Importador paulista põe a boca no trombone contra aumento de imposto

Ari Gorenstein, que há cinco meses fundou, em São Paulo, divulgou uma Carta Aberta contra aumento na tributação do vinho feita pelo governo de São Paulo, chamando a atenção para as implicâncias práticas das mudanças da taxação. Há cinco meses à frente da loja online de vinhos Epicerie, Ari Gorestein, Co-CEO e Co-Founder da empresa, se posiciona contra a decisão do Palácio dos Bandeirantes de quase dobrar os impostos sobre a comercialização do vinho. Quando estruturou o modelo de negócio da Epicerie, Ari propôs trabalhar um mark-up bastante inferior ao usualmente praticado pelo mercado com a ideia de tornar a bebida acessível a uma maior parte da população brasileira, ainda não familiarizada com a bebida. Porém, foi recentemente surpreendido pela notícia do aumento do IVA-ST, que levará a taxação do vinho para quase o de 14,23% para 27,40% na venda para pessoa jurídica em São Paulo. Isso, além de onerar comerciantes e prejudicar consumidores, praticamente acaba com as chances da Epicerie de tornar o vinho uma bebida mais democrática. Por isso, divulga essa Carta Aberta com a intenção de mobilizar mercado e consumidores para que esse projeto não siga adiante, atrapalhando tudo o que foi conquistado até aqui pelo mercado de vinhos no Brasil. Abaixo a carta na íntegra. “Carta aberta contra o aumento do IVA-ST Caros amigos consumidores e amantes de vinho, Há pouco mais de um mês, em 29 de junho de 2013, a publicação da Portaria CAT 63 estabeleceu um aumento no Índice de Valor Adicionado Setorial (IVA-ST) que rege o cálculo da Substituição Tributária do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS-ST) incidente sobre bebidas alcoólicas, com exceção de cerveja e chope. Basicamente, o mecanismo de arrecadação do ICMS-ST antecipa para o primeiro elo da cadeia de distribuição os impostos que incidiriam sobre todos os intermediários que comercializam um item desde sua origem até o consumidor final. Para antecipar o recolhimento do ICMS, o Estado define qual o mark-up (taxa de marcação de preço) médio aplicado pelos comerciantes de um determinado setor. No caso específico dos vinhos importados, atualmente em São Paulo o IVA-ST da categoria é de 56,91%. Tal coeficiente implica no recolhimento de 14,23% sobre o valor da Nota Fiscal quando uma empresa vende à outra com propósito de revenda (ambas dentro do estado). A portaria CAT 63 estabelece que, a partir de 1º de Setembro, o IVA-ST passará a 109,63%. Este aumento substancial significa que, nas operações de venda entre empresas, o recolhimento passará a 27,40% (quase o dobro do atual). Ainda não há clareza quanto às drásticas proporções do incremento sobre o imposto, já que as entidades de defesa do setor (notadamente a ABBA) apresentaram à Secretaria da Fazenda estudos de preço de instituto de pesquisa idôneo (FIPE) na tentativa de reverter o quadro. A lógica que sustenta a sistemática de cálculo do ICMS-ST pressupõe que os mark-ups aplicados pelos diferentes comerciantes em um setor sejam semelhantes. Ora, no caso do vinho, bem se sabe que os preços e margens aplicados nos diversos estabelecimentos variam enormemente. A utilização de um mark-up médio onera aqueles que aplicam margens módicas - que beneficiam o acesso do consumidor ao produto - e favorece aqueles que abusam do bolso de seus clientes. Face ao possível aumento do IVA-ST, vemo-nos na obrigação de nos manifestar contra a medida. A Epicerie está presente no mercado há cerca de cinco meses e tem como propósito maior democratizar o consumo de vinhos e difundir a cultura desta bebida social e historicamente tão rica ao público brasileiro. Para tanto, desde seu lançamento, a empresa tem concedido aos seus clientes descontos agressivos. Ironicamente, abrindo mão de rentabilidade na venda, vê-se impactada pela mesma alíquota de ICMS-ST de seus concorrentes. Pressupor que o mark-up aplicado pela Epicerie seja de 109,63% - quando de fato é muitíssimo inferior – penaliza gravemente nosso cliente ávido por vinhos acessíveis. Na esperança de que o setor e os consumidores se mobilizem contra tal aumento draconiano, “ Ari Gorenstein

Vino! São Paulo recebe dois grandes nomes da gastronomia brasileira

Na quarta-feira, dia 21 de agosto, o restaurante Vino!, em São Paulo, vai promover um jantar especial com os chefs Gabriel Vidolin e Manu Buffara, dois destaques da nova geração da gastronomia brasileira. O evento, voltado para os amantes da boa mesa, dá início às comemorações pelos seis anos do empreendimento paulistano. Comandado pelos chefs Rodrigo Martins e Ivo Lopes, o Vino! São Paulo dará aos paulistanos uma oportunidade para que eles conheçam de perto o trabalho de dois jovens chefs que estão conquistando o país com uma gastronomia de vanguarda e extremamente criativa. Durante o evento, Gabriel Vidolin e Manu Buffara irão preparar quatro pratos cada um, que unidos formarão um menu degustação com oito preparos. “Os chefs convidados irão apresentar pratos que representam bem os seus conceitos e técnicas. Os preparos são ícones dos restaurantes ‘O Leão Vermelho’, em São João da Boa Vista (SP), e ‘Manu’, em Curitiba (PR); e irão revelar duas cozinhas de autor bastante sólidas”, explica Carolina Oda, organizadora do evento. O menu degustação com os oito preparos dos chefs Gabriel Vidolin e Manu Buffara será servido no Espaço Goumert do Vino! São Paulo (Rua Professor Tamandaré de Toledo, 51), permitindo que os participantes assistam todo o processo de desenvolvimento dos pratos. O evento terá início às 20h e o menu degustação completo (oito preparos, harmonização com vinhos da Magnum Importadora, água, café e taxa de serviço) custará R$ 199,00. As vagas são limitadas e as reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 3078-6442. Mais informações no site www.lojavino.com.br. Natural de São João da Boa Vista (SP), Gabriel Vidolin apresenta uma nova perspectiva sobre o tema da alimentação. Após uma longa jornada pessoal de aprendizado em restaurantes como Le Pré Catelan (Rio de Janeiro), Herbstreet (Dublin - Irlanda), Mugaritz (Errenteria - Espanha) e El Bulli (Roses - Espanha), o profissional retornou à sua cidade e lançou o restaurante O Leão Vermelho (www.oleaovermelho.com), uma casa que oferece uma experiência única que exige do comensal sensibilidade, imaginação e leveza dentro deste estilo tão distinto. Já a jovem chef paranaense Manu Buffara, que conta com passagens por alguns dos maiores restaurantes do mundo, entre eles o dinamarquês Noma e o francês Le Chateubriand, logo se destacou como uma das grandes promessas da gastronomia brasileira. No ano de 2011, a chef mesclou conceitos modernos da culinária mundial com sabores tipicamente brasileiros e fundou seu primeiro empreendimento na cidade de Curitiba: o Restaurante Manu (www.restaurantemanu.com.br). Com pouco mais de dois anos de história, o restaurante da chef Manu Buffara revolucionou a gastronomia paranaense e conquistou diversos prêmios estaduais e nacionais.

Cem anos do primeiro espumante do Brasil

A enóloga Maria Amélia Duarte Flores está começando a montar a festa que vai marcar os 100 anos do primeiro espumante do Brasil, então chamado de “champagne”, o da vinícola Peterlongo, de Flores da Cunha. Será na cidade de Garivaldi, a “terra do champagne”, dia 26 de setembro, uma quinta-feira, às 19h, com muita emoção, segundo ela. “Bendita seja a terra que este sangue aquece". São cem anos do surgimento do Primeiro Espumante do Brasil, fruto do sonho, conhecimento e paixão de Manoel Peterlongo Filho, na cidade de Garibaldi. Um brinde aos pioneiros! A festa será no Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo, também conhecido como Castelo Peterlongo.

Vinícolas brasileiras estreitam relacionamento com o consumidor e profissionais de gastronomia

Considerado o maior encontro exclusivo de vinhos brasileiros, a edição deste ano trouxe como novidades a venda direta ao público realizada pelas 32 empresas participantes. Seguindo com a estratégia de ampliar a divulgação e abrir novos mercados para o vinho brasileiro, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) foi apoiador da 6ª edição da Vinum Brasilis, nos dias 14 e 15 de agosto, em Brasília (DF). Apontada como a maior feira exclusiva de vinhos brasileiros, foi realizada junto ao 25º Congresso Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Neste ano, a principal novidade foi a venda dos produtos diretamente ao público pelos 32 expositores brasileiros presentes. Outra novidade foi a realização da feira dentro da Faculdade de Gastronomia do Instituto de Ensino Superior (IESB) - SGAS 613/614 – Lotes 97 e 98 – Av. L2. O objetivo foi levar as informações sobre o vinho brasileiro aos alunos, ex-alunos, chefs e futuros chefs para despertar maior interesse dos profissionais em trabalhar com vinhos brasileiros nos restaurantes. O IESB é tida como a principal escola de gastronomia de Brasília. O gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini, destacou a parceria com a Abrasel no evento, por oportunizar o contato mais próximo com potenciais clientes. “É uma entidade representativa dos restaurantes de todo o País e a Vinum Brasilis é sempre uma boa oportunidade para aproximar o vinho brasileiro deste setor”, avalia. Bertolini também enfatizou a participação de vinícolas de diversos estados e regiões do Brasil em um evento diretamente associado à gastronomia, já que a programação contemplou palestras com chefs de cozinha. “O fato de estar voltada tanto para o consumidor final quanto para supermercadistas e distribuidores fez com que esta edição consolidasse ainda mais a Vinum Brasilis como uma das grandes vitrines dos vinhos do Brasil”, disse. Expositores brasileiros presentes na Vinum Brasilis: Adega Casa de Madeira Antônio Dias Vinhos Finos Aracuri Vinhos Finos Basso Vinhos e Espumantes Casa Valduga Cooperativa Vinícola Garibaldi Dal Pizzol Vinhos Finos Don Bonifácio Vinhos Finos Don Guerino Vinhos e Espumantes Domno do Brasil Dunamis Vinhos e Vinhedos Vinhedos Irmãos Camponogara José Sozo Vinhos Lídio Carraro Vinícola Boutique Luiz Argenta Vinhos Finos Miolo Wine Goup Quinta da Neve Sanjo – Cooperativa Agrícola de São Joaquim Vinhos Maximo Boschi Vinícola Aurora Vinícola Don Giovanni Vinícola Gran Legado Vinícola Hermann Vinícola Kranz Vinícola Pericó Vinícola Perini Vinícola Peterlongo Pizzato Vinhas & Vinhos Vinícola Salton Vinícola Santa Maria Vinícola Santo Emílio Vinícola Villa Francioni

Mensagens

Em Brasilia //////// Oi Danilo, /////// Dia 17/08 teremos nosso primeiro encontro da "Confraria do Cordeiro " na loja Le Mouton.O cardápio foi elaborado por dois chefs: Henry e shibata, que já nos fornecem alguns pratos congelados, que são preparados na loja no horário do almoço: lasanha a bolonhesa com carne moida de cordeiro, lasanha de ragu de linguiça de cordeiro e ravilois. O carro chef: ravioli de pernil de cordeiro com amendoas e figo turco. Os vinhos da Vinicola Campos de Cima (da minha cidade natal/ Itaqui) e da Vinícola Marco Luigi, serão servidos no evento. Caso, estejas por aqui será um prazer recebê-lo. //////////// Att. Loraine Fernandes Lima. F:(61)3345-4745 ////// ...................... ///////// Ainda a degustação /////////// Flávio deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Uma degustação de 26 vinhos da região da Campanha": Miolo com 94 pontos???? Essa é a sua avaliação só pensando no "universo dos vinhos nacionais"???? Qual técnica que vc utilizou para dar essas notas???? Poucos dos grandes vinhos do mundo (borgonhas, bordeaux, barolos, etc....) podem obter tal nota sem jabá. Temos espumantes muito bons, mas os nossos tintos ainda são na média sofríveis..... Os nossos melhores exemplares (Boscato Gran Reserva cab. Sauv., Storia da Valduga, VF da Villa Francioni, etc...) apesar de bons ainda estão longe de alcançar 90 pontos, 3 Biccheri, 4 estrelas etc... Acho que um dia, os tintos e brancos, podem chegar a um otimo padrão na campanha gaúcha e na serra catarinense. Abraços, Flávio //////////// Resposta – Você sabe, Flávio que os critérios de degustação são muito pessoais, embora seja necessário algum conhecimento técnico, mas nem tão extenso assim. Discordo quanto à sua afirmação de que poucos vinhos do mundo podem conseguir nota 94. Já bebi muito vinho, inclusive brancos, com 97 pontos. Que tal um riesling 2004 Hermann Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Eiswein? Não sou muito fã do Robert Parker, mas seu prestígio é indiscutível, e este, se não me engano, ganhou 97 pontos dele... Outro bem acima dos 94, se não me engano, é o 2005 Zilliken Saarburger Rausch Riesling Trockenbeerenauslese, que bebi certa noite, em Berlim, em bela companhia, no antigo hotel Four Seasons. ///////////// .........................

Vinícolas brasileiras fecham negócios de mais de R$ 1 milhão em feira no Nordeste

Mais de R$ 1 milhão em negócios fechados para os próximos seis meses. Este foi o resultado alcançado pelas oito vinícolas brasileiras que entraram em campo na feira da Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores de Produtos Industrializados (Abad), encerrada na última quinta-feira (8), em Fortaleza (CE). Realizada pela primeira vez na capital cearense, neste ano ocorreu junto à 33ª Convenção Anual do Atacadista Distribuidor, maior evento voltado exclusivamente ao segmento na América Latina. Basso Vinhos e Espumantes, Gran Legado Vinhos e Espumantes, Miolo Wine Group, Vinhos Canção, Vinícola Aurora, Vinícola Mioranza, Vinícola Nova Aliança e Vinícola Peterlongo representaram a seleção presente no estande do Vinhos do Brasil. Pelo local passaram os mais importantes distribuidores, supermercadistas e atacadistas da região Nordeste. O público total do evento ultrapassou as 30 mil pessoas nos quatro dias de feira. Um balanço preliminar confirma os resultados positivos em negócios durante a feira. Uma das vinícolas expositoras comercializou seis mil caixas de produtos, o equivalente três containers, sendo 85% deste total de suco de uva 100% natural. Nos negócios prospectados, outra participante confirmou o montante de R$ 400 mil em vendas para entrega até o final do ano. Outro fator apontado de forma coletiva foi a qualidade dos contatos realizados, incluindo parcerias exclusivas com distribuidores e atacadistas da região. Por outro lado, a expectativa de ampliar as vendas e o acesso ao mercado do Nordeste se concretizou por meio de encontros promovidos pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) com representantes da Associação Cearense de Supermercados (Acesu), e com as redes Supermercadinhos São Luiz e Smart e com a distribuidora D’Origem para desenvolver um trabalho estratégico específico para a região. A diretora de Promoção do Ibravin, Andreia Gentilini Milani, ressaltou que a participação na Abad deve contribuir para uma entrada maior dos vinhos brasileiros no mercado das regiões Norte e Nordeste. Segundo ela, as reuniões com distribuidores e com as redes de supermercados foram bastante produtivas e reforçaram a adoção de algumas estratégias que já vem sendo colocadas em prática por algumas vinícolas da Serra. “O vinho de mesa é a entrada do produto no Norte e Nordeste, mas que deve estar numa bela garrafa, com uma boa apresentação. O desafio para o setor é oferecer alternativas a este consumidor que poderá vir a consumir também os vinhos finos”, explicou. O presidente da Acesu, Severino Ramalho Neto, reforçou apoio para o setor vitivinícola dentro das diretrizes do acordo de cooperação, assinado no ano passado, que prevê a ampliação de espaço do vinho brasileiro no mercado. Entre as metas, está a de ocupar 25% dos espaços de gôndola da seção da bebida nos supermercados em todo o país, além de ampliar a participação do suco de uva. “A Acesu já estava de portas abertas para o Ibravin através da Abras (Associação Brasileira de Supermercados) e, com esta parceria que firmamos, queremos mostrar um pouco o que é o Ceará para o próprio setor e também esperamos contribuir para o desenvolvimento da cultura do vinho aqui em nosso estado”, disse. Na mesma direção, o diretor da distribuidora D’Origem, Luiz Hipólito da Rocha, se mostrou otimista com as negociações encaminhadas durante a Abad. “Vimos na feira uma grande oportunidade para aumentar o mercado do vinho e do suco aqui na região Nordeste. O que precisamos é fazer com que as pessoas conheçam e valorizem o produto, que tem qualidade para competir com os importados.” O gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini, também classificou como positivas as ações de aproximação com os distribuidores e atacadistas. Bertolini avalia que existe espaço para a expansão no mercado no Nordeste. “Como o consumo ainda é baixo podemos desenvolver um trabalho de segmentação para ampliar de forma significativa o espaço do vinho brasileiro na região”, disse. A Convenção Anual do Atacadista Distribuidor da Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores de Produtos Industrializados (Abad) é reconhecida como o maior encontro de negócios do setor na América Latina. Tem como objetivo estreitar o relacionamento entre indústria, varejo, agentes de distribuição e prestadores de serviço. É um espaço onde profissionais da cadeia de abastecimento encontram produtos, equipamentos e serviços que desenham novas tendências e geram oportunidades de negócios. Neste ano, foram duzentos expositores. Nos quatro dias de evento, visitantes e expositores também tiveram acesso a palestras técnicas e serviços gratuitos colocados à disposição dos participantes.

La Parrila - cordeiro para paladares requintados

La Parrilla, a marca de carne de cordeiro uruguaio premium do Frigorífico Daymán, do Sidercol Group, chegou ao Brasil com a inauguração do Empório La Parrila, sábado, 3 de agosto, às 14h, em Bauru, interior paulista. Atender ao crescente mercado consumidor brasileiro de carne ovina, que dobrou nos últimos dez anos, tem sido a proposta de um grupo de empresários brasileiros que criou, no Uruguai, o Sidercol Group, primeiro frigorífico daquele país especializado em cordeiros para exportação. A proposta dos empresários em estabelecer negócios no Uruguai, detentor do maior rebanho de ovinos da América Latina, também é a de produzir uma carne que atenda o paladar dos brasileiros. Localizado em Salto, pólo na criação de ovinos no Uruguai e uma tradicional região agroindustrial do país, o Sidercol Group atua desde a criação dos ovinos, abate (Frigorífico Daymán) e venda direta ao consumidor através dos empórios. Menos calórica do que a carne bovina, a carne de cordeiro ainda é pouco consumida no Brasil. Está em torno de 700 gramas per capita por ano, muito aquém de países como o próprio Uruguai, onde o consumo é 25 vezes maior que o nosso. Apesar do pouco consumo, a produção brasileira não atende a demanda interna e, hoje, cerca de 70% da carne consumida é importada, especialmente do país vizinho. “Nosso principal objetivo é atender a demanda por carne de cordeiro prime, alcançando tanto o consumidor exigente, que gosta de qualidade e um produto prime, quanto o atacado a nível nacional. Queremos oferecer um produto aos consumidores gourmets com custo versus benefício adequado”, diz Daniel Camara, um dos sócios do Sidercol. A empresa também oferece carne bovina prime e apetrechos para churrascos, churrasqueiros e gourmets. Nessa fase inaugural, foram importados 60.000 kg de cortes especiais de cordeiro: “É a primeira importação que estamos fazendo do nosso frigorífico para o Brasil, e vamos disponibilizar os cortes carré frances, carré curto, costela, costela de ripa, paleta, pernil, pernil desossado, T Bone, Picanha, Neck (pescoço)”, observa Daniel, que divide o empreendimento com Paulo Roberto Segattelli Camara, ambos, agropecuaristas e empresários na área da saúde e administração hospitalar; Silvio César de Souza, médico veterinário e administrador de empresas; o engenheiro Bruno Pasquinni, e Francisco Pastor, empresário da área de eventos, de seguros e idealizador da Feinco – Feira Internacional de Caprinos e Ovinos. ]A escolha de Bauru, no interior paulista, para a entrada da marca no Brasil foi estratégica: “a cidade fica próxima ao centro de distribuição dos produtos e o Empório La Parrilla também servirá de apoio as vendas”, esclarece Daniel. “Abrir uma rede de lojas faz parte do planejamento estratégico do Sidercol”, diz. O próximo endereço é a capital paulista. “Ela vai servir para modelo ao novo sistema de parceria que faremos com diversos interessados nos nossos produtos, substituindo o lugar de franquias. A palavra é parceria, que fica bom para a nossa empresa e fica bom para os parceiros também. O novo sistema será apresentado no momento do lançamento da loja de São Paulo, mas, as inscrições dos interessados já estão abertas”, comenta Camara. O plano do grupo também inclui a instalação de uma unidade do Frigorífico Sidercol no Brasil para aquisição de animais dos produtores brasileiros que passarem a fazer parte do sistema de integração. Durante o lançamento do Empório La Parrilla, nosábado, 3 de agosto, em Bauru, o Chef Executivo do Via Carlo Buffet, Carlos Soares, preparou sua tradicional paella de cordeiro para os convidados (não acredito que seja melhor do que a do meu amigo Capra). Mais conhecido como Carlão, o chefe é secretário geral na América Latina da Federazione Italiana Cuochi, jurado internacional de concursos gastronômicos e chef responsável pela cozinha interativa de feiras pecuárias como Feicorte, Feinco e Feileite. Além da paella, também teve uma tradicional churrasqueira rotatória uruguaia assando cordeiros. O Empório La Parrilla se localiza na Av. das Nações Unidas, 50-098, com entrada pelo portão principal do CEASA de Bauru (SP).

Ventisquero marca 10 anos no mercado brasileiro com faturamento de US$ 3 milhões

A chilena Viña Ventisquero completa dez anos no mercado brasileiro em parceria com a Cantu Importadora e comemora os bons resultados. Só em 2012, a vinícola registrou mais de 3 milhões de dólares em vendas no Brasil e comercializou 89 mil caixas de vinho, o que representa 1.608.000 litros da bebida. Quando a Ventisquero completou 10 anos de criação, estive no Chile e visitei várias de suas unidades, sendo recebido com muita simpatia por seus enólogos, especialmente Felipe Tosso, com quem bebi grandes vinhos. Meus cumprimentos aos 10 anos da Ventisquero no Brasil. Segundo Francisco Grohnert, gerente de marcas e produtos da vinícola, em 2013 a Ventisquero espera crescer, ainda, 10% em vendas no país. “O Brasil é o terceiro destino para onde a vinícola mais exporta, ficando atrás de Reino Unido e Estados Unidos, respectivamente.” Para Peterson Cantu, diretor da Cantu Importadora, o crescimento da Ventisquero também segue em paralelo ao crescimento da classe média no país, que inicia seus passos no mundo do vinho e abre um leque de novos consumidores. Para atender este mercado a Ventisquero conta com um portfólio completo de rótulos na faixa de R$ 20,00 e a linha Clásico com vinhos de R$ 26,00 a R$ 29,00, rótulos de entrada para o público da classe C. “O consumo constante da bebida e o conhecimento adquirido com essas experiências levarão esse consumidor, aos poucos, até os vinhos de alta gama”, disse Grohnert. Também estão no foco estratégico da vinícola chilena os vinhos ultra premium, voltados para o público A e B, como é o caso da linha Tara. Sua pequena produção - 409 garrafas de Tara White, 487 de Tara Red Wine 1 e 758 de Tara Red Wine 2 – determinou o mercado externo como alvo principal para esses rótulos. A linha foi posicionada apenas nos cinco melhores restaurantes de 2012, segundo a lista “The World’s 50 Best Restaurants” da revista britânica Restaurant Magazine: no dinamarquês Noma (2 estrelas no Guia Michelin), nos espanhóis El Celler de Can Roca (3 estrelas no Guia Michelin) e Mugaritz (2 estrelas no Guia Michelin), no italiano Osteria Francescana (3 estrelas no Guia Michelin), e no brasileiro D.O.M., único da América do Sul a comercializar o vinho. Outro bom exemplo é o ícone Enclave, elaborado para ser o grande Cabernet Sauvignon do Chile. Feito a quatro mãos pelo enólogo-chefe da vinícola Felipe Tosso em parceria com John Duval, um dos winemakers mais prestigiados da Austrália, o vinho tem produção limitada. Seu lançamento ocorreu em maio e as primeiras 120 garrafas recebidas pela Cantu foram colocadas no mercado rapidamente, com pedido para novas remessas. 10 anos de mercado premium O vinho que inaugurou a categoria de rótulos de alta gama da Viña Ventisquero completa uma década e, no Brasil, novas variedades chegam para manter seu prestígio e qualidade: o Grey GCM, mescla com as uvas Grenache, Carignan e Mataro, e a nova edição do Pinot Noir. Grey foi o motor para a produção de vinhos de alta gama da vinícola e definiu a rota de elegância, equilíbrio e maturidade refletida em outros dois grandes vinhos da Ventisquero: Vertice, lançado em 2007, e Herú, em 2009. Também no campo da sustentabilidade a Viña Ventisquero possui iniciativas pioneiras. Controle de plantas daninhas, manejo integrado de pragas, utilização de material orgânico para melhor aderência do vinhedo, gestão de resíduos e uso de energias renováveis no Vale de Leyda, entre outras práticas, são algumas das medidas que renderam à empresa o título de única vinícola chilena com 100% de seus vinhedos sustentáveis, certificada pela Wines of Chile. Desde 2008 a Ventisquero se preocupa com a diminuição das pegadas de carbono, utilizando em 99% de sua produção garrafas EcoGlass – mais leves – , caixas de papelão 100% reciclado e impressão com tintas a base de água. Criada em 1998 pelo empresário Gonzalo Vial, a Ventisquero é liderada por uma equipe jovem, criativa e de espírito empreendedor. Possui escritórios em países como Estados Unidos, Inglaterra, Espanha, China e Japão e seu portfólio apresenta vinhos premiados internacionalmente como o pinot noir Herú, além dos super premiums Vertice e Pangea, elaborados pelo enólogo-chefe Felipe Tosso em parceria com o enólogo australiano John Duval. Cantu Importadora Empresa do grupo Cantu, com sede no estado do Paraná, a Cantu Importadora iniciou suas operações em 2004 trazendo ao Brasil os vinhos chilenos da Viña Ventisquero. Hoje, figura entre as maiores importadoras de vinho do país e conta com um amplo portfólio, com mais de 300 rótulos da Alemanha, Argentina, Espanha, França, Itália, Portugal e Uruguai. Entre as marcas de destaque, também estão a maison Pommery, Susana Balbo (Dominio del Plata), Quinta do Vallado e Cockburn´s, o porto mais vendido do mundo.

Espumante brasileiro é eleito o Melhor Moscatel

Numa das mais influentes competições de vinho da América, produto da Valduga foi destaque. Além de ser considerado o melhor Moscatel do San Francisco International Wine Competition, o Casa Valduga Reserva Moscatel também conquistou medalha de Ouro Duplo A Casa Valduga carimbou seu passaporte para os Estados Unidos e de lá voltou premiada em uma das mais influentes competições de vinho da América: o San Francisco International Wine Competition. O espumante Reserva Moscatel foi eleito o Melhor Moscatel do concurso e a vinícola gaúcha também conquistou duas medalhas de ouro: Ouro Duplo para o Reserva Moscatel e Ouro para o Reserva Blush, atestando a supremacia da vinícola na elaboração de espumantes no Brasil. A vinícola acumula premiações para suas borbulhas em alguns dos mais importantes concursos do mundo e é amplamente reconhecida por investir na busca de terroirs e tecnologias que elevem, a cada safra, a qualidade de seus vinhos: aos moldes da tradicional região de Champagne, na França, a Casa Valduga decidiu elaborar seus espumantes exclusivamente pelo método tradicional (também conhecido como champenoise).De acordo com Juciane Casagrande, diretora comercial da vinícola, o brasileiro vem inserindo cada vez mais o consumo de espumantes em seu cotidiano. “O espumante deixou de ser uma bebida consumida apenas em ocasiões festivas. O consumidor brasileiro atual é mais informado e está cada vez mais interessado no conhecimento sobre o mundo do vinho. Tudo isso contribui para o aumento no consumo de espumantes: em 2012 registramos crescimento de 24% no volume de vendas desse tipo de bebida. Nossa expectativa é fechar 2013 com um aumento de 18%”, resume Juciane. Fundada em 1875, a Casa Valduga sempre buscou desenvolver as mais modernas técnicas para a produção de vinhos finos no Brasil. Após mais de um século cultivando os terroirs do Vale dos Vinhedos, ampliou suas fronteiras para extrair a expressão máxima dos terroirs da Campanha Gaúcha e Encruzilhada do Sul. Informações: (54) 2105.3122 ou www.casavalduga.com.br.

Exportações dobram de volume na Casa Valduga

Graças ao excelente trabalho de sua diretora Comercial, Juciane Casagrane, a Casa Valduga, de Bento Gonçalves, Encruzilha do Sul e Campanha dobrou o volume de exportações e aumentou sua participação no mercado estrangeiro. Consagrada como uma das mais importantes vinícolas brasileiras, não se cansa de comemorar prêmios nacionais e internacionais. E o reconhecimento da qualidade dos seus vinhos pelos consumidores estrangeiros já começa a ser percebido com o aumento crescente das exportações: o 1º trimestre deste ano registrou um aumento de 100% do volume de vendas para outros países em comparação ao mesmo período de 2012. Sucesso absoluto nas steakhouses brasileiras no exterior com vinhos como o Raízes Premium Cabernet Franc, a Valduga tem participado frequentemente de importantes eventos ao redor do planeta como ProWein (Alemanha), Sial (China), Hong Kong International Wine Fair, London Wine Fair e Miami South Beach Festival. Em junho, a vinícola desembarcou na França para uma das feiras mais importantes do setor: a Vinexpo, que também conta com uma edição na China, da qual a Valduga já participou. Além de marcar presença nos mais importantes eventos do mundo, a estratégia de ampliação de mercado conta com atividades que estabelecem um contato direto entre a empresa, os consumidores e players estrangeiros através de ações promocionais feitas em parceria com os importadores em lojas especializadas e em restaurantes. “Estamos conquistando admiradores de nossos vinhos até mesmo na Ásia. Além de estarmos presentes em lugares como o Brazilian Gate, que fica no bairro mais famoso de Xangai, o Xitiandi, começamos a exportar para o Japão em 2012 e marcamos presença em Hong Kong desde 2008”, avalia Juciane Casagrande, diretora comercial da vinícola. EUA, Holanda, Noruega, Dinamarca, Inglaterra e Alemanha No último mês, a Casa Valduga apresentou seus vinhos e espumantes em eventos importantes como o Brazilian Day em Amsterdam (Holanda) e em ações na Noruega, Dinamarca, em cidades do interior da Inglaterra durante o Three Wine Man, e na galeria Kaufhof, na Alemanha. Outro evento de destaque que contou com a participação dos vinhos da Casa Valduga foi o Passaporte Brazil. Realizado no Texas (EUA) pela rede americana de lojas Central Market, o acontecimento foi uma grande festa da cultura brasileira, com uma ampla variedade de pratos, doces e bebidas brasileiras. A Casa Valduga sempre buscou desenvolver as mais modernas técnicas para a produção de vinhos finos no Brasil. É uma das primeiras empresas a utilizar em seus espumantes o método champenoise, idêntico ao utilizado na França, culminando em inúmeros prêmios internacionais para a vinícola.

O Mário que se cuide

Estava olhando uma lista de espumantes da minha adega, para dar um de presente a um amigo, e encontrei duas garrafas do Cave Geisse Phillippe Dumon Premier Cru, que o Mário Geisse produziu em árecria com a Família Dumont, da região da Champagne, na França, e apresenta como o primeiro champagne com alma brasileira. Abri um, para ver se valia a pena dar de presente e ele se apresentou maravilho, com perlage delicado e persistente, aroma de frutas cítricas e brancas com um toque tropical e mineral. Fui procurar mais informações e encontrei que foram produzidas aproximadamente 1.500 garrafas, pois o volume de produção nas terras com denominação Premier Cru é muito limitada. Dos cerca de 200 vilarejos da Champagne, apenas 43 têm direito è utilização da denominação Premier Cru, designação concedida a pouquíssimos produtores da região em função da alta qualidade e da localização de seus vinhedos. As notas de degustação descrevem-no - Visual: Apresenta uma coloração amarelo claro, com reflexos esverdeados, um perlage delicado, fino e persistente que se concretiza com uma bela efervescência. Na boca é muito equilibrado, elegante e complexo, com uma marcante acidez que transmitem um frescor agradável, potente e amplo, com prolongado final, deixando uma sensação frutal mineralizada, típica dos grandes Champagnes. Vinho base: 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir Produção por hectare: 8000 kg Colheita: Setembro Método de elaboração: Champenoise Tempo de fermentação: Aprox. 180 dias Tempo de amadurecimento: 36 meses Graduação de Açúcar: 12 gramas por litro Produção: 1.500 garrafas O Mário Geisse elaborou este champagna lá mesmo, em Chigny-les-Roses, Champagne, na França, à convite do próprio Philippe Dumont, quando este esteve, em 2007, em Pinto Bandeira e conheceu seus métodos de trabalho. O titulo desta nota é uma brincadeira com o enólogo chileno, porque o jornalista Pedro Maciel, que possui terras um pouqu inho acima da Cave Geisse, em Pinto Bandeira, está pensando colocar em prática um sonho antigo e usá-las para produzir uvas e fazer vinhos. Te cuida, Mário! .

Simpósios paranaense e brasileiro de caprino e ovinocultura

Quem está interessado em ovinocultura e caprinocultura tem encontro marcado, em setembro, na Universidade Estadual do Norte do Paraná, em Bandeirantes, onde ocorrerão o XVI Simpósio Paranaense de Ovinocultura, o IV Simpósio Paranaense de Caprinocultura e o IV Simpósio Sul Brasileiro de Ovinos e Caprinos. D~e uma olhada no folheto

Le Mouton, jantar com cordeiro em Brasilia

A primeira edição do jantar da Confraria do Cordeiro de Brasilia, criado pelo Le Mouton, será dia 17 de agosto, às 19h30min, na 313 Sul, Bloco C, Loja 5, telefone (61) 3345-4745. O cardápio foi montado pelos chefes de cozinha Henry e Shibata. Eis alguns pratos: carré curto empanada com mix de ervas: picanha de cordeiro em cama de ratatouille; polenta mole com ragu de espinhaço de cordeiro; ravióli de pernil de cordeiro ao molho sugo e moussaka com carne moída de cordeiro ao molho bechamel. Preço: R$ 156,00, incluindo as bebidas. Vou pedir ao Atanagildo Brandolt, que mora em Brasilia, que nos represente neste ágape que tem tudo para ser muito bom. Carne de cordeiro, quando bem preparada, é coisa muito boa. Ata, começa com um espumante Campos de Cima, que a casa tem, e, depois, pede um Tannat, também da Campos de Cima, vinícola lá de Itaqui, terra da Cleci onde o trem entra de costas.

Bom queijo grana padana para acompanhar bons vinhos RAR

Um dos melhores queijos brasileiros grana padana estará presente na 32ª Convenção Gaúcha de Supermercados e Expoagas 2013, de 20 a 22 de agosto, no Centro de Eventos da Federação das Indústrias (Fiergs), em Porto Alegre Aa marca RAR, criada por Raul Anselom Randonb para sua Rasip Agro Pastoril, estará expondo seus produtos através das marcas Gran Formaggio, Campos Gourmet, Campos de Vacaria, Rasip e RAR Vinhos. Os clientes e convidados da empresa serão recepcionados no stand localizado no Pavilhão 2, Rua 15 (P2 /0731 e P2/075). A Expoagas 2013 acontecerá com a perspectiva de superar os números da edição anterior, quando os 340 expositores receberam mais de 38 mil visitantes e realizaram mais de R$ 300 milhões em negócios. Seu Raul também espera grandes vendas. O creme de leite Campos Gourmet tem nova apresentação, mas mantém o mesmo padrão de qualidade do produto, cremoso e consistente, ideal para elaboração de receitas doces e salgadas. O Azeite de Oliva Extra Virgem também ganhou nova embalagem de 250 ml, da mesma forma que o tradicional queijo Gran Formaggio Ralado Fresco, disponível em embalagens metalizadas de 10g, além da já tradicional opção de 100g. A RASIP acaba de ingressar no segmento de frutas miniaturizadas, com o lançamento de maçãs de menor calibre, as quais vêm acondicionadas em bandejas com capacidade para 300g e 350g, identificadas no ponto de venda com os personagens licenciados da Baby Looney Tunes. Outras opções de embalagens poderão ser visualizadas no stand da empresa. A RASIP é uma empresa que atua há mais de 34 anos no segmento do agronegócio. Fundada em 1979, quando seu Raul Randon importou vacas da Europa, trazidas de avião, para fazer queijos premiuns, entrou em novas atividades e, hoje, se destacam a produção de frutas, mudas frutíferas, vinhos e azeite, e produtos lácteos. Na fruticultura a RASIP é considerada uma das principais produtoras de maçãs do país. As principais variedades cultivadas são as do grupo Gala e do grupo Fuji, destacando o clone Maxi Gala, considerado o melhor clone do mercado. Na unidade láctea, conta com a primeira fábrica de queijo Tipo Grana fora da Itália, segmento já consolidado através do queijo e derivados encontrados nos principais pontos de venda do Brasil. Seus vinhos RAR já ganharam vários prêmios. A qualidade faz parte dos princípios da empresa e o seu aperfeiçoamento se dá através da busca contínua de técnicas de última geração para obtenção de melhorias nos processos. A RASIP possui programas de qualidade e certificados que atendem aos requisitos previstos nas normas nacionais e internacionais de Segurança Alimentar, por isso, na RASIP tudo é feito de forma planejada, para oferecer o melhor produto para o consumidor final.

Vêneto Mercantil com 25 anos

Para comemorar seus 25 anos de atuação na importação, comercialização e distribuição de insumos para indústrias de bebidas e alimentos, com foco no setor vinícola, a Vêneto Mercantil realiza o Concurso Cultural – 25 imagens da Serra Gaúcha. A promoção ocorre de 12 de agosto a 19 de outubro. As inscrições encerram no dia 20 de setembro. O resultado será divulgado no dia 27 de setembro. Os vencedores ganham um passeio pela Rota dos Vinhos dos Altos Montes em Flores da Cunha ou pelo Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, conforme escolha da categoria. Mais detalhes devem ser conferidos no regulamento: http://venetomercantil.com.br/regulamento.pdf Os trabalhos digitalizados devem ser encaminhados em CD para o endereço: Vitrine Propaganda e Marketing, Av. 25 de Julho, 1242 – Sala 15, Centro, Flores da Cunha, RS, CEP 95270-00 ou para o e-mail promo@venetomercantil.com.br. Os arquivos devem estar acompanhados da ficha de inscrição, disponível no link http://bit.ly/1bfG54L. As fotografias devem corresponder ao tema do concurso: 25 imagens da Serra Gaúcha, podendo conter paisagens rurais, urbanas e/ou turísticas parreirais, lidas, vinícolas, elaboração de vinhos, espumantes e sucos, edificações de vinícolas históricas, gastronomia, entre outros de qualquer um dos municípios integrantes da Serra Gaúcha. Cada participante poderá inscrever-se na categoria proposta, limitados a 5 (cinco) trabalhos, de sua própria autoria, originais e inéditos. O concurso é direcionado a fotógrafos amadores, com mais de 18 anos, residentes em todo o país. Cada participante poderá enviar até cinco fotos autorais e inéditos. Os arquivos digitais deverão ter boa resolução. Uma mesma pessoa inscrita não será contemplada com mais de um prêmio. Serão premiados 50 participantes. Os autores das 25 melhores fotografias inscritos na categoria Altos Montes receberão como prêmio, um passeio pela Rota dos Vinhos dos Altos Montes, em Flores da Cunha e os autores das 25 melhores fotografias inscritos na categoria Vale dos Vinhedos receberão como prêmio, um passeio pelo Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves. Mais informações devem ser obtidas pelo telefone (54) 3292.5340 Em 2013, a Vêneto Mercantil completa 25 anos. Desde sua fundação, a empresa atua na importação, comercialização e distribuição de insumos para indústrias de bebidas e alimentos, com foco no setor vinícola. Com matriz instalada em Flores da Cunha possui uma filial na cidade de Bento Gonçalves, ambos municípios localizados no Rio Grande do Sul, estado de maior produtividade vinícola. A empresa atua no mercado nacional com uma ampla linha de produtos com a comercialização de insumos enológicos, filtração, carvalhos, rolhas, bag in box, higiene e sanitização, equipamentos, mangueiras entre outros produtos complementares. A Vêneto Mercantil distribui marcas nacionais e internacionais como Laffort e Perdomini (insumos enológicos), Pall (material para filtração), Celite/Perfiltra (diatomitas e perlitas), Scholle Packaging (embalagens bag-in-box), Radoux (barricas de carvalho), Corticeira Paulista (rolhas) e Tecpon (produtos para limpeza e sanitização). Para atender o mercado vinícola brasileiro, a Vêneto oferece atendimento personalizado e completo. Os profissionais que atuam na empresa são qualificados para apresentar os produtos da empresa e orientar sobre seu uso, de acordo com as necessidades do cliente. A Vêneto Mercantil atua na busca constante por inovação e por uma linha completa de produtos, o que a solidifica como preferência comercial de mais de 500 vinícolas brasileiras. Além da localização, que possibilita entregas com maior agilidade, a empresa possui como ponto forte a sua logística. Na região da Serra Gaúcha, realiza entregas através de empresa própria, a Vêneto Transportes, que faz uso de veículos de grande, médio e pequeno porte, de acordo com a quantidade da carga e da distância da entrega. Nas demais regiões, o transporte é terceirizado e feito através de transportadoras contratadas. Se alguém ficar com alguma dúvida, deve entrar em contato com a jornalista Shamila Carpeggiani Marcon, na Vitrine Propaganda e Marketing Ltda. - (54) 3292 5340 | 9195 7245 - Av. 25 de Julho, 1242 - Sala 15 – Centro -Flores da Cunha - RS - CEP 95270-000 - www.vitrinepropaganda.com.br. Ou com a matriz, em Flores da Cunha, Via Veneto, 151 - Fone/Fax: (54) 3297.6200 / (54) 8111.1200 ou com a filial, em Bento Gonçalves, R. Getúlio Vargas, 118 - Fone/Fax: (54) 3453.1200 / (54) 8114.1200.

Degustação de vinhos portugueses neste sábado

Neste sábado, 10 de agosto o EAT... Empório Restaurante, de São Paulo, irá promover uma degustação de vinhos portugueses. Rótulos como CARM Branco 2010 (Douro); Quinta do Alqueve Fernão Pires 2009 (Tejo); Quinta da Falorca Colheita Selecionada 2006 (Dão) e Quinta do Pessegueiro Aluzé DOC 2010 (Douro) estarão expostos na adega e um enólogo da casa irá falar um pouco das especificidades de cada bebida. A ação, que acontecerá a partir do meio-dia, ainda conta com um prato especial criado pelo chefe Manuel Coelho para harmonizar com as bebidas em destaque. O evento faz parte de uma série de degustações que o EAT... irá realizar aos sábados até o final de setembro com degustações de vinhos de diversas partes do mundo. Para mais informações, acesse www.emporioeat.com.br Localização: Avenida Doutor Cardoso De Melo, 1191 - Vila Olímpia. Das 12h às 16h, Telefone: (11) 5643-5353. Vallet: R$ 18 Reservas: amarques@emporioeat.com.br/www.emporioeat.com.br/www.facebook.com/EatEmporioRestaurante/twitter.com/EmporioEAT/plus.google.com/104663079183949465003/posts Localizado no bairro da Vila Olímpia, em São Paulo, o EAT... Empório Restaurante é um ambiente inovador que oferece, num único espaço, qualidade, praticidade e sabor em diferentes experiências gastronômicas. Considerado um ponto de encontro de pessoas que querem alimentos diferenciados, saudáveis, nutritivos e cheios de sabor, dentro e fora de casa; o espaço conta com um mercado com produtos gourmet exclusivos; um restaurante que oferece um mix de referências culinárias de vários países preparados pelo chef Manuel Coelho com a técnica Sous-Vide; uma Adega com mais de 400 rótulos de vinhos; um bar; um Sushi Bar comandado por Bruno Teramoto; uma Livraria/Lounge; uma feira orgânica e o EAT... PRONTI!, uma rotisseria que oferece preparações para serem servidas, de forma prática e rápida, em casa. www.emporioeat.com.br

Cooperativa Vinícola Garibaldi irá expor vinhos requintados em Minas Gerais e Goiás

A Cooperativa Vinícola Garibaldi irá apresentar alguns dos seus destaques em grandes eventos programados para Minas Gerais e Goiás. O espumante Giuseppe Garibaldi, os rótulos da linha Chalet Du Clermont e os sucos de uva 100% naturais produzidos pela cooperativa gaúcha serão algumas das atrações a serem apresentadas na Expocasório 2013 – A feira do seu casamento, que acontece em Minas Gerais entre os dias 9 a 11 de agosto, além do Circuito Brasileiro de Degustação, que em 12 de agosto estará na cidade de Goiânia, em Goiás. Nesses eventos, a cooperativa terá estande próprio e mostrará ao público os produtos mais destacados de seu portfólio neste ano. “Será uma oportunidade de mostrarmos novidades, conquistar os consumidores e realizar novos negócios em regiões que possuem um mercado consumidor de vinhos crescente”, destaca o presidente da cooperativa, Oscar Ló.

Sommelière da Vinícola Salton sugere produtos para diferentes paladares

Você já escolheu o presente para o seu pai? O Dia dos Pais, amanhã, é uma data para comemorar e agradecer aos chefes de família por diversos momentos especiais da vida, e o herói do dia merece todo amor e dedicação. Pensando nisso, a sommelière da Vinícola Salton, Carina Cooper, sugere vinhos deliciosos para brindar essa data tão especial. Uma boa opção como presente é o Salton Talento, um vinho de guarda que evolui na garrafa e possui uma coloração roxo intenso com um bouquet que lembra ameixa e uvas passas, pequenos frutos negros como o cassis, a amora, o mirtilo e a framboesa. “É perfeito para ser servido com carnes vermelhas, de caça, massas com molhos fortes, massas recheadas, queijos de massa dura e também a tradicional feijoada”, comenta Cooper. Os produtos da linha Salton Gerações, que homenageiam aos integrantes da família Salton, são ideais também para comemorar a data. O vinho tinto fino Paulo Salton -composto por 40% de Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 20% Cabernet Franc - é voltado aos paladares exigentes de quem aprecia sabores acentuados. Pode ser harmonizado com carnes vermelhas, massas a bolonhesa e pratos com sabor forte e condimentados. Outra sugestão da sommelière é o espumante Antonio Domenico Salton, elaborado com as variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay(50%), que pode ser harmonizado com aperitivos, canapés e sopas de contemplam carne, peixe e frango. Para os pais que preferem um vinho mais jovem, a indicação é o Salton Volpi Cabernet Sauvignon, que é um vinho encorpado de coloração vermelho rubi, que possui aromas complexos que lembram chocolate, cereja, carvalho, cedro, baunilha, cogumelos, menta, eucalipto, pimenta e fumo. O tinto é excelente para ser harmonizado com carnes de caça, massas com molho vermelho e queijos curados. Segundo Carina, outra opção para os pais que preferem espumantes é o Salton Reserva Ouro. Pode combinar com aperitivo, frutos do mar, sopas e carnes brancas. “Vinhos são escolhas perfeitas para um presente especial e sofisticado”, finaliza a sommelière da Salton. Quem acompanha este Blog conhece bem a Salton, reconhecida como uma das principais vinícolas do Brasil, sendo referência na elaboração de espumantes e frisantes no mercado nacional e responsável por alguns dos vinhos mais premiados do País. Nos tempos de Ângelo Salton, presidente anterior, ela se transformou na maior produtora e vendedora de espumantes do País. Angelo, que faleceu precocemente, foi sbstituido por Daniel Salton, na presidência, e este continuou o magnífico trabalho iniciado por aquele. Com unidade localizada no distrito de Tuiuty, em Bento Gonçalves/RS, e uma em São Paulo, a Salton espera receber cerca de 90 mil visitantes para este ano. Está iniciando, também, um grande projeto na nova província vinícola brasileira na região da Campanha gaúcha. Centenária e 100% brasileira, a empresa elabora vinhos, espumantes, frisantes e suco de uva. Além disso, a categoria dos produtos da Salton é atestada pelas mais de 200 medalhas já conquistadas em premiações nacionais e internacionais de renome tais como a The International Wine and Competition (Inglaterra), a Challenge International Du Vin (França), a San Francisco International Wine (EUA), entre muitas outras.

Parceria da Salton com o Viena tem pernil de cordeiro

Para homenagear os consumidores no Dia dos Pais, celebrado no dia 11 de agosto, o restaurante Viena preparou uma promoção irresistível para os apreciadores de um bom vinho. Entre os dias 8 e 31 do mês, os clientes que adquirirem uma garrafa do Salton Volpi serão presenteados com uma garrafa do Salton Classic Cabernet de 375 ml. A iniciativa será realizada nos conceitos Delicatessen e Gourmet, estes estão localizados nas áreas gourmets dos shoppings centers ou nas áreas comerciais. Os vinhos podem ser degustados no local ou levados pelos consumidores. Para quem optar em degustar a bebida no restaurante Viena, a chef Camila Prado sugere como harmonização perfeita o Pernil de Cordeiro à Fiorentina. O prato é elaborado com carne grelhada e é acompanhado por arroz com espinafre, cogumelos e tomate seco, além de brócolis ao azeite e alho frito.Para saber qual a unidade do restaurante Viena mais perto de sua localização acesse www.viena.com.br. O Viena é uma das marcas da International Meal Company (IMC) e uma das redes de restaurantes mais tradicionais do País, com mais de 30 anos de mercado, quase 3 mil funcionários e mais de 100 unidades distribuídas em São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Distrito Federal. O cardápio variado e de qualidade, com cozinha aberta, farto buffet de saladas e receitas caseiras, rodízio de pizzas, salgados e sanduíches, combinado com a decoração moderna e o atendimento eficiente, faz do Viena uma marca referência no segmento de comida rápida. Os restaurantes e cafeterias atendem a públicos diferenciados em sete conceitos: Viena Delicatessen, Viena Gourmet, Viena Express, Viena Kasher Express (no hospital Albert Einstein), V.Café, Viena Snacks e Grano.

Circuito Brasileiro de Degustação desembarca em São Paulo com 23 vinícolas, paralelamente ao 1º Wine In

A diversidade do vinho brasileiro estará em destaque no maior mercado consumidor do país na etapa paulista do Circuito Brasileiro de Degustação. O evento, que já passou pelas capitais do Sul, Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Goiânia, aporta em São Paulo nos dias 22 e 23 de agosto. O público poderá degustar os rótulos apresentados por 23 vinícolas brasileiras e pelo projeto Suco de Uva 100% do Brasil provenientes de seis diferentes terroirs brasileiros: Campos de Cima da Serra, Serra Gaúcha, Serra do Sudeste e Campanha Gaúcha, no Rio Grande do Sul, além do Planalto Catarinense e do Vale do São Francisco, no Nordeste Brasileiro. O Circuito ocorre paralelamente ao primeiro Wine In que promoverá degustações e debates sobre o vinho tinto produzido no Brasil e seu posicionamento no mercado internacional. Os eventos serão sediados no Centro Fecomércio de Eventos (Rua Dr. Plínio Barreto, 285, Bela Vista, SP). As atividades do Circuito iniciam às 16h, sendo que até as 19h são reservadas a profissionais do setor de vinho, comércio e jornalistas. Depois, entre as 19h e 21h, o Circuito é aberto aos consumidores finais convidados. Em São Paulo, as presenças devem ser confirmadas pelo telefone (11) 3141.9440 ou pelo e-mail cintia.silva@exponor.com.br. Como as vagas são limitadas, é obrigatória a confirmação de presença até o dia 19 de agosto. “O Circuito acontecer em paralelo ao Wine In, que reunirá palestrantes internacionais, reforça o nosso grande objetivo de atestar a qualidade do vinho tinto brasileiro”, destaca gerente de marketing do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Diego Bertolini. O dirigente afirma que as etapas anteriores reforçaram a diversidade de terroirs do vinho brasileiro e têm sido muito importantes na divulgação dos produtos em mercados de todas as regiões do País. Com programação reunindo palestras e baterias de degustação, o Wine In abordará no primeiro dia debates em torno da produção, consumo e posicionamento do vinho tinto no mercado interno, com avaliação sensorial de vinhos brasileiros e da América Latina. Já no dia seguinte, os debates terão enfoque no mercado externo, com abordagens sobre os novos países produtores e mercados de consumo em ascensão, além das tendências internacionais. As provas, por sua vez, estarão alinhadas à esta temática. Degustações às cegas com rótulos brasileiros e internacionais prometem ser um dos pontos altos do evento. O Wine In é organizado pela Exponor Brasil com apoio técnico do Ibravin, por meio do projeto Wines of Brasil. O evento é patrocinado pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). Com o objetivo de levar informações e potencializar a formação da imagem dos vinhos brasileiros no mercado interno, o Circuito de Degustação é a oportunidade de reunir vinícolas para promoverem seus produtos em diferentes cidades do país. O visitante recebe uma taça e inicia o percurso de degustação pelas diferentes empresas. Como resultado, a série de eventos proporciona a aproximação direta dos produtores com consumidores e profissionais do setor por meio da experimentação, ampliando o conhecimento sobre os vinhos nacionais e facilitando a realização de negócios. Em abril deste ano, Curitiba, Florianópolis e Porto Alegre sediaram a primeira etapa da ação. No mês de julho, foi a vez do Rio de Janeiro e Belo Horizonte. Em agosto, antes de São Paulo, o Circuito terá passado por Goiânia no dia 12. Em setembro, o evento itinerante encerra com o tour pelas capitais nordestinas de Salvador (dia 10), Recife (12), Natal (17) e Fortaleza (19). Promovido pelo Ibravin, o Circuito é realizado em parceira com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Secretaria de Agricultura, Pecuária e do Agronegócio do Rio Grande do Sul (Seapa/RS) e apoio da Oxford Crystal. Vinícolas presentes no Circuito de São Paulo:
 Aracuri Vinhos Finos
 Casa Valduga
 Casa Venturini Vinhos e Espumantes
 Cooperativa Vinícola Garibaldi
 Domno do Brasil
 Don Abel Vinhos Premium
 Dunamis Vinhas e Vinhedos
 José Sozo Vinhos
 Lídio Carraro Vinícola Boutique
 Luiz Argenta Vinhos Finos
 Miolo Wine Goup
 Pizzato Vinhas e Vinhos
 Quinta Don Bonifácio
 Sanjo – Cooperativa Agrícola de São Joaquim
 Vinícola Routhier & Darricarrére
 Vinibrasil
 Vinícola Aurora
 Vinícola Campos de Cima
 Vinícola Kranz
 Vinícola Nova Aliança
 Vinícola Peterlongo
 Vinícola Perini
 Vinícola Salton
 Projeto Suco de Uva 100% do Brasil

Mensagens

Sobre concursos Nehemias Moreira enviou o link de um blog para você: Sobre o degustador arrependido: Vai escrever mal assim na Casa do ...Amigo do Peito! ..........

Opiniões sobre a degustação dos vinhos da Campanha

O crítico de vinhos Olyr Correa, lá do Rio de Janeiro, manda dizer: “Aí, ó, Ucha: A Campanha não é melhor para brancos ou tintos ou espumantes. É só a idiotia dos pontos sem sentido. Especialmente após tomar tal quantidade de vinhos e estar com as papilas embotadas depois do terceiro ou quarto. Abraço e juízo (nos dois sentidos). Olyr Corrêa – Rio ............ O Orestes de Andrade Jr., que participou do encontro, comenta:"Boa avaliação do Ucha da nossa degustação para a revista Vintage, do Irineu Fernando Guarnier Filho. Fecho quase 100% com ele. Não vou revelar minhas notas (pra isso tem que ter o estofo do Ucha! hehe), mas destaco a bateria de Tannats e alguns espumantes acima da média da Campanha, caso da Campos de Cima (Brut e Extra Brut), da Guatambu Estância Do Vinho (o lançamento Guatambu Rosé Brut, elaborado com as uvas Pinot Noir e Gewurztraminer, foi o preerido entre os degustadores-consumidores) e da Santa Colina (Brut). O restante ainda precisam melhorar, ter maior acidez. Provamos alguns brancos ótimos, especialmente o Província de São Pedro e o Viognier, e alguns bons Cab Sauvignon. Os Merlots são agradaram tanto. As supresas foram Camponogara e Rio Velho (com bons e baratos Tannat), além da Bodega Sossego, de Uruguaiana, que eu ainda não conhecia e surpreendeu pela qualidade no espumante e nos tintos. A Miolo igualmente foi destaque, sempre com rótulos confiáveis. Por fim, impressionou a queda de qualidade dos vinhos e espumantes da Dunamis. Uma pena! Veja o post completo do Danilo Ucha aqui... http://cordeiroevinhobyucha.blogspot.com.br/2013/07/uma-degustacao-de-26-vinhos-da-regiao.html" .......... Maria Amélia Duarte Flores, enóloga dona da Vinho e Arte, comentou: “Olá, o bom disto é a diversidade de opiniões. Alguns que recebem 80 pontos de um degustador, receberam 95 de outros. Por isto nunca sou favorável a pontos, acho que o gosto pessoal é o que deve predominar, painéis assim são bons para analisarmos tendências, mas não são os únicos parâmtros que devemos seguir.” ............ Caro Ucha Obrigado pela participação na degustação . A tua expediência e o teu conhecimento certamente qualificaram a nossa avaliação. Lembro aos teus leitores, apenas, que as notas do conjunto dos avaliadores - as médias finais - só serão conhecidas na primeira edição da revista Vintage, que circula até o final deste més. E, desde já, posso adiantar que, apesar das discrepâncias normais na apreciação dos degustadores, os vinhos da Campanha, de um modo geral, foram muito bem pontuados, se levamos em consideração as notas de concursos de vinhos realizadas no país e no exterior. Um abraço Irineu Guarnier - Editor de Vintage

Salton lançou Talento safra 2009

O Vinho Salton Talento, pela segunda vez na história, foi eleito o vinho do Papa no Brasil. Durante a Jornada Mundial da Juventude, encontro internacional dos jovens com o Papa Francisco, a safra 2007 foi servida ao pontífice e religiosos presentes no evento. Esse fato gerou grande curiosidade acerca do produto, que esgotou a produção de 58 mil garrafas, dando espaço à boa safra de 2009. A vindima em questão apresentou uma redução na produtividade, interferindo diretamente na característica da fruta, que apresentou qualidade significativa. O Salton Talento faz parte dos produtos top, sendo um dos vinhos mais premiados da vinícola. Ele é resultado dos cortes das uvas Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) e Tannat (10%). É límpido, com coloração roxa intensa, bouquet que lembra ameixa-preta, amêndoas torradas e uvas-passas, pequenos frutos negros (cassis, amora, mirtilo e framboesa), algo de violeta, chocolate, eucalipto, cogumelo e nozes. Seu sabor denota profundo canforado, com taninos macios, sedosos e marcantes. Integrante da linha top da centenária Vinícola Salton, o vinho é elaborado a partir de uvas criteriosamente selecionadas e originárias de vinhedos com um histórico acompanhado durante todo o ano. Após a colheita, feita manualmente para não alterar a qualidade da matéria-prima, são escolhidos apenas os melhores cachos e grãos.

A Bacalhôa Vinhos de Portugal, S.A. lançou nova colheita do Quinta do Carmo.

O ano vitícola de 2012 desde cedo mereceu a maior atenção por parte da equipe de viticultura. Da Bacalhôa. Janeiro, fevereiro e março ficaram marcados por temperaturas muito baixas e uma pluviosidade quase inexistente em Portugal. Com abril chegou a chuva, havendo registros de grande pluviosidade em todas as regiões vitivinícolas de Portugal, nomeadamente na Quinta do Carmo, em Estremoz. Após as chuvas de abril, a vinha passou por um período de maior sensibilidade para a evolução de doenças como o Oídio e Míldio, sendo necessário tratamentos preventivos e um cuidado extremo. De qualquer forma, a floração decorreu já com tempo quente e seco. A Bacalhôa Vinhos de Portugal iniciou a sua colheita no Alentejo, na 3ª semana de Agosto, com as castas brancas Antão Vaz e Arinto e no final do mesmo mês, o Roupeiro. O enólogo Hugo Carvalho salienta que apesar do verão bastante quente, as manhãs foram frescas e húmidas permitindo um final de maturação de um equilíbrio muito interessante. Como resultado, surge o Quinta do Carmo branco 2012 de grande frescura, cor citrina pálida e com uma persistência e final de boca fora de comum.

Premier Pack forneceu novas cápsulas para a Chandon

A Chandon, que ingressou no portfólio de clientes da Premier Pack, contratou com a empresa o desenvolvimento, por meio de sua representada Ramondin, da Argentina, das cápsulas de alupoli, que passaram a ser usadas nos espumantes da marca. Esse tipo de cápsula, além de ser funcional, pois serve como lacre do produto, também traz elementos visuais para o conjunto da embalagem, cobrindo a rolha e gaiola. No caso especifico da Chandon, as cápsulas de alupoli foram totalmente personalizadas. Ao agregá-las a embalagem, a ideia da Premier Pack foi transmitir ainda mais segurança, requinte e personalização aos consumidores da Chandon.

Vinhos gaúchos integram Guia Palacio dos Melhores Vinhos Ibero-Americanos

O Guia Palacio dos Melhores Vinhos Ibero-americanos, confeccionado no México, registrará o alto nível de qualidade dos rótulos elaborados pela Vinícola Perini, de Farroupilha, e pela Cooperativa Vinícola Garibaldi. Todos os escolhidos obtiveram mais de 90 pontos na avaliação dos degustadores que, de 17 a 19 de julho, apontaram quais seriam os vinhos brasileiros que em 2013 farão parte da publicação. O guia faz uma seleção dos melhores vinhos e espumantes de países como Espanha, Argentina, Chile, México e Brasil. Pela Perini, os grandes destaques foram os vinhos Perini Qu4tro, Perini Champenoise, Perini Marselan 2010, Perini Éden e Casa Perini Aquarela Rosé. “A veiculação de mais uma publicação que aponta o alto nível e os diferenciais dos vinhos brasileiros é uma grande vitória. A cada ano nosso país reforça ao mundo a qualidade de sua produção nacional de vinhos e aumenta seu prestígio”, avalia o diretor de marketing Pablo Perini. Já a Garibaldi conquistou o paladar dos degustadores com os vinhos Chalet du Clermont Chardonnay 2012, Espumante Garibaldi Chardonnay Brut, Granja União Tannat 2012, Chalet du Clermont Cabernet/Merlot 2011 e o Espumante Giuseppe Garibaldi. “A presença dos vinhos Garibaldi em um guia que revela o potencial de vinhos de diversos países ao público mexicano é um novo passo comercial para a nossa cooperativa. É a sedimentação de nossa reputação na América Latina”, observa o presidente da Garibaldi, Oscar Ló. O Guia Palacio foi criado por uma das lojas de departamentos mais tradicionais do México, El Palacio de Hierro, inaugurada em 1891, e será lançado em outubro. No total, 15 mil exemplares em inglês e espanhol serão distribuídos em alguns dos mais importantes mercados do mundo: EUA, Reino Unido e Canadá, além do México. Confira a pontuação dos rótulos Perini: Perini Qu4tro – 93 pontos Perini Champenoise – 91 pontos Perini Marselan 2010 – 91 pontos Perini Éden – 90 pontos Casa Perini Aquarela Rosé – 90 pontos Confira a avaliação dos rótulos Garibaldi: Chalet du Clermont Chardonnay 2012 – 93 pontos Espumante Garibaldi Chardonnay Brut – 92 pontos Granja União Tannat 2012 – 92 pontos Chalet do Clermont 2011 (Cabernet Sauvignon e Merlot) – 91 pontos Espumante Giuseppe Garibaldi – 91 pontos

Grant´s se destaca em dois concursos

Nos meus bons tempos de repórter que virava a noite em busca de notícias, fui um grande bebedor de uísque. Bebia, em média, um litro por noite, dormia até o meio-dia e depois ia trabalhar. Em homenagem a estes tempos das longas madrugadas de Porto Alegre que não voltarão mais, registro uma boa notícia de um dos uísques que eu bebia, quando ainda tinha parte do salário no bolso, o Grant´s. Mundialmente conhecido, o uisque escocês Grant’s foi o grande destaque da noite do Scotch Whisky Masters Awards, concurso mais prestigiado da categoria, conquistando seis importantes medalhas. Além disso, o cobiçado prêmio de “Master” deste ano foi para o Grant’s 18 anos, e o Grant’s 25 anos ganhou medalha de ouro por seu blend único, contendo os vinte e cinco maltes mais valorizados e distintos do mundo. Os whiskies Grant’s Ale Cask Finish, Grant’s Sherry Cask Finish, Grant´s Distillery Edition e Grant’s 12 Anos foram premiados com medalhas de prata. Já na premiação do World Whiskies Awards, concurso que acontece desde 2007, e elege O Melhor Whisky do Mundo, o Grant’s Family Reserve deixou 300 concorrentes para trás e foi premiado como o melhor whisky blended escocês. Brian Kinsman, Master Blender da Grant’s destaca o prestígio dos prêmios: ´”É sempre uma grande honra ser reconhecido por todos os grandes whiskies que fazemos. Os prêmios homenageiam as cinco gerações da família Grant e artesãos de nossas destilarias que têm dedicado suas vidas para produzir o melhor whisky de qualidade.” O concurso The Scotch Whisky Masters, lançado em 2008, tornou-se um dos mais importantes do setor, pois é a única competição que utiliza os juízes inteiramente independentes. Patience Gould, editor do The Spirits é acompanhado por um grupo de especialistas e estes são responsáveis pela escolha dos títulos. O júri utilizou critérios como região, idade, design e embalagem. Poucas marcas podem se orgulhar de ter uma história tão rica e familiar. Produzido há mais de 120 anos pela William Grant & Sons, destilaria independente criada por William Grant em 1886 e dirigida hoje pela quinta geração da família, Grant’s vende 54 milhões de garrafas em 180 países, tornando-se o whisky mais consumido do planeta. No Brasil, os whiskies Grant´s são distribuídos pela Bacardi Martini do Brasil.

Comercialização de vinhos e espumantes apresenta estagnação no semestre

As vendas de vinho estão estabilizadas. No primeiro semestre de 2013, o mercado interno brasileiro registrou um pequeno incremento de 2,54% na comercialização de vinhos finos, de mesa e espumantes, totalizando 107,9 milhões de litros. Este resultado diz respeito à comparação ao mesmo período do ano passado, quando foram comercializados 105,2 milhões de litros. Para o setor vitivinícola brasileiro, este desempenho reflete uma estagnação nas vendas, com índices tímidos de alta no vinho de mesa, de 3,21%, com quase o mesmo percentual de retração no vinho fino, -3,10%, e um pequeno recuo nos espumantes, de -1,97%. A comercialização de sucos de uva 100% naturais, por sua vez, vem mantendo o desempenho positivo dos últimos anos. Os sucos 100% naturais prontos para consumo e os concentrados registraram alta de 32,83%, com 50,8 milhões de litros. O maior destaque ficou com os sucos prontos naturais prontos para consumo que ampliaram a comercialização em 42,94%. Esse índice representa um incremento de 9,97 milhões de litros em relação ao primeiro semestre de 2012. Para o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Alceu Dalle Molle, os resultados do período refletem o esfriamento da economia do país e frustraram as expectativas do setor. “Se levarmos em conta a conjuntura econômica, não tivemos um desempenho ruim. A venda de cerveja também retraiu e a queda dos importados foi ainda maior. Mas, o ano passado já não foi favorável, e tínhamos uma perspectiva de vendas melhores em função do acordo com o varejo”, observa o dirigente. Dentro do segmento de vinhos de mesa, o semestre registrou uma pequena alta, de 3,21% frente ao mesmo período do ano anterior, com a venda de 94,7 milhões de litros. Nesta categoria, a venda de engarrafados apresentou o melhor resultado, com crescimento de 8,77%, representando um volume de 39,6 milhões de litros em comparação com os 36,4 milhões de 2012. Esta tendência de migração entre vinhos de mesa a granel para engarrafados vem se intensificando a partir de 2011. O presidente da Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul (Fecovinho), Oscar Ló, alerta que este resultado, apesar de positivo, não é satisfatório. “Os estoques das empresas estão bastante altos e, em seis meses, temos uma nova safra a caminho. O crescimento do vinho (de mesa) engarrafado é muito bem visto, mas o grande volume ainda está no granel. Por isso ainda temos necessidade de apoio de medidas governamentais para auxiliar no escoamento dos volumes estocados” argumenta Ló. O desempenho dos sucos naturais é comemorada pelo setor, pois o produto representa uma alternativa para o processamento das uvas americanas e híbridas utilizadas para o vinho de mesa. Porém, o dirigente da Fecovinho explica que o mercado, apesar de favorável, não consegue compensar os volumes processados a partir desta matéria-prima. “Enquanto o mercado do suco gira em torno de 50 milhões de litros, os vinhos de mesa ficam entre 200 milhões”, observa. Os dirigentes também observam que neste período houve a influencia das compras de suco de uva por parte da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) com articulação do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), dentro do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), no montante de 5 milhões de litros. Para contrabalançar os resultados do setor, os vinhos finos e espumantes nacionais apresentaram recuo nas vendas. Os vinhos finos apresentaram retração de 3,10%, com a comercialização de 8,76 milhões de litros, e os espumantes de 1,65%, com 3,47 milhões. As importações tiveram uma queda maior, de quase 4,14% nos vinhos finos, e de 17,78% nos espumantes. Somando as duas categorias de importados, o resultado foi negativo em 4,96%, com vendas totais de 31,25 milhões de litros. Esse desempenho significa que 1,6 milhão de litros de vinhos importados deixou de ingressar no país neste período. “De forma geral o mercado está travado. Infelizmente esperávamos ter mais espaço nas gôndolas com o acordo de promoção firmado no ano passado com os supermercadistas, importadores e distribuidores, mas isso não vem ocorrendo”, lamenta Dirceu Scottá, presidente da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra). Ele informa que no ano passado o varejo formou estoques de produtos importados, o que se refletiu em menor aquisição este ano e justifica a retração apresentada no período. Mas, nos pontos de venda, estes rótulos ainda predominam no mercado. Como o segundo semestre tradicionalmente se mostra mais dinâmico que o primeiro, a perspectiva é de recuperação dos indicadores. Dalle Molle acredita que as estratégias de promoção que vem sendo alinhadas com o setor supermercadista e distribuidor comecem a surtir efeito, ampliando a exposição dos vinhos brasileiros nos pontos de venda. “Temos uma perspectiva de aquecimento das vendas e de maior redução das importações. Se as ações que estamos construindo com o varejo dentro do acordo de promoção se efetivarem, a situação pode melhorar. De qualquer forma, no caso dos vinhos de mesa, ainda precisamos de apoio para o escoamento dos estoques”, conclui o dirigente.

Três rótulos Astoria no Brasil: proseccos

A MaxBrands lançou oficialmente no mercado brasileiro o produtor italiano Astoria, ainda inédito no país. Conhecido pelos seus espumantes, sempre presentes nas mais badaladas festas europeias, Astoria chega ao Brasil com três rótulos, com representação e distribuição exclusiva da MaxBrands, segundo informação de Emily Guimarães, da Lucia Paes de Barros Assessoria de Comunicação. Forma e conteúdo em perfeita harmonia resultam em produtos desejados. Fiel a esta receita, a Astoria Wines, da charmosa região do Vêneto, chega ao Brasil com seus festivos proseccos, lindamente apresentados em garrafas de design diferenciado. A marca contempla vinhos de qualidade e sabor impecáveis que conquistaram uma verdadeira legião de jovens e enófilos na Europa e que certamente terão por aqui idêntica receptividade. Seguindo a tendência global de oferecer produtos de altíssima qualidade atrelada a um visual atraente e diferenciado, a Astoria Wines chega ao país com três de seus principais proseccos, o Astoria Lounge (que lançou a reputação festeira do produtor, servido em bares e "baladas"), o Fashion Victim (que comemora os cinco primeiros anos da Lounge com uma edição estilosa, homenageando o universo da moda), e o 9.5 Cold Wine (que pede temperaturas quase congeladas para alcançar toda sua plenitude). O Astoria Lounge Cuvée Brut é um delicioso prosecco de cor amarelo palha com reflexos dourados. Seu aroma é delicado, com equilíbrio ideal entre aromas da fruta e perfumes de levedura, com um traço aromático bem marcado. No paladar pleno, harmonioso e enxuto, e sua efervescência é muito fina e persistente. Com uma garrafa de causar furor em fãs de Chanel, Dolce & Gabana, Stella McCartney e os maiores estilistas do planeta, o Astoria Lounge Cuvée "Fashion Victim" Brut é muito mais que uma vítima da moda. Ele reflete a paixão que esta atividade inspira nas pessoas e a vontade de celebrar toda a personalidade e alegria que o design traz para a nossa vida. De coloração amarelo palha com reflexos dourados, este prosecco possui aroma etéreo, muito delicado, com toques de levedura, pão torrado e frutas secas. No paladar é pleno, harmonioso e enxuto, enquanto sua efervescência fina e persistente deixa a experiência ainda mais marcante. Para ser tomado "estupidamente gelado", com temperatura de apenas 2º C, o Astoria 9.5 Cold Wine Brut é um prosecco refrescante, principalmente por seu aroma e sabor de notas cítricas e frutadas. Seu processo de vinificação é feito a baixíssimas temperaturas, resultando na atípica graduação alcoólica de 9.5 (os demais proseccos variam entre 11 e 12) e seu caráter cítrico e refrescante, diferente de todos os outros rótulos de sua categoria. Sua coloração de amarelo palha com notas esverdeadas fica ainda mais deslumbrante com a perlage finíssima e persistente. Desde agosto de 2009, a uva italiana Prosecco, que dava nome ao espumante feito na região do Vêneto, chama-se Glera. Prosecco virou o nome da região demarcada, assim como Champagne - solução que os produtores locais encontraram para impedir a proliferação de cópias mundo afora. A região clássica (o norte da cidade de Treviso, entre as colinas de Conegliano e Valdobbiadene), que já era enquadrada na categoria de DOC (Denominazione di Origine Controllata), passou para DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). E onde se produzia o Prosecco na categoria IGT (Indicazione Geografica Tipica), nas cidades aos arredores, subiu para a condição de DOC. O nome Glera já era dado à casta Prosecco na região vizinha de Friuli-Venezia Giulia, por isso os produtores acharam mais conveniente unificar a denominação da uva. Agora, os produtores de outras localidades não poderão estampar no rótulo dos seus espumantes o nome Prosecco. Terão que informar que se trata de uma bebida feita com a uva Glera. A Astoria nasceu em 1987 pelas mãos de Paolo e Giorgio Polegato, herdeiros de uma histórica família de viticultores e para quem a qualidade é mais um motivo de orgulho. Hoje, os produtos Astoria estão presentes nos mais exclusivos estabelecimentos da Europa, incluindo restaurantes, adegas e bares. Seus quarenta hectares situados em uma das zonas vitícolas mais bonitas da Itália, famosa por seu clima, testemunham a suavidade das suas colinas e as sequências harmoniosas dos vinhedos em Refrontolo, no coração da zona DOCG de Conegliano - Valdobbiadene, mundialmente conhecida pela altíssima qualidade de seus proseccos. Estratégia e qualidade. Estas são as primeiras palavra que vem à cabeça ao analisar o seleto e enxuto portfólio de vinhos e destilados da MaxBrands. Seu principal objetivo é oferecer excelentes opções de alta qualidade para todos os segmentos e de regiões variadas, buscando trazer ao Brasil produtores tradicionais e novos talentos, que traduzem com graça e precisão as melhores características de cada região produtora. A MaxBrands nasceu para oferecer aos produtores de bebidas uma nova solução em importação e distribuição. Com um conceito que visa criar parcerias, o principal foco da empresa é a gestão estratégica e a construção das marcas de seus produtores. Desta forma, consegue oferecer a seus clientes um tratamento boutique com visão e mentalidade de empresa global, além do amplo conhecimento e entendimento do peculiar mercado brasileiro. Um de seus maiores diferenciais é buscar produtos que tenham interesses estratégicos e objetivos de crescimento no Brasil, sem encarar o País como mais um ponto de venda.

Coletando amostras para a Avaliação Nacional

Até a próxima semana, a Associação Brasileira de Enologia coletará as 308 amostras de 63 vinícolas brasileiras inscritas na 21ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2013, que será realizada, em setembro, em Bento Gonçalves. Os bastidores da 21ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2013 estão em plena fermentação. Uma equipe formada por enólogos ligados a Associação Brasileira de Enologia (ABE) está percorrendo as regiões produtoras do Brasil para coletar as amostras inscritas pelas vinícolas que participam desta edição. Esta etapa encerra até o final da próxima semana, quando todas as amostras já deverão ter sido coletadas. A próxima fase é a degustação de seleção que acontece durante a segunda quinzena do mês de agosto. A coleta das amostras é feita diretamente do reservatório nas vinícolas, com acompanhamento do enólogo da empresa, juntamente com um representante da Embrapa Uva e Vinho e um da ABE. Neste momento, é feita a confirmação da inscrição observando critérios do regulamento do evento. Concluída a coleta, a próxima etapa acontece de 20 a 29 de agosto, quando mais de 120 enólogos estarão integrados na degustação de seleção das amostras que será realizada no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, parceira técnica da Avaliação. A 21ª Avaliação Nacional de Vinhos traz algumas mudanças quanto a formação dos grupos de degustações. Conforme o presidente da ABE, enólogo Luciano Vian, a ANV precisa acompanhar as mudanças, para que os vinhos selecionados expressem em sua totalidade as características da safra de 2013. Para as degustações deste ano, aumenta o número de grupos, porém diminui o de degustadores em cada um, o que vai facilitar as seções de degustação, permitindo trabalhar de forma mais ampla as diferentes categorias de vinhos. Isso permite que os diferenciais da safra se expressem em toda sua potencialidade. Fortemente representada, a safra 2013 reúne 308 amostras de 63 vinícolas de seis estados brasileiros e diversas regiões produtoras. Além do Rio Grande do Sul, também participam do evento vinícolas do Paraná, Santa Catarina, Minas Gerais, Bahia e São Paulo. O resultado da representatividade da Safra 2013 será apresentado para um público de 850 pessoas que estarão reunidas em mais de sete horas de evento no dia 28 de setembro, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves.

Circuito Brasileiro de Degustação na região Centro-Oeste

O Circuito Brasileiro de Degustação chegará à região Centro-Oeste no dia 12 de agosto. Após reunir mais de 2,7 mil pessoas nas três capitais da região Sul, no Rio de Janeiro e Belo Horizonte, chegou a vez de Goiânia receber o evento. No total, 21 vinícolas de diferentes regiões produtoras do país, além do Projeto Suco de Uva 100% do Brasil, estarão apresentando seus produtos para o público presente. O evento ocorre no Oliveira’s Place (rua T-36, 3.588, Setor Bueno). Já nos dias 14 e 15, os vinhos brasileiros estarão representados na Vinum Brasilis, realizada em Brasília, paralelamente ao 25º Congresso Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). As atividades do Circuito iniciam às 16h, sendo que até as 19h são reservadas a profissionais do setor de vinho, comércio e jornalistas. Depois, entre as 19h e 21h, o Circuito é aberto aos consumidores finais convidados que tiverem feito a confirmação de presença. Em Goiânia, as presenças devem ser confirmadas pelo telefone (62) 8167.5161 ou pelo e-mail gestoraeventos10@gmail.com, até o dia 8 de agosto. O gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini, lembra que a região Centro-Oeste recebe o Circuito pela primeira vez, inclusive com a participação também inédita de uma vinícola de Goiás. “É uma mostra da valorização das micros regiões produtoras que o Circuito proporciona e também uma oportunidade de contato com um mercado bastante promissor”, reforça. Bertolini citou a parceria com Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e com a Associação Goiana de Supermercados (Agos) no evento como estratégica para a colocação em prática das ações do acordo de promoção comercial que, entre outras medidas, busca a ampliação dos canais de vendas em cada região do país. “Esta aproximação com as entidades supermercadistas regionais é muito importante para o desenvolvimento destes mercados. Também estamos prospectando parceria com distribuidores e atacadistas da região Centro-Oeste, que possuem grande abrangência em todas as regiões do país”, explica. Paralelamente às degustações do Circuito, serão realizadas duas palestras. Às 17h, Deise Novakoski falará sobre espumantes brasileiros na palestra intitulada Duelo de Borbulhas. Considerada a primeira mulher sommelier do país, Deise é formada pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), atualmente exerce a função no restaurante Eça, no Rio de Janeiro, é coordenadora de conteúdo da pós-graduação Vinho e Cultura da Universidade Candido Mendes e colunista do jornal O Globo. A segunda palestra ocorre às 19h e será ministrada pelo jornalista Alexandre Lalas. O tema Sotaques do Brasil prenuncia a apresentação da grande diversidade do vinho brasileiro. Lalas assinou a coluna Vinhos e Outras Cachaças, do Jornal do Brasil, de 2006 até 2010, quando lançou e editou o jornal online Wine Report. Atualmente, escreve para revistas especializadas e participa de concursos e congressos no Brasil e no Exterior, além de conduzir degustações e ministrar treinamentos, cursos e palestras sobre vinho. É membro da Confraria dos Enófilos do Alentejo e Cavaleiro da Confraria do Vinho Verde, ambas em Portugal. 6ª Vinum Brasilis Seguindo com a estratégica de ampliar a divulgação e abrir novos mercados para o vinho brasileiro, o Ibravin apoia a sexta edição da Vinum Brasilis, que ocorre nos dias 14 e 15 de agosto, em Brasília (DF). Apontada como a maior feira exclusiva de vinhos brasileiros, ela será realizada junto ao 25º Congresso Nacional da Abrasel. Neste ano, a principal novidade é a venda dos vinhos diretamente ao público pelas cerca de 30 vinícolas que estarão presentes. A Vinum Brasilis é um evento consolidado no Distrito Federal, pelo sucesso alcançado em suas últimas edições, fazendo a divulgação dos vinhos do Brasil aos apreciadores e pessoas ligadas ao ramo. O público de aproximadamente 1,8 mil pessoas é formado por profissionais envolvidos na cadeia de distribuição e atacado, além de jornalistas, formadores de opinião e consumidores diferenciados. O Circuito Brasileiro de Degustação Com o objetivo de levar informações e potencializar a formação da imagem dos vinhos brasileiros no mercado interno, o Circuito de Degustação é a oportunidade de reunir grupos de vinícolas para promoverem seus produtos em diferentes cidades do país. O visitante recebe uma taça e inicia o percurso de degustação pelas diferentes vinícolas. Como resultado, a série de eventos proporciona a aproximação direta das empresas com consumidores e profissionais do setor por meio da experimentação, ampliando o conhecimento sobre os vinhos nacionais e facilitando a realização de negócios. Em abril deste ano, Curitiba, Florianópolis e Porto Alegre sediaram a primeira etapa da ação. No mês de julho, foi a vez do Rio de Janeiro e Belo Horizonte sediarem o evento itinerante. Em setembro, o Circuito se encerra com o tour pelas capitais nordestinas de Salvador (dia 10), Recife (12), Natal (17) e Fortaleza (19). Promovido pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), o Circuito é realizado em parceira com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Secretaria de Agricultura, Pecuária e do Agronegócio do Rio Grande do Sul (Seapa/RS) e apoio da OxfordCrystal. Vinícolas presentes no Circuito de Goiânia: Aracuri Vinhos Finos Casa Valduga Cooperativa Vinícola Garibaldi Courmayeur do Brasil Vinhos Dal Pizzol Vinhos Finos Domno do Brasil Dunamis Vinhos e Vinhedos Gran Legado Vinhos e Espumantes José Sozo Vinhos Lídio Carraro Vinícola Boutique Luiz Argenta Vinhos Finos Miolo Wine Group Pericó Vinhos Pireneus Vinhos e Vinhedos Pizzato Vinhas e Vinhos Quinta da Neve Vinícola Aurora Vinícola Hermann Vinícola Perini Vinícola Salton Vinibrasil Projeto Suco de Uva 100% do Brasil

Rótulos da Miolo são opções para o Dia dos Pais

Com a proximidade do Dia dos Pais, que neste ano será celebrado em 11 de agosto, uma das principais preocupações dos filhos é a busca pela originalidade na compra do presente. A Miolo elegeu algumas opções: Miolo Lote 43 Vinho de guarda. É elaborado somente em safras excepcionais com uvas merlot e cabernet sauvignon. Com produção limitada, é caracterizado por amadurecer por um ano em barricas de carvalho e envelhecer na garrafa por mais dois anos. Por apresentar volume agradável e maduro, acompanha pratos de textura rica como peru, grelhados e massas. Preço sugerido: R$ 105,00 a garrafa. RAR Collezione Merlot Para quem busca um aroma complexo, é a pedida do momento. Com notas de frutas vermelhas bem maduras mescladas com especiarias e madeira, o vinho possui sabor equilibrado, macio e muito agradável. Trata-se do acompanhamento ideal para pratos bem condimentados, carnes vermelhas, massas e queijos. Preço sugerido: R$ 49,00 a garrafa. Vinhas Velhas Tannat Possui boa estrutura e robustez, harmonizando o paladar com carnes de cordeiro, churrasco, queijos picantes e massas com molhos condimentados. O processo de vinificação integral em barrica nova potencializa as virtudes da casta. Preço sugerido: R$ 85,00 a garrafa.

Campos de Cima com excelentes espumantes para os pais

A Vinícola Campos de Cima, de Itaqui (RS), possui dois excelentes espumantes e, neste período pré-Dia dos Pais, está com uma promoção especial: quem comprar na loja virtual – www.camposdecima.com.br - tem frete grátis. O al dos produtos do Brasil e realiza, aqui, esse concurso com a MP Eventos. Campos de Cima Brut e Extra Brut conquistaram Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas - Brasil 2013. A Campos de Cima, de Itaqui, conquistou os jurados do 10º Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados, realizado pelo Concours Mondial de Bruxelles, em Florianópolis, no Resort Costão do Santinho, de 2 a 6 de julho. A vinícola arrematou duas medalhas de Ouro com seus espumantes Brut e Extra Brut. Os 14 jurados convidados, do Brasil e de outros 5 países, avaliaram em 3 dias os 266 rótulos inscritos de todas as regiões do Brasil, dentro dos rígidos critérios internacionais, e puderam testemunhar a evolução dos produtos brasileiros. "É impressionante o dinamismo da indústria vitivinícola do Brasil", comentou Baudouin Havaux, presidente do Concours Mondial de Bruxelles, que há 10 anos aposta no potencial dos produtos do Brasil e realiza, aqui, esse concurso com a MP Eventos. Existe um lugar único, onde a paisagem e o silêncio do pampa gaúcho,se transforma em puro sabor. É nessa nova Região Vitícula, que surgiu o conceito de elaborar vinhos de qualidade da Campos de Cima. É uma propriedade familiar com mais de 150 anos, com tradição em pecuária, situada na Fronteira Oeste de Rio Grande do Sul – Brasil. Com um excelente potencial para a vitivinicultura, em 2002, seus proprietários, José Silva Ayub e Hortência Ravache Brandão Ayub, acreditaram neste novo empreendimento, e iniciaram o projeto de implantação de 15 hectares de vinhedos, em uma coxilha denominada Campos de Cima. O casal e toda a família, produtores dedicados e comprometidos com a elaboração de vinhos finos, têm como premissa uma produção limitada, numa pequena Vinícola Boutique, "Onde cada garrafa de vinho guarde uma perfeita identidade com as características e tradição desta região."

Vinhos para degustar e presentear

Já tenho escrito aqui que o vinho sempre é uma boa pedida em comemorações, inclusive para presentear, e, no Dia dos Pais, não é diferente. Seja para harmonizar com uma saborosa receita em uma ocasião especial ou presentear uma pessoa querida, beba e dê vinhos. O sommelier da Nieto Senetiner, Mauricio Marcondes, sugere dois rótulos especiais da vinícola argentina que já agradou o paladar dos brasileiros. Verdadeiro ícone, os rótulos da linha Cadus são a expressão máxima de qualidade da Nieto Senetiner, a primeira experiência com vinhos de alta gama na Argentina. Ideal para paladares exigentes e estilos de vida consolidados, que prezam pela inovação, sem abrir mão do tradicional. Um clássico malbec argentino e líder de vendas no país vizinho, o Malbec DOC não poderia ficar de fora das opções escolhidas. Resultado de quase uma década de avaliações rigorosas, a bebida foi primeira elaborada em Luján de Cuyo, região onde se encontra a vinícola, com qualidade reconhecida oficialmente pelo governo argentino. Malbec DOC: Produzido 100% com a uva malbec, com taninos macios e muito harmonioso, o Malbec D.O.C. já se tornou um clássico. Sua estrutura o torna o acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou assadas. Preço sugerido: R$ 36,00. Cadus Single Vineyards Perfeito para acompanhar carnes vermelhas em geral, ojo de bife (contra filé), lombo de porco, carnes grelhadas ou ao forno e queijos curados. Preço sugerido: R$ 195,00. Desde 1888 instalada no coração de Luján de Cuyo (província de Mendoza) – historicamente conhecida como “Primeira Zona”, em altitude de 900 metros, apresenta condições de clima e solo ideais para cultivo de uvas com alta qualidade. A produção conserva características de excelência artesanais. A bodega foi a primeira da Argentina a obter certificação ISO 9002 (www.nietosenetiner.com). Os vinhos da Nieto Senetiner são importados e distribuídos no Brasil pela Porto a Porto (região Sul) e Casa Flora (outras regiões). www.portoaporto.com.br / www.casaflora.com.br.

Aproveite um Nearco Sant´Antimo Col D´Orcia DOC 2004

Está disponível na Casa do Porto, em São Paulo, o vinho Nearco 2004, vinho que leva o nome de um dos maiores cavalos de todos os tempos da raça puro sangue inglês. Um blend de 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 20% Syrah. Não nega o nome, tem muita raça. Ameixas negras, toques de madeira de boa qualidade e álcool na medida para seu conjunto (14º GL). Um vinho muito equilibrado e instigante nos aromas. No palato é voluptuoso, rico e com delicioso final. Uma experiência especial que está muito apreciável hoje". O Nearco Sant´Antimo Col D´Orcia DOC 2004 está por R$ 152,00 (custava R$ 190,00 a última vez que comprei) e vale a pena. Tinto sevo, produzido em Montalcino, na Toscana, por Col D´Orcia, na Itália, tem Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, bom álcool, e deve ser aberto e decantado, nomínimo, duas horas antes de servir. É um vinho tão completo que pode ser guardado até por 13 anos. Acompanha bem carnes vermelhas, caças, costeletas de vitela, frango ao molho picante e paleta de cordeiro com alecrim.

Salão do Vinho no Hotel Cassino Mantra em Punta Del Este

Está chegando a data do 5º Salón Del Vino y Gastronomia Mantra. Será nos dias 16 e 17 de agosto, às 20h, neste conhecido hotel e cassino de Punta Del Este, no Uruguai. É um encontro imperdível para conhecer e degustar alguns dos melhores vinhos uruguaios e provar os sabores da gastronomia regional. O Mantra Resort Spa Casino está localizado na área famosa de La Barra, a 10 minutos de carro de La Peninsula. Apresenta áreas internas luxuosas, com cadeiras de couro branco e pisos acarpetados em tons pastéis. Os quartos têm ar-condicionado, televisões de tela plana, frigobares e banheiros em mármore branco, com roupões inclusos. Alguns possuem banheiras. Um buffet de café-da-manhã completo é servido diariamente, com croissants e sucos naturais. O bar conta com janelas do chão ao teto, e você pode saborear a culinária mediterrânea ou refeições leves nos 2 restaurantes do local. O serviço de quarto está disponível 24 horas.O Aeroporto Laguna del Sauce fica a 33 km do Mantra. Há estacionamento privativo gratuito, e o resort também organiza translados para o aeroporto. Só recomendo que, se você for ao Festival de Vinho, depois vá dormir. Não caia na tentação de experimentar a sorte nas mesas de pano verde da roleta, do bacará ou do chemin-de-fer, nem nas tentadoras maquininhas caça-níqueis... Conselho de amigo escaldado...

Dia dos Pais da Família Güntherland com cordeiro

Quem manda a mensagem são Silvia e Alfredo Reich, donos da Terra de Günther, em Araricá (RS), um sítio onde eles criam ovelhas, produzem suco de uva e recebem visitantes em grandes almoços e portentosos jantares, sempre regados a bons vinhos. O Güntherland também facrá um almoço especial para comemorar o Dia dos Pais. “Iniciaremos com aquela mesa de antepastos – aliás, hoje, fizemos lingüiça de ovelha, a partir da receita do teu livro vermelho (sem salitre), que estará junto àquelas otras cositas que a gente tem que comer sem culpa. Se estiver frio, uma sopa gaudéria, na caneca. Depois, a gente começa a falar (comer) sério: cordeiro à espanhola, navarin de cordeiro, paletas de cordeiro na parrilla, costelão de gado assado no infiernillo e no forno, um pernil de porco à moda antiga, claro, um carreteiro de charque de ovelha, aipim e feijão. Como as mamães virão junto, as gurias vão preparar aquele Buffet faraônico de saladas e a vó Irany já pediu mais uma mesa para apresentar as sobremesas.” Depois deste cardápio pantagruélico, com várias iguarias de cordeiro, algumas baseadas em meu livro (a lingüiça, pelo menos), estou tentado a sair de casa, enfrentar a BR-116 e ir até Araricá comer com a Silvia e o Alfredo. Afinal, são apenas 55 km de Porto Alegre

Bons vinhos no Família Farinha

O Família Farinha é um empório muito bacana de Curitiba, onde se encontram bons vinhos e outros excelentes produtos de gastronomia, inclusive um presunto Pata Negra maravilhoso. Entre os vinhos disponíveis, estão Santa Ema Selected Terroir, Cabernet Sauvigon e Carmenère, por R$ 19,90, o Vallado Douro, por R$ 62,00, e o Luccarelli Primitivo Puglia, por R$ 36,40. Para companhar os vinhos, sugiro o queijo Gouda Holandês (R$ 64,80/kg), o queijo Bavaria Blu Alemão (R$ 88,90/kg), e o queijo Prima Donna Vermelho (R$ 99,90/kg). O presunto Pata Negra está por R$ 119,00 o quilo e o salame serrano por R$ 122,00. Se for a Curitiba, dê uma chegadinha no Fam´lia Farinha, à avenida Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social. A Cafeteria funciona das 06h30 as 11h30 de segunda a sábado e das 07 as 11h30 aos domingos. Telefone: (41) 3362-3052. http://www.familiafarinha.com.br. Curta a Família Farinha no Facebook: http://www.facebook.com/FamiliaFarinha

Villa Roberti apresenta nova carta de vinhos

Novos vinhos na carta do restaurante em Belo Horizonte Os destaques vão para novas opções de rótulos italianos e espumantes. Carta apresenta 15% mais alternativas. O restaurante Villa Roberti , em Belo Horizonte (MG), especializado em gastronomia italiana, reformulou sua carta de vinhos para atender ainda mais o gosto dos clientes, com 30 novas opções para harmonizar com os pratos do cardápio tradicional da casa e do menu Terraza. O número de rótulos passou de 200 para 230, um crescimento de 15%. “Os destaques são os vinhos italianos, que passaram a representar 35% dos rótulos da nossa adega, e também os espumantes”, comenta o sommelier Renato Costa. Na moderna adega climatizada do Villa Roberti, repousam 2.000 garrafas, da Itália, França, Espanha, Portugal, Argentina, Uruguai, Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, Alemanha e Brasil. Os vinhos custam de R$ 79,00, (Canforrales 2010 – Espanha – Tempranillo), a R$ 2.587,00 (Solaia - Itália). Dentre as novidades, o sommelier Renato Costa destaca o vinho branco Falanghina Mastroberardino (R$ 152,00) e o tinto Vignantica Aglianico IGT 2007 Selvanova (R$ 118,00), ambos da região de Campanha, Sul da Itália, berço da família Roberti. “Outra opção interessante é o Cava Sumarroca, Espanha (R$ 131,00)”, comenta o sommelier. Ao completar seu primeiro ano de atividades em dezembro de 2012, o Villa Roberti lançou o menu Terraza, com uma variedade de antepastos especialmente criados para serem degustados no terraço da casa. Em janeiro de 2013, o cardápio tradicional também foi reformulado. “Foi uma evolução do nosso menu, com o objetivo de oferecer ao público novos sabores, combinações e cortes, além de valorizar os nossos produtos que fizeram mais sucesso. Tivemos também o cuidado de escutar os nossos clientes e criar pratos inspirados nas sugestões feitas por eles”, explica o proprietário Daniel Roberti. “Diante tais mudanças, tivemos também um cuidado especial de reestudar e maturar a nossa carta de vinhos”, completa. O restaurante fica na avenida Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere – Belo Horizonte (MG) – CEP: 30320-400 – Telefone e Reservas (31) – 2534-7714. Horários de funcionamento: Terças e quartas de 12h à 00h. Quinta à sábado, de 12h à 01h. Domingo, de 12 às 19h. O restaurante não fecha entre o almoço e o jantar. Cardápios disponíveis em português, italiano, inglês e espanhol. Capacidade: 150 pessoas. Conexão Wi-Fi gratuita. Aceita todos os cartões de crédito. Adega climatizada. Elevador para pessoas com mobilidade limitada. Manobrista na porta de quinta à domingo. Segurança 24h. www.villaroberti.com.br – www.facebook.com/villaroberti Inaugurado em dezembro de 2011, o restaurante Villa Roberti oferece o melhor da alta gastronomia, clássica e moderna, de todas as regiões da Itália, em um ambiente elegante, incorporado a um projeto inovador que exalta a beleza da arquitetura e design italiano com um toque familiar, típico dos Ristorantes. Em 2012, conquistou o prêmio de Restaurante Revelação das revistas Veja Comer & Beber e da Encontro Gastrô, publicações de Belo Horizonte (MG). Em 2013, foi finalista em prêmio publicitário Prêmio Abril de Publicidade 2013/Especial Veja BH, com um de seus anúncios. Em menos de um ano, se tornou referência em cozinha para visitas técnicas de estudantes de gastronomia de conceituadas escolas de Belo Horizonte. O restaurante, idealizado pelos irmãos Gilvanya, Giselle, Daniel, Giselda Roberti, é uma homenagem ao bisavô Nicola Roberti, que emigrou de Sassano, na Província de Salermo na Itália, para o Brasil, no final do século XIX. Com a tradição da boa mesa no sangue herdada por gerações na família Roberti, os irmãos sempre conviveram próximo ao universo culinário, com avós donos de confeitarias e padarias e com a mãe que sempre fazia pães, bolos e receitas típicas italianas. “A boa mesa sempre foi tradicional em nossa família e o Villa Roberti é uma continuidade desta tradição. Queremos oferecer o melhor da gastronomia italiana em um ambiente único, onde podemos mimar os nossos clientes e atendê-los com o máximo de atenção. Cuidamos do nosso cliente de forma especial, em detalhes como oferecer guardanapos pretos aos que vestem trajes escuros para proteger de pelos, encapar os guarda-chuvas nos dias chuvosos, oferecer mantas no Terraço nas noites frias. Todos os mínimos detalhes do restaurante foram pensados com muito carinho e planejados para o cliente ter uma experiência inesquecível durante a refeição”, revela a proprietária Gilvanya Roberti. Com padrão de atendimento e serviço internacional, o Villa Roberti preza pela altíssima qualidade de todos os ingredientes servidos na casa, a começar pela produção artesanal de todas as pastas (lisas e recheadas) e dos diversos tipos pães, que são feitos diariamente na forneria e rotisseria do restaurante. Parte das ervas utilizadas no preparo dos alimentos também são produzidas na casa, numa pequena horta especialmente criada para esta finalidade. O cardápio do Villa Roberti foi todo elaborado pelo chef Lucas Del Peloso, que também é o responsável pelo comando de uma equipe de 30 profissionais na cozinha. Já no salão é o maître Geraldo Lima que coordena com habilidade os garçons e o alto padrão de atendimento. Na moderna adega climatizada do Villa Roberti, onde repousam 2000 garrafas, de 230 diferentes rótulos, é o sommelier Renato Costa que recepciona os clientes e orienta na escolha dos vinhos originários da Itália, França, Espanha, Portugal, Argentina, Uruguai, Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, Alemanha e Brasil. O menu do Villa Roberti, criado pelo chef Lucas Del Peloso, conta com antepastos, saladas, risotos, pastas frescas e carnes nobres grelhadas, tudo muito bem temperado, com ervas, queijos e outros produtos tipicamente italianos. Peloso é graduado em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá. As entradas mais procuradas são a Burrata Delle Murge (R$ 43,00) e o Prosciutto di Parma com Formaggio e Due Essenze (presunto Parma com figos frescos, queijo Grana Padano e mel Trufado, com grissinis do Villa) (R$ 48,00). Já entre os pratos principais, o Gnocchi di Patate al Filetto e Brie (R$ 55,00), o Ravioli de Pera (R$ 51,00), o Risoto de Pistache, Camarão VG em crosta de Panko e redução de tangerina (R$ 84,00), o Fetuccini al Limone (R$ 61,00) e a Bistecca Fiorentina (Tbone) (R$ 79,00), são os mais solicitados. Entre os doces para a sobremesa, o Petit Gateau de limão siciliano (R$ 20,00) e o Tiramisú (R$ 21,00) lideram os pedidos. Para os almoços de terça à sexta-feira (exceto feriados), o Villa oferece o Menu Executivo, composto por uma entrada com mix de pães italianos artesanais, produzidos no próprio restaurante, harmonizados com degustação de azeites, salada, 5 opções de prato principal, e sobremesa, pelo valor de R$ 40,00 a R$ 60,00. A área externa do restaurante possui um menu especial, o “Villa Terraza”, com doze antepastos especiais com ingredientes como presunto di Parma, queijos italianos nobres, cogumelos, peixes, camarões, lula, shoulder steak, costela bovina, entre outros. A estrutura do Villa Roberti contempla um amplo salão interno climatizado, um deck lateral com jardim vertical, integrados ao espaço ao ar livre, com ombrelones para proteger as mesas do sol e aquecedores a gás para noites mais frias. O material para o acabamento do projeto e para a decoração do restaurante foi eleito a dedo. Mescla pedras, porcelanato italiano, plantas, água, flores, aço, vidros e mármore. O mobiliário também foi cuidadosamente escolhido para proporcionar o máximo de conforto e harmonizar com a beleza arquitetônica da casa. Para os utensílios da mesa, o design é admirável, e a louça, alemã. “Criamos um projeto arquitetônico adequado para nossos clientes apreciarem bons vinhos tanto em dias de temperaturas mais amenas, quanto para tomar champagnes em tardes de verão. O ambiente é contemporâneo, com objetos tradicionais e modernos que remetem à Itália. O conjunto todo traz uma sensação de aconchego, frescor e leveza”, explica Gilvanya Roberti, proprietária e responsável pelo projeto arquitetônico do restaurante. No amplo salão interno, o restaurante possui moderno Vídeo Wall, com imagens artísticas da própria casa, editadas com o objetivo de relaxar os clientes. A trilha sonora, elegante e discreta, completa o clima de charme e bem-estar. Como adornos, os clientes se encantam com o limão siciliano, símbolo da casa, delicadamente se destacando nos detalhes de jarras, vasos e lustres, em peças escolhidas e trazidas em grande parte da Itália, pela própria Gilvanya. “A imagem e a origem do limão siciliano, fruta tradicional do Sul da Itália, se encaixou perfeitamente na proposta do nosso restaurante”, detalha. A infraestrutura de cozinha é impecável. Ao todo são duas, uma no segundo andar, para a preparação dos alimentos, e a outra está integrada ao salão do restaurante, em vitrine em linha. É nesta cozinha do salão que estão a forneria a lenha, para assar pães preparados na casa; a parrilla, para grelhar as carnes; o espaço para a finalização de saladas e entradas, pratos e sobremesas, com fogão, forno, refrigeradores, pias. Todos os ambientes da cozinha vitrine do restaurante são separados. O Villa Roberti conta com elevador e banheiro para pessoas com mobilidade limitada e fraldário. Nos banheiros, o acabamento utilizado é o Corian®, material composto de resina acrílica e minerais naturais, não poroso, com superfície uniforme, sem emendas e frestas, o que facilita a limpeza e garante beleza e mais higiene ao espaço. Com capacidade total para 150 pessoas, o Villa Roberti também dispõe de conexão Wi-fi de alta velocidade com acesso gratuito, adega climatizada, segurança 24h e serviço de manobrista na porta de quinta à domingo. Reservas pelo telefone (31) 2534-7714.