Publicação Embrapa aborda principais técnicas de análise de vinho

Livro da Embrapa Uva e Vinho e Embrapa Informação Tecnológica
Reprodução JN
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Cor, limpidez, textura, aroma, sabores, estrutura: essas são algumas
das principais características levadas em consideração para definir se
um vinho é ou não de qualidade. Especialistas treinados conhecem bem
as formas de usar os sentidos e, a partir deles, reconhecer até mesmo
a cultivar, a safra e a origem geográfica da uva, assim como
identificar eventuais defeitos resultantes, por exemplo, da utilização
inadequada de produtos e recipientes na produção da bebida.
Na publicação Metodologia para análise de vinho, editada em parceria
por Embrapa Uva e Vinho (Bento Gonçalves/RS) e Embrapa Informação
Tecnológica (Brasília/DF), estão descritas as técnicas de análise
sensorial e físico-químicas clássicas do vinho, como as que mensuram
densidade relativa, teor alcoólico, acidez total, acidez volátil,
extrato seco e dióxido de enxofre livre e total. Além disso, a
publicação aborda as técnicas de colorimetria, de espectrofotometria
de absorção atômica e emissão de chama, de cromatografia de fase
gasosa e de cromatografia líquida de alta eficiência (clae).
Todos os métodos constantes do livro foram selecionados, adaptados e
testados na análise de vinhos experimentais no laboratório de
enoquímica da Embrapa Uva e Vinho. Foram os resultados desses
experimentos que deram suporte para a realização da maior parte dos
projetos de pesquisa e de publicações técnicas da unidade, além de
atender à demanda do setor vitivinícola brasileiro.
Metodologia para análise de vinho pode ser adquirido, por R$ 20,00,
via acesso direto à página eletrônica (www.embrapa.br/liv), contato
telefônico +55 (61) 3448.4236 ou por e-mail (vendas@sct.embrapa.br).
O atendimento da Livraria Embrapa é realizado de segunda a
sexta-feira, das 8h às 17h, no seguinte endereço: Embrapa Informação
Tecnológica – Parque Estação Biológica – Av. W3 Norte (final) – Caixa
Postal 040315 – Brasília/DF – CEP 70.770-901. As novidades editoriais
também podem ser acompanhadas pelo perfil da Livraria Embrapa no
Twitter: http://twitter.com/LivrariaEmbrapa.

Receitas de bacalhau e harmonizações na Wine

A Wine, maior e-commerce de vinhos da América Latina, elaborou uma seleção de bacalhaus noruegueses Dupatto, ideais para a refeição de páscoa. O site disponibiliza receitas selecionadas Wine (http://www.wine.com.br/wineinfo/hotsite/hst/2010/10/bacalhau/index.html) que explicam passo-a-passo o preparo de cada tipo de bacalhau, seja ele desfiado, em pedaços, ou em filé. Harmonizações e dicas de como dessalgar o peixe também estão no site.
A receita arroz de bacalhau é elaborada de Bacalhau Desfiado - 500gr (R$ 32,00). Fácil de preparar, este prato harmoniza com vinhos tintos e brancos de corpo médio. O vinho Cordier Graves AOC Collection Privée possui sabor amplo e fresco, com nuances de frutas cítricas e de flores brancas que persistem em um final longo e elegante. Harmoniza com a receita e está na adega virtual da Wine por R$ 70,00.
O prato bacalhau com natas pode ser feito de Filé de Bacalhau Salgado - 1,4Kg (R$ 183,00). Vinhos frutados são os mais adequados para acompanhar este prato. O sommelier Wine, Manuel Luz, indica o vinho Quinta do Crasto DOC, R$ 60,00 na Wine, que harmoniza com molho cremoso, caldos e cremes. Este vinho é muito rico em notas de frutos silvestres frescas, elegante e de boa persistência.
Outra opção de receita para a páscoa é a de bacalhau cozido, preparada com Bacalhau Extra Lombo Salgado - 1,5kg, R$ 190,00. Faz par perfeito com vinhos de corpo médio, tais como o Valpolicella Classico Villa Spinosa 2008 e o Alex Gambal Chassagne Montrachet Branco. O tinto italiano Valpolicella Classico Villa Spinosa 2008 é o vinho mais emblemático da região mais romântica da Europa, Vêneto. Seu sabor leve e macio é ideal para consumir com bacalhau. Harmoniza também com comida italiana tradicional como macarronada, filé a parmegiana, lasanha gratinada, bife a role, croquete e polpetone. Está disponível na webstore da Wine por R$ 45,00. O vinho francês Alex Gambal Chassagne Montrachet Branco, R$ 330,00 é um vinho elegante, com aromas de baunilha e mel. Excelente acidez e refrescante. Faz par perfeito com risotos cremosos, polentas, peixes consistentes, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole ou brie.
Confira as receitas de bacalhau para esta páscoa no site da Wine: http://www.wine.com.br/wineinfo/hotsite/hst/2010/10/bacalhau/index.html.
A Dupatto é pioneira em fazer bacalhau dessalgado congelado no País. Com investimentos em tecnologia e inovação, a empresa oferece produtos de alta qualidade. A empresa criou a linha Chef dos Mares Dessalgado Congelado e Seco Salgado que foi desenvolvida para clientes que procuram praticidade no preparo de um bom bacalhau. A dessalga é feita em água à temperatura a 3º C e o congelamento é criogênico, o que mantém o sabor, a textura, o frescor e todos os nutrientes do bacalhau. As opções de tipos de bacalhau são: lombo, lombinho, filé, postas de filé, pedaços e desfiado.
A Wine (wine.com.br) é a maior webstore de vinhos da América Latina. Lançada na Internet em janeiro de 2009, a Wine oferece hoje mais de dois mil rótulos de vinhos finos das principais regiões vitivinícolas do mundo além de acessórios para degustação e produtos gourmet.
A missão da Wine é contribuir para o aumento do consumo consciente de vinhos finos em todo o Brasil, proporcionando acesso às melhores opções de todo o mundo e oferecendo em sua loja online uma cuidadosa e ampla seleção realizada por seu exclusivo Sommelier Wine. A Wine opera um Centro de Distribuição de última geração, totalmente climatizado, localizado estrategicamente no centro do país, em Palmas, TO, de onde saem os produtos que são entregues em embalagens especialmente desenvolvidas (a WineBox), por meio de uma parceria com a TAM Cargo, em até 48 horas em todas as capitais do país e em mais de 600 cidades para 25 mil clientes de todo o país.
A Wine está empenhada em levar conhecimento e informações relevantes sobre o mundo dos vinhos para todos os consumidores, onde quer que eles estejam e por meio de várias plataformas digitais como o site e as redes sociais (Twitter, Orkut e Facebook) e impressas, como a revista Wine, com 22 mil exemplares e distribuição mensal. A Wine mantém ainda o exclusivo ClubeW, o primeiro clube de vinhos do Brasil vinculado a uma webstore de vinhos e a um clube de vantagens e atualmente o maior do Brasil em número de membros ativos. O ClubeW conta atualmente com 6 mil assinantes que recebem mensalmente uma WineBox com quatro garrafas de vinhos selecionados pelo Sommelier Wine, têm 15% de desconto e frete grátis em todas as compras na loja virtual.
Para mais informações visite os endereços www.wine.com.br, www.wine.com.br/wineinfo/hotsite/hst/2011/02/clubew; http://twitter.com/#!/wine_vinhos e https://www.facebook.com/winefans?sk=wall#!/winefans
Compre pelo site ou telefone:
www.wine.com.br
0800 602 9463
0800 602 WINE
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Aurora faz sucesso em evento no Vietnam

Vietnamitas gostaram do Keep Cooler, a bebida refrescante da Aurora

O Keep Cooler fez bonito entre as bebidas internacionais no Vietname
Fotos da Aurora
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Não é só no Brasil que o Keep Cooler é a bebida eleita para ser servida em festas e eventos de diversos gêneros. No Vietnam, o cooler da Vinícola Aurora foi oferecido aos convidados de uma celebração no Internacional Sailing Festival – Festival Internacional de Vela – em Mui Ne, Binh Thuan. O evento foi patrocinado por um cliente da Aurora no país, que ofereceu, além de Keep Cooler Black, o vinho Aurora Reserva Chardonnay. Os convidados receberam de presente duas garrafas do cooler.
Lançado na década de 80, o Keep Cooler foi pioneiro no conceito “cooler” no mercado brasileiro e é um dos grandes sucessos da Vinícola Aurora, maior e mais premiada vinícola do Brasil. A vinícola exporta seus produtos para mais de 20 países.

Chesini Gran Vin recebe Grande Menção, na Vinitaly, em Verona

Chesini Gran Vin tem sucesso nacional e internacional
Foto Valdir Ben
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A jornalista Marciele Scarton, da Imediata Comunicação, manda algumas informações sobre o Chesini Gran Vin, recentemente premiado na Itália, conforme já noticiei. O vinho conceito da Adega Chesini segue conquistando o cenário internacional, desta vez com Grande Menção, recebida na Vinitaly, em Verona, e mostra-se uma boa pedida para a Páscoa.
O Chesini Gran Vin, da Adega Chesini, conquistou mais uma premiação internacional. Desta vez foi em Verona, na Itália, no Vinitaly, realizado de 28 de março a 1º de abril. O evento contou com a participação de mais de 3.700 amostras, que foram avaliadas por um painel de 105 degustadores internacionais, no qual o Brasil esteve em seleto grupo de premiados. Cinco produtos nacionais, entre vinhos e espumantes, foram agraciados com Grande Menção. Dentre os vinhos, o Chesini Gran Vin, foi o único representante gaúcho premiado.
O enólogo e diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Flávio Zílio, que representou o Brasil como membro do júri, aponta que organização do evento foi um dos pontos altos. “Do início ao fim, o concurso foi impecável com um serviço altamente qualificado coordenado por Giuseppe Martelli com o auxílio da Associação Italiana de Sommeliers”, destaca. O enólogo ficou impressionado com o número de vinhos e espumantes participantes, o que para ele demonstra a credibilidade do concurso. “Receber cinco premiações é, com certeza, motivo de orgulho para o Brasil”, assegura. Ele explica que na primeira fase é feita a pré-seleção das amostras. Os vinhos e espumantes selecionados são novamente degustados no quarto e quinto dia na seleção de premiação. Nesta etapa cada amostra selecionada passa por 15 degustadores. Para o diretor da Adega Chesini, Ricardo Chesini, estar neste restrito grupo é gratificante. “É uma alegria muito grande termos nosso vinho agraciado com esta premiação, ao lado de grandes vinhos de tradicionais regiões produtoras, principalmente da Europa, ressalta.”
O Chesini Gran Vin já esteve em evidência no cenário internacional em outros concursos, a exemplo do 18º Vinoforum International Wine Competition, realizado em 2009, na Eslováquia, em que foi o único representante nacional a conquistar medalha de ouro.
O Chesini Gran Vin pode ser encontrado em lojas especializadas. Saiba mais visitando o site www.adegachesini.com.br ou entre em contato pelo telefone (54) 3462.2357.
Marciele Scarton lembra que a Páscoa pede um Gran Vin, pois o vinho, na tradição cristã, simboliza o sangue de Cristo, derramado para redimir os pecados da humanidade. Por esse motivo, na Páscoa a bebida faz parte da mesa de muitas famílias, nos momentos de reflexão e também nas confraternizações entre amigos e familiares. Para esta celebração, portanto, nada mais indicado que um bom vinho, como o multipremiado Chesini Gran Vin Cabernet Sauvignon. Trata-se de um exemplar que possui cor rubi intenso, aromas generosos de frutas vermelhas, amora, especiarias, cassis, leve tostado pela passagem em carvalho. É um vinho de guarda que apresenta excelente estrutura e corpo equilibrado com taninos marcantes que denotam > personalidade. Também apresenta toques de compota, cravo e ameixa preta.
Ela explica o que faz esse ser o “Gran Vin”. A origem desse vinho tão diferenciado começou em um projeto acadêmico de elaboração de um vinho conceito. A proposta da Adega Chesini era chegar a um verdadeiro exemplar dos melhores vinhos do mundo. Para tal, foram empregados investimentos na adaptação e manuseio do vinhedo, irrigação controlada e colheita cautelosa. Depois de lapidado na vinícola, foram engarrafadas 2.770 garrafas numeradas deste vinho, importadas da França especialmente para o Gran Vin. Ao design, que emoldura com altivez a bebida, se junta o rótulo desenvolvido com exclusividade, que lhe confere visual único. Trata-se, inclusive, de material premiado pela indústria gráfica. São esses valores agregados que, em conjunto, fazem do Chesini Gran Vin sucesso de crítica.
As premiações conquistadas anteriormente comprovam que o Gran Vin destacou-se desde o começo:
- Concurso internacional de vinhos do Brasil, 2006. Medalha de ouro.
- Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos de Sevilla, 2008, realizado em Sevilla na Espanha. Medalha de prata.
- Challenge Internacional de Vinos en el Mediterraneo (MIWC), 2008, realizado em Israel. Medalha de prata.
- Concurso Vinoforum International Wine Competition 2009, realizado em Trencin, na Eslováquia. Medalha de ouro.
- Concurso Internacional de Vinos y Licores – Vinus, Mendoza, Argentina, 2009. Medalha de prata.
- Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, 2010. Medalha de ouro.
- Vinitaly, 2011. Verona, Itália. Grande Menção
-Seleção dos Melhores Vinhos de Garibaldi, Safra 2005: ficou entre os dois > vinhos mais pontuados do concurso. Medalha de ouro.
-Avaliação Nacional de Vinhos, Safra 2005: distinção entre os 30% melhores vinhos do país.
-1ª Seleção de Vinhos de Farroupilha - 2006. Vinho mais pontuado do concurso. Medalha de ouro
- 2ª Seleção de Vinhos de Farroupilha - 2007. Medalha de ouro.
- 3ª Seleção de Vinhos de Farroupilha - 2008. Medalha de ouro.
- 4ª Seleção de Vinhos de Farroupilha - 2009. Medalha de prata;
- Seleção dos Melhores Vinhos de Garibaldi, 2010. Vinho mais pontuado do concurso. Medalha de ouro.
- 5ª Seleção de Vinhos de Farroupilha - 2010. Medalha de Prata.
Outras informações podem ser obtidas junto à Adega Chesini, com Ricardo Chesini, pelo telefone (54) 3462.2357. Também é interessante visitar o site da feira Vinitaly, uma das mais importantes do mundo no setor vinícola, dentro da qual é realizado o concurso de vinhos que a agraciou o Chesini Gran Vin. Este ano o evento contou com 145 mil visitantes. Acesse: http://www.vinitaly.com/

Homem do vinho é destacado

Arnaldo Passarin, personalidade da vitivinicultura brasileira
Arquivo JN
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Arnaldo Passarin, homem do vinho, está entre os vencedores da edição 2011 do Prêmio Mérito Industrial do Rio Grande do Sul Fiergs/Ciergs, divulgados nesta terça-feira (19), em Porto Alegre. A distinção será entregue a Arnaldo Passarin, Clovis Tramontina, Enio Lucio Schein (in memoriam), José Aury Klein e Marcos Guerra, no dia 26 de maio. A solenidade será na sede das entidades e integra os atos comemorativos do Dia da Indústria.
Criado em 1971, o Mérito Industrial é uma premiação concedida pela Federação e pelo Centro das Indústrias do Rio Grande do Sul nos anos ímpares, distinguindo industriais com marcante atuação na comunidade e no meio empresarial. Os agraciados são indicados por sindicatos da indústria filiados à Fiergs e entidades associadas ao Ciergs. A escolha é feita através de uma Comissão Especial formada por premiados em edições anteriores.
Arnaldo Passarin, um paulista que se enamorou do Rio Grande do Sul, é uma das principais personalidades da vitivinicultura brasileira. É presidente da Câmara Setorial da Vitivicultura. Diretor da Agavi e conselheiro do Ibravin.

Suco de sabor uva é o mais consumido do Brasil

O suco de uva derrubou o de laranja na preferência dos brasileiros
Foto Ibravin
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A tradicional hegemonia do suco de laranja foi enfrentada por outros sabores de frutas, e foi derrubada pela uva, nova líder de mercado em 2010.
Os sucos do sabor uva são os mais consumidos no Brasil atualmente. A informação foi revelada no 1º Seminário do Suco de Uva, realizado na terça-feira (19), na Sala de Eventos do CIC (Centro da Indústria e Comércio) de Bento Gonçalves, no Parque da Fenavinho, numa promoção do Ibravin (Instituo Brasileiro do Vinho) e do Ibraf (Instituto Brasileiro de Frutas), em parceria com a Apex-Brasil, e patrocínio do Sebrae. Em 2010, foram consumidos 550 milhões de litros de sucos de todos os sabores no Brasil. Desse total, o consumidor levou para casa 152 milhões de litros (27%) de suco de sabor uva, incluindo néctares (com até 50% da fruta) e produtos 100% natural.
Até 1999, o Brasil viveu a “Era do suco de laranja”, mas com um volume de venda baixo, de aproximadamente 100 milhões de litros. Depois desta data, começou a “Era do sabor”, com outras frutas dominando o mercado. “Desde 2005, temos uma alternância de sabores de fruta na liderança do consumo de sucos no País”, destaca José Carlos Estefenon, da Natural Products, empresa integrante do Programa de Desenvolvimento Setorial do Suco de Uva, criado em agosto de 2009, pelo Ibravin e pelo Ibraf. Em 2005, foi maracujá, depois passou para o pêssego e agora é a uva. No ano passado, depois do suco de uva – novo líder de mercado – o sabor mais consumido foi pêssego. O suco de laranja ficou em 3º lugar. “Podemos estar começando a Era do suco de uva”, afirma a coordenadora do Programa de Desenvolvimento Setorial do Suco de Uva, Raquel Rohden.
O consumo per capita de suco no Brasil é de 2,9 litros por pessoa. Outros países consumem muito mais, mas os sabores preferenciais são laranja e maça. Stefenon lembra que o consumo de suco de uva está em crescimento no Brasil, com 0,9 litro per capita. “É um fenômeno brasileiro interessante”, opina. Na Argentina e na Europa, por exemplo, onde o consumo de vinho é uma tradição, o consumo per capita de suco de uva é pequeno, de 0,20 e 0,30 por pessoa, respectivamente. Nos Estados Unidos, porém, que é um mercado consolidado para o suco de uva, o consumo é de 2 litros per capita. “A pergunta é até quando vamos crescer?”, questiona Stefenon.
O seminário abordou ainda as novas tendências no mercado nacional e mundial de sucos, em palestra da ABIR (Associação Brasileira de Indústrias de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoolicas). Raquel Rohden falou sobre as ações do Programa de Desenvolvimento Setorial do Suco de Uva, que já conta com a adesão de 12 empresas – Casa de Madeira, Catafesta, Cooperativa Aurora, Cooperativa Aliança, Cooperativa Garibaldi, Cooperativa Monte Vêneto, Irmãos Molon, Natural Products (Suvalan), Vinícola Muraro, Vinícola Galiotto, Vinícola Menakaho e Terragnolo. “O objetivo do programa é divulgar o suco de uva 100% natural, sem adição de água, nem açúcar, que tem maior valor agregado”, diz ela.
Além de tratar da produção suco de uva em panela extratora, que produz 8 milhões de litros por 400 agroindústrias, orientando os produtores presentes sobre a elaboração deste produto, o seminário abordou as novas tendências no mercado nacional e mundial de sucos. O evento ainda abordou a promoção do suco de uva 100% natural pronto para beber entre os consumidores, analisando estratégias de marketing e comunicação, e analisou o mercado do Oriente Médio, um dos principais alvos do programa.

Feijoada também requer um bom vinho

A bela e gostosa feijoada do Deville
Foto Arquivo JN
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Há quem a prefira com caipirinha e cerveja. Eu também começo com caipirinha, mas, depois, não dispenso um cabernet, um merlot ou um tannat. Escrevo isso porque a mais famosa das feijoadas do Rio Grande do Sul, a do Plazinha, estará de volta dia 30 de abril, pois, por aqui, em Porto Alegre, feijoada é quase sempre só no inverno e não, como no Rio e São Paulo, onde é servida durante todo o ano. A temporada de feijoada está começando também em outros hotéis como Continental, Novotel, Deville. No Sheraton, há todos os domingos.
A gerente do Plaza Porto Alegre, Fátima Rodrigues, está anunciando para o dia 30 de abril, um sábado, o início de mais uma temporada da tradicional Feijoada do Plazinha. Será a 35ª ano consecutivo da feijoada tantas vezes premiada por revistas, jornais e experts em gastronomia. O horário é das 12 às 15h, e, como sempre, terá mesa de petiscos para recepção (pasteizinhos, linguiça, torresmo, aipim frito e outros saborosos aperitivos), a autêntica feijoada em panelas de ferro, variados acompanhamentos e sobremesas típicas gaúchas e internacionais, tudo sob a supervisão do gerente deAlimentos & Bebidas do Plaza, Valdir Devitt. “Vamos procurar apresentar novidades. Precisamos renovar sempre para continuarmos mais fortes na liderança”, diz ele. Só para lembrar: na entrada, degustação de aguardentes, batidas de frutas tropicais, coquetéis e a tradicional caipirinha de cachaça.
Preço: R$ 50,00 + 10%
Endereço: Senhor dos Passos, 154.
Telefone: (51) 3220-8000.
www.plazahoteis.com.br

O que é a feijoada

A feijoada é um dos pratos mais populares do Brasil. Cheio de ingredientes como orelha, pé, costelinha, rabo de porco (há quem não goste, por causa da gordura, mas, para mim, tem que ter nacos de toicinho), pimenta, louro e tantas outras coisas, além da farofinha, laranja e muita couve refogada, a feijoada virou prato chique, servido em grandes hotéis de todo o Brasil e motivo de confraternização e reunião de amigos. E tudo isso regado à caipirinha, outro ícone da culinária brasileira. Mas de onde veio esta delícia? Há muitas polêmicas sobre isso. Muitos dizem que a feijoada é uma herança dos escravos. Na senzala, eles aproveitavam as sobras dos alimentos desprezados pelos senhores da casa-grande – os restos do porco – e faziam a sua refeição. Os donos viram, provaram e gostaram. Outros acreditam que sua origem tem a ver com receitas portuguesas, das regiões da Estremaduram di Alto Douro e Trás-os-Montes, que misturam feijão de vários tipos – menos feijão preto -, lingüiças, orelhas e pé de porco. E ainda há o grupo que afirma que a feijoada é um prato inspirado em outro prato europeu, como o cassoulet francês, que também leva feijão no seu preparo.
Outros hotéis de Porto Alegre, como Continental, Sheraton, Novotel e Deville também servem belas feijoadas. O Sheraton inovou e tem a especialidade todos os domingos.

Miolo lança Pack especial de vinhos da Almadén

Visando ampliar o consumo dos produtos oferecendo maior custo-benefício e praticidade ao consumidor, a Almadén lançará em abril um novo kit para os vinhos da marca. A embalagem Four Pack agrupa 4 garrafas com tampa rosca, de 250ml, dos varietais Cabernet Sauvignon ou Riesling. A novidade será apresentada na Expovinis, em São Paulo.
A nova embalagem também foi pensada para facilitar o consumo diário recomendado de uma taça de vinho. O Four Pack terá expositores especiais em todos os pontos de venda, com foco principalmente em lojas de conveniência de todo o Brasil. “O consumidor brasileiro já está buscando alternativas para consumir vinho no seu dia-dia. As embalagens Bag in Box já começou a atender essa necessidade. Estimamos que a Four Pack será ainda mais dirigida a um público que prefere alternar a variedade de vinhos consumidos, o que se torna viável com embalagens menores e de fácil fechamento”, afirma o diretor-comercial, Alexandre Miolo. Inicialmente, serão produzidos 20 mil packs para venda. O preço sugerido será R$ 20,00.
A Almadén foi adquirida pela Miolo Wine Group em 2009. Desde então, a empresa investiu na melhoria da qualidade de toda a sua linha de produção da marca. No início de 2011, a Almadén foi pioneira no Brasil com a implantação da colheita mecanizada, em cerca de 200 hectares de parreirais, um terço de toda área produtiva da vinícola.
Além dos investimentos em tecnologias nos vinhedos, também foram implantadas melhorias na Cantina, com a compra de máquinas como a prensa pneumática contínua, e no processo de engarrafamento. A estimativa para este ano é vender 4,6 milhões de garrafas dos produtos Almadén, 27% a mais em relação a 2010.

Lusitano Import aposta no poder de sedução dos vinhos

Empresa nacional, a Lusitano Import atua na representação de rótulos exclusivos de vinícolas de Portugal e do Chile. Adorado como um elixir dos Deuses, o vinho é uma bebida milenar, proclamada como a mais saudável e a mais saborosa das bebidas. Além de ser sinônimo de ritual, lazer, mistério, encantamento, boa companhia e inúmeras outras concepções que são derivadas de relações mais íntimas.
Ainda pouco difundido no Brasil, o vinho rouba a cena em jantares e comemorações luxuosas, sendo mais consumido por pessoas com maior poder aquisitivo. Com o intuito de desmistificar e quebrar pré-conceitos, Fernando Rodrigues, diretor da Lusitano Import resolveu apostar na importação deste tipo de bebida milenar. “O vinho precisa ser mais acessível para o consumidor tanto financeira, quanto culturalmente”- resume.
A Lusitano Import está no mercado desde a década de 70. A princípio começou a atuar no segmento de gêneros alimentícios, e em meados dos anos 90, tornou-se referência na área e resolveu apostar na importação de vinhos. Hoje, trabalha com a iguaria oriunda de Portugal e do Chile, além de ser conhecida pela qualidade na produção da bebida com o melhor terroir em termo de matéria-prima.
Visando trazer ainda mais qualidade para os consumidores, a Lusitano Import é certificada pelo “Amigo da Quinta de Rocio”, terras que pertenceram à Pedro Álvares Cabral e hoje, são de responsabilidade do Sr. Sanches da Gama - e por isso recebe informações exclusivas sobre todas as atividades relacionadas a bebida.
Com a experiência de mercado adquirida e a preocupação de levar ao consumidor final produtos de qualidade, a Lusitano importa conceituadas marcas de vinhos para o Brasil.
A Lusitano Import foi fundada na década de 70 tendo como principal objetivo a atuar no mercado com produtos de alta qualidade em gêneros alimentícios. Com o decorrer dos anos, a empresa de importação aprimorou o relacionamento dentro desse setor, assim como adquiriu a sensibilidade de identificar as necessidades do consumidor final. A partir disso, ampliou os horizontes, passando a dedicar-se pela importação de vinhos renomados. www.lusitanoimport.com.br

Mensagens

Páscoa

Caro Ucha,
Abraco grande, parabens e Boa Pascoa !!
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay-Brasil
Enviado desde mi BlackBerry device de Ancel.
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Debate sobre vinho na Fecomércio-SP

Grazie pela nota Danilo. Te espero lá.
Bacio,
Didú Russo – SP
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Don Giovanni está entre os rótulos que serão degustados na ExpoVinis 2011

O Ibravin divulgou na última semana os vinhos brasileiros que serão degustados durante a ExpoVinis 2011, que acontecerá de 26 a 28 deste mês, em São Paulo/SP. Minha amiga Edith Auler faz questão de divulgar que entre os 21 rótulos selecionados nas diversas categorias está o espumante Don Giovanni Brut 12 meses, produzido pela Vinícola Don Giovanni, de Pinto Bandeira (RS). Ela é a assessora de imprensa da vinícola.
"Para a Don Giovanni é uma satisfação estar presente entre os 21 rótulos selecionados. Acredito que este resultado fortalece a Indicação de Procedência de Pinto Bandeira e o reconhecimento da região na produção de espumantes", destacou Daniel Panizzi, gerente comercial da Don Giovanni.
A escolha dos vinhos representativos do Brasil ocorreu entre 75 amostras enviadas por 29 vinícolas. Os produtos foram testados às cegas por enólogos da ABE (Associação Brasileira de Enologia), sommeliers e representantes das cantinas durante evento realizado no último dia 30 de março na Escola de Gastronomia UCS/ICIF, em Flores da Cunha (RS). De acordo com o Ibravin, a próxima etapa será testar o cardápio a ser harmonizado com os vinhos eleitos, que farão parte da programação organizada pelo Instituto para a Expovinis deste ano, dentro do projeto “Para Saber o Sabor dos Vinhos do Brasil”. Mais informações: www.dongiovanni.com.br

D.O.M e chef Atala são destaques mundiais novamente

O chef Alex Atala também curte a carne de cordeiro
Foto Divulgação
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Não sei se foi pelos pratos com carne de cordeiro que o chef Alex Atala entrou, mais uma vez, na lista dos melhores chefs do mundo, junto com seu restaurante D.O.M, em São Paulo, mas quem o conhece sabe que ele é muito bom na paleta de cordeiro ao perfume da Amazônia, nos stincos de cordeiro, na paleta de cordeiro ao forno com farofa, na paleta de cordeiro com farofa de frutas secas brasileiras, na sela de cordeiro e nas almôndegas de cordeiro com linguine, além de outros pratos com cordeiro que já preparou em seus restaurantes. Ele merece a nova distinção, como informa Ticiana Neves, jornalista da KRP Relações Públicas:
“Pelo sexto ano consecutivo, o D.O.M. está presente na seleção feita pela principal publicação gastronômica mundial, subindo 11 posições. Em sua décima edição, a “Restaurant Magazine” elegeu mais uma vez os 50 melhores restaurantes do mundo e, pelo sexto ano consecutivo, o D.O.M. Restaurante, do chef Alex Atala está presente na premiada lista. Posicionado em 2010 em 18º. lugar, o restaurante subiu 11 posições, agora na sétima colocação. A casa segue sendo o Melhor Restaurante da América Latina, de acordo com a lista.
Publicado anualmente pela revista britânica “Restaurant” desde 2002, o S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants é reconhecido como o mais célebre indicador dos melhores lugares para comer nos cinco continentes. O prestigiado ranking é compilado pela Nespresso World’s 50 Best Academy, que reúne jornalistas de gastronomia, críticos, editores e comentaristas em todo o mundo. Ao todo, foram cerca de seis mil votos de mais de 800 especialistas.
Em sua primeira aparição, em 2006, Atala conquistou a 50ª posição no ranking publicado pela “Restaurant”. No ano seguinte, o D.O.M. figurou no 38º lugar e, em 2008, o restaurante brasileiro esteve na 40ª posição. Em 2009, o chef comemorou o 24° lugar, subindo 16 posições, e, em 2010, o restaurante ficou entre os 20 primeiros da lista, emplacando o 18º. lugar, além de ser classificado como o Melhor Restaurante da América Latina.
No Brasil, o D.O.M. possui cotação máxima no “Guia 4 Rodas” e já ganhou prêmios como melhor cozinha contemporânea da capital paulista, pelas revistas “Gula” e “Veja São Paulo”, e melhor restaurante do ano, pela revista “Prazeres da Mesa”.
Para a compilação da lista, o mundo foi dividido em 27 regiões, cada uma com uma cadeira regional que preside a um painel de juízes, que, juntos, formam a Nespresso World's 50 Best Academy. Cada membro pode dar sete votos, dos quais o máximo de quatro para restaurantes de sua própria região. Qualquer restaurante votado deve ter sido visitado nos últimos 18 meses, e ninguém tem permissão para votar em seu próprio restaurante. A lista completa está disponível no site www.theworlds50best.com.
Criativo e irrequieto, Alex Atala é reconhecido, no Brasil e no exterior, por explorar, a partir de bases clássicas e técnicas atuais, as possibilidades gastronômicas dos ingredientes nacionais. Chef e proprietário do premiado restaurante D.O.M. - acrônimo de Deo Optimo Maximo, que significa "Deus é ótimo e máximo" - Atala é também o mais premiado chef brasileiro. Em seus 11 anos de vida, o D.O.M. ganhou várias vezes o primeiro prêmio de publicações especializadas, nacionais e internacionais, e cativou uma clientela fiel que lota o restaurante todos os dias.
Na incansável busca de promover a gastronomia nacional, o chef Alex Atala participa frequentemente de eventos internacionais e ministra aulas ao redor do mundo, como Cook It Raw (Itália e Finlândia), Madrid Fusión (Espanha), Identitá Golose – Congresso Italiano Di Cucina D’autore (Itália), Melbourne Food and Wine Festival (Austrália) e Bon Appètit (Estados Unidos).
Atala também é um estudioso e constantemente convidado para assinar colunas e artigos em revistas sobre gastronomia. Entre julho de 2004 e o primeiro semestre de 2006, o chef foi o apresentador do programa “Mesa pra Dois”, do canal de TV a cabo GNT. Atualmente Atala é titular de uma coluna mensal na revista “Prazeres da Mesa”, da editora 4Capas, de São Paulo e comanda o programa boletim “Tira Gosto Eldorado”, na Rádio Eldorado.
O chef divide todas essas experiências em seus livros: “Alex Atala - Por uma Gastronomia Brasileira” (2003, Editora BEI), “Escoffianas Brasileiras”, escrito com a jornalista Carolina Chagas (2008, Editora Larousse) e “Com Unhas, Dentes e Cuca – Prática Culinária e Papo-Cabeça ao Alcance de Todos” (2008, Editora SENAC São Paulo) com o sociólogo Carlos Alberto Dória.
Sua mais recente contribuição ao universo gastronômico é o restaurante Dalva e Dito, inaugurado em 2009, em São Paulo. Com o Dalva e Dito, Alex reforça a crença na gastronomia brasileira. O cardápio da casa é 100% nacional e se aproveita das técnicas de alta gastronomia para tornar os pratos do nosso dia a dia ainda mais apetitosos.
O D.O.M. Restaurante foi aberto no final de 1999, com o intuito de resgatar sabores da cozinha brasileira sob um olhar contemporâneo. Em onze anos de existência, o D.O.M. segue fiel à sua proposta gastronômica original de se dedicar a um número limitado de clientes, à celebração, aos eventos especiais e à prestação de tributo a ingredientes nacionais, notadamente no menu safrado, com itens como o arroz negro levemente tostado com legumes verdes e leite de castanha do Pará (2009) e a pupunha fresca com vieiras e molho de coral (2001).
O ambiente em tons de bege, marrom e preto é marcado por madeira e cerâmica, sem perder a sofisticação. O projeto é do decorador pernambucano José Roberto Moreira do Valle, que acentua a vocação brasileira da casa com itens como diversas obras de arte de artistas nacionais convivendo tranquilamente com um lustre Baccarat assinado por Philippe Starck, entre outros detalhes.
D.O.M. Restaurante fica na rua Barão de Capanema, 549, Jardins, SP, tel.: (55) (11) 3088-0761.”

Sala cheia no 1º curso do ano de degustação de vinhos da Vinícola Perini

A Vinícola Perini recebeu a primeira turma para o curso básico sobre vinho do ano, realizado na tarde de sábado (16). O auditório da empresa lotado é mais uma prova do crescente interesse pelo tema e pela metodologia da Perini, unindo conhecimentos teóricos sobre vinhos e espumantes com a observação da estrutura de uma vinícola.
Na primeira parte do curso, o enólogo Cleber Andrade se encarregou da introdução teórica do vinho, seu contexto no Brasil e no mundo, benefícios, variedades de videiras e os processos de elaboração de vinhos e espumantes.
Em seguida, os participantes do curso acompanharam o enólogo Ronaldo Witczak pelas instalações da Perini, onde ficaram admirados com a quantidade e o tamanho dos tanques de aço inoxidável, entre outras máquinas e equipamentos para armazenamento de vinhos, sucos e espumantes em fase de elaboração.
Após vislumbrarem as etapas de produção, chegou a hora de um dos momentos mais aguardados – a degustação. Os participantes puderam identificar seis tipos de vinhos.
Para celebrar e testar os conhecimentos adquiridos durante todo o dia, o encerramento do curso foi marcado por um jantar harmonizado com vinhos e espumantes da Vinícola Perini.
A Vinícola Perini completa 40 safras seguidas em 2011. Uma das cinco maiores vinícolas do Brasil em volume produzido, a Perini cresceu 23,5% em 2010 em relação a 2009, puxada pelas vendas de suco de uva, espumantes e, a novidade, os vinhos finos.
O maior destaque foi o suco de uva, que teve acréscimo de 40% no volume comercializado com as marcas Jota Pe e Perini. A comercialização de espumantes das marcas Perini e Casa Perini somaram 30% de aumento no ano passado. Nos vinhos o incremento foi de 20,7% com a linha de vinhos finos Jota Pe e de 11% com os vinhos Casa Perini. Para este ano, a meta é conquistar um crescimento global de 20%.
De caráter familiar, fundada em 1970, a Perini é conhecida no Brasil todo por produzir a consagrada marca Jota Pe. A marca Casa Perini foi lançada em 1996 com o objetivo de ser uma linha exclusiva de vinhos e espumantes de alta qualidade elaborados com uvas viníferas de produção própria.
Um dos diferenciais da Perini é ser a primeira vinícola do Brasil a ter seus produtos 100% rastreados. Os produtos (sucos, vinhos, espumantes e frisantes) das marcas Jota Pe, Perini e Casa Perini são elaborados a partir de uvas de videiras européias certificadas conduzidas em espaldeiras Y. A tradição familiar ainda leva ao mercado a “Pretinha”, um licor a base de grappa com um composto de frutas da região produzido artesanalmente.

Pizzato Vinhas e Vinhos na Expovinis 2011

Entre as novidades, rótulos com a classificação D.O.V.V. e amostra denovo vinho para opinião dos visitantes. A Pizzato Vinhas e Vinhos participará da ExpoVinis 2011, de 26 a 28 de abril no Expo Center Norte, em São Paulo. A vinícola disponibilizará para degustação os vinhos elaborados no Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves), como Pizzato Cabernet Sauvignon Reserva 2005 e Pizzato Concentus, e em Dr. Fausto de Castro (Dois Lageados), Fausto Brut e
Fausto Demi Sec.
Entre as novidades, os lançamentos das safras: Pizzato Merlot Reserva 2007, Pizzato Alicante Bouschet Reserva 2005, Pizzato Tannat Reserva 2006, Pizzato Egiodola Reserva 2007, Pizzato Brut Rose 2010, Fausto Merlot e Cabernet Sauvignon 2008 e a embalagem 187 ml do Fausto Brut.
A vinícola também levará os vinhos Pizzato Chardonnay 2010 e Pizzato Brut Branco safra 2009 com a nova classificação D.O.V.V. – Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, e a já tradicional apresentação da próxima safra do Pizzato Chardonnay, ainda não filtrado, para pré avaliação. A inovação deste ano no estande da Pizzato fica por conta da amostra de corte tinto, sem nome e classificação, que será apresentada para que os visitantes possam opinar e colaborar nesse novo vinho.

Vinhos da África do Sul, Uruguai e Portugal na Costazzurra

Costazzurra também estará na ExpoVinis 2011 com vinhos importados
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A Importadora Costazzurra, que estará presente no ExpoVinis Brasil 2011, comemora a conquista de novas parcerias com vinícolas produtoras de vinhos de diversas regiões do mundo como: África do Sul, Uruguai e Portugal.
Da África do Sul, as novidades são apresentadas através da vinícola Stellenbosch Hills, que é uma das mais renomadas e tradicionais do país, fundada em 1945. Os vinhos Stellenbosch Hills são conhecidos em mais de 75 países no mundo devido à excelente relação entre qualidade e custo.
A novidade vinda do Uruguai é a chegada da linha Isla de Lobos, produzida pela Bodega Castillo Viejo. Os vinhos Isla de Lobos são caracterizados principalmente pelos fatores climáticos empregados em sua elaboração, pois com o auxílio da privilegiada localização próxima ao Oceano Atlântico, estes vinhos apresentam aromas e paladares únicos.
Com vinhos requintados, premiados e valorizados em diversas regiões do mundo, Portugal integra o catálogo de bebidas da Costazzurra através das renomadas vinícolas Casa Santos Lima, responsável pela linha Quinta do Espírito Santo e Mateus & Sequeira Vinhos, que produz a linha Quinta do Cadão, vinda da região do Douro.
Esses e outros vinhos da Costazzurra poderão ser apreciados no Expovinis Brasil 2011, que acontece no Expo Center Norte, em São Paulo, de 26 a 28 de abril. SAC Costazzurra (11) 3663-1837. Site: www.costazzurra.com.br

Mais duas ações para o Programa de Fortalecimento da Ovinocultura Gaúcha

Secretário Luiz Fernando Mainardi ouve explanação de Marcio Aguinsky na Dedo Verde
Foto: Fernando Dias/Fepagro
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Mais duas ações do Programa de Fortalecimento da Ovinocultura Gaúcha foram anunciadas, dia 12 de abril, pelo secretário da Agricultura, Pecuária e Agronegócio do Rio Grande do Sul, Luiz Fernando Mainardi, em visita ao Centro de Ensino e Pesquisa em Ovino(Cepo), unidade da Fundação de Pesquisa Agropecuária (Fepagro), localizada em Viamão. A intensificação das
pesquisas em parceria com as universidades e a formação de um grupo de trabalho para elaborar um projeto de expansão da ovinocultura de leite no Estado são as medidas anunciadas.
A unidade, que funciona em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Associação Riograndense de Criadores de Ovinos e Escola Técnica de Agropecuária (Eta) de Viamão, segundo o secretário, será fortalecida para funcionar como referência do Estado para pesquisas, ensino e capacitação em ovinocultura. “Uma das primeiras medidas será priorizar a nomeação de pesquisadores e funcionários de apoio aprovadas em concurso para esta unidade”, adiantou Mainardi, que aguarda relatório do diretor Flavio Albite para encaminhar as demais demandas.
“Aqui vamos intensificar a parceria com a Ufrgs, vamos ampliar as linhas de pesquisa e funcionar como centro de formação e capacitação de produtores e de mão de obra”, informou Mainardi, que pretende definir com o diretor da Fepagro, Danilo Santos, duas outras unidades, localizadas na metade sul, para funcionarem como validadoras dos conhecimentos gerados no CEPO.
Em visita à Cabanha Dedo Verde, na região da Estância Grande, também em Viamão, Mainardi conheceu o programa desenvolvido pela empresa que industrializa os produtos Lacaune, feitos a partir do leite ovino. Produzindo os queijos tipo Feta e Roquefort, os produtores Paulo e Marcio Aguinsky, vem trabalhando com ovinos da raça Lacaune Lait desde 1993. Hoje, importam leite de Santa Catarina para a industrialização e mesmo assim mantém uma ociosidade de seu parque industrial de 70%, que tem capacidade para processar até três mil litros/dia.
“Esta pode ser uma boa alternativa, porque além do leite, podemos produzir carne de excelente qualidade, proporcionando renda aos produtores”, justificou o secretário Mainardi, para logo em seguida acrescentar que a idéia inicial é encarneirar a partir de dezembro cerca de cinco mil ovelhas das raças corriedale e texel e, com isso, assegurar para os próximos dois anos no mínimo duas mil ovelhas em lactação.
Um problema sobre a produção de lácteos ovinos que o secretário não tocou é o do alto custo de produção e, consequentemente, dos produtos leite e queijo. Na Europa, principalmente na França, o famoso e preferido queijo de ovelha é subsidiado e, por isso, pode ser consumido por quase toda a população. Aqui, queijos de 180 e 270 dias custam R$ 80,00 o quilo e um de 90 dias custa R$ 70,00 o quilo. Não é qualquer um que pode consumir. Na França, o quilo custa em torno de R$ 10,00. Tudo porque o subsídio que o governo dá aos criadores de ovelhas chega a US$ 50 por fêmea. Assim, até eu seria criador de ovinos e produtor de queijo de ovelha!

Bodegas Nieto Senetiner apresentou a linha Cadus

Os vinhos Cadus têm excelentes pontuações internacionais
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O nascimento da marca de vinhos Cadus remonta ao ano de 1995, momento em que os vinhos super concentrados da Toscana causaram verdadeiro furor no mundo, devido denominação ‘super toscanos’. Na Bodegas Nieto Senetiner, de reconhecida descendência italiana, na Argentina, este modelo foi aplicado com o suporte de Alberto Antonini, enólogo e consultor internacional italiano, que sei uniu à equipe dirigida por Roberto Gonzáles (enólogo chefe) e Tommy Hughes (diretor agrônomo) que estiveram, na semana passada, em Porto Alegre para a apresentação da linha Cadus. Foi dia 15 de abril, a Lize Jung me mandou o convite, mas estava em São Paulo e não pude ir. O encontro aconteceu no restaurante La Pampa e contou com a presença de Pedro Corrêa de Oliveira, diretor da Porto a Porto.
Cadus significa vasilha em latim, elemento utilizado na antiguidade para guardar pequenas parcelas de vinho. Em sua colheita de estreia, em 1999, Cadus soube se posicionar nos mais relevantes pedestais do mundo do vinho, ao ser considerado “Revelação do Novo Estilo de Vinho na Argentina”, crítica relevante assinada pela Master of Wine do mundo vitivinícola europeu, Jancis Robinson.
Por todos estes motivos, a linha Cadus representa a elegância e sofisticação de vinhos tranquilos e espumantes da Bodegas Nieto Senetiner. Indicado para amantes de vinhos, que possuem paladar exigente, Cadus valoriza a trajetória da vinícola e posiciona-se como um clássico, repleto de personalidade.
O chef Ricardo Sabbado do restaurante La Pampa preparou um cardápio especialmente para o evento que contou como Entrada: Mesclun de folhas da estação com lâminas de damascos e castanhas de caju. Bastonetes de palmito pupunha em redução de aceto balsâmico, harmonizado com Espumante Nieto Senetiner Brut Nature; Primeiro Prato: Conchiglioni
recheado com mousseline de presunto parma ao molho cremoso de gruyére. harmonizado com vinhos Cadus Syrah 2002 e Cadus Malbec 2008; Prato Principal: Entrecot de angus argentino com risotto de funghi porcini ao molho de mostarda ancienne harmonizado com os vinhos: Cadus Malbec 2007 e Grand Vin Cadus 2008. De sobremesa: Crepe de doce de leite com vinho licoroso também da Nieto Senetiner: Don Nicanor colheita tardia.
Sobre a linha Cadus Single Vineyard:
Primeira colheita: 1996
Potencial de Guarda: 10 anos
Variedades: Malbec (todos os anos), Cabernet Sauvignon e Syrah (quando
a qualidade das uvas permite).
Prêmios: Decanter World Wine Awards 2008: Gold Medal (Trophy) - Cadus
Malbec 2004 | Argentina World Wine Awards 2008: Gold Medal - Cadus
Malbec 2004.
Pontuações:
Robert Parker - Wine Advocate: 92 pontos – Malbec 2006.
Robert Parker - Wine Advocate: 92 pontos - Malbec 2004.
Wine Enthusiast: 90 points - Cabernet Sauvignon 2003; 92 pontos -
Malbec 2002; 91 pontos - Syrah 2002; 92 pontos - Malbec 2000 Estiba
39.
Wine News: 91 pontos - Malbec 2000.
Wine Spectator: 91 pontos – Malbec 2004; 90 pontos - Malbec 2002.
Stephen Tanzer - International Wine Cellar: 91 pontos - Cabernet
Sauvignon 2003; 90 pontos - Malbec 2000 Estiba 39; 92 pontos -
Cabernet Sauvignon 2002.

The Wine School

Master Sommelier Dirceu Viana Jr.
Foto Arquivo JN
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Mais uma nota sobre a ExpoVinis 2011: o público poderá degustar vinhos com o sistema utilizado nos cursos da WSETO curso é o primeiro passo para a mais ambicionada graduação do mundo do vinho, a de Master of Wine * Certificação é requisito para se trabalhar na indústria do vinho na Europa, Ásia e EUA.
A The Wine School, representante exclusiva da escola inglesa Wine & Spirit Education Trust (WSET) no Brasil participará pelo terceiro ano consecutivo do maior evento de vinhos da América Latina, o ExpoVinis Brasil. Durante a feira, profissionais e apreciadores de vinho poderão participar de uma série de degustações temáticas ministradas por profissionais com diplomação na Inglaterra.
“As degustações são uma ótima oportunidade para o público conhecer um pouco mais sobre a metodologia de degustação do concorrido curso WSET, cuja certificação é requisito para quem pretende trabalhar na indústria do vinho na Europa, Ásia e EUA”, explica Eugênio Echeverria, diretor da The Wine School.
As degustações WSET durante o ExpoVinis Brasil são gratuitas. Inscrições direto no stand da The Wine School.
A The Wine School é representante no Chile, Colômbia e Brasil da conceituada escola inglesa Wine & Spirit Education Trust (WSET®), a maior e mais renomada academia de vinhos, licores e destilados do setor. O WSET® é o primeiro passo para solicitar a mais ambicionada graduação do mundo do vinho, a de Master of Wine, título que também pertence à Jancis Robinson - MW, colunista do Financial Times e uma das mais importantes autoridades mundiais do vinho.
Tendo como diretor acadêmico Dirceu Vianna Jr., único ‘Master of Wine’ brasileiro, a The Wine School já formou mais de 1.000 profissionais de diversas áreas de atuação e oferece há sete anos as melhores ferramentas para o desenvolvimento neste dinâmico e competitivo segmento. Inscrições e mais informações da The Wine School Brasil pelos telefones: (11) 2737-9212 ou 9680.2460, pelo e-mail alcirene@thewineschool.com.br ou no site www.thewineschool.com.br.

No sul, o assunto é Fenavinho, em Bento Gonçalves

Aqui no sul, o assunto é Fenavinho. Estão abertas as inscrições para o ‘Quality Wine’ na Fenavinho, workshop organizado pelo Ibravin que debaterá o tema ‘Sustentabilidade e seus impactos no setor vitivinícola brasileiro’.
O Workshop Quality Wine, organizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e que acontecerá nos dias 3 e 4 de maio integrando a programação da Fenavinho Brasil 2011, traz como tema ‘Sustentabilidade e seus impactos no setor vitivinícola brasileiro’. As vinícolas interessadas em participar podem se inscrever a partir de hoje. As vagas são limitadas.
No primeiro dia a programação estará focada na sustentabilidade. O tema será abordado, inicialmente, pelo Sebrae Nacional. A experiência da África do Sul, que com seu sistema de produção integrada de vinhos (IPW) é considerado como o que há de melhor em termos de sustentabilidade em vitivinicultura, será um dos pontos altos do workshop. O case será apresentado por Daniël Schietekat, gerente do IPW. ‘Agricultura e Meio Ambiente’ e ‘Legislação e normativas de produtos sustentáveis e orgânicos’ complementam a pauta do dia.
Na quarta-feira (04) a agenda transita pelo tema ‘Orgânicos e biodinâmicos, produção e mercado’. O presidente da Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica, Alexandre Harkaly, falará sobre ‘A produção e certificação dos produtos biodinâmicos’. Na sequência será a vez de Ricardo Edson Fritsch, diretor do Departamento de Agroindústria Familiar, Comércio e Abastecimento da Secretaria de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo do Governo do Estado do RS, apresentar dados sobre ‘Produção nacional de vinhos orgânicos’.
Vinícolas brasileiras integram a programação falando de suas experiências com novas tecnologias sustentáveis. Já a demanda de produtos sustentáveis no mercado nacional será assunto para Vinicios Meneguzzi Malfatti, coordenador do Instituto Walmart no estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná.
Após a Mesa Redonda ‘Conclusões e Perspectivas para o Vinho Brasileiro’, será realizada uma sessão de degustação de vinhos orgânicos no dia 4, às 19h, encerrando o evento.
As vinícolas que participam dos projetos do Ibravin (Wines of Brasil, Vinhos do Brasil e Suco de Uva) têm assegurado a gratuidade para o primeiro participante. O segundo paga a metade. Para as demais o valor é de R$ 120,00 para os dois dias. Informações e inscrições podem ser feitas pelo e-mail Edgar@winesofbrasil.com. Estão sendo disponibilizadas 200 vagas.

PROGRAMAÇÃO

03 de maio (terça-feira)
‘Uma visão geral de sustentabilidade no mundo vitivinícola atual’
- A Sustentabilidade, uma visão geral. O que é sustentabilidade? Qual o conceito de um produto sustentável? Quais as vantagens e dificuldades encontradas pelas empresas para adotarem a produção sustentável?
Palestrante: Maísa Feitosa, Sebrae Nacional
- Sustentabilidade no mundo vitivinícola. Como a África do Sul implementou e controla a sustentabilidade no setor vitivinícola do país através do IPW (sistema de produção integrada de vinhos)?
Palestrante: Daniël Schietekat, Daniel é graduado em Viticultura e enologia pela Elsenburg Agricultural College e expandiu seus estudos na Cape Peninsula University of Technology na Cidade do Cabo, África do Sul. Com mais de 13 anos de experiência na indústria de uvas e vinhos sul africanos, ele é atualmente o gerente do sistema de produção integrada de vinhos da África do Sul (IPW). O sistema IPW foca na sustentabilidade do meio ambiente do setor vitícola sul africano e agora combinado com o sistema “Wines of origin” é considerado como o que há de melhor em termos de sustentabilidade em vitivinicultura.
- Agricultura e Meio Ambiente
Palestrante - Luciano Gebler, Embrapa
- Legislação e normativas de produtos sustentáveis e orgânicos. O que é um produto orgânico de acordo com a legislação brasileira? Existe um selo de sustentabilidade no Brasil? O que é analisado pelas entidades certificadoras?
Palestrante: Rogério Pereira Dias, Coordenador de Agroecologia do Coagre
04 de maio (quarta-feira)
‘Orgânicos e biodinâmicos, produção e mercado’
- A produção e certificação dos produtos Biodinâmicos. O que é um produto Biodinâmico? Quais os padrões e normas utilizadas para que um produto seja considerado biodinâmico de acordo com a IBD?
Palestrante: Alexandre Harkaly, Engenheiro agrônomo formado pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) com ênfase em solos, é diretor executivo do IBD (Instituto Biodinâmico) além de presidente da Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica.
- Produção nacional de vinhos orgânicos. É possível produzir vinhos orgânicos de qualidade no país? Quais as dificuldades encontradas pelos produtores? Como superá-las?
Palestrantes: Ricardo Edson Fritsch. Ricardo é técnico graduado pela Bertha-von-Suttner-Schule em Ettlingen – Karlsruhe, Alemanha com ênfase vitivinicultura. Aprimorou seus conhecimentos em curso de formação de Cooperativas pela Württembergische Genossenschafts- Akademie em Hohenheim, Stutgart.
Atualmente é diretor do Departamento de Agroindústria Familiar, Comércio e Abastecimento da Secretaria de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo do Governo do Estado do RS e produtor dos vinhos orgânicos HEX VON WEIN.
Novas tecnologias sustentáveis, TPC (Thermal Pest Control). Como funciona a tecnologia TPC? Quais as vantagens de adotá-la? Quais os resultados obtidos pelos produtores?
Palestrantes: Produtores nacionais que utilizam TPC – Cave Geisse, Lídio Carraro.
- A demanda de produtos sustentáveis no mercado nacional. Como o consumidor brasileiro tem visto as iniciativas verdes de diferentes segmentos? O mercado nacional está preparado para pagar mais por um produto eco-friendly?
Palestrante: Vinicios Meneguzzi Malfatti, Formando em Psicopedagogia – Institucional e Clínica pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, pós-graduado em Gestão de Pessoas pela mesma universidade, atualmente cursa a Faculdade de Economia pela Puc-RS .No Walmart Brasil, responde pela função de coordenador do Instituto Walmart no estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. Tem experiência em direção de escolas e no programa reconstrução de Angola no pós-guerra, em parceria com a Cruz Roja Espanhola e World Food Programme. Faz parte do programa de inovação para empresas na Encubadas da RAIAR da PUCRS em parceria com o FINEP.
- Tendências e práticas mundiais de sustentabilidade e percepção dos consumidores. Qual o posicionamento do consumidor frente aos produtos de origem orgânica e biodinâmica? Quais as novas tendências de embalagem e logística adotadas mundialmente?
Palestrante: A definir.
- Mesa Redonda: Conclusões e Perspectivas para o Vinho Brasileiro
- 19h - Degustação de vinhos orgânicos

Vale dos Vinhedos nos preparativos para Encenação da Sexta- Feira Santa

No dia 22 de abril, às 19h, será realizada a 14ª edição da Encenação e Procissão da Sexta-feira Santa no distrito de Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. Vinho, tenho certeza, não faltará.
A abertura da encenação terá início na Gruta do Ceará da Graciema, com a Benção da Macela (ou Marcela) pelos padres da Paróquia de Cristo Rei e apresentação do tema da Campanha da Fraternidade 2011 "A criação geme em dores de parto" realizada por estudantes do Colégio Sagrado Coração de Jesus de BG. A seguir haverá a encenação da Santa Ceia com os 12 apóstolos e a condenação de Jesus Cristo. Durante a caminhada de aproximadamente 700 metros até o Morro da Paixão (onde estão localizadas as antenas de rádio), será encenada a Via Sacra. Na chegada ao morro acontecerá a encenação de crucificação, morte e ressureição com jogo de luzes e som. A organização conta com mais de 80 participantes, sendo sua maioria pertencentes das 11 comunidades que formam o Vale dos Vinhedos. Tradicionalmente, a encenação atrai muitos visitantes que realizam caminhadas até o local da apresentação. O campo de futebol da comunidade ficará disponível para estacionamento.

Importadora Portus Cale também na ExpoVinis 2011

A Portus Cale, uma das mais antigas importadoras do país, há 25 anos referência de qualidade em vinhos, participará da ExpoVinis 2011 apresentando diversos vinhos de suas linhas tradicionais, os portugueses da Bacalhoa Wines e os vinhos da Taylor´s Port, segundo informação de Denise Cavalcante. Além dos italianos da Fattoria Mantellassi, há 50 anos elaborando vinhos surpreendentes em Maremma, Toscana, e ainda recente em nosso mercado.
Para mostrar os diversos produtos destas grandes vinícolas, a Portus Cale programou degustações fechadas para que possam ser apreciados com calma por alguns poucos convidados. As degustações estão programadas apenas para os dois primeiros dias da feira:
No dia 26 de abril, serão degustados:
15h - Fattoria Mantellassi – Toscana
19h - Taylor´s Port

No dia 27 de abril, segundo dia da feira, será degustado:
15h - Taylor´s,
19h - Fattoria Mantellassi - Toscana
O Stand da Portus Cale conta com uma sala fechada para degustação com poucos lugares. Os interessados em conhecer novos vinhos da empresa, confortavelmente sentados, ou os internacionalmente apreciados vinhos Taylor’s Port, devem se inscrever antecipadamente pelo email ou telefone (abaixo).
Entre os vinhos que a Portus Cale escolheu para destacar em prova aberta na Expovinis estão: Só Touriga Nacional; Quinta dos Loridos Alvarinho; o espumante Loridos Vintage e o Moscatel de Setúbal 4 anos, da Bacalhoa. Entre sua linha de vinhos italianos destacam o Il Canneto Sangiovese; Lucomone Vermentino e o Morellino di Scansano San Giuseppe. Da importante produtora de vinhos do porto Taylor´s Port, os destaques serão o LBV 2005, First Estate e Select Reserve.
A participação na Expovinis completa a proposta da empresa que, desde o ano 2000, começou um trabalho estrutural para melhor atender seus clientes, com maior aproximação e informação sobre seu portfólio.
Além do ícone da vinícola, o Quinta da Bacalhoa, o primeiro Cabernet Sauvignon de Portugal, a Expovinis é um bom momento para os consumidores conhecerem outros ótimos vinhos de bom custo beneficio da empresa como JP Azeitão (tinto e branco), Serras do Azeitão (tinto e branco), Monte das Anforas e outros.
• RESERVAS DE DEGUSTAÇÃO, Contatos imprensa e fotos: tel (11) 4612 4341 ou 9445 4169
Denise Cavalcante assessoria – Denise ou Larissa -assessoria@denisecavalcante.com.br
Portus Cale www.portuscale.com.br

Concha y Toro se expande pelos Estados Unidos

A Concha y Toro, maior vinícola do Chile e uma das maiores do mundo, se expande pelos Estados Unidos. Quem me manda a informação é a PR Newswire Brasil:
Santiago do Chile, Chile, 18 de abril, 2011 /PRNewswire/ -- A
Viña Concha y Toro S.A. (NYSE: VCO) anunciou hoje o encerramento
definitivo da aquisição da Fetzer Vineyards e de seus ativos
relacionados que a Brown-Forman Corporation possuía na Califórnia,
EUA. Este processo foi concluído com êxito, o que significa que a
transferência da propriedade é totalmente assumida pela Concha y
Toro.
"Para a Concha y Toro, o desenvolvimento futuro das marcas da
Fetzer Vineyards é um importante desafio, algo a que a Concha y Toro
compromete todo o seu esforço e energia para continuar com a história
de qualidade que ela já ganhou merecidamente. Tenho certeza de que as
equipes conjuntas de trabalho da Concha y Toro e da Fetzer Vineyards
vão ser capazes de continuar em direção a um novo estágio de
desenvolvimento. E a integração desta operação vai nos permitir
incorporar a cultura de excelência e comprometimento da equipe
Fetzer, continuando também a reforçar os laços com seus entornos e com
a comunidade, nesta bonita zona de Mendocino," disse Eduardo
Guilisasti, Diretor Executivo da Concha y Toro.
Esta aquisição contempla um portfólio de marcas com um posicionamento
atraente no mercado americano, incluindo os vinhos: Fetzer ®,
Bonterra ®, Five Rivers ®, Jekel ®, Sanctuary ® e Little Black Dress
®. As marcas adquiridas representaram um volume de 3,1 milhões de
caixas e as vendas de US$ 156 milhões em 2010. A aquisição inclui
ainda 429 hectares de vinhas próprias e arrendadas no condado de
Mendocino, Califórnia, armazéns e capacidade de produção de 36
milhões de litros (em Hopland, Califórnia) e 6 milhões de litros (em
Paso Robles, Califórnia), e uma unidade de engarrafamento. As
instalações principais são em Hopland, Califórnia, e empregam
aproximadamente 260 pessoas.

• O Fetzer é uma das dez marcas mais vendidas no mercado americano. É
também uma pioneira no desenvolvimento de práticas sustentáveis com o
meio ambiente, um compromisso que tem marcado a sua evolução nos
últimos 20 anos.

• O Bonterra é o líder indiscutível na categoria orgânica premium e
pioneiro no desenvolvimento de vinhas nesta categoria desde 1987. Com
vendas de 300 mil caixas por ano, é três vezes maior do que o
concorrente orgânico mais próximo nos Estados Unidos.
Fonte Viña Concha y Toro S.A. Contato: Isabel Alvarez B., +56-24-7-651-33, ialvarez@conchaytoro.cl, ou Andres Izquierdo, Departamento de Relações com Investidores, +56-24-76-27-38.

Selecionados os finalistas do 1º Concurso de Gastronomia

Fenavinho: Momento em que as receitas inscritas foram selecionadas para a fase final
Foto: Cáren Cristine Dal Mas
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O 1º Concurso de Gastronomia da Fenavinho Brasil 2011 já tem seus finalistas. As oito receitas classificadas para a final - sendo quatro na Categoria Apreciador e quatro na Profissional - foram selecionadas por um júri especializado na tarde do dia 12 de abril no Senac, em Bento Gonçalves. Os criadores das receitas serão avaliados entre os dias 2 e 5 de maio no estande do Senac, na Fenavinho Brasil 2011, quando deverão preparar os pratos para a avaliação final.
Nesta edição, foram registrados nove inscritos na Categoria Apreciador e 11 na Profissional. Nesta primeira etapa uma comissão de três profissionais (Antônio Czarnobay – vice-presidente vinícola Fenavinho Brasil 2011; Edivan Waithosti – chef instrutor SENAC Bento Gonçalves e Matheus Loureiro – chef instrutor SENAC Bento Gonçalves) fez a análise e a seleção de quatro receitas por categoria. Selecionados os finalistas, a próxima etapa será a preparação das receitas durante a Fenavinho Brasil, apresentadas ao júri no estande do Senac, parceiro na iniciativa.
Os trabalhos estão sendo coordenados pela diretora de Gastronomia da Fenavinho Brasil 2011, Janete Maria Canello, e pelo chef instrutor Senac Bento Gonçalves, Lorenzo Valenti Cavallet.
As receitas finalistas serão avaliadas de acordo com a clareza na descrição do modo de preparo do prato, criatividade, originalidade, produtos utilizados para a preparação do prato, apresentação do prato e sabor. A premiação acontecerá no dia 6 de maio na cozinha do Senac, na Fenavinho Brasil 2011. O vencedor na Categoria Apreciador receberá uma taça de degustação da Fenavinho Brasil, dois ingressos para o passeio de Maria Fumaça e Epopéia Italiana, duas diárias cortesia em apartamento luxo superior no Hotel Dall'Onder e almoço para duas pessoas na Villa Valduga. Já o ganhador na Categoria Profissional será premiado com uma taça de degustação da Fenavinho Brasil, dois ingressos para o passeio de Maria Fumaça e Epopéia Italiana, duas diárias cortesia em suíte no Hotel Dall'Onder e jantar para duas pessoas no restaurante Canta Maria.
A Fenavinho Brasil 2011 acontecerá de 29 de abril a 8 de maio no Parque de Eventos de Bento Gonçalves.
FINALISTAS E CRONOGRAMA DE PREPARAÇÃO DAS RECEITAS
CATEGORIA APRECIADOR
- Jociane Costacurta (Bento Gonçalves) - Receita: Medalhões à moda apreciador
Preparação: 2 de maio, às 14h30min
- Tissiane Zorzi (Bento Gonçalves) - Receita: Braseado à moda brasileira
Preparação: 2 de maio, às 17h
- Valentina de Lima Camargo (Bento Gonçalves) - Receita: Vitela ensopada
Preparação: 3 de maio, às 14h30min
- Vagner Mallman Paim (Bento Gonçalves) - Receita: Costela ao molho forte com risoto três cores
Preparação: 3 de maio, às 17h
CATEGORIA PROFISSIONAL
- Guilherme Alfredo Kleinschmit (Porto Alegre) - Receita: Cordeiro ao hortelã com purê de maçã
Preparação: 4 de maio, às 14h30min
- Marcos Minotu Takayama (Caxias do Sul) - Receita: Saltimboca i riso à La Sud
Preparação: 4 de maio, às 17h
- Roberto Zucolotto (Bento Gonçalves) - Receita: Picanha ao molho de vinho tinto com nhoque de mandioquinha
Preparação: 5 de maio, às 14h30min
- Viane Moscone Fronza (Bento Gonçalves) - Receita: Codorna recheada com massa ao molho
Preparação: 5 de maio, às 17h

Domno do Brasil participará da ExpoVinis

Os .Nero serão alguns dos destaques da Domno
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A Importadora e produtora de vinhos Domno do Brasil, empresa do Grupo Família Valduga, que conheci antes mesmo de começar a funcionar, pela mão do Juarez Valduga, participará da 15ª ExpoVinis, apresentando os 42 rótulos de seu portfólio, sendo 27 rótulos importados e 15 nacionais. A Domno nasceu para atuar em duas frentes de negócios: a importação de vinhos finos e a elaboração de espumantes pelo método charmat. Esse projeto representa a certeza do Grupo Valduga no crescimento do setor de vinhos finos no Brasil, tanto de nacionais quanto de importados.
Como destaque para o evento de 2011 apresentam os novos vinhos importados do Chile, a linha Yali, da aclamada vinícola chilena Viña Ventisquero. Os vinhos da marca Yali relançados no Brasil, em outubro, pela importadora Domno do Brasil, foram batizados em homenagem ao Yali, a região pantanosa mais importante da zona Central do Chile, onde está localizada a vinícola, no Vale del Maipo. Esta região concentra 25% das espécies de aves existentes no Chile, incluindo as migratórias. Esta linha, além dos vinhos de Portugal cuja importação iniciaram em 2010, agregam novos produtos ao portfólio da importadora.
A Yali apresenta quatro linhas: a básica com um Chardonnay e um Cabernet Sauvignon/Syrah. A linha Wetland, com 30% de seu vinho envelhecido pouco tempo em madeira, um merlot e um Cabernet Sauvignon/Carménère. A linha National Reserva, com um Sauvignon Blanc e um Carmenère/Syrah, que tem 70% do seu vinho envelhecido em carvalho, com aroma intenso de frutas madura e grande potencial de guarda. E a linha Three Laggons é envelhecida por 12 a 14 meses em carvalho com um Cabernet Sauvignon e um Syrah.
Alem desta novidade, a Domno do Brasil apresentará a linha completa dos vinhos argentinos Vistalba e Tomero, de Carlos Pulenta, que importa desde 2008. A Vistalba, vinícola argentina de Carlos Pulenta, produz vinhos de corte de uvas cultivadas na região de Lujan de Cuyo, produzindo vinhos muito bem graduados em concursos internacionais - Corte A, B e C. Em sua produção usa as cepas Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Bonarda cuja composição varia anualmente.
O enólogo responsável pela produção dos vinhos Vistalba é Alejandro Cánovas que já atuou em várias bodegas importantes daquele país e trabalha ao lado de Carlos Pulenta, na Vistalba desde 2001.
Os vinhos Portugueses importados pela Domno são da Enoport uma das maiores empresas produtoras de vinhos de Portugal. A empresa é formada por sete grandes vinícolas familiares adquiridas cerca de oito anos atrás como: Adegas Camillo Alves S.A; Cavimpor; Dom Teodósio; Caves Velhas; Caves Moura Bastos; Caves Acácio, produzindo vinhos em todas as importantes regiões produtoras deste país.
O enólogo chefe da empresa é Osvaldo Amado, que supervisiona a produção em suas quintas próprias e em todas as linhas dos vinhos. Além de diversas cooperativas que produzem uvas para a Enoport, a empresa ainda possui cinco Quintas próprias: a Quinta da Devesa na região dos Vinhos Verdes, a Quinta Beirã na região Dão; a Quinta São João Batista no Ribatejo; a Quinta do Boição na região de Lisboa e a Quinta da Machede na região do Alentejo.
Também apresentarão na ExpoVinis 2011 os vinhos produzidos no Vale dos Vinhedos das marcas .Nero e Alto Vale para que novos consumidores conheçam os produtos da Domno do Brasil, que em três anos de atuação já se tornou a uma das maiores empresa em vendas de espumantes no país. Este ano a ExpoVinis, a maior feira de vinhos da América Latina, acontece no Expo Center Norte (pavilhão vermelho), zona norte da capital paulista, entre os dias 26 a 28 de abril.

No Dia das Mães, presenteie com um vinho especial

O Meerendal Sauvignon Blanc custa R$ 79

Beyerskloof Pinotage Rosé Brut custa R$ 58,00
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O sommelier Bruno Hermenegildo, consultor do grupo Art des Caves, dá dicas de vinhos para o público feminino. O Dia das Mães se aproxima e, com ele, o desejo de presentear de forma especial a mulher mais importante de nossas vidas. Uma ótima pedida nessa época é o vinho, que têm tudo a ver com o espírito feminino: pode ser leve e delicado ou forte e arrojado.
Segundo o Sommelier Bruno Hermenegildo, consultor do grupo Art des Caves (Art des Caves, Maison des Caves e Dioniso Clube de Vinhos), a preferência das mulheres é o espumante. “Espumantes estão intrinsecamente ligados à comemoração, ao ‘brinde’. Além disso, é de fácil degustação e perfeito para ser consumo gelado. Para elas, esse tipo de rótulo significa celebração, finesse, elegância e maturidade”, diz.
O profissional afirma que os Rosés também são excelentes opções. “Os rosados são cada vez mais consumidos, muitos deles pelo público feminino e, o melhor, com uma qualidade maravilhosa, igual ou melhor que muitos vinhos brancos e tintos”.
Porém, vinhos fortes ganham cada vez mais espaço entre o público feminino. “Vinhos mais estruturados e encorpados, como os brancos e tintos, também têm muitas adeptas, que ganham a cada dia novos conhecimentos nesse universo”, explica Bruno Hermenegildo.
Confira as dicas de presentes que o sommelier recomenda para o Dia das Mães.
Beyerskloof Pinotage Rosé Brut
Da região de Stellenbosch, na África do Sul, este espumante é elaborado pelo Método Charmant. Com uma fantástica cor rosa, demonstra toda a competência de Beyers Truter na elaboração de Pinotage de diversos estilos. Harmoniza muito bem com peixes e saladas. Premiadíssimo, possui 3 Estrelas de John Platter.
Temperatura de Consumo: de 6ºC a 9ºC
Valor: R$ 58,00
Beyerskloof Pinotage Rosé
Este Rosé da região de Stellenbosch está entre os melhores custos- benefício da África do Sul. De cor rosa intenso, é um vinho que impressiona pelos aromas de morangos e framboesas frescas, muito delicadas e de ótima persistência. Na boca, é intenso sem ser muito doce, tornando um vinho que pode ser consumido tanto como aperitivo quanto acompanhado de frutos do mar. Possui 3 Estrelas de John Platter. Harmoniza perfeitamente com peixes e aves.
Temperatura de Consumo: de 8ºC a 10ºC
Valor: R$ 35,00
Juno Rosé
Da região de Paarl, na África do Sul, este rosé de cor rosa claro é fresco e vivaz. Com um corte pouco comum, utiliza uvas como Grenache e Zinfandel. Com excelente acidez e ótima persistência, é um vinho para ser apreciado com frutos do mar ou até mesmo com queijos de massa mole como o Brie. Possui 87 Pontos e Best Buy pela Revista Wine Enthusiast.
Temperatura de Consumo: de 14ºC a 16ºC
Valor: R$ 35,00
Meerendal Sauvignon Blanc
Este branco de Durbanville, na África do Sul, elaborado com a famosa uva Sauvignon Blanc, é sem dúvida um vinho para o verão. Com grande frescor e excelente qualidade olfativa, é um dos rótulos mais consagrados desta uva no país. Para harmonizar, a dica são saladas e peixes. Possui 3 ¹/² Estrelas de John Platter.
Temperatura de consumo: 8ºC a 10ºC
Valor: R$ 79,00
Pinna Fidelis Roble
Se a intenção for presentear com um vinho encorpado, a melhor opção é esse tinto da região de Ribera Del Duero, na Espanha. Elaborado com uvas 100% Tempranillo, tem cor intensa, quase negra, e aromas de morangos, framboesas e leves notas balsâmicas e tostadas. Vai muito bem com massas e carnes vermelhas. Possui 87 pontos no Guia Peñin.
Temperatura de consumo: 14ºC a 16ºC
Valor: R$ 45,00
Adega Shophistiqué Colors Art des Caves
Para manter os vinhos na temperatura correta, a dica é a adega Shophistiqué Colors para 40 garrafas. Com tecnologia e design exclusivos, a linha possui uma paleta com mais de 10 cores selecionadas para combinar com diferentes ambientes. O modelo permite, por meio de um único toque nas teclas de atalho do visor de cristal líquido retro-iluminado, manter vinhos na temperatura ideal para degustação.
Valor: R$ 3.820,00
Sobre a Art des Caves - Clássico ou Moderno? Madeira ou Metal? Algo mais particular ou a explicitação do glamour? Os estilos são diversos, as formas de relacionamento variam, mas todos concordam: o vinho é uma grande paixão e merece os maiores cuidados para ser apreciado.
Pensando em todos os estilos, a Art des Caves desenvolve há 13 anos as melhores adegas e climatizações para você apreciar esta grande paixão. Atendendo tanto os clientes que admiram a tecnologia, o design moderno e a objetividade quanto os que seguem as tradições preservam a cultura à risca e gostam de vivenciar no seu ambiente o estilo dos vinhos. Conheça nossos produtos no site www.artdescaves.com.br
A boutique oficial de vinhos, adegas e acessórios da Art des Caves – pioneira na fabricação de adegas climatizadas no país, é o lugar certo para os amantes da bebida. Com ambiente acolhedor e atendimento personalizado de sommeliers, você tem todo o conforto e orientação para escolher os rótulos que mais combinam com seu gosto. São centenas de opções de vinhos dos mais diversos países, além de taças e acessórios de todos os tipos, que combinam com diferentes momentos. As oito lojas Maison des Caves – são quatro unidades mais o showroom na cidade de São Paulo e outras três no Rio de Janeiro, Curitiba e Brasília. Para conhecer a loja mais próxima, informe-se pelo site: www.maisondescaves.com.br ou SAC Art des Caves (11) 5525-2411.

Brasil importa sêmen ovino britânico

Os ovinos da raça texel se adaptaram muito bem aos campos da Campanha gaúcha
Foto Arfio Mazzei
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Após 20 anos sem importar sêmen de ovinos do Reino Unido, o Brasil recebeu 2.500 doses do material genético das raças Texel e Suffolk. A importação foi viabilizada por um protocolo firmado entre o Ministério da Agricultura (Mapa) e o governo do Reino Unido no ano passado.
Do lote, 80% foram destinados a criadores do Rio Grande do Sul, o restante se divide entre Paraná, Santa Catarina e São Paulo. A próxima remessa deve chegar ao Brasil no começo de 2012, também para ser usada na temporada de outono.
As informações são do Correio do Povo, adaptadas pela Equipe FarmPoint.

Vinhos brasileiros na China

Andréia reunida com compradores de vinho na China

Morgana e Andréia na loja de vinhos em Hong Kong
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Vinhos e espumantes brasileiros foram servidos no almoço oferecido pela presidente Dilma Rousseff para 800 convidados, entre empresários e autoridades chinesas, terça-feira, dia 12, no complexo hoteleiro China World Summit Wing em Pequim. Para a ocasião, o chef Rodrigo Sanchez escolheu o vinho Lote 43 e o espumante Millésime, ícones da Miolo, uma das 37 vinícolas integrantes do consórcio de exportação de vinhos finos brasileiros Wines of Brasil, realizado pelo Ibravin e pela Apex-Brasil.
Em Hong Kong, a gerente de Promoção Comercial do projeto, Andreia Gentilini Milan, fechou a participação das vinícolas brasileiras em dois eventos na China em novembro, além da feira Hofex, que será de 11 a 14 de maio, e terá a Miolo representada através do seu importador local.
O Wines of Brasil estará presente na Hong Kong Wine Expo, de 3 a 5 de novembro, com a participação de seis vinícolas verde-amarelas. Durante a semana da feira, será realizada uma Master Class (palestra com degustação) para cerca de 50 VIPS locais (sommeliers, compradores e formadores de opinião), seguida por um Walkaround Tasting, onde serão montadas mesas para as vinícolas participantes na feira. Logo depois, as cantinas brasileiras estarão na Wine Future Hong Kong, evento organizado pela Wine Academy of Spain onde terá Robert Parker, Jancis Robinson e outros grandes nomes do mundo do vinho.

A Ovinocultura começa a se destacar em Itanhangá

Paulo de Tarso dos Santos Martins e um criador em Itanhangá

Ovinos de Itanhangá a caminho do mercado
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O zootecnista Paulo de Tarso dos Santos Martins, leitor de tudo que é informação sobre ovinocultura, manda este texto de Wyllianns Junior, do MT Nortão News, sobre criadores de ovinos em Itanhangá.
”Neste dia 08 de Abril os criadores de ovelhas do município de Itanhangá reuniram suas produtividades. “Foi dia de vender suas produções.”
Itanhangá tem uma grande quantidade de pequenos produtores, e juntos marcam uma data para entregar toda a produção de uma só vez, mas esta é a primeira de muitas entregas, que seguem num acordo entre Secretaria Municipal de Agricultura, Secretaria Estadual de Agricultura e Ovinocultores do Município, (PPP - Parceria Pública Privada). A PPP beneficia a região e dá sustentação e ânimo à quem quer entrar no ramo.
Itanhangá recebe esse apoio, na Secretaria Municipal de Agricultura, pelo Claudionor Francisco Basso (Chicão), o Secretário é responsável pela coordenadoria municipal e recebe as instruções da Secretaria Estadual de Agricultura através do Zootecnista especializado em Ovinocultura Paulo Tarso, que é coordenador estadual da cadeia produtiva de Ovinocultura no programa MT Regional vinculado a SEDRAF.
Paulo Tarso garante que dentro de quinze meses Mato Grosso inaugura dois frigoríficos um no médio norte e outro no oeste do estado para atender toda a demanda das regiões. “Afirmo aos produtores que terão comercialização garantida, melhor preço e assistência, porém com esses frigoríficos em plena atividade, teremos que aumentar muito a produção de ovinos para garantir a demanda, por isso desde já, aconselho a todos os interessados que procurem o seu Secretário Municipal de Agricultura para dar início às suas produções com toda a atenção e apoio da SEDRAF. Afirma Tarso.
O Jornal Nortão News acompanhou o carregamento e todo o trabalho de campo no município de Itanhangá.”


Ovinos de Itanhangá a caminho do mercado

Paulo de Tarso dos Santos Martins e um criador em Itanhangá

O zootecnista Paulo de Tarso dos Santos Martins, leitor de tudo que é informação sobre ovinocultura, manda este texto de Wyllianns Junior, do MT Nortão News, sobre criadores de ovinos em Itanhangá.
”Neste dia 08 de Abril os criadores de ovelhas do município de Itanhangá reuniram suas produtividades. “Foi dia de vender suas produções.”
Itanhangá tem uma grande quantidade de pequenos produtores, e juntos marcam uma data para entregar toda a produção de uma só vez, mas esta é a primeira de muitas entregas, que seguem num acordo entre Secretaria Municipal de Agricultura, Secretaria Estadual de Agricultura e Ovinocultores do Município, (PPP - Parceria Pública Privada). A PPP beneficia a região e dá sustentação e ânimo à quem quer entrar no ramo.
Itanhangá recebe esse apoio, na Secretaria Municipal de Agricultura, pelo Claudionor Francisco Basso (Chicão), o Secretário é responsável pela coordenadoria municipal e recebe as instruções da Secretaria Estadual de Agricultura através do Zootecnista especializado em Ovinocultura Paulo Tarso, que é coordenador estadual da cadeia produtiva de Ovinocultura no programa MT Regional vinculado a SEDRAF.
Paulo Tarso garante que dentro de quinze meses Mato Grosso inaugura dois frigoríficos um no médio norte e outro no oeste do estado para atender toda a demanda das regiões. “Afirmo aos produtores que terão comercialização garantida, melhor preço e assistência, porém com esses frigoríficos em plena atividade, teremos que aumentar muito a produção de ovinos para garantir a demanda, por isso desde já, aconselho a todos os interessados que procurem o seu Secretário Municipal de Agricultura para dar início às suas produções com toda a atenção e apoio da SEDRAF. Afirma Tarso.
O Jornal Nortão News acompanhou o carregamento e todo o trabalho de campo no município de Itanhangá.”

O selo fiscal do vinho já está nas garrafas

Algumas partidas de vinhos importados já estão nos supermercados com o selo fiscal. Comentário do jornalista e enófilo Marcos Pivetta – WWW.jornaldovinho.com.br: “Os defensores dessa maravilha da bur(r)ocracia nacional venceram a batalha. Era só disso que o vinho brasileiro precisava para ser mais competitivo?”

Que direções deve seguir o mercado de vinhos?

Mais do que nunca, vem a calhar o debate “o vinho no Brasil, os obstáculos e as oportunidades de um segmento em ascensção”, que a Fecomécio-S_ realizará, dia 26 deste mês de abril, em São Paulo, e que o meu amigo Didu Russo me convidou a participar. Mais do que falar sobre vinhos, este evento debaterá o mercado. Por isso, a Fecomercio reunirá importadores, produtores e especialistas conceituados para analisar a situação atual, comentar os desafios, indicar o que é necessário para o desenvolvimento do segmento e apontar direções que ele deve e pode seguir.

Sugestões da Pizzato Vinhas e Vinhos para a Páscoa

Alicante Bouchet, da Pizzato, é sugestão para acompanhar carne de cordeiro

Jane Pizzato, à esquerda, sugere cordeiro com Alicante Bouschet
Foto Danilo Ucha
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Receitas com bacalhau são as mais pedidas na comemoração da Páscoa. Mas com qual vinho combinar? Algumas dicas para inovar no menu sem perder a tradição, é preparar o bacalhau com receitas criativas e experimentar harmonizações diferentes, como as sugeridas pela Pizzato que estão nos encartes das embalagens dos vinhos Chardonnay, Fausto Brut e Fausto Merlot.
A proposta é experimentar, por exemplo, o espumante Fausto Brut com Frigideira de bacalhau ou com a Salada de bacalhau com batata bolinha. O Chardonnay com Lascas de bacalhau com pão ralado, ou ainda o Bacalhau ao forno com lingüiça e broas de milho com o Fausto Merlot. A idéia é criar possibilidades de harmonização e descobrir novos sabores. “Para quem não abre mão de uma carne no domingo, que tal o cordeiro com o Alicante Bouschet?”, sugere Jane Pizzato, Diretora Comercial.
As receitas de bacalhau foram testadas e cedidas pela revista Prazeres da Mesa www.prazeresdamesa.com.br . A receita de Cordeiro Recheado está no site www.pizzato.net , que traz um especial de Páscoa, com a história e dicas da dessalga do bacalhau.
Mais informações na Pizzato Vinhas e Vinhos - www.pizzato.net