Courmayeur
Em solo franco argiloso, as videiras crescem munidas de força e vigor. Suas raízes preparam-se para alimentar seus frutos, revelando a essência daterra e a complexidade de seu terroir.
Profunidade: 110 cm
Altitude: 644 m
Latitude: 29° 13’ 10’’ S
Longitude: 51° 34’ 03’’ W
Courmayer
Resposta – Obrigado.
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Las Brujas
Sr. Danilo
Esperamos haya disfrutado en la degustación con el Sommelier Daniel Arraspide, nuestro Sauvignon Blanc Las Brujas que importa Hannover .
Será un gusto recibirlo en nuestra bodega cuando Ud. crea conveniente.
Cordiales saludos,
Marta Méndez Parodi
GIMENEZ MENDEZ
Directora
Canelones - Uruguay
J.Batlle y Ordóñez 165
Tel: 433 20307 - 08
Cel: 598 99 69 37 97
Skype : marta.mendez.parodi
www.gimenezmendez.com
Resposta [- Marta, não só degustei, como gostei muito, conforme disse ao meu amigo Daniel Arraspide. É um sauvignon blanc ideal para o clima brasileiro.
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Carrau
Caro Ucha,
parabens pelo Blog, mais uma vez !!
Também obrigado por falar do Ignacio e eu no caso de Rivera(Cerro Chapeu) e Santana do Livramento(Cerro da Trindade)
Um grande abraço desde Montevideo,
Javier Carrau
Bodegas Carrau
Uruguay+Brasil
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quinta-feira, 29 de setembro de 2011
Flores da Cunha - Veículos de comunicação em favor do vinho brasileiro
Bonita e delicada, Andréia Debon degustando um branco uruguaio Las Brujas
Andréia Debon, editora de jornais e revistas em Flores da Cunha
Fotos DU/JN
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O jornal O Florense, da cidade de Flores da Cunha, completará 25 anos de circulação semana, dia 4 de outubro. Editado no município que tem uma das maiores produções brasileiras de uvas e de vinhos, é propriedade da Editora Novo Ciclo, que também publica a revista bi-mensal Bon Vivant e o jornal A Vindima, um mensário que circula em 18 municípios, com farto noticiário sobre a vitivinicultura brasileira, dando dicas para os produtores de uvas e de vinhos.
A informação é da jornalista Andréia Debon, que foi editora dos três veículos, mas, agora, está somente com a revista e A Vindima. Competente, bem informada – e bonita -, Andréia faz um grande trabalho, acompanhando todos os fatos e eventos relacionados com a vitivinicultura brasileira. Como em outras oportunidades, encontrei-a na 19ª Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2011 e curtimos bons momentos, bebendo muito espumante e degustando alguns dos melhores vinhos desta safra. Segundo ela, a Novo Ciclo também faz trabalhos especiais, folhetos e livros, para terceiros, inclusive para Prefeituras. Ela está concluído a editoração de um livro de 500 páginas para a Prefeitura de Flores da Cunha, dentro de uma série de Resgate das História regional. Este é sobre o Travessão Alfredo Chaves.
Aproveitando a dica, comentei com ela que está faltando fazer um livro sobre o festival de música Vindima da Canção, criados nos bons tempos dos festivais de música no Rio Grande do Sul. Considero-me um dos fundadores do festival, ao lado do presidente do Clube dos Compositores, Demósthenes Gonzales, e do industrial Eloy Kunz, ambos, infelizmente, já falecidos. Muita gente que hoje domina o cenário musical riograndense deu seus primeiros passos na música lá na Vindima da Canção, em Flores da Cunha. Posso dizer isso com convicção porque durante nove anos fui, anualmente, a Flores da Cunha, como jurado da Vindima.
O ex-deputado estadual Alberto Oliveira (PMDB), hoje um grande empresário da indústria da construção civil, poderia dar uma força para a edição deste livro. Ele foi um dos que começou na Vindima da Canção. Em todas as primeiras edições do festival ele estava lá, firme, com seu violão e suas canções.
Don Guerino - o 1º vinho de um jovem é premiado
Bruno Motter colocou seu vinho entre os 16 representativos da safra 2011
Foto Divulgação
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Quem não cabia em si de contento, durante o almoço da 19ª Avaliação Nacional de Vinhos, dia 24 de setembro, em Bento Gonçalves, era a mãe do jovem enólogo Bruno Motter, proprietária da Vinícola Don Guerino, de Alto Feliz. Acontece que o primeiro vinho elaborado sob a supervisão de seu filho, após ter chegado de Mendoza, Argentina, onde completou sua especialização, foi um dos 16 vinhos escolhidos como os mais representativos da safra 2011, o Moscato Giallo.
O prêmio foi merecido. Trata-se de um vinho límpido, com coloração de baixa intensidade, tonalidade amarelo claro, pálido, com toques esverdeados. Aroma com média/alta intensidade, com notas de moscato, batata-doce, flores brancas, frutas cítricas, jasmim, pêssego, mamão papaia, cravo-da-índia, sálvia, maracujá e temperos (sálvia). O gosto é agradável, com um certa doçura no ataque e uma correta acidez. É equilibrado, ligeiramente untuoso, de bom volume e média/alta persistência. Na Avaliação, foi comentado pelo degustador sorteado entre o público, Garcia, que lhe deu nota 92, enquanto a mesa deu-lhe nota 90 e a da comissão de seleção foi de 89. Eu dei-lhe, também, nota 89.
Chardonnay da Garibaldi está entre os 30% melhores da safra 2011
O vinho Chardonnay da Cooperativa Vinícola Garibaldi foi um dos indicados na categoria Base para Espumante como um dos 30% mais representativos da safra 2011 na 19ª Avaliação Nacional de Vinhos, realizada em Bento Gonçalves no dia 24 de setembro. Segundo o enólogo da Garibaldi, Gabriel Carissimi, o vinho base dará origem a um espumante que denotará uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados e um ótimo desprendimento perlage. “Ele formará borbulhas finas e numerosas, tendo aroma fino e intenso com toques de pêssego e maçã, somados a um delicado toque de pão tostado. Cremoso e estruturado, mesclando jovialidade e liberando um paladar equilibrado e refrescante”, argumenta.
Vinícola Aurora tem 12 vinhos na lista dos 30% mais representativos da safra 2011
Riesling Itálico da Aurora entre os 16 vinhos mais representativos
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A Cooperativa Vinícola Aurora, maior e mais premiada vinícola brasileira, mostrou mais uma vez a qualidade de sua produção na 19ª. Avaliação Nacional dos Vinhos, o grande evento do vinho brasileiro promovido pela Associação Brasileira de Enologia em Bento Gonçalves (RS).
A Aurora teve 12 vinhos entre os 30% mais representativos dessa safra e a amostra de Riesling Itálico entre os 16 apresentados no evento, realizado no último sábado (24 de setembro) no Pavilhão de Bento Gonçalves.
Os enólogos do Brasil realizaram uma série de degustações às cegas para pré-selecionar os vinhos mais representativos, entre as 383 amostras inscritas por 72 vinícolas de todas as regiões vinícolas do país. Dessa seleção, foram escolhidos os 16 mais representativos, em várias categorias, que foram apresentados no evento e comentados pelos especialistas convidados.
A 19ª. Avaliação Nacional dos Vinhos, como já contei em edição anterior, contou com um público de 820 pessoas, de 18 estados do país e de outros sete países (Argentina, Chile, França, Holanda, Itália, Portugal e Uruguai), que degustaram, ao mesmo tempo, amostra por amostra, os 16 vinhos apresentados.
Descrição Sensorial dos 16 vinhos representativos
Os jornalistas que se basearam no folheto impresso distribuído depois da Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2011 foram levado a um erro. Há dois vinhos trocados de posição. No folheto, o Syrah Almaúnica, um dos melhores que bebi, aparece como o número 13. Na verdade, ele foi o 14. Abaixo, estou publicando a ordem correta, com a descrição sensorial dos 16 vinhos.
Categoria: Vinho Base para Espumante
1.VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay): coloração límpida, brilhante, amarelo palha, tons esverdeados. Aroma discreto, elegante, com notas de mineral, frutas cítricas, rosas brancas, pera e maçã. No paladar tem intensidade média/baixa, uma acidez pronunciada (adequada ao estilo) e um corpo médio. Sabor com notas leves de amêndoa e retrogosto cítrico.
Domno do Brasil - amostra 125
Comentarista: Lucindo Copat
2. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay): coloração amarelo palha/esverdeado, intensidade média/baixa, aspecto límpido. Aroma de média intensidade, limpo, franco, predominando as notas de frutas cítricas, maçã verde, sutil abacaxi, jasmim, frutas brancas e pêssego. No sabor tem uma acidez marcante, de bom frescor. É equilibrado, de média persistência. Tem um bom volume, paladar nítido, com retrogosto agradável, que repete as notas cítricas do aroma.
Casa Valduga - amostra 261
Comentarista: Claudia Quini
Categoria: Branco Fino Seco Não Aromático
3. RIESLING ITÁLICO: vinho límpido, coloração de média intensidade, amarelo palha, com toques esverdeados. Tem aroma franco, elegante, de intensidade média, lembrando flores brancas, notas cítricas, nuanças de pêssego, maçã verde, mel, peras maduras e abacaxi. Paladar de boa acidez, fresco, equilibrado; tem um bom volume e intensidade de boca, com corpo médio. Leve passagem por madeira, com notas de baunilha, coco e chocolate branco. A persistência é de média intensidade e agradável.
Cooperativa Vinícola Aurora - amostra 12
Comentarista: Irineu Guarnier
4. CHARDONNAY: coloração amarelo palha, claro, esverdeado, límpido. No olfato predominam as notas de cítrico, abacaxi, banana, flores brancas, maracujá, melão, pera madura, maçã e pêssego branco. É elegante e delicado. No paladar tem uma acidez discreta, é equilibrado, com bom frescor de sabor. Tem um corpo médio, uma boa persistência e um bom final de boca.
Cooperativa Vinícola Nova Aliança - amostra 317
Comentarista: Luiz Henrique Rivoiro
5. CHARDONNAY: vinho de aspecto brilhante, coloração amarelo dourado. Aroma com notas de frutas maduras, abacaxi, ameixa branca, carambola, flores brancas, mel, maçã e pêssego. A presença de carvalho é percebida pelas notas de baunilha e coco. Tem um paladar com baixa acidez, é denso, harmônico, de elevada persistência (com notas de especiarias).
Vinícola Góes & Venturini - amostra 321
Comentarista: Ronald Pieter de Groot
6. CHARDONNAY: vinho límpido, de média intensidade, coloração amarelo-dourado. No nariz tem uma intensidade média, com notas de mel, abacaxi, manteiga (da malolática) e nuanças de madeira (baunilha, coco, tostado, chocolate branco). No paladar tem um toque inicial sutilmente doce, tem um bom corpo, com acidez de média intensidade. É agradável, equilibrado e de elevada persistência. No final de boca aparecem sutilmente as notas do carvalho (tostado).
Vinícola Don Giovanni - amostra 149
Comentarista: Cristina Pandolfi
Categoria: Branco Fino Seco Aromático
7. MOSCATO R2: vinho límpido, coloração palha/claro, com reflexos dourados. Aroma de intensidade média/baixa, um pouco discreto para a categoria, mas muito fino e delicado. Apresenta notas florais, néctar, maçã verde, carambola, mamão papaia e uma delicada nota de moscato. Em boca tem uma sutil doçura no ataque, é elegante, harmônico, leve, nítido, de média persistência.
Vinícola Perini - amostra 213
Comentarista: Juliana Reis
8. MOSCATO GIALLO: vinho límpido, com coloração de baixa intensidade, tonalidade amarelo claro, pálido, com toques esverdeados. Aroma com média/alta intensidade, com notas de moscato, batata-doce, flores brancas, frutas cítricas, jasmim, pêssego, mamão papaia, cravo-da-índia, sálvia, maracujá e temperos (sálvia). O gosto é agradável, com uma certa doçura no ataque e uma correta acidez. É equilibrado, ligeiramente untuoso, de bom volume e média/alta persistência.
Vinícola Don Guerino - amostra 25
Comentarista: sorteado entre o público
Categoria: Rosé Seco
9. ROSÉ (Cabernet Sauvignon): vinho límpido, brilhante, de coloração salmão, vermelho cereja/rosáceo. Aroma de média intensidade, com notas de morango, framboesa, cereja, groselha e amoras doces. É elegante, com leves notas de pêssego e vegetal. No sabor tem um ataque doce, é agradável, de média acidez; tem um bom corpo e estrutura. Tem uma média persistência, é equilibrado, com retrogosto agradável e intenso (morangos maduros).
Vinícola Almadén - amostra 379
Comentarista: Jean-Lucien Cabirol
Categoria: Tinto Fino Seco Jovem
10. MERLOT: coloração de média intensidade, tonalidade vermelho rubi. Nariz de média intensidade, acentuando-se as notas de frutas vermelhas, cereja, framboesa, morango e sutil vegetal. O sabor tem uma média intensidade, é elegante, fresco, jovial, equilibrado, com taninos macios e aveludados. Apresenta uma média persistência de sabor.
Vinhos Salton - amostra 204
Comentarista: Adão Villaverde
Categoria: Tinto Fino Seco
11. MERLOT: coloração intensa, rubi/violáceo. Aroma vinoso, com notas de frutas vermelhas (framboesa), pretas (amoras) e cassis. Notas intensas de chocolate, café tostado, coco queimado e eucalipto. Paladar com ótimo ataque, equilibrado, de bom corpo e estrutura, com taninos macios. É redondo, de bom volume, com acidez correta e de retrogosto persistente.
Basso Vinhos e Espumantes - amostra 164
Comentarista: Patrícia Jota
12. MERLOT: coloração intensa, violáceo/púrpura. Aroma de cereja, amora, mirtilo e morango. Notas de especiarias, cravo-da-índia, folhas secas, tabaco e discreto pimentão. Em boca tem uma acidez agradável, bom corpo, sabor equilibrado, com taninos maduros (suaves). Tem um sabor de médio volume, fino e de média persistência.
Luiz Argenta Vinhos Finos - amostra 287
Comentarista: Jorge Ilha Guimarães
13. CABERNET SAUVIGNON: aspecto com abundante formação de lágrimas na superfície da taça, coloração intensa, vermelho rubi, profundo, com reflexos violeta. Aroma de ameixa seca, frutas vermelhas, cassis, mentolado, couro, feno, marmelo, especiarias e tostado. Paladar com ataque sutilmente doce, encorpado, generoso/alcoólico (potente), com taninos marcantes/concentrados, contribuindo para a textura do vinho. Muito boa persistência de sabor, com retrogosto de especiarias.
Rasip Agropastoril - amostra 269
Comentarista: Sergio Hormazabal
14. SYRAH: coloração rubi intenso, com reflexos violáceos. No aroma destacam-se as notas de framboesa, eucalipto, café, pimenta-preta, cacau, passas, tabaco, chá-preto e torrefação. O sabor é rico, com uma acidez equilibrada, taninos maduros (macios), marcantes e de boa qualidade. Tem notas de especiarias, com retrogosto persistente.
Vinícola Almaúnica - amostra 245
Comentarista: Bruno Agostini
15. TANNAT: vinho de coloração intensa, de excelente aspecto, tonalidade vermelho rubi com reflexos violáceos. Nariz com notas de frutas maduras, amora, ameixa, framboesa, eucalipto (menta), especiarias, café, coco, pimenta-preta, cravo-da-índia e madeira tostada. Paladar robusto, com taninos marcantes, de qualidade, gosto equilibrado e acidez presente. É potente, complexo, e de muito boa persistência.
Vinícola Gheller - amostra 52
Comentarista: Estela de Frutos
16. TANNAT: coloração rubi intenso, com toques violáceos. Aroma de média intensidade, de fruta madura, com notas de amoras, geleia, groselha, compota, eucalipto, tostado, chocolate e marmelo (calda). Paladar com certa doçura, de bom corpo, madeira bem equilibrada e de taninos macios. É persistente, com retrogosto prolongado e complexo.
Seival Estate - amostra 304
Comentarista: Roberto Rabachino
Elaboração: Mauro Celso Zanus, Magda Beatris Gatto Salvador, Odinéli Louzada dos Santos Corrêa
Categoria: Vinho Base para Espumante
1.VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay): coloração límpida, brilhante, amarelo palha, tons esverdeados. Aroma discreto, elegante, com notas de mineral, frutas cítricas, rosas brancas, pera e maçã. No paladar tem intensidade média/baixa, uma acidez pronunciada (adequada ao estilo) e um corpo médio. Sabor com notas leves de amêndoa e retrogosto cítrico.
Domno do Brasil - amostra 125
Comentarista: Lucindo Copat
2. VINHO BASE ESPUMANTE (Chardonnay): coloração amarelo palha/esverdeado, intensidade média/baixa, aspecto límpido. Aroma de média intensidade, limpo, franco, predominando as notas de frutas cítricas, maçã verde, sutil abacaxi, jasmim, frutas brancas e pêssego. No sabor tem uma acidez marcante, de bom frescor. É equilibrado, de média persistência. Tem um bom volume, paladar nítido, com retrogosto agradável, que repete as notas cítricas do aroma.
Casa Valduga - amostra 261
Comentarista: Claudia Quini
Categoria: Branco Fino Seco Não Aromático
3. RIESLING ITÁLICO: vinho límpido, coloração de média intensidade, amarelo palha, com toques esverdeados. Tem aroma franco, elegante, de intensidade média, lembrando flores brancas, notas cítricas, nuanças de pêssego, maçã verde, mel, peras maduras e abacaxi. Paladar de boa acidez, fresco, equilibrado; tem um bom volume e intensidade de boca, com corpo médio. Leve passagem por madeira, com notas de baunilha, coco e chocolate branco. A persistência é de média intensidade e agradável.
Cooperativa Vinícola Aurora - amostra 12
Comentarista: Irineu Guarnier
4. CHARDONNAY: coloração amarelo palha, claro, esverdeado, límpido. No olfato predominam as notas de cítrico, abacaxi, banana, flores brancas, maracujá, melão, pera madura, maçã e pêssego branco. É elegante e delicado. No paladar tem uma acidez discreta, é equilibrado, com bom frescor de sabor. Tem um corpo médio, uma boa persistência e um bom final de boca.
Cooperativa Vinícola Nova Aliança - amostra 317
Comentarista: Luiz Henrique Rivoiro
5. CHARDONNAY: vinho de aspecto brilhante, coloração amarelo dourado. Aroma com notas de frutas maduras, abacaxi, ameixa branca, carambola, flores brancas, mel, maçã e pêssego. A presença de carvalho é percebida pelas notas de baunilha e coco. Tem um paladar com baixa acidez, é denso, harmônico, de elevada persistência (com notas de especiarias).
Vinícola Góes & Venturini - amostra 321
Comentarista: Ronald Pieter de Groot
6. CHARDONNAY: vinho límpido, de média intensidade, coloração amarelo-dourado. No nariz tem uma intensidade média, com notas de mel, abacaxi, manteiga (da malolática) e nuanças de madeira (baunilha, coco, tostado, chocolate branco). No paladar tem um toque inicial sutilmente doce, tem um bom corpo, com acidez de média intensidade. É agradável, equilibrado e de elevada persistência. No final de boca aparecem sutilmente as notas do carvalho (tostado).
Vinícola Don Giovanni - amostra 149
Comentarista: Cristina Pandolfi
Categoria: Branco Fino Seco Aromático
7. MOSCATO R2: vinho límpido, coloração palha/claro, com reflexos dourados. Aroma de intensidade média/baixa, um pouco discreto para a categoria, mas muito fino e delicado. Apresenta notas florais, néctar, maçã verde, carambola, mamão papaia e uma delicada nota de moscato. Em boca tem uma sutil doçura no ataque, é elegante, harmônico, leve, nítido, de média persistência.
Vinícola Perini - amostra 213
Comentarista: Juliana Reis
8. MOSCATO GIALLO: vinho límpido, com coloração de baixa intensidade, tonalidade amarelo claro, pálido, com toques esverdeados. Aroma com média/alta intensidade, com notas de moscato, batata-doce, flores brancas, frutas cítricas, jasmim, pêssego, mamão papaia, cravo-da-índia, sálvia, maracujá e temperos (sálvia). O gosto é agradável, com uma certa doçura no ataque e uma correta acidez. É equilibrado, ligeiramente untuoso, de bom volume e média/alta persistência.
Vinícola Don Guerino - amostra 25
Comentarista: sorteado entre o público
Categoria: Rosé Seco
9. ROSÉ (Cabernet Sauvignon): vinho límpido, brilhante, de coloração salmão, vermelho cereja/rosáceo. Aroma de média intensidade, com notas de morango, framboesa, cereja, groselha e amoras doces. É elegante, com leves notas de pêssego e vegetal. No sabor tem um ataque doce, é agradável, de média acidez; tem um bom corpo e estrutura. Tem uma média persistência, é equilibrado, com retrogosto agradável e intenso (morangos maduros).
Vinícola Almadén - amostra 379
Comentarista: Jean-Lucien Cabirol
Categoria: Tinto Fino Seco Jovem
10. MERLOT: coloração de média intensidade, tonalidade vermelho rubi. Nariz de média intensidade, acentuando-se as notas de frutas vermelhas, cereja, framboesa, morango e sutil vegetal. O sabor tem uma média intensidade, é elegante, fresco, jovial, equilibrado, com taninos macios e aveludados. Apresenta uma média persistência de sabor.
Vinhos Salton - amostra 204
Comentarista: Adão Villaverde
Categoria: Tinto Fino Seco
11. MERLOT: coloração intensa, rubi/violáceo. Aroma vinoso, com notas de frutas vermelhas (framboesa), pretas (amoras) e cassis. Notas intensas de chocolate, café tostado, coco queimado e eucalipto. Paladar com ótimo ataque, equilibrado, de bom corpo e estrutura, com taninos macios. É redondo, de bom volume, com acidez correta e de retrogosto persistente.
Basso Vinhos e Espumantes - amostra 164
Comentarista: Patrícia Jota
12. MERLOT: coloração intensa, violáceo/púrpura. Aroma de cereja, amora, mirtilo e morango. Notas de especiarias, cravo-da-índia, folhas secas, tabaco e discreto pimentão. Em boca tem uma acidez agradável, bom corpo, sabor equilibrado, com taninos maduros (suaves). Tem um sabor de médio volume, fino e de média persistência.
Luiz Argenta Vinhos Finos - amostra 287
Comentarista: Jorge Ilha Guimarães
13. CABERNET SAUVIGNON: aspecto com abundante formação de lágrimas na superfície da taça, coloração intensa, vermelho rubi, profundo, com reflexos violeta. Aroma de ameixa seca, frutas vermelhas, cassis, mentolado, couro, feno, marmelo, especiarias e tostado. Paladar com ataque sutilmente doce, encorpado, generoso/alcoólico (potente), com taninos marcantes/concentrados, contribuindo para a textura do vinho. Muito boa persistência de sabor, com retrogosto de especiarias.
Rasip Agropastoril - amostra 269
Comentarista: Sergio Hormazabal
14. SYRAH: coloração rubi intenso, com reflexos violáceos. No aroma destacam-se as notas de framboesa, eucalipto, café, pimenta-preta, cacau, passas, tabaco, chá-preto e torrefação. O sabor é rico, com uma acidez equilibrada, taninos maduros (macios), marcantes e de boa qualidade. Tem notas de especiarias, com retrogosto persistente.
Vinícola Almaúnica - amostra 245
Comentarista: Bruno Agostini
15. TANNAT: vinho de coloração intensa, de excelente aspecto, tonalidade vermelho rubi com reflexos violáceos. Nariz com notas de frutas maduras, amora, ameixa, framboesa, eucalipto (menta), especiarias, café, coco, pimenta-preta, cravo-da-índia e madeira tostada. Paladar robusto, com taninos marcantes, de qualidade, gosto equilibrado e acidez presente. É potente, complexo, e de muito boa persistência.
Vinícola Gheller - amostra 52
Comentarista: Estela de Frutos
16. TANNAT: coloração rubi intenso, com toques violáceos. Aroma de média intensidade, de fruta madura, com notas de amoras, geleia, groselha, compota, eucalipto, tostado, chocolate e marmelo (calda). Paladar com certa doçura, de bom corpo, madeira bem equilibrada e de taninos macios. É persistente, com retrogosto prolongado e complexo.
Seival Estate - amostra 304
Comentarista: Roberto Rabachino
Elaboração: Mauro Celso Zanus, Magda Beatris Gatto Salvador, Odinéli Louzada dos Santos Corrêa
Especialista explica como harmonizar vinhos neste final de ano
Catia Betta, da Wine Lovers, mandou dicas de como combinar o vinho com o prato e não errar na hora de receber os amigos ou presentear o anfitrião. Lembra que festas de confraternização e reuniões com pessoas queridas são eventos que fazem parte do final de ano, além da ceia de Natal e do Réveillon. E o vinho torna-se elemento principal e indispensável para essas ocasiões, mas se não estiver em harmonia com o prato servido pode deixar o encontro menos saboroso. Por isso, é importante não errar ao servir a bebida ou presentear o anfitrião.
“O vinho e a refeição devem se complementar, deve haver compatibilidade. Por isso, é importante conhecer as características do vinho, como aroma e acidez, assim como conhecer o prato”, explica a enófila Cátia Betta, da Wine Lovers. Ela ressalta que não é necessário ser um especialista para fazer a harmonização. “Comidas com muito sabor pedem vinhos mais encorpados como o Mandolin Syrah, Finca Altorfer Cabernet Sauvignon ou Miros de Ribera Crianza Tempranillo. pratos mais delicados, vinhos mais leves”
Em uma reunião com amigos, uma boa pedida é a combinação ‘queijos e vinhos’. Contudo, Cátia ressalta que apesar de comum, essa dupla é de difícil harmonização. “Para não errar, o ideal é seguir a regra básica: queijos leves com vinhos brancos como , Spann Betsy Blond e Owl Ridge Sauvignon Blanc ou tintos leves Burnside Road e queijos encorpados e temperados com tintos mais encorpados”, esclarece a enófila.
Para a ceia de Natal e o Réveillon, Cátia explica que se o prato for uma carne branca, frango, porco ou peru, o melhor é servir tintos leves, como Estrada Creek zinfandel ou brancos encorpados Bogle Chardonnay, originários da região Sonoma na California. Se a opção for um peixe, os mais suaves Alba de Miros Verdejo vão melhor. “Peixes de paladar mais forte, como salmão, se dão bem com vinhos brancos mais encorpados, e uma bacalhoada à portuguesa harmoniza perfeitamente com um Bogle Chardonnay”, ressalta Cátia. Porém, se o prato principal consistir em carne vermelha, as melhores opções são os taninos fortes Bogle Petite Sirah Reserva. “As comidas ricas em proteína suavizam o tanino do vinho tinto de forma que os sabores de fruta conseguem se apresentar mais facilmente”, explica a enófila.
Outra dica importante é que alimentos com temperos muito acentuados, como curry, shoyu ou vinagre, não combinam com vinho. Entretanto, Catia afirma que é possível harmonizar a bebida com feijoada. “Para esse prato em especial, podemos acompanhar com o californiano Pezzi King Zinfandel. Comida japonesa vai muito bem com um branco cítrico, como o Bogle Viognier e chocolates combinam com vinhos do Porto e licor de Tannat”, explica a enófila.
Cátia lembra que não há regras absolutas na harmonização de vinhos. “O paladar, a experiência pessoal e o prazer não podem ser deixados de lado na hora de combinar o vinho com o prato”, finaliza.
Se a intenção é oferecer uma garrafa de vinho como presente, os cuidados devem ser outros. Um vinho simples demais pode desmerecer o amigo, já um muito sofisticado e de custo elevado pode significar um risco caro, pois nem sempre preço é sinônimo de qualidade. Nesses casos, quem atende bem a todos os paladares e bolsos é o D’ Alessandro como o branco Catarrato ou Nero D´Avola Syrah).
Confira algumas dicas para não errar na combinação do vinho com o prato:
• Vinho rosé, champanhes brut e o meio seco podem acompanhar todos os pratos • Geralmente, alimentos com muito sabor pedem vinhos mais encorpados e pratos mais delicados, vinhos mais leves
• Carnes e assados pedem, por serem mais gordurosos, vinhos tintos, com mais taninos
• Aves combinam com tintos encorpados e aromáticos, já frangos e perus, com brancos igualmente encorpados ou tintos frutados
• Para acompanhar a sobremesa, é preferível oferecer vinhos brancos doces, como Moscatel e os de colheita tardia
• Não se adiciona cubos de gelo ao cálice de vinho, nem se aquece
Importadora de vinhos que explora as maiores Regiões Vinícolas, a Wine Lovers visita inúmeras plantações e produtores para trazer o melhor do vinho internacional, por um valor acessível. A empresa possui armazéns em Itajaí e São Paulo. Os vinhos importados e distribuídos pela Wine Lovers estão nos melhores restaurantes de São Paulo. Mais informações também pelo facebook da Wine Lovers e pelo twitter @vinhoWineLovers ou pelo telefone (11) 5531.0081.
“O vinho e a refeição devem se complementar, deve haver compatibilidade. Por isso, é importante conhecer as características do vinho, como aroma e acidez, assim como conhecer o prato”, explica a enófila Cátia Betta, da Wine Lovers. Ela ressalta que não é necessário ser um especialista para fazer a harmonização. “Comidas com muito sabor pedem vinhos mais encorpados como o Mandolin Syrah, Finca Altorfer Cabernet Sauvignon ou Miros de Ribera Crianza Tempranillo. pratos mais delicados, vinhos mais leves”
Em uma reunião com amigos, uma boa pedida é a combinação ‘queijos e vinhos’. Contudo, Cátia ressalta que apesar de comum, essa dupla é de difícil harmonização. “Para não errar, o ideal é seguir a regra básica: queijos leves com vinhos brancos como , Spann Betsy Blond e Owl Ridge Sauvignon Blanc ou tintos leves Burnside Road e queijos encorpados e temperados com tintos mais encorpados”, esclarece a enófila.
Para a ceia de Natal e o Réveillon, Cátia explica que se o prato for uma carne branca, frango, porco ou peru, o melhor é servir tintos leves, como Estrada Creek zinfandel ou brancos encorpados Bogle Chardonnay, originários da região Sonoma na California. Se a opção for um peixe, os mais suaves Alba de Miros Verdejo vão melhor. “Peixes de paladar mais forte, como salmão, se dão bem com vinhos brancos mais encorpados, e uma bacalhoada à portuguesa harmoniza perfeitamente com um Bogle Chardonnay”, ressalta Cátia. Porém, se o prato principal consistir em carne vermelha, as melhores opções são os taninos fortes Bogle Petite Sirah Reserva. “As comidas ricas em proteína suavizam o tanino do vinho tinto de forma que os sabores de fruta conseguem se apresentar mais facilmente”, explica a enófila.
Outra dica importante é que alimentos com temperos muito acentuados, como curry, shoyu ou vinagre, não combinam com vinho. Entretanto, Catia afirma que é possível harmonizar a bebida com feijoada. “Para esse prato em especial, podemos acompanhar com o californiano Pezzi King Zinfandel. Comida japonesa vai muito bem com um branco cítrico, como o Bogle Viognier e chocolates combinam com vinhos do Porto e licor de Tannat”, explica a enófila.
Cátia lembra que não há regras absolutas na harmonização de vinhos. “O paladar, a experiência pessoal e o prazer não podem ser deixados de lado na hora de combinar o vinho com o prato”, finaliza.
Se a intenção é oferecer uma garrafa de vinho como presente, os cuidados devem ser outros. Um vinho simples demais pode desmerecer o amigo, já um muito sofisticado e de custo elevado pode significar um risco caro, pois nem sempre preço é sinônimo de qualidade. Nesses casos, quem atende bem a todos os paladares e bolsos é o D’ Alessandro como o branco Catarrato ou Nero D´Avola Syrah).
Confira algumas dicas para não errar na combinação do vinho com o prato:
• Vinho rosé, champanhes brut e o meio seco podem acompanhar todos os pratos • Geralmente, alimentos com muito sabor pedem vinhos mais encorpados e pratos mais delicados, vinhos mais leves
• Carnes e assados pedem, por serem mais gordurosos, vinhos tintos, com mais taninos
• Aves combinam com tintos encorpados e aromáticos, já frangos e perus, com brancos igualmente encorpados ou tintos frutados
• Para acompanhar a sobremesa, é preferível oferecer vinhos brancos doces, como Moscatel e os de colheita tardia
• Não se adiciona cubos de gelo ao cálice de vinho, nem se aquece
Importadora de vinhos que explora as maiores Regiões Vinícolas, a Wine Lovers visita inúmeras plantações e produtores para trazer o melhor do vinho internacional, por um valor acessível. A empresa possui armazéns em Itajaí e São Paulo. Os vinhos importados e distribuídos pela Wine Lovers estão nos melhores restaurantes de São Paulo. Mais informações também pelo facebook da Wine Lovers e pelo twitter @vinhoWineLovers ou pelo telefone (11) 5531.0081.
Jantar-baile da 6ª Seleção de Vinhos de Farroupilha
Os premiados da 6ª Seleção de Vinhos de Farroupilha serão conhecidos no dia 22 de outubro. A divulgação dos vencedores será a partir das 19h30, no Clube Santa Rita, em Farroupilha. Para conferir quais serão os melhores vinhos, espumantes, frisantes e sucos de uva do município, basta adquirir ingressos junto à Secretaria de Agricultura. O ingresso, ao valor de R$ 65,00, dá direito a cardápio acompanhado por vinhos, espumantes, frisantes e sucos farroupilhenses e, na sequência, o baile animado pela banda Siamo Noi. Mais informações sobre os ingressos e o jantar podem ser solicitadas pelo telefone (54) 3261.6931.
Serão agraciadas, conforme normas internacionais, 30% das 153 amostras inscritas por doze vinícolas nesta edição. Os produtos foram avaliados, por meio de análise sensorial no mês de setembro, em doze categorias que compreendem: vinhos de mesa tintos e brancos, secos e suaves; vinhos finos secos tinto, branco e rosado; vinho branco fino seco moscatel tranquilo; vinho frisante moscatel; espumantes moscatel
e brut; e suco de uva. Além das medalhas de ouro, prata e bronze são entregues duas distinções especiais Moscatel Premium - ao vinho fino seco tranquilo e ao espumante moscatéis com maior pontuação, com o intuito de destacar a condição do município de maior produtor de uvas moscatéis do país.
A Promoção é da Afavin e da Prefeitura Municipal de Farroupilha, através da Secretaria de Agricultura. São patrocinadores: Amazon Group; Agrimar; Sotrima; Banco do Brasil; Basf; Corticeira Paulista; Ever Intec; LNF Latino Americana; Metiq Rótulos; Vêneto Mercantil; Scholle; Tramontina; Trombini; e Verallia. Apoiam institucionalmente o concurso: Associação dos Engenheiros Agrônomos da Encosta Superior do Nordeste (AEANE); Confraria Feminina do Vinho e do Espumante de Farroupilha; Embrapa Uva e Vinho; Escritório Municipal da Emater/RS – Ascar; Instituto Brasileiro do Vinho - Ibravin; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) – Campus Bento Gonçalves; Laren – Seapa – Governo do Estado do Rio Grande do Sul; SEBRAE; Seminário Apostólico Nossa Senhora de Caravaggio; Sindicato dos Trabalhadores Rurais (STR) de Farroupilha; e UCS
Farroupilha.
Serão agraciadas, conforme normas internacionais, 30% das 153 amostras inscritas por doze vinícolas nesta edição. Os produtos foram avaliados, por meio de análise sensorial no mês de setembro, em doze categorias que compreendem: vinhos de mesa tintos e brancos, secos e suaves; vinhos finos secos tinto, branco e rosado; vinho branco fino seco moscatel tranquilo; vinho frisante moscatel; espumantes moscatel
e brut; e suco de uva. Além das medalhas de ouro, prata e bronze são entregues duas distinções especiais Moscatel Premium - ao vinho fino seco tranquilo e ao espumante moscatéis com maior pontuação, com o intuito de destacar a condição do município de maior produtor de uvas moscatéis do país.
A Promoção é da Afavin e da Prefeitura Municipal de Farroupilha, através da Secretaria de Agricultura. São patrocinadores: Amazon Group; Agrimar; Sotrima; Banco do Brasil; Basf; Corticeira Paulista; Ever Intec; LNF Latino Americana; Metiq Rótulos; Vêneto Mercantil; Scholle; Tramontina; Trombini; e Verallia. Apoiam institucionalmente o concurso: Associação dos Engenheiros Agrônomos da Encosta Superior do Nordeste (AEANE); Confraria Feminina do Vinho e do Espumante de Farroupilha; Embrapa Uva e Vinho; Escritório Municipal da Emater/RS – Ascar; Instituto Brasileiro do Vinho - Ibravin; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) – Campus Bento Gonçalves; Laren – Seapa – Governo do Estado do Rio Grande do Sul; SEBRAE; Seminário Apostólico Nossa Senhora de Caravaggio; Sindicato dos Trabalhadores Rurais (STR) de Farroupilha; e UCS
Farroupilha.
A divina selezione Fasano
O recado é do Pedro Osti: “A Enoteca Fasano conta com uma requintada e exclusiva seleção de vinhos pinçada especialmente pelo clã Fasano. Uma ótima opção para presente e para quem não dispensa um bom vinho à mesa. São rótulos exclusivos em um mercado extremamente diversificado.” Tel: 11 5181-2832 / Fax: 11 5183-8275 - pedro@luciapaesdebarros.com.br/www.luciapaesdebarros.com.br
Buscando manter seu compromisso e supremacia junto aos amantes do bom vinho, a Enoteca Fasano apresenta em seu catálogo a requintada coleção Selezione Fasano. Composta por cinco dos mais importantes produtores italianos, escolhidos a dedo pela própria Família Fasano, a Selezione apresenta cinco vinhos de regiões diferentes, que enaltecem as qualidades e características de cada produtor e brindam o bom gosto e o paladar com variações distintas de sabores e aromas.
Da região do Vêneto, vem o Prosecco di Valdobbiadene, a mais famosa área de produção deste espumante, conhecida pelo frescor de suas uvas. Dois dos vinhos mais reconhecidos da Itália também estão presentes - estamos falando do Barolo e Barbaresco, ícones da região do Piemonte elaborados com a uva Nebbiolo, famosa por satisfazer grande parte dos amantes de Baco. A região da Toscana é elegantemente representada pelo mítico Chianti Classico e, da região de Friuli-Venezia Giulia, o branco de uvas Chardonnay completa a Selezione Fasano. Armazenados numa caixa de madeira exclusiva, trata-se de uma opção requintada e diferente para presentear ou para momentos de prazer.
Buscando manter seu compromisso e supremacia junto aos amantes do bom vinho, a Enoteca Fasano apresenta em seu catálogo a requintada coleção Selezione Fasano. Composta por cinco dos mais importantes produtores italianos, escolhidos a dedo pela própria Família Fasano, a Selezione apresenta cinco vinhos de regiões diferentes, que enaltecem as qualidades e características de cada produtor e brindam o bom gosto e o paladar com variações distintas de sabores e aromas.
Da região do Vêneto, vem o Prosecco di Valdobbiadene, a mais famosa área de produção deste espumante, conhecida pelo frescor de suas uvas. Dois dos vinhos mais reconhecidos da Itália também estão presentes - estamos falando do Barolo e Barbaresco, ícones da região do Piemonte elaborados com a uva Nebbiolo, famosa por satisfazer grande parte dos amantes de Baco. A região da Toscana é elegantemente representada pelo mítico Chianti Classico e, da região de Friuli-Venezia Giulia, o branco de uvas Chardonnay completa a Selezione Fasano. Armazenados numa caixa de madeira exclusiva, trata-se de uma opção requintada e diferente para presentear ou para momentos de prazer.
Downhill Urbano do Vinho
A ADHV junto com a Prefeitura Municipal de Bento Gonçalves tem como objetivo trazer para o centro do município uma corrida de DownHill, que consiste na descida de trilhas e é praticado no interior das cidades, mas que começou a ser praticado no perímetro urbano sendo adaptado em circuitos criados em ruas e escadarias.
O DownHill Urbano do Vinho será realizado nas ruas, Tv. Manaus, seguindo pela Agnaldo silva leal, no bairro cidade alta, descendo as escadarias e chegando na área central do município, na Rua Marechal Floriano, com termino na praça Walter Galassi. Todo o trajeto é composto por obstáculos, como pulos, tubos, andaimes, caminhões e carros.
A competição será disputada nos dias 1 e 2 de outubro de 2011 e contará com a presença de competidores de vários Estados tornando uma competição a escala nacional com um nível técnico muito elevado. Os atletas serão divididos entre 3 categorias (estreante, open e elite) , com premiação em espécie para cada categoria:
O DownHill é um dos esportes radicais que mais cresceu nos últimos anos, com eventos contando com mais de 200 competidores e públicos acima de 3000(três mil) pessoas, sendo estes números de uma prova organizada no interior das cidades.
O DownHill Urbano do Vinho, tem como meta de público aproximadamente 100(cem)competidores devido ao percurso com nível técnico alto e mais de 4000(quatro mil) espectadores. O evento tem entrada franca, o que torna o público maior, no final de semana que mostrará esta modalidade nada comum em um centro urbano, tendo como objetivo incentivar a pratica de esportes.
Os detalhes, regulamento, trajeto, etc., em imprensa@bentogoncalves.rs.gov.br.
O DownHill Urbano do Vinho será realizado nas ruas, Tv. Manaus, seguindo pela Agnaldo silva leal, no bairro cidade alta, descendo as escadarias e chegando na área central do município, na Rua Marechal Floriano, com termino na praça Walter Galassi. Todo o trajeto é composto por obstáculos, como pulos, tubos, andaimes, caminhões e carros.
A competição será disputada nos dias 1 e 2 de outubro de 2011 e contará com a presença de competidores de vários Estados tornando uma competição a escala nacional com um nível técnico muito elevado. Os atletas serão divididos entre 3 categorias (estreante, open e elite) , com premiação em espécie para cada categoria:
O DownHill é um dos esportes radicais que mais cresceu nos últimos anos, com eventos contando com mais de 200 competidores e públicos acima de 3000(três mil) pessoas, sendo estes números de uma prova organizada no interior das cidades.
O DownHill Urbano do Vinho, tem como meta de público aproximadamente 100(cem)competidores devido ao percurso com nível técnico alto e mais de 4000(quatro mil) espectadores. O evento tem entrada franca, o que torna o público maior, no final de semana que mostrará esta modalidade nada comum em um centro urbano, tendo como objetivo incentivar a pratica de esportes.
Os detalhes, regulamento, trajeto, etc., em imprensa@bentogoncalves.rs.gov.br.
BRDE realizou seminário sobre os desafios do Setor Vitivinícola
Carlos Paviani, do Ibravin, falou sobre os desafios do setor vitivinicola brasileiro
Arquivo JN
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O BRDE realizou na tarde desta segunda-feira (26) o Seminário Temático sobre Vitivinicultura, no auditório do 14º andar. A dimensão socioeconômica da vitivinicultura foi explanada pelo economista e pesquisador da Fundação de Economia e Estatística (FEE), Carlos Paiva. Após, o presidente do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Carlos Paviani, apresentou dados sobre a cadeia vitivinícola e os principais desafios do setor.
O diretor do BRDE RS, José Hermeto Hoffmann, abriu o encontro destacando a importância do debate sobre a vitivinicultura do Rio Grande do Sul, principalmente, em relação ao enfretamento à concentração de produção do setor na Região da Serra e na Região Sul. “É sabido que o setor vitivinícola é ocasionador do dinamismo econômico da Serra gaúcha e queremos que este mesmo dinamismo se espraie também da Região Sul. Por isso a importância de debatermos a tendência concentradora desta atividade e os mecanismos para reverter este quadro”, explicou o Diretor.
O pesquisador da FEE, Carlos Paiva, apresentou dados da pesquisa intitulada “A dimensão econômica da Vitivinicultura”, onde concluiu que mais de 80% da vitivinicultura do Brasil vem do Rio Grande do Sul. Além disso, mais de 40% do valor agregado do produto no Rio Grande do Sul vem das agroindústrias. Outro dado importante, observado por Paiva, disse respeito à produção de suco de uva. Segundo o pesquisador, mais de 40% do negócio vitivinícola é originado da comercialização do suco. “Isso demonstra a importante dimensão que este produto tem em nossa competitividade”, sublinhou.
Já o presidente da IBRAVIN, Carlos Paviani, além de apresentar dados sobre as propriedades vitícolas, as vinícolas e a produção de uvas no Rio Grande do Sul, relatou os desafios do setor. A produção, controle e certificação de mudas, a assistência técnica e extensão rural para a vitivinicultura e um programa de estímulo ao engarrafamento no Rio Grande do Sul, foram alguns dos itens apontados. Além disso, Paviani destacou a redução e equalização tributária para sucos e vinhos e uma maior competitividade do suco de uva, inserindo o produto na cesta básica.
Degustação de vinhos catarinenses da Villa Francioni na Costi Bebidas
A Costi Bebidas promoverá neste sábado, dia 01 de outubro, em Porto Alegre,a degustação dos vinhos catarinenses da Villa Francioni, safra 2005 e safra 2010. O
evento, aberto ao público e gratuito, acontecerá nas duas lojas da
Costi, porém em horários distintos. Na matriz das 10h às 13h e na
filial, localizada na zona sul das 16h às 20h. Durante a degustação os
participantes poderão adquirir os vinhos com descontos especiais.
O Vinho Villa Francioni Francesco Safra 2005 é um vinho elegante,
estruturado e preciso que possui 38% de Merlot, 31% de Cabernet
Sauvignon, 13% de Cabernet Franc, 12% de Malbec, 6% de Syrah, além dos
11 meses de estágio em barricas de carvalho francês novas. Já o Vinho
Villa Francioni Sauvignon Blanc Safra 2010 tem aromas de pêssegos e
delicadas notas de maracujá, conduzem o apreciador a um duradouro e
estruturado caminho de equilíbrio.
Fundada no dia 17 de setembro de 1957 a Costi Bebidas está a mais de
50 anos no mercado atendendo com excelência no segmento de
distribuição de bebidas. Com duas lojas em Porto Alegre, uma no bairro
Floresta e outro no bairro Tristeza, a empresa possui uma variedade de
três mil produtos ativos que podem ser adquiridos por todo o Brasil
através das lojas físicas, da loja virtual e das televendas. Mais
informações pelo site www.costibebidas.com.br
evento, aberto ao público e gratuito, acontecerá nas duas lojas da
Costi, porém em horários distintos. Na matriz das 10h às 13h e na
filial, localizada na zona sul das 16h às 20h. Durante a degustação os
participantes poderão adquirir os vinhos com descontos especiais.
O Vinho Villa Francioni Francesco Safra 2005 é um vinho elegante,
estruturado e preciso que possui 38% de Merlot, 31% de Cabernet
Sauvignon, 13% de Cabernet Franc, 12% de Malbec, 6% de Syrah, além dos
11 meses de estágio em barricas de carvalho francês novas. Já o Vinho
Villa Francioni Sauvignon Blanc Safra 2010 tem aromas de pêssegos e
delicadas notas de maracujá, conduzem o apreciador a um duradouro e
estruturado caminho de equilíbrio.
Fundada no dia 17 de setembro de 1957 a Costi Bebidas está a mais de
50 anos no mercado atendendo com excelência no segmento de
distribuição de bebidas. Com duas lojas em Porto Alegre, uma no bairro
Floresta e outro no bairro Tristeza, a empresa possui uma variedade de
três mil produtos ativos que podem ser adquiridos por todo o Brasil
através das lojas físicas, da loja virtual e das televendas. Mais
informações pelo site www.costibebidas.com.br
8ª. Edição do Concurso Mundial de Bruxelas–Brasil será na Campanha Gaúcha
Santana do Livramento (RS), minha terra natal,será a sede do Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil 2011, de 12 a 16 de novembro. Empresas de todas as regiões do país podem inscrever seus produtos até 15 de outubro.
Estão abertas as inscrições para o Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil (CMB-BR), que será realizado este ano na cidade de Santana do Livramento (RS), na Campanha Gaúcha, de 12 a 16 de novembro. As empresas brasileiras, de todas as regiões do país, podem inscrever seus vinhos (tranqüilos, espumantes, de sobremesa e fortificados) e destilados, exclusivamente elaborados dentro do território nacional. As inscrições podem ser feitas até o dia 15 de outubro e as amostras para o Concurso devem ser enviadas até 25 de outubro.
O Concurso é uma realização da Revista Vinho Magazine - a primeira revista do mercado brasileiro especializada em vinhos - em associação com o Concours Mondial de Bruxelles (Concurso Mundial de Bruxelas, um dos mais respeitados e tradicionais do mundo, que realiza concursos em diferentes países), e conta com a chancela do Ibravin –Instituto Brasileiro do Vinho. O objetivo é disseminar a cultura do vinho no país e dar maior visibilidade aos produtos brasileiros no mercado, buscar o reconhecimento da mídia nacional e internacional para o produto brasileiro, derrubando preconceitos e, graças a essa exposição e reconhecimento, ajudar os produtores a colocarem seus produtos nas prateleiras do mundo.
Todos os anos, desde a primeira edição, o Concurso registra aumento de amostras inscritas, o que comprova sua credibilidade junto aos produtores e compradores desse mercado, em franca expansão no Brasil. O aumento anual do evento mostra também que o mercado brasileiro de vinhos vem crescendo em qualidade e em volume de produção.
Jornalistas brasileiros e estrangeiros, em número proporcional ao de amostras inscritas, vão analisar tecnicamente e às cegas todos os vinhos inscritos, a partir de critérios e práticas internacionais. O CBM-Brasil tem tido o cuidado de escolher esses jurados, todos eles jornalistas especializados, oriundos dos países em que os produtores brasileiros tenham interesses comerciais.
O Concurso se divide em duas partes: as degustações em si e as visitas técnicas às vinícolas da região sede, de forma a colocar esses especialistas em contato com cada empresa.
Os ganhadores receberão um certificado e medalhas como comprovação de seus resultados. Apenas 30% dos vinhos inscritos receberão as medalhas de Duplo Ouro, Ouro e Prata. Todos os produtos contemplados com medalhas (e apenas eles) serão divulgados ao final da apuração dos resultados.
Cada vinho ou destilado concorrente deve apresentar-se com seus respectivos formulários de inscrição preenchidos e enviados via e-mail (concurso@vinhomagazine.com.br) ou correio à M&P Editora, situada a Rua Jose Félix de Oliveira 267, Castelo de Aragon, Conjunto 110 – CEP 06708-415 - Granja Viana – Cotia –SP.
Mais informações sobre o regulamento do Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil 2011: www.vinhomagazine.com.br
Estão abertas as inscrições para o Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil (CMB-BR), que será realizado este ano na cidade de Santana do Livramento (RS), na Campanha Gaúcha, de 12 a 16 de novembro. As empresas brasileiras, de todas as regiões do país, podem inscrever seus vinhos (tranqüilos, espumantes, de sobremesa e fortificados) e destilados, exclusivamente elaborados dentro do território nacional. As inscrições podem ser feitas até o dia 15 de outubro e as amostras para o Concurso devem ser enviadas até 25 de outubro.
O Concurso é uma realização da Revista Vinho Magazine - a primeira revista do mercado brasileiro especializada em vinhos - em associação com o Concours Mondial de Bruxelles (Concurso Mundial de Bruxelas, um dos mais respeitados e tradicionais do mundo, que realiza concursos em diferentes países), e conta com a chancela do Ibravin –Instituto Brasileiro do Vinho. O objetivo é disseminar a cultura do vinho no país e dar maior visibilidade aos produtos brasileiros no mercado, buscar o reconhecimento da mídia nacional e internacional para o produto brasileiro, derrubando preconceitos e, graças a essa exposição e reconhecimento, ajudar os produtores a colocarem seus produtos nas prateleiras do mundo.
Todos os anos, desde a primeira edição, o Concurso registra aumento de amostras inscritas, o que comprova sua credibilidade junto aos produtores e compradores desse mercado, em franca expansão no Brasil. O aumento anual do evento mostra também que o mercado brasileiro de vinhos vem crescendo em qualidade e em volume de produção.
Jornalistas brasileiros e estrangeiros, em número proporcional ao de amostras inscritas, vão analisar tecnicamente e às cegas todos os vinhos inscritos, a partir de critérios e práticas internacionais. O CBM-Brasil tem tido o cuidado de escolher esses jurados, todos eles jornalistas especializados, oriundos dos países em que os produtores brasileiros tenham interesses comerciais.
O Concurso se divide em duas partes: as degustações em si e as visitas técnicas às vinícolas da região sede, de forma a colocar esses especialistas em contato com cada empresa.
Os ganhadores receberão um certificado e medalhas como comprovação de seus resultados. Apenas 30% dos vinhos inscritos receberão as medalhas de Duplo Ouro, Ouro e Prata. Todos os produtos contemplados com medalhas (e apenas eles) serão divulgados ao final da apuração dos resultados.
Cada vinho ou destilado concorrente deve apresentar-se com seus respectivos formulários de inscrição preenchidos e enviados via e-mail (concurso@vinhomagazine.com.br) ou correio à M&P Editora, situada a Rua Jose Félix de Oliveira 267, Castelo de Aragon, Conjunto 110 – CEP 06708-415 - Granja Viana – Cotia –SP.
Mais informações sobre o regulamento do Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil 2011: www.vinhomagazine.com.br
La Bélière Rouge, paladar macio e frutado
Durante os últimos 2 anos, a nossa equipe de seleção visitou a França 3 vezes e participou de 2 feiras internacionais (Bordeaux e ProWein) em uma missão de winehunter: encontrar um vinho de Bordeaux que representasse bem a região, com preço acessível e excelente qualidade.
Agora o resultado dessa busca está disponível com exclusividade na Wine. Da consagrada vinícola Baron Philippe de Rothschild, apresentamos o La Bélière Rouge, um vinho de coloração rubi escura e aroma muito frutado. O paladar é macio e frutado, de corpo leve e taninos redondos e harmônicos, resultando num vinho com ótimo custo x qualidade e muito fácil de beber.
Par perfeito: vinho ideal para antepastos, quiche de queijo, galeto, carne vermelha grelhada, massa com molhos de embutidos ou com molho cremoso gratinado. Custra R$ 45,00, na Wine.com e, se você tiver sorte, poderá comprar um e ganhar uma viagem à vinícola Baron Philippe de Rothschild, a histórica Saint-Émilion e Paris. Os ganhadores irão visitar o Château Mouton Rothschild, o Museu, as caves e as salas de barricas e participarão de uma degustação com o Sommelier Wine na própria vinícola.
Agora o resultado dessa busca está disponível com exclusividade na Wine. Da consagrada vinícola Baron Philippe de Rothschild, apresentamos o La Bélière Rouge, um vinho de coloração rubi escura e aroma muito frutado. O paladar é macio e frutado, de corpo leve e taninos redondos e harmônicos, resultando num vinho com ótimo custo x qualidade e muito fácil de beber.
Par perfeito: vinho ideal para antepastos, quiche de queijo, galeto, carne vermelha grelhada, massa com molhos de embutidos ou com molho cremoso gratinado. Custra R$ 45,00, na Wine.com e, se você tiver sorte, poderá comprar um e ganhar uma viagem à vinícola Baron Philippe de Rothschild, a histórica Saint-Émilion e Paris. Os ganhadores irão visitar o Château Mouton Rothschild, o Museu, as caves e as salas de barricas e participarão de uma degustação com o Sommelier Wine na própria vinícola.
Viu Manent tem um excelente chardonnay premiado
A vinícola Viu Manent é uma das mais premiadas do Chile. Seu Chardonnay Gran Reserva foi eleito o melhor do mundo no Concours Mondial Bruxelles. Aroma de maçã vermelha, pêssego e abacaxi maduro. No paladar apresenta sabores de pêras e mel, combinadas com um toque de ervas como cominho e jengibre. Tem um final persistente, fresco e cítrico, onde aparecem leves e elegantes toques de carvalho e especiarias.
Os futuros possíveis – com bons vinhos da Pizzato
A mais importante região produtora de vinhos do Brasil é o cenário de um debate sobre futuros possíveis. Este é o tema do TEDx Vale dos Vinhedos, que reunirá 15 palestrantes nacionais e internacionais no próximo sábado (1º de outubro), no hotel Villa Michelon (RS 444, Km 18,9), situado no coração do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS). O TEDx é uma edição independente da conferência Tecnologia, Entretenimento e Design, que ocorre na Califórnia (EUA).
O evento tem o objetivo de espalhar boas ideias. “Especialmente aquelas que poderão ser postas em prática daqui para diante”, explica o publicitário Alexandre Godoy, um dos organizadores do TEDx Vale dos Vinhedos. A partir das 10h, os 15 experts convidados terão 18 minutos cada um para apresentar novas ideias ao mundo em um palco decorado com 3.600 garrafas de vinhos das cantinas da região. “A intenção de cada um deles, nos mais variados temas, será compartilhar experiências e conhecimentos na tentativa de desvendar, projetar e planejar o futuro”, explica Godoy.
A plateia, a exemplo de outros eventos TEDx, foi selecionada com o objetivo de compor um grupo heterogêneo e com potencial para espalhar ideias nos mais variados segmentos da sociedade. São pouco mais de 100 participantes escolhidos entre os mais de 400 inscritos, vindos de Porto Alegre, da região metropolitana da Capital, da Serra Gaúcha e de São Paulo. A cobertura on-line do evento será feita pelo twitter da Feevale (twitter.com/feevale).
Entre os 15 palestrantes, destaque para o americano Bob Wollheim, especialista em empreendedorismo da geração Y, para a venezuelana Ana Gabriela Pessoa, que tem uma didática inovadora de educação à distância, e para o talento local, Caroline Dani, de Flores da Cunha, doutoranda em Biotecnologia, cujas pesquisas recentes comprovaram vários benefícios do suco de uva pra saúde. Confira os demais palestrantes em http://www.tedxvaledosvinhedos.com.br/2011/palestrantes.html.
A ordem das palestras não será divulgada. “Tudo é importante, tudo compõe um mosaico que, junto, projeta futuros possíveis”, comenta o gerente de Marketing do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), Diego Bertolini, outro integrante da organização do TEDx Vale dos Vinhedos.
Os TEDxsters serão surpreendidos por algumas novidade no Centro de Convenções do hotel Villa Michelon. Sete dos 50 bancos de ideias da Casa Brasil 2011 estarão espalhados pelo local. Cada um deles receberá um tipo de música especial e exclusiva, veiculadas por caixas de som direcionadas para eles. A Dez Propaganda produziu um CD com 15 músicas que, juntas, somam 18 minutos, o tempo máximo de uma palestra do TEDx.
As pessoas selecionadas para o evento devem comparecer ao local a partir das 9h. Para retirar o crachá, basta ter CPF e documento com foto em mãos.
Na capital brasileira do vinho, o evento terá seu encerramento no preview da Aurora Boreal, maior festa open bar de espumante do Brasil, com Prosecco e Moscatel liberados até a meia-noite. A festa começa às 22h no Complexo Disco do Shopping L’américa (Av. 13 de maio, em Bento Gonçalves), com a presença dos DJs Valter Winkler, Rodrigo Reis, Metz e do VJ Saimon. Os ingressos antecipados custam R$ 20,00 (feminino) e R$ 30,00 (masculino). Pontos de venda e maiores informações sobre a festa no link http://www.digprod.com.br/preview-aurora-boreal-2011.
O TED surgiu em 1984 como uma conferência anual na Califórnia e já teve entre seus palestrantes Bill Clinton, Paul Simon Bill Gates, Bono Vox, Al Gore, Michelle Obama e Philippe Starck. O objetivo é “disseminar idéias que valem a pena”. São diversas palestras dos mais variados assuntos que têm o tempo máximo de 18 minutos cada uma. TEDx é um programa de eventos locais sem fins lucrativos, organizados de forma independente, que reúnem pessoas para dividir experiências.
A Pizzato, vinícola oficial do TEDx Vale dos Vinhedos, receberá nesta
sexta-feira palestrantes e convidados do evento para jantar com
cardápio exclusivo criado pela chef Giovana Faccin harmonizado com
vinhos e espumantes Pizzato.
O menu abre com couvert de pães acompanhados de cebola caramelada e
manteiga, harmonizado com Fausto Espumante Brut, e Salada Mix de
folhas verdes sobre cama de moranga com Fausto Rose 2011. O 1ª Prato é
o Escondidinho de charque com aipim, harmonizado com Fausto Cabernet
Sauvignon 2008, e, como prato principal, Polenta com ragu servida com
Pizzato Merlot Reserva 2008. Para acompanhar a sobremesa, uma Panna
cotta com calda de frutas vermelhas, será servido Fausto Espumante
Demi-sec.
Na nova sede da vinícola, totalmente reformulada, foi criado um espaço
confortavelmente organizado para receber grupos fechados de no mínimo
15 pessoas para jantar ou almoço com cardápio criado pela chef Giovana
harmonizados com os vinhos e espumantes da PIZZATO e da linha FAUSTO.
Valores e cardápios são passados sob consulta através do e-mail
pizzato@pizzato.net
O evento tem o objetivo de espalhar boas ideias. “Especialmente aquelas que poderão ser postas em prática daqui para diante”, explica o publicitário Alexandre Godoy, um dos organizadores do TEDx Vale dos Vinhedos. A partir das 10h, os 15 experts convidados terão 18 minutos cada um para apresentar novas ideias ao mundo em um palco decorado com 3.600 garrafas de vinhos das cantinas da região. “A intenção de cada um deles, nos mais variados temas, será compartilhar experiências e conhecimentos na tentativa de desvendar, projetar e planejar o futuro”, explica Godoy.
A plateia, a exemplo de outros eventos TEDx, foi selecionada com o objetivo de compor um grupo heterogêneo e com potencial para espalhar ideias nos mais variados segmentos da sociedade. São pouco mais de 100 participantes escolhidos entre os mais de 400 inscritos, vindos de Porto Alegre, da região metropolitana da Capital, da Serra Gaúcha e de São Paulo. A cobertura on-line do evento será feita pelo twitter da Feevale (twitter.com/feevale).
Entre os 15 palestrantes, destaque para o americano Bob Wollheim, especialista em empreendedorismo da geração Y, para a venezuelana Ana Gabriela Pessoa, que tem uma didática inovadora de educação à distância, e para o talento local, Caroline Dani, de Flores da Cunha, doutoranda em Biotecnologia, cujas pesquisas recentes comprovaram vários benefícios do suco de uva pra saúde. Confira os demais palestrantes em http://www.tedxvaledosvinhedos.com.br/2011/palestrantes.html.
A ordem das palestras não será divulgada. “Tudo é importante, tudo compõe um mosaico que, junto, projeta futuros possíveis”, comenta o gerente de Marketing do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho), Diego Bertolini, outro integrante da organização do TEDx Vale dos Vinhedos.
Os TEDxsters serão surpreendidos por algumas novidade no Centro de Convenções do hotel Villa Michelon. Sete dos 50 bancos de ideias da Casa Brasil 2011 estarão espalhados pelo local. Cada um deles receberá um tipo de música especial e exclusiva, veiculadas por caixas de som direcionadas para eles. A Dez Propaganda produziu um CD com 15 músicas que, juntas, somam 18 minutos, o tempo máximo de uma palestra do TEDx.
As pessoas selecionadas para o evento devem comparecer ao local a partir das 9h. Para retirar o crachá, basta ter CPF e documento com foto em mãos.
Na capital brasileira do vinho, o evento terá seu encerramento no preview da Aurora Boreal, maior festa open bar de espumante do Brasil, com Prosecco e Moscatel liberados até a meia-noite. A festa começa às 22h no Complexo Disco do Shopping L’américa (Av. 13 de maio, em Bento Gonçalves), com a presença dos DJs Valter Winkler, Rodrigo Reis, Metz e do VJ Saimon. Os ingressos antecipados custam R$ 20,00 (feminino) e R$ 30,00 (masculino). Pontos de venda e maiores informações sobre a festa no link http://www.digprod.com.br/preview-aurora-boreal-2011.
O TED surgiu em 1984 como uma conferência anual na Califórnia e já teve entre seus palestrantes Bill Clinton, Paul Simon Bill Gates, Bono Vox, Al Gore, Michelle Obama e Philippe Starck. O objetivo é “disseminar idéias que valem a pena”. São diversas palestras dos mais variados assuntos que têm o tempo máximo de 18 minutos cada uma. TEDx é um programa de eventos locais sem fins lucrativos, organizados de forma independente, que reúnem pessoas para dividir experiências.
A Pizzato, vinícola oficial do TEDx Vale dos Vinhedos, receberá nesta
sexta-feira palestrantes e convidados do evento para jantar com
cardápio exclusivo criado pela chef Giovana Faccin harmonizado com
vinhos e espumantes Pizzato.
O menu abre com couvert de pães acompanhados de cebola caramelada e
manteiga, harmonizado com Fausto Espumante Brut, e Salada Mix de
folhas verdes sobre cama de moranga com Fausto Rose 2011. O 1ª Prato é
o Escondidinho de charque com aipim, harmonizado com Fausto Cabernet
Sauvignon 2008, e, como prato principal, Polenta com ragu servida com
Pizzato Merlot Reserva 2008. Para acompanhar a sobremesa, uma Panna
cotta com calda de frutas vermelhas, será servido Fausto Espumante
Demi-sec.
Na nova sede da vinícola, totalmente reformulada, foi criado um espaço
confortavelmente organizado para receber grupos fechados de no mínimo
15 pessoas para jantar ou almoço com cardápio criado pela chef Giovana
harmonizados com os vinhos e espumantes da PIZZATO e da linha FAUSTO.
Valores e cardápios são passados sob consulta através do e-mail
pizzato@pizzato.net
Um excelente leilão de ovelhas em São Paulo
Aspaco: De 17 a 23 de outubro, em Lençóis Paulista, haveá um excelente leilão ovino.
Vinícola Salton aposta na recém-criada agência GAD’Red
Conversei rapidamente com o presidente Daniel Salton, dia 24 de setembro, em Bento Gonçalves, durante a 19ª Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2011. Ele está entusiasmado com o crescimento do consumo de vinhos pelos brasileiros e tem grandes planos. Até contratou uma nova agência de publicidade, a recém-criada GAD'Red. Dirigida por Mário Paravisi, a empresa faz parte do GAD’ Grupo de Serviços de Marca, que é conhecido pelo forte DNA na área de design. Para a Salton, esta parceria trará ainda mais força e reconhecimento para a sua marca.
“A contratação do GAD’Red só vem a somar positivamente no nosso plano de divulgação da marca Salton. É uma parceria que visa manter o padrão de investimentos em publicidade desenvolvido ao longo dos anos, concentrando os maiores esforços em épocas estratégicas do ano”, afirma o diretor-presidente da vinícola, Daniel Salton.
Primeira Vinícola do Brasil a completar 100 anos de história, a Salton ratificou em 2011 a liderança na comercialização de espumantes no mercado brasileiro pelo sexto ano consecutivo e espera crescer 15% este ano. Como primeira ação em conjunto com o GAD’Red, a Salton lançará grande campanha deste produto até o final do ano.
“A contratação do GAD’Red só vem a somar positivamente no nosso plano de divulgação da marca Salton. É uma parceria que visa manter o padrão de investimentos em publicidade desenvolvido ao longo dos anos, concentrando os maiores esforços em épocas estratégicas do ano”, afirma o diretor-presidente da vinícola, Daniel Salton.
Primeira Vinícola do Brasil a completar 100 anos de história, a Salton ratificou em 2011 a liderança na comercialização de espumantes no mercado brasileiro pelo sexto ano consecutivo e espera crescer 15% este ano. Como primeira ação em conjunto com o GAD’Red, a Salton lançará grande campanha deste produto até o final do ano.
Peterlongo quer ampliar as vendas de espumantes em 30%
Única a poder utilizar a denominação “champagne” em seus produtos, primeira a conquistar uma Medalha de Ouro em concursos internacionais e pioneira na exportação da bebida. É com este bouquet que a Vinícola Peterlongo, de Garibaldi – Capital Brasileira do Champagne -, se prepara para lançar uma campanha que une qualidade, elegância e exclusividade. E nada melhor do que um desfile temático no interior do castelo da empresa para dar o start na ação que busca ampliar em 30% as vendas que hoje são de 450 mil caixas por ano, ou seja, passar a operar com 585 mil caixas no período. O evento será realizado no dia 5 de outubro, às 19h30min.
Com o mote “Primeiro e Único Champagne do Brasil”, a campanha, que ganhará força durante a Fenachamp 2011 (realizada nos finais de semana de outubro), chega para reforçar os diferenciais da vinícola e, com isso, aumentar sua produção que comporta 900 mil caixas por ano. Para isso, a empresa aposta na exclusividade de seus produtos, característica adquirida justamente por ser a única vinícola do Brasil que pode utilizar a denominação champagne.
Atendendo a todo território nacional e exportando para países como Colômbia, Japão e África do Sul, a Peterlongo mantém um quadro funcional médio anual de 60 colaboradores. O champagne responde por 90% da produção. Os vinhos finos representam 10% com previsão de aumento. Às vésperas de completar um século - em 2013 -, a vinícola cada vez mais se dedica a excelência de seus produtos.
E é justamente esta qualidade que levou a Peterlongo a ser a primeira vinícola brasileira a obter uma Medalha de Ouro em concursos internacionais e a ser pioneira na exportação de seus champagnes. Aplicando métodos de elaboração usados pelos franceses, Manoel Peterlongo – o fundador -, ergueu a vinícola com pedras de basalto, e em seu interior construiu uma cave subterrânea com climatização natural onde repousam as preciosas garrafas de seu Champagne “Elegance” e que até hoje é atração entre os turistas.
Obrigatório em solenidades do governo Getúlio Vargas e elogiado pela rainha da Inglaterra, Elizabeth, o champagne Peterlongo conquistou o direito de ser único, exclusivo. Esta exclusividade estará em evidência no desfile, através da harmonização dos champagnes e vinhos com figurinos clássicos, nobres e ao mesmo tempo modernos, escolhidos a dedo pela Faon, sob o comando de Melisse Chiesa, que estará atuando na produção do desfile. Cada produto será apresentado com um estilo próprio de figurino.
A peça chave da campanha é um outdoor, que será apresentado neste dia. Entre os destaques da noite, a exibição da modelo da campanha que estará interagindo com os convidados e, posteriormente, presente durante a Fenachamp. A placa poderá ser vista em pontos estratégicos de acesso a Fenachamp.
A estratégia foi buscar no estilo dos consumidores da Peterlongo características que influenciam decisivamente na hora da escolha da bebida. O brinde, é claro, será com champagnes Peterlongo.
Com o mote “Primeiro e Único Champagne do Brasil”, a campanha, que ganhará força durante a Fenachamp 2011 (realizada nos finais de semana de outubro), chega para reforçar os diferenciais da vinícola e, com isso, aumentar sua produção que comporta 900 mil caixas por ano. Para isso, a empresa aposta na exclusividade de seus produtos, característica adquirida justamente por ser a única vinícola do Brasil que pode utilizar a denominação champagne.
Atendendo a todo território nacional e exportando para países como Colômbia, Japão e África do Sul, a Peterlongo mantém um quadro funcional médio anual de 60 colaboradores. O champagne responde por 90% da produção. Os vinhos finos representam 10% com previsão de aumento. Às vésperas de completar um século - em 2013 -, a vinícola cada vez mais se dedica a excelência de seus produtos.
E é justamente esta qualidade que levou a Peterlongo a ser a primeira vinícola brasileira a obter uma Medalha de Ouro em concursos internacionais e a ser pioneira na exportação de seus champagnes. Aplicando métodos de elaboração usados pelos franceses, Manoel Peterlongo – o fundador -, ergueu a vinícola com pedras de basalto, e em seu interior construiu uma cave subterrânea com climatização natural onde repousam as preciosas garrafas de seu Champagne “Elegance” e que até hoje é atração entre os turistas.
Obrigatório em solenidades do governo Getúlio Vargas e elogiado pela rainha da Inglaterra, Elizabeth, o champagne Peterlongo conquistou o direito de ser único, exclusivo. Esta exclusividade estará em evidência no desfile, através da harmonização dos champagnes e vinhos com figurinos clássicos, nobres e ao mesmo tempo modernos, escolhidos a dedo pela Faon, sob o comando de Melisse Chiesa, que estará atuando na produção do desfile. Cada produto será apresentado com um estilo próprio de figurino.
A peça chave da campanha é um outdoor, que será apresentado neste dia. Entre os destaques da noite, a exibição da modelo da campanha que estará interagindo com os convidados e, posteriormente, presente durante a Fenachamp. A placa poderá ser vista em pontos estratégicos de acesso a Fenachamp.
A estratégia foi buscar no estilo dos consumidores da Peterlongo características que influenciam decisivamente na hora da escolha da bebida. O brinde, é claro, será com champagnes Peterlongo.
Grande sucesso da Guatambu
Valter José, Nara,Isadora e Gabriela Pötter com o blogueiro
Carlos Sperotto, presidente da Farsul, Adão Villaverde, presidente da Assembléia Legislativa, Valter José Pötter, da Vinícola Guatambu, jornalista Afonso Ritter, e este bloguista, durante o jantar no Vilaró
.........
Voltei a encontrar, hoje, quinta-feira, com o colunista social Décio Azevedo, durante almoço de lançamento do livro do Elson Furini e de sua filha Nádia Furini, intitulado De pai para filha – As 100 melhores receitas,na churrascaria Barranco, em Porto Alegre, e o Décio me falou, impressionado, com a qualidade do espumante Poesia do Pampa Brut, da vinícola Guatambu, que bebemos durante jantar no Vilaró. Também estava impressionado com o tamanho, a textura e o sabor do entrecot que nos foi oferecido pelo Mauro Pils, dono do restaurante. Aproveito a dica do Décio, para colocar duas fotos daquela noite.
Mensagens
Dunamis
Anônimo deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Rápido crescimento das vendas da Dunamis":
Tenho certeza que com a boa administração do seu José somado com o desempenho de toda equipe dunamis cada dia vai crescer mais.
..............
Avaliação
Grande Ucha,
Fantástico material.
Atanagildo
.......................
Avaliação II
A Avaliação foi fantástica. Sentimos tua ausência.
Um abraço
Ucha
Grazie amigo. Quem sabe ano que vem.
Bacio.
Didú
................
Avaliação III
Natália Zandonai deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Avaliação Nacional de Vinhos – grandes nomes, gran...":
Realmente, um time muito bom de avaliadores! Esperamos grandes vinhos para esta Avaliação. Parabéns pela matéria, Danilo!
...............
Carta de vinhos
JAdir deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Carta de vinhos através do iPad no Hashi Art Cuisi...":
Bom dia!!
Gostei muito desse aplicativo de carta de Vinhos, eu já vinha há algum tempo com a idéia de um aplicativo com essas características para os restaurantes de nossa rede de Hotéis, será que você poderia me dar o contato da empresa que desencolveu esse aplicativo para que eu entre em contato e se possivel adaptar ele ao nosso sistema?
Sou da á area de Tecnologia da empresa, e seque abaixo meus dados de contato:
JAdir Bohrer
Fone: 51 3027 5890
jadir.bohrer@gjphoteis.com.br
www.gjphoteis.com.br
Resposta – Procura João C. Paulo Alves, da Wine Tag, telefones (21) 9633-9064/3649-9151 ou e-mail joão@winetag.com.br
.....................
Valduga
Herbert Allucci deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Os 80 anos de Cândido Valduga":
Parabéns à família Valduga. Sinto um sabor especial, por ver nessa imagem, o rótulo que desenvolvi para vocês. Muito sucesso e brindes.
Herbert Allucci
................
Santana doLivramento
João Delpupo deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Galvão Bueno prestigiou os vinhos da Campanha em L...":
Importante lembrança para quem esteve lá e informação concisa que carrega a importância do evento para os que não tiveram esta oportunidade. Parabéns mestre.
.................
Muito bom
Muuuito bom, Danilo!!!
Parabéns.
Bjs e ótimo findi!
Débora
MCK
..................
Galvão Bueno
Parabéns pela cobertura dos eventos do Galvão!!
A propósito, não sabia da festa dos 25 anos do Jornal da Noite. Quero de parabenizar e toda a tua equipe pelo ótimo jornal que elaboram e nos deixa tão inteiradas das principais notícias do mundo do vinho e da gastronomia da cidade!
Me convida para a próxima comemoração, pois farei questão de estar presente!!
Beijão!
Lu Móglia
....................
Didu
Veja http://blogdodidu.zip.net
Didu Russo
.................
Pergamus
Prezado Danilo Ucha,
Sou criador de ovinos da raça Texel, com propriedade na cidade de São Jerônimo. Passei a seguir o seu trabalho por indicação de um casal, que são nossos amigos, Vera e Francisco de Santana do Livramento, e residentes em Porto Alegre.
Envio-lhe este e-mail, inicialmente para elogiar o seu trabalho e afirmar que tenho me mantido atualizado no que tange a gastronomia com a utilização de carne ovina e aos vinhos, através do seu blog.
Gostaria de enviar uma pequena contribuição, se ainda o amigo não conheceu o Restaurante Pergamus, situado na rua Lucas de Oliveira em Porto Alegre. Trata-se de um lugar muito agradável, que desenvolve uma gastronomia mediterrânea de alta qualidade, principalmente utilizando a carne ovina, além de contar com uma boa carta de vinhos, que não esquece de prestigiar o nosso vinho gaúcho; a propósito degustei um bom merlot da vinícola Copetti de Encruzilhada do Sul. Não gostaria de finalizar antes de salientar o ótimo atendimento que recebemos.
Agradeço a atenção e espero ter de alguma forma contribuído para a boa evolução do seu blog.
Atenciosamente,
Luiz Otávio Escalier Braga
Resposta – Obrigado pela mensagem e pelos elogios, Luiz. Fico satisfeito que o trabalho traga algum benefício para alguém. Quanto ao Pergamus, não conheço mesmo, mas pretendo visitá-lo. Até porque, segunda e terça-feira, em jantar e almoço, respectivamente, no Sheraton e no Plaza São Rafael, meu grande amigo Luiz Jacyntho Pilla fez questão de que eu vá jantar com ele lá no Pergamus. Irei, sem dúvida.
....................
Anônimo deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Rápido crescimento das vendas da Dunamis":
Tenho certeza que com a boa administração do seu José somado com o desempenho de toda equipe dunamis cada dia vai crescer mais.
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Avaliação
Grande Ucha,
Fantástico material.
Atanagildo
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Avaliação II
A Avaliação foi fantástica. Sentimos tua ausência.
Um abraço
Ucha
Grazie amigo. Quem sabe ano que vem.
Bacio.
Didú
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Avaliação III
Natália Zandonai deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Avaliação Nacional de Vinhos – grandes nomes, gran...":
Realmente, um time muito bom de avaliadores! Esperamos grandes vinhos para esta Avaliação. Parabéns pela matéria, Danilo!
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Carta de vinhos
JAdir deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Carta de vinhos através do iPad no Hashi Art Cuisi...":
Bom dia!!
Gostei muito desse aplicativo de carta de Vinhos, eu já vinha há algum tempo com a idéia de um aplicativo com essas características para os restaurantes de nossa rede de Hotéis, será que você poderia me dar o contato da empresa que desencolveu esse aplicativo para que eu entre em contato e se possivel adaptar ele ao nosso sistema?
Sou da á area de Tecnologia da empresa, e seque abaixo meus dados de contato:
JAdir Bohrer
Fone: 51 3027 5890
jadir.bohrer@gjphoteis.com.br
www.gjphoteis.com.br
Resposta – Procura João C. Paulo Alves, da Wine Tag, telefones (21) 9633-9064/3649-9151 ou e-mail joão@winetag.com.br
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Valduga
Herbert Allucci deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Os 80 anos de Cândido Valduga":
Parabéns à família Valduga. Sinto um sabor especial, por ver nessa imagem, o rótulo que desenvolvi para vocês. Muito sucesso e brindes.
Herbert Allucci
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Santana doLivramento
João Delpupo deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Galvão Bueno prestigiou os vinhos da Campanha em L...":
Importante lembrança para quem esteve lá e informação concisa que carrega a importância do evento para os que não tiveram esta oportunidade. Parabéns mestre.
.................
Muito bom
Muuuito bom, Danilo!!!
Parabéns.
Bjs e ótimo findi!
Débora
MCK
..................
Galvão Bueno
Parabéns pela cobertura dos eventos do Galvão!!
A propósito, não sabia da festa dos 25 anos do Jornal da Noite. Quero de parabenizar e toda a tua equipe pelo ótimo jornal que elaboram e nos deixa tão inteiradas das principais notícias do mundo do vinho e da gastronomia da cidade!
Me convida para a próxima comemoração, pois farei questão de estar presente!!
Beijão!
Lu Móglia
....................
Didu
Veja http://blogdodidu.zip.net
Didu Russo
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Pergamus
Prezado Danilo Ucha,
Sou criador de ovinos da raça Texel, com propriedade na cidade de São Jerônimo. Passei a seguir o seu trabalho por indicação de um casal, que são nossos amigos, Vera e Francisco de Santana do Livramento, e residentes em Porto Alegre.
Envio-lhe este e-mail, inicialmente para elogiar o seu trabalho e afirmar que tenho me mantido atualizado no que tange a gastronomia com a utilização de carne ovina e aos vinhos, através do seu blog.
Gostaria de enviar uma pequena contribuição, se ainda o amigo não conheceu o Restaurante Pergamus, situado na rua Lucas de Oliveira em Porto Alegre. Trata-se de um lugar muito agradável, que desenvolve uma gastronomia mediterrânea de alta qualidade, principalmente utilizando a carne ovina, além de contar com uma boa carta de vinhos, que não esquece de prestigiar o nosso vinho gaúcho; a propósito degustei um bom merlot da vinícola Copetti de Encruzilhada do Sul. Não gostaria de finalizar antes de salientar o ótimo atendimento que recebemos.
Agradeço a atenção e espero ter de alguma forma contribuído para a boa evolução do seu blog.
Atenciosamente,
Luiz Otávio Escalier Braga
Resposta – Obrigado pela mensagem e pelos elogios, Luiz. Fico satisfeito que o trabalho traga algum benefício para alguém. Quanto ao Pergamus, não conheço mesmo, mas pretendo visitá-lo. Até porque, segunda e terça-feira, em jantar e almoço, respectivamente, no Sheraton e no Plaza São Rafael, meu grande amigo Luiz Jacyntho Pilla fez questão de que eu vá jantar com ele lá no Pergamus. Irei, sem dúvida.
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Rescaldos da 19ª Avaliação Nacional de Vinhos
Vale dos Vinhedos - Jornalistas diante da Vinícola Valontano
Foto Cáren Cristine Dal Más
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Como prometido na edição anterior, aproveitarei esta para divulgar algumas informações paralelas durante o evento. Em companhia de outros colegas jornalistas conversamos com enólogos, produtores de vinhos e visitamos cantinas.
Faziam parte do nosso grupo, entre outros, Andréia Debon, da Bom Vivant; Silvia Mascela Rosa, da Adega; Afonso Ritter, do Jornal do Comércio; José Luiz Prévidi, do Blog Prévidi; o chef José Luiz, o ex-Gordo na Cozinha; Lisandro Larréa; Lucinara Masiero e Cáren Cristine Dal Más, assessoras de imprensa dos eventos; Emerson Haas, da Gazeta do Sul, Juan Daniel Arraspide Porta e Andrea Verônica Fontes Rodriguez, do Uruguai, Giuliano Mendes, do site Sortimentos, e Samuel Ramos, da revista Trend Line. Visitamos as vinícolas Porcello, Almaúnica, Larentis e Don Cândido, onde fomos levar nossos cumprimentos ao mestre Cândido Valduga, que, dia 4 de outubro, completará 80 anos. Em todas, fizemos brindes com espumantes de qualidade e grandes vinhos.
Espumante datado Casa Valduga
João Valduga comemorou a Casa Valduga ter colocado vinhos entre os 30% melhores da safra 2011
Foto Gil Gomes
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A Vinícolo Casa Valduga, uma das mais importantes do País, que produz espumantes de alta categoria, adotará um sistema muito interessante para ajudar os consumidores a se decidirem na hora de comprar espumantes. De acordo com informação de João Valduga, enólogo e um dos proprietários, os champenoises da casa serão datados como de 12,25 e 60 meses de cave, assim como o uísque é datado, embora este seja por anos.
Desta forma, ao comprar, o consumidor saberá que um espumante Casa Valduga 12 meses será fresco e leve, pois passou menos tempo maturando; o de 25 meses, será mais redondo e aveludado; e, o de 60 meses, mais encorpado. Sem dúvida, uma grande sacada.
quarta-feira, 28 de setembro de 2011
Enólogo chileno elogia crescimento do vinho brasileiro
Enólogo Christian Bernardi com Antonio Dal Pizzol, um anfitrião perfeito
Fotos DU/JN
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Sérgio Homazabal, enólogo chileno, gostou muito dos vinhos degustados
Foto Gil Gomes
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Uma de minhas melhores conversas durante a Avaliação Nacional de Vinhos foi com o enólogo chileno Sérgio Hormazabal, vice-presidente da Associação de Enólogos do Chile, e um dos membros da equipe de Felipe Toso na Ventisquero, a quem eu já conhecia, depois de uma viagem ao Chile, em 2010, quando estive na Vestiquero. Hormazabal, que não provava vinho brasileiro há cinco anos, mostrou-se impressionado com a evolução da vitivinicultura brasileira. Disse, como outros estrangeiros, que o Brasil está no caminho certo para desenvolver bons vinhos. Quanto ao espumante, disse, “o Brasil já produz alguns dos melhores que existem no mundo”.
Ele degustou e comentou o Cabernet Sauvignon da Rasip e deu-lhe nota 91, enquanto a da mesa foi 90, a da seleção 87 e a minha foi 90. É um vinho com taninos marcantes, potente, que ainda vai melhorar muito até chegar ao mercado. Tem boa persistência de sabor, com retrogosto de especiarias.
Sérgio e eu conversamos muito no belo jantar oferecido pelo Antonio Dal Pizzol na vinícola, junto ao lago. Estavam presentes quase todos os degustadores-comentaristas e os jornalistas que cobriam o evento.
Surpresas da vitivinicultura uruguaia
Daniel Arraspide trouxe bons vinhos uruguaios
Foto Andréia Debon
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Na noite de sexta-feira, dia 23, quando chegamos a Bento Gonçalves, depois de um lauto jantar com galetos e massas na Di Paolo, fomos para o Hotel Farina e encerramos a noite, apesar de cansados, degustando três bons vinhos uruguaios trazidos pelo sommelier Daniel Arraspide, que tem um dos melhores blogs sobre vinhos em Montevideu. Ele, em companhia da esposa, excelente fotógrafa, nos surpreendeu com os vinhos, um deles um tinto Bouza, que eu já conhecia, mas cuja qualidade confirmei novamente. Também um branco La Brujas e outro tinto, cujo nome não anotei. Os três de alta qualidade, demonstrando o desenvolvimento da vinicultura uruguaia.
Em companhia da Andréia Debon, da revista Bom Vivant, bebemos com entusiasmo e conversamos muito sobre o que vem sendo feito na vitivinicultura uruguaia nos últimos anos. Lembrei das belas informações que tenho recebido de Javier e Ignácio Carrau, das Bodegas Carrau de Livramento e Rivera, as quais já me auxiliaram muito na degustação dos vinhos uruguaios.
Salton classificou Merlot entre principais amostras da 19ª Avaliação
Daniel Salton, presidente da vinícola Salton, comemorou muito
Arquivo JN
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A Vinícola Salton obteve a classificação de um Merlot entre os 16 vinhos
mais representativos da safra 2011, na categoria Vinho Tinto Fino Seco
Jovem, da 19ª Avaliação Nacional de Vinhos. O maior evento do gênero no
mundo reuniu no último final de semana, em Bento Gonçalves, enólogos,
sommeliers, jornalistas e enófilos para provar as principais amostras da
safra deste ano. O painel, formado por 16 comentaristas de vinhos de sete
países e 820 degustadores destaca os melhores produtos entre vinhos e
espumantes de 2011.
Foi divulgada, ainda, a seleção dos 30% melhores vinhos dentre os 383
produtos inscritos. Nesta categoria, a Salton classificou também os vinhos
Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Tannat e Moscato Giallo,
totalizando sete amostras entre os mais representativos da safra. Entre os
avaliados, a maioria, especialmente os vinhos tintos, será colocada no
mercado ainda em 2012.
O diretor-técnico da Salton e enólogo do ano 2010 eleito pela Associação
Brasileira de Enologia (ABE), Lucindo Copat, foi convidado a participar como
um dos degustadores comentaristas do evento. "A expectativa do setor em
relação aos vinhos da safra deste ano é uma das melhores. O clima foi
favorável, o que resultou em excelentes uvas", diz. Para o especialista, a
qualidade de amostras selecionadas denota que a safra atual tem potencial,
tanto em volume de produção quanto em excelência.
Casa Venturini também comemorou conquista
O Vinho Branco Seco Chardonnay Casa Venturini Safra 2011 – amostra 03 Tanque 66, foi selecionado pelo terceiro ano consecutivo entre os 16 melhores do País, e as amostras 01 e 02 do Chardonnay Casa Venturini foram classificadas entre os 30%.
A Casa Venturini Vinhos e Espumantes fica em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha.
A Casa Venturini Vinhos e Espumantes fica em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha.
Maior participação do Vale dos Vinhedos na representatividade da safra
Rogério Carlos Valduga: vinhos do Vale dos Vinhedos foram apreciados e premiados
Foto DU/JN
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Nos 118 vinhos mais representativos 34 são do Vale dos Vinhedos, um aumento de 73% em relação ao ano passado. Três deles estão entre os 16 selecionados. Os vinhos do Vale dos Vinhedos aumentaram sua participação na representatividade da safra. A 19ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2011, realizada no sábado, 24, apresentou os 118 vinhos classificados entre os 30% mais representativos. Destes, 34 são do Vale dos Vinhedos, uma presença 73% maior que a registrada na edição do ano passado quando 19 amostras foram classificadas. Três destes 32 vinhos figuram entre os 16 vinhos selecionados para o evento.
A maior expressão do Vale dos Vinhedos na Avaliação, representada por amostras de oito vinícolas do roteiro, ficou com os tintos (19), seguidos pelo base espumante (9) e brancos (6). A maioria destes vinhos começará a chegar ao mercado a partir de 2012. Já os brancos poderão ser degustados pelos consumidores ainda este ano.
Para o presidente da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), Rogério Carlos Valduga, a qualidade reconhecida é fruto do trabalho conjunto de viticultores e vinicultores do roteiro. “Nos últimos 16 anos investimos e evoluímos em viticultura e enologia. Reconvertemos vinhedos sempre priorizando a qualidade. O resultado não poderia ser outro. Nossos agricultores e vinícolas estão de parabéns”, destaca.
A degustação de seleção das 383 amostras de 72 vinícolas foi realizada por 120 enólogos. O resultado foi apresentado para um público de 820 apreciadores de 18 estados brasileiros e oito países. Números que posicionam a 19ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2011 como a maior de todas. O evento é uma promoção da Associação Brasileira de Enologia (ABE).
Amostras selecionados entre as 16 degustadas na Avaliação Nacional de Vinhos
Almaúnica Syrah
Aurora Riesling Itálico
Casa Valduga Chardonnay
Vinícolas associadas à Aprovale com vinhos classificados
Almaúnica 4 tintos
Aurora 6 tintos, 4 brancos e 2 base espumante
Calza 1 branco
Casa Valduga 4 tintos e 3 base espumante
Chandon 2 base espumante
Dom Cândido 2 tintos
Miolo 3 tintos e 2 base espumante
Pizzato 1 branco
Miolo Wine Group classifica 26 amostras na Avaliação
A Miolo Wine Group classificou 26 amostras de vinho entre as 30% mais representativas da safra 2011. O resultado foi anunciado na 19ª Avaliação Nacional de Vinhos, promovida em 24/9 pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), reunindo mais de 800 apreciadores da bebida no Parque de Eventos de Bento Gonçalves (RS). Foi a empresa que classificou o maior número de amostras entre todas as participantes, consolidando sua posição de referência na produção de vinhos finos de qualidade no Brasil.
O enólogo chefe da empresa, Adriano Miolo, comemora o fato de todos os projetos da MWG terem sido destacados. “Os vinhos foram avaliados por um seleto grupo de críticos, o que nos dá a satisfação de comprovar que a MWG tem conseguido aproveitar o potencial de cada terroir em que está presente”, afirma.
A empresa também se sobressaiu na seleção das 16 melhores amostras degustadas às cegas ao vivo no evento pelo público e comentadas por especialistas convidados da ABE vindos de sete países. Os vinhos escolhidos foram o Tannat, do Seival Estate (Campanha do RS), descrito pelo italiano Roberto Rabachino, presidente da Fisar Internacional, o Cabernet Sauvignon, do RAR (Campos de Cima da Serra, RS), comentado pelo chileno Sergio Harmazabal, vice-presidente da Associação de Enólogos do Chile, e um vinho rosé, da variedade Cabernet Sauvignon, da Vinícola Almadén (Campanha do RS), descrito pelo francês e doutor em enologia Jean Lucien Cabirol.
Participaram da pré seleção dos vinhos 383 amostras de 72 vinícolas. As amostras foram avaliadas em 16 sessões, entre os dias 5 e 26 de agosto, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho. A avaliação foi feita por 113 enólogos, todos com experiência em degustação. As amostras foram degustadas às cegas, informando-se aos degustadores somente a categoria (grupo) do vinho – sem mencionar o nome da variedade. Desta avaliação foram escolhidas 30% das amostras mais representativas e selecionadas as 16 melhores, degustadas no último sábado.
Descrição Sensorial das amostras da Miolo selecionadas para o Painel de Degustação da ABE
Categoria: Rosé Seco
Cabernet Sauvignon
Vinícola Almadén – amostra 379
Comentarista: Jean-Lucien Cabirol
Vinho límpido, brilhante, de coloração salmão, vermelho cereja/rosáceo. Aroma de média intensidade, com notas de morango, framboesa, cereja, groselha e amoras doces. É elegante, com leves notas de pêssego e vegetal. No sabor tem um ataque doce, é agradável, de média acidez; tem um bom corpo e estrutura. Tem uma média persistência, é equilibrado, com retrogosto agradável e intenso (morangos maduros).
Categoria: Tinto Fino Seco
Cabernet Sauvignon
Rasip Agropastoril – amostra 269
Comentarista: Sérgio Hormazabal
Aspecto com abundante formação de lágrimas na superfície da taça, coloração intensa, vermelho rubi, profundo, com reflexos violeta. Aroma de ameixa seca, frutas vermelhas, cassis, mentolado, couro, feno, marmelo, especiarias e tostado. Paladar com ataque sutilmente doce, encorpado, generoso/alcoólico (potente), com taninos marcantes/concentrados, contribuindo para a textura do vinho. Muito boa persistência de sabor, com retrogosto de especiarias.
Categoria: Tinto Fino Seco
Tannat
Seival Estate – amostra 304
Comentarista: Roberto Rabachino
Coloração rubi intenso, com toques violáceos. Aroma de média intensidade, de fruta madura, com notas de amoras, geleia, groselha, compota, eucalipto, tostado, chocolate e marmelo (calda). Paladar com certa doçura, de bom corpo, madeira bem equilibrada e de taninos macios. É persistente, com retrogosto prolongado e complexo.
Vinhos Classificados
Projeto Amostra Categoria
* RAR (Campos de Cima da Serra RS) Cabernet Sauvignon Vinho Tinto Seco
* Seival Estate Tannat Vinho Tinto Seco
Seival Estate Cabernet Sauvignon 2 Vinho Tinto Seco
Seival Estate Cabernet Sauvignon 1 Vinho Tinto Seco
Seival Estate Touriga Nacional Vinho Tinto Seco
Seival Estate Gamay 11097 Vinho Tinto Seco
Seival Estate Tempranillo Vinho Tinto Seco
Seival Estate Sauvignon Blanc 2 Vinho Tinto Seco
Vinícola Almadén Riesling Renano 1 Lote 22 Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Almadén Chardonnay IV Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Almadén Tannat 1 Vinho Tinto Fino Seco
Vinícola Almadén Riesling Itálico III Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Almadén Riesling Itálico IV Vinho Branco Fino Seco não aromático
*Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon III Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Almadén Tannat IV Lote 38 Vinho Tinto Seco Fino Jovem
Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon IV Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon I Lote 37 Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon II Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Lovara Merlot Vinho Tinto Fino Seco
Vinícola Lovara Chardonnay Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Miolo Merlot 2 Vinho Tinto Fino Seco
Vinícola Miolo Chardonnay/Pinot Noir II Vinho Base para Espumante
Vinícola Miolo Chardonnay/Pinot Noir Lote 167 Vinho Base para Espumante
Vinícola Miolo Merlot 1 Vinho Tinto Seco
Vinícola Miolo Merlot 3 Vinho Tinto Seco
Vinícola Ouro Verde Shiraz 100411 I Vinho Tinto Seco Fino Jovem
* Vinhos classificados entre os 16 melhores
Perfil Miolo Wine Group
A MWG é o maior grupo de vinhos finos do Brasil, com a elaboração de 12 milhões de litros de vinhos finos e possui a maior área de vinhedos próprios no País, com 1.200 ha, todos de uvas viníferas, conduzidas pelo sistema vertical (espaldeira). A empresa detém uma linha de mais de 100 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. O grupo possui sete projetos em seis regiões vitivinícolas brasileiras: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Seival Estate (Campanha, RS), Vinícola Almadén (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhas e Vinhos (Serra Gaúcha, RS), Bellavista Estate (Campanha Gaúcha-RS) e Vinícola Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA). Conta também com seis acordos de joint ventures internacionais: Costa Pacífico (Chile), Osborne (Espanha), Los Nevados (Argentina), Henry Marionnet (França), além das vinícolas Podere San Cristoforo e Giovanni Rosso (Itália).
O enólogo chefe da empresa, Adriano Miolo, comemora o fato de todos os projetos da MWG terem sido destacados. “Os vinhos foram avaliados por um seleto grupo de críticos, o que nos dá a satisfação de comprovar que a MWG tem conseguido aproveitar o potencial de cada terroir em que está presente”, afirma.
A empresa também se sobressaiu na seleção das 16 melhores amostras degustadas às cegas ao vivo no evento pelo público e comentadas por especialistas convidados da ABE vindos de sete países. Os vinhos escolhidos foram o Tannat, do Seival Estate (Campanha do RS), descrito pelo italiano Roberto Rabachino, presidente da Fisar Internacional, o Cabernet Sauvignon, do RAR (Campos de Cima da Serra, RS), comentado pelo chileno Sergio Harmazabal, vice-presidente da Associação de Enólogos do Chile, e um vinho rosé, da variedade Cabernet Sauvignon, da Vinícola Almadén (Campanha do RS), descrito pelo francês e doutor em enologia Jean Lucien Cabirol.
Participaram da pré seleção dos vinhos 383 amostras de 72 vinícolas. As amostras foram avaliadas em 16 sessões, entre os dias 5 e 26 de agosto, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho. A avaliação foi feita por 113 enólogos, todos com experiência em degustação. As amostras foram degustadas às cegas, informando-se aos degustadores somente a categoria (grupo) do vinho – sem mencionar o nome da variedade. Desta avaliação foram escolhidas 30% das amostras mais representativas e selecionadas as 16 melhores, degustadas no último sábado.
Descrição Sensorial das amostras da Miolo selecionadas para o Painel de Degustação da ABE
Categoria: Rosé Seco
Cabernet Sauvignon
Vinícola Almadén – amostra 379
Comentarista: Jean-Lucien Cabirol
Vinho límpido, brilhante, de coloração salmão, vermelho cereja/rosáceo. Aroma de média intensidade, com notas de morango, framboesa, cereja, groselha e amoras doces. É elegante, com leves notas de pêssego e vegetal. No sabor tem um ataque doce, é agradável, de média acidez; tem um bom corpo e estrutura. Tem uma média persistência, é equilibrado, com retrogosto agradável e intenso (morangos maduros).
Categoria: Tinto Fino Seco
Cabernet Sauvignon
Rasip Agropastoril – amostra 269
Comentarista: Sérgio Hormazabal
Aspecto com abundante formação de lágrimas na superfície da taça, coloração intensa, vermelho rubi, profundo, com reflexos violeta. Aroma de ameixa seca, frutas vermelhas, cassis, mentolado, couro, feno, marmelo, especiarias e tostado. Paladar com ataque sutilmente doce, encorpado, generoso/alcoólico (potente), com taninos marcantes/concentrados, contribuindo para a textura do vinho. Muito boa persistência de sabor, com retrogosto de especiarias.
Categoria: Tinto Fino Seco
Tannat
Seival Estate – amostra 304
Comentarista: Roberto Rabachino
Coloração rubi intenso, com toques violáceos. Aroma de média intensidade, de fruta madura, com notas de amoras, geleia, groselha, compota, eucalipto, tostado, chocolate e marmelo (calda). Paladar com certa doçura, de bom corpo, madeira bem equilibrada e de taninos macios. É persistente, com retrogosto prolongado e complexo.
Vinhos Classificados
Projeto Amostra Categoria
* RAR (Campos de Cima da Serra RS) Cabernet Sauvignon Vinho Tinto Seco
* Seival Estate Tannat Vinho Tinto Seco
Seival Estate Cabernet Sauvignon 2 Vinho Tinto Seco
Seival Estate Cabernet Sauvignon 1 Vinho Tinto Seco
Seival Estate Touriga Nacional Vinho Tinto Seco
Seival Estate Gamay 11097 Vinho Tinto Seco
Seival Estate Tempranillo Vinho Tinto Seco
Seival Estate Sauvignon Blanc 2 Vinho Tinto Seco
Vinícola Almadén Riesling Renano 1 Lote 22 Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Almadén Chardonnay IV Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Almadén Tannat 1 Vinho Tinto Fino Seco
Vinícola Almadén Riesling Itálico III Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Almadén Riesling Itálico IV Vinho Branco Fino Seco não aromático
*Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon III Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Almadén Tannat IV Lote 38 Vinho Tinto Seco Fino Jovem
Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon IV Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon I Lote 37 Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Almadén Cabernet Sauvignon II Vinho Rosé Fino Seco
Vinícola Lovara Merlot Vinho Tinto Fino Seco
Vinícola Lovara Chardonnay Vinho Branco Fino Seco não aromático
Vinícola Miolo Merlot 2 Vinho Tinto Fino Seco
Vinícola Miolo Chardonnay/Pinot Noir II Vinho Base para Espumante
Vinícola Miolo Chardonnay/Pinot Noir Lote 167 Vinho Base para Espumante
Vinícola Miolo Merlot 1 Vinho Tinto Seco
Vinícola Miolo Merlot 3 Vinho Tinto Seco
Vinícola Ouro Verde Shiraz 100411 I Vinho Tinto Seco Fino Jovem
* Vinhos classificados entre os 16 melhores
Perfil Miolo Wine Group
A MWG é o maior grupo de vinhos finos do Brasil, com a elaboração de 12 milhões de litros de vinhos finos e possui a maior área de vinhedos próprios no País, com 1.200 ha, todos de uvas viníferas, conduzidas pelo sistema vertical (espaldeira). A empresa detém uma linha de mais de 100 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais. O grupo possui sete projetos em seis regiões vitivinícolas brasileiras: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Seival Estate (Campanha, RS), Vinícola Almadén (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhas e Vinhos (Serra Gaúcha, RS), Bellavista Estate (Campanha Gaúcha-RS) e Vinícola Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA). Conta também com seis acordos de joint ventures internacionais: Costa Pacífico (Chile), Osborne (Espanha), Los Nevados (Argentina), Henry Marionnet (França), além das vinícolas Podere San Cristoforo e Giovanni Rosso (Itália).
Grandes vinhos da Guatambu numa noite de referências do Pampa
Mariela Taniguchi e Lu Móglia
Luciana Móglia e Afonso Ritter
Valter José e Carlos Sperotto junto aos arreios que incrementaram a decoração
Alejandro Cardozo, enólogo uruguaio da Guatambu
Isadora, Valter José, Nara e Gabriela no Vilaró
Fotos DU/JN
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Um excelente jantar marcou, dia 27, a introdução dos vinhos da Guatambu nos card´pios dos restaurantes Vilaró e Parrilla Del Sur, de Mauro Pils. A família Pötter – Valter José, Nara, Gabriela e Isadora -, da vinícola Guatambu, receberam muito bem, como sempre, e apresentaram seus vinhos de qualidade. O ambiente do restaurante Vilaró (rua Fernando Gomes, 140, Porto Alegre) teve sua decoração incrementada, com a colocação de um suporte para arreios e sobre ele, os instrumentos de trabalho típicos do gaúcho da Campanha: bastos, pelegos, mango, freio, laço e rédeas, caracterizando que a Guatambu é uma “estância do vinho”. Os presidentes da Farsul, Carlos Sperotto, e da Assembléia Legislativa-RS, deputado Adão Villaverde, além dos jornalistas Lu Móglia, Mariela Taniguchi, Afonso Ritter, Décio Azevedo e Wolmer Jardim estiveram no evento, organizado com o apoio de Maria Amélia Duarte Flores. O enólogo uruguaio Alejandro Cardozo, responsável pelos vinhos da Guatambu, bem como Gabriela Pötter, apresentaram os vinhos.
A noite foi muito especial. Ingredientes autênticos como carne, mel e arroz, passaram por uma releitura da tradicional gastronomia gaúcha, harmonizados com o mais novo elemento do pampa, o vinho. O menu aliou sabores de estância, alta gastronomia e o charme do bairro Moinhos de Vento para a apresentação ao público dos espumantes Poesia do Pampa e o ícone Guatambu Extra Brut.
Começamos com boas-vindas do espumante Poesia do Pampa Brut. Depois, a entrada, acquarela de pães e pastas, harmonizada com Luar do Pampa Gewurztraminer 2011. O primeiro prato foi mini risoto El Brujo, com espumante Guatambu Extra Brut Champenoise; o segundo, entrecot com cebolas glaceadas e Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2009. Finalmente, a sobremesa, banana campeira com mel e sorvete de creme, harmonizada com espumante Poesia do do Pampa Demi-Sec.
Valter José Pötter ficou emocionado com a homenagem de Mauro Pils, que não só colocou os vinhos da Guatambu nas cartas dos seus dois restaurantes famosos, mas, também, na Carta do Vilaró, dedicou-lhes uma página inteira, a primeira da Carta, com direito a foto de todos os produtos já lançados pela vinícola de Dom Perito. Valter anunciou que 2012 será um marco para a história da Estância Guatambu, quando será inaugurada sua vinícola, um belíssimo prédio em estilo espanhol das antigas estâncias da Campanha, e que inovará a atividade de enoturismo na região. A Estância Guatambu há 50 anos é uma referência internacional na agricultura e pecuária das raças hereford e braford e, agora, inicia uma exitosa caminhada no setor vitivinícola, cujo primeiro vinho, o Cabernet Sauvignon Rastros do Pampa, foi lançado em 2009.
Novidades hoteleiras: Sheraton e Plaza São Rafael regadas a espumante
Henrique Schmidt, presidente da Rede Plaza de Hotéis
Hernán Binaghi, gerente-geral do Sheraton
Arquivo JN
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Bons espumantes foram servidos em dois importantes eventos hoteleiros no início desta semana, em Porto Alegre. Na segunda-feira, dia 26, um excelente jantar, com comidinhas desenvolvidas pelo meu amigo chef Mauro Souza, comemoramos os 10 anos do Sheraton Porto Alegre Hotel. O gerente-geral, Hermán Binaghi, estava entusiasmado com os bons resultados registrados pelo hotel, nestes 10 anos, e disse que o futuro será ainda melhor, prevendo a visita de milhares de turistas a Porto Alegre nos próximos anos. Entre muitos amigos, encontrei o jornalista Jorge Polydoro, também ele um otimista com o futuro de Porto Alegre. A jornalista Neiva Mello, assessora de imprensa do Sheraton, estava enormemente satisfeita com o grande movimento de convidados, que lotaram dois grandes salões do Sheraton. Mauro Souza lançou vários petiscos novos que passarão a fazer parte do cardápio do hotel, inclusive um bacalhau crocante maravilhoso.
Na terça-feira, dia 27, foi a vez de Henrique Schmidt, presidente da Rede Plaza de Hotéis, e de Carlos Henrique Schmidt, superintendente, oferecerem um almoço, também com casa lotada, para anunciar novidades na rede hoteleira, inclusive o investimento de R$ 20 milhões em melhorias. O investimento foi com R$ 10 milhões de recursos próprios e R$ 10 milhões do Bndes. Os espumantes e vinhos servidos, acompanhando maravilhosos camarões, foram de primeira linha. Também eles previram grande movimento de turistas em Porto Alegre, nos próximos anos, com Carlos Henrique destacando que a cidade vai se transformar num dos mais importantes centros de realização de eventos da América Latina. No Brasil, já ocupa a quarta posição.
O jornalista Eugênio Bortolon, que assessora a rede, ajudou a receber. Entre os colegas que encontrei, Bete Duarte, com quem estive, na semana passada, em Bento Gonçalves, participando da 19ª Avaliação Nacional de Vinhos; Eduardo Bins Ely, do Jornal do Comércio; e Luiz Jacyntho Pilla, que me convidou para jantar com ele no restaurante especializado em carne de cordeiro que abriu em Porto Alegre. Vamos marcar uma data.
Pizzato na TEDx Vale dos Vinhedos
Pizzato Vinhas e Vinhos é a vinícola oficial do TEDx Vale dos Vinhedos, que acontecerá no dia 1º de Outubro, no Hotel Villa Michelon, localizado no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS). O tema desta edição do evento é sobre Futuros Possíveis, e conta com a presença de 12 palestrantes. Surgido na Califórnia (EUA) na década de 80, o TED é um dos mais conceituados eventos do mundo, apresentando ilustres palestrantes como Bill Clinton e Bill Gates, e disponibiliza cerca de 500 palestras no site que já foram acessadas por mais de 50 milhões de pessoas. O TEDx realiza eventos locais de forma independente sem fins lucrativos, no mesmo formato.
Segundo o enólogo-chefe e diretor, Flavio Pizzato, um entusiasta da iniciativa TED, é um orgulho para a Pizzato apoiar esse evento, pois representa o estado da arte do livre pensar e livre divulgação de idéias. A Pizzato, considerada uma vinícola jovem no mercado, transformou sua primeira safra do Merlot, em 1999, como referência para o potencial dessa uva no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha (RS). O vinho é um ícone da Pizzato, colecionando vários destaques em concursos oficiais e em painéis realizados pela imprensa especializada. Hoje a produção de vinhos tintos, branco e espumantes soma dez rótulos Pizzato e cinco com a marca Faustto, elaborados com uvas do vinhedo localizado em Dr Fausto de Castro, Dois Lajeados (RS). A Pizzato já exporta para 11 países e na Europa está nas cartas de vinhos de restaurantes prestigiados, em Londres e na Alemanha.
Segundo o enólogo-chefe e diretor, Flavio Pizzato, um entusiasta da iniciativa TED, é um orgulho para a Pizzato apoiar esse evento, pois representa o estado da arte do livre pensar e livre divulgação de idéias. A Pizzato, considerada uma vinícola jovem no mercado, transformou sua primeira safra do Merlot, em 1999, como referência para o potencial dessa uva no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha (RS). O vinho é um ícone da Pizzato, colecionando vários destaques em concursos oficiais e em painéis realizados pela imprensa especializada. Hoje a produção de vinhos tintos, branco e espumantes soma dez rótulos Pizzato e cinco com a marca Faustto, elaborados com uvas do vinhedo localizado em Dr Fausto de Castro, Dois Lajeados (RS). A Pizzato já exporta para 11 países e na Europa está nas cartas de vinhos de restaurantes prestigiados, em Londres e na Alemanha.
Vinhos Nieto Senetine no V Torneio Amistad de Golfe
Na próxima sexta-feira, 30/09, argentinos e brasileiros travarão uma nova disputa, mas esta sem a rivalidade existente nos campos de futebol. Em clima amistoso, o V Torneio Amistad de Golfe, organizado pela Câmara de Comércio Argentino Brasileira em São Paulo, contará com a participação de empresários e executivos de empresas com interesses e atividades nos dois países.
E para brindar a iniciativa, a bodegas argentina Nieto Senetiner será a fornecedora oficial dos vinhos dessa grande comemoração. Com mais de 100 anos de tradição, a vinícola localizada em Mendoza, alia o estilo artesanal utilizado nos vinhedos aos equipamentos de alta qualidade usados nos processos de produção de uma das mais apreciadas e reconhecidas linha de vinhos da Argentina. No Brasil, a Nieto Senetiner já conquistou paladares que vão dos mais simples aos mais apurados.
O Torneio Amistad é uma iniciativa da Câmara de Comércio Argentino Brasileira em São Paulo, com apoio do Consulado Argentino de São Paulo e da Confederação Brasileira de Golfe. A 5ª edição do evento será realizada no dia 30/09, próxima sexta-feira, em Itú – interior de São Paulo.
Desde 1888 instalada no coração de Luján de Cuyo (província de Mendoza) – historicamente conhecida como “Primeira Zona” (“Zona Premium”), com altitudes de até 1150 metros sobre o nível do mar, apresenta condições de clima e solo ideais para cultivo de uvas com alta qualidade. A produção conserva características de excelência artesanais. A bodega foi a primeira da Argentina a obter certificação ISO 9002 (www.nietosenetiner.com). Nieto Senetiner é comercializado no Brasil pela importadora Casa Flora.
Linha de Vinhos:
Benjamin: linha de vinhos jovens, frescos e frutados, para iniciantes no mundo do vinho e adequado à ocasiões informais;
Nieto Senetiner: vinhos clássicos e de sabor intenso, seja pela passagem por barris de madeira ou a própria intensidade das frutas empregadas na produção;
Don Nicanor: homenagem ao fundador das Bodegas Nieto Senetiner, é a porta de entrada para os vinhos de “alta gama”, as máximas expressões de qualidade da Nieto Senetiner;
Bonarda: único varietal de bonarda de alta gama da Argentina reconhecido pela imprensa internacional; encorpado, tem uma estrutura aromática mais elegante, que envolve o paladar; indicado para ocasiões especiais;
Cadus: o vinho de mais alta complexidade no catálogo da Nieto Senetiner; para apreciadores experientes, indicado para reuniões e eventos únicos;
Espumante: refrescância com sabor de frutas e toque de panificação, uma bebida versátil, para ocasiões elegantes.
E para brindar a iniciativa, a bodegas argentina Nieto Senetiner será a fornecedora oficial dos vinhos dessa grande comemoração. Com mais de 100 anos de tradição, a vinícola localizada em Mendoza, alia o estilo artesanal utilizado nos vinhedos aos equipamentos de alta qualidade usados nos processos de produção de uma das mais apreciadas e reconhecidas linha de vinhos da Argentina. No Brasil, a Nieto Senetiner já conquistou paladares que vão dos mais simples aos mais apurados.
O Torneio Amistad é uma iniciativa da Câmara de Comércio Argentino Brasileira em São Paulo, com apoio do Consulado Argentino de São Paulo e da Confederação Brasileira de Golfe. A 5ª edição do evento será realizada no dia 30/09, próxima sexta-feira, em Itú – interior de São Paulo.
Desde 1888 instalada no coração de Luján de Cuyo (província de Mendoza) – historicamente conhecida como “Primeira Zona” (“Zona Premium”), com altitudes de até 1150 metros sobre o nível do mar, apresenta condições de clima e solo ideais para cultivo de uvas com alta qualidade. A produção conserva características de excelência artesanais. A bodega foi a primeira da Argentina a obter certificação ISO 9002 (www.nietosenetiner.com). Nieto Senetiner é comercializado no Brasil pela importadora Casa Flora.
Linha de Vinhos:
Benjamin: linha de vinhos jovens, frescos e frutados, para iniciantes no mundo do vinho e adequado à ocasiões informais;
Nieto Senetiner: vinhos clássicos e de sabor intenso, seja pela passagem por barris de madeira ou a própria intensidade das frutas empregadas na produção;
Don Nicanor: homenagem ao fundador das Bodegas Nieto Senetiner, é a porta de entrada para os vinhos de “alta gama”, as máximas expressões de qualidade da Nieto Senetiner;
Bonarda: único varietal de bonarda de alta gama da Argentina reconhecido pela imprensa internacional; encorpado, tem uma estrutura aromática mais elegante, que envolve o paladar; indicado para ocasiões especiais;
Cadus: o vinho de mais alta complexidade no catálogo da Nieto Senetiner; para apreciadores experientes, indicado para reuniões e eventos únicos;
Espumante: refrescância com sabor de frutas e toque de panificação, uma bebida versátil, para ocasiões elegantes.
Lídio Carraro no Canadá
No último dia 13 de setembro a Lidio Carraro, juntamente com mais 10 vinícolas brasileiras, apresentou seu portfólio de vinhos em Toronto, no Canadá, para jornalistas, sommeliers, formadores de opinião e compradores através do projeto Wines of Brazil, segundo informação de Mateus Masiero.
A compra de vinhos no mercado canadense atua através do monopólio do governo e na Província de Ontário é o LCBO quem define as compras e realiza a comercialização de vinhos. O LCBO é um dos maiores compradores de vinhos e destilados do mundo, com um faturamento anual de 3,8 bilhões de dólares canadenses. A Lidio Carraro ingressou neste mercado no início deste ano, quando o Agnus Cabernet Sauvignon foi escolhido pelo monopólio na categoria vinho brasileiro Premium para ser comercializado na divisão “Vintages” das melhores lojas do LCBO, reservada para os vinhos finos e destilados Premium.
A compra de vinhos no mercado canadense atua através do monopólio do governo e na Província de Ontário é o LCBO quem define as compras e realiza a comercialização de vinhos. O LCBO é um dos maiores compradores de vinhos e destilados do mundo, com um faturamento anual de 3,8 bilhões de dólares canadenses. A Lidio Carraro ingressou neste mercado no início deste ano, quando o Agnus Cabernet Sauvignon foi escolhido pelo monopólio na categoria vinho brasileiro Premium para ser comercializado na divisão “Vintages” das melhores lojas do LCBO, reservada para os vinhos finos e destilados Premium.
Apris apresenta as vantagens do consumo da carne de cabrito
O meu negócio é carne de cordeiro, a ovino gastronomia, mas também gosto de uma carne de cabritinho, que tem acentuada diferença de sabor. As vantagens do consumo da carne de cabrito são inúmeras, assim como os benefícios para a saúde. Por isso, saúdo e acolho este texto da Apris:
“A carne de cabrito é uma das mais saudáveis do mercado. “Além da maciez e sabor, os principais diferenciais são: baixo teor de gordura, baixa taxa de colesterol, riqueza em cálcio e proteína, presença de ômega 3 e ômega 6, que desempenham um papel anti-inflamatório e estão diretamente ligados à resistência imunológica”, completa o veterinário e diretor da Apris, Gustavo Domingues.
Segundo Domingues, o segredo está no tipo de criação e abate, além da comercialização da raça Boer - considerada a melhor para o consumo por ter até 78% mais carne do que os cabritos de outras raças. "Os cabritos nascem após cinco meses de gestação e são desmamados aos 60 dias. Os animais ficam em confinamento de 60 a 90 dias e são abatidos quando alcançam 30 kg. Produzindo carcaças de 12 kg. Em seguida, os cortes são embalados a vácuo e congelados. Esse alto rigor de higiene e padronização garante uma carne de altíssima qualidade com sabor inalterado", afirma Domingues.
A alimentação dos animais influencia diretamente na suculência e sabor da carne. "Os cabritos são alimentados com volumoso de boa qualidade e ração a base de soja e milho. Esta alimentação acelera a velocidade de ganho de peso dos animais. Desta forma, eles podem ser abatidos precocemente, garantindo uma carne macia e de sabor suave", revela o veterinário.
Fundada em 2006, a Apris, é pioneira na produção de carne premium de cabrito no estado de São Paulo, produzindo cerca de 800 quilos de carne por mês. A empresa tem parceria com criadores do Paraná, Minas Gerais, São Paulo e Bahia, além de uma criação própria, com cerca de 2 mil fêmeas.
A Apris oferece oito cortes de cabrito. São eles: pernil, paleta, costela, carré, carne em cubos, lingüiça, lingüiça apimentada e kit cabrito. Os produtos são encontrados em todo o estado de São Paulo.”
“A carne de cabrito é uma das mais saudáveis do mercado. “Além da maciez e sabor, os principais diferenciais são: baixo teor de gordura, baixa taxa de colesterol, riqueza em cálcio e proteína, presença de ômega 3 e ômega 6, que desempenham um papel anti-inflamatório e estão diretamente ligados à resistência imunológica”, completa o veterinário e diretor da Apris, Gustavo Domingues.
Segundo Domingues, o segredo está no tipo de criação e abate, além da comercialização da raça Boer - considerada a melhor para o consumo por ter até 78% mais carne do que os cabritos de outras raças. "Os cabritos nascem após cinco meses de gestação e são desmamados aos 60 dias. Os animais ficam em confinamento de 60 a 90 dias e são abatidos quando alcançam 30 kg. Produzindo carcaças de 12 kg. Em seguida, os cortes são embalados a vácuo e congelados. Esse alto rigor de higiene e padronização garante uma carne de altíssima qualidade com sabor inalterado", afirma Domingues.
A alimentação dos animais influencia diretamente na suculência e sabor da carne. "Os cabritos são alimentados com volumoso de boa qualidade e ração a base de soja e milho. Esta alimentação acelera a velocidade de ganho de peso dos animais. Desta forma, eles podem ser abatidos precocemente, garantindo uma carne macia e de sabor suave", revela o veterinário.
Fundada em 2006, a Apris, é pioneira na produção de carne premium de cabrito no estado de São Paulo, produzindo cerca de 800 quilos de carne por mês. A empresa tem parceria com criadores do Paraná, Minas Gerais, São Paulo e Bahia, além de uma criação própria, com cerca de 2 mil fêmeas.
A Apris oferece oito cortes de cabrito. São eles: pernil, paleta, costela, carré, carne em cubos, lingüiça, lingüiça apimentada e kit cabrito. Os produtos são encontrados em todo o estado de São Paulo.”
Deficientes visuais pedalam no Vale dos Vinhedos
Vale dos Vinhedos- Pedalando no meio dos vinhedos em brotação
Foto Lucinara Masiero
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Um bonito evento que acompanhei, no Vale dos Vinhedos, quando lá estive para a Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2011, foi o passeio ciclístico promovido pelo meu amigo Moysés Michelon, dono do Hotel Villa Michelon, um dos maiores incentivadores do turismo e do bom relacionamento na comunidade da região. Mais de 200 ciclistas participam do Passeio Ciclístico da Primavera, com novo percurso e parada nas vinícolas. Até deficientes visuais participaram.
Sentindo o Vale dos Vinhedos sobre duas rodas. Esta foi a experiência de quatro deficientes visuais que participaram do Passeio Ciclístico da Primavera na manhã deste domingo, 25. Conduzidos por guias em bicicletas duplas, eles percorreram os 5.300 metros pedalando. Um exemplo de superação em meio a mais de 200 ciclistas. Famílias, grupos de amigos, ciclistas profissionais e turistas participaram do passeio que teve novo trajeto e paradas nas vinícolas para degustação de espumante, vinho, suco de uva e queijo.
As bicicletas iam chegando de todos os lados, algumas transportadas por veículos, outras conduzidas pelos próprios ciclistas. Gente de todas as idades e localidades, todas unidas para celebrar a chegada da estação das flores. A deficiente visual Juliana Peixoto conta que anda de bicicleta desde a infância. “Sempre gostei de andar de bicicleta. Primeiro foram com as bicicletas de rodinhas, depois as maiores, desde que conseguisse encostar os pés no chão. Depois, fiquei um tempo sem andar até que lançaram as bicicletas duplas”.
A participação foi viabilizada pela Associação dos Deficientes Visuais de Bento Gonçalves (ADVBG), que possui diversas bicicletas duplas para uso de seus associados. Inclusive, a entidade está retomando o projeto. Uma vez por semana os interessados pedalam no Sest Senat. Para Juliana, a experiência de pedalar no Vale dos Vinhedos foi maravilhosa. “O passeio foi gostoso. A sensação é de liberdade. Mesmo que eu não veja a paisagem o guia ia descrevendo durante o passeio. O lugar é lindo. Sentir o vento no rosto, o cheiro das flores, da grama cortada, é ótimo”, relata.
Esta é a terceira edição do evento e a maior de todas. O objetivo do Hotel Villa Michelon, promotor do evento, e da Escola Infoserv e Jamar Cia do Esporte, parceiros no projeto, é continuar apostando na prática do esporte como incentivo a saúde física e mental, ao bem-estar, as novas amizades e a confraternização. “O Passeio Ciclístico da Primavera já está no calendário de eventos do Vale dos Vinhedos. Vamos continuar inovando, lançando novos trajetos e atrações, mas sempre evidenciando o esporte como uma atividade saudável que pode estar aliada ao enoturismo”, destaca Moysés Michelon, diretor do Hotel Villa Michelon.
Com um trajeto de subidas e descidas, os ciclistas foram descobrindo o Vale a cada pedalada. Conforme iam avançando o percurso, um novo cenário, uma nova surpresa. Pausa para algumas fotos e de volta à bicicleta logo a primeira atração. Parada para degustar espumantes Vallontano, suco de uva Torcello e queijos Valbrenta. Um quilômetro adiante e nova parada. Agora na Almaúnica o vinho Merlot foi o anfitrião. De corpo e alma revigorados, todos percorreram o último trecho, sempre acompanhados por uma ampla estrutura de segurança, até chegar ao Villa Michelon. Lá, foram recebidos com Sucos Suvalan e biscoitos Isabela.
Cada participante também recebeu uma garrafinha de água personalizada. Ronaldo Casagrande e Raquel de Oliveira foram os ganhadores das diárias do Hotel Villa Michelon, sorteadas entre os ciclistas. Fernando Marcolin ficou com a bicicleta oferecida pela Jamar Cia do Esporte.
O sol deu seu show, conferindo a todos um autêntico dia de primavera. Em plena transformação, os vinhedos, que recém estão saindo de seu estado de dormência, já começam a brotar e o verde ganha múltiplas nuances. O passeio foi realizado na Estrada do Vinho, no Vale dos Vinhedos, com largada em frente a sede da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), apoiadora do evento.
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