria “Espumante”.

O enólogo Gregório Salton recebeu a homenagem em nome da vinícola. O evento aconteceu no Grêmio Náutico União, em Porto Alegre. A marca conquista a posição pelo quarto ano consecutivo na premiação que é realizada a partir de um estudo desenvolvido pela publicação, em parceria com a Segmento Pesquisas. 

O Top Executivo é baseado em entrevistas com 100 presidentes, CEOs e diretores de empresas gaúchas. A vinícola alcançou 30% da preferência, quase o dobro da segunda colocada. O ranking da Revista Amanhã foi o primeiro neste formato no Brasil e realiza, neste ano, a 24º edição. A Salton também foi a segunda vinícola mais lembrada pelos gaúchos na categoria “Vinhos” do Top of Mind.

Criador da região de Assis (SP) incentiva mercado da carne de cordeiro

Com demandas tão atraentes, é impossível afirmar que a ovinocultura seja um mal negócio. De um lado, a carne de cordeiro já entra no cardápio da sociedade brasileira. Do outro, o rebanho nacional não cresce mais que 2% ao ano. Uma reação imediata é a alta nos preços pagos para o produtor, que agora encontra condições para se profissionalizar e fornecer o produto que o mercado deseja. “Meu negócio é seleção genética, mas comercializo cordeiro por mais de R$ 200,00/@ (arroba). É quase o dobro do que ganha o pecuarista que trabalha com gado de corte. Realmente, vale muito a pena investir”, avalia o criador Bolivar Figueiredo Silva Filho, criador de ovinos Dorper e White Dorper, no município de Platina, que fica perto de Assis (SP).

Esses ovinos foram desenvolvidos na África do Sul para suprir a carência de qualidade na produção nativa de carne de cordeiro. Fazem sucesso em todos os países onde a ovinocultura é desenvolvida. Quando cruzadas com outras raças, resultam em cordeiros precoces, que vão para o abate entre 150 e 180 dias de vida, pesando até 50 quilos.

Dados como esses definem a legítima carne de cordeiro, aquela que o consumidor aprendeu a saborear e está disposto a pagar mais para tê-la em sua mesa. Em hipótese alguma este produto tão nobre deve ser confundido com carne de carneiro, aquela proveniente de ovinos que alcançam maturidade sexual. “A carne de carneiro tem um gosto muito forte e que não agrada o paladar do brasileiro. Aliás, é um dos motivos pelo qual o consumo não cresceu ainda mais”, explica, ressaltando que o consumidor, por este motivo, criou uma imagem negativa da carne ovina.

Entretanto, quando os consumidores experimentam a carne de cordeiro produzida atualmente acabam se rendendo e tornando-se clientes fiéis. Segundo Bolívar, mesmo em meio a uma cadeia produtiva ainda desorganizada, o padrão de qualidade da carne de cordeiro nacional já é melhor do que boa parte do produto importado. Não existem dados oficiais, mas estima-se que o consumo per capita tenha saltado de 700 gramas/habitante/ano para mais de 1 kg, o que é ainda é pouco, se comparado com o Uruguai e Nova Zelândia, por exemplo, onde cada pessoa chega a consumir mais de 30 quilos/ano.

Enquanto o interesse pela carne de cordeiro cresce, ofertas que sustentem a demanda poderão se tornar um problema no médio/longo prazo. Existem no Brasil cerca de 17 milhões de cabeças de ovinos, volume quatro ou cinco vezes menor do que seria o necessário para atender a população. Para especialistas, o momento de investir no setor é agora. Nunca na história da ovinocultura os preços estiveram tão elevados pela carne. “E não é preciso começar grande. Uma pequena propriedade já seria capaz de gerar renda. Para quem puder ir um pouco além e investir na seleção genética, poderá aproveitar ainda mais. Consigo vender reprodutores - aqueles que quando cruzados com ovelhas comerciais dão origem aos cordeiros que serão abatidos - por quase R$ 2.000,00. É um preço excelente”, diz o criador.

E o retorno pode vir em pouquíssimo tempo. Bolívar, por exemplo, começou seu plantel há apenas quatro anos, mas já conseguiu construir marca entre os que selecionam há mais tempo. Cooperativismo é boa alternativa – Já existem polos espalhados pelo Brasil que produzem em sistema de parceria para ter escala comercial. Mesmo em regiões onde a ovinocultura é pouco difundida, é possível adotar um modelo semelhante. “A cada dia surgem pequenos produtores de carne, que muitas vezes são vizinhos e não se conhecem. A união ajudaria na formação de escala e no acesso aos benefícios conquistados por projetos já consolidados, como desconto nos insumos e uso de tecnologias. As associações de raças poderiam ser mais atuantes nesse sentido, estimulando a comunicação entre os pequenos produtores em uma mesma região”, avalia Bolívar. 

Organização da ovinocultura é caminho sem volta

A PecPress envia-me interessante artigo de um criador de Dorper, ovino que também está se expandindo pelo Rio Grande do Sul. Mas os maiores criadores ainda estão no centro do País. Eis o texto de Paulo Auygusto Franzine*, presidente da associação Dorper: 

“Na última década, presenciamos uma reviravolta na ovinocultura, com a queda da lã e as demandas fortíssimas para a carne de cordeiro. Nesta transição, o produtor brasileiro mais uma vez demonstrou sua vocação de produzir alimento, fazendo emergir um mercado que há tempos permanecia adormecido. Agora é preciso arregaçar as mangas e trabalhar mais que nunca para atender as demandas que construímos, além daquelas por qualidade que ainda estão por vir. 

Sabor, maciez e suculência já são caraterísticas marcantes do produto nacional, graças ao investimento realizado dentro da porteira, no melhoramento genético do plantel e com o uso de novas tecnologias. O resultado não poderia ser melhor e surpreende mesmo aqueles que resistiam ao consumo por experiências negativas no passado, quando a carne que chegava ao consumidor era de qualidade duvidosa e oriunda de animais abatidos em idade avançada. 

Hoje, podemos afirmar com convicção que nossa matéria-prima já é superior à boa parte daquela que vem sendo importada de outros países que fazem os ovinocultores brasileiros experimentar amarga concorrência. Claro, não podemos generalizar. A qualidade do que entra depende diretamente do bolso de quem compra. Vivenciamos um momento especial e que há muitos anos esperávamos. O consumo cresceu, forçando importação do produto num primeiro instante, e agora alavanca a organização de nossa cadeia produtiva.  

Para que isso aconteça de fato, como produtores temos de garantir à indústria escalas constantes para que consigam, ao menos, honrar os contratos firmados. Este elo importante está encontrando muita dificuldade para conseguir cordeiros. A resposta aparece nos preços pagos ao produtor, nunca antes tão atraentes. Em praças importantes como São José do Rio Preto e Marília, no Estado de São Paulo, o quilo de carcaça ovina está cotado a R$ 12,22 ou R$ 184,00/@ (cotação Aspaco), quase o dobro do que ganha um pecuarista que trabalha com bovinos de corte. 

Sou empresário, aposto nesse mercado há poucos anos, e para mim não faria sentido permanecer nele se não gerasse lucro. Com um rebanho de 17 milhões de cabeças, que não cresce nem 2% ano (dado do IBGE/FAO), a oferta de cordeiros é e continuará sendo o grande gargalo no Brasil por algum tempo. Traduzindo para o bom português, é o cenário perfeito para quem busca faturar mais ou para o criador de bovinos diversificar a renda, especialmente considerando o ciclo produtivo da espécie, muito inferior ao do boi.  

Enquanto, uma fazenda tecnificada abate gado de corte com 24 meses de idade, um cordeiro é terminado com até 150 dias de vida. Propriedades que investem um pouco mais em genética reduzem este intervalo um pouco mais, gerando borregos superprecoces em menos de 120 dias. A qualidade suprema conferida nesses produtos, inclusive, trouxe para cordeiros cruza Dorper e White Dorper um certificado de qualidade inédito na ovinocultura. 

Boi e ovino é um casamento perfeito e duradouro, e que faz grande sucesso nos países onde a ovinocultura é consolidada. Viabiliza o total aproveitamento da terra, hoje uma regra no Brasil. Outro benefício desta integração é a possibilidade de contar com renda extra para enfrentar as oscilações de mercado. Os insumos utilizados são praticamente os mesmos nas duas atividades, com cuidado maior apenas em relação ao controle sanitário do rebanho ovino, que são mais sensíveis a verminoses. Problema facilmente resolvido com vermifugação adequada e adoção do pastejo rotacionado. O boi come a parte de cima do pasto, ovelha, a de baixo. Falando nisso, o mundo produz em regime extensivo e conosco não deve ser diferente.  

E não se preocupe se está ingressando agora na criação e conhece pouco sobre o manejo. Existem núcleos de produtores espalhados pelo território brasileiro, além das associações, entidades ligadas ao governo e até mesmo os grandes criadores, que estão empenhados em abrir suas propriedades para mostrar de que forma trabalham. Algumas, inclusive, oferecem assistência técnica, consultoria ou mesmo acesso à genética em troca da exclusividade na compra dos cordeiros, inclusive remunerando acima dos preços de mercado por qualidade. 

Caso deseje investir numa atividade de rápido retorno econômico, a ovinocultura é uma excelente opção. O mercado é promissor, mas é preciso atentar ao manejo para que o negócio não vá por água abaixo. Reserve as matrizes saudáveis e férteis e selecione reprodutores funcionais. Controle custos na ponta do lápis e, se não tem condições de formar um lote com número suficiente de animais para abate, una forças com seu vizinho. E que fique a lição mais importante: o consumo só cresce no Brasil por causa da qualidade da carne que produzimos. Agora, é nossa obrigação abastecer o mercado com um produto à altura.” 

*Paulo Augusto Franzine é presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Dorper (ABCDorper), selecionador de ovinos dessas raças em São Roque (SP).

Mensagens

Vivino

Não consigo deixar meu software com a versão em português. Já desinstalei e instalei de novo. Você sabe como faz?

Thais Silva Baptista

Resposta – Encaminhei tua dúvida ao Orestes de Andrade Jr., que entende destas coisas, e ele respondeu: “Quem já tem o aplicativo e quer mudar o idioma deve atualizar o programa. Depois, é só ir em Configurações e mudar o Idioma para Português. Fácil, fácil.
Abraços, Orestes Jr.”

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IX Seminário de Vitivinicultura da Metada Sul-RS

O IX Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do Rio Grande do Sul está sendo realizado nos dias 5 e 6 de junho, em Bagé. No Clube Comercial. Organizado pelo Comité de Fruticultura da Metade Sul, tem apoio da secretaria de Agricultura e Pecuária do RS, Vinhos da Campanha, Embrapa, Emater e Ibravin (aliás, o Ibravin precisa dar mais atenção à produção de vinhos na Campanha. Dias destes, solicitei informações sobre a situação de produção e exportação da região e não consegui nenhuma informação. O instituto, embora dirigido por representantes do setor vitivinicola da serra gaúcha, é mantido com o dinheiro de todos os gaúchos. Este, inclusive, talvez seja um bom assunto para ser discutido lá no seminário em Bagé).

O encontro tem coordenação de Jorge Luiz Hoffmann, Coordenador da Câmara Setorial de Uva e Vinho do RS, da Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio. Para falar com ele, use os fones: 51 3288 63663  51 84653456.

Semana dos produtores do Alentejo

                                   Catarina Vieira, da Herdade do Rocim, no Alentejo

                                    Arquivo JN

Dois vinhos da Herdade do Rocim, que visitei há alguns anos, em Cuba, no Alentejo, em Portugal, estarão em degustação, até o dia 7 de junho, na Semana dos produtores, em Évora: Rocim Branco 2012, VRA, elaborado com Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, e  Rocim Tinto 2011, VRA, com Aragonez, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah. Quando lá estive, fui muito bem recebido pela enóloga Catarina Vieira, que propocionou uma longa degustação de todos os seus vinhos, elaborados com muito cuidado e paixão, a partir das uvas colhidas nos 70 hectares de vinhedos da propriedade

Também estão em degustação o Aldeias de Juromenha Verdelho Branco 2013, VRA, 100% Verdelho, e o Aldeias de Juromenha Syrah Tinto Reserva 2010, VRA, com 100% Syrah, da Adega Herdade das Aldeias de Juromenha, LDA, de Alandroal; e Azamor Tinto 2010, VRA, com 20% Syrah, 16% Tourtiga Franca, 16% Merlot, 15% Alicante Bouschet, 12% Trincadeira, 10% Touriga Nacional e 10% Petir Verdot, e Azamor Select Wines Tinto 2009, VRA, com 51% Syrah,  25% Touriga Franca, 12% Touriga Nacional e 12% Alicante Bouschet, da Kilburn & Gomes LDA, de Vila Viçosa. 

Vinho Salamanca do Jarau

A lenda da Salamanca do Jarau, uma história recorrente na região da Campanha, mais especificamente em Quarai, onde fica o Cerro do Jarau, deu nome ao novo vinho da vinícola Rouhier e Darricarrère Província de São Pedro, de Rosário do Sul. O lançamento foi dia 29 de maio, na Sommelier Vinhos, em Porto Alegre, com a presença do artista plástico Gelson Radaelli, autor do desenho do rótulo. Segundo Gabriela Puhl Darricarrère, diretor de Marketing da vinícola, foi um momento para mostrar a integração entre o vinho e as expressões artísticas,arte e o vinho. Como não pude ir, não posso dar detalhes sobre o vinho. A Gabi atende pelos telefones (55) 9694-4440/3286-2966 -  www.redvin.com.br

Miolo bate recorde histórico de vendas no mercado externo

No primeiro quadrimestre de 2014, a Miolo obteve um crescimento de 375% no faturamento de suas exportações com relação ao mesmo período do ano passado, o que corresponde a US$ 1,8 milhão comercializado. A expectativa de fechamento do semestre é de um faturamento de US$ 2,5 milhões. O resultado se deve ao trabalho que vem sendo desenvolvido pela empresa no mercado internacional há 10 anos, com a conquista da grande distribuição em redes como Waitrose e Marks & Spencer (Inglaterra),Delhaize (Bélgica), Netto (Alemanha), Khaufhof (Alemanha), Ahold Group (Holanda), Isetan (Japão) e Groupe Casino (França), e grandes empresas de cruzeiros marítimos, como a Viking Line. Soma-se a isso a excelente visibilidade do Brasil neste momento, com a realização da Copa do Mundo neste ano e das Olimpíadas, em 2016. Os vinhos e espumantes da Miolo Wine Group (MWG) estão presentes em mais de 32 países, nos cinco continentes. 

Além do recorde alcançado, na próxima segunda-feira (09/06) a Miolo será agraciada novamente com o Prêmio Exportação RS, concedido pela ADVB/RS, na categoria Destaque Setorial – Vinho. A premiação é realizada há 42 anos e é considerada a maior do seu segmento no Sul do país, distinguindo as empresas que obtiveram os melhores resultados mercadológicos e desenvolveram estratégias inovadoras para expor e comercializar seus produtos no mercado internacional. “O Prêmio Exportação RS é o reconhecimento à visão estratégica das empresas que contribuem para o fortalecimento socioeconômico do estado e do país. É, portanto, uma honra para a Miolo recebê-lo”, afirma Antônio Miolo, sócio da MWG. Pelo sétimo ano consecutivo, a empresa segue na liderança brasileira na exportação de vinhos finos.

Sucesso no leilão virtual da raça Texel

O Leilão Virtual dos 41 Anos de Criação da Raça Texel negociou 179 animais totalizando R$ 88.080,00.A presidente da Brastexel, Maria Tereza Queirolo, classificou o saldo comercial como um sucesso. Segundo a Knorr Remates foi negociado 95% da oferta percentual considerado muito bom.

Com 41 anos de criação de Texel, as Cabanhas Novo São João, Santa Orfila e Cambará, todas de Santana do Livramento, se uniram para realizar este Leilão Virtual, no dia 26 de maio. Os proprietários David Fontoura Martins, Claudino Loro e Cláudio Arteche, respectivamente, ficaram satisfeitos com os resultados.

As médias foram as seguintes:

62 fêmeas CG,R$ 400,00 e total de R$ 24.800,

10 fêmeas PO, R$ 1.552,00 e total de R$ 15.520,00

45 fêmeas RD, R$ 416,89 e total de R$ 18.760,00

60 fêmeas SO, R$ 430,00 e total de R$ 25.800,00

2 machos PO, R$ 1.600,00 e total de R$ 3.200,00 

Já o 5º Leilão Texel das Cabanhas Dona Rosa, de José Luiz Pereira Dias, e dos Pinheiros, de Paulo Afonso e Luiz Alberto Schwab, acontecerá no próximo sábado, dia 7 de junho, às 13:30 horas, no Parque do Sindicato Rural de Cachoeira do Sul, RS. A oferta será de 30 fêmeas Texel prenhes de carneiros ingleses e nacionais. Entre a oferta de elite, os promotores destacam campeãs da Fenovinos e a campeã fêmea adulta da Expointer 2013.

Os negócios serão conduzidos pela Knorr Remates. Eduardo Knorr baterá o martelo em lances multiplicados pelas 24 parcelas sendo 2 mais 2 mais 20 mensais e consecutivas. Pagamentos a vista terão 10% de desconto.

Passarão em pista animais diferenciados como a campeã fêmea adulta da Expointer 2012, Dona Rosa 220 e a grande campeã da Fenovinos 2013, campeã adulta e quarta melhor fêmea da Expointer 2013, Dona Rosa 266. Para os que não conseguirem se deslocar para Cachoeira haverá transmissão ao vivo pelo C2 Rural. Os animais estarão a disposição para revisão a partir das 10:00 horas seguido de almoço.

Curso de sommelier internacional em Flores da Cunha

 Dyeine Vieira, da extensão da Universidade de Caxias do Sul em Flores da Cunha manda informações sobre o próximo curso de sommelier internacional que acontecerá na Escola de Gastronomia. As aulas serão de 11 a 16 de agosto, de segunda a sexta das 9h às 18h e sábado das 8h às 15h e das 18h30min às 23h , com carga horária: 50h - Certificação UCS/FISAR. Informações e inscrições: 

 http://www.ucs.br/site/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/capacitacao/cursos/15

Programa do Curso:

 http://www.ucs.br/ucs/tplEscolaGastronomiaNova/extensao/escola_de_gastronomia/capacitacao/cursos/15/programa.pdf

Investimento: valor à vista: R$ 3.600,00 - 1+1 parcelas no valor de R$ 1.825,00 .
Inscrição Online. As inscrições podem ser realizadas até 28 de julho. Os primeiros 24 candidatos inscritos terão preferência na ordem de matrícula.

Cooperativa Vinícola Garibaldi firma parceria para ampliar conhecimento sobre vinhos brasileiros

                                         Oscar Ló, presidente da cooperativa Garibaldi

                                         Foto Marciel Agostini/D/JN

Uma parceria entre a Cooperativa Vinícola Garibaldi, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS) foi formalizada nesta semana com o propósito de ampliar o conhecimento sobre os vinhos brasileiros. A iniciativa foi oficializada nesta quarta-feira (4), na ABS, em São Paulo, e prevê medidas como ampliação da carga horária das aulas sobre os produtos vitivinícolas brasileiros, além de ida de professores e alunos para as regiões produtoras, permitindo assim que conheçam o trabalho desenvolvido pelo setor. Uma das primeiras visitas está prevista para outubro, na Serra Gaúcha. 

Segundo o presidente da Cooperativa Vinícola Garibaldi, Oscar Ló, a medida irá enriquecer o aprendizado sobre a produção vitivinícola nacional, tanto de alunos e professores, que conhecerão “in loco” todo o processo de elaboração de um vinho. “Durante as visitas às regiões produtoras será possível conhecer o trabalho dos produtores no cultivo de uvas de alta qualidade, bem como todo o processo de elaboração do rótulo”, esclarece Oscar Ló. 

O convênio envolve outras dez vinícolas, em sua maioria gaúchas. “Será uma oportunidade de os futuros sommeliers conhecerem a qualidade dos rótulos brasileiros, em especial os produzidos na Serra Gaúcha, fomentando assim a presença de nossos rótulos no mercado nacional. Será um convênio que proporcionará um ganho para toda a cadeia vitivinícola”, esclarece Ló. Com 25 anos de experiência, a ABS-São Paulo é responsável pela formação de 300 profissionais por ano.

Suco de Uva 100% integra programação do Congresso internacional Sports & Cardiology

Benefícios da bebida para a saúde do coração, com foco em praticantes de esportes, serão abordados para comunidade médica do Brasil e exterior. Avaliada como uma bebida funcional por suas propriedades nutritivas, o suco de uva natural está cada vez mais presente no cardápio de atletas. E seus resultados para a saúde também estão chamando a atenção da comunidade médica e de nutricionistas. Prova disso é que Os Benefícios do Suco de Uva para a Saúde do Coração compõe o quadro de palestras do Sports & Cardiology, congresso internacional de cardiologia do esporte, que será realizado em Florianópolis, nos dias 6 e 7 de junho, a menos de uma semana da abertura da Copa do Mundo. 

A palestra, que irá ocorrer no dia 6, será ministrada pela doutora em Biomedicina Caroline Dani, professora e pesquisadora em Bioquímica da Nutrição, autora de pesquisas voltadas aos benefícios do suco de uva à saúde. O público alvo do evento é formado por cardiologistas, residentes, fisioterapeutas e educadores físicos do Brasil e do Exterior.

 Os participantes do congresso poderão participar de uma ação de divulgação promovida pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) na qual irão concorrer a duas diárias no Hotel e Spa do Vinho, localizado no Vale dos Vinhedos, onde poderão vivenciar o mundo da uva e do vinho e seus demais atrativos.

 Durante o evento, o público ainda poderá degustar o suco de uva de nove vinícolas gaúchas reunidas no estande institucional do Projeto Suco de Uva 100% do Brasil. São elas: Casa de Madeira, Dom Eliseo, Vinícola Galiotto, Vinícola Garibaldi, Hugo Pietro, Irmãos Molon, Vinícola Salton, Nova Aliança e Tecnovin (produtos Suvalan).

 O Sports & Cardiology busca atrair profissionais de diferentes áreas da saúde, estejam ou não envolvidos diretamente com o exercício e o esporte. Renomados profissionais que atuam na Cardiologia do Esporte irão interagir com os participantes, discutindo o que há de mais atual sobre o coração do atleta. 

O evento será realizado no Costão do Santinho Resort Golf Spa e é organizado pelos cardiologistas Artur Haddad Herdy, Felipe Simão e Ricardo Stein.

Vinícola Perini tem qualidade referendada no Wine Challenge 2014

                                         Perini Qu4atro

                                         Foto Jane Prado/D/JN

Ícone Perini Qu4atro e tradicional Casa Perini Moscatel concorreram com rótulos de 52 países. Mais uma vez, a qualidade dos rótulos elaborados pela Vinícola Perini foi reconhecida em um concurso internacional. A empresa localizada no Vale Trentino, na Serra Gaúcha, conquistou duas medalhas de Bronze no Wine Challenge 2014, realizado recentemente em Londres, na Inglaterra. Considerado um dos concursos mais importantes do mundo do vinho, o Wine Challenge reuniu 13 mil amostras de 52 países. “Nossos rótulos foram escolhidos em uma degustação feita às cegas, reunindo 300 julgadores do mundo todo. Ao todo, foram duas rodadas de degustação dos rótulos”, observa o diretor de Marketing da vinícola, Pablo Perini.    

Essa é a segunda premiação do Perini Qu4atro somente em 2014. Recentemente, o concurso francês Vinalies Internationales conferiu ao vinho a única medalha de Ouro obtida por um rótulo nacional. Conforme registraram os juízes do Vinalies, o Perini Qu4atro surpreendeu “pela tipicidade de sua cor, limpidez e profundidade de seus tons violáceos.” Em 2013, o vinho conquistou o título de melhor tinto nacional da Serra Gaúcha na Expovinis, a maior feira de vinhos da América Latina, concorrendo com 3,5 mil amostras de todas as regiões vinícolas do mundo. “O Perini Qu4atro é o nosso vinho ícone, elaborado apenas em safras especiais e com edição limitada”, explica Pablo. Produzido a partir de uvas cultivadas em vinhedos próprios, o Perini Qu4tro segue  o conceito clássico de mesclar variedades entre si, utilizando as uvas  Ancellotta, Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat para chegar a um produto único e sofisticado. 

Tradicional espumante da vinícola, o Casa Perini Moscatel também possui um extenso currículo de premiações. “Em 2013, o espumante arrematou a medalha de Ouro na 8ª Seleção de Vinhos de Farroupilha, uma das mais respeitadas competições da região”, destaca o dirigente. Concebido somente com uvas Moscatéis, o espumante possui aroma intenso frutado e floral característico do varietal.

Copa de Sabores da Salton alia vinho à gastronomia brasileira

A Salton propôs, para o ciclo de jantares harmonizados 2014, uma "Copa de Sabores", levando a gastronomia de países campeões do mundo para a mesa da vinícola. Para o mês de junho, com a chegada do Mundial de futebol, o País sede foi o escolhido e a chef Idana Spassini e a sommelière Mônica Coletti prepararam um cardápio cheio de brasilidade. O evento acontecerá sábado, dia 7, na charmosa cave da vinícola, em Tuiuty, interior de Bento Gonçalves.

O couvert de mini-pães de queijo e bolinhos de queijo fresco com ervas, servido com molho apimentado de goiaba, é acompanhado pelo Salton Prosecco. Em seguida, a entrada de salada de folhas, brotos, e queijo de cabra, acompanhados da típica tapioca interagem com o sabor do branco Salton Intenso Sauvignon Blanc e Viognier.

Para o primeiro prato, um escondidinho de charque com couve laminada, servido com o tinto Salton Paradoxo Merlot. O segundo prato, uma moqueca de peixe e frutos do mar, com farofa de banana da terra e arroz branco, será harmonizado com o recém-lançado Brasil Intenso by Salton, um espumante com paladar cremoso, estruturado e perfeito para brindar momentos marcantes.

Finalizando a programação, um bolo de chocolate, com sorvete e brigadeiro, acompanhado do adocicado Salton Intenso Licoroso.

A Salton realiza a programação especial desde 2010 e vem ganhando mais adeptos à arte de combinar as refeições aos sabores e características de cada vinho e espumante. As reservas podem ser feitas pelo telefone (54) 2105-1000 ou pelo e-mail monica@salton.com.br, com Mônica Colletti.

Programação dos Jantares Harmonizados 2014:

Dia 12 de julho – França

Dia 16 de agosto – Itália

Dia 13 de setembro – Inglaterra

Dia 18 de outubro – Alemanha

Dia 08 de novembro – o campeão da Copa 2014

Vinhos Rastros do Pampa são destaque no Anuário Vinhos do Brasil 2014

 Os vinhos Rastros do Pampa Tannat e Cabernet Sauvignon da Guatambu Estância do Vinho, de Dom Pedrito, RS, integram a nova edição da publicação especializada sobre o vinho brasileiro, o Anuário Vinhos do Brasil, em versão bilíngue (português e inglês), com todos os números do mercado e um ranking de mais de 850 vinhos brasileiros.

Na categoria de vinho tinto varietal Tannat, foram avaliados 48 exemplares participantes, e o Rastros do Pampa Tannat 2012 classificou-se entre os finalistas, com 88 pontos, atrás apenas por um ponto do campeão, o rótulo Miolo Vinhas Velhas Tannat 2012, também da região da Campanha Gaúcha. Já na categoria vinho tinto Cabernet Sauvignon, o Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon também ficou entre os finalistas, com 88 pontos.

Foram provados às cegas, por 12 jurados, 856 vinhos de 110 vinícolas brasileiras, organizados por categorias (tintos, brancos, rosés e vinhos de sobremesa), número que surpreendeu todo o trade e órgãos ligados ao setor. A prova aconteceu durante cinco dias, em outubro do ano passado, no Rio de Janeiro, no Hotel Windsor Copacabana.

Uma parceria da Baco Multimídia com o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), o Anuário Vinhos do Brasil chega à sua terceira edição consolidando-se como a maior referência nacional e internacional sobre os vinhos do Brasil e o mercado brasileiro da bebida.

O lançamento aconteceu na ExpoVinis, em São Paulo, realizada de 22 a 24 de abril deste ano. Na ocasião, também foram entregues os certificados aos campeões da Grande Prova Vinhos do Brasil, que neste ano contou com número recorde de amostras (856), elegendo os melhores em 20 categorias.

A publicação atualiza a apresentação do vinho brasileiro e das regiões produtoras. Em formato de revista premium, o Anuário Vinhos do Brasil é um raio-x dos mercados interno e externo vinícola, além de abordar as perspectivas para a produção vitivinícola brasileira, mostrando as inovações do setor e as ações institucionais para dar continuidade à retomada de mercado registrada em 2013, quando se registrou uma expansão de quase 10% nas vendas de vinhos nacionais.

O conteúdo, também na versão em inglês, é uma ferramenta importante de divulgação do projeto Wines of Brasil, realizado pelo Ibravin em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), que promove o vinho brasileiro pelo mundo.

Merlot brasileiro é reconhecido na Suíça

O Brasil Vitivinícola estreia em 2014 com premiação na Suíça. Depois da França, Grécia, Inglaterra, Itália e Espanha, agora é a vez da Suíça reconhecer a qualidade da produção brasileira. A distinção vem do Concurso Mundial du Merlot, realizado de 24 a 27 de abril em Sierre. 

As 420 amostras de 18 países foram degustadas por 28 profissionais. Cada júri era formado por cinco degustadores com variações em cada dia. A premiação foi realizado em Zurique no dia 20 de maio. 

O enólogo e diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Christian Bernardi, representou o Brasil no evento. Segundo ele, o concurso foi muito importante, sobretudo pelo fato de concentrar amostrar da cultivar merlot. “Vinculado a experiência que temos com a cultivar no Brasil, podemos dizer que nosso potencial a nível de mundo é muito bom”, destaca. “Assim, podemos afirmar que o Brasil elabora vinhos merlot com padrão internacional”, conclui. 

PREMIAÇÃO

Medalha de Prata

Aurora Reserva Merlot 2012 – Cooperativa Vinícola Aurora

Moët & Chandon apresenta edição limitada em homenagem a Ayrton Senna

A Maison francesa recriou em exclusiva edição limitada de 41 peças únicas, as icônicas garrafas Jeroboam do champagne Moët & Chandon Impérial que marcaram as 41 vitórias do eterno tricampeão mundial de F1. Em homenagem a Ayrton Senna, o tricampeão de Fórmula 1 que fez o Brasil sentir orgulho de suas vitórias e, mais ainda, do seu jeito de persistir e vencer, a Moët & Chandon, recria em exclusiva edição limitada de 41 peças, as icônicas garrafas Jeroboam do champagne Moët & Chandon Impérial que marcaram as 41 vitórias do campeão.

Especialmente elaboradas para um seleto grupo de colecionadores, como parte das celebrações pelos 20 anos do legado do piloto, cada uma das garrafas Jeroboam de 3 litros do champagne Moët & Chandon Impérial desta edição limitada é única e conta com uma medalha de prata com a indicação de um dos 41 Grand Prix conquistados pelo tricampeão mundial.

Cada garrafa reproduz o rótulo da época, e traz as famosas faixas que adornavam as garrafas de Moët & Chandon presentes nas vitórias do campeão. Cada peça é acondicionada em uma caixa de madeira, decorada com uma placa com a relação das 41 vitórias de Ayrton Senna, e possui um certificado de autenticidade.

Cada uma das 41 garrafas estará à venda pelo valor de R$ 10 mil e ficará exposta dentro de um podium criado para a ocasião, em 41 pontos selecionados nas capitais brasileiras, entre lojas especializadas e hotéis do Brasil. Cada local terá 01 peça disponível. A relação de locais poderá será consultada na página do Brasil de facebook da marca Moët & Chandon facebook.com.br/moetbrasil. Parte da renda obtida será revertida aos programas educacionais do Instituto Ayrton Senna.

Por mais de 270 anos, Moët & Chandon tem sido um ícone internacional da alegria transbordante das grandes vitórias. Faz parte das celebrações das incríveis vitórias de Ayrton Senna. Todas as vitórias de Ayrton Senna na Fórmula 1 foram celebradas no podium, com as Jeroboams de Moët & Chandon. As garrafas de Jeroboam Moët & Chandon aparecem nas imagens mais icônicas de celebração de Ayrton Senna! Após cada vitória, Ayrton Senna assinava e escrevia no rótulo de cada garrafa o local e o ano do Grand Prix celebrado.

A triunfante comemoração com Moët & Chandon após as vitórias do tricampeão se tornou uma das tradições mais amadas do mundo e se consagrou entre os muitos rituais mágicos da Maison. “Para a Moët & Chandon, o símbolo universal de sucesso e glamour, este é um dos encontros mais emocionantes entre dois ícones mundiais. É uma grande honra fazer parte da história de vitórias do tricampeão Ayrton Senna”, declarou Sergio Degese, Presidente da Moët & Chandon para o Brasil. Algumas das garrafas Jeroboam do champagne Moët & Chandon Impérial com as quais o campeão celebrou suas vitórias estão guardadas no memorial Ayrton Senna.

Programação da Confraria do Vinho 2014 tem início na próxima semana

Encontro enogastronômico promovido pela Itapema, já tradicional no calendário de inverno, chega ao seu 6^º ano. O evento mais saboroso do inverno catarinense está de volta, e ainda melhor. A Confraria do Vinho, uma realização da Itapema e Alameda Casa Rosa, em Florianópolis, traz uma série de novidades para este 6^º ano de evento – que já virou tradição na estação entre os apreciadores de bons rótulos e alta gastronomia. O primeiro encontro da Confraria do Vinho 2014 será no dia 11 de junho, às 20h, na Alameda Casa Rosa. Os ingressos limitados (e sempre muito concorridos) já estão à venda. Ao longo do inverno serão realizadas seis edições. 

Para este ano, uma das novidades é a participação de chefs convidados que irão apresentar um cardápio especial harmonizado com os vinhos da noite, sempre selecionados pela Decanter. Na primeira noite da Confraria do Vinho, o Chef da Alameda Casa Rosa, o escocês Alex Floyd, recebe Emersson Kim do Black Sheep Sushi Bar. A trilha sonora fica sob comando do DJ residente da Itapema, Thon Soriedem. 

A Confraria do Vinho tem o patrocínio de Dimas Construções, Dimas Volvo, Decanter, Água mineral Imperatriz, Bellacatarina Móveis e Decoração; e apoio de Ostradamus, Galeria Luciano Martins e Flor de Liz. Realização: Itapema e Alameda Casa Rosa.

A primeira edição era dia 11, às 20h, com ingressos a R$ 120,00.  Pontos de venda de ingressos: Dimas Volvo (Rod. Heriberto Hulse, 163, Barreiros, São José); Central de vendas Dimas Construções (Av. Rio Branco, 737, Centro, Florianópolis) e Siqlo (Beiramar Shopping, loja 137 A - térreo).        Informações: www.itapemafmsc.com.br. Tele-vendas: (48) 3216.2672

Preços do cordeiros estáveis em São Paulo

Os preços do cordeiro continuam estáveis em São Paulo, de acordo com o  INFORMATIVO SEMANAL DO INDICADOR DE PREÇO DO CORDEIRO PAULISTA Maio/2014, projeto desenvolvido pelo Centro de Inovação tecnológica e Extensão Universitária (UNICETEX) da Faculdade de Engenharia de Alimentos e Zootecnia (FZEA) da USP, campus de Pirassununga/SP, com a colaboração de docentes e pesquisadores da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/USP), APTA – Escritório Regional da Alta Sorocabana, Unidade de Agronegócio do SEBRAE-SP, ASPACO.

Em Sorocaba, o quilo vivo está a R$ 5,63 e o quilo carcaça a R$ 12,50 e, em Campinas, a R$ 4,75 e R$ 9,89. Nas demais paraças não houve negócios nesta semana passada.

Reserva Cacupé reuniu Quinta das Neves e Decanter

O Reserva Cacupé, condomínio fechado de alto padrõa, em Florianópolis, desenvolveu dois vinhos em parecia com a vinícola catarinense Quinta da Neve, do meu amigo Acari, que foi pioneiro nos vinhedos de altitude naquele estado. O projeto contou com a parceria, também, da Decanter, de Blumenau.

Com uma boa adega montada, o Reserva Cacupé oferece, diariamente , a degustação de uma seleção especial de vinhos elaborada pela Decanter. O Clube do Vinho é um ambiente adequado para armazenamento de vinhos, além de estar projetado para receber enólogos e promover encontros. Com o conceito de luxo e exclusividade, o empreendimento recebeu 500 garrafas de vinho personalizadas – neste caso com o rótulo do condomínio e sem a comercialização.

Desse união nasceram os seguintes vinhos: Cabernet Sauvignon  um São Joaquim legitimo, que

 Recebeu o primeiro lugar na degustação9 da Vinho Magazine, na categoria  Cabernet Sauvignon do Brasil, e Sauvigon Blanc, que pode ser confrontado com os melhores da América do Sul, Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas. Este, eu provei. É bom mesmo.

O condomínio é um empreendimento fechado, construído pela Kiwi Empreendimentos, no bairro Cacupe, em Florianópolis. São apenas 16 casas com energia eólica e solar. O sócio-fundador da incorporadora, Jim Jessep, traz da sua origem, na Nova Zelândia, conceitos de sustentabilidade e preservação do meio ambiente e, por isso, preza pelos conceitos dessas áreas, além de gostar de bons vinhos, conforme informação de Fernando Rosito, da Comunicação Empresarial. 

Bueno Wines participa do convênio Ibravin e ABS-SP

A Bueno Wines é uma das 11 vinícolas integrantes do convênio que estabelece uma parceria entre a ABS-SP (Associação Brasileira de Sommeliers – SP) e o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho). O objetivo é ampliar a presença do vinho brasileiro nas atividades da entidade paulista, como o aumento da carga horária das aulas sobre os produtos vitivinícolas brasileiros e a visita de professores e alunos para as regiões produtoras no próximo mês de outubro, entre outras. "A Bueno Wines apoia iniciativas destinadas a aumentar a presença dos vinhos brasileiros na mesa do consumidor", diz Galvão Bueno, fundador da vinícola. 

Na cerimônia de assinatura do convênio, no dia 04 de junho, na sede da ABS-SP, as vinícolas estarão presentes servindo para degustação seus vinhos, entre espumantes, brancos e tintos. A Bueno Wines apresentará o Bueno Paralelo 31, o primeiro tinto da vinícola, um corte bordalês, criado pelo enólogo francês Michel Rolland e por Adriano Miolo, enólogo da MWG (Miolo Wine Group), com envolvimento pessoal de Galvão Bueno.

Espumantes da Cooperativa Vinícola Garibaldi têm qualidade reconhecida em Londres

Os espumantes elaborados pela Cooperativa Vinícola Garibaldi foram destaque em uma das competições mais importantes do mundo do vinho. O Concurso Wine Challenge 2014, realizado entre os dias 7 e 16 de abril em Londres, reuniu 13 mil amostras em duas rodadas de degustações, provenientes de 52 países. Os espumantes Prosecco, Moscatel Branco e Moscatel Rosé receberam recomendação honrosa na competição, passando pelo crivo de 300 degustadores. “Essa distinção revela que o nível dos vinhos brasileiros é comparável e até superior aos de diversos rótulos internacionais. E, mais uma vez, os vinhos da Cooperativa Vinícola Garibaldi estão entre os representantes do melhor da produção vitivinícola nacional”, destaca o presidente da cooperativa, Oscar Ló. 

Só esse ano, o espumante Garibaldi Prosecco já havia conquistado a medalha de Ouro na 7ª edição do Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, realizado no início do mês, no Vale dos Vinhedos. “Nessa competição, o rótulo se destacou em um universo que envolveu 709 rótulos vindos de todos os cantos do mundo para disputar a aprovação dos juízes do maior concurso de vinhos já organizado no Brasil”, aponta o presidente da cooperativa, Oscar Ló.  

Em 2013, a empresa teve uma produção recorde de 1,25 milhões de garrafas de espumantes, cerca de 10% acima do ano anterior. “Esse ano queremos repetir essa marca e até superar”, estima o executivo.

Copa do Mundo e Inverno prometem bons negócios na venda de vinho pela internet

É da Evino, segunda maior loja online de vinho do país, a exclusividade na venda online do vinho Lidio Carraro World Champion FIFA World Cup 2014 Brazil™ durante o período pré-Copa do Mundo. Até 12 de junho, a loja será o único canal online a comercializar o rótulo, que tem tiragem de 2.014 garrafas e foi elaborado pela brasileira Lídio Carraro, vinícola oficial do Mundial. 

Além da Copa, o inverno também promete acelerar as vendas de vinho, com bons negócios para os consumidores dispostos a comprar pela internet. No mês de junho, o Clube Evino traz o espanhol do Priorato Mas Igneus Barranc dels Closos Negre DOQ Priorat 2010 e o chileno Peñalolén Cabernet Sauvignon 2011 por apenas R$ 99 no plano de duas garrafas, já incluindo o frete para as principais regiões atendidas. “Juntos, esses dois vinhos custariam mais de R$ 200 no varejo”, destaca Ari Gorenstein, cofundador da Evino, que prevê um aumento de 40% nas vendas do clube em junho. 

O Clube Evino oferece mensalmente dois rótulos cuidadosamente selecionados pela equipe de sommeliers da loja e tem o objetivo de democratizar o consumo de vinho no Brasil. “A proposta em facilitar e simplificar a experiência de descoberta e compra de vinhos pela internet. Além de benefícios aos assinantes, temos vinhos diferentes que passam pelo rigoroso crivo de nossos sommeliers. O Mas Igneus Barranc, por exemplo, é um rótulo do Priorato, uma região muito pequena no Nordeste da Espanha que dá origem a vinhos potentes de altíssima qualidade, mas com preços normalmente proibitivos em nosso mercado. Com o Clube, permitimos aos associados o acesso a grandes rótulos e grandes descobertas”, explica Gorenstein. 

O processo é simples: o cliente escolhe o plano de assinatura que quer fazer e uma vez por mês os rótulos são entregues em sua casa. Quem faz a assinatura até o dia 10 de cada mês, já recebe o lote, que é enviado aos assinantes todo dia 15. Os preços dos lotes variam de acordo com o plano. Além da facilidade, comodidade e da garantia de qualidade, o Clube representa uma vantagem econômica, pois o valor da mensalidade representa um desconto de 30 a 50% sobre o valor de mercado dos vinhos. 

Os assinantes também têm acesso antecipado às promoções da loja, descontos diferenciados em todo o site, ofertas exclusivas e possibilidade de recompra dos vinhos de lotes de meses anteriores. O cliente pode escolher não receber a seleção do mês ou cancelar a assinatura quando quiser. 

Criada em março de 2013 pelos sócios Ari Gorenstein e Marcos Leal, a Evino é uma loja de vinhos online que comercializa rótulos que passam por um rigoroso processo de curadoria e apresentam excelente custo-benefício. Com uma seleção especial de vinhos, a empresa também trabalha com importações próprias e vantagens exclusivas no seu clube de assinaturas, o Clube Evino. Além de vinhos, a marca oferece acessórios e dicas de harmonização. Para mais informações e ofertas visite www.evino.com.br. Contato: (11) 4872-8020. Facebook: /evinobr Twitter: @evinobr 

Ari Gorenstein (br.linkedin.com/in/ariwine/) - Engenheiro de produção formado pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (Poli/USP), atuou como CEO na Wine Society importadora, foi analista do mercado de vinhos na UBIFRANCE e no BIVB na Borgonha e concluiu mestrado em vitivinicultura, enologia e marketing de vinhos na Europa. 

Marcos Leal (br.linkedin.com/in/marcosleal/) - Formado em Engenharia Elétrica pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (Poli/USP), com MBA na London Business School, foi fundador da Zocprint (empresa da Rocket Internet), associado da Booz & Company (Consultoria de gestão) e atuou na Nokia Mobile Phones no Brasil e no Canadá.

Espumante Terranova Moscatel chega ao mercado mais moderno, elegante e inovador

Para garantir a fidelidade e o reconhecimento de uma marca jovem, alegre e festiva, a Miolo Wine Group (MWG) decidiu inovar na embalagem e na comunicação visual do espumante Terranova Moscatel, atendendo às premissas de um consumidor antenado e conectado. 

Embora o novo rótulo mantenha alguns elementos do antigo modelo, para facilitar a identificação do produto na gôndola, sua roupagem ficou mais elegante e moderna. O novo projeto de packaging, desenvolvido pela agência B+G, de São Paulo, poderá ser conferido no mercado ainda este mês. 

A grande novidade do Terranova Moscatel, entretanto, não é somente o seu novo layout, e sim uma estratégia digital inédita no segmento, assinada pela Zorzo Design Estratégico, que potencializa a embalagem como ferramenta de divulgação e geradora de diferencial competitivo. 

O consumidor poderá baixar gratuitamente o aplicativo Miolo Terranova Moscatel na Google Play, apontar a câmera para o rótulo e ver em seusmartphone ou tablet, através da tecnologia de Realidade Aumentada, o boneco Moscateiro, mascote da marca, se descolar do rótulo, dançar e interagir. 

Através dessa tecnologia aliada à conectividade, o Moscateiro ganha vida e dança uma coreografia exclusiva, modelada em 3D, ao som de uma trilha sonora que transmite a alegria do povo brasileiro. Tanto a coreografia quanto a trilha foram conceituadas a partir de pesquisa de danças típicas do nosso país. Afinal, Terranova Moscatel é sinônimo de festa e comemoração, por isso a associação da marca com o público jovem e com a dança. O consumidor ainda terá a oportunidade de compartilhar através das redes sociais ou via SMS o conteúdo, estabelecendo assim maior interação com a marca, através da união das plataformas online e offline. 

“O objetivo é tornar a experiência da marca Terranova ainda mais atrativa, reforçando a percepção de inovação atrelada ao produto. Através dessa tecnologia, a Miolo leva a alegria e festividade ligada ao Moscatel para fora da garrafa, para além da experiência com a bebida já conhecida e tão apreciada”, afirma Adriano Miolo, diretor superintendente do grupo Miolo. 

Elaborado através do processo Asti, o Terranova Moscatel é um espumante doce natural, elaborado com uvas moscatéis, leve, frutado, floral e refrescante. As primeiras garrafas do novo Terranova Moscatel a chegarem ao mercado trarão tags explicativos sobre o Moscateiro e seu aplicativo.

Vinícola Perini firma parceria com Grupo Swan Hotéis

Vinhos e sucos elaborados pela vinícola do Vale Trentino passam a ser servidos nos empreendimentos da rede gaúcha. Com 20 anos de experiência no mercado hoteleiro, o Grupo Swan Hotéis é o mais novo parceiro da Vinícola Perini. A partir de agora, os rótulos elaborados pela vinícola do Vale Trentino, na Serra Gaúcha, passam a figurar na carta de vinhos da rede gaúcha. Inicialmente, os hóspedes serão surpreendidos com a tradicional e premiada linha Casa Perini. “Os clientes do Grupo Swan Hotéis irão conhecer o melhor da nossa vinícola. Recentemente, nossos espumantes Casa Perini receberam medalha de ouro no 7º Concurso Internacional de Vinhos do Brasil. A Perini foi a segunda empresa que mais medalhas ganhou na competição, considerada a maior da América Latina”, destacou o diretor de Marketing da vinícola, Pablo Perini.

Os hóspedes também terão a oportunidade de saborear os sucos Perini. Contendo 100% uva, sem conservantes e sem adição de açúcar, os sucos naturais feitos no Vale Trentino, na Serra Gaúcha, poderão ser apreciados nos diferentes ambientes do hotel. “Fazer parte desse cenário evidencia que nosso produto se destaca em um segmento variado, competitivo e que, a cada ano, conquista mais consumidores”, observa o executivo.

Espumante na dose certa

O Espumante Gran Legado Moscatel foi lançado em uma minigarrafa de 187 ml. A Gran Legado Vinhos e Espumantes lançou a mini garrafa do Espumante Moscatel, com 187 ml, que corresponde a uma taça. Com sua doçura intensa e acidez equilibrada, a bebida é uma excelente opção para jovens e adultos que procuram um espumante refrescante e ao mesmo sofisticado na medida certa. 

Pequena e na dose certa, a minigarrafa é prática e versátil e alia prazer ao consumo moderado. Com um design inovador, sua tampa é de rosca metálica (pilfer), com alta segurança de vedação, que não interfere na qualidade do produto, produzido e pensado para ser de consumo rápido. 

Com as mesmas características da garrafa de 750 ml, o Espumante Gran Legado Moscatel apresenta coloração amarelo esverdeado com reflexos cristalinos. Seu aroma é intenso, com notas de flores, frutas tropicais e mel. Com um final de boca aveludado, a bebida é produzida com uvas das variedades Moscato Giallo e Malvasia, resultado da fermentação parcial do mosto de uvas brancas aromáticas em auto-claves. 

Todas as uvas utilizadas na produção do espumante são cultivadas em vinhedos próprios da vinícola, localizada no Vale dos Vinhedos. A inovação entra para a linha de produtos da Gran Legado Vinhos e Espumantes, que coleciona prêmios internacionais pela qualidade de seus espumantes.

11º Concurso Nacional de Vinhos Finos do Brasil

O 11º Concurso Nacional de Vinhos Finos do Brasil – Concurso Mundial Bruxelas-Brasil – uma realização do Concurso Mundial de Bruxelas com a MP Eventos – será realizado entre os dias 2 a 5 de junho e, pelo terceiro ano consecutivo, sediado no Resort Costão do Santinho, em Florianópolis. O concurso que avalia os vinhos brasileiros, termina na véspera do início do Concurso Mundial de Bruxelas de destilados, o Spirits Selections, evento que avalia todos os tipos de destilados de todo o mundo e que, pela primeira vez em sua história, será realizado no Brasil, também no Costão do Santinho. 

O 11º Concurso Nacional de Vinhos Finos do Brasil conta com mais de 250 rótulos inscritos, de cinco estados do país: Pernambuco, Santa Catarina, Rio Grande do Sul (regiões da Campanha e Serra Gaúcha), Minas Gerais e Paraná. Os vinhos serão avaliados por um júri formado por especialistas nacionais e internacionais convidados, entre eles jornalistas da França, da Alemanha e do Peru, um professor de vinhos e destilados de Taiwan e uma enóloga do Chile. Dez especialistas brasileiros compõem esse júri, entre jornalistas, enófilos e enólogos com larga experiência (veja a relação abaixo). 

O presidente mundial do Concurso Mundial de Bruxelas, Baudouin Havaux, estará presente acompanhando todas as degustações, como autoridade máxima do evento. 

O concurso consolida-se como um grande propagador dos vinhos brasileiros, no mercado interno e no exterior, pois coloca os rótulos nacionais em contato com grandes formadores de opinião em seus países de atuação e das várias regiões do Brasil. 

Jurados confirmados 

Estrangeiros:

Bernard Schafer – jornalista – Alemanha

Bernard Burtschy – jornalista – França (jornal Le Figaro)

Carlos de Pierola – jornalista – Peru

Chen Chienhao – Wine and Spirit Educator - Taiwan

Olivier Frédéric Bourgoin – jornalista – França

Sylvia Cava – enóloga – Chile

 Do Brasil:

Daniel Pinto – professor/enófilo

Deise Novakoski – sommelier e jornalista especializada (Jornal O Globo)

Didu Russo – enófilo, colunista e crítico

Eduardo Viotti – jornalista especializado e jurado internacional

Gabriela Poletto – enóloga

Gilberto Pedrucci – enólogo

Ivan Bianchi – comprador

José Luiz Tavares – enófilo

Julio Anselmo – jornalista especializado

Renato Frascino – enófilo e palestrante (vinhos e destilados)

Aurora Reserva Merlot 2012 foi Top Five no Salão Internacional do Vinho, em Vitória

O vinho Aurora Reserva Merlot 2012, da Vinícola Aurora, é eleito um dos 5 melhores tintos do Novo Mundo no 6º Salão Internacional do Vinho de Vitória – Vitória ExpoVinhos 2014, evento promovido pela Fecomércio do Espírito Santo, nos dias 21 e 22 de maio, no Centro de Convenções da capital capixaba. O Prêmio Top Five elegeu os 5 melhores vinhos em seis  categorias: tinto e branco do Velho Mundo, tinto e branco do Novo Mundo, espumante e vinho de sobremesa. Os jurados degustaram as amostras em outro local e os resultados foram divulgados antes da abertura oficial do Salão.

A programação de dois dias da ExpoVinhos 2014 inclui palestras e cursos para profissionais da área de vinhos e a feira, em formato wine tasting, que este ano contou com cerca de 1.500 rótulos, de vários países.

O vinho Aurora Reserva Merlot 2012 vem conquistando medalhas em concursos internacionais de renome. Assim como todos os demais rótulos da marca Aurora, pode ser encontrado em lojas especializadas e nas grandes redes de varejo de todo o Brasil.

Domno do Brasil é condecorada pela International Wine Challenge e Wine Spectator

                                                                      .Nero Brut Rosé

                                                                       D/JN

A Domno do Brasil, importadora e elaboradora de espumantes, que faz parte do grupo Famiglia Valduga, teve três de seus espumantes premiados na 31ª edição do renomado Concurso International Wine Challenge, que aconteceu na cidade de Londres, na Inglaterra. Os rótulos brasileiros premiados foram o Ponto Nero Brut Rose, Ponto Nero Brut e o Ponto Nero Moscatel.

O vinho português Catedral Dão, safra 2010, importado com exclusividade pela Domno do Brasil, entrou na lista dos “11 Unique Wines from Portugal”, de Kim Marcus, reconhecido crítico de vinhos da prestigiada revista norte-americana Wine Spectator. O rótulo recebeu boa avaliação, alcançando 87 pontos. Também já possui o reconhecimento da Wine Enthusiast onde conquistou 90 pontos.

Domno do Brasil - Seguro do crescimento do setor de vinhos e espumantes no Brasil, em 2008 o Grupo Famiglia Valduga investiu em um novo desafio, a Domno do Brasil. O projeto caracteriza-se por duas frentes de negócios: a importação de vinhos de alto padrão e a elaboração de espumantes já reconhecidos pelo consumidor brasileiro por sua qualidade e elegância. A empresa localiza-se na cidade de Garibaldi, RS, conhecida por seu respeitado terroir, próprio para a elaboração dos melhores espumantes do Brasil.

Atualmente, a Domno elabora os espumantes das Linhas Ponto Nero e Alto Vale, produtos elegantes que já conquistam jurados internacionais e também ganham destaque no mercado nacional. São produtos elaborados com excelência, marcantes por sua composição frutada, refrescante, de perlage intensa e brilhante que contrastam perfeitamente com a elegância e modernidade de seus rótulos.

A Domno traz, com exclusividade para o Brasil, conceituados rótulos de diferentes nacionalidades, com o objetivo de surpreender seus consumidores. Integram seu portfólio de importados as vinícolas argentinas Bodega Vistalba e Bodega Argento; a marca Yali da Viña Ventisquero do Chile, o grupo Enoport, de Portugal; Antoine Moueix, da França; Tinedo e Frontaura y Victoria, da Espanha e as vinícolas Pietro Rinaldi, Principe Corsini, Varvaglione Vigne & Vini, Mastro Janni e Monte del Frá, da Itália.

Wine Spectator -  prestigiada revista norte-americana especializada em vinhos. A publicação é considerada a mais importante e influente no seio da indústria do vinho. A revista tem uma circulação de 2,2 milhões de exemplares. A Wine Spectator elabora cada ano uma lista com os "100 melhores vinhos do mundo", selecionados por uma equipe de investigação e prova. Os vinhos são qualificados numa escala de 85 a 100 pontos. 

International Wine Challenge (IWC) - é o maior concurso de vinhos do mundo, lançado pelo escritor de vinhos britânico Robert Joseph em 1984 e realizado todos os anos. Os vinhos com pontuação superior a 85 pontos na rodada inicial passam para a segunda fase, onde são atribuídos ouro, prata e bronze. A terceira e última rodada é exclusivamente para os vencedores da medalha de ouro, para avaliar qual é o vencedor do troféu de sua classe. Os resultados são publicados na revista Harpers vinho, o melhor guia de vinhos do mundo e no site IWC www.internationalwinechallenge.com.

Vinho RAR é considerado o melhor do Brasil na variedade Pinot Noir

                                         Linha de vinhos RAR

                                         Foto: Guilherme Jordani

 O empresário Raul Randon, um dos maiores industriais de equipamentos pesados do país – caminhões fora de estrada, tratores, vagões de trens e outros produtos rodoviários – é, também, um grande gourmet e, por isso, investiu em atividades paralelas que também se transformam em sucesso. Ele planta e exporta maçãs, produz vinhos e grandes queijos Grana Padana e outros lácteos e, agora está entrando no azeite de oliva. Vai aplicar R$ 45 milhões no icremento da produção, mas, isso, será tema para a nota seguinte. Nesta, quero falar de um grande vinho do seu Raul.

            A Rasip Alimentos Ltda., de Vacaria (RS), tem bons motivos para comemorar em grande estilo o Dia do Vinho, no próximo 1º de junho. O vinho RAR Collezione Pinot Noir, safra 2011, produzido em parceria com a Miolo, foi premiado na maior prova de vinhos brasileiros já feita no país e divulgada na ExpoVinis 2014, em São Paulo. Entre 856 rótulos de 108 vinícolas de sete Estados, o RAR Collezione foi o campeão brasileiro em sua categoria. Palavra de jurados representantes do Ibravin, da Associação Brasileira de Sommeliers, jornalistas e profissionais especializados. E a vitória foi com um vinho não muito fácil de produriz no Brasil, o Pinot Noir.

O Pinot Noir é uma das variedades que melhor se adaptou à região de Campos de Cima da Serra/RS, produzidos com o fruto dos vinhedos de propriedade da Família Randon, plantados a 1.000 metros de altitude, se beneficiando de um clima diferenciado que está entre os mais frios do Brasil. Este vinho, envelhecido durante um ano em barricas novas de carvalho francês, revela-se com elegância e personalidade únicas. Em suas análises sensoriais apresenta corpo médio, tonalidade com coloração rubi, além de alta intensidade aromática, com notas frutadas, canela, especiarias e frutas secas. Com forte presença e destaque no mercado, a marca RAR carrega as iniciais de seu idealizador, Raul Anselmo Randon. Neste concurso, além do RAR, outro vinho produzido pela Miolo Wine Group também se destacou. Na categoria Tannat, o título de campeão foi atribuído ao Vinhas Velhas Tannat 2012, da Almadem, na região da Campanha Gaúcha.

 Localizada na cidade de Vacaria, nos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul, a RASIP conta com um quadro de funcionários de 800 pessoas, número que aumenta significativamente em época de safra quando são admitidos colaboradores temporários para trabalhar na colheita. A qualidade faz parte dos princípios da empresa e o seu aperfeiçoamento se dá através da busca contínua de técnicas de última geração para obtenção de melhorias nos processos. A RASIP possui programas de qualidade e certificados que atendem os requisitos previstos nas normas nacionais e internacionais de Segurança Alimentar. Fundada em 1979, dentre as suas atividades de negócio destacam-se a produção de frutas, mudas frutíferas e produtos lácteos e, brevemente, azeite de oliva.

Na fruticultura a RASIP é considerada uma das principais produtoras de maçãs do país. As principais variedades cultivadas são as do grupo Gala e Fuji. Na produção de uvas a RASIP cultiva somente variedades viníferas, já que mantém parceria com uma vinícola e toda sua produção é destinada para a fabricação do vinho RAR. Nos viveiros destaca-se por ser detentora de uma das maiores estruturas do Brasil na produção de mudas de macieiras e videiras, oportunizando a introdução e adaptação de técnicas, novas variedades, clones e sistemas de produção conforme as exigências dos produtores e mercados. Além disso, a RASIP também é pioneira e líder no mercado brasileiro na produção e comercialização do queijo tipo grana Gran Formaggio e seus derivados: creme de leite, manteiga e queijo ralado. Detentora das marcas Gran Formaggio e Campos de Vacaria, os produtos lácteos da RASIP estão presentes em todo país.