José Armando Paschoal e Jorge Franco já estão a toda, preparando a V Feira de Espumantes e Vinhos Brancos e Tintos, no cais do porto, em Porto Alegre, no mês de dezembro. Elesestão entusiasmados com o possível resultado, pois a vitivinicultura brasileira vive um grande momento de mercado.
O momento sinaliza mais uma passagem de ano, onde as festas simbolizam momentos de alegria e esperança. Como coadjuvantes especiais deste contexto temos os espumantes e vinhos elaborados no Rio Grande do Sul, com uma qualidade cada vez mais destacada mundialmente. Cabe sublinhar a comercialização de espumantes e vinhos em 2008, onde os espumantes tiveram um desempenho expressivo, com acréscimo de 20%.
Em 2009, foram comercializados em torno de 2,63 milhões de litros, no primeiro semestre do ano, um incremento de 22,5% na comparação com o mesmo período do ano passado, sendo que o espumante Moscatel pode ser considerado o destaque especial, com um acréscimo de 47,4% na comercialização sobre o ano anterior.
É com esta dimensão e entusiasmo que será lançada, amanhã, dia 12, no Restaurante La Pizza Mia, a V Feira de Espumantes e Vinhos Brancos e Tintos. O restaurante está localizado na Rua Eudoro Berlink, 822, em Porto Alegre, e o lançamento iniciará às 20hs, com a presença confirmada de representantes de mais de 30 vinícolas.
A Feira será realizada de 16 a 20 de dezembro, no cais Mauá, zona central de Porto Alegre. Serão cinco dias onde os porto-alegrenses e os turistas poderão conhecer, degustar e adquirir - a preços promocionais - o que de melhor é elaborado no serra gaúcha, principal produtora e uva e de vinhos do Brasil. Instaladas em espaços especiais, cerca de 30 vinícolas vão brindar o público com espumantes destacados mundialmente e com vinhos finos, comuns e com o sempre saudável suco de uva. De 16 a 18/12, a Feira funciona das 16h às 21:30h, dia 19/12 das 10h às 21:30 e no dia 20/12 , das 10h às 19h.
Na edição do ano passado foram comercializadas aproximadamente 18 mil garrafas e o evento foi visitado por cerca de 30 mil pessoas. Além da comercialização dos produtos, o público poderá conhecer um pouco da elaboração e do serviço do vinho em cursos que serão ministrados no auditório do evento.
A V Feira de Espumantes e Vinhos tem o apoio do governo do Estado através das Secretária da Agricultura , do Instituto Brasileiro do Vinho, da Rota dos Espumantes, da Associação Gaúcha de Vinicultores, e com o patrocínio do supermercado Carrefour. A realização é da Phoenix Projetos e Gestão de Eventos e da Irmandade dos Italianos Proprietários de Restaurantes e Churrascarias, sob o comando de José Armando Paschoal e Jorge Franco.
Phoenix Produções e Marketing - 51-81387521/ 51 – 81831360
paschoal@phoenixeventos.com.br/franco@phoenixeventos.com.br
quarta-feira, 11 de novembro de 2009
Certificação para Denominação de Origem
Degustações de amostras da safra 2009 acontecerão nos dias 19 e 20 de novembro.
O diferencial de qualidade dos vinhos do Vale dos Vinhedos já é reconhecido pelo mercado graças aos parâmetros de qualidade aplicados pelas vinícolas a partir da certificação da Indicação de Procedência. E esse diferencial deve ganhar maior relevância já a partir dos rótulos da safra 2009, que poderão desembarcar no mercado com o selo de Denominação de Origem (DO).
Esta é a primeira vez que as cantinas colocam à prova vinhos para a obtenção do selo de DO, certificação que representa um grande avanço em relação à anterior, a Indicação de Procedência (IP). A certificação, pleiteada pela Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), ainda está em fase de finalização documental. Entretanto, os vinhos da safra deste ano já estão sendo avaliados pelos novos parâmetros a fim de requerer a concessão futura da DO quando esta for autorizada.
Em outubro, as vinícolas do Vale dos Vinhedos interessadas tanto na IP como na DO fizeram o requerimento para a avaliação técnica de seus produtos. Foram encaminhadas as inscrições para 30 vinhos provenientes de nove vinícolas do Vale dos Vinhedos, que totalizarão 1.134.000 garrafas certificadas. Deste total, 780 mil garrafas destinam-se à obtenção da Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos (I.P.V.V.) e 354 mil, da Denominação de Origem (DO). As degustações técnicas serão realizadas nos dias 19 e 20 de novembro, a partir das 9h30min, no Laboratório de Análises Sensoriais da Embrapa, em Bento Gonçalves.
Neste ano, das nove vinícolas participantes, quatro estão solicitando a I.P.V.V., outras 4 (quatro) buscam a DO e uma está inscrita para a obtenção de selos nas duas categorias. “Já estamos trabalhando nas degustações para formalizar a DO que dará ao Vale dos Vinhedos o status de região de excelência na elaboração de vinhos de alta qualidade”, destaca o presidente do Conselho Regulador, Ademir Brandelli.
Avaliadas por um Comitê de Degustação, as 30 amostras – sendo 3 de vinhos brancos, 3 de vinhos base para espumantes e 24 de tintos –, aguardam o resultado das análises físico-químicas para sua aprovação final. As degustações serão feitas por três técnicos da Embrapa Uva e Vinho, um representante da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e três membros de vinícolas do Vale dos Vinhedos.
Primeira região do Brasil a obter Indicação de Procedência, o Vale dos Vinhedos vem colhendo os resultados de investimentos na melhoria da qualidade de seus vinhos e espumantes, hoje reconhecida em todo o mundo. No caso da DO, as regras ainda estão sendo finalizadas pelo Conselho Regulador, junto com a Embrapa Uva e Vinho e a Universidade de Caxias do Sul (UCS), e, posteriormente, o processo ainda será remetido para avaliação do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI).
Localizado na Serra Gaúcha, o Vale dos Vinhedos situa-se entre os municípios de Bento Gonçalves, Monte Belo do Sul e Garibaldi, a 120 quilômetros de Porto Alegre. Para a obtenção da I.P.V.V. os vinhos inscritos deverão atender os seguintes requisitos:
- Comprovação da origem da uva, sua variedade, quantidade produzida, fornecedor e localização.
- Uvas autorizadas para a I.P.V.V : Riesling Itálico, Chardonnay, Gewustraminer, Flora, Malvasias, Sauvignon Blanc, Semillon, Trebiano, Pinot Blanc, Prosseco e Moscatos. Os tintos são provenientes de 12 variedades, sendo elas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ancelotta, Tannat, Egiodola, Pinot Noir, Gamay, Pinotage, Alicante Buche, Malbec e Carmenere.
- Os vinhos devem conter 85% da uva cultivada no Vale dos Vinhedos.
- O método de condução do vinhedo pode ser latada e espaldeira com produção de até 20 mil quilos por hectare.
Já para a obtenção da Denominação de Origem os requisitos são:
- Variedades tintas autorizadas: Merlot com 85% da varietal e Assemblage com, no mínimo 60% de Merlot e o restante com Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Tannat
- Variedades brancas autorizadas: Chardonnay com 85% da varietal e Assemblage com, no mínimo 60% de Chardonnay e o restante com Riesling Itálico
- Espumantes: Brancos ou rosados, devendo conter, no mínimo, 60% das uvas Chardonnay e/ou Pinot Noir e o restante com Riesling Itálico
- 100% da uva cultivada no Vale dos Vinhedos
- Vinhedo conduzido no método espaldeira com produção de, no máximo, 10 mil quilos por hectare para vinhos e 12 mil quilos por hectare para espumante.
Mais Informações: Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), Fone: (54) 3451.9601 www.valedosvinhedos.com.br / aprovale@valedosvinhedos.com.br.
O diferencial de qualidade dos vinhos do Vale dos Vinhedos já é reconhecido pelo mercado graças aos parâmetros de qualidade aplicados pelas vinícolas a partir da certificação da Indicação de Procedência. E esse diferencial deve ganhar maior relevância já a partir dos rótulos da safra 2009, que poderão desembarcar no mercado com o selo de Denominação de Origem (DO).
Esta é a primeira vez que as cantinas colocam à prova vinhos para a obtenção do selo de DO, certificação que representa um grande avanço em relação à anterior, a Indicação de Procedência (IP). A certificação, pleiteada pela Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), ainda está em fase de finalização documental. Entretanto, os vinhos da safra deste ano já estão sendo avaliados pelos novos parâmetros a fim de requerer a concessão futura da DO quando esta for autorizada.
Em outubro, as vinícolas do Vale dos Vinhedos interessadas tanto na IP como na DO fizeram o requerimento para a avaliação técnica de seus produtos. Foram encaminhadas as inscrições para 30 vinhos provenientes de nove vinícolas do Vale dos Vinhedos, que totalizarão 1.134.000 garrafas certificadas. Deste total, 780 mil garrafas destinam-se à obtenção da Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos (I.P.V.V.) e 354 mil, da Denominação de Origem (DO). As degustações técnicas serão realizadas nos dias 19 e 20 de novembro, a partir das 9h30min, no Laboratório de Análises Sensoriais da Embrapa, em Bento Gonçalves.
Neste ano, das nove vinícolas participantes, quatro estão solicitando a I.P.V.V., outras 4 (quatro) buscam a DO e uma está inscrita para a obtenção de selos nas duas categorias. “Já estamos trabalhando nas degustações para formalizar a DO que dará ao Vale dos Vinhedos o status de região de excelência na elaboração de vinhos de alta qualidade”, destaca o presidente do Conselho Regulador, Ademir Brandelli.
Avaliadas por um Comitê de Degustação, as 30 amostras – sendo 3 de vinhos brancos, 3 de vinhos base para espumantes e 24 de tintos –, aguardam o resultado das análises físico-químicas para sua aprovação final. As degustações serão feitas por três técnicos da Embrapa Uva e Vinho, um representante da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e três membros de vinícolas do Vale dos Vinhedos.
Primeira região do Brasil a obter Indicação de Procedência, o Vale dos Vinhedos vem colhendo os resultados de investimentos na melhoria da qualidade de seus vinhos e espumantes, hoje reconhecida em todo o mundo. No caso da DO, as regras ainda estão sendo finalizadas pelo Conselho Regulador, junto com a Embrapa Uva e Vinho e a Universidade de Caxias do Sul (UCS), e, posteriormente, o processo ainda será remetido para avaliação do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI).
Localizado na Serra Gaúcha, o Vale dos Vinhedos situa-se entre os municípios de Bento Gonçalves, Monte Belo do Sul e Garibaldi, a 120 quilômetros de Porto Alegre. Para a obtenção da I.P.V.V. os vinhos inscritos deverão atender os seguintes requisitos:
- Comprovação da origem da uva, sua variedade, quantidade produzida, fornecedor e localização.
- Uvas autorizadas para a I.P.V.V : Riesling Itálico, Chardonnay, Gewustraminer, Flora, Malvasias, Sauvignon Blanc, Semillon, Trebiano, Pinot Blanc, Prosseco e Moscatos. Os tintos são provenientes de 12 variedades, sendo elas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ancelotta, Tannat, Egiodola, Pinot Noir, Gamay, Pinotage, Alicante Buche, Malbec e Carmenere.
- Os vinhos devem conter 85% da uva cultivada no Vale dos Vinhedos.
- O método de condução do vinhedo pode ser latada e espaldeira com produção de até 20 mil quilos por hectare.
Já para a obtenção da Denominação de Origem os requisitos são:
- Variedades tintas autorizadas: Merlot com 85% da varietal e Assemblage com, no mínimo 60% de Merlot e o restante com Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Tannat
- Variedades brancas autorizadas: Chardonnay com 85% da varietal e Assemblage com, no mínimo 60% de Chardonnay e o restante com Riesling Itálico
- Espumantes: Brancos ou rosados, devendo conter, no mínimo, 60% das uvas Chardonnay e/ou Pinot Noir e o restante com Riesling Itálico
- 100% da uva cultivada no Vale dos Vinhedos
- Vinhedo conduzido no método espaldeira com produção de, no máximo, 10 mil quilos por hectare para vinhos e 12 mil quilos por hectare para espumante.
Mais Informações: Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), Fone: (54) 3451.9601 www.valedosvinhedos.com.br / aprovale@valedosvinhedos.com.br.
Cabernet Franc Pequenas Partilhas da Aurora
Lançado em 2002, o Pequenas Partilhas volta a ser produzido pela Aurora devido à excepcional qualidade obtida com a uva Cabernet Franc safra 2008. O nome Pequenas Partilhas remete a cada pedaço de terra que os associados da Cooperativa Vinícola cultivaram para chegar a esse vinho especial.
Elaborado com uvas manualmente selecionadas, o Pequenas Partilhas Cabernet Franc se destaca pela tonalidade rubi viva, expressando tanto no aroma quanto no paladar a juventude e o frescor típicos da variedade. Frutado, lembra pimenta preta, com toque de baunilha, e seu paladar é adocicado e muito agradável. Os taninos são presentes, mas macios e bem incorporados ao vinho.
Pela sua estrutura, harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, pratos a base de frango, massas com molhos leves e também queijos leves. O Pequenas Partilhas é um vinho interessante para diversas ocasiões.
Elaborado com uvas manualmente selecionadas, o Pequenas Partilhas Cabernet Franc se destaca pela tonalidade rubi viva, expressando tanto no aroma quanto no paladar a juventude e o frescor típicos da variedade. Frutado, lembra pimenta preta, com toque de baunilha, e seu paladar é adocicado e muito agradável. Os taninos são presentes, mas macios e bem incorporados ao vinho.
Pela sua estrutura, harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, pratos a base de frango, massas com molhos leves e também queijos leves. O Pequenas Partilhas é um vinho interessante para diversas ocasiões.
Chateau Lacave no Natal
Os vinhos Chateau Lacave terão importante participação na Temporada Gastronômica do Natal na Montanha 2009, em Campos do Jordão, São Paulo. A partir de 14 de novembro de 2009, o Grupo Cozinha da Montanha de Campos do Jordão - que confere o selo de qualidade gastronômica da cidade - estará lançando a Temporada Gastronômica do Natal na Montanha, do qual participam 25 dos melhores restaurantes da cidade, apresentando pratos especiais e ceias natalinas preparados por seus chefes de cozinha, tendo como ingrediente principal as frutas vermelhas, que são cultivadas na região. Vários tipos de amoras, framboesas e mirtilo, vão enriquecer os pratos salgados e doces da temporada.
"A Temporada Gastronômica do Natal conta com o patrocínio da Mastercard e da Cervejaria Baden Baden e com o apoio dos vinhos Chateau Lacave, que oferecerá um brinde gourmet - uma garrafa de 187 ml de um de seus vinhos em edição especial, com rótulo Cozinha da Montanha e também ganha um cupom para concorrer a uma viagem com acompanhante ao Castelo Chateau La Cave em Caxias do Sul no Rio Grande do Sul, com sorteio em 06 de janeiro de 2010 - a todos os clientes que consumirem o prato da temporada e pagarem com o cartão Mastercard", explica Luis Fernando Peretti, presidente do Grupo.
Outra atração promovida pelo Grupo todo ano chama a atenção do turista. É a exposição de decoração da 6a. Mostra de Mesas e Cardápios Natalinos que acontece no Espaço Telefônica, na Praça do Capivari. Ali, os restaurantes participantes da Temporada Gastronômica montam mesas natalinas que são uma mostra de seus ambientes e de seus cardápios para o Natal e Ano Novo, possibilitando escolher as ceias e fazer a reserva antecipada nos restaurantes.
Além de se deliciar com os pratos da Temporada Gastronômica do Natal da Montanha, os turistas poderão participar de Workshops de Gastronomia, que acontecerão no Espaço SCA, em alguns finais de semana de novembro e dezembro, com os chefes dos restaurantes do Grupo Cozinha da Montanha. As aulas são gratuitas para grupos de até 40 participantes/aula, bastando fazer a inscrição antecipada no local do evento ou por telefone.
Com iniciativa e organização dos empresários Lucinéia e Paulo César da Costa do Restaurante La Gália e apoio do Grupo Cozinha da Montanha a Casa do Papai Noel é outra atração que não pode deixar de ser visitada. Uma casa de 200 metros quadrados, na avenida principal da cidade no bairro de Capivari, todo ano é totalmente transformada e decorada em seus vários ambientes por artistas e decoradores, para receber o Papai Noel que estará presente todos finais de semana de dezembro divertindo a criançada e recebendo cartinhas. Várias atividades com orientadores e um bazar de natal acontecem na casa temática. Para conferir a programação completa do Natal na Montanha de Campos do Jordão e da Temporada Gastronômica vale acessar os sites: www.portaldecampos.com.br, www.camposdojordao.com.br e www.cozinhadamontanha.com.br
"A Temporada Gastronômica do Natal conta com o patrocínio da Mastercard e da Cervejaria Baden Baden e com o apoio dos vinhos Chateau Lacave, que oferecerá um brinde gourmet - uma garrafa de 187 ml de um de seus vinhos em edição especial, com rótulo Cozinha da Montanha e também ganha um cupom para concorrer a uma viagem com acompanhante ao Castelo Chateau La Cave em Caxias do Sul no Rio Grande do Sul, com sorteio em 06 de janeiro de 2010 - a todos os clientes que consumirem o prato da temporada e pagarem com o cartão Mastercard", explica Luis Fernando Peretti, presidente do Grupo.
Outra atração promovida pelo Grupo todo ano chama a atenção do turista. É a exposição de decoração da 6a. Mostra de Mesas e Cardápios Natalinos que acontece no Espaço Telefônica, na Praça do Capivari. Ali, os restaurantes participantes da Temporada Gastronômica montam mesas natalinas que são uma mostra de seus ambientes e de seus cardápios para o Natal e Ano Novo, possibilitando escolher as ceias e fazer a reserva antecipada nos restaurantes.
Além de se deliciar com os pratos da Temporada Gastronômica do Natal da Montanha, os turistas poderão participar de Workshops de Gastronomia, que acontecerão no Espaço SCA, em alguns finais de semana de novembro e dezembro, com os chefes dos restaurantes do Grupo Cozinha da Montanha. As aulas são gratuitas para grupos de até 40 participantes/aula, bastando fazer a inscrição antecipada no local do evento ou por telefone.
Com iniciativa e organização dos empresários Lucinéia e Paulo César da Costa do Restaurante La Gália e apoio do Grupo Cozinha da Montanha a Casa do Papai Noel é outra atração que não pode deixar de ser visitada. Uma casa de 200 metros quadrados, na avenida principal da cidade no bairro de Capivari, todo ano é totalmente transformada e decorada em seus vários ambientes por artistas e decoradores, para receber o Papai Noel que estará presente todos finais de semana de dezembro divertindo a criançada e recebendo cartinhas. Várias atividades com orientadores e um bazar de natal acontecem na casa temática. Para conferir a programação completa do Natal na Montanha de Campos do Jordão e da Temporada Gastronômica vale acessar os sites: www.portaldecampos.com.br, www.camposdojordao.com.br e www.cozinhadamontanha.com.br
Vêneto Mercantil no Chile
Os enólogos da Vêneto Mercantil, empresa especialista em importação de insumos enológicos, viajaram para o Chile com o objetivo de buscar informações sobre a safra 2010. Foram dois dias de seminários, visitas ás vinícolas chilenas e para conhecer diversas novidades do setor. Franco Francescatto, Neuri Bruschi e Laércio Spadari foram ao Chile para buscar informações sobre a safra 2010 representando a Vêneto Mercantil no encontro Laffort latino-americano, em Valparaiso, que aconteceu nos dias 7 e 8 de novembro.
A promoção do evento foi da Laffort, empresa francesa que atua em mais de 50 países, especializada em desenvolvimento de produtos de alta tecnologia para auxiliar os enólogos a aperfeiçoar e preservar a qualidade de seus vinhos. A Vêneto Mercantil, que atende a mais de 500 vinícolas brasileiras com os produtos Laffort, tem a preocupação de participar de eventos como esse para aprimorar ainda mais seus serviços e conhecer novas tendências e tecnologias.
A Vêneto, especialista em importação de produtos enológicos, atua há 20 anos no segmento de vitivinicultura comercializando as melhores e maiores marcas francesas e italianas como Perdomini, Laffort, Pall, Celite/Perfiltra, Scholle, Nobile e Tecpon.Valores como liderança, credibilidade, logística ágil e linha completa fazem da Vêneto a preferência comercial de mais de 500 vinícolas brasileiras. Somam-se a estes, uma equipe de vendas especializada em enologia e a forte atuação no aprimoramento do setor brasileiro, através de pesquisa para a importação de novos produtos.
www.venetomercantil.com.br
A promoção do evento foi da Laffort, empresa francesa que atua em mais de 50 países, especializada em desenvolvimento de produtos de alta tecnologia para auxiliar os enólogos a aperfeiçoar e preservar a qualidade de seus vinhos. A Vêneto Mercantil, que atende a mais de 500 vinícolas brasileiras com os produtos Laffort, tem a preocupação de participar de eventos como esse para aprimorar ainda mais seus serviços e conhecer novas tendências e tecnologias.
A Vêneto, especialista em importação de produtos enológicos, atua há 20 anos no segmento de vitivinicultura comercializando as melhores e maiores marcas francesas e italianas como Perdomini, Laffort, Pall, Celite/Perfiltra, Scholle, Nobile e Tecpon.Valores como liderança, credibilidade, logística ágil e linha completa fazem da Vêneto a preferência comercial de mais de 500 vinícolas brasileiras. Somam-se a estes, uma equipe de vendas especializada em enologia e a forte atuação no aprimoramento do setor brasileiro, através de pesquisa para a importação de novos produtos.
www.venetomercantil.com.br
segunda-feira, 9 de novembro de 2009
Comentários
O pessoal está começando a enviar comentários às notas. Isso é muito bom. Entre os mais recentes, o do crítico de vinhos Olyr Corrêa, do Rio, e o da enóloga Silvia, de Bento Gonçalves. Olyr comenta o vinho de velhas cepas, em cima da história que a Miolo vai fazer um vieilles vignes com vinhedos de 30 anos da Almaden, e Silvia a história da Cereser e a polêmica que se criou com o fato dela ter inaugurado “o maior equipamento para produção de espumante”, quando, na verdade, ela produz sidra (de maçã) e não espumante (de uva).
Silvia dá razão ao Orestes de Andrade Jr., do Ibravim, que criticou o uso da expressão “espumante” em relação à Cereser; e a este bloguista, quando defendi que é preciso revisar a legislação brasileira sobre vinhos.
Olyr cita vinhedos de Garibaldi e da antiga Vinícola Riograndense que, certamente, têm mais de 30 anos. Ainda existem? São usados para produzir vinhos?
Clique em “comentários”, nas notas que mostram a existência de opiniões, e poderá ler na íntegra os comentários do Olyr e da Silvia.
Silvia dá razão ao Orestes de Andrade Jr., do Ibravim, que criticou o uso da expressão “espumante” em relação à Cereser; e a este bloguista, quando defendi que é preciso revisar a legislação brasileira sobre vinhos.
Olyr cita vinhedos de Garibaldi e da antiga Vinícola Riograndense que, certamente, têm mais de 30 anos. Ainda existem? São usados para produzir vinhos?
Clique em “comentários”, nas notas que mostram a existência de opiniões, e poderá ler na íntegra os comentários do Olyr e da Silvia.
Vinhos Duorom
Na Importadora Porto a Porto, degustação de vinhos Duorom seguido de jantar, dia 10/11, às 19h30min. Estará presente o enólogo português José Maria Soares para a apresentação. O convite inicial foi da Lize Jung, depois reforçado pelo André, um dos vendedores da casa. A Porto a Porto fica no DC Navegantes.
Luiz Argenta
O enólogo Edegar Scortegagna apresentará vinhos da Luiz Argentina na Confeitaria Dona Inês, às 20h30min, dia 11. Ele é formado nas universidades italianas de Trento e Udine. A Dona Inês fica na avenida Sertório, 9001, Casa 320. Confirmar pelo telefone 3040-5441 ou com Linda no e-mail atendimento@donaines.com.br
Gosset na carta da Grand Cru
Gosset, a casa mais antiga de Champagne com 425 anos de história, agora está presente no portfólio da importadora Grand Cru. E, em comemoração á chegada de mais um ícone do Velho Mundo à sua carta, a importadora promoverá, no próximo dia 16 de novembro (segunda-feira) uma degustação na sua unidade de Porto Alegre. O evento, que será conduzido pelo diretor da vinícola, Philippe Manfredini, será acompanhado de Menu Finger Food, especialmente elaborado pelo chef Marcelo Gonçalves para a ocasião. O encontro acontecerá a partir das 20h30min e o investimento é de R$ 130 por pessoa.
Na wine list:
Gosset Brut Excellence
Gosset Grand Reserve Rosé
Gosset Millesime 1999 / RP 93
Gosset Grand Reserve Rose
A Gosset, fundada em 1584, tornou-se a mais tradicional produtora da região de Champagne, produzindo excelentes rótulos apreciados em todo o mundo. É presidida pela família Cointreau, que imprime uma gestão focada na produção de grandes cuvées e nos champagnes safrados elaborados em terrenos Grand Cru.
A Grand Cru fica na rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco - Porto Alegre. Informações e reservas: (51) 3332-8043 ou infopoa@grandcru.com.br
Na wine list:
Gosset Brut Excellence
Gosset Grand Reserve Rosé
Gosset Millesime 1999 / RP 93
Gosset Grand Reserve Rose
A Gosset, fundada em 1584, tornou-se a mais tradicional produtora da região de Champagne, produzindo excelentes rótulos apreciados em todo o mundo. É presidida pela família Cointreau, que imprime uma gestão focada na produção de grandes cuvées e nos champagnes safrados elaborados em terrenos Grand Cru.
A Grand Cru fica na rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco - Porto Alegre. Informações e reservas: (51) 3332-8043 ou infopoa@grandcru.com.br
Mensagens
Caro Ucha,
Obrigado pelas novedades!
Pena que estou em Natal, fazendo promocoes dos nossos vinhos com o Distribuidor da Zahil !! E conhecendo por primeira vez esta Regiao !!
Grande abraco e bom fim de semana,
Javier Carrau
Obrigado pelas novedades!
Pena que estou em Natal, fazendo promocoes dos nossos vinhos com o Distribuidor da Zahil !! E conhecendo por primeira vez esta Regiao !!
Grande abraco e bom fim de semana,
Javier Carrau
Vieilles vignes brasileiro
Agora, vamos ver se Palomas dará um grande vinho!
A frase é do crítico de vinhos Olyr Correa, que parou de escrever (será que parou de beber vinhos?), mas continua acompanhando, lá no Rio, tudo o que acontece no sul. Seu comentário foi feito em cima da reportagem da minha amiga ballerina Marcela Duarte, a linda Marcelinha, publicada no Correio do Povo de Porto Alegre, sobre o projeto da Miolo, que recentemente comprou a Almaden, em Livramento, de produzir um vieilles vignes (vinho feito de vinhas velhas), a partir das videiras com mais de 30 anos, cujo plantio acompanhei, ao pé do cerro Palomas, em Livramento.
Só estou com uma dúvida que o Olyr, estudioso que é, poderá ajudar a esclarecer. Será, mesmo, o primeiro vieilles vignes brasileiro, como diz a Marcela? Lembro de ter visto, em algumas de minhas andanças pela serra gaúcha, videiras com mais de 100 anos – acho que na Marson -, só não sei se eles fazem vinho com estas uvas.
A frase é do crítico de vinhos Olyr Correa, que parou de escrever (será que parou de beber vinhos?), mas continua acompanhando, lá no Rio, tudo o que acontece no sul. Seu comentário foi feito em cima da reportagem da minha amiga ballerina Marcela Duarte, a linda Marcelinha, publicada no Correio do Povo de Porto Alegre, sobre o projeto da Miolo, que recentemente comprou a Almaden, em Livramento, de produzir um vieilles vignes (vinho feito de vinhas velhas), a partir das videiras com mais de 30 anos, cujo plantio acompanhei, ao pé do cerro Palomas, em Livramento.
Só estou com uma dúvida que o Olyr, estudioso que é, poderá ajudar a esclarecer. Será, mesmo, o primeiro vieilles vignes brasileiro, como diz a Marcela? Lembro de ter visto, em algumas de minhas andanças pela serra gaúcha, videiras com mais de 100 anos – acho que na Marson -, só não sei se eles fazem vinho com estas uvas.
Ovinos do litoral
Nilson Missel é quem manda a mensagem: o Sindicato Rural de Palmares do Sul, Capivari e Cidreira convida para a 2ª Feira de Ovinos do Litoral Norte, a realizar-se no Parque de Exposições de Capivari do Sul, em 12 de dezembro de 2009. Será às 14h, com muitos animais da raça texel.
Jornal da Arco
Muito boa a edição número 12 do Arco Jornal, informativo da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos, elaborado pelos jornalistas Eduardo Fehn Teixeira e Horts Knak, sob coordenação geral da Agropress Agência de Comunicação.. Destaque para a criação de Santa Inês no sul; os 50 anos de Perewlló na Arco; registro da raça East Frieseian; rede de ovinocaprinocultura; problema com a falta de frigoríficos; o exemplo que vem de São Paulo; projetos Marfrig e VPJ; a produção de embutidos de ovinos; controle de verminoses e outros assuntos de interesse dos ovinocultores.
Chandon nos jantares do Sheraton
Começarão, hoje, os Jantares Harmonizados com Chandon, no Sheraton Hotel, em Porto Alegre, comemorativos aos 100 anos de França no Brasil. Serão no Bistrô Porto Alere, com pratos especiais preparados pelo chef Mauro Souza, como vol-au-vent assado com ragu de foi gras com couli de laranja do céu e gigot dágneau com batata galette e bouquet de aspargos verdes com geléia de hortelã. Os jantares serão durante a semana, às 19h, e custam R$ 89,00 por pessoa. Vou convidar minha amiga Neiva Mello para degustarmos um espumante Chandon no Sheraton.
Miolo no Musique et Vins
A comemoração é francesa, mas a Miolo Wine Group marcará presença em meio a rótulos produzidos na região da Borgonha e de Champanhe. Ainda em comemoração ao ano da França no Brasil, será realizado em três capitais brasileiras o Musique et Vins - encontros musicais e enológicos, que apresentará vinhos daquele país. A brasileira apresentará o Lote 43, ícone da empresa. Em São Paulo, o projeto acontece no Le Tirebouchon e Hotel Sofitel Ibirapuera (10 e 11 de novembro, respectivamente). Para os cariocas, o evento ocorre no 66 Bistro, no dia 9 de novembro. Em Salvador, o Musique et Vin será na Pousada des Arts.
Por que não fazem um em Porto Alegre?
Por que não fazem um em Porto Alegre?
Charuto no Via Vino
Quem manda a dica é o charuteiro Miron Neto. A Confraria do Charuto de Porto Alegre realizará a sua tradicional reunião mensal, hoje, dia 9, no restaurante Via Vino, na charmosa rua Dinarte Ribeiro, no bairro Moinhos de Vento. No cardápio da noite, paella marinara, harmonizada com espumante brutt da Casa Valduga, seguida de torta de mil folhas de doce de leite do chef Marcelo Gonçalves. A noite encerra com degustação do brandy 15 anos da Valduga
Avaliação Sabores do Sul
Uma avaliação às cegas de espumantes será realizada pela revista Sabores do Sul, dia 16, no restaurante Le Bateau Ivre (rua Tito Livio Zambecaria, 805), em Porto Alegre, com a participação de 20 produtos de vinícolas nacionais. Será às 19h30min. Após a degustação, o chef Gerard Durand, que recebeu o prêmio de Melhor Restaurante Francês de Porto Alegre, da revista Veja, oferecerá um jantar. Tive a honra de ser convidado para ser jurado. Estaremos lá.
Peppo Cinque Anni
O restaurante Peppo Cucina (rua Dona Laura, 161), um dos melhores de Porto Alegre, dirigido por Pedro Hoffman, completou cinco anos e, entre várias ações comemorativas, lançou o espumante Peppo Cinque Anni, em parceria com a vinícola Dal Pizzol, bandeira charmosa do espumante Do Lugar Brut Charmat, premiado com a Grande Medalha de Ouro do VI Concurso do Espumante Brasileiro, realizaod no mês de agosto, em Garibaldi. Na análise visual, o Peppo Cinque Anni se apresenta límpido e brilhante, de coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Quanto ao perlage, efervescência que tanto impressiona meu amigo Affonso Ritter quando examina um espumante, demonstra um excelente gás carbônico, formando borbulhas pequenas, espuma abundante e duradoura. No aroma, caracteriza-se por uma complexidade de frutas provenientes do vinho base; com notas cítricas e leveduras, adocicado, devido ao processo de elaboração. Quando ao paladar, inicialmente apresenta uma refrescância provocada pelos gás carbônico e a acidez, seguindo para um final de boca macio e suave, bastante equilibrado. O Espumante Peppo Cinque Anni é obtido pelo método Charmat Curto. Elaborado a partir de um vinho base de pinot noir e chardonnay, agregado de açúcar e leveduras, passa por um processo de refermentação realizado em autoclaves a uma temperatura de 13º a 15º.
A qualidade deste espumante veio se juntar à da cozinha italiana oferecida pelo Peppo Cucina, sob o comando do chef Cícero Ribeiro do Vale, que acompanha Pedro Hoffmann há 20 anos e sabe interpretar as receitas que ele inventa. O maitre Sid Tarallo, outro parceiro antigo do Pedro, recebe os clientes e, inclusive, sugere algum dos 900 vinhos da charmosa adega climatizada.
Estou devendo uma visita ao Pedro e à Andréia Martins. Qualquer noite destas irei lá beber um bom vinho e jantar, preferencialmente em companhia da Laura Schirmer, que volta e meia me tenta enviando as sugestões dos excelentes pratos do cardápio que muda a cada estação.
A qualidade deste espumante veio se juntar à da cozinha italiana oferecida pelo Peppo Cucina, sob o comando do chef Cícero Ribeiro do Vale, que acompanha Pedro Hoffmann há 20 anos e sabe interpretar as receitas que ele inventa. O maitre Sid Tarallo, outro parceiro antigo do Pedro, recebe os clientes e, inclusive, sugere algum dos 900 vinhos da charmosa adega climatizada.
Estou devendo uma visita ao Pedro e à Andréia Martins. Qualquer noite destas irei lá beber um bom vinho e jantar, preferencialmente em companhia da Laura Schirmer, que volta e meia me tenta enviando as sugestões dos excelentes pratos do cardápio que muda a cada estação.
Oca de Savóia
Por falar em jantar fora com a Laura Schirmer, outro compromisso que tenho é com a Natália Ferreira, para jantar, terça-feira, dia 10, na nova unidade do restaurante Oca de Savóia (rua Luciana de Abreu, 364), em Porto Alegre. Será a inauguração de uma quinta unidade da rede na capital gaúcha.
A rede de restaurantes Oca de Savóia é capitaneada por Márcia Kuser, Alessandra Sofia, Carlos César Araújo Filho e Marcelo De Franceschi. Os ex-donos da Cia. das Pizzas planejavam reposicionar a empresa no mercado. Depois de muita pesquisa, viagem e estudo, o quarteto decidiu criar uma nova marca de pizzaria com um novo conceito.
Para desenvolver o projeto, que durou oito meses, eles chamaram a empresa Zorzo Design Estratégico. A empresa é vencedora do iF Product Design – considerado o Oscar da área –, e é responsável pela conceituação e estratégia da marca. A Zorzo também planejou toda a comunicação visual das cinco filiais da Oca de Savóia. O design levou em conta as sugestões dos clientes, considerando aspectos emocionais e conceitos de sinestesia – relação entre diferentes sentidos humanos, como olfato e visão.
Os clientes também auxiliaram no projeto, desde a concepção da marca e os pratos a serem servidos – além das deliciosas pizzas, já famosas entre o público – até a seleção de peças gráficas para os cardápios. Atividades dinâmicas e pesquisas de opinião foram promovidas e ajudaram os empreendedores na escolha do nome da rede e em seu posicionamento no mercado. Os nomes dos itens nos cardápios também passaram por uma avaliação criteriosa. Os sócios mantiveram contato direto com o público durante o processo de composição e formação da marca.
Na busca de um diferencial, a estratégia desenvolvida pela Zorzo não abrange somente o âmbito gastronômico. Oca de Savóia transpira um lifestyle, trazendo o charme e a brasilidade de forma sofisticada. A modernidade e a tecnologia contrastam, de forma harmoniosa, com a exuberância da natureza e do artesanato. A cultura é trabalhada com o objetivo de homenagear o Rio Grande do Sul e o Brasil. Foi com esse intuito que J. Borges, o maior xilogravurista e cordelista vivo da atualidade, foi convidado a confeccionar uma coleção de cordéis – poesias populares ilustradas com xilogravuras – para a inauguração da rede. As doze imagens exclusivas trazem elementos do cardápio, como temperos e pratos, e uma reprodução da rainha italiana Margherita di Savóia, que inspirou o nome do restaurante.
O resultado dessa interação entre clientes e empresa promovida pela Oca, a Natália, eu e outros convidados, iremos conhecer, dia 10, quando acontece a inauguração oficial do restaurante. A festa começa às 19h na loja-conceito da marca, que fica na rua Luciana de Abreu, 364, esquina com a Padre Chagas.
Os atuais endereços do Oca de Savóia:
• Avenida Assis Brasil, 4320 – lojas 8 e 9 – Boulevard Strip Center
• Rua Luciana de Abreu, 364, esquina com a Padre Chagas – Moinhos de Vento
• Avenida Ipiranga, 646 – Praia de Belas
• Avenida Doutor Nilo Peçanha, 2288 – Boa Vista
• Avenida Severo Dullius, 90010 – Aeroporto – São João
A rede de restaurantes Oca de Savóia é capitaneada por Márcia Kuser, Alessandra Sofia, Carlos César Araújo Filho e Marcelo De Franceschi. Os ex-donos da Cia. das Pizzas planejavam reposicionar a empresa no mercado. Depois de muita pesquisa, viagem e estudo, o quarteto decidiu criar uma nova marca de pizzaria com um novo conceito.
Para desenvolver o projeto, que durou oito meses, eles chamaram a empresa Zorzo Design Estratégico. A empresa é vencedora do iF Product Design – considerado o Oscar da área –, e é responsável pela conceituação e estratégia da marca. A Zorzo também planejou toda a comunicação visual das cinco filiais da Oca de Savóia. O design levou em conta as sugestões dos clientes, considerando aspectos emocionais e conceitos de sinestesia – relação entre diferentes sentidos humanos, como olfato e visão.
Os clientes também auxiliaram no projeto, desde a concepção da marca e os pratos a serem servidos – além das deliciosas pizzas, já famosas entre o público – até a seleção de peças gráficas para os cardápios. Atividades dinâmicas e pesquisas de opinião foram promovidas e ajudaram os empreendedores na escolha do nome da rede e em seu posicionamento no mercado. Os nomes dos itens nos cardápios também passaram por uma avaliação criteriosa. Os sócios mantiveram contato direto com o público durante o processo de composição e formação da marca.
Na busca de um diferencial, a estratégia desenvolvida pela Zorzo não abrange somente o âmbito gastronômico. Oca de Savóia transpira um lifestyle, trazendo o charme e a brasilidade de forma sofisticada. A modernidade e a tecnologia contrastam, de forma harmoniosa, com a exuberância da natureza e do artesanato. A cultura é trabalhada com o objetivo de homenagear o Rio Grande do Sul e o Brasil. Foi com esse intuito que J. Borges, o maior xilogravurista e cordelista vivo da atualidade, foi convidado a confeccionar uma coleção de cordéis – poesias populares ilustradas com xilogravuras – para a inauguração da rede. As doze imagens exclusivas trazem elementos do cardápio, como temperos e pratos, e uma reprodução da rainha italiana Margherita di Savóia, que inspirou o nome do restaurante.
O resultado dessa interação entre clientes e empresa promovida pela Oca, a Natália, eu e outros convidados, iremos conhecer, dia 10, quando acontece a inauguração oficial do restaurante. A festa começa às 19h na loja-conceito da marca, que fica na rua Luciana de Abreu, 364, esquina com a Padre Chagas.
Os atuais endereços do Oca de Savóia:
• Avenida Assis Brasil, 4320 – lojas 8 e 9 – Boulevard Strip Center
• Rua Luciana de Abreu, 364, esquina com a Padre Chagas – Moinhos de Vento
• Avenida Ipiranga, 646 – Praia de Belas
• Avenida Doutor Nilo Peçanha, 2288 – Boa Vista
• Avenida Severo Dullius, 90010 – Aeroporto – São João
Cooperativismo de lã
O cooperativismo no setor ovino, que já foi muito forte, principalmente nos bons tempos que a lã valia muito, está ressurgindo aos poucos. A informação é do jornal O Interior, que fez uma entrevista de página inteira com Álvaro Lima de Silva, lá de Santa Vitória do Palmar, que há muitos trabalha com cooperativas de lãs e foi dirigente da Fecolã e da Febralã. Ele acredita que a lã voltou a ser um bom negócio. Importadora dos vinhos da Viña Ventisquero, a Cantu amplia o trabalho com a vinícola chilena e passa a trazer ao Brasil os rótulos Ramirana, marca da Ventisquero de vinhos premium de alta qualidade, vanguardistas e modernos.
Aurora no Festival Per Mangiare
A Vinícola Aurora, maior e mais premiada produtora de vinhos do Brasil, participou da segunda edição do Festival do Espumante Per Mangiare, em Caxias do Sul. O evento, realizado pelo restaurante que dá nome ao festival, aconteceu na Sede Campestre do Recreio da Juventude, no próximo dia 07, às 20h.
Aos convidados , foram servidas algumas especialidades da Aurora: os espumantes Aurora Moscatel , produto mais premiado da vinícola, Aurora Prosecco , elaborad o pelo processo Charmat, exclusivamente com uvas prosecco , e Aurora Pinot Noir , primeiro espumante 100% Pinot Noir vinificado em branco do Brasil. O cardápio contou com opções como canapés, bacalhau à portuguesa, salmão ao Chile, iscas de filé ao molho de gorgonzola, além de 05 tipo de sobremesa. Todos os pratos em perfeita harmonização com as espumantes da Aurora.
Também participam do festival as Vinícolas Miolo, Perini, Monte Paschoal e Salton.
Aos convidados , foram servidas algumas especialidades da Aurora: os espumantes Aurora Moscatel , produto mais premiado da vinícola, Aurora Prosecco , elaborad o pelo processo Charmat, exclusivamente com uvas prosecco , e Aurora Pinot Noir , primeiro espumante 100% Pinot Noir vinificado em branco do Brasil. O cardápio contou com opções como canapés, bacalhau à portuguesa, salmão ao Chile, iscas de filé ao molho de gorgonzola, além de 05 tipo de sobremesa. Todos os pratos em perfeita harmonização com as espumantes da Aurora.
Também participam do festival as Vinícolas Miolo, Perini, Monte Paschoal e Salton.
Ramirana, da Ventisquero
Importadora dos vinhos da Viña Ventisquero, a Cantu amplia o trabalho com a vinícola chilena e passou a trazer ao Brasil os rótulos Ramirana, marca da Ventisquero de vinhos premium de alta qualidade, vanguardistas e modernos. Elaborados pelo enólogo Alejandro Galaz – que já passou pela também chilena Viña Amayna –, os rótulos da marca Ramirana são considerados vinhos de autor, exclusivos e voltados para apreciadores que buscam qualidade e inovação.
Os vinhos Ramirana procedem de lugares com identidade própria que conferem personalidade e caráter, com uma sensibilidade enológica diferente. “De Lolol, um dos mais recentes campos da Ventisquero localizado a 28 quilômetros do Oceano Pacífico, e com 123 hectares plantados na costa do Vale do Colchagua, procedem os brancos. Da Costa do Maipo os tintos”, explica Galaz, enólogo rigoroso e incansável na busca pela perfeição.
O destaque fica para o Ramirana Premium, com produção limitada e grande capacidade de guarda, além da personalidade ressaltada pelos meses de armazenamento em barricas de carvalho francês. Com mesclas de Syrah, Cabernet Sauvignon e Carménère, o Ramirana Premium possui grande estrutura, taninos suaves e maduros. “O vinho também apresenta notas de frutas vermelhas, baunilha e chocolate. E o final é longo e elegante”, destaca Alejandro Galaz. A Ramirana também conta com as linhas Reserva e Gran Reserva, que apresentam mesclas inéditas, bom corpo e taninos suaves e maduros. Os vinhos Ventisquero são trazidos ao Brasil com exclusividade pela Cantu Importadora. Outras informações sobre a Cantu no telefone 0300.210.1010 ou no site www.cantu.com.br.
Os vinhos Ramirana procedem de lugares com identidade própria que conferem personalidade e caráter, com uma sensibilidade enológica diferente. “De Lolol, um dos mais recentes campos da Ventisquero localizado a 28 quilômetros do Oceano Pacífico, e com 123 hectares plantados na costa do Vale do Colchagua, procedem os brancos. Da Costa do Maipo os tintos”, explica Galaz, enólogo rigoroso e incansável na busca pela perfeição.
O destaque fica para o Ramirana Premium, com produção limitada e grande capacidade de guarda, além da personalidade ressaltada pelos meses de armazenamento em barricas de carvalho francês. Com mesclas de Syrah, Cabernet Sauvignon e Carménère, o Ramirana Premium possui grande estrutura, taninos suaves e maduros. “O vinho também apresenta notas de frutas vermelhas, baunilha e chocolate. E o final é longo e elegante”, destaca Alejandro Galaz. A Ramirana também conta com as linhas Reserva e Gran Reserva, que apresentam mesclas inéditas, bom corpo e taninos suaves e maduros. Os vinhos Ventisquero são trazidos ao Brasil com exclusividade pela Cantu Importadora. Outras informações sobre a Cantu no telefone 0300.210.1010 ou no site www.cantu.com.br.
Novo sommelier na Cantu
Marcelo de Moraes, ex-Porcão, assumiu recentemente o posto de sommelier da Cantu, que agora conta com todo o talento e a experiência do jovem especialista no trabalho com os vinhos Ramirana. Durante 12 anos Marcelo atuou na famosa churrascaria Porcão e em 2004 se tornou chefe do grupo de sommeliers da rede carioca que com carnes tradicionais e exóticas recebe celebridades e personalidades influentes em suas cinco unidades no Rio de Janeiro e também nas filiais de Brasília e Belo Horizonte.
Com amplos conhecimentos no acompanhamento de vendas nos pontos de dose, Marcelo vai atuar, ainda, como Gerente On-Trade da Cantu, sendo responsável não só pelo acompanhamento, como pela aproximação com restaurantes parceiros.
Com amplos conhecimentos no acompanhamento de vendas nos pontos de dose, Marcelo vai atuar, ainda, como Gerente On-Trade da Cantu, sendo responsável não só pelo acompanhamento, como pela aproximação com restaurantes parceiros.
Contador 2007 e Clos Apalta 2005 com cochinillo
Um espanhol Contador 2007, da vinícola Benjamin Romero, e, depois, o chileno Clos Apalta 2005, eleito o melhor vinho do mundo pela revista Wine Spectator, sugeridos pelos sommelier Yugo Miyafhita, para acompanhar as tapas criadas pelo chef espanhol Sergi Arola no restaurante Arola-Vintetres, inaugurado, dia 6 de novembro, em São Paulo, fazem a diferença. A adega tem outros 600 rótulos entre suas duas mil garrafas, mas estes dois são excepcionais. A abertura também foi muito boa, com o Coquetel Arola, criado especialmente para o Arola-Vintetres: uma combinação de cachaça, tônica, abacaxi, pimenta rosa e pimenta de cheiro.
O Arola-Vintetres é o primeiro restaurantes do multiestrelado chef espanhol Sergi Arola fora da Europa. Ele possui restaurantes na Espanha (Barcelona e Madri) e em Portugal (Lisboa). Fica no 23º andar do Hotel Tivoli São Paulo – Mofarrej (Alameda Santos, 1437 - 23° andar – Jardins - 01419-001 São Paulo, Telefone: +55 11 3146 5923).
O restaurante implanta o conceito de “tapas gourmet”, petiscos sofisticados que podem ser saboreados no balcão do bar, no lounge ou degustadas como entradas do almoço ou jantar. Além das tapas, o Arola-Vintetres oferece pratos principais e sobremesas com receitas consagradas nos restaurantes europeus do chef Sergi Arola.Entre os destaques do menu de tapas quentes estão as famosas Batatas bravas e o Embutido caseiro de vieira com bacon defumado. As batatas bravas são um prato típico da Catalunha, mas Arola criou uma variação sofisticada, que foi eleito o “Melhor prato adaptação de 2009” e se tornou um clássico nos restaurantes do chef.
Os dois vinhos caem muito bem com o Bacalhau mia cura com caldo berbigau (vôngole) e ervilhas e a Panceta de leitão confeitado em baixa temperatura com purê de abóbora e manga, sendo que o leitão (cochinillo) é cozido lentamente durante 5 horas, em uma embalagem à vácuo, para que fique extremamente macio. A maneira de fazer é diferente, mas o cochinilho é tão bom quanto um que comi, há mais de 30 anos, em Segóvia, Espanha, na Mesón de Cándido, preparado pelo próprio Càndido, macio e delicioso.
O Arola-Vintetres é o primeiro restaurantes do multiestrelado chef espanhol Sergi Arola fora da Europa. Ele possui restaurantes na Espanha (Barcelona e Madri) e em Portugal (Lisboa). Fica no 23º andar do Hotel Tivoli São Paulo – Mofarrej (Alameda Santos, 1437 - 23° andar – Jardins - 01419-001 São Paulo, Telefone: +55 11 3146 5923).
O restaurante implanta o conceito de “tapas gourmet”, petiscos sofisticados que podem ser saboreados no balcão do bar, no lounge ou degustadas como entradas do almoço ou jantar. Além das tapas, o Arola-Vintetres oferece pratos principais e sobremesas com receitas consagradas nos restaurantes europeus do chef Sergi Arola.Entre os destaques do menu de tapas quentes estão as famosas Batatas bravas e o Embutido caseiro de vieira com bacon defumado. As batatas bravas são um prato típico da Catalunha, mas Arola criou uma variação sofisticada, que foi eleito o “Melhor prato adaptação de 2009” e se tornou um clássico nos restaurantes do chef.
Os dois vinhos caem muito bem com o Bacalhau mia cura com caldo berbigau (vôngole) e ervilhas e a Panceta de leitão confeitado em baixa temperatura com purê de abóbora e manga, sendo que o leitão (cochinillo) é cozido lentamente durante 5 horas, em uma embalagem à vácuo, para que fique extremamente macio. A maneira de fazer é diferente, mas o cochinilho é tão bom quanto um que comi, há mais de 30 anos, em Segóvia, Espanha, na Mesón de Cándido, preparado pelo próprio Càndido, macio e delicioso.
Cordeiro à Vasquinho - Marcomar
Uma receita de Pedro Vasques, permissionário de Carnes do Mercadão de São Paulo, preparada pelo chef Carlos Soares, a quem conheci na Tecnocarne 2009, é um dos saborosos e bonitos pratos apresentados no livro Água na Boca – 60 receitas especialmente preparadas por grandes chefs de cozinha para comemorar o aniversário do Mercado Municipal Paulistano. Iniciativa dos proprietários das bancas, teve apoio da Visanet e já conquistou a adesão da Marcomar para o lançamento de mais um livro. O meu exemplar foi enviado pelas jornalistas Teresa Silva e Isabelle Lindote, da 2Pró Comunicação.
Vamos à receita:
Ingredientes
5 quilos de cordeiro
Sal e alho à gosto
Ervas especiais à gosto
½ litro de vinho seco, branco ou tinto
Manjericão à gosto
4 cravos
Salsão à gosto
Azeitonas portuguesas
1 tablete caldo de carne
3 quilos de tomate ammasado para o molho
Modo de fazer
Corte o cordeiro e tempere com sal, alho, ervas, vinho e manjericão.
Deixe marinas por 12 horas
Após marinado, doure o cordeiro na panela e reserve
Coloque o tomate amassado no fogo, com um pouco de açúcar para tirar a acidez
Junte os cravos, o salsão, as azeitonas, o manjericão, o tablete de caldo de carne e deixe apurar o molho
Rendimento: 5 porções
O livro, com 154 páginas, impresso em papel couchê, contém as receitas e as fotos dos pratos, dos chefs e dos permissionários, feitas pela fotógrafa Luna Garcia. No lançamento, a Marcomar, uma das principais importadoras e distribuidoras de pescados do país, que há 10 anos se dedica ao fornecimento confiável de peixes e frutos do mar, nacionais e importados, confirmou apoio ao segundo livro de receitas do Mercadão. “É a publicação da história viva do templo da gastronomia paulista. Para nós é uma honra participar do projeto”, afirmou Nilson Marques Jr., diretor superintendente da Marcomar, com quem fiz uma entrevista, dia 28 de agosto, na Tecnocarne, em São Paulo.
A expectativa é que a série “Água na Boca” seja composta por cinco livros. De acordo com Fernanda Freitas, vice-presidente da Associação dos Permissionários do Mercado Municipal Paulistano, a parceria com a Marcomar foi essencial para a concepção do livro. “Esse é apenas o início de um projeto que ainda renderá muitos outros frutos. Agora, os produtos da Marcomar terão lugar de destaque no Mercadão”, afirmou.
A publicação do livro foi coordenada pela ICI Comunicação e conta belas imagens de Luna Garcia, especialista em fotos de gastronomia. Com 156 páginas, essa primeira tem tiragem de 8 mil unidades, dos quais sete mil exemplares serão destinados ao público. Para tanto, o cliente que juntar 300 reais em comprovantes de compras com os cartões Visa no mesmo dia no Mercadão ganhará o Livro de Receitas “Água na boca”. O livro é uma iniciativa da Associação da Renovação do Mercado Paulistano (Renome) e da Visanet e conta com o apoio da Supervisão Geral do Abastecimento (ABAST), além de outros patrocinadores como Visa, Ambev, Ceratti e La Rioja. Mais informações: www.mercadomunicipal.com.br
Vamos à receita:
Ingredientes
5 quilos de cordeiro
Sal e alho à gosto
Ervas especiais à gosto
½ litro de vinho seco, branco ou tinto
Manjericão à gosto
4 cravos
Salsão à gosto
Azeitonas portuguesas
1 tablete caldo de carne
3 quilos de tomate ammasado para o molho
Modo de fazer
Corte o cordeiro e tempere com sal, alho, ervas, vinho e manjericão.
Deixe marinas por 12 horas
Após marinado, doure o cordeiro na panela e reserve
Coloque o tomate amassado no fogo, com um pouco de açúcar para tirar a acidez
Junte os cravos, o salsão, as azeitonas, o manjericão, o tablete de caldo de carne e deixe apurar o molho
Rendimento: 5 porções
O livro, com 154 páginas, impresso em papel couchê, contém as receitas e as fotos dos pratos, dos chefs e dos permissionários, feitas pela fotógrafa Luna Garcia. No lançamento, a Marcomar, uma das principais importadoras e distribuidoras de pescados do país, que há 10 anos se dedica ao fornecimento confiável de peixes e frutos do mar, nacionais e importados, confirmou apoio ao segundo livro de receitas do Mercadão. “É a publicação da história viva do templo da gastronomia paulista. Para nós é uma honra participar do projeto”, afirmou Nilson Marques Jr., diretor superintendente da Marcomar, com quem fiz uma entrevista, dia 28 de agosto, na Tecnocarne, em São Paulo.
A expectativa é que a série “Água na Boca” seja composta por cinco livros. De acordo com Fernanda Freitas, vice-presidente da Associação dos Permissionários do Mercado Municipal Paulistano, a parceria com a Marcomar foi essencial para a concepção do livro. “Esse é apenas o início de um projeto que ainda renderá muitos outros frutos. Agora, os produtos da Marcomar terão lugar de destaque no Mercadão”, afirmou.
A publicação do livro foi coordenada pela ICI Comunicação e conta belas imagens de Luna Garcia, especialista em fotos de gastronomia. Com 156 páginas, essa primeira tem tiragem de 8 mil unidades, dos quais sete mil exemplares serão destinados ao público. Para tanto, o cliente que juntar 300 reais em comprovantes de compras com os cartões Visa no mesmo dia no Mercadão ganhará o Livro de Receitas “Água na boca”. O livro é uma iniciativa da Associação da Renovação do Mercado Paulistano (Renome) e da Visanet e conta com o apoio da Supervisão Geral do Abastecimento (ABAST), além de outros patrocinadores como Visa, Ambev, Ceratti e La Rioja. Mais informações: www.mercadomunicipal.com.br
Degustação de espumantes na Perini
A Vinícola Perini promoverá, no dia 14 de novembro, curso sobre espumantes. O evento ocorrerá a partir das 14h, em Farroupilha, e a programação inclui visitação aos vinhedos, explicações sobre métodos de elaboração de espumantes e um típico jantar italiano na Taverna Perini.
Após o sucesso dos cursos sobre vinhos, a Vinícola Perini encerra seu ciclo de degustação de 2009 abordando a temática dos Espumantes. Os participantes ampliarão seus conhecimentos sobre a elaboração da bebida, os tipos de uvas, processos de vinificação e regiões produtoras. Essa é uma ótima oportunidade para conhecer melhor os diferentes tipos de espumantes e saber como harmonizá-los adequadamente, em diferentes ocasiões, além de tirar dúvidas com os enólogos da Perini.
Quanto: R$ 110,00 (curso completo com direito a jantar na Taverna Perini e degustação de espumantes). Informações e inscrições: fone (54) 2109.7300 ou e-mail cursos@vinicolaperini.com.br
A 3° edição do Jantar Bordeaux, realizado pela Associação Brasileira de Odontologia (ABORS), teve a participação da Vinícola Perini. O evento – com temática francesa em homenagem aos 100 anos da França do Brasil –aconteceu em Santa Maria, dia 07, e, no brinde, foi servido espumante Brut Charmat Casa Perini. Foi no restaurante La Sagra do Clube Recreativo Dores de Santa Maria. Durante o evento, a Vinícola Perini ofereceu um brinde especial a todos os participantes com seu espumante Brut Charmat.
A parceria entre a ABORS e a Perini foi além do brinde. Durante o jantar os convidados puderam adquirir produtos da Vinícola como Vinhos Casa Perini Cabernet Sauvignon, Chardonnay e os espumantes Brut Charmat e Moscatel.
Saiba mais sobre a Vinícola Perini
www.vinicolaperini.com.br
Após o sucesso dos cursos sobre vinhos, a Vinícola Perini encerra seu ciclo de degustação de 2009 abordando a temática dos Espumantes. Os participantes ampliarão seus conhecimentos sobre a elaboração da bebida, os tipos de uvas, processos de vinificação e regiões produtoras. Essa é uma ótima oportunidade para conhecer melhor os diferentes tipos de espumantes e saber como harmonizá-los adequadamente, em diferentes ocasiões, além de tirar dúvidas com os enólogos da Perini.
Quanto: R$ 110,00 (curso completo com direito a jantar na Taverna Perini e degustação de espumantes). Informações e inscrições: fone (54) 2109.7300 ou e-mail cursos@vinicolaperini.com.br
A 3° edição do Jantar Bordeaux, realizado pela Associação Brasileira de Odontologia (ABORS), teve a participação da Vinícola Perini. O evento – com temática francesa em homenagem aos 100 anos da França do Brasil –aconteceu em Santa Maria, dia 07, e, no brinde, foi servido espumante Brut Charmat Casa Perini. Foi no restaurante La Sagra do Clube Recreativo Dores de Santa Maria. Durante o evento, a Vinícola Perini ofereceu um brinde especial a todos os participantes com seu espumante Brut Charmat.
A parceria entre a ABORS e a Perini foi além do brinde. Durante o jantar os convidados puderam adquirir produtos da Vinícola como Vinhos Casa Perini Cabernet Sauvignon, Chardonnay e os espumantes Brut Charmat e Moscatel.
Saiba mais sobre a Vinícola Perini
www.vinicolaperini.com.br
Suco de uva agrada inglês
“O suco de uva elaborado no Brasil tem caráter e personalidade únicas”. A afirmação é do jornalista Kelvin King, da revista inglesa Soft Drinks International (www.softdrinksjournal.com), depois de visitar, de quinta-feira, dia 5, a sábado, dia 7, oito empresas produtoras na Serra Gaúcha. “Há um sabor e um aroma diferenciado de outros sucos produzidos no mundo”, garantiu o jornalista, que escreve para uma das principais publicações especializadas em bebidas alcoólicas do mundo. King percebeu uma grande preocupação com a qualidade do suco produzido, “a mesma que há na elaboração dos vinhos e espumantes”. “Em outros países, o suco é tratado como commodity, com cheiro e sabor iguais, sem graça”, observa. “Arriscaria dizer que o suco de uva feito no Brasil é um vinho sem álcool”. Por fim, o jornalista indicou o caminho às empresas gaúchas: continuar no mesmo caminho, privilegiando a qualidade e não a quantidade.
A vinda do profissional foi promovida pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf), em conjunto com a Apex-Brasil. O jornalista neozelandês visitou a Muraro, Perini, Golden Sucos, Aurora, Dom Cândido, Battistello, Salton e Casa de Madeira/Valduga. A vinda do jornalista à Serra Gaúcha integra a parceria entre o Ibravin e o Ibraf para promoção do suco de uva no Brasil e no mundo, dentro do Programa de Desenvolvimento Setorial do Suco de Uva.
A vinda do profissional foi promovida pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf), em conjunto com a Apex-Brasil. O jornalista neozelandês visitou a Muraro, Perini, Golden Sucos, Aurora, Dom Cândido, Battistello, Salton e Casa de Madeira/Valduga. A vinda do jornalista à Serra Gaúcha integra a parceria entre o Ibravin e o Ibraf para promoção do suco de uva no Brasil e no mundo, dentro do Programa de Desenvolvimento Setorial do Suco de Uva.
A magia do Douro em Curitiba
Na segunda-feira, dia 9, o Centro Europeu de Curitiba e a Importadora Porto a Porto promoverão uma noite de degustação orientada de vinhos Douro com a presença de José Maria Soares Franco, um dos ícones da enologia de Portugal, segundo informação de Eduardo Betinardi.
Acionista majoritário da Gestvinus, holding que engloba algumas das principais empresas de vinhos da Europa, entre elas J. Portugal Ramos Vinhos, J. Portugal Ramos Sociedade Agrícola, Falua e Consulvinus, o enólogo José Maria Soares Franco se consagrou com o enorme sucesso alcançado pelo vinho tinto português Barca Velha, o seu principal produto. Em 2007, o enólogo, em parceria com João Portugal Ramos, lançou o projeto Duorum, atividade que visa o desenvolvimento de vinhos Douro com características exclusivas e com dimensão internacional.
No evento de segunda-feira, voltado para os amantes de vinhos, os participantes poderão saborear três novos lançamentos do projeto Duorum (Duorum Colheita 2007, Duorum Reserva 2007 e Duorum Porto Vintage 2007) e terão a oportunidade de participar de um bate-papo especial sobre a rica vinicultura portuguesa. As atividades vão acontecer no Hotel Escola Centro Europeu Tourist (Praça Osório, 61) a partir das 19h30. As inscrições custam R$ 30,00 e podem ser realizadas pelo telefone (41) 3233-6669. Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br.
Acionista majoritário da Gestvinus, holding que engloba algumas das principais empresas de vinhos da Europa, entre elas J. Portugal Ramos Vinhos, J. Portugal Ramos Sociedade Agrícola, Falua e Consulvinus, o enólogo José Maria Soares Franco se consagrou com o enorme sucesso alcançado pelo vinho tinto português Barca Velha, o seu principal produto. Em 2007, o enólogo, em parceria com João Portugal Ramos, lançou o projeto Duorum, atividade que visa o desenvolvimento de vinhos Douro com características exclusivas e com dimensão internacional.
No evento de segunda-feira, voltado para os amantes de vinhos, os participantes poderão saborear três novos lançamentos do projeto Duorum (Duorum Colheita 2007, Duorum Reserva 2007 e Duorum Porto Vintage 2007) e terão a oportunidade de participar de um bate-papo especial sobre a rica vinicultura portuguesa. As atividades vão acontecer no Hotel Escola Centro Europeu Tourist (Praça Osório, 61) a partir das 19h30. As inscrições custam R$ 30,00 e podem ser realizadas pelo telefone (41) 3233-6669. Mais informações no site www.centroeuropeu.com.br.
Os encantos de Provence em Gramado
Além dos seus atrativos naturais e culturais, a região da Provence, na França, adorada pelo gaúcho Elias Marcos Guerra, oferece rotas gastronômicas com degustações de vinhos, azeites, chocolates e produtos típicos locais. Estou torcendo para que tudo isso esteja presente, dias 20 e 21, em Gramado, no 21º Festival do Turismo, organizado pelas minhas amigas Marta Rossi e Silvia Zorzanello.
Segundo Lila Rizzon e Patrícia Reinhardt, Provence e a Rota dos Pintores será apresentado em workshop durante o 21º Festival do Turismo de Gramado no dia 21/11, às 16h. Quem fará a explanação será Anne Marie Carrière, encarregada de missões da direção de Promoção e Marketing do Comitê de Turismo da Provence Alpes Côte d´Azur e do presidente do Comitê Regional de Turismo da Provence Alpes Côte d´Azur, Marc Coppola.
Durante o workshop, Anne Marie Carrière vai apresentar a diversidade da região da Provence através da rota dos impressionistas. Vale lembrar que a região da Provence Alpes Côte d´Azur é a segunda mais visitada pelos brasileiros na França, que se encantam por sua paisagem natural, cores vibrantes como o tom violeta dos campos cobertos de lavanda, sua luz extraordinária e seus diversos vilarejos de muito charme.
Carrière trabalha a promoção da região no Brasil há cerca de 10 anos e conhece muito bem o gosto do brasileiro no que se refere a preparação de um roteiro, seleção de hospedagens de charme e encanto e excelentes restaurantes.
Os worshops do Festival do Turismo de Gramado serão realizados nas tardes dos dias 20 e 21 de novembro no Serra Park. Mais informações no site www.festivalturismogramado.com.br
SALÕES:
• 7º Salão de Ecoturismo e Turismo de Aventura
• 6º Salão de Tecnologia para o Turismo
• 5º Salão de Turismo Rural
• 4º Salão de Turismo Saúde
• 3º Salão de Turismo Religioso, Místico e Esotérico
• 2º Salão de Turismo Cultural
• 1º Salão do Turismo GLS
Segundo Lila Rizzon e Patrícia Reinhardt, Provence e a Rota dos Pintores será apresentado em workshop durante o 21º Festival do Turismo de Gramado no dia 21/11, às 16h. Quem fará a explanação será Anne Marie Carrière, encarregada de missões da direção de Promoção e Marketing do Comitê de Turismo da Provence Alpes Côte d´Azur e do presidente do Comitê Regional de Turismo da Provence Alpes Côte d´Azur, Marc Coppola.
Durante o workshop, Anne Marie Carrière vai apresentar a diversidade da região da Provence através da rota dos impressionistas. Vale lembrar que a região da Provence Alpes Côte d´Azur é a segunda mais visitada pelos brasileiros na França, que se encantam por sua paisagem natural, cores vibrantes como o tom violeta dos campos cobertos de lavanda, sua luz extraordinária e seus diversos vilarejos de muito charme.
Carrière trabalha a promoção da região no Brasil há cerca de 10 anos e conhece muito bem o gosto do brasileiro no que se refere a preparação de um roteiro, seleção de hospedagens de charme e encanto e excelentes restaurantes.
Os worshops do Festival do Turismo de Gramado serão realizados nas tardes dos dias 20 e 21 de novembro no Serra Park. Mais informações no site www.festivalturismogramado.com.br
SALÕES:
• 7º Salão de Ecoturismo e Turismo de Aventura
• 6º Salão de Tecnologia para o Turismo
• 5º Salão de Turismo Rural
• 4º Salão de Turismo Saúde
• 3º Salão de Turismo Religioso, Místico e Esotérico
• 2º Salão de Turismo Cultural
• 1º Salão do Turismo GLS
Cordeiro com geléia de morango com pimenta
O Grupo Valduga, que possui vinícolas, pousadas, restaurantes e vários investimentos no setor de enoturismo na serra gaúcha, também possui a Casa de Madeira, instalação onde produz suco de uva, aceto e geléias. Agora, a Famiglia Valduga lançou a linha Gourmet, destacando-se a Physalis com maçã e a morango com pimenta. Esta de morango com pimenta é ideal para acompanhar uma paleta de cordeiro assada no forno.
Sediada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a Casa de Madeira apresenta as novas linhas de geleias 100% naturais, sem nenhum tipo de aromatizantes e conservantes, preparadas do modo artesanal dos primeiros colonizadores italianos. Para agradar todos os tipos de paladares, a Casa de Madeira lança a ‘nova safra’ dividida em três linhas de categoria extra: Original (feita com o suco da fruta sem pedaços), Tradicional (com pedaços da fruta) e Gourmet, elaborada para um público mais exigente trazendo sabores e combinações requintadas como Physalis com Maçã e Morango com Pimentas, que harmonizam com diferentes pratos.
“Os novos sabores iniciam uma nova fase inovadora da empresa que reforça sua participação no mercado gourmet com produtos mais exóticos com excelência no sabor”, ressalta Juciane Casagrande, enóloga e diretora comercial da Casa Valduga. “A Physalis, por exemplo, possui paladar único, levemente ácido e adocicado, sem comparação com outra fruta, e é rica em vitaminas A e C, potássio, fósforo, ferro, alcalóides e flavonóides”.
Assim como a linha Gourmet, as geleias Original (uva, morango, goiaba, maçã, amora e caqui) e Tradicional (morango, frutas vermelhas, amora, abacaxi e mirtilo) são preparadas a partir da concentração de vapor com quantidades adequadas de açúcar e sem adição de conservantes.
Além das geleias Casa de Madeira Gourmet, Tradicional e Original, a empresa oferece ainda um mix de produtos naturais como o exclusivo suco de uva, doces e vinagres balsâmicos. A Casa de Madeira harmoniza o calor da hospitalidade italiana com o prazer de elaborar produtos puros e de qualidade atestada. Casa de Madeira Tel. (54) 2105.3122 www.casamadeira.com.br
Sediada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a Casa de Madeira apresenta as novas linhas de geleias 100% naturais, sem nenhum tipo de aromatizantes e conservantes, preparadas do modo artesanal dos primeiros colonizadores italianos. Para agradar todos os tipos de paladares, a Casa de Madeira lança a ‘nova safra’ dividida em três linhas de categoria extra: Original (feita com o suco da fruta sem pedaços), Tradicional (com pedaços da fruta) e Gourmet, elaborada para um público mais exigente trazendo sabores e combinações requintadas como Physalis com Maçã e Morango com Pimentas, que harmonizam com diferentes pratos.
“Os novos sabores iniciam uma nova fase inovadora da empresa que reforça sua participação no mercado gourmet com produtos mais exóticos com excelência no sabor”, ressalta Juciane Casagrande, enóloga e diretora comercial da Casa Valduga. “A Physalis, por exemplo, possui paladar único, levemente ácido e adocicado, sem comparação com outra fruta, e é rica em vitaminas A e C, potássio, fósforo, ferro, alcalóides e flavonóides”.
Assim como a linha Gourmet, as geleias Original (uva, morango, goiaba, maçã, amora e caqui) e Tradicional (morango, frutas vermelhas, amora, abacaxi e mirtilo) são preparadas a partir da concentração de vapor com quantidades adequadas de açúcar e sem adição de conservantes.
Além das geleias Casa de Madeira Gourmet, Tradicional e Original, a empresa oferece ainda um mix de produtos naturais como o exclusivo suco de uva, doces e vinagres balsâmicos. A Casa de Madeira harmoniza o calor da hospitalidade italiana com o prazer de elaborar produtos puros e de qualidade atestada. Casa de Madeira Tel. (54) 2105.3122 www.casamadeira.com.br
Tarapacá com a Ecco Comunicação
Marcela Brandão é quem avisa: a Ecco – Escritório de Consultoria e Comunicação voltou a atender a Vinícola Chilena Tarapacá. A Ecco, que tem sede em São Paulo (SP), será responsável por todo o trabalho de comunicação e divulgação da Tarapacá no Brasil, já que a Vinícola está presente em dezenas de outros países.
A Viña Tarapacá (ex-Zavala) foi fundada em 1874 no Vale de Maipo, a 40 minutos de Santiago , no Chile. Os vinhedos da Viña Tarapacá se situam numa posição privilegiada do Vale de Maipo. As barreiras naturais permitem uma manipulação bastante controlada do crescimento das vinhas e da maturidade lenta das uvas. Estas características (topografia e clima) são aproveitadas ao máximo. Uma equipe profissional somada à qualidade das vinhas e ao uso simultâneo de tecnologia de última geração e métodos tradicionais faz com que a Viña Tarapacá ofereça produtos da mais alta qualidade no Chile. O telefone da Ecco é (11) 5506-1144 / 8228-2886
A Viña Tarapacá (ex-Zavala) foi fundada em 1874 no Vale de Maipo, a 40 minutos de Santiago , no Chile. Os vinhedos da Viña Tarapacá se situam numa posição privilegiada do Vale de Maipo. As barreiras naturais permitem uma manipulação bastante controlada do crescimento das vinhas e da maturidade lenta das uvas. Estas características (topografia e clima) são aproveitadas ao máximo. Uma equipe profissional somada à qualidade das vinhas e ao uso simultâneo de tecnologia de última geração e métodos tradicionais faz com que a Viña Tarapacá ofereça produtos da mais alta qualidade no Chile. O telefone da Ecco é (11) 5506-1144 / 8228-2886
sexta-feira, 6 de novembro de 2009
Comentários
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Texel Premium 2009
Luiz Fernando Nunes manda avisar, mais uma vez, que o Texel Premium 2009, será dia 28 de novembro, no Restaurante Internacional do Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio. Garante que haverá bom vinho e petiscos, além da oferta de 50 fêmeas PO e RGB e 16 machos PO e RGB.
Os animais são das cabanhas Cachimba, Cocão, Janda, Fazenda dos Touros e Posto Velho. A revisão dos ovinos começará às 16h. Venda em 20 parcelas, com 2 no ato.
Os animais são das cabanhas Cachimba, Cocão, Janda, Fazenda dos Touros e Posto Velho. A revisão dos ovinos começará às 16h. Venda em 20 parcelas, com 2 no ato.
Sidra e espumante
O diretor de Comunicação Social do Instituto Brasileiro do Vinho, jornalista Orestes de Andrade Jr., escreve para fazer uma correção sobre a nota intitulada “Cereser com a maior linha de produção de espumantes”, publicada dia 13 de outubro, na qual se informa que a paulista Cereser inaugurou, em Jundiaí, instalações de 2.000me para produzir 26 mil garrafas de bebidas por hora e que é a “maior linha de produção de espumantes do mundo”.
Orestes diz que é “sidra” e não espumante. E pede uma correção, pois “várias pessoas do setor comentaram”.
Eu sempre soube desta disputa, já que sidra é de maçã e espumante é de uva, mas quem colocou a expressão “espumante” no texto foi a própria empresa. Consultei os textos novamente e a empresa assim se expressa: “Sidra Cereser. Bebida espumante obtida da fermentação alcóolica do suco de maçãs frescas e selecionadas. Por ser um produto doce, leve, com baixo teor alcóolico, com sabor de maçã único, este espumante é consumido por todas as classes e em todos os momentos. Graduação alcoólica 6%vol. Conteúdo 660ml, vidro. Sidra Nacional. “
Acho que este é mais um caso a demonstrar a necessidade da revisão da legislação brasileira sobre bebidas, especialmente o vinho.
Obrigado, Orestes.
Orestes diz que é “sidra” e não espumante. E pede uma correção, pois “várias pessoas do setor comentaram”.
Eu sempre soube desta disputa, já que sidra é de maçã e espumante é de uva, mas quem colocou a expressão “espumante” no texto foi a própria empresa. Consultei os textos novamente e a empresa assim se expressa: “Sidra Cereser. Bebida espumante obtida da fermentação alcóolica do suco de maçãs frescas e selecionadas. Por ser um produto doce, leve, com baixo teor alcóolico, com sabor de maçã único, este espumante é consumido por todas as classes e em todos os momentos. Graduação alcoólica 6%vol. Conteúdo 660ml, vidro. Sidra Nacional. “
Acho que este é mais um caso a demonstrar a necessidade da revisão da legislação brasileira sobre bebidas, especialmente o vinho.
Obrigado, Orestes.
Salton – 6 milhões de garrafas de espumante
Com a expectativa de comercializar um milhão de caixas, ou seja, 6 milhões de garrafas de espumantes neste ano, um crescimento 27,66% em relação a 2008, a Salton planeja aumentar ainda mais sua participação no mercado nacional, que hoje chega a 40%. Maior produtora de espumantes do país e líder na sua comercialização há cinco anos consecutivos, a vinícola de Bento Gonçalves investe pesado tanto na qualificação dos vinhedos como em tecnologia. Neste ano, a empresa ampliou a capacidade total de elaboração de espumante para 1,252 milhão de litros, com a aquisição de novas autoclaves. Uma aposta com retorno seguro, já que o produto representa mais de 30% do faturamento global da empresa.
Para 2010, quando a vinícola completa seu primeiro centenário, o planejamento prevê novos investimentos para a ampliação do volume de elaboração de espumantes, que inclui estudos sobre a expansão de vinhedos próprios. Além disso, a busca por novas tecnologias que garantam a qualidade, a implantação de uma segunda linha de produção e o início da construção de uma nova cave subterrânea para espumantes elaborados pelo método champenoise fazem parte do plano de crescimento da vinícola.
Para 2010, quando a vinícola completa seu primeiro centenário, o planejamento prevê novos investimentos para a ampliação do volume de elaboração de espumantes, que inclui estudos sobre a expansão de vinhedos próprios. Além disso, a busca por novas tecnologias que garantam a qualidade, a implantação de uma segunda linha de produção e o início da construção de uma nova cave subterrânea para espumantes elaborados pelo método champenoise fazem parte do plano de crescimento da vinícola.
Ovinofest em Avaré
Realiza-se de 09 a 13 de dezembro a III Ovinofest no Recinto de Exposições “Fernando Cruz Pimentel” , em Avaré/SP. Fará parte do ranking “Cabanha do Ano” da ASPACO 2010 para as raças Santa Inês, Dorper, White Dorper, Ile de France, Suffolk, Hampshire Down, Texel, Poll Dorset e demais raças ovinas a se inscreverem. Serão utilizados os regulamentos oficias da ASPACO para as raças Ile de France, Texel, Suffolk, Hampshire Down, Poll Dorset e demais raças inscritas, o regulamento oficial da ABSI para a raça Santa Inês e o regulamento oficial da ABCDorper para as raças Dorper e White Dorper.
A programação de exposição e julgamento dos animais será a seguinte:
08 de dezembro: Entrada dos animais, das 08:00 as 18:00h;
09 de dezembro: Pesagem e admissão dos animais a partir das 8:00h;
10 de dezembro: Julgamento de classificação de todas as raças a partir das 13:00h;
11 de dezembro: Julgamento de classificação de todas as raças a partir das 8:00h;
Leilão Comercial de Ovinos 19:00
12 de dezembro: Julgamento dos Grandes Campeonatos as 8:00h
13 de dezembro: Saída dos animais a partir das 13:00h.
Queima do Cordeiro a partir das 12:00h
A programação de exposição e julgamento dos animais será a seguinte:
08 de dezembro: Entrada dos animais, das 08:00 as 18:00h;
09 de dezembro: Pesagem e admissão dos animais a partir das 8:00h;
10 de dezembro: Julgamento de classificação de todas as raças a partir das 13:00h;
11 de dezembro: Julgamento de classificação de todas as raças a partir das 8:00h;
Leilão Comercial de Ovinos 19:00
12 de dezembro: Julgamento dos Grandes Campeonatos as 8:00h
13 de dezembro: Saída dos animais a partir das 13:00h.
Queima do Cordeiro a partir das 12:00h
Garibaldi é a quarta em venda de espumantes
Além de comemorar os excelentes resultados durante a Festa Nacional do Champanha (Fenachamp 2009), a Vinícola Garibaldi também tem bons motivos para brindar sua participação no mercado nacional nos primeiros nove meses do ano. De acordo dados apresentados pelo Instituto Brasileiro do Vinho, Ministério da Agricultura e Secretaria Estadual da Agricultura, de janeiro a setembro, a empresa alcançou a quarta colocação no ranking de comercialização de espumantes no Brasil. As estatísticas indicam que o melhor desempenho aconteceu em maio, seguido pelos meses de agosto e julho, respectivamente. Em comparação com 2008, o crescimento nas vendas da Vinícola alcançou 30% neste período.
Caprinos e ovinos no Pará
O Sindicato dos Criadores de Caprinos e Ovinos do Pará premiará as empresas e criadores que se destacaram em vários importantes segmentos (Criador, Serviço, Parceiro, Televisão, Jornal e Empresário em Destaque 2009) considerando entre outros aspectos seus investimentos, a divulgação do Estado do Pará, o relacionamento com a comunidade e o arrojo empresarial. Será no dia 12 de dezembro, às 19h, no
Restaurante da Associação Rural da Pecuária do Pará no Parque de Exposição do Entroncamento, Belém – PA, com jantar de carne ovina e realização do IX Ovinonorte, com 14 lotes, TOP da genética paraense com parceiros convidados do Gir Leiteiro, Cavalos Quarto de Milha e Paint House, segundo Joel Bitar, presidente da associação.
Os premiados:
1. Destaque Parceiro do OVINORTE: Dr. Álvaro Calilo Kzan Filho
2. Destaque Jornal: Dr. Ronaldo Maiorana (Jornal OLIBERAL)
3. Destaque Televisão (Programa Rural): TV. Record – Agro Amazônia TV
4. Destaque Comercial: Sra. Maria das Graças Brito (AGROPEC– Agropecuária de Castanhal).
5. Destaque Serviço Social: Dr. João Batista Trindade Filho (Banco do Brasil - Gerência de Desenvolvimento Sustentável do Banco do Brasil junto aos Pequenos Produtores Rurais (Pronaf).
6. Destaque Parceria: Institucional: Dr. Aliomar Arapiraca da Silva (ADEPARÁ - Agência de Defesa Sanitária do Estado do Pará).
7. Destaque Produtividade Sustentável: Dr.Carlos Fernandes Xavier (FAEPA – Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Pará) PROJETO PRESERVAR.
8. Destaque Criador Oeste do Pará: Sr. Milton Schnorr
9. Destaque Criador de outro Estado: Sr. Roberto Rocha - Amapá
10. Destaque Criador Nordeste do Pará: Sr. Ayvan Alves Pinto
11. Destaque Fomento: Prefeitura de São Francisco do Pará – Sr. Edson Leitão
12. Destaques Revelação na Ovinocultura 2009: Sr. Luciano Pereira
13. Destaque da Amazônia: Dr. Iraçu Colares (Federação da Agricultura do Estado do Amapá)
14. Destaque Técnico Científico: Dr. Ermino Braga –Prof. de Zootecnia da UFRA
Restaurante da Associação Rural da Pecuária do Pará no Parque de Exposição do Entroncamento, Belém – PA, com jantar de carne ovina e realização do IX Ovinonorte, com 14 lotes, TOP da genética paraense com parceiros convidados do Gir Leiteiro, Cavalos Quarto de Milha e Paint House, segundo Joel Bitar, presidente da associação.
Os premiados:
1. Destaque Parceiro do OVINORTE: Dr. Álvaro Calilo Kzan Filho
2. Destaque Jornal: Dr. Ronaldo Maiorana (Jornal OLIBERAL)
3. Destaque Televisão (Programa Rural): TV. Record – Agro Amazônia TV
4. Destaque Comercial: Sra. Maria das Graças Brito (AGROPEC– Agropecuária de Castanhal).
5. Destaque Serviço Social: Dr. João Batista Trindade Filho (Banco do Brasil - Gerência de Desenvolvimento Sustentável do Banco do Brasil junto aos Pequenos Produtores Rurais (Pronaf).
6. Destaque Parceria: Institucional: Dr. Aliomar Arapiraca da Silva (ADEPARÁ - Agência de Defesa Sanitária do Estado do Pará).
7. Destaque Produtividade Sustentável: Dr.Carlos Fernandes Xavier (FAEPA – Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Pará) PROJETO PRESERVAR.
8. Destaque Criador Oeste do Pará: Sr. Milton Schnorr
9. Destaque Criador de outro Estado: Sr. Roberto Rocha - Amapá
10. Destaque Criador Nordeste do Pará: Sr. Ayvan Alves Pinto
11. Destaque Fomento: Prefeitura de São Francisco do Pará – Sr. Edson Leitão
12. Destaques Revelação na Ovinocultura 2009: Sr. Luciano Pereira
13. Destaque da Amazônia: Dr. Iraçu Colares (Federação da Agricultura do Estado do Amapá)
14. Destaque Técnico Científico: Dr. Ermino Braga –Prof. de Zootecnia da UFRA
Jorge Lucki em Porto Alegre
Em comemoração aos sete anos de atuação da importadora Grand Cru no Brasil, a unidade da rede em Porto Alegre recebeu, quarta-feira (4 de novembro), o jornalista, enólogo, palestrante e consultor de vinhos Jorge Lucki, um dos mais renomados especialistas na bebida de Baco no país. Lucki veio a convite da importadora para comandar uma degustação especial de grandes rótulos do Velho e do Novo Mundo, oriundos da Austrália, Espanha, Estados Unidos, França, Itália e Hungria. Eu gostaria de ter trocado algums palavras com o Lucki e, principalmente, exérimentado suas sugestões, mas estava no Hospital Mãe de Deus fazendo um cateterismo. Felizmente, foi tudo bem, e o médico Euler Manenti, meu cardiologista clínico atestou que estou ótimo para muitos vinhos mais.
Na wine list, os seguintes rótulos:
França – Alsacia
Riesling Cuvve St. Catherine Domaine Weinbach 2007 / RP90 - R$ 290
Itália – Piemonte
Massolino Barolo Margheria 2004 / RP 95 - R$ 500
França – Bordeaux
Quinalt L’Enclos 2005 – Grand Cru Saint Emilion / RP 94 - R$ 440
Espanha – Priorato
Clos Martinet 2004 / RP 94 - R$ 427
Austrália – Glaetzer
Amon-ra 2007 / RP 96-99 - R$ 390
Hungria – Disnókó
Tokaji 5 Puttonyous 200 / RP 93 - R$ 260
A importadora de vinhos Grand Cru surgiu na Argentina no ano de 1998. Iniciou sua atuação no Brasil em agosto de 2002, com foco nos vinhos argentinos. Acompanhando o salto qualitativo no segmento de vinhos que despontava no país, iniciou também a venda de vinhos de grandes Chateaux de Bordeaux, ampliando o foco para outras vinícolas do Velho e Novo Mundo, como Chile, Espanha, Portugal, Austrália e Nova Zelândia. Atualmente, está presente em 20 pontos pelo país, além de unidades no México e no Uruguai, com um catálogo de mais de 1,5 mil rótulos, sendo 625 exclusivos.
Sua mais recente unidade foi aberta em Porto Alegre, na rua Quintino Bocaiuva, 1447. A importadora, que já vinha atendendo o mercado gaúcho de restaurantes, empórios e casas especializadas desde o início deste ano é conseqüência de um ótimo relacionamento da importadora com os clientes da região. “A Grand Cru resolveu investir de forma direta no mercado do Rio Grand do Sul devido ao grande potencial de consumo que esse mercado possui e a quantidade de clientes desta região que visitam freqüentemente nossas lojas de Buenos Aires e Punta del Este” – explica Luciano Neto, o coordenador de franquias.
A loja trabalha com todo o portfólio da importadora e um estoque para entrega imediata de todos os rótulos da carta. O espaço é amplo e bem aconchegante, permitindo que os clientes possam escolher seus vinhos com toda a comodidade possível. O atendimento é especializado, feito pelos consultores da Grand Cru e pelo sommelier da unidade, Tiago Inasawa, formado pela ABS (Associação Brasileira dos Sommeliers). A assessoria de imprensa é da Camilia D. Perosi: 55 11 9230-4844/ID: 9*4758/ dezutti@uol.com.br/MSN: camila_perossi@hotmail.com/Twitter: www.twitter.com/camilaperossi
www.grandcru.com.br
Na wine list, os seguintes rótulos:
França – Alsacia
Riesling Cuvve St. Catherine Domaine Weinbach 2007 / RP90 - R$ 290
Itália – Piemonte
Massolino Barolo Margheria 2004 / RP 95 - R$ 500
França – Bordeaux
Quinalt L’Enclos 2005 – Grand Cru Saint Emilion / RP 94 - R$ 440
Espanha – Priorato
Clos Martinet 2004 / RP 94 - R$ 427
Austrália – Glaetzer
Amon-ra 2007 / RP 96-99 - R$ 390
Hungria – Disnókó
Tokaji 5 Puttonyous 200 / RP 93 - R$ 260
A importadora de vinhos Grand Cru surgiu na Argentina no ano de 1998. Iniciou sua atuação no Brasil em agosto de 2002, com foco nos vinhos argentinos. Acompanhando o salto qualitativo no segmento de vinhos que despontava no país, iniciou também a venda de vinhos de grandes Chateaux de Bordeaux, ampliando o foco para outras vinícolas do Velho e Novo Mundo, como Chile, Espanha, Portugal, Austrália e Nova Zelândia. Atualmente, está presente em 20 pontos pelo país, além de unidades no México e no Uruguai, com um catálogo de mais de 1,5 mil rótulos, sendo 625 exclusivos.
Sua mais recente unidade foi aberta em Porto Alegre, na rua Quintino Bocaiuva, 1447. A importadora, que já vinha atendendo o mercado gaúcho de restaurantes, empórios e casas especializadas desde o início deste ano é conseqüência de um ótimo relacionamento da importadora com os clientes da região. “A Grand Cru resolveu investir de forma direta no mercado do Rio Grand do Sul devido ao grande potencial de consumo que esse mercado possui e a quantidade de clientes desta região que visitam freqüentemente nossas lojas de Buenos Aires e Punta del Este” – explica Luciano Neto, o coordenador de franquias.
A loja trabalha com todo o portfólio da importadora e um estoque para entrega imediata de todos os rótulos da carta. O espaço é amplo e bem aconchegante, permitindo que os clientes possam escolher seus vinhos com toda a comodidade possível. O atendimento é especializado, feito pelos consultores da Grand Cru e pelo sommelier da unidade, Tiago Inasawa, formado pela ABS (Associação Brasileira dos Sommeliers). A assessoria de imprensa é da Camilia D. Perosi: 55 11 9230-4844/ID: 9*4758/ dezutti@uol.com.br/MSN: camila_perossi@hotmail.com/Twitter: www.twitter.com/camilaperossi
www.grandcru.com.br
Oca de Savóia
Ana Paula Silveira, Natália Ferreira e Idiana Tomazelli, da Atelier523, é quem convida: a nova rede de restaurantes de Porto Alegre será inaugurada oficialmente na próxima terça, 10 de novembro. A partir das 19h, os empresários Márcia Kuser, Alessandra Sofia, Carlos César Araújo Filho e Marcelo De Franceschi oferecem um delicioso coquetel, embalados pela DJ Taís Scherer com os hits brasileiros dos anos 80. A festa acontece na loja-conceito da marca, que fica na rua Padre Chagas esquina com a Luciana de Abreu, no bairro Moinhos de Vento.
As imagens de J. Borges, o maior xilogravurista e cordelista vivo da atualidade, darão um charme ao evento. O artista foi convidado a confeccionar uma coleção de cordéis – poesias populares ilustradas com xilogravuras – exclusivas para a Oca. Entre as imagens inéditas, o destaque fica para a da rainha italiana Margherita di Savóia, que deu origem ao nome do restaurante.
As imagens de J. Borges, o maior xilogravurista e cordelista vivo da atualidade, darão um charme ao evento. O artista foi convidado a confeccionar uma coleção de cordéis – poesias populares ilustradas com xilogravuras – exclusivas para a Oca. Entre as imagens inéditas, o destaque fica para a da rainha italiana Margherita di Savóia, que deu origem ao nome do restaurante.
Inglês vem conhecer suco de uva
O jornalista Kelvin King, da revista inglesa Soft Drinks International (www.softdrinksjournal.com), já está em Bento Gonçalves para visitar oito empresas produtoras de suco de uva. Ele é convidado do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e do Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf), em conjunto com a Agência Brasileira de Promoção das Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e apoio do governo do Estado do Rio Grande do Sul, dentro do Projeto Imagem da Frutal Cone Sul, que começou ontem e vai até sábado (7), em Bento Gonçalves. O jornalista que reside na Nova Zelândia, de onde é correspondente da Soft Drinks, uma das mais importantes revistas do mundo do setor de bebidas não alcoolicas, conhecerá as seguintes empresas: Muraro, Perini, Golden Sucos, Aurora, Dom Cândido, Battistello, Salton e Casa de Madeira/Valduga. A vinda do jornalista à Serra Gaúcha integra a parceria entre o Ibravin e o Ibraf para promoção do suco de uva no Brasil e no mundo, dentro do Programa de Desenvolvimento Setorial do Suco de Uva.
De Mendoza para o RS
Quem manda a informação é Sheila Meyer, da Milim Comunicação (51 – 3311-8850/9977-9966): “A operadora de turismo Uneworld vai oferecer, com exclusividade no Rio Grande do Sul, um programa para quem aprecia os melhores vinhos da Argentina. O lançamento do pacote “Vinhos dos Andes” para agências de viagens e profissionais do mundo do vinho ocorrerá, hoje, sexta-feira, 6 de novembro, a partir das 17 horas, no Consulado da Argentina. O evento também marcará a estréia do novo cônsul no Estado, que irá assumir seu posto na próxima semana. Estarão presentes representantes de 16 hotéis da região, além de 12 vinícolas e da Secretaria de Turismo da Província de Mendoza. É uma oportunidade única para desvendar um local destacado como “Great Wine Capitals”, uma rede mundial de oito grandes cidades inseridas em regiões vitivinícolas internacionalmente reconhecidas. Os participantes também poderão degustar especialidades de bodegas como Família Zuccardi, Cavas de Weinert e Almacruz.
L´Arco Amarone della Valpolicella 2003
Luiz Alberto Barichello, que tem vinhedos nas colinas da Vila Nova, em Porto Alegre, na Itália e na Argentina, é quem manda o bilhete, pois o Amarone é dele e de Luca Fedrigo:
L’Arco Amarone della Valpolicella 2003
91 points, eRobertParker.com, 10/09
“The 2003 Amarone della Valpolicella offers up dark plums, wild cherries, spices and licorice in a medium-bodied style. This is a wine that straddles modern and traditional styles, with subtle notes of French oak that add complexity and weight to what is an essentially classic interpretation of Amarone. The tannins are refined and nicely balanced, yet the wine falls a touch short on the finish. Still, this is a beautiful Amarone to enjoy over the next few years. This is the first wine I have tasted from proprietor Luca Fedrigo, a young grower who learned his craft under the tutelage of Giuseppe Quintarelli. Based on the 2003 Amarone, I can hardly wait to taste the entire range. Anticipated maturity: 2009-2013.”
L’Arco Amarone della Valpolicella 2003
91 points, eRobertParker.com, 10/09
“The 2003 Amarone della Valpolicella offers up dark plums, wild cherries, spices and licorice in a medium-bodied style. This is a wine that straddles modern and traditional styles, with subtle notes of French oak that add complexity and weight to what is an essentially classic interpretation of Amarone. The tannins are refined and nicely balanced, yet the wine falls a touch short on the finish. Still, this is a beautiful Amarone to enjoy over the next few years. This is the first wine I have tasted from proprietor Luca Fedrigo, a young grower who learned his craft under the tutelage of Giuseppe Quintarelli. Based on the 2003 Amarone, I can hardly wait to taste the entire range. Anticipated maturity: 2009-2013.”
Entrevista com Barichelo
Por falar em Barichello, há uma excelente entrevista dele no Jornal do Brasil On Line, na coluna Vinho sem Frescura, do Affonso Nunes. Bari fala de sua vida, porque se interessou por vinho, como criou uma vinícola na zona rural de Porto Alegre, como consegue vender seus vinhos para Nova Iorque, como fez sociedade com um vinhateiro italiano, como está montando outra vinícola na Toscana, Itália, e como vai seu grande projeto de 2 mil hectares em Agrelo, na região de Mendoza, na Argentina.
Para ver o Bari e ler sua entrevista, clique em: http://jblog.com.br/vinho.php?itemid=16672
Affonso Nunes também publicou outro interessante comentário sobre uma degustação às cegas que foi, no Rio, e se surpreendeu, depois, quando o vinho que achou melhor era da Villa Bari, nas colinas da Vila Nova, em Porto Alegre. Leia em:
http://jblog.com.br/vinho.php?itemid=16359
Meus cumprimentos ao Luiz Alberto Barichello.
Para ver o Bari e ler sua entrevista, clique em: http://jblog.com.br/vinho.php?itemid=16672
Affonso Nunes também publicou outro interessante comentário sobre uma degustação às cegas que foi, no Rio, e se surpreendeu, depois, quando o vinho que achou melhor era da Villa Bari, nas colinas da Vila Nova, em Porto Alegre. Leia em:
http://jblog.com.br/vinho.php?itemid=16359
Meus cumprimentos ao Luiz Alberto Barichello.
Damas do Vinho Vinea
A importadora e boutique de vinhos Vinea reuniu três dentre as mais notáveis mulheres produtoras de vinhos dos últimos anos e criou o projeto Damas do Vinho. Para isso, convidou vitivinicultoras de grande destaque em seus países – Itália, Portugal e Chile – que criaram vinhos exclusivos para a ocasião. Serão apenas 1.500 kits numerados e com rótulos criados pela designer Adriana Barra. Os kits serão comercializados por R$ 692,00 e parte da receita será revertida para a ONG Banco de Alimentos de forma efetiva: cada kit vai ajudar a alimentar uma pessoa carente durante um ano.
Cada uma das damas traz o melhor de suas safras. A chilena Maria Luz Marin, da Casa Marin, elaborou um Sauvignon Blanc delicado e fresco com notas de frutas tropicais e um toque mineral único. A italiana Piera Martellozzo, da vinícola Piera Martellozzo, traz o espumante rosé com um fascinante bouquet de flores. E a portuguesa Luisa Amorim, da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, produziu um tinto do Douro pleno e elegante, com aroma de fruta madura. O resultado dessa união é um kit exclusivo chamado Damas do Vinho que alcança um objetivo comum entre elas: “devolver à terra o que a terra nos dá”.
Além de envolver seus consumidores em um projeto de mobilização social, o objetivo da Vinea é compartilhar o sucesso de três mulheres em um mercado tipicamente masculino, e divulgar a cultura do vinho no Brasil. O lançamento do Damas do Vinho vai contar com a presença das produtoras internacionais em coquetel para convidados no dia 18 de novembro no restaurante Dalva e Dito, do chef Alex Atala, em São Paulo. Na ocasião, o kit exclusivo de número 0001 será comercializado pela melhor oferta, a qual terá 100% do valor arrecadado revertido para a ONG Banco de Alimentos, assim como parte do valor de todos os outros itens.
Planejada para atender as expectativas de seus clientes no mundo do vinho, a Vinea é um espaço enogastronômico intimista e aconchegante. A importadora possui loja própria que oferece cerca de 200 rótulos exclusivos e um charmoso espaço gourmet ao ar livre para eventos. A empresa foi fundada em abril de 2006 por Walter Fonseca, que atualmente comanda os negócios ao lado de sua filha, Adriana Fonseca de Souza, grande incentivadora do projeto Damas do Vinho.
Damas do Vinho – Vinea
www.vinea.com.br
Pontos de Venda:
Vinea - Rua Manoel da Nóbrega, 1.024, Paraíso. Tel.: (11) 3059-5200
Preço: R$ 692,00
Lançamento: 18/11 (evento para convidados) e a partir de 19/11 estará disponível a venda para o público.
Cada uma das damas traz o melhor de suas safras. A chilena Maria Luz Marin, da Casa Marin, elaborou um Sauvignon Blanc delicado e fresco com notas de frutas tropicais e um toque mineral único. A italiana Piera Martellozzo, da vinícola Piera Martellozzo, traz o espumante rosé com um fascinante bouquet de flores. E a portuguesa Luisa Amorim, da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, produziu um tinto do Douro pleno e elegante, com aroma de fruta madura. O resultado dessa união é um kit exclusivo chamado Damas do Vinho que alcança um objetivo comum entre elas: “devolver à terra o que a terra nos dá”.
Além de envolver seus consumidores em um projeto de mobilização social, o objetivo da Vinea é compartilhar o sucesso de três mulheres em um mercado tipicamente masculino, e divulgar a cultura do vinho no Brasil. O lançamento do Damas do Vinho vai contar com a presença das produtoras internacionais em coquetel para convidados no dia 18 de novembro no restaurante Dalva e Dito, do chef Alex Atala, em São Paulo. Na ocasião, o kit exclusivo de número 0001 será comercializado pela melhor oferta, a qual terá 100% do valor arrecadado revertido para a ONG Banco de Alimentos, assim como parte do valor de todos os outros itens.
Planejada para atender as expectativas de seus clientes no mundo do vinho, a Vinea é um espaço enogastronômico intimista e aconchegante. A importadora possui loja própria que oferece cerca de 200 rótulos exclusivos e um charmoso espaço gourmet ao ar livre para eventos. A empresa foi fundada em abril de 2006 por Walter Fonseca, que atualmente comanda os negócios ao lado de sua filha, Adriana Fonseca de Souza, grande incentivadora do projeto Damas do Vinho.
Damas do Vinho – Vinea
www.vinea.com.br
Pontos de Venda:
Vinea - Rua Manoel da Nóbrega, 1.024, Paraíso. Tel.: (11) 3059-5200
Preço: R$ 692,00
Lançamento: 18/11 (evento para convidados) e a partir de 19/11 estará disponível a venda para o público.
Valmarino com novos produtos
Neste mês, a vinícola Valmarino está lançando três novos produtos em seu catálogo. Os novos produtos vem de encontro às exigências do mercado.
A marca Tre Fradéi, conhecida por apresentar uma excelente relação custo/benefício, passa a ter uma linha de vinhos varietal, envasada em Bag-in-Box contendo 3 ou 5 litros. A uva escolhida foi a Cabernet Sauvignon, elaborada com a proposta de oferecer um vinho jovem, rico em aromas, agradável ao paladar e ideal ao acompanhamento diário das refeições. Para elaborar este vinho os trabalhos iniciaram-se ha 2 anos com grande preocupação no manejo adequado do vinhedo e definição do ponto de colheita para valorizar o perfil aromático da variedade e a maciez de seus taninos.
Outra novidade é o suco de uva da marca Tre Fradéi. Produzido 100% com uvas da variedade Bordô, não possui adição de açúcar (integral)e é vendido em garrafas de 500ml. Seu principal diferencial é o bom equilíbrio entre a acidez e o açúcar proporcionado pela variedade Bordô aliado a cor púrpura intensa.
Desde 1997, ano de sua criação, a Valmarino busca o diferencial de seus produtos em qualidade e preço.A vinícola está de portas abertas diariamente à visitação e degustação de seus produtos , faz parte do roteiro dos Vinhos de Montanha, em Pinto Bandeira – a 20 Km do centro de Bento Gonçalves. Venha se surpreender com este belo passeio, diz o diretor Marco A. Salton. Contatos pelo fone 54-3452-2135 ou e-mail valmarino@valmarino.com.br
A marca Tre Fradéi, conhecida por apresentar uma excelente relação custo/benefício, passa a ter uma linha de vinhos varietal, envasada em Bag-in-Box contendo 3 ou 5 litros. A uva escolhida foi a Cabernet Sauvignon, elaborada com a proposta de oferecer um vinho jovem, rico em aromas, agradável ao paladar e ideal ao acompanhamento diário das refeições. Para elaborar este vinho os trabalhos iniciaram-se ha 2 anos com grande preocupação no manejo adequado do vinhedo e definição do ponto de colheita para valorizar o perfil aromático da variedade e a maciez de seus taninos.
Outra novidade é o suco de uva da marca Tre Fradéi. Produzido 100% com uvas da variedade Bordô, não possui adição de açúcar (integral)e é vendido em garrafas de 500ml. Seu principal diferencial é o bom equilíbrio entre a acidez e o açúcar proporcionado pela variedade Bordô aliado a cor púrpura intensa.
Desde 1997, ano de sua criação, a Valmarino busca o diferencial de seus produtos em qualidade e preço.A vinícola está de portas abertas diariamente à visitação e degustação de seus produtos , faz parte do roteiro dos Vinhos de Montanha, em Pinto Bandeira – a 20 Km do centro de Bento Gonçalves. Venha se surpreender com este belo passeio, diz o diretor Marco A. Salton. Contatos pelo fone 54-3452-2135 ou e-mail valmarino@valmarino.com.br
Cordeiro com arroz Tio João à tailandesa
A Josapar, importante empresa com sede em Pelotas, é produtora do Arroz Tio João, do Feijão Biju (apesar de todas as pesquisas sobre marcas dizerem que o mais conhecido é o Feijão Tio João, que não existe) e de outros grãos. Visando as festas de fim-de-ano, a Josapar divulgou uma receita fácil de preparar e que eu tomei a liberdade de modificar. Ao invés do peru para acompanhar o Arroz com frutas secas e cebola caramelizada, preparado com Arroz Integral Tio João ou Arroz Integral Orgânico Tio João, coloquei pernil de cordeiro assado no forno. A mudança ficou maravilhosa.
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João Integral ou Arroz Tio João Integral Orgânico (230 g)
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos (200 g)
• 1 ½ xícara (chá) de ameixa seca em cubos pequenos (200 g)
• 8 colheres (sopa) de uva-passa preta (80 g)
• 8 colheres (sopa) de uva-passa branca (80 g)
• 8 ramos de salsa lavados e picados
Preparo:
Ferva 3 ½ xícaras (chá) de água em uma panela média, acrescente o arroz e tempere com sal (há quem, como eu, que prefira fritar o arroz). Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que a água seque. Reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente as cebolas e o açúcar e deixe-as caramelizarem em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, acrescente o damasco, a ameixa e as uvas-passas; desligue o fogo. Incorpore a mistura ao arroz cozido, salpique a salsa e sirva em seguida com cordeiro assado. Há várias maneiras de assar cordeiro no forno. Algumas você encontra nos meus livros “Cordeiro na mesa” e “As melhores receitas da Confraria do Cordeiro”.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João Integral ou Arroz Tio João Integral Orgânico (230 g)
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos (200 g)
• 1 ½ xícara (chá) de ameixa seca em cubos pequenos (200 g)
• 8 colheres (sopa) de uva-passa preta (80 g)
• 8 colheres (sopa) de uva-passa branca (80 g)
• 8 ramos de salsa lavados e picados
Preparo:
Ferva 3 ½ xícaras (chá) de água em uma panela média, acrescente o arroz e tempere com sal (há quem, como eu, que prefira fritar o arroz). Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que a água seque. Reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente as cebolas e o açúcar e deixe-as caramelizarem em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, acrescente o damasco, a ameixa e as uvas-passas; desligue o fogo. Incorpore a mistura ao arroz cozido, salpique a salsa e sirva em seguida com cordeiro assado. Há várias maneiras de assar cordeiro no forno. Algumas você encontra nos meus livros “Cordeiro na mesa” e “As melhores receitas da Confraria do Cordeiro”.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Cave Jado, nova importadora
No início do ano, a Cave Jado, uma nova importadora exclusiva de vinhos franceses, chegou ao mercado com a proposta de mostrar ao país que é possível consumir vinhos franceses de qualidade, exclusivos, a preços acessíveis e justos. Vou transmitir esta informação ao meu amigo Olyr Corrêa, crítico de vinhos, que não acredita que os vinhos estrangeiros, no Brasil, tenham preços “acessíveis e justos”.
Um sonho de duas mulheres? Uma utopia? Hoje, passaram-se apenas 8 meses, e a Cave Jado, fiel à sua proposta, diz estar provando que vinho francês não precisar ser caro para ser excelente! No no dia 27 de outubro, em uma degustação às cegas realizada na primeira edição do evento “Papo de Vinho”, organizado por Beto Duarte, a Cave Jado marcou sua presença. O Cuvée La Vigne Blanche, exclusivo da Cave Jado, foi eleito o melhor vinho tinto do encontro. É uma realização e tanto para as francesas Dorothée e Jeanne, parceiras fundadoras da loja.
A missão continua: o terceiro container de vinhos franceses acabou de desembarcar em Santos. Além do re-estoque de alguns preferidos dos apreciadores (como o branco Sancerre 2007 e os tintos Cuvée Gamay 2007 e Cuvée Thomas 2005, por exemplo), a Cave Jado traz novas safras e um novo vinho: o Côtes de Brailly, Cuvée C de By 2008, produzido por Pierre André Dumas.
A la prochaine!
La Cave Jado - www.cavejado.com.br – fica na rua Dr. Amâncio de Carvalho, 212 Vila Mariana 04012-080 São Paulo - Tel: (11) 2478-2001/ 2478-3001/Fax: (11) 2539-5593 - e-mail: cavejado@cavejado.com.br
Um sonho de duas mulheres? Uma utopia? Hoje, passaram-se apenas 8 meses, e a Cave Jado, fiel à sua proposta, diz estar provando que vinho francês não precisar ser caro para ser excelente! No no dia 27 de outubro, em uma degustação às cegas realizada na primeira edição do evento “Papo de Vinho”, organizado por Beto Duarte, a Cave Jado marcou sua presença. O Cuvée La Vigne Blanche, exclusivo da Cave Jado, foi eleito o melhor vinho tinto do encontro. É uma realização e tanto para as francesas Dorothée e Jeanne, parceiras fundadoras da loja.
A missão continua: o terceiro container de vinhos franceses acabou de desembarcar em Santos. Além do re-estoque de alguns preferidos dos apreciadores (como o branco Sancerre 2007 e os tintos Cuvée Gamay 2007 e Cuvée Thomas 2005, por exemplo), a Cave Jado traz novas safras e um novo vinho: o Côtes de Brailly, Cuvée C de By 2008, produzido por Pierre André Dumas.
A la prochaine!
La Cave Jado - www.cavejado.com.br – fica na rua Dr. Amâncio de Carvalho, 212 Vila Mariana 04012-080 São Paulo - Tel: (11) 2478-2001/ 2478-3001/Fax: (11) 2539-5593 - e-mail: cavejado@cavejado.com.br
Marcomar apóia receitas tradicionais
Toda a vez que vou a São Paulo procuro encontrar um tempinho para ir ao Mercado Público Municipal com quatro objetivos: comer um sanduíche de mortadela, lembrando da Hebe Camargo, que sempre fala que suas refeições, no início de carreira, quando era pobre, consistiam em sanduíches de mortadela; comer um pastel de bacalhau; comprar o próprio bacalhau, naquelas bancas que vendem postas que têm quase 10 centímetros de altura; e beber um vinho Pata Negra, em companhia do meu amigo João Carlos Botezelli, o agitador cultural Pelão, acompanhado de um presunto também Pata Negra.
Estou lembrando do Mercado Municipal de São Paulo porque minha amiga, jornalista Teresa Silva, prometeu enviar o Livro de Receitas do Mercadão, com 60 receitas preparadas por 10 chefs, patrocinado pela Marcomar, que gostou tanto da receptividade à primeira edição, que confirmou apoio a um segundo livro de receitas do Mercadão.
Isabelle Lindote – isabelle.lindote@2pro.com.br -, da 2PRÓ Comunicação (Tels. (55 11) 3030.9463 / 3030.9461 / 3030.9436), manda dizer que o meu exemplar já está no Correio e que, durante o lançamento do livro “Água na Boca”, com receitas dos permissionários do Mercado Municipal Paulistano, em meados de outubro, a Marcomar, primeira empresa a apoiar o projeto, confirmou a continuidade da parceria para o segundo livro da série.
Uma das maiores importadoras e distribuidoras de pescados do país, a Marcomar acredita na importância de divulgar as receitas tradicionais preparadas por renomados chefs de cozinha. “É a publicação da história viva do templo da gastronomia paulista. Para nós é uma honra participar do projeto”, afirma Nilson Marques Jr., diretor superintendente da Marcomar.
A expectativa é que a série “Água na Boca” seja composta por cinco livros. De acordo com Fernanda Freitas, vice-presidente da Associação dos Permissionários do Mercado Municipal Paulistano, a parceria com a Marcomar foi essencial para a concepção do livro. “Esse é apenas o início de um projeto que ainda renderá muitos outros frutos. Agora, os produtos da Marcomar terão lugar de destaque no Mercadão”, afirma.
A publicação do livro foi coordenada pela ICI Comunicação e conta belas imagens de Luna Garcia, especialista em fotos de gastronomia. Com 156 páginas, essa primeira tem tiragem de 8 mil unidades, dos quais sete mil exemplares serão destinados ao público. Para tanto, o cliente que juntar 300 reais em comprovantes de compras com os cartões Visa no mesmo dia no Mercadão ganhará o Livro de Receitas “Água na boca”. O livro é uma iniciativa da Associação da Renovação do Mercado Paulistano (Renome) e da Visanet e conta com o apoio da Supervisão Geral do Abastecimento (ABAST), além de outros patrocinadores como Visa, Ambev, Ceratti e La Rioja. Mais informações: www.mercadomunicipal.com.br
A Marcomar é uma das principais importadoras e distribuidoras de pescados do país, que há 10 anos se dedica ao fornecimento confiável de peixes e frutos do mar, nacionais e importados. Possui uma carteira com mais de dois mil clientes ativos, entre hotéis, restaurantes, redes de fast food, supermercados e empresas, e responde por 20% do mercado brasileiro de salmão, entre outros itens, comercializando anualmente cerca de sete mil toneladas de peixes e frutos do mar frescos e congelados.
Estou lembrando do Mercado Municipal de São Paulo porque minha amiga, jornalista Teresa Silva, prometeu enviar o Livro de Receitas do Mercadão, com 60 receitas preparadas por 10 chefs, patrocinado pela Marcomar, que gostou tanto da receptividade à primeira edição, que confirmou apoio a um segundo livro de receitas do Mercadão.
Isabelle Lindote – isabelle.lindote@2pro.com.br -, da 2PRÓ Comunicação (Tels. (55 11) 3030.9463 / 3030.9461 / 3030.9436), manda dizer que o meu exemplar já está no Correio e que, durante o lançamento do livro “Água na Boca”, com receitas dos permissionários do Mercado Municipal Paulistano, em meados de outubro, a Marcomar, primeira empresa a apoiar o projeto, confirmou a continuidade da parceria para o segundo livro da série.
Uma das maiores importadoras e distribuidoras de pescados do país, a Marcomar acredita na importância de divulgar as receitas tradicionais preparadas por renomados chefs de cozinha. “É a publicação da história viva do templo da gastronomia paulista. Para nós é uma honra participar do projeto”, afirma Nilson Marques Jr., diretor superintendente da Marcomar.
A expectativa é que a série “Água na Boca” seja composta por cinco livros. De acordo com Fernanda Freitas, vice-presidente da Associação dos Permissionários do Mercado Municipal Paulistano, a parceria com a Marcomar foi essencial para a concepção do livro. “Esse é apenas o início de um projeto que ainda renderá muitos outros frutos. Agora, os produtos da Marcomar terão lugar de destaque no Mercadão”, afirma.
A publicação do livro foi coordenada pela ICI Comunicação e conta belas imagens de Luna Garcia, especialista em fotos de gastronomia. Com 156 páginas, essa primeira tem tiragem de 8 mil unidades, dos quais sete mil exemplares serão destinados ao público. Para tanto, o cliente que juntar 300 reais em comprovantes de compras com os cartões Visa no mesmo dia no Mercadão ganhará o Livro de Receitas “Água na boca”. O livro é uma iniciativa da Associação da Renovação do Mercado Paulistano (Renome) e da Visanet e conta com o apoio da Supervisão Geral do Abastecimento (ABAST), além de outros patrocinadores como Visa, Ambev, Ceratti e La Rioja. Mais informações: www.mercadomunicipal.com.br
A Marcomar é uma das principais importadoras e distribuidoras de pescados do país, que há 10 anos se dedica ao fornecimento confiável de peixes e frutos do mar, nacionais e importados. Possui uma carteira com mais de dois mil clientes ativos, entre hotéis, restaurantes, redes de fast food, supermercados e empresas, e responde por 20% do mercado brasileiro de salmão, entre outros itens, comercializando anualmente cerca de sete mil toneladas de peixes e frutos do mar frescos e congelados.
Sugestões Maison de Caves
O verão traz delícias e dilemas aos nossos sentidos, tudo gelado é muito mais gostoso e transmite uma sensação reparadora aos danos que o calor provoca.
Com o Cooler Sleeve da Screwpull sua garrafa chega ao destino na temperatura ideal sem perder suas características e o frescor que ela deve proporcionar. O cooler gela e mantém gelado, quando levado ao freezer por algumas horas, mantém a temperatura da bebida fria por muito tempo, bastando encaixar a garrafa dentro da bolsa e levar pelas alças para onde desejar.
As laterais são em elástico para envolver perfeitamente e acomodar a maioria dos tipos de garrafas: vinho, champagne ou refrigerantes. Depois de usar, ela pode ser dobrada e guardada de forma prática e rápida.
Disponível na cor preta custa R$ 66,00 e com certeza vai tornar seus dias de verão muito mais refrescantes. A marca Screwpull é conhecida pela qualidade e credibilidade de seus produtos e está a venda nas boutiques da rede Maison de Caves.
Este produto já pode ser encontrado em 7 lojas pelo Brasil. Para conhecer a loja mais próxima, informe-se pelo site: www.maisondescaves.com.br ou SAC Maison des Caves 5525-2400.
Maison des Caves: www.maisondescaves.com.br / contato@artdescaves.com.br / SAC 11 5525-2400. Endereço das lojas:
Morumbi Shopping: Av.: Roque Petroni Junior, nº 1089 / Morumbi Shopping - Loja 227-1 / Telefones: 11 5181-1723 / 1725 / e-mail: lojamorumbi@maisondescaves.com.br
Shopping D&D: Av.: Nações Unidas 12551, Loja 239 / Shop. D&D - Térreo - Brooklin Novo / Telefones: 11 3043-9968 /9969 / e-mail: loja@maisondescaves.com.br
Jardins: AL.: Gabriel Monteiro da Silva, 1881 / Jardim Paulistano / Telefones: 11 3891-1920 / 1816 / e-mail: gm@maisondescaves.com.br
Casa Shopping: Avenida Ayrton Senna, nº 2150 / Loja E - Bloco D -Barra da Tijuca / Telefone: 21 2431-0592 - e-mail: rj@maisondescaves.com.br
Park Shopping Barigui: Piso Sup. Quim 229 - Lues 229 / Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 – Curitiba / Fone: 41 3317-6040 / 6041 / email: curitiba@artdescaves.com.br
Casa Park Shopping: Sgcv Sul Lote 22 Loja 171/173 / Zona Industrial – Guará – Brasília / Fone: 61 3234-7268 - email: brasilia@maisondescaves.com.br
Com o Cooler Sleeve da Screwpull sua garrafa chega ao destino na temperatura ideal sem perder suas características e o frescor que ela deve proporcionar. O cooler gela e mantém gelado, quando levado ao freezer por algumas horas, mantém a temperatura da bebida fria por muito tempo, bastando encaixar a garrafa dentro da bolsa e levar pelas alças para onde desejar.
As laterais são em elástico para envolver perfeitamente e acomodar a maioria dos tipos de garrafas: vinho, champagne ou refrigerantes. Depois de usar, ela pode ser dobrada e guardada de forma prática e rápida.
Disponível na cor preta custa R$ 66,00 e com certeza vai tornar seus dias de verão muito mais refrescantes. A marca Screwpull é conhecida pela qualidade e credibilidade de seus produtos e está a venda nas boutiques da rede Maison de Caves.
Este produto já pode ser encontrado em 7 lojas pelo Brasil. Para conhecer a loja mais próxima, informe-se pelo site: www.maisondescaves.com.br ou SAC Maison des Caves 5525-2400.
Maison des Caves: www.maisondescaves.com.br / contato@artdescaves.com.br / SAC 11 5525-2400. Endereço das lojas:
Morumbi Shopping: Av.: Roque Petroni Junior, nº 1089 / Morumbi Shopping - Loja 227-1 / Telefones: 11 5181-1723 / 1725 / e-mail: lojamorumbi@maisondescaves.com.br
Shopping D&D: Av.: Nações Unidas 12551, Loja 239 / Shop. D&D - Térreo - Brooklin Novo / Telefones: 11 3043-9968 /9969 / e-mail: loja@maisondescaves.com.br
Jardins: AL.: Gabriel Monteiro da Silva, 1881 / Jardim Paulistano / Telefones: 11 3891-1920 / 1816 / e-mail: gm@maisondescaves.com.br
Casa Shopping: Avenida Ayrton Senna, nº 2150 / Loja E - Bloco D -Barra da Tijuca / Telefone: 21 2431-0592 - e-mail: rj@maisondescaves.com.br
Park Shopping Barigui: Piso Sup. Quim 229 - Lues 229 / Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 – Curitiba / Fone: 41 3317-6040 / 6041 / email: curitiba@artdescaves.com.br
Casa Park Shopping: Sgcv Sul Lote 22 Loja 171/173 / Zona Industrial – Guará – Brasília / Fone: 61 3234-7268 - email: brasilia@maisondescaves.com.br
Cortiça é com a M.A.Silva
Uma parceria entre a Associação Brasileira de Enologia (ABE) e a Associação Gaúcha de Viticultores (AGAVI) trouxe a Bento Gonçalves na noite de quarta-feira, 4, os diretores da M.A. Silva, indústria portuguesa especializada na produção de rolhas de cortiça. No encontro, realizado no Dall’Onder Grande Hotel, estiveram presentes os diretores da empresa, Neil Foster e José Duarte da Silva, bem como, o representante da M.A.Silva em Bento Gonçalves, João Garcez. O evento reuniu cerca de 50 pessoas, entre enólogos e profissionais do setor vitivinícola.
Após apresentar um vídeo institucional da empresa, Foster destacou os diferenciais da M.A. Silva, que produz rolhas de cortiça de todos os calibres normalizados, bem como, uma ampla linha de medidas a pedido. Referência da produção e comercialização de produtos de cortiça, a empresa seleciona a melhor matéria prima, usa processos e produtos seguros de forma que as rolhas produzidas apresentem suas mais nobres características. Fundada em 1972, a empresa conta atualmente com três unidades de produção em Portugal, uma na França, uma na Austrália, uma nos Estados Unidos e outra no Brasil.
Conforme os diretores, a transformação da cortiça e a produção de rolhas está hoje verticalmente integrada, assegurando o controle direto dos produtos e processos em todas as suas fases, desde a retirada da cortiça das árvores até a entrega das rolhas ao cliente. A preocupação com a qualidade está em primeiro lugar na empresa. Sendo assim, a adoção de controles rígidos é permanente durante todo o processo produtivo e também na comercialização das rolhas.Além da apresentação em Bento Gonçalves, os diretores da M. A. Silva também estiveram em Flores da Cunha. A palestra foi realizada na noite de ontem, 05, no Restaurante da Sociedade Recreativa Aquarius.
Após apresentar um vídeo institucional da empresa, Foster destacou os diferenciais da M.A. Silva, que produz rolhas de cortiça de todos os calibres normalizados, bem como, uma ampla linha de medidas a pedido. Referência da produção e comercialização de produtos de cortiça, a empresa seleciona a melhor matéria prima, usa processos e produtos seguros de forma que as rolhas produzidas apresentem suas mais nobres características. Fundada em 1972, a empresa conta atualmente com três unidades de produção em Portugal, uma na França, uma na Austrália, uma nos Estados Unidos e outra no Brasil.
Conforme os diretores, a transformação da cortiça e a produção de rolhas está hoje verticalmente integrada, assegurando o controle direto dos produtos e processos em todas as suas fases, desde a retirada da cortiça das árvores até a entrega das rolhas ao cliente. A preocupação com a qualidade está em primeiro lugar na empresa. Sendo assim, a adoção de controles rígidos é permanente durante todo o processo produtivo e também na comercialização das rolhas.Além da apresentação em Bento Gonçalves, os diretores da M. A. Silva também estiveram em Flores da Cunha. A palestra foi realizada na noite de ontem, 05, no Restaurante da Sociedade Recreativa Aquarius.
Adriana Grasso, fonte sobre vinhos
Marcela Brandão e Karina Bradley, da Ecco - Escritório de Consultoria & Comunicação, escrevem, de São Paulo, para sugerir uma fonte sobre vinhos e gastronomia: Adriana Grasso. De origem italiana, Adriana é amante de vinhos italianos. Enófila e ex-restauranteuse em São Paulo (Enoteca Acqua Santa) , é considerada uma das maiores especialistas em Vinhos Italianos do Brasil. Faz parte da Accademia Italiana della Cucina, que tem delegados bem seletos espalhados pelo mundo com a função de manter e preservar sabores, receitas e histórias da Culinária Italiana.
Adriana Grasso morou na Itália durante muitos anos, onde fez treinamento em diversas vinícolas. É uma estudiosa de vinhos e sua família produz a bebida na Região do Piemonte. Tem residência em São Paulo, Rio de Janeiro e Norte da Itália, onde está sempre procurando novidades sobre este universo. Adriana adora dar dicas em relação ao assunto! Fala italiano, inglês e português fluentemente e tem formação superior em Computação pela Unicamp e pós-graduação em Internet Business pela UFRJ. Ela já participou de diversos programas de televisão sobre temas relacionados a Vinhos e à Cultura Italiana.
A Ecco fica na rua Doutor Geraldo Campos Moreira, 17, 6o. andar, Brooklin - São Paulo – SP.
Adriana Grasso morou na Itália durante muitos anos, onde fez treinamento em diversas vinícolas. É uma estudiosa de vinhos e sua família produz a bebida na Região do Piemonte. Tem residência em São Paulo, Rio de Janeiro e Norte da Itália, onde está sempre procurando novidades sobre este universo. Adriana adora dar dicas em relação ao assunto! Fala italiano, inglês e português fluentemente e tem formação superior em Computação pela Unicamp e pós-graduação em Internet Business pela UFRJ. Ela já participou de diversos programas de televisão sobre temas relacionados a Vinhos e à Cultura Italiana.
A Ecco fica na rua Doutor Geraldo Campos Moreira, 17, 6o. andar, Brooklin - São Paulo – SP.
Ello Gastronômico, novidades para novembro, inclusive cordeiro
Além das aulas de Risotto, Jantares Harmonizados, aulas Harmonizadas de Ceviche e Degustração de Vinhos, o ateliê gastronômico ministrará aulas de Botequim e Aula de Cozinha Brasileira Contemporânea. riada a partir de uma parceria entre os chefs Peter Katzenbeisser e Ricardo Bortman, a Ello Gastronômico, ateliê gastronômico recém-inaugurado no Brooklin, em São Paulo, divulga os cursos que serão apresentados em novembro. Com capacidade para em média 20 pessoas por aula, o espaço é dividido em quatro ambientes, sendo dois lounges e uma sala central para os cursos, degustações e jantares harmonizados, além de uma cozinha para pré-preparo e uma bancada central.
As aulas demonstrativas têm duração média de três horas cada e abordam a história, cultura, ingredientes e o preparo dos pratos, além da harmonização com vinhos e bebidas de cada região, de acordo com o tema. Ao se inscrever o aluno recebe avental, chapéu e apostila. Todos os ingredientes e vinhos que compõem cada módulo estão inclusos.
Hoje, dia 06 de novembro, a Ello fará um jantar harmonizado, onde serão abordados os sabores da cozinha contemporânea combinados com os melhores vinhos chilenos. Outro jantar harmonizado está programado para o dia 20, quando os pratos serão companhados dos vinhos da Argentina.
Ainda no mês de novembro a Ello Gastronômico oferecerá uma Aula de Botequim, na quarta-feira, dia 11. Este módulo aborda pratos tradicionais de boteco em versões rebuscadas, que combinam perfeitamente com as cervejas Premium degustadas na ocasião. Serão servidas iguarias como Aparecidinho de charque e confit de cebola; Mandioca e seus recheios (carne seca, camarão e frango com tomate seco); Mini caldeirada de frutos do mar; e Trouxinhas e seus recheios (queijo de cabra e figos, roquefort com maças e lombo desfiado com erva doce).
No dia 12 de novembro a Ello preparou uma deliciosa degustação de vinhos. Na ocasião serão apreciados os grandes vinhos da patagônia: Familia Schroeder, Chardonnay 2006, Merlot 2006 e Malbec 2004, harmonizados com Bacalhau, Jamon e Cordeiro.
Em seguida, no dia 18 de novembro, os clientes da Ello poderão conhecer uma parte refinada da gastronomia, que oferece pratos maravilhosos que não foram castigados pelo fogo (crus). A aula de Ceviche Será composta por pratos como Quinoto marino, Ceviche de linguado e frutos do mar, Ceviche em creme de pimenta e Ceviche de Polvo e Lulas como entrada. De prato principal será servida uma Causa de camarão e Suspiro de Limena de sobremesa.
No dia 25 de novembro, quarta-feira, os chefs Peter e Ricardo farão uma leitura moderna e contemporânea de alguns dos melhores pratos da cozinha brasileira. Pratos como Cuscuz paulista, pupunha, camarão com leite de castanha do Pará, grelhado de carne de sol com farofa de banana da terra e geléia de cebola, arroz de puta rica e galinhada paranaense serão harmonizados com os melhores vinhos nacionais.
Para finalizar a programação do mês a Ello fará mais uma saborosa degustação de vinhos, com foco nos melhores da Australia do sul e ocidental, como os Yalumba - Y Series; Viognier, Merlot e Cabernet Saunignon, harmonizados com Brie, pato defumado e picanha grelhada com mango chutney.
A Ello Gastronômico fica na rua Brejo Alegre 319, Brooklin, e o valor dos cursos varia de R$ 145,00 a R$ 185,00 por pessoa. Mais informações e inscrições pelo telefone 5102-4246 ou pelo site www.ellogastronômico.com.br.
As aulas demonstrativas têm duração média de três horas cada e abordam a história, cultura, ingredientes e o preparo dos pratos, além da harmonização com vinhos e bebidas de cada região, de acordo com o tema. Ao se inscrever o aluno recebe avental, chapéu e apostila. Todos os ingredientes e vinhos que compõem cada módulo estão inclusos.
Hoje, dia 06 de novembro, a Ello fará um jantar harmonizado, onde serão abordados os sabores da cozinha contemporânea combinados com os melhores vinhos chilenos. Outro jantar harmonizado está programado para o dia 20, quando os pratos serão companhados dos vinhos da Argentina.
Ainda no mês de novembro a Ello Gastronômico oferecerá uma Aula de Botequim, na quarta-feira, dia 11. Este módulo aborda pratos tradicionais de boteco em versões rebuscadas, que combinam perfeitamente com as cervejas Premium degustadas na ocasião. Serão servidas iguarias como Aparecidinho de charque e confit de cebola; Mandioca e seus recheios (carne seca, camarão e frango com tomate seco); Mini caldeirada de frutos do mar; e Trouxinhas e seus recheios (queijo de cabra e figos, roquefort com maças e lombo desfiado com erva doce).
No dia 12 de novembro a Ello preparou uma deliciosa degustação de vinhos. Na ocasião serão apreciados os grandes vinhos da patagônia: Familia Schroeder, Chardonnay 2006, Merlot 2006 e Malbec 2004, harmonizados com Bacalhau, Jamon e Cordeiro.
Em seguida, no dia 18 de novembro, os clientes da Ello poderão conhecer uma parte refinada da gastronomia, que oferece pratos maravilhosos que não foram castigados pelo fogo (crus). A aula de Ceviche Será composta por pratos como Quinoto marino, Ceviche de linguado e frutos do mar, Ceviche em creme de pimenta e Ceviche de Polvo e Lulas como entrada. De prato principal será servida uma Causa de camarão e Suspiro de Limena de sobremesa.
No dia 25 de novembro, quarta-feira, os chefs Peter e Ricardo farão uma leitura moderna e contemporânea de alguns dos melhores pratos da cozinha brasileira. Pratos como Cuscuz paulista, pupunha, camarão com leite de castanha do Pará, grelhado de carne de sol com farofa de banana da terra e geléia de cebola, arroz de puta rica e galinhada paranaense serão harmonizados com os melhores vinhos nacionais.
Para finalizar a programação do mês a Ello fará mais uma saborosa degustação de vinhos, com foco nos melhores da Australia do sul e ocidental, como os Yalumba - Y Series; Viognier, Merlot e Cabernet Saunignon, harmonizados com Brie, pato defumado e picanha grelhada com mango chutney.
A Ello Gastronômico fica na rua Brejo Alegre 319, Brooklin, e o valor dos cursos varia de R$ 145,00 a R$ 185,00 por pessoa. Mais informações e inscrições pelo telefone 5102-4246 ou pelo site www.ellogastronômico.com.br.
segunda-feira, 2 de novembro de 2009
Mensagens
Obrigado Caro Ucha,
Grande abraco desde Montevideu com muito calor
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay y Brasil
Enviado desde mi BlackBerry device de Ancel.
...................
Boa tarde, Danilo,
Recebi a edição do Blog e agradeço muito as referências! vejo que o
próximo passo é conheceres nossos parreirais e vinhos de Mariana
Pimentel, "in loco", ou seja, indo ao nosso sítio. Vamos para lá
praticamente todos os fins de semana, e seria um prazer recebê-lo,
inclusive, se tiver disponibibilidade, para jantar e pernoite. Se não
puder nos próximos finais de semana, em fevereiro estaremos lá em
tempo quase integral, preparando a vindima. Por favor, nos diga quando
tiveres disponibilidade.
Abraços enófilos,
Jorge Ducati e Jandyra Fachel
Resposta – Obrigado pelo convite, Ducati e Jandyra. Vou me organizar para ir lá um fim-de-semana.
.......................
Turismo de vino
“Estimados Didú y Danilo, espero que anden bien, aqui les paso una interesante noticia de un Curso de Turismo de Vino que tendrá lugar la próxima semana en Montevideo, son dos profesores españoles que muy entendidos en el tema. Pueden visitar la página de Luis Vicente Elías, y veran que tiene varios libros editados sobre Tursimo enológico y Miguel Martin es un fotógrafo paisajista , que no se imaginan las fotos divinas que hace!
Ayer Javier Carrau los llevó a conocer la Bodega de Cerro Chapeu en Rivera y luego desde Livramento viajaron a Bento Goncalvez, se encuentran allá por estos dias en el Hotel Vinocap, visitando bodegas de Rio Grande do Sul, conociendo las tradiciones, paseos y modo de trabajo en los viñedos...
Piensan hacer una Guia de Turismo de Vino de toda Sud América hasta México y Luis Vicente realiza hace muchos años un Atlas de la historia del trabajo en los diferentes viñedos del mundo..si pueden lean el programa es bien interesante, y si le pueden dar difusión para aquellos que le puedan interesar, desde ya muchas gracias,
Cariños, Margarita Carrau
................
Jantar com Filipa
Danilo, muito bacana a descrição da nossa janta com a Filipa Pato. Realmente, tudo estava bom, especialmente as companhias. Já falei com Jandyra e vamos combinar com certeza uma ida ao sítio...quem sabe também a Rosário? Claro que com o mesmo grupo daquela noite.
Foi um prazer te conhecer.
Nossa festa da SBAV será dia 27/11, no restaurante Épico do União. Se estiveres interessado te mando mais detalhes.
Grande abraço
Cristina
Grande abraco desde Montevideu com muito calor
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay y Brasil
Enviado desde mi BlackBerry device de Ancel.
...................
Boa tarde, Danilo,
Recebi a edição do Blog e agradeço muito as referências! vejo que o
próximo passo é conheceres nossos parreirais e vinhos de Mariana
Pimentel, "in loco", ou seja, indo ao nosso sítio. Vamos para lá
praticamente todos os fins de semana, e seria um prazer recebê-lo,
inclusive, se tiver disponibibilidade, para jantar e pernoite. Se não
puder nos próximos finais de semana, em fevereiro estaremos lá em
tempo quase integral, preparando a vindima. Por favor, nos diga quando
tiveres disponibilidade.
Abraços enófilos,
Jorge Ducati e Jandyra Fachel
Resposta – Obrigado pelo convite, Ducati e Jandyra. Vou me organizar para ir lá um fim-de-semana.
.......................
Turismo de vino
“Estimados Didú y Danilo, espero que anden bien, aqui les paso una interesante noticia de un Curso de Turismo de Vino que tendrá lugar la próxima semana en Montevideo, son dos profesores españoles que muy entendidos en el tema. Pueden visitar la página de Luis Vicente Elías, y veran que tiene varios libros editados sobre Tursimo enológico y Miguel Martin es un fotógrafo paisajista , que no se imaginan las fotos divinas que hace!
Ayer Javier Carrau los llevó a conocer la Bodega de Cerro Chapeu en Rivera y luego desde Livramento viajaron a Bento Goncalvez, se encuentran allá por estos dias en el Hotel Vinocap, visitando bodegas de Rio Grande do Sul, conociendo las tradiciones, paseos y modo de trabajo en los viñedos...
Piensan hacer una Guia de Turismo de Vino de toda Sud América hasta México y Luis Vicente realiza hace muchos años un Atlas de la historia del trabajo en los diferentes viñedos del mundo..si pueden lean el programa es bien interesante, y si le pueden dar difusión para aquellos que le puedan interesar, desde ya muchas gracias,
Cariños, Margarita Carrau
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Jantar com Filipa
Danilo, muito bacana a descrição da nossa janta com a Filipa Pato. Realmente, tudo estava bom, especialmente as companhias. Já falei com Jandyra e vamos combinar com certeza uma ida ao sítio...quem sabe também a Rosário? Claro que com o mesmo grupo daquela noite.
Foi um prazer te conhecer.
Nossa festa da SBAV será dia 27/11, no restaurante Épico do União. Se estiveres interessado te mando mais detalhes.
Grande abraço
Cristina
Ovinos de verão
A Febrocarne já estruturou a sua feira de Ovinos de Verão para os dias 18,19 e 20 de dezembro, no Parque de Exposições Assis Brasil. Deve constar da programação também, um Seminário de Ovinocultura - da Produção ao Consumidor - no dia 10 de dezembro, a partir das 8h30, na Farsul.
Dou uma sugestão: convidar alguém, certamente da Secretaria da Agricultura, para falar sobre o tamanho do rebanho gaúcho e dizer, de uma vez por todas, se a secretaria vai ou não fazer o famoso censo ovino, prometido há mais de 20 anos por todos os governos estaduais.
Dou uma sugestão: convidar alguém, certamente da Secretaria da Agricultura, para falar sobre o tamanho do rebanho gaúcho e dizer, de uma vez por todas, se a secretaria vai ou não fazer o famoso censo ovino, prometido há mais de 20 anos por todos os governos estaduais.
Dal Pizzol projeta aumento de 10% na venda de espumantes
Vinícola aproveita o crescimento do consumo da bebida no país para lançar novidades. Atenta ao crescimento do consumo de espumantes no Brasil, a Dal Pizzol Vinhos Finos vem apostando na diversidade do produto oferecendo opções nas marcas Dal Pizzol e Do Lugar. A vinícola projeta um aumento de 10% na venda de espumantes neste final de ano, o que deverá alcançar uma produção anual de 66 mil garrafas.
Segundo dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), em 2008 o consumo geral de espumantes foi de 12,965 mil litros, sendo que as vinícolas gaúchas venderam o equivalente a 72,99% deste total (9,463 mil litros). O restante foi ocupado por espumantes importados. Em 2004 o consumo geral da bebida era de 8,563 mil litros. Para 2009, a estimativa é de um aumento de 20% em relação ao ano passado.
O boom do espumante está diretamente ligado a este aumento do consumo da bebida, verificado nos últimos anos. Antes restrito a festas, os espumantes estão cada vez mais presentes no dia-a-dia das pessoas e não apenas em ocasiões especiais. A qualidade do produto nacional, reconhecida no mundo inteiro, e a queda no preço da bebida também são fatores que contribuem para a expansão do consumo no mercado interno.
E se os brasileiros estão bebendo mais espumantes, as vinícolas estão concentrando seus investimentos na produção da bebida. É o que a Dal Pizzol Vinhos Finos está fazendo. Do total de sua produção, 20% é de espumantes. A empresa, que começou a elaborar o Dal Pizzol Brut (Champenoise) em 1999, hoje já conta com cinco opções da bebida. Além do Dal Pizzol Brut (Champenoise), a cantina produz o Dal Pizzol Brut (Charmat), Do Lugar Brut (Charmat), Do Lugar Moscatel e o Dal Pizzol Brut Rose.
A última novidade em espumantes da empresa é o Dal Pizzol Espumante Charmat em meia garrafa (375 ml). Dirigida ao consumo individual, a bebida tem tido excelente aceitação, especialmente, junto ao público jovem.
Um exemplo da qualidade de seus espumantes é que a Dal Pizzol foi a única vinícola a conquistar uma Grande Medalha de Ouro no VI Concurso do Espumante Brasileiro, promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) no mês de agosto. O Do Lugar Espumante Brut Charmat recebeu nota superior a 94 pontos. No mesmo concurso, a vinícola também arrematou outras duas Medalhas de Ouro, uma para o Dal Pizzol Espumante Brut Charmat e a outra para o Do Lugar Espumante Moscatel.
Surpreender agora ficou mais fácil. Uma excelente opção para presentes de final de ano são os vinhos com rótulos personalizados. A alternativa é oferecida somente para os vinhos da marca Dal Pizzol. Os rótulos podem ser personalizados de acordo com a necessidade do cliente. Consulte!
Segundo dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), em 2008 o consumo geral de espumantes foi de 12,965 mil litros, sendo que as vinícolas gaúchas venderam o equivalente a 72,99% deste total (9,463 mil litros). O restante foi ocupado por espumantes importados. Em 2004 o consumo geral da bebida era de 8,563 mil litros. Para 2009, a estimativa é de um aumento de 20% em relação ao ano passado.
O boom do espumante está diretamente ligado a este aumento do consumo da bebida, verificado nos últimos anos. Antes restrito a festas, os espumantes estão cada vez mais presentes no dia-a-dia das pessoas e não apenas em ocasiões especiais. A qualidade do produto nacional, reconhecida no mundo inteiro, e a queda no preço da bebida também são fatores que contribuem para a expansão do consumo no mercado interno.
E se os brasileiros estão bebendo mais espumantes, as vinícolas estão concentrando seus investimentos na produção da bebida. É o que a Dal Pizzol Vinhos Finos está fazendo. Do total de sua produção, 20% é de espumantes. A empresa, que começou a elaborar o Dal Pizzol Brut (Champenoise) em 1999, hoje já conta com cinco opções da bebida. Além do Dal Pizzol Brut (Champenoise), a cantina produz o Dal Pizzol Brut (Charmat), Do Lugar Brut (Charmat), Do Lugar Moscatel e o Dal Pizzol Brut Rose.
A última novidade em espumantes da empresa é o Dal Pizzol Espumante Charmat em meia garrafa (375 ml). Dirigida ao consumo individual, a bebida tem tido excelente aceitação, especialmente, junto ao público jovem.
Um exemplo da qualidade de seus espumantes é que a Dal Pizzol foi a única vinícola a conquistar uma Grande Medalha de Ouro no VI Concurso do Espumante Brasileiro, promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) no mês de agosto. O Do Lugar Espumante Brut Charmat recebeu nota superior a 94 pontos. No mesmo concurso, a vinícola também arrematou outras duas Medalhas de Ouro, uma para o Dal Pizzol Espumante Brut Charmat e a outra para o Do Lugar Espumante Moscatel.
Surpreender agora ficou mais fácil. Uma excelente opção para presentes de final de ano são os vinhos com rótulos personalizados. A alternativa é oferecida somente para os vinhos da marca Dal Pizzol. Os rótulos podem ser personalizados de acordo com a necessidade do cliente. Consulte!
Gastronomia ovina
Estou sabendo, mas ainda não posso divulgar os detalhes, que se planeja um Festival Gastronômico com Carne Ovina, em Porto Alegre, para o mês de dezembro. Uma das idéias é um concurso de culinária com carne ovina para jornalistas. Um bom chef para participar é o Gustavo Ibarra Martins, assessor de imprensa da Farsul, que se sai muito bem com as caçarolas. Eu, se for convidado, já decidi que só participarei se puder fazer um prato bem simples, daqueles lá de campanha, dos meus tempos de esquila, nos campos do São Diogo.
Bordeaux AOC 2007 em promoção especial
Apesar do crítico de vinhos Olyr Corrêa não acreditar muito em promoções de vinhos, a Wine (wine.com.br), líder na venda on-line de vinhos no Brasil, traz uma oferta especial do vinho francês Bordeaux AOC 2007, da vinícola Baron Philippe de Rothschild: a WineBox 6, com seis garrafas do vinho, por R$ 300,00. Uma garrafa avulsa deste rótulo custa R$ 55,00.
O Bordeaux AOC 2007 combina as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e pequena parcela de Cabernet Franc. É ideal para acompanhar aves assadas, carnes grelhadas, queijos e massas com molhos cremosos.
Localizada em Bordeaux, na França, a vinícola da família Rothschild, produtora deste vinho, é uma das mais tradicionais do mundo. A vinícola vende anualmente 12 milhões de garrafas de vinho para mais de 150 países.
Esta promoção especial é mais uma das facilidades de compra on-line que a Wine oferece a seus clientes. Em menos de um ano de operação, o site já trouxe vinhos raros, como o espanhol Salmos e bateu recorde em vendas na internet com os rótulos Casillero Del Diablo e Mouton Cadet.
AOC - A sigla AOC significa Denominação de Origem Controlada (do francês Apellation de Origine Contrôlée), e é a garantia de procedência dos vinhos franceses regionais.
Os diferenciais Wine: A Wine (wine.com.br) é uma loja de varejo on-line multimarcas. Oferece grande variedade de vinhos finos importados (Portugueses, Espanhóis, Chilenos, Franceses, Italianos, Uruguaios, Sul–Africanos, Alemães, Argentinos, Australianos, Neo-Zelandeses e Marroquinos). São mais de 1.800 rótulos, fornecidos por 21 importadoras.
Todos os clientes da Wine recebem suas compras na WineBox, caixa especialmente desenvolvida para o transporte de vinhos e homologada para transporte aéreo. A WineBox tem design exclusivo em três tamanhos, que acondicionam duas, quatro e seis garrafas.
Independentemente da quantidade solicitada, a Wine cobra um único valor para entregar os vinhos (R$ 20,00), sendo a menor taxa de entrega do mercado.
O consumidor tem uma série de vantagens ao fazer compras on-line na Wine. Vinhos e acessórios podem ser parcelados em até 6 vezes sem juros. A Wine tem o menor prazo de entrega em seu segmento no país, que é de 48 horas para todas as capitais brasileiras e mais de 400 cidades.
Compre pelo site ou telefone: www.wine.com.br - 0800 602 9463/0800 602 WINE.
Acompanhe as novidades da Wine no Twitter: twitter.com/wine_vinhos
O Bordeaux AOC 2007 combina as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e pequena parcela de Cabernet Franc. É ideal para acompanhar aves assadas, carnes grelhadas, queijos e massas com molhos cremosos.
Localizada em Bordeaux, na França, a vinícola da família Rothschild, produtora deste vinho, é uma das mais tradicionais do mundo. A vinícola vende anualmente 12 milhões de garrafas de vinho para mais de 150 países.
Esta promoção especial é mais uma das facilidades de compra on-line que a Wine oferece a seus clientes. Em menos de um ano de operação, o site já trouxe vinhos raros, como o espanhol Salmos e bateu recorde em vendas na internet com os rótulos Casillero Del Diablo e Mouton Cadet.
AOC - A sigla AOC significa Denominação de Origem Controlada (do francês Apellation de Origine Contrôlée), e é a garantia de procedência dos vinhos franceses regionais.
Os diferenciais Wine: A Wine (wine.com.br) é uma loja de varejo on-line multimarcas. Oferece grande variedade de vinhos finos importados (Portugueses, Espanhóis, Chilenos, Franceses, Italianos, Uruguaios, Sul–Africanos, Alemães, Argentinos, Australianos, Neo-Zelandeses e Marroquinos). São mais de 1.800 rótulos, fornecidos por 21 importadoras.
Todos os clientes da Wine recebem suas compras na WineBox, caixa especialmente desenvolvida para o transporte de vinhos e homologada para transporte aéreo. A WineBox tem design exclusivo em três tamanhos, que acondicionam duas, quatro e seis garrafas.
Independentemente da quantidade solicitada, a Wine cobra um único valor para entregar os vinhos (R$ 20,00), sendo a menor taxa de entrega do mercado.
O consumidor tem uma série de vantagens ao fazer compras on-line na Wine. Vinhos e acessórios podem ser parcelados em até 6 vezes sem juros. A Wine tem o menor prazo de entrega em seu segmento no país, que é de 48 horas para todas as capitais brasileiras e mais de 400 cidades.
Compre pelo site ou telefone: www.wine.com.br - 0800 602 9463/0800 602 WINE.
Acompanhe as novidades da Wine no Twitter: twitter.com/wine_vinhos
Texel Premium 2009
O Texel Premium 2009 será em 28 de novembro de 2009 (sábado), às 19 horas no Restaurante Internacional do Parque de Exposições Assis Brasil em Esteio. A iniciativa é das cabanhas Cachimba, Cocão, Janda, Fazenda dos Touros, Posto Velho e convidados. Leiloeiro Décio Lemos.
Degustação da KMM
Cledi Sodré, da Sommelier Vinhos, manda um convite: “Temos a grata satisfação de convidá-lo para uma degustação de vinhos da Importadora KMM, a qual somos distribuidores exclusivos aqui em Porto Alegre. “
http://www.australiacom.net/
“A importadora KMM – diz ele - possui o melhor mix de vinhos Australianos do Brasil, contendo alguns dos melhores vinhos e produtores deste país; da Argentina possui a excelente vinícola Familia Schroeder, localizada na Patagônia, que se destaca pelos excelentes e premiadíssimos vinhos com as uvas Pinot Noir e Merlot; do Chile, trouxe recentemente a vinícola La Ronciere, que se destaca pelos seus belos Sauvignon Blancs, Syrahs e o surpreendente Nudo (corte de uvas Cabernet Sauvignon, Syrah e Carménère).
Teremos a presença de Marli Predebon, proprietária da importadora, em um bate papo informal falando sobre os vinhos, vinícolas e suas regiões.
Disponibilizamos o horário das 17h-19h para donos de Restaurantes e Imprensa, mas caso não possa vir neste horário e queira vir mais tarde é possível, apenas pedimos a gentileza de nos confirmar a presença em um dos horários.
A degustação não possui custo e destina-se somente a convidados.
Caso você possa nos dar a honra de sua presença, apreciaria receber sua confirmação.”
Fix: 51 3024 0751
Cel: 51 8401 1111
http://sommeliervinhos.blogspot.com/
http://www.australiacom.net/
“A importadora KMM – diz ele - possui o melhor mix de vinhos Australianos do Brasil, contendo alguns dos melhores vinhos e produtores deste país; da Argentina possui a excelente vinícola Familia Schroeder, localizada na Patagônia, que se destaca pelos excelentes e premiadíssimos vinhos com as uvas Pinot Noir e Merlot; do Chile, trouxe recentemente a vinícola La Ronciere, que se destaca pelos seus belos Sauvignon Blancs, Syrahs e o surpreendente Nudo (corte de uvas Cabernet Sauvignon, Syrah e Carménère).
Teremos a presença de Marli Predebon, proprietária da importadora, em um bate papo informal falando sobre os vinhos, vinícolas e suas regiões.
Disponibilizamos o horário das 17h-19h para donos de Restaurantes e Imprensa, mas caso não possa vir neste horário e queira vir mais tarde é possível, apenas pedimos a gentileza de nos confirmar a presença em um dos horários.
A degustação não possui custo e destina-se somente a convidados.
Caso você possa nos dar a honra de sua presença, apreciaria receber sua confirmação.”
Fix: 51 3024 0751
Cel: 51 8401 1111
http://sommeliervinhos.blogspot.com/
Vinícola Torcello cria espaço enogastronômico
Imagine uma casa típica italiana dentro de uma vinícola. Agora visualize um pitoresco restaurante dentro desta casa, que através de suas janelas é possível ver o interior de uma cantina, com seus tanques de aço inox e aquele aroma característico de vinho, principalmente em época de colheita de uva. Imaginou? Pois esta ‘pintura’, ao retratar a arquitetura da imigração italiana em um ambiente que enaltece a cultura do vinho, lança mais um atrativo enogastronômico no Vale dos Vinhedos. A ‘Sala Santa Fosca’, como é chamado o espaço, é a última novidade da Vinícola Torcello e já pode ser visitado pelos turistas. O nome resgata a denominação de uma igreja na ilha Torcello, na região de Veneza (Itália).
O novo espaço oferece cardápios variados com pratos das culinárias italiana (galeto primo canto, massa, polenta), gauchesca (tradicional churrasco) e contemporânea (pato, filés, codorna, risotos) diversificando a oferta gastronômica da região. O cardápio pode, também, ser desenvolvido juntamente com o grupo, conforme a preferência de cada um. O espaço oferece, ainda, outro diferencial: quem gosta de cozinhar, pode usufruir da estrutura do local e preparar o cardápio desejado.
Atendendo a grupos pré-agendados (de 15 a 28 pessoas), a Vinícola Torcello disponibiliza a Sala Santa Fosca tanto para almoço quanto para jantar. O local pode ser usufruído para encontros de amigos e de família, festas, além de eventos empresariais.
Uma das principais atrações da Vinícola Torcello é a contação de histórias do escritor Remy Valduga, pai do diretor da empresa, Rogério Valduga. Encantando os visitantes com episódios históricos que enaltecem a imigração italiana, especialmente fatos ocorridos no Vale dos Vinhedos, Remy Valduga já publicou cinco livros, sendo eles: O caçador de caramujos, História de Catarina, Os brincos de Dona Irene, Piereto um fenômeno e Sonho de um imigrante. Este último foi traduzido pro italiano e publicado na cidade de Rovereto, na Itália, em 2007.
Logo na entrada da vinícola, o visitante é conduzido a uma visita guiada que contempla a cantina, a Cave de San Marcos e o varejo, onde é possível degustar os espumantes (Brut e Moscatel), vinhos (Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat) e suco de uva Torcello (integral).
Para o período da colheita, a vinícola também presenteia seus visitantes com um passeio pelos vinhedos que ficam atrás do prédio onde está instalada a cantina. No parreiral, os turistas podem degustar as uvas tendo na prática a experiência de um dia de colheita.
Mais informações: Vinícola Torcello (54) 3459.1164 - torcello@torcello.com.br – www.torcello.com.br
O novo espaço oferece cardápios variados com pratos das culinárias italiana (galeto primo canto, massa, polenta), gauchesca (tradicional churrasco) e contemporânea (pato, filés, codorna, risotos) diversificando a oferta gastronômica da região. O cardápio pode, também, ser desenvolvido juntamente com o grupo, conforme a preferência de cada um. O espaço oferece, ainda, outro diferencial: quem gosta de cozinhar, pode usufruir da estrutura do local e preparar o cardápio desejado.
Atendendo a grupos pré-agendados (de 15 a 28 pessoas), a Vinícola Torcello disponibiliza a Sala Santa Fosca tanto para almoço quanto para jantar. O local pode ser usufruído para encontros de amigos e de família, festas, além de eventos empresariais.
Uma das principais atrações da Vinícola Torcello é a contação de histórias do escritor Remy Valduga, pai do diretor da empresa, Rogério Valduga. Encantando os visitantes com episódios históricos que enaltecem a imigração italiana, especialmente fatos ocorridos no Vale dos Vinhedos, Remy Valduga já publicou cinco livros, sendo eles: O caçador de caramujos, História de Catarina, Os brincos de Dona Irene, Piereto um fenômeno e Sonho de um imigrante. Este último foi traduzido pro italiano e publicado na cidade de Rovereto, na Itália, em 2007.
Logo na entrada da vinícola, o visitante é conduzido a uma visita guiada que contempla a cantina, a Cave de San Marcos e o varejo, onde é possível degustar os espumantes (Brut e Moscatel), vinhos (Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat) e suco de uva Torcello (integral).
Para o período da colheita, a vinícola também presenteia seus visitantes com um passeio pelos vinhedos que ficam atrás do prédio onde está instalada a cantina. No parreiral, os turistas podem degustar as uvas tendo na prática a experiência de um dia de colheita.
Mais informações: Vinícola Torcello (54) 3459.1164 - torcello@torcello.com.br – www.torcello.com.br
Bruno Hermenegildo no Clube Dioniso
O clube Dioniso, em São Paulo, em parceira com a Maison des Caves investem na divulgação da qualidade e sofisticação de vinhos promovendo a degustação exclusiva sobre Espumantes no dia 12 de Novembro, especialmente para os apreciadores da bebida, com o sommelier Internacional Bruno Hermenegildo, formado pela Federação Italiana de Sommeliers e Wine Master Piemonte e Toscana. Hermenegildo conduzirá a palestra compartilhando seu conhecimento com todos os presentes, que terão o privilégio de apreciar os melhores vinhos e conhecer um pouco sobre a elaboração de diferentes tipos de espumantes no mundo, sua harmonização e seus estilos clássicos e modernos.
Os participantes degustarão um dos melhores espumantes nacionais, o “Casa Valduga”, e ainda conhecerão a cava espanhola de sabor inconfundível “Cava Juve & Camps Reserva”. O inconfundível “Marco Luigi Moscatel Especial”, considerado como um dos melhores moscatéis do Brasil, também estará na seleção, além do mais famoso e mítico espumante do mundo, o Champagne Angel Dust. Não podia faltar o “Prosecco La Castella”, um dos mais consumidos no mundo.
O clube Dioniso promove a cultura do vinho, gerando relacionamento e difundido o conhecimento de forma descontraída, através de uma equipe de sommeliers altamente qualificada para proporcionar o que há de melhor e mais recente no mundo dos vinhos. Será na Maison des Caves Jardins: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1881 / Jardim Paulistano / Telefones: 11 5525-2412 e-mail: relacionamento@dionisoclube.com.br. A partir das 20h, R$ 80,00 (sócios e agregados), R$ 150,00(não sócios).
Os participantes degustarão um dos melhores espumantes nacionais, o “Casa Valduga”, e ainda conhecerão a cava espanhola de sabor inconfundível “Cava Juve & Camps Reserva”. O inconfundível “Marco Luigi Moscatel Especial”, considerado como um dos melhores moscatéis do Brasil, também estará na seleção, além do mais famoso e mítico espumante do mundo, o Champagne Angel Dust. Não podia faltar o “Prosecco La Castella”, um dos mais consumidos no mundo.
O clube Dioniso promove a cultura do vinho, gerando relacionamento e difundido o conhecimento de forma descontraída, através de uma equipe de sommeliers altamente qualificada para proporcionar o que há de melhor e mais recente no mundo dos vinhos. Será na Maison des Caves Jardins: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1881 / Jardim Paulistano / Telefones: 11 5525-2412 e-mail: relacionamento@dionisoclube.com.br. A partir das 20h, R$ 80,00 (sócios e agregados), R$ 150,00(não sócios).
Entre os melhores Merlot do mundo
Na abertura da etapa gaúcha do Quality Wine − Programa Nacional de qualidade vitivinícola e acesso ao mercado europeu, dia 29 de outubro, em Bento Gonçalves, o único Master of Wine brasileiro, Dirceu Vianna Junior, revelou, pela primeira vez, algumas das vinícolas verde-amarelas que tiveram seus vinhos incluídos na lista de 10 melhores Merlot do mundo. O ranking foi retirado de um trabalho de sua autoria, que comparou 17 vinhos brasileiros, todos do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, contra rótulos de 10 regiões produtoras do mundo. Os juízes desta partida enológica internacional foram 40 profissionais, experts em degustação de vinhos, entre eles 15 dos 280 Master Of Wine do mundo, jornalistas, sommeliers, enólogos e importadores.
“O resultado foi impressionante”, afirmou Dirceu Vianna Junior. Na degustação realizada, entre os 10 melhores vinhos Merlot do mundo, 8 são brasileiros. Por questões contratuais, Vianna não pode divulgar os nomes dos vinhos, nem das vinícolas. “Só posso dizer que entre os Top Five, estão vinícolas grandes e pequenas do Brasil”, comentou, citando a Miolo e a Pizzato como exemplos. “Quem diz que o Brasil não produz vinhos tintos de qualidade está totalmente desinformado”, disse Vianna. Os dois “intrusos” foram a África do Sul e o Chile.
Os vinhos brasileiros superaram rótulos famosos do mundo, como Norton Barrel Select Merlot 2004 (Argentina), Gallo Merlot 2006 (Estados Unidos), Reserve de Mouton Cadet St Emillion 2005 (França), Capucho Merlot Ribatejo 2004 (Portugal), Planeta Merlot 2004 (Itália), Montana Merlot Reserva 2005 (Nova Zelândia), Torres Atrium Merlot 2006 (Espanha) e Berri Estates Merlot 2006 (Austrália).
Conforme Vianna, os resultados da pesquisa, em geral, são positivos e animadores para os produtores brasileiros. A degustação revelou uma oportunidade em relação ao mercado externo. O índice para o potencial de compra de vinhos brasileiros superou os 50%, sendo que apenas 8% responderam que não estariam interessados. A percepção acerca do Brasil alcançou 85%. “Os vinhos brasileiros podem competir com vinhos estrangeiros em matéria de preço e custo benefício”, avaliou.
A pesquisa ainda demonstrou que a imagem do Brasil perante o consumidor é positiva e inicialmente a energia deve ser focada em vinhos “mid-premium”. “Atividades de marketing focadas, dedicação e paciência são ingredientes necessários que irão ajudar produtores brasileiros evoluir no mercado externo”, recomendou.
Em relação às melhorias que precisam ser feitas, Vianna cita que a qualidade e o custo/benefício ainda não são consistentes. “Na maioria dos casos, o aperfeiçoamento técnico é necessário, pois foram identificados alguns problemas relacionados à viticultura e práticas enológicas”, observou.
Todos os vinhos de boa reputação possuíam um mínimo de 85% da variedade Merlot, eram de safras recentes (2004, 2005 e 2006) e de faixa de preço similar. Os 17 vinhos escolhidos para participar da degustação foram elaborados por 15 vinícolas do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha. A média dos vinhos avaliados ficou em 13,47%. A do Brasil ficou acima da média geral, com 13,58%. A média da degustação dos vinhos de outros países foi de 13,32%. A tese, que serviu para a aprovação de Vianna como Master Of Wine, foi apresentada em 2008.
O encerramento da série de três Workshops do Quality Wine acontece nesta quinta (29) e sexta-feira (30), no auditório da CIC (Alameda Fenavinho, 481), em Bento Gonçalves. Cerca de 80 inscritos participaram da programação de hoje (29), que teve ainda palestras sobre “Adequação das vinícolas para o mercado Interno e Externo”, feita pela assessoria jurídica do Ibravin, Kelly Lissandra Bruch. Ela falou sobre as boas práticas enológicas recomendadas pela OIV (Organização Internacional do Vinho) e certificações mais utilizadas com seus prós e contras.
Dirceu Vianna Junior, diretor de Desenvolvimento de Vinho na Coe Vintners (uma das maiores empresas importadoras independentes do Reino Unido, além de ser o primeiro homem Master Of Wine da América do Sul) falou também sobre o tema “Tendências de produtos e práticas empregadas na vitivinicultura Mundial”, retratando as tendências de produtos mostradas pelo mercado mundial, as certificações de qualidade, o papel crescente da responsabilidade social das empresas, as exigências de sustentabilidade dos produto e o mercado para vinhos Orgânicos e Biodinâmicos. Por fim, Vianna falou sobre como uma boa apresentação do produto (package) influencia na escolha do produto por parte do consumidor.
Na sequência, ocorreu um debate sobre a tipicidade dos vinhos brasileiros nas principais regiões produtoras, reunindo Celito Guerra, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho. Ele falou a respeito das principais características dos vinhos de cada região produtora do Brasil, destacando as principais variedades. Também tratou da importância das indicações geográficas, terminando com um estudo de caso do espumante, comparando o Brasil com outros países e regiões produtoras (Champagne, Asti, Cava). Para encerrar, foi realizado um painel de degustação, com os vinhos representativos do Rio Grande do Sul, estado responsável por cerca de 90% da produção nacional de vinhos.
“O resultado foi impressionante”, afirmou Dirceu Vianna Junior. Na degustação realizada, entre os 10 melhores vinhos Merlot do mundo, 8 são brasileiros. Por questões contratuais, Vianna não pode divulgar os nomes dos vinhos, nem das vinícolas. “Só posso dizer que entre os Top Five, estão vinícolas grandes e pequenas do Brasil”, comentou, citando a Miolo e a Pizzato como exemplos. “Quem diz que o Brasil não produz vinhos tintos de qualidade está totalmente desinformado”, disse Vianna. Os dois “intrusos” foram a África do Sul e o Chile.
Os vinhos brasileiros superaram rótulos famosos do mundo, como Norton Barrel Select Merlot 2004 (Argentina), Gallo Merlot 2006 (Estados Unidos), Reserve de Mouton Cadet St Emillion 2005 (França), Capucho Merlot Ribatejo 2004 (Portugal), Planeta Merlot 2004 (Itália), Montana Merlot Reserva 2005 (Nova Zelândia), Torres Atrium Merlot 2006 (Espanha) e Berri Estates Merlot 2006 (Austrália).
Conforme Vianna, os resultados da pesquisa, em geral, são positivos e animadores para os produtores brasileiros. A degustação revelou uma oportunidade em relação ao mercado externo. O índice para o potencial de compra de vinhos brasileiros superou os 50%, sendo que apenas 8% responderam que não estariam interessados. A percepção acerca do Brasil alcançou 85%. “Os vinhos brasileiros podem competir com vinhos estrangeiros em matéria de preço e custo benefício”, avaliou.
A pesquisa ainda demonstrou que a imagem do Brasil perante o consumidor é positiva e inicialmente a energia deve ser focada em vinhos “mid-premium”. “Atividades de marketing focadas, dedicação e paciência são ingredientes necessários que irão ajudar produtores brasileiros evoluir no mercado externo”, recomendou.
Em relação às melhorias que precisam ser feitas, Vianna cita que a qualidade e o custo/benefício ainda não são consistentes. “Na maioria dos casos, o aperfeiçoamento técnico é necessário, pois foram identificados alguns problemas relacionados à viticultura e práticas enológicas”, observou.
Todos os vinhos de boa reputação possuíam um mínimo de 85% da variedade Merlot, eram de safras recentes (2004, 2005 e 2006) e de faixa de preço similar. Os 17 vinhos escolhidos para participar da degustação foram elaborados por 15 vinícolas do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha. A média dos vinhos avaliados ficou em 13,47%. A do Brasil ficou acima da média geral, com 13,58%. A média da degustação dos vinhos de outros países foi de 13,32%. A tese, que serviu para a aprovação de Vianna como Master Of Wine, foi apresentada em 2008.
O encerramento da série de três Workshops do Quality Wine acontece nesta quinta (29) e sexta-feira (30), no auditório da CIC (Alameda Fenavinho, 481), em Bento Gonçalves. Cerca de 80 inscritos participaram da programação de hoje (29), que teve ainda palestras sobre “Adequação das vinícolas para o mercado Interno e Externo”, feita pela assessoria jurídica do Ibravin, Kelly Lissandra Bruch. Ela falou sobre as boas práticas enológicas recomendadas pela OIV (Organização Internacional do Vinho) e certificações mais utilizadas com seus prós e contras.
Dirceu Vianna Junior, diretor de Desenvolvimento de Vinho na Coe Vintners (uma das maiores empresas importadoras independentes do Reino Unido, além de ser o primeiro homem Master Of Wine da América do Sul) falou também sobre o tema “Tendências de produtos e práticas empregadas na vitivinicultura Mundial”, retratando as tendências de produtos mostradas pelo mercado mundial, as certificações de qualidade, o papel crescente da responsabilidade social das empresas, as exigências de sustentabilidade dos produto e o mercado para vinhos Orgânicos e Biodinâmicos. Por fim, Vianna falou sobre como uma boa apresentação do produto (package) influencia na escolha do produto por parte do consumidor.
Na sequência, ocorreu um debate sobre a tipicidade dos vinhos brasileiros nas principais regiões produtoras, reunindo Celito Guerra, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho. Ele falou a respeito das principais características dos vinhos de cada região produtora do Brasil, destacando as principais variedades. Também tratou da importância das indicações geográficas, terminando com um estudo de caso do espumante, comparando o Brasil com outros países e regiões produtoras (Champagne, Asti, Cava). Para encerrar, foi realizado um painel de degustação, com os vinhos representativos do Rio Grande do Sul, estado responsável por cerca de 90% da produção nacional de vinhos.
Presença do Merlot não surpreende
Como tenho acompanhado o desenvolvimento da vitivinicultura gaúcha nos últimos 40 anos – comecei a freqüentar as vinícolas da serra gaúcha quando ainda estava no início da carreira jornalística, em 1966, na então importante Folha da Tarde, de Porto Alegre – não é surpresa que o vinho merlot produzido na serra tenha aparecido tão bem numa comparação com merlots de outras partes do mundo. Quando a Miolo começou a plantar uvas merlot na encosta do Lote 43, e fiz várias visitas à região, acompanhando o crescimento da planta e as práticas enológicas, o enólogo Adriano Miolo muitas vezes me disse: “Esta variedade tem tudo para a ser uva-símbolo do Rio Grande do Sul. Adaptou-se bem, dá um fruto de qualidade, tem boa maturação e, sem dúvida, vai dar um vinho muito bom.” Eu, que vinha de uma época em que se procurava transformar a cabernet franc na uva-símbolo do Rio Grande, hoje, infelizmente, sem muita utilização, fiquei curioso e comecei a acompanhar a merlot com mais atenção. Também comecei a beber mais merlot, inclusive de outras vinícolas e regiões, e comprovei o acerto das palavras de Adriano. O merlot gaúcho, hoje, é um vinho soberbo. Por isso, conquistou a admiração do máster wine Dirceu Vianna e de outros especialistas mundiais.
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