Arri Coser voltou aos pagos

Depois de ter vendido sua Fogo de Chão por mais de US$ 200 milhões a um grupo norte-americano, o gaúcho Arri Coser, fundador da churrascaria, junto com o imrão, voltou a empreender no sul, pois adquiriu a churrascaria Na Brasa, que tinha duas unidades em Porto Alegre e já a reinaugurou com três unidades: na rua Ramiro Barcelos, na avenida Nilo Peçanha e a nova, no Shopping Praia de Belas.
Gaúcho de Encantado, Arri Coser, um dos fundadores da rede de churrascarias Fogo de Chão, em companhia do irmão Jair, e que ganharam US$ 100 milhões, cada um, com a venda de rede de 23 unidades (14 nos Estados Unidos) para os americanos da GP Investimentos, está voltando à Porto Alegre, onde criou a primeira Fogo de Chão, novamente como empreendedor. Usou parte do lucro para a compra da churrascaria Na Brasa e criou a NB Steak. E, para o comando, vai trazer, nada mais, nada menos, do que o chefe de cozinha francês Pascal Valeró, ex- chef do restaurante Kaá, em São Paulo, e destacado pelo refinamento e leveza de suas receitas. Promete grandes vinhos e boa carne de cordeiro.
Outros dois restaurantes abriram em Porto Alegre neste início de temporada: Dado Garden II e Di Paolo.
Eduardo Bier Corrêa e Daniel Santoro inauguraram, no Shopping Wallig, a quinta unidade de sua rede, denominado Dado Garden II. Paulo Geremia, que já tem oito restaurantes na serra gaúcha, vai abrir nova unidade do Di Paolo, em Porto Alegre, nas proximidades do aeroporto Salgado Filho, com cardápio típico dos imigrantes italianos: sopa de capeletti, galeto al primo canto, radicci com bacon, salada de maionese, queijo à dorê, polenta brustolada e massas.

De volta ao Brasil

Paulo Brammer, brasileiro que nos últimos 10 anos viajou por vinícolas em toda Europa, Austrália, Nova Zelândia, África, America e participou como jurado de competições de vinhos e coquetéis na Croácia, Hungria e Londres, está de volta. Atualmente, o especialista é jurado da Decanter, IWSC e Sommelier Awards. Ele foi indicado como melhor Mixologista pelo Prêmio Archant Food & Drinks em 2009 e neste ano de 2013, a Personalidade do Ano em Pubs pela Revista Imbibe.
Paulo Brammer começou sua carreira em Londres em 2003 no restaurante Bank Aldwych e Just Saint James como chefe de bares. Em 2005, assumiu o papel de Chefe Sommelier para o 3 estrelas Michelin chefs Pourcel irmãos de W’Sens.
No ano de 2008, ele assumiu o risco de sair da área de ‘fine dining’ para um novo desafio, sendo apontado Comprador de Bebidas e Gerente Executivo do Grupo ETM, onde criou listas de bebidas para 10 locais diferentes, incluindo restaurantes e bares em Londres.
A fim de promover o entusiasmo e uma melhor compreensão do vinho, Paulo estabeleceu a Academia do Vinho ETM em 2009. O curso de 12 semanas foi baseado em seu certificado da WSET e contribuiu para que o Grupo ETM ganhasse vários prêmios como melhor Grupo Bar do Reino Unido ( Caterer 2009) e Pub Company of teh Year ( Restaurant Magazine 2010) e Melhor Portfólio de Bebidas para Grupo ( Harpers 2012).
Para contato com Paulo, procure Andrea Feliconio e Fernanda Borba- afmidia.comunicacao@gmail.com. Fones: 11- 2309-4144- 9 9144 9663/ 97507-0678.

Portus Cale indica vinhos para Páscoa

Quando falamos em Páscoa, logo vem a pergunta: qual vinho escolher para harmonizar com os pratos servidos na semana santa? Para responder essa questão, a importadora de vinhos Portus Cale, selecionou alguns rótulos que combinam perfeitamente com a ocasião.
O bacalhau um dos pratos mais populares servidos no almoço desta data aparece em variadas versões como postas, lascas e desfiados. A harmonização nesse caso irá variar conforme os ingredientes que compõem a receita.
Conheça algumas variações e os vinhos mais indicados:
Peixes, Mariscos e Bacalhau, na forma desfiado, a dica fica para os vinhos com uvas verdes ou brancas. Nessa lista, o Quinta da Herdade, 2011 (R$ 52), é um vinho verde, fresco, leve, menos calórico com teor alcoólico de 11,5%vol. Também o branco Catarina 2010 (R$ 47,25) em razão do seu corpo e complexidade aromática, apresenta notas de pêssego e ananás com sensações de madeira tostada e um final firme.
Se o prato principal tiver como base uma posta de bacalhau como as tradicionais receitas, à Gomes de Sá e Lagareiro, requer um vinho mais encorpado, como o Má Partilha 2007, tinto (R$ 144,38). Bebi um Merlot Má Partilha, na própria Quinta da Bacalhôa, e posso garantir que é excelente, mas nesse caso, a harmonização se faz perfeita com pratos mais suculentos por ser um vinho estruturado, complexo e longo no nariz e boca. Eu aconselharia uma carne de cordeiro. Destaque para as notas de cereja, amoras e ameixa, combinadas com nuances florais e abaunilhadas.
Cordeiro, muito consumido entre os judeus, em vários cultos da antiguidade e como tradição na França, onde é servido na segunda-feira, quando a data é celebrada, como forma de representar o Cordeiro de Deus. Para acompanhar esse tipo de carne, a dica é o JP Private Selection 2007, 100% Castelão (R$ 47), cai bem com carnes vermelhas por apresentar uma estrutura e um final na boca bem intenso e interessante. Rubi em sua coloração, apresenta aromas e sabores de compotas de frutos combinados frutos secos e especiarias.
Chocolate, seja ovos de páscoa ou sobremesas, a opção é o Moscatel de Setúbal 2005 (R$ 43,05). De estilo jovem e frutado possui cor de topázio com aroma de frutas cítricas, é um vinho adocicado e amadeirado. Na boca, a sensação é amargo doce e um final longo e persistente. Devido à sua boa acidez, é considerado um vinho completo.

Uma ceia com chocolate em tudo, da entrada à sobremesa, com vinho Almaden

                                                                 Bacalhau ao perfume de café e chocolate
                                                       Foto Walmart
A pedido do Walmart Brasil, mais uma vez o chef Jorge Nascimento provou ser possível preparar pratos saborosos a preços baixos.Foi a 10ª edição do Ceia Exclusiva Walmart Brasil, criado para provar que é possível preparar pratos saborosos a baixo preço. O chef criou um cardápio surpreendente, colocando chocolate não só na sobremesa, mas na entrada e no prato principal também: bacalhau ao perfume de café e chocolate. Resultado: além da saborosa ousadia, o custo por pessoa, para os três pratos, não ultrapassa R$ 19,60. Sobe para R$ 22,60 se incluirmos o vinho branco Almadén Chardonnay, sugerido pelo chef. E fica em R$ 12,44 se optarmos somente pelo prato principal. A sugestão do prato foi do jornalista Ayrton Kanitz.

Um dia para reviver saberes e fazeres dos imigrantes

                               Réplica de uma cantina antiga em Faria Lemos

                                             Secagem do feijão como antigamente

                            Menarosto preparado ao ar livre com codorna, coelho, frango e porco
                            Fotos Arquivo Faria Lemos
Faria Lemos, distrito de Bento Gonçalves, na Serra gaúcha, viverá neste domingo, 17, a 4ª Sagra Trevisana di Faria Lemos. Na praça e no salão da comunidade, ofícios ao vivo encenam a origem do povo que colonizou a região. A programação inicia às 8h30min e segue durante todo o dia podendo ser conferida de perto pelos visitantes. As atividades são mantidas pela Associação Caminhos de Faria Lemos, que mantém viva no cotidiano da comunidade saberes e fazeres que acompanharam a história da localidade.
Quem visitar Faria Lemos no domingo vai poder ver o pão caseiro sendo feito no forno à lenha, o processo de elaboração da chimia e do menarosto, a pisa das uvas, a confecção de cestos em vime, artesanato em palha de trigo – dressa, entre outros. Para as crianças o grande destaque são os brinquedos de antigamente, mas as atrações são para toda a família. Segundo o presidente da Associação Caminhos de Faria Lemos, Vanildo Enderle, somente o almoço deverá reunir cerca de 800 pessoas. “A Sagra é uma excelente oportunidade para as pessoas verem como os imigrantes trabalhavam e se divertiam. Além de preservar esses ofícios no dia a dia de nossas famílias, também promovemos este evento para interagir com visitantes”.
Integrando a programação está a missa em dialeto Trevisan, às 9h30min. Ao final da celebração, serão apresentadas 12 famílias com procedência italiana, entre elas: Enderle, Forti, Petroli e Cristófoli. Durante o almoço, um cardápio com massa, vitelo al menarosto, galeto al menarosto, churrasco, salada de radicci com bacon, salada de batata com ovos cozidos, pão colonial e vinhos finos. O valor do almoço por pessoa é R$ 32. A partir das 16h será servido o café com grostoli e focaccia (bolo).
Outra atração é a Fanfarra Bersaglieri, primeira fora da Itália. Trata-se de uma banda de sopro formada por 32 integrantes de 09 a 82 anos que tocam caminhando. A 4ª Sagra Trevisana di Faria Lemos marca o encerramento do 4º Bento em Vindima.

Sanjo ganhou destaque no Anuário de Vinhos do Brasil

Os vinhos finos de altitude da serra catarinense conquistam cada vez mais paladar de consumidores no Brasil e no exterior. Na prova às cegas realizada com 550 rótulos de todas as regiões produtoras brasileiras, a Vinícola Sanjo, de São Joaquim, teve cinco rótulos destacados entre os melhores do país.
Os vinhos que mais impactaram os jurados foram: Sanjo Núbio Sauvignon Blanc 2011 com 88 pontos; Espumante Brut Rose Maestrale 2008 com 85 pontos; Maestrale Cabernet Sauvignon 2006 obteve 86 pontos; Núbio Cabernet Sauvignon 2006 conquistou 86 pontos e Nobrese Cabernet Sauvignon recebeu 85 pontos.
De paladar marcante, o Núbio Sauvignon Blanc da Sanjo revela palha esverdeada claro e brilhante aroma intenso de flores e frutas brancas peras, acácia, aspargos, groselha branca. Paladar leve, com textura macia e boa acidez, conjunto harmonioso e bem apreciado.
Atributos que o tornam um vinho ideal para iniciar todo tipo de refeição, harmonizando com canapés, saladas, peixes, frutos do mar, aves, queijo de cabra. O vinho deve ser servido resfriado entre 5 a 7°C.
A Sanjo Cooperativa Agrícola de São Joaquim (SC) é uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil. A partir de 2002, a empresa passou a investir também na produção de vinhos finos de altitude, utilizando-se dos mesmos processos de qualidade e tecnologia que integram os valores essenciais de sua fruticultura.

Vinícola Perini é parceira na comemoração dos 20 anos do Imama

A Vinícola Perini esteve duplamente representada nas comemorações dos 20 anos do Instituto da Mama do Rio Grande do Sul (Imama). A empresa do Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha teve um rótulo em degustação e outro à venda no coquetel de lançamento da programação oficial alusiva às duas décadas da entidade, terça-feira, dia 12, no Shopping Iguatemi, em Porto Alegre.
O espumante Brut Rosé foi servido aos cerca de 100 convidados do coquetel, que marcou também o lançamento da linha de produtos lincenciada pelo Imama. E o vinho Solidário, um tinto especialmente desenvolvido pela Perini com fins sociais em prol do instituto, pode ser adquirido em um quiosque que a entidade ocupará no Iguatemi até o dia 25.
“O vinho Perini Solidário representa uma ação da Perini pelo bem coletivo. De cada garrafa vendida, R$ 1 torna-se doação direta dividida entre o Imama e a Federação Brasileira de Hemofilia. Assim, cada pessoa que compra uma garrafa do Perini Solidário está contribuindo diretamente nos processos de educação, reabilitação, articulação e mobilização social em favor da saúde das pessoas atendidas por estas duas instituições”, explica o diretor de marketing da vinícola, Pablo Perini.

Espumante e Chocolate: uma combinação a ser descoberta

Se sozinho o chocolate já é irresistível, acompanhado de um espumante fica ainda melhor. Lunar Ouro, espumante da Famiglia Zanlorenzi, é uma ótima opção para a harmonização. Quem disse que espumantes e chocolate não combinam? O cacau e o açúcar podem até tornar o casamento entre eles uma tarefa difícil, porém, com o chocolate e o espumante certo, a harmonização torna-se uma surpresa agradável para todos os paladares. Se sozinho ele já é irresistível, quem dirá acompanhado. Rei das sobremesas pascais, o chocolate aparece puro, em doces ou até em pratos salgados. Mas tudo isso ganha outra dimensão se harmonizado com a bebida certa.
Segundo pesquisas, chocolate e espumante, em quantidades moderadas, se consumidos juntos, possuem propriedades afrodisíacas, capazes de apimentar as relações. Com a Páscoa se aproximando, uma boa opção para a comemoração é a combinação do Lunar Ouro, um espumante elaborado com uvas da variedade Moscato pelo processo Asti - uma derivação do modo Charmanat -, típico da Itália e apreciado em todo o mundo, com o chocolate.
O espumante possui fermentação natural realizada na autoclave, um tanque de inox resistente à pressão com controle de temperatura, o que preserva o aroma e o sabor. Uma bebida leve, equilibrada e refrescante, o espumante Lunar Ouro, harmoniza muito bem com sobremesas, em especial com o chocolate.
A linha Lunar do Grupo Vinícola Famiglia Zanlorenzi conta com 11 produtos, e compreende o frisante, com a cara do verão; o Prosseco, que combina com todas as festas; o espumante meio-doce, para todos os momentos; e, por fim, o Lunar Ouro, espumante Premium, ideal para ocasiões muito especiais. Mais informações no site www.famigliazanlorenzi.com.br

Vinhos da sul-africana Mullineux Family Wines

A produtora de vinhos Mullineux Family Wines, que é considerada a 10º melhor vinícola da Africa do Sul, acertou com a importadora QualVinho para colocar alguns de seus rótulos no Brasil:Kloof Street Chenin Blanc 2011 / Kloof Street Rouge 2009 / Kloof Street Rouge 2011 / Mullineux White Blend 2011 / Mullineux Family Wines Syrah 2009 / Mullineux Family Wines Syrah 2010 / Mullineux Straw Wine 2011.
Fundada em 2008, a vinícola da região de Swartland já é considerada a 10º melhor vinícola da África do Sul pelo respeitado jornal Inglês Mail & Guardian. O objetivo da Mullineux Family Winesé engarrafar vinhos que sejam uma verdadeira expressão dos solos de Swartland, adotando assim, uma pratica minimalista e não intervencionista no processo de produção sem o uso de leveduras, ácidos, taninos, agentes clarificantes ou filtragem. Os fornecedores de uvas para a produção dos vinhos Mullineux seguem estritas leis sobre produção agrícola sustentável.
A família produz duas linhas de vinhos: Mullineux Family Wines (Syrah, White Blend & Straw Wine) e Kloof Street (Rouge & Chenin Blanc), sendo que o vinho Mullineux Family Wines Syrah 2010 foi premiado no Platter´s Guide em 2013, como o Vinho Tinto do Ano. Kloof Street Chenin Blanc 2011: Este vinho apresenta coloração palha com traços esverdeados. Aromas frutados e refrescantes com abacaxi, goiaba e um toque de limão. Um palato completo e bem composto garante equilíbrio e refrescância para o vinho com toque de limão, mineralidade e especiarias em um longo final. Região: Swartland – África do Sul. Tipo: Branco Seco. Uva(s): Chenin Blanc. Tempo de Barrica: 20% do vinho passa por 4 meses em barricas. Teor Alcóolico: 12,5%. Preço: R$ 75,00. Pontuações: 88 Pontos Robert Parker / 4 Estrelas Platter’s Guide.
Kloof Street Rouge 2009: Vinho com ricos aromas de violeta, especiarias e frutas negras. Palato médio a encorpado com deliciosa textura e finos taninos que levam a um delicioso e longo final. Região: Swartland – África do Sul. Tipo: Tinto Seco. Uva(s): 73% Syrah, 12% Mourvèdre, 8% Cinsault, 4% Carignan e 2% Grenache. Tempo de Barrica: 11 meses. Teor Alcóolico: 13,5%. Preço: R$ 75,00. Pontuações: 89 Pontos Robert Parker / 4 Estrelas Platter’s Guide.
Kloof Street Rouge 2011: Região: Swartland – África do Sul. Tipo: Tinto Seco. Uva(s): 72% Syrah, 13% Mourvèdre, 11% Cinsault, 4% Carignan. Tempo de Barrica: 11 meses.Teor Alcóolico: 14%. Preço: R$ 80,00.Pontuações: 4 Estrelas Platter’s Guide.
Mullineux White Blend 2011: Um vinho com aromas de pedra britada, fruta cítricas verdes e cravos com um toque de florais que remetem ao jasmim. No palato um vinho bem cheio e rico com um composto mineral fantástico, toque de mel e especiarias que conduz a um longo e imponente final. Região: Swartland – África do Sul. Tipo: Branco Seco. Uva(s): 65% Chenin Blanc, 26% Clairette Blanche e 9% Viognier. Tempo de Barrica: 11 meses. Teor Alcóolico: 13%. Pontuações: 4,5 Estrelas John Platter / 16+ pontos Jancis Robinson. Preço: R$130,00.
Mullineux Family Wines Syrah 2009 : Um vinho muito perfumado e suculento, com notas de pimenta do reino, frutas negras, folha de tabaco e ervas. Possui um palato encorpado e picante com textura sedosa e acidez natural equilibrada. Região: Swartland – África do Sul. Tipo: Tinto Seco. Uva: Syrah. Tempo de Barrica: 11 meses. Teor Alcóolico: 14%. Preço: R$ 150,00. Pontuações: 92 Pontos Robert Parker / 5 Estrelas John Platter / 16.5+ pontos Jancis Robinson.
Mullineux Family Wines Syrah 2010: Região: Swartland – África do Sul. Tipo: Tinto Seco. Uva: Syrah. Tempo de Barrica: 11 meses. Teor Alcóolico: 14%. Preço: R$ 165,00.
Pontuações: 5 Estrelas John Platter / Eleito o Vinho Tinto do Ano no Platter’s Guide 2013.
Mullineux Straw Wine 2011: Este vinho doce é um dos maiores sucessos da família Mullineux no cenário internacional. Os aromas são uma mistura complexa e sedutora de pêssego, damasco e compotas, seguido por um toque de amêndoas, marzipã e mel. No palato o sabor é rico e equilibrado com um final limpo, fresco e muito longo com toque de damasco seco. Região: Swartland – África do Sul. Tipo: Branco Doce. Uva: Chenin Blanc. Teor Alcóolico: 8%. Preço: R$ 150,00. Pontuação Internacional: John Platter – 5 Estrelas / Robert Parker – 94 Pontos / Wine Spectator – 92 Pontos.
As compras podem ser feitas pelo telefone (011) 3032-1007, na própria loja que se localiza em Pinheiros, São Paulo, na Rua Costa Carvalho 561 (Cep 05429-230) ou site (www.qualvinho.com.br). A importadora é sempre muito pontual na entrega das encomendas, e seu atendimento é personalizado.
A importadora QualVinho? apresenta com exclusividade para o Brasil rótulos de grande excelência, produzidos na África do Sul. A proposta é apresentar ao mercado brasileiro produtores Sul Africanos de vinhos altamente pontuados e qualidade excepcional. Um dos diferenciais da importadora é trazer vinhos exclusivos da cultura de um país pouco disseminada no Brasil. Site: www.qualvinho.com.br - Blog: blog.qualvinho.com.br - Facebook: https://www.facebook.com/qualvinhoimportadora?ref=hl - Twitter: @qualvinho - Instagram: @qualvinho

Grey Chardonnay da Ventisquero 2011

 Grey Chardonnay 2011 da Viña Ventisquero foi o único vinho que conquistou 5 taças (pontuação máxima) na degustação de Chardonnays da Confraria Selo 7 Sommeliers, realizada em fevereiro. Foram avaliados 16 vinhos de até R$ 99 do mundo inteiro. O branco premium da vinícola concorreu com rótulos da França, Itália, Argentina, Estados Unidos, Espanha, África do Sul e Austrália, segundo informação da minha amiga Alessandra Casolato.
Elaborado pelo enólogo Felipe Tosso, o Grey Chardonnay 2011 é um vinho singular, elegante e equilibrado, que traduz o conceito Single Block, como são chamados os terroirs cuidadosamente escolhidos para expressar suas particularidades e especificidades em garrafas. A confraria Selo 7 Sommeliers é uma iniciativa da sommelière Daniella Romano em parceira com sommeliers e formadores de opinião como Jô Barros, Gabriela Bigarelli, Manuel Luz, Álvaro César Galvão, Daniel Perches, Almir dos Anjos, entre outros.
Criada em 1998, a Ventisquero é liderada por uma equipe jovem, criativa e de espírito empreendedor, que tive BA oportunidade de conhecer quando andei visitando seus vinhedos no Chile. Possui escritórios em países como Estados Unidos, Inglaterra, Espanha, China e Japão e seu portfólio apresenta vinhos premiados internacionalmente como o pinot noir Herú, além dos ícones Vertice e Pangea, elaborados pelo enólogo-chefe Felipe Tosso em parceria com o enólogo australiano John Duval. Em 2012, foi a primeira vinícola a receber o “Certificado de Sustentabilidade Wines of Chile” em 100% de seus vinhedos por suas práticas de certificação sustentável em todos os campos de cultivo. Os vinhos são distribuídos no Brasil pela Cantu Importadora Telefone (11) 2144-4464.

Verallia fornece embalagem inédita para suco Casa Madeira

                                 Embalagem inédita desenvolvida pela Verallia para a Casa Madeira
                                 D/JN

Design diferenciado, atrativo e exclusivo. Foi pensando nisso que a Verallia, divisão de embalagens de vidro do grupo Saint-Gobain, junto com a Casa Madeira, especialista na elaboração de produtos artesanais 100% saudáveis e naturais, elaborou a nova embalagem de um litro do suco da linha Delicatessen. O formato arrojado possui design redondo, cônico e com ombro acentuado, destacando o brasão Casa Madeira, uma unidade da Casa Valduga, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves.
A criação da embalagem, totalmente reformulada, tem como objetivo impactar o cliente com um resultado diferenciado com qualidade e beleza, sem perder a identidade da marca. Segundo Fabiano Olbrisch, gerente de Marketing da Casa Madeira, a apresentação do produto enfatiza o diferencial do suco Casa Madeira, que leva 1,7 kg de uva para cada litro de suco, e a embalagem atraente, que é um elemento fundamental na hora da escolha. “O design da garrafa foi inspirado no consagrado pote de geleia que já possuímos em linha, proporcionando assim uma unidade formal em todo o portfólio. A preocupação foi manter a mesma altura e largura da garrafa anterior, não proporcionando problemas de logística nem em apresentação em gôndola. Pensando no consumidor, trabalhamos para a embalagem remeter ao corpo de uma pessoa magra, alta e saudável. Diferente da antiga garrafa, que remete a uma pessoa com a cintura avantajada”, afirma.
O chamado “Dia de Criação”, processo de desenvolvimento da embalagem que ocorre na sede Verallia, contou com a participação do cliente junto aos projetistas da empresa para realizar todos os ajustes técnicos do desenho, idealizado por Olbrisch. “O desafio que encontramos neste projeto foi devido ao alto grau de dificuldade na fabricação, pois o tamanho e a conicidade da garrafa gera um centro de gravidade que requer atenção no andamento da linha”, diz Catarina Peres, coordenadora de Marketing e Desenvolvimento de Novos Produtos da Verallia.
Para atender ao formato diferenciado, a embalagem apresentará novo rótulo, mas manterá a identidade, seguindo a linha dos produtos da marca. Fornecedora de longa data da Casa Madeira, a empresa se destaca pela ampla capacidade produtiva, tornando viável o projeto.
Com a nova garrafa do suco de uva, a expectativa da Delicatessen é aumentar a venda para 700 mil unidades, o que representa crescimento de 40%. O produto será distribuído para todas as regiões do país, presente em mais de cinco mil pontos de venda, além de ser exportado para a Argentina.

Vinho Sul recomenda vinho português para a Páscoa

Como dica para harmonizar com os pratos da Páscoa, a importadora Vinho Sul sugere um dos destaques de seu catálogo, o Berço do Infante Reserva. Vinho que já foi agraciado com 85 pontos pela Wine Spector, esse é um dos principais rótulos da vinícola Martim Joannes Grandil, sediada no coração da região de Lisboa.
De corpo médio e com notas de frutas negras e maduras ao paladar, o vinho tem aroma que remete a frutas como cerejas negras e ameixas secas. Composto por uvas Arogonês e Castelão, é altamente recomendado para acompanhar massas e queijos maturados, ideal para quem busca “fugir” das tradicionais receitas que levam peixes. Seu preço médio é R$ 48,17

Mensagens

Livramento, cordeiro e vinho


Bom dia caro Danilo,

Como sempre estou atento ao teu blog mesmo não postando comentários, faço questão de me intrometer em um assunto que para mim é de inigualável importância, que é a questão vinho e cordeiro, confesso que sou como tu frustrado ao ver os inúmeros eventos já tentados na nossa Livramento e que ficam pelo caminho, hoje estamos com o "Ovino e Vinho" um produto de extrema nobreza e requinte em qualquer lugar do mundo relegado a uma praça pública sendo servido em espetinhos assim como na porta dos estádios de futebol e o vinho servido em copo de plástico como em um boteco de quinta categoria...
Quero te dizer que não desista desta tua ideia pois os tempos são outros até para Sant'Ana do Livramento, precisamos de um evento com um perfil requintado bem organizado e que venda a imagem de Livramento, do nosso vinho e do nosso cordeiro relacionando estes com alta gastronomia, qualidade e elegância.
Como única sugestão que me atrevo a dar; sugiro que não te detenhas unica e exclusivamente a raça Texel dos meus também amigos Vivi e Loro pois gostaria de ver todas a raças comprometidas com esta causa. Texel, Corriedale, Ideal, Merino, Merino Duhni, Poll Dorset, Ile de France e etc.
Pois bem, se acaso precisares e quiseres estou ao teu inteiro dispor para pensar, delinear, arrancar pedra, sei lá o que for para colocar esta ideia em frente.
Abraços
Gil Tozatti Fernandes
Rua Uruguai, 899
Fone: 55-3244-1025
Sant'Ana do Livramento - RS
Skype: gtfernandes
gtfernandes.9
www.mercadoagropecuario.agr.br

Resposta – Obrigado pelo apoio, Gil. Acho que conseguiria o apoio necessário para realizar a festa do Tannat e cordeiro. Meu problema é a falta de tempo, a distância entre Porto Alegre e Livramento e a falta de experiência prática na organização de eventos. Lê a primeira nota do Blog: Lavras do Sul já está fazendo sua festa do cordeiro....



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Vou ser patrono da Ovinofest em Lavras do Sul

A Prefeitura Municipal e o Sindicato Rural de Lavras do Sul, aqui no Rio Grande do Sul, realizarão, entre os dias 26 e 28 de abril, o 1º Ovinofest, festival de gastronomia com carne de cordeiro. Será um evento diferenciado, com a presença de chefes de cozinha, exposição de produtos derivados da ovinocultura, concurso de churrasco de cordeiro e outras atrações. Para honra e satisfação deste bloguista, fui escolhido Patrono do Ovinofest e jurado do concurso de churrasco.
Além de difundir a carne de cordeiro, o evento visa alavancar o turismo naquela região onde o ouro deposita-se no fundo dos rios ou aflora em minas antigas e, nos campos verdes, entre vales e montanhas, pastam milhares de cabeças de gado e de ovelhas. Lavras, uma cidade antiga, ainda tem uma economia fortemente pastoril, embora esteja entrando firme na proudção de azeitonas e de azeites.

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Phoenix realiza a Festa da uva e do vinho no Bourbon Wallig

Jorge Franco avisa que, até o dia 17, a Phoenix Produções e Marketing estará realizando mais um evento promovendo o vinho nacional. Juntamente com o Bourbon Shopping Wallig e com o apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) está ocorrendo a Vindima - Festival da Uva e do Vinho. O evento reúne vinhos, espumantes e sucos de uva de vinícolas gaúchas e fabricantes de produtos afins, sendo que o público poderá conhecer também objetos e equipamentos utilizados no plantio e na vinificação, instalados em local especial. Uma das novidades da Vindima é a distribuição de uvas in natura (geladinhas) ao frequentadores do shopping, a partir das 16h. Entrada franca. Funciona até 22h, no 3º piso do Bourbon Shopping Wallig - Av. Assis Brasil, 2611 - Porto Alegre

Encontro de Vinhos premia rótulo da Vinho Sul

A importadora Vinho Sul e os produtores da vinícola Temático Argentino comemoram mais uma conquista, a 1ª colocação no prêmio Top 5 do Encontro de Vinhos Rio de Janeiro, realizado em 28 de fevereiro no restaurante Real Astoria. Em uma degustação às cegas, que teve jornalistas, blogueiros, donos de restaurantes e sommeliers como jurados, o vinho Temático Único Blend 2008 foi eleito como o melhor rótulo do evento.
O rótulo premiado combina elegantemente com frutos pretos, especiarias, chocolate e baunilha. Seus taninos são redondos e sua persistência é marcante. Composto por um blend de uvas Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, o vinho passa 16 meses envelhecendo em barricas de carvalho.
Fundada pelo enólogo Maurício Lorca, a vinícola tem como proposta promover os sabores que somente os vinhos argentinos podem alcançar. Uma marca reconhecida internacionalmente que chega ao Brasil com exclusividade pela Vinho Sul.
Com o intuito de se manter fiel ao seu compromisso de trazer rótulos de qualidade ao País, a Vinho Sul se sente agraciada em poder oferecer aos brasileiros, amantes de vinhos, opções diferenciadas como o ‘Temático Único Blend 2008’. Caio Gurgel, diretor da importadora, comenta: “Confiamos muito na qualidade dos rótulos em nosso portfólio, mas receber esse reconhecimento serve como um incentivo para acreditarmos que estamos no caminho certo”.
Com aproximadamente 200 rótulos em seu portfólio, a Vinho Sul atua no mercado nacional desde 2009. Outras informações estão disponíveis no site www.vinhosul.com.br.

Miolo tem dois vinhos selecionados entre os melhores no anuário Vinhos do Brasil 2013

Lu Móglia manda a informação: o anuário Vinhos do Brasil 2013, publicação da Baco Multimídia em parceria com o Ibravim (Instituto Brasileiro do Vinho), selecionou dois vinhos da Miolo entre os melhores do ano nas categorias Gewüztraminer e Merlot. Os contemplados foram o RAR Gewürztraminer Collezione (estive em Caxias do Sul, na semana passada, e recebi da Randon um queijo Grana Padana, uma maçã e uma garrafa de Gewürztraminer) e o Miolo Merlot Terroir Edição Limitada 2009 (este é bom mesmo!). A publicação realizou uma prova às cegas com mais de 550 vinhos brasileiros para determinar os eleitos de 2013 em cada categoria.
A edição 2013 do anuário aborda a constante evolução do vinho nacional, que amplia suas fronteiras para o exterior com notável reconhecimento, muitas vezes traduzidos em prêmios. Recheado de dicas e serviços para o leitor e totalmente traduzido para o inglês, a publicação apresenta um panorama completo dos vinhos produzidos no Brasil, com números oficiais, regiões de produção, terroirs e castas. Vinhos do Brasil 2013 já está nas bancas e livrarias de todo o Brasil e circula em mais de 100 países do mundo.

Dia de campo de ovinocultura em São Paulo

Rafael Santos mandou convite para o evento de CordeiroBIZ: o III Dia de Campo para Ovinocultores sobre a produtividade da ovelha brasileira, sábado, dia 11 de maio, às 8h, em Porangaba, em São Paulo.





























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Villagio Grando produz Malbec

A vinícola catarinense Villaggio Grando foi até a Argentina para produzir o seu vinho Villaggio Grando - Malbec 2010, que chegou ao mercado dentro do conceito boutique, que resulta em safras selecionadas de alta qualidade e poucas garrafas produzidas. A consolidação de parcerias para a produção de vinhos em outros países representa a busca da Villaggio Grando pela excelência de seus vinhos, sempre optando por trabalhar com a uva mais valorizada de cada local e agregar profissionais de reconhecida experiência. Contando com a colaboração da enóloga argentina Adriana de La Mota, a vinícola começou a selecionar vinhedos e uvas na região da Zona Alta do Rio Mendoza, ao pé da cordilheira dos Andes na Argentina - uma região famosa pela alta qualidade de seus vinhos Malbec -, iniciando assim a produção de um grande vinho com esta uva.
O resultado é um vinho de coloração rubí intensa, com aromas complexos, que combinam a presença de frutas vermelhas com toques defumados, com destaque para o chocolate e amêndoas torradas. Na boca, o vinho oferece um corpo cremoso, harmonioso, redondo e cheio, para ser degustado com carnes e massas e todo tipo de receitas bem condimentadas.
Ficha Técnica:
Villaggio Grando Malbec
Safra: 2010
Tipo de uva: Malbec
Sistema de Condução: Espaldeira
Teor Alcoólico: 14,0%
Barricas: 100% francesas durante 8 meses
Número de garrafas: 6.480
Lote: único
Estilo: Varietal
Preço sugerido: R$ 55,00.
Localizada no município de Água Doce, nos campos de altitude de Santa Catarina, a vinícola Villaggio Grando reúne características ímpares de solo e clima, próprios para o desenvolvimento de seus vinhedos. São 42 hectares e 13 variedades de uvas, cultivadas em harmonia com à natureza, para a produção de vinhos tintos, brancos, rosé e espumantes em tiragens limitadas, que traduzem o terroir autêntico de umas das regiões mais frias do país.

Provas de vinhos do Alentejo em Portugal

Margarida Cabaços, no São Rosas, em Évora

Foto DU/JN

Até o dia 30 deste mês de março, Évora, a linda cidade portuguesa, terá mais uma etapa das provas de vinhos do Alentejo. Nesta edição, estarão dois vinhos que conheço bem, pois os degustei na própria vinícola e ainda trouxe algumas garrafas para o Brasil, numa verdadeira epopéia aérea, pois lotei uma mala de garrafas, despachei, e não quebrou nenhuma! São o branco 2011 e o tinto 2010 Guadalupe da Quinta do Quetzal, em Vidigueira, o primeiro com Antão Vaz, Roupeiro e Arinto; o segundo, com Trincadeira, Aragonez e Alfrocheira. Vale a pena provar.
Todos os vinhos desta prova, cujo convite recebo da Maria Teresa Chicau, são do Concelho de Vidiguiera, também chamada Cidade do Vinho. As provas são na Praça Joaquim António de Aguiar, nº 20-21 (Junto ao Teatro Garcia de Resende) 2ª Feira – Das 14.00 às 19.00 horas. Apartado 2146 - 7001-901 Évora 3ª a 6ª Feira – Das 11.00 às 19.00 horas. Tel.- 266 746 498 / Fax – 266 746 602 / Email - rota@vinhosdoalentejo.pt Sábados – Das 10.00 às 13.00 horas.
Os vinhos a serem degustados s]ao Antão Vaz DOC 2011 e Vidigueiras Grande Escolha DOC Tinto 2010, da Adega Coop. De Vidigueira, Cuba e Alvito, o primeiro com Antão Vaz e o segundo com Trincadeira e Aragonez: Pousio Branco 2012 e Pousio Tinto 2011, da Casa Agrícola HMR, o primeiro com Antão Vaz, Roupeiro ePerrum, o segundo com Syrah, Aragonez e Trincadeira; Chaminé Tinto 2011 e Cortes de Cima Tinto 2011, da Cortes de Cima, com Syrah, Aragonez, Petit Verdot, Alicante Bouchet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon; Vinha do Monte Branco 2011 e Herdade do Peso Colheita DOC Tinto 2010, da Herdade do Peso, o primeiro com Antão Vaz, Roupeiro e Ariton, o segundo com Aragonez, Alicante Bouchet e Syrah; JJ Branco 2011 e JJ Tinto 2010, da JJMR Sociedade Agrícola, o primeiro com Antão Vaz, Arinto e Verdelho, o segundo com Cabernet Sauvignon, Syrah, Trincadeira e Aragonez; PL Reserve DOC Branco 2011 e Paulo Laureano Reserve DOC Tinto 2010, da Paulo Laureano Vinhos, o primeiro com Antão Vaz, o segundo com Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouchet; Pato Frio Antão Vaz DOC 2011, 100% Antão Vaz, e Barrancoa Tinto 2010, com Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouchet, ambos DAC Ribafreixo Soc. Agrícola; Herdade do Sobroso DOC Branco 2011, com Antão Vaz, Arinto e Perrum, e Herdade do Sobroso DOC Tinto 2010, com Argonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Alfrocheira, mabos da Herdade do Sobroso; Condado das Vinhas Tinto 2011, com Trincadeira e Aragonez, e Herdade Grande Tinto 2010, com Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e outras uvas, ambos da Vinhos Herdade Grande – Antonio M. Baião Lança; e, finalmente, o Vinho de Talha DOC Branco 2012, uma mistura de castas com predominância da Antão Vaz, produzido pela Vitifrades.
As provas da Rota dos Vinhos do Alentejo são gratuitas, organizadas pela CVRA - Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (Depto. Marketing - Rota dos Vinhos do Alentejo), Praça Joaquim António de Aguiar, 20-21 - Apartado 2146 - 7001-901 Évora. Tel: +351266746498 - Fax: +351266746602 - skype: t.chicau - http://www.vinhosdoalentejo.pt.
Lamento não estar em Évora para provar estes vinhos, beber um vinho com Margarida Cabaços, comer no seu restaurante São Rosas, experimentando o porco preto, o borrego, os enchidos e as ervas aromáticas, e, depois, caminhas pelas ruas estreitas da cidade medieval.