Quem é

E, por falar em Olyr Corrêa, um leitor mandou o seguinte comentário:
“Blog do Red deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Trivento": quem é olyr correia?”
Resposta – Olyr Corrêa é o crítico de vinhos do Jornal da Noite, veículo especializado em gastronomia, vinhos, arte e cultura, que circula no Rio Grande do Sul. Mora no Rio, mas sempre anda pelos campos gaúchos, onde possui propriedades. Mas informações ele mesmo pode dar.

Pergunta sobre azeites

Gisele Garcia de Oliveira, de Bento Gonçalves, pergunta se a avaliação dos melhores azeites de oliva do mundo, publicada em edição anterior, é a que tem maior respaldo. E se tenho dicas de boas marcas comercializadas no Rio Grande do Sul.
Resposta – Gisele, embora seja um grande apreciador de azeites, não sou um especialista. E, por influência familiar, sempre usei o Gallo. Não posso dizer mais do que isso sobre azeites.
Quem tiver mais informações para passar para a Gisele, é só entrar em contato com ela, que é assessora de imprensa da Prefeitura de Bento Gonçalves; E-mail: imprensa@bentogoncalves.rs.gov.br - Telefone: 54.3055.7160 - Site Oficial: www.bentogoncalves.rs.gov.br

Dirigentes do setor vitivinícola com Lula

Nesta segunda-feira (21), lideranças do setor vitivinícola brasileiro participarão de um jantar com o presidente Luiz Inácio Lula da Silva, no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. O encontro reunirá os dirigentes das principais empresas dos setores apoiados pela Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos), promotora do evento, bem como os presidentes das instituições setoriais. No jantar, será feita uma harmonização com seis vinhos e espumantes brasileiros de quatro vinícolas indicadas pela Apex-Brasil para representar o setor no evento – Aurora, Casa Valduga, Miolo e Salton. No local, também serão expostos seis dos 188 produtos premiados pelo Brasil em 36 concursos internacionais realizados até novembro deste ano. Conforme a ABE (Associação Brasileira de Enologia), o balanço das medalhas conquistadas pelo Brasil mundo afora já soma 2.084 premiações desde 1995. Representando o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), estará o presidente do Conselho Deliberativo, Denis Debiasi. Pelas vinícolas, irão ao jantar Daniel Salton (presidente da Salton), Juarez Valduga (diretor da Casa Valduga), Marcelo Toledo (CEO da Miolo Wine Group) e Alem Guerra (diretor-geral da Aurora). O jantar, que será preparado por sete chefs brasileiros, terá o espumante Prosecco da Salton e o Brut da Aurora servidos na hora dos coquetéis, junto com caipirinhas de frutas típicas brasileiras. A entrada será com o vinho branco Sauvignon Blanc da Miolo. Os pratos com frangos e massas terão a companhia do Chardonnay da Casa Valduga. A carne será guarnecida pelo Merlot da Miolo. E a sobremesa virá acompanhado do espumante rosé da Salton.

Feira de verão Febrocarne com bons resultados

A venda de 352 animais entre machos, fêmeas e cordeiros, pelo total de R$ 50.085, mil, na Feira de Verão realizada no Parque de Esteio, foi interpretada como um excelente resultado, pois esta edição teve um expressivo ganho em relação ao ano passado, quanto o faturamento total foi de R$ 29 mil, conforme afirmou um dos coordenadores do evento, Nilson Missel.
A média para os borregos SO, PO e RGB foi de R$ 591,00 e para as borregas tatuadas foi de R$ 533,00. A média para cordeiros foi de R$ 3,10 o kg vivo. O destaque da feira foi um lote de três borregas PO Texel, vendidas pela Cabanha São Jorge, de Cidreira para a Cabanha São Caetano, de São Borja, por R$ 600,00 cada uma e um borrego PO Texel, por R$ 1.000,00.

Parceria Pizzato e Victor Dzenk

Já comentei aqui que a Vinícola Pizzato e o estilista Victor Dzenk fizeram uma parceria para comemorar a chegada do verão, que ocorre hoje. O objetivo é oferecer bons vinhos e uma das criações do estilista, através de sorteio. Para habilitar-se a concorrer ao sorteio do vestido e de uma garrafa do Pizzato Brut Branco, compre qualquer vinho da Pizzato e envie o comprovante (ou cópia) que será emitido um número único para o sorteio.
Validade: comprovantes enviados até 31 de janeiro de 2010. Sorteio: no primeiro sábado de fevereiro, pela Loteria Federal.. Para onde enviar o comprovante: fax: 54 3459 1155 ou para: Pizzato Vinhas e Vinhos - Via dos Parreirais s/n, Vale dos Vinhedos - Cx Postal: 2538 - CEP 95700-972 - Bento Gonçalves – RS.

Uva flambada e licor de tannat

Uma dica para os paulistas, talvez para o meu amigo Pelão, dar uma chegada no Rancho do Vinho (Morumbi: Avenida Dr.Guilherme Dumont Villares, 321 Portal do Morumbi - São Paulo - SP Fone: (11) 3744 5899) e experimentar a “uva fambada” do chef Celso Frizon, dentro do Projeto Rota Gourmet.
A Shefa participa do projeto Rota Gourmet que convida um bar ou restaurante e um chef a criar uma receita com exclusividade. E este mês quem preparou uma saborosa receita com os produtos Shefa foi o chef Celso Frizon, que está há 15 anos a frente do Rancho do Vinho. Restaurante especializado em Costela na Brasa, e um rico Empório Gastronômico que oferece uma infinidade de iguarias. São queijos, vinhos, embutidos, bebidas especialíssimas, com destaque para os rótulos dos melhores vinhos nacionais, utensílios de cozinha e bar, e apetrechos típicos do Sul do Brasil, sobretudo do Rio Grande do Sul, terra do proprietário.
A iniciativa de convidar chefs renomados de diferentes localidades para criar com produtos Shefa faz parte do projeto Rota Gourmet, desenvolvido pelo empresário Fernando Garcia, que apresenta roteiros interessantes que misturam aventura, turismo e gastronomia.
Receita da “Uva Flambada”: Ingredientes: • 30 grãos de uva Itália • 300 ml de Suco de Uva Shefa • 20 grãos de de cravo • 20 pedacinhos pequenos de canela em pau • 5 colheres de sopa de açúcar • 300 ml de licor de vinho tannat • 400 ml de gim • 10 tirinhas finas de casca de limão • 10 tirinhas finas de casca de laranja • 1 bola de sorvete de creme Preparo: Coloque a canela, o cravo, as cascas de limão e as de laranja em uma frigideira. Deixe aquecer bem, jogue metade do gim e deixe pegar fogo (flambar). Fará um fundinho de panela cheiroso. Coloque o suco de uva Shefa e deixe começar a ferver sempre mexendo com uma colher. Em seguida coloque o açúcar para fazer a calda. Sempre mexendo bem, depois de ferver em fogo lento para engrossar a calda, coloque o licor de tannat e apague o fogo. Em outra frigideira coloque as uvas sem pele e sem caroço, flambe rapidinho com o restante do gim e assim que acabar de flambar coloque as uvas à calda. Montagem do Prato: Em um prato coloque o sorvete de um lado e do outro as uvas e a calda com as casquinhas, canela e cravos. Seja criativo na decoração e Bom Apetite!!!

Espumantes da Pericó

Uma das atrações da bela Feira do Espumante e do Vinho que a Phoenix realizou, até domingo, no cais do porto, em Porto Alegre, foi a vinícola Pericó, de Santa Catarina, representada aqui pelo Cledi Sodré, da Sommelier Vinhos. Projeto pessoal de Wander Weege, presidente do grupo Malwee, grande apreciador de vinhos que vislumbrou no potencial do “terroir” de São Joaquim a possibilidade de elaborar grandes vinhos e realizar o sonho de tornar-se produtor, a Pericó iniciou com a produção de espumantes lançados ao final de 2008, produtos diferenciados e inovadores com as castas Cabernet Sauvignon e Merlot. Seu Rosé Taipa também surpreende e gera expectativa com o lançamento dos tintos e de um inédito e já anunciado Ice Wine.
O Cave Pericó Brut, São Joaquim, SC, tem visual amarelo palha. Perlage fino, abundante e persistente. Olfato de aroma fino e delicado com notas de frutas brancas, pêra, maça verde. Na boca, ótima acidez, equilibrado, boa cremosidade, muito persistente e com retro-olfato agradável e frutado. Vale beber, também o Cave Pericó Brut Rosé, São Joaquim.
A vinícola Pericó é o mais jovem empreendimento com produtos em comercialização a implantar-se na serra catarinense de São Joaquim. Para a elaboração do espumante Brut Rosé foram utilizadas as cepas Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot(40%). Apresenta uma coloração rosa salmão clara, muito atraente e limpa. Seu aroma é fino e com notas de frutas vermelhas. Em boca tem bom frescor e boa cremosidade, com muito boa persistência. Medalha de Ouro na Avaliação Nacional de Vinhos 2009.
Já o Pericó Taipa Rosé São Joaquim, SC, vem de vinhedos cultivados em Pericó com produção limitada de 1,6Kg/planta, tendo o solo sido tratado com três tipos de calcário em diversas etapas do manejo durante 2 anos. Apresenta aroma fino e delicado com notas de frutas vermelhas e rosa com leve toque de baunilha originado da breve passagem em carvalho novo francês. Eleito o Melhor Rosé do Brasil na Avaliação Nacional de Vinhos 2009.

Tarapacá investe no consumidor brasileiro

Pensando no potencial de consumo do público brasileiro, a Vinícola Tarapacá, do Chile, está investindo em produtos de alta qualidade. Isso acontece porque o Brasil é considerado um país promissor no consumo da bebida, na avaliação da vinícola.
Segundo estudo da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra) e do Instituto Brasileiro de Vinho, o brasileiro consome 2,5 litros de vinho, em média, ao ano, e espera-se até 2022 que este consumo chegue a 9 litros per capita. Observando este cenário para os próximos anos, a Tarapacá contratou o enólogo norte-americano Paul Hobbs, de fama internacional, para desenvolver rótulos de excelência aprimorando assim, a qualidade dos produtos.
Hobbs representa hoje a elite de enólogos da Califórnia (EUA) e, além de prestar consultoria, é proprietário da Paul Hobbs Winery, no Vale Californiano de Sonoma. A Vinã Tarapacá, é a segundo maior grupo do Chile e tem mais de um século de história. Presente no Brasil pela Épice Importadora desde 1996, tem se dedicado a oferecer aos seus consumidores, vinhos dignos de apreciação e de alta qualidade, como: Zavala, Reserva Privada Last Edition 2005, Gran Reserva Etiqueta Negra.

Marquês de Cáceres

A Wine.com ampliou seus portfólio com grandes vinhos espanhóis, entre os quais o tradicional espanhol Marquês de Cáceres Gran Reserva.Fundada pela Família Forner e com o apoio do experiente enólogo Emile Peynaud, a Bodega Marquês de Cárceres foi fundada nos anos 50 na região de Rioja Alta (DOC), na Espanha. Hoje, a Marquês de Cárceres é uma das marcas de vinho fino espanhol mais conhecidas no mundo.
Entre os vinhos da bodega espanhola que chegam à Wine está o rótulo Marquês de Cárceres Gran Reserva. Vinho encorpado, de cor rubi intensa, combina com carnes de caça, cordeiro, vitela e é ideal para acompanhar queijos curados, fermentados ou azuis.
A Wine também traz outros rótulos da bodega Marquês de Cárceres: Marquês de Cárceres Reserva, Marquês de Cárceres Crianza, MC, Gaudium, Marquês de Cárceres Branco e Marquês de Cárceres Rosé.

Comentários

Estou antecipando esta edição do Blog porque amanhã estarei viajando para Livramento, onde assistirei meu amigo gaiteiro Nelson Cardoso ser homenageado, no Festival Martin Fierro, pelos seus 50 anos de “botoneira”. Aproveitarei, é claro, para dar um pulo lá no Sarandi e saborear um cordeirinho da safra, bem novinho, assado sob as sombras dos cinamos. Se sobrar tempo, irei a Rivera, beber um bom tannat dos Carrau, no Cerro Chapéu, um Don Melchor, em qualquer esquina, comprado em alguma loja free shop da cidade.
Os comentários enviados pelos leitores continuam teimando em não aparecer no Blog. Uns aparecem, outros não. Por isso, volto a reproduzi-los aqui na abertura.

Encontro em janeiro

Oi ucha, vou ler. vamos marcar nosso encontro pra janeiro. Viajo dia 27 e volto dia 4. Feliz natal e Ano Novo com saúde e coisas boas. Bj
Gecy Belmonte Parente, Porto Alegre

Polvo do Miro

Realmente, faltou o vinho.
Seu Miro é o italiano dono do Satyricon (Búzios e Rio). Então com ele deve andar mais para o Verdicchio.
Mas eu diria que o Gewürztraminer 2008 da Cordilheira será boa escolha. Se não tiver o gewürz, pode ser o Reserva dos Pampas branco 2009 (chardonnay e sauvignon blanc), que também está bom para frutos do mar. Pensando bem, capaz deste último andar melhor, não é tão perfumado como o gewürz e me pareceu ter mais acidez para andar com a tomatada.
Vou experimentar este fim de semana e depois te conto.
Olyr Corrêa, Rio

Trivento

O Olyr Corrêa não gosta, mesmo, do Trivento...
"O aveludado Trivento Golden Reserve Malbec " – é como passar uma pena de ganso na goela.Dá engulho na hora.Caricatura de vinho argentino.Se está falando do "Trophy" de melhor produtor da Argentina, este foi para a Chilena Concha y Toro, dona da Trivento. Do Chile, foi para a De Martino. ( O nosso melhor produtor, não se deram o trabalho. O porquê veja abaixo).E se você está falando em medalha de ouro, o Terrazas Afincado 2004 também ganhou.Os outros sul-americanos dourados foram os chilenos :Novas Carménère- Cabernet Sauvignon da Santa Emiliana (irmão pobre do Coyam), Intriga Cabernet Sauvignon 2006 e o Agustinos Syrah Gran Reserva 2007. E o Troféu de melhor Vinho Internacional de Carménère para o De Martino Single Vineyard Alto de Piedras 2007.Dos nossos, o Quinta do Seival Castas Portuguesas 2005 levou bronze e o Salton Talento 2005, prata.Talento e Cave Geisse foram os melhor pontuados entre os nossos 22. Chile mandou 268 vinhos e Argentina, 159. Não era para nós, era para escolher McWines para o mercado.Só espero que o resultado não leve a Miolo e a Salton a forçar cópia desses revoltantes vinhos argentinos, chilenos e australianos, medalhistas dourados (já estão, me diz alguém por cima do ombro enquanto eu digito esta).Já os nossos espumantes também, só de prata para baixo, inclusive o Cave Geisse Brut 2007.Não desistam, gurizada, o nosso vinho será único e brasileiro, ou não será.16 de dezembro de 2009 06:15
Olyr Corrêa, do Rio

Companhia

Obrigada, Ucha, tenho certeza de que vou passar muitos bons momentos nesta tua companhia. Bjs.
Rejane Fernandes

Passageiros da TAP vão beber mais vinho

Os passageiros da TAP têrão a partir do próximo dia 28 de dezembro a possibilidade de degustar 15 novas variedades de bebidas portuguesas a bordo dos seus aviões. Com esta nova oferta, em cuja seleção participaram alguns dos mais prestigiados especialistas, a TAP mantém o seu compromisso de oferecer a qualidade dos vinhos portugueses, cada vez mais apreciados em exigentes mercados internacionais, proporcionando aos seus clientes produtos de inegável qualidade.Em 2010 a TAP prevê um consumo nos seus aviões de 660 mil garrafas de vinho.
A TAP é atualmente a companhia aérea com as melhores ligações entre o Brasil e a Europa, partindo de oito capitais brasileiras: Belo Horizonte, Brasília, Fortaleza, Natal, Recife, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo para Lisboa. A Companhia cobre atualmente 64 destinos em 30 países a nível mundial. Operando em média mais de 1.850 vôos por semana, a TAP dispõe de uma moderna frota de 55 aviões Airbus, aos quais acrescem mais 16 aviões ao serviço da PGA, companhia regional adquirida em 2007, totalizando assim uma frota global de 71 aeronaves. Eleita, em 2009, a Companhia Aérea Líder Mundial para a América do Sul, pelos WTA, World Travel Awards, segundo informações de Simone Caniello.

Colheita ao luar - de azeitona

Azeite também faz parte das minhas preocupações. Não só porque gosto dele no bacalhau, em algumas comidas e saladas, mas, também, porque sou ativo da militante do movimento que está plantando oliveiras em várias regiões do Rio Grande do Sul com o objetivo de colher azeitonas e fazer bons azeites. As pesquisas da Embrapa Clima Tempreado, lá de Pelotas, dizem que podemos nos sair bem nessa produção.
Fiz esse “nariz de cera”, como se dizia, antigamente, no meio jornalístico, para falar sobre o fato do azeite Gallo Colheita ao Luar ter sido eleito um dos melhores azeites do mundo. Produto elaborado a partir das azeitonas colhidas no período mais frio da noite foi avaliado pelo rigoroso painel de provadores do Guia Internacional Marco Oreggia, que julgou mais de mil azeites provenientes de 38 países. Vou perguntar ao Enilton Fick Coutinho, especialista em oliveiras da Embrapa Clima Tempreado, se colher ao luar dará algum caráter diferente ao nosso futuro azeite.
Todo conhecimento em azeite acumulado desde 1919 levou Gallo a acreditar que o azeite fruto da colheita das azeitonas durante o período da noite, onde as temperaturas são mais baixas, originaria um azeite com todas as características organolépticas, preservando o aroma e o sabor originais do fruto. Esta conclusão foi confirmada pelo rigoroso paínel de provadores de Marco Oreggia, provador de azeites reconhecido internacionalmente e responsável pelo publicação do Flos Oleil 2010 – The Workds Best Extra Virgin Olive Oil.
O projeto tem como objetivo reconhecer e divulgar os melhores azeites do mundo, a partir de um concurso internacional onde são convidadas as melhores empresas olivícolas mundias para concorrer com um único produto do portfólio. Estiveram presentes mais de mil azeites provenientes de 38 países, entre eles o Gallo Colheita ao Luar que foi escolhido pelo paínel de provadores e peritos coordenado pelo próprio Marco Oreggia, um dos melhores azeites do mundo e entrou para o guia Flos Oleis 2010 – The Workds Best Extra Virgin Olive Oil.
Colheita ao Luar - Quando as azeitonas são colhidas a baixas temperaturas, todo o aroma e qualidade do azeite são preservados, dando origem a um produto de sabor frutado. Por isso “Gallo Colheita ao Luar”, que possui acidez máxima de 0,3%, é um azeite extra virgem com sabor intenso a fruto fresco, levemente picante, características principais de um azeite nobre, elaborado com azeitonas colhidas durante o período mais frio da noite.

Enólogo da Aurora foi homenageado

Na noite desta quarta-feira (16), o enólogo Nauro Norbini, da Vinícola Aurora, recebeu uma homenagem pelo compromisso com a qualidade dos vinhos e espumantes brasileiros na 5ª Feira de Espumantes e Vinhos. Morbini foi eleito, em outubro, o enólogo do ano pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). Natural de Bento Gonçalves, ele atua há 32 anos na Aurora e é reconhecido pelo empenho e grande conhecimento da realidade vitivinícola nacional. A 5ª Feira de Espumantes e Vinhos começou nesta quarta-feira (16) e segue até domingo (20), no Cais do Porto, em Porto Alegre. É organizada pela Phoenix e Irmandade dos Italianos Proprietários de Restaurantes e Churrascarias, com apoio do Ibravin.

Dal Pizzol se prepara para a Safra 2010

Vinícola substitui pipas de madeira por tanques de aço inox e estima processar 270 mil quilos de uva. A Safra 2010 se aproxima e a Dal Pizzol Vinhos Finos já está preparada para processar cerca de 270 mil quilos de uvas que resultarão nos vinhos e espumantes Dal Pizzol e Do Lugar. Com olhos atentos a qualidade das uvas cultivadas na região, a vinícola também investe em modernização. A empresa acaba de investir na aquisição de tanques de aço inox para estocagem e fermentação com capacidades que variam entre 5, 10 e 15 mil litros, totalizando 85 mil litros.
Com esta aquisição, a Dal Pizzol entra em sua 36ª safra totalmente equipada para garantir vinhos ainda mais autênticos. Sem deixar de lado a bagagem histórica, alicerçada na vitivinicultura herdada dos primeiros imigrantes da família, a vinícola se mantém atualizada. Sua história expressa um talento natural e cheio de experiências, sabedoria e sensibilidade, que lhe permitiu alcançar a qualidade dos vinhos que elabora, através do amor no cultivo de castas nobres, do trato cuidadoso na arte do vinho e de um atendimento personalizado a todos que se relacionam com a Dal Pizzol.
Com uma proposta diferenciada que privilegia uma produção controlada, os vinhos da Dal Pizzol podem ser encontrados no mercado nacional em lojas, delicatessens, hotéis, bares, restaurantes, no próprio varejo da cantina.
Com uma produção anual de 250 mil garrafas (200 mil litros), a Dal Pizzol, está instalada em Faria Lemos, distrito de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. Deste total, 51% são vinhos tintos, 12% vinhos brancos, 32% espumantes e 5% suco de uva. A vinícola possui uma ampla variedade de produtos nas marcas Dal Pizzol (58% da produção) e Do Lugar (42%).

Vinho ruim

Pára de chamar vinho de ruim. Isto faz os envolvidos se assanharem.
Olyr Corrêa, do Rio

Resposta – Está ficando igual aos demais críticos: tens medo do capital?
Ucha

Ofensa pessoal

Não é isso.
Não existem vinhos ruins.
Ou você não gostou ou estão estragados.
Ruim quer dizer que o cara que fez não entende do riscado, não sabe fazer.
Vinho ruim é ofensa pessoal.
Só o Pelão fala isso. E nem é ele. É o fígado que o abduziu...
Olyr Corrêa, do Rio