quinta-feira, 29 de outubro de 2009
Comentários
Àqueles leitores que reclamavam que não conseguiam colocar um comentário às notas publicadas no Blog, uma boa notícia. A minha assessora especial para assuntos bloguísticos, a relações públicas Vera Renner, consertou o sistema. Agora, qualquer leitor pode mandar suas mensagens e comentários. É só clicar em "comentários", abrir a janela, escrever o texto, assinar (ou nãO, pode ser anônimo) e enviar. Espero que alguém me escreva!
Revisão
Ucha,
"o que eu mais gostava era ir para as casas de maus parentes no campo,"
Já é a segunda em pouco tempo.
Acho que estás necessitando de um psicoterapeuta freudiano.
Ou um revisor online...
Quanto pagas?
Olyr Corrêa - Rio
Resposta – Este é um problema muito sério que atinge os jornalistas à medida que vão ficando velhos e descuidados: não reler o que escrevem. Aumenta o número de erros.
Desculpem, leitores.
"o que eu mais gostava era ir para as casas de maus parentes no campo,"
Já é a segunda em pouco tempo.
Acho que estás necessitando de um psicoterapeuta freudiano.
Ou um revisor online...
Quanto pagas?
Olyr Corrêa - Rio
Resposta – Este é um problema muito sério que atinge os jornalistas à medida que vão ficando velhos e descuidados: não reler o que escrevem. Aumenta o número de erros.
Desculpem, leitores.
Mensagem
Ótimo Ucha!
Obrigada
Mariana de Felice
AD Comunicação e Marketing
11-3862-8319 / 3862-5745
www.adcomunicacao.com.br
Obrigada
Mariana de Felice
AD Comunicação e Marketing
11-3862-8319 / 3862-5745
www.adcomunicacao.com.br
Remoção de rótulos
Lendo a postagem do teu blog, lembrei-me.
Até minha estimada senhora e guardiã das aparências do lar removê-las a vassouradas, todos os as azulejos da cozinha possuíam uma etiqueta de bebida. Vinho, malt whisky, conhaque e cachaça.
Depois desse ataque terrorista, e graças à chegada contemporânea das câmaras digitais, passei a guardar os rótulos no computador.
Porém, até esse triste evento, era mestre em remover uma etiqueta.
Da minha experiência passada, o método mais efetivo foi o de colocar de molho em água quente ( não fervendo ou muito quente para não afetar as cores do rótulo) e depois removê-la. Colocava a garrafa em um desses recipientes para gelar que tinha a forma cilíndrica e colocava água a 86°C (temperatura de água para chimarrão) com algumas gotas de detergente neutro. Depois de uns 20 minutos quase todas as etiquetas com cola à base de água se soltam. As que não soltarem, pegar pelo gargalo e girar para a esquerda e direita diversas vezes. Senão soltarem até umas duas horas, duas alternativas:
Pelagem molhada ou pelagem seca.
Pelagem molhada: Tire a garrafa da água e coloque em cima de uma toalha, na bancada onde for trabalhar, com a etiqueta para cima. Com uma lâmina de barbear de folha única tradicional (a famigerada "gilete"), comece a descascar de um lado e de cima para baixo até mais ou menos uns 10 cm. Tente puxá-la com os dedos e ir descolando muito lentamente. Se sentir resistência, não force e console-se com a idéia de que terá de retirá-la toda com a gilete. Cuidado para inserir a lâmina entre a garrafa e a cola da etiqueta. Este procedimento era bastante trabalhoso e eu só tinha paciência se o rótulo fosse único e difícil de aparecer novamente.
Pelagem seca: coloque a garrafa num forno de cozinha a 180°C por 5 minutos, com a etiqueta para cima. A garrafa deve estar completamente seca e sem nenhum líquido dentro. Não pode ser aplicado em etiquetas de plástico. Retire a garrafa pelo gargalo e coloque em cima de uma toalha na bancada de trabalho. Como na pelagem molhada, descasque de um lado e tente puxar com os dedos. Se não funcionar, pele com a gilete com cuidado, paciência e rente ao vidro.
Uma maneira de ver se o trabalho vai ser duro é colocar a garrafa vazia contra luz forte e observar se atrás da etiqueta há traços horizontais ou verticais (onde a cola foi aplicada). Neste caso vá direto para a pelagem seca porque a cola não é solúvel em água.
Alerta: eu usava isso faz uns 15 anos. As colas e os processos de colagem podem ter mudado pois a tecnologia não parará até a destruição final dos seres humanos. Até lá, bebamos vinho.
Pensando bem, minha companheira fez-me um grande bem ao livrar-me dessa atividade trabalhosa e estressante.
Ou não.
Pois fotografar não tem a mesma graça e o mesmo fetiche. Não dá para tocar, apalpar, trazer perto dos olhos.
PS - Quando o Jorge Ricardo Ducati te ensinar o método dele, publica. Nove mil rótulos realmente deve ser algum recorde, não sei qual deles.
Olyr Corrêa – do Rio
Até minha estimada senhora e guardiã das aparências do lar removê-las a vassouradas, todos os as azulejos da cozinha possuíam uma etiqueta de bebida. Vinho, malt whisky, conhaque e cachaça.
Depois desse ataque terrorista, e graças à chegada contemporânea das câmaras digitais, passei a guardar os rótulos no computador.
Porém, até esse triste evento, era mestre em remover uma etiqueta.
Da minha experiência passada, o método mais efetivo foi o de colocar de molho em água quente ( não fervendo ou muito quente para não afetar as cores do rótulo) e depois removê-la. Colocava a garrafa em um desses recipientes para gelar que tinha a forma cilíndrica e colocava água a 86°C (temperatura de água para chimarrão) com algumas gotas de detergente neutro. Depois de uns 20 minutos quase todas as etiquetas com cola à base de água se soltam. As que não soltarem, pegar pelo gargalo e girar para a esquerda e direita diversas vezes. Senão soltarem até umas duas horas, duas alternativas:
Pelagem molhada ou pelagem seca.
Pelagem molhada: Tire a garrafa da água e coloque em cima de uma toalha, na bancada onde for trabalhar, com a etiqueta para cima. Com uma lâmina de barbear de folha única tradicional (a famigerada "gilete"), comece a descascar de um lado e de cima para baixo até mais ou menos uns 10 cm. Tente puxá-la com os dedos e ir descolando muito lentamente. Se sentir resistência, não force e console-se com a idéia de que terá de retirá-la toda com a gilete. Cuidado para inserir a lâmina entre a garrafa e a cola da etiqueta. Este procedimento era bastante trabalhoso e eu só tinha paciência se o rótulo fosse único e difícil de aparecer novamente.
Pelagem seca: coloque a garrafa num forno de cozinha a 180°C por 5 minutos, com a etiqueta para cima. A garrafa deve estar completamente seca e sem nenhum líquido dentro. Não pode ser aplicado em etiquetas de plástico. Retire a garrafa pelo gargalo e coloque em cima de uma toalha na bancada de trabalho. Como na pelagem molhada, descasque de um lado e tente puxar com os dedos. Se não funcionar, pele com a gilete com cuidado, paciência e rente ao vidro.
Uma maneira de ver se o trabalho vai ser duro é colocar a garrafa vazia contra luz forte e observar se atrás da etiqueta há traços horizontais ou verticais (onde a cola foi aplicada). Neste caso vá direto para a pelagem seca porque a cola não é solúvel em água.
Alerta: eu usava isso faz uns 15 anos. As colas e os processos de colagem podem ter mudado pois a tecnologia não parará até a destruição final dos seres humanos. Até lá, bebamos vinho.
Pensando bem, minha companheira fez-me um grande bem ao livrar-me dessa atividade trabalhosa e estressante.
Ou não.
Pois fotografar não tem a mesma graça e o mesmo fetiche. Não dá para tocar, apalpar, trazer perto dos olhos.
PS - Quando o Jorge Ricardo Ducati te ensinar o método dele, publica. Nove mil rótulos realmente deve ser algum recorde, não sei qual deles.
Olyr Corrêa – do Rio
Vinhos do Brasil conquistam alemães
De 2007 a 2008, a Alemanha passou de 7º para o 5º destino das exportações brasileiras de vinhos e espumantes. O crescimento no volume foi de 120%, com vendas de 123 mil litros em 2007 para 271,1 mil litros no ano passado. O retorno financeiro também foi expressivo, registrando um incremento de 81,6%. O levantamento é do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) que está otimista com o crescimento das vendas no mercado alemão.
De janeiro a agosto deste ano, foram vendidos US$ 217,9 mil aos alemães. Em 2008, a Alemanha terminou o ano na quinta posição entre os principais compradores de vinhos brasileiros. Assim como no ano passado, a liderança continua com a Rússia, com US$ 380 mil, seguida pelos Estados Unidos, com US$ 238 mil. O Japão está em quarto lugar, com US$ 183,5 mil nos primeiros oito meses de 2009.
Conforme o Diretor Executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, as exportações brasileiras renderam US$ 248,2 mil em 2007, saltando para US$ 450,9 mil em 2008. “A tendência continua sendo de crescimento”, destaca Paviani.
De janeiro a agosto deste ano, foram vendidos US$ 217,9 mil aos alemães. Em 2008, a Alemanha terminou o ano na quinta posição entre os principais compradores de vinhos brasileiros. Assim como no ano passado, a liderança continua com a Rússia, com US$ 380 mil, seguida pelos Estados Unidos, com US$ 238 mil. O Japão está em quarto lugar, com US$ 183,5 mil nos primeiros oito meses de 2009.
Conforme o Diretor Executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, as exportações brasileiras renderam US$ 248,2 mil em 2007, saltando para US$ 450,9 mil em 2008. “A tendência continua sendo de crescimento”, destaca Paviani.
Na medida – 187 ml
As garrafas de vidro do tipo “baby” para vinhos e espumantes começam a se destacar no mercado brasileiro. Pequenas e práticas, as minigarrafas de 187 ml já são adotadas por algumas vinícolas. Na Salton, por exemplo, a previsão é de que a versão míni do espumante Moscatel, lançado em 2008, deva registrar vendas quase seis vezes maiores este ano – um salto de 54 mil para 300 mil unidades comercializadas. Atentas a boa receptividade do mercado nacional, além da Salton, marcas como Chandon, Aurora, Irmãos Basso e Domno Brasil decidiram também apostar nessa embalagem.
Embora com capacidade menor do que as meias-garrafas (375 ml), a embalagem mini já seduz consumidores europeus e americanos há mais de uma década. No Brasil, o volume comercializado ainda é baixo, mas as expectativas dos fabricantes das minigarrafas são otimistas. Somente duas vidrarias fornecem garrafinhas baby no Brasil, a Owens-Illinois do Brasil e a Saint-Gobain Embalagens. Para elas, a demanda deverá crescer nos próximos anos a uma taxa média anual de 15% a 20%.
Embora com capacidade menor do que as meias-garrafas (375 ml), a embalagem mini já seduz consumidores europeus e americanos há mais de uma década. No Brasil, o volume comercializado ainda é baixo, mas as expectativas dos fabricantes das minigarrafas são otimistas. Somente duas vidrarias fornecem garrafinhas baby no Brasil, a Owens-Illinois do Brasil e a Saint-Gobain Embalagens. Para elas, a demanda deverá crescer nos próximos anos a uma taxa média anual de 15% a 20%.
Espumantes devem liderar vendas
2009 está sendo especial para a Vinícola Cordelier. Depois de ver seus espumantes serem premiados em diversos concursos no Brasil e no exterior, a cantina está otimista com as perspectivas de vendas neste final de ano. Localizada no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, a Cordelier aposta em sua linha de produtos - que inclui os espumantes Brut, Moscatel e Brut Rosé com a marca Cordelier e mais o Granja União Espumante Brut - como opção para todos os gostos e ocasiões.
Com um extenso currículo de premiações internacionais o Cordelier Espumante Brut é um dos destaques da linha de espumantes da vinícola. Neste ano, além de ter sido eleito o melhor espumante brut do Vale dos Vinhedos, durante o 1º Prêmio Vinhos do Vale dos Vinhedos, promovido em junho pela própria Aprovale (Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos), a bebida também conquistou o Top Ten Expovinis como um dos quatro melhores espumantes brut do Brasil.
Outros prêmios foram alcançados pelo Cordelier Espumante Moscatel que arrematou uma medalha de prata no 6° Concurso Internacional de Vinos y Licores VINUS, realizado na Argentina e medalha de ouro no VI Concurso do Espumante Brasileiro, promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). No mesmo concurso, realizado em agosto, em Garibaldi (RS), o Granja União Espumante Brut Charmat também foi distinguido com medalha de ouro.
Quem preferir o acompanhamento de um vinho nas festas de final de ano encontra boas opções, igualmente reconhecidas, entre os brancos e tintos da Cordelier. A vinícola conta com uma ampla variedade de vinhos como os Reserva Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot e o Cordelier Equilibrium - Ancellotta, Cabernet Sauvignon e Merlot, entre outros.
Por falar em Cordelier, gostaria de saber – se alguém da vinícola está me lendo, o próprio Don Ziero – qual o prazo estimado como o melhor para abrir um Equlibirum 2005? Quantos anos?
Com um extenso currículo de premiações internacionais o Cordelier Espumante Brut é um dos destaques da linha de espumantes da vinícola. Neste ano, além de ter sido eleito o melhor espumante brut do Vale dos Vinhedos, durante o 1º Prêmio Vinhos do Vale dos Vinhedos, promovido em junho pela própria Aprovale (Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos), a bebida também conquistou o Top Ten Expovinis como um dos quatro melhores espumantes brut do Brasil.
Outros prêmios foram alcançados pelo Cordelier Espumante Moscatel que arrematou uma medalha de prata no 6° Concurso Internacional de Vinos y Licores VINUS, realizado na Argentina e medalha de ouro no VI Concurso do Espumante Brasileiro, promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). No mesmo concurso, realizado em agosto, em Garibaldi (RS), o Granja União Espumante Brut Charmat também foi distinguido com medalha de ouro.
Quem preferir o acompanhamento de um vinho nas festas de final de ano encontra boas opções, igualmente reconhecidas, entre os brancos e tintos da Cordelier. A vinícola conta com uma ampla variedade de vinhos como os Reserva Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot e o Cordelier Equilibrium - Ancellotta, Cabernet Sauvignon e Merlot, entre outros.
Por falar em Cordelier, gostaria de saber – se alguém da vinícola está me lendo, o próprio Don Ziero – qual o prazo estimado como o melhor para abrir um Equlibirum 2005? Quantos anos?
Salton na Prazeres da Mesa
Esta semana, a Salton marca presença na nova edição do disputado Prazeres da Mesa ao Vivo, evento que acontece no espaço Gastronômico do Centro Universitário Senac, Campus Santo Amaro, em São Paulo, reunindo grandes nomes da gastronomia. O evento que teve abertura na terça-feira, dia 27 de outubro, em coquetel para convidados, segue com diversas programações até esta sexta-feira, 30 de outubro.
Entre palestras e apresentações de chefs, sommeliers e inúmeros profissionais renomados no mercado da gastronomia, a Vinícola Salton expõe ao público sua linha premium, como os vinhos da linha Salton Volpi e os premiados Salton Talento, Salton Desejo e Salton Virtude. Os convidados também poderão degustar as linhas de espumantes, como o Salton Évidence e o Salton Reserva Ouro, segmento em que a Vinícola Salton comemora liderança no mercado nacional pelo 5º ano consecutivo.
Como o próprio nome diz, o evento é produzido ‘ao vivo’, num intercâmbio entre chefs, leitores e a equipe da Prazeres da Mesa, trazendo ainda exclusivos jantares assinados por chefs consagrados como Enrique Olvera e Roland Trettl. Acontecendo em meio ao Semana Mesa SP, o evento é uma realização da Revista Prazeres da Mesa e do Senac São Paulo e ocorre simultaneamente ao Mesa Tendências com o objetivo de ser uma experiência única e total em gastronomia atraindo milhares de amantes da boa mesa.
Entre palestras e apresentações de chefs, sommeliers e inúmeros profissionais renomados no mercado da gastronomia, a Vinícola Salton expõe ao público sua linha premium, como os vinhos da linha Salton Volpi e os premiados Salton Talento, Salton Desejo e Salton Virtude. Os convidados também poderão degustar as linhas de espumantes, como o Salton Évidence e o Salton Reserva Ouro, segmento em que a Vinícola Salton comemora liderança no mercado nacional pelo 5º ano consecutivo.
Como o próprio nome diz, o evento é produzido ‘ao vivo’, num intercâmbio entre chefs, leitores e a equipe da Prazeres da Mesa, trazendo ainda exclusivos jantares assinados por chefs consagrados como Enrique Olvera e Roland Trettl. Acontecendo em meio ao Semana Mesa SP, o evento é uma realização da Revista Prazeres da Mesa e do Senac São Paulo e ocorre simultaneamente ao Mesa Tendências com o objetivo de ser uma experiência única e total em gastronomia atraindo milhares de amantes da boa mesa.
Jantar harmonizado no Dioniso Clube
Os apreciadores de vinhos podem colocar em sua agenda mais um grande evento do Dioniso Clube: o Jantar Harmonizado – Espanha. O encontro será realizado no dia 11 de novembro, às 20h, na loja da Maison des Caves (Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1881 / Jardim Paulistano / Telefones: 11 5525-2412 e-mail: relacionamento@dionisoclube.com.br) e terá como atração principal a degustação de vinhos espanhóis de alta qualidade.
Como uma das maiores produtoras de vinhos do planeta, a Espanha tem grande tradição vinícola, e possui diversos rótulos, apreciados no mundo todo. Sua cozinha, também conhecida por suas características saborosas, estará presente através da tradicional Paella. Todo o cardápio será preparado por Juan Rodrigues, diretor da importadora Península, uma das maiores do Brasil.
Os participantes poderão degustar os vinhos Códice Tinto, Alaia Crianza, Abadia Retuerda Seleccion Especial e Villacreces. Para acompanhar a comida, serão oferecidos o Castaño Rosado e o Protos Blanco. E para sobremesa está reservado, o Pedro Ximenez Añada, clássico Jerez doce, considerado um dos melhores do mundo.
Essa é mais uma oportunidade dos fãs da cultura do vinho conhecerem mais sobre as marcas existentes pelos diversos continentes e se relacionar com outros degustadores através do Dioniso Clube, sempre interessado em difundir conhecimento e satisfação aos associados e freqüentadores.
Será às 20h. Valor: R$90,00 (sócios e agregados), R$ 160,00 (não sócios). As informações são de Tatiane Ribeiro, da Lívia Clozel Comunicação - Tels. 11 5531-1026 / 11 5531-1136 - Tel / Fax. 11 2985-1136 - Nextel: 11 7892-5942 / 55*9*68504 - liviaclozel@liviaclozel.com.br / www.liviaclozel.com.br. - Alameda dos Tupiniquins, 1346, Moema / 04077-003
Como uma das maiores produtoras de vinhos do planeta, a Espanha tem grande tradição vinícola, e possui diversos rótulos, apreciados no mundo todo. Sua cozinha, também conhecida por suas características saborosas, estará presente através da tradicional Paella. Todo o cardápio será preparado por Juan Rodrigues, diretor da importadora Península, uma das maiores do Brasil.
Os participantes poderão degustar os vinhos Códice Tinto, Alaia Crianza, Abadia Retuerda Seleccion Especial e Villacreces. Para acompanhar a comida, serão oferecidos o Castaño Rosado e o Protos Blanco. E para sobremesa está reservado, o Pedro Ximenez Añada, clássico Jerez doce, considerado um dos melhores do mundo.
Essa é mais uma oportunidade dos fãs da cultura do vinho conhecerem mais sobre as marcas existentes pelos diversos continentes e se relacionar com outros degustadores através do Dioniso Clube, sempre interessado em difundir conhecimento e satisfação aos associados e freqüentadores.
Será às 20h. Valor: R$90,00 (sócios e agregados), R$ 160,00 (não sócios). As informações são de Tatiane Ribeiro, da Lívia Clozel Comunicação - Tels. 11 5531-1026 / 11 5531-1136 - Tel / Fax. 11 2985-1136 - Nextel: 11 7892-5942 / 55*9*68504 - liviaclozel@liviaclozel.com.br / www.liviaclozel.com.br. - Alameda dos Tupiniquins, 1346, Moema / 04077-003
Outra do Dioniso - curso
O Dioniso Clube de Vinhos realizará mais um evento extraordinário para os apreciadores do vinho. É o Curso Intermediário que tem como objetivo tornar os participantes peritos em degustar a “bebida dos Deuses”. Ministrado por Bruno Hermenegildo, Sommelier formado pela FISAR (Federazione Italiana de Sommeliers), o curso oferecerá formação técnica em experimentação de vinhos do Velho Mundo. Durante o acontecimento há a entrega de material didático e também degustações dirigidas e comentadas. No final, o participante ganha um certificado de conclusão.
A programação abordará temas como variedades de cepas; temperatura de consumo e suas influências; e degustação técnica de vinhos. Depois há o estudo da legislação e conceitos de estilos de vinhos franceses, italianos, portugueses e espanhóis. No último dia, serão analisadas as leis vinícolas da Alemanha, Suíça, Hungria e Áustria.A arte de desfrutar um vinho envolve beleza, requinte e refinamento. O Dioniso Clube de Vinhos tem o prazer de desenvolver e divulgar essa arte a todos que se interessam por aprimorar as sensações do paladar.
Maison des Caves Jardins: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1881/Jardim Paulistano / Telefones: 11 5525-2412 e-mail: relacionamento@dionisoclube.com.br. Quando: dias 10, 16, 23 e 30 de novembro. Horário: das 20h00 as 22h00. Valor:| R$ 300,00 (sócios e agregados), R$ 350,00(não sócios). Vagas:| até dia 06 de novembro
A programação abordará temas como variedades de cepas; temperatura de consumo e suas influências; e degustação técnica de vinhos. Depois há o estudo da legislação e conceitos de estilos de vinhos franceses, italianos, portugueses e espanhóis. No último dia, serão analisadas as leis vinícolas da Alemanha, Suíça, Hungria e Áustria.A arte de desfrutar um vinho envolve beleza, requinte e refinamento. O Dioniso Clube de Vinhos tem o prazer de desenvolver e divulgar essa arte a todos que se interessam por aprimorar as sensações do paladar.
Maison des Caves Jardins: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1881/Jardim Paulistano / Telefones: 11 5525-2412 e-mail: relacionamento@dionisoclube.com.br. Quando: dias 10, 16, 23 e 30 de novembro. Horário: das 20h00 as 22h00. Valor:| R$ 300,00 (sócios e agregados), R$ 350,00(não sócios). Vagas:| até dia 06 de novembro
Jornalistas na Dal Pizzol
A preferência por vinhos mais frutados e originais e a permanente parceria com produtores de uva foram os principais aspectos apontados por um grupo de oito jornalistas internacionais que esteve visitando o Parque Temático Dal Pizzol, no distrito de Faria Lemos, em Bento Gonçalves. Vindos da Alemanha, Austrália, Dinamarca, Holanda, Polônia e Reino Unido, os jornalistas vieram ao Brasil a convite do Wines from Brazil, integrando o Projeto Imagem Internacional realizado na última semana de setembro.
O grupo teve a oportunidade de conhecer as atrações do parque, degustar vinhos e espumantes elaborados pela vinícola e participar de um almoço harmonizado. Recepcionados pelos diretores da empresa Antônio e Rinaldo Dal Pizzol, pelo enólogo Dirceu Scottá e pela coordenadora de vendas, enóloga Simara Troian, eles ficaram admirados com a forma como a empresa garante a qualidade de sua matéria-prima: a uva. A parceria com agricultores de diversas regiões produtoras do Estado permite vinhos diferenciados, que evidenciam características particulares atendendo aos mais exigentes paladares.
Os jornalistas também destacaram o estilo dos vinhos Dal Pizzol e Do Lugar, marcas da vinícola. Segundo eles, optar por elaborar vinhos frutados, sem a utilização de carvalho, além de seguir uma tendência mundial, também garante maior originalidade ao produto. “A Dal Pizzol está no caminho certo”, assegura a jornalista Ilka Lindemann, da Alemanha.
JORNALISTAS
Ilka Lindemann – Alemanha
Jacobus Mattheus Andrianus Maria Hermus - Holanda
Stuart Donald George – Reino Unido
Tomasz Prange-Barczynski – Polônia
Michael Ritter – Alemanha
Jane Egginton – Reino Unido
Jorgen Monster Pedersen – Dinamarca
Simon Thomas Tarmo – Austrália
O grupo teve a oportunidade de conhecer as atrações do parque, degustar vinhos e espumantes elaborados pela vinícola e participar de um almoço harmonizado. Recepcionados pelos diretores da empresa Antônio e Rinaldo Dal Pizzol, pelo enólogo Dirceu Scottá e pela coordenadora de vendas, enóloga Simara Troian, eles ficaram admirados com a forma como a empresa garante a qualidade de sua matéria-prima: a uva. A parceria com agricultores de diversas regiões produtoras do Estado permite vinhos diferenciados, que evidenciam características particulares atendendo aos mais exigentes paladares.
Os jornalistas também destacaram o estilo dos vinhos Dal Pizzol e Do Lugar, marcas da vinícola. Segundo eles, optar por elaborar vinhos frutados, sem a utilização de carvalho, além de seguir uma tendência mundial, também garante maior originalidade ao produto. “A Dal Pizzol está no caminho certo”, assegura a jornalista Ilka Lindemann, da Alemanha.
JORNALISTAS
Ilka Lindemann – Alemanha
Jacobus Mattheus Andrianus Maria Hermus - Holanda
Stuart Donald George – Reino Unido
Tomasz Prange-Barczynski – Polônia
Michael Ritter – Alemanha
Jane Egginton – Reino Unido
Jorgen Monster Pedersen – Dinamarca
Simon Thomas Tarmo – Austrália
Final de semana com Marcus James
Uma promoção da Vinícola Aurora levou cinco sortudos de todo o Brasil, e seus acompanhantes, para um roteiro nos principais atrativos da Serra Gaúcha no último final de semana. Eles foram os vencedores da promoção Marcus James leva você a Serra Gaúcha, com as melhores respostas à pergunta: O que você faria para tornar um fim de semana na Serra Gaúcha inesquecível?
Os ganhadores visitaram a Vinícola Aurora, passearam de Maria Fumaça, conheceram os Caminhos de Pedra, e ainda degustaram a tradicional gastronomia de Bento Gonçalves. Eles passaram ainda por cidades turísticas da Serra, como Gramado e Canela.
Os ganhadores visitaram a Vinícola Aurora, passearam de Maria Fumaça, conheceram os Caminhos de Pedra, e ainda degustaram a tradicional gastronomia de Bento Gonçalves. Eles passaram ainda por cidades turísticas da Serra, como Gramado e Canela.
Vinho e tecnologia
O vinho também precisa de tecnologia. Nos vinhedos, nas cantinas e na comercialização. A Wine.com, maior loja de e-c0mmerce de vinhos do País, contratou a Giran, de Vitória, para planejar o crescimento do comércio de vinhos. A empresa foi contratada com o objetivo de contribuir com o planejamento e expansão da área de tecnologia da Wine, que vem crescendo geometricamente no mercado brasileiro na esteira da própria penetração da Internet no país e com a mudança de hábitos do consumidor, que compra cada vez mais neste novo canal de vendas e serviços.
Casa Boa Mesa
O Casa Boa Mesa, evento de gastronomia e decoração que integra o Casa Cro Trio, apresentará as últimas novidades em culinária, estilo de vida, tecnologia do lar, produtos gastronômicos, bebidas, acessórios e moda cozinha. Diariamente, terão aulas, workshops e degustações e serão expostos mais de 30 ambientes projetados por cerca de 50 profissionais. A mostra acontecerá de 5 de novembro a 6 de dezembro, no Jockey Club de São Paulo.
Com o conceito “o prazer de receber bem”, o Casa Boa Mesa tem a curadoria das empresárias e jornalistas Luiza Estima e Gisela Tognella, especialistas em comunicação para a casa, alimentos, bebidas e food service. Elas levarão para o evento uma programação completa de atividades. As apresentações acontecerão das 13h às 22h, na Sala de Aula da mostra e no ambiente Cozinha do chefe e lounge, criado pela arquiteta Fernanda Marques. Para participar, as inscrições poderão ser feitas pelo site www.casacor.com.br.
Com o conceito “o prazer de receber bem”, o Casa Boa Mesa tem a curadoria das empresárias e jornalistas Luiza Estima e Gisela Tognella, especialistas em comunicação para a casa, alimentos, bebidas e food service. Elas levarão para o evento uma programação completa de atividades. As apresentações acontecerão das 13h às 22h, na Sala de Aula da mostra e no ambiente Cozinha do chefe e lounge, criado pela arquiteta Fernanda Marques. Para participar, as inscrições poderão ser feitas pelo site www.casacor.com.br.
Lenôtre – o Dior das Tortas
O Senac São Paulo assinou contrato com a Ecole Lenôtre, primeira escola de gastronomia da França, criada em 1971 por Gaston Lenôtre. O anúncio oficial será feito hoje (29), às 16h15, pelo diretor geral da escola, Philippe Gobet, durante aula no congresso internacional Mesa Tendências, em São Paulo. O acordo prevê projeto de intercâmbio para os alunos do Senac, workshops e cursos exclusivos ministrados por especialistas da Lenôtre para os interessados em confeitaria.
Gaston Lenôtre foi chefe do Pré-Catelan, sócio de Bocuse e Vergé. Paul Bocuse chamou-o de "Dior das tortas" pela sua capacidade de manter o padrão de alta costura numa escala de prêt-à-porter. A parceria reforça o objetivo dos cursos do Senac São Paulo de produzir e internacionalizar o conhecimento. “O intercâmbio possibilita que nossos alunos e docentes vivenciem as tendências da profissão com estudantes e especialistas de todo o mundo”, explica Gisela Brandão, coordenadora de desenvolvimento de cursos da área de gastronomia do Senac São Paulo.
O tema da palestra de Phillipe Gobet será A Baunilha na Cozinha e Confeitaria: Origem, Tendência e Expressão. Hoje é o último dia do congresso Mesa Tendências, que reuniu 37 chefes nacionais e internacionais para discutir as tendências da gastronomia. O Mesa Tendências oferece também diversificada programação gratuita para o público em geral, apresentação de trabalhos acadêmicos e mostra de produtos para especialistas.
Gaston Lenôtre foi chefe do Pré-Catelan, sócio de Bocuse e Vergé. Paul Bocuse chamou-o de "Dior das tortas" pela sua capacidade de manter o padrão de alta costura numa escala de prêt-à-porter. A parceria reforça o objetivo dos cursos do Senac São Paulo de produzir e internacionalizar o conhecimento. “O intercâmbio possibilita que nossos alunos e docentes vivenciem as tendências da profissão com estudantes e especialistas de todo o mundo”, explica Gisela Brandão, coordenadora de desenvolvimento de cursos da área de gastronomia do Senac São Paulo.
O tema da palestra de Phillipe Gobet será A Baunilha na Cozinha e Confeitaria: Origem, Tendência e Expressão. Hoje é o último dia do congresso Mesa Tendências, que reuniu 37 chefes nacionais e internacionais para discutir as tendências da gastronomia. O Mesa Tendências oferece também diversificada programação gratuita para o público em geral, apresentação de trabalhos acadêmicos e mostra de produtos para especialistas.
terça-feira, 27 de outubro de 2009
Beber vinhos e olhar estrelas
Já escrevi aqui no Blog sobre o jantar com a enóloga portuguesa Filipa Pato que participei lá no restaurante Orquestra de Panelas, em Porto Alegre, mas não falei sobre meus outros companheiros de mesa. Eles merecem, porque a conversa foi muito boa, simpática e informativa, pois todos gostam e entendem de vinhos, são membros da Sbav, com a qual viajam pelo mundo conhecendo vinícolas e vinhos.
Estavam na minha mesa o astrofísico Jorge Ricardo Ducati e sua esposa Jandyra Fachel, o professor Flávio Martins e a Maria Cristina Mattos, esta quase minha vizinha, pois nascida em Rosário do Sul, perto de Santana do Livramento. Falamos muito sobre a nova província vinícola que está se formando no Rio Grande do Sul, na região da campanha, e descobri que o mestre Ducati, além de olhar as estrelas, também é um vinhateiro. Possui terras em Mariana Pimentel, planta viníferas - garganega, sangiovese, barbera, merlot e cabernet sauvignon- e já construiu até uma adega subterrânea, com três metros de profundidade, para envelhecer sua produção. A vinificação é feita em Garibaldi pelo mestre Vilmar Bettú.
Tive a honra de ser convidado por Jandyra e Jorge para ir conhecer a propriedade deles em Mariana Pimentel. O convite veio depois que, falando em meus tempos de Livramento, o que eu mais gostava era ir para as casas de maus parentes no campo, no verão, e, à noite, dormir ao ar livre, olhando para as estrelas. Jandyra diz que isso é o que mais faz o Ducati, olhar para as estrelas, à noite, do meio dos parreirais. Não é à toa que ele é um astrofísico do meio estelar.
Outra coisa fantástica de Jorge Ricardo Ducati é sua coleção de rótulos de vinho. Ele possui mais de nove mil (?) rótulos de vinhos. Deve ser a maior coleção do gênero no mundo. Do Brasil, certamente é. Até sugeri para minha amiga jornalista Ana Fritsch, editora dos Cadernos de Vinho do Jornal do Comércio, a elaboração de uma reportagem com o Ducati. Contribui com a coleção do Ducati juntando algumas garrafas vazias dos vinhos da Filipa Pato para ele retirar os rótulos em casa. Aliás, quando mais jovem, também tentei iniciar uma coleção dessas. Sabem por que desisti? Pela dificuldade que é arrancar rótulo de garrafa de vinho. Segundo Jandyra, Ducati tem uma técnica especial para fazer isso. Quando for a Mariana Pimentel ( município logo após Guaiba) vou ver como ele faz. Além, é claro, de provar um Garganega, com uva originária do Vêneto.
Estavam na minha mesa o astrofísico Jorge Ricardo Ducati e sua esposa Jandyra Fachel, o professor Flávio Martins e a Maria Cristina Mattos, esta quase minha vizinha, pois nascida em Rosário do Sul, perto de Santana do Livramento. Falamos muito sobre a nova província vinícola que está se formando no Rio Grande do Sul, na região da campanha, e descobri que o mestre Ducati, além de olhar as estrelas, também é um vinhateiro. Possui terras em Mariana Pimentel, planta viníferas - garganega, sangiovese, barbera, merlot e cabernet sauvignon- e já construiu até uma adega subterrânea, com três metros de profundidade, para envelhecer sua produção. A vinificação é feita em Garibaldi pelo mestre Vilmar Bettú.
Tive a honra de ser convidado por Jandyra e Jorge para ir conhecer a propriedade deles em Mariana Pimentel. O convite veio depois que, falando em meus tempos de Livramento, o que eu mais gostava era ir para as casas de maus parentes no campo, no verão, e, à noite, dormir ao ar livre, olhando para as estrelas. Jandyra diz que isso é o que mais faz o Ducati, olhar para as estrelas, à noite, do meio dos parreirais. Não é à toa que ele é um astrofísico do meio estelar.
Outra coisa fantástica de Jorge Ricardo Ducati é sua coleção de rótulos de vinho. Ele possui mais de nove mil (?) rótulos de vinhos. Deve ser a maior coleção do gênero no mundo. Do Brasil, certamente é. Até sugeri para minha amiga jornalista Ana Fritsch, editora dos Cadernos de Vinho do Jornal do Comércio, a elaboração de uma reportagem com o Ducati. Contribui com a coleção do Ducati juntando algumas garrafas vazias dos vinhos da Filipa Pato para ele retirar os rótulos em casa. Aliás, quando mais jovem, também tentei iniciar uma coleção dessas. Sabem por que desisti? Pela dificuldade que é arrancar rótulo de garrafa de vinho. Segundo Jandyra, Ducati tem uma técnica especial para fazer isso. Quando for a Mariana Pimentel ( município logo após Guaiba) vou ver como ele faz. Além, é claro, de provar um Garganega, com uva originária do Vêneto.
Marilisa Allegrini em Porto Alegre
Meus leitores de Porto Alegre não podem esquecer. Será amanhã, às 20h30min, a oportunidade de conhecer Marilisa Allegrini e degustar grandes vinhos do Vêneto, além de participar de um jantar com ela, na Grand Cru.
Marilisa Allegrini, proprietária da tradicional vinícola italiana de mesmo nome, visitará Porto Alegre a convite da importadora Grand Cru. Além de promover degustações para profissionais da área e jornalistas e algumas reuniões comerciais com parceiros e franqueados da rede, a mais conceituada produtora de vinhos do Veneto comandará ainda uma degustação seguida de wine dinner na própria loja, que tem sido palco de grandes encontros entre clientes e renomados produtores internacionais. O evento acontecerá quinta-feira, a partir das 20h30. O investimento é de R$ 140,00 por pessoa e as vagas são limitadas.
Após a degustação com canapés e petiscos variados, será servido um jantar completo elaborado exclusivamente pelo cheff da renomada e tradicional casa italiana Atelier das Massas. Na wine list do evento, estarão disponíveis os seguintes vinhos:
Soave 2008
Garganega
La Grolla 2005 – R$ 133,00
WS 90
Corvina Veronese 70%, Rondinella 15%, Shyrah 10%, Sangiovese 5%
16 meses em barricas de carvalho
Amarone della Valpolicella Clasico DOC – 2004
RP 91 / WS 93
Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
18 meses em barricas de carvalho
Corte Giara Recioto della Valpolicella DOC – 2006
Recioto: Colheita manual na segunda metade de setembro
com passificação natural da uva por 4 a 5 meses
A vinícola do Veneto, existente desde 1535, é a mais tradicional produtora dos famosos Valpolicella. No Brasil é representada pela Grand Cru. A Grand Cru fica na rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco.
Marilisa Allegrini, proprietária da tradicional vinícola italiana de mesmo nome, visitará Porto Alegre a convite da importadora Grand Cru. Além de promover degustações para profissionais da área e jornalistas e algumas reuniões comerciais com parceiros e franqueados da rede, a mais conceituada produtora de vinhos do Veneto comandará ainda uma degustação seguida de wine dinner na própria loja, que tem sido palco de grandes encontros entre clientes e renomados produtores internacionais. O evento acontecerá quinta-feira, a partir das 20h30. O investimento é de R$ 140,00 por pessoa e as vagas são limitadas.
Após a degustação com canapés e petiscos variados, será servido um jantar completo elaborado exclusivamente pelo cheff da renomada e tradicional casa italiana Atelier das Massas. Na wine list do evento, estarão disponíveis os seguintes vinhos:
Soave 2008
Garganega
La Grolla 2005 – R$ 133,00
WS 90
Corvina Veronese 70%, Rondinella 15%, Shyrah 10%, Sangiovese 5%
16 meses em barricas de carvalho
Amarone della Valpolicella Clasico DOC – 2004
RP 91 / WS 93
Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
18 meses em barricas de carvalho
Corte Giara Recioto della Valpolicella DOC – 2006
Recioto: Colheita manual na segunda metade de setembro
com passificação natural da uva por 4 a 5 meses
A vinícola do Veneto, existente desde 1535, é a mais tradicional produtora dos famosos Valpolicella. No Brasil é representada pela Grand Cru. A Grand Cru fica na rua Quintino Bocaiuva, 1447 - Rio Branco.
Champagne Canard-Duchêne e vinhos Rocca di Castagnoli
Outro jantar imperdível, dia 29, em Porto Alegre. Vou ter que me repartir. Dois produtores de duas das regiões mais tradicionais produtoras de Champagne (França) e de vinho Chianti (Itália) estarão em Porto Alegre, a convite da Via Vino e da Mercovino.
Stephanie Federhpil diretora da Maison Canard - Duchêne tradicional produtora de Champagne na França, que recebeu 2 étoles no Guide Hachette des Vins pela sua champagne Gran Cuvée Charles VII e Rolando Bermarchin, diretor da vinícola Rocca di Castagnoli localizada na região de Gaiole na Toscana, conhecida por ser o coração da produção de Chiantis, estarão apresentando suas produções premiadas.
O evento iniciará com degustação de champagnes que incluirá: Canard-Duchêne Rose e Canard-Duchêne Cuvée Charles VII que será seguida de vinhos: Chianti Clássico Poggio A´Fratti 2004 DOC G, Chianti Clássico Tenuta di Capraia Riserva 2003 DOC G e Buriano di Toscana 2003 IGT.
Após, jantar com cardápio especialmente elaborado pelo chef Marcelo Gonçalves. Primeiro prato: Risoto com camarão e alho-poró gratinado harmonizado com Champagne Canard-Duchêne Brutt. Prato principal: Assado de paleta de cordeiro com purê de mandioquinha e molho de vinho tinto harmonizado com Vinho Chianti Classico DOC G Tenuta di Capraia 2005.Sobremesa: Mini-maçãs caramelizadas com sorvete de iogurte.
O valor para esse encontro enogastronômico é de R$ 120,00. As vagas são limitadas. Maiores informações pelo fone: (51) 3312.1001. O evento será realizado no restaurante Pâtissier, do chef Marcelo Gonçalves - Rua Marquês do Pombal, 128, às 20h30min, mesmo horário do jantar anterior!
Stephanie Federhpil diretora da Maison Canard - Duchêne tradicional produtora de Champagne na França, que recebeu 2 étoles no Guide Hachette des Vins pela sua champagne Gran Cuvée Charles VII e Rolando Bermarchin, diretor da vinícola Rocca di Castagnoli localizada na região de Gaiole na Toscana, conhecida por ser o coração da produção de Chiantis, estarão apresentando suas produções premiadas.
O evento iniciará com degustação de champagnes que incluirá: Canard-Duchêne Rose e Canard-Duchêne Cuvée Charles VII que será seguida de vinhos: Chianti Clássico Poggio A´Fratti 2004 DOC G, Chianti Clássico Tenuta di Capraia Riserva 2003 DOC G e Buriano di Toscana 2003 IGT.
Após, jantar com cardápio especialmente elaborado pelo chef Marcelo Gonçalves. Primeiro prato: Risoto com camarão e alho-poró gratinado harmonizado com Champagne Canard-Duchêne Brutt. Prato principal: Assado de paleta de cordeiro com purê de mandioquinha e molho de vinho tinto harmonizado com Vinho Chianti Classico DOC G Tenuta di Capraia 2005.Sobremesa: Mini-maçãs caramelizadas com sorvete de iogurte.
O valor para esse encontro enogastronômico é de R$ 120,00. As vagas são limitadas. Maiores informações pelo fone: (51) 3312.1001. O evento será realizado no restaurante Pâtissier, do chef Marcelo Gonçalves - Rua Marquês do Pombal, 128, às 20h30min, mesmo horário do jantar anterior!
Cordeiro e vinho em jantar de luxo
O renomado Chef Patrick Ferry e o especialista em vinhos Carlos Campineiro, do Sofitel São Paulo Ibirapuera, prepararam um Menu especial para a terceira edição da “série de jantares eno-gastronômicos” deste ano. No dia 06 de novembro o tema será Bordeaux e propiciará uma experiência única e magnífica de vinhos com degustação às cegas, promovendo um encontro que intriga a imaginação e aflora os sentidos.
O jantar será realizado no restaurante P. Verger, local ideal para os amantes da alta gastronomia, a partir das 20h. Os pratos inovadores du Chef são uma mistura de sabores sofisticados influenciados pela tradicional gastronomia francesa, com temperos e ingredientes da cozinha brasileira e mediterrânea.
Entrada
Chaud-froid de foie Gras com manga caramelizada e vinagre de framboesa
Vinho Branco Doce, degustação às cegas.
Prato Principal
Canon de Cordeiro, marinado no vinho de Malbec em crosta dourada.
Três Vinhos Tintos, degustação às cegas.
Sobremesa
Mil Folhas de Baunilha
Sorbet de maracujá e banana com calda de chocolate
Vinho de Sobremesa.
Preço por pessoa: R$ 240,00.
Reservas: (11)3201-0800 / (11)3201-3134. Endereço: Rua Sena Madureira, 1355, Ibirapuera, São Paulo-SP - www.sofitel.com.br .
O jantar será realizado no restaurante P. Verger, local ideal para os amantes da alta gastronomia, a partir das 20h. Os pratos inovadores du Chef são uma mistura de sabores sofisticados influenciados pela tradicional gastronomia francesa, com temperos e ingredientes da cozinha brasileira e mediterrânea.
Entrada
Chaud-froid de foie Gras com manga caramelizada e vinagre de framboesa
Vinho Branco Doce, degustação às cegas.
Prato Principal
Canon de Cordeiro, marinado no vinho de Malbec em crosta dourada.
Três Vinhos Tintos, degustação às cegas.
Sobremesa
Mil Folhas de Baunilha
Sorbet de maracujá e banana com calda de chocolate
Vinho de Sobremesa.
Preço por pessoa: R$ 240,00.
Reservas: (11)3201-0800 / (11)3201-3134. Endereço: Rua Sena Madureira, 1355, Ibirapuera, São Paulo-SP - www.sofitel.com.br .
Le Cordon Bleu: Vinhos
Um livro completo para apreciadores do vinho e do universo a ele relacionado. Nesta belíssima edição, inteiramente ilustrada em cores, encontramos a história do vinho, suas variedades, as diversas uvas e todas as orientações práticas para armazenar, servir , comprar e vender o vinho. Além da seqüência detalhada das etapas de degustação, o livro traz as combinações perfeitas de vinhos e os mais variados pratos de doces e canapés específicos à cozinha internacional e vegetariana, e inclusive algumas receitas de pratos e coqueteis.
Título: Le Cordon Bleu - Vinhos
Autor: Le Cordon Bleu
Editora: Marco Zero
ISBN: 85-279-0339-3
N. de páginas: 192
Preço: R$ 159,00
Para mais informações: Letícia Beringhs Baroni, Assessora de Imprensa, Tel.: (11) 3706-1440/Cel.: (11) 8474-6969 - assessoria@editoranobel.com.br
Título: Le Cordon Bleu - Vinhos
Autor: Le Cordon Bleu
Editora: Marco Zero
ISBN: 85-279-0339-3
N. de páginas: 192
Preço: R$ 159,00
Para mais informações: Letícia Beringhs Baroni, Assessora de Imprensa, Tel.: (11) 3706-1440/Cel.: (11) 8474-6969 - assessoria@editoranobel.com.br
Cordelier Equilibrium, Ouro na Espanha
O Cordelier Equilibrium – Safra 2005 foi o único vinho brasileiro a conquistar Medalha de Ouro no 3º Concurso Internacional Vinos y Espirituosos – CINVE, realizado no Hotel Alfonso XIII, em Sevilla, na Espanha, entre os dias 25 e 27 de setembro. O vinho, de longa guarda, é resultado do corte de vinhos Cabernet Sauvignon, Merlot e Ancellotta da excepcional Safra 2005. O Cordelier Equilibrium é elaborado pela Vinícola Cordelier, localizada no Vale dos Vinhedos e eu já tive a satisfação de prová-lo e ainda tenho em minha adega a garrafa nº 001228.
A qualidade do produto foi reconhecida por 49 degustadores internacionais. Mesmo antes de ser lançado, o Cordelier Equilibrium já somava prêmios alcançados em outros concursos internacionais. O produto conquistou Medalha de Prata no Vinus 2008 (Argentina), no Vinoforum 2008 (Eslovênia) e no IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil 2008.
O Cordelier Equilibrium foi elaborado a partir de uvas cultivadas em espaldeira no Vale dos Vinhedos, com produção máxima de três quilos por planta, colhidas e selecionadas manualmente. O vinho permaneceu por 12 meses envelhecendo na cave da vinícola, com temperatura e umidade controladas. As características sensoriais comprovam que a variedade é de longa guarda, sendo recomendada a abertura da garrafa minutos antes do serviço, a fim de proporcionar uma pequena oxigenação na bebida. O vinho deve ser servido com uma temperatura entre 15º e 18ºC.
O vinho pode ser encontrado na loja de vinhos da vinícola ou através do telefone (54) 2102.2333. A vinícola colocou no mercado 6.100 garrafas do produto com selo de Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos.
A qualidade do produto foi reconhecida por 49 degustadores internacionais. Mesmo antes de ser lançado, o Cordelier Equilibrium já somava prêmios alcançados em outros concursos internacionais. O produto conquistou Medalha de Prata no Vinus 2008 (Argentina), no Vinoforum 2008 (Eslovênia) e no IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil 2008.
O Cordelier Equilibrium foi elaborado a partir de uvas cultivadas em espaldeira no Vale dos Vinhedos, com produção máxima de três quilos por planta, colhidas e selecionadas manualmente. O vinho permaneceu por 12 meses envelhecendo na cave da vinícola, com temperatura e umidade controladas. As características sensoriais comprovam que a variedade é de longa guarda, sendo recomendada a abertura da garrafa minutos antes do serviço, a fim de proporcionar uma pequena oxigenação na bebida. O vinho deve ser servido com uma temperatura entre 15º e 18ºC.
O vinho pode ser encontrado na loja de vinhos da vinícola ou através do telefone (54) 2102.2333. A vinícola colocou no mercado 6.100 garrafas do produto com selo de Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos.
Nauro Morbini é o Enólogo do Ano 2009
Evento de escolha ocorreu na noite de 23 de outubro juntamente com o lançamento da 1ª edição da Revista Brasileira de Viticultura e Enologia. O Enólogo do ano 2009 é Nauro Morbini, da Cooperativa Vinícola Aurora. A votação final – realizada em três etapas no período de 06 a 23 de outubro – encerrou na última sexta-feira, 23, em um evento realizado no Clube Corinthians, em Bento Gonçalves.
Promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) e com patrocínio das empresas M.A. Silva Cortiças e Amazon Group, o concurso tem o objetivo de valorizar o enólogo, reconhecendo o profissional que busca diariamente o aperfeiçoamento e a qualificação para garantir a qualidade dos vinhos brasileiros.
Premiado com uma viagem para a Europa, Morbini visitará uma feira do setor vitivinícola com o compromisso de apresentar relatório e palestra aberta a todos os associados da ABE. Ele deverá relatar suas experiências adquiridas durante a viagem técnica, a fim de multiplicar conhecimentos com os demais enólogos. A passagem aérea será em classe econômica, incluindo seis diárias em hotel categoria turística e seguro de viagem.
Em seu pronunciamento, o presidente da ABE, Carlos Abarzúa avaliou o ano de 2009 como uma safra de grandes realizações para a entidade coroada com o anúncio do Enólogo do ano e com o Lançamento da Revista Brasileira de Viticultura e Enologia. “Sabemos que ainda temos muito a fazer, mas com a dedicação e a união de esforços de cada enólogo, esta trajetória fica mais fácil de ser percorrida”, concluiu.
Neste ano, o evento de escolha do Enólogo do Ano 2009 foi marcado também por homenagens e atrações especiais. Entre elas, destaque para a comemoração do Jubileu de Ouro do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (IFRS) – Campus Bento Gonçalves – antigo Colégio de Viticultura e Enologia. Para marcar a data, os 15 integrantes da primeira turma do Curso Técnico de Viticultura e Enologia foram homenageados com uma placa enaltecendo o início de uma safra de talentosos enólogos.
Momento marcante da noite foi o lançamento da primeira edição da Revista Brasileira de Viticultura e Enologia (RBVE). Com uma tiragem de mil exemplares, a publicação é
dirigida à divulgação de trabalhos técnico-científico originais e inéditos e será distribuída gratuitamente aos associados da ABE, bibliotecas de cursos relacionados à área, além de entidades do setor vitivinícola.
De acordo com o editor da revista, Eduardo Giovannini, poucos países contam uma publicação técnico-científica como a que a ABE acaba de lançar. Giovannini aproveitou a ocasião para convocar os enólogos a submeterem seus estudos a apreciação da comissão organizadora da revista. “Desta forma, estaremos permitindo que o vinho brasileiro se destaque cada vez mais e o conhecimento aqui gerado seja difundido entre todos nós”, salientou.
Promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) e com patrocínio das empresas M.A. Silva Cortiças e Amazon Group, o concurso tem o objetivo de valorizar o enólogo, reconhecendo o profissional que busca diariamente o aperfeiçoamento e a qualificação para garantir a qualidade dos vinhos brasileiros.
Premiado com uma viagem para a Europa, Morbini visitará uma feira do setor vitivinícola com o compromisso de apresentar relatório e palestra aberta a todos os associados da ABE. Ele deverá relatar suas experiências adquiridas durante a viagem técnica, a fim de multiplicar conhecimentos com os demais enólogos. A passagem aérea será em classe econômica, incluindo seis diárias em hotel categoria turística e seguro de viagem.
Em seu pronunciamento, o presidente da ABE, Carlos Abarzúa avaliou o ano de 2009 como uma safra de grandes realizações para a entidade coroada com o anúncio do Enólogo do ano e com o Lançamento da Revista Brasileira de Viticultura e Enologia. “Sabemos que ainda temos muito a fazer, mas com a dedicação e a união de esforços de cada enólogo, esta trajetória fica mais fácil de ser percorrida”, concluiu.
Neste ano, o evento de escolha do Enólogo do Ano 2009 foi marcado também por homenagens e atrações especiais. Entre elas, destaque para a comemoração do Jubileu de Ouro do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (IFRS) – Campus Bento Gonçalves – antigo Colégio de Viticultura e Enologia. Para marcar a data, os 15 integrantes da primeira turma do Curso Técnico de Viticultura e Enologia foram homenageados com uma placa enaltecendo o início de uma safra de talentosos enólogos.
Momento marcante da noite foi o lançamento da primeira edição da Revista Brasileira de Viticultura e Enologia (RBVE). Com uma tiragem de mil exemplares, a publicação é
dirigida à divulgação de trabalhos técnico-científico originais e inéditos e será distribuída gratuitamente aos associados da ABE, bibliotecas de cursos relacionados à área, além de entidades do setor vitivinícola.
De acordo com o editor da revista, Eduardo Giovannini, poucos países contam uma publicação técnico-científica como a que a ABE acaba de lançar. Giovannini aproveitou a ocasião para convocar os enólogos a submeterem seus estudos a apreciação da comissão organizadora da revista. “Desta forma, estaremos permitindo que o vinho brasileiro se destaque cada vez mais e o conhecimento aqui gerado seja difundido entre todos nós”, salientou.
Jornal da Arco
O jornalista Nelson Moreira manda avisar: já está circulando a edição Outubro/Novembro do ARCO Jornal, publicação da Associação Brasileira dos Criadores de Ovinos, com distribuição nacional. Nesta edição a matéria de capa chama para os outros sabores da carne ovina. A reportagem buscou mostrar a fabricação de produtos derivados de carne ovina, como hambúrguers, lingüiça, charque entre outros. Também nesta edição é mostrado um perfil da criação de Ovinos no Estado de São Paulo. Quem desejar receber entre em contato pelo email agropress@agropress.com.br
Para falar com o Nelson: Agropress Agência de Comunicação - F. 51-30226846.
Para falar com o Nelson: Agropress Agência de Comunicação - F. 51-30226846.
A vez do Queijo Serrano
O presidente da Emater/RS, Mário Ribas do Nascimento, e o secretário da Agricultura, João Carlos Machado, marcaram para a próxima quinta-feira (29) uma reunião em Porto Alegre com os prefeitos da região dos Campos de Cima da Serra para avançarem no processo de legalização e certificação do Queijo Serrano. Segundo Nascimento, o Queijo Serrano já representa 50% do faturamento da maioria das propriedades com menos de 300 hectares de São Francisco de Paula. “Ele é especial por ser produzido a partir de vacas de raças de corte, somente nas propriedades desta região”, afirma. O presidente da Emater/RS está convencido que a legalização dará um salto na geração de renda para os pecuaristas familiares da região. "O Queijo Serrano é de excelente qualidade e tem um diferencial especial, que é o sabor", comenta Machado, que visitou, neste final de semana, junto Nascimento, a 24ª Exposição Feira Agropecuária de São Francisco de Paula, onde conversou com produtores.
Novo restaurante em Garibaldi
O novo restaurante Arcanno Pasta & Grill, recentemente inaugurado às margens da rodovia RST 470, km 221,6, no Castelo Benvenutti, em Garibaldi, não faz parte do restaurante Don Ziero, que pertence à vinícola Cordelier. Quem me manda o esclarecimento é Renan dos Santos, gerente do Don Ziero.
No Arcanno, há buffet de saladas, 10 opções de grelhados, ilha de massas, pratos quentes, pratos frios e queijos e sobremesas. Preço por pessoa R$ 34,90. Atende diariamente no almoço e jantar. Tem uma das maiores cartas de vinhos e espumantes nacionais e importados, com mais de 100 rótulos. Aceita reservas através do (54) 3463.8008.
Renan dos Santos, por sua vez, pode ser encontrado nos telefones: (54) 3453.7593/9627.1337
No Arcanno, há buffet de saladas, 10 opções de grelhados, ilha de massas, pratos quentes, pratos frios e queijos e sobremesas. Preço por pessoa R$ 34,90. Atende diariamente no almoço e jantar. Tem uma das maiores cartas de vinhos e espumantes nacionais e importados, com mais de 100 rótulos. Aceita reservas através do (54) 3463.8008.
Renan dos Santos, por sua vez, pode ser encontrado nos telefones: (54) 3453.7593/9627.1337
Noite árabe – Tagine de cordeiro
O Lodge Resort Dois Santos prepara para o dia 31/10 o melhor da culinária árabe sob a tutela do tarimbado Chef Francês Jean Christophe. Um dos destaques do jantar será o tagine de cordeiro. A uma hora de viagem de São Paulo, pela Rodovia Marechal Rondon, Km 127,5 Estrada do Chapadão, em Porto Feliz, o Lodge Resort Dois Santos oferece mais de 200 mil m² de muito lazer e entre as sugestões está seu SPA com vários tratamentos. Preço: R$ 80,00.
Bons vinhos em Gramado
Um dia de negócios e sabores do Rio Grande. Esta é a proposta do Sebrae-RS, que realiza, nesta terça-feira (27), na Sociedade Recreio Gramadense (Rua Garibaldi, 328), em Gramado-RS, um evento dedicado aos pequenos produtores de vinhos, espumantes, suco de uva e pequenas frutas (amora, mirtilo, framboesa e physalis) do Estado. A terceira edição do Sabores do Rio Grande tem o objetivo de propiciar encontros onde as vinícolas da serra gaúcha e produtores de pequenas frutas possam apresentar seus produtos aos empresários de gastronomia, hotelaria e supermercadistas da região das hortênsias, além de promover evento de degustação para o público consumidor. A realização do evento é do Sebrae-RS, com apoio do Ibravin, Abrasel de Gramado, Escola de Gastronomia UCS-ICIF e Prefeituras de Gramado e Canela.
Para criar um ambiente com oportunidades de comercialização e estimular o consumo dos produtos gaúchos, o evento terá duas partes distintas. À tarde, das 14h às 18h, acontecerá uma Rodada de Negócios, com a participação de 20 vinícolas e 8 produtores de pequenas frutas, que apresentarão seus produtos a 30 compradores de restaurantes, supermercados, lojas especializadas e hotéis da região das hortênsias. À noite, a partir das 20h, está prevista uma degustação de pequenas frutas e de vinhos, espumantes e suco de uva. O coquetel, preparado pela Escola de Gastronomia da UCS-ICIF, reunirá cerca de 120 pessoas, entre consumidores e formadores de opinião. A técnica do Sebrae/RS da Serra Gaúcha, Janine Basso Lisboa, explica que, durante o coquetel, as vinícolas apresentarão os seus vinhos, espumantes e suco em espaços individuais, podendo ampliar as informações sobre os produtos aos potenciais clientes.
Para criar um ambiente com oportunidades de comercialização e estimular o consumo dos produtos gaúchos, o evento terá duas partes distintas. À tarde, das 14h às 18h, acontecerá uma Rodada de Negócios, com a participação de 20 vinícolas e 8 produtores de pequenas frutas, que apresentarão seus produtos a 30 compradores de restaurantes, supermercados, lojas especializadas e hotéis da região das hortênsias. À noite, a partir das 20h, está prevista uma degustação de pequenas frutas e de vinhos, espumantes e suco de uva. O coquetel, preparado pela Escola de Gastronomia da UCS-ICIF, reunirá cerca de 120 pessoas, entre consumidores e formadores de opinião. A técnica do Sebrae/RS da Serra Gaúcha, Janine Basso Lisboa, explica que, durante o coquetel, as vinícolas apresentarão os seus vinhos, espumantes e suco em espaços individuais, podendo ampliar as informações sobre os produtos aos potenciais clientes.
Cordeiro no Sabores do Sul
Com artes culinárias do chef Luis Henrique Hahn Dias, o Zula, o Atelier Namorado apresentará, no cardápio do Festival Gasrtonômico Sabores do Sul vários pratos, entre os quais Carré de Cordeiro com Crosta de Dijon e Castanhas com Purê de Cará e Gelatina de Alambique com Creme de Limão.
A SLC Alimentos é patrocinadora do Festival Gastronômico Sabores do Sul, que terá sua segunda edição em Porto Alegre, amanhã, dia 27 de outubro, terça-feira, no restaurante Panorama Gastronômico, da PUCRS. A empresa oferecerá a sua nova linha de arroz premium Atelier Namorado, assinada pelo chef Olivier Anquier. O chef Luis Henrique Hahn Dias, o Zula, elaborará o jantar, que promete um cardápio harmonizado por excelentes vinhos. No cardápio: Ceviche de Linguado com Gel de Wasabi, Cepas ao Leite de Amêndoas, Risoto Líquido de Pato Crocante e o cordeiro. Assinada pelo chef Olivier Anquier, a linha de arroz premium Atelier Namorado é a mais completa do mercado, disponibilizando 16 produtos diferenciados cuidadosamente estudados e desenvolvidos para realçar os sabores dos ingredientes, proporcionando experiências gastronômicas inovadoras aos consumidores. São arrozes étnicos (Carnaroli, Koshihikari e Basmati); exóticos (Arroz Selvagem, Preto Vermelho e Quinua), biodinâmicos (Longo Fino e Cateto) e os exclusivos mixes elaborados com diferentes cores, texturas, aromas e sabores para usos em diferentes cardápios (Carnes de Caça, Frutos do Mar, Carnes em Geral, Pescados, Risoto Crocante, Receitas Mediterrâneo e Mix Integral).
A SLC Alimentos está entre as cinco maiores empresas brasileiras de arroz. Sua linha de produtos, a mais completa de arroz e feijão do Brasil, inclui também azeite de oliva virgem extra, de origem espanhola, com acidez inferior a 0,2º. Mais informações no site www.slcalimentos.com.br
A SLC Alimentos é patrocinadora do Festival Gastronômico Sabores do Sul, que terá sua segunda edição em Porto Alegre, amanhã, dia 27 de outubro, terça-feira, no restaurante Panorama Gastronômico, da PUCRS. A empresa oferecerá a sua nova linha de arroz premium Atelier Namorado, assinada pelo chef Olivier Anquier. O chef Luis Henrique Hahn Dias, o Zula, elaborará o jantar, que promete um cardápio harmonizado por excelentes vinhos. No cardápio: Ceviche de Linguado com Gel de Wasabi, Cepas ao Leite de Amêndoas, Risoto Líquido de Pato Crocante e o cordeiro. Assinada pelo chef Olivier Anquier, a linha de arroz premium Atelier Namorado é a mais completa do mercado, disponibilizando 16 produtos diferenciados cuidadosamente estudados e desenvolvidos para realçar os sabores dos ingredientes, proporcionando experiências gastronômicas inovadoras aos consumidores. São arrozes étnicos (Carnaroli, Koshihikari e Basmati); exóticos (Arroz Selvagem, Preto Vermelho e Quinua), biodinâmicos (Longo Fino e Cateto) e os exclusivos mixes elaborados com diferentes cores, texturas, aromas e sabores para usos em diferentes cardápios (Carnes de Caça, Frutos do Mar, Carnes em Geral, Pescados, Risoto Crocante, Receitas Mediterrâneo e Mix Integral).
A SLC Alimentos está entre as cinco maiores empresas brasileiras de arroz. Sua linha de produtos, a mais completa de arroz e feijão do Brasil, inclui também azeite de oliva virgem extra, de origem espanhola, com acidez inferior a 0,2º. Mais informações no site www.slcalimentos.com.br
Fenachamp encerra com público 16% acima do previsto
Iniciada no dia 1º de outubro de 2009, a 11ª Festa Nacional do Espumante de Garibaldi, encerrou neste domingo, dia 25, com mais de 60 mil visitantes. A festa, que reuniu mais de 30 vinícolas que representam 95% da produção nacional de espumantes, mostrou mais uma vez que está no caminho certo da consolidação. Em 2007, a festa recebeu 52 mil visitantes, já superando as expectativas na ocasião, onde apresentou melhorias significantes, entre elas, a profissionalização do evento.
Um destaque deve ser dado à comissão organizadora do evento, presidida por Clóvis Furlaneto, que demonstrou total dedicação ao sucesso do evento juntamente com a Rainha Fernanda Agostini e Princesas Adriana Ariotti e Renata Canzi pelo extenso trabalho de divulgação, desde as escolas municipais até longas viagens por todo o estado. Esta equipe, juntamente com o apoio da comunidade, entre eles, os estudantes de Garibaldi, fizeram com que a festa selasse com “chave de ouro” o último final de semana de teve um movimento intenso, mesmo com o clima instável.
Ao todo, foram consumidas 20 mil garrafas de espumante, sempre com moderação, divulgando o espumante nacional que vem atingindo aos mais altos níveis de qualidade nos últimos anos. Além do consumo dos espumantes, a feira comercial e industrial teve um bom movimento e a Vila Italiana foi peculiar pela característica física e pessoal dos descendentes de italiano que nela jogaram bocha e outros jogos de bodega, participaram de missas em dialeto, fizeram pão, biscoitos, grostolis e outras delícias da culinária italiana na hora para consumo dos visitantes.
Nos próximos dias, a organização se reúne para fazer o balanço final do evento que já se espera ser positivo devido ao número de visitantes recebidos. A próxima edição da Fenachamp será em 2011, ainda sem data prevista.
Um destaque deve ser dado à comissão organizadora do evento, presidida por Clóvis Furlaneto, que demonstrou total dedicação ao sucesso do evento juntamente com a Rainha Fernanda Agostini e Princesas Adriana Ariotti e Renata Canzi pelo extenso trabalho de divulgação, desde as escolas municipais até longas viagens por todo o estado. Esta equipe, juntamente com o apoio da comunidade, entre eles, os estudantes de Garibaldi, fizeram com que a festa selasse com “chave de ouro” o último final de semana de teve um movimento intenso, mesmo com o clima instável.
Ao todo, foram consumidas 20 mil garrafas de espumante, sempre com moderação, divulgando o espumante nacional que vem atingindo aos mais altos níveis de qualidade nos últimos anos. Além do consumo dos espumantes, a feira comercial e industrial teve um bom movimento e a Vila Italiana foi peculiar pela característica física e pessoal dos descendentes de italiano que nela jogaram bocha e outros jogos de bodega, participaram de missas em dialeto, fizeram pão, biscoitos, grostolis e outras delícias da culinária italiana na hora para consumo dos visitantes.
Nos próximos dias, a organização se reúne para fazer o balanço final do evento que já se espera ser positivo devido ao número de visitantes recebidos. A próxima edição da Fenachamp será em 2011, ainda sem data prevista.
Primeiro vinho frisante de Farroupilha
A Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin) aproveitou a solenidade de revelação dos vencedores da 4ª Seleção de Vinhos de Farroupilha para apresentar o Vinho Moscatel Frisante produzido institucionalmente pela associação, que é o primeiro frisante moscatel elaborado no município.Trata-se de um vinho moscatel gaseificado naturalmente por fermentação, com até duas atmosferas de pressão e baixa graduação alcoólica (9,5% vol) - o que o diferencia dos espumantes. A inovação do produto está na utilização das uvas moscatéis do município de Farroupilha, maior produtor brasileiro dessas variedades. O produto é um dos primeiros resultados do projeto IG Vinhos Farroupilha, iniciado em abril pela Afavin em conjunto com a Embrapa Uva e Vinho. Os trabalhos visam reconhecer através de Indicação Geográfica o município, com foco nos vinhos moscatéis finos, tranquilos, espumantes e frisantes.
Segundo o coordenador do Conselho Técnico da Afavin, João Carlos Taffarel, o produto foi engarrafado em caráter experimental. O objetivo é que em curto espaço de tempo ele possa ser comercializado pelas vinícolas associadas e que em médio prazo esteja disponível ao mercado com o selo da Indicação Geográfica Vinhos de Farroupilha.
A produção experimental e o engarrafamento do Moscatel Frisante Afavin foram feitos pela Vinícola Perini, parceira no desenvolvimento do produto. As instituições que fazem parte do projeto de desenvolvimento da Indicação Geográfica de Farroupilha são Embrapa Uva e Vinho, Embrapa Clima Temperado, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Universidade de Caxias do Sul (UCS).
Segundo o coordenador do Conselho Técnico da Afavin, João Carlos Taffarel, o produto foi engarrafado em caráter experimental. O objetivo é que em curto espaço de tempo ele possa ser comercializado pelas vinícolas associadas e que em médio prazo esteja disponível ao mercado com o selo da Indicação Geográfica Vinhos de Farroupilha.
A produção experimental e o engarrafamento do Moscatel Frisante Afavin foram feitos pela Vinícola Perini, parceira no desenvolvimento do produto. As instituições que fazem parte do projeto de desenvolvimento da Indicação Geográfica de Farroupilha são Embrapa Uva e Vinho, Embrapa Clima Temperado, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Universidade de Caxias do Sul (UCS).
Don Giovanni Merlot 2006
Elaborado com uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados em Pinto Bandeira, o Don Giovanni Merlot 2006 é um vinho que merece ser degustado com calma, num bom almoço ou, até, num fim de tarde, conversando com a linda jornalista Edith Auler. Condução pelo sistema "Y". Fermentação com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Ficou em contato com partes sólidas por 11 dias. Fez fermentação malolática. Passou 6 meses por barricas de carvalho europeu de segundo uso.
Apresenta uma coloração intensa com tonalidades púrpura e vermelho-rubi, e alguns reflexos âmbar. Quanto ao aroma, apresenta notas cassis, cogumelo, tabaco e café torrado. Na boca é bem estruturado, com bom corpo, expressivo volume, taninos macios, maduros que proporcionam sensação aveludada. Boa persistência e retrogosto agradável.
Acompanha carnes vermelhas e grelhados em geral, massas com molhos fortes, tipo cogumelo, funghi e queijos tipo roquefort e gouda, massas à bolonhesa, à romanesca, pizza calabresa, maminha e filé à milanesa. Temperatura de serviço:16 a 18° C.
É bom aproveitar a oportunidade, porque a garrafa deste Don Giovanni está sendo vendida, na Vinhos & Vinhos.com,por R$ 29,00 e a caixa com seis por R$ 165,80.
Apresenta uma coloração intensa com tonalidades púrpura e vermelho-rubi, e alguns reflexos âmbar. Quanto ao aroma, apresenta notas cassis, cogumelo, tabaco e café torrado. Na boca é bem estruturado, com bom corpo, expressivo volume, taninos macios, maduros que proporcionam sensação aveludada. Boa persistência e retrogosto agradável.
Acompanha carnes vermelhas e grelhados em geral, massas com molhos fortes, tipo cogumelo, funghi e queijos tipo roquefort e gouda, massas à bolonhesa, à romanesca, pizza calabresa, maminha e filé à milanesa. Temperatura de serviço:16 a 18° C.
É bom aproveitar a oportunidade, porque a garrafa deste Don Giovanni está sendo vendida, na Vinhos & Vinhos.com,por R$ 29,00 e a caixa com seis por R$ 165,80.
Pesquisa em ovinocultura
Muito tenho escrito, inclusive neste Blog, que os governos – federal e estadual – abandonaram a ovinocultura exatamente no momento em que ela mais precisava de apoio e pesquisa, quando a crise internacional da lã quase acabou com o rebanho ovino e levou a uma reciclagem do setor, com a introdução do ovino-carne. Agora, aos poucos, as coisa estão mudando. Antes tarde do que nunca.
O ministério da Agricultura criou a Câmara da Ovinocaprinocultura – embora eu ache que as duas atividades deveriam ser separadas – e o governo estadual está iniciando algumas ações em benefício do setor, embora não tenha feito, até hoje, um necessário censo das ovelhas, prometido há mais de 15 anos por todos os governadores que passaram pelo Palácio Piratini. Agora, a governadora Yeda Crusius informa que o Governo investe na pesquisa da ovinocultura no Estado.
A Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro) inaugurou, terça-feira, dia 16 de outubro, às 10h, o Centro de Pesquisa e Produção de Ovinos, na unidade de Viamão. Por meio da pesquisa e ensino, o centro será um polo de conhecimento e desenvolvimento aonde os alunos poderão praticar e os produtores terão acesso a tecnologias de produção.
O centro ocupa uma área de 16 hectares onde estão alojados 73 ovinos doados pela Associação dos Criadores de Ovinos (ARCO). A iniciativa conta ainda com a parceira da Ufrgs e do Grupo Gerdau. O grupo responsável pelo projeto é formado pelos pesquisadores Zélia Maria de Souza Castilhos, Flávio Albite Silva e o professor César Poli.
Atualmente, o Rio Grande do Sul apresenta a maior população de ovinos do Brasil, com um rebanho de aproximadamente 4 milhões e 400 mil cabeças. O Estado tem tradição na atividade, entretanto, grande parte das propriedades de ovinos apresenta animais de baixo padrão zootécnico ou como atividade secundária.
A unidade foi fundada em 1966, inicialmente denominada Estação Experimental Fitotécnica, no Distrito de Águas Belas. Ocupa uma área de 148 hectares, com uma diversidade topográfica e de solos que possibilita vários tipos de exploração. No local, estão instaladas coleções de cultivares de oliveiras, de butiazeiros e de cana-de-açúcar.
Além disso, especialistas trabalham na avaliação de sistemas de produção de tilápias como alternativa à diversificação de produção e renda dos agricultores familiares. No local, está sendo implantando um projeto de avaliação de espécies de abelhas sem ferrão na polinização de plantas medicinais e outro para avaliação dos efeitos de diferentes coberturas de solo na produção de morango. Outra iniciativa de destaque é a preservação do bovino Franqueiro, dentro do Programa Genoma Campeiro do RS.
www.estado.rs.gov.br
Vamos ver se, no meio disso tudo, prospera alguma pesquisa genética de importância para os ovinocultores. Há raças novas chegando ao estado, já há estudos como os do gene burula, que aumenta o número de cordeiros por ovelha e muita coisa nova mais.
O ministério da Agricultura criou a Câmara da Ovinocaprinocultura – embora eu ache que as duas atividades deveriam ser separadas – e o governo estadual está iniciando algumas ações em benefício do setor, embora não tenha feito, até hoje, um necessário censo das ovelhas, prometido há mais de 15 anos por todos os governadores que passaram pelo Palácio Piratini. Agora, a governadora Yeda Crusius informa que o Governo investe na pesquisa da ovinocultura no Estado.
A Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro) inaugurou, terça-feira, dia 16 de outubro, às 10h, o Centro de Pesquisa e Produção de Ovinos, na unidade de Viamão. Por meio da pesquisa e ensino, o centro será um polo de conhecimento e desenvolvimento aonde os alunos poderão praticar e os produtores terão acesso a tecnologias de produção.
O centro ocupa uma área de 16 hectares onde estão alojados 73 ovinos doados pela Associação dos Criadores de Ovinos (ARCO). A iniciativa conta ainda com a parceira da Ufrgs e do Grupo Gerdau. O grupo responsável pelo projeto é formado pelos pesquisadores Zélia Maria de Souza Castilhos, Flávio Albite Silva e o professor César Poli.
Atualmente, o Rio Grande do Sul apresenta a maior população de ovinos do Brasil, com um rebanho de aproximadamente 4 milhões e 400 mil cabeças. O Estado tem tradição na atividade, entretanto, grande parte das propriedades de ovinos apresenta animais de baixo padrão zootécnico ou como atividade secundária.
A unidade foi fundada em 1966, inicialmente denominada Estação Experimental Fitotécnica, no Distrito de Águas Belas. Ocupa uma área de 148 hectares, com uma diversidade topográfica e de solos que possibilita vários tipos de exploração. No local, estão instaladas coleções de cultivares de oliveiras, de butiazeiros e de cana-de-açúcar.
Além disso, especialistas trabalham na avaliação de sistemas de produção de tilápias como alternativa à diversificação de produção e renda dos agricultores familiares. No local, está sendo implantando um projeto de avaliação de espécies de abelhas sem ferrão na polinização de plantas medicinais e outro para avaliação dos efeitos de diferentes coberturas de solo na produção de morango. Outra iniciativa de destaque é a preservação do bovino Franqueiro, dentro do Programa Genoma Campeiro do RS.
www.estado.rs.gov.br
Vamos ver se, no meio disso tudo, prospera alguma pesquisa genética de importância para os ovinocultores. Há raças novas chegando ao estado, já há estudos como os do gene burula, que aumenta o número de cordeiros por ovelha e muita coisa nova mais.
Gran Legado
Um espumante muito interessante, que vale a pena experimentar, principalmente num fim de tarde, é o Gran Legado. E não fui só eu que gostei, não. Ele já conquistou alguns prêmios por aí, inclusive em Paris, a capital do champagne. E o vinho está numa excelente promoção da Wine.com: R$ 35,90 a garrafa e R$ 204,90 a caixa com com seis.
É um espumante que apresenta coloração amarelo palha com reflexos dourados. Intensas e finas borbulhas. No aroma apresenta intensidade alta, com notas típicas: lembrando pão e torrefação; além de cítrus e jasmim. No paladar apresenta-se muito hamônico, com volume e frescor intensos. Final de boca prolongado e refrescante.
Vinho base elaborado pelo processo clássico, com prensagem direta da uva. Após etapas de assemblage e estabilização, tomada de espuma em processo champenoise (refermentação na própria garrafa). Maturação em caves por 12 meses. Degorge e colocação da vedação definitiva.
VINHEDOS: Conduzidos em sistema espaldeira, com produtividade máxima de 8.000 Kg/ha. SAFRA: Corte das safras 2007 e 2008. UVAS DO CORTE: Chardonnay e Pinot Noir, na antiga Maison Forestir, em Garibaldi.
O Gran Legado Espumante Brut conquistou a Medalha de Prata no Concurso Internacional Vinalies, em Paris, França, de 27 de fevereiro a 03 de março de 2009, considerado um dos mais importantes e respeitados concursos de degustação de vinhos do mundo.As 3.048 amostras inscritas provenientes de 41 países foram avaliadas por 120 degustadores, incluindo enólogos, someliers e jornalistas especializados.
Organizado pela União dos Enólogos da França, o Concurso Vinalies é um dos poucos em todo o mundo que conta com o patrocínio de três grandes organismos internacionais: a Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV), a União Internacional de Enólogos (UIOE) e a Federação Mundial dos Grandes Concursos (VINOFED).
Este vinho tambén ganhou a medalha de recomendação - menção honrosa no INTERNATIONALWINE CHALLENGE. Mais de 400 degustadores experientes do mundo todo conferiram durante o International Wine Challenge (IWC), realizado de 14 a 24 de Abril de 2009, em Londres. Em seu 26º ano, o concurso envolveu 41 países. O grande diferencial do evento é que cada vinho premiado é provado pelo menos três vezes. Com isso, os consumidores podem ter a certeza de que todos os vencedores são exemplos de excelência em seu estilo.
É um espumante que apresenta coloração amarelo palha com reflexos dourados. Intensas e finas borbulhas. No aroma apresenta intensidade alta, com notas típicas: lembrando pão e torrefação; além de cítrus e jasmim. No paladar apresenta-se muito hamônico, com volume e frescor intensos. Final de boca prolongado e refrescante.
Vinho base elaborado pelo processo clássico, com prensagem direta da uva. Após etapas de assemblage e estabilização, tomada de espuma em processo champenoise (refermentação na própria garrafa). Maturação em caves por 12 meses. Degorge e colocação da vedação definitiva.
VINHEDOS: Conduzidos em sistema espaldeira, com produtividade máxima de 8.000 Kg/ha. SAFRA: Corte das safras 2007 e 2008. UVAS DO CORTE: Chardonnay e Pinot Noir, na antiga Maison Forestir, em Garibaldi.
O Gran Legado Espumante Brut conquistou a Medalha de Prata no Concurso Internacional Vinalies, em Paris, França, de 27 de fevereiro a 03 de março de 2009, considerado um dos mais importantes e respeitados concursos de degustação de vinhos do mundo.As 3.048 amostras inscritas provenientes de 41 países foram avaliadas por 120 degustadores, incluindo enólogos, someliers e jornalistas especializados.
Organizado pela União dos Enólogos da França, o Concurso Vinalies é um dos poucos em todo o mundo que conta com o patrocínio de três grandes organismos internacionais: a Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV), a União Internacional de Enólogos (UIOE) e a Federação Mundial dos Grandes Concursos (VINOFED).
Este vinho tambén ganhou a medalha de recomendação - menção honrosa no INTERNATIONALWINE CHALLENGE. Mais de 400 degustadores experientes do mundo todo conferiram durante o International Wine Challenge (IWC), realizado de 14 a 24 de Abril de 2009, em Londres. Em seu 26º ano, o concurso envolveu 41 países. O grande diferencial do evento é que cada vinho premiado é provado pelo menos três vezes. Com isso, os consumidores podem ter a certeza de que todos os vencedores são exemplos de excelência em seu estilo.
sábado, 24 de outubro de 2009
Cordeiro já vem salgado
Estive num almoço de apresentação dos hotéis Des Isles e Des Ormes, na Normandia, França, e o que mais me chamou a atenção – além da beleza do lugar e dos dois pequenos hotéis-de-charme – foi a referência ao “cordeiro do pré salé”. A gaúcha Flávia de Mello, que é donas dos hotéis, junto com o marido, o moçambicano José de Mello, também chef, disse-me que estes cordeiros têm uma carne com um gosto todo especial, pois se alimentam do pasto que cresce, na maré baixa, em áreas antes ocupadas pelo mar. Já ficam pré-salgados. Deve ser diferente mesmo. Aqui, há quem diga que isso já acontece com a carne dos cordeiros criados nos campos de Mostardas, mas já comi bons cordeiros criados pelo Betão e pela Anette, naquela região, e não senti esta diferença.
Sobre os hotéis, são maravilhosos, pequeninhos, lindos, elegantes e sofisticados. Flávia Araujo Santos, hoje Madame Mellô, é gaúcha de Porto Alegre. Conhecia-a, nos anos 80, quando tinha a Flaviatur, em Porto Alegre. Ela foi para Portugal, lá casou com o moçambicano José Mello, foram para a França, trabalharam em hotelaria e acabaram comprando duas mansões, na Normandia, que transformaram nos dois hotéis-boutiques. Como José é chef, cada hotel tem restaurantes que procuram apresentar comidas de categoria. O chefe de um deles foi aluno de Alain Ducasse.
Flávia é decoradora e se esmerou na criação dos ambientes, os quais são modificados periodicamente. Como são, também, boutiques, todos os móveis, quadros e utensílios estão à venda para os hóspedes. É só olhar na parte posterior dos quadros e móveis e se encontra a etiqueta com o preço. Ambos oferecem belas vistas para o mar.
Flávia e José vieram ao Brasil apresentar seus hotéis aos operadores de viagens e pretendem, em 2010, realizar um Festival de Gastronomia Brasileira, levando quatro chefs brasileiros – do Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, Bahia e Amazonas -, artesanato e música para mostrar aos franceses e ingleses, que são os principais hóspedes dos hotéis.
Vale a pena dar uma olhada no site dos hotéis – WWW.hoteldesormes.fr – e ver as belíssimas fotos das paisagens da região e também as bonitas e bem cuidadas instalações, inclusive do restaurante Le Rivage. O e-mail é hoteldesormes@wanadaoo.fr . Apesar de bonita, aquela região da França ainda é pouco conhecida turísticamente. Fávia e José foram pioneiros em hotelaria e, hoje, são considerados a “locomotiva turística” que apresentou a região para o mundo. Entre as muitas atrações da região, estão o famoso Mont Saint Michel e as praias da Normandia onde os Aliados desembarcaram na II Guerra Mundial.
Sobre os hotéis, são maravilhosos, pequeninhos, lindos, elegantes e sofisticados. Flávia Araujo Santos, hoje Madame Mellô, é gaúcha de Porto Alegre. Conhecia-a, nos anos 80, quando tinha a Flaviatur, em Porto Alegre. Ela foi para Portugal, lá casou com o moçambicano José Mello, foram para a França, trabalharam em hotelaria e acabaram comprando duas mansões, na Normandia, que transformaram nos dois hotéis-boutiques. Como José é chef, cada hotel tem restaurantes que procuram apresentar comidas de categoria. O chefe de um deles foi aluno de Alain Ducasse.
Flávia é decoradora e se esmerou na criação dos ambientes, os quais são modificados periodicamente. Como são, também, boutiques, todos os móveis, quadros e utensílios estão à venda para os hóspedes. É só olhar na parte posterior dos quadros e móveis e se encontra a etiqueta com o preço. Ambos oferecem belas vistas para o mar.
Flávia e José vieram ao Brasil apresentar seus hotéis aos operadores de viagens e pretendem, em 2010, realizar um Festival de Gastronomia Brasileira, levando quatro chefs brasileiros – do Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, Bahia e Amazonas -, artesanato e música para mostrar aos franceses e ingleses, que são os principais hóspedes dos hotéis.
Vale a pena dar uma olhada no site dos hotéis – WWW.hoteldesormes.fr – e ver as belíssimas fotos das paisagens da região e também as bonitas e bem cuidadas instalações, inclusive do restaurante Le Rivage. O e-mail é hoteldesormes@wanadaoo.fr . Apesar de bonita, aquela região da França ainda é pouco conhecida turísticamente. Fávia e José foram pioneiros em hotelaria e, hoje, são considerados a “locomotiva turística” que apresentou a região para o mundo. Entre as muitas atrações da região, estão o famoso Mont Saint Michel e as praias da Normandia onde os Aliados desembarcaram na II Guerra Mundial.
Pinot Noir chileno
O almoço com Flávia e José foi no Pâtissier (rua Marquês do Pombal, 128), em Porto Alegre, contou com um excelente cardápio, preparado pelo chef Marcelo Gonçalves, que também serviu um Pinot Noir Pionero, chileno, de primeiríssima qualidade. O couvert foi com champagne. A entrada foram pequenas torradas com um patê saboroso, com pimentas rosa, e, depois, uma salada de folhas, com queijo e molho agridoce. O prato principal foi confit de pato, com purê de mandioquinha e ervilhas tortas. A sobremosa, a já famosa torta mil folhas do chef pâtissier.
A conversa de Flávia sobre os moradores da região da Normandia, que estão bem de vida, moram em castelos, mas curtem a decadência foi interessantíssima. Segundo ela, neste momento, “é moda ser decadente”, “la decadense est best”, “ser decadente é chic”. Outra coisa que me chamou a atenção foi a informação de José que existem cerca de 200 mil brasileiros na Europa.
A conversa de Flávia sobre os moradores da região da Normandia, que estão bem de vida, moram em castelos, mas curtem a decadência foi interessantíssima. Segundo ela, neste momento, “é moda ser decadente”, “la decadense est best”, “ser decadente é chic”. Outra coisa que me chamou a atenção foi a informação de José que existem cerca de 200 mil brasileiros na Europa.
Seis vinhos brasileiros degustados na Itália
Neste final de semana acontece a primeira degustação exclusiva de vinhos e espumantes brasileiros na Itália. A realização é da Fisar (Federação Italiana de Sommelier), em parceria com o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), por meio do Projeto Wines From Brazil (WFB), desenvolvido com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). Os seis rótulos verde-amarelos que serão apreciados em Turim, no Piemonte, terra dos Barolos e Barbarescos, foram escolhidos após uma rigorosa seleção que degustou 85 vinhos e espumantes de 35 vinícolas nacionais participantes do WFB.
Os produtos selecionados – um rótulo de cada categoria – serão apresentados a 40 formadores de opinião pelo sommelier Roberto Rabachino, dentro da programação da Wine Show de Torino, que ocorre de 24 a 26 de outubro. São eles: Casa Valduga Chardonnay Gran Reserva; Cordelier Espumante Brut; Panizzon Espumante Brut Rosé; Panizzon Espumante Moscatel; Miolo Wine Group Merlot Terroir; e Salton Talento.
Além de degustação destes vinhos e espumantes, marcada para este domingo (25), em Turim, haverá uma apresentação da diversidade de terroirs do Brasil, destacando a produção crescente do País, a melhora constante de qualidade e as recentes conquistas do vinho brasileiro, que recebeu mais de 2 mil premiações nos últimos anos.
A gerente de Promoção Comercial do WFB, Andreia Gentilini Milan, diz que esta é a primeira atividade da parceria formalizada por ocasião da visita do Rabachino ao Brasil este ano, quando foram formados mais de 300 alunos do curso de sommelier internacional da Escola de Gastronomia UCS/ICIF. “Com certeza teremos outras ações de promoção do vinho brasileiro na Itália no próximo ano”, afirma Andreia, valorizando o trabalho realizado pelo presidente da Federação de Sommeliers Internacionais do Brasil (FIS-Brasil), o sommelier, enólogo e engenheiro agrônomo Jefferson Sancineto Nunes.
Os produtos selecionados – um rótulo de cada categoria – serão apresentados a 40 formadores de opinião pelo sommelier Roberto Rabachino, dentro da programação da Wine Show de Torino, que ocorre de 24 a 26 de outubro. São eles: Casa Valduga Chardonnay Gran Reserva; Cordelier Espumante Brut; Panizzon Espumante Brut Rosé; Panizzon Espumante Moscatel; Miolo Wine Group Merlot Terroir; e Salton Talento.
Além de degustação destes vinhos e espumantes, marcada para este domingo (25), em Turim, haverá uma apresentação da diversidade de terroirs do Brasil, destacando a produção crescente do País, a melhora constante de qualidade e as recentes conquistas do vinho brasileiro, que recebeu mais de 2 mil premiações nos últimos anos.
A gerente de Promoção Comercial do WFB, Andreia Gentilini Milan, diz que esta é a primeira atividade da parceria formalizada por ocasião da visita do Rabachino ao Brasil este ano, quando foram formados mais de 300 alunos do curso de sommelier internacional da Escola de Gastronomia UCS/ICIF. “Com certeza teremos outras ações de promoção do vinho brasileiro na Itália no próximo ano”, afirma Andreia, valorizando o trabalho realizado pelo presidente da Federação de Sommeliers Internacionais do Brasil (FIS-Brasil), o sommelier, enólogo e engenheiro agrônomo Jefferson Sancineto Nunes.
Wine.com
A Wine.com, loja virtual de vinhos, vem se destacando pelo uso das chamadas redes sociais. Ela criou duas promoções para seus clientes.
A primeira promoção é intitulada "Você é o Sommelier da Wine”, uma ação exclusiva para seu perfil do Twitter, onde, diariamente, são divulgadas dicas sobre os melhores vinhos e harmonizações. A mecânica consiste em pedir que os seguidores re-enviem as dicas para seus amigos, e, o perfil que efetuar o maior número de retweets das dicas para seus seguidores será premiado com uma WineBox® Casillero Del Diablo. O objetivo é entrar em contato com o Sommelier que existe dentro de cada amante do vinho, para que comuniquem as qualidades dessa deliciosa bebida.
A segunda promoção consiste em presentear os clientes das redes sociais com 20% de desconto em qualquer produto oferecido no site. Para participar é preciso inserir o código TWITTER20 no campo vale-presente, no momento da compra, e o desconto será computado automaticamente. Vale ressaltar que o código deve ser inserido em caixa alta. Assim, nossos amigos poderão escolher vinhos de nossa seleção exclusiva e apreciar uma deliciosa taça no conforto de suas casas.
Perfis nas redes sociais:
Orkut – http://migre.me/9EF4
Facebook - http://migre.me/9EFo
A primeira promoção é intitulada "Você é o Sommelier da Wine”, uma ação exclusiva para seu perfil do Twitter, onde, diariamente, são divulgadas dicas sobre os melhores vinhos e harmonizações. A mecânica consiste em pedir que os seguidores re-enviem as dicas para seus amigos, e, o perfil que efetuar o maior número de retweets das dicas para seus seguidores será premiado com uma WineBox® Casillero Del Diablo. O objetivo é entrar em contato com o Sommelier que existe dentro de cada amante do vinho, para que comuniquem as qualidades dessa deliciosa bebida.
A segunda promoção consiste em presentear os clientes das redes sociais com 20% de desconto em qualquer produto oferecido no site. Para participar é preciso inserir o código TWITTER20 no campo vale-presente, no momento da compra, e o desconto será computado automaticamente. Vale ressaltar que o código deve ser inserido em caixa alta. Assim, nossos amigos poderão escolher vinhos de nossa seleção exclusiva e apreciar uma deliciosa taça no conforto de suas casas.
Perfis nas redes sociais:
Orkut – http://migre.me/9EF4
Facebook - http://migre.me/9EFo
Vinho comum
Uma boa oportunidade de degustar vinho comum de qualidade é na festa Sabores de Criúva, em Caxias do Sul, que começou hoje de manhã, em Caxias do Sul, e terminará logo à noite com jantar. Terá a presença dos chefes de cozinha e de confeitaria do Senac.Pela primeira vez uma chefe de confeitaria participará do jantar.
Como ocorre tradicionalmente, o Senac Caxias do Sul estará presente com a Cozinha do Senac, na 5ª edição do Sabores de Criúva. Será no Distrito de Criúva. Será representado pelo chefe de cozinha, docente Gustavo André Ruffato que preparará como prato "Bigoli com Ragu de Anatra" e, pela chefe de confeitaria, docente Neusa Boeira, que apresentará como sobremesa "Tortinhas de Frutas com Creme Pátisserie". O Senac é a única cozinha que terá entre seus representantes uma chefe de confeitaria.
A programação do sabores de Criúva acontece das 8h às 21h30min, na Rua 15 de Novembro, s/nº - Criúva - Caxias do Sul. Informações sobre ingressos podem ser obtidas pelo telefone (54) 3267-8070 ou pelo email apdc@criuva.tur.br
Como ocorre tradicionalmente, o Senac Caxias do Sul estará presente com a Cozinha do Senac, na 5ª edição do Sabores de Criúva. Será no Distrito de Criúva. Será representado pelo chefe de cozinha, docente Gustavo André Ruffato que preparará como prato "Bigoli com Ragu de Anatra" e, pela chefe de confeitaria, docente Neusa Boeira, que apresentará como sobremesa "Tortinhas de Frutas com Creme Pátisserie". O Senac é a única cozinha que terá entre seus representantes uma chefe de confeitaria.
A programação do sabores de Criúva acontece das 8h às 21h30min, na Rua 15 de Novembro, s/nº - Criúva - Caxias do Sul. Informações sobre ingressos podem ser obtidas pelo telefone (54) 3267-8070 ou pelo email apdc@criuva.tur.br
Confraria do Cordeiro
O 115º Jantar da Confraria do Cordeiro será segunda-feira, às 21h, na Santo Antônio (rua Dr. Timóteo n. 465), Porto Alegre. O comando será do confrade Jorge Aita e a coordenação de Luiz Fernando Nunes.
Prazeres da Mesa
Quem estiver em São Paulo, entre os dias 28 e 30, deve dar uma chegada no Centro Universitário Senac e provar os petiscos que mais de 50 bares estarão apresentando no Prazeres da Mesa ao Vivo, evento que integra a Semana Mesa SP. Sugiro o charmoso Café Journal, comandado pelo chefe Ivan Achcar, que apresentará a “Paleta de Cordeiro em seu Molho com Cuscuz de Berinjela e Coalhada Seca”. Por R$ 100, os visitantes do Prazeres da Mesa ao Vivo têm acesso a um dia para provar estas delícias, participar de mais de 10 aulas de gastronomia e degustar produtos especiais e dezenas de vinhos de grandes importadoras.
Cordeiro do chef Zula
O chef Luis Henrique Hahn Dias, o Zula, participará da quinta edição do Escoffier – Festival Gastronômico Sabores do Sul. O evento, que tem o Patrocínio da Atelier Namorado, acontecerá no dia 27 de outubro (terça-feira), às 20h, no restaurante Panorama Gastronômico da PUC, no 4º andar do prédio 41. Zula, eleito pelo Prêmio Sabores do Sul o Melhor Chef de Novo Hamburgo, comanda o restaurante Zula Casa de Gastronomia, do Swan Tower Hotel. No Festival Gastronômico Sabores do Sul o chef preparará 1° Entrada, 2° Entrada, 1° Prato, 2° Prato e Sobremesa, todos harmonizados por excelentes vinhos. O Festival é uma homenagem ao chef francês Georges Auguste Escoffier (1846 – 1935) que contribuiu para o desenvolvimento da alta gastronomia mundial e ainda faz parte das comemorações dos 5 anos da Revista Sabores do Sul. Os convites são limitados e estão à venda. Valor Individual: R$ 99,00 (incluindo vinhos e água). Reservas: (51) 3036-4045 ou pelo email: eventos@revistasaboresdosul.com.br
Realização: Revista Sabores do Sul – www.revistasaboresdosul.com.br
Patrocínio: Atelier Namorado – www.slcalimentos.com.br
Apoio: Maffasioli Distribuidor de Frutas e Verduras
Cardápio
Recepção
Vinho ou espumante
1° ENTRADA
Ceviche de Linguado com Gel de Wasabi
Harmonizado por vinho ou espumante
2° ENTRADA
Cepas ao Leite de Amêndoas
Harmonizado por vinho ou espumante
1° PRATO
Risoto Líquido de Pato Crocante
Harmonizado por vinho ou espumante
2° PRATO
Carré de Cordeiro com Crosta de Dijon e Castanhas com Purê de Cará
Harmonizado por vinho ou espumante
SOBREMESA
Gelatina de Alambique com Creme de Limão
Harmonizado por vinho ou espumante
Realização: Revista Sabores do Sul – www.revistasaboresdosul.com.br
Patrocínio: Atelier Namorado – www.slcalimentos.com.br
Apoio: Maffasioli Distribuidor de Frutas e Verduras
Cardápio
Recepção
Vinho ou espumante
1° ENTRADA
Ceviche de Linguado com Gel de Wasabi
Harmonizado por vinho ou espumante
2° ENTRADA
Cepas ao Leite de Amêndoas
Harmonizado por vinho ou espumante
1° PRATO
Risoto Líquido de Pato Crocante
Harmonizado por vinho ou espumante
2° PRATO
Carré de Cordeiro com Crosta de Dijon e Castanhas com Purê de Cará
Harmonizado por vinho ou espumante
SOBREMESA
Gelatina de Alambique com Creme de Limão
Harmonizado por vinho ou espumante
Reflexão para aumentar qualidade e conquistar mercados
Quality Wine − Programa Nacional de qualidade vitivinícola e acesso ao mercado europeu, realizado pelo Ibravin em parceria com a Fiergs, reúne especialistas e consultores nacionais e internacionais em três Workshops em Pernambuco, São Paulo e Rio Grande do Sul. Para seguir o processo de qualificação dos produtos e conquista de novos mercados, o setor vitivinícola brasileiro viverá um período de reflexão nesta e na próxima semana. O Quality Wine − Programa Nacional de qualidade vitivinícola e acesso ao mercado europeu, que consiste numa série de três Workshops, em Pernambuco, São Paulo e Rio Grande do Sul – buscará as respostas para a seguinte pergunta: o que é preciso fazer para entregar um produto de qualidade a um preço competitivo? Os caminhos serão apontados por especialistas e consultores nacionais e internacionais em um programa sem custo para as empresas interessadas, graças a uma parceria do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) com a Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul (Fiergs), através de seu Centro Internacional de Negócios (CIN-RS), junto com os Centros Internacionais das Federações de Pernambuco (Fiepe) e de São Paulo (Fiesp), no âmbito do Programa Al-Invest.
O Quality Wine dará continuidade ao projeto de posicionamento da marca Vinhos do Brasil, desenvolvido pelas principais entidades representativas do setor vitivinícola nacional, com consultoria da empresa Top Brands, que culminou com a campanha “Abra e se Abra. Abra a cabeça, abra um vinho do Brasil”, criada pela agência Escala. A abertura do Quality Wine aconteceu em Petrolina (PE), dias 22 e 23, no Senai (Av. Monsenhor Ângelo Sampaio, 267). A sequência do programa ocorrerá em São Paulo, na segunda e terça-feira próximas (dias 26 e 27), na Fiesp (Av. Paulista 1313). Por fim, nos dias 29 e 30, acontecerá o encerramento do Quality Wine, em Bento Gonçalves, no auditório da CIC (Alameda Fenavinho, 481). “O começo foi promissor, porque tivemos quatro vezes mais inscritos do que esperávamos em Petrolina”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani. Até o dia 21, havia 85 pessoas confirmadas para o evento. A expectativa inicial é ter a presença de 150 empresas nos três Workshops.
“Neste evento, serão alisadas as boas práticas enológicas e certificações empregadas na vitinicultura mundial e suas aplicabilidades como fatores determinantes para o sucesso no mercado interno e externo”, destaca Paviani. Dentro do programa, será avaliado o panorama mundial das tendências de produtos, embalagens e estilos de vinhos que vem se destacando no mercado mundial. Também será feita a análise, por meio de estudos de caso, sobre a importância da tipicidade e das indicações geográficas como fator para agregar valor aos produtos no ponto de venda. O conteúdo do evento ainda prevê a procura por alternativas para reorganizar a categoria de vinhos brasileiros no mercado nacional e criar estratégias para posicioná-los no mercado internacional.
Depois dos Workshops, serão selecionadas 15 empresas para participar do Programa de reforço da qualidade e melhores práticas enológicas, que terá a duração de 36 horas aula.
As palestras serão ministradas nos dias 6 e 7 de novembro, 20 e 21 de novembro e 4 e 5 de dezembro no Ibravin (Bento Gonçalves) e transmitidas via Internet para as empresas que não puderem comparecer.
As inscrições para o Quality Wine devem ser feitas pela internet, pelo site www.cinrs.org.br. As vagas são limitadas. Mais informações pelo e-mail al-invest@fiergs.org.br ou pelo telefone (51) 3347.8675.
PROGRAMA
Cronograma dos Workshops:
• 22 e 23 de Outubro (Quinta e sexta) – Petrolina – Escola Técnica SENAI PETROLINA- Av. Monsenhor Ângelo Sampaio, 267 - Vila Eduardo ;
• 26 e 27 de Outubro (segunda e terça) – São Paulo – auditório da FIESP, Av. Paulista 1313;
• 29 e 30 de Outubro (Quinta e sexta) – Bento Gonçalves – auditório da EMBRAPA, Rua Livramento 515.
Programação: 22, 26 e 29 de Outubro de 2009
8h30min Credenciamento e café de boas vindas
9h Abertura – IBRAVIN/ Wines From Brazil / Programa Al–Invest IV / Parceiro Local
9h30min Adequação das vinícolas para o mercado Interno e Externo
As boas práticas enológicas recomendadas pela OIV e certificações mais utilizadas com seus prós e contras.
Palestrante: Dra. Kelly Lissandra Bruch – Assessora Jurídica do IBRAVIN
10h Tendências de produtos e práticas empregadas na vitivinicultura Mundial
O que o mercado sinaliza em termos de tendência de produtos?
As certificações como ISO, APPCC, Resíduos, responsabilidade social, trade fair, sustentabilidade são exigências ou apenas diferencial de marketing?
O mercado para os produtos Orgânicos e Biodinâmicos.
Como uma boa apresentação do produto (package) influencia na escolha do produto por parte do consumidor.
Palestrante: Dirceu Vianna Junior MW, Diretor de Desenvolvimento de Vinho na Coe Vintners – uma das maiores empresas importadoras independentes do Reino Unido. É o primeiro homem da América do Sul a receber o título de ‘Master of Wine’.
11h30min Espaço para Perguntas
12h-14h Intervalo para Almoço – Livre
14h Vinhos Brasileiros: Diagnóstico com base no trabalho desenvolvido para o Instituto Master of Wine analisando a variedade Merlot do Vale dos Vinhedos.
Análise das principais vantagens e problemas encontrados nos vinhos brasileiros.
Palestrante: Dirceu Vianna Junior MW, Diretor de Desenvolvimento de Vinho na Coe Vintners – uma das maiores empresas importadoras independentes do Reino Unido. É o primeiro homem da América do Sul a receber o título de ‘Master of Wine’.
15h Debate: Tipicidade dos vinhos Brasileiros nas principais regiões produtoras
Quais são as principais características dos vinhos de cada região e suas variedades de destaque? Importância das indicações geográficas? Elas expressam as tipicidades de cada região? Estudo de caso do Espumante: case brasileiros x outros players mundiais? Champagne, Asti, cava.
Palestrante: Celito Guerra Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho (São Paulo e Bento Gonçalves)
Palestrante: Guiliano Pereira, pesquisador da Embrapa Semi-Arido (Petrolina)
16h Coffee-break
16h15min Painel de Degustação – Vinhos Representativos Região do Evento
Degustação às cegas de 6 produtos representativos da região com intuito de identificar oportunidade e ameaças para o posicionamento da categoria de vinhos no mercado nacional e internacional.
Coordenação: Entidade parceira local/Ibravin.
Degustadores: todos os participantes do evento
Comentaristas: Dirceu Vianna Jr./ demais membros mesa a definir posteriormente. (a confirmar)
17h30min Conclusões e encerramento.
Programação: 23, 27 e 30 de Outubro de 2009
DESAFIO: COMO REOGANIZAR A CATEGORIA DE VINHOS NO MERCADO INTERNO E CRIAR UM POSICIONAMENTO PARA O MERCADO EXTERNO?
9h Tendências Mundiais de Comercialização e Posicionamento de vinhos
Estudo de caso: A estratégia do novo mundo x o velho mundo: Erros e acertos!
Como gerenciaram os 4 P’S (PREÇO , PRODUTO, PRAÇA E PROMOÇÃO)
Palestrante: Warrick Duthy – consultor com 25 anos de experiência em gerenciamento geral, marketing e desenvolvimento de negócios no setor vinícola de companhias como Penfolds Wine Group, Diageo e Allied Domecq World Wines baseado na Inglaterra onde atuou para integrar as companhias Bodegas e Bebidas na Espanha, Mumm Perrier Jouet em Champagne e Graffigna na Argentina.
10h45min Coffee-break
11h Como tirar proveito do mercado doméstico e proteger-se de competidores internacionais?
Sessão interativa com os participantes do evento.
Palestrante: Warrick Duthy – consultor com 25 anos de experiência em gerenciamento geral, marketing e desenvolvimento de negócios no setor vinícola de companhias como Penfolds Wine Group, Diageo e Allied Domecq World Wines baseado na Inglaterra onde atuou para integrar as companhias Bodegas e Bebidas na Espanha, Mumm Perrier Jouet em Champagne e Graffigna na Argentina.
11h30min Espaço para Perguntas
12h-14h Intervalo para Almoço – Livre
14h Case Vinhos do Brasil e Wines From Brazil – Posicionamento estratégico
Como entregar os pontos de paridade estabelecidos no posicionamento estratégico do setor: presença nos pontos de venda, qualidade garantida e visibilidade e conhecimento;
Como trabalhar a identidade do vinho nacional e suas regionalidades;
Palestrante: Julio Moreira – Top Brands - é graduado em Administração de Empresas pela FGV/SP e História e pela USP. Possui MBA pela Business School São Paulo e University of Toronto. É mestre em Administração pela PUC/SP. Professor da ESPM desde 2002 onde leciona as disciplinas de Branding e Gestão de Produtos e Marcas, nos cursos de Pós-Graduação. Antes de se associar a Top Brands atuou 20 anos como executivo de Marketing e Vendas em grandes empresas nacionais e multinacionais, tais como, Unilever, Quaker, Tigre, Credicard, Metlife e AkzoNobel.
15h Case Vinhos do Brasil e Wines From Brazil – Presença nos Pontos de Venda
Como reorganizar as gôndolas dos pontos de venda no MI e criar oportunidade para o ME;
Palestrante: Rubens Sant’Anna Neto - Sócio Diretor e Fundador da Sant’Anna Inamoto, Professor ESPM e teve Atuação em diversos projetos de Trade Marketing para Indústrias de Bens de Consumo (São Paulo Alpargatas, Asics Brasil, Grupo Mabel, Johnson & Johnson, Kraft Foods, Vonpar).
15h45min Coffee-break
16h Mesa Redonda: Conclusões e Perspectivas para o Vinho Brasileiro
Visões de cada um sobre os temas levantados durante os dois dias e aplicações no case do Brasil.
Participantes: Palestrantes, Embrapa, Sebrae, empresários, membros de sindicatos e associações de produtores. (a confirmar)
Mediador: Julio Moreira – Top Brands.
17h Conclusões e encerramento.
O Quality Wine dará continuidade ao projeto de posicionamento da marca Vinhos do Brasil, desenvolvido pelas principais entidades representativas do setor vitivinícola nacional, com consultoria da empresa Top Brands, que culminou com a campanha “Abra e se Abra. Abra a cabeça, abra um vinho do Brasil”, criada pela agência Escala. A abertura do Quality Wine aconteceu em Petrolina (PE), dias 22 e 23, no Senai (Av. Monsenhor Ângelo Sampaio, 267). A sequência do programa ocorrerá em São Paulo, na segunda e terça-feira próximas (dias 26 e 27), na Fiesp (Av. Paulista 1313). Por fim, nos dias 29 e 30, acontecerá o encerramento do Quality Wine, em Bento Gonçalves, no auditório da CIC (Alameda Fenavinho, 481). “O começo foi promissor, porque tivemos quatro vezes mais inscritos do que esperávamos em Petrolina”, afirma o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani. Até o dia 21, havia 85 pessoas confirmadas para o evento. A expectativa inicial é ter a presença de 150 empresas nos três Workshops.
“Neste evento, serão alisadas as boas práticas enológicas e certificações empregadas na vitinicultura mundial e suas aplicabilidades como fatores determinantes para o sucesso no mercado interno e externo”, destaca Paviani. Dentro do programa, será avaliado o panorama mundial das tendências de produtos, embalagens e estilos de vinhos que vem se destacando no mercado mundial. Também será feita a análise, por meio de estudos de caso, sobre a importância da tipicidade e das indicações geográficas como fator para agregar valor aos produtos no ponto de venda. O conteúdo do evento ainda prevê a procura por alternativas para reorganizar a categoria de vinhos brasileiros no mercado nacional e criar estratégias para posicioná-los no mercado internacional.
Depois dos Workshops, serão selecionadas 15 empresas para participar do Programa de reforço da qualidade e melhores práticas enológicas, que terá a duração de 36 horas aula.
As palestras serão ministradas nos dias 6 e 7 de novembro, 20 e 21 de novembro e 4 e 5 de dezembro no Ibravin (Bento Gonçalves) e transmitidas via Internet para as empresas que não puderem comparecer.
As inscrições para o Quality Wine devem ser feitas pela internet, pelo site www.cinrs.org.br. As vagas são limitadas. Mais informações pelo e-mail al-invest@fiergs.org.br ou pelo telefone (51) 3347.8675.
PROGRAMA
Cronograma dos Workshops:
• 22 e 23 de Outubro (Quinta e sexta) – Petrolina – Escola Técnica SENAI PETROLINA- Av. Monsenhor Ângelo Sampaio, 267 - Vila Eduardo ;
• 26 e 27 de Outubro (segunda e terça) – São Paulo – auditório da FIESP, Av. Paulista 1313;
• 29 e 30 de Outubro (Quinta e sexta) – Bento Gonçalves – auditório da EMBRAPA, Rua Livramento 515.
Programação: 22, 26 e 29 de Outubro de 2009
8h30min Credenciamento e café de boas vindas
9h Abertura – IBRAVIN/ Wines From Brazil / Programa Al–Invest IV / Parceiro Local
9h30min Adequação das vinícolas para o mercado Interno e Externo
As boas práticas enológicas recomendadas pela OIV e certificações mais utilizadas com seus prós e contras.
Palestrante: Dra. Kelly Lissandra Bruch – Assessora Jurídica do IBRAVIN
10h Tendências de produtos e práticas empregadas na vitivinicultura Mundial
O que o mercado sinaliza em termos de tendência de produtos?
As certificações como ISO, APPCC, Resíduos, responsabilidade social, trade fair, sustentabilidade são exigências ou apenas diferencial de marketing?
O mercado para os produtos Orgânicos e Biodinâmicos.
Como uma boa apresentação do produto (package) influencia na escolha do produto por parte do consumidor.
Palestrante: Dirceu Vianna Junior MW, Diretor de Desenvolvimento de Vinho na Coe Vintners – uma das maiores empresas importadoras independentes do Reino Unido. É o primeiro homem da América do Sul a receber o título de ‘Master of Wine’.
11h30min Espaço para Perguntas
12h-14h Intervalo para Almoço – Livre
14h Vinhos Brasileiros: Diagnóstico com base no trabalho desenvolvido para o Instituto Master of Wine analisando a variedade Merlot do Vale dos Vinhedos.
Análise das principais vantagens e problemas encontrados nos vinhos brasileiros.
Palestrante: Dirceu Vianna Junior MW, Diretor de Desenvolvimento de Vinho na Coe Vintners – uma das maiores empresas importadoras independentes do Reino Unido. É o primeiro homem da América do Sul a receber o título de ‘Master of Wine’.
15h Debate: Tipicidade dos vinhos Brasileiros nas principais regiões produtoras
Quais são as principais características dos vinhos de cada região e suas variedades de destaque? Importância das indicações geográficas? Elas expressam as tipicidades de cada região? Estudo de caso do Espumante: case brasileiros x outros players mundiais? Champagne, Asti, cava.
Palestrante: Celito Guerra Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho (São Paulo e Bento Gonçalves)
Palestrante: Guiliano Pereira, pesquisador da Embrapa Semi-Arido (Petrolina)
16h Coffee-break
16h15min Painel de Degustação – Vinhos Representativos Região do Evento
Degustação às cegas de 6 produtos representativos da região com intuito de identificar oportunidade e ameaças para o posicionamento da categoria de vinhos no mercado nacional e internacional.
Coordenação: Entidade parceira local/Ibravin.
Degustadores: todos os participantes do evento
Comentaristas: Dirceu Vianna Jr./ demais membros mesa a definir posteriormente. (a confirmar)
17h30min Conclusões e encerramento.
Programação: 23, 27 e 30 de Outubro de 2009
DESAFIO: COMO REOGANIZAR A CATEGORIA DE VINHOS NO MERCADO INTERNO E CRIAR UM POSICIONAMENTO PARA O MERCADO EXTERNO?
9h Tendências Mundiais de Comercialização e Posicionamento de vinhos
Estudo de caso: A estratégia do novo mundo x o velho mundo: Erros e acertos!
Como gerenciaram os 4 P’S (PREÇO , PRODUTO, PRAÇA E PROMOÇÃO)
Palestrante: Warrick Duthy – consultor com 25 anos de experiência em gerenciamento geral, marketing e desenvolvimento de negócios no setor vinícola de companhias como Penfolds Wine Group, Diageo e Allied Domecq World Wines baseado na Inglaterra onde atuou para integrar as companhias Bodegas e Bebidas na Espanha, Mumm Perrier Jouet em Champagne e Graffigna na Argentina.
10h45min Coffee-break
11h Como tirar proveito do mercado doméstico e proteger-se de competidores internacionais?
Sessão interativa com os participantes do evento.
Palestrante: Warrick Duthy – consultor com 25 anos de experiência em gerenciamento geral, marketing e desenvolvimento de negócios no setor vinícola de companhias como Penfolds Wine Group, Diageo e Allied Domecq World Wines baseado na Inglaterra onde atuou para integrar as companhias Bodegas e Bebidas na Espanha, Mumm Perrier Jouet em Champagne e Graffigna na Argentina.
11h30min Espaço para Perguntas
12h-14h Intervalo para Almoço – Livre
14h Case Vinhos do Brasil e Wines From Brazil – Posicionamento estratégico
Como entregar os pontos de paridade estabelecidos no posicionamento estratégico do setor: presença nos pontos de venda, qualidade garantida e visibilidade e conhecimento;
Como trabalhar a identidade do vinho nacional e suas regionalidades;
Palestrante: Julio Moreira – Top Brands - é graduado em Administração de Empresas pela FGV/SP e História e pela USP. Possui MBA pela Business School São Paulo e University of Toronto. É mestre em Administração pela PUC/SP. Professor da ESPM desde 2002 onde leciona as disciplinas de Branding e Gestão de Produtos e Marcas, nos cursos de Pós-Graduação. Antes de se associar a Top Brands atuou 20 anos como executivo de Marketing e Vendas em grandes empresas nacionais e multinacionais, tais como, Unilever, Quaker, Tigre, Credicard, Metlife e AkzoNobel.
15h Case Vinhos do Brasil e Wines From Brazil – Presença nos Pontos de Venda
Como reorganizar as gôndolas dos pontos de venda no MI e criar oportunidade para o ME;
Palestrante: Rubens Sant’Anna Neto - Sócio Diretor e Fundador da Sant’Anna Inamoto, Professor ESPM e teve Atuação em diversos projetos de Trade Marketing para Indústrias de Bens de Consumo (São Paulo Alpargatas, Asics Brasil, Grupo Mabel, Johnson & Johnson, Kraft Foods, Vonpar).
15h45min Coffee-break
16h Mesa Redonda: Conclusões e Perspectivas para o Vinho Brasileiro
Visões de cada um sobre os temas levantados durante os dois dias e aplicações no case do Brasil.
Participantes: Palestrantes, Embrapa, Sebrae, empresários, membros de sindicatos e associações de produtores. (a confirmar)
Mediador: Julio Moreira – Top Brands.
17h Conclusões e encerramento.
Fenachamp
Este é o último final de semana da Fenachamp, em Garibaldi. Quem for conferir a Fenachamp 2009 neste último final de semana, poderá participar do Ateliê Culinário – um workshop gastronômico promovido pela Escola de Educação Profissional Senac Bento Gonçalves. Cerca de 400 pessoas já participaram das oficinas. Nesse final de semana estarão presentes os chefes Edivan Woithoski e Lorenzo Valenti Cavallet e o Sommelier Julio César Bolamos Pólo
Confira os pratos escolhidos:
Sábado – 24/10
14h – Filé ao Penne
16h – Zabaione com frutas tropicais
18h – Frango ao molho de iogurte
Domingo – 25/10
14h – Filé ao molho de cream cheese
16h – Mousse de papaia ao moscatel
18h – Escalopes de frango ao veloute
Confira os pratos escolhidos:
Sábado – 24/10
14h – Filé ao Penne
16h – Zabaione com frutas tropicais
18h – Frango ao molho de iogurte
Domingo – 25/10
14h – Filé ao molho de cream cheese
16h – Mousse de papaia ao moscatel
18h – Escalopes de frango ao veloute
Viapiana Vinhos e Vinhedos inova
A Viapiana Vinhos e Vinhedos, com a visão de unir o vinho e o turismo, inaugurou no dia 23 de outubro, sexta-feira, às 20h uma nova estrutura de enoturismo no estado. O enoespaço, um moderno local, conta com restaurante, sala de degustação, boutique e Wine Bar. Os novos ambientes foram instalados na própria vinícola, localizada no Travessão Alfredo Chaves no município de Flores da Cunha.
No ano de 1986 os empreendedores Gervásio Viapiana, Antonio Viapiana Neto, Elmar Viapiana e Elton Viapiana, resolvem deixar de produzir os vinhos apenas para consumo próprio e criaram a Viapiana Vinhos e Vinhedos, ainda hoje administrada pelos mesmos empreendedores, mas sua história se remete há muito, quando os primeiros imigrantes italianos desembarcaram no país. Prova disso é a medalha conquistada pela família Viapiana, em Porto Alegre, no ano de 1925 durante o cinquentenário da imigração. Essa foi a primeira medalha conquistada pela vinícola, que hoje conta com uma coleção de praticamente 50 medalhas, entre nacionais e internacionais.
Os últimos prêmios recebidos foram Medalha de Ouro no Espumante Moscatel – VI Concurso Espumante Brasileiro. Medalha de Ouro – Via 1986 Cabernet Sauvignon 2005 – IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil. Baco de Ouro – Viapiana Espumante Brut – 8° Concurso Os Melhores Vinhos de Flores da Cunha. Baco de Prata – Viapiana Merlot 2008 – 8° Concurso Os Melhores Vinhos de Flores da Cunha.
A nova estrutura de 550m² comporta uma boutique onde são encontrados todos os produtos alusivos ao vinho e espumantes. Tais como, taças, champanheiras, adegas climatizadas, saca-rolas, decanters, cosméticos, além de vinhos e espumantes da Viapiana Vinhos e Vinhedos, entre outros produtos ligados ao vinho. No mesmo ambiente o visitante encontra uma pequena biblioteca para aperfeiçoar sua cultura vitivinícola. Um restaurante que abrigará aproximadamente 100 pessoas e servirá cardápios diferenciados, criados por Chefs da Escola de Gastronomia. O espaço gastronômico funcionará com agendamento prévio para grupos de pessoas. A sala de degustações servirá para a realização de cursos e workshops, realizados pelo enólogo Elton Viapiana e pelo sommelier César Curra. Haverá ainda um local para um habitual happy hour, o Wine Bar, para os amantes da degustação de vinhos e espumantes. Na parte externa existe também um deck, onde podem provar os vinhos e espumantes da casa enquanto deslumbram as videiras da região. O Enoespaço estará aberto para realização de casamentos, formaturas, festas de aniversário e demais eventos.
A vinícola iniciou seu processo de modernização e mudanças em 1999, quando foi elaborado o seu primeiro vinho fino. Entre os anos de 2004 e 2005, a linha foi incrementada com a elaboração de espumantes e vinhos brancos finos. Um ano depois, a Viapiana dava o passo inicial para a implantação de um projeto moderno e estrutural de 30 hectares de vinhedos próprios que recebem cuidados extremos para baixa produção de uvas a fim de qualificar os produtos. Os vinhos têm controle total de temperatura e permanecem em barricas de carvalho americanas e francesas.
Viapiana Vinhos e Vinhedos – Travessão Alfredo Chaves, s/n° - Flores da Cunha –
Serra Gaúcha/RS. Informações: (54) 3297.5144 / 3297.5140 - www.vinhosviapiana.com.br
No ano de 1986 os empreendedores Gervásio Viapiana, Antonio Viapiana Neto, Elmar Viapiana e Elton Viapiana, resolvem deixar de produzir os vinhos apenas para consumo próprio e criaram a Viapiana Vinhos e Vinhedos, ainda hoje administrada pelos mesmos empreendedores, mas sua história se remete há muito, quando os primeiros imigrantes italianos desembarcaram no país. Prova disso é a medalha conquistada pela família Viapiana, em Porto Alegre, no ano de 1925 durante o cinquentenário da imigração. Essa foi a primeira medalha conquistada pela vinícola, que hoje conta com uma coleção de praticamente 50 medalhas, entre nacionais e internacionais.
Os últimos prêmios recebidos foram Medalha de Ouro no Espumante Moscatel – VI Concurso Espumante Brasileiro. Medalha de Ouro – Via 1986 Cabernet Sauvignon 2005 – IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil. Baco de Ouro – Viapiana Espumante Brut – 8° Concurso Os Melhores Vinhos de Flores da Cunha. Baco de Prata – Viapiana Merlot 2008 – 8° Concurso Os Melhores Vinhos de Flores da Cunha.
A nova estrutura de 550m² comporta uma boutique onde são encontrados todos os produtos alusivos ao vinho e espumantes. Tais como, taças, champanheiras, adegas climatizadas, saca-rolas, decanters, cosméticos, além de vinhos e espumantes da Viapiana Vinhos e Vinhedos, entre outros produtos ligados ao vinho. No mesmo ambiente o visitante encontra uma pequena biblioteca para aperfeiçoar sua cultura vitivinícola. Um restaurante que abrigará aproximadamente 100 pessoas e servirá cardápios diferenciados, criados por Chefs da Escola de Gastronomia. O espaço gastronômico funcionará com agendamento prévio para grupos de pessoas. A sala de degustações servirá para a realização de cursos e workshops, realizados pelo enólogo Elton Viapiana e pelo sommelier César Curra. Haverá ainda um local para um habitual happy hour, o Wine Bar, para os amantes da degustação de vinhos e espumantes. Na parte externa existe também um deck, onde podem provar os vinhos e espumantes da casa enquanto deslumbram as videiras da região. O Enoespaço estará aberto para realização de casamentos, formaturas, festas de aniversário e demais eventos.
A vinícola iniciou seu processo de modernização e mudanças em 1999, quando foi elaborado o seu primeiro vinho fino. Entre os anos de 2004 e 2005, a linha foi incrementada com a elaboração de espumantes e vinhos brancos finos. Um ano depois, a Viapiana dava o passo inicial para a implantação de um projeto moderno e estrutural de 30 hectares de vinhedos próprios que recebem cuidados extremos para baixa produção de uvas a fim de qualificar os produtos. Os vinhos têm controle total de temperatura e permanecem em barricas de carvalho americanas e francesas.
Viapiana Vinhos e Vinhedos – Travessão Alfredo Chaves, s/n° - Flores da Cunha –
Serra Gaúcha/RS. Informações: (54) 3297.5144 / 3297.5140 - www.vinhosviapiana.com.br
O Ovelheiro
A Associação Paulista de Criadores de Ovinos – Aspaco – está preparando mais uma edição do seu jornal O Ovelheiro. Sairá em breve.
sexta-feira, 23 de outubro de 2009
Cordeiro no jantar harmonizado La Piedra
O chef Juan Carlos Dooyle – o Manolo – comandará jantar harmonizado, amanhã, dia 24 de outubro, no La Piedra. Ao lado do agrônomo Walter Schumacher - responsável pela implantação e formação dos vinhedos da Quinta Ribeiro de Mattos, e membro da ABE (Associação Brasileira de Enologia) e da ASARVI (Associação dos Agrônomos da Região dos Vinhedos) – Manolo criou pratos exclusivos que acompanham os vinhos Chardonnay Valmarino e Cabernet Sauvignon Quinta Ribeiro de Mattos nº 2 – Safra 2005.
Para o Caberbet Sauvignon, costeletas de cordeiros mamão ao limão siciliano com cuscus marroquino. Já para o Chardonnay, peixe branco cherne poche em cama de cebolas caramelizadas e arroz selvagem.
Para o Caberbet Sauvignon, costeletas de cordeiros mamão ao limão siciliano com cuscus marroquino. Já para o Chardonnay, peixe branco cherne poche em cama de cebolas caramelizadas e arroz selvagem.
Wine Week
Didu Russo, um dos grandes conhecedores de vinhos deste país, manda prestar atenção na promoção Wine Week, neste final de semana, em São Paulo. Alguns excelentes vinhos poderão ser consumidos nos melhores restaurantes de São Paulo por preços acessíveis, com a destinação de R$ 1,00 por garrafa para a AACD, entidade que oferece tratamento a pessoas com problemas físicos, principalmente crianças. Quem for a São Paulo deve procurar os restaurantes que participam. Veja a lista de vinhos e de restaurantes em http://www.wineweek.com.br/mail.html .
Dia do Enólogo
Ontem, dia 22 de outubro, Dia do Enólogo, cumprimentamos todos os profissionais responsáveis pela qualidade do vinho que bebemos. Depois, bebmos à saúde. A Vêneto Mercantil, que criou o selo “Eu valorizo o vinho do Brasil”, fez uma versão especial: “Eu valorizo o Enólogo do Brasil”.
Revista de Viticultura
A Revista Brasileira de Viticultura e Enologia será lançada hoje (23) durante evento comemorativo ao Dia do Enólogo, que também estará anunciando o Enólogo do Ano 2009. O evento, que será realizado no Clube Corinthians, em Bento Gonçalves, reunirá associados, patrocinadores, apoiadores, imprensa e lideranças do setor.
A publicação reúne artigos e trabalhos científicos resultantes de pesquisas de interesse vitícola, enológico ou de mercado de uvas e vinhos. De acordo com o presidente da ABE, Carlos Abarzúa, com a publicação a entidade pretende contribuir para aprimorar os conhecimentos técnicos e científicos dos associados e também divulgar as atividades de pesquisa na área vitivinícola em andamento no Brasil.
Com uma tiragem inicial de mil exemplares, a revista será distribuída gratuitamente aos associados da ABE, bibliotecas de cursos relacionados à área (Tecnologia em Viticultura e Enologia, Agronomia, Engenharia de Alimentos, etc.) e entidades do setor vitivinícola.
Comissão Organizadora:
Carlos Abarzúa, Christian Bernardi, Cláudia Stefenon, Dario Crespi, Dirceu Scottá, Eduardo Giovannini e Mauro Zanus. Comissão Editorial: Alberto Miele, Carlos E.Daudt, Cláudia Stefenon, Celito Guerra, Eduardo Giovannini, Eduardo Pinheiro de Freitas, Jean P.Rosier, Luciano Manfroi, Mauro C. Zanus, Regina Vanderlinde, Sérgio Ruffo Roberto Simone Gonçalves Teixeira Giovannini e Vitor Manfroi.
A publicação reúne artigos e trabalhos científicos resultantes de pesquisas de interesse vitícola, enológico ou de mercado de uvas e vinhos. De acordo com o presidente da ABE, Carlos Abarzúa, com a publicação a entidade pretende contribuir para aprimorar os conhecimentos técnicos e científicos dos associados e também divulgar as atividades de pesquisa na área vitivinícola em andamento no Brasil.
Com uma tiragem inicial de mil exemplares, a revista será distribuída gratuitamente aos associados da ABE, bibliotecas de cursos relacionados à área (Tecnologia em Viticultura e Enologia, Agronomia, Engenharia de Alimentos, etc.) e entidades do setor vitivinícola.
Comissão Organizadora:
Carlos Abarzúa, Christian Bernardi, Cláudia Stefenon, Dario Crespi, Dirceu Scottá, Eduardo Giovannini e Mauro Zanus. Comissão Editorial: Alberto Miele, Carlos E.Daudt, Cláudia Stefenon, Celito Guerra, Eduardo Giovannini, Eduardo Pinheiro de Freitas, Jean P.Rosier, Luciano Manfroi, Mauro C. Zanus, Regina Vanderlinde, Sérgio Ruffo Roberto Simone Gonçalves Teixeira Giovannini e Vitor Manfroi.
Culinária francesa
Vá beber um bom vinho e experimentar a culinária francesa do meu amigo chef Philippe Reomndeau, dia 26, às 19h30min, no Espaço Gourmet Blue Ville, avenida Cristóvão Colombo,3309. Custo: R$ 190,00. Philippe vai apresentar “tourte de viande avec poires et noix, sauce Roquefort veau poché, sauce e hollanddause, fraises flambeés au countreau et meringue vanille.
Stravaganzza Don Giovanni
Quem manda a dica é a jornalista Edith Auler, parceira da Letícia Souza na Leed – Inteligência e Soluções em Comunicação: o segundo lote do espumante Brut Stravaganzza Don Giovanni chegou ao mercado trazendo novidades no rótulo. Em relação à versão anterior, a fonte utilizada no nome do produto foi ampliada para facilitar a visualização do consumidor.
De acordo com o enólogo responsável pela vinícola, Luciano Vian, o sabor do espumante também apresenta uma evolução. “A cada novo lote buscamos melhorar e aprimorar os produtos da linha DG, enriquecendo o sabor de nossos vinhos e espumantes. Com o Stravaganzza não poderia ser diferente”, revela.
A vinícola Don Giovanni também está programando uma série de degustações em eventos na capital e no interior do Rio Grande do Sul nos próximos dias. O lançamento do terceiro lote do mesmo espumante está previsto para o final de novembro. Outras informações sobre a vinícola acesse www.dongiovanni.com.br.
Ficha Técnica Espumante Brut Stravaganzza Don Giovanni: elaborado através da segunda fermentação do vinho base em uma autoclave, o espumante Brut Stravaganzza foi feito a partir de um assemblage formado por duas variedades de uvas, Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%). Ambas, de produção própria da Don Giovanni, mantendo rigoroso controle de temperatura e qualidade.
Excelente bebida para aperitivo. Acompanha bem pratos frios a base de peixes ou carnes brancas, queijos de massa crua, frutos do mar, carpaccios, ovas de peixes e massas de tempero médio. Também pode ser servido com saladas, risotos mediamente condimentados, bem como com sushis e sashimis.
De acordo com o enólogo responsável pela vinícola, Luciano Vian, o sabor do espumante também apresenta uma evolução. “A cada novo lote buscamos melhorar e aprimorar os produtos da linha DG, enriquecendo o sabor de nossos vinhos e espumantes. Com o Stravaganzza não poderia ser diferente”, revela.
A vinícola Don Giovanni também está programando uma série de degustações em eventos na capital e no interior do Rio Grande do Sul nos próximos dias. O lançamento do terceiro lote do mesmo espumante está previsto para o final de novembro. Outras informações sobre a vinícola acesse www.dongiovanni.com.br.
Ficha Técnica Espumante Brut Stravaganzza Don Giovanni: elaborado através da segunda fermentação do vinho base em uma autoclave, o espumante Brut Stravaganzza foi feito a partir de um assemblage formado por duas variedades de uvas, Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%). Ambas, de produção própria da Don Giovanni, mantendo rigoroso controle de temperatura e qualidade.
Excelente bebida para aperitivo. Acompanha bem pratos frios a base de peixes ou carnes brancas, queijos de massa crua, frutos do mar, carpaccios, ovas de peixes e massas de tempero médio. Também pode ser servido com saladas, risotos mediamente condimentados, bem como com sushis e sashimis.
Cobertura para as parreiras
Sabor mais aguçado, menos tratamento e agregação de valor às uvas são alguns dos resultados trazidos pela utilização de coberturas de plástico nas parreiras. Esta técnica, que começou a ser aplicada há 12 anos na propriedade da família Venturini, em Caxias do Sul, foi conhecida pelo secretário da Agricultura, João Carlos Machado na última terça-feira (20), quando esteve visitando o local.
As coberturas são colocadas nas fileiras de parreiras, de forma individual e acarretam em considerável diminuição no uso de agrotóxicos. “O tratamento caiu 70%”, disse o patriarca dos Venturini que, atualmente, chega a ficar um mês sem a necessidade de tratar a plantação coberta.
João Carlos Machado ficou satisfeito com a qualidade e a produtividade que o processo permite. Os Venturini têm 7 ha plantados com uva de mesa e uva de vinho e 2 deles estão cobertos. Alguns tipos da fruta não comportam a proteção plástica por serem muito sensíveis, como a itália e a bordeaux. A propriedade colhe uma média anual de 40 mil quilos da uva de mesa e 70 mil quilos da de vinho.
As coberturas são colocadas nas fileiras de parreiras, de forma individual e acarretam em considerável diminuição no uso de agrotóxicos. “O tratamento caiu 70%”, disse o patriarca dos Venturini que, atualmente, chega a ficar um mês sem a necessidade de tratar a plantação coberta.
João Carlos Machado ficou satisfeito com a qualidade e a produtividade que o processo permite. Os Venturini têm 7 ha plantados com uva de mesa e uva de vinho e 2 deles estão cobertos. Alguns tipos da fruta não comportam a proteção plástica por serem muito sensíveis, como a itália e a bordeaux. A propriedade colhe uma média anual de 40 mil quilos da uva de mesa e 70 mil quilos da de vinho.
Semana da Mesa - SP
A Semana Mesa SP, maior evento enogastronômico do País, realização da revista Prazeres da Mesa e do Senac São Paulo, de 28 a 30 deste mês, é uma grande pedida para quem estiver pela capital paulista. Dentro da promoção o Melhor das Cidades – Bares, das 18 às 22h, nas cozinhas pedagógicas do Centro Universitário Senac, eu sugiro uma visita ao charmoso Café Journal, comandado pelo chefe Ivan Achcar, que apresentará a “Paleta de Cordeiro em seu Molho com Cuscuz de Berinjela e Coalhada Seca”. Fica no campus de Santo Amaro.
Vinhos e espumantes da Noite de Gala
O Dall’Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves, terra do vinho, estenderá o tapete vermelho na 13ª edição da Noite de Gala dos Vinhos e Espumantes Premiados, dia 13 de novembro, a partir das 21 horas. O evento terá, além de alta gastronomia shows especiais, a presença de 16 vinícolas com seus produtos, premiados internacionalmente. Conheça as vinícolas e os produtos da noite mais glamurosa da Serra Gaúcha:
Cave Marson Vinhos Exclusivos
- Marson Vinhas D'Encruzilhada
- Marson Espumante Moscatel
- Marson Espumante Brut Methode Traditionnelle.
Casa Valduga
- Espumante Amante Brut
- Identidade Marselan (vinho tinto seco)
- Espumante Premium Moscatel
Espumantes Estrelas do Brasil
- Brut Charmat Prosecco
- Brut Champenoise - Chardonnay/Viognier
- Brut Champenoise Rosé - Pinot Noir
Gran Legado – Vinhos & Espumantes
- Vinho Gran Legado Cabernet Sauvignon/Merlot
- Espumante Gran Legado Brut Champenoise
- Espumante Gran Legado Moscatel
Lovara Vinhos Finos
- Vinho Lovara Chardonnay
- Vinho Lovara Merlot
- Vinho Gran Lovara
Panizzon Vinhos, Sucos e Espumantes
- Panizzon Espumante Moscatel
- Panizzon Espumante Rosé Charmat
- Panizzon Espumante Prosecco Brut
Vinhos Casa Garcia
- Espumante Moscatel Cave D’Castro
- Espumante Brut Cave D’Castro
Vinhos Salton
- Salton Moscatel (tipo asti)
- Salton Èvidence (método champenoise)
- Salton Volpi Cabernet Sauvignon (vinho)
Vinícola Aurora
- Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc Safra 2008
- Aurora Espumante 100% Chardonnay
- Aurora Espumante Moscatel
Vinícola Cave de Amadeu
- Espumante Cave Geisse Brut
- Espumante Amadeu Brut Rose
- Espumante Amadeu Moscatel
Vinícola Garibaldi
- Espumante Garibaldi Moscatel
- Espumante Garibaldi Brut Chardonnay
- Vinho Da Casa Orgânico – Cabernet Sauvignon
Vinícola Miolo
- Vinho RAR Pinot Noir
- Espumante Brut Millesime
- Espumante Demi-sec
Vinícola Ouro Verde
- Espumante Moscatel
- Vinho Cabernet Shiraz
- Brandy
Vinícola Peterlongo
- Espumante Moscatel Privillege
- Champagne Presence Brut
- Espumante Prosecco Peterlongo
Vinhos Piagentini
- Espumante Moscatel
- Vinho Décima Gran Reserva
- Espumante Champenoise Rose Décima
Vinhos Viapiana
- Espumante Brut Viapiana
- Espumante Moscatel Viapiana
- Merlot 2008 Viapiana
Cave Marson Vinhos Exclusivos
- Marson Vinhas D'Encruzilhada
- Marson Espumante Moscatel
- Marson Espumante Brut Methode Traditionnelle.
Casa Valduga
- Espumante Amante Brut
- Identidade Marselan (vinho tinto seco)
- Espumante Premium Moscatel
Espumantes Estrelas do Brasil
- Brut Charmat Prosecco
- Brut Champenoise - Chardonnay/Viognier
- Brut Champenoise Rosé - Pinot Noir
Gran Legado – Vinhos & Espumantes
- Vinho Gran Legado Cabernet Sauvignon/Merlot
- Espumante Gran Legado Brut Champenoise
- Espumante Gran Legado Moscatel
Lovara Vinhos Finos
- Vinho Lovara Chardonnay
- Vinho Lovara Merlot
- Vinho Gran Lovara
Panizzon Vinhos, Sucos e Espumantes
- Panizzon Espumante Moscatel
- Panizzon Espumante Rosé Charmat
- Panizzon Espumante Prosecco Brut
Vinhos Casa Garcia
- Espumante Moscatel Cave D’Castro
- Espumante Brut Cave D’Castro
Vinhos Salton
- Salton Moscatel (tipo asti)
- Salton Èvidence (método champenoise)
- Salton Volpi Cabernet Sauvignon (vinho)
Vinícola Aurora
- Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc Safra 2008
- Aurora Espumante 100% Chardonnay
- Aurora Espumante Moscatel
Vinícola Cave de Amadeu
- Espumante Cave Geisse Brut
- Espumante Amadeu Brut Rose
- Espumante Amadeu Moscatel
Vinícola Garibaldi
- Espumante Garibaldi Moscatel
- Espumante Garibaldi Brut Chardonnay
- Vinho Da Casa Orgânico – Cabernet Sauvignon
Vinícola Miolo
- Vinho RAR Pinot Noir
- Espumante Brut Millesime
- Espumante Demi-sec
Vinícola Ouro Verde
- Espumante Moscatel
- Vinho Cabernet Shiraz
- Brandy
Vinícola Peterlongo
- Espumante Moscatel Privillege
- Champagne Presence Brut
- Espumante Prosecco Peterlongo
Vinhos Piagentini
- Espumante Moscatel
- Vinho Décima Gran Reserva
- Espumante Champenoise Rose Décima
Vinhos Viapiana
- Espumante Brut Viapiana
- Espumante Moscatel Viapiana
- Merlot 2008 Viapiana
Como conhecer vinhos
A jornalista Dóris Fialcoff manda dizer que a próxima atividade do Núcleo Cultural do Vinho da Fundação Ecarta, em Porto Alegre, será no dia 29 de outubro. Desta vez será uma palestra sobre como conhecer vinhos, com degustação às cegas. Investimento: R$20
Dia 29, às 19h30min, na Fundação Ecarta (Av. João Pessoa, 943, em Porto Alegre) Degustação às cegas – Conhecendo vinhos de verdade. O ministrante será o enólogo Amilton Leal, consultor das vinícolas Vallontano e Cave de Pedra, e da Importadora Mistral. Ele apresentará as diferentes características dos vinhos e, após, os participantes serão estimulados a descobrir as respectivas uvas e regiões das opções propostas.
Vinhos que serão degustados: Branco Italiano; Branco Francês; Branco Chileno; Tinto Brasileiro; Tinto Espanhol; Tinto Sul-africano.
Dia 29, às 19h30min, na Fundação Ecarta (Av. João Pessoa, 943, em Porto Alegre) Degustação às cegas – Conhecendo vinhos de verdade. O ministrante será o enólogo Amilton Leal, consultor das vinícolas Vallontano e Cave de Pedra, e da Importadora Mistral. Ele apresentará as diferentes características dos vinhos e, após, os participantes serão estimulados a descobrir as respectivas uvas e regiões das opções propostas.
Vinhos que serão degustados: Branco Italiano; Branco Francês; Branco Chileno; Tinto Brasileiro; Tinto Espanhol; Tinto Sul-africano.
Vinhos e doces na Diego Andino
Já o jornalista Vicente Medeiros, da área de comunicação da Diego Andino Pâtisserie, um dos maiores confeiteiros de Porto Alegre, manda dizer que o chefe andou viajando pela América Latina e trouxe novos vinhos para sua loja no bairro Bela Vista. Também convida para degustar os mais de 40 produtos da casa. Só provarei o vinho, senão minha diabetes vai para as cucuias.
Não são somente os doces e salgados fazem a fama da Diego Andino Pâtisserie, no bairro Bela Vista, em Porto Alegre. O Chef argentino faz questão de apresentar ao público, que não abre mão de um bom vinho e espumante na hora das degustações gastronômicas, uma carta com bebidas uruguaias, argentinas, chilenas e brasileiras. Por suas andanças pela América Latina, trouxe o Las Brujas Sauvignon Blanc, do Uruguai, ideal para acompanhar aperitivos, e com aromas de frutas tropicais (melão, goiabada, maçã verde e manga); outra escolha foi o Ruca Malen, da Argentina, com sabores que lembram frutas vermelhas, taninos doces e aromas de cerejas maduras e figos cristalizados; o chileno Viu Manent vem em três versões: carmenère, chardonnay e semillón; e para fechar a lista dos importados, o Serrera, vinho argentino da uva malbec com ampla presença de frutas vermelhas maduras. No lado brasileiro, o Chef escolheu três variedades do vinho Dal Pizzol, de Bento Gonçalves, com as uvas merlot, cabernet sauvignon e pinot noir. Já as espumantes são do amigo e conterrâneo Adolfo Lona, um dos principais enólogos do país.
Para falar com o Vicente Medeiros, use o telefone (51) 8449.84285.
Não são somente os doces e salgados fazem a fama da Diego Andino Pâtisserie, no bairro Bela Vista, em Porto Alegre. O Chef argentino faz questão de apresentar ao público, que não abre mão de um bom vinho e espumante na hora das degustações gastronômicas, uma carta com bebidas uruguaias, argentinas, chilenas e brasileiras. Por suas andanças pela América Latina, trouxe o Las Brujas Sauvignon Blanc, do Uruguai, ideal para acompanhar aperitivos, e com aromas de frutas tropicais (melão, goiabada, maçã verde e manga); outra escolha foi o Ruca Malen, da Argentina, com sabores que lembram frutas vermelhas, taninos doces e aromas de cerejas maduras e figos cristalizados; o chileno Viu Manent vem em três versões: carmenère, chardonnay e semillón; e para fechar a lista dos importados, o Serrera, vinho argentino da uva malbec com ampla presença de frutas vermelhas maduras. No lado brasileiro, o Chef escolheu três variedades do vinho Dal Pizzol, de Bento Gonçalves, com as uvas merlot, cabernet sauvignon e pinot noir. Já as espumantes são do amigo e conterrâneo Adolfo Lona, um dos principais enólogos do país.
Para falar com o Vicente Medeiros, use o telefone (51) 8449.84285.
quinta-feira, 22 de outubro de 2009
Correção
Saiu errado, na edição anterior do Blog, o nome da agência que está me ajudando a reformular o Blog. É PS.
Mensagem
E, por falar em PS, recebo uma mensagem da jornalista Ana Karla Severo, que conheci lá na agência, apresentada pelo Leandro Bulsing. Ela elogia o Blog, diz que gosta muito de vinhos e não só os bebe, mas os estuda e pratica a arte da degustação.
“Já fiz um documentário sobre vinhos na cidade de Santa Maria no RS, já viajei para vinícolas em Mendoza, Uruguai e Chile. Estou criando um blog para iniciantes como eu, assim que estiver pronto enviarei o link. Gostaria muito da sua participação também, mas podemos conversar essa questão em outra oportunidade.
Parabéns. Um abraço.”
Ana Karla Severo
Jornalista Especializada em Projetos de Mídia - 51 85485613
R – Obrigado, Ana Karla. Vamos beber um vinho juntos e escrever sobre ele!
“Já fiz um documentário sobre vinhos na cidade de Santa Maria no RS, já viajei para vinícolas em Mendoza, Uruguai e Chile. Estou criando um blog para iniciantes como eu, assim que estiver pronto enviarei o link. Gostaria muito da sua participação também, mas podemos conversar essa questão em outra oportunidade.
Parabéns. Um abraço.”
Ana Karla Severo
Jornalista Especializada em Projetos de Mídia - 51 85485613
R – Obrigado, Ana Karla. Vamos beber um vinho juntos e escrever sobre ele!
Prazeres da Terra do Vinho
Uma parceria entre a Vinícola Aurora e o Hotel e Spa do Vinho vai oferecer um presente para quem for desfrutar a beleza de Bento Gonçalves e o luxo e exclusividade do primeiro centro de tratamento vinoterápico do país. Nos dias 23 e 24, quem estiver hospedado no Spa do Vinho, no Vale dos Vinhedos, poderá participar de um curso de degustação de vinhos e espumantes da Aurora. Serão servidos Aurora Reserva Chardonnay, Espumante Moscatel, Pequenas Partilhas Cabernet Franc e Varietal Pinot Noir. Com a parceria, os turistas terão uma iniciação à enologia e conhecerão as variedades de vinhos produzidos na região.
Prêmios na Espanha
Os vinhos do Brasil acabam de conquistar mais oito prêmios no exterior, sendo uma Medalha de Ouro e sete de Prata. Este é o 19º concurso internacional que os vinhos brasileiros são reconhecidos somente este ano. A distinção desta vez veio da Espanha, durante a 3ª edição do Concurso Internacional Vinos y Espirituosos, realizado no Hotel Alfonso XIII, em Sevilla, entre os dias 25 e 27 de setembro.
O concurso reuniu 642 amostras de 14 países, que foram avaliadas por um painel de 49 degustadores internacionais. O Brasil esteve representado pelo diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo Delto Garibaldi, que destaca o ambiente onde o evento foi realizado. “A sofisticação do local valorizou o concurso, conferindo maior importância ao produto vinho”. Ele comenta que o hotel, construído em 1929, chama a atenção pela sua imponência devido a grande quantidade de obras de arte que possui, o que agregou status ao evento.
Outro aspecto destacado pelo enólogo foi a grande quantidade de vinhos a serem degustados diariamente. “Como éramos em poucos degustadores, formando sete grupos apenas, o número de amostras que cada avaliador analisou foi bem expressivo”, ressalta. Delto comenta, ainda, que diferentemente do que ocorre em outros concursos, não havia uma ordem de degustação conforme o tipo do produto. Vinhos brancos, tintos e espumantes eram degustados alternadamente.
Medalha de Ouro
Cordelier Equilibrium 2005 - Vinícola Cordelier Ltda
Medalha de Prata
Casa Valduga Espumante Moscatel Premium 2008 - Casa Valduga Vinhos Finos
Garibaldi Espumante Chardonnay Brut 2008 - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Moscatel 2008 - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Salton Desejo 2006 - Vinícola Salton
Salton Espumante Moscatel - Vinícola Salton
Salton Talento 2005 -Vinícola Salton
Salton Virtude Chardonnay 2008 - Vinícola Salton
O concurso reuniu 642 amostras de 14 países, que foram avaliadas por um painel de 49 degustadores internacionais. O Brasil esteve representado pelo diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo Delto Garibaldi, que destaca o ambiente onde o evento foi realizado. “A sofisticação do local valorizou o concurso, conferindo maior importância ao produto vinho”. Ele comenta que o hotel, construído em 1929, chama a atenção pela sua imponência devido a grande quantidade de obras de arte que possui, o que agregou status ao evento.
Outro aspecto destacado pelo enólogo foi a grande quantidade de vinhos a serem degustados diariamente. “Como éramos em poucos degustadores, formando sete grupos apenas, o número de amostras que cada avaliador analisou foi bem expressivo”, ressalta. Delto comenta, ainda, que diferentemente do que ocorre em outros concursos, não havia uma ordem de degustação conforme o tipo do produto. Vinhos brancos, tintos e espumantes eram degustados alternadamente.
Medalha de Ouro
Cordelier Equilibrium 2005 - Vinícola Cordelier Ltda
Medalha de Prata
Casa Valduga Espumante Moscatel Premium 2008 - Casa Valduga Vinhos Finos
Garibaldi Espumante Chardonnay Brut 2008 - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi Espumante Moscatel 2008 - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Salton Desejo 2006 - Vinícola Salton
Salton Espumante Moscatel - Vinícola Salton
Salton Talento 2005 -Vinícola Salton
Salton Virtude Chardonnay 2008 - Vinícola Salton
Pons Primum Oleum - um luxo
Um bom prato com carne de cordeiro fica melhor, ainda, se for regado com um bom azeite de oliva. Por isso, relato a informação que me foi passada pela Alessandra Batochio Casolatto sobre a chegada ao Brasil do azeite ‘deluxe’ Pons Primum Oleum, novo azeite extra virgem do Grupo Pons em embalagem luxuosa e quantidade limitada.
A Cantu Importadora trouxe ao Brasil um lote limitado do Pons Primum Oleum, um refinado azeite versão ‘deluxe’ elaborado com a variedade Arbequina, a tradicional azeitona catalã que produz óleos mais doces e maduros. Em embalagem sofisticada em formato de ânfora envolvida em veludo, o Pons Primum Oleum é um verdadeiro presente gourmet para os paladares mais sofisticados. Com sabor fresco e suave e acidez máxima de 0,30º, possui coloração verde intensa com aromas frutados e florais e sabores de alcachofra e banana.
Localizado em Lleida (140 km de Barcelona), no coração da produção catalã, o Grupo Pons é uma empresa familiar dedicada à elaboração de azeites de oliva de qualidade desde 1945. Geração após geração, os produtos Pons têm sua categoria comprovada em mais de 95 países. Os azeites Pons são importados com exclusividade pela Cantu, empresa com tradição e solidez no mercado de importação, que possui uma criteriosa seleção de vinhos das melhores vinícolas da América do Sul.
Mais informações pelo telefone 0300.210.1010 ou site www.cantu.com.br ou, então, fale com a Alessandra: alessandra.casolato@ch2a.com.br - Tel. (11) 3253.7052 | Cel. (11) 9239.0569
A Cantu Importadora trouxe ao Brasil um lote limitado do Pons Primum Oleum, um refinado azeite versão ‘deluxe’ elaborado com a variedade Arbequina, a tradicional azeitona catalã que produz óleos mais doces e maduros. Em embalagem sofisticada em formato de ânfora envolvida em veludo, o Pons Primum Oleum é um verdadeiro presente gourmet para os paladares mais sofisticados. Com sabor fresco e suave e acidez máxima de 0,30º, possui coloração verde intensa com aromas frutados e florais e sabores de alcachofra e banana.
Localizado em Lleida (140 km de Barcelona), no coração da produção catalã, o Grupo Pons é uma empresa familiar dedicada à elaboração de azeites de oliva de qualidade desde 1945. Geração após geração, os produtos Pons têm sua categoria comprovada em mais de 95 países. Os azeites Pons são importados com exclusividade pela Cantu, empresa com tradição e solidez no mercado de importação, que possui uma criteriosa seleção de vinhos das melhores vinícolas da América do Sul.
Mais informações pelo telefone 0300.210.1010 ou site www.cantu.com.br ou, então, fale com a Alessandra: alessandra.casolato@ch2a.com.br - Tel. (11) 3253.7052 | Cel. (11) 9239.0569
Fim de ano nos vinhedos
O hoteleiro Moysés Michelon já está programando o final de ano em seu bonito hotel Vila Michelon, no coração do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, inclusive com Concerto Natalino e Ceia de Ano Novo. Para quem já está pensando em férias ou nas festas de final de ano, o Hotel Villa Michelon oferece opções para todos os gostos e idades. Localizado no coração do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, o Complexo Turístico alia conforto, lazer, história e cultura em um mesmo ambiente. Paradouro ideal para quem elege a região nesta época do ano, o hotel preparou pacotes especiais de Natal e Ano Novo e atrativos natalinos para encantar os hóspedes.
Quem viajar no mês de dezembro conta com uma atração especial nesta época do ano. A decoração natalina no Villa Michelon é sempre um capítulo à parte. Mas, não é só isso. Um momento de encanto e magia reservado somente aos hóspedes acontecerá no dia 22 de dezembro, quando ocorre o Concerto Natalino, com a participação da Orquestra e Coral da Fundação Casa das Artes. A apresentação será realizada no Centro de Eventos do hotel, a partir das 18h30min.
Se a intenção é comemorar o Natal e Reveillon em grande estilo e sem pagar mais por isso, o hotel conta com pacotes especiais que incluem diárias com preços promocionais, café da manhã, meia pensão jantar e programação de lazer e social. O brinde para as festas de final de ano já está garantido, pois além da ceia de Natal e Reveillon com música ao vivo, o hotel também disponibilizará um espumante por apartamento nos dias 24 e 31 de dezembro.
Cercado por parreirais, plátanos e araucárias, o Villa Michelon apresenta características que o distinguem da hotelaria convencional. Entre os diferenciais, destaque para sua estrutura que privilegia o conforto, sem abrir mão da modernidade e sofisticação. O hotel conta com acomodações em apartamentos luxo, super luxo com hidromassagem e suítes especiais para o mais completo relax. Além disso, conta com inúmeros atrativos para agradar a família inteira.
A área de lazer interna é composta por piscina térmica com cobertura retrátil, banheira de hidromassagem, sala de ginástica, sala de jogos com computador conectado à Internet 24 horas e sala de estar com televisão.
Já na área externa, em meio a 23 hectares cercados por parreirais e árvores nativas, há duas trilhas ecológicas, cinco quadras poliesportivas, parquinho temático infantil, lago com pista para caminhada, bicicletas para passeios e uma mini fazenda. O contato com a natureza é intensificado com passeios no parreiral modelo, no pomar com frutas da estação, no herbário com todos os temperos da cozinha italiana e na horta orgânica, com ampla variedade de verduras. Tudo dentro de uma moderna proposta de preservação do meio ambiente.
Inserido no distrito de Vale dos Vinhedos, local que abriga mais de 35 vinícolas familiares, o complexo hoteleiro está no centro do conhecido Roteiro Turístico da Uva e do Vinho, que atrai milhares de visitantes durante todo o ano. O local ainda reúne os melhores vinhos e espumantes brasileiros. Razões para erguer um brinde e comemorar certamente não vão faltar!
Quem viajar no mês de dezembro conta com uma atração especial nesta época do ano. A decoração natalina no Villa Michelon é sempre um capítulo à parte. Mas, não é só isso. Um momento de encanto e magia reservado somente aos hóspedes acontecerá no dia 22 de dezembro, quando ocorre o Concerto Natalino, com a participação da Orquestra e Coral da Fundação Casa das Artes. A apresentação será realizada no Centro de Eventos do hotel, a partir das 18h30min.
Se a intenção é comemorar o Natal e Reveillon em grande estilo e sem pagar mais por isso, o hotel conta com pacotes especiais que incluem diárias com preços promocionais, café da manhã, meia pensão jantar e programação de lazer e social. O brinde para as festas de final de ano já está garantido, pois além da ceia de Natal e Reveillon com música ao vivo, o hotel também disponibilizará um espumante por apartamento nos dias 24 e 31 de dezembro.
Cercado por parreirais, plátanos e araucárias, o Villa Michelon apresenta características que o distinguem da hotelaria convencional. Entre os diferenciais, destaque para sua estrutura que privilegia o conforto, sem abrir mão da modernidade e sofisticação. O hotel conta com acomodações em apartamentos luxo, super luxo com hidromassagem e suítes especiais para o mais completo relax. Além disso, conta com inúmeros atrativos para agradar a família inteira.
A área de lazer interna é composta por piscina térmica com cobertura retrátil, banheira de hidromassagem, sala de ginástica, sala de jogos com computador conectado à Internet 24 horas e sala de estar com televisão.
Já na área externa, em meio a 23 hectares cercados por parreirais e árvores nativas, há duas trilhas ecológicas, cinco quadras poliesportivas, parquinho temático infantil, lago com pista para caminhada, bicicletas para passeios e uma mini fazenda. O contato com a natureza é intensificado com passeios no parreiral modelo, no pomar com frutas da estação, no herbário com todos os temperos da cozinha italiana e na horta orgânica, com ampla variedade de verduras. Tudo dentro de uma moderna proposta de preservação do meio ambiente.
Inserido no distrito de Vale dos Vinhedos, local que abriga mais de 35 vinícolas familiares, o complexo hoteleiro está no centro do conhecido Roteiro Turístico da Uva e do Vinho, que atrai milhares de visitantes durante todo o ano. O local ainda reúne os melhores vinhos e espumantes brasileiros. Razões para erguer um brinde e comemorar certamente não vão faltar!
Fim de tarde com vinhos selecionados
A jornalista Neiva Mello sabe o valor de um bom espumante ou de um vinho branco, num fim de tarde, acompanhados por petiscos especiais. Por isso, convida para aproveitar o calorzinho da Primavera e o horário de verão esticando no Happy Hour Bar Bistrô, do restaurante Bistrô Porto Alegre, no Moinhos de Vento.
O Chef Mauro Sousa assinou um rodízio de petiscos exclusivos que serão servidos diariamente entre 17h e 20h, com escondidinho de carne seca, siri na casca, minisanduíche (salmão, ricota e parma) e diversas variedades de minipizza. As outras delícias preparadas pelo Chef continuam no cardápio: bolinho de bacalhau, filé xadrez, camarão paulista, tábua de frios e queijos, entre outros. Para acompanhar, seis marcas de cerveja bem geladas, drinks especiais, sucos, coquetéis com e sem álcool, destilados e uma carta com mais de 50 vinhos nacionais e importados.
O Chef Mauro Sousa assinou um rodízio de petiscos exclusivos que serão servidos diariamente entre 17h e 20h, com escondidinho de carne seca, siri na casca, minisanduíche (salmão, ricota e parma) e diversas variedades de minipizza. As outras delícias preparadas pelo Chef continuam no cardápio: bolinho de bacalhau, filé xadrez, camarão paulista, tábua de frios e queijos, entre outros. Para acompanhar, seis marcas de cerveja bem geladas, drinks especiais, sucos, coquetéis com e sem álcool, destilados e uma carta com mais de 50 vinhos nacionais e importados.
A Magia dos Vinhos Biodinâmicos
O termo vem grego bio(vida), e dunamis (força); a biodinâmica é a "força da vida", "teoria das forças vitais". A explicação é da enóloga Maria Amélia Duarte Flores que, dia 28, promoverá uma degustação de vinhos biodinâmicos, às 19h, na Adega Uniagro, do meu amigo Zildo de Marchi.
Uma maneira de estar e sentir agricultura e vida como parte integrante de um ecossistema com extensão cósmica, mais do que uma ciência aplicada. Tem o pensamento mais radical que o orgânico, mas a mesma origem: o excesso de química do século XX aumentou a produção, destruindo pestes, mas também destruiu ecossistemas e, assim, o terroir.
Várias práticas biodinâmicas nasceram em agriculturas primitivas proibidas pela Inquisição, vistas como bruxarias, como o calendário lunar e marés. Steiner organizou conceitos, agregando o lado filosófico e esotérico da questão. Uma das diferenças essenciais entre orgânicos e biodinâmicos é o tempo do plantio, regulado conforme as fases da lua. Além de uma teoria ou prática, o biodinamismo é também um estilo de vida da maioria dos viticultores que o seguem; o mercado gosta de chamá-los de "neo-hippies" de vido a esta forma de viver vinculado a natureza e energias do universo.
O biodinamismo considera a polaridade dos seres vivos, equilíbrio entre forças materiais da terra e forças energéticas: a influência do sol, lua e outros astros, mínimo de interferência humana, nada de química. Acredita-se que esses vinhos potencializem o terroir, em aromas, sabores e longevidade, sem filtros de defeitos. Não precisa ser bom, tem que ser verdadeiro.
“Não há safras boas ou ruins, são as formas de expressão da natureza em cada ano, em cada momento. O agricultor deve compreender a essência da vida e ajudar esta reconstrução. Se a natureza é agredida, ela responde.”
O encontro do dia 28 vai ser um bate-papo e degustação de vinhos orgânicos e biodinâmicos, sob o comando da enóloga Maria Amélia Duarte Flores. Os vinhos serão:
Domaine Zind Humbrecht, Riesling, Alsace, França
• EQ Matetic Sauvignon Blanc . DO San Antonio, Chile
• Marimar Torres Estate Chardonnay, DO Russian River Valley, Estados Unidos
• Viña Emiliana Coyam 2005 . Chile
• Avondale "The Owl House" Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2003 . Paarl, África do Sul
• EQ Matetic Syrah 2006 . DO San Antonio, Chile
• Il Segreto Chardonnay Brut Organico . San Rafael, Mendoza, Argentina
• (degustação de um vinho surpresa)
Valor individual - R$ 120,00 (incluso palestra, vinhos, apostila, certificado, pães, tábuas de frios e brinde com espumantes). Apenas 12 vagas. Informações e reservas - (51) 9331 6098 ou mariaamelia@vinhoearte.com
Vá de táxi, deguste tranquilo!
Apoio | Adega Uniagro | www.adegauniagro.com.br
Uma maneira de estar e sentir agricultura e vida como parte integrante de um ecossistema com extensão cósmica, mais do que uma ciência aplicada. Tem o pensamento mais radical que o orgânico, mas a mesma origem: o excesso de química do século XX aumentou a produção, destruindo pestes, mas também destruiu ecossistemas e, assim, o terroir.
Várias práticas biodinâmicas nasceram em agriculturas primitivas proibidas pela Inquisição, vistas como bruxarias, como o calendário lunar e marés. Steiner organizou conceitos, agregando o lado filosófico e esotérico da questão. Uma das diferenças essenciais entre orgânicos e biodinâmicos é o tempo do plantio, regulado conforme as fases da lua. Além de uma teoria ou prática, o biodinamismo é também um estilo de vida da maioria dos viticultores que o seguem; o mercado gosta de chamá-los de "neo-hippies" de vido a esta forma de viver vinculado a natureza e energias do universo.
O biodinamismo considera a polaridade dos seres vivos, equilíbrio entre forças materiais da terra e forças energéticas: a influência do sol, lua e outros astros, mínimo de interferência humana, nada de química. Acredita-se que esses vinhos potencializem o terroir, em aromas, sabores e longevidade, sem filtros de defeitos. Não precisa ser bom, tem que ser verdadeiro.
“Não há safras boas ou ruins, são as formas de expressão da natureza em cada ano, em cada momento. O agricultor deve compreender a essência da vida e ajudar esta reconstrução. Se a natureza é agredida, ela responde.”
O encontro do dia 28 vai ser um bate-papo e degustação de vinhos orgânicos e biodinâmicos, sob o comando da enóloga Maria Amélia Duarte Flores. Os vinhos serão:
Domaine Zind Humbrecht, Riesling, Alsace, França
• EQ Matetic Sauvignon Blanc . DO San Antonio, Chile
• Marimar Torres Estate Chardonnay, DO Russian River Valley, Estados Unidos
• Viña Emiliana Coyam 2005 . Chile
• Avondale "The Owl House" Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2003 . Paarl, África do Sul
• EQ Matetic Syrah 2006 . DO San Antonio, Chile
• Il Segreto Chardonnay Brut Organico . San Rafael, Mendoza, Argentina
• (degustação de um vinho surpresa)
Valor individual - R$ 120,00 (incluso palestra, vinhos, apostila, certificado, pães, tábuas de frios e brinde com espumantes). Apenas 12 vagas. Informações e reservas - (51) 9331 6098 ou mariaamelia@vinhoearte.com
Vá de táxi, deguste tranquilo!
Apoio | Adega Uniagro | www.adegauniagro.com.br
115º Jantar da Confraria do Cordeiro
O coordenador da Confraria do Cordeiro, Luiz Fernando Nunes, informa que o 115º Jantar da Confraria do Cordeiro será coordenado pelo confrade Jorge Aita e será realizado na próxima segunda-feira, dia 26, às 21 horas, na Churrascaria Santo Antônio, Rua Dr. Timóteo n. 465, Porto Alegre, RS. Valor do jantar: R$ 35,00 por pessoa, sendo que as bebidas consumidas serão pagas a parte. Solicitamos confirmar sua presença e de seus convidados com a D. Romilda pelo fone: 51.3214.4406.
Peterlongo e o Dia do espumante
O eclodir das rolhas, hoje, na Peterlongo (Garibaldi-RS) vem carregado de motivos para comemoração. Além da celebração pelo Dia Estadual do Espumante Fino Brasileiro e pelo Dia do Enólogo (22 de outubro), a vinícola brinda o sucesso de seu estande na Fenachamp 2009 – que encerra neste fim de semana.
No espaço, cuja proposta remete ao glamour e sofisticação que acompanham as bebidas espumantes, a vinícola brinda a safra de bons negócios concretizados. Até agora, as vendas registradas representam mais que o dobro da quantidade de garrafas comercializadas durante a edição anterior da feira, em 2007. O incremento é resultado de uma nova proposta de trabalho implantada pela vinícola: foco nas bebidas da linha fina, valorização do diferencial de pioneirismo exclusivo da marca, respaldo da qualidade dos produtos pela série de medalhas conquistas e atendimento aos visitantes por uma equipe especializada na história do champagne.
Todo esse sucesso teve reflexo direto também no desempenho do varejo da vinícola. Desde o início da Fenachamp, as vendas vêm crescendo à margem de 30%. Decorre desse contexto favorável a projeção da empresa em encerrar o balanço de 2009 com números pelo menos 20% maiores do que os obtidos no ano passado.
No espaço, cuja proposta remete ao glamour e sofisticação que acompanham as bebidas espumantes, a vinícola brinda a safra de bons negócios concretizados. Até agora, as vendas registradas representam mais que o dobro da quantidade de garrafas comercializadas durante a edição anterior da feira, em 2007. O incremento é resultado de uma nova proposta de trabalho implantada pela vinícola: foco nas bebidas da linha fina, valorização do diferencial de pioneirismo exclusivo da marca, respaldo da qualidade dos produtos pela série de medalhas conquistas e atendimento aos visitantes por uma equipe especializada na história do champagne.
Todo esse sucesso teve reflexo direto também no desempenho do varejo da vinícola. Desde o início da Fenachamp, as vendas vêm crescendo à margem de 30%. Decorre desse contexto favorável a projeção da empresa em encerrar o balanço de 2009 com números pelo menos 20% maiores do que os obtidos no ano passado.
Herdade das Servas Reserva ganha destaque
O vinho Herdade das Servas Reserva 2004* foi agraciado com 90 pontos na edição do Library Collection 2009 do International Wine Challenge. A divulgação dos resultados foi feita pela magazine internacional Financial Times. O concurso, estreado este ano, pretende nomear os melhores vinhos com 10 e 5 anos de idade tendo em conta as suas capacidades de envelhecimento.
Trata-se de um Tinto regional alentejano, da região de Estremoz, composto pelas castas touriga nacional (25%), cabernet sauvignon (40%), alicante bouschet (15%) e aragonês (20%). Conseguido pela equipa de enologia composta por Luís Mira e Tiago Garcia, apresenta a cor ruby escuro, aroma a frutos pretos bem maduros, sugerindo compotas, integrados com algumas especiarias. De sabor intenso, complexo e aveludado, conta com taninos redondos e robustos, que lhe garantem longevidade.
Entre outras distinções, já arrecadou a Medalha de Ouro nos concursos Mundus Vini (Alemanha), Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados e X Concurso de Vinhos ACIC, e ainda a Medalha de Prata no Decanter World Wine Awards 2009.
Em Porto Alegre, encontrei-o na importadora Vinhos do Mundo, com a safra premiada na versão garrafa de 1500ml.Telefone (51) 3012-8090.
Trata-se de um Tinto regional alentejano, da região de Estremoz, composto pelas castas touriga nacional (25%), cabernet sauvignon (40%), alicante bouschet (15%) e aragonês (20%). Conseguido pela equipa de enologia composta por Luís Mira e Tiago Garcia, apresenta a cor ruby escuro, aroma a frutos pretos bem maduros, sugerindo compotas, integrados com algumas especiarias. De sabor intenso, complexo e aveludado, conta com taninos redondos e robustos, que lhe garantem longevidade.
Entre outras distinções, já arrecadou a Medalha de Ouro nos concursos Mundus Vini (Alemanha), Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados e X Concurso de Vinhos ACIC, e ainda a Medalha de Prata no Decanter World Wine Awards 2009.
Em Porto Alegre, encontrei-o na importadora Vinhos do Mundo, com a safra premiada na versão garrafa de 1500ml.Telefone (51) 3012-8090.
Mais um dia de pão e vinho
Ontem, quarta-feira, foi dia de Pão e Vinho na Barbarella Bakery (rua Dinarte Ribeiro,56), em Porto Alegre. Onipresente, polivalente, multitalentosa... qual o melhor adjetivo para qualificar Flavinha Mello? Todos esses e muito mais! Uma vez por mês, a charmosa cozinheira é a chef convidada do projeto Bread & Wine da Barbarella Bakery. Na edição de ontem, ela escolheu ingredientes frescos da estação para preparar suas criativas bruschettas servidas em quatro versões: Salmão e Aspargos, Capuccino de Cogumelos, Geleia de Figos com camembert e pistache e Parma com tomates. Quem consegue resistir?
Para tanta variedade, as opções para os vinhos também foram múltiplas: Brasil, Argentina e Chile entraram na cena e cada um escolheu a melhor companhia.
O brasileiro Luiz Argenta Brut Rosé é um elegante espumante de cor salmão rosado é elaborado pelo método charmat longo com as castas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. O fino perlage retoca o visual com delicadeza e se desprende na taça assim como os aromas de maçã, pêra, frutas brancas e mel. O argentino Sauvignon Blanc Reserva Malma, da Bodega NQN, apresenta a diversidade dos vinhos provenientes da Patagônia combinando ricos aromas de frutas tropicais e cítricas amparados por uma estrutura firme e equilibrada. O chileno Carménère Colección Casa Silva, que tem como diretor técnico o enólogo brasileiro Mario Geisse, é um vinho jovem e apresenta cor rubi intenso e aromas de ervas integrados a frutos vermelhos maduros.
Toda a quarta-feira é dia de Bread & Wine na Barbarella, sempre com sugestões de harmonização com 25% de desconto. Junte sua turma, vá sem ninguém, na Barbarella todos se sentem à vontade. O Bread & Wine foi criado para mudar, para ampliar, para permitir! Inclua o vinho em sua vida como se inclui o pão nosso de cada dia: com prazer e moderação. Começa às 7h15min da manhã e vai até às 23h.
Para tanta variedade, as opções para os vinhos também foram múltiplas: Brasil, Argentina e Chile entraram na cena e cada um escolheu a melhor companhia.
O brasileiro Luiz Argenta Brut Rosé é um elegante espumante de cor salmão rosado é elaborado pelo método charmat longo com as castas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. O fino perlage retoca o visual com delicadeza e se desprende na taça assim como os aromas de maçã, pêra, frutas brancas e mel. O argentino Sauvignon Blanc Reserva Malma, da Bodega NQN, apresenta a diversidade dos vinhos provenientes da Patagônia combinando ricos aromas de frutas tropicais e cítricas amparados por uma estrutura firme e equilibrada. O chileno Carménère Colección Casa Silva, que tem como diretor técnico o enólogo brasileiro Mario Geisse, é um vinho jovem e apresenta cor rubi intenso e aromas de ervas integrados a frutos vermelhos maduros.
Toda a quarta-feira é dia de Bread & Wine na Barbarella, sempre com sugestões de harmonização com 25% de desconto. Junte sua turma, vá sem ninguém, na Barbarella todos se sentem à vontade. O Bread & Wine foi criado para mudar, para ampliar, para permitir! Inclua o vinho em sua vida como se inclui o pão nosso de cada dia: com prazer e moderação. Começa às 7h15min da manhã e vai até às 23h.
Assinar:
Postagens (Atom)
Postagens
