Circuito Brasileiro de Degustação atrai 1700 pessoas em Porto Alegre, São Paulo e Rio de Janeiro

O Circuito de Degustação em São Paulo

O Circuito de Degustação em Porto Alegre








A sommelier Deise Novakoski foi uma das palestrantes
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O Circuito Brasileiro de Degustação atraiu 1.700 pessoas nas três etapas realizadas esta semana em Porto Alegre (dia 24), São Paulo (dia 25) e Rio de Janeiro (dia 27). O evento realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), com patrocínio do Sebrae e do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, uniu em um só local vinhos, espumantes e suco de uva 100% integral de 25 vinícolas brasileiras oriundas de quatro estados produtores (Pernambuco, Minas Gerais, Santa Catarina e Rio Grande do Sul).
“O grande número de profissionais e de consumidores que foram conferir a evolução dos vinhos brasileiros mostra a crescente qualidade rótulos verde-amarelos”, afirma o gerente de Marketing do Ibravin, Diego Bertolini. Devido ao sucesso alcançado, o Ibravin deve pelo menos dobrar o número de cidades que receberão o Circuito no próximo ano. A ideia é incluir os estados do Nordeste, chegando a Recife e Salvador, e ainda Belo Horizonte, na região Sudeste. “Em 2013, um ano antes da Copa do Mundo, queremos levar o Circuito Brasileiro de Degustação para as 12 cidades-sede da maior competição de futebol do mundo”, revela Bertolini.

Uma carta de novas safras - Dal Pizzol

Dal Pizzol ajuda a renovar sua adega
Foto Carlos Ben

Os aromas e sabores da Dal Pizzol Vinhos Finos estão renovados. É porque muitos de seus vinhos e espumantes chegam ao mercado com novas safras, uma excelente oportunidade para quem deseja degustar novidades. Como em cada colheita o clima desempenha seu papel imprimindo na uva características particulares que interferem diretamente no vinho ou no espumante, a troca de safra sugere produtos distintos.
As novidades também indicam a possibilidade de renovação da adega. Além dos vinhos, a empresa também apresenta novos lotes de seus espumantes Dal Pizzol e Do Lugar. Deguste!
DAL PIZZOL
Chardonnay 2011
Touriga Nacional 2010
Merlot 2009
Cabernet Sauvignon 2009
Pinot Noir 2011
Brut Charmat
Brut Champenoise
Brut Rosé
DO LUGAR
Cabernet Franc 2009
Merlot Cabernet (Seleção)
Brut Charmat
Moscatel

Vinícola Pericó terá sabores únicos e surpresas na safra 2011

O clima no Pericó Valley, em São Joaquim, na Altitude Catarinense, a 1.300 m.s.n.m., foi favorável e promete para a safra 2011 uma produção de vinhos com sabores únicos e qualidade superior, que devem ser lançados até o fim deste ano. As condições do clima, com noites frias e dias ensolarados, mais uma vez favoreceram o desenvolvimento lento das cepas, premiando a safra com máximo sabor e um grau natural de açúcar e aroma extraordinário, resultante do preparo do terroir e suas castas francesas também.
Em 2011 a Pericó chegou à sua 5ª safra, tendo seus vinhedos equilibrados, adequado vigor e folhas bem arejadas. Este resultado, aliado às particularidades do terroir preparado por 2 anos para as mudas plantadas, ao cuidadoso e dedicado trabalho dos técnicos nos vinhedos e aos investimentos em tecnologia, contribuiu mais uma vez para a elaboração de vinhos e espumantes com altíssima qualidade. A expectativa é de que sejam produzidas 150 mil garrafas.
As temperaturas abaixo de zero, colhidas antes do sol nascer, em 28 de junho permitiram, ainda, a colheita das uvas Cabernet Sauvignon super maduras e congeladas naturalmente a -9º C para o especialíssimo Pericó Icewine, único no Brasil. Ousadia e pioneirismo da Pericó, que incluiu o País neste pequeno mundo de produtores (Canadá – Alemanha – norte da Itália – Áustria) do vinho do gelo.
Além do lançamento dos vinhos e espumantes das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc, a Vinícola Pericó terá novidades em sua linha de produtos, i.é., garrafas de 375 ml.
Por outro lado, o Cave Pericó Rosé brut recebeu mais um prêmio. Desta vez, foi eleito medalha de prata no VII Concurso do Espumante Brasileiro, promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), de 25 a 27 de outubro, em Garibaldi-RS. Neste ano, concorreram 231 amostras, apresentadas por 70 vinícolas, avaliadas por 50 degustadores.

Miolo Lote 43 é destaque na Itália

A jornalista Lu Móglia manda dizer que uma das mais respeitadas e antigas publicações de gastronomia da Itália, a revista La Cucina Italiana, elegeu o Miolo Lote 43 (safra 2005) como um dos vinhos do mês em sua edição de outubro. O rótulo recebeu a nota 8+ e dividiu a seção com outros dois italianos. A publicação, que existe desde 1929, descreveu o Lote 43 como “vermelho rubi intenso, com reflexos granados/alaranjados, límpido e consistente (...), de sabor seco, corpo cheio e estruturado, suave, apoiado por taninos amargos no final”. Como recomendação, a revista harmoniza o Lote 43 com carnes vermelhas. A Miolo exporta para a Itália desde 2005.

Marson está lançando o Marselan Linha Famiglia 2009

Já Maísa Marson, da Cave Marson Vinhos e Espumantes - 55 54 3446 1318 – manda me dizer que a Marson está aproveitando o Circuito Brasileiro de Degustação para fazer um pré lançamento de seu Vinho Fino Tinto Seco Marselan, Linha Famiglia. Composição de castas: Uvas: 100% Marselan produzidas pelo sistema espaldeira. Variedade originária da região de Marseillan, a cultivar é um clone, resultado do cruzamento genético entre as variedades Cabernet Sauvignon e Grenache Preto. Propicia um vinho bem estruturado, de cor intensa e muito aromático.
Vindima:
Tipo: manual; Data: mês de março; Produção: 7000 kg/ha;
Local: Veranópolis - Serra Gaúcha;
Graduçãoalcolocia: 13% Vol;
~Elaboração: as uvas são desengaçadas e esmagadas para fermentação a
temperatura controlada de 25° a 28° C; na fase da fermentação é
realizada a relação sólidos-líquidos na proporção de 30% para deixar o
vinho com mais estrutura e cor;
É submetido à fementação manolática.
Envelhecimento: o vinho envelhece em tanques de inox durante 8 meses e
depois na garrafa;
Carcaterísticas organolépticas: coloração muito intensa, com tons de
violeta, extremamente elegante. Seus aromas são intensos com
características de frutas vermelhas como amoras e toques florais,
assim como de especiarias. É um vinho com taninos nobres e macios, bem
estruturado e apto para o envelhecimento. Na boca tem corpo perfeito,
com retrogosto intensamente persistente.
Diretrizes enogastronômicas: pratos elaborados a partir de carnes com
gosto e temperos profundos e persistentes. Carnes vermelhas assadas,
massas com recheio ou molhos de sabor acentuados, além de queijos.
Caças e aves escuras, coelho, pato, carne de gado e de porco, javali,
escargot, patês picantes e presuntos.
Temperatura de serviço: 16° a 18°

Gianni Tartari é o novo sommelier do Restaurante Emiliano

Conhecido pela excelência em serviço, uma brigada altamente qualificada com perfil jovem, inovador, bilíngüe, com experiências internacionais, o Emiliano ganha um importante personagem que acaba de integrar sem sua renomada equipe! Depois de 16 anos trabalhando no grupo Fasano, Gianni Tartari com certificados internacionais de peso, como: Wine And Spirits Education Trust – WSET Level 3 Advanced e The Court Of Masters Sommeliers – CMS Certified Sommelier (único com este certificado no Brasil), agora soma forças no Restaurante Emiliano!
Além de ter representado o Brasil em três concursos mundiais: VII Concurso Mundial De Sommeliers Rio De Janeiro, Brasil / 1992, VIII Concurso Mundial De Sommeliers Tóquio, Japão / 1995, IX Concurso Mundial De Sommeliers Viena, Áustria / 1998, novo sommelier do Emiliano já ganhou diversos títulos como: O melhor Sommelier do Rio de Janeiro (1990/1993) e o Melhor Sommelier do Brasil (1991/1994), uma pessoa com vasto conhecimento na área agregando valor ao serviço ao lado do maitre Henrique Gomes que conhece todos os clientes, gostos e preferências, dominando com classe e elegância o salão!
"Não é fácil ser um dos melhores restaurantes da cidade, é preciso ter muita dedicação e atenção aos detalhes.... Encontrei um profissional com o perfil que procurava" diz Gustavo Filgueiras.
Gianni iniciou sua carreira em 1988 e já desenvolveu mais de 50 cartas de vinhos forma uma união perfeita com a energia da equipe e a inovadora cozinha comandada pelo Chef Barattino e o patissier Arnor Porto é sucesso garantido, afirma Paula Simonsen, da assessoria de imprensa do Emiliano - Tel: (11) 3068-4392.

X Campeonato Cordeiro Paulista

Foi realizada na terça-feira, dia 25 de outubro, mais uma pesagem dos animais participantes do X Campeonato Cordeiro Paulista. Estamos na Etapa de Ganho de Peso, onde, inicialmente, os animais foram vermifugados e vacinados contra clostridioses, com medicamentos MSD Saúde Animal (antiga IntervetShering-Plough), um dos patrocinadores do campeonato. A etapa conta com cinco pesagens, a inicial, a primeira pesagem, a segunda pesagem, a terceira pesagem que ocorreu esta semana. E a pesagem final prevista para o dia 1° de novembro às 9 horas. Todos os animais estão confinados em um único local, com alimentação nos comedouros. A alimentação está sendo fornecida pela Coopermota, também patrocinador.
A etapa seguinte será a de Avaliação de Carcaças, onde será realizada com todas as carcaças provenientes da Etapa de Ganho de Peso. Os cordeiros serão abatidos após a pesagem final com data a ser confirmada junto ao Frigorífico Marfrig, em Promissão/SP, mais um dos patrocinadores deste campeonato.
Para a avaliação das carcaças serão utilizados os seguintes parâmetros: rendimento da carcaça quente, conformação da carcaça e classe de camada de gordura (conforme modelo europeu), espessura de gordura e uniformidade do lote. As avaliações serão executadas por um ou mais técnicos nomeados pela ASPACO.
Em 2011 o CCP tem como patrocinadores: a Coopermota que está cedento a ração de dieta total, que será fornecida a vontade aos cordeiros. Contamos também com o patrocínio da MSD Saúde Animal (antiga IntervetShering-Plough) que cedeu toda a medicação preventiva, o Frigorífico Marfrig, que realizará o abate dos animais, a Pontovinos e a Revista Cabra e Ovelha.
O X Campeonato Cordeiro Paulista – CCP, organizado pela ASPACO – Associação Paulista de Criadores de Ovinos começou no dia 15 setembro com a entrada dos animais e prosseguirá até o dia 05 de novembro. Este ano o CCP está, novamente, batendo recorde: são 30 lotes participantes, de diversas raças, totalizando 120 animais. Os animais estão confinados na Central de Ovinos do Hospital Veterinário da Faculdade de Medicina Veterinária da UNESP em Araçatuba, parceira neste evento.
A grande novidade deste ano está na premiação em dinheiro aos criadores dos lotes de animais campeões. Serão premiados com R$ 300,00 os criadores vencedores dos lotes primeiro colocados em cada etapa: ganho de peso e avaliação de carcaças, bem como o 3 Melhor Lote do Campeonato. Para o Reservado Grande Campeão o prêmio será de R$ 600,00 e o Grande Campeão receberá R$ 1.000,00 em dinheiro, lembrando ainda que os prêmios podem ser cumulativos.
Na última edição, em 2010, o CCP teve a participação de 100 cordeiros que apresentaram ótimos resultados, onde os mesmos foram abatidos com peso vivo médio de 36,900kg e com 0,363g de média de ganho de peso diário.

Wine dinner no St. Tropez com vinhos do Castello Banfi

A proposta atraente dos winer dinner no restaurante St. Tropez, localizado nas dependencias do Conrad Punta del Este, em Punta Del Este, Uruguai, terá a sua oitava reunião deste ano nesta sexta-feira, dia 28 de outubro, às 21h, com os produtos do armazém Castello Banfi. Chefs e sommeliers unem seus conhecimentos para criar noites únicas que combinam receitas sofisticadas, uma selecção de vinhos e uma breve conversa conduzida por um perito sobre o apaixonante mundo da viticultura e o vinho escolhido para acompanhar cada prato.
Os vinhos da renomada adega italiana serão adicionados ao menu composto de quatro tempos:
Entrada - Salada de peito de pato defumado acompanhado de ervas e sementes, mamão e mousse de gorgonzola.
Vinho: Rosso di Montalcino
Prato intermediario - risotto ao pesto Genovese e carpaccio de tomates assados com azeitonas pretas
Vinho: Chianti Classico Riserva
Prato principal - duo de picanha envolto em presunto Parma com batata gratinada e trufa com redução de balsâmico
Vinho: Brunello di Montalcino
Sobremesas - chocolate e chá Earl Grey, lascas de laranja, crocantes de cacau, com sorvete de maracujá
Vinho: Espumante Dolce Vigne Regali Asti
St. Tropez Restaurante - Sexta-feira 28 de outubro, 21:00 - Preço por pessoa US$ 90. Reservas (598) 4249-1111. Para obter informações sobre a vinícola, visite http://www.castellobanfi.com/Serviço.
Localizado em Punta del Este, um dos mais belos destinos da América Latina, o Conrad Resort & Casino oferece serviços sofisticados e atendimento personalizado. Inspirado nos grandes hotéis cassinos de Las Vegas, o Conrad dispõe de 296 apartamentos, projetados para acomodar os mais diversos perfis de hóspedes. Entre eles, estão as 24 suítes de varanda ampliada, de onde pode ser observado um panorama privilegiado de todo o litoral da região. O hotel oferece serviços completos, desde Spa, Fitness Center, piscinas cobertas e outdoor, bares e restaurantes , grande estrutura para eventos e convenções . Para a comodidade dos hóspedes oferece conveniências como caixas eletrônicos, lavanderia, serviço de quarto 24 horas, cabeleireiro, conciergeria especializada, centro de recreação e reservas de carros e passeios. Aberto 24 horas, o cassino do hotel é considerado o maior e mais importante da América Latina, sendo o único centro de jogos privado de todo o país. Visita obrigatória para amantes do jogo, é o único cassino no estilo de Las Vegas na América do Sul. Operado por Ceasar’s Entertainment – empresa de jogo mais importante dos Estados Unidos – o cassino ocupa uma superfície total de 3.400 m2, dois clubes Vip para clientes exclusivos e a única sala de Texas Hold’em Poker da região.

Projeto Salton Gerações homenageia fundadores da Vinícola

Daniel Salton, presidente da Vinícola Salton
Arquivo JN
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Desenvolvidos a partir de safras excepcionais, os novos produtos mostram que o melhor da vida é passado de geração em geração. A Vinícola Salton lançará na próxima Expovinis, em 2012, em São Paulo, o Projeto Gerações, que presta homenagem aos integrantes da família Salton responsáveis pela construção da empresa ao longo destes 101 anos de existência. A nova série de produtos tem edição limitada e é produzida exclusivamente em anos de safras excepcionais. Desenvolvido por quase dois anos - o dobro do tempo que os vinhos Premium descansam nas barricas de carvalho francês - pelo diretor-presidente da empresa, Daniel Salton, e equipe da Unidade de Bento Gonçalves, o projeto se baseia no conceito de que “o melhor da vida é passado de geração em geração”.
Costuma-se dizer que o vinho é uma bebida viva, em constante transformação. Assim, a Salton humaniza ainda mais seus produtos e, pela primeira vez, dá nome e sobrenome aos seus rótulos. Todos os vinhos e espumantes do projeto fazem referência aos homens de pulso firme de distintas gerações da família. O primeiro produto da linha será um espumante e se chamará Antônio Domenico Salton. Antônio foi imigrante italiano da região do Vêneto, pai dos fundadores da empresa e é o primeiro antepassado a ser lembrado pelo Gerações. “O projeto ratifica o posicionamento da Salton como uma empresa que valoriza o passado e tem foco no futuro. Cada homenageado da nova linha deixou um legado pessoal e sua marca na empresa, atuando como orientador, conselheiro ou mentor e transmitindo experiências e ensinamentos usados na vinícola até os dias de hoje”, explica Daniel Salton.
As safras utilizadas na composição dos vinhos e espumantes do Projeto Gerações são especiais justamente por sua excepcionalidade. Assim, o foco da Salton não é a periodicidade dos lançamentos do projeto, mas sim a qualidade final dos produtos. Dessa forma, pode haver intervalos de dois anos ou mais entre o posicionamento de novos rótulos. “Para compreender o quanto a qualidade na safra é sazonal e imprevisível, na última década o Rio Grande do Sul registrou apenas quatro safras excepcionais. A Salton é uma empresa familiar, que valoriza sua trajetória e as pessoas que a construíram, mas mantém o foco em inovação e investe em tecnologia. Isso é o que possibilita um produto final como o oferecido no Projeto Gerações”, comenta o diretor-técnico e enólogo da Vinícola, Lucindo Copat.

Outra da Salton – participação no WineBar online

A Salton fez degustação virtual com o sommelier Vinícius Santiago e o blogueiro Daniel Perches, no dia 24 de outubro, a partir das 20h. Realização do Ibravin em parceria com blogueiros, o WineBar foi transmitido da Cave de Bordalesas, na Salton, e pode ser acompanhado online pela página do evento no Facebook (www.facebook.com/#1/winebarlive).
“É mais uma iniciativa diferenciada da Salton, em busca de novos públicos e participação em múltiplas plataformas. Acreditamos muito na importância dessas mídias e vamos continuar investindo neste tipo de ação”, enfatiza o diretor-presidente da vinícola, Daniel Salton. Os produtos degustados foram o Salton Talento, Espumante Salton 100 Anos e Salton Gamay. Em sua loja virtual, a vinícola disponibilizará para compra kits com 01 garrafa de cada um dos produtos e uma taça oficial de degustação. (http://salton.com.br/novo/loja/)

Um novo espumante na praça: Retrato

A Vinícola Courmayeur lançou o espumante Retrato, dia 27, durante evento no restaurante Barranquinho, em Porto Alegre. O espumante Retrato Courmayeur Nature revela toda a intensidade da uva chardonnay e do terroir da Serra Gaúcha. Elaborado somente em safras excepcionas, as uvas utilizadas provém exclusivamente do vinhedo "Colina Verde C1", localizado em Garibaldi. As suas características geográficas oferecem uma total harmonia para o desenvolvimento desta variedade. As uvas sāo colhidas manualmente nas primeiras horas da manhā e prensadas cuidadosamente para extrair os mais finos e delicados aromas da casta chardonnay. De aroma frutado, apresenta perlage intenso, fino e persistente. O retrato da perfeita sinergia entre a natureza, tecnologia e a arte da enologia. Processo é charmat.
Variedades: Chardonnay (100%)
Safra: 2011
Produção do vinhedo: 8-10 ton/ha
Região Produtora: Serra Gaúcha – Brasil
Clima: Verão: quente e seco / Inverno: chuvoso e frio
Vinificação: Colheita manual e seleção das uvas no momento do recebimento. Fermentação utilizando levedura selecionada específica para a variedade Chardonnay, realizada em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura. Logo em seguida, iniciou-se a tomada de espuma em autoclave, onde permaneceu por 8 meses em contato com as leveduras (Método Charmat Longo). Ao final da tomada de espuma restou neste espumante apenas o açúcar residual da fermentação, valorizando ainda mais as características e a potencialidade da uva Chardonnay da região da Serra Gaúcha.
Visual
Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Perlage fino e intenso, evidenciando o longo processo de fermentação.
Aroma
Aromas complexos e intensos lembrando desde aromas primários típicos da variedade Chardonnay como maçã verde e abacaxi, até aromas secundários de torrefação e frutas maduras.
Paladar
Paladar harmônico, equilibrado e intenso. Apresenta boa estrutura e acidez marcante. Retro gosto frutado e muito agradável.

Sincorte em João Pessoa

Com um número recorde de 360 trabalhos técnico-científicos inscritos; expectativa de 4 mil visitantes, sendo 400 produtores de 16 associações; e sete palestrantes de outros países foi aberto oficialmente, na noite de terça-feira, 25, o 5o Simpósio Internacional sobre Caprinos e Ovinos de Corte (Sincorte), em João Pessoa, PB.Durante a cerimônia, o coordenador do evento, Wandrick Hauss, afirmou que o crescimento da caprinocultura e da ovinocultura e o aumento do interesse dos consumidores pelos produtos derivados de caprinos e ovinos contrastam com a baixa adoção das tecnologias pelos produtores. O presidente da Empresa de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (Emepa), Manoel Antônio de Almeida, afirmou que são necessárias mudanças profundas nas práticas de produção para garantir a sustentabilidade da atividade.
A programação do 5o Sincorte teve início na manhã de terça com mini-cursos e seguirá até dia 28 de outubro.Durante a abertura do Sincorte, Embrapa e Ministério da Integração Nacional assinaram acordo de cooperação técnica com o objetivo de desenvolverem, em conjunto, ações em prol do planejamento e desenvolvimento rural. O documento foi assinado pelo chefe-geral da Embrapa Caprinos e Ovinos (Sobral, CE), Evandro Holanda, e pela representante do Ministério da Integração Nacional, Adriana Melo Alves. Por meio desse acordo, serão realizadas atividades voltadas para o Programa Rotas de Integração, do qual o Programa Rota do Cordeiro faz parte.
Na apresentação do Programa Rota do Cordeiro aos participantes do Sincorte, Holanda destacou as diversas parcerias firmadas, “sem as quais o Programa não seria possível”. “Nossa idéia é congregar esforços para viabilização dos arranjos produtivos, é estabelecer pontes entre as instituições de pesquisa e o setor produtivo”, afirmou.
Após a cerimônia, representantes da Embrapa e do Ministério da Integração Nacional reuniram-se com o secretário do Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca da Paraíba, Marenilson da Silva, quando conversaram sobre como o Governo do Estado poderá participar do Programa. Ficou acordada a elaboração de um plano de ação que vise integrar os projetos já existentes na Paraíba à Rota.

Villaggio Grando em busca do sabor hermano

Guilherme e Mauricio Grando produzem vinhos também na Argentina
D/JN
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A vinícola catarinense Villaggio Grando anuncia a produção de vinhos em solo argentino, dentro do conceito boutique, que resulta em safras selecionadas de alta qualidade e poucas unidades produzidas. Desde 2010 a vínicola começou a selecionar vinhedos e uvas na região de Mendoza ao pé da cordilheira dos Andes na Argentina para a produção de um grande vinho com a uva malbec, que será apresentado oficialmente ao público no mês de dezembro.
O lançamento marcará o início do projeto de expansão criteriosa da Villaggio Grando para a produção de vinhos em outros países, sempre buscando trabalhar com a uva mais valorizada de cada local e agregando parceiros de reconhecida experiência. No caso de Mendoza, região famosa por seus vinhos Malbec, a vínicola conta com a colaboração renomada enóloga argentina Adriana de La Mota, que herdou de seu pai, Raul de La Mota os conhecimentos enológicos para a produção de um vinho ao estilo francês, com a estrutura argentina. O resultado é um vinho que busca em boca muita delicadeza e no nariz um aroma que mistura frutas e um toque de madeira.Reservas pelo email: comercial@villaggiogrando.com.br
Localizada no município de Água Doce, nos campos de altitude de Santa Catarina, a vínicola Villaggio Grando reúne características ímpares de solo e clima, próprios para o desenvolvimento de seus vinhedos. São 42 hectares e 13 variedades de uvas, cultivadas em harmonia com à natureza, para a produção de vinhos tintos, brancos, rosé e espumantes em tiragens limitadas, que traduzem o terroir autêntico de umas das regiões mais frias do país.

Grand Cru recebeu CEO da Heartland para degustações

As cidades de Campinas, São Paulo, Ribeirão Preto, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Curitiba e Porto Alegre estiveram no roteiro de Martin Strachan, CEO da vinícola australiana Heartland, a convite da importadora Grand Cru. Strachan participou de eventos em Campinas, São Paulo, Ribeirão Preto, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Curitiba e Porto Alegre, respectivamente, entre os dias 21 e 28 de outubro. Na visita, Strachan apresentou os rótulos Heartland Cabernet Sauvignon 2008, Heartland Stickleback Red 2008, Heartland Shiraz 2008, Heartland Director's Cut Shiraz 2007 e Heartland Stickleback White 2008. Confira a programação:
Campinas – 21 de outubro (sexta-feira): Degustação para profissionais às 15h na unidade da Grand Cru (R. Dr. Sampaio Ferraz, 336 – Cambuí. Tel.: (19) 3252-4311). Das 17h às 20h, houve degustação para clientes convidados.
São Paulo – 24 de outubro (segunda-feira): Degustação para imprensa e sommeliers na Grand Cru da Bela Cintra (Rua Bela Cintra, 1799 – Jardins. Tel.: 3062-6388), das 16h às 18h. RSVP Imprensa: camila.perossi@uol.com.br.
Ribeirão Preto – 25 de outubro (terça-feira): Degustação para profissionais das 16h às 18h na Grand Cru Ribeirão Preto (Rua São José, 1726 - Jardim Sumaré. Tel.: (16) 3632-6110) e winne dinner, a partir das 20h, no Bistrô Flor de Sal (Floriano Peixoto, 1463, Boulevard (16) 3421-4963). Para o jantar, o investimento foi de R$ 70,00 por pessoa. RSVP: ricardo_vendasrp@grandcru.com.br - 16 3632 6092.
Rio de Janeiro – 26 de outubro (quarta-feira): Degustação para profissionais na Grand Cru Jardim Botânico (R. Lopes Quintas, 180 - Jardim Botânico. Tel.: (21) 2511-7045), a partir das 16h. Às 20h, comandou uma degustação da ABS-RJ. RSVP Imprensa: camila.perossi@uol.com.br
Curitiba – 27 de outubro (quinta-feira): Degustações com sommeliers, das 16h às 18h, e consumidor final, às 20h, na Grand Cru Curitiba (Rua Pasteur, 90 - Batel. Tel.:(41) 3044-0292).
Porto Alegre – 28 de outubro (sexta-feira): Degustação para profissionais do mercado na loja da Grand Cru (R. Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco. Tel.: (51) 3332-8043), das 16h às 18h. RSVP Imprensa: camila.perossi@uol.com.br. Às 20h, aconteceu um wine dinner no Hashi Art Cuisine. O investimento foi de R$ 210 por pessoa.

Sabores de primavera no Bar dês Arts

Os canapés foram de Giancarlo Bolla
Foto Divulgação
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Com a chegada da primavera, é hora de degustar as novas notas aromáticas da estação no Bar des Arts. O tradicional endereço do Itaim Bibi, em São Paulo, que prima pela excelência de sua culinária e pela arte de receber e encantar promoveu, em parceria com o Diners Club, uma noite especial em que vinho, gastronomia e design foram as grandes anfitriãs de uma degustação para 300 convidados. Durante o evento, que integra o programa Diners Gourmet Experience, importadoras selecionadas – Expand, Vinci, Grand Cru, La Pastina, Cantu e Interfood – apresentaram seus melhores rótulos aos amigos do Grupo Leopolldo e aos clientes do Diners Club , que tiveram benefícios exclusivos durante a noite. Os vinhos leves e aromáticos apresentados , ideais para serem consumidos na primavera, foram harmonizados com canapés preparados pelo chef e restaurateur Giancarlo Bolla e transformados em obras de arte assinadas pela food designer Simone Mattar.

Dunamis participa da 110ª Canton Fair na China

Júlio César Kunz, da Dunamis, foi à China
Arquivo JN
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O diretor-executivo da Dunamis Vinhos e Vinhedos, Júlio César Kunz, está na China participando da 110ª Canton Fair (Feira de Importação e Exportação da China), em Guangzhou. Segundo ele, o maior interesse para a Dunamis, de Dom Pedrito (RS), é conferir as tendências tecnológicas da indústria de bebidas expostas na feira. Além disso, Kunz está observando o mercado chinês, não apenas na feira, mas estudando o seu comportamento dos consumidores nas principais cidades, como Guangzhu, Shanghai, Beijing e Hong Kong. “É um grande desafio, visto as gigantescas diferenças culturais que nos separam, mas com oportunidades igualmente grandes”, comenta.
Outro objetivo da missão técnica, revela o diretor-executivo da Dunamis, é aprofundar a rede de contatos que a empresa possui no Oriente e estabelecer novos contatos para o desenvolvimento de futuras parcerias. “Trouxe algumas garrafas dos nossos vinhos tinto (Dunamis Cor) e branco (Dunamis Ser) para mostrar a compradores interessados”, conta. Kunz comenta que, apesar do mercado chinês ainda ser relativamente pequeno e com pouca penetração da cultura do vinho na vida das pessoas, o crescimento é enorme, bem como a economia em geral, que apresenta grandes oportunidades não só para os tradicionais vinícolas franceses, mas também para vinhos modernos e descomplicados. “É aí que queremos entrar”, confessa.
A média de crescimento no consumo de vinhos na China foi de 25% de 2006 a 2010. O consumo de vinho dos chineses passou de 1,051 milhões de litros em 2009 para 1,235 milhões de litros em 2010 (18% a mais). Mesmo assim, o consumo per capita de vinhos na China ainda é pequeno, cerca de 0,92 litro no ano passado. Com um consumo per capita de 4,5 litros em 2009, Hong Kong é o mercado de vinhos mais maduro da Ásia, a frente do Japão com 2,4 litros e Cingapura com 2,1. Em torno de 35 milhões de garrafas de vinhos foram bebidas em 2009 em Hong Kong, 106% a mais que em 2005.
De acordo com Júlio Kunz, o crescimento do turismo e do consumo de vinho em casa e a abolição das taxas de importação de vinhos no começo de 2008 contribuíram para que o consumo de vinhos duplicasse num período de cinco anos.
Na edição passada, a Canton Fair recebeu mais de 24.000 expositores e mais de 200 mil visitantes de todo o mundo. A feira está dividida em grandes áreas de negócios e pode-se encontrar um pouco de tudo.

Bons vinhos italianos e pratos pra lá de especiais no Festival da Toscana do Ghee Restaurante

Ghee Restaurante promete excelentes pratos com grandes vinhos
D/JN
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Itália... Um dos países que mais mexe com o imaginário do brasileiro! Rica em cultura e paisagens especiais, uma das regiões mais apaixonantes da Itália é a Toscana, que já foi até cenário de novela nacional. Com uma beleza estonteante, o lugar guarda segredos gastronômicos em sua própria paisagem. É que a Toscana possui uma topografia ligeiramente ondulada, banhada em sol, que é ideal para os célebres vinhedos e, também, para as oliveiras centenárias responsáveis por azeites mundialmente famosos. E agora, a Toscana é tema de Festival no Ghee Restaurante, em São Paulo.
De 15 de novembro a 15 de dezembro, o Ghee Restaurante promoverá o “Festival da Toscana”. O cardápio, que promete surpreender o paladar dos clientes, é assinado pelo chef e sócio-proprietário do restaurante Paulo G. Neves. Para dar o sabor inigualável da região às opções do menu, o chef passou uma semana na Toscana para absorver toda a sua magia gastronômica. “Mesmo na Itália,onde a gastronomia é cultivada há séculos, a região Toscana sempre foi a mais valorizada pela variedade de pratos e pela excelência dos frutos da terra”, explica.
E para os amantes de vinho, os pratos do cardápio do “Festival da Toscana” foram harmonizados com as melhores bebidas italianas para que o cliente possa, realmente, sentir o gostinho especial da região. O “Gnocchi ao Pomodoro, Pecorino e Azeite” e o “Taglialle de Vitelo ao Porccini” são dois dos pratos principais do menu. Ao prová-los, o cliente tem como sugestão o Cecchi Chianti DOCG, um delicioso vinho tinto da região.
O Ghee Restaurante fica localizado dentro do Hotel Clarion Faria Lima, no bairro do Itaim Bibi, em São Paulo, e também é aberto ao público.
Jantar: das 19h às 23h
Cardápio assinado pelo Chef Paulo G. Neves

Entrada
- Crostini de funghi ao azeite de trufa
- Crostini de tomate com grana padano (acompanha salada de rúcula)
Vinho: Vernaccia di San Gimignano Branco

1º Prato
- Picchi ao ragu de javali
- Gnocchi ao pomodoropecorino e azeite
Vinho: Cecchi Chianti DOCG

2º Prato
- Taglialle de vitelo ao porccini
- Galinha D´angola ao chianti e legumes
Vinho: Sangiovese di Toscana IGT Sobremesa
- Mini degustação de cantuccini ao vinho santo e tiramissú
- Vinho de Sobremesa: Porto Valdouro Tawny
Menu Degustação Festival da Toscana R$ 69,00 por pessoa + 10% taxa de serviço
Menu Harmonizado com 03 vinhos R$ 98,00 por pessoa + 10% taxa de serviço
* Crianças até 6 anos são cortesia. De 7 a 12 anos50% de desconto.

Argentinos em destaque na Grand Cru – com paleta de cordeiro

Stephanie Federhpil, Export Diretor das vinícolas argentinas Clos de los Siete e DiamAndes, está no Brasil, a convite da importadora Grand Cru, para promover degustações dirigidas em Piracicaba, Rio de Janeiro e em São Paulo. Em Piracicaba, houve degustação para sommeliers dos principais restaurantes da cidade. No Rio, Stephanie comandou uma degustação para sommeliers e profissionais da imprensa, na unidade do Jardim Botânico, e também uma degustação especial na Confraria Carioca. Já em São Paulo, sua visita foi marcada por uma degustação para imprensa e profissionais na unidade da Bela Cintra à tarde e, à noite, comandou um wine dinner no bistrô Prazeres do Vinho, na unidade de Moema, a partir das 20h. No menu do jantar, que custou R$ 160,00 por pessoa, Camarões na minimoranga com risotto de pupunha, Creme de cogumelos mistos com lâminas de taleggio gratinado, Capellace de Vitello com redução de Malbec, bacon dourado e chalote caramelizada, Paleta de cordeiro em seu próprio molho com polenta cremosa e Bife Ancho na flor de sal com batata rústica, servidos nessa ordem. Na programação de vinhos: DiamAndes Malbec 2010, Perlita 2010, Clos de los Siete 2008, DiamAndes Chardonnay 2010 e DiamAndes de Uco Gran Reserva Tinto 2007.
Este foi oprograma:
Degustação Clos de los Siete / DiamAndes
Piracicaba – 24 de outubro (segunda-feira)
Degustação para profissionais:
Grand Cru: Av. Saldanha Marinho, 1593 – B. Alemães – Piracicaba
Horário: 15h
Rio de Janeiro – 25 de outubro (terça-feira)
Degustação para profissionais:
Grand Cru Jardim Botânico: R. Lopes Quintas, 180 - Jardim Botânico
Horário: 15h30
Tel.: (21) 2511-7045
RSVP: allan@grandcru.com.br
Confraria Carioca – 19h30
São Paulo – 26 de outubro (quarta-feira)
Degustação para profissionais:
Grand Cru Bela Cintra: R. Bela Cintra, 1799 - Jardins
Horário: 16h
Tel.: (11) 3062-6388
RSVP Imprensa: camila.perossi@uol.com.br
Wine dinner:
Grand Cru Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 614 - Moema
Horário: 20h
Tel.: (11) 3624-5819
Investimento: R$ 160,00mpor pessoa
RSVP: eduardo@grandcrumoema.com.br

Festa da Uva na ilha de Fidel

Festa da Uva foi divulgada em Cuba
Foto Volnei Canônica
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Não há limites geográficos para a divulgação da Festa Nacional da Uva 2012. Além de participarem do Congresso Internacional do Livro e da Leitura, em Havana, capital de Cuba, o Diretor de Cultura da Festa da Uva 2012, Antônio Feldmann, e o vereador Gustavo Toigo aproveitaram para divulgar Caxias do Sul e a Festa da Uva na terra de Fidel Castro. O evento contou com a participação de delegações de diversos países, como Argentina, Bolívia, Canadá, Chile, Colômbia, Eslovênia, Espanha, Estados Unidos, França, Holanda, México, Paraguai, Portugal, Uruguai, Porto Rico, Venezuela, entre outros.
O material foi distribuído no local do Congresso para todas as delegações e em diversos pontos de grande fluxo turístico da capital. São folders de Caxias e da Festa da Uva, cartazes, DVDs e livros, bem como copias do filme O Quatrilho e publicação referente aos Irmãos Bertussi.
Feldmann e Toigo ficaram impressionados com a grande receptividade e o fascínio que o Brasil desperta nos turistas, principalmente dos continentes americano e europeu. “Essas pessoas que estão participando do Congresso viajam muito, o mundo todo. E nós convidamos a todos para colocarem Caxias também ente seus próximos destinos”, revela Feldmann. Já Toigo revelou que o material teve grande aceitação e despertou muita curiosidade entre os participantes, pois trata-se de uma parte do Brasil ainda não muito conhecida.
A Festa Nacional da Uva 2012 acontecerá de 2012de 16 de fevereiro a 4 de março. Para outras informações acesse www.festanacionaldauva.com.br

Punta Del Este Food & Wine Festival

Já comentei aqui, mas volto a lembrar porque o festival será bom mesmo: de 11 a 13 de novembro acontecerá o Punta del Este Food & Wine Festival. Um fim de semana com cinco eventos únicos, no qual 15 grandes chefs provenientes dos Estados Unidos, Espanha, Brasil, Argentina e Uruguai apresentarão os seus melhores pratos acompanhados de grandes vinhos. Uma oportunidade excelente para conhecer a impressionante Colinas de Garzón, uma propriedade de vinhos e óleo de oliva, o Hotel Playa Vik, badalado pelas celebridades internacionais, e a nova "toscana" da América Latina, Pueblo Garzón. Os ingressos são limitados. Informações em www.puntabethere.com ou com Gabriel pelo e-mail gb@puntafoodandwine.com
Maiores informações em
http://www.puntadeleste.net.br/caderno-punta/15-chefs-de-varias-partes-do-mundo-punta-food-wine-festival-2011

Gaúcho mostrou como se faz boa massa na Semana Mesa SP

Chefe gaúcho Ivan Bornes atrai público na Mesa ao Vivo SP







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Aliás, eu ia avisar ao João Carlos Botezzelli, que é metido a fazer massa em casa, e acabei me esquecendo. O chef gaúcho Ivan Bornes esteve no evento Semana Mesa SP e levou toda a sua expertise em preparar massas artesanais para sua aula no Mesa ao Vivo. Bornes preparou para cerca de 50 participantes um espaguete fresco com molho de goiaba e polpetones de carne seca, abóbora e queijo coalho. O espaguete, feito na hora com dois tipos de farinha e ovos, contou até com a ajuda de uma das espectadoras. O chefe é fã de massas artesanais e mudou-se de Porto Alegre para São Paulo, onde abriu três unidades do Pastifício Primo. No estabelecimento comercializa seus produtos “feitos em casa” para grandes restaurantes.
Quanto ao molho de goiaba, nada tradicional, há uma explicação: “Estava em Fernando de Noronha, e por ser uma ilha, muitas vezes faltam alguns alimentos. Nesse dia fui à pizzaria e não havia tomate e um molho de goiaba foi improvisado e ficou ótimo” afirma o chefe Marcelo Nonohay, também proprietário do Pastifício Primo. “A dica para transformar um prato simples em uma refeição especial é se divertir durante o processo de cozinhar. Eu costumo dizer que o melhor molho é o que tem na geladeira, então basta experimentar, praticar e ser criativo!” finaliza Bornes. Para mais informações acesse o site: www.semanamesasp.com.br

Noite de Gala dos Vinhos e Espumantes no Dall´Onder

Em 2011, os salões do Dall´Onder ficaram totados
Foto: Silvia Tonon
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A mais elegante e glamourosa festa da Serra Gaúcha já tem data e atrações definidas. A 15ª edição da Noite de Gala dos Vinhos e Espumantes Premiados do Dall'Onder Grande Hotel ocorrerá no dia 4 de novembro. Entre as atrações estão cerca de 20 vinícolas (17 já confirmadas) a gastronomia de três países (Itália, França e Portugal, além de uma ilha de ostras), e o show nacional da banda The Originals.
O comando da cozinha ficará com os chefs Mané Young, de Campos do Jordão, e Orlando Baumel, de Curitiba. Cerca de mil pessoas são esperadas para o evento, que se transformou em vitrine e comemoração para as conquistas dos vinhos nacionais no exterior. O evento ainda atrai famosos de todo o país para Bento Gonçalves. Os ingressos e reservas de pacotes de hospedagem para o evento já estão a venda pelos telefones 54 3455 3555 ou 54 99661139. Mais informações pelo site www.dallondergrandehotel.com.br.
O jornalista Janquiel Mesturini, daDialogo Comunicação, se deu ao trabalho de descer a serra e vir até Porto Alegre me convidar para a festa, mas, infelizmente, não poderei ir, porque estarei viajando para Portugal. Minha colega, a jornalista Mayara Bacelar, vai nos representar. Boa festa, Mayara.

Gran final millonaria do Conrad Poker Tour 2011

Os ganhadores de 2010 levaram cheque de US$ 711.500 e mais um montão de dólares
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Grandes vinhos, especialmente champagnes – eu sugiro que não faltem Cristal Brut 1990 Methuselah, Dom Perignon White Gold Jeroboam e Pernod-Ricard-Perrier-Jouet – deverão servir para os brindes no final do grande torneio de poker do Conrad Hotel, em Punta Del Este, no Uruguai, dia 5 de novembro. Não estarei lá, sentindo as emoções do pano verde e degustando estes champagnes maravilhosos, porque estarei viajando para Portugal. O prêmio ao vencedor será de US$ 2 milhões!
A Gerente de Relações Públicas do Conrad manda me dizer que “La gran final de Conrad Poker Tour 2011 será el sábado 5 de noviembre y entregará dos millones de dólares. Tendrá lugar en el salón Montecarlo del resort como cierre del torneo anual y del último encuentro del mismo que se llevará a cabo del jueves 3 al mismo sábado 5.
Conrad Poker Tour, que ha logrado posicionarse como uno de los mejores torneos de este juego de cartas a nivel mundial, es organizado por Conrad Punta del Este con resultados récord entre 2007 y 2011:361 torneos, 22.380 inscriptos , USD 20.181.466 repartidos en prêmios.
Este año, sumará casi 70 torneos – entre las rondas de Poker Tour y los torneos que se realizan todos los martes y jueves del año. Hasta la fecha, ha totalizado 3.226 inscripciones y USD 3. 946.000 en premios. Se espera que la gran final supere la de 2010 en la que participaron 503 jugadores y se entregaron USD 2.000.000 en premios.
La inscripción tendrá un costo de USD 2.500 al igual que el reenganche. El 100% de lo recaudado por concepto de inscripciones y reenganches será destinado a incrementar el pozo.
El extraordinario cierre de esta competencia se llevará a cabo en tres días –jueves 3 al sábado 5 noviembre- y, como en años anteriores, se espera participen jugadores de toda la región y de otros puntos de América: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Rep. Dominicana, Panamá, Paraguay, Perú, Venezuela, Uruguay, Canadá y Estados Unidos.
Para más información: en Argentina: oficinas Conrad Punta del Este Resort & Casino en Buenos Aires, rferrari@conrad.com.uy o tel. (11) 5775-1900 / 0800 22CONRAD, int 114; en Brasil: oficinas Conrad Punta del Este Resort & Casino en San Pablo, jsilva@conrad.com.uy o tel. (11) 3709-0000, int 1025; en Uruguay: poker@conrad.com.uy; clubconrad@conrad.com.uy o tel. 4247-2500 y 4245-2150.”
Contacto:rrpp@conrad.com.uy - (+598) 4247-2211 - www.conrad.com.uy

Cordeiro com os vinhos da Heartland

Natália Ferreira divulga o Ashi Art Cuisine
Foto D/JN
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Quando se pensa em Austrália, logo se imagina cangurus, coalas, aborígines e surfistas. Mas o país é muito mais que isso. É também o quarto maior produtor de vinhos do mundo. O CEO de uma das maiores vinícolas australianas, a Heartland, Martin Strachan, esteve em Porto Alegre e apresentou as combinações para delícias preparadas para a noite de sexta-feira, dia 28 de outubro, pelo premiado chef Carlos Kristensen do Hashi Art Cuisine. O jantar harmonizado teve diversidade de sabores e texturas com camarão harumaki, carré de cordeiro ao molho de ossobuco e vinho tinto com farofa de amêndoas, hortelã e purê de mandioquinha e crumble de figos e tâmaras com castanha do pará e chantilly de balsâmico, entre outras maravilhas, segundo informação de Ana Paula Silveira, Natália Ferreira e Cristiane De Luca.

Livro de poesia sobre vinho na Assembléia Legislativa

Gilberto Carvalho autografou para Berta Cabral, presidente da Câmara de São Miguel dos Açores
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O poeta Gilberto Carvalho, que acaba de voltar de uma viagem a Portugal e Açores, onde foi divulgar seu livro de poemas intitulado De vinho e vida, publicado com apoio do Ibravin, fará uma sessão especial de autógrafos, na Assembléia Legislativa do Rio Grande do Sul, à convite do presidente da casa, deputado Adão Villaverde, também ele um defensor do vinho brasileiro. Para o público em geral, os autógrafos serão, dia 12, às 18h30min, no Memorial do Rio Grande do Sul, na Praça da Alfândega, no Centro de Porto Alegre.

8º Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil

Livramento é uma interessante cidade, fronteira com Rivera (Uruguai)
Foto DU/JN
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Está tudo pronto para o 8º Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil, uma realização do Concurso Mundial de Bruxelas em parceria com a Revista Vinho Magazine. Será realizado entre os dias 12 e 16 de novembro, no Hotel Jandaia, na cidade de Santana do Livramento (RS), na fronteira com o Uruguai.
A organização registrou um recorde de inscrições este ano: mais de 250 amostras foram inscritas, por um total de 62 empresas produtoras do Brasil, das diferentes regiões. Esse total representa 25% a mais que o total de amostras registrado no ano passado, na 7ª edição do concurso, realizada em São Joaquim, na Serra Catarinense.
Os jurados (jornalistas especializados, estrangeiros e brasileiros, convidados da organização internacional do concurso) degustarão todas as amostras em sala fechada, às cegas, durante o período da manhã. Após o almoço, todos farão visitas às empresas, uma forma de aproximação desses especialistas com a produção de vinhos e destilados dessa importante região do Rio Grande do Sul.
No dia 14 serão anunciados os vinhos e destilados vencedores, ganhadores de medalhas de ouro, prata e bronze. A cerimônia de premiação será nesse mesmo dia, às 19h, no próprio Hotel Jandaia, aberta a convidados e à imprensa.
Os interessados que se deslocarem a Santana do Livramento para o evento poderão fazê-lo de avião, pousando no aeroporto de Rivera (Uruguai), seguindo, de carro ou ônibus, a Santana do Livramento. Todos os jornalistas que estiverem cobrindo o evento terão acesso às informações no local e poderão observar as degustações, porém em absoluto silêncio e sem fazer qualquer intervenção ou abordagem com os degustadores. Entrevistas com os organizadores do concurso e com os jurados poderão ser feitas nos intervalos ou após as degustações. A ECO de Informação, assessoria de imprensa oficial do concurso, divulgará a toda a imprensa as informações relevantes durante os dias de realização do concurso e os resultados tão logo sejam revelados.

Jantar com vinho e cinema no alto da torre

O chef Michel Vallandro
Foto DU/JN
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Em promoção especial para a confraria Le Gourmet, a edição 62 do projeto Mesa de Cinema aconteceu na sexta-feira, dia 28 de outubro, a partir das 19h, em um local inusitado: a torre da Claro no Morro Santa Teresa, em Porto Alegre. O chef Michel Vallandro assinou coquetel e jantar inspirados no filme Vinho de Chinelos, dirigido por Paula Prandini. Selecionado na competição oficial do Festival Internazionale di Cinema e Cibo, promovido pelo Movimento Slow Food, em Bolonha, Itália, em 2009, o documentário, de 45 minutos, tem como tema a produção de vinho brasileiro na Serra Gaúcha.
O coquetel foi servido no alto da torre, permitindo ao público uma vista panorâmica de Porto Alegre com direito a ver o sol se pôr no Guaíba,.Seguiu-se com a projeção do filme e bate-papo sobre vinho, cinema e gastronomia. Para encerrar, as criações do chef e os vinhos das vinícolas gaúchas Vallontano e Dunamis. A promoção foi da Nexo Comunicação, da jornalista Rejane Martins - (51) 3061 1323 e (51) 9196 0249 em horário comercial.
O encanto pela cozinha começou na infância do chef Vallandro, observando as proezas da avó. Aos 18 anos, Michel Vallandro foi para São Paulo estudar gastronomia e lá trabalhou com Laurent Suaudeau, passou pelo Fasano, atuou com Francisco Pinheiro e foi auxiliar de Alex Atala que o levou a Paris, nos eventos de 2005, ano do Brasil na França. De volta a Porto Alegre, ele nos brindou por quatro anos com o saudoso bistrô Francesco. Desde 2009, ele dirige o Umberto Restaurante, também em Porto Alegre. Reconhecido pelos menus elaborados conforme os ingredientes mais frescos da estação, o chef elabora seus pratos mesclando os sabores da comidinha caseira com as técnicas da alta gastronomia ítalo-francesa e muita criatividade e carinho tanto na elaboração quanto na apresentação.
O coquetel teve Chifonade de suíno com cebolas glaceadas ao vinho Isabel, Duxelle de champignons à provençal e suave creme de milho com crocante de bacon. O jantar, Mil folhas de berinjelas com ragout de berinjela e basílico, Perdiz marinada grelhada com capelline de Sálvia em seu próprio molho e Gateau mousse de tangerina ao cointreau com sagu de maracujá.

Mensagens

Carrau

Caro Ucha,
Abraco desde Amsterdam, saindo para Estocolmo e depois Oslo !!
Grande abraco,

Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay-Brasil
Enviado desde mi BlackBerry device de Ancel.
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Copetti & Czarnobay reunirá amigos em torno do seu espumante

Evelyne Copetti é uma das donas da vinícola em Encruzilhada do Sul
Foto DU/JN
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Neste sábado, dia 29/10, na Champanharia Ovelha Negra (R. Duque de Caxias, 690 - esq. Bento Martins), em Porto Alegre, a partir das 19h30min, um grupo de amigos se reunirá em confraria para conversar e beber o espumante da Vinícola Copetti & Czarnobay, de Encruzilhada do Sul, que gostaram muito. Evelyne Copetti, uma das donas da vinícola, manda dizer que estará lá, e convida para colocarmos as conversas em dia.
Confirmaram 50 pessoas. O consumo será por conta de cada participante e a Bodega Copetti & Czarnobay irá sortear, entre os presentes, duas cestas com os seus produtos. Não se trata de um evento fechado, por isso todos serão muito bem-vindos.
Evelyne Copetti é a Gerente de Vendas e pós-vendas - Tel.: (51) 3592.8235 / (51) 9852.7267
www.vinicolabodegacopetti.com.br

Cooperativa Vinícola Garibaldi vive um bom momento empresarial

Mulatas da Restinga no show da Fenachamp
Foto Almir Dupont





Presidente Oscar Ló, da Garibaldi
Foto Daniela Villar











Mariana Lobo, de Recife, na Fenachamp, em Garibaldi
Foto DU/JN
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Como escrevi na edição anterior do Blog, fizemos uma interessante visita à cidade de Garibaldi, à convite da Cooperativa Vinícola Garibaldi, cujas instalações visitamos, participamos de degustações, primeiro de sucos de uvas, depois de espumantes e de vinhos bases para futuros espumantes, e também visitamos a Fenachamp. A Garibaldi, que, este ano, comemora 80 anos de fundação, está investindo fortemente nos sucos de uva e nos espumantes. Inclusive, aplicou R$ 12,5 milhões, nos últimos quatro anos, criando linhas novas de equipamentos para seus produtos. De acordo com o presidente Oscar Ló, no próximo ano pretende duplicar a produção.
Também ouvimos interessantes palestras sobre a produção de sucos e vinhos orgânicos e sobre os benefícios dos sucos de uva para a saúde, temas que vou abordar mais adiante, em outros textos. Também visitamos, por duas noites, a Fenachamp, a grande festa do espumante, com muita música, comida e, obviamente, espumantes. Este ano, teve até show de mualtas da Escola de Samba Restinga, de Porto Alegre, que, no próximo carnaval, com apoio doIbravin, vai desfilar a história do vinho na avenida.
Além do pessoal da Garibaldi, encontrei os enólogo Adolfo Lona, Gilberto Pedrucci, Adriano Miolo e o João Valduga, com os quais, é claro, bebi algumas taças. Os jornalistas dos demais estados, como Mariana Lobo, do Diário de Pernambuco, adoraram a festa e aprovaram a qualidade do espumante brasileiro.
Na visita, organizada pela .DOC Assessoria, tivemos a companhia de jornalistas, sommeliers e especialistas de várias capitais brasileiras. Chegamos lá na estxa-feira, dia 21, à noite, e voltamos, no domingo, dia 23, pela manhã. Estiveram conosco Liana Sabo e Eugênio Silva de Oliveira Júnior, de Brasília; Deise Novakoski e Affondo Nunes, do Rio; Christian Burgos, Carlos Marcondes, Gustavo Kaufmann, Beto Duarte, Jeriel da Costa, Vanessa Sobral, Livia Andrade e Rodrigo Pannacci, de São Paulo; Romero Rafael, Mariana Lobo e Bruna Cabral, de Recife; Izakeline Ribeiro, de Fortaleza; Affonso Ritter, José Luiz Prévidi e este bloguista, de Porto Alegre. De parte da .DOC, Isabel Lermen, Daniela Villar e Orestes de Andrade Jr.
O presidente da Garibaldi, Oscar Ló, foi um excelente anfitrião, falou sobre a história da cooperativa e seus projetos futuros. O enólogo Gabriel Carissimi mostrou as instalações e os modernos equipamentos adquiridos nos últimos anos para ampliar a produção de suco de uva e de espumantes. Alguns números da Garibaldi coloquei nas notasda edição anterior, mas talvez deva ressaltar que a cooperativa tem 350 associados, que cultivam 800 hectares, e, este ano, produziram uma safra recorde de 16 milhões de quilos de uvas. A vinícola tem 32 mil metros quadrados de área construída no centro da cidade de Garibaldi, com capacidade de produzir 20 milhões de litros. Hoje, produz 1,5 milhão de litros de sucos de uva; 900 mil litros de espumantes; 400 mil litros de vinhos finos; 1,5 milhão de litros de vinhos de mesa; 2 milhões de litros de filtrado doce e ainda vende, para terceiros, 5 milhões de litros de vinhos de mesa.
De acordo com o presidente Oscar Ló, a cooperativa vive um bom momento empresarial e tem todas as condições para crescer. Ele acredita que, em 2012, será possível dobrar a produção e as vendas.

Varietais Larentis aposta em novo conceito de vinho

André Larentis é um dos responsáveis pela qualidade dos vinhos
Foto DU/JN
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A Vinícola Larentis, do Vale dos Vinhedo, aposta em novo conceito de vinhos, apresenta roupagem moderna com rótulos nada tradicionais e lança novas safras. Para se diferenciar num mercado cada vez mais competitivo, ainda mais no setor de vinhos, é preciso qualidade, boa apresentação e atitude. É isso o que a Vinhos Larentis, do Vale dos Vinhedos, propõe a quem aprecia novidade. A aposta da vinícola para sua linha de varietais são vinhos descomplicados, fáceis de beber. Mas a mudança não se limita apenas no conceito sensorial. Ousada, a Vinhos Larentis lança uma nova cara para seus varietais, com uma roupagem moderna e diferenciada, além de apresentar as variedades Chardonnay, Pinotage, Merlot e Cabernet Sauvignon da jovem safra 2011.
Buscando o reposicionamento de seus produtos no mercado, a vinícola também inova na forma de apresentar os vinhos para o consumidor final. Os rótulos nada tradicionais e muito mais descontraídos, destacam a variedade da uva que originou o vinho, ao invés da marca, uma forma de facilitar e promover o consumo da bebida no País. A mudança de postura também reforça a proposta de vinhos que combinam com o verão. Além do clássico Chardonnay, branco ideal para a estação mais quente do ano, a vinícola lança o Pinotage como o vinho tinto da estação. Novos em tudo, os varietais Larentis são vinhos jovens, modernos e arrojados. Tão descomplicados que combinam com qualquer momento.
Mesmo assim, a família Larentis não descuida um só instante da qualidade que inicia com o controle da produção ainda no vinhedo. A empresa limita a produção em 8 mil quilos por hectare. Os cuidados são mantidos nas demais etapas do processo, desde a seleção manual dos melhores grãos até as práticas de elaboração dos vinhos. Tanto é verdade que a vinícola está colocando no mercado pequenos lotes de cada vinho. Outro diferencial é a composição do Merlot e do Cabernet Sauvignon, ambos com mais estrutura,porém com maciez depois de terem passado por um corte do mesmo vinho, ou seja, 30% da produção passou por barricas de carvalho americano.
Diferente no aroma e no paladar e surpreendente no visual, os varietais Larentis também oferecem excelente custo benefício com preços de varejo que variam entre R$ 21 a R$ 23. A Vinhos Larentis, que integra o Projeto Vinhos do Brasil, estará apresentando, oficialmente, a novidade no Circuito Brasileiro de Vinhos (Porto Alegre, dia 24; São Paulo, dia 25 e Rio de Janeiro, dia 27).
Estes são os preços de varejo dos varietais Larentis: Chardonnay 2011 – R$ 21, 00; Pinotage 2011 – R$ 23,00; Merlot 2011 – R$ 21,00; Cabernet Sauvignon 2011 – R$ 21,00.
Mais informações pelo hotsite www.larentis.com.br/varietais.

Borbulhas da Miolo no Quadrilátero do Charme

A jornalista Thais Zanchettin manda dizer que os vinhos frisantes da linha Sunny Days vão brindar o tradicional evento de lançamento da edição de novembro da Revista Vogue, no Rio de Janeiro. Nas versões Blush e White, os frisantes da Vinícola Almadén serão degustados pelas clientes VIPs de 25 lojas do Quadrilátero do Charme, em Ipanema, e foram escolhidos por representarem a leveza e a alegria da capital carioca. O evento ocorrerá no dia 28 de outubro, das 16h às 20h. As convidadas receberão em primeira mão o exemplar da Vogue de novembro.

Sanjo lança seu primeiro espumante - Maestrale

Maestrale Brut Rosé tem três uvas
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O lançamento do espumante Maestrale Brut Rosé marca a entrada da vinícola Sanjo ao segmento de Espumantes. Elaborada pelo tradicional método champenoise, uma técnica artesanal de fermentação na garrafa, que resulta em produtos de sabor autêntico.
Elaborado a partir de um corte de três uvas - a branca chardonnay e as tintas merlot e cabernet sauvignon, o espumante revela toda a complexidade e sofisticação desenvolvidas ao longo dos 20 meses em que o vinho permaneceu nas caves em contato com as leveduras no interior da garrafa – cedendo assim, notas aromáticas ricas que deixam o paladar mais intenso e sofisticado. Ideal para ser servido como aperitivo, acompanhando canapés, frutos do mar, peixes (salmão, congrio e linguado) e outros pratos de sabor leve e delicado. O Maestrale Brut Rosé deve ser refrescado em balde de gelo a uma temperatura entre 6 e 8ºC e consumido preferencialmente em taças do tipo flute. Ao contrário do que se indica para os vinhos tradicionais, os espumantes que seguem na preferência dos brasileiros devem ser armazenados com as garrafas em pé, para que a rolha de cortiça utilizada para tampar a garrafa preserve ao máximo a pressão e a espuma do produto quando aberto.
A Sanjo Cooperativa Agrícola de São Joaquim (SC) é uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil. A partir de 2002, a empresa passou a investir também na produção de vinhos finos de altitude, utilizando-se dos mesmos processos de qualidade e tecnologia que integram os valores essenciais de sua fruticultura.
www.sanjo.com.br

7º Concurso do Espumante Brasileiro

Andréia Debon participa do concurso de espumantes da ABE
Foto DU/JN
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Concurso reúne 231 espumantes de 70 vinícolas que serão avaliados até quinta por 51 degustadores numa promoção da Associação Brasileira de Enologia. A 7ª edição do Concurso do Espumante Brasileiro iniciou, dia 25, com a degustação das 231 amostras inscritas por 70 vinícolas. Com um aumento de 13% no número de espumantes em relação à edição anterior, que foi de 205 inscrições, o evento comprova a aposta do setor no produto que é reconhecido mundialmente. Os espumantes serão avaliados por um painel de 51 degustadores, entre enólogos, sommeliers, especialistas e jornalistas. A premiação acontecerá nesta quinta-feira, 27, a partir das 20h, no Centro de Eventos Famiglia Giovanaz, em Garibaldi.
As degustações, nos dias 25 e 26 de outubro, na sede da Câmara de Indústria e Comércio de Garibaldi, integrando a programação da Fenachamp que ocorre na cidade. Serão analisados espumantes naturais provenientes de uvas vitis viníferas, e que já estejam sendo comercializados. A avaliação será feita em duas categorias: a de Espumante de Segunda Fermentação (Charmat/Tradicional) e a de Espumante de Primeira Fermentação (Moscatel). Serão premiados os melhores espumantes por categoria, respeitando o limite de 30% dos inscritos, conforme estabelecido pelas normas internacionais.
Desde a 1ª edição do concurso o aumento na representatividade de espumantes inscritos cresceu cerca de 350%, passando de 52 amostras em 2001 para 231 este ano. Ao promover o evento, a Associação Brasileira de Enologia (ABE) cumpre seu papel de comprovar e promover a qualidade da bebida. “O espumante brasileiro vem ampliando sua participação no mercado devido a sua qualidade e isso se deve também ao nosso terroir, que se difere de outras regiões produtoras”, destaca o presidente da entidade, enólogo Christian Bernardi.
DEGUSTADORES

1 ALBERTO MIELE
2 ALEJANDRO CARDOSO

3 ANA LÚCIA LENHARD

4 ANDREIA DEBON

5 ANTONINHO CALZA

6 ANTONIO CZARNOBAY

7 ANTONIO FRIZZO

8 CARLOS ABARZUA

9 CARLOS PIRES DE MIRANDA

10 CARLOS ZANUS

11 CEDENIR FORTUNATTI

12 CLAUDIA STEFENON

13 CLEBER ANDRADE

14 DANIEL DALLA VALLE

15 DARCI DANI

16 DARIO CRESPI

17 DELTO GARIBALDI

18 DIRCEU SCOTTÁ

19 EDUARDO RUSSO

20 FELIPE MACHADO

21 FIRMINO SPLENDOR

22 FLAVIO PIZZATO

23 FLAVIO ZILIO

24 GABRIEL CARISSIMI

25 GABRIELA POLETTO

26 GILBERTO PEDRUCCI

27 IRINEO DALL'AGNOL

28 ISMAR PASINI

29 JEFFERSON S. NUNES

30 JORGE CATTANI

31 JOSE ANTONIO PINHEIRO MACHADO

32 JOSE CARLOS CICHELERO

33 JOSE VENTURINI

34 JULIO MENEGUZZO

35 JURANDIR NOSINI

36 LARISSA DIAS ÁVILA

37 LEANDRO SANTINI

38 LEONARDO HAUPT

39 LUCIANO SCOMAZZON

40 LUCIANO VIAN

41 LUCINDO COPAT

42 MARCO SALTON

43 MARCOS VIAN

44 MAURICIO ROLOFF

45 MAURO ZANUS

46 MIGUEL ALMEIDA

47 PHILIPPE MEVEL

48 RICARDO HAAS

49 RICARDO MORARI

50 SERGIO DE COSTA

51 SILVIA MASCELLA ROSA

Vinhos de Cristiano Van Zeller, da importadora Vinho Sul, serão apresentados no evento “Semana Mesa SP”

Nos dias 26, 27 e 28 de outubro, acontecerá em São Paulo o evento “Semana Mesa SP”, promovido pela revista Prazeres da Mesa. Dentro do evento, a ViniPortugal, associação interprofissional dedicada a promoção dos vinhos portugueses, montou um stand que reunirá alguns dos melhores vinhos de seus produtores associados para apresentar ao publico visitante. Dentre os rótulos selecionados para o acontecimento, está o Vale D. Maria, destacado tinto do produtor Cristiano Van Zeller, trazido com exclusividade ao Brasil pela importadora Vinho Sul.
No calendário de atividades também consta uma degustação conduzida por Ricardo Castilho, idealizador da revista Prazeres da Mesa, com o tema “Tintos de Portugal – a World of Difference”, apresentando oito vinhos de estilos bem distintos produzidos em terras lusitanas. Para participar dessa degustação foi escolhido o CV Curriculum Vitae 2008 Douro Tinto, também de Cristiano Van Zeller, comercializado pela Importadora Vinho Sul. A palestra acontecerá no dia 28, sexta-feira, às 17h30, na sala 8.
A reputada vinícola Cristiano Van Zeller é um gigante mundial na produção de vinhos, há sete gerações a família está no negócio do vinho do Porto, fazendo rótulos, premiados em concursos ao redor de todo o mundo, que levam mais personalidade, diversão e prazer à vida de seus consumidores.
Para participar de uma ou mais atividades dentro da Semana Mesa SP é necessário fazer inscrição junto à revista Prazeres da Mesa. O cronograma completo de todas as atrações, atividades e tabela de preços estão disponíveis no site http://www.semanamesasp.com.br/semana-mesa-sp/ e a resolução de dúvidas e reservas são feitas pelo tel. 11 3393-8839. O evento será no Centro de Convenções do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro - Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823, Santo Amaro, São Paulo. Das 14h às 22h. Inscrição: http://www.semanamesasp.com.br/semana-mesa-sp/ e tel. 11 3393-8839.

Um brinde ao Enólogo – grande festa em Bento Gonçalves

Daniel Dalla Valle (centro) recebe o prêmio de Enólogo do Ano 2011 de Christian Bernardi e Hélio Buffon

Carlos Abarzúa e Christian Bernardi na Galeria de Presidentes da ABE

Christian Bernardi ergueu um brinde ao Dia do Enólogo

Salão lotado para comemorar Dia do Enólogo
Fotos: Fabiano Mazzotti
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Homenagens, muita emoção e alegria na festa dos 35 anos da Associação Brasileira de Enologia e Dia do Enólogo. Daniel Dalla Valle é o Enólogo do Ano 2011.
Comemorando seus 35 anos de existência, a Associação Brasileira de Enologia (ABE) reuniu seus amigos mais próximos – os enólogos – para também festejar o Dia do Enólogo, ambos celebrados no dia 22 de outubro. A festa, que reuniu mais de 200 pessoas, iniciou ainda na sexta-feira, 21, com um jantar-baile realizado na Sociedade União São Francisco América (Susfa), em Bento Gonçalves. A noite foi harmonizada com homenagens aos parceiros da ABE, que também aproveitou para reverenciar uma casta de 15 enólogos associados distinguindo-os com o título de sócio vitalício. Para completar, a divulgação do Enólogo do Ano 2011, mérito que coube ao enólogo Daniel Dalla Valle.
O clima era de descontração e muita alegria, regado a brindes de vinhos, espumantes e suco de uva. Cheia de saúde, a ABE chega a sua 35ª safra com muito a comemorar. As conquistas, a própria evolução da entidade e as inúmeras realizações formam um elenco de atitudes voltadas à promoção do vinho brasileiro e a qualificação e valorização do enólogo. O presidente da entidade, Christian Bernardi, abriu seu discurso fazendo referência à ciência, mas não deixou de lado a sensibilidade presente no enólogo, o que o torna um artista. Emocionado, expressou seu sentimento de contentamento pela participação de grande parte de seus colegas no evento. “O enólogo é feliz e quem está ao lado de um enólogo também está feliz”, disse ao erguer um brinde e parabenizar os colegas pelo Dia do Enólogo.
Lado a lado com grandes parceiros, a ABE encontrou apoio para concretizar suas ações. Em forma de agradecimento, a entidade entregou uma placa aos parceiros AEB Group, Amazon Group, Bradesco, Corticeira Paulista, Cristallerie Strauss, Embrapa Uva e Vinho, Ever Brasil, Instituto Federal do RS, Ibravin, Juvenal Brasil Cortiças, Linde Gases, LNF Latinoamericana, M.A. Silva Cortiças, Prefeitura de Bento Gonçalves, Prefeitura de Garibaldi, Scholle, Sebrae, Vêneto Mercantil, Verallia, Vinotech e VSG Inox.
Da mesma forma, a ABE também homenageou 15 enólogos associados que dedicaram sua vida em prol da Enologia. Christian Bernardi, juntamente com o primeiro presidente da entidade, Firmino Splendor, entregou o Diploma de Sócio Vitalício para João Vignatti, Arcângelo Simionato, Antonio Grazzia, Antenor Fellini, Carlos Alberto Menegotto, Firmino Splendor, Zózimo Pontel, Lucindo Copat, Antonio Salvador, Clóvis Boscato, Daniel Basile, Luis Massarotto, Nelson Rotta Randon, Werner Schumacher e Idalêncio Francisco Angheben.
Outro destaque da noite foi o descerramento dos quadros de Christian Bernardi e do diretor e conselheiro, Carlos Abarzúa, que passam a integrar a Galeria de Presidentes da ABE.
Depois do jantar, o momento foi de conhecer o Enólogo do Ano 2011. Coube ao próprio presidente da ABE, Christian Bernardi, juntamente com Hélio Buffon, da Amazon Group, empresa patrocinadora do prêmio, a tarefa de divulgar o nome do enólogo eleito entre os próprios associados num movimento inteiramente democrático. Daniel Dalla Valle, vice-presidente da ABE, Diretor Técnico da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) e enólogo da Casa Valduga é o oitavo profissional a receber a distinção.
Ao agradecer o prêmio, Dalla Valle reconheceu a contribuição dos enólogos mais experientes em sua trajetória e aos mais novos na atividade comentou que ser enólogo é uma filosofia de vida.
Antes do baile, animado pela Banda Cassino, foram sorteados brindes entre os participantes. Sérgio de Costa foi o ganhador do DVD patrocinado pela Amazon Group e Firmino Splendor da adega climatizada oferecida pela AEB Group.

Mantra Resort recebe Punta Food & Wine Festival 2011

Já escrevi aq2ui sobre o assunto, mas volto a ele porque será muito interessante. O mundo da gastronomia estará com os olhos voltados a Punta del Este, no Uruguai, nos dias 11 a 13 de novembro. A cidade, que já é considerada a mais badalada da America Latina, irá receber grandes nomes deste setor durante os três dias de evento. Um grupo seleto de profissionais e gourmets estarão reunidos para apresentar suas melhores criações culinárias e desfrutar de uma proposta única, além de inovadora para poucos.
Participa dessa segunda edição de forma diferenciada, o Mantra Resort Spa & Casino, que além de estar inserido na programação oficial, traz tarifas para aqueles que quiserem vivenciar o evento e ficar hospedados bem ao centro de toda a organização. Ponto alto do festival é o jantar Uruguay Welcomes Great American Restaurants, que acontece no sábado (12), no Ballroom do Mantra Resort. Ali, chefes internacionais como Cedric Vongerichten (Perry Street, NY), Douglas Rodrigues (D. Rodriguez Cuba) e Francois Payard (Payard Patisserie, NY) estarão no comando do menu.
A diária, em apartamento luxo para duas pessoas, está a partir de US$250. O valor inclui café da manhã, welcome drinque, além de internet banda larga no apartamento e nas áreas comuns do Resort. Outros diferenciais de destaque do Mantra são o Concierge 24 horas, acesso ao Spa, quadra de tênis, Kid's Club, piscina coberta e externa, além de um primoroso Casino em estilo europeu. O preço, por pessoa, para participar de todo o festival é de US$440, incluso todas as atrações, porém, também é possível comprar os eventos gastronômicos separadamente, de acordo com o interesse. Outro diferencial Mantra é o traslado ida e volta ao centro de Punta del Este, uma vez ao dia, de acordo com a programação do resort. Para mais informações e reservas pelo www.matraresort.com ou 0800 892.3084. Detalhes sobre o Punta Food & Wine pelo site: www.puntafoodandwine.com.
Serviço
Mantra Resort SPA & Casino / Punta del Este Food & Wine Festival 2011
Route 10, Parada 48, Jaureguiberry. Av and Ante Milat, La Parra, Punta Del Este, Uruguay.
Reservas: 0800 892.3084
Período: 11 a 13 de novembro de 2011
Tarifa: a partir de US$ 250 para duas pessoas.
Incluí: Café da manhã, welcome drinque, internet banda larga no apartamento e nas áreas comuns do Resort, Concierge 24 horas, acesso ao Spa, quadra de tênis, Kid's Club, piscina coberta e externa, Casino em estilo europeu, entre outros.
Programação Oficial do Evento - Punta Food And Wine 2011
11 de novembro - Sexta-feira
*Welcome to Punta - 21:30 - Local: Mantra Resort - US$60 por pessoa.
12 chefs estrangeiros do Festival + seleção dos cinco melhores de Punta).
12 de novembro - Sábado
*Una Vuelta al Mundo en Seis Cocinas - 13:30 - Local: AGROLAND, GARZÓN - US$80 por pessoa.
Chefs Mara Salles (SP) + Pablo Gonzalez Conejero (Murcia) + Alejandro Digilio (BsAs) + Douglas Rodriguez (Miami) + Soledad Nardelli (BsAs) + Lucia Sorita (Pueblo Garzon).
*Sunset Drinks & Finger Food - 18h - Local: PLAYA VIK - US$60 por pessoa.
CHEFS: Marcelo Bentancourt (Estancia Vik) + chef convidado internacional.
*Uruguay Welcomes Great American Restaurantes - 21h30 - Local: Mantra Resort - US$140 por pessoa.
Chefs Cedric Vongerichten (Perry Street, NY), Douglas Rodríguez (D. Rodriguez, Cuba) e Francois Payard (Payard Patisserie, NY).
13 de novembro - domingo -
*Siete Fuegos by Francis Mallmann - 13h - Local: Pueblo Garzón - US$100 por pessoa
Chef: Francis Mallmann
Site: www.mantraresort.com - www.puntafoodandwine.com

Moët & Chandon apresenta Moët Ice Imperial

A Moët & Chandon criou um assemblage de Champagne único para as celebrações durante o dia nos mais chiques e ensolarados hotspots do mundo.Moët & Chandon, líder mundial entre as Maisons de Champagne, apresenta Moët Ice Impérial, um assemblage de champagne inovador e exclusivo para ser desfrutado com gelo. Moët Ice Impérial foi desenvolvido para ocasiões diferenciadas de consumo como em bares elegantes, destinos da moda sob o sol e clubes de praia, a exemplo de St. Barts, Saint-Tropez e Ibiza, além de terraços VIP de Nova York e Las Vegas.
Lançado exclusivamente em destinos internacionais da moda, em maio de 2011, Moët Ice Impérial chega ao Brasil em Novembro deste ano como uma maneira divertida, refrescante e estimulante de compartilhar momentos inesquecíveis com amigos, amantes de praias e aficionados por festas à beira da piscina.
O champagne Moët Ice Impérial foi desenvolvido pelo Chef de Cave da Moët & Chandon, Benoît Gouez, para intensificar a experiência refrescante com aromas poderosos de frutas tropicais e sabor original de frutas vermelhas frescas.
"Com Moët Ice Impérial, a Moët & Chandon criou uma nova maneira de consumir champagne, além dos momentos tradicionais”, comentou Benoît Gouez, Chef de Cave da Moët & Chandon. "Pela primeira vez um champagne foi criado especialmente para ser servido com gelo, o complemento perfeito para celebrações com amigos em dias ensolarados", completa.
Mais que apenas um “drink”, Moët Ice Impérial oferece uma maneira elegante, livre e refrescante para brindar, oferecendo sempre a chancela de celebração da Maison Moët & Chandon. Sempre servido com gelo, Moët Ice Impérial atende a todos os paladares, podendo também ser acompanhado de folhas de menta, lascas de casca de limão ou grapefruit, de acordo com a preferência.
Líder mundial entre as Maisons de Champagne, Moët & Chandon apresenta uma abordagem inovadora para compartilhar com o mundo a magia e a celebração. Desde a sua fundação por Claude Moët, em 1743, a Maison sempre tomou medidas ousadas e criou novas tradições de comemoração, incluindo o “sabering”, o batismo de navios
com champanhe e as luminosas fontes de champanhe. A Moët é freqüentemente citada como a primeira marca de luxo internacional do mundo, em razão da expansão realizada por Jean-Rémy Moët através de mercados internacionais desde o final do século XVIII. Com as maiores propriedades vinícolas da região de Champagne, a Moët elabora o champanhe mais amado do mundo a partir das melhores uvas e do melhor terroir que a região tem a oferecer, criando celebrações inesquecíveis todos os dias, no mundo inteiro, com o estourar de sua rolha. Moët Ice Impérial estará disponível no Brasil durante todo o verão, a partir do início de Novembro de 2011, nos principais beach clubs e locais badalados para consumo durante o dia, no calor. Também poderá ser encontrado em algumas lojas especializadas selecionadas como o Empório Santa Maria (São Paulo), Cavist Vinhoteca & Restô (Rio de Janeiro) e na Adega Spazzio Jurerê (Florianópolis).
Preço sugerido de R$350,00

Rótulo do suco de uva Salton ganha novo design

Com reconhecidos benefícios à saúde, a comercialização de suco de uva deve praticamente dobrar em 2011, segundo a vinícola Salton. Um novo design, destaque e diferenciação. Este foi o conceito que direcionou a criação do novo rótulo do suco de uva da Vinícola Salton, que começa a chegar às gôndolas no mês de outubro. Criada pela agência Guife, de Bento Gonçalves, a nova identidade visual traz cores mais modernas e leves, que destacam o produto nas prateleiras. O novo rótulo ganhou personalidade e o cacho de uva teve suas cores revitalizadas. Presente no mix da empresa há mais de 70 anos, o suco de uva é reconhecido por sua qualidade e vem conquistando importante espaço no mercado nos últimos anos.
A comercialização do produto, em 2010, foi de 800 mil litros e, com os novos equipamentos adquiridos pela Salton, a expectativa é de que este número praticamente dobre em 2011, para 1,5 milhões de litros. O suco da Vinícola é elaborado com as variedades de uvas Concord e Isabel, consideradas as melhores e mais aptas para a sua produção. “Recebemos muitos elogios de nossos consumidores de suco de uva, em função de ser 100% natural e integral e não possuir adição de açúcar ou conservantes, assim como aqueles feitos artesanalmente”, diz o diretor-presidente da Vinícola, Daniel Salton.
O suco de uva integral é rico em compostos bioativos capazes de diminuir o dano causado pelo estresse oxidativo. Auxilia na prevenção de doenças e age como estimulante de diversas funções do organismo. Constitui base de remédios farmacêuticos para o fígado e é também um poderoso digestivo, acelerando o metabolismo, além de proporcionar muita energia. Saúde!

Vinícola Pericó na Nordeste Gourmet 2011

Tentei beber um Icewine Pericó no Circuito Brasileiro do Vinho, segunda-feira, na Catedral Metropolitana, em Porto Alegre, e não havia. Nem por isso, vou deixar de noticia que a Vinícola Pericó estará presente no evento Nordeste Gourmet, uma das mais importantes feiras gastronômicas. De 26 a 29 de outubro no Shopping Iguatemi, em Salvador-BA, os visitantes poderão conhecer o padrão de qualidade dos vinhos finos da Altitude Catarinense provenientes do Pericó Valley, em São Joaquim, a 1.300 m.s.n.m.. A mostra Nordeste Gourmet reúne em sua programação gastronomia internacional e regional, além de debates e degustações técnicas com sommeliers e enólogos. O evento é uma ótima oportunidade para conhecer os detalhes sobre o Pericó Icewine, o único brasileiro, raro e inédito, com uvas colhidas antes do sol nascer a -7,5º C em 04 de junho de 2009.