O crítico de vinhos Olyr Corrêa manda mais uma contribuição de suas leituras internacionais. O surgimento da China como mercado para o vinho:
Hong Kong provides vaults for pricey wines
Frederik Balfour, Bloomberg Businessweek
Monday, August 8, 2011
Fergus Fung swipes his card across a sensor and waits as his face is scanned by a computer to verify his identity. A steel door opens, and the Hong Kong entrepreneur enters a vault that holds his treasures: bottles of high-end Bordeaux and Burgundy.
This is the Hong Kong Wine Vault, where the temperature is a constant 13 degrees Celsius, the humidity is 75 percent, and the insulation on the walls, ceiling, and floors is 4 inches thick.
"The facial-recognition thing is a bit gimmicky," said Fung, founder of the WOM guide to Hong Kong restaurants. "But with any wine cellar, security is a key issue."
Hong Kong Wine Vault is one of more than 15 repositories for high-end quaffs set up in the past three years in the city.
Since Hong Kong axed wine duties in 2008, it has overtaken London and New York as the world's biggest auction market for top wines such as Château Lafite, Domaine Romanée-Conti, and Krug. Imports surged to $858 million last year, from $185 million in 2007. Auction house Sotheby's hasn't had an unsold bottle in the city in its last 15 auctions and broke the world wine price record in October with three bottles of 1869 Château Lafite-Rothschild that fetched $230,930 each.
"It's exploded, and you need logistics to support that," said Robert Sleigh, who runs Sotheby's Asia wine business. "Now there are world-class wine storage facilities in Hong Kong."
The city needs them. The high temperatures and humidity could render a $75,000 bottle of Château d'Yquem undrinkable. Hong Kong storage costs -roughly $26 to $110 per 12-bottle case per year - is a pittance compared with the cost of a fine wine. Moreover, in a city where nearly everyone lives in apartments, few collectors have cellars.
Still, it wasn't until the government eliminated the 40 percent wine duty in February 2008 that the storage business took off. For speculators, the climate-controlled vaults can mean a difference of thousands of dollars in the value of their bottles. Provenance, or the history of how and where a bottle is kept, is important because it's impossible to know the quality of a wine without opening it. Visible inspections provide limited protection against counterfeits, and even bona fide vintages could be ruined by heat or humidity during handling.
A 1982 Château Lafite-Rothschild, which received a perfect score of 100 by wine critic Robert Parker, with good provenance sells for more than $12,000 per bottle, while one of dubious heritage may fetch $500, says Greg De 'Eb, general manager of Crown Wine Cellars, which opened its first cellar in Hong Kong in 2003, 60 feet underground in a former munitions bunker.
Crown now has three sites, including a $10 million, 44,000-square-foot facility that houses two of the three record bottles of Lafite. Their exact location is kept secret even from their owner, De 'Eb says.
domingo, 14 de agosto de 2011
Polônia reconhece vinho brasileiro
Só em 2011 os vinhos do Brasil já receberam medalhas em 13 concursos internacionais realizados no Canadá, França, Grécia, Hungria, Itália, Inglaterra, Luxemburgo e Estados Unidos. A Polônia é o nono país no ano a reconhecer a qualidade dos vinhos e espumantes brasileiros. A distinção veio do Concurso Vinoforum 2011, realizado de 14 a 17 de julho na cidade de Krynica Zdrój.
O Brasil conquistou uma Medalha de Ouro e duas Medalhas de Prata. O concurso reuniu 318 amostras de 15 países.
PREMIAÇÕES
Medalha de Ouro e Campeão da Categoria de Vinhos Brancos
Zanotto Riesling 2009 – Vinícola Campestre
Medalha de Prata
Zanotto Espumante Brut – Vinícola Campestre
Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi
O Brasil conquistou uma Medalha de Ouro e duas Medalhas de Prata. O concurso reuniu 318 amostras de 15 países.
PREMIAÇÕES
Medalha de Ouro e Campeão da Categoria de Vinhos Brancos
Zanotto Riesling 2009 – Vinícola Campestre
Medalha de Prata
Zanotto Espumante Brut – Vinícola Campestre
Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Confiança no código aberto
A catarinense Villaggio Grando é a primeira vinícola brasileira a adotar o uso do chamado QR code, o código eletrônico que permite ao consumidor fotografar/escanear o selo presente no winetag (rótulo) dos vinhos com o seu celular ou smartphone e receber instantaneamente na tela mais informações sobre as principais características do produto.
A novidade está presente nos 9 diferentes rótulos de vinhos e espumantes da vinícola VG a medida em que as safras vão sendo renovadas a partir de 2010, oferecendo aos consumidores uma ficha técnica mais detalhada de cada vinho bem como as observações e notas atribuídas pelos usuários do sistema.
Localizada no município de Água Doce (SC) e especializada em vinhos finos de atitude, a Villaggio Grando investe na tecnologia código QR como forma de salientar ainda mais a sua transparência na relação com os consumidores, ao abrir espaço para a opinião e troca de informações entre os mesmos.
“O uso deste código eletrônico é acima de tudo a prova de qualidade da vinícola VG, já que se alguém falar bem ou mal de um determinado vinho, esta informação vai estar presente no seu rótulo”, afirma o diretor da Villaggio Grando, Guilherme Sulsbach Grando.
Localizada no município de Água Doce, nos campos de altitude de Santa Catarina, a vinícola Villaggio Grando reúne características ímpares de solo e clima, próprios para o desenvolvimento de seus vinhedos. São 42 hectares e 15 varietais, cultivadas em harmonia com à natureza, para a produção de vinhos tintos, brancos, rosé e espumantes em tiragens limitadas, que traduzem o terroir autêntico de umas das regiões mais frias do país.
www.villaggiogrando.com.br
Mais Informações: – Guilherme Sulsbach Grando (49)3563-1188
A novidade está presente nos 9 diferentes rótulos de vinhos e espumantes da vinícola VG a medida em que as safras vão sendo renovadas a partir de 2010, oferecendo aos consumidores uma ficha técnica mais detalhada de cada vinho bem como as observações e notas atribuídas pelos usuários do sistema.
Localizada no município de Água Doce (SC) e especializada em vinhos finos de atitude, a Villaggio Grando investe na tecnologia código QR como forma de salientar ainda mais a sua transparência na relação com os consumidores, ao abrir espaço para a opinião e troca de informações entre os mesmos.
“O uso deste código eletrônico é acima de tudo a prova de qualidade da vinícola VG, já que se alguém falar bem ou mal de um determinado vinho, esta informação vai estar presente no seu rótulo”, afirma o diretor da Villaggio Grando, Guilherme Sulsbach Grando.
Localizada no município de Água Doce, nos campos de altitude de Santa Catarina, a vinícola Villaggio Grando reúne características ímpares de solo e clima, próprios para o desenvolvimento de seus vinhedos. São 42 hectares e 15 varietais, cultivadas em harmonia com à natureza, para a produção de vinhos tintos, brancos, rosé e espumantes em tiragens limitadas, que traduzem o terroir autêntico de umas das regiões mais frias do país.
www.villaggiogrando.com.br
Mais Informações: – Guilherme Sulsbach Grando (49)3563-1188
Exportações da Miolo no semestre alcançaram volume de todo o ano passado
O crescimento de mercados europeus e a conquista de novos importadores elevaram em 85% o volume das exportações da Miolo Wine Group no primeiro semestre de 2011, alcançando o mesmo volume exportado em todo o ano de 2010 , cerca 240 mil garrafas. O faturamento no período cresceu 82%.
Além do aumento de negócios com o Reino Unido, Holanda e Alemanha, que juntas representam 62% das exportações, a Miolo conquistou o mercado chinês, que já representa 14% das vendas internacionais do grupo.
Outras novidades ficam por conta da importadora Bibendum, da Inglaterra, que passará a comercializar o vinho Sesmarias, e da rede irlandesa Superquinn, que oferecerá a seus clientes os vinhos Reserva Merlot e Reserva Pinot Grigio.
A meta da Miolo até o final de 2011 é exportar US$ 1,8 milhão.
Além do aumento de negócios com o Reino Unido, Holanda e Alemanha, que juntas representam 62% das exportações, a Miolo conquistou o mercado chinês, que já representa 14% das vendas internacionais do grupo.
Outras novidades ficam por conta da importadora Bibendum, da Inglaterra, que passará a comercializar o vinho Sesmarias, e da rede irlandesa Superquinn, que oferecerá a seus clientes os vinhos Reserva Merlot e Reserva Pinot Grigio.
A meta da Miolo até o final de 2011 é exportar US$ 1,8 milhão.
Um carmenère para acompanhar um à milanesa
Se você quiser um bom acompanhamento para um filé a milanesa, uma lasanha, uma massa com molho vermelho, uma bistequinha grelhada, um escondidinho de carne seca ou bife com fritas e hambúrguer, nada é melhor do que um Tarapacá Cosecha Carmenère 2010, um vinho redondo, frutado, de coloração rubi escura. A Wine está fazendo uma oferta imperdível deste vinho chileno: R$ 18,00 a garrafa. A Viña Tarapacá é a ex-Zavala.
domingo, 7 de agosto de 2011
Crescimento da vitivinicultura na Serra do Sudeste
Artigas da Silveira, o prefeito, Carlos Paviani e Diego Bertolini, do Ibravin, e o secretário da Agricultura de Encruzilhada do Sul
Reunião de produtores de uva e vinho na Prefeitura de Encruzilhada do Sul
Fotos Orestes de Andrade Junior
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Os vitivinicultores da Serra do Sudeste, que se dividem ente os que trabalham e produzem em Encruzilhada do Sul e os que fazem a mesma coisa em Pinheiro Machado, estão dispostos a seguir o exemplo da Serra e da Campanha gaúchas e constituir uma associação para defender seus interesses e, principalmente, para fixar a identidade do vinho da região. No sábado, dia 6, sob coordenação do Instituto Brasileiro do Vinho, várias vinícolas já estabelecidas e produtores de uvas se reuniram, na Prefeitura Municipal de Encruzilhada do Sul, e lançaram as primeiras bases para a associação. Ficou marcada uma nova reunião para o dia 16, quando o processo terá seguimento. Uma das dúvidas é o nome a ser dado à associação e à própria região. Nem todos concordam com “Serra do Sudeste”, embora eu seja um dos defensores desta designação, já bastante antiga e consagrada.
A reunião foi coordenada por Raymundo Paviani e Diego Bertolini, dirigentes do Ibravin, que salientaram que a decisão será dos próprios participantes. “Nós, dissePaviani, cabe dar assessoria e ver no que é possível auxiliar para a criação e o funcionamento da associação, visando fortalecer esta nova região vitivinícola.”
De acordo com o prefeito Artigas da Silveira, que participou da reunião, Encruzilhada do Sul já possui cerca de 15 produtores de viníferas. Seis são empresas grandes e conhecidas, como Casa Valduga, Lidio Carraro, da Quinta, Aliança, Chandon e Copetti & Czardonay, esta, embora pequena, foi a primeira que já construiu cantina. Os demais sãoprodutores de uvas.A Casa Valduga, que tem um projeto com 270 hectares plantados com viníferas, tem um varejo na região, o que os demais pretendem instituir, pois querem, também, trabalhar com enoturismo. A Lídio Carraro produz todos os seus vinhos, com exceção do Merlot, com uvas de Encruzilhada do Sul.
Pinheiro Machado, que é município limítrofe, também tem cerca de 15 produtores, a maioria só plantadores, mas existe uma empresa grande que já faz e engarrafa seus vinhos na região, a Terrasul, estabelecida na área desbravada pelo Luiz Mandelli, na época da Companhia Vinícola Riograndense, vinhos Granja União, hoje em outras mãos. O entendimento dos pinheirenses com os encruzilhadenses, sem duvida, será fundamental para o crescimento da região e o prestígio do seu vinho.
Jovens empreendedores na Bodega Copetti & Czarnobay
Evelyne Freinstedt Copetti, advogada e vitivinicultora, e, ao fundo, olago e o vinhedo
Os primeiros vinhos e espumante da Copetti & Czarnobay
Fotos DU/JN
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Minha viagem para Encruzilhada do Sul, na sexta-feira, dia 5, foi muito prazerosa e informativa, pois viajei em companhia da Evelyne Freistedt Copetti, gerente de negócios da Copetti & Czarnobay e ela foi me contanto a história da vinícola e dos seus primeiros vinhos. A vinícola começou, em fevereiro de 2003, quando o marido de Evelyne, que é advogada, o advogado André Copetti – professor universitário de Direito – resolveu colocar em prática um sonho da juventude, quando acompanhava seu pai na produção artesanal de vinho. Em companhia de um sócio, compraram 70 hectares no Corredor Rincão do Silva, a pouco mais de 20 quilômetros da cidade de Encruzilhada do Sul, após uma pesquisa de áreas potenciais para a viticultura. A sociedade não durou muito tempo e o outro sócio separou-se, ficando com 40 há. André ficou com cerca de 30 há, colocou-a na sociedade e criaram a Bodega Copetti. Os primeiros vinhedos merlot, cabernet sauvignon e chardonnay foram estabelecidos e, em 2006, produziram o primeiro vinho, vinificado em estabelecimento da serra gaúcha, um Merlot e um Cabernet Sauvignon, dos quais ainda existem algumas garrafas.
Em 2009, prepararam o primeiro vinho base para espumante, com base na chardonnay, mas, ao invés de usar pinot noir, como se faz na serra gaúcha, resolveram experimentar cabernet sauvignon e merlot, vinificados em branco. O resultado foi um espumante diferente do da serra, com aroma de maçã madura, enquanto o da terra tende a maçã verde, de excelente qualidade, já destacado, inclusive, no Uruguai, pelo meu amigo Daniel Arraspide, sommelier e crítico internacional. Ficou um corte de 75% de chardonnay, 15% de cabernet sauvignon e 10% de merlot. É o Chardonnay Copetti Brut, que vale a pena experimentar. Bebi um, em companha da Evelyne, na cantina da empresa, e gostei.
Também achei muito bom o Merlot Alto das Figueiras 2009, o terceiro tinto colocado no mercado pela vinícola. Levemente amadeirado, cor violácea intensa, tonalidade muito bonita. Parte passou 12 meses em barrica de carvalho francês, outra parte ficou nos tanques de aço inoxidável, para não perder a fruta, como diz o enólogo Antonio Czarnobay, que passou a fazer parte da sociedade, em 2009. É um vinho que tem a fruta bem marcada, jovem na boca, com demonstração de que vai evoluir positivamente, taninos macios e persistência. Tem 13% de álcool. Enfrenta bem uma carne de cordeiro, como provamos, na noite de sábado, dia 6, quando participamos do Jantar Cordeiro e Vinho, oferecido pela Prefeitura e sociedade de Encruzilhada do Sul em homenagem aos produtores que estavam reunidos para formar sua associação.
Um grande projeto da Casa Valduga
Prefeito Artigas da Silveira ouviu Juarez Valduga atentamente
Foto DU/JN
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Ao falar aos participantes do Jantar Cordeiro e Vinho, Juarez Valduga, diretor da Casa Valduga, diss que está há 10 anos no município e já se sente cidadão encruzilhadense. Na verdade, a Casa Valduga é um dos maiores projetos vitivinícolas já estabelecidos em Encruzilhada do Sul. Numa bela propriedade de 270 hectares, totalmente plana, que permitiu a instalação de vinhedos enormes, os quais se pode visitar de automóvel e colher as uvas pela janela do carro – este será um dos diferenciais que Juarez quer estabelecer no projeto de enoturismo que está montando – os Valduga estão plantando as uvas tradicionais e novas veridades. Já há vinhedos de merlot, tourgina nacional, pinot noir, marselan, arinarnoa, alicante bouché, pinot grigio, malbec, cabernet suavignon, ancellotta, chardonnay, gewurztraminer e outras. Num projeto com características sociais, pois Juarez Valduga quer ensinar os moradores da região – pouco acostumados a plantar – a cultivar pomares de frutas – amoras, figos da índia, romãs, pêssegos. No ano passado, já produziram 150 mil quilos de amoras. Área a propriedade tem e a empresa já está procurando outras para comprar.
A Casa Valduga já começou os trabalho de construção de uma adega e de uma pousada para receber turistas. Tem lago com peixes – trairas e carpas – e uma vista maravilhosa, além do silêncio, que atrái os moradores das cidades.
“A tendência é de crescimento da vitivinicultura no Brasil e, muito particularmente, nestas áreas novas como a Campanha Gaúcha e a Serra do Sudeste. Além do aumento da demanda de vinho, aqui há espaço, ao contrário da Serra gaúcha, e também o preço da terra ainda é compatível com a atividade produtiva”, diz Juares Valduga. De acordo com o prefeito de Encruzilhada do Sul, Artigas da Silveira, ainda se encontram boas terras pelo hectare custando entre R$ mil e R$ 6 mil, enquanto na Serra, varia de R$ 60 mil a R$ 300 mil, quando existe área disponível. A produção em si, segundo Juarez Valduga, pode ter custo 50% menor.
Vinhedos da Quinta produz uvas e entrou, também, na azeitona
Antonio Bertolini examinando as oliveiras
Foto de Orestes de Andrade Junior
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A Vinhedos da Quinta é outra importante unidade produtora de uvas em Encruzilhada do Sul. Ocupa a área que foi da Angheben, pioneira na região, e hoje é propriedade dos irmão Bertolini, sob o comando direto de Antonio Bertolini, que foi quem nos recebeu, no sábado, quando visitamos a região. É produtora de viníferas para várias vinícolas conhecidas, como Dal Pizzol, Marson, Ravanello e Chandon, entre outras. No total, são 90 hectares de área, com vinhedos, atualmente, em 23ha, mas projetos dee xpansão em 2011 e 2112. Neste momento, 10h estão em plantação. Basicamente, produz chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, teroldego, barbera e alicante bouché, entre outras.
A empresa busca o caminho da produção sustentável. Eliminou o uso de herbicidas e também passou a usar a máquina de calor ao invés de agrotóxicos. Em 2010, produziu 190 mil quilos de uvas, com uma média de 8t por hectare, buscando mais a qualidade que a quantidade. O plantio começou no ano 2000.
Lídio Carraro busca a verdadeira expressão do terroir
Um dos belos vinhedos. Depois da primavera, ficará lindíssimo
Dona Isabel e seu Lidio nas propriedade em Encruzilhada do Sul
Fotos Orestes de Andrade Juniro
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Também pioneira na região de Encruzilhada do Sul, a Lídio Carraro, produz quase todas as uvas de seus vinhos de alta qualidade naquela região. Só o Merlot Quorum continua sendo elaborado com uvas do Vale dos Vinhedos. Seu Lidio se apaixonou tanto pela região que deixou os filhos na Serra gaúcha e foi morar, com a esposa Isabel, na propriedade de 200 hectares, 33 dos quais já estão produzindo uvas e ele prepara mais 150 hectares para aumentar a produção. Não é coisa pouca, em matéria de vinífera. Os vinhedos de chardonnay e de pinot noir, poir exemplo, dobraram de tamanho nos últimos três anos.
“O que nós buscamos aqui – explica dona Isabel Carraro – é a verdadeira expressão do terroir. Já temos, e vamos ter mais, uvas próprias para todos os nossos vinhos. Esta terra e este clima garantem um vinho com muito equilíbrio, sem necessidade de qualquer tipo de correção. O álcool muda a cada safra e isso dá um significado maior a nossos vinhos.” Além do Quorum, daSerra, a Lidio Carraro se destaca pelos vinhos Dadiva´s, Agnus, Elos e Singular. Um dos grandes vinhos deles que já bebi foi o Tempranillo.Pena (ou sorte) que ele não tenha sido produzido nos anos de 2007, 2008 e 2009 porque as uvas não tiveram qualidade suficiente. A boa nova, dada por seuLidio, é que haverá um Tempranillo 2010 e outro 2011, pois a safra deste ano “foi espetacular”.
Numa altitude entre 493 e 524 metros, com pouca chuva, solos pobres e secos, os principais vinhedos de Encruzilhada do Sul garantem um vinho de qualidade fora do comum. O secretário da Agricultura do município garante que já existem cerca de 700 hectares de vinhedos. A esperança do município é que mais vinícolas se estabeleçam na região. O prefeito Artigas da Silveira informou que, ao sair da Prefeitura, vai plantar uvas.
Dunamis vai lançar cinco novos vinhos
Saindo de Encruzilhada do Sul e voltando um pouco às região da Campanha, uma notícia vinda de Alegrete. A Dunamis, nova vinícola da Campanha, que já colocou dois vinhos muito bem recebidos pelo mercado, está preparando o lançamento de cinco novos vinhos. E adotou uma sistemática muito interessante para fazer isso: promoverá degustações em várias capitais brasileiras – começando por Recife – para que os degustadores, isto é, os consumidores, enófilos e críticos apontem quais as proporções mais indicadas para os assemblages dosnovos vinhos.
Lembro-me que participei de uma experiência desse tipo, na Casa Valduga, quando, à convite do João Valduga, fui provar vários vinhos-base para ele elaborar o espumante 130, que acabou fazendo um sucesso extraordinário. Por isso, sempre que estou bebendo um 130 com alguém, digo, “este espumante tem minha mão”. A mesma coisa faço quando bebo a primeira safra do Sesmaria, a Miolo, cuja cabernet sauvignon, a última variedade a entrar no vinho, ajudei o enólogo Miguel Almeida a colher, lá na Fortaleza do Seival.
Lembro-me que participei de uma experiência desse tipo, na Casa Valduga, quando, à convite do João Valduga, fui provar vários vinhos-base para ele elaborar o espumante 130, que acabou fazendo um sucesso extraordinário. Por isso, sempre que estou bebendo um 130 com alguém, digo, “este espumante tem minha mão”. A mesma coisa faço quando bebo a primeira safra do Sesmaria, a Miolo, cuja cabernet sauvignon, a última variedade a entrar no vinho, ajudei o enólogo Miguel Almeida a colher, lá na Fortaleza do Seival.
Vinhos da Guatambu foram elogiados na SBAV
Degustação dos vinhos Guatambu na SBAV, em Porto Alegre
Roberto Viana, Gabriela Pötter, da Guatambu ,e Jorge Ducati, presidente da SBAV.
Fotos Divulgação
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A Guatambu apresentou sua linha completa de vinhos e espumantes para a Sociedade Brasileira de Amigos do Vinho do RS (SBAV) em Porto Alegre, no dia 28 de julho. A apresentação foi da administradora e agrônoma Gabriela Potter.
Foram degustados, juntamente com queijos, pães e patês, os espumantes Charmat (Poesia do Pampa) e Champenoise (Guatambu Extra-brut), brancos Gewurztraminer (Luar do Pampa) e Sauvignon Blanc (Ecos do Pampa), e tinto Cabernet Sauvignon (Rastros do Pampa).
Os produtos foram muito elogiados e todo estoque levado para venda foi muito disputado, esgotando em alguns minutos, ficando, alguns associados, sem poder adquirir o vinho no local.
No site da SBAV (www.sbav.com.br), foi publicada uma referência a degustação, confira: “A vanguarda da Guatambu na agropecuária deve prosseguir na vitivinicultura, a julgar pelos belos vinhos apresentados. Os associados presentes, de vários grupos temáticos, ficaram extremamente entusiasmados pelos belos vinhos, que seguem a mais recente tendência de busca de equilíbrio, sem excessos de madeira e álcool. Os melhores votos da SBAV para esta iniciativa!”
Fundada em 1982, a SBAV conta com 80 sócios e tem como objetivo congraçar os estudiosos, apreciadores e amigos do vinho, ou seja, os enófilos, para estudar, pesquisar e divulgar os conhecimentos sobre vinhos e estimular o hábito de sua degustação. “Tenho certeza de que a Guatambu terá muito sucesso nesta iniciativa” – comentou o presidente da SBAV, Jorge Ducati.
quinta-feira, 4 de agosto de 2011
Mensagens
Raul de La Mota
Selma Chaves deixou um novo comentário sobre a sua postagem "O grande Raul de La Mota":
Finalmente alguém com memória! Don Raul de la Mota foi o verdadeiro pioneiro dos vinos finos argentinos e o criador do Malbec Estrella 77 de Bodega Weinert, o primeiro malbec excepcional.
Selma Chaves
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Carrau
Caro Ucha,
parabens e um grande abraço desde Montevideu com muito frio !!
Saudaçoes,
Javier Carrau
Bodegas Carrau
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Umberto Restaurante
"Caríssimo Ucha,
Cada noite, cada vento, cada cliente-amigo que atendo faz que a escolha de minha vida tenha sentido. Palavras como as tuas fazem com que tenha certeza que meu trabalho está atingindo o meu propósito, ser uma experiência prazerosa para os que escolhem meu restaurante.
Agradeço de todo o meu coração e espero que possamos compartilhar outros momentos de ótima gastronomia, mas antes de tudo, de muita alegria em torno da mesa.
Grande abraço,
Michel Vallandro
Umberto Restaurante
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Selma Chaves deixou um novo comentário sobre a sua postagem "O grande Raul de La Mota":
Finalmente alguém com memória! Don Raul de la Mota foi o verdadeiro pioneiro dos vinos finos argentinos e o criador do Malbec Estrella 77 de Bodega Weinert, o primeiro malbec excepcional.
Selma Chaves
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Carrau
Caro Ucha,
parabens e um grande abraço desde Montevideu com muito frio !!
Saudaçoes,
Javier Carrau
Bodegas Carrau
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Umberto Restaurante
"Caríssimo Ucha,
Cada noite, cada vento, cada cliente-amigo que atendo faz que a escolha de minha vida tenha sentido. Palavras como as tuas fazem com que tenha certeza que meu trabalho está atingindo o meu propósito, ser uma experiência prazerosa para os que escolhem meu restaurante.
Agradeço de todo o meu coração e espero que possamos compartilhar outros momentos de ótima gastronomia, mas antes de tudo, de muita alegria em torno da mesa.
Grande abraço,
Michel Vallandro
Umberto Restaurante
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Vinhos e azeites em promoção
Os quiosques de venda de vinho DiVino Mercato não suportaram o peso dos aluguéis nos shoppings centers e vão fechar dia 8. Por isso, está vendendo os estoques com 40% de desconto nos preços dos vinhos. São, sem dúvida, os melhores preços de Porto Alegre. No Shopping Praia de Belas.
Jantar harmonizado com comida japonesa
Nesta semana teremos dois eventos muito bons para os apreciadores de bons vinhos em Porto Alegre. Excepcional Degustação de Vinhos Australianos na loja Sommelier Vienhos, 5ª feira, das 18h às 20h, com vinhos de diferentes regiões e uvas, algumas raras como a Durif, que os Australianos vinificam muito bem.
Teremos também na 5ª feira, às 20h:30h, um excelente Jantar Harmonizado com vinhos australianos no Gokan da Praça Japão, que está inaugurando novo Cardápio com pratos quentes. Será um jantar com pratos da culinária contemporânea preparados pelo nosso conhecido e competente Chef Paulinho.
Em ambos os eventos, a presença de Marli Predebom, sócia-proprietária da Importadora KMM, para comentar sobre os vinhos e suas vinícolas. Marli é gaúcha que, após casar com um australiano, morou algum tempo na Austrália. De volta ao Brasil fundaram a KMM.
Os convites para o Jantar são limitados e as reservas podem ser feitas na Sommelier Vinhos ou ou diretamente no Gokan.
A Sommelier Vinhos, do Cledi Soré, e o Gokan Sushi realizarão o jantar harmonizado, unindo a fusion cuisine contemporânea e grandes vinhos. Faça sua reserva para esta noite especial. O Gokan Sushi fica na- Alameda Sebastião de Brito, 24 – Praça Japão, em Porto Alegre. Às 21h. Reservas: (51) 3028.0545 [Gokan] ou (51) 3024.0751 [Sommelier Vinhos] - Valor R$ 120,00 - www.gokan.com.br
Teremos também na 5ª feira, às 20h:30h, um excelente Jantar Harmonizado com vinhos australianos no Gokan da Praça Japão, que está inaugurando novo Cardápio com pratos quentes. Será um jantar com pratos da culinária contemporânea preparados pelo nosso conhecido e competente Chef Paulinho.
Em ambos os eventos, a presença de Marli Predebom, sócia-proprietária da Importadora KMM, para comentar sobre os vinhos e suas vinícolas. Marli é gaúcha que, após casar com um australiano, morou algum tempo na Austrália. De volta ao Brasil fundaram a KMM.
Os convites para o Jantar são limitados e as reservas podem ser feitas na Sommelier Vinhos ou ou diretamente no Gokan.
A Sommelier Vinhos, do Cledi Soré, e o Gokan Sushi realizarão o jantar harmonizado, unindo a fusion cuisine contemporânea e grandes vinhos. Faça sua reserva para esta noite especial. O Gokan Sushi fica na- Alameda Sebastião de Brito, 24 – Praça Japão, em Porto Alegre. Às 21h. Reservas: (51) 3028.0545 [Gokan] ou (51) 3024.0751 [Sommelier Vinhos] - Valor R$ 120,00 - www.gokan.com.br
Pizzato apresenta safra 2011 do Fausto Rosé Merlot com novo rótulo
Novo vinho Fausto Rosé vem, também, com novo rótulo
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A Pizzato Vinhas e Vinhos, localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), acaba de colocar no mercado a safra 2011 do Fausto Rosé Merlot, e estréia o novo rótulo, moderno e charmoso, que traduz um vinho leve e delicado. “Um vinho vivaz, com ótimo frescor e
juventude”, segundo o Enólogo-chefe e Diretor, Flavio Pizzato. O vinho é elaborado 100% com uvas Merlot, colhidas a mão na última semana de fevereiro de 2011, do vinhedo Dr. Fausto, localizado em DoisLajeados, na Serra Gaúcha (RS).
De cor rosado-médio, com nuances de salmão, apresenta boa limpidez. O aroma é de frutas vermelhas, como morango, framboesa e cereja, e toques de frutas tropicais. Na boca, o gosto é frutado e floral, com acidez e álcool equilibrados (12,5%).
Combina muito bem com aperitivos, sanduíches, entradas, saladas, massas leves, pizzas, quiches, carnes brancas, pratos leves e peixes. É recomendado consumi-lo a temperatura de serviço entre 9ºC e 12°C.
Com uma produção de 4.100 garrafas, numeradas e engarrafadas em lote único, o Fausto Rosé Merlot 2011 está disponível em diversos locais especializados em gastronomia.Preço médio: R$ 27,00.
O novo rótulo do Fausto Rosé Merlot auto-adesivo é elaborado pela empresa Vogt da cidade de Porto Alegre, RS. A garrafa tipo Bourgogne é da Saint Gobain.
Pizzato Vinhas e Vinhos - www.pizzato.net
Dunamis supera expectativa de crescimento no 1º semestre
José Antonio Peterle, dono da Dunamis
Foto Ana Paula Naresso
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A Dunamis Vinhos e Vinhedos, de Dom Pedrito (RS), superou os resultados projetados para o primeiro semestre deste ano. Os dois rótulos – Dunamis Cor safra 2009 e Dunamis Ser safra 2010 –, lançados em janeiro deste ano no mercado, foram tão bem recebidos pelos consumidores que já estão presentes em 75 Pontos de Venda (PDV) em todo o Rio Grande do Sul. O resultado supera em 50% a previsão inicial do diretor executivo Júlio Kunz, que esperava colocar os produtos em 50 estabelecimentos até agosto. “Superamos esta marca antes mesmo do período estimado e, o melhor, estamos presentes nas melhores lojas e restaurantes de Porto Alegre, Caxias do Sul, Santa Maria, Bagé e Dom Pedrito”, comemora. A intenção é fechar o ano batendo a marca dos 100 PDVs no Estado.
Até o final deste ano, a Dunamis deve colocar no mercado sua linha de espumantes a partir de uvas cultivadas em Cotiporã, na Serra Gaúcha. Segundo Kunz, a intenção é lançar um Brut e um Moscatel pela método charmat (a segunda fermentação é feita em tanques de inox, chamados de autoclaves). Também está em preparação o lançamento do vinho rosé Dunamis Tom, elaborado a partir de uvas da Campanha Gaúcha. Para 2012, a Dunamis prepara o lançamento dos seus primeiros varietais para, então, dar a largada a seu projeto de expansão nacional e internacional.
A estratégia de expansão da Dunamis visa a estar presente em canais on trade (bares, restaurantes e hotéis) e off trade (lojas especializadas e canais alternativos), não estando à venda nos supermercados. Segundo Kunz, isso é para garantir que os produtos cheguem aos consumidores em excelentes condições. Para isso, a empresa opta por ações corpo a corpo. O trabalho ocorre por meio dos próprios multiplicadores e dos funcionários de cada casa escolhida para degustação. “Nossas vendedoras fazem questão de acompanhar o trabalho nos estabelecimentos, apresentando os produtos e entregando folders. Além disso, os funcionários são especialmente treinados para servir os vinhos Dunamis e mostrar seus diferenciais”, explica Kunz. Além de Dom Pedrito e da região da Campanha, o trabalho ocorre também em locais estrategicamente escolhidos na Capital, em Caxias do Sul e em Santa Maria. A Dunamis é o novo empreendimento do agropecuarista gaúcho José Antônio Peterle [foto em anexo]. Depois de quase 30 anos como produtor rural, plantando arroz, criando gado e cultivando maça, Perterle iniciou, em 2002, um novo projeto para a produção de uvas viníferas de qualidade em Dom Pedrito e em Cotiporã. Esta é a origem dos vinhos finos de alta qualidade Dunamis, que recebeu R$ 5 milhões em investimentos, que deve dobrar nos próximos cinco anos. Com apoio técnico da Embrapa Uva e Vinho desde 2005, foram e estão sendo identificadas as variedades de uvas que melhor se adaptam às áreas de cultivo da Dunamis. Em um hectare, por exemplo, são cultivadas mais de 50 variedades de uva para avaliar quais se adaptam melhor ao terroir de Dom Pedrito.
Dunamis supera expectativa de crescimento no 1º semestre
José Antonio Peterle, dono da Dunamis
Foto Ana Paula Naresso
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A Dunamis Vinhos e Vinhedos, de Dom Pedrito (RS), superou os resultados projetados para o primeiro semestre deste ano. Os dois rótulos – Dunamis Cor safra 2009 e Dunamis Ser safra 2010 –, lançados em janeiro deste ano no mercado, foram tão bem recebidos pelos consumidores que já estão presentes em 75 Pontos de Venda (PDV) em todo o Rio Grande do Sul. O resultado supera em 50% a previsão inicial do diretor executivo Júlio Kunz, que esperava colocar os produtos em 50 estabelecimentos até agosto. “Superamos esta marca antes mesmo do período estimado e, o melhor, estamos presentes nas melhores lojas e restaurantes de Porto Alegre, Caxias do Sul, Santa Maria, Bagé e Dom Pedrito”, comemora. A intenção é fechar o ano batendo a marca dos 100 PDVs no Estado.
Até o final deste ano, a Dunamis deve colocar no mercado sua linha de espumantes a partir de uvas cultivadas em Cotiporã, na Serra Gaúcha. Segundo Kunz, a intenção é lançar um Brut e um Moscatel pela método charmat (a segunda fermentação é feita em tanques de inox, chamados de autoclaves). Também está em preparação o lançamento do vinho rosé Dunamis Tom, elaborado a partir de uvas da Campanha Gaúcha. Para 2012, a Dunamis prepara o lançamento dos seus primeiros varietais para, então, dar a largada a seu projeto de expansão nacional e internacional.
A estratégia de expansão da Dunamis visa a estar presente em canais on trade (bares, restaurantes e hotéis) e off trade (lojas especializadas e canais alternativos), não estando à venda nos supermercados. Segundo Kunz, isso é para garantir que os produtos cheguem aos consumidores em excelentes condições. Para isso, a empresa opta por ações corpo a corpo. O trabalho ocorre por meio dos próprios multiplicadores e dos funcionários de cada casa escolhida para degustação. “Nossas vendedoras fazem questão de acompanhar o trabalho nos estabelecimentos, apresentando os produtos e entregando folders. Além disso, os funcionários são especialmente treinados para servir os vinhos Dunamis e mostrar seus diferenciais”, explica Kunz. Além de Dom Pedrito e da região da Campanha, o trabalho ocorre também em locais estrategicamente escolhidos na Capital, em Caxias do Sul e em Santa Maria. A Dunamis é o novo empreendimento do agropecuarista gaúcho José Antônio Peterle [foto em anexo]. Depois de quase 30 anos como produtor rural, plantando arroz, criando gado e cultivando maça, Perterle iniciou, em 2002, um novo projeto para a produção de uvas viníferas de qualidade em Dom Pedrito e em Cotiporã. Esta é a origem dos vinhos finos de alta qualidade Dunamis, que recebeu R$ 5 milhões em investimentos, que deve dobrar nos próximos cinco anos. Com apoio técnico da Embrapa Uva e Vinho desde 2005, foram e estão sendo identificadas as variedades de uvas que melhor se adaptam às áreas de cultivo da Dunamis. Em um hectare, por exemplo, são cultivadas mais de 50 variedades de uva para avaliar quais se adaptam melhor ao terroir de Dom Pedrito.
Elogio ao Cave Geiss Brut 1998e, de Pinto Bandeira
Jancis Robinson provando um vinho brasileiro em Londres
Foto Ibravin
Cave Geisse Brut 1998
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A inglesa Jancis Robinson, 58 anos, uma das maiores autoridades de vinho do mundo, filósofa por formação, provou, gostou e deu boa nota para o espumante Cave Geisse 1998, produzido pelo mestre Mário Geisse emPinto Bandeira, no Rio Grande do Sul. Ela foi a primeira mulher a receber o titulo de Master of Wine, em 1984. Olha o que ela escreveu.
Cave Geisse, Brut 1998 Brazil
3 Jul 2011 by JR
Magnum, recently arrive from Brazil. What a revelation! Deep gold. Very pretty development on the nose - brioche soaked in milky coffee - but not sickly. Delicate bead far from aggressive. Deep, throat-warming, fully evolved flavours of vegetation, copper and kumquat.
Very long. One of the most impressive sparkling wines to have come my way for quite a while.
Date tasted - 28 Jun 2011
Producer - Cave Geisse
Appellation - Brazil
Vintage - 1998
Region - Brazil
Country - Brazil
Score - 18.5
Colour - White
Alcohol - 12.5%
When to drink - 2004 to 2014
Published - 03 Jul 2011
Reviewer - Jancis Robinson
Traduzindo e resumindo, eis a nota de degustação da Jancis Robinson:
Cave Geisse 1998 Brut:Magnum, recentemente chegado do Brasil. Que revelação! De um dourado profundo. Bela evolução olfativa - brioche embebido no café com leite - porém sem exagero. Perlage com borbulhas muito delicadas. Profundo, delicioso paladar com notas bastante evoluídas de vegetação, cobre e de fortunela. Muito persistente. Um dos mais impressionantes espumantes que me chegaram em muito tempo! Nota: 18,5/20 (Jancis Robinson)
Mais uma vez a Vinícola Salton está presente no Winter Festival
A Vinícola Salton marcará presença novamente no Winter Festival, festival de
música eletrônica que acontece este fim de semana, nos dias 5, 6 e 7 de
agosto, no Serrano Resort Convenções & SPA, em Gramado. Vinhos da linha top
da vinícola estarão disponíveis na carta do evento, entre eles o premiado
Salton Talento e o Salton Desejo. A Salton disponibilizará uma degustadora
na entrada do hotel, para orientar os convidados sobre os produtos da
vinícola.
O festival conta com uma programação musical composta por alguns dos DJs
mais conceituados da cena eletrônica do Brasil e do Exterior. Para esta
edição, estão selecionados nomes como o holandês Vincenzo, o alemão
Phonique, os americanos Miguel Migs e MFR, os brasileiros do duo Kings Of
Swingers, formado pelos DJs Renato Ratier e Mau Mau, as duplas Dubshape,
composta por Ale Reis e João Lee, e Talking Props, de Diego Moura e Diogo
Accioly.
música eletrônica que acontece este fim de semana, nos dias 5, 6 e 7 de
agosto, no Serrano Resort Convenções & SPA, em Gramado. Vinhos da linha top
da vinícola estarão disponíveis na carta do evento, entre eles o premiado
Salton Talento e o Salton Desejo. A Salton disponibilizará uma degustadora
na entrada do hotel, para orientar os convidados sobre os produtos da
vinícola.
O festival conta com uma programação musical composta por alguns dos DJs
mais conceituados da cena eletrônica do Brasil e do Exterior. Para esta
edição, estão selecionados nomes como o holandês Vincenzo, o alemão
Phonique, os americanos Miguel Migs e MFR, os brasileiros do duo Kings Of
Swingers, formado pelos DJs Renato Ratier e Mau Mau, as duplas Dubshape,
composta por Ale Reis e João Lee, e Talking Props, de Diego Moura e Diogo
Accioly.
Seminário de ovinocultura em Encruzilhada do Sul
Luiz Gustavo Doncato manda informação sobre a segunda edição do Seminário de Ovinocultura de Encruzilhada do Sul e do Jantar do Cordeiro e Vinho , que acontecerão, amanhã, sexta-feira, dia 05/08/2011. A programação será das 9hs até às 17hs no Seminário, no Clube Encruzilhadense, com entrada gratuita. Realização da Associação de Produtores de Ovinos do município e Secretaria Municipal da Agricultura em parceria com a, Emater e sindicato.
Está previsto para o Seminário a participação de Luiz Alberto Carvalho, Médico Veterinário, com o tema Verminose em Ovinos, de Fábio Schlick, Médico Veterinário e Zootecnista da Emater, escritório regional de Bagé, que falará sobre manejo de campo nativo; de Luis Alberto Ribeiro, Méd. Vet. da UFRGS, que abordará o tema produção de cordeiros, de Carlos Souza, com palestra sobre Tecnologia Booroola, que consiste em conseguir selecionar ovelhas e carneiros que produzem mais, via seleção genética, feita através de exames, viabilizando ao produtor o aumento do seu rebanho.
Além desses palestrantes a Embrapa Pecuária Sul trará Marcos Flávio Silva Borba, que discorrerá sobre o projeto da Bacia do Rio Camaquã e, no encerramento, a Médica Veterinária do Sebrae, Marlise Germer, que também é instrutora do Senar. Paralelo ao Seminário, a teceartes, realiza mostra de artesanato em lã ovina produzido em Encruzilhada.
O Secretário Márcio Rassier tem forte expectativa em relação ao crescimento desses eventos, pois em 2010 já houve grande público e interesse. Assim como na edição anterior, são esperadas pessoas de outras cidades, como Canguçu, São Gabriel e Caçapava do Sul. Além disso, destaca que as parcerias desse ano estão maiores, possibilitando assim melhorias tanto no Seminário quanto no Jantar. Além da Administração, Ibravin, e outras, conta com a Câmara de Vereadores, o Sindicato Rural, a Emater, e agropecuárias locais
Já para o Jantar do Cordeiro e Vinho, que será no CTG Rodeio de Encruzilhada, o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) está patrocinando parte do evento, fazendo com que todas as empresas da área viticultora localizadas em Encruzilhada do Sul participem e o público presente terá incluído em seu ingresso o acesso a vinhos, espumantes e sucos de uva durante a noite. Os ingressos para o jantar e essas bebidas estão sendo vendidos na ACI, que fica no edifício Santa Bárbara, por R$ 25,00 por pessoa.
No sábado, no Centro Administrativo, junto ao Prefeito Municipal Artigas Silveira, a Secretaria de Agropecuária homologa a criação da Associação de Produtores de Uva e Vinho de Encruzilhada do Sul, que será um marco no desenvolvimento local dessa cultura, valorizando a cadeia local, divulgando-o no Brasil e Exterior, fazendo com que a região encruzilhadense fique ainda mais conhecida.
Nos últimos dias o Secretário de Agropecuária e Abastecimento, Márcio Rassier, está divulgando o evento também fora do município e convidando a população em geral, e em especial aos produtores que participem, pois o ganho de informações será muito forte, auxiliando a alavancar as potencialidades dos produtores de Encruzilhada do Sul.
Estarei em Encruzilhada do Sul e tentarei participar tanto do seminário quanto do jantar. Aliás, tenho boas lembranças da cidade, pois num encontro de criadores de ovinos fui o responsável pela preparação de cordeiro para cerca de 500 pessoas. Quase morri na beira do fogão preparando cordeiro com pêra para tanta gente, mas, felizmente, tudo saiu bem.
Está previsto para o Seminário a participação de Luiz Alberto Carvalho, Médico Veterinário, com o tema Verminose em Ovinos, de Fábio Schlick, Médico Veterinário e Zootecnista da Emater, escritório regional de Bagé, que falará sobre manejo de campo nativo; de Luis Alberto Ribeiro, Méd. Vet. da UFRGS, que abordará o tema produção de cordeiros, de Carlos Souza, com palestra sobre Tecnologia Booroola, que consiste em conseguir selecionar ovelhas e carneiros que produzem mais, via seleção genética, feita através de exames, viabilizando ao produtor o aumento do seu rebanho.
Além desses palestrantes a Embrapa Pecuária Sul trará Marcos Flávio Silva Borba, que discorrerá sobre o projeto da Bacia do Rio Camaquã e, no encerramento, a Médica Veterinária do Sebrae, Marlise Germer, que também é instrutora do Senar. Paralelo ao Seminário, a teceartes, realiza mostra de artesanato em lã ovina produzido em Encruzilhada.
O Secretário Márcio Rassier tem forte expectativa em relação ao crescimento desses eventos, pois em 2010 já houve grande público e interesse. Assim como na edição anterior, são esperadas pessoas de outras cidades, como Canguçu, São Gabriel e Caçapava do Sul. Além disso, destaca que as parcerias desse ano estão maiores, possibilitando assim melhorias tanto no Seminário quanto no Jantar. Além da Administração, Ibravin, e outras, conta com a Câmara de Vereadores, o Sindicato Rural, a Emater, e agropecuárias locais
Já para o Jantar do Cordeiro e Vinho, que será no CTG Rodeio de Encruzilhada, o Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) está patrocinando parte do evento, fazendo com que todas as empresas da área viticultora localizadas em Encruzilhada do Sul participem e o público presente terá incluído em seu ingresso o acesso a vinhos, espumantes e sucos de uva durante a noite. Os ingressos para o jantar e essas bebidas estão sendo vendidos na ACI, que fica no edifício Santa Bárbara, por R$ 25,00 por pessoa.
No sábado, no Centro Administrativo, junto ao Prefeito Municipal Artigas Silveira, a Secretaria de Agropecuária homologa a criação da Associação de Produtores de Uva e Vinho de Encruzilhada do Sul, que será um marco no desenvolvimento local dessa cultura, valorizando a cadeia local, divulgando-o no Brasil e Exterior, fazendo com que a região encruzilhadense fique ainda mais conhecida.
Nos últimos dias o Secretário de Agropecuária e Abastecimento, Márcio Rassier, está divulgando o evento também fora do município e convidando a população em geral, e em especial aos produtores que participem, pois o ganho de informações será muito forte, auxiliando a alavancar as potencialidades dos produtores de Encruzilhada do Sul.
Estarei em Encruzilhada do Sul e tentarei participar tanto do seminário quanto do jantar. Aliás, tenho boas lembranças da cidade, pois num encontro de criadores de ovinos fui o responsável pela preparação de cordeiro para cerca de 500 pessoas. Quase morri na beira do fogão preparando cordeiro com pêra para tanta gente, mas, felizmente, tudo saiu bem.
Cordeiros do Boqueirão em Santiago
A carne de cordeiro continua crescendo no gosto dos brasileiros. Em Santiago, o engenheiro agrônomo e criador Glauco Bitencourt, presidente da Cooperovinos, está entrando no mercado com a marca Cordeiros do Boqueirão. A proposta é abater de 3 a 4 mil animas/ano
dos 20 associados da cooperativa. O abate é com inspeção federal. Informações pelo telefone 55 9677-1852 ou tarumaagropecuaria@yahoo.com.br. Tenho dois sobrinhos médicos em Santiago e Unistalda, o Kiko eo Sérgio Ucha Ribeiro e vou descobrir com eles se também não são criadores de ovinos. O pai deles, pelo que me lembro, era fazendeiro na região.
dos 20 associados da cooperativa. O abate é com inspeção federal. Informações pelo telefone 55 9677-1852 ou tarumaagropecuaria@yahoo.com.br. Tenho dois sobrinhos médicos em Santiago e Unistalda, o Kiko eo Sérgio Ucha Ribeiro e vou descobrir com eles se também não são criadores de ovinos. O pai deles, pelo que me lembro, era fazendeiro na região.
Cordeiros de qualidade em Santo Antonio da Patrulha
Em Santo Antonio da Patrulha, quem está coordenando um grupo de criadores de ovinos é a Emater, chefiada pelo engenheiro agrônomo Paulo Rojhan, a secretaria municipal da Agricultura, com Clóvis Salazar, o professor de Zootecnia da Ufrgs, Harold Ospina Patino, e o
criador Mário Moreira, da Cabanha Itaguaçu. O objetivo é produzir cordeiros de qualidade, desenvolvendo forragens, controle sanitário e comercialização.
Aliás, acho que haverá cordeiro na gastronomia típica prometida para a Fenacan 2011, que acontecerá entre os dias 11 e 21 de agosto, em Santo Antonio da Patrulha. Será a Feira Nacional da Canad-de-Açúcar, Rapadura, Sonho e Arroz. Se tem arroz para o carreteiro, cachaça para o aperitivo e rapadura e sonho para a sobremesa, o Mário Moreira, certamente, vai oferecer um cordeirinho para o churrasco. Durante a feira, haverá a Moenda da Canção, importante festival de música, do qual já fui jurado, nos bons tempos dos festivais nativistas.
criador Mário Moreira, da Cabanha Itaguaçu. O objetivo é produzir cordeiros de qualidade, desenvolvendo forragens, controle sanitário e comercialização.
Aliás, acho que haverá cordeiro na gastronomia típica prometida para a Fenacan 2011, que acontecerá entre os dias 11 e 21 de agosto, em Santo Antonio da Patrulha. Será a Feira Nacional da Canad-de-Açúcar, Rapadura, Sonho e Arroz. Se tem arroz para o carreteiro, cachaça para o aperitivo e rapadura e sonho para a sobremesa, o Mário Moreira, certamente, vai oferecer um cordeirinho para o churrasco. Durante a feira, haverá a Moenda da Canção, importante festival de música, do qual já fui jurado, nos bons tempos dos festivais nativistas.
2º Concurso e Leilão Borrega de Ouro SIM Santa Inês 2011
De 31 de agosto a 04 de setembro realiza-se o 2º Concurso e Leilão Borrega de Ouro SIM Santa Inês 2011, no Rebanho Sim - Fazenda Sesmaria, Amparo/SP.
O Rebanho Sim e a Fazenda Sesmaria promoverão, em conjunto com ASPACO e ABSI, o 2º Concurso Borrega de Ouro SIM Santa Inês 2011, para animais de 4 a 12 meses de idade. Serão distribuídos prêmios em dinheiro para os Grandes Campeões, Reservados Grandes, Campeões de Categorias e Reservados Campeões.
As inscrições já estão abertas e prosseguem até o dia 22 de agosto. Mais informações AQUI.
Acompanhe o calendário dos próximos eventos:
• 04/08/2011 GRAND EXPO BAURU
• 08/08/2011 2º Leilão Virtual Matrizes Dorper
• 31/08/2011 BORREGA DE OURO SIM
• 01/09/2011 Campeonato Cordeiro Paulista
• 13/09/2011 BRAGANÇA PAULISTA
• 01/10/2011 EXPO RIO PRETO
• 17/10/2011 EXPOVELHA
• 31/10/2011 FEILEITE
• 01/12/2011 OVINO FEST (Avaré)
O Rebanho Sim e a Fazenda Sesmaria promoverão, em conjunto com ASPACO e ABSI, o 2º Concurso Borrega de Ouro SIM Santa Inês 2011, para animais de 4 a 12 meses de idade. Serão distribuídos prêmios em dinheiro para os Grandes Campeões, Reservados Grandes, Campeões de Categorias e Reservados Campeões.
As inscrições já estão abertas e prosseguem até o dia 22 de agosto. Mais informações AQUI.
Acompanhe o calendário dos próximos eventos:
• 04/08/2011 GRAND EXPO BAURU
• 08/08/2011 2º Leilão Virtual Matrizes Dorper
• 31/08/2011 BORREGA DE OURO SIM
• 01/09/2011 Campeonato Cordeiro Paulista
• 13/09/2011 BRAGANÇA PAULISTA
• 01/10/2011 EXPO RIO PRETO
• 17/10/2011 EXPOVELHA
• 31/10/2011 FEILEITE
• 01/12/2011 OVINO FEST (Avaré)
Chandon é ótima opção de presente para o Dia dos Pais
Excellence Par Chandon para paladares mais sofisticados
D/JN
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O espumante oferece rótulos para diferentes estilos.Na dúvida do presente para o Dia dos Pais, a Chandon pode ser uma ótima opção para homenagear e celebrar a data. Disponível em cinco versões, Réserve Brut, Brut Rosé, Riche Demi-sec e Excellence par Chandon, elas combinam com diferentes estilos de pais.
A versão brut é mais encorpada e seca. Já a Chandon Brut Rosé caracteriza-se pelo sabor suave, enquanto a Riche Demi-sec é conhecida pela combinação perfeita da maciez do vinho e do licor. Por fim, a Excellence par Chandon é indicada para paladares mais sofisticados, devido aos toques sutis de especiarias doces, como canela, cravo e caramelo.
O espumante também harmoniza com pratos do almoço e jantar de comemoração da data, como peixes e frutos do mar para Chandon Réserve Brut; sobremesas não muito doces com a Chandon Brut Rosé; queijo forte do tipo gorgonzola ou roquefort combinam com Riche Demi-sec, e sushis e sashimis são ideais para acompanhar com Excellence par Chandon.
SAC: (11) 3062-8388
www.chandon.com.br
Vinho para o Sucesso Profissional
O grande Didú Russo
Arquivo JN
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Livro de Regis Gehlen Oliveira e Didú Russo será lançado no dia 8 de agosto no Jockey Clube, em São Paulo, e traz dicas de como usar a bebida da moda no mundo dos negócios, na carreira e na política. "É uma ferramenta prática para empresários, executivos, funcionários públicos e estudantes" afirma Regis Gehlen Oliveira sobre o livro que ele e Didú Russo lançam a partir das 18h30 desta segunda-feira, 8 de agosto, no Jockey Club Cidade Jardim em São Paulo.
Com tema inédito no mundo, "Vinho para o Sucesso Profissional - Como usar a bebida da moda no mundo dos negócios, na carreira e na política" traz dicas de como o vinho pode ajudar no dia a dia dos profissionais de todos os setores da economia. "Em respostas a 50 questões essenciais, explicamos tudo de forma leve e consistente, com base em casos práticos", afirma Didú Russo. Entre as dicas do livro estão como beber com moderação, como escolher, onde comprar, agir nos restaurantes e em coquetéis e eventos, como presentear, receber em casa e fazer networking. "A cultura do vinho hoje é moda, faz parte do ambiente social e do mundo dos negócios e da política, e conhecê-la e utilizá-la faz muita diferença na profissão e na carreira", completa Regis.
Regis Gehlen Oliveira é engenheiro civil formado pela Poli-USP, especializado em administração de empresas pela FGV-SP, empresário e editor do jornal Vinho&Cia. Tem atuação também no setor público como subprefeito e superintendente de obras de São Paulo. Sua experiência em duas profissões distintas e a vivência em órgãos públicos e em grandes e pequenas empresas motivaram-no a conceber o livro como uma ferramenta prática para ajudar no sucesso profissional de executivos, empresários e funcionários públicos.
Eduardo Granja Russo, mais conhecido como Didú Russo, estudou Filosofia, Marketing e Comunicação. Passou por órgãos públicos e pelos principais meios de comunicação do Brasil, como Gazeta Mercantil, Editora Globo, Editora Abril, TV Record e SBT. Por sua paixão pelo vinho fundou em 1999 a Confraria dos Sommeliers, da qual é até hoje seu coordenador. Escreve em diversos veículos de comunicação impressos e da web. É editor do site www.didu.com.br, tem um programa de TV sobre vinhos e é autor do livro “Nem Leigo, Nem Expert”.
O mundo por aqui - Porto a Porto cresce 46% em solo gaúcho.
A Importadora Porto e Porto comemora seus ótimos resultados em solo gaúcho. A empresa cresceu 46% no primeiro semestre em comparação ao igual período do ano passado comercializando alimentos e vinhos importados. Hugo Sola, gerente regional, informa que para o segundo semestre a meta é crescer ainda mais, principalmente com a duplicação da filial da empresa localizada no DC Shopping, zona norte da cidade. A Porto a Porto irá duplicar suas instalações e também a sua atuação em solo gaúcho. Segundo Hugo, a ideia é crescer sempre se aproximando cada vez mais dos clientes.
Avaliação Nacional de Vinhos - Vinhos começam a ser avaliados nesta sexta
Sala de degustação em 2010. Hoje, outra entrará em ação
Foto Gilmar Gomes
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Depois de inscritas e coletadas do reservatório diretamente nas vinícolas, agora é a vez de avaliar a safra 2011. Cento e vinte enólogos brasileiros divididos em quatro grupos participam, de 5 a 26 de agosto, da degustação de seleção das 383 amostras inscritas por 72 vinícolas na 19ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2011. O primeiro grupo inicia a degustação nesta sexta-feira, 5. Cada grupo de 30 enólogos degustará 96 amostras.
Com o aumento de 48% no número de amostras em relação a edição anterior, também foi necessário ampliar a quantidade de enólogos para atender a demanda nesta etapa da degustação de seleção. Este ano, 120 enólogos brasileiros participam do processo em 16 dias de degustação. Este envolvimento é voluntário e favorece a integração entre os profissionais, um dos objetivos perseguidos pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) – promotora do evento. “O enólogo tem competência para avaliar a qualidade da safra. Esta integração de enólogos de diversas regiões do Brasil também nos permite valorizar esses profissionais que há 19 anos também vêm ajudando a qualificar a Avaliação e promover o vinho brasileiro”, destaca o presidente da ABE, enólogo Christian Bernardi.
A degustação de seleção é realizada no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves, com apoio técnico da instituição. A degustação é feita às cegas, seguindo normas internacionais. As amostras serão analisadas em seis categorias, sendo elas: Branco Fino Seco Não Aromático, Branco Fino Seco Aromático, Rosé Seco, Tinto Fino Seco, Tinto Fino Seco Jovem e Vinho Base para Espumante.
A divulgação da relação dos 30% representativos da Safra 2011, ou seja, 115 vinhos, acontece no dia 24 de setembro, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves, para mais de 700 apreciadores da bebida. Neste dia, 16 amostras selecionadas entre os 30% serão degustadas pelo grande público e comentadas por um painel de convidados especiais formado por especialistas e jornalistas. As inscrições para quem deseja participar da 19ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2011 iniciam dia 22 de agosto. Mais informações no site www.enologia.org.br.
DEGUSTAÇÃO DE SELEÇÃO
Período: de 05 a 26 de agosto
Local: Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho – Bento Gonçalves/RS
Número de amostras: 384
Grupo 1 – 5, 8, 9 e 10 de agosto
Grupo 2 – 11, 12, 15 e 16 de agosto
Grupo 3 – 17, 18, 19 e 22 de agosto
Grupo 4 – 23, 24, 25 e 26 de agosto
Mercados del Vino y la Distribución
Quem conhece o Olyr Corrêa, sabe que ele não se leva lá muito bem com o Roberto Parker. Ele mandou esta nota que, certamente, desmerece o Parker. Leia:
“Edición Julio 2011 - AÑO VI - Nº 67 4 de agosto de 2011
93/124
Última hora
100.000 euros: el coste de entrar en Estados Unidos a través de Robert Parker
La cata magistral en Pamplona que ha dirigido Jay Miller, encargado de puntuar los vinos españoles en la publicación The Wine Advocate, ha sido la guinda de la inversión del Consejo Regulador Denominación de Origen Navarra de cara a desembarcar con determinación en los Estados Unidos. Fuentes del sector barajan cantidades cercanas a 100.000 euros (quase R$ 300 mil) a la hora de valorar el coste de la visita del colaborador de Robert Parker, que ha llevado a cabo junto a Pancho Campo, presidente de The Wine Academy of Spain y Master of Wine.
Pancho Campo y Jay Miller durante la cata magistral que ofreció este último en Navarra.
La DO Navarra parece decidida a desembarcar con ímpetu en el mercado con mayor índice de consumo de vino del mundo. Hablamos de Estados Unidos, que ha superado a Francia en este aspecto en 2010, en un ejercicio donde las ventas han alcanzado los 30.000 millones de dolares. Un suculento nicho de negocio que promete además ganar enteros a corto plazo.
Por ello, esta denominación ha dado el paso definitivo y ha invertido cerca de 100.000 euros (según cifras manejadas por el sector) en el viaje “promocional” de Jay Miller, colaborador de Robert Parker en The Wine Advocate, a tierras navarras.
Este viaje ha consistido en la visita a varias bodegas de la denominación, que curiosamente no incluía visitas a los viñedos, sino solamente al “producto final” y una cata magistral. En ella se cataron catorce de los vinos de la DO Navarra que han logrado las mejores puntuaciones de The Wine Advocate, publicación para la que este especialista estadounidense se encarga de catar y puntuar los vinos españoles. En su primera visita a la Comunidad Foral, Miller ha estado acompañado por Pancho Campo, presidente de The Wine Academy of Spain y Master of Wine. La cata magistral se ha impartido para un público de 180 personas que provenían del sector del vino, la hostelería, diversos medios de comunicación y bodegas.
¿Un doble rasero?
Es importante destacar que en la última relación de la revista de Parker se han incluido cuarenta vinos de la DO Navarra con más de 85 puntos, una valoración que permite su publicación en la guía de vinos internacional de prestigio mundial, creada por el gurú norteamericano. La presencia de los vinos navarros en este medio de comunicación pretende ser la punta de lanza del esfuerzo de la denominación por arraigar en los consumidores estadounidenses.
De hecho, esta estrategia de marketing causa cierta sorpresa, ya que en el sector vinícola español siempre han existido reticencias hacia este tipo de acciones. Este fue el caso hace unos años de la Guía Peñín, a la que se criticó duramente por adoptar iniciativas consideradas “comerciales y que cuestionaban su independencia”. Sin embargo ahora parece que este tipo de acciones se consideran adecuadas…eso sí, si se trata de Robert Parker, claro.
Edita:
Mercados del Vino y la Distribución, S.L.
Avenida de América 10 - Bajo A
28028 Madrid - España
Telf.: 91 129 90 60/ 666 555 833
Fax: 91 115 77 37
Web: www.mercadosdelvino.com
Email: secretaria@mercadosdelvino.com
“Edición Julio 2011 - AÑO VI - Nº 67 4 de agosto de 2011
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100.000 euros: el coste de entrar en Estados Unidos a través de Robert Parker
La cata magistral en Pamplona que ha dirigido Jay Miller, encargado de puntuar los vinos españoles en la publicación The Wine Advocate, ha sido la guinda de la inversión del Consejo Regulador Denominación de Origen Navarra de cara a desembarcar con determinación en los Estados Unidos. Fuentes del sector barajan cantidades cercanas a 100.000 euros (quase R$ 300 mil) a la hora de valorar el coste de la visita del colaborador de Robert Parker, que ha llevado a cabo junto a Pancho Campo, presidente de The Wine Academy of Spain y Master of Wine.
Pancho Campo y Jay Miller durante la cata magistral que ofreció este último en Navarra.
La DO Navarra parece decidida a desembarcar con ímpetu en el mercado con mayor índice de consumo de vino del mundo. Hablamos de Estados Unidos, que ha superado a Francia en este aspecto en 2010, en un ejercicio donde las ventas han alcanzado los 30.000 millones de dolares. Un suculento nicho de negocio que promete además ganar enteros a corto plazo.
Por ello, esta denominación ha dado el paso definitivo y ha invertido cerca de 100.000 euros (según cifras manejadas por el sector) en el viaje “promocional” de Jay Miller, colaborador de Robert Parker en The Wine Advocate, a tierras navarras.
Este viaje ha consistido en la visita a varias bodegas de la denominación, que curiosamente no incluía visitas a los viñedos, sino solamente al “producto final” y una cata magistral. En ella se cataron catorce de los vinos de la DO Navarra que han logrado las mejores puntuaciones de The Wine Advocate, publicación para la que este especialista estadounidense se encarga de catar y puntuar los vinos españoles. En su primera visita a la Comunidad Foral, Miller ha estado acompañado por Pancho Campo, presidente de The Wine Academy of Spain y Master of Wine. La cata magistral se ha impartido para un público de 180 personas que provenían del sector del vino, la hostelería, diversos medios de comunicación y bodegas.
¿Un doble rasero?
Es importante destacar que en la última relación de la revista de Parker se han incluido cuarenta vinos de la DO Navarra con más de 85 puntos, una valoración que permite su publicación en la guía de vinos internacional de prestigio mundial, creada por el gurú norteamericano. La presencia de los vinos navarros en este medio de comunicación pretende ser la punta de lanza del esfuerzo de la denominación por arraigar en los consumidores estadounidenses.
De hecho, esta estrategia de marketing causa cierta sorpresa, ya que en el sector vinícola español siempre han existido reticencias hacia este tipo de acciones. Este fue el caso hace unos años de la Guía Peñín, a la que se criticó duramente por adoptar iniciativas consideradas “comerciales y que cuestionaban su independencia”. Sin embargo ahora parece que este tipo de acciones se consideran adecuadas…eso sí, si se trata de Robert Parker, claro.
Edita:
Mercados del Vino y la Distribución, S.L.
Avenida de América 10 - Bajo A
28028 Madrid - España
Telf.: 91 129 90 60/ 666 555 833
Fax: 91 115 77 37
Web: www.mercadosdelvino.com
Email: secretaria@mercadosdelvino.com
quarta-feira, 3 de agosto de 2011
Mensagens
Carrau
Caro Ucha,
Espero que vossa Sra esteja recuperada da saude !!
Parabens pelo Blog e hoje chegamos da Frontera com o meu irmao Francisco !
Ontem visitamos a Cava dos Vinhos da Campanha em Santana, que foi uanugurada pelo Governador do RGS Sesta feira passada !
Um grande abraco desde Montevideu !!
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay-Brasil
Enviado desde mi BlackBerry device de Ancel.
.....................
Vanneque
Anônimo deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Garrafa de vinho branco mais cara do mundo":
Caro Danilo: O Lance do Christian Vanneque foi genial. Excepcional!! Por menos de 200 mil reais, tem a maior publicidade do mundo. Haverão milhares de pessoas querendo ver o vinho, e, por conseguinte, conhecer o Sip Sun Grill, quando forem a Bali. É um dos maiores cases de marketing com vinho que já existiu. Baratíssimo!
José A. Alberici Fº - Bento Gonçalves/Rs
..................
Pergamus
Prezado Danilo Ucha,
Boa tarde!
Como conhecedor da boa gastronomia e principalmente da carne de cordeiro, gostaria de convidar o senhor para vir conhecer nosso restaurante que é especializado em cortes de cordeiro. Li em seu blog na qual fizeste uma menção sobre o Restaurante e para tanto, gostaríamos de sua opinião sobre nossos produtos e serviços.
Aguardo seu contato para que possa reservar uma mesa.
Atenciosamente,
Tiago Vian
Sócio – Gerente
Avenida Cel. Lucas de Oliveira, 1653
Bela Vista | Porto Alegre – RS
Telefones: (51) 3012.4455 • 9956.0379
E-mail: tiago@pergamus.com.br
www.pergamus.com.br
Resposta – Muito obrigado, Tiago. Será uma honra e, tenho certeza, um prazer muito saboroso conhecer o Pergamus e seus pratos com carne de cordeiro. Vou buscar uma noite em minha agenda e te aviso.
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Caro Ucha,
Espero que vossa Sra esteja recuperada da saude !!
Parabens pelo Blog e hoje chegamos da Frontera com o meu irmao Francisco !
Ontem visitamos a Cava dos Vinhos da Campanha em Santana, que foi uanugurada pelo Governador do RGS Sesta feira passada !
Um grande abraco desde Montevideu !!
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay-Brasil
Enviado desde mi BlackBerry device de Ancel.
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Vanneque
Anônimo deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Garrafa de vinho branco mais cara do mundo":
Caro Danilo: O Lance do Christian Vanneque foi genial. Excepcional!! Por menos de 200 mil reais, tem a maior publicidade do mundo. Haverão milhares de pessoas querendo ver o vinho, e, por conseguinte, conhecer o Sip Sun Grill, quando forem a Bali. É um dos maiores cases de marketing com vinho que já existiu. Baratíssimo!
José A. Alberici Fº - Bento Gonçalves/Rs
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Pergamus
Prezado Danilo Ucha,
Boa tarde!
Como conhecedor da boa gastronomia e principalmente da carne de cordeiro, gostaria de convidar o senhor para vir conhecer nosso restaurante que é especializado em cortes de cordeiro. Li em seu blog na qual fizeste uma menção sobre o Restaurante e para tanto, gostaríamos de sua opinião sobre nossos produtos e serviços.
Aguardo seu contato para que possa reservar uma mesa.
Atenciosamente,
Tiago Vian
Sócio – Gerente
Avenida Cel. Lucas de Oliveira, 1653
Bela Vista | Porto Alegre – RS
Telefones: (51) 3012.4455 • 9956.0379
E-mail: tiago@pergamus.com.br
www.pergamus.com.br
Resposta – Muito obrigado, Tiago. Será uma honra e, tenho certeza, um prazer muito saboroso conhecer o Pergamus e seus pratos com carne de cordeiro. Vou buscar uma noite em minha agenda e te aviso.
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Venda de vinho cresceu 7,8% no 1º semestre do ano
Julio Fante, presidente do Ibravin
Foto de Orestes de Andrade Jr.
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A comercialização de vinhos finos e de mesa elaborados no Rio Grande do Sul – responsável por cerca de 90% da produção nacional – alcançou um crescimento de 7,8% no primeiro semestre no Brasil. Conforme levantamento do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) foram vendidos 112,5 milhões de litros de vinhos finos e de mesa de janeiro a junho deste ano, ante 104,3 milhões de litros colocados nos primeiros seis meses de 2010. “É o maior volume de venda de vinhos finos e de mesa do primeiro semestre dos últimos quatro anos”, comemora o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Júlio Fante [foto em anexo]. “Estamos em um bom ano, tendo a ajuda do frio nas regiões Sul e Sudeste, o que está nos permitindo recuperar parte do espaço perdido no ano passado”, observa Fante.
Os vinhos finos tintos tiveram suas vendas aumentadas em 4,4% no período e os tintos de mesa cresceram 8,5%. O total de 6,8 milhões de litros de vinho fino tinto vendido no primeiro semestre deste ano supera todos os últimos seis anos. “Cada vez mais o consumidor tem se voltado a descobrir a evolução do vinho brasileiro e isso tem se refletido nas vendas”, salienta Fante. A comercialização de espumantes manteve-se estável no primeiro semestre deste ano em relação ao mesmo período do ano passando, com a colocação dos mesmos 11,77 milhões de litros de 2010. “O forte da venda de espumantes é no segundo semestre, quando mais da metade da produção é colocada no mercado”, explica Fante.
O destaque do primeiro semestre do ano, mais uma vez, foi o suco de uva, que teve sua venda incrementada em 33% de janeiro a junho de 2010. Foram colocados no mercado brasileiro 21,5 milhões de litros de suco de uva, contra 16,1 milhões de litros no mesmo período de 2010. O suco de uva 100% natural pronto para beber teve um aumento ainda maior – 36,8% – alcançando 18,6 milhões de litros comercializados, o maior volume da história. “O suco de uva continua nos surpreendendo com números sempre positivos, prova de que o consumidor está cada vez mais identificando as características saudáveis e refrescantes deste produto”, comenta o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin. O suco de uva 100% natural não contém adição de água nem açúcar, e ainda possui benefícios dos derivados das uvas tintas oferecem devido à presença do resveratrol, sem a presença de álcool.
Os números apurados pelo Ibravin referem-se ao Rio Grande do Sul – origem de aproximadamente 90% da produção brasileira de vinhos e derivados – conforme o Cadastro Vinícola, mantido em parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). As informações não abrangem as empresas do restante do País em razão de outros estados brasileiros não implantarem o Cadastro Vinícola.
Governador Tarso Genro elogiou iniciativa dos Vinhos da Campanha
Tarso Genro falou-me com entusiasmo sobre a loja de vinhos na fronteira em Livramento-Rivera
Foto Cláudio Bergman
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O governador do Rio Grande do Sul, Tarso Genro, que participou da inauguração da loja da Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha, em Santana do Livramento, elogiou a iniciativa. Segundo ele, além de ser uma vitrina para alguns dos melhores vinhos brasileiros, esta localizada num ponto de grande movimentação de tyristas, entre as cidades de Livramento e Rivera, muitos dos quais vão aos free shops do lado uruguaio exatamente para comprar vinhos, achando que são melhores e mais baratos que os nossos. “Aqui, disse o governador, temos vinhos tão bons, ou melhores do que os chilenos, argentinos, franceses e italianos, por preços compatíveis. O que precisávamos era mostrar. Com esta vitrina bem na fronteira, isso vai acontecer”, foi o que me disse Tarso, durante almoço no qual o encontrei em Porto Alegre.
O governador gostou da inauguração, onde foram servidos os vinhos e uma picanha na tábua, preparada com carne de “boi verde” do pampa gaúcho, macia e suculenta – uma comida bem típica nossa, como disse o vitivinicultor Valter José Pötter, da Guatambu. A loja apresenta os vinhos de 13 das 16 vinícolas que participam da Associação dos Vinhos da Fronteira. As que faltam deverão incluir seus vinhos proximamente.
Receita Federal apreendeu o vinho e o queijo do festival
Li várias notas na internet sobre o sucesso do 2º Festival do Queijo e do Vinho, organizado pelo Hotel Plaza Verde e o Clube Comercial de Livramento, na fronteira Brasil-Uruguai, dia 8 de julho, mas nenhum dos articulistas informou, na verdade, o que ocorreu lá. Pelo que eu soube, por minhas fontes santanenses, na hora da festa uma equipe da Receita Federal chegou no clube e apreendeu a maior parte dos vinhos e dos queijos, pois eram oriundos do Uruguai e da Argentina e não haviam cumprido as formalidades de importação. Em outras palavras, era contrabando.
O objetivo do festival é divulgar os queijos e os vinhos do Brasil, do Uruguai e da Argentina, até porque aquela região está se tornando uma nova província vinícola mundial, com novas vinícolas no lado brasileiro e no lado uruguaio, mas os organizadores, acostumados com a vida de fronteira, onde se traz e se leva produtos de um lado para outro, sem qualquer formalidade, esqueceram que a Receita está atuante na região na luta contra o contrabando. Os federais não perdoaram, não quiseram saber de festa ou não-festa, recolheram o que era uruguaio, chileno e argentino e levaram. Não sei se os organizadores não terão que responder algum processo. Segundo noticiou o site ClicRBS, o inspetor-chefe da Receita Federal, Carlos Luciano Sant’Anna, informou que foram constadas mercadorias sem a documentação que comprovasse o uso regular de importação. Ao todo, foram apreendidos 96 itens, entre bebida, alfajor e taças de vinho, que seriam utilizadas para presentear os participantes. A Receita Federal estima que o valor das apreensões fique em torno de 10 mil dólares. De acordo com Isadora Campos, uma das organizadoras do evento, as taças serão entregues para quem esteve no Salão, ainda neste mês. No evento a organização entregou um ticket para que os participantes possam fazer a retirada do brinde.
O objetivo do festival é divulgar os queijos e os vinhos do Brasil, do Uruguai e da Argentina, até porque aquela região está se tornando uma nova província vinícola mundial, com novas vinícolas no lado brasileiro e no lado uruguaio, mas os organizadores, acostumados com a vida de fronteira, onde se traz e se leva produtos de um lado para outro, sem qualquer formalidade, esqueceram que a Receita está atuante na região na luta contra o contrabando. Os federais não perdoaram, não quiseram saber de festa ou não-festa, recolheram o que era uruguaio, chileno e argentino e levaram. Não sei se os organizadores não terão que responder algum processo. Segundo noticiou o site ClicRBS, o inspetor-chefe da Receita Federal, Carlos Luciano Sant’Anna, informou que foram constadas mercadorias sem a documentação que comprovasse o uso regular de importação. Ao todo, foram apreendidos 96 itens, entre bebida, alfajor e taças de vinho, que seriam utilizadas para presentear os participantes. A Receita Federal estima que o valor das apreensões fique em torno de 10 mil dólares. De acordo com Isadora Campos, uma das organizadoras do evento, as taças serão entregues para quem esteve no Salão, ainda neste mês. No evento a organização entregou um ticket para que os participantes possam fazer a retirada do brinde.
Rota dos vinhos do Alentejo
Maria Teresa Chicau manda informações sobre as Semanas dos Produtores de Vinhos Portugueses, iniciando pela de 1 a 6 de agosto, em Évora.
Pela ordem, o PRODUTOR, o CONCELHO, os VINHOS, o ANO e as CASTAS:
FUNDAÇÃO ABREU CALLADO
AVIZ
HORTA DA PALHA
TINTO – Vinho Regional Alentejano
2008
Touriga Nacional
FUNDAÇÃO ABREU CALLADO
AVIZ
AC RESERVA
TINTO – Vinho Regional Alentejano
2009
Touriga Nacional, Trincadeira e Alicante Bouschet
HERDADE FONTE PAREDES, SAG, LDA
AVIZ
PÊRO D’ ALTER
BRANCO – Vinho Regional Alentejano
2008
Chardonnay
HERDADE FONTE PAREDES, SAG, LDA
AVIZ
HERDADE DE SANTA ANA
TINTO – Vinho Regional Alentejano
2007
Syrah, Touriga Nacional e Alicante Bouschet
RG – HERDADES DO MONTE NOVO E CONQUEIRO ACE
AVIZ
ROVISCO GARCIA
BRANCO - Vinho Regional Alentejano
2009
Arinto e Antão Vaz
RG – HERDADES DO MONTE NOVO E CONQUEIRO ACE
AVIZ
ROVISCO GARCIA Reserva
TINTO - Vinho Regional Alentejano
2008
Aragonez, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah
Local e horário das provas:
Praça Joaquim António de Aguiar, nº 20-21 (perto do Teatro Garcia de Resende) -
2ª Feira– Das 14.00 às 19.00 horas - Tel..- 266 746 498/Fax – 266 746 602/Email - rota@vinhosdoalentejo.pt
3ª a 6ª Feira – Das 11.00 às 19.00 horas
Apartado 2146 - 7001-901 Évora Sábados – Das 10.00 às 13.00 horas
Pela ordem, o PRODUTOR, o CONCELHO, os VINHOS, o ANO e as CASTAS:
FUNDAÇÃO ABREU CALLADO
AVIZ
HORTA DA PALHA
TINTO – Vinho Regional Alentejano
2008
Touriga Nacional
FUNDAÇÃO ABREU CALLADO
AVIZ
AC RESERVA
TINTO – Vinho Regional Alentejano
2009
Touriga Nacional, Trincadeira e Alicante Bouschet
HERDADE FONTE PAREDES, SAG, LDA
AVIZ
PÊRO D’ ALTER
BRANCO – Vinho Regional Alentejano
2008
Chardonnay
HERDADE FONTE PAREDES, SAG, LDA
AVIZ
HERDADE DE SANTA ANA
TINTO – Vinho Regional Alentejano
2007
Syrah, Touriga Nacional e Alicante Bouschet
RG – HERDADES DO MONTE NOVO E CONQUEIRO ACE
AVIZ
ROVISCO GARCIA
BRANCO - Vinho Regional Alentejano
2009
Arinto e Antão Vaz
RG – HERDADES DO MONTE NOVO E CONQUEIRO ACE
AVIZ
ROVISCO GARCIA Reserva
TINTO - Vinho Regional Alentejano
2008
Aragonez, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah
Local e horário das provas:
Praça Joaquim António de Aguiar, nº 20-21 (perto do Teatro Garcia de Resende) -
2ª Feira– Das 14.00 às 19.00 horas - Tel..- 266 746 498/Fax – 266 746 602/Email - rota@vinhosdoalentejo.pt
3ª a 6ª Feira – Das 11.00 às 19.00 horas
Apartado 2146 - 7001-901 Évora Sábados – Das 10.00 às 13.00 horas
Sustentabilidade ambiental na vitivinicultura em pauta no Seminário da Metade Sul
Sustentabilidade ambiental: tão em voga na atualidade, o conceito e suas implicações em relação ao mundo da uva e do vinho será um dos temas em debate no VIII Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS, que acontecerá quinta e sexta-feira da próxima semana, dias 11 e 12, no Clube Comercial, em Bagé. O assunto será abordado por um convidado internacional: o engenheiro agrônomo francês Gaspar-Emmanuel Desurmont, mestrando em Viticultura e Enologia pelo programa de pós-graduação internacional Vinifera Euromaster.
No momento em estágio na Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves (RS), para a coleta de dados para elaboração de sua dissertação de mestrado, Desurmont apresentará o que se faz em termos de sustentabilidade ambiental na vitivinicultura na África do Sul, Nova Zelândia, Estados Unidos, França e Chile. No caso dos três últimos países, a propósito, falará na condição de quem visitou sua viticultura sustentável, justamente para aprofundar estudos na área.
O francês abordará, ainda, o fato de que o Brasil, até o momento, não tem projetos consistentes na área. Por outro lado, iniciativas em favor da vitivinicultura sustentável podem representar uma ótima oportunidade para a produção de vinhos na Campanha Gaúcha. Isso porque o ‘bioma Pampa’ – o ecossistema da região – é um dos mais preservados do Brasil, o que pode ser alavancado como elemento de valorização e competitividade para a vitivinicultura regional. “Iniciativas locais com foco em ecologia e responsabilidade social podem se constituir em importante ferramenta que auxilie a comunicação, influenciando o consumidor na escolha de determinado vinho”, diz Desurmont.
O VIII Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS é uma promoção de Comitê de Fruticultura da Metade Sul do RS, Embrapa Uva e Vinho, Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio (Seapa), Emater-RS/Ascar, Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Associação de Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha e Sebrae-RS, com apoio da Associação Bageense dos Fruticultores e de diversas instituições públicas e privadas. O público-alvo do evento são empresários, vitivinicultores, técnicos e lideranças setoriais e políticas.
O valor da inscrição para o Seminário é de R$ 30,00 para estudantes e, de R$ 60,00 para os demais públicos. Mais informações sobre o evento em http://www.cnpuv.embrapa.br/eventos/metadesul2011/.
No momento em estágio na Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves (RS), para a coleta de dados para elaboração de sua dissertação de mestrado, Desurmont apresentará o que se faz em termos de sustentabilidade ambiental na vitivinicultura na África do Sul, Nova Zelândia, Estados Unidos, França e Chile. No caso dos três últimos países, a propósito, falará na condição de quem visitou sua viticultura sustentável, justamente para aprofundar estudos na área.
O francês abordará, ainda, o fato de que o Brasil, até o momento, não tem projetos consistentes na área. Por outro lado, iniciativas em favor da vitivinicultura sustentável podem representar uma ótima oportunidade para a produção de vinhos na Campanha Gaúcha. Isso porque o ‘bioma Pampa’ – o ecossistema da região – é um dos mais preservados do Brasil, o que pode ser alavancado como elemento de valorização e competitividade para a vitivinicultura regional. “Iniciativas locais com foco em ecologia e responsabilidade social podem se constituir em importante ferramenta que auxilie a comunicação, influenciando o consumidor na escolha de determinado vinho”, diz Desurmont.
O VIII Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS é uma promoção de Comitê de Fruticultura da Metade Sul do RS, Embrapa Uva e Vinho, Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio (Seapa), Emater-RS/Ascar, Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Associação de Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha e Sebrae-RS, com apoio da Associação Bageense dos Fruticultores e de diversas instituições públicas e privadas. O público-alvo do evento são empresários, vitivinicultores, técnicos e lideranças setoriais e políticas.
O valor da inscrição para o Seminário é de R$ 30,00 para estudantes e, de R$ 60,00 para os demais públicos. Mais informações sobre o evento em http://www.cnpuv.embrapa.br/eventos/metadesul2011/.
Vinícola Campos de Cima realiza poda de inverno nos parreirais
Poda é feita no inverno, quando a parreira dorme ao frio
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Correção de solo, ajustes na estrutura física e aplicação da calda sulfocálcica antecederam a ação realizada a partir de agosto, obrigatória para garantir uma boa safra. A Vinícola Campos de Cima, de Itaqui, na Campanha Gaúcha, realiza a poda de inverno nos seus 15 hectares de vinhedos. A ação faz parte dos cuidados que os parreirais precisam ter nesta época do ano, quando as temperaturas são muito baixas na região. Conforme o agrônomo e consultor técnico da Campos de Cima, Antonio Santin, a poda se dá após a queda total das folhas, em agosto.
Até agora, as plantas receberam um tratamento com Calda Sulfocálcica, um produto à base de enxofre, pouco tóxico, para eliminar os esporos dos fungos que por ventura estejam sobre elas. “O benefício disso é reduzir muito a necessidade de aplicação de defensivos durante o ciclo vegetativo, contribuindo assim para uma produção mais sustentável”, argumenta.
A poda tem a função de eliminar grande parte dos ramos produzidos na safra anterior. Assim, deixa-se o numero de gemas adequado para cada planta para que haja uma brotação exuberante e boa produção, além de garantir excelente qualidade aos frutos. Segundo Santin, essa etapa sucede a de manutenção e melhoramento dos parreirais, que engloba correção de solo e ajustes na estrutura física de sustentação das plantas.
“Plantamos diversas variedades para testar as melhores que se adaptam ao nosso clima. Aos poucos, estamos escolhendo aquelas que melhor respondem no nosso terroir”, avalia a proprietária da Campos de Cima, Hortência Ayub. Os vinhedos da vinícola produzem as variedades Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Ruby Cabernet, Tempranillo e Tannat. Todas estas variedades a partir de mudas importadas da Itália.
Vinícola Salton promove wine bar oficial da Casa Brasil 2011
Bar da Vinícola Salton na Casa Brasil, em Bento Gonçalves
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A Vinícola Salton marca presença na Casa Brasil 2011 com o wine bar oficial do evento, onde estarão disponíveis os premiados vinhos da linha top, como Talento, Desejo e Virtude, além dos vinhos da linha Volpi, espumantes e frisantes. A Casa Brasil acontece de 2 a 6 de agosto, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves.
O espaço da Salton contará com uma equipe de profissionais especializados para atender o público, trazendo informações sobre harmonizações, a vinícola e os produtos. O wine bar, localizado no pavilhão B, foi idealizado para propiciar aos visitantes um local agradável e sofisticado, ideal para apreciação de uma boa taça de vinho ou espumante.
Realizado pelo Sindmóveis, a Casa Brasil é um evento de design e negócios, com exposição de produtos contemporâneos de alto padrão para arquitetura e decoração, exposições culturais e seminários internacionais. A convergência entre designers, fabricantes e lojistas consolida a Casa Brasil como uma referência única do setor moveleiro, acessórios, iluminação e utilidades domésticas na América Latina.
Com pancetta o sin pancetta? No La Tambouille, o cordeiro é com pancetta
Giancarlo Bolla é um mestre na cozinha
Costelinha de cordeiro com risotto trufado
Fotos Divulgação
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O chefe de cozinha Carlos Kristensen, do restaurante Hashi Arte Cuisine, em Porto Alegre, onde almocei, terça-feira,me colocou contra a parede: “Tens que vir aqui provar nossos pratos com cordeiro.” É uma promessa antiga minha e irei lá, mas, enquanto isso, vou lembrar do Carré de cordeiro de leite ao forno assado na hora escoltado de favas precoces salteados com pancetta (toda a vez que ouço ou leio esta palavra, lembro da minha juventude, em Rivera, no Uruguai, onde íamos a um restaurante, o Sabô, onde o garçom berrava “con pancetta o sin pancetta?”) do tradicional restaurante La Tambouille, de São Paulo, que comemora 40 anos de existência e presenteia seus clientes com novo menu executivo no qual o cordeiro continua firme. Se não for o carré, pode ser corona de costelinhas de cordeiro servida com risotto trufado. Para beber, um Château Palmer 2002. Se você não gosta deste vinho, sugiro escolher Château Lafite-Rothschild 2002, Château Latour 2001, Château Margaux 1999, Château Mouton-Rothschild 1998 ou Château Haut-Brion 2002.
A sugestão é a seguinte: agora é possível comer em um dos pontos mais chiques de São Paulo por R$ 65,00, inclusos couvert, entrada, prato principal e sobremesa. São opções requintadas e saborosas da melhor cozinha franco-italiana da cidade, segundo o jornalista Pedro Osti.
Completando 40 anos, o lendário La Tambouille, de Giancarlo Bolla, mostra-se jovem e receptivo às mudanças entrando na era dos menus executivos à hora do almoço, a prix fixe, e pasmem à R$ 65,00 com couvert incluso – que já antecipa as delícias que virão a seguir e que constam de um cardápio variado, caprichado, com a inconfundível marca atemporal da casa ítalo-francesa, um dos ícones na cidade. Como era de se esperar, no La Tambouille, tal menu, ganha um nome charmoso e fiel às raízes de Bolla, natural de San Remo, cidade que faz fronteira com Nice e que explica a paixão do restaurateur pelas duas cozinhas.
Recém redecorado, o tradicional gazebo agora exibe quatro janelões que dão para a rua, e mostra-se mais amplo com espelhos ao fundo e peças de arte, criteriosamente escolhidas pelo arquiteto e decorador Ugo di Pace, autor do projeto original. Um ambiente mais que gostoso para desfrutar de delicias desse novo menu, composto de entrada, como o Ovo caipira mexido coberto com fatias de salmão defumado e queijo grana padano ou o Rosbife ao molho Bernaise; os principais Steak Tartare com bouque de verdes e batatas fritas – preparados a frente do cliente - ou Filé de peixe ao molho de blueberry acompanhado de pure de batata cremoso; e a sobremesa que pode ser uma fruta ou o doce do dia, como Profiteroles recheado de nutella acompanhado de sorvete de creme ou ainda uma deliciosa Mousse de Chocolate, executado pelo competente chef italiano Augusto Piras.
Segundo conta o arquiteto, a decoração também é fruto do refinamento de Giancarlo Bolla, que “tem o bom senso, a competência e a sensibilidade de estar cercado de obras de arte em sua casa e seus restaurantes”, diz sobre o amigo que conhece há quatro décadas. Para Ugo di Pace, o La Tambouille mantém-se atemporal há 40 anos, um verdadeiro ícone da sofisticação brasileira, porque está sempre criando novas motivações estéticas, que buscam valorizar o principal conceito do restaurante: o prazer de comer bem, de ser bem servido e estar num ambiente verdadeiramente de glamour, agora, também no horário do almoço, com seu democrático, porém elegante e refinado menu executivo.
Aberto desde Julho de 1971 pelo restaurateur Giancarlo Bolla, um típico italiano de San Remo, o La Tambouille é fruto de seu talento e da bagagem adquirida em casas renomadas por onde passou, é praticamente um patrimônio da gastronomia paulistana. Localizado no Jardim Paulista, a casa apresenta com bom gosto e qualidade a culinária franco-italiana e oferece uma verdadeira experiência sensorial para aqueles que buscam aprimorar o paladar. Com receitas para todos os gostos, o menu prima pelo clássico com toques modernos e privilegia ingredientes frescos e da estação. As massas artesanais os pães são preparados no próprio restaurante. As carnes, aves e peixes recebem atenção especial, com cortes feitos na hora para não resultar em perda de sabor.
Em intensa interação com a cozinha e o salão, Giancarlo recebe pessoalmente os clientes enquanto se atenta a cada detalhe para que o atendimento seja impecável. Presente no dia-a-dia, o restaurateur acompanha todo o processo com uma sensibilidade única, desde a chegada dos ingredientes ao restaurante, passando pela produção das receitas, até à arrumação do ambiente. Seu braço direito, o chef executivo Augusto Piras, que passou por estabelecimentos como Piccola Roma e o extinto Al Mirto, prepara cuidadosamente os pratos do cardápio.
Entre os mais pedidos, estão as Patolas de centolla gigante do Chile sobre brotinhos verdes; Coxinhas de rãs douradas com pimenta dedo de moça á La Diva Hebe Camargo entre as entradas. No capítulo das massas e risottos, estão entre as mais requisitadas o Spaghetti di grano duro tuttomare com camarões, calamares, cavaquinha e chuva de Bottarga; e Risotto carnaroli à moda dos pescadores com camarões, cauda de lagosta mini lulas e mexilhões. Já na ala dos Peixes, fazem sucesso o Filet de linguado “au fruit de La passion” com farofa de banana e camarões; enquanto na seção das Carnes, os destaques são a Cotoletta de vitelo de leite a milanesa com salada campestre ao risotto de zafferano; e o Carré de cordeiro de leite ao forno assado na hora escoltados de favas precoces salteados com pancetta.
A música, vinda do piano bar, completa o cenário agradável e envolvente, que leva diariamente ao La Tambouille executivos da região, casais, famílias e a geração jovem, antenada nos melhores programas da cidade.
Não há nada que comprometa a receita de sucesso de um profissional quando existe o principal dos ingredientes: o dom. Este, Giancarlo Bolla, um italiano de San Remo – região conhecida pelos festivais d e música popular, a 70km de Montecarlo – sempre teve de sobra.Aos 16 anos, desembarcou no Brasil em 1956, e foi trabalhar em restaurante. Iniciou a carreira como separador de discos até aprender a falar o idioma. Em pouco tempo, com o conhecimento de barista adquirido na Itália, conseguiu emprego de cumim, depois de garçom e maître nas mais importantes casas da cidade da época, como o Ca'd'Oro e o Rubaiyat. Com essa experiência e o seu natural savoir a faire, em 1971, abriu seu próprio restaurante, o La Tambouille, em um sobrado na Avenida Cidade Jardim e hoje está em um endereço próprio, na charmosa praça batizada com o nome de seu pai, Mário Bolla.
O menu, a princípio, contemplava a cozinha francesa, já que naquele tempo a culinária italiana era aquela de cantina, encontrada ainda hoje nas deliciosas casas do Bixiga. Porém, não era essa a linha que Giancarlo pretendia seguir. Com o passar dos anos e o constante aprimoramento do paladar do paulistano, ele pode introduzir ingredientes de sua terra natal, compondo pratos franco-italianos, presentes hoje no cardápio. “Atualmente, a Itália integra boa parte das receitas”, diz o restaurateur, um dos mais respeitados do país.
La Tambouille fica na avenida Nove de Julho, 5925- Telefone: (11) 3079-6277 - www.tambouille.com.br. Horário de funcionamento: Almoço – terça a domingo, das 11h30 às 15h00; nos finais de semana, até às 17h00 / Jantar – segunda a domingo, das 19h00 à 01h00; nos finais de semana, até às 02h00. Música ao vivo (piano bar) de terça a domingo no jantar e terça-feira no almoço. Cartões de crédito: American Express, Dinners, Mastercard e Visa. Estacionamento com manobrista: R$ 15,00. Internet wi-fi (novidade no restaurante). Acesso à deficientes físicos (toilette adaptado). Capacidade: 86 lugares. Couvert: Apenas no jantar: R$ 23,00. Taxa de rolha variável. Só para não dizerem,depois,que informei errado, tirando o almço executivo a R$ 65,00, os pratos do La Tambouille andam em torno dos R$ 150,00 por pessoa.
No Dia dos Pais, um Wine Weekend de presente
Para os pais gourmets e apreciadores dos bons vinhos, a dica é presentear com ingressos para o evento Wine Weekend São Paulo Festival 2011, que vai acontecer no Jockey Club de São Paulo de 18 a 21 de agosto, no fim de semana seguinte ao do Dia dos Pais. Ali nas alamedas do Jockey será possível comprar vinhos especiais, entre centenas de opções de todas as regiões produtoras do mundo, muitos deles a preços convidativos. Além disso, o evento oferece uma série de palestras temáticas com degustações, curso de iniciação ao vinho e atividades paralelas, como Vinoterapia (para homens e mulheres) e a Art Wine Gallery, com quadros sobre vinhos pintados por 23 artistas contemporâneos renomados (como Antonio Peticov, Guilherme de Faria, Zélio Alves Pinto, entre outros), que podem ser vistos e adquiridos no evento. No restaurante do evento (Quinta do Museu), cada um leva seu vinho para acompanhar o prato escolhido e não será cobrada a rolha.
Os ingressos para o Wine Weekend São Paulo Festival 2011 podem ser comprados pelo www.ingressofacil.com.br e custam R$ 35 por dia. Para o presente do Dia dos Pais ficar ainda mais caprichado, pode incluir a inscrição em algumas das 16 palestras da Wine Experience (R$ 40 cada, ou R$ 30 no caso de inscrição em mais de duas). Todas incluem degustação de vinhos e entre os temas abordados estão “Vinhos e queijos”, “Cozinhando com vinhos”, “Vinho e saúde” e “Como comprar vinhos”.
Wine Weekend 2011 - Jockey Clube de São Paulo – 18 a 21 de agosto. Horários:
Quinta a sábado - das 12:00h às 22:00h. Domingo - das 12:00h às 20:00h.
Ingressos:
R$ 35 por dia – inclui uma taça de degustação (entregue no local), pelo ingresso rápido (Fone: (11) 4003-1212 - www.ingressorapido.com.br ) desde já ou na bilheteria do evento a partir do dia 18 de agosto ao meio dia.
Visite o site: www.wineweekend.com.br
Os ingressos para o Wine Weekend São Paulo Festival 2011 podem ser comprados pelo www.ingressofacil.com.br e custam R$ 35 por dia. Para o presente do Dia dos Pais ficar ainda mais caprichado, pode incluir a inscrição em algumas das 16 palestras da Wine Experience (R$ 40 cada, ou R$ 30 no caso de inscrição em mais de duas). Todas incluem degustação de vinhos e entre os temas abordados estão “Vinhos e queijos”, “Cozinhando com vinhos”, “Vinho e saúde” e “Como comprar vinhos”.
Wine Weekend 2011 - Jockey Clube de São Paulo – 18 a 21 de agosto. Horários:
Quinta a sábado - das 12:00h às 22:00h. Domingo - das 12:00h às 20:00h.
Ingressos:
R$ 35 por dia – inclui uma taça de degustação (entregue no local), pelo ingresso rápido (Fone: (11) 4003-1212 - www.ingressorapido.com.br ) desde já ou na bilheteria do evento a partir do dia 18 de agosto ao meio dia.
Visite o site: www.wineweekend.com.br
Sabrage coletivo da Fenachamp já tem 90 inscritos
Ação da Fenachamp está encaminhando-se para entrar no Livro dos Recordes. As inscrições para o Sabrage Coletivo da Fenachamp 2011, que acontecerá no dia 8 de outubro, estão a todo vapor. As inscrições foram abertas no dia 11 de Julho e até agora 82 pessoas já confirmaram presença. A Fenachamp almeja reunir 220 pessoas que realizarão, concomitantemente, o maior sabrage coletivo já realizado no mundo, colocando a festa no famoso Livro dos Recordes.
As inscrições para o evento vão até o dia 12 de setembro e somente os 220 primeiros inscritos participarão da ambiciosa ação. A organização do evento aconselha aos interessados inscreverem-se o quanto antes, pois a visibilidade e a grandiosidade do evento estão atraindo um alto número de interessados.
O sabrage foi concebido no princípio do século XIX quando, conforme a tradição francesa, para celebrar suas vitórias, Napoleão Bonaparte realizava a degola das garrafas de champanha com um único golpe de seu sabre. Hoje, este ritual persiste vivo e continua sendo usado para solenizar grandes momentos. Por isso, a Fenachamp encontrou nesta proeza imortalizada por Bonaparte a forma mais sublime e especial de homenagear os 111 anos da cidade de Garilbadi.
Com 30 anos de história, a Fenachamp 2011, que acontecerá de 06 a 30 de Outubro, espera receber em seus pavilhões um público de 70 mil pessoas. Ao participar da festa, o visitante poderá desfrutar e degustar os melhores espumantes produzidos na Terra do Champanha e região, além de poder apreciar a gastronomia típica italiana. E tudo isso acompanhado de grandes atrações e shows nacionais.
Quando: de 06 a 30 de outubro de 2011 no Parque da Fenachamp (sextas, sábados e domingos)
Onde: Garibaldi
Informações:
Fattore Comunicação Interada
54 30275669
As inscrições para o evento vão até o dia 12 de setembro e somente os 220 primeiros inscritos participarão da ambiciosa ação. A organização do evento aconselha aos interessados inscreverem-se o quanto antes, pois a visibilidade e a grandiosidade do evento estão atraindo um alto número de interessados.
O sabrage foi concebido no princípio do século XIX quando, conforme a tradição francesa, para celebrar suas vitórias, Napoleão Bonaparte realizava a degola das garrafas de champanha com um único golpe de seu sabre. Hoje, este ritual persiste vivo e continua sendo usado para solenizar grandes momentos. Por isso, a Fenachamp encontrou nesta proeza imortalizada por Bonaparte a forma mais sublime e especial de homenagear os 111 anos da cidade de Garilbadi.
Com 30 anos de história, a Fenachamp 2011, que acontecerá de 06 a 30 de Outubro, espera receber em seus pavilhões um público de 70 mil pessoas. Ao participar da festa, o visitante poderá desfrutar e degustar os melhores espumantes produzidos na Terra do Champanha e região, além de poder apreciar a gastronomia típica italiana. E tudo isso acompanhado de grandes atrações e shows nacionais.
Quando: de 06 a 30 de outubro de 2011 no Parque da Fenachamp (sextas, sábados e domingos)
Onde: Garibaldi
Informações:
Fattore Comunicação Interada
54 30275669
Cosciotto d´agnello alla Fiorentina
Medalhão de cordeiro com risoto
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Eis uma bela receita com carne de cordeiro. Se você não quiser fazê-la em casa, vá experimentá-la nos restaurantes Viana. Esse prato é um dos lançamentos do novo cardápio do Festival Sabores da Itália, inspirado em três segmentos da famosa “cucina italiana”: Saudável (baseado na cozinha mediterrânea), Clássico (que segue a cozinha tradicionalista) e Moderno (de tendência contemporânea).
Rendimento : 1 porção
Ingredientes
Arroz:
1 colher de chá de manteiga
½ xícara de chá de espinafre em tiras
¼ xícara de chá de tomate seco em tiras
½ xícara de chá de champignon fatiado cozido
1 xícara de chá de arroz branco cozido
¾ xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Brócolis:
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 buquês grandes de brócolis ninja cozidos
1 colher de chá de alho frito
Pernil:
1 pedaço de pernil de cordeiro de aproximadamente 300 gramas
½ colher de sopa de sal grosso
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue o espinafre. Quando murchar, acrescente o tomate seco e o champignon. Espere secar o líquido e misture o arroz cozido. Adicione o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo bem os ingredientes.
Branqueie os buquês de brócolis em água fervente e saltei-os no azeite em uma frigideira. Grelhe o cordeiro por, no mínimo, quatro minutos de cada lado. (Meus amigos Fernando Albrecht e Mário Santarosa não gostam dos meus cordeiros “ao ponto”. São como meus conterrâneos lá de Livramento, que só comem carne de cordeiro se ela estiver esturricada de tão assada)
Disponha o cordeiro do lado esquerdo do prato e o arroz do lado direito. Entre os dois, posicione os dois buquês de brócolis e salpique o alho.
O Viena é uma das marcas da International Meal Company (IMC) e uma das redes de restaurantes mais tradicionais do País, com mais de 30 anos de mercado, quase 3 mil funcionários e mais de 100 unidades distribuídas em São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Distrito Federal. O cardápio variado e de qualidade, com cozinha aberta, farto buffet de saladas e receitas caseiras, rodízio de pizzas, salgados e sanduíches, combinado com a decoração moderna e o atendimento eficiente, faz do Viena uma marca referência no segmento de comida rápida. Os restaurantes e cafeterias atendem a públicos diferenciados em sete conceitos: Viena Delicatessen, Viena Gourmet, Viena Express, Viena Kasher Express (no hospital Albert Einstein), V.Café, Viena Snacks e Grano.
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