O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) realiza o recadastramento vitícola da safra 2009 até o próximo dia 31 de outubro. Os viticultores devem enviar as informações relativas à produção de uvas (variedades, área, entre outros) aos sindicatos, que são responsáveis por coletar os dados dos seus produtores associados. “O objetivo é manter atualizados os dados relativos à produção de uvas no Rio Grande do Sul”, explica o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Denis Debiasi. O trabalho realizado pelo Ibravin conta com a parceria dos sindicatos, entidades, Embrapa, Seappa (Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio) e Emater-RS.
O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, alerta que o recadastramento deve ser feito impreterivelmente até o final do mês de outubro. “O Ibravin pagará os cadastros das informações feitos somente neste período, mediante a apresentação de recibos, acompanhados da lista das propriedades atualizadas”, avisa. Após esta data, cada sindicato ou entidade ficarão responsáveis pelas despesas decorrentes do serviço. O valor a ser pago por recadastro é de R$ 5,00 e para os novos cadastros R$ 35,00.
sexta-feira, 9 de outubro de 2009
Curso de sommelier
Na próxima terça-feira, dia 13 de outubro, o curso de Sommelier do Centro Europeu de Joinville, o único do gênero em Joinville (SC), apresentará uma aula-show especial com o enófilo Raphael Zannette, proprietário da rede de lojas Vino!, com filiais em Curitiba, São Paulo e Londrina. O evento, voltado para os alunos da instituição, terá como tema “As novas estrelas do Mundo Vitivinícola” e tratará de diversos assuntos relacionados às culturas viníferas.
Formado em administração e direito, Raphael Zannette passou a se dedicar ao mundo dos vinhos há aproximadamente 8 anos, quando lançou seu primeiro negócio voltado para o segmento. Pouco tempo depois, conhecendo as necessidades do mercado, o enófilo inaugurou, em Curitiba, a primeira loja da rede Vino!, empreendimento que une o conceito de loja e restaurante integrados, disponibilizando profissionais especializados e uma rica seleção com alguns dos melhores vinhos do mundo. Já em 2007, a Vino! começou a importar vinhos da Itália, Argentina e Portugal com exclusividade ao Brasil, graças aos inúmeros contatos realizados em feiras e eventos ao redor do mundo e inúmeras viagens para regiões vitivinícolas.
Na aula-show, Raphael Zannette contará um pouco da sua vasta experiência profissional e irá abordar temas que envolvem as regiões viníferas emergentes na Europa, entre elas Puglia, Campanha, Sardenha, Priorato, Empordá, Toro e Ribatejo. Além disso, Zannette tratará do histórico de alguns novos produtores europeus, como Douro Boys, Neo, Renieri e Baigorri, e comandará uma degustação especial.
Com duração de um semestre, o curso de Sommelier do Centro Europeu de Joinville possui uma grade curricular baseada nos melhores cursos da Europa, com temas como técnicas de degustação; serviços do vinho; conhecimento das uvas viníferas; processos de vinificação; métodos de conservação e armazenagem; defeitos e alterações no vinho; vinhos do mundo; leitura dos rótulos; sistemas de denominações; e legislação vinífera.
Após a conclusão do curso, o formando estará capacitado para explorar um mercado de trabalho que oferece cada vez cada vez mais oportunidades, mas que ainda necessita de mão-de-obra especializada. Como Sommelier, o profissional poderá exercer funções relativas ao aconselhamento do serviço de vinhos ao consumidor em restaurantes de alto nível, enotecas, navios de cruzeiro e demais estabelecimentos que vendem e servem a bebida, informando sobre as características dos vinhos, assim como as combinações e harmonizações com os alimentos.
As próximas turmas do curso de Sommelier terão início no mês de março de 2010, assim como os diversos cursos oferecido pelo Centro Europeu de Joinville, entre eles Design de Moda, Marketing & Propaganda, Gerenciamento de Empresas, Comércio Exterior e Idiomas. Mais informações pelo telefone (47) 3029-4344 ou no site www.centroeuropeu.com.br.
Formado em administração e direito, Raphael Zannette passou a se dedicar ao mundo dos vinhos há aproximadamente 8 anos, quando lançou seu primeiro negócio voltado para o segmento. Pouco tempo depois, conhecendo as necessidades do mercado, o enófilo inaugurou, em Curitiba, a primeira loja da rede Vino!, empreendimento que une o conceito de loja e restaurante integrados, disponibilizando profissionais especializados e uma rica seleção com alguns dos melhores vinhos do mundo. Já em 2007, a Vino! começou a importar vinhos da Itália, Argentina e Portugal com exclusividade ao Brasil, graças aos inúmeros contatos realizados em feiras e eventos ao redor do mundo e inúmeras viagens para regiões vitivinícolas.
Na aula-show, Raphael Zannette contará um pouco da sua vasta experiência profissional e irá abordar temas que envolvem as regiões viníferas emergentes na Europa, entre elas Puglia, Campanha, Sardenha, Priorato, Empordá, Toro e Ribatejo. Além disso, Zannette tratará do histórico de alguns novos produtores europeus, como Douro Boys, Neo, Renieri e Baigorri, e comandará uma degustação especial.
Com duração de um semestre, o curso de Sommelier do Centro Europeu de Joinville possui uma grade curricular baseada nos melhores cursos da Europa, com temas como técnicas de degustação; serviços do vinho; conhecimento das uvas viníferas; processos de vinificação; métodos de conservação e armazenagem; defeitos e alterações no vinho; vinhos do mundo; leitura dos rótulos; sistemas de denominações; e legislação vinífera.
Após a conclusão do curso, o formando estará capacitado para explorar um mercado de trabalho que oferece cada vez cada vez mais oportunidades, mas que ainda necessita de mão-de-obra especializada. Como Sommelier, o profissional poderá exercer funções relativas ao aconselhamento do serviço de vinhos ao consumidor em restaurantes de alto nível, enotecas, navios de cruzeiro e demais estabelecimentos que vendem e servem a bebida, informando sobre as características dos vinhos, assim como as combinações e harmonizações com os alimentos.
As próximas turmas do curso de Sommelier terão início no mês de março de 2010, assim como os diversos cursos oferecido pelo Centro Europeu de Joinville, entre eles Design de Moda, Marketing & Propaganda, Gerenciamento de Empresas, Comércio Exterior e Idiomas. Mais informações pelo telefone (47) 3029-4344 ou no site www.centroeuropeu.com.br.
Enoturismo é vital ao Vale dos Vinhedos
Com 31 vinícolas, das quais 87% são pequenas ou médias empresas familiares, o Vale dos Vinhedos tem no enoturismo a base de sustentação de muitos empreendimentos. O potencial vitivinícola da região começou a ganhar destaque a partir da criação da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), em 1995, e se consolidou após a conquista da Indicação de Procedência em 2001, que tornou os vinhos e espumantes do Vale dos Vinhedos reconhecidos nacional e internacionalmente.
Embora muitas das vinícolas já tenham conquistado mercados muito além das fronteiras do Vale, há aquelas que foram criadas justamente para atender a demanda da região. É o caso da Villagio Larentis, fundada em 2001, que comercializa 90% de seus vinhos e espumantes no próprio varejo. Com uma produção de 70 mil garrafas/ano a Larentis recebe cerca de 800 visitantes por mês, sendo que este número supera a casa das mil pessoas na alta temporada.
Outro estabelecimento que depende predominantemente do fluxo turístico do Vale dos Vinhedos é a Vinhos Torcello, que tem 70% de seus produtos vendidos no varejo. “Todo nosso empreendimento está baseado no turismo, pois acreditamos que o contato direto com o público consumidor além de facilitar a venda proporciona uma melhor margem de rentabilidade para a vinícola, bem como favorece o cliente que compra o produto direto na fonte por um preço justo”, destaca o diretor da empresa, Rogério Valduga. A vinícola, que teve sua primeira safra em 2005, tem uma produção média anual de 10 mil garrafas de vinhos tintos divididos entre as variedades de Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat; 5 mil garrafas de suco de uva produzido de forma artesanal e 5 mil garrafas de espumante dividido entre moscatel e brut.
Para o enólogo Luiz Milani, a produção própria de vinhos foi a alternativa encontrada em 1989 para o escoamento da produção de uvas que já não vinha sendo absorvida pelas grandes vinícolas. Hoje, a Milantino Vinhos Finos produz 60 mil garrafas/ano que são comercializadas na própria cantina e em capitais brasileiras como Porto Alegre, Florianópolis, Curitiba, São Paulo e Rio de Janeiro. “Nosso objetivo sempre foi a produção de uva e o aproveitamento do fluxo turístico, mantendo as características originais da região. Por isso, já pensamos em abrir um restaurante visando atrair mais público e possibilitar ao visitante degustar grandes vinhos acompanhados pelos melhores pratos de nossa gastronomia”, salienta Milani.
Além de permitir o contato direto com o consumidor, o enoturismo também vem proporcionando a abertura de novos mercados para os vinhos do Vale dos Vinhedos. A afirmação é do enólogo e diretor da Vinhos Don Laurindo, Ademir Brandelli. Conforme o enólogo, a primeira venda é sempre feita no varejo e este é o ponto de partida para futuros pedidos. “A Don Laurindo não tem representantes. Abrimos nosso mercado a partir do varejo e hoje já vendemos para todo o Brasil e até para o Exterior”, enfatiza.
Na Angheben, a vocação enoturística do Vale dos Vinhedos foi justamente o que motivou a instalação da vinícola na região. “O Vale dos Vinhedos já tem uma cultura do vinho e por isso decidimos criar a cantina aqui, embora nossa produção de uvas esteja em Encruzilhada do Sul”, comenta o diretor Eduardo Angheben. Segundo ele, o contato direto com o consumidor permite um retorno com baixo custo e a criação de um vínculo com o cliente.
Mesmo quem não vende grande parte de sua produção aos visitantes reconhece a importância do enoturismo para a preservação do potencial vitivinícola do Vale dos Vinhedos. Décio Tasca, sócio-diretor de uma das empresas mais antigas da região salienta que o enoturismo hoje é fundamental até para se evitar o êxodo rural no Vale dos Vinhedos. “Motivados pelo crescimento do fluxo turístico, as famílias estão optando por permanecer na colônia mesmo com todas as dificuldades que a vitivinicultura brasileira enfrenta atualmente”, observa.
Segundo ele, desde o registro de fundação da cantina, feito por seu bisavô em 1931, a proposta sempre foi a de preservar o estilo colonial e a produção artesanal. Nos 25 hectares de terra, a Famiglia Tasca produz atualmente somente uvas para suco, totalizando 50 mil garrafas/ano que são comercializadas no varejo e em hotéis e restaurantes da Serra Gaúcha.
Perfil do Vale dos Vinhedos
Localização: Serra Gaúcha, entre os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul
Área total: 81,123 km²
Área com vinhedos: 26%
Área com florestas: 43%
Área para plantio: 31%
Temperatura média: entre 16º e 18ºC
Altitude: 742 metros
Embora muitas das vinícolas já tenham conquistado mercados muito além das fronteiras do Vale, há aquelas que foram criadas justamente para atender a demanda da região. É o caso da Villagio Larentis, fundada em 2001, que comercializa 90% de seus vinhos e espumantes no próprio varejo. Com uma produção de 70 mil garrafas/ano a Larentis recebe cerca de 800 visitantes por mês, sendo que este número supera a casa das mil pessoas na alta temporada.
Outro estabelecimento que depende predominantemente do fluxo turístico do Vale dos Vinhedos é a Vinhos Torcello, que tem 70% de seus produtos vendidos no varejo. “Todo nosso empreendimento está baseado no turismo, pois acreditamos que o contato direto com o público consumidor além de facilitar a venda proporciona uma melhor margem de rentabilidade para a vinícola, bem como favorece o cliente que compra o produto direto na fonte por um preço justo”, destaca o diretor da empresa, Rogério Valduga. A vinícola, que teve sua primeira safra em 2005, tem uma produção média anual de 10 mil garrafas de vinhos tintos divididos entre as variedades de Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat; 5 mil garrafas de suco de uva produzido de forma artesanal e 5 mil garrafas de espumante dividido entre moscatel e brut.
Para o enólogo Luiz Milani, a produção própria de vinhos foi a alternativa encontrada em 1989 para o escoamento da produção de uvas que já não vinha sendo absorvida pelas grandes vinícolas. Hoje, a Milantino Vinhos Finos produz 60 mil garrafas/ano que são comercializadas na própria cantina e em capitais brasileiras como Porto Alegre, Florianópolis, Curitiba, São Paulo e Rio de Janeiro. “Nosso objetivo sempre foi a produção de uva e o aproveitamento do fluxo turístico, mantendo as características originais da região. Por isso, já pensamos em abrir um restaurante visando atrair mais público e possibilitar ao visitante degustar grandes vinhos acompanhados pelos melhores pratos de nossa gastronomia”, salienta Milani.
Além de permitir o contato direto com o consumidor, o enoturismo também vem proporcionando a abertura de novos mercados para os vinhos do Vale dos Vinhedos. A afirmação é do enólogo e diretor da Vinhos Don Laurindo, Ademir Brandelli. Conforme o enólogo, a primeira venda é sempre feita no varejo e este é o ponto de partida para futuros pedidos. “A Don Laurindo não tem representantes. Abrimos nosso mercado a partir do varejo e hoje já vendemos para todo o Brasil e até para o Exterior”, enfatiza.
Na Angheben, a vocação enoturística do Vale dos Vinhedos foi justamente o que motivou a instalação da vinícola na região. “O Vale dos Vinhedos já tem uma cultura do vinho e por isso decidimos criar a cantina aqui, embora nossa produção de uvas esteja em Encruzilhada do Sul”, comenta o diretor Eduardo Angheben. Segundo ele, o contato direto com o consumidor permite um retorno com baixo custo e a criação de um vínculo com o cliente.
Mesmo quem não vende grande parte de sua produção aos visitantes reconhece a importância do enoturismo para a preservação do potencial vitivinícola do Vale dos Vinhedos. Décio Tasca, sócio-diretor de uma das empresas mais antigas da região salienta que o enoturismo hoje é fundamental até para se evitar o êxodo rural no Vale dos Vinhedos. “Motivados pelo crescimento do fluxo turístico, as famílias estão optando por permanecer na colônia mesmo com todas as dificuldades que a vitivinicultura brasileira enfrenta atualmente”, observa.
Segundo ele, desde o registro de fundação da cantina, feito por seu bisavô em 1931, a proposta sempre foi a de preservar o estilo colonial e a produção artesanal. Nos 25 hectares de terra, a Famiglia Tasca produz atualmente somente uvas para suco, totalizando 50 mil garrafas/ano que são comercializadas no varejo e em hotéis e restaurantes da Serra Gaúcha.
Perfil do Vale dos Vinhedos
Localização: Serra Gaúcha, entre os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul
Área total: 81,123 km²
Área com vinhedos: 26%
Área com florestas: 43%
Área para plantio: 31%
Temperatura média: entre 16º e 18ºC
Altitude: 742 metros
Cordeiro na Quinzena Gastronômica
Vai ter pratos com carne de cordeiro na 6ª Quinzena Gastronômica de Pelotas, criados pela nutricionista Luciane Duarte Prado, do restaurante especializado Buena Vida (rua Gonçalves Chaves, 308). O jantar de lançamento do evento será dia 13, no Dunas Clube, preparado pelo chef Bryan Chaplin, do Senac-Pelotas.
Para dar a largada na 6ª Quinzena Gastronômica de Pelotas, o jantar será para os patrocinadores, imprensa e restaurantes participantes, no Dunas Clube, localizado na Avenida Domingos de Almeida, 3249, a partir das 20h30min. O Chef Bryan Chaplin terá o apoio dos alunos do curso de Cozinheiro da Escola de Educação Profissional Senac Pelotas.
A 6ª edição do evento contará com 30 restaurantes e os pratos escolhidos têm como base peixes, frutos do mar, massas, carnes e pizzas. Com o slogan Requinte e Tradição na sua mesa, essa edição remete à história Pelotense do século passado. A expectativa é que quase 70 mil pessoas circulem pelos 30 restaurantes participantes. A 6ª Quinzena Gastronômica acontece do dia 17 ao dia 31 de outubro.
Para dar a largada na 6ª Quinzena Gastronômica de Pelotas, o jantar será para os patrocinadores, imprensa e restaurantes participantes, no Dunas Clube, localizado na Avenida Domingos de Almeida, 3249, a partir das 20h30min. O Chef Bryan Chaplin terá o apoio dos alunos do curso de Cozinheiro da Escola de Educação Profissional Senac Pelotas.
A 6ª edição do evento contará com 30 restaurantes e os pratos escolhidos têm como base peixes, frutos do mar, massas, carnes e pizzas. Com o slogan Requinte e Tradição na sua mesa, essa edição remete à história Pelotense do século passado. A expectativa é que quase 70 mil pessoas circulem pelos 30 restaurantes participantes. A 6ª Quinzena Gastronômica acontece do dia 17 ao dia 31 de outubro.
Jantares harmonizados na Estación Sur
Carne e vinho formam uma combinação perfeita. Por isso, o restaurante e churrascaria argentina Estación Sur, de São Paulo, em parceria com o Bodegas Argentinas, oferece jantares harmonizados (wine dinner) durante o ano todo. Os eventos acontecem duas vezes por mês e os clientes têm à disposição um cardápio que inclui uma entrada para a degustação de um vinho branco ou frizante.
Já o prato principal é servido com um vinho leve e um mais encorpado, tipo o Malbec (uva que se adaptou muito bem na Argentina), acompanhado por uma carne forte (ancho, vacío ou cordeiro). O jantar se encerra com uma sobremesa para a degustação de um vinho Late Harvest.
Sempre variado, o menu agrada aos clientes e proporciona opções para atender a todos os paladares. Reservas e informações sobre o Wine Dinner: (11) 3885-0133.
O restaurante e churrascaria argentina Estación Sur possui um ambiente muito aconchegante em função da beleza do pátio interno, com árvores preservadas.
O local é ideal para compartilhar desde um bom almoço de negócios ou happy hour até um jantar a luz de velas. Um salão reservado, no fundo do estabelecimento, também é uma ótima opção para eventos ou festas privativas.
O cardápio responde aos padrões tradicionais do churrasco argentino, usando um tipo particular de grelha com ferros em forma de “V”, pilotada por churrasqueiros argentinos que garantem um sabor irresistível. Destaque também para as sobremesas exclusivas e caseiras, que deixam os clientes com a sensação de estarem na capital portenha.
O restaurante também disponibiliza uma boutique, com a venda de acessórios e da maioria das carnes que fazem parte do cardápio, e ainda oferece eventos a domicílio, levando até o local os profissionais e pratos da casa. Fica na Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1396 - Jardim Paulista - São Paulo- SP - Fone/Fax: (11) 3885-0133 - www.estacionsur.com.br O atendimento à imprensa é da Patrícia Arantes - patricia@rztcomunicacao.com.br - Fones: (11) 5051-8142 / 9873-6008
Já o prato principal é servido com um vinho leve e um mais encorpado, tipo o Malbec (uva que se adaptou muito bem na Argentina), acompanhado por uma carne forte (ancho, vacío ou cordeiro). O jantar se encerra com uma sobremesa para a degustação de um vinho Late Harvest.
Sempre variado, o menu agrada aos clientes e proporciona opções para atender a todos os paladares. Reservas e informações sobre o Wine Dinner: (11) 3885-0133.
O restaurante e churrascaria argentina Estación Sur possui um ambiente muito aconchegante em função da beleza do pátio interno, com árvores preservadas.
O local é ideal para compartilhar desde um bom almoço de negócios ou happy hour até um jantar a luz de velas. Um salão reservado, no fundo do estabelecimento, também é uma ótima opção para eventos ou festas privativas.
O cardápio responde aos padrões tradicionais do churrasco argentino, usando um tipo particular de grelha com ferros em forma de “V”, pilotada por churrasqueiros argentinos que garantem um sabor irresistível. Destaque também para as sobremesas exclusivas e caseiras, que deixam os clientes com a sensação de estarem na capital portenha.
O restaurante também disponibiliza uma boutique, com a venda de acessórios e da maioria das carnes que fazem parte do cardápio, e ainda oferece eventos a domicílio, levando até o local os profissionais e pratos da casa. Fica na Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1396 - Jardim Paulista - São Paulo- SP - Fone/Fax: (11) 3885-0133 - www.estacionsur.com.br O atendimento à imprensa é da Patrícia Arantes - patricia@rztcomunicacao.com.br - Fones: (11) 5051-8142 / 9873-6008
quarta-feira, 7 de outubro de 2009
Bom vizinho
Javier Carrau, proprietário das Boedgas Carrau, do Uruguai, que tem vinnhedos em Rivera e em Livramento, aprovou a compra da Almadén pela Miolo. Em mensagem enviada de Montevideu, diz: “Caro Ucha, Agora teremos o Grupo Miolo na melhor Região do Brasil, para produzir qualidade !! Sem dúvida serão muito bons vizinhos em Santana do Livramento. Grande abraco e agora sim aguardamos a tua visita a Fronteira da Paz e dos melhores vinhos !!
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay-Brasil
Javier Carrau, proprietário das Boedgas Carrau, do Uruguai, que tem vinnhedos em Rivera e em Livramento, aprovou a compra da Almadén pela Miolo. Em mensagem enviada de Montevideu, diz: “Caro Ucha, Agora teremos o Grupo Miolo na melhor Região do Brasil, para produzir qualidade !! Sem dúvida serão muito bons vizinhos em Santana do Livramento. Grande abraco e agora sim aguardamos a tua visita a Fronteira da Paz e dos melhores vinhos !!
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay-Brasil
Vamos comemorar com El Barone
A Laura Schirmer me convidou para almoçar; a Lize Jung, para jantar. Ambos os convites com Francesco Ricasoli, o famoso Barone Ricasoli, o 32º Barão de Brólio, um dos mais conhecidos produtores de vinho da região da Toscana, sexta-feira, 9 de outubro. Trata-se de uma parceria da Via Vino com o restaurante Peppo, que juntos promovem um Jantar Harmonizado com menu especialmente preparado para a noite. O almoço, já será mais reservado, também no Peppo.
No jantar, primeiro prato: Linguine alla Bufala (mussarela de búfala, tomate seco e molho de tomate) harmonizado com Chianti del Barone Ricasoli 2007 DOC G; segundo prato: Pentola ai Funghi Secchi e ai Funghi Freschi (carne de panela ao funghi seco e cogumelos frescos) acompanhado de polenta mole com gorgonzola e nozes, harmonizado com Chianti Classico Broilo 2006 DOC CG. E de sobremesa: Torta de nozes pecans e damascos, com vinho Vinsanto del Chianti 2003 DOC.
A origem do vinho Chianti é atribuída ao Barão Bettino Ricasoli, que foi também o segundo Primeiro Ministro da Itália na era moderna. Segundo se conta, a fórmula do Chianti foi inventada em 1874. Em 1993, o Barão Francesco Ricasoli assumiu o controle da vinicola, replantou os vinhedos, aprimorou a vinificação e comprometeu-se a mudar não só apenas a imagem, como também a qualidade dos vinhos. O sucesso foi tão grande que, em 2000, sua vinícola foi apontada pelo guia Gambero Rosso como a melhor do ano.
O jantar será às 21h. Quem quiser conhecer o Barão e provar seus novos vinhos, que aqui no Brasil estão sendo vendidos entre R$ 200,00 e R$ 300,00, devem fazer reservas na Via Via Vino: 3312.1001 e no Peppo Cucina 3019.7979.
No jantar, primeiro prato: Linguine alla Bufala (mussarela de búfala, tomate seco e molho de tomate) harmonizado com Chianti del Barone Ricasoli 2007 DOC G; segundo prato: Pentola ai Funghi Secchi e ai Funghi Freschi (carne de panela ao funghi seco e cogumelos frescos) acompanhado de polenta mole com gorgonzola e nozes, harmonizado com Chianti Classico Broilo 2006 DOC CG. E de sobremesa: Torta de nozes pecans e damascos, com vinho Vinsanto del Chianti 2003 DOC.
A origem do vinho Chianti é atribuída ao Barão Bettino Ricasoli, que foi também o segundo Primeiro Ministro da Itália na era moderna. Segundo se conta, a fórmula do Chianti foi inventada em 1874. Em 1993, o Barão Francesco Ricasoli assumiu o controle da vinicola, replantou os vinhedos, aprimorou a vinificação e comprometeu-se a mudar não só apenas a imagem, como também a qualidade dos vinhos. O sucesso foi tão grande que, em 2000, sua vinícola foi apontada pelo guia Gambero Rosso como a melhor do ano.
O jantar será às 21h. Quem quiser conhecer o Barão e provar seus novos vinhos, que aqui no Brasil estão sendo vendidos entre R$ 200,00 e R$ 300,00, devem fazer reservas na Via Via Vino: 3312.1001 e no Peppo Cucina 3019.7979.
Guilherme Corrêa no Bah Restaurante
Acostumado a apresentar as estrelas que reluzem sobre a mesa, o sommelier mineiro Guilherme Corrêa, desta vez, será quem vai estar em destaque em jantar harmonizado promovido pelo Grupo Press Gastronomia. O melhor sommelier da América Latina virá a Porto Alegre para o Tasting Menu do Bah Restaurante, amanhã, quinta-feira (08/10), a partir das 20h30min. O sommelier-consultor da Enoteca Decanter, uma das mais respeitadas do País, escolheu e irá introduzir os sete vinhos do jantar, cujos sete pratos foram criados pela equipe de chefs do Bah em conjunto com as restaurantrices Carla Tellini e Jaqueline Meneghetti. Especializado na gastronomia gaúcha contemporânea, o restaurante localizado no BarraShoppingSul é a mais nova operação do Grupo fundado em 2002.
Corrêa terminou entre os três primeiros no 1º Concurso APAS-ASI – Mejor Sommelier de Las Américas – Association de La Sommellerie Internationale, disputado em Buenos Aires, na Argentina. O campeão e o vice foram representantes da América do Norte (Canadá). Em 2010, o brasileiro desembarcará no Chile para participar do concurso mundial da ASI.
Também estarão no evento a chef de gastronomia do Grupo Press, a uruguaia Alicia Weiss, e o chefe de cozinha do Bah, Eduardo Marques. Um dos pratos será carreteiro de perdiz com foie gras.
Corrêa terminou entre os três primeiros no 1º Concurso APAS-ASI – Mejor Sommelier de Las Américas – Association de La Sommellerie Internationale, disputado em Buenos Aires, na Argentina. O campeão e o vice foram representantes da América do Norte (Canadá). Em 2010, o brasileiro desembarcará no Chile para participar do concurso mundial da ASI.
Também estarão no evento a chef de gastronomia do Grupo Press, a uruguaia Alicia Weiss, e o chefe de cozinha do Bah, Eduardo Marques. Um dos pratos será carreteiro de perdiz com foie gras.
Criadores se movimentam para oferecer carne ovina.
A boa perspectiva de comercialização dos cordeiros produzidos na região, para centros maiores fez os criadores de Santiago, região Centro Oeste do Rio Grande do Sul se mobilizarem para formar a Cooperovinos e lançar a marca Cordeiro do Boqueirão. Segundo Glauco Bitencourt, um dos sócios da cooperativa, a produção está em 3 mil cordeiros/ano que está sendo comercializada na cidade e em regiões próximas de Santiago. “Com este sistema é mais fácil organizar a cadeia produtiva e buscar atender ao mercado regional”, ressalta.
Também na cidade de Mafra, em Santa Catarina, produtores estão se organizando para oferecerem este produto ao mercado do litoral norte catarinense. A expectativa é que tudo esteja pronto até o final deste ano. O mesmo acontece com criadores da região de Cascavel que prospectam mercado e estão em fase de organização do processo produtivo para atender a demanda que existe em torno da carne ovina. Para estes um mercado consumidor muito forte é o da tríplice fronteira que se forma em Foz do Iguaçu, região fortemente habitada por árabes, reconhecidos consumidores de carne ovina.
Também na cidade de Mafra, em Santa Catarina, produtores estão se organizando para oferecerem este produto ao mercado do litoral norte catarinense. A expectativa é que tudo esteja pronto até o final deste ano. O mesmo acontece com criadores da região de Cascavel que prospectam mercado e estão em fase de organização do processo produtivo para atender a demanda que existe em torno da carne ovina. Para estes um mercado consumidor muito forte é o da tríplice fronteira que se forma em Foz do Iguaçu, região fortemente habitada por árabes, reconhecidos consumidores de carne ovina.
Vinho tinto traz benefícios à saúde
Um estudo realizado no Instituto de Cardiologia de Porto Alegre com o vinho Dal Pizzol Cabernet Sauvignon comprovou que o consumo moderado de vinho aliado à prática de exercício físico aumenta a produção do colesterol bom (HDL), que remove o ruim (LDL) do organismo. O experimento, desenvolvido por uma equipe coordenada pelo mestrando Paulo Roberto Soares Filho, sob a orientação do médico cardiologista Iran Castro, também mostrou que o desempenho físico pode melhorar e a pressão arterial diminuir quando existe a combinação de uma atividade física com o consumo moderado de vinho tinto.
O professor de Educação Física, Paulo Soares, explica que os resultados demonstraram um interessante efeito potencializador na elevação do colesterol bom nos ratos que receberam as duas intervenções (vinho e exercício), em comparação aos demais grupos, que passaram apenas por uma delas isoladamente. Para mensurar com a maior precisão possível os efeitos destas duas intervenções, a amostra do estudo foi dividida em quatro grupos de ratos hipertensos: o Grupo Controle (GC), o Grupo Exercício (GE, que realizou treinamento físico), o Grupo Vinho (GV, que recebeu doses moderadas de vinho tinto) e o Grupo Exercício e Vinho (GEV, que realizou treinamento físico e recebeu doses moderadas de vinho tinto). “O efeito da associação entre o consumo moderado de vinho tinto combinado com a prática de atividade física não está descrito ainda na literatura médica e científica”, observa Paulo Soares. Ele lembra que as doenças cardiovasculares são consideradas a maior causa de morte no Brasil, totalizando 33,3% dos óbitos ocorridos no país em 2008.
A defesa da dissertação de mestrado ocorreu na última segunda-feira (21), no Anfiteatro do Centro Cultural Rubem Rodrigues, em Porto Alegre. “Queremos agora fazer estes testes em pessoas para poder aferir, com maior precisão, os benefícios que o consumo de vinho tinto e o exercício físico conjugados podem oferecer ao ser humano”, afirma o pesquisador.
O professor de Educação Física, Paulo Soares, explica que os resultados demonstraram um interessante efeito potencializador na elevação do colesterol bom nos ratos que receberam as duas intervenções (vinho e exercício), em comparação aos demais grupos, que passaram apenas por uma delas isoladamente. Para mensurar com a maior precisão possível os efeitos destas duas intervenções, a amostra do estudo foi dividida em quatro grupos de ratos hipertensos: o Grupo Controle (GC), o Grupo Exercício (GE, que realizou treinamento físico), o Grupo Vinho (GV, que recebeu doses moderadas de vinho tinto) e o Grupo Exercício e Vinho (GEV, que realizou treinamento físico e recebeu doses moderadas de vinho tinto). “O efeito da associação entre o consumo moderado de vinho tinto combinado com a prática de atividade física não está descrito ainda na literatura médica e científica”, observa Paulo Soares. Ele lembra que as doenças cardiovasculares são consideradas a maior causa de morte no Brasil, totalizando 33,3% dos óbitos ocorridos no país em 2008.
A defesa da dissertação de mestrado ocorreu na última segunda-feira (21), no Anfiteatro do Centro Cultural Rubem Rodrigues, em Porto Alegre. “Queremos agora fazer estes testes em pessoas para poder aferir, com maior precisão, os benefícios que o consumo de vinho tinto e o exercício físico conjugados podem oferecer ao ser humano”, afirma o pesquisador.
Ovinocultura no Mato Grosso do Sul
O Seminário de Ovinocultutra no Cerrado será realizada, nesta quarta-feira (7), no Parque de Exposição Laucídio Coelho, em Campo Grande/MS. Serão abordados temas sobre a criação de ovinos do Brasil Central, como métodos tecnológicos, cadeia de produção, comercialização, sistema agroindustrial, sanidade animal, manejo de pastagem, sistema de produção e rede de pesquisa em melhoramento genético dos ovinos.
O evento tem como objetivos integrar a cadeia produtiva e discutir os assuntos de interesse do produtor como comercio, novas técnicas de criação, saúde do rebanho, adaptação dos ovinos nas pastagens e genética. Além disso, produtores e técnicos poderão debater os problemas, soluções da classe e a organização da categoria. Durante o encontro, os participantes poderão trocar experiências e tomar conhecimento de resultados de pesquisa. Para participar os interessados devem se dirigir ao local do evento. Não será cobrada taxa de inscrição. (Da Redação do Mapa, com informações da Embrapa)
O evento tem como objetivos integrar a cadeia produtiva e discutir os assuntos de interesse do produtor como comercio, novas técnicas de criação, saúde do rebanho, adaptação dos ovinos nas pastagens e genética. Além disso, produtores e técnicos poderão debater os problemas, soluções da classe e a organização da categoria. Durante o encontro, os participantes poderão trocar experiências e tomar conhecimento de resultados de pesquisa. Para participar os interessados devem se dirigir ao local do evento. Não será cobrada taxa de inscrição. (Da Redação do Mapa, com informações da Embrapa)
Pão e vinho no Barbarella Bakery
Quarta-feira chegou... Bread & Wine se espalhando. Sim, quarta-feira é dia certo de prazer. Vinhos selecionados com carinho e cuidado pela consultora Luciana Zotz para harmonizar com um item do cardápio da Barbarella Bakery, em Porto Alegre, escolhido pela proprietária Ana Zita Fernandes com total dedicação.
A proposta vai além da mera harmonização. Bread & Wine chegou para ficar e mudar uma cultura de ritual e sacralização do vinho. Vinho é tão alimento quanto pão e a dupla é para ser consumida - com moderação, claro - a qualquer momento, sem melindres, sem pompa ou circunstância, muito à vontade e sempre com prazer.
Para esta quarta-feira, dia 7 de outubro, volta à cena um dos favoritos da casa: Sanduíche Barbarella. Um clássico francês elaborado com o pain au levain, mussarella derretida, rosbife, cebolas carameladas e generosas porções de roquefort.
Da adega da Barbarella, saem duas opções de vinhos para acompanhar, os dois são tintos, um chileno e um sul-africano. Escolha o mais adequado ao seu gosto ou prove os dois. Os vinhos podem ser solicitados tanto em garrafa como em taças. E no Bread & Wine as opções de prato e de vinho têm desconto de 25%.
O Pinot Noir Marchigüe Reserva tem no nome a expressão indígena Marchigüe, que significa Lugar de Lebres. Quem viaja pelas vinícolas chilenas sabe: elas estão por toda a parte! Por isso, as videiras pequenas precisam ser protegidas para que não se tornem refeição dos velozes animaizinhos das pradarias. A família Errázuriz Ovalle, proprietária da vinícola, selecionou as melhores uvas para compor este pinot de aromas profundos e intensidade de sabor. Os toques de especiarias são o ponto alto do vinho.
Já o Julia Avondale é sul-africano e é elaborado a partir de cinco variedades de uvas ali colocadas para utilizar com seriedade e maestria o princípio da complementaridade. O enólogo da vinícola Avondale, Johnathan Grieve, defende o cultivo de vinhos biológicos, ou seja, sem adição de químicos para combate de pragas e com aplicação de formas de cultivo sustentáveis. O resultado de todo este esmero é, certamente, um tinto diferenciado, macio e sedoso para se apreciar com o olhar, olfato e paladar.
No Bread & Wine é fácil se divertir. Por que não tomar uma taça de vinho no meio da tarde? Por que não ser especial a qualquer hora do dia? Permita-se pequenas indulgências! Conceda-se um momento de pausa, relax, trazendo o vinho para o seu dia a dia! Venha celebrar na Barbarella a qualquer hora, com pão, vinho e muito prazer.
Bread & Wine é na Barbarella Bakery, às quartas-feiras, das 7h30min às 23h30, na rua Dinarte Ribeiro, 56. Informações e reservas: (51) 3346 7164
A proposta vai além da mera harmonização. Bread & Wine chegou para ficar e mudar uma cultura de ritual e sacralização do vinho. Vinho é tão alimento quanto pão e a dupla é para ser consumida - com moderação, claro - a qualquer momento, sem melindres, sem pompa ou circunstância, muito à vontade e sempre com prazer.
Para esta quarta-feira, dia 7 de outubro, volta à cena um dos favoritos da casa: Sanduíche Barbarella. Um clássico francês elaborado com o pain au levain, mussarella derretida, rosbife, cebolas carameladas e generosas porções de roquefort.
Da adega da Barbarella, saem duas opções de vinhos para acompanhar, os dois são tintos, um chileno e um sul-africano. Escolha o mais adequado ao seu gosto ou prove os dois. Os vinhos podem ser solicitados tanto em garrafa como em taças. E no Bread & Wine as opções de prato e de vinho têm desconto de 25%.
O Pinot Noir Marchigüe Reserva tem no nome a expressão indígena Marchigüe, que significa Lugar de Lebres. Quem viaja pelas vinícolas chilenas sabe: elas estão por toda a parte! Por isso, as videiras pequenas precisam ser protegidas para que não se tornem refeição dos velozes animaizinhos das pradarias. A família Errázuriz Ovalle, proprietária da vinícola, selecionou as melhores uvas para compor este pinot de aromas profundos e intensidade de sabor. Os toques de especiarias são o ponto alto do vinho.
Já o Julia Avondale é sul-africano e é elaborado a partir de cinco variedades de uvas ali colocadas para utilizar com seriedade e maestria o princípio da complementaridade. O enólogo da vinícola Avondale, Johnathan Grieve, defende o cultivo de vinhos biológicos, ou seja, sem adição de químicos para combate de pragas e com aplicação de formas de cultivo sustentáveis. O resultado de todo este esmero é, certamente, um tinto diferenciado, macio e sedoso para se apreciar com o olhar, olfato e paladar.
No Bread & Wine é fácil se divertir. Por que não tomar uma taça de vinho no meio da tarde? Por que não ser especial a qualquer hora do dia? Permita-se pequenas indulgências! Conceda-se um momento de pausa, relax, trazendo o vinho para o seu dia a dia! Venha celebrar na Barbarella a qualquer hora, com pão, vinho e muito prazer.
Bread & Wine é na Barbarella Bakery, às quartas-feiras, das 7h30min às 23h30, na rua Dinarte Ribeiro, 56. Informações e reservas: (51) 3346 7164
Cordelier no Wine Show de Turim
O Cordelier Espumante Brut (Champenoise) foi selecionado para ser degustado no Wine Show 2009 de Turim, na região do Piemonte, na Itália. A degustação será guiada pelo presidente da Federação Italiana de Sommelier, Hotelaria e Restauradores (FISAR Internacional), Roberto Rabachino. A degustação está programada para o dia 25 de outubro na Sala Azul do Centro de Exposição Internacional Lingotto Fiere.
A Vinícola Cordelier comemora mais esta distinção que permite apresentar o Cordelier Espumante Brut em um mercado tão exigente e promissor como o italiano. Localizada no Vale dos Vinhedos, a vinícola se destaca no mercado nacional e internacional de vinhos pela qualidade de seus produtos, reconhecidos com premiações em concursos realizados mundo afora.
A FISAR desempenha o papel de embaixadora dos vinhos brasileiros na manifestação internacional. Esta é a sétima edição do evento. A iniciativa, que conta com o apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e do Wines from Brazil, é mais um avanço na promoção dos vinhos brasileiros no exterior.
A Vinícola Cordelier comemora mais esta distinção que permite apresentar o Cordelier Espumante Brut em um mercado tão exigente e promissor como o italiano. Localizada no Vale dos Vinhedos, a vinícola se destaca no mercado nacional e internacional de vinhos pela qualidade de seus produtos, reconhecidos com premiações em concursos realizados mundo afora.
A FISAR desempenha o papel de embaixadora dos vinhos brasileiros na manifestação internacional. Esta é a sétima edição do evento. A iniciativa, que conta com o apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e do Wines from Brazil, é mais um avanço na promoção dos vinhos brasileiros no exterior.
Wine Club Franco Italiano
Produzir vinhos exclusivos, participando diretamente de todos os processos que envolvem o desenvolvimento da bebida. Com este objetivo, o engenheiro agrônomo Leori Hermann, ex-aluno do curso de Sommelier do Centro Europeu de Curitiba, teve a ideia de reunir um grupo de amantes de vinhos e fundar o Wine Club Franco Italiano.
Vislumbrando a possibilidade de aproximar, ainda mais, os enófilos de sua grande paixão, o Wine Club se tornou uma maneira prática para que os seus membros possam adquirir novos conhecimentos sobre o processo de produção de vinhos. “Pela minha formação na área de agronomia, sempre tive uma certa facilidade em compreender os processos de elaboração de um vinho e percebi que a grande maioria das pessoas que gostam da bebida têm dificuldades na hora de interpretar o produto lendo o contrarrótulo ou a ficha técnica. Pensando nisso, após uma conversa com o meu irmão, também apaixonado por vinhos, comecei a formatar a ideia de reunir estas pessoas e produzir a nossa própria bebida, acompanhando passo a passo todo o processo de produção”, explica Leori Hermann.
Para viabilizar o audacioso projeto, o agrônomo recebeu o apoio do empresário Fernando Rausis, proprietário da Vinícola Franco Italiano, localizada na cidade de Colombo, e de um grupo de enólogos profissionais, que contribuíram para a definição de um plano de vinificação e com dicas fundamentais para o bom andamento de cada processo. “Sem bons parceiros o Wine Club não sairia do papel. Nós precisávamos de profissionais que estivesse engajado em nosso projeto e foi neste momento que conhecemos a Vinícola Franco Italiano e firmamos uma parceria com a Enovittis, uma das melhores consultorias particulares de enologia do Brasil”. Além disso, para que o grupo pudesse organizar melhor a participação dos interessados e as decisões sobre as metodologias que seriam implantadas na produção do vinho, Leori explica que foi criado um sistema de cotas, cada uma dando direito à produção de 48 garrafas. “Criamos as cotas com valores fixados e demos aos participantes a liberdade para decidir em quantas iriam investir. Ou seja, com um valor acessível, compatível aos de mercado, os membros podem acompanhar todo o processo de elaboração da bebida e, no final deste projeto, levar 48 garrafas de um vinho de ótima qualidade para casa”.
Após o grande sucesso alcançado pela primeira edição do Wine Club Franco Italiano, que deverá ter seus 3.000 litros de vinho finalizados no primeiro semestre de 2010, o idealizador do projeto revela que todo o processo de produção se tornou em uma verdadeira aula prática para todos os participantes e que novas edições já estão por vir. “Hoje, os membros do Wine Club já conseguem entender melhor a diferença entre os vinhos produzidos em grande escala e os vinhos em que a produção é tratada com muito carinho e dedicação. Todas as etapas de produção estão nos trazendo muitas informações e nos dão a certeza de que produzir vinho é uma arte inigualável. Nos próximos dias entraremos em contato com algumas pessoas interessadas no projeto para começarmos a definição dos procedimentos que serão desenvolvidos com um novo grupo”, finaliza.
Mais informações no site www.wineclubfrancoitaliano.blogspot.com ou pelos e-mails leorihermann@hotmail.com (Leori Hermann) e vinicolafrancoitaliano@yahoo.com.br (Fernando Rausis).
Vislumbrando a possibilidade de aproximar, ainda mais, os enófilos de sua grande paixão, o Wine Club se tornou uma maneira prática para que os seus membros possam adquirir novos conhecimentos sobre o processo de produção de vinhos. “Pela minha formação na área de agronomia, sempre tive uma certa facilidade em compreender os processos de elaboração de um vinho e percebi que a grande maioria das pessoas que gostam da bebida têm dificuldades na hora de interpretar o produto lendo o contrarrótulo ou a ficha técnica. Pensando nisso, após uma conversa com o meu irmão, também apaixonado por vinhos, comecei a formatar a ideia de reunir estas pessoas e produzir a nossa própria bebida, acompanhando passo a passo todo o processo de produção”, explica Leori Hermann.
Para viabilizar o audacioso projeto, o agrônomo recebeu o apoio do empresário Fernando Rausis, proprietário da Vinícola Franco Italiano, localizada na cidade de Colombo, e de um grupo de enólogos profissionais, que contribuíram para a definição de um plano de vinificação e com dicas fundamentais para o bom andamento de cada processo. “Sem bons parceiros o Wine Club não sairia do papel. Nós precisávamos de profissionais que estivesse engajado em nosso projeto e foi neste momento que conhecemos a Vinícola Franco Italiano e firmamos uma parceria com a Enovittis, uma das melhores consultorias particulares de enologia do Brasil”. Além disso, para que o grupo pudesse organizar melhor a participação dos interessados e as decisões sobre as metodologias que seriam implantadas na produção do vinho, Leori explica que foi criado um sistema de cotas, cada uma dando direito à produção de 48 garrafas. “Criamos as cotas com valores fixados e demos aos participantes a liberdade para decidir em quantas iriam investir. Ou seja, com um valor acessível, compatível aos de mercado, os membros podem acompanhar todo o processo de elaboração da bebida e, no final deste projeto, levar 48 garrafas de um vinho de ótima qualidade para casa”.
Após o grande sucesso alcançado pela primeira edição do Wine Club Franco Italiano, que deverá ter seus 3.000 litros de vinho finalizados no primeiro semestre de 2010, o idealizador do projeto revela que todo o processo de produção se tornou em uma verdadeira aula prática para todos os participantes e que novas edições já estão por vir. “Hoje, os membros do Wine Club já conseguem entender melhor a diferença entre os vinhos produzidos em grande escala e os vinhos em que a produção é tratada com muito carinho e dedicação. Todas as etapas de produção estão nos trazendo muitas informações e nos dão a certeza de que produzir vinho é uma arte inigualável. Nos próximos dias entraremos em contato com algumas pessoas interessadas no projeto para começarmos a definição dos procedimentos que serão desenvolvidos com um novo grupo”, finaliza.
Mais informações no site www.wineclubfrancoitaliano.blogspot.com ou pelos e-mails leorihermann@hotmail.com (Leori Hermann) e vinicolafrancoitaliano@yahoo.com.br (Fernando Rausis).
Ovinos naturalmente coloridos
A criação de ovinos naturalmente coloridos está se desenvolvendo e crescendo no Rio Grande do Sul. Nos meus tempos de infância e juventude, quando passava as férias nas fazendas dos meus parentes, em Livramento, os cordeiros pretos ou marrons eram apenas sinuelos, um diferencial estético no meio do rebanho branco, então quase todo de merino australiano especialmente para a produção de lã.
Hoje, há até associações internacionais de criadores de ovinos naturalmente coloridos, os pretos e marrons. Na última Expointer, em Esteio, a maior exposição do agronegócio brasileiro, houve até um congresso nundial do setor, o 7º Congresso Mundial de Ovinos Naturalmente Coloridos, com a presença de mais de 70 estrangeiros vindos da Inglaterra, Nova Zelândia, Austrália, Estados Unidos e África do Sul. Eles se reuniram em Porto Alegre, Canela, Pelotas, Pedras Altas, Bagé, Dom Pedrito e São Gabriel, cidades que se destacam pela produção de ovinos. Visitaram muitas fazendas.
O presidente da Associação Brasileirade Ovinos Naturalmente Coloridos, Eduardo Amato Bernhard, informou que o congresso teve mais de 150 participantes, o que mostra o interesse por estes animais. Durante as reuniões foram discutidos conceitos técnicos, genética, manejo e, principalmente, técnicas artesanais para melhor utilização da lã.
Hoje, há até associações internacionais de criadores de ovinos naturalmente coloridos, os pretos e marrons. Na última Expointer, em Esteio, a maior exposição do agronegócio brasileiro, houve até um congresso nundial do setor, o 7º Congresso Mundial de Ovinos Naturalmente Coloridos, com a presença de mais de 70 estrangeiros vindos da Inglaterra, Nova Zelândia, Austrália, Estados Unidos e África do Sul. Eles se reuniram em Porto Alegre, Canela, Pelotas, Pedras Altas, Bagé, Dom Pedrito e São Gabriel, cidades que se destacam pela produção de ovinos. Visitaram muitas fazendas.
O presidente da Associação Brasileirade Ovinos Naturalmente Coloridos, Eduardo Amato Bernhard, informou que o congresso teve mais de 150 participantes, o que mostra o interesse por estes animais. Durante as reuniões foram discutidos conceitos técnicos, genética, manejo e, principalmente, técnicas artesanais para melhor utilização da lã.
Cosméticos à base de uvas
A Vinotage Cosméticos, de Bento Gonçalves, vem recebendo reconhecimento nacional pela qualidade de seus produtos. O campeão de vendas, Esfoliante Corporal Vitis, produto que esfolia a pele com as sementes da uva, foi destaque na revista Contigo (edição de junho) numa matéria feita sobre esfoliantes. Já a Folha de São Paulo destacou os cinco produtos no caderno Equilíbrio. Estes destaques ajudam a mostrar que os cosméticos Vinotage se destacam pela sua qualidade e pelo bem estar que geram nas pessoas que utilizam a Vinoterapia Vinotage para melhorar sua qualidade de vida.
Os produtos Vinotage podem ser adquiridos pelo site www.vinotage.com.br. Nesse mês, na compra de dois produtos, o frete é grátis para todo o país. Os cosméticos com base na uva e seus subprodutos foram desenvolvidos pela Mestre em Biotecnologia Farmacêutica Morgane Pasini Franzoni, cujos estudos comprovaram a atividade antioxidante dos derivados da uva, conforme informação da Juciane Casagrande, com quem conversei, em Bento Gonçalves, durante a Avaliação Nacional do Vinho.
Os produtos Vinotage podem ser adquiridos pelo site www.vinotage.com.br. Nesse mês, na compra de dois produtos, o frete é grátis para todo o país. Os cosméticos com base na uva e seus subprodutos foram desenvolvidos pela Mestre em Biotecnologia Farmacêutica Morgane Pasini Franzoni, cujos estudos comprovaram a atividade antioxidante dos derivados da uva, conforme informação da Juciane Casagrande, com quem conversei, em Bento Gonçalves, durante a Avaliação Nacional do Vinho.
Ovinocultores se associam
Mais de 30 criadores de ovinos da região de Pinheiro Machado, em sua maioria pequenos proprietários, fizeram uma reunião com o deputado Fernando Marroni (PT) para manifestar a intenção de criar uma associação, que poderá chegar a 500 associados, para buscar alternativas para sua atividade econômica. Eles se queixam dos baixos preços pagos pela lã e pela carne, sendo que, no caso desta última, não há desculpa para pagar pouco, pois a demanda é cada vez maior. A lã, sim, enfrenta problemas de mercados internacionais em baixa.
O que mais atrapalha a comercialização das pequenas propriedades é a falta de estrutura ede organização da cadeia produtiva, que deixa os criadores nas mãos de intermediários que os exploram. Em função disso, centenas de famílias que trabalham tradicionalmente com ovinos ficam desestimuladas.
Um dos organizadores da associação, Mário Alfredo Mendes de Lima, lamenta que a região não possui sequer um local digno e organizado para abate dos animais. No abatedouro municipal, o preço cobrado para abater um animal é alto e o preço da carne oferecido no mercado regional não compensa. O deputado Marroni sugeriu a revisão do atual contrato com o matadouro e prometeu apoio para a associação defender os interesses de seus futuros 500 associados. “A região conhecida como a Capital da Ovelha não pode ficar nesta situação”, afirmou o deputado.
O que mais atrapalha a comercialização das pequenas propriedades é a falta de estrutura ede organização da cadeia produtiva, que deixa os criadores nas mãos de intermediários que os exploram. Em função disso, centenas de famílias que trabalham tradicionalmente com ovinos ficam desestimuladas.
Um dos organizadores da associação, Mário Alfredo Mendes de Lima, lamenta que a região não possui sequer um local digno e organizado para abate dos animais. No abatedouro municipal, o preço cobrado para abater um animal é alto e o preço da carne oferecido no mercado regional não compensa. O deputado Marroni sugeriu a revisão do atual contrato com o matadouro e prometeu apoio para a associação defender os interesses de seus futuros 500 associados. “A região conhecida como a Capital da Ovelha não pode ficar nesta situação”, afirmou o deputado.
Casting premiado Vinhos do Mundo
A Vinhos do Mundo, importadora de vinhos de Porto Alegre, um casting vastamente premiado, segundo Angelita Bento Alves, diretora de Marketing. São 14 vinícolas das regiões produtoras mais representativas do novo e velho mundo, são mais de mil rótulos. Ela destaca as bodegas Benegas e Renacer, recentemente com sua produção premiada por Robert Parker.
Restaurante só de cordeiro
A cidade de Pelotas ganhou um restaurante exclusivo de carne de cordeiro: Buena Vida (rua Gonçalves Chaves, 308, tel. 3321-4749). Já funciona há quatro meses, tendo a nutricionista Luciane Duarte Prado como uma das sócias. Sua família dirige o Criadero Buena Vida, em Piratini, especializado na criação de ovinos e fornecedor da boutique de carnes Cordeiro Pedras Altas, de Abilio Paiva, que também tem loja em Porto Alegre.
As receitas do restaurante são criações do chef Richard Techera Silveira, uruguaio de Rocha, terra do meu amigo Carlos Julio Pereira. “Utilizamos os cortes especiais com receitas que exploram uma variedade de molhos”, informa Luciane Prado. Com decoração que lembra uma casa de fazenda, o Buena Vida, neste mês de outubro, terá um prato especial para a Quinzena Gastronômica de Pelotas, com batata suíça recheada, salada e costela de cordeiro desossada. Uma entrada gostosa são os croquetes de cordeiro.
As receitas do restaurante são criações do chef Richard Techera Silveira, uruguaio de Rocha, terra do meu amigo Carlos Julio Pereira. “Utilizamos os cortes especiais com receitas que exploram uma variedade de molhos”, informa Luciane Prado. Com decoração que lembra uma casa de fazenda, o Buena Vida, neste mês de outubro, terá um prato especial para a Quinzena Gastronômica de Pelotas, com batata suíça recheada, salada e costela de cordeiro desossada. Uma entrada gostosa são os croquetes de cordeiro.
Derivados de ovinos
O jornalista Nelson Moreira, da Agropres e assessor de imprensa da Arco e que escrever sobre ovinocultura há muitos anos, anda procurando informações sobre fabricantes de embutidos e outros derivados com carne ovina. Quem tiver informações pode mandar para: nmoreira@agropress.com.br
O maior Sabrage já registrado no Brasil.
No sábado, dia 3 de outubro, reuniram-se no Parque da Fenachamp, em Garibaldi, 123 pessoas de toda a região e até de fora do estado para participar do maior Sabrage já realizado no Brasil. A arte da degola do espumante com um sabre, atraiu centenas de pessoas para marcar as primeiras atrações da Fenachamp 2009 que iniciou em 1º de outubro.
A meta inicial da organização era reunir 109 participantes coincidindo com o aniversário do município que completa 109 anos em 2009. O número acima do esperado mostrou a força da festa e da valorização dos amantes do espumante na bebida que é reconhecida já no mundo todo pela qualidade.
O recorde mundial de abertura de Sabrage segundo o Guiness Book é 180, quem sabe esta será a meta do próximo Sabrage? A Fenachamp já provou ter potencial para tal.
A Festa segue até dia 25 de outubro, sextas , sábados e domingos, com muitos shows e outras atrações. Maiores informações : www.fenachamp.com
A meta inicial da organização era reunir 109 participantes coincidindo com o aniversário do município que completa 109 anos em 2009. O número acima do esperado mostrou a força da festa e da valorização dos amantes do espumante na bebida que é reconhecida já no mundo todo pela qualidade.
O recorde mundial de abertura de Sabrage segundo o Guiness Book é 180, quem sabe esta será a meta do próximo Sabrage? A Fenachamp já provou ter potencial para tal.
A Festa segue até dia 25 de outubro, sextas , sábados e domingos, com muitos shows e outras atrações. Maiores informações : www.fenachamp.com
Estrelas do Novo Mundo
Programação da unidade gaúcha da Gran Cru para o mês de outubro inclui de degustações com grandes rótulos de diversas partes do planeta a wine dinner com a mais conceituada produtora do Veneto
Outubro promete grandes atividades na Grand Cru de Porto Alegre. Recentemente aberta ao público da capital gaúcha e muito bem recebida desde então, a loja, que já trouxe importantes produtores de algumas regiões do planeta, promoverá ao menos dois grandes eventos até o final desse mês. O próximo será intitulado "Estrelas do Novo Mundo" e acontece no dia 15 de outubro (quinta-feira), a partir das 20h30. Na wine list, grandes rótulos da África, América e Oceania. A degustação será acompanhada de buffet de pães, aperitivos e sobremesa e um custo de apenas R$ 148 por pessoa. As vagas são limitadas.
Na wine list, os rótulos que não podem faltar numa boa adega:
Saint Clair Vicar's Choice 2007 (Nova Zelandia)
100% Sauvignon Blanc
Anwilka 2006 (África do Sul)
66% Cab. Sauvignon 29% Shiraz 5% Merlot
Envelhecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês
Val de Flores 2003 (Argentina)
Envelhecimento: 14 meses em barricas de carvalho.
RP 91
Annaperenna 2005 (Austrália)
75% Shiraz de 85 anos 25% Cabernet de 60 anos
Envelhecimento: 15 meses em barris de carvalho novo, 20% americanos e 80% franceses
RP 94-97
Altair 2003 (Chile)
71% Cabernet Sauvignon 17% Carménère 6% Merlot 4% Syrah 2% Cabernet Franc
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho
RP 93
Napanook 2002 (EUA)
68% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 11% Merlot, 7% Petit Verdot e 1% Malbec
Envelhecimento: 17 meses em barricas de carvalho francês
RP 92
Doña Paula Paso Corto 2005 (Argentina)
100% Sauvignon Blanc
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho
E tem mais a caminho! Ainda este mês, a loja receberá Marilisa Allegrini, a conceituada produtora de vinhos do Venetto (Itália). Ela comandará um wine dinner no dia 29 destês. Existente desde 1535, a vinícola de mesmo nome é a mais tradicional produtora dos famosos Valpolicella e no Brasil é representada pela Grand Cru.
Os eventos fazem parte de uma grande estratégia de marketing traçada pela importadora que visa atender a demanda dos clientes gaúchos - tradicionalmente conhecidos pelo hábito de consumir bons vinhos - por serviços cada vez mais completos e de altíssima qualidade.
Serviço:
Degustação "Estrelas do Novo Mundo"
Data: 15/10/2009 (quinta-feira)
Local: Grand Cru - Rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco - Porto Alegre
Horário: 20h30
Custo: R$ 148 / pessoa
Informações e reservas: (51) 3332-8043 ou infopoa@grandcru.com.br
RSVP: Diego
Outubro promete grandes atividades na Grand Cru de Porto Alegre. Recentemente aberta ao público da capital gaúcha e muito bem recebida desde então, a loja, que já trouxe importantes produtores de algumas regiões do planeta, promoverá ao menos dois grandes eventos até o final desse mês. O próximo será intitulado "Estrelas do Novo Mundo" e acontece no dia 15 de outubro (quinta-feira), a partir das 20h30. Na wine list, grandes rótulos da África, América e Oceania. A degustação será acompanhada de buffet de pães, aperitivos e sobremesa e um custo de apenas R$ 148 por pessoa. As vagas são limitadas.
Na wine list, os rótulos que não podem faltar numa boa adega:
Saint Clair Vicar's Choice 2007 (Nova Zelandia)
100% Sauvignon Blanc
Anwilka 2006 (África do Sul)
66% Cab. Sauvignon 29% Shiraz 5% Merlot
Envelhecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês
Val de Flores 2003 (Argentina)
Envelhecimento: 14 meses em barricas de carvalho.
RP 91
Annaperenna 2005 (Austrália)
75% Shiraz de 85 anos 25% Cabernet de 60 anos
Envelhecimento: 15 meses em barris de carvalho novo, 20% americanos e 80% franceses
RP 94-97
Altair 2003 (Chile)
71% Cabernet Sauvignon 17% Carménère 6% Merlot 4% Syrah 2% Cabernet Franc
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho
RP 93
Napanook 2002 (EUA)
68% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 11% Merlot, 7% Petit Verdot e 1% Malbec
Envelhecimento: 17 meses em barricas de carvalho francês
RP 92
Doña Paula Paso Corto 2005 (Argentina)
100% Sauvignon Blanc
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho
E tem mais a caminho! Ainda este mês, a loja receberá Marilisa Allegrini, a conceituada produtora de vinhos do Venetto (Itália). Ela comandará um wine dinner no dia 29 destês. Existente desde 1535, a vinícola de mesmo nome é a mais tradicional produtora dos famosos Valpolicella e no Brasil é representada pela Grand Cru.
Os eventos fazem parte de uma grande estratégia de marketing traçada pela importadora que visa atender a demanda dos clientes gaúchos - tradicionalmente conhecidos pelo hábito de consumir bons vinhos - por serviços cada vez mais completos e de altíssima qualidade.
Serviço:
Degustação "Estrelas do Novo Mundo"
Data: 15/10/2009 (quinta-feira)
Local: Grand Cru - Rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco - Porto Alegre
Horário: 20h30
Custo: R$ 148 / pessoa
Informações e reservas: (51) 3332-8043 ou infopoa@grandcru.com.br
RSVP: Diego
Jazz, gastronomia e vinho
Bons vinhos não irão faltar na noite que promete agradar os amantes da boa música e os apreciadores da alta gastronomia, na serra gaúcha. . Assim deve ser a primeira edição do Momento Jazz La Hacienda, no dia 17 de outubro, na Estalagem e Restaurante La Hacienda, em Gramado.
O evento irá reunir cinco dos principais expoentes do jazz no Rio Grande do Sul. Michel Dorfman no piano, Jorge Dorfman no baixo, Paulinho Fagundes na guitarra, Roberto Snel na bateria e, no vocal, Ana Paula Lonardi. No repertório, o jazz tradicional será apresentado em composições de George Gershwin ou Cole Porter, mas o público também poderá ser surpreendido por versões jazzísticas e releituras de outros estilos, como a MPB, o pop, ou o blues. “Iremos apresentar novas misturas, trazer com a sonoridade do jazz de swing, músicas como Melancholy Blues, do Queen”, exemplifica o produtor e pianista Michel Dorfman.
O Momento Jazz La Hacienda começa às 20h30min, com um coquetel, seguido pelo show apresentado pelos cinco artistas. Após, será servido um cardápio exclusivo em quatro tempos, especialmente criado para a noite pelo chef da estalagem, Fred dos Anjos. Na entrada, uma delicada salada de palmito pupunha com camarão e molho de limão siciliano. Como primeiro prato, cherne com crosta de pistache, molho de capim santo e legumes tailandeses e, na sequência, lombo de cordeiro com crosta de grana padano e nozes, acompanhado por um saboroso risoto de cogumelos paris com molho de vinho do Porto. Por fim, o chef traz à mesa uma combinação perfeita: canelone de maçã crocante com melaço de cana.
O jazz é uma das marcas registradas da La Hacienda. Está na música ambiente dos chalés e do restaurante e costuma ser um referencial para os hóspedes. “É uma característica muito apreciada por nossos clientes, que chegam no restaurante e elogiam o fundo musical, perguntam que CD está tocando, quem são os artistas. E foi esse retorno que nos inspirou para a criação de um momento especial, algo intimista em um espaço único”, afirma a proprietária da Estalagem, Elisabete Brochmann. “A intenção é que este seja o primeiro de uma série”, acrescenta.
O ingresso, que dá direito ao coquetel, ao show e ao jantar (sem bebidas) é R$ 160 por pessoa. Haverá também dois pacotes especiais para quem quiser se hospedar na estalagem e aproveitar o jantar-show. O cenário para tudo isso não poderia ser melhor: a beleza rústica e ao mesmo tempo sofisticada das construções da Estalagem e Restaurante La Hacienda, com a arquitetura toda feita com pedras e madeiras de demolição e localizada em meio a 68 hectares de mata nativa, a 14 quilômetros de Gramado.
Serviço:
O quê: Momento Jazz La Hacienda
Quando: 17 de outubro, às 20h30min
Onde: Estalagem e Restaurante La Hacienda, na Estrada da Serra Grande, 4.200, Serra Grande, Gramado
Quanto: R$ 160 (coquetel, show de jazz e jantar)
Reservas e informações: +55 (54) 3295-3025/ (54) 3295-3088, celular: +55 (51) 9243-5794 ou + 55 (51) 3029 8196/ 9243 3253.
E-mail: Gramado: lahacienda@lahacienda.com.br. Porto Alegre: lahaciendapoa@lahacienda.com.br
Site: www.lahacienda.com.br
Pacotes especiais: R$ 1.060 (uma diária para casal, com direito aos ingressos) e R$ 1.652 (duas diárias para casal, com direito aos ingressos)
O evento irá reunir cinco dos principais expoentes do jazz no Rio Grande do Sul. Michel Dorfman no piano, Jorge Dorfman no baixo, Paulinho Fagundes na guitarra, Roberto Snel na bateria e, no vocal, Ana Paula Lonardi. No repertório, o jazz tradicional será apresentado em composições de George Gershwin ou Cole Porter, mas o público também poderá ser surpreendido por versões jazzísticas e releituras de outros estilos, como a MPB, o pop, ou o blues. “Iremos apresentar novas misturas, trazer com a sonoridade do jazz de swing, músicas como Melancholy Blues, do Queen”, exemplifica o produtor e pianista Michel Dorfman.
O Momento Jazz La Hacienda começa às 20h30min, com um coquetel, seguido pelo show apresentado pelos cinco artistas. Após, será servido um cardápio exclusivo em quatro tempos, especialmente criado para a noite pelo chef da estalagem, Fred dos Anjos. Na entrada, uma delicada salada de palmito pupunha com camarão e molho de limão siciliano. Como primeiro prato, cherne com crosta de pistache, molho de capim santo e legumes tailandeses e, na sequência, lombo de cordeiro com crosta de grana padano e nozes, acompanhado por um saboroso risoto de cogumelos paris com molho de vinho do Porto. Por fim, o chef traz à mesa uma combinação perfeita: canelone de maçã crocante com melaço de cana.
O jazz é uma das marcas registradas da La Hacienda. Está na música ambiente dos chalés e do restaurante e costuma ser um referencial para os hóspedes. “É uma característica muito apreciada por nossos clientes, que chegam no restaurante e elogiam o fundo musical, perguntam que CD está tocando, quem são os artistas. E foi esse retorno que nos inspirou para a criação de um momento especial, algo intimista em um espaço único”, afirma a proprietária da Estalagem, Elisabete Brochmann. “A intenção é que este seja o primeiro de uma série”, acrescenta.
O ingresso, que dá direito ao coquetel, ao show e ao jantar (sem bebidas) é R$ 160 por pessoa. Haverá também dois pacotes especiais para quem quiser se hospedar na estalagem e aproveitar o jantar-show. O cenário para tudo isso não poderia ser melhor: a beleza rústica e ao mesmo tempo sofisticada das construções da Estalagem e Restaurante La Hacienda, com a arquitetura toda feita com pedras e madeiras de demolição e localizada em meio a 68 hectares de mata nativa, a 14 quilômetros de Gramado.
Serviço:
O quê: Momento Jazz La Hacienda
Quando: 17 de outubro, às 20h30min
Onde: Estalagem e Restaurante La Hacienda, na Estrada da Serra Grande, 4.200, Serra Grande, Gramado
Quanto: R$ 160 (coquetel, show de jazz e jantar)
Reservas e informações: +55 (54) 3295-3025/ (54) 3295-3088, celular: +55 (51) 9243-5794 ou + 55 (51) 3029 8196/ 9243 3253.
E-mail: Gramado: lahacienda@lahacienda.com.br. Porto Alegre: lahaciendapoa@lahacienda.com.br
Site: www.lahacienda.com.br
Pacotes especiais: R$ 1.060 (uma diária para casal, com direito aos ingressos) e R$ 1.652 (duas diárias para casal, com direito aos ingressos)
terça-feira, 6 de outubro de 2009
Miolo comprou a Almadén
O negócio de maior repercussão no mundo brasileiro do vinho, nesta semana, foi, sem dúvida, a compra da Vinícola Almadén, de Livramento, pela Miolo Wine Group, oficializada nesta terça-feira, mas acertada, ao que tudo indica, na segunda. A francesa Pernod Ricard, que nunca se deu bem com a Almadén, adquirida da Seagram´s, vinha tentando vender a unidade há muito tempo. Falou-se que estavam na disputa a Salton e a Miolo. A Salton desmentiu qualquer interesse. Quando participei da Avaliação Nacional de Vinhos, em Bento Gonçalves, há duas semanas, ouvi falar no assunto, mas não consegui confirmar nada. Com a aquisição, grupo de empresas comprador torna-se líder de mercado de vinhos finos no País, passando a ser o maior dono de vinhedos próprios.
Sempre atenta a novas oportunidades que possam aumentar a sua performance no País e ao redor de todo o mundo, a Pernod Ricard – multinacional co-líder mundial em destilados e vinhos – anunciou, dia 6, que acabava de assinar o contrato de venda da sua marca Almadén para as Vinícolas Miolo e Lovara e o empresário gaúcho Raul Anselmo Randon, que integram a Miolo Wine Group – uma das empresas mais importantes do segmento de vinhos no mercado nacional. A negociação prevê, além da comercialização dos direitos da marca, o vinhedo e a unidade fabril, ambos localizados em Santana do Livramento (RS), na comunidade de Palomas.
O processo deverá ser totalmente concluído até o final de dezembro deste ano, quando oficialmente a Miolo Wine Group passa a ter o controle sobre os direitos da marca, produção, engarrafamento e distribuição dos produtos, incluindo ainda o gerenciamento da fábrica e vinhedo.
“Com essa transação, temos a certeza de que a Miolo Wine Group dará continuidade ao trabalho que vem sendo feito e incrementará os investimentos para elevar o patamar de excelência de Almadén no mercado brasileiro de uma forma estratégica. O fato de a Miolo ser uma empresa nacional focada e consolidada em vinhos finos nos assegura de que a marca se tornará ainda mais forte, crescendo em todo o País”, afirmou Bryan Fry, Presidente da Pernod Ricard Brasil.
Com a aquisição, a Miolo Wine Group se torna líder no mercado nacional de vinhos finos entre as vinícolas brasileiras. A produção total será de 12 milhões de litros de vinhos, e o faturamento, de R$ 100 milhões. O grupo também passa a ser o maior proprietário nacional de vinhedos próprios, com 1.150 ha, todos de uvas viníferas conduzidas pelo sistema vertical (espaldeira).
“Com o negócio, a Miolo Wine Group passa a ser líder nacional na venda de vinhos finos entre as produtoras brasileiras, detentora de um portfólio com mais de 100 rótulos e 530 funcionários. Com a aquisição, vamos antecipar em seis anos nossa meta traçada no planejamento estratégico da empresa para 2018”, afirma Marcelo Toledo, CEO da Miolo Wine Group.
A meta da Miolo Wine Group é duplicar a participação da Almadén no mercado brasileiro de vinhos nos próximos 10 anos. Para atingir o objetivo, os novos proprietários planejam investir R$ 12 milhões iniciais em marketing, vinhedos, mecanização, tecnologia e na modernização da estrutura de enoturismo semelhante a do Vale dos Vinhedos. A empresa irá manter os 106 postos de trabalho direto e, na medida em que for aumentando a operação, deverá gerar novos empregos.
A Almadén será uma empresa independente, mas terá as mesmas orientações técnicas dos demais projetos do grupo. Os sócios já pertenciam à Miolo Wine Group, empresa responsável pela operação comercial de todos os projetos. A Miolo e a Lovara são sócias na Vinícola Ouro Verde junto com a espanhola Osborne e possuem seus projetos no Vale dos Vinhedos e na Serra Gaúcha. Raul Randon, conhecido empresário do segmento de transportes e auto peças, ingressou na vitivinicultura em 2002 a partir de um projeto conjunto com a Miolo para a produção do vinho RAR na região dos Campos de Cima da Serra/RS.
“Decidimos expandir as operações ligadas à vitivinicultura por acreditar ser um setor inovador e com grande potencial de crescimento, no qual o Brasil começa a despontar, não só aqui, mas também em outros países”, afirma Randon.
A compra da Almadén integra a estratégia da Miolo Wine Group de avançar nos mercados nacional e internacional de vinhos finos na mesma velocidade da evolução da qualidade de seus produtos, resultado de investimentos de mais de R$ 120 milhões nos últimos dez anos já reconhecidos por uma série de importantes premiações, como a divulgada recentemente pela revista Decanter, que destacou quatro vinhos do grupo.
“A Almadén é muito tradicional e respeitada pelos brasileiros. Nosso objetivo será agregar a esta marca nossa filosofia na elaboração de vinhos”, afirma Adriano Miolo, enólogo e diretor técnico da Miolo Wine Group. Eu, que acompanho a Almadén desde a sua criação, em 1984, a sua expansão e participei da festa do seus 30 anos, sempre digo que “a Almadén foi quem inventou o vinho brasileiro”, isto porque, antes dela, não havia marketing no vinho e, depois dela, encontrei garrafas de seus vinhos até em botecos de beira de rio na Amazônia!
Além da liderança no mercado nacional de vinhos finos conquistada com a compra da Almadén, a empresa é líder das Américas na produção de espumantes pelo método champenoise e a 3ª maior produtora de espumantes do Brasil. Três anos após ingressar no mercado de brandies no Brasil a partir da parceira com a espanhola Osborne, também já é líder neste segmento.
Lançada em 1984, Almadén é a marca mais tradicional do mercado brasileiro e pioneira no conceito de vinho varietal. Líder no segmento de vinhos finos nacionais há mais de duas décadas, continua a mais lembrada pelos consumidores em diversas pesquisas.
Com capacidade de armazenamento de mais de 8 milhões de litros, em tanques de inox, e cerca de 63 mil litros, em barris de carvalho, a instalação de Livramento possui uma linha de engarrafamento capaz de produzir 700 caixas/hora. É triplamente certificada por meio do Sistema de Gestão Integrado de Qualidade Segurança e Meio Ambiente (ISO 9001:2004, ISO 14.001:2004 e OHSAS18.001:2007). Emprega 106 funcionários e é uma das maiores vinícolas da América Latina. Atualmente, é responsável pela produção das linhas de vinhos Almadén Reserva Especial, Almadén Sunny Days, Almadén Clássicos e espumantes Almadén.
A Almadén é a única grande vinícola brasileira que produz 100% das uvas que emprega na elaboração dos seus vinhos e cultiva suas próprias mudas, sendo pioneira na região da Campanha Gaúcha, onde a Miolo Wine Group já detém o projeto Fortaleza do Seival Vineyards, este em Candiota, nas proximidades de Bagé. Localizados em Santana do Livramento, por onde passa o paralelo 31, aos pés do Cerro de Palomas, os vinhedos são privilegiados com invernos de frio intenso e verões com mais de 100 dias de sol. Atualmente, Almadén possui 1.200 hectares de campos, sendo 575 de área cultivada, que abrigam variedades como Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Riesling, Chardonnay, Ugni Blanc, Gewurztraminer, Gamay, Sauvignon Blanc, entre outras. Tem capacidade de produção anual de cerca de 6 milhões de quilos de uvas viníferas. O vinhedo emprega, entre os meses de fevereiro e março, 150 safristas e 30 pessoas para realizar a poda, entre agosto e setembro.
Alguns fatos históricos da marca Almadén
Década de 1970 – início dos trabalhos na região de Santana do Livramento, quando se apostou no grandioso projeto de produção de vinhos finos no Brasil;
1980 - construção da adega;
1982 - primeira safra;
1984 – lançamento da marca;
1986 – marca assume a liderança de mercado;
Em 1993 – lançamento no mercado brasileiro dos primeiros varietais finos com a marca Almadén;
2002 - Pernod Ricard adquire a marca Almadén;
2005 – comemoração dos 30 anos da marca.
Sobre a Pernod Ricard - Criada por meio da fusão da Pernod e Ricard (1975), o Grupo submeteu-se ao desenvolvimento sustentado, baseado em crescimento orgânico e aquisições. A compra da Seagram (2001), Allied Domecq (2005) e recentemente da Vin&Sprit (2008) transformou o grupo na empresa co-líder de mercado em vinhos e destilados com vendas consolidadas de € 7,203 millhões em 2008/09. Pernod Ricard possui um dos mais prestigiados portfólios de marca do setor: vodka ABSOLUT, os whiskies Ballantine’s, Chivas Regal e Jameson, cognac Martell, rum Havana Club, gim Beefeater, champagnes Mumm Cordon Rouge e Perrier-Jouët , dentre outras
O grupo possui uma organização descentralizada, com 6 donos de marca e 70 empresas distribuidoras estabelecidas em cada mercado-chave, e emprega cerca de 19 mil pessoas ao redor do mundo. A Pernod Ricard está extremamente comprometida com a política de desenvolvimento sustentável e incentiva o consumo responsável de seus produtos
No Brasil, a empresa possui cerca de 400 funcionários e conta com duas fábricas, localizadas em Suape/PE e Resende/RJ, além de um escritório administrativo em São Paulo/SP.
Sobre a Miolo Wine Group - A Miolo Wine Group foi criada em 2006 para reunir uma linha de mais de 80 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. Tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. Detém hoje cinco vinícolas, nove projetos, destes seis nacionais e três internacionais, e está presente em quatro regiões brasileiras produtoras de vinhos finos. É formada por: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards e Vinícola Almadén (Campanha, RS), Vinícola Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Costa Pacífico (Chile), Osborne (Espanha) e Los Nevados (Argentina).
Sempre atenta a novas oportunidades que possam aumentar a sua performance no País e ao redor de todo o mundo, a Pernod Ricard – multinacional co-líder mundial em destilados e vinhos – anunciou, dia 6, que acabava de assinar o contrato de venda da sua marca Almadén para as Vinícolas Miolo e Lovara e o empresário gaúcho Raul Anselmo Randon, que integram a Miolo Wine Group – uma das empresas mais importantes do segmento de vinhos no mercado nacional. A negociação prevê, além da comercialização dos direitos da marca, o vinhedo e a unidade fabril, ambos localizados em Santana do Livramento (RS), na comunidade de Palomas.
O processo deverá ser totalmente concluído até o final de dezembro deste ano, quando oficialmente a Miolo Wine Group passa a ter o controle sobre os direitos da marca, produção, engarrafamento e distribuição dos produtos, incluindo ainda o gerenciamento da fábrica e vinhedo.
“Com essa transação, temos a certeza de que a Miolo Wine Group dará continuidade ao trabalho que vem sendo feito e incrementará os investimentos para elevar o patamar de excelência de Almadén no mercado brasileiro de uma forma estratégica. O fato de a Miolo ser uma empresa nacional focada e consolidada em vinhos finos nos assegura de que a marca se tornará ainda mais forte, crescendo em todo o País”, afirmou Bryan Fry, Presidente da Pernod Ricard Brasil.
Com a aquisição, a Miolo Wine Group se torna líder no mercado nacional de vinhos finos entre as vinícolas brasileiras. A produção total será de 12 milhões de litros de vinhos, e o faturamento, de R$ 100 milhões. O grupo também passa a ser o maior proprietário nacional de vinhedos próprios, com 1.150 ha, todos de uvas viníferas conduzidas pelo sistema vertical (espaldeira).
“Com o negócio, a Miolo Wine Group passa a ser líder nacional na venda de vinhos finos entre as produtoras brasileiras, detentora de um portfólio com mais de 100 rótulos e 530 funcionários. Com a aquisição, vamos antecipar em seis anos nossa meta traçada no planejamento estratégico da empresa para 2018”, afirma Marcelo Toledo, CEO da Miolo Wine Group.
A meta da Miolo Wine Group é duplicar a participação da Almadén no mercado brasileiro de vinhos nos próximos 10 anos. Para atingir o objetivo, os novos proprietários planejam investir R$ 12 milhões iniciais em marketing, vinhedos, mecanização, tecnologia e na modernização da estrutura de enoturismo semelhante a do Vale dos Vinhedos. A empresa irá manter os 106 postos de trabalho direto e, na medida em que for aumentando a operação, deverá gerar novos empregos.
A Almadén será uma empresa independente, mas terá as mesmas orientações técnicas dos demais projetos do grupo. Os sócios já pertenciam à Miolo Wine Group, empresa responsável pela operação comercial de todos os projetos. A Miolo e a Lovara são sócias na Vinícola Ouro Verde junto com a espanhola Osborne e possuem seus projetos no Vale dos Vinhedos e na Serra Gaúcha. Raul Randon, conhecido empresário do segmento de transportes e auto peças, ingressou na vitivinicultura em 2002 a partir de um projeto conjunto com a Miolo para a produção do vinho RAR na região dos Campos de Cima da Serra/RS.
“Decidimos expandir as operações ligadas à vitivinicultura por acreditar ser um setor inovador e com grande potencial de crescimento, no qual o Brasil começa a despontar, não só aqui, mas também em outros países”, afirma Randon.
A compra da Almadén integra a estratégia da Miolo Wine Group de avançar nos mercados nacional e internacional de vinhos finos na mesma velocidade da evolução da qualidade de seus produtos, resultado de investimentos de mais de R$ 120 milhões nos últimos dez anos já reconhecidos por uma série de importantes premiações, como a divulgada recentemente pela revista Decanter, que destacou quatro vinhos do grupo.
“A Almadén é muito tradicional e respeitada pelos brasileiros. Nosso objetivo será agregar a esta marca nossa filosofia na elaboração de vinhos”, afirma Adriano Miolo, enólogo e diretor técnico da Miolo Wine Group. Eu, que acompanho a Almadén desde a sua criação, em 1984, a sua expansão e participei da festa do seus 30 anos, sempre digo que “a Almadén foi quem inventou o vinho brasileiro”, isto porque, antes dela, não havia marketing no vinho e, depois dela, encontrei garrafas de seus vinhos até em botecos de beira de rio na Amazônia!
Além da liderança no mercado nacional de vinhos finos conquistada com a compra da Almadén, a empresa é líder das Américas na produção de espumantes pelo método champenoise e a 3ª maior produtora de espumantes do Brasil. Três anos após ingressar no mercado de brandies no Brasil a partir da parceira com a espanhola Osborne, também já é líder neste segmento.
Lançada em 1984, Almadén é a marca mais tradicional do mercado brasileiro e pioneira no conceito de vinho varietal. Líder no segmento de vinhos finos nacionais há mais de duas décadas, continua a mais lembrada pelos consumidores em diversas pesquisas.
Com capacidade de armazenamento de mais de 8 milhões de litros, em tanques de inox, e cerca de 63 mil litros, em barris de carvalho, a instalação de Livramento possui uma linha de engarrafamento capaz de produzir 700 caixas/hora. É triplamente certificada por meio do Sistema de Gestão Integrado de Qualidade Segurança e Meio Ambiente (ISO 9001:2004, ISO 14.001:2004 e OHSAS18.001:2007). Emprega 106 funcionários e é uma das maiores vinícolas da América Latina. Atualmente, é responsável pela produção das linhas de vinhos Almadén Reserva Especial, Almadén Sunny Days, Almadén Clássicos e espumantes Almadén.
A Almadén é a única grande vinícola brasileira que produz 100% das uvas que emprega na elaboração dos seus vinhos e cultiva suas próprias mudas, sendo pioneira na região da Campanha Gaúcha, onde a Miolo Wine Group já detém o projeto Fortaleza do Seival Vineyards, este em Candiota, nas proximidades de Bagé. Localizados em Santana do Livramento, por onde passa o paralelo 31, aos pés do Cerro de Palomas, os vinhedos são privilegiados com invernos de frio intenso e verões com mais de 100 dias de sol. Atualmente, Almadén possui 1.200 hectares de campos, sendo 575 de área cultivada, que abrigam variedades como Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Riesling, Chardonnay, Ugni Blanc, Gewurztraminer, Gamay, Sauvignon Blanc, entre outras. Tem capacidade de produção anual de cerca de 6 milhões de quilos de uvas viníferas. O vinhedo emprega, entre os meses de fevereiro e março, 150 safristas e 30 pessoas para realizar a poda, entre agosto e setembro.
Alguns fatos históricos da marca Almadén
Década de 1970 – início dos trabalhos na região de Santana do Livramento, quando se apostou no grandioso projeto de produção de vinhos finos no Brasil;
1980 - construção da adega;
1982 - primeira safra;
1984 – lançamento da marca;
1986 – marca assume a liderança de mercado;
Em 1993 – lançamento no mercado brasileiro dos primeiros varietais finos com a marca Almadén;
2002 - Pernod Ricard adquire a marca Almadén;
2005 – comemoração dos 30 anos da marca.
Sobre a Pernod Ricard - Criada por meio da fusão da Pernod e Ricard (1975), o Grupo submeteu-se ao desenvolvimento sustentado, baseado em crescimento orgânico e aquisições. A compra da Seagram (2001), Allied Domecq (2005) e recentemente da Vin&Sprit (2008) transformou o grupo na empresa co-líder de mercado em vinhos e destilados com vendas consolidadas de € 7,203 millhões em 2008/09. Pernod Ricard possui um dos mais prestigiados portfólios de marca do setor: vodka ABSOLUT, os whiskies Ballantine’s, Chivas Regal e Jameson, cognac Martell, rum Havana Club, gim Beefeater, champagnes Mumm Cordon Rouge e Perrier-Jouët , dentre outras
O grupo possui uma organização descentralizada, com 6 donos de marca e 70 empresas distribuidoras estabelecidas em cada mercado-chave, e emprega cerca de 19 mil pessoas ao redor do mundo. A Pernod Ricard está extremamente comprometida com a política de desenvolvimento sustentável e incentiva o consumo responsável de seus produtos
No Brasil, a empresa possui cerca de 400 funcionários e conta com duas fábricas, localizadas em Suape/PE e Resende/RJ, além de um escritório administrativo em São Paulo/SP.
Sobre a Miolo Wine Group - A Miolo Wine Group foi criada em 2006 para reunir uma linha de mais de 80 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. Tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. Detém hoje cinco vinícolas, nove projetos, destes seis nacionais e três internacionais, e está presente em quatro regiões brasileiras produtoras de vinhos finos. É formada por: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards e Vinícola Almadén (Campanha, RS), Vinícola Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Costa Pacífico (Chile), Osborne (Espanha) e Los Nevados (Argentina).
Enólogo do Ano
A Associação Brasileira de Enologia (ABE) iniciou a sexta edição do concurso Enólogo do Ano. Este ano, a escolha acontecerá em três etapas no período de 06 a 23 de outubro. A iniciativa, que tem o objetivo de valorizar a profissão de enólogo, faz um reconhecimento a estes profissionais que buscam diariamente o aperfeiçoamento para garantir a qualidade dos vinhos brasileiros.
Na primeira etapa – de 06 a 19 de outubro -, os associados da ABE poderão votar através do site www.enologia.org.br, fax, correio ou na sede da entidade. No período de 20 a 22 de outubro, os nomes que foram indicados na primeira etapa serão analisados por uma comissão formada por um representante da ABE, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - campus Bento Gonçalves (IFRS - BG), Embrapa Uva e Vinho e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e os patrocinadores M.A. Silva Cortiças e Amazon Group. Nesta segunda etapa serão indicados três finalistas a partir da análise de critérios pré-estabelecidos.
A terceira etapa será no dia 23 de outubro, durante o Jantar do Dia do Enólogo que acontecerá no Clube Corintians - Restaurante Dalla Costa, localizado na rua 13 de maio, 520, em Bento Gonçalves. Na ocasião, os participantes receberão uma cédula com o nome dos três indicados à distinção de Enólogo do Ano 2009, podendo votar em uma cabine que será instalada no local. O resultado da eleição será anunciado na mesma noite, bem como a premiação do vencedor.
O enólogo mais votado será premiado com uma viagem a Europa para visitar uma feira do setor vitivinícola. A passagem aérea será em classe econômica, incluindo seis (06) diárias em hotel categoria turística e seguro da viagem.
A divulgação da promoção será realizada através das ferramentas de comunicação utilizadas pela ABE: Informativo, site, Assessoria de Imprensa e ações de e-mail marketing. O Enólogo do Ano 2009 deverá, em data a ser definida, apresentar relatório e palestra aberta a todos os associados a fim de apresentar suas experiências durante a viagem técnica com a finalidade de multiplicar conhecimentos.
Critérios da Escolha
• Ser associado da ABE no mínimo a dois anos e estar em dia com a tesouraria;
• Ter formação técnica em Enologia e Viticultura;
• Três anos de experiência;
• Estar exercendo a atividade;
• Trabalhar em prol do profissional de Enologia;
• Atuação Setorial;
• Inovação tecnológica;
• O presidente em exercício não poderá concorrer.
Retrospectiva:
Enólogo do Ano 2004 – Antônio Czarnobay
Enólogo do Ano 2005 – Gilberto Pedrucci
Enólogo do Ano 2006 – Firmino Splendor
Enólogo do Ano 2007 – Adriano Miolo
Enólogo do Ano 2008 – Ismar Pasini
Na primeira etapa – de 06 a 19 de outubro -, os associados da ABE poderão votar através do site www.enologia.org.br, fax, correio ou na sede da entidade. No período de 20 a 22 de outubro, os nomes que foram indicados na primeira etapa serão analisados por uma comissão formada por um representante da ABE, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia - campus Bento Gonçalves (IFRS - BG), Embrapa Uva e Vinho e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e os patrocinadores M.A. Silva Cortiças e Amazon Group. Nesta segunda etapa serão indicados três finalistas a partir da análise de critérios pré-estabelecidos.
A terceira etapa será no dia 23 de outubro, durante o Jantar do Dia do Enólogo que acontecerá no Clube Corintians - Restaurante Dalla Costa, localizado na rua 13 de maio, 520, em Bento Gonçalves. Na ocasião, os participantes receberão uma cédula com o nome dos três indicados à distinção de Enólogo do Ano 2009, podendo votar em uma cabine que será instalada no local. O resultado da eleição será anunciado na mesma noite, bem como a premiação do vencedor.
O enólogo mais votado será premiado com uma viagem a Europa para visitar uma feira do setor vitivinícola. A passagem aérea será em classe econômica, incluindo seis (06) diárias em hotel categoria turística e seguro da viagem.
A divulgação da promoção será realizada através das ferramentas de comunicação utilizadas pela ABE: Informativo, site, Assessoria de Imprensa e ações de e-mail marketing. O Enólogo do Ano 2009 deverá, em data a ser definida, apresentar relatório e palestra aberta a todos os associados a fim de apresentar suas experiências durante a viagem técnica com a finalidade de multiplicar conhecimentos.
Critérios da Escolha
• Ser associado da ABE no mínimo a dois anos e estar em dia com a tesouraria;
• Ter formação técnica em Enologia e Viticultura;
• Três anos de experiência;
• Estar exercendo a atividade;
• Trabalhar em prol do profissional de Enologia;
• Atuação Setorial;
• Inovação tecnológica;
• O presidente em exercício não poderá concorrer.
Retrospectiva:
Enólogo do Ano 2004 – Antônio Czarnobay
Enólogo do Ano 2005 – Gilberto Pedrucci
Enólogo do Ano 2006 – Firmino Splendor
Enólogo do Ano 2007 – Adriano Miolo
Enólogo do Ano 2008 – Ismar Pasini
Substituição tributária prejudica produtores
Insatisfeitos com a repercussão que a substituição tributária gerou para o setor vitivinícola, produtores de vinhos e espumantes querem a revisão do decreto que instituiu a medida no Rio Grande do Sul. Válida desde primeiro de outubro, a substituição tributária corresponde à cobrança do ICMS diretamente aos produtores, e não mais nos pontos de venda. Para isso, foram fixadas margens de valor agregado dos produtos, a fim de estimar o custo dos produtos ao consumidor final para fazer a cobrança do tributo nas empresas.
Entretanto, produtores, especialmente de vinícolas menores, alegam que uma das bases de cálculo do valor agregado não condiz com a realidade do Rio Grande do Sul: a pauta. Esta corresponde ao valor que a marca possui no mercado. Conforme o presidente da Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi), Darci Dani, como ela foi calculada a partir de uma pesquisa realizada em São Paulo, não se aplica ao Rio Grande do Sul: “O preço no mercado paulista é superior ao nosso. Não temos como pagar o imposto sobre um valor estimado que não será cobrado pelo produto. Vai onerar nossas empresas, ou será repassado para o consumidor final”, explica. Conforme Darci Dani, as pequenas empresas são ainda mais prejudicadas. “Para as marcas menos expressivas, que não foram incluídas na pesquisa, foi fixado um valor que é quase o dobro do praticado no mercado”, explica. Para o vinho comum, o preço que passa a ser utilizado como base de cálculo é R$ 4,47 o litro. Para o garrafão de 4,6 litros, o valor seria R$ 20,56. Mas, segundo Darci Dani, nos supermercados do Rio Grande do Sul o preço médio deste produto é de R$ 10.
Para tratar do assunto, a direção do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a direção da Associação dos Vinicultores de Garibaldi (Aviga) se reuniu com o coordenador da Comissão da Frente Parlamentar da Vitivinicultura e da Fruticultura na Assembleia Legislativa, deputado Alberto Oliveira (PMDB), a fim de solicitar apoio para pedir a revisão da medida à Receita Estadual. O encontro foi realizado no último sábado (3), durante a Fenachamp, em Garibaldi.
O parlamentar vai encaminhar a solicitação à Secretaria Estadual da Fazenda. “É uma reivindicação justa. Vamos pedir que os critérios que estão sendo adotados para a base de cálculo sejam revistos, a fim de equiparar os valores fixados pelo decreto aos que realmente são cobrados no mercado”, afirmou Alberto Oliveira. Os produtores alertaram que se for mantido este valor, o preço será repassado ao consumidor. A reivindicação é que o ICMS seja calculado com base na média do valor agregado de 44,37% sobre o preço de fábrica do produto, índice que está previsto no decreto estadual. Participaram da reunião, o diretor da Aviga, Francisco Vaccaro, o presidente do Ibravin, Denis Debiasi, e o presidente da Fenachamp, Clóvis Furlanetto.
Entretanto, produtores, especialmente de vinícolas menores, alegam que uma das bases de cálculo do valor agregado não condiz com a realidade do Rio Grande do Sul: a pauta. Esta corresponde ao valor que a marca possui no mercado. Conforme o presidente da Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi), Darci Dani, como ela foi calculada a partir de uma pesquisa realizada em São Paulo, não se aplica ao Rio Grande do Sul: “O preço no mercado paulista é superior ao nosso. Não temos como pagar o imposto sobre um valor estimado que não será cobrado pelo produto. Vai onerar nossas empresas, ou será repassado para o consumidor final”, explica. Conforme Darci Dani, as pequenas empresas são ainda mais prejudicadas. “Para as marcas menos expressivas, que não foram incluídas na pesquisa, foi fixado um valor que é quase o dobro do praticado no mercado”, explica. Para o vinho comum, o preço que passa a ser utilizado como base de cálculo é R$ 4,47 o litro. Para o garrafão de 4,6 litros, o valor seria R$ 20,56. Mas, segundo Darci Dani, nos supermercados do Rio Grande do Sul o preço médio deste produto é de R$ 10.
Para tratar do assunto, a direção do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e a direção da Associação dos Vinicultores de Garibaldi (Aviga) se reuniu com o coordenador da Comissão da Frente Parlamentar da Vitivinicultura e da Fruticultura na Assembleia Legislativa, deputado Alberto Oliveira (PMDB), a fim de solicitar apoio para pedir a revisão da medida à Receita Estadual. O encontro foi realizado no último sábado (3), durante a Fenachamp, em Garibaldi.
O parlamentar vai encaminhar a solicitação à Secretaria Estadual da Fazenda. “É uma reivindicação justa. Vamos pedir que os critérios que estão sendo adotados para a base de cálculo sejam revistos, a fim de equiparar os valores fixados pelo decreto aos que realmente são cobrados no mercado”, afirmou Alberto Oliveira. Os produtores alertaram que se for mantido este valor, o preço será repassado ao consumidor. A reivindicação é que o ICMS seja calculado com base na média do valor agregado de 44,37% sobre o preço de fábrica do produto, índice que está previsto no decreto estadual. Participaram da reunião, o diretor da Aviga, Francisco Vaccaro, o presidente do Ibravin, Denis Debiasi, e o presidente da Fenachamp, Clóvis Furlanetto.
Confusão de caprinos e ovinos
Os participantes da 19º reunião da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Caprinos e Ovinos, conheceram, na semana passada, o Plano Diretor da Embrapa Caprinos e Ovinos e o Plano Nacional de Capacitação, com propostas para melhorar e ampliar a produção nacional e atender ao crescente mercado. Foram sugeridas soluções de pesquisas, desenvolvimento e inovações para a sustentabilidade do setor e um preparo mais intenso de todos os envolvidos no processo produtivo.
A proposta inclui, também, a mudança da Razão Social da Embrapa Caprinos e Ovinos para Centro de Pesquisas de Caprinos e Ovinos. “Isso aumenta a responsabilidade e, ao mesmo tempo, cresce no que diz respeito à referência de pesquisas e trabalhos relacionados ao setor”, enfatizou o chefe-geral da Embrapa Caprinos e Ovinos, Evandro Vasconcelos Júnior.
Discussões sobre o mercado externo também estiveram na pauta da Câmara Setorial de Caprinos e Ovinos. De acordo com o presidente da câmara, Francisco Maia da Costa, o rebanho brasileiro é de 26 milhões de cabeças, quase a mesma quantidade de dez anos atrás. No final da década de 90, a produção interna atendia a 80% da demanda. Na época, apenas 20% precisava ser importado do Uruguai, maior fornecedor para o Brasil. “Como o rebanho nacional se manteve nesse período, a importação do país vizinho subiu para mais de 90% para atender à demanda. Por isso, a necessidade de trabalhar mais para aumentar o rebanho”, explicou Francisco da Costa.
Para o presidente da Câmara Setorial, a divulgação da importância dos produtos da caprinocultura e ovinocultura pelo Ministério da Agricultura (Mapa), por produtores e instituições, como o Sebrae e Embrapa, foi o principal fator responsável pelo aumento do consumo nos últimos dez anos.
Uma das primeira medidas que deveria ser tomada, na minha opinião, para reorganizar a cadeia produtiva de caprinos e ovinos, e é a mais simples e fácil, seria separar claramente os números dos dois rebanhos. A própria Câmara já é de “caprinos e ovinos” e seus representantes fazem confusão quando citam os números. Nesta matéria mesmo, produzida pelo ministério da Agricultura, o presidente da Câmnara diz que “o rebanho é de 26 milhões de cabeças”. Cabeças de quê: de ovinos, de caprinos ou dos dois juntos? Porque, mais adiante fala nas importações do Uruguai, mas, pelo que se sabe, o Uruguai exporta para o Brasil ovinos e não caprinos. A Câmara pode ser conjunta, mas os interlocutores devem deixar claro sobre quais animais falam. O IBGE, segundo seus dados mais recentes, diz que o rebanho brasileiro de ovinos é de 16 milhões de cabeças.
A proposta inclui, também, a mudança da Razão Social da Embrapa Caprinos e Ovinos para Centro de Pesquisas de Caprinos e Ovinos. “Isso aumenta a responsabilidade e, ao mesmo tempo, cresce no que diz respeito à referência de pesquisas e trabalhos relacionados ao setor”, enfatizou o chefe-geral da Embrapa Caprinos e Ovinos, Evandro Vasconcelos Júnior.
Discussões sobre o mercado externo também estiveram na pauta da Câmara Setorial de Caprinos e Ovinos. De acordo com o presidente da câmara, Francisco Maia da Costa, o rebanho brasileiro é de 26 milhões de cabeças, quase a mesma quantidade de dez anos atrás. No final da década de 90, a produção interna atendia a 80% da demanda. Na época, apenas 20% precisava ser importado do Uruguai, maior fornecedor para o Brasil. “Como o rebanho nacional se manteve nesse período, a importação do país vizinho subiu para mais de 90% para atender à demanda. Por isso, a necessidade de trabalhar mais para aumentar o rebanho”, explicou Francisco da Costa.
Para o presidente da Câmara Setorial, a divulgação da importância dos produtos da caprinocultura e ovinocultura pelo Ministério da Agricultura (Mapa), por produtores e instituições, como o Sebrae e Embrapa, foi o principal fator responsável pelo aumento do consumo nos últimos dez anos.
Uma das primeira medidas que deveria ser tomada, na minha opinião, para reorganizar a cadeia produtiva de caprinos e ovinos, e é a mais simples e fácil, seria separar claramente os números dos dois rebanhos. A própria Câmara já é de “caprinos e ovinos” e seus representantes fazem confusão quando citam os números. Nesta matéria mesmo, produzida pelo ministério da Agricultura, o presidente da Câmnara diz que “o rebanho é de 26 milhões de cabeças”. Cabeças de quê: de ovinos, de caprinos ou dos dois juntos? Porque, mais adiante fala nas importações do Uruguai, mas, pelo que se sabe, o Uruguai exporta para o Brasil ovinos e não caprinos. A Câmara pode ser conjunta, mas os interlocutores devem deixar claro sobre quais animais falam. O IBGE, segundo seus dados mais recentes, diz que o rebanho brasileiro de ovinos é de 16 milhões de cabeças.
Curso gratuito de degustação
O Vale dos Vinhedos participará das comemorações dos 119 anos de Bento Gonçalves com uma programação especial. Através da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), estarão sendo realizados cursos de degustação no Salão Nobre da Prefeitura no dia 7 de outubro (quarta-feira). Os cursos serão realizados em três horários diferentes por empresas reconhecidas pela qualidade de seus produtos. A programação será aberta pela Pizzato Vinhas & Vinhos (11h45min às 12h45min), sendo seguinda pela Miolo Wine Group (das 16 às 17 horas) e Cooperativa Vinícola Aurora (das 17h30min às 18h30min).
Abertos à comunidade, os cursos são gratuitos com vagas limitadas para até 30 participantes. Interessados podem se inscrever através do e-mail secretaria@valedosvinhedos.com.br. A iniciativa tem o propósito de promover o vinho brasileiro, especialmente os que são elaborados por vinícolas do Vale dos Vinhedos, primeiro roteiro enoturístico do Brasil e primeira região a obter Indicação Geográfica.
No mesmo dia, na Via Del Vino, a comunidade do Vale dos Vinhedos também estará participando das festividades com apresentações artísticas no turno da tarde. A programação inclui a banda da Escola Municipal de Ensino Fundamental Lóris Reali, mantida com apoio da Aprovale, além dos alunos das oficinas de dança e da banda de lata do Centro de Atendimento a Criança e ao Adolescente Toquinha da Amizade.
Ainda dentro das comemorações do mês de Bento, no dia 17 de outubro, ocorrerão no Vale dos Vinhedos, em frente ao Salão Comunitário do 8 da Graciema, diversas apresentações artístico-culturais. A exibição de um dos espetáculos do Bento em Dança, que acontece na cidade de 9 a 17 de outubro, e também do pianista e compositor Rodrigo Soltton promete movimentar a região. A ação tem o apoio da Secretaria de Turismo, que está cedendo um caminhão-palco onde acontecerão as apresentações.
No mesmo dia e local, por iniciativa da Secretaria da Agricultura, acontecerá uma das etapas das Olimpíadas Coloniais, que remonta o cotidiano dos imigrantes italianos servindo de atrativo não só para a própria comunidade como também para os turistas.
Aproveitando esta movimentação no Vale dos Vinhedos, a Pizzato Vinhas & Vinhos entrou no espírito da comemoração e estará oferecendo visitação ao vinhedo e às instalações da vinícola, sempre acompanhada por um membro da família ou enólogo. Os visitantes poderão degustar vinhos ainda não engarrafados, extraídos dos próprios tonéis, além de vinhos já em processo de comercialização. Além de oferecer desconto de 10% nas compras, a Pizzato presenteará com uma garrafa do Pizzato Fausto Cabernet Sauvignon (187 ml) todas as pessoas que adquirirem o Espumante Pizzato. A promoção é válida para o dia 17 de outubro.
Abertos à comunidade, os cursos são gratuitos com vagas limitadas para até 30 participantes. Interessados podem se inscrever através do e-mail secretaria@valedosvinhedos.com.br. A iniciativa tem o propósito de promover o vinho brasileiro, especialmente os que são elaborados por vinícolas do Vale dos Vinhedos, primeiro roteiro enoturístico do Brasil e primeira região a obter Indicação Geográfica.
No mesmo dia, na Via Del Vino, a comunidade do Vale dos Vinhedos também estará participando das festividades com apresentações artísticas no turno da tarde. A programação inclui a banda da Escola Municipal de Ensino Fundamental Lóris Reali, mantida com apoio da Aprovale, além dos alunos das oficinas de dança e da banda de lata do Centro de Atendimento a Criança e ao Adolescente Toquinha da Amizade.
Ainda dentro das comemorações do mês de Bento, no dia 17 de outubro, ocorrerão no Vale dos Vinhedos, em frente ao Salão Comunitário do 8 da Graciema, diversas apresentações artístico-culturais. A exibição de um dos espetáculos do Bento em Dança, que acontece na cidade de 9 a 17 de outubro, e também do pianista e compositor Rodrigo Soltton promete movimentar a região. A ação tem o apoio da Secretaria de Turismo, que está cedendo um caminhão-palco onde acontecerão as apresentações.
No mesmo dia e local, por iniciativa da Secretaria da Agricultura, acontecerá uma das etapas das Olimpíadas Coloniais, que remonta o cotidiano dos imigrantes italianos servindo de atrativo não só para a própria comunidade como também para os turistas.
Aproveitando esta movimentação no Vale dos Vinhedos, a Pizzato Vinhas & Vinhos entrou no espírito da comemoração e estará oferecendo visitação ao vinhedo e às instalações da vinícola, sempre acompanhada por um membro da família ou enólogo. Os visitantes poderão degustar vinhos ainda não engarrafados, extraídos dos próprios tonéis, além de vinhos já em processo de comercialização. Além de oferecer desconto de 10% nas compras, a Pizzato presenteará com uma garrafa do Pizzato Fausto Cabernet Sauvignon (187 ml) todas as pessoas que adquirirem o Espumante Pizzato. A promoção é válida para o dia 17 de outubro.
Vinícola Garibaldi comemora Fenachamp 2009
A Vinícola Garibaldi está participando da Festa Nacional do Champanha (Fenachamp 2009), que iniciou na quinta-feira, 1º de outubro, em Garibaldi. Durante o evento a empresa apresenta os espumantes que têm sido premiados em concursos no Brasil e no exterior, além de comemorar o crescimento do setor nos primeiros oito meses do ano. De janeiro a agosto a comercialização de espumantes nacionais cresceu 20% na comparação com o mesmo período do ano passado.
Com um estande de 90 metros quadrados, a Vinícola buscou inspiração no tema da festa – A Evolução do Champanha – para sua decoração, apresentando um painel com imagens que representam a história do espumante desde sua origem, além de elementos ligados ao segmento, como a rolha de cortiça natural, que ganha um espaço especial com a exposição de sua matéria-prima e do processo até a chegada ao produto final.
O presidente da Vinícola Garibaldi, Oscar Ló, destaca que o evento é uma oportunidade para a integração de toda a cadeia produtiva, reunindo desde o pequeno viticultor até expressivas marcas de espumantes. “A variedade de características aromáticas e de métodos de elaboração, assim como a diversificação dos produtos apresentados, faz deste evento uma referência para o setor. É, com certeza, a maior reunião de espumantes nacionais em um mesmo local, possibilitando ao visitante descobrir qual é o produto que mais agrada seu paladar”.
Com um estande de 90 metros quadrados, a Vinícola buscou inspiração no tema da festa – A Evolução do Champanha – para sua decoração, apresentando um painel com imagens que representam a história do espumante desde sua origem, além de elementos ligados ao segmento, como a rolha de cortiça natural, que ganha um espaço especial com a exposição de sua matéria-prima e do processo até a chegada ao produto final.
O presidente da Vinícola Garibaldi, Oscar Ló, destaca que o evento é uma oportunidade para a integração de toda a cadeia produtiva, reunindo desde o pequeno viticultor até expressivas marcas de espumantes. “A variedade de características aromáticas e de métodos de elaboração, assim como a diversificação dos produtos apresentados, faz deste evento uma referência para o setor. É, com certeza, a maior reunião de espumantes nacionais em um mesmo local, possibilitando ao visitante descobrir qual é o produto que mais agrada seu paladar”.
Herdade das Serva na Vinhos do Mundo
Na semana passada, através do Jantar com o melhor da terra do fado, dia 02,, a Vinhos do Mundo lançou, em Porto Alegre, a produção da vinícola Herdade das Servas, cidade Estremoz, região do Alentejo, em Portugal. As informações são de Angelita Bento Alves, do Marketing da Vinhos do Mundo - 51. 3012-8090.
Os destaques lusitanos já nas lojas são:
Monte das Servas Escolha tinto 2007 de R$ 44,00 por 29,12
Monte das Servas Escolha Branco 2008 de R$ 44,00 por 29,12
Vinha das Servas Tinto 2008 de 33,80 por 21,97
Vinha das Servas Branco 2008 de 33,80 por 21,97
Fichas técnicas disponíveis, através do site: http://www.vinhosdomundo.com.br/vinicolas/herdade.htm
Os destaques lusitanos já nas lojas são:
Monte das Servas Escolha tinto 2007 de R$ 44,00 por 29,12
Monte das Servas Escolha Branco 2008 de R$ 44,00 por 29,12
Vinha das Servas Tinto 2008 de 33,80 por 21,97
Vinha das Servas Branco 2008 de 33,80 por 21,97
Fichas técnicas disponíveis, através do site: http://www.vinhosdomundo.com.br/vinicolas/herdade.htm
Vinícola Herdade das Servas
A família Serrano Mira está ligada à criação de vinhos de qualidade há inúmeras gerações. Nas suas propriedades, foram conservadas talhas de barro, datadas de 1667, que serviam de recipientes para a produção de vinho. O bisavô materno foi um dos três fundadores e o primeiro presidente da Adega Cooperativa de Borba, CRL, uma das mais promissoras adegas do Alentejo. O avô paterno criou uma das primeiras empresas particulares para produção de vinhos no Alentejo, em Borba, atualmente denominada Sovibor e que já não faz parte do patrimônio da família.Os irmãos Mira, desde muito cedo, sempre acompanharam as atividades familiares, no setor do vinho e, ao longo do tempo, foram assimilando vivências importantíssimas para o desenvolvimento do projeto Herdade das Servas.
A família Serrano Mira zela por um patrimônio vitícola de 200 hectares de vinha. Dividido em três vinhas: Vinha do Azinhal (90 ha), Vinha da Judia (55 ha) e Vinha das Servas (55 ha). As idades das vinhas estão compreendidas entre os 15 e 55 anos, exceto a Vinha das Servas, plantada em Janeiro de 2007.
Estão implantadas por talhões as seguintes castas: Touriga Nacional, Syrah, Aragonês, Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Alicante Bouschet, Petit Verdot, Vinhão, Merlot, nas tintas, e Roupeiro, Antão Vaz, Alvarinho, Semillon e Arinto, nas brancas.
As vinhas são seguidas por uma equipe de viticultura, liderada por Carlos Mira, acompanhado por Nuno Quintans e assessorados pelo Prof. Ivon Bugaret, especialista em doenças na vinha e professor na Universidade de Bordéus, que faz um acompanhamento permanente através da estação meteorológica.
A adega está preparada para vinificar em separado pequenos lotes. Assim, as cubas de vinificação não ultrapassam os 14 mil quilos, com sistema de temperatura controlada e em aço inoxidável.
As cubas de armazenagem são de pequena dimensão para levar as castas até ao final do processo sem mistura, até o momento em que a equipe de enologia efetua os melhores blends ou se decida que determinada casta por si só, tem características de excelência, saindo assim em monovarietal.
O Jantar com o melhor da terra do fado, às 20h30min, foi no Espaço Gourmet - Rua Carlos Barbosa, 425. Bairro Azenha. Teve menu inspirado na saborosa mesa lusitana, harmonizado com os selecionados vinhos de nossos patrícios:
Recepção: Espetinhos de camarão/ vinho: Vinhas da Servas branco 2008
Entrada: Caldo verde/vinho Vinha das servas tinto 2007
Primeiro prato: Filé de peixe à escabeche/vinho Monte das Servas Escolha tinto 2007
Prato principal: Bacalhau à Bras/vinho Monte das Servas Colheita Selecionada 2006
Degustação especial: Herdade das Servas Touriga Nacional 2006
Sobremesa: Pudim de claras/vinho: Porto Burmester Ruby (não é da Herdade das Servas).
A família Serrano Mira zela por um patrimônio vitícola de 200 hectares de vinha. Dividido em três vinhas: Vinha do Azinhal (90 ha), Vinha da Judia (55 ha) e Vinha das Servas (55 ha). As idades das vinhas estão compreendidas entre os 15 e 55 anos, exceto a Vinha das Servas, plantada em Janeiro de 2007.
Estão implantadas por talhões as seguintes castas: Touriga Nacional, Syrah, Aragonês, Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Alicante Bouschet, Petit Verdot, Vinhão, Merlot, nas tintas, e Roupeiro, Antão Vaz, Alvarinho, Semillon e Arinto, nas brancas.
As vinhas são seguidas por uma equipe de viticultura, liderada por Carlos Mira, acompanhado por Nuno Quintans e assessorados pelo Prof. Ivon Bugaret, especialista em doenças na vinha e professor na Universidade de Bordéus, que faz um acompanhamento permanente através da estação meteorológica.
A adega está preparada para vinificar em separado pequenos lotes. Assim, as cubas de vinificação não ultrapassam os 14 mil quilos, com sistema de temperatura controlada e em aço inoxidável.
As cubas de armazenagem são de pequena dimensão para levar as castas até ao final do processo sem mistura, até o momento em que a equipe de enologia efetua os melhores blends ou se decida que determinada casta por si só, tem características de excelência, saindo assim em monovarietal.
O Jantar com o melhor da terra do fado, às 20h30min, foi no Espaço Gourmet - Rua Carlos Barbosa, 425. Bairro Azenha. Teve menu inspirado na saborosa mesa lusitana, harmonizado com os selecionados vinhos de nossos patrícios:
Recepção: Espetinhos de camarão/ vinho: Vinhas da Servas branco 2008
Entrada: Caldo verde/vinho Vinha das servas tinto 2007
Primeiro prato: Filé de peixe à escabeche/vinho Monte das Servas Escolha tinto 2007
Prato principal: Bacalhau à Bras/vinho Monte das Servas Colheita Selecionada 2006
Degustação especial: Herdade das Servas Touriga Nacional 2006
Sobremesa: Pudim de claras/vinho: Porto Burmester Ruby (não é da Herdade das Servas).
MOUTON CADET BATE RECORDE DE VENDAS NA INTERNET
A Wine, que ofereceu com exclusividade a compra antecipada do novo Mouton Cadet Safra 2007, vendeu 3 mil garrafas (500 WineBox) do rótulo em uma semana. A Wine (wine.com.br), líder no comércio eletrônico de vinhos no Brasil, anuncia que bateu mais um recorde de vendas na internet brasileira, com a nova safra do Mouton Cadet. 500 WineBox 6, de seis garrafas, deste vinho francês, foram comercializadas pelo site, totalizando 3 mil garrafas em uma semana.
O recorde se deve ao lançamento da compra antecipada pela Wine do Mouton Cadet Safra 2007. Este vinho tinto é proveniente da tradicional vinícola Baron Philippe de Rothschild, produzido na região de Bordeaux, França e é atualmente o vinho francês mais vendido no Brasil.
A pré-venda do Mouton Cadet Safra 2007 foi feita em WineBox 6, contendo seis garrafas, e foi disponibilizada apenas para clientes cadastrados, ao preço de R$ 300,00. Os clientes da Wine que adquiriram este vinho tinto antecipadamente economizaram, já que na fase de venda para o público que começa na próxima semana, a WineBox de seis garrafas custará R$ 330.
A Wine foi a única loja virtual a oferecer aos seus clientes a "compra antecipada” do Mouton Cadet Safra 2007, além disso, também tem a exclusividade de vendas de todos os rótulos Mouton Cadet via internet no Brasil.
O sucesso de vendas do Mouton Cadet é o segundo recorde da Wine em menos de dois meses. Em Agosto o site vendeu 15 mil garrafas vinho chileno Casillero Del Diablo em 30 dias.
Sobre o Mouton Cadet Safra 2007
Segundo o Sommelier Wine, Manuel Luz, "esta nova safra do Mouton Cadet é excelente, resultado de uma boa colheita de uvas maduras. O vinho está pronto para ser apreciado”. O Mouton Cadet Safra 2007 é um vinho tinto composto pelas uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e uma pequena parcela de Cabernet Franc. O aroma remete a frutas vermelhas maduras e a notas de pinho. Harmoniza perfeitamente com carnes assadas e queijos amarelos, além de ser ideal para acompanhar pratos de cantina e bistrô, como massas com embutidos e molhos fortes.
A Wine (wine.com.br) é uma loja de varejo on-line multimarcas. Oferece grande variedade de vinhos finos importados (Portugueses, Espanhóis, Chilenos, Franceses, Italianos, Uruguaios, Sul–Africanos, Alemães, Argentinos, Australianos, Neo-Zelandeses e Marroquinos). São mais de 1.500 rótulos, fornecidos por 20 importadoras.
Todos os clientes da Wine recebem suas compras na WineBox, caixa especialmente desenvolvida para o transporte de vinhos e homologada para transporte aéreo. A WineBox tem design exclusivo em três tamanhos, que acondicionam duas, quatro e seis garrafas.
Independentemente da quantidade solicitada, a Wine cobra um único valor para entregar os vinhos (R$ 20,00), sendo a menor taxa de entrega do mercado. O consumidor tem uma série de vantagens ao fazer suas compras na Wine. Vinhos e acessórios podem ser parcelados em até 6 vezes sem juros. A Wine tem o menor prazo de entrega em seu segmento no país, que é de 48 horas para todas as capitais brasileiras e mais de 400 cidades.
Compre pelo site ou telefone: www.wine.com.br - 0800 602 WINE (9463). Siga a Wine no Twitter: twitter.com/wine_vinhos.
As informações à Imprensa são com a Art Presse - Ellen Bileski - ellen@artpresse.com.br - Tel: (11) 3065-8409 / (11) 9326-9593
O recorde se deve ao lançamento da compra antecipada pela Wine do Mouton Cadet Safra 2007. Este vinho tinto é proveniente da tradicional vinícola Baron Philippe de Rothschild, produzido na região de Bordeaux, França e é atualmente o vinho francês mais vendido no Brasil.
A pré-venda do Mouton Cadet Safra 2007 foi feita em WineBox 6, contendo seis garrafas, e foi disponibilizada apenas para clientes cadastrados, ao preço de R$ 300,00. Os clientes da Wine que adquiriram este vinho tinto antecipadamente economizaram, já que na fase de venda para o público que começa na próxima semana, a WineBox de seis garrafas custará R$ 330.
A Wine foi a única loja virtual a oferecer aos seus clientes a "compra antecipada” do Mouton Cadet Safra 2007, além disso, também tem a exclusividade de vendas de todos os rótulos Mouton Cadet via internet no Brasil.
O sucesso de vendas do Mouton Cadet é o segundo recorde da Wine em menos de dois meses. Em Agosto o site vendeu 15 mil garrafas vinho chileno Casillero Del Diablo em 30 dias.
Sobre o Mouton Cadet Safra 2007
Segundo o Sommelier Wine, Manuel Luz, "esta nova safra do Mouton Cadet é excelente, resultado de uma boa colheita de uvas maduras. O vinho está pronto para ser apreciado”. O Mouton Cadet Safra 2007 é um vinho tinto composto pelas uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e uma pequena parcela de Cabernet Franc. O aroma remete a frutas vermelhas maduras e a notas de pinho. Harmoniza perfeitamente com carnes assadas e queijos amarelos, além de ser ideal para acompanhar pratos de cantina e bistrô, como massas com embutidos e molhos fortes.
A Wine (wine.com.br) é uma loja de varejo on-line multimarcas. Oferece grande variedade de vinhos finos importados (Portugueses, Espanhóis, Chilenos, Franceses, Italianos, Uruguaios, Sul–Africanos, Alemães, Argentinos, Australianos, Neo-Zelandeses e Marroquinos). São mais de 1.500 rótulos, fornecidos por 20 importadoras.
Todos os clientes da Wine recebem suas compras na WineBox, caixa especialmente desenvolvida para o transporte de vinhos e homologada para transporte aéreo. A WineBox tem design exclusivo em três tamanhos, que acondicionam duas, quatro e seis garrafas.
Independentemente da quantidade solicitada, a Wine cobra um único valor para entregar os vinhos (R$ 20,00), sendo a menor taxa de entrega do mercado. O consumidor tem uma série de vantagens ao fazer suas compras na Wine. Vinhos e acessórios podem ser parcelados em até 6 vezes sem juros. A Wine tem o menor prazo de entrega em seu segmento no país, que é de 48 horas para todas as capitais brasileiras e mais de 400 cidades.
Compre pelo site ou telefone: www.wine.com.br - 0800 602 WINE (9463). Siga a Wine no Twitter: twitter.com/wine_vinhos.
As informações à Imprensa são com a Art Presse - Ellen Bileski - ellen@artpresse.com.br - Tel: (11) 3065-8409 / (11) 9326-9593
Miolo Wine Group na Avaliação Nacional de Vinhos
A Miolo Wine Group classificou 16 amostras entre as mais representativas da safra 2009 na 17ª Avaliação Nacional de Vinhos, evento que reuniu mais de 750 apreciadores da bebida no Parque de Eventos de Bento Gonçalves (RS), inclusive eu. Participaram 70 vinícolas com a inscrição de 308 amostras avaliadas às cegas por 81 enólogos convidados pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). Do total, 35, ou seja, 50% classificaram seus vinhos na relação dos 30% mais representativos da safra. “A Miolo Wine Group teve um ótimo desempenho, pois 70% das amostras enviadas (21 amostras) foram selecionadas”, afirma o diretor técnico da Miolo Wine Group, Adriano Miolo.
A empresa conseguiu se destacar em variedades que fazem parte do planejamento estratégico do grupo no longo prazo como é o caso da Pinot Noir no projeto Fortaleza do Seival Vinneyards (Campanha/RS), da Merlot no projeto Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha/RS), da Merlot no projeto RAR (Campos de Cima da Serra/RS) e da Chardonnay e Pinot Noir como base de espumante no projeto Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos/RS). Essas quatro amostras foram selecionadas para o Painel de Degustação da ABE, realizado no sábado durante a Avaliação Nacional.
Descrição Sensorial das amostras da Miolo selecionadas para o Painel de Degustação da ABE. Foram coletadas as palavras mais frequentes a partir da descrição feita por 54 enólogos, durante a degustação de confirmação.
Categoria: Vinho Base para Espumante
1. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay/Pinot Noir): coloração pouco intensa, límpido e brilhante. Tonalidade amarelo-palha, com reflexos verdes. No nariz tem uma intensidade leve, com notas de frutas cítricas, flores brancas (laranjeira), maçã verde, frutas brancas e levedura. O aroma é fino e nítido. No gustativo, tem corpo mediano, de boa acidez; é equilibrado e agradável. Tem uma média persistência.
Da Vinícola Miolo
Categoria: Tinto Fino Seco Jovem
10. PINOT NOIR: coloração de média intensidade, tonalidade vermelho-rubi, vivo. Nariz de média intensidade, predominando as notas de ameixa preta, amoras, framboesa, cereja, morango e sutil vegetal/herbáceo. Paladar de corpo médio, ataque agradável, com taninos elegantes e macios. Tem um sabor equilibrado, com sutil adstringência. Tem uma acidez de média intensidade e uma boa persistência.
Da Fortaleza do Seival Vineyards Vitivinicultura
Categoria: Tinto Fino Seco
11. MERLOT: coloração de intensidade média/alta, predominantemente vermelho-rubi. Olfato de média intensidade, com notas de ameixa preta seca, amêndoa, frutas passas, framboesa, compota, geleia, sutil vegetal e leve tostado (madeira). Paladar com taninos macios, maduros; acidez média e médio corpo. Tem um toque alcoólico e sutil adstringência. Apresenta média/alta persistência.
Da Lovara Vinhos Finos
12. MERLOT: coloração de alta intensidade, vermelho-violáceo. No nariz é intenso, com notas de frutas vermelhas, feno, ameixa seca, uva passa e capuccino. No paladar tem um toque adocicado, é encorpado (estruturado), com taninos potentes. Relativamente alcoólico, de boa acidez; equilibrado e persistente.
Da RAR.
Elaboração: Mauro Celso Zanus, Magda Beatris Gatto Salvador, Mateus Chies
O Miolo Wine Group foi criado em 2006 para reunir uma linha de mais de 70 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. Tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. O grupo possui hoje oito projetos: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), Fazenda Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Viasul (Chile), Osborne (Espanha e Portugal) e Los Nevados (Argentina).
A empresa conseguiu se destacar em variedades que fazem parte do planejamento estratégico do grupo no longo prazo como é o caso da Pinot Noir no projeto Fortaleza do Seival Vinneyards (Campanha/RS), da Merlot no projeto Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha/RS), da Merlot no projeto RAR (Campos de Cima da Serra/RS) e da Chardonnay e Pinot Noir como base de espumante no projeto Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos/RS). Essas quatro amostras foram selecionadas para o Painel de Degustação da ABE, realizado no sábado durante a Avaliação Nacional.
Descrição Sensorial das amostras da Miolo selecionadas para o Painel de Degustação da ABE. Foram coletadas as palavras mais frequentes a partir da descrição feita por 54 enólogos, durante a degustação de confirmação.
Categoria: Vinho Base para Espumante
1. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay/Pinot Noir): coloração pouco intensa, límpido e brilhante. Tonalidade amarelo-palha, com reflexos verdes. No nariz tem uma intensidade leve, com notas de frutas cítricas, flores brancas (laranjeira), maçã verde, frutas brancas e levedura. O aroma é fino e nítido. No gustativo, tem corpo mediano, de boa acidez; é equilibrado e agradável. Tem uma média persistência.
Da Vinícola Miolo
Categoria: Tinto Fino Seco Jovem
10. PINOT NOIR: coloração de média intensidade, tonalidade vermelho-rubi, vivo. Nariz de média intensidade, predominando as notas de ameixa preta, amoras, framboesa, cereja, morango e sutil vegetal/herbáceo. Paladar de corpo médio, ataque agradável, com taninos elegantes e macios. Tem um sabor equilibrado, com sutil adstringência. Tem uma acidez de média intensidade e uma boa persistência.
Da Fortaleza do Seival Vineyards Vitivinicultura
Categoria: Tinto Fino Seco
11. MERLOT: coloração de intensidade média/alta, predominantemente vermelho-rubi. Olfato de média intensidade, com notas de ameixa preta seca, amêndoa, frutas passas, framboesa, compota, geleia, sutil vegetal e leve tostado (madeira). Paladar com taninos macios, maduros; acidez média e médio corpo. Tem um toque alcoólico e sutil adstringência. Apresenta média/alta persistência.
Da Lovara Vinhos Finos
12. MERLOT: coloração de alta intensidade, vermelho-violáceo. No nariz é intenso, com notas de frutas vermelhas, feno, ameixa seca, uva passa e capuccino. No paladar tem um toque adocicado, é encorpado (estruturado), com taninos potentes. Relativamente alcoólico, de boa acidez; equilibrado e persistente.
Da RAR.
Elaboração: Mauro Celso Zanus, Magda Beatris Gatto Salvador, Mateus Chies
O Miolo Wine Group foi criado em 2006 para reunir uma linha de mais de 70 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. Tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. O grupo possui hoje oito projetos: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), Fazenda Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Viasul (Chile), Osborne (Espanha e Portugal) e Los Nevados (Argentina).
sábado, 3 de outubro de 2009
Abertura da Fenachamp 2009
A abertura da Fenachamp 2009, realizada na noite de quinta-feira, dia primeiro, foi um imenso sucesso. Cerca de 1,5 mil pessoas participaram do primeiro dia da festa, nos Pavilhões da Fenachamp, em Garibaldi. Entre os convidados, estiveram o líder do Governo Federal na Câmara dos Deputados, Henrique Fontana; o Deputado Federal Pepe Vargas, representando o Presidente da Câmara Federal Michel Temer e a Deputada Estadual Marisa Formolo, representando o Presidente da Assembléia Legislativa Ivar Pavan.
O Prefeito Cirano Cisilotto abriu oficialmente a Fenachamp 2009, juntamente com o Presidente da Festa Clóvis Furlanetto, o Secretário Estadual de Turismo, Esporte e Lazer Heitor Goulart, o Secretário Adjunto de Turismo, Esporte e Lazer Jorge Drumm. No final da cerimônia de abertura, a Rainha Fernanda Agostini e as Princesas Adriana Ariotti e Renata Canzi fizeram o sabrage em três garrafas de espumante.
A Fenachamp 2009 reúne 31 vinícolas que representam mais de 90% dos espumantes e moscatéis elaborados no país. A Festa vai estar aberta de sexta à domingo, além do dia 12 de outubro, com shows, feira industrial e muitas outras atrações. No dia 15 de outubro acontecerá o show de Bruno e Marrone, no anfiteatro do Parque da Fenachamp.
O Prefeito Cirano Cisilotto abriu oficialmente a Fenachamp 2009, juntamente com o Presidente da Festa Clóvis Furlanetto, o Secretário Estadual de Turismo, Esporte e Lazer Heitor Goulart, o Secretário Adjunto de Turismo, Esporte e Lazer Jorge Drumm. No final da cerimônia de abertura, a Rainha Fernanda Agostini e as Princesas Adriana Ariotti e Renata Canzi fizeram o sabrage em três garrafas de espumante.
A Fenachamp 2009 reúne 31 vinícolas que representam mais de 90% dos espumantes e moscatéis elaborados no país. A Festa vai estar aberta de sexta à domingo, além do dia 12 de outubro, com shows, feira industrial e muitas outras atrações. No dia 15 de outubro acontecerá o show de Bruno e Marrone, no anfiteatro do Parque da Fenachamp.
Harmonização de espumantes na Fenachamp
O Ibravin (Instituto Brasileiro de Vinhos) está presente na Fenachamp 2009 promovendo oficinas de gastronomia com harmonização de espumantes. A iniciativa permitirá que os participantes recebam dicas dos sommeliers para combinar pratos do cotidiano com os espumantes mais apropriados. A ideia é unir os mais variados sabores de comidas com cada tipo de espumante. A realização das oficinas acontece graças a uma parceria com o Senac e a Fenachamp.
A 11ª Fenachamp celebrará a evolução do espumante brasileiro. A bebida, que antigamente era consumida apenas nas cortes reais, com o passar dos anos expandiu-se e modernizou-se, passando a ser apreciada por todas as classes sociais. Por isso, o Ibravin buscará mostrar as pessoas as técnicas para harmonizar a nobre bebida com a culinária, conhecimento que, até então, era conhecido quase que somente pelos sommeliers.
As oficinas serão realizadas durante evento, que acontece desde quinta-feira (1º) até 25 de outubro, nos Pavilhões da Fenachamp, em Garibaldi. Os interessados poderão participar dos workshops na sexta-feira, das 20h às 23h, nos sábados, domingos e no feriado do dia 12h das 10h às 23h.
A 11ª Fenachamp celebrará a evolução do espumante brasileiro. A bebida, que antigamente era consumida apenas nas cortes reais, com o passar dos anos expandiu-se e modernizou-se, passando a ser apreciada por todas as classes sociais. Por isso, o Ibravin buscará mostrar as pessoas as técnicas para harmonizar a nobre bebida com a culinária, conhecimento que, até então, era conhecido quase que somente pelos sommeliers.
As oficinas serão realizadas durante evento, que acontece desde quinta-feira (1º) até 25 de outubro, nos Pavilhões da Fenachamp, em Garibaldi. Os interessados poderão participar dos workshops na sexta-feira, das 20h às 23h, nos sábados, domingos e no feriado do dia 12h das 10h às 23h.
Porto a Porto em Porto Alegre
A Importadora Porto a Porto vai inaugurar sua filial em Porto Alegre dia 7, às 19h30min, na av. Frederico Mentz, 1561, Loja 173 C, no bairro Navegantes. A comida será do meu amigo chef Philippe Remondeau e, nos vinhos, o jornalista Marcelo Copello.
Lançamento Reserva Bostaco Gewurztraminer 2009
Vinho Branco seco fino elaborado com uvas Gewurztraminer. O sistema de condução do vinhedo é espaldeira e a quantidade de uva é limitada por videira. Um alto padrão enológico de elaboração foi empregado, utilizando leveduras selecionadas e fermentação com controle de temperatura, o que proporcionou um vinho bem estruturado.
Este é um vinho límpido e brilhante, com tonalidades de amarelo-claro e reflexos esverdeados. Seu aroma intenso lembra flores, frutas e especiarias que traduzem o bom equilíbrio entre acidez e frescor que o vinho possui, caracterizando-o como um vinho estruturado e persistente ao paladar.
Harmonização: É um excelente acompanhamento para massas, frutos do mar, queijos brancos e risotos.
Sugestão: Para apreciar as qualidades do Reserva Boscato Gewurztraminer por inteiro, sugerimos que a temperatura ideal de consumo indicada seja observada. Para isso, mantenha a garrafa no gelo durante o consumo.
Temperatura ideal para consumo: 10°C a 12°C
Graduação Alcoólica: 13% Vol.
Este é um vinho límpido e brilhante, com tonalidades de amarelo-claro e reflexos esverdeados. Seu aroma intenso lembra flores, frutas e especiarias que traduzem o bom equilíbrio entre acidez e frescor que o vinho possui, caracterizando-o como um vinho estruturado e persistente ao paladar.
Harmonização: É um excelente acompanhamento para massas, frutos do mar, queijos brancos e risotos.
Sugestão: Para apreciar as qualidades do Reserva Boscato Gewurztraminer por inteiro, sugerimos que a temperatura ideal de consumo indicada seja observada. Para isso, mantenha a garrafa no gelo durante o consumo.
Temperatura ideal para consumo: 10°C a 12°C
Graduação Alcoólica: 13% Vol.
Casillero Del Diablo Carmenère Reserva 2008
A Wine.com.br está com promoção do Casillero Del Diablo. A Wine (wine.com.br), líder no comércio eletrônico de vinhos na internet brasileira, traz uma oferta especial do Casillero del Diablo Carmenère Reserva 2008: a WineBox 6, com seis garrafas deste vinho chileno, por R$ 180,00. Uma garrafa avulsa do vinho custa R$ 35. Na promoção, cada garrafa sai por R$ 30,00.
O Casillero del Diablo Carménère Reserva 2008, da vinícola Concha y Toro é um vinho tinto muito escuro, de aroma intenso, frutado, com notas de pimenta. Em boca é redondo, de taninos maduros, sabor encorpado e nota de carvalho tostado. Harmoniza muito bem com grelhados, churrascos, massa com molho cremoso e queijos fortes.
Esta promoção especial é mais uma das facilidades e vantagens que a Wine oferece aos seus clientes em menos de um ano de operação. Neste período, o site já bateu recorde em vendas na internet do Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon 2008, com 15 mil garrafas vendidas em 30 dias; trouxe rótulos raros ao Brasil, como o vinho espanhol Salmos; e entregou milhares de garrafas de vinhos importados em mais de 700 cidades do país.
História da Uva Carmenère - Os vinhos produzidos com a uva Carmenère são atualmente um ícone chileno. Isto porque, esta uva é cultivada principalmente no Chile e em poucas vinícolas da Argentina.
A Carmenère tem uma história de resistência e beleza. No início do século, as vinhas da Europa foram assoladas pela praga filoxera e as mudas desta uva sobreviveram apenas no Chile, devido à proteção natural do país garantida por localização geográfica. A Carmenère é uma uva difícil, exigente, que pede um solo muito seco, mas gera vinhos elegantes e intensos.
Diferenciais Wine - A Wine (wine.com.br) é uma loja de varejo on-line multimarcas. Oferece grande variedade de vinhos finos importados (Portugueses, Espanhóis, Chilenos, Franceses, Italianos, Uruguaios, Sul–Africanos, Alemães, Argentinos, Australianos, Neo-Zelandeses e Marroquinos). São mais de 1.500 rótulos, fornecidos por 20 importadoras.
Todos os clientes da Wine recebem suas compras na WineBox, caixa especialmente desenvolvida para o transporte de vinhos e homologada para transporte aéreo. A WineBox tem design exclusivo em três tamanhos, que acondicionam duas, quatro e seis garrafas.
Independentemente da quantidade solicitada, a Wine cobra um único valor para entregar os vinhos (R$ 20,00), sendo a menor taxa de entrega do mercado.
O consumidor tem uma série de vantagens ao fazer suas compras na Wine. Vinhos e acessórios podem ser parcelados em até 6 vezes sem juros. A Wine tem o menor prazo de entrega em seu segmento no país, que é de 48 horas para todas as capitais brasileiras e mais de 400 cidades.
Compre pelo site ou telefone:
www.wine.com.br
0800 602 WINE (9463)
Siga a Wine no Twitter: twitter.com/wine_vinhos
O Casillero del Diablo Carménère Reserva 2008, da vinícola Concha y Toro é um vinho tinto muito escuro, de aroma intenso, frutado, com notas de pimenta. Em boca é redondo, de taninos maduros, sabor encorpado e nota de carvalho tostado. Harmoniza muito bem com grelhados, churrascos, massa com molho cremoso e queijos fortes.
Esta promoção especial é mais uma das facilidades e vantagens que a Wine oferece aos seus clientes em menos de um ano de operação. Neste período, o site já bateu recorde em vendas na internet do Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon 2008, com 15 mil garrafas vendidas em 30 dias; trouxe rótulos raros ao Brasil, como o vinho espanhol Salmos; e entregou milhares de garrafas de vinhos importados em mais de 700 cidades do país.
História da Uva Carmenère - Os vinhos produzidos com a uva Carmenère são atualmente um ícone chileno. Isto porque, esta uva é cultivada principalmente no Chile e em poucas vinícolas da Argentina.
A Carmenère tem uma história de resistência e beleza. No início do século, as vinhas da Europa foram assoladas pela praga filoxera e as mudas desta uva sobreviveram apenas no Chile, devido à proteção natural do país garantida por localização geográfica. A Carmenère é uma uva difícil, exigente, que pede um solo muito seco, mas gera vinhos elegantes e intensos.
Diferenciais Wine - A Wine (wine.com.br) é uma loja de varejo on-line multimarcas. Oferece grande variedade de vinhos finos importados (Portugueses, Espanhóis, Chilenos, Franceses, Italianos, Uruguaios, Sul–Africanos, Alemães, Argentinos, Australianos, Neo-Zelandeses e Marroquinos). São mais de 1.500 rótulos, fornecidos por 20 importadoras.
Todos os clientes da Wine recebem suas compras na WineBox, caixa especialmente desenvolvida para o transporte de vinhos e homologada para transporte aéreo. A WineBox tem design exclusivo em três tamanhos, que acondicionam duas, quatro e seis garrafas.
Independentemente da quantidade solicitada, a Wine cobra um único valor para entregar os vinhos (R$ 20,00), sendo a menor taxa de entrega do mercado.
O consumidor tem uma série de vantagens ao fazer suas compras na Wine. Vinhos e acessórios podem ser parcelados em até 6 vezes sem juros. A Wine tem o menor prazo de entrega em seu segmento no país, que é de 48 horas para todas as capitais brasileiras e mais de 400 cidades.
Compre pelo site ou telefone:
www.wine.com.br
0800 602 WINE (9463)
Siga a Wine no Twitter: twitter.com/wine_vinhos
Seleção de Vinhos de Farroupilha
A 4ª Seleção de Vinhos de Farroupilha chega a sua reta final. No próximo dia 16 de outubro serão divulgados quais são os melhores vinhos, espumantes e sucos de uva do município, dentre as 156 amostras inscritas nesta edição. Os ingressos para participar do jantar-baile e conferir os produtos eleitos estão à disposição junto à Secretaria da Agricultura. O valor é de R$ 50,00 e inclui cardápio acompanhado de vinhos, espumantes e sucos farroupilhenses. Na sequência, haverá show de Rodrigo Soltton e baile com Os Neutrons. O evento será realizado no Clube Santa Rita, em Farroupilha, a partir das 19h30min. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (54) 3261.6931.
Os produtos, inscritos em onze categorias - que compreendem vinhos finos e de mesa, espumantes e suco de uva - , passaram por Análise Sensorial no período de 16 a 18 de setembro. A avaliação foi feita por um grupo de 30 degustadores, formado por representantes de instituições de ensino e pesquisa, profissionais da indústria vinícola e enófilos.
São premiadas até 30% das amostras inscritas por categoria, conforme normas internacionais. Às amostras que obtém de 78 a 83 pontos é conferida medalha de bronze; de 84 a 87 pontos é concedida medalha de prata; e os produtos que alcançam de 88 a 100 pontos recebem medalha de ouro. São destinadas ainda duas distinções especiais Moscatel Premium, ao vinho fino seco tranquilo e ao espumante moscatéis com maior pontuação. Trata-se de uma premiação única em concursos do gênero, criada com o intuito de destacar a condição do município de maior produtor de uvas moscatéis do país.
A Promoção é da Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin) e da Prefeitura Municipal de Farroupilha, através da Secretaria da Agricultura e Abastecimento. Patrocinam o evento: Agrimar, Amazon Group, Anselmi, Banco do Brasil, Basf, Programa Juntos para Competir (Farsul, Senar e Sebrae), Cartório Kunzler, Casa de Carnes Rasera, Colombo, Copase Contabilidade, Corticeira Paulista, L’Hombre Calçados, LNF – Latino Americana, Sicredi, Tramontina, Trombini, Unyterra, Vêneto Mercantil. São apoiadores institucionais: Associação dos Engenheiros Agrônomos da Encosta Superior do Nordeste, Instituto Federal de Educação - Campus Bento Gonçalves, Confraria Feminina do Vinho e do Espumante de Farroupilha, Embrapa Uva e Vinho, Escritório Municipal da Emater/RS – Ascar, Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Laren/Seapa/Governo do Estado do Rio Grande do Sul, Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Farroupilha e UCS Farroupilha.
Mais informações: junto à Secretaria da Agricultura, pelo telefone (54) 3261.6931.
Os produtos, inscritos em onze categorias - que compreendem vinhos finos e de mesa, espumantes e suco de uva - , passaram por Análise Sensorial no período de 16 a 18 de setembro. A avaliação foi feita por um grupo de 30 degustadores, formado por representantes de instituições de ensino e pesquisa, profissionais da indústria vinícola e enófilos.
São premiadas até 30% das amostras inscritas por categoria, conforme normas internacionais. Às amostras que obtém de 78 a 83 pontos é conferida medalha de bronze; de 84 a 87 pontos é concedida medalha de prata; e os produtos que alcançam de 88 a 100 pontos recebem medalha de ouro. São destinadas ainda duas distinções especiais Moscatel Premium, ao vinho fino seco tranquilo e ao espumante moscatéis com maior pontuação. Trata-se de uma premiação única em concursos do gênero, criada com o intuito de destacar a condição do município de maior produtor de uvas moscatéis do país.
A Promoção é da Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin) e da Prefeitura Municipal de Farroupilha, através da Secretaria da Agricultura e Abastecimento. Patrocinam o evento: Agrimar, Amazon Group, Anselmi, Banco do Brasil, Basf, Programa Juntos para Competir (Farsul, Senar e Sebrae), Cartório Kunzler, Casa de Carnes Rasera, Colombo, Copase Contabilidade, Corticeira Paulista, L’Hombre Calçados, LNF – Latino Americana, Sicredi, Tramontina, Trombini, Unyterra, Vêneto Mercantil. São apoiadores institucionais: Associação dos Engenheiros Agrônomos da Encosta Superior do Nordeste, Instituto Federal de Educação - Campus Bento Gonçalves, Confraria Feminina do Vinho e do Espumante de Farroupilha, Embrapa Uva e Vinho, Escritório Municipal da Emater/RS – Ascar, Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Laren/Seapa/Governo do Estado do Rio Grande do Sul, Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Farroupilha e UCS Farroupilha.
Mais informações: junto à Secretaria da Agricultura, pelo telefone (54) 3261.6931.
Ibravin inicia cobrança do Fundovitis
O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) iniciou o recolhimento dos 25% dos recursos gerados pela taxa de serviços diretos do Fundo de Desenvolvimento da Vitivinicultura do Rio Grande do Sul (Fundovitis) junto aos estabelecimentos processadores de uva do Estado. A cobrança segue convênio assinado no dia 1º de setembro com o governo estadual. O termo assinado permite a arrecadação de até R$ 3,5 milhões para o Instituto investir no desenvolvimento da vitivinicultura gaúcha em 2010.
O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, ressalta que, este ano, pela primeira vez, as empresas poderão pagar a taxa em quatro parcelas. O primeiro boleto emitido pelo Banrisul venceu nesta quarta-feira (30). Os demais serão cobrados em 31 de outubro, 30 de novembro e 15 de dezembro. Além de facilitar o pagamento, há um benefício extra – as empresas podem descontar o valor dos débitos com o ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) gerados a partir da venda de produtos.
Paviani lembra que o pagamento da taxa do Fundovitis diretamente ao Ibravin permite a participação das empresas em todas as ações promocionais realizadas pela Instituição, como o Projeto Imagem, o estande coletivo em feiras nacionais e internacionais, entre outras iniciativas. Quem não recolher os valores ao Ibravin, fica obrigado a pagar a conta ao Fundovitis. Em caso de inadimplência, as empresas são inscritas na dívida ativa do Estado.
Este ano, das 741 empresas registradas no Cadastro Vinícola, 554 contribuirão para o Fundovitis, pois as demais não processaram uvas nesta safra. A colheita de uvas deste ano foi 15,9% menor em relação ao ano passado, resultando em um recuo de quase 5% no valor a ser arrecadado diretamente pelo Ibravin, visto que a arrecadação do Fundovitis é proporcional à quantidade de uvas processadas para sucos e vinhos na atual safra.
Os recursos beneficiam 15 mil famílias de viticultores, cerca de 100 mil pessoas, com área média de 2,4 hectares de vinhedo por família, e mais de 700 empresas produtoras de vinho e derivados.
Ações para 2010
O Plano de Trabalho para o próximo ano prevê ações de promoção e divulgação que visem a ampliação do consumo de vinho, espumantes e suco de uva; capacitação e treinamento de vitivinicultores e técnicos do Estado; qualificação de metodologias de análise junto ao Laboratório de Referência em Enologia (Laren); definições de estratégias para o desenvolvimento do setor vitivinícola (Programa Visão 2025); e melhoria da qualidade do controle da produção e comercialização de vinhos e derivados da uva e do vinho no Rio Grande do Sul. Entre as atribuições do Ibravin ainda estão a conjugação de esforços e recursos com o intuito de desenvolver e ordenar os elos da cadeia produtiva, promovendo seu desenvolvimento sustentável e harmônico.
Fundovitis
Em junho de 2007, atendendo a uma antiga reivindicação do setor vitivinícola, a governadora Yeda Crusius encaminhou projeto de lei à Assembleia Legislativa – onde teve aprovação unânime – autorizando o repasse de 25% dos recursos do Fundovitis ao Ibravin. Em 2007 e 2008, foram transferidos R$ 6.686.270,00 ao Ibravin, por meio de convênio com o governo do Estado, para uso em 2008 e 2009, respectivamente.
Confira o vencimento da taxa
1º pagamento – 30 de setembro
2º pagamento – 31 de outubro
3º pagamento – 30 de novembro
4º pagamento – 15 de dezembro
O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, ressalta que, este ano, pela primeira vez, as empresas poderão pagar a taxa em quatro parcelas. O primeiro boleto emitido pelo Banrisul venceu nesta quarta-feira (30). Os demais serão cobrados em 31 de outubro, 30 de novembro e 15 de dezembro. Além de facilitar o pagamento, há um benefício extra – as empresas podem descontar o valor dos débitos com o ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) gerados a partir da venda de produtos.
Paviani lembra que o pagamento da taxa do Fundovitis diretamente ao Ibravin permite a participação das empresas em todas as ações promocionais realizadas pela Instituição, como o Projeto Imagem, o estande coletivo em feiras nacionais e internacionais, entre outras iniciativas. Quem não recolher os valores ao Ibravin, fica obrigado a pagar a conta ao Fundovitis. Em caso de inadimplência, as empresas são inscritas na dívida ativa do Estado.
Este ano, das 741 empresas registradas no Cadastro Vinícola, 554 contribuirão para o Fundovitis, pois as demais não processaram uvas nesta safra. A colheita de uvas deste ano foi 15,9% menor em relação ao ano passado, resultando em um recuo de quase 5% no valor a ser arrecadado diretamente pelo Ibravin, visto que a arrecadação do Fundovitis é proporcional à quantidade de uvas processadas para sucos e vinhos na atual safra.
Os recursos beneficiam 15 mil famílias de viticultores, cerca de 100 mil pessoas, com área média de 2,4 hectares de vinhedo por família, e mais de 700 empresas produtoras de vinho e derivados.
Ações para 2010
O Plano de Trabalho para o próximo ano prevê ações de promoção e divulgação que visem a ampliação do consumo de vinho, espumantes e suco de uva; capacitação e treinamento de vitivinicultores e técnicos do Estado; qualificação de metodologias de análise junto ao Laboratório de Referência em Enologia (Laren); definições de estratégias para o desenvolvimento do setor vitivinícola (Programa Visão 2025); e melhoria da qualidade do controle da produção e comercialização de vinhos e derivados da uva e do vinho no Rio Grande do Sul. Entre as atribuições do Ibravin ainda estão a conjugação de esforços e recursos com o intuito de desenvolver e ordenar os elos da cadeia produtiva, promovendo seu desenvolvimento sustentável e harmônico.
Fundovitis
Em junho de 2007, atendendo a uma antiga reivindicação do setor vitivinícola, a governadora Yeda Crusius encaminhou projeto de lei à Assembleia Legislativa – onde teve aprovação unânime – autorizando o repasse de 25% dos recursos do Fundovitis ao Ibravin. Em 2007 e 2008, foram transferidos R$ 6.686.270,00 ao Ibravin, por meio de convênio com o governo do Estado, para uso em 2008 e 2009, respectivamente.
Confira o vencimento da taxa
1º pagamento – 30 de setembro
2º pagamento – 31 de outubro
3º pagamento – 30 de novembro
4º pagamento – 15 de dezembro
Azeitonas em Santana do Livramento
As azeitonas sempre foram boas parceiras do vinho. Eu estou curioso para saber a qualidade das azeitonas que vão resultar de alguns projetos de plantio de oliveiras que estão em desenvolvimento no Rio Grande do Sul, um incentivado pela Embrapa, em Pelotas e municípios vizinhos, outro por uma associação ou cooperativa de plantadores aqui da região de Caçapava e Lavras do Sul.
Agora, é Santana do Livramento, minha terra, que convida para a inauguração, dia 11, domingo, do Projeto Olivícola Viveiro Olivo Pampa, de Sibele e Fernando Rotondo, voltado para a produção e comercialização de mudas de oliveiras de alta qualidade. Será às 11h, na Estrada do Passo da Cruz, na região da Tafona, que se alcança pela Estrada do Passo do Guedes, à direita de quem está chegando em Livramento pela rodovia federal.
Agora, é Santana do Livramento, minha terra, que convida para a inauguração, dia 11, domingo, do Projeto Olivícola Viveiro Olivo Pampa, de Sibele e Fernando Rotondo, voltado para a produção e comercialização de mudas de oliveiras de alta qualidade. Será às 11h, na Estrada do Passo da Cruz, na região da Tafona, que se alcança pela Estrada do Passo do Guedes, à direita de quem está chegando em Livramento pela rodovia federal.
Mudanças climáticas na vitivinicultura
Enólogos, produtores de uva e vinho e profissionais do setor vitivinícola participaram, no último dia 28, no Auditório da Embrapa Uva e Vinho, de mais uma palestra técnica promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). Com o tema “Mudanças climáticas globais – Implicações para a Viticultura e Enologia”, a palestra foi ministrada pelo vice-presidente da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V.), Peter Hayes.
Na ocasião, Hayes destacou as mudanças climáticas que estão ocorrendo em todo o mundo e seus efeitos sobre a viticultura. Conforme o palestrante, já tem sido observado nas últimas décadas um adiantamento no início da data de colheita de uvas em algumas regiões da Europa e citou o caso da Alemanha que, em 2009, deverá ter a colheita antecipada em, pelo menos, dez dias. Ele apontou como principais problemas ocasionados pelas mudanças climáticas a escassez de água para irrigação, devido ao aumento da evapotranspiração das plantas em importantes regiões vitícolas, como na Austrália e Califórnia, bem como, as alterações na tipicidade dos vinhos nas diferentes áreas geográficas que poderão ser ocasionadas pela elevação da temperatura na época da maturação dos frutos ou em períodos de colheita.
Para Peter Hayes a adoção de técnicas preventivas é a melhor alternativa para se reduzir os impactos das mudanças climáticas. “É preciso investir no manejo preventivo, na adoção de técnicas balanceadas e inovadoras, ao invés de adotar ações de recuperação tardias”, salientou. Segundo ele, diante deste novo cenário, os vitivinicultores terão, cada vez mais, a necessidade de investir em pesquisa e desenvolvimento técnico, social e econômico e de fazer ajustes nos processos de colheita da uva e elaboração dos vinhos.
Na ocasião, Hayes destacou as mudanças climáticas que estão ocorrendo em todo o mundo e seus efeitos sobre a viticultura. Conforme o palestrante, já tem sido observado nas últimas décadas um adiantamento no início da data de colheita de uvas em algumas regiões da Europa e citou o caso da Alemanha que, em 2009, deverá ter a colheita antecipada em, pelo menos, dez dias. Ele apontou como principais problemas ocasionados pelas mudanças climáticas a escassez de água para irrigação, devido ao aumento da evapotranspiração das plantas em importantes regiões vitícolas, como na Austrália e Califórnia, bem como, as alterações na tipicidade dos vinhos nas diferentes áreas geográficas que poderão ser ocasionadas pela elevação da temperatura na época da maturação dos frutos ou em períodos de colheita.
Para Peter Hayes a adoção de técnicas preventivas é a melhor alternativa para se reduzir os impactos das mudanças climáticas. “É preciso investir no manejo preventivo, na adoção de técnicas balanceadas e inovadoras, ao invés de adotar ações de recuperação tardias”, salientou. Segundo ele, diante deste novo cenário, os vitivinicultores terão, cada vez mais, a necessidade de investir em pesquisa e desenvolvimento técnico, social e econômico e de fazer ajustes nos processos de colheita da uva e elaboração dos vinhos.
Vallontano e Tour Mistral
De 17 a 22 de agosto aconteceu o Tour Mistral 2009, evento que reuniu cerca de 30 produtores de vinhos de diversos países como Brasil, Uruguai, Argentina, Chile, Nova Zelândia, Austrália, França, Espanha, Portugal e Itália. Os vinhos da Vallontano foram os representantes brasileiros nesse evento organizado pela Importadora Mistral. A Vallontano aproveitou para lançar o seu novo Espumante Brut Rosé, que recebeu destaque de diversos jornalistas entre os mais de 200 vinhos apresentados no evento. Destaque também para os vinhos da linha Reserva: Merlot 2005 e Cabernet Sauvignon 2004.
Os proprietários da Vallontano Luís Henrique Zanini e Ana Paula Valduga apresentaram seus vinhos no Tour Mistral 2009 A primeira capital a receber esse incomparável evento foi São Paulo, nos dias 17 e 18. Em seguida o Tour partiu para o Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília finalizando em Curitiba no dia 22.
O espumante Vallontano Brut Rosé, elaborado com predominância de Pinot Noir, é cheio de classe, sensualidade e elegância. A sutileza de seus aromas e a riqueza de seus sabores expressam o que há de melhor em terras brasileiras. A qualquer hora do dia ou harmonizado com frutos do mar e queijos suaves, este Rosé vai surpreendê-lo. Prove e deixe-se encantar por mais esta peculiar obra-de-arte da Vallontano! Desse espumante foram elaboradas apenas 6.000 garrafas.
No Vale dos Vinhedos, há um lugar perfeito para aproveitar o espetáculo que a paisagem bucólica e exuberante pode oferecer, saboreando as delícias do novo cardápio, assinado pelo Chef Fabiano Zan, e acompanhadas dos respeitados espumantes e vinhos da Vallontano. É o Vallontano Bistrô-Café, um espaço aconchegante e acolhedor, também criado para o relaxamento e para apreciar os deliciosos cafés, cappuccinos e também o surpreendente Café Vallontano, com caldas de macadâmia e de uva.
Alguns lançamentos do novo cardápio: Lombinho com molho de abacaxi guarnecido com risoto de hortelã, Ravióli de espinafre com molho Basílico, de tomate e manjericão, Risoto de vinho tinto com amêndoas em lascas, Risoto de aspargos verdes e iscas de codorna e Sopa creme de lombinho e alho poro. Horários de atendimento: Vallontano Bistrô-Café, per Vin Caffé - Terça a Domingo: 10h às 18h. Loja de Vinhos - Todos os dias: 10h às 18h30min. Aceitamos reservas para eventos e confraternizações. Contato: 54 3459 1006 / 54 9627 1526 / cafe@vallontano.com.br - Rod. RS 444 - Km 16 - Vale dos Vinhedos - Caixa Postal 2541 - Bento Gonçalves - RS - CEP 95700-000 - Fone/Fax: (54) 3459.1006, www.vallontano.com.br - Siga-nos no Twitter: twitter.com/vallontano
De acordo com informações da News Vallontano, inaugurou no último mês em Porto Alegre o Antoniazzi Artesanato de Pasta que chegou com a idéia de compartilhar as saborosas pastas elaboradas com a tradicional receita da nona, passada de geração em geração, e que até então eram somente apreciadas pela família, há mais de um século. A empreendedora Isabel Antoniazzi criou um pastifício verdadeiramente italiano, resgatando em sua história e tradição, produtos de alta qualidade com as verdadeiras receitas da Nona. E é isso que o Antoniazzi Artesanato de pasta deseja: resgatar a tradição da bela pasta artesanal, colocando a mão na massa com muito amor pelo que fazem.
No Antoniazzi Artesanato de Pasta também é possível encontrar os vinhos e espumantes da Vallontano com exclusividade, sempre acompanhados de sugestões da melhor harmonização com as pastas laminadas, gnocchis ou recheadas do Antoniazzi. Fica na av. Montenegro, 414 – Petrópolis - Porto Alegre – RS. Fone: (51) 3012.0388 - www.pastificioantoniazzi.com.br
Os proprietários da Vallontano Luís Henrique Zanini e Ana Paula Valduga apresentaram seus vinhos no Tour Mistral 2009 A primeira capital a receber esse incomparável evento foi São Paulo, nos dias 17 e 18. Em seguida o Tour partiu para o Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília finalizando em Curitiba no dia 22.
O espumante Vallontano Brut Rosé, elaborado com predominância de Pinot Noir, é cheio de classe, sensualidade e elegância. A sutileza de seus aromas e a riqueza de seus sabores expressam o que há de melhor em terras brasileiras. A qualquer hora do dia ou harmonizado com frutos do mar e queijos suaves, este Rosé vai surpreendê-lo. Prove e deixe-se encantar por mais esta peculiar obra-de-arte da Vallontano! Desse espumante foram elaboradas apenas 6.000 garrafas.
No Vale dos Vinhedos, há um lugar perfeito para aproveitar o espetáculo que a paisagem bucólica e exuberante pode oferecer, saboreando as delícias do novo cardápio, assinado pelo Chef Fabiano Zan, e acompanhadas dos respeitados espumantes e vinhos da Vallontano. É o Vallontano Bistrô-Café, um espaço aconchegante e acolhedor, também criado para o relaxamento e para apreciar os deliciosos cafés, cappuccinos e também o surpreendente Café Vallontano, com caldas de macadâmia e de uva.
Alguns lançamentos do novo cardápio: Lombinho com molho de abacaxi guarnecido com risoto de hortelã, Ravióli de espinafre com molho Basílico, de tomate e manjericão, Risoto de vinho tinto com amêndoas em lascas, Risoto de aspargos verdes e iscas de codorna e Sopa creme de lombinho e alho poro. Horários de atendimento: Vallontano Bistrô-Café, per Vin Caffé - Terça a Domingo: 10h às 18h. Loja de Vinhos - Todos os dias: 10h às 18h30min. Aceitamos reservas para eventos e confraternizações. Contato: 54 3459 1006 / 54 9627 1526 / cafe@vallontano.com.br - Rod. RS 444 - Km 16 - Vale dos Vinhedos - Caixa Postal 2541 - Bento Gonçalves - RS - CEP 95700-000 - Fone/Fax: (54) 3459.1006, www.vallontano.com.br - Siga-nos no Twitter: twitter.com/vallontano
De acordo com informações da News Vallontano, inaugurou no último mês em Porto Alegre o Antoniazzi Artesanato de Pasta que chegou com a idéia de compartilhar as saborosas pastas elaboradas com a tradicional receita da nona, passada de geração em geração, e que até então eram somente apreciadas pela família, há mais de um século. A empreendedora Isabel Antoniazzi criou um pastifício verdadeiramente italiano, resgatando em sua história e tradição, produtos de alta qualidade com as verdadeiras receitas da Nona. E é isso que o Antoniazzi Artesanato de pasta deseja: resgatar a tradição da bela pasta artesanal, colocando a mão na massa com muito amor pelo que fazem.
No Antoniazzi Artesanato de Pasta também é possível encontrar os vinhos e espumantes da Vallontano com exclusividade, sempre acompanhados de sugestões da melhor harmonização com as pastas laminadas, gnocchis ou recheadas do Antoniazzi. Fica na av. Montenegro, 414 – Petrópolis - Porto Alegre – RS. Fone: (51) 3012.0388 - www.pastificioantoniazzi.com.br
Góes & Venturini comemora
Aconteceu no dia 26 de Setembro de 2009 (sábado) em Bento Gonçalves/RS a 17ª Avaliação Nacional de Vinhos, organizada pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) com a coordenação técnica da Embrapa Uva e Vinho e seguindo o padrão da O.I.V (Organização Internacional da Uva e do Vinho).
Foram inscritas 308 amostras de 70 vinicolas brasileiras.Toda a avaliação foi feita as cegas durante tres semanas, de 17 de agosto a 04 de setembro. No total 81 enólogos participaram da avaliação no Laboratorio de Analise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho.
Das amostras inscritas foram selecionados os 16 vinhos mais representativos do pais e comentados por especialistas vindo de varias partes do mundo, como: Dinamarca, França, Polonia, Holanda, Australia, Argentina,Bolivia, Chile, Inglaterra e Brasil.
A Vinícola Góes & Venturini também comemora bom desempenho na 17ª Avaliação Nacional de Vinhos, que aconteceu, dia 26 de setembro, em Bento Gonçalves. O Casa Venturini Chardonnay ficou entre os 16 vinhos mais representativos do pais, comprovando a qualidade dos produtos e a seriedade do trabalho da casa.
O Casa Venturini Chardonnay Safra 2009 é um vinho de coloração límpida e brilhante, tonalidade amarelo-claro com tons esverdeados,no olfato aroma intenso, predominando as notas de abacaxi, floral, goiaba, maracujá e pêssego. O sabor é relativamente intenso,refrescante e persistente, acidez equilibrada, com bom volume e corpo médio. Em breve estará no mercado.
Vinícola Góes & Venturini Ltda - 54.3292.2710 -0 www.goesventurini.com.br
Foram inscritas 308 amostras de 70 vinicolas brasileiras.Toda a avaliação foi feita as cegas durante tres semanas, de 17 de agosto a 04 de setembro. No total 81 enólogos participaram da avaliação no Laboratorio de Analise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho.
Das amostras inscritas foram selecionados os 16 vinhos mais representativos do pais e comentados por especialistas vindo de varias partes do mundo, como: Dinamarca, França, Polonia, Holanda, Australia, Argentina,Bolivia, Chile, Inglaterra e Brasil.
A Vinícola Góes & Venturini também comemora bom desempenho na 17ª Avaliação Nacional de Vinhos, que aconteceu, dia 26 de setembro, em Bento Gonçalves. O Casa Venturini Chardonnay ficou entre os 16 vinhos mais representativos do pais, comprovando a qualidade dos produtos e a seriedade do trabalho da casa.
O Casa Venturini Chardonnay Safra 2009 é um vinho de coloração límpida e brilhante, tonalidade amarelo-claro com tons esverdeados,no olfato aroma intenso, predominando as notas de abacaxi, floral, goiaba, maracujá e pêssego. O sabor é relativamente intenso,refrescante e persistente, acidez equilibrada, com bom volume e corpo médio. Em breve estará no mercado.
Vinícola Góes & Venturini Ltda - 54.3292.2710 -0 www.goesventurini.com.br
Molho de manga com espumante
Quem esteve, sexta-feira, na Fenachamp, em Garibaldi, pode aprender um gostoso molho de manga com espumante para acompanhar o salmão. A Escola de Educação Profissional Senac Bento Gonçalves promoveu a partir das 20h, o Ateliê Culinário Senac – Workshop gastronômico ministrado para os visitantes do evento. Durante a oficina , o chef Lorenzo Cavaleti ensinou a preparar Salmão em Crosta de Ervas ao Molho de Manga e a harmonização do prato ficou por conta do somelier Julio Bolaños. A atividade contou com a participação do jornalista José Antonio Pinheiro Machado, que gravou o programa Anonymus Gourmet, da TVCOM, direto da feira. O Pinheirinho está cada vez mais ativo. Na recente Avaliação do Vinho Nacional, conversei com ele, em Bento Gonçalves, e ele me confidenciou que gostou muitos dos cabernets sauvignos da safra 2009.
Vamos ao Salmão em Crosta de Ervas ao Molho de Manga.
Ingredientes (para o salmão):
1kg de salmão em postas
3 colheres de sopa de manjericão (fresco)
1 colher de sopa de hortelã (fresco)
3 fatias de pão de forma sem casca
5 colheres de sopa de castanha de caju
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Modo de preparo (para o salmão):
Limpe e corte o salmão em postas, reserve. Em um processador prepare a “farofa”, da seguinte forma: Junte o manjericão, a hortelã, as fatias de pão em pedaços e a castanha de caju e processe até obter um composto homogêneo. Unte uma forma e disponha as postas de salmão temperadas com sal e pimenta. Pincele com azeite de oliva e grudar sobre cada uma delas a farofa feita anteriormente. Asse no forno pré-aquecido por 20minutos à 200 graus.
Ingredientes (para o molho de manga):
200gr de manga cortada em cubos
200ml de leite de coco
50gr de espumante moscatel
Açúcar e canela
Modo de preparo (para o molho de manga):
Refogue ¾ da manga em uma frigideira e junte o leite de coco e o espumante, deixe tomar gosto e liquidifique tudo até obter-se um composto homogêneo. Retorne com o molho na frigideira e finalize com o restante da manga. Se necessário acrescente uma pitada de açúcar.
Saúde! E bom apetite!
Vamos ao Salmão em Crosta de Ervas ao Molho de Manga.
Ingredientes (para o salmão):
1kg de salmão em postas
3 colheres de sopa de manjericão (fresco)
1 colher de sopa de hortelã (fresco)
3 fatias de pão de forma sem casca
5 colheres de sopa de castanha de caju
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Modo de preparo (para o salmão):
Limpe e corte o salmão em postas, reserve. Em um processador prepare a “farofa”, da seguinte forma: Junte o manjericão, a hortelã, as fatias de pão em pedaços e a castanha de caju e processe até obter um composto homogêneo. Unte uma forma e disponha as postas de salmão temperadas com sal e pimenta. Pincele com azeite de oliva e grudar sobre cada uma delas a farofa feita anteriormente. Asse no forno pré-aquecido por 20minutos à 200 graus.
Ingredientes (para o molho de manga):
200gr de manga cortada em cubos
200ml de leite de coco
50gr de espumante moscatel
Açúcar e canela
Modo de preparo (para o molho de manga):
Refogue ¾ da manga em uma frigideira e junte o leite de coco e o espumante, deixe tomar gosto e liquidifique tudo até obter-se um composto homogêneo. Retorne com o molho na frigideira e finalize com o restante da manga. Se necessário acrescente uma pitada de açúcar.
Saúde! E bom apetite!
Aurora lança Millésime 2005
A maior vinícola do Brasil apresenta a 4ª edição de seu vinho top de linha. O Aurora Millésime Cabernet Sauvignon 2005 traduz a excelência de uma grande safra. Aliás, na semana passada, o empresário André da Tavares da Silva, da RedeClass, perguntou-me qual a melhor safra de vinho dos últimos e anos e eu respondi, sem titubiar, 2005!
Este vinho da Aurora é elaborado exclusivamente com as melhores uvas, selecionadas manualmente. Sua cor rubi viva, com reflexos violáceos, aromas de frutas vermelhas maduras, elegantemente balanceados com notas de baunilha e chocolate, denota sua estrutura intensa e complementa em perfeita harmonia a personalidade forte da uva Cabernet Sauvignon. De excelente persistência, tem grande potencial de guarda.Foram quatro edições nas sete décadas de história da vinícola: safras 1991, 1999, 2004 e 2005. O lançamento de mais um Aurora Millésime Cabernet Sauvignon é a prova da excelência da safra 2005 e da tradição da vinícola para a elaboração de grandes vinhos.
Este vinho da Aurora é elaborado exclusivamente com as melhores uvas, selecionadas manualmente. Sua cor rubi viva, com reflexos violáceos, aromas de frutas vermelhas maduras, elegantemente balanceados com notas de baunilha e chocolate, denota sua estrutura intensa e complementa em perfeita harmonia a personalidade forte da uva Cabernet Sauvignon. De excelente persistência, tem grande potencial de guarda.Foram quatro edições nas sete décadas de história da vinícola: safras 1991, 1999, 2004 e 2005. O lançamento de mais um Aurora Millésime Cabernet Sauvignon é a prova da excelência da safra 2005 e da tradição da vinícola para a elaboração de grandes vinhos.
Tannat da Dal Pizzol Safra 2009
A Dal Pizzol Vinhos Finos tem motivos de sobra para comemorar. A vinícola classificou um de seus vinhos entre os 30% mais representativos da Safra 2009, durante a 17ª Avaliação Nacional de Vinhos, promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) no sábado (26/09). Uma amostra do Tannat colocou a Dal Pizzol entre as empresas que mais pontuaram considerando a qualidade do vinho tinto seco.
O vinho Dal Pizzol Tannat está amadurecendo, polimerizando seus taninos, para tornar-se um grande vinho até o momento certo de ser engarrafado. Encontra-se, armazenado em tanque de inox.Em dois anos, estará à sua disposição. Eu o provei e gostei, embora ainda precise madurar bastante.
O evento reuniu 308 amostras de 70 vinícolas brasileiras, sendo que somente 93 vinhos foram classificados como os mais representativos da safra. O resultado foi apurado por um painel de 81 enólogos, o que comprova a credibilidade e o alto índice de exigência da avaliação. Reconhecida por experts internacionais, a Avaliação Nacional de Vinhos é considerada o momento maior do vinho brasileiro. Classificar um de seus vinhos é motivo de orgulho para a Dal Pizzol, que mais uma vez figura entre os destaques do evento.
Mais informações: Dal Pizzol Vinhos Finos - Faria Lemos – Distrito de Bento Gonçalves
Bento Gonçalves/RS - 54 3449.2255 – Fax: 54 3449.2222
dalpizzol@dalpizzol.com.br - www.dalpizzol.com.br
O vinho Dal Pizzol Tannat está amadurecendo, polimerizando seus taninos, para tornar-se um grande vinho até o momento certo de ser engarrafado. Encontra-se, armazenado em tanque de inox.Em dois anos, estará à sua disposição. Eu o provei e gostei, embora ainda precise madurar bastante.
O evento reuniu 308 amostras de 70 vinícolas brasileiras, sendo que somente 93 vinhos foram classificados como os mais representativos da safra. O resultado foi apurado por um painel de 81 enólogos, o que comprova a credibilidade e o alto índice de exigência da avaliação. Reconhecida por experts internacionais, a Avaliação Nacional de Vinhos é considerada o momento maior do vinho brasileiro. Classificar um de seus vinhos é motivo de orgulho para a Dal Pizzol, que mais uma vez figura entre os destaques do evento.
Mais informações: Dal Pizzol Vinhos Finos - Faria Lemos – Distrito de Bento Gonçalves
Bento Gonçalves/RS - 54 3449.2255 – Fax: 54 3449.2222
dalpizzol@dalpizzol.com.br - www.dalpizzol.com.br
Miolo Wine Group contrata CEO
A Miolo Wine Group conta com presidente profissional. O executivo Marcelo Toledo assumiu a vaga e terá como principal objetivo transformar a empresa na maior produtora e exportadora de vinhos finos do País. Com formação voltada para o Marketing, Toledo tem mais de 15 anos de experiência no mercado de bebidas, tendo trabalhado em empresas como AmBev, Femsa e Diageo.
O profissional ficará responsável pela parte comercial e de marketing da MWG, empresa responsável por comercializar todos os produtos dos oito projetos do grupo – sendo três internacionais.O executivo terá como sede o escritório regional da Miolo, em São Paulo. Toledo trabalhava, desde 2007, como gerente geral, na Puig do Brasil, empresa de perfumes importados como Empório Armani, Antonio Banderas, entre outros. Toledo tem 39 anos, é casado e pai de dois filhos.
O Miolo Wine Group foi criado em 2006 para reunir uma linha de mais de 70 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. Tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. O grupo possui hoje oito projetos: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), Fazenda Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Viasul (Chile), Osborne (Espanha e Portugal) e Los Nevados (Argentina).
O profissional ficará responsável pela parte comercial e de marketing da MWG, empresa responsável por comercializar todos os produtos dos oito projetos do grupo – sendo três internacionais.O executivo terá como sede o escritório regional da Miolo, em São Paulo. Toledo trabalhava, desde 2007, como gerente geral, na Puig do Brasil, empresa de perfumes importados como Empório Armani, Antonio Banderas, entre outros. Toledo tem 39 anos, é casado e pai de dois filhos.
O Miolo Wine Group foi criado em 2006 para reunir uma linha de mais de 70 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. Tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. O grupo possui hoje oito projetos: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), Fazenda Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Viasul (Chile), Osborne (Espanha e Portugal) e Los Nevados (Argentina).
quarta-feira, 30 de setembro de 2009
Cordeiro na brasa e na teoria
Um bonito, macio e saboroso carré de cordeiro, servido em costelinhas individuais como aperitivo, preparado ao ponto pelo assador Aldo Lopes, e uma palestra deste bloguista e editor do Jornal da Noite, sobre a Confraria do Cordeiro, sua história e seus objetivos, e a situação atual da ovinocultura brasileira, principalmente o desenvolvimento do rebanho de ovelha carne e as novidades genéticas como o gene Burula e as novas raças Highlander e Primera, marcaram o jantar Gastronomia do Grupo Líderes Empresariais Sul, o Lide Sul, dia 28 de setembro, na casa de Paulo Uëbel, diretor da entidade. O encontro também foi coordenado pelo Gustavo Ene, diretor do Lide Sul, que providenciou os bons vinhos argentinos El Portillo Cabernet Sauvignon 2007 e El Portillo Malbec 2007, os dois da Bodegas Salestein. O encontro contou com a presença de importantes nomes do setor empresarial, principalmente jovens empreendedores de sucesso. Também apresentei meu livro “As melhores receitas da Confraria do Cordeiro”.
Entre os presentes, além de Paulo Uëbel e Gustavo Ene, o presidente da CVC, Guilherme Paulus e Ricardo Thamer, da Gocil, que vieram especialmente de São Paulo, e mais João Satt, da Competence; Otelmo Albino Drebes, presidente do Grupo Lebes; Aldo Lopes, o assador; Daniel Randon, da Fras-le; Alejandro Arandia, da Banrisul Corretora; Cesar Coutinho, da Sapore Benefícios; Marilia Martins Romero, da Porto Brasil; Flávio Porto, da Protecães; Bruno Lopes, da Arko Advice; Renato e Ricardo Malcon, do Grupo Malcon; e os jornalistas Décio Azevedo, Eduardo Bins Ely e Alejandro Malo, entre outros mais.
Entre os presentes, além de Paulo Uëbel e Gustavo Ene, o presidente da CVC, Guilherme Paulus e Ricardo Thamer, da Gocil, que vieram especialmente de São Paulo, e mais João Satt, da Competence; Otelmo Albino Drebes, presidente do Grupo Lebes; Aldo Lopes, o assador; Daniel Randon, da Fras-le; Alejandro Arandia, da Banrisul Corretora; Cesar Coutinho, da Sapore Benefícios; Marilia Martins Romero, da Porto Brasil; Flávio Porto, da Protecães; Bruno Lopes, da Arko Advice; Renato e Ricardo Malcon, do Grupo Malcon; e os jornalistas Décio Azevedo, Eduardo Bins Ely e Alejandro Malo, entre outros mais.
Assinar:
Postagens (Atom)
Postagens
