Consumo regular de derivados de uva pode prevenir várias doenças, afirma biomédica

Caroline Dani, biomédica, defende derivados da uva

                                           D/JN

Responsável pelo sustento direto de mais de 20 mil famílias na Região, a uva é apontada como a fruta com o maior número de benefícios para a saúde. Os seus derivados, especialmente os vinhos tintos e sucos, são altamente capazes de prevenir danos ao organismo, combatendo doenças do sistema cardiovascular e neurológico, além de inibir, por suas propriedades antioxidantes, o envelhecimento causado pelos radicais livres. Os estudos que comprovam estes benefícios foram apresentados pela biomédica gaúcha Caroline Dani, professora do Centro Universitário Metodista – IPA e consultora do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), na reunião-almoço que a Câmara de Indústria, Comércio e Serviços de Caxias do Sul (CIC) realizou nesta quarta-feira (28). “É recomendável que o suco de uva seja incluído na dieta de crianças e pessoas idosas, como complemento a uma alimentação saudável e equilibrada”, frisou a palestrante.

Segundo a pesquisadora, os efeitos benéficos do suco de uva em seres humanos e modelos animais vão desde a proteção ao fígado, redução da gordura abdominal, melhora da memória, melhora da circulação sanguínea e redução da pressão arterial. “O suco de uva tem propriedades que ajudam a retardar o envelhecimento precoce, os chamados compostos antioxidantes. Assim, o consumo regular, seja com uva tinta ou branca, ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, além de doenças cardíacas, vasculares e neurológicas. Ele também tem papel importante na proteção do fígado, então é um aliado na prevenção de doenças hepáticas, como a cirrose”, destaca Caroline.

A palestra da biomédica Caroline Dani na reunião-almoço da CIC fez parte das comemorações do Dia do Vinho no Rio Grande do Sul, a ser comemorado no dia 1º de junho. O evento também foi alusivo ao Dia da Indústria, comemorado no último dia 25. Em razão da data e em homenagem ao segmento, a reunião-almoço foi presidida pelo vice-presidente de Indústria da CIC, Reomar Slaviero. Ainda durante a reunião-almoço, o público participou do Dia do Desafio, com a realização de alongamentos orientados pelo monitor do Sesc Igor Souza.

Espumantes da Salton são os mais citados no Top of Mind 2014

  

                                                                    Salton Reserva Ouro

                                                                    D/JN

Na categoria Espumantes do Top of Mind 2014, a Vinícola Salton foi a mais citada pelo Top Executivo, de acordo com o último levantamento da Revista Amanhã. A marca conquista a posição pelo quarto ano consecutivo, na  premiação realizada a partir de um estudo desenvolvido pela publicação, em parceria com a Segmento Pesquisas. A divulgação ocorreu nesta quarta-feira (27/05).

O Top Executivo é baseado em entrevistas com 100 presidentes, CEOs e diretores de empresas gaúchas. A vinícola alcançou 30% da preferência, quase o dobro da segunda colocada. O ranking da Revista Amanhã foi o primeiro neste formato no Brasil e completa, neste ano, a 24º edição. A Salton também foi a segunda vinícola mais lembrada pelos gaúchos na categoria Vinhos.

Para o presidente da empresa, Daniel Salton, ser reconhecida como marca mais lembrada no segmento de espumante incentiva, ainda mais, o aprimoramento e investimento constante nos produtos. “Queremos ser destacados como uma das principais vinícolas do Brasil, capaz de produzir vinhos e espumantes finos que são referência no mercado”, completa Daniel.

Prova dos vinhos do Alentejo

Até 31 de maio, na bela cidade de Évora, em Portugal, novas provas de vinhos alentejanos, todos eles de vinícolas de Borba: Mundo Absurdo Branco 2012, VRA,, com Riesling e Viognier, e Fruto Absurdo Tinto 2012, VRA, com Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Petit Verdot, ambos da Absurdo Vinum. Depois, Montes Claros Branco Reserva 2012 DOC, com Antão Vaz, Arinto, Roupeiro e Verdelho, e Adega de Borba Premium Tinto 2011, VRA, com Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon,Touriga Nacional e Tricadeira, ambos da Adega Cooperativa de Borba. Ainda,  Monte do Castanheiro Tinto 2011, VRA, com 30% Alicante Bouschet, 30%  Aragonez, 25% Trincadeira e 15% Tinta Caiada, e Terra do Zambujeiro Tinto 2009, VRA, com 45% Aragonez, 15% Tinta Caiada, 15% Alicante Bouchet, 10% Trincadeira, 10% Touriga Nacional e 5% Cabernet Sauvignon, ambos da Quinta do Zambujeiro, que visitei no início deste ano e onde fui muito bem recebido pela Andrea Anselmo. Um dos vinhos que degustei foi, exatamente, o Terra do Zambujeiro 2009, que passou dois anos em barrica e dois anos em garrafa, apontado como um dos melhores da série até o momento. A madeira não se sobrepõe à fruta.

As provas são gratuítas.É só chegar, conversar com a Maria Teresa Chicau, pegar uma taça e experimentar os vinhos, São na sede da Vinhos do Alentej, na Praça Joaquim Antonio de Aguiar, 20-21, junto ao Teatro Garcia de Resende, em Évora, durante toda a semana.

                             Grande Hotel São Pedro, cenário ideal para a boa gastronomia

                              D/JN

Além de vinho e cordeiro, este Blog também se arrisca no território do azeite, inclusive com reportagens sobre a chegada das oliveiras no Rio Grande do Sul, onde já se produzem quatro azeites regionais. E mais um virá por aí, o do Raul Anselmo Randon, que já falei lá em cima. O Azeite Andorinha, em parceria com o SENAC, promoveu, até o dia 28 de maio, o encontro “Introdução ao Universo do Azeite” para alunos e colaboradores do Grande Hotel São Pedro, em Águas de São Pedro. O chef português Vitor Sobral, consultor gastronômico da marca, ministrou o treinamento, que contou com uma degustação de azeites, para que os participantes aprendessem a identificar e diferenciar os diversos sabores desse importante ingrediente da gastronomia.  

“É importante que Andorinha apoie as iniciativas voltadas aos futuros chefs do Brasil. A gastronomia brasileira está em evidência, com ingredientes e profissionais cada vez mais reconhecidos em todo mundo. A nossa maneira de contribuir para que continuem se destacando é transmitindo toda expertise da Sovena e do renomado chef Vitor Sobral, para que eles aprendam a diferenciar os tipos de azeite e harmonizá-los em cada prato”, diz Loara Costa, gerente de marketing da Sovena para a América Latina.

Atualmente posicionada como o maior player de azeite em todo mundo, a Sovena está presente em três continentes e comercializa sua produção para mais de 70 países. Com cerca de 1.100 colaboradores e oito fábricas em todo o mundo, fatura mais de 1 bilhão de euros, movimenta mais de 160 mil toneladas de azeite e mais de 500 mil toneladas de óleo. Como resultado da sua ambiciosa estratégia, 2/3 das vendas já são feitas fora de Portugal. Em apenas 10 anos o Grupo tornou-se uma das principais empresas em nível mundial com representações na Espanha, EUA, Brasil, Angola, Tunísia e Marrocos. Conquistou neste ano o prêmio Mario Solinas de melhor azeite do mundo (categoria Verde Ligeiro), do Conselho Oleícola Internacional, o mais prestigiado e almejado prêmio internacional na área dos azeites Chegou ao Brasil em 2004, quando adquiriu a marca de azeite Andorinha. A distribuição em todo o território nacional é realizada pela Bunge Alimentos, parceira da Sovena no país.

Andorinha e SENAC promoveram encontro sobre azeites

                             Grande Hotel São Pedro, cenário ideal para a boa gastronomia

                              D/JN

Além de vinho e cordeiro, este Blog também se arrisca no território do azeite, inclusive com reportagens sobre a chegada das oliveiras no Rio Grande do Sul, onde já se produzem quatro azeites regionais. E mais um virá por aí, o do Raul Anselmo Randon, que já falei lá em cima. O Azeite Andorinha, em parceria com o SENAC, promoveu, até o dia 28 de maio, o encontro “Introdução ao Universo do Azeite” para alunos e colaboradores do Grande Hotel São Pedro, em Águas de São Pedro. O chef português Vitor Sobral, consultor gastronômico da marca, ministrou o treinamento, que contou com uma degustação de azeites, para que os participantes aprendessem a identificar e diferenciar os diversos sabores desse importante ingrediente da gastronomia.  

“É importante que Andorinha apoie as iniciativas voltadas aos futuros chefs do Brasil. A gastronomia brasileira está em evidência, com ingredientes e profissionais cada vez mais reconhecidos em todo mundo. A nossa maneira de contribuir para que continuem se destacando é transmitindo toda expertise da Sovena e do renomado chef Vitor Sobral, para que eles aprendam a diferenciar os tipos de azeite e harmonizá-los em cada prato”, diz Loara Costa, gerente de marketing da Sovena para a América Latina.

Atualmente posicionada como o maior player de azeite em todo mundo, a Sovena está presente em três continentes e comercializa sua produção para mais de 70 países. Com cerca de 1.100 colaboradores e oito fábricas em todo o mundo, fatura mais de 1 bilhão de euros, movimenta mais de 160 mil toneladas de azeite e mais de 500 mil toneladas de óleo. Como resultado da sua ambiciosa estratégia, 2/3 das vendas já são feitas fora de Portugal. Em apenas 10 anos o Grupo tornou-se uma das principais empresas em nível mundial com representações na Espanha, EUA, Brasil, Angola, Tunísia e Marrocos. Conquistou neste ano o prêmio Mario Solinas de melhor azeite do mundo (categoria Verde Ligeiro), do Conselho Oleícola Internacional, o mais prestigiado e almejado prêmio internacional na área dos azeites Chegou ao Brasil em 2004, quando adquiriu a marca de azeite Andorinha. A distribuição em todo o território nacional é realizada pela Bunge Alimentos, parceira da Sovena no país.

Cooperativa Vinícola Garibaldi lança suco de uva branco integral

A família de sucos de uva da Cooperativa Vinícola Garibaldi aumentou. A partir de agora, os amantes da bebida também terão a sua disposição o suco branco integral. O novo produto vem incrementar o portfólio da empresa, que estima um crescimento de 30% nas vendas dessa bebida para 2014, fechando o ano com a marca de 7,5 milhões de litros de sucos de uva comercializados. “Essa já era uma demanda de nossos consumidores. Ele é mais leve e de fácil adaptação à alimentação diária”, observa o presidente da cooperativa, Oscar Ló.

Elaborado com a uva Niágara Branca, não possui adição de água ou açúcar. “O novo suco é fruto do alto nível de qualidade da produção das famílias que compõem a nossa cooperativa, representantes da agricultura familiar, uma das bases da economia do nosso Estado”, constata o dirigente. Disponível em embalagens de 1,5 litros, o seu sabor lembra muito a uva em seu estado natural. “Ele encanta pela coloração viva e pelo sabor inconfundível da fruta, sendo ideal para a reposição energética no dia a dia”, observa o executivo.

O novo suco completa o portfólio da Garibaldi, que na versão integral já disponibilizava o tinto, produzido com as uvas das variedades Bordô, Isabel e Concord. “Os benefícios do suco de uva podem ser comparados aos do vinho. Aumenta a longevidade das pessoas, combate o envelhecimento, purifica o sangue, regenera o organismo e possui uma série de nutrientes e vitaminas importantes para tornar a alimentação das pessoas mais completa, em qualquer fase da vida”, acrescenta Ló.

O suco é elaborado a partir de uma maceração (permanência do líquido em contato com a casca) a frio por um período de 10 horas para extração de cor e compostos fenólicos (conhecidos como propulsores de saúde). Na sequência, o suco é prensado e filtrado, seguindo para seu acondicionamento em tanques de inox até o momento de sua estabilização a frio e posterior pasteurização a 80°c para engarrafamento. Por ser um produto natural, pode ocorrer a formação de cristais no fundo da garrafa.

A Cooperativa Vinícola Garibaldi está presente há mais de 80 anos no cenário da vitivinicultura brasileira. Ao todo, são 350 famílias associadas, de 12 municípios gaúchos, que cultivam 850 hectares de videiras.

Hoje, a Garibaldi comercializa seus produtos em todo o território nacional, com destaque para os estados do Rio Grande do Sul, São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Pernambuco e Bahia. Além disso, a empresa está inserida no cenário internacional e já exportou para países como Alemanha, Suécia, Rússia e Estados Unidos. Desde 2011, mantém um canal direto de vendas com a China, o maior mercado consumidor do mundo com seus mais de 1,3 bilhão de habitantes. Outras informações sobre a vinícola podem ser obtidas no site www.vinicolagaribaldi.com.br

Vinho da Nova Zelândia está entre os oito mais exportados no mundo e mira o consumidor brasileiro

            A combinação entre inovação, pioneirismo e qualidade proporciona um mundo de descobertas a cada taça de vinho neozelandês; poucos países produzem no mundo uma diversidade tão grande de sabores. A Nova Zelândia está entre os oito países que mais exportam vinho no mundo. Hoje, o vinho também é o oitavo produto mais exportado pelos neozelandeses, contribuindo com cerca de 2,5 bilhões de reais para a economia do país.

Conhecida pela diversidade de solos e climas, e por possuir uma das águas mais frescas do planeta, devido a sua latitude, a Nova Zelândia é um dos poucos países no mundo a dispor de grande variedade de uvas. Há vinhos de clima quente, com misturas de estilos de Bordeaux e Syrah, produzidos na Baía de Hawke no norte do país; e há também produção de uvas em climas mais frios, como a Pinot Noir e a Riesling, que são feitas no sul do país. As variedades principais são Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir e Cabernet/Merlot. Esses quatro tipos são responsáveis por 80% da produção, mas a Nova Zelândia também produz espumantes, Syrah, Pinot Gris, Riesling e Gewürztraminer.

O vinho Sauvignon Blanc neozelandês, avaliado como um dos melhores do planeta, é considerado o carro-chefe do setor vinícola, representando 84% das exportações de vinho do país. A região de Marlborough, localizada na ilha sul, é a maior região de plantação deste tipo de uva no mundo, com 18.000 hectares – mais do que o dobro da maior região produtora de Sauvignon Blanc na França.

O vinho Pinot Noir também é uma das estrelas do setor vinícola neozelandês por sua qualidade. Essa categoria tem crescido no país nos últimos anos.

Além disso, o compromisso com a produção sustentável e focada na qualidade faz com que a Nova Zelândia seja produtor Premium. Esse reconhecimento levou a jovem indústria de vinhos do país a crescer mais de 22% desde 2009, praticamente dobrando a área destinada à plantação de uvas nos últimos 10 anos. Outro dado importante, 95% dos vinhos produzidos na Nova Zelândia passam por rígido controle de produção sustentável e por práticas de manejo inovadoras e ecológicas.

Há mais de 700 vinícolas no país, quase o dobro do que havia em 2000. Dentro dessa indústria, a exportação representa 75% da receita. A expectativa é que o setor cresça a uma taxa anual de 9.8% nos próximos cinco anos.

A Associação de Vinho da Nova Zelândia, a New Zealand Wine, divulgou recentemente que foram exportados mais de US$ 1,3 bilhão, ou seja, 9.2% a mais do que em 2012. Trata-se do melhor resultado obtido pela produção de vinho do país. Os maiores importadores do vinho neozelandês são EUA, Canadá, China, Hong Kong, Alemanha e Holanda.  Espera-se que a safra 2014 seja ainda maior com destaque para os vinhos tintos de alta qualidade.

No entanto, a indústria neozelandesa quer expandir sua presença em outros mercados consumidores, inclusive o Brasil, considerado um dos destinos mais promissores para este setor.

“Queremos colocar o Brasil no mapa da indústria de vinho neozelandês. Hoje os volumes exportados para cá ainda são discretos, mas vemos um potencial no mercado, principalmente para os setores premium e sub-premium”, afirma Ralph Hays, comissário de comércio da agência de desenvolvimento internacional de negócios da Nova Zelândia no Brasil, a New Zealand Trade & Enterprise.

“No Brasil, o interesse pelo vinho neozelandês também vem crescendo. Só no ano passado, as exportações aumentaram cerca de 8%. Se fizermos um balanço entre o período de 2009 a 2012, o volume de vinho neozelandês importado pelo Brasil quase triplicou e mais do que dobrou em valor. Esperamos que este número aumente ainda mais nos próximos anos já que o brasileiro vem se rendendo cada vez mais ao hábito de apreciar um bom vinho”, acrescenta Hays.

Atualmente são comercializadas cerca de 40 marcas de vinho da Nova Zelândia no Brasil por aproximadamente 15 distribuidores.

A New Zealand Trade & Enterprise (NZTE) é a agência para o desenvolvimento do comércio internacional da Nova Zelândia. Sua atividade principal é oferecer suporte para que os negócios do país gerem alianças estratégicas e fomentem relações comerciais em nível internacional. Por meio de uma rede de 45 escritórios, a NZTE conecta os empreendimentos da Nova Zelândia ao mundo, compartilhando oportunidades, conhecimento, experiência e contatos.

Uma seleção de vinhos curso de sommelier no Senac

  

Antigamente, os homens que transportavam pipas de vinho, precisavam provar sua carga antes que fosse servida aos nobres, principalmente, para evitar envenenamentos durante o transporte. Foi desta forma que, gradativamente, surgiu a profissão de Sommelier, responsável pela compra, armazenamento e rotação de adegas além da prova dos produtos para garantir a qualidade do que está sendo consumido pelos clientes. Hoje, um profissional da área pode atuar em restaurantes, bares, hotéis ou mesmo no comércio, como lojas importadoras de bebidas. Para os interessados em conhecer mais sobre a profissão, a Faculdade Senac Porto Alegre está oferecendo um Encontro Sommelier no dia 29 de maio. As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas na Unidade (rua Coronel Genuíno, 130, em Porto Alegre).

O professor que ministrará será Maurício Roloff,  O objetivo principal é proporcionar um momento de descontração e interação entre as pessoas que têm interesse no assunto. E para quem pensa que só homens podem ser Sommelier, Roloff ressalta. “Geralmente, as turmas dos cursos de Sommelier são bastante equilibradas. As mulheres se destacam muito pela sua sensibilidade, qualidade importante para quem trabalha com vinho”, afirma ele. O tema deste Workshop será a Copa do Mundo. Por isso, serão degustados vinhos de países como França, Austrália, Argentina, África do Sul e Brasil.

O professor destaca ainda que o mercado está bastante concorrido para a área e que existem muitas vagas para serem preenchidas por pessoas qualificadas. “As empresas estão percebendo que ter um profissional especializado é muito mais interessante do que alguém que simplesmente conheça um pouco sobre vinhos. Isso porque o profissional será responsável por oferecer qualidade de acordo com cada ocasião e harmonizando a bebida com a comida”, diz.

Para quem deseja um conhecimento ainda mais aprofundado na área, a Faculdade Senac Porto Alegre está com as inscrições abertas para o curso de Sommelier. A capacitação tem um total de 160 horas em que o participante aprende a orientar sobre a melhor opção de bebida, considerando a escolha do cardápio e o perfil do cliente. As inscrições podem ser realizadas na própria Unidade. Mais informações pelo telefone (51) 3022-1044 ou pelo site www.senacrs.com.br/fatecpoa.

Vinhos e espumantes premiados em Londres

Duas Medalhas de Prata e nove de Bronze, além 16 recomendações honrosas. Este foi o resultado do Brasil no Concurso Internacional Wine Challenge 2014, realizado de 7 a 16 de abril em Londres, Inglaterra. O concurso reuniu cerca de 13 mil amostras em duas rodadas. Os rótulos representaram 52 países e foram analisados por cerca de 300 degustadores, divididos em 22 mesas julgadoras.

Esteve representando o Brasil o enólogo Vitor Manfroi que destaca a grandeza do concurso, colocando-o como o maior do mundo devido ao número de amostras degustadas. “Ainda que não tenha a patronagem da OIV, possui um rigor bastante grande, pois as amostras que recebem alguma premiação foram degustadas ao menos duas vezes”, explica.

Segundo Manfroi, numa primeira semana as amostras são degustadas e as que recebem uma nota mínima retornam para uma segunda rodada. Somente neste momento é que as premiações são definidas.  Cerca de 50 % das amostras degustadas na primeira semana foram degustadas na segunda rodada. “Além do tamanho, o concurso tem uma importância muito grande do ponto de vista mercadológico, pois serve como acesso inicial ao mercado britânico, que ainda que não seja produtor é o segundo mercado maior importador de vinhos”, conclui.

PREMIAÇÕES

Medalhas de Prata

Miolo Family Vineyards Chardonnay 2010 – Miolo Wine Group

Viapiana Expressões Chardonnay 2012 – Vinícola Viapiana

Medalhas de Bronze

Monte Paschoal Espumante Moscatel – Basso Vinhos e Espumantes

Casa Valduga Espumante Brut 2011 – Casa Valduga Vinhos Finos

Aurora Varietal Chardonnay 2013 – Cooperativa Vinícola Aurora

Ponto Nero Espumante Brut Rosé – Domno do Brasil

Ponto Nero Espumante Brut - Domno do Brasil

Ponto Nero Espumante Moscatel – Domno do Brasil

Perini Quatro 2009 – Vinícola Perini

Casa Perini Espumante Moscatel – Vinícola Perini

Salton Intenso Marselan 2012 – Vinícola Salton

Recomendação Honrosa

Monte Paschoal Frisante Branco – Basso Vinhos e Espumantes

Monte Paschoal Virtus Tannat 2011 – Basso Vinhos e Espumantes

Casa Valduga Leopoldina Chardonnay 2013 – Casa Valduga Vinhos Finos

Casa Valduga Espumante Brut 130 - Casa Valduga Vinhos Finos

Casa Valduga Identidade Pinot Noir 2012 - Casa Valduga Vinhos Finos

Garibaldi Espumante Prosecco – Cooperativa Vinícola Garibaldi

Garibaldi Espumante Moscatel Branco - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Garibaldi Espumante Moscatel Rosé - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Lunar Ouro Espumante Brut 2012 – Famiglia Zanlorenzi

Lunar Ouro Espumante Moscatel 2012 – Famiglia Zanlorenzi

Cuvèe Giuseppe Chardonnay 2012 – Miolo Wine Group

Miolo Millésime Espumante Brut 2009 – Miolo Wine Group

Gran Legado Espumante Charmat Brut – Natural Products

Gran Legado Charmat Espumante Rosé Brut – Natural Products

Salton Espumante Moscatel – Vinícola Salton

Salton Espumante Intenso Malvasia - Vinícola Salton

Vivino lança versão em português

O maior aplicativo de vinhos do mundo – o Vivino – lançou sua versão em português nesta quarta-feira (21/05). O software que reconhece os rótulos das garrafas por meio da captação de imagem (scanner) pelo smartphone possui uma adega virtual de 3,5 milhões de vinhos digitalizados. Com este imenso banco de dados, o aplicativo já contabiliza mais de 4 milhões de usuários e 50 milhões de consultas em todo o mundo. Só no Brasil são mais de 550 mil usuários e, com a versão em português, a estimativa é dobrar este número até o final do ano. “O Brasil é um dos nossos três principais países em termos de usuários, e atingir mais de meio milhão de pessoas mesmo na versão em inglês já é uma grande conquista”, comemora o CEO e fundador do Vivino, o dinamarquês Heini Zachariassen. “A economia do Brasil está crescendo rapidamente e, com a Copa do Mundo e as Olimpíadas, os consumidores terão muitas razões para abrir uma garrafa de vinho”, acrescenta, explicando o investimento no mercado nacional.
Primeiro aplicativo de vinho do mundo, o Vivino passa também a oferecer os idiomas espanhol, francês, italiano e alemão. O software exclusivo do Vivino permite aos seus usuários identificar rapidamente um vinho, apenas fotografando o rótulo com o celular. A partir da identificação praticamente imediata do programa, são informados o nome do vinho, o produtor, a vinícola, a região, o país, as castas utilizadas, a safra, entre outras informações. Ainda é possível ler comentários, ver preços, descobrir os locais de comercialização dos rótulos e ter sugestões de harmonização. “O Vivino é uma ferramenta ágil e ampla para aqueles que buscam saber quais vinhos as pessoas reais gostam e não o que os críticos de vinhos indicam", destaca Zachariassen.
Para anunciar a chegada do Vivino no Brasil, a empresa escolheu duas consultorias gaúchas: a .DOC Assessoria de Comunicação, do jornalista Orestes de Andrade Jr., e a Milan Expert, de Andreia Gentilini Milan. Ambos trabalharam durante quatro anos no Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho). “Firmamos uma parceria para atender empresas brasileiras e multinacionais, atendendo as áreas de estratégia de posicionamento de produto, marketing e comunicação”, afirma Orestes Jr. “Começamos com o pé-direito, com um cliente de porte mundial como a Vivino”, comemora Andreia.

VIVINO EM NÚMEROS

- 55 países;
- 150 mil vinícolas;
- 1.768 regiões produtoras de vinho;
- 23 mil rótulos brasileiros, 150 mil chilenos e 134 mil argentinos;
- 1.407 variedades de uvas;
- 1,5 milhão de avaliações;
- 715 mil pontos de comércio;
- 659 mil vinhos com preços;
- Os vinhos franceses, espanhóis, italianos, norte-americanos, chilenos e argentinos são os mais procurados;
- Entre as variedades de uvas, as mais populares são Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot e Pinot Noir. 

Semana musical da Dunamis

A vinícola Dunamis, de Dom Pedrito, na Camapnha gaúcha, brindou o novo disco do Clube do Balanço e o clipe ‘Dia de Casa’, do músico Andrei Furlan. Participou de dois eventos em parceria com o estúdio YBMusic, em São Paulo, unindo dois universos que harmonizam muito bem: vinho e música. Na quarta-feira, dia 21 maio, a vinícola esteve presente na audição de lançamento do disco ‘Menina da Janela’, do Clube do Balanço, uma das mais importantes bandas de samba rock da atualidade.

“Preparamos espumantes Ar, vinhos Cor, Ser e Tom e a coreografia para a parceria com o Clube do Balanço”, conta o jovem enólogo Thiago Salvadori Peterle, de 24 anos, que assina os vinhos Dunamis juntamente com Vinícius Bortolini Cercato, de 25 anos. Segundo Marco Mattoli, guitarrista e cantor do Clube do Balanço, as músicas do álbum foram trabalhadas em ensaios abertos, realizados semanalmente entre maio e dezembro de 2013, e são todas autorais. “Acreditamos que música deve ser feita com carinho, qualidade e descontração; por isso nos unimos à Dunamis, que segue os mesmos conceitos para a elaboração de seus vinhos”, diz.

Ainda apoiando talentos da cultura brasileira, a vinícola brindou, noo sábado, dia 24 de maio, o lançamento do clipe ‘Dia de Casa’, do músico Andrei Furlan. A canção é o carro-chefe do disco de estreia de Andrei em carreira solo, lançado em 2013 e produzido por Gustavo Ruiz, irmão da cantora Tulipa Ruiz. “Dia de Casa, que também é o nome do disco, é a primeira música a ganhar um videoclipe. A parceria com a Dunamis deixa esse momento ainda mais especial”, comenta Andrei.

O ator Zécarlos Machado, protagonista da série Sessão de Terapia, e a esposa dele, Rosa, são os protagonistas do vídeo. A direção é de Alexandre Leal.

“Depois de convidar a cantora Blubell para o lançamento do vinho Dunamis Tannat, a vinícola quer estreitar cada vez mais seu relacionamento com o universo da música”, resume Alessandra Battochio Casolato, diretora da CH2A Comunicação, agência responsável pelas ações de marketing da Dunamis.

Fundada em 2010, a Dunamis está localizada nos municípios de Dom Pedrito (Campanha Gaúcha) e Cotiporã (Serra Gaúcha). A vinícola é pioneira no desenvolvimento do primeiro e único Merlot Branco do Brasil e seus vinhos são reunidos em coleções que facilitam a escolha:

•             Elementos Cor, Ser e Tom - um tinto, um branco e um rosé;

•             Elementos Ar - espumantes Brut e Moscatel;

•             Movimento – varietais Merlot Branco, Pinot Grigrio, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Tannat e os espumantes champenoise Dunamis Brut e Dunamis Extra Brut.

França e Itália brindam a qualidade do Espumante Garibaldi Brut Chardonnay

A Cooperativa Vinícola Garibaldi conquistou mais duas premiações internacionais com seu tradicional espumante Brut Chardonnay. Pelo segundo ano consecutivo, o rótulo arrematou a medalha de bronze do Concurso Challenge International Du Vin, realizado na França. O espumante recebeu ainda a Menção Honrosa na 21ª edição do Vinitaly – Concurso Enológico Internacional, realizado em Verona, na Itália. Qualquer informação ou foto adicional, é só entrar em contato.

Eu, particularmente, também vibrei muito com o sucesso da Garibaldi em Goiania. Participei de um jantar par 1.500 pessoas, na capital de Gpiás, durante o 86º Encontro Nacional da Indústria da Construção, e o espumante era o Prosecco da Garibaldi, comprado diretamente aqui na serra gaúcha. E todos os grandes empresários que estavam em minha mesa aprovaram o produto.

Na França, pelo segundo ano consecutivo, o espumante Garibaldi Brut Chardonnay arrematou a Medalha de Bronze no concurso Challenge International du Vin. A competição, realizada recentemente na região de Bordeaux, na França, é uma das mais importantes da Europa e reúne 800 juízes, entre eles experts em vinhos e consumidores, que apontam os melhores rótulos do ano. “A sofisticação desse espumante foi novamente reconhecida nessa disputa porque os produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi preservam altos padrões de qualidade”, registra o presidente da cooperativa, Oscar Ló.

Na edição de 2014, o Challenge International du Vin promoveu a avaliação de 5 mil amostras de vinhos vindas de 38 países e deixou registrada na história da vitivinicultura internacional a importância do Brasil neste cenário. “Cada vez mais, nosso país está se transformando em uma referência mundial na elaboração de grandes espumantes, e os concursos realizados em diferentes continentes têm reafirmado e divulgado nosso talento na sua produção”, frisa o executivo.

Além da nova premiação conquistada em um país que é uma referência na produção de vinhos finos, o Espumante Garibaldi Brut Chardonnay foi agraciado com a Menção Honrosa na 21ª edição do Vinitaly – Concurso Enológico Internacional, realizado em Verona, na Itália. A competição, ocorrida de 26 a 30 de março, analisou o potencial de 2.557 amostras de vinhos de 30 países. “Os 125 degustadores concederam um novo mérito ao espumante Garibaldi Chardonnay Brut, assinalando o quanto esse rótulo pode agradar a diferentes tipos de consumidores”, aponta Oscar Ló.

De acordo com o dirigente, as duas premiações concedidas na Europa ampliam a inserção de produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi em outros países. “Ampliar as exportações é um dos focos de nossa empresa. Para tanto, é preciso comprovar que nossos produtos têm qualidade e são especiais – uma certeza que fica evidente através dos prêmios já recebidos por nossos espumantes”, explica o dirigente. 

Beber vinho diariamente deixa mais feliz e saudável

Darci Dani, da Agavi, promotor do vinho, manda mais um estudo em defesa das boas qualidade do vinho. Dis ele: “Para você que anda cabisbaixo e triste, descobrimos a solução para seus problemas. Um estudo realizado pelo Hospital de Assistência Pública da Paris revelou que beber dois ou três copos de vinho por dia pode mantê-lo saudável e feliz.

Bebedores moderados tendem também a se exercitar mais e ter um status social mais elevado, aumentando ainda mais a sua saúde geral em comparação com aqueles que se abstêm ou beber muito , disseram.

“É importante ressaltar que os resultados mostraram que o consumo moderado de álcool é um poderoso indicador geral de status social e esta poderia ser uma das principais razões para a melhoria da saúde nesses casos”, disse o Dr. Boris Hansel, que liderou o estudo.

Ele e sua equipe estudaram cerca de 150.000 franceses, 97.400 homens e 52.300 mulheres, que foram divididos em cinco grupos: não bebedores; aqueles que beberam menos de um copo por dia ; entre um e três copos por dia; bebedores pesados e ex- bebedores.

Para ambos os sexos, o consumo de álcool foi fortemente ligada ao aumento das concentrações de bom colesterol no sangue.O consumo foi fortemente associada com várias características clínicas, sociais e biológicos que favorecem um estado geral de saúde superior e um menor risco de doença cardiovasculares em bebedores moderados de álcool, em comparação com nunca bebedores, afirmaram os pesquisadores .

Junho Davison, da British Heart Foundation, disse que o estudo adicionado à pesquisa anterior sugere que uma pequena quantidade de álcool bebido regularmente pode oferecer alguma proteção contra doenças coronárias.

Acrescento, normalmente, junto com um bom vinho, você tem sempre uma companhia do sexo oposto ou ao menos está entre amigos, o que são boas ocasiões.

É uma releitura da velha máxima: beba menos, beba melhor, mas beba sempre.”

Ibravin e ABS São Paulo assinam convênio que ampliará conhecimento sobre vinhos brasileiros

  

Projeto Imagem com sommeliers inclui aulas de degustações e visita às vinícolas das regiões produtoras como esta, na Miolo

Foto: Morgana Forti     

O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a Associação Brasileira de Sommeliers - São Paulo (ABS-SP) oficializarão no próximo dia 4 uma parceria que deve fortalecer o trabalho da instituição com vinhos brasileiros. O convênio, que será assinado na sede da entidade paulista, às 20h, prevê o aumento da carga horária das aulas sobre os produtos vitivinícolas brasileiros, a disponibilização de uma vaga para cada uma das vinícolas que participam do contrato – até o momento são 11 -, e a ida de professores e alunos para as regiões produtoras em outubro deste ano.

O presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, o viticultor Moacir Mazzarollo, reforça que o convênio é importante por investir na formação de profissionais que, em sua maioria, atuam no maior mercado consumidor do país. Para o dirigente, intensificar o trabalho com os vinhos brasileiros entre sommeliers ajudará a propagar a qualidade dos vinhos, sucos e espumantes elaborados no Brasil. “Esse trabalho em conjunto com as entidades que formam estes profissionais deve resultar em ganhos para toda a cadeia vitivinícola. Muitos deles não trabalham com vinhos brasileiros por falta de informação e esse convênio pretende ajudar a suprir essa lacuna”, entende.

Pela ABS-São Paulo, o convênio será assinado pelo presidente Mario Telles Jr. Para ele, a iniciativa reitera o apoio da entidade à produção nacional e o seu papel de indutor de aumento de qualidade nos serviços, reconhecido pelo mercado e pelo próprio setor vitivinícola. “Esse convênio fortalece a nossa relação com o vinho brasileiro. A ABS São Paulo está completando 25 anos e essa parceria não poderia acontecer em melhor hora”, comemora.

O presidente da instituição que forma, em média, cerca de 300 profissionais por ano, cita o crescimento do mercado relacionado ao serviço de vinhos, com uma demanda cada vez maior por sommeliers com qualificação de uma entidade reconhecida como é a ABS São Paulo.

Em outubro, está agendada a ida de 25 pessoas, entre alunos e professores da ABS São Paulo, para a Serra Gaúcha, através do projeto Imagem. Desde 2010, o Ibravin já levou cerca de 450 profissionais para regiões produtoras. A primeira parceria foi concretizada com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) de São Paulo. Desde então, alunos e professores vivenciam a realidade da cadeia produtiva, gerando aproximação com o setor vitivinícola. A programação abrange visitas aos parreirais e às vinícolas, a participação em palestras técnicas e a oportunidade de conhecer pessoalmente os empreendedores do setor. O objetivo principal é promover o desenvolvimento da cultura de vinhos no Brasil por meio de colaboração acadêmica e profissional.

Fundada em 1989, a Associação Brasileira de Sommeliers - São Paulo (ABS-SP) já formou mais de três mil profissionais nos últimos dez anos. Filiada a Association de la Sommelerie Internationale (ASI), oferece ampla gama de cursos, sendo hoje a principal fonte de formação de sommeliers profissionais do país. Além de sommeliers, os cursos da ABS-SP formam profissionais interessados em desenvolver seu trabalho em outros segmentos e aspectos do negócio do vinho, tais como venda e marketing de vinhos etc. Como parte importante de suas atividades, a ABS-SP promove regularmente cursos e degustações destinados aos amantes do vinho em geral.   A assinatura do convênio será, às 20h, na sede da ABS-SP, à rua Gomes de Carvalho, 1327/1329, 2º Andar, Conjunto 21, Edifício Olímpia Park, Vila Olímpia - 04547-005 - São Paulo (SP).

Integram o convênio as vinícolas Basso Vinhos e Espumantes, Bueno Wines , Cooperativa Vinícola Garibaldi, Dunamis,   Miolo Wine Group, Pericó Vinhos , Pizzato Vinhas e Vinhos, Vinícola Aurora , Vinícola Hermann, Vinícola Perini   e Vinícola Quinta da Neve.             

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Evolução

E o "colonista"? Evolui ou involui?

Olyr Corrêa

Resposta – Depende do assunto...

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Casa com vinho

Oi Ucha, igualmente... eu entrei no seu blog, muito legal... Vou tentar me cadastrar... Um beijo." Kamila – Casa com Vinho ....................

Ibravin mantém articulação para inserção das vinícolas no regime do Simples Nacional

Emendas que beneficiariam setor não foram aprovadas por pouca diferença de votos favoráveis, mas lideranças políticas asseguram apoio para renegociação e proposição de uma nova emenda ao Super Simples. Apesar de ter tido maioria dos votos favoráveis, o Plenário da Câmara dos Deputados rejeitou, dia 13, as emendas e destaques ao projeto de Lei Complementar 221/12, que colocariam as vinícolas entre os beneficiados com o Simples Nacional. As emendas também abrangiam as microcervejarias e fabricantes de aguardente de cana.

O segmento vitivinícola estava contemplado nas emendas nº 1, que obteve 201 votos a favor e 131 contra, e nº 20, que obteve 212 votos favoráveis e 131 contrários. Nos dois casos, seriam necessários totalizar 257 votos para aprovação. As emendas eram de autoria dos deputados Jeronimo Goergen (PP/RS) e Afonso Hamm (PP/RS), em conjunto com o líder do partido, Eduardo da Fonte (PP/PE).

"Quase tivemos uma vitória. Foi como ganhar um jogo que não conta pontos para o campeonato", comparou o diretor executivo do Ibravin, Carlos Paviani, que acompanhou a votação em Brasília.

"Mas isso não significa que esse assunto esteja encerrado. Temos o comprometimento das lideranças partidárias, dos parlamentares gaúchos e catarinenses, do deputado líder do governo, Henrique Fontana (PT/RS), e do próprio ministro das Micro e Pequenas Empresas, Guilherme Affif Domingos, de que, na semana que vem, será retomada a negociação de uma nova emenda a ser encaminhada ao governo". O diretor executivo ainda destaca que esta articulação deverá envolver a equipe do Ministério da Fazenda, responsável por orientar a bancada governista a votar contra as emendas na noite de ontem.

Na semana anterior e também nesta, lideranças do setor vitivinícola estiveram em Brasília contatando parlamentares. A força tarefa para buscar a aprovação das emendas incluiu também contatos telefônicos e o envio de correspondências por e-mail e a entrega de documentos argumentando sobre os benefícios a serem gerados à cadeia produtiva, sem resultar em perda de arrecadação significativa ao governo (segue documento em anexo).

Entre os argumentos, o documento aponta o impulso à formalização dos produtores, a manutenção das pequenas cantinas no mercado e o estímulo aos produtores da agroindústria familiar. O texto reforça o caráter social da medida com a criação de um ambiente mais favorável para a permanência dos agricultores no meio rural que produzem em minifúndios, com mão de obra familiar, evitando o êxodo rural.

"O mais importante é que tivemos mais de 10 lideranças partidárias manifestando-se pelo apoio aos setores vitivinícola e das cachaças e cervejas artesanais. Isto demonstra que, para aprovar este tema, temos que continuar a levar argumentos de que o Simples, nesses setores, não representa queda de arrecadação", observa Paviani, que permanece hoje em Brasília, retomando a articulação política.

 O setor vinícola no Simples Nacional

A revisão do Simples Nacional que universaliza a opção pelo enquadramento e inclui as vinícolas foi aprovada por unanimidade na última quarta-feira (7) pela Câmara dos Deputados, porém não alterou o Artigo 17 que exclui alguns setores, entre eles as bebidas alcoólicas. O regime especial de tributação para as micro e pequenas empresas reúne oito impostos - seis federais, além do ICMS e do ISS - em uma única guia de recolhimento. As alíquotas cobradas também são menores. 

Desde que foi criado o Simples Nacional, em 2007, o setor vitivinícola tem trabalhado para que as vinícolas também possam optar pelo regime simplificado de tributação. A inserção no Simples Nacional atende a um dos principais pleitos do setor ao propor o enquadramento por limite de faturamento. O teto foi mantido em R$ 360 mil para as microempresas e R$ 3,6 milhões para as pequenas e a substituição tributária excluída para os empreendimentos que fizerem a opção pelo regime. O texto segue para aprovação do Senado e, posteriormente, para a sanção presidencial.

 Em 2013, um estudo com base no Cadastro Vitivinícola, elaborado pelo Ibravin, mostrou que 90% das empresas poderiam ser enquadradas nessa categoria, sem que houvesse prejuízo na arrecadação de impostos, tendo em vista que elas representam apenas 12% do faturamento gerado pelo setor. No Rio Grande do Sul, das 559 empresas que comercializaram em 2012, 510 poderiam ser incluídas no Simples. Já em Santa Catarina, essa possibilidade atingiria 85, das 89 empresas ativas no estado.

Chanfana de Cordeiro é especialidade do Claudius Grill

Receita tradicional portuguesa é elaborada com vinho e especiarias é ideal para os dias mais frios que estão chegando. O Claudius Grill (R Cardoso de Almeida, 770 – Perdizes, SP, Fone e reservas: 11 3871-5533) , especializado em carnes e peixes grelhados também oferece diversos pratos da culinária portuguesa. Um deles é a Chanfana de Cordeiro (R$ 36,80), preparada com paleta de cordeiro, especiarias e vinho tinto. Temperada com canela, cravo da índia, louro, hortelã e salsinha, a carne é cozida durante várias horas no forno em uma panela de barro tampada.

Vou avisar meu amigo João Carlos Botezzeli, o Pelão, que mora lá em Perdizes, para ir conhecer o chef Cláudio e seu prato. Ficarei esperando sua apreciação.. Ele é mais apreciador dos vinhos de França, mas eu sugiro que ele peça – tomara que a casa tenha – um Torre do Frade Reserva 2006, vinho regional alentejano, elaborado com Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonez pelo Paulo Laureano e que passou 12 meses em barricas de carvalho. Eu bebi um e acehi maravilhoso... É elaborado pela Sociedade Agrícola Torre de Curvo.

 Para deixar a carne suculenta, o Chef Claudio Corrêa explica que são cerca de quatros horas de cozimento, interrompidas diversas vezes para acrescentar mais vinho na medida em que ele vai evaporando. Segundo o chef e proprietário da casa, a Chanfana é um prato rústico e muito saboroso porque combina o sabor mais encorpado do vinho tinto com a suavidade e maciez da carne de cordeiro. “Por ser um prato mais encorpado, é servido com Batatas ao Murro e pode ser acompanhado de um bom vinho, o que o torna ideal para os dias mais frios”, explica.

O chef conta que esse prato surgiu no final do século XIX, quando os agricultores e rendeiros eram obrigados a pagar impostos para um Mosteiro que recebia galinhas, vinho, azeite, cabras e ovelhas como forma de pagamento.

“Como não tinham como manter o rebanho, as freiras descobriram uma fórmula para cozinhar e conservar a carne, aproveitando o vinho que era entregue pelos rendeiros. Foi assim que surgiu a Chanfana, um cozido que era guardado em um molho gorduroso ao longo de vários meses”, explica.

 CLAUDIUS GRILL

R Cardoso de Almeida, 770 – Perdizes

Fone e reservas: 11 3871-5533

60 lugares

Horário: Seg. a sex. das 12h às 15h30 e das 18h às 23h (sex até 0h). Sab. almoço até às 17h e jantar das 19h a 0h. Dom. só almoço até às 17h. Fecha seg.

CC: todos

Estacionamento com manobrista todos os dias no jantar e no almoço de sab. e dom.

Semana dos Produtores em Évora

Até o dia 24, novas provas de vinhos do Alentejo, na cidade de Évora, sob o comando de Maria Teresa Chicau. Serão degustados vinhos de Borba.  Avô Cabaço Tinto 2012, VRA, elaborado por Cabaço e Cerqueira Sociedade Vitiviniocola, com Aragonez e Trincadeira: Visconde de Borba Tinto 2013, DOC, de Marcolino Sêbo, com Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, e Quinta da Pinheira Tinto 2009, DOC, com Aragonez, Trincadeira e Alicnte Bouschet; Borba Tinto Reserva 2012, DOC, da Sovibor, com Aragonez e Trincadeira, e Adega do Passo Tinto Coilheita Selecionada 2007, VRA, com  Trincadeira e Aragonez.

As provas, como sempre, são na sede da Rota dos Vinhos do Alentejo, à Praça Joaquim António de Aguiar, nº 20-21 (Junto ao Teatro Garcia de Resende)  , de segunda-feira a sábado, de manhã e de tarde. Tel..- 266 746 498 / Fax – 266 746 602  /  Email -  rota@vinhosdoalentejo.pt       

Roberto Vianna fará mais uma paella de cordeiro

O chef de cozinha e cuteleiro Roberto Vianna manda avisarque, dia 27 de maio, estará cozinhando no simático Café Fon Fon. Na rua Vieira de Castro,22,fones (51) 93080285/93727362. Vai preparar uma  paella com cordeiro,coelho e frango caipira! A Micro Cervejaria 3R de Dois Irmãos apresentará seus produtos na ocasião,como a Witbier, a Golden Ale e Pale Ale!

Para completar,a cutelaria D'Avila estará expondo suas belíssimas faca forjadas artesanalmente. E ao final, os músicos e donos do café Luizinho Santos e Bety Krieger tocarão alguns clássicos do jazz, ao piano e saxofone!

As reservas podem ser feitas nos fones do café ou com o próprio Roberto: 51 81128358.

Villa Francioni comemora terceira vitória no Top of Mind

Daniela Borges de Freitas recebeu o Top of Mind da RBS, em Florianópolis

                        D/JN

 A vinícola Villa Francioni, que produz vinhos finos de altitude em São Joaquim na serra catarinense, comemora novamente a conquista do  Prêmio Top Of Mind – Top Executivo na Categoria: Vinícola, pelo terceiro ano consecutivo. O Prêmio tradicional no estado é realizado pelo jornal do Grupo RBS “A Notícia” e o Instituto Mapa. Foram ouvidos mais de 150 diretores de empresas das principais forças econômicas com atuação em Santa Catarina.  A Villa Francioni foi fundada em 2001 e produz mais de 200 mil garrafas por ano.  A presidente do conselho da Villa Francioni, Daniela Borges de Freitas, recebeu o prêmio na Fiesc, em Florianópolis. Segundo a presidente, a empresa vivenciou um ano de crescimento consistente, atingindo mercados estratégicos, contribuindo desta forma para fortalecendo da marca que conquista mais um prêmio importante para sua história.