Hoje à noite, vou degustar um carreteiro com charque de cordeiro trazido lá dos campos do Sarandi, próximo da região onde Bento Gonçalves duelou com Onofre Pires, durante a Revolução Farroupilha, pelo David Fontoura Martins, um dos grandes criadores de ovinos texel do Rio Grande do Sul. O carreteiro será preparado pelo chef Gustavo Ibarra Martins, que será meu parceiro no prato com carne de cordeiro que vamos preparar no Festival do Vinho do Wal-Mart no supermercado Bela Vista, em julho. Hoje, vamos decidir qual será o prato
Eu pretendia harmonizar o carreteiro com um Arerunguá, das Bodegas Carrau, pois falei muito bem deste vinho ao David Martins, morador daquelas proximidades do norte uruguaio, e até hoje ele me cobra, mas fui na minha adega e não encontrei o vinho. É tão bom que devo ter bebido sem me dar conta do fim do estoque. Selecionei, então, um Tannat da fronteira, o elaborado pela Rosana Wagner, da Cordilheira de Sant´Ana, e outro aqui de Encruzilhada do Sul, elaborado pela Patrícia Carraro, da Lídio Carraro. Será um bom teste prová-los lado a lado.
sexta-feira, 29 de maio de 2009
Amanhã, sábado, degustação dos vinhos Grando
Chegou ao mercado gaúcho mais uma boutique de vinhos de altitude, a Vinícola Villaggio Grando, do Município de Herciliópolis, na serra catarinense, com vinhedos cultivados a 1350m de altitude. A Vinícola foi fundada pelo empresário catarinense Maurício Grando, que encarregou o enólogo Jean Pierre Rosier, formado na Universidade de Enologia de Bordeaux, na França, para produção dos vinhos.
Mauricio Grando e J.P. Rosier conseguiram repassar para seus vinhos de garagem peculiaridades e características encontradas apenas neste Terroir e que seguramente podem ser sentidas na alma.
O Terroir e a estrutura da Vinícola possibilitam produzir vinhos que de forma natural atingem 14º de álcool, sem chaptalização, ou seja, sem adição de açúcar, tendo em vista que o brix dos grãos chegam a 30º. Possuem um dos laboratórios de pesquisas mais modernos do setor, servindo de referência para Embrapa, Epagri e Instituto San Michele (Itália). A utilização de barricas de carvalho francês novas permitimem aos seus vinhos uma melhor evolução e mais complexidade.
Vinhos que serão degustados na Sommelier Vinhos (Rua Carlos Von Koseritz, 1200, Bairro Higienópolis – Porto Alegre/RS – Fone: 51 3024 0751), sob o comando de Cledi Sodré, sábado, dia 31: Villaggio Grando Chardonnay / Villaggio Grando Merlot / Villaggio Grando Innominable Lote II. Será uma degustação dinâmica harmonizada com as tradicionais bruschettas.
Mauricio Grando e J.P. Rosier conseguiram repassar para seus vinhos de garagem peculiaridades e características encontradas apenas neste Terroir e que seguramente podem ser sentidas na alma.
O Terroir e a estrutura da Vinícola possibilitam produzir vinhos que de forma natural atingem 14º de álcool, sem chaptalização, ou seja, sem adição de açúcar, tendo em vista que o brix dos grãos chegam a 30º. Possuem um dos laboratórios de pesquisas mais modernos do setor, servindo de referência para Embrapa, Epagri e Instituto San Michele (Itália). A utilização de barricas de carvalho francês novas permitimem aos seus vinhos uma melhor evolução e mais complexidade.
Vinhos que serão degustados na Sommelier Vinhos (Rua Carlos Von Koseritz, 1200, Bairro Higienópolis – Porto Alegre/RS – Fone: 51 3024 0751), sob o comando de Cledi Sodré, sábado, dia 31: Villaggio Grando Chardonnay / Villaggio Grando Merlot / Villaggio Grando Innominable Lote II. Será uma degustação dinâmica harmonizada com as tradicionais bruschettas.
Vinhos da Umbria
Vinhos azeites e pastas da Úmbria, na Itália, serão o destaque do coquetel que a Biotur Viagens fará, dia 4, na Sociedade Italiana RS (rua João Teles, 317), às 19h. Segundo o convite, será um evento especial para quem é bom apreciador da saborosa comida italiana. Em segundo lugar, terá pessoas interessadas em realizar uma viagem admirando a arte, cultura e a gastronomia do país. Quem estiver interessado em viajar para a Itália e saber um pouco mais da gastronomia e provar alguns produtos da região, é só ligar para a Biotur Viagens: 3217-6512 e confirmar a presença. O jornalista Roberto Gallicchio será um dos apresentadores.
Inscrições: 3217-6512 / bioturviagens@terra.com.br
Inscrições: 3217-6512 / bioturviagens@terra.com.br
Mensagens sobre festival cordeiro e tannat em Montevidéu
Do Ruy
“Bah!! que dica, hein!!!!
um abração, ruy
ps - esses que " reclamam" são uns chatos...rsrsrs”
Ruy Gessinger
Do Carlitos
Eu queria estar lá! Mas vou ficar por estas bandas. Vem livro novo aí! Caleidoscópio. Já está no forno, isto é: na editora.
Um abraço,
Carlos Higgie
“Bah!! que dica, hein!!!!
um abração, ruy
ps - esses que " reclamam" são uns chatos...rsrsrs”
Ruy Gessinger
Do Carlitos
Eu queria estar lá! Mas vou ficar por estas bandas. Vem livro novo aí! Caleidoscópio. Já está no forno, isto é: na editora.
Um abraço,
Carlos Higgie
Tannat, o Elixir da Juventude
O vinho tannat está na moda porque algumas pesquisas concluíram que ele ajuda a retardar o envelhecimento. Como a turma não quer saber de envelhecer, está bebendo mais tannat. No Brasil, a verdadeira mão na roda veio do Globo Repórter, da TV Globo, que ressaltou, recentemente, as qualidades do tannat para o coração.
A Globo.com explicou que a variedade tannat, que produz um vinho de vermelho intenso, foi levada da França, no fim do século 19 para o Uruguai. O nome tannat se deve à forte presença de taninos, que são antioxidantes naturais: combatem o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir doenças, entre elas, alguns tipos de câncer.
Para satisfasção do meu amigo Javier Carrau, que produz alguns dos melhores tannats do Uruguai, inclusive na minha terra, Sant´Ana do Livramento-Rivera, uma pesquisa do Instituto Clemente Estábile, em Montevidéu, comparou três variedades de vinhos produzidos no Uruguai: Tannat; Merlot e Cabernet Sauvignon. A pergunta era: qual dos três tipos de vinho seria capaz de retardar por mais tempo a decomposição em cérebros de ratos? O vinho Tannat obteve, de longe, o melhor resultado. Não somos ratos, mas padecemos do envelhecimento como eles.
"Todos nós temos defesas que são capazes de contra-atacar os radicais livres, mas, quando eles estão em uma quantidade excessiva, nossas próprias defesas não são suficientes. Então, os antioxidantes vão ajudar o organismo a atacar esses radicais livres e a melhorar certas enfermidades onde se produz isso", explicou a bioquímica Carolina Echeverri.
Aqui em Porto Alegre, pesquisadores da PUC-RS também compararam vários tipos de vinho tinto e encontraram no Tannat uma elevada quantidade de resveratrol, um antioxidadente potente, batizado de elixir da juventude. "O resveratrol é um antioxidante diferente porque atua em uma proteína chamada cirtuina, que está ligada ao envelhecimento. Essa proteína evita doenças do envelhecimento, como Mal de Parkinson, Mal de Alzheimer e doenças cardiovasculares", diz o químico André Arigony.
O cardiologista e professor da Universidade Católica de Montevidéu, Ricardo Benedetti, indica o Tannat para seus pacientes, mas alerta: "Se você já é consumidor de vinho, siga tomando em doses pequenas, porque o vinho pode, em quantidades grandes, levar ao vício e aí entra em outro problema".
Os pacientes que seguem a recomendação perceberam melhoras. O narrador esportivo Carlos Munhoz toma uma taça de Tannat por dia no jantar. E diz que o bom colesterol subiu de 50 para 60 miligramas, o que afasta o risco de um infarto, por exemplo. "Estou me sentindo melhor", afirma Carlos Munhoz.
A Globo.com explicou que a variedade tannat, que produz um vinho de vermelho intenso, foi levada da França, no fim do século 19 para o Uruguai. O nome tannat se deve à forte presença de taninos, que são antioxidantes naturais: combatem o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir doenças, entre elas, alguns tipos de câncer.
Para satisfasção do meu amigo Javier Carrau, que produz alguns dos melhores tannats do Uruguai, inclusive na minha terra, Sant´Ana do Livramento-Rivera, uma pesquisa do Instituto Clemente Estábile, em Montevidéu, comparou três variedades de vinhos produzidos no Uruguai: Tannat; Merlot e Cabernet Sauvignon. A pergunta era: qual dos três tipos de vinho seria capaz de retardar por mais tempo a decomposição em cérebros de ratos? O vinho Tannat obteve, de longe, o melhor resultado. Não somos ratos, mas padecemos do envelhecimento como eles.
"Todos nós temos defesas que são capazes de contra-atacar os radicais livres, mas, quando eles estão em uma quantidade excessiva, nossas próprias defesas não são suficientes. Então, os antioxidantes vão ajudar o organismo a atacar esses radicais livres e a melhorar certas enfermidades onde se produz isso", explicou a bioquímica Carolina Echeverri.
Aqui em Porto Alegre, pesquisadores da PUC-RS também compararam vários tipos de vinho tinto e encontraram no Tannat uma elevada quantidade de resveratrol, um antioxidadente potente, batizado de elixir da juventude. "O resveratrol é um antioxidante diferente porque atua em uma proteína chamada cirtuina, que está ligada ao envelhecimento. Essa proteína evita doenças do envelhecimento, como Mal de Parkinson, Mal de Alzheimer e doenças cardiovasculares", diz o químico André Arigony.
O cardiologista e professor da Universidade Católica de Montevidéu, Ricardo Benedetti, indica o Tannat para seus pacientes, mas alerta: "Se você já é consumidor de vinho, siga tomando em doses pequenas, porque o vinho pode, em quantidades grandes, levar ao vício e aí entra em outro problema".
Os pacientes que seguem a recomendação perceberam melhoras. O narrador esportivo Carlos Munhoz toma uma taça de Tannat por dia no jantar. E diz que o bom colesterol subiu de 50 para 60 miligramas, o que afasta o risco de um infarto, por exemplo. "Estou me sentindo melhor", afirma Carlos Munhoz.
Dia do Vinho
Serão 38 as vinícolas gaúchas que participarão das comemorações do Dia do Vinho, que começarão dia 3 de junho e se estenderão até o dia 7, na Usina do Gasômetro. As empresas oferecerão degustações e venderão vinho a preços promocionais. No dia, será encenada a chegada dos primeiros imigrantes italianos e o bispo de Porto Alegre, Dom Dadeus Grings, abençoará o pão e o vinho. A promoção é da Phoenix Promoções, com a Irmandade dos Italianos Proprietários de Restaurantes e Churrascarias, com o Ibravin, Governo do Estado, Secretaria Municipal da Cultura e Carrefour.
As melhores cartas de vinhos
A sexta edição do Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Bohemia, que vai eleger os melhores profissionais da gastronomia de 2009, vai destacar, também as melhores Cartas de Vinho. Sem dúvida, uma bela iniciativa da revista Pazeres da Mesa. A cerimônia de premiação acontecerá no próximo dia 08, às 20 horas, no Hotel Grand Hyatt, em São Paulo.
As melhores cartas de vinho terão três categorias: Excelência, Grande Excelência e Cartas Especializadas. O prêmio Excelência será concedido às melhores cartas com 50 a 200 rótulos e o Grande Prêmio de Excelência disputado entre as que oferecem mais de 200 rótulos. Ambas as categorias avaliam o compromisso dos estabelecimentos em manter oferta de vinhos acima da média, com bom acondicionamento, equipamentos apropriados, profissionais especializados e atenção à qualidade dos vinhos oferecidos. Na categoria Cartas Especializadas, serão premiadas as casas que se destacam por ter a melhor seleção de rótulos brasileiros ou portugueses.
Graças ao honroso convite do jornalista Horst Kissmann, da revista Prazeres da Mesa, acabo de votar nas categorias: Sommelier do Ano, Bar do Ano e Barman do Ano para o prêmio de Prazeres da Mesa. Vamos ver se os meus preferidos conseguem ser eleitos.
As melhores cartas de vinho terão três categorias: Excelência, Grande Excelência e Cartas Especializadas. O prêmio Excelência será concedido às melhores cartas com 50 a 200 rótulos e o Grande Prêmio de Excelência disputado entre as que oferecem mais de 200 rótulos. Ambas as categorias avaliam o compromisso dos estabelecimentos em manter oferta de vinhos acima da média, com bom acondicionamento, equipamentos apropriados, profissionais especializados e atenção à qualidade dos vinhos oferecidos. Na categoria Cartas Especializadas, serão premiadas as casas que se destacam por ter a melhor seleção de rótulos brasileiros ou portugueses.
Graças ao honroso convite do jornalista Horst Kissmann, da revista Prazeres da Mesa, acabo de votar nas categorias: Sommelier do Ano, Bar do Ano e Barman do Ano para o prêmio de Prazeres da Mesa. Vamos ver se os meus preferidos conseguem ser eleitos.
Espumante Dal Pizzol em meia garrafa
Recebi a visita de Antônio Dal Pizzol, um dos diretores da Dal Pizzol Vinhos Finos, que andou afastado algum tempo das lides viníferas, porque adoentado, mas, agora, felizmente, já se recuperou e está de volta. Ele veio apresentar o lançamento do espumante charmat Dal Pizzol em meia garrafa – uma exigência do mercado – e falar sobre a mudança da identidade visual dos vinhos da casa de Faria Lemos, em Bento Gonçalves.
A Dal Pizzol, que coloca 60 mil garrafas de espumante por ano no mercado, o que corresponde a 20% do total da sua produção de vinhos e espumantes, que chega a 300 mil garrafas/ano, quer vender mais 10% com as meias garrafas (375ml), dirigidas especialmente ao público jovem. O primeiro lote foi de 13 mil garrafas. É charmat longo de alta qualidade.
Quanto aos rótulos, depois de 10 anos, a empresa resolveu revitalizá-los, com uma nova identidade visual com estilo contemporâneo, cores vibrantes e formatos verticais. A mudança foi lançada, primeiramente, nos espumantes. Agora, gradativamente, todos os produtos Dal Pizzol e Do Lugar passarão pela transformação.
A Dal Pizzol, que coloca 60 mil garrafas de espumante por ano no mercado, o que corresponde a 20% do total da sua produção de vinhos e espumantes, que chega a 300 mil garrafas/ano, quer vender mais 10% com as meias garrafas (375ml), dirigidas especialmente ao público jovem. O primeiro lote foi de 13 mil garrafas. É charmat longo de alta qualidade.
Quanto aos rótulos, depois de 10 anos, a empresa resolveu revitalizá-los, com uma nova identidade visual com estilo contemporâneo, cores vibrantes e formatos verticais. A mudança foi lançada, primeiramente, nos espumantes. Agora, gradativamente, todos os produtos Dal Pizzol e Do Lugar passarão pela transformação.
Novos vinhos Lídio Carraro
A vinícola Lídio Carraro, produtora de grandes vinhos, como os que bebi no início da semana – o Tannat Grande Vindima 2005 e o Singular Nebbiolo 2006 – está lançando dois novos vinhos, desta vez através de sua novíssima Divisão SulBrasil South Brazilian Wine. É a linha Dádivas.
Os dois primeiros a chegarem ao mercado são o Dádivas Chardonnay e o Dádivas Rosé.
Aproveito para cumprimentar a Patrícia Carraro, diretora da vinícola, pela qualidade que está sendo obtida na produção da vinícola e pelos novos lançamentos. Gostei muito dos vinhos produzidos em Encruzilhada do Sul citados acima.
O Chardonnay, amarelo palha, tem reflexos dourados brilhante, aromas intensos e elegantes de flores brancas, como margarida e acácia, notas tropicais de abacaxi, melão, pêra, pomelo e maçã. Excelente para acompanhar um pescado. O rose tem coloração vermelho, com reflexos salmão, e notas intensas de frutas como cereja, damasco e pitanga, aroma elegante de rosas. Acompanha muito bem frutos do mar, carnes defumadas e massas.
Uma dica para experimentar estes e todos os demais vinhos da Lídio Carraro é ir conhecer o restaurante Cassis (rua Eça de Queiroz, 485), no bairro Petrópolis, em Porto Alegre, ao lado do qual está a Butique Lídio Carraro. No restaurante, a cozinha é mediterrânea, tem sequência de fondue e cardápios harmonizados. Mais informações em www.cassisrestaurant.com.br, tel. (51) 3019-7002.
Os dois primeiros a chegarem ao mercado são o Dádivas Chardonnay e o Dádivas Rosé.
Aproveito para cumprimentar a Patrícia Carraro, diretora da vinícola, pela qualidade que está sendo obtida na produção da vinícola e pelos novos lançamentos. Gostei muito dos vinhos produzidos em Encruzilhada do Sul citados acima.
O Chardonnay, amarelo palha, tem reflexos dourados brilhante, aromas intensos e elegantes de flores brancas, como margarida e acácia, notas tropicais de abacaxi, melão, pêra, pomelo e maçã. Excelente para acompanhar um pescado. O rose tem coloração vermelho, com reflexos salmão, e notas intensas de frutas como cereja, damasco e pitanga, aroma elegante de rosas. Acompanha muito bem frutos do mar, carnes defumadas e massas.
Uma dica para experimentar estes e todos os demais vinhos da Lídio Carraro é ir conhecer o restaurante Cassis (rua Eça de Queiroz, 485), no bairro Petrópolis, em Porto Alegre, ao lado do qual está a Butique Lídio Carraro. No restaurante, a cozinha é mediterrânea, tem sequência de fondue e cardápios harmonizados. Mais informações em www.cassisrestaurant.com.br, tel. (51) 3019-7002.
VI Concurso do Espumante Fino Brasileiro
Empenhada em promover o espumante brasileiro, a Associação Brasileira de Enologia (ABE) acelera seus trabalhos para a realização do VI Concurso do Espumante Fino Brasileiro. O evento, que será realizado de 4 a 6 de agosto, conta com o apoio da Câmara de Indústria e Comércio, Prefeitura de Garibaldi e Fenachamp.
Esta é uma excelente oportunidade de intercâmbio profissional e tecnológico, onde a maior motivação é a troca de experiências, o convívio e, principalmente, a certificação pela ABE dos melhores espumantes participantes, alicerçada pelo julgamento dos maiores experts a nível mundial. O evento fará parte da programação oficial da Festa Nacional do Champanha que ocorrerá de 1º a 25 de ouutbro de 2009, em Garibaldi (RS).
O Brasil vem se destacando no cenário mundial de espumantes, tendo obtido prêmios em concursos realizados no mundo inteiro. Os espumantes elaborados por vinícolas de todas as regiões produtoras brasileiras têm alcançado o reconhecimento internacional e a preferência dos consumidores no mercado interno. O Rio Grande do Sul tem na Serra Gaúcha a maior produtora de vinhos espumantes do Brasil, uma região que se destaca pela sua vocação para a elaboração do produto com personalidade própria.
Este trabalho tem a finalidade de conhecer melhor o produto nacional e consolidar os processos de melhoria e reconhecimento de sua qualidade, buscando, ainda, divulgação e incentivo ao conhecimento e à apreciação dos espumantes e da vitivinicultura regional.
A intenção da Diretoria Executiva da entidade, é de ultrapassar as 144 amostras inscritas por 50 vinícolas na edição anterior, realizada em 2007. De acordo com o presidente da ABE e do Concurso, Carlos Abarzua, ao promover este evento a Associação está contribuindo para a promoção e valorização do espumante brasileiro. “Estamos destacando a qualidade dos nossos produtos e, com isso, incentivando as vinícolas a continuar investindo em melhorias”, destaca.
Os espumantes serão avaliados por um painel de degustadores formado por enólogos e experts indicados pela própria instituição. Somente serão aceitos espumantes naturais provenientes de uvas vitis viníferas, obtidos a partir dos diferentes métodos e que estejam sendo comercializados normalmente pelas vinícolas. Cada empresa participante deverá entregar, juntamente com a ficha de inscrição do produto, seis garrafas por amostra na sede da ABE (Rua Matheus Valduga, 143), em Bento Gonçalves, sendo que o prazo limite encerra no dia 10 de julho.
A divulgação dos resultados e entrega da premiação ocorrerá no dia 6 de agosto. Serão premiados os espumantes melhores classificados por categoria, respeitando o limite de 30% entre os inscritos, conforme normas internacionais regidas pela Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e da União Internacional dos Enólogos (UIOE). O regulamento, ficha de inscrição e todas as informações referentes ao concurso podem ser obtidas no site www.enologia.org.br.
CATEGORIAS
- CATEGORIA I
ESPUMANTES DE SEGUNDA FERMENTAÇÃO (Charmat/Tradicional)
Grupo A: Branco
Grupo B: Rosé
Grupo C:Tinto
Sub-grupo 1: Nature
Sub-grupo 2: Extra Brut
Sub-grupo 3: Brut
Sub-grupo 4: Demi-Sec
CATEGORIA II
ESPUMANTES DE PRIMEIRA FERMENTAÇÃO (Moscatéis)
Grupo A: Branco
Grupo B: Rosé
Comissão Organizadora:
Presidente – Carlos Abarzua
Vice-presidente – Christian Bernardi
Comissão Financeira – Dario Crespi
Comissão de Controle de Amostras – Juliano Perin e João Carlos Taffarel
Secretárias – Eliane Cerveira e Adriane Biasoli
Esta é uma excelente oportunidade de intercâmbio profissional e tecnológico, onde a maior motivação é a troca de experiências, o convívio e, principalmente, a certificação pela ABE dos melhores espumantes participantes, alicerçada pelo julgamento dos maiores experts a nível mundial. O evento fará parte da programação oficial da Festa Nacional do Champanha que ocorrerá de 1º a 25 de ouutbro de 2009, em Garibaldi (RS).
O Brasil vem se destacando no cenário mundial de espumantes, tendo obtido prêmios em concursos realizados no mundo inteiro. Os espumantes elaborados por vinícolas de todas as regiões produtoras brasileiras têm alcançado o reconhecimento internacional e a preferência dos consumidores no mercado interno. O Rio Grande do Sul tem na Serra Gaúcha a maior produtora de vinhos espumantes do Brasil, uma região que se destaca pela sua vocação para a elaboração do produto com personalidade própria.
Este trabalho tem a finalidade de conhecer melhor o produto nacional e consolidar os processos de melhoria e reconhecimento de sua qualidade, buscando, ainda, divulgação e incentivo ao conhecimento e à apreciação dos espumantes e da vitivinicultura regional.
A intenção da Diretoria Executiva da entidade, é de ultrapassar as 144 amostras inscritas por 50 vinícolas na edição anterior, realizada em 2007. De acordo com o presidente da ABE e do Concurso, Carlos Abarzua, ao promover este evento a Associação está contribuindo para a promoção e valorização do espumante brasileiro. “Estamos destacando a qualidade dos nossos produtos e, com isso, incentivando as vinícolas a continuar investindo em melhorias”, destaca.
Os espumantes serão avaliados por um painel de degustadores formado por enólogos e experts indicados pela própria instituição. Somente serão aceitos espumantes naturais provenientes de uvas vitis viníferas, obtidos a partir dos diferentes métodos e que estejam sendo comercializados normalmente pelas vinícolas. Cada empresa participante deverá entregar, juntamente com a ficha de inscrição do produto, seis garrafas por amostra na sede da ABE (Rua Matheus Valduga, 143), em Bento Gonçalves, sendo que o prazo limite encerra no dia 10 de julho.
A divulgação dos resultados e entrega da premiação ocorrerá no dia 6 de agosto. Serão premiados os espumantes melhores classificados por categoria, respeitando o limite de 30% entre os inscritos, conforme normas internacionais regidas pela Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e da União Internacional dos Enólogos (UIOE). O regulamento, ficha de inscrição e todas as informações referentes ao concurso podem ser obtidas no site www.enologia.org.br.
CATEGORIAS
- CATEGORIA I
ESPUMANTES DE SEGUNDA FERMENTAÇÃO (Charmat/Tradicional)
Grupo A: Branco
Grupo B: Rosé
Grupo C:Tinto
Sub-grupo 1: Nature
Sub-grupo 2: Extra Brut
Sub-grupo 3: Brut
Sub-grupo 4: Demi-Sec
CATEGORIA II
ESPUMANTES DE PRIMEIRA FERMENTAÇÃO (Moscatéis)
Grupo A: Branco
Grupo B: Rosé
Comissão Organizadora:
Presidente – Carlos Abarzua
Vice-presidente – Christian Bernardi
Comissão Financeira – Dario Crespi
Comissão de Controle de Amostras – Juliano Perin e João Carlos Taffarel
Secretárias – Eliane Cerveira e Adriane Biasoli
quinta-feira, 28 de maio de 2009
Direto da Bahia
Carlitos, que é uruguaio, mas comanda o Plaza Hotel numa praia da Bahia, manda um comentário sobre o jantar que prepararei para o Walt-Mart em julho:
“Esse jantar deve ficar muito bom!!
Um abraço,”
Carlos Higgie
Ele vai ficar com água na boca ao ler o texto abaixo, sobre um “maridaje cordero y tannat” em Montevideu:
“Esse jantar deve ficar muito bom!!
Um abraço,”
Carlos Higgie
Ele vai ficar com água na boca ao ler o texto abaixo, sobre um “maridaje cordero y tannat” em Montevideu:
Um festival de cordeiros e vinhos tannat
Esse não é de perder. Estou até pensando em ir. Primeiro, porque recebi o convite de Don Javier Carrau; depois, porque é um Festival de Cordeiro e Tannat.
Dia 7 de junho, domingo, na Vinícola Carrau, em Montevidéu, carnes de cordeiros corriedales, preparadas pelo chef Sebastián Barcos, e alguns grandes vinhos dos Carrau, como Juan Carrau Tannat Rose Saignée 2008, Castel Pujol Clasico Tannat 2008, Juan Carrau Tannat de Reserva 2006, Arerunguá Tannat 2002, um vinho magnifíco, e, fechando a festa, um Licor Vivent de Tannat 2006.
Para dar água na boca do meu crítico de vinhos predileto, Olyr Corrêa, vou transcrever o convite em espanhol. Sei que meus leitores entendem:
........
Festival de Tannat y Corderos em Bodegas Garrau
Domingo 7 de junio de 2009
Los invitamos a descubrir, degustar y disfrutar los aromas y sabores de uma cuidada selección de vinos Tannat de nuestra bodega com um menu elaborado com cordero. El maridaje constará de 4 pasos, creados y preparados por el chef Sebástian Barcos, de vasta experiência en carnes de esta raza, responsable desde hace vários años de la cocina del restaurante de La Sociedad Criadores de Corriedale de Uruguay em La Rural del Prado.
Menu Maridaje Tannat y Cordero
Entrada: Pizza blanca de cordero, mini hamburguesa de cordero em pan de Pitta, pinchito de lomito de cordero em crema de shitake, coquetita de paleta de cordero especiada y mini risotto de cordero.
Vino: Juan Carrau Tannat Rosé Saignée 2008.
Primer plato: Ensalada verde com virutas de cordero ahumado.
Vino: Castel Pujol Clásico Tannat 2008.
Prato principal: Medallones de cordero en marinada de almendras.
Vinos Juan Carrau Tannat de Reserva 2006 y Arerunguá Tannat 2002.
Postre: Tarteleta de chocolate, crema de maracuyá y frutos rojos.
Vino: Vivent Licor de Tannat 2006
.......
Tannat y cordero es uno de los maridajes más tradicionales de nuestra tierra. El cordero es una carne con reminiscência de aromas de campo, que suele ir muy especiado y em algunos casos macerado antes del asado. Sugerimos para acompañarlo vinos cuyos aromas y sabores se pronuncien en consecuencia. Por esta razón elegimos la variedad Tannat, de gran concentración de aromas, que aportará el cuerpo necesário para acompañar esta carne.
........
Começará às 10h e irá, pelo menos, até às 15h, na Vinícola Carrau, rua Cesar M.Gutiérrez 2556, Colon, Montevidéu. Preço para o público, com os pratos e o vinho, $ 850 (R$ 73,00). Quem for deve confirmar presença pelo telefone 3200238, ramal 106, ou e-mail info@bodegascarrau.com
Dia 7 de junho, domingo, na Vinícola Carrau, em Montevidéu, carnes de cordeiros corriedales, preparadas pelo chef Sebastián Barcos, e alguns grandes vinhos dos Carrau, como Juan Carrau Tannat Rose Saignée 2008, Castel Pujol Clasico Tannat 2008, Juan Carrau Tannat de Reserva 2006, Arerunguá Tannat 2002, um vinho magnifíco, e, fechando a festa, um Licor Vivent de Tannat 2006.
Para dar água na boca do meu crítico de vinhos predileto, Olyr Corrêa, vou transcrever o convite em espanhol. Sei que meus leitores entendem:
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Festival de Tannat y Corderos em Bodegas Garrau
Domingo 7 de junio de 2009
Los invitamos a descubrir, degustar y disfrutar los aromas y sabores de uma cuidada selección de vinos Tannat de nuestra bodega com um menu elaborado com cordero. El maridaje constará de 4 pasos, creados y preparados por el chef Sebástian Barcos, de vasta experiência en carnes de esta raza, responsable desde hace vários años de la cocina del restaurante de La Sociedad Criadores de Corriedale de Uruguay em La Rural del Prado.
Menu Maridaje Tannat y Cordero
Entrada: Pizza blanca de cordero, mini hamburguesa de cordero em pan de Pitta, pinchito de lomito de cordero em crema de shitake, coquetita de paleta de cordero especiada y mini risotto de cordero.
Vino: Juan Carrau Tannat Rosé Saignée 2008.
Primer plato: Ensalada verde com virutas de cordero ahumado.
Vino: Castel Pujol Clásico Tannat 2008.
Prato principal: Medallones de cordero en marinada de almendras.
Vinos Juan Carrau Tannat de Reserva 2006 y Arerunguá Tannat 2002.
Postre: Tarteleta de chocolate, crema de maracuyá y frutos rojos.
Vino: Vivent Licor de Tannat 2006
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Tannat y cordero es uno de los maridajes más tradicionales de nuestra tierra. El cordero es una carne con reminiscência de aromas de campo, que suele ir muy especiado y em algunos casos macerado antes del asado. Sugerimos para acompañarlo vinos cuyos aromas y sabores se pronuncien en consecuencia. Por esta razón elegimos la variedad Tannat, de gran concentración de aromas, que aportará el cuerpo necesário para acompañar esta carne.
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Começará às 10h e irá, pelo menos, até às 15h, na Vinícola Carrau, rua Cesar M.Gutiérrez 2556, Colon, Montevidéu. Preço para o público, com os pratos e o vinho, $ 850 (R$ 73,00). Quem for deve confirmar presença pelo telefone 3200238, ramal 106, ou e-mail info@bodegascarrau.com
Miolo participa de degustação inédita na Itália
O Miolo Lote 43 foi selecionado para participar da 1ª degustação de vinhos finos brasileiros em Roma organizada pela Federação Italiana de Sommelier e pela Associação de Imprensa Agroalimentar Italiana. O evento terá a participação de 12 dos mais importantes jornalistas italianos do setor. A degustação será conduzida pelo sommelier internacional Roberto Rabachino, que nos próximos dias, 06 a 10 de julho, ministrará um curso de formação de Sommelier Internacional em SP dentro da programação da Escola do Vinho Miolo. O mesmo encontro será realizado em Turim em 16 de junho.
Por falar em Miolo, a empresa deve estar preparando novidades para junho e julho. Deverá trazer o enólogo francês Michel Rolland para mais um encontro com os apreciadores dos seus vinhos. Acho que o encontro vai ser lá no SPA do Vinho, no Vale dos Vinhedos.
Por falar em Miolo, a empresa deve estar preparando novidades para junho e julho. Deverá trazer o enólogo francês Michel Rolland para mais um encontro com os apreciadores dos seus vinhos. Acho que o encontro vai ser lá no SPA do Vinho, no Vale dos Vinhedos.
Ibravin e Ibraf vão promover suco de uva
O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e o Instituto Brasileiro da Fruta (Ibraf) estão desenvolvendo uma parceria para a promoção de sucos de uva no mercado interno e externo. Ambas as instituições já desenvolvem ações conveniadas com a Apex-Brasil e outras entidades comuns, o que facilita a operacionalização de atividades conjuntas.
O primeiro passo nesta direção foi dado há poucos dias, quando o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, a gerente do projeto Wines from Brazil, Andreia Gentilini Milan, e o gerente de Promoção e Marketing, Diego Bertolini, reuniram-se, em São Paulo, com o presidente do Ibraf, Moacyr Saraiva Fernandes, e com a gerente-executiva, Valeska de Oliveira. O Conselho Deliberativo do Ibravin já aprovou o Termo de Cooperação entre as duas instituições.
Nos próximos dias, um ato a ser realizado na serra gaúcha vai selar esta parceria, em um evento para apresentar aos produtores de suco da região Sul do País as ações promocionais que serão desenvolvidas já no segundo semestre deste ano.
Mais informações sobre o Ibraf no site www.ibraf.org.br. Mais informações sobre o Ibravin no site www.ibravin.org.br. Para mais detalhes é só ligar para: Carlos Paviani - 54 81345901; Diego Bertolini - 54 81345902; Andreia Gentilini Milan - 54 81345904.
O primeiro passo nesta direção foi dado há poucos dias, quando o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, a gerente do projeto Wines from Brazil, Andreia Gentilini Milan, e o gerente de Promoção e Marketing, Diego Bertolini, reuniram-se, em São Paulo, com o presidente do Ibraf, Moacyr Saraiva Fernandes, e com a gerente-executiva, Valeska de Oliveira. O Conselho Deliberativo do Ibravin já aprovou o Termo de Cooperação entre as duas instituições.
Nos próximos dias, um ato a ser realizado na serra gaúcha vai selar esta parceria, em um evento para apresentar aos produtores de suco da região Sul do País as ações promocionais que serão desenvolvidas já no segundo semestre deste ano.
Mais informações sobre o Ibraf no site www.ibraf.org.br. Mais informações sobre o Ibravin no site www.ibravin.org.br. Para mais detalhes é só ligar para: Carlos Paviani - 54 81345901; Diego Bertolini - 54 81345902; Andreia Gentilini Milan - 54 81345904.
Feijoada e vinho
Quem me manda a dica é a jornalista Sheila Meyer, minha parceira na elaboração de dois livros sobre receitas com carne de cordeiro: o Convés Pub Restaurante, em Porto Alegre, oferece uma combinação especial para aquecer o almoço do próximo sábado, 30 de maio. Além da tradicional feijoada, preparada pelo chef Marco Marins, que comandava a cozinha do antigo Convés, haverá degustação de seleção de vinhos da Salton, numa ação parceria com a Vinum Enoteca. O Convés está localizado em uma das esquinas mais charmosas da cidade, na Barão de Santo Ângelo (497) com a Marques do Herval, no Bairro Moinhos de Vento. Fone para reservas: (51) 3311-0209. Para falar com a Sheila, é na Milim Comunicação (51) 3311-8850.
Jantar com cordeiro dia 10 de julho
Será dia 10 de julho o jantar com carne de cordeiro que prepararei, à convite do Wal-Mart, no evento de vinhos que será realizado no supermercado Nacional da Bela Vista. Os vinhos serão os melhores da Vinícola Salton. Meus amigos todos estão convidados.
Valorização do vinho
Marco Danielle pede uma pequena retificação em algo que saiu no seu comentário publicado na edição anterior do Blog. Ele quis dizer:
“Porém, não me contentaria em ver meus vinhos num balaio exótico de Paris ou Londres, vendido a cinco dólares. Minha batalha é pelo respeito e reconhecimento internacional; para que o Brasil possa apresentar ao mundo seu vinho ícone, emblemático, como faz o Líbano com o Chateau Musar, ou o Chile com o Domus Aurea. Este é o objetivo maior do meu projeto pessoal.”
“Porém, não me contentaria em ver meus vinhos num balaio exótico de Paris ou Londres, vendido a cinco dólares. Minha batalha é pelo respeito e reconhecimento internacional; para que o Brasil possa apresentar ao mundo seu vinho ícone, emblemático, como faz o Líbano com o Chateau Musar, ou o Chile com o Domus Aurea. Este é o objetivo maior do meu projeto pessoal.”
Produção e exportação mundial de vinhos
Balanço de 2008 divulgado nesta segunda-feira (25) pela OIV, em Paris, aponta crescimento de países do chamado “Novo Mundo do Vinho”As exportações de vinho dos países do hemisfério sul ganharam terreno, aumentando de 1,5% na década de 90 para 24,9% em 2008, informou nesta segunda-feira (25), em Paris (França), a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Conhecidos como países do “Novo Mundo do Vinho”, Argentina, Austrália, Brasil, Chile, Nova Zelândia, Peru e Uruguai já representam 19,5% (52,45 milhões de Hectolitros) da produção mundial de vinhos (269,4 milhões de Hectolitros), ante a fatia de 13,3% de 1990. Após ter crescido 11% nos três últimos anos, a produção brasileira de vinho não sofreu variação entre 2007 e 2008, ficando em 3,5 milhões de Hectolitros (350 milhões de litros).
O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) participou, pela primeira vez, da apresentação dos dados na sede da OIV, a cargo do diretor-geral, Federico Castellucci. A convite da OIV, a assessora jurídica do Ibravin, Kelly Bruch, promoveu uma degustação de vinhos brasileiros para os cerca de 60 jornalistas de todo o mundo presentes no evento. Miolo, Don Laurindo, Lidio Carraro e Courmayer foram as quatro vinícolas brasileiras que participaram da degustação, por terem enviado seus vinhos e espumantes à OIV durante a Sial 2008, ocorrida em outubro do ano passado em Paris.
Segundo a gerente de Promoção Comercial do Projeto Setorial Wines From Brazil (WFB), Andreia Gentilini Milan, o Brasil consolidou a sua posição como 5º maior produtor de vinhos do hemisfério sul. Dos 350 milhões de litros produzidos no ano passado, 10,7 milhões (3%) foram exportados. Em 2007, de uma produção semelhante, foram exportados apenas 3,5 milhões de litros (1%) de vinhos pelo Brasil. “Nossa presença no mercado externo tem sido constante e crescente”, destaca Andreia. “Mas temos muito ainda a conquistar”.
A área plantada de uvas no Brasil, que era de 79 mil hectares em 2005, alcançou os 100 mil hectares em 2008 – 3 mil hectares a mais do que em 2007. Conforme a OIV, a produção e o consumo de vinho no Brasil em 2008 mantiveram-se estáveis. Criada em 2001, a OIV é uma organização intergovernamental técnica e científica para as questões relativas a uva, vinhos e bebidas à base de vinho.
O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) participou, pela primeira vez, da apresentação dos dados na sede da OIV, a cargo do diretor-geral, Federico Castellucci. A convite da OIV, a assessora jurídica do Ibravin, Kelly Bruch, promoveu uma degustação de vinhos brasileiros para os cerca de 60 jornalistas de todo o mundo presentes no evento. Miolo, Don Laurindo, Lidio Carraro e Courmayer foram as quatro vinícolas brasileiras que participaram da degustação, por terem enviado seus vinhos e espumantes à OIV durante a Sial 2008, ocorrida em outubro do ano passado em Paris.
Segundo a gerente de Promoção Comercial do Projeto Setorial Wines From Brazil (WFB), Andreia Gentilini Milan, o Brasil consolidou a sua posição como 5º maior produtor de vinhos do hemisfério sul. Dos 350 milhões de litros produzidos no ano passado, 10,7 milhões (3%) foram exportados. Em 2007, de uma produção semelhante, foram exportados apenas 3,5 milhões de litros (1%) de vinhos pelo Brasil. “Nossa presença no mercado externo tem sido constante e crescente”, destaca Andreia. “Mas temos muito ainda a conquistar”.
A área plantada de uvas no Brasil, que era de 79 mil hectares em 2005, alcançou os 100 mil hectares em 2008 – 3 mil hectares a mais do que em 2007. Conforme a OIV, a produção e o consumo de vinho no Brasil em 2008 mantiveram-se estáveis. Criada em 2001, a OIV é uma organização intergovernamental técnica e científica para as questões relativas a uva, vinhos e bebidas à base de vinho.
Vinícola Aurora vence Prêmio APAS Estande Sustentável
Pelo segundo ano consecutivo, o estande da Cooperativa Vinícola Aurora é premiado na feira APAS, da Associação Paulista de Supermercados. O espaço foi escolhido entre os mais de 400 expositores como “Estande Sustentável”, pela montagem e comportamento da equipe durante a feira, que ocorreu entre 18 e 21 de maio em São Paulo, nos pavilhões do Expo Center Norte.
Para isso, o estande da Vinícola Aurora na feira foi inteiramente construído com móveis de madeira de reflorestamento, reformados ou reutilizados e luminárias e lustres construídos dentro da própria vinícola, com sobras de material.
Além do respeito na construção do estande e comportamento da equipe na feira, os jurados do prêmio também avaliaram as ações socioambientais realizadas pelas empresas em sua comunidade. A Cooperativa Vinícola Aurora se destaca, então, pelo trabalho realizado com suas 1.100 famílias de produtores associados e por possuir a certificação ISO 14001, que orienta a gestão ambiental.
Para isso, o estande da Vinícola Aurora na feira foi inteiramente construído com móveis de madeira de reflorestamento, reformados ou reutilizados e luminárias e lustres construídos dentro da própria vinícola, com sobras de material.
Além do respeito na construção do estande e comportamento da equipe na feira, os jurados do prêmio também avaliaram as ações socioambientais realizadas pelas empresas em sua comunidade. A Cooperativa Vinícola Aurora se destaca, então, pelo trabalho realizado com suas 1.100 famílias de produtores associados e por possuir a certificação ISO 14001, que orienta a gestão ambiental.
Cordeiro assado
Outro bom prato de cordeiro que comi em São Paulo foi um cordeiro assado à Alentejana, também no restaurante A Bela Sintra (rua Bela Cintra, 2325, nos Jardins). O chef Valderi Gomes capricha nos acompanhamentos e nem por isso sai muito caro (R$ 78,00).
Boscato Licoroso é lançado
A Boscato Vinhos Finos lançou ao mercado o Boscato Licoroso. Elaborado a partir de um composto de uvas finas brancas e amadurecido em barricas de carvalho, é um vinho fino doce, que lembra amêndoas, baunilha, mel e frutas em compota.Com produção limitada, o lançamento do Boscato Licoroso visa a contemplar a demanda dos consumidores.
“Trata-se de um vinho intenso, bem estruturado e prolongado ao paladar”, descreve o enólogo e diretor da vinícola Clóvis Boscato. A sugestão é que o vinho seja servido em temperatura entre 6 a 8°C como aperitivo ou sobremesa. O Boscato Licoroso está à venda na Boscato Vinhos Finos, em Nova Pádua, e na Adega da Boscato, em Caxias do Sul.
“Trata-se de um vinho intenso, bem estruturado e prolongado ao paladar”, descreve o enólogo e diretor da vinícola Clóvis Boscato. A sugestão é que o vinho seja servido em temperatura entre 6 a 8°C como aperitivo ou sobremesa. O Boscato Licoroso está à venda na Boscato Vinhos Finos, em Nova Pádua, e na Adega da Boscato, em Caxias do Sul.
Posse da diretoria da Afavin
A Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin), realizará na próxima quinta-feira, 4 de junho, a posse da diretoria para o biênio 2009/2010. A solenidade será realizada no Salão Nobre da Prefeitura de Farroupilha, às 19 horas.
O evento oficializa a passagem do cargo de presidente de João Carlos Taffarel, da Vinhos Finos Velha Cantina - que esteve à frente da associação por dois mandatos, desde sua constituição -, para Tiago Tonini, da Vinícola Tonini, eleito em assembléia, no dia 15 de abril de 2009.
Diretoria AFAVIN – Biênio 2009/2010
Presidente: Tiago Tonini (Vinícola Tonini)
Vice-presidente: Paulo Tesser (Cooperativa Vinícola São João)
1º Secretário: Eloi Pietrobeli (Vinícola Perini)
2º Secretário: Gisele Gugel (Vinhos Finos Velha Cantina)
1º Tesoureiro: Ricardo Chesini (Adega Chesini)
2º Tesoureiro: Nelson Perguer (Vinhos Nª Srª Caravaggio)
Conselho Fiscal: Franciele Benacchio (Irmãos Benacchio); Antonio Colombo (Vinícola Colombo); e Edgar Silvestri (Adega Silvestri).
Membros Suplentes: Agostinho Benacchio (Irmãos Benacchio); Jones Onzi (Vinhos Xangrillá); e Leocir Lazzari (Lazzmar Indústria de Vinhos).
Coordenador do Conselho Técnico: João Carlos Taffarel (Vinhos Finos Velha Cantina)
O evento oficializa a passagem do cargo de presidente de João Carlos Taffarel, da Vinhos Finos Velha Cantina - que esteve à frente da associação por dois mandatos, desde sua constituição -, para Tiago Tonini, da Vinícola Tonini, eleito em assembléia, no dia 15 de abril de 2009.
Diretoria AFAVIN – Biênio 2009/2010
Presidente: Tiago Tonini (Vinícola Tonini)
Vice-presidente: Paulo Tesser (Cooperativa Vinícola São João)
1º Secretário: Eloi Pietrobeli (Vinícola Perini)
2º Secretário: Gisele Gugel (Vinhos Finos Velha Cantina)
1º Tesoureiro: Ricardo Chesini (Adega Chesini)
2º Tesoureiro: Nelson Perguer (Vinhos Nª Srª Caravaggio)
Conselho Fiscal: Franciele Benacchio (Irmãos Benacchio); Antonio Colombo (Vinícola Colombo); e Edgar Silvestri (Adega Silvestri).
Membros Suplentes: Agostinho Benacchio (Irmãos Benacchio); Jones Onzi (Vinhos Xangrillá); e Leocir Lazzari (Lazzmar Indústria de Vinhos).
Coordenador do Conselho Técnico: João Carlos Taffarel (Vinhos Finos Velha Cantina)
Pessoal da Afavin comemorará o Dia do Vinho
As vinícolas associadas à Afavin - Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados - estarão comercializando seus produtos a preços promocionais de 1º a 7 de junho. A ação marca a passagem do Dia Estadual do Vinho, na próxima semana. Serão concedidos descontos de dez a vinte por cento aos produtos comercializados diretamente nas vinícolas (confira lista de vinícolas e endereços abaixo).
Além da promoção, a Afavin levará seus associados para conhecerem a programação do Dia Estadual do Vinho, na Usina do Gasômetro, em Porto Alegre. A excursão será no sábado, 6 de junho, com saída de Farroupilha por volta das 13h.
A promoção é uma forma de divulgar os produtos, numa semana em que o vinho estará em pauta, enquanto que a excursão visa levar mais marcas de Farroupilha ao evento estadual. “O nosso objetivo é que mais pessoas conheçam a qualidade de nossos produtos, seja localmente, visitando às vinícolas, seja em eventos como o dia Estadual do Vinho, em Porto Alegre. Queremos propiciar aos nossos associados a visitação e despertar o interesse das vinícolas que ainda não participam a integrarem-se à programação nas próximas edições”, comenta o presidente da Afavin, Tiago Tonini.
Além da promoção, a Afavin levará seus associados para conhecerem a programação do Dia Estadual do Vinho, na Usina do Gasômetro, em Porto Alegre. A excursão será no sábado, 6 de junho, com saída de Farroupilha por volta das 13h.
A promoção é uma forma de divulgar os produtos, numa semana em que o vinho estará em pauta, enquanto que a excursão visa levar mais marcas de Farroupilha ao evento estadual. “O nosso objetivo é que mais pessoas conheçam a qualidade de nossos produtos, seja localmente, visitando às vinícolas, seja em eventos como o dia Estadual do Vinho, em Porto Alegre. Queremos propiciar aos nossos associados a visitação e despertar o interesse das vinícolas que ainda não participam a integrarem-se à programação nas próximas edições”, comenta o presidente da Afavin, Tiago Tonini.
Vinícolas associadas à Afavin, em Farroupilha.
Adega Chesini – Vila Rica, 3º Distrito - Segunda à Sexta-feira, das 8h às 11h30 e das 13h30 às 17h30.
Coop. Vin. São João (Vinhos Castellamare) - Vila Jansen - 2º Distrito. Segunda à Sexta-feira, das 7h30 às 11h45 e das 13h às 17h30. Sábados, das 8h30 às 11h45.
Lazzmar Vinhos - Linha Jacinto, 2º Distrito – Segunda à Domingo, horário comercial.
Sucos Benacchio – São Miguel, 4º Distrito. Segunda à Sábado, horário comercial.
Vinhos Delgrano – Monte Bérico, 2º Distrito. Segunda à Sexta, horário comercial.
Vinhos Don Giusepp - Estrada Menino Deus - Bairro Forqueta. Segunda à Sábado, das 7h às 12h e das 13h às 17h.
Vinhos Don Silvestri – Linha Julieta – 1º Distrito - Segunda à Domingo, das 7h30 às 11h45 e das 13 às 18h30.
Vinhos Finos Velha Cantina: Linha Rio Burati, 3º Distrito. Segunda à Sexta-feira, horário comercial.
Vinícola Xangrillá – Estrada Travessão Trentino, Capela Menino de Deus. Bairro Forqueta – Segunda à Sábado, horário comercial.
Vinhos N. S. de Caravaggio - Capela São José – 1º Distrito. Segunda à Sexta, horário comercial. Sábado, das 7h às 12h.
Vinícola Bozzetti – RST 453, Km 117, Linha Vicentino – Segunda à Sexta-feira, horário comercial. Sábado, pela manhã.
Vinícola Colombo – FR 23, São Roque, 4º Distrito. Segunda a Domingo, em horário comercial.
Vinícola Perini – Santos Anjos, 4º Distrito. Segunda à Sexta-feira, das 9h às 11h30 e das 13h30 às 17h30. Sábados, das 9H às 11h30 e das 13h às 16h30. Domingos, das 10h às 15h..
Vinícola Tonini - Linha Jacinto, 2º Distrito – Segunda a Sexta-feira, em horário comercial. Sábado, pela manhã.
CONTATOS: os endereços e horários de atendimento relacionados acima, bem como os contatos das vinícolas associadas, podem ser solicitados pelos consumidores interessados pelo e-mail: afavin@hotmail.com
Coop. Vin. São João (Vinhos Castellamare) - Vila Jansen - 2º Distrito. Segunda à Sexta-feira, das 7h30 às 11h45 e das 13h às 17h30. Sábados, das 8h30 às 11h45.
Lazzmar Vinhos - Linha Jacinto, 2º Distrito – Segunda à Domingo, horário comercial.
Sucos Benacchio – São Miguel, 4º Distrito. Segunda à Sábado, horário comercial.
Vinhos Delgrano – Monte Bérico, 2º Distrito. Segunda à Sexta, horário comercial.
Vinhos Don Giusepp - Estrada Menino Deus - Bairro Forqueta. Segunda à Sábado, das 7h às 12h e das 13h às 17h.
Vinhos Don Silvestri – Linha Julieta – 1º Distrito - Segunda à Domingo, das 7h30 às 11h45 e das 13 às 18h30.
Vinhos Finos Velha Cantina: Linha Rio Burati, 3º Distrito. Segunda à Sexta-feira, horário comercial.
Vinícola Xangrillá – Estrada Travessão Trentino, Capela Menino de Deus. Bairro Forqueta – Segunda à Sábado, horário comercial.
Vinhos N. S. de Caravaggio - Capela São José – 1º Distrito. Segunda à Sexta, horário comercial. Sábado, das 7h às 12h.
Vinícola Bozzetti – RST 453, Km 117, Linha Vicentino – Segunda à Sexta-feira, horário comercial. Sábado, pela manhã.
Vinícola Colombo – FR 23, São Roque, 4º Distrito. Segunda a Domingo, em horário comercial.
Vinícola Perini – Santos Anjos, 4º Distrito. Segunda à Sexta-feira, das 9h às 11h30 e das 13h30 às 17h30. Sábados, das 9H às 11h30 e das 13h às 16h30. Domingos, das 10h às 15h..
Vinícola Tonini - Linha Jacinto, 2º Distrito – Segunda a Sexta-feira, em horário comercial. Sábado, pela manhã.
CONTATOS: os endereços e horários de atendimento relacionados acima, bem como os contatos das vinícolas associadas, podem ser solicitados pelos consumidores interessados pelo e-mail: afavin@hotmail.com
Dia dos Namorados com Don Ziero
O Ristorante Don Ziero, da Vinícola Cordelier, que fica na porta de entrada ao Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, preparou um jantar muito especial para comemorar o Dia dos Namorados. Terá, inclusive,música ao vivo e espumante Rose Cordelier. Mas é preciso fazer reserva pelo telefone (54) 3453-7593. O cardápio do dia não tem cordeiro, mas sei que a casa serve um belo prato preparado com carne de cordeiro.
Mais cordeiro no Dia dos Namorados
Se você estiver em São Paulo, com sua namorada, sugiro o Carré de cordeiro ao molho de tomilho e alecrim com couscous marroquino do Le Poème Bistrô (Rua Joaquim Antunes, 98, Pinheiros. – Tel: (11) 3083.6016 ), que custa apenas R$ 179,00 para o casal. Para entrada: Escalope de foie gras em redução de balsâmico com mousseline de pêra e cogumelos ao molho de cerveja preta ou Struddel salgado de queijo de cabra e ervas com seleta de folhas e tomatinhos confit. Há, também,Pargo grelhado servido com creme de mandioquinha, ovas de salmão e azeite ao tartuffo bianco e sobremesas Crepe de banana ao cardamomo com sorvete de canela e calda de chocolate ou Tartelette de gianduia com calda de maracujá e sorvete de pistache. Além disso, na compra de um espumante Chandon, o casal ganha um par de taças de brinde.
Tannat Don Laurindo
Os produtores de tannat estão vibrando com as recentes notícias de que este vinho tem fortes carcaterísticas medicinais que fazem bem a saúde. Don Laurindo, que tem um Tannat 2002 e outro Tannat 2005 de alta qualidade, vibra muito.
O Tannat 2002 é um tinto seco, de cor vermelho rubi com tons violáceos, vinoso, intenso e penetrante. Seu aroma lembra cacau, pimenta, baunilha e manteiga. No paladar há o domínio do ácido tânico muito gostoso.
O Tannat 2005 tem uma cor vermelho rubi. O aroma é frutado, ressaltando frutas vermelhas, especiarias integradas com a madeira de carvalho, dando uma perfeita harmonia e complexidade ao vinho. Apresenta bom volume de boca com grande complexidade e um retro gosto persistente e muito agradável.
Ambos harmonizam bem com pratos condimentado e carnes vermelhas. Acompanham muito bem um prato com cordeiro.
O Tannat 2002 é um tinto seco, de cor vermelho rubi com tons violáceos, vinoso, intenso e penetrante. Seu aroma lembra cacau, pimenta, baunilha e manteiga. No paladar há o domínio do ácido tânico muito gostoso.
O Tannat 2005 tem uma cor vermelho rubi. O aroma é frutado, ressaltando frutas vermelhas, especiarias integradas com a madeira de carvalho, dando uma perfeita harmonia e complexidade ao vinho. Apresenta bom volume de boca com grande complexidade e um retro gosto persistente e muito agradável.
Ambos harmonizam bem com pratos condimentado e carnes vermelhas. Acompanham muito bem um prato com cordeiro.
segunda-feira, 25 de maio de 2009
Paleta de cordeiro com queijo de ovelha
Há quem conheça Paulo Aguinsky por ouvir falar. Afinal, ele é um grande artista plástico, um escultor conhecido no País e no exterior, com vários prêmios por sua obra, inclusive conquistados em Paris. Mas Aguinsky não é só isso, embora já pareça muito, ele é, também, um grande criador de ovelhas, pioneiro na ovinocultura, e incentivador da criação de algumas raças “novas” no Brasil, como a texel e a lacaune. Desta última, inclusive, divulga sua capacidade leiteira e os grandes queijos que produz, acompanhantes ideais para grandes vinhos. Foi ele, inclusive, que incentivou alguns vinhateiros a colocarem ovelhas sob seus parreiras, não só para usá-las como verdadeiras roçadeiras, mas, também, para oferecer mais uma atividade econômica para o pequeno proprietário. Hoje, se existem empreendimentos como a Casa da Ovelhas e seus deliciosos queijos, no Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves, muito se deve a Paulo Aguinsky, que entusiasmou o pessoal a colocar as ovelhas sob as parreiras. No início, ocorreram alguns problemas, por causa dos metais usados nos parreirais, mas, hoje, não se os usa mais e as ovelhas e adaptaram.
Paulo Aguinsky é de São Borja, se não me engano, mas tem seu estúdio e cria suas ovelhas em Viamão.
Escrevi este texto sobre seu trabalho porque ele mandou uma mensagem ao Blog. E que mensagem, sugerindo um encontro com uma paletinha de cordeiro e um queijo de ovelha, talvez um roquefort, um fascal ou um feta. Eu chego lá, dia destes eu chego lá...
Eis a mensagem:
“Prezado Danilo,
Parabéns pela sua Coluna.
Quando desejares realizar uma paleta de cordeiro com queijo de ovelha, nós temos o queijo e o cordeiro!!
Obrigado e um abraço,
Paulo Aguinsky”
Paulo Aguinsky é de São Borja, se não me engano, mas tem seu estúdio e cria suas ovelhas em Viamão.
Escrevi este texto sobre seu trabalho porque ele mandou uma mensagem ao Blog. E que mensagem, sugerindo um encontro com uma paletinha de cordeiro e um queijo de ovelha, talvez um roquefort, um fascal ou um feta. Eu chego lá, dia destes eu chego lá...
Eis a mensagem:
“Prezado Danilo,
Parabéns pela sua Coluna.
Quando desejares realizar uma paleta de cordeiro com queijo de ovelha, nós temos o queijo e o cordeiro!!
Obrigado e um abraço,
Paulo Aguinsky”
Jantar da Confraria do Cordeiro
O 110º jantar da Confraria do Cordeiro será coordenado pelos confrades Marco Aurélio Kroef e Paulo Demoliner, dia 28 de maio, quinta-feira, às 20h, no restaurante da Farsul, em Esteio, durante a Fenasul. A entrada será pelo portão nº 7, rua lateral.
Este cordeiro é bom. Já provei
Trata-se do filé de cordeiro ao alecrim e molho de vinho tinto com purê de inhame. O que mais me chamou a atenção foi a textura e o grau de cozimento que o chef deu ao cordeiro. Nada de carne esturricada, como se vê por aí.
O Emporio del Puerto e A Cozinha de Babette convidam para jantar harmonizado Peninsula Ibérica – Portugal e Espanha.
Na recepção: Cava Don Roman Brut – R$ 33,00 ( 5 ) – R$ 165,00 (pães, pasta de berinjela, manteiga de ervas) – couvert.
Entrada: Rosé Gran Feudo Chivite – R$ 45,00 ( 4 ) - R$ 180,00 (Mix de folhas com pera e presunto cru montanhes).
Prato Principal: Cartuxa Colheita – R$ 79,00 ( 6 ) – R$ 474,00 (Filé de cordeiro ao alecrim e molho de vinho tinto acompanha pure de inhame).
Sobremesa: Vinho do Porto Grahans 10 Anos – R$ 120,00 ( 2 ) - R$ 240,00 (Torta de chocolate ao vinho do porto)
Valor de venda do convite : R$ 95,00
Data do evento : 28/05/09
Local: Bistro Propasta – A Cozinha de Babette
Convites a venda na Babette e na Emporio del Puerto – com Diego e Fernando
Reservas mediante pagamento – aceitamos visa, master, cheque.
O Emporio del Puerto e A Cozinha de Babette convidam para jantar harmonizado Peninsula Ibérica – Portugal e Espanha.
Na recepção: Cava Don Roman Brut – R$ 33,00 ( 5 ) – R$ 165,00 (pães, pasta de berinjela, manteiga de ervas) – couvert.
Entrada: Rosé Gran Feudo Chivite – R$ 45,00 ( 4 ) - R$ 180,00 (Mix de folhas com pera e presunto cru montanhes).
Prato Principal: Cartuxa Colheita – R$ 79,00 ( 6 ) – R$ 474,00 (Filé de cordeiro ao alecrim e molho de vinho tinto acompanha pure de inhame).
Sobremesa: Vinho do Porto Grahans 10 Anos – R$ 120,00 ( 2 ) - R$ 240,00 (Torta de chocolate ao vinho do porto)
Valor de venda do convite : R$ 95,00
Data do evento : 28/05/09
Local: Bistro Propasta – A Cozinha de Babette
Convites a venda na Babette e na Emporio del Puerto – com Diego e Fernando
Reservas mediante pagamento – aceitamos visa, master, cheque.
Marco Danielle fala sobre seus vinhos
Caro Danilo,
Tive o prazer de conhecê-lo através da entrevista para o blog do Didú, na mesma página em que consta minha entrevista.
Foi uma pena você não ter vindo até nosso humilde estande na Expovinis, pois foi para pessoas como você que levei um Pinot Noir Rosé exclusivo, apenas 260 garrafas, feito com a intenção de demonstrar a que ponto de qualidade chegamos no vinhedo (leia-se, na compreensão do nosso potencial natural), pois esta pinot noir está muito próxima da Bourgogne, de longe mais próxima que a do Chile, por exemplo.
Quem tentou nos visitar disse que estive inacessível. Quando me falavam isso na feira, não acreditava, achava exagero. Pelos artigos abaixo, vejo que falavam sério. É uma pena não ter conseguido receber a todos, mas enfim, fico feliz que este projeto seja mais conceitual que comercial. Tinha mais imprensa do que comerciantes de vinho no nosso estande.
Durante a feira, recebi Luiz Horta, do Estadão, que sentiu forte empatia por meu conceito de trabalho, e gostou dos meus vinhos: o Estadão estará me levando a SP para uma palestra/apresentação no Hyatt, dia 05.06.2009, 18h30m, parte do "Evento do Paladar". Em agosto estarei voltando novamente, em função de um segundo winne dinner com Alex Atala (uma vertical dos meus vinhos, a convite de Atala), seguido de outro wine dinner em Campinas, a convite do restaurante Olivetto. Com sorte, poderíamos nos encontrar em algum destes eventos, e se você estiver por SP, sinta-se meu convidado.
Um abraço,
Marco
PS.: o artigo "Preludios Sudamericanos en nuestros cálices" por Daniel Arraspide (Uruguai), abaixo, ilustra bem o que você falou na entrevista. Porém, minha luta não é a mesma dos produtores em escala/exportadores brasileiros, que contentam-se em ver seu produto num balaio exótico de Paris ou Londres, vendido a cinco dólares. Minha batalha é pelo respeito e reconhecimento internacional; para que o Brasil possa apresentar ao mundo seu vinho ícone, emblemático, como faz o Líbano com o Chateau Musar, ou o Chile com o Domus Aurea. Este é o objetivo maior do meu projeto pessoal.
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Artigos do site Vinho & Gastronomia:
Degustação às cegas: Bordeaux & Brasil
http://www.vinhoegastronomia.com.br/mergulhonapipa.html
Artigo: "Um vinho para se ter orgulho de ser brasileiro"
http://www.vinhoegastronomia.com.br/mundodebaco03.html
Entrevista: Projeto Tormentas: Yes, nós temos Bordeaux!
http://www.vinhoegastronomia.com.br/mergulhonapipa02.html
Outros artigos recentes:
Artigo e entrevista para o editor executivo de Veja.com
http://veja.abril.com.br:80/comer-e-beber/colunista/vinho/
Entrevista para VINUM ANIMI SPECULUM
http://www.umpaposobrevinhos.com.br/2009/04/uma-entrevista-com-marco-danielle.html
Artigo em Casino Billionaire
http://www.casinobillionaire.net/um-vinho-com-sabor-especial.php
Artigo: "Preludios Sudamericanos en nuestros cálices" por Daniel Arraspide (Uruguai)
http://blogs.montevideo.com.uy/blognoticia_25852_1.html
Roberto Gerosa, da Revista Veja, comenta a Expovinis 2009
http://veja.abril.com.br/comer-e-beber/colunista/vinho/
Guilherme Lopes Mair comenta a Expovinis 2009
http://www.umpaposobrevinhos.com.br/2009/05/amigos-na-expovinis.html
Schiffini comenta a Expovinis 2009
http://www.enoeventos.com.br/colunistas/schiffini/schiffini001.htm
Entrevista para Didú Russo durante a Expovinis 2009 - vídeo
http://blogdodidu.zip.net/arch2009-05-10_2009-05-16.html
Prelúdio 2007 entre os "TOP 5" do Diretor da Expovinis - Folha de São Paulo
http://www1.folha.uol.com.br/guia/ca2205200901.shtml
________________________________________
"Passei correndo pela feira, com um monte de pautas para fazer. Tentei ir ao estande onde te encontravas, mas sempre que chegava lá me deparava com um lugar lotado! É o preço do sucesso!"
Alexandre Lalas, Jornal do Brasil
"Caro Marco, foi realmente uma experiência única provar seus vinhos, tão cheios de caráter e personalidade. Parabéns pelo trabalho."
Tiago Locatelli, sommelier "top" de São Paulo (capa de Go'Where Vinhos / Agosto de 2008). Por e-mail, após visitar-nos na Expovinis 2009.
Tive o prazer de conhecê-lo através da entrevista para o blog do Didú, na mesma página em que consta minha entrevista.
Foi uma pena você não ter vindo até nosso humilde estande na Expovinis, pois foi para pessoas como você que levei um Pinot Noir Rosé exclusivo, apenas 260 garrafas, feito com a intenção de demonstrar a que ponto de qualidade chegamos no vinhedo (leia-se, na compreensão do nosso potencial natural), pois esta pinot noir está muito próxima da Bourgogne, de longe mais próxima que a do Chile, por exemplo.
Quem tentou nos visitar disse que estive inacessível. Quando me falavam isso na feira, não acreditava, achava exagero. Pelos artigos abaixo, vejo que falavam sério. É uma pena não ter conseguido receber a todos, mas enfim, fico feliz que este projeto seja mais conceitual que comercial. Tinha mais imprensa do que comerciantes de vinho no nosso estande.
Durante a feira, recebi Luiz Horta, do Estadão, que sentiu forte empatia por meu conceito de trabalho, e gostou dos meus vinhos: o Estadão estará me levando a SP para uma palestra/apresentação no Hyatt, dia 05.06.2009, 18h30m, parte do "Evento do Paladar". Em agosto estarei voltando novamente, em função de um segundo winne dinner com Alex Atala (uma vertical dos meus vinhos, a convite de Atala), seguido de outro wine dinner em Campinas, a convite do restaurante Olivetto. Com sorte, poderíamos nos encontrar em algum destes eventos, e se você estiver por SP, sinta-se meu convidado.
Um abraço,
Marco
PS.: o artigo "Preludios Sudamericanos en nuestros cálices" por Daniel Arraspide (Uruguai), abaixo, ilustra bem o que você falou na entrevista. Porém, minha luta não é a mesma dos produtores em escala/exportadores brasileiros, que contentam-se em ver seu produto num balaio exótico de Paris ou Londres, vendido a cinco dólares. Minha batalha é pelo respeito e reconhecimento internacional; para que o Brasil possa apresentar ao mundo seu vinho ícone, emblemático, como faz o Líbano com o Chateau Musar, ou o Chile com o Domus Aurea. Este é o objetivo maior do meu projeto pessoal.
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Últimos Artigos e Entrevistas sobre Marco Danielle e seus vinhos
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Degustação às cegas: Bordeaux & Brasil
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Artigo e entrevista para o editor executivo de Veja.com
http://veja.abril.com.br:80/comer-e-beber/colunista/vinho/
Entrevista para VINUM ANIMI SPECULUM
http://www.umpaposobrevinhos.com.br/2009/04/uma-entrevista-com-marco-danielle.html
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Artigo: "Preludios Sudamericanos en nuestros cálices" por Daniel Arraspide (Uruguai)
http://blogs.montevideo.com.uy/blognoticia_25852_1.html
Roberto Gerosa, da Revista Veja, comenta a Expovinis 2009
http://veja.abril.com.br/comer-e-beber/colunista/vinho/
Guilherme Lopes Mair comenta a Expovinis 2009
http://www.umpaposobrevinhos.com.br/2009/05/amigos-na-expovinis.html
Schiffini comenta a Expovinis 2009
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Entrevista para Didú Russo durante a Expovinis 2009 - vídeo
http://blogdodidu.zip.net/arch2009-05-10_2009-05-16.html
Prelúdio 2007 entre os "TOP 5" do Diretor da Expovinis - Folha de São Paulo
http://www1.folha.uol.com.br/guia/ca2205200901.shtml
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"Passei correndo pela feira, com um monte de pautas para fazer. Tentei ir ao estande onde te encontravas, mas sempre que chegava lá me deparava com um lugar lotado! É o preço do sucesso!"
Alexandre Lalas, Jornal do Brasil
"Caro Marco, foi realmente uma experiência única provar seus vinhos, tão cheios de caráter e personalidade. Parabéns pelo trabalho."
Tiago Locatelli, sommelier "top" de São Paulo (capa de Go'Where Vinhos / Agosto de 2008). Por e-mail, após visitar-nos na Expovinis 2009.
Mudança de garrafa em vinho Dom Giovanni
Uma antiga demanda dos consumidores da Don Giovanni foi atendida. Um dos produtos líderes de vendas da vinícola gaúcha, o vinho Cabernet Franc, passa a ser comercializado também na garrafa bordaleza. “Nosso público gostava da garrafa Itália, mas ficava difícil de acomodá-las nas adegas. Com esta alteração, nós estamos atendendo a um pedido que vinha sendo feito há algum tempo por nossos consumidores”, explica André Giovannini, diretor da vinícola, localizada em Pinto Bandeira (RS).
A garrafa anterior, em formato Itália, continuará sendo comercializada, mas aos poucos vai ser substituída. Com a mudança, a Don Giovanni aproveitou também para alterar o rótulo do produto, que apresenta um novo desing.
O Cabernet Franc é um vinho de excelente intensidade aromática, harmonizando as frutas com a madeira (carvalho). Como sugestão de acompanhamentos, pode ser servido com risotos, massa à marinara, carnes cozidas, almôndegas, porco assado, lebre e "puchero". Outras informações www.dongiovanni.com.br.
A garrafa anterior, em formato Itália, continuará sendo comercializada, mas aos poucos vai ser substituída. Com a mudança, a Don Giovanni aproveitou também para alterar o rótulo do produto, que apresenta um novo desing.
O Cabernet Franc é um vinho de excelente intensidade aromática, harmonizando as frutas com a madeira (carvalho). Como sugestão de acompanhamentos, pode ser servido com risotos, massa à marinara, carnes cozidas, almôndegas, porco assado, lebre e "puchero". Outras informações www.dongiovanni.com.br.
Milantino participará do encontro da Sbav
Na sexta-feira, 29 de maio, a Vinícola Milantino realizará degustação no 6º Encontro do Espumante Brasileiro, organizado pela Sbav – Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho-, e que acontecerá na capital paulista. O destaque da Milantino para o evento é o espumante Brut, um espumante diferenciado, elaborado através do método champenoise e resultado da combinação de uvas de dois terroirs distintos, do Vale dos Vinhedos, onde o solo tem acidez elevada, e da Serra do Sudeste, região conhecida por originar vinhos jovens e leves. “Durante degustação no Expovinis, no início de maio, o espumante foi apontado entre os melhores nacionais”, lembra o enólogo Luiz Milani.
Produzido com as variedades Chardonnay e Pinot Noir, o Milantino Brut tem a segunda fermentação na própria garrafa, o que garante qualidade superior aos vinhos da mesma categoria. Tem cor amarelo ouro e perlage com borbulhas finas e persistentes. Aroma que lembra frutas cítricas, maçã-verde e flores brancas. Na boca, passa equilíbrio entre a acidez e o álcool, notando-se boa persistência, frescor e retrogosto agradável. Sua cremosidade é intensa, devido ao longo período de fermentação. Para o consumidor final, a média de preço é R$ 35.
Além desse rótulo, a Milantino apresenta o Espumante Extra Brut, elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir. Sua coloração é amarelo palha, com tons esverdeados. Possui perlage com borbulhas finas e em grande quantidade, com boa persistência de desprendimento. Aroma intenso, fino e agradável, frutado e floral, com um toque de mel no final. Na boca é doce, equilibrado, harmônico e apresenta uma refrescância originada pelo gás carbônico e acidez. Média de preço R$ 35. E, por fim, o Espumante Moscatel, também feito com uvas moscato originadas da Itália e preço aproximado de R$ 25.
A Vinícola Milantino está localizada no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha. Nasceu de uma pequena adega da família Milani em 1989, com o plantio de uvas viníferas e, a partir de 2000, dedica-se à elaboração de vinhos finos, de extrema qualidade e com produção limitada. Em uma área de 7 hectares de vinhedos próprios, o enólogo Milani acompanha criteriosa e intensamente o cultivo das videiras até a colheita, que é manual e, desde 2006, também produz vinhos com uvas cultivadas em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste.
Atualmente, a Vinícola Milantino registra produção anual superior a 75 mil litros e tem forte penetração nas regiões Sul e Sudeste do País. Em São Paulo, é representada pela Distribuidora de Bebidas Bodega MK17 –www.mk17.com.br-, telefones (11) 3467-9917 e 3467-9817. Mais informações através do site www.milantino.com.br. Sobre o 6º Encontro do Espumante Brasileiro no site da SBAV – www.sbav-sp.com.br ou pelo telefone (11) 3814-7905.
Produzido com as variedades Chardonnay e Pinot Noir, o Milantino Brut tem a segunda fermentação na própria garrafa, o que garante qualidade superior aos vinhos da mesma categoria. Tem cor amarelo ouro e perlage com borbulhas finas e persistentes. Aroma que lembra frutas cítricas, maçã-verde e flores brancas. Na boca, passa equilíbrio entre a acidez e o álcool, notando-se boa persistência, frescor e retrogosto agradável. Sua cremosidade é intensa, devido ao longo período de fermentação. Para o consumidor final, a média de preço é R$ 35.
Além desse rótulo, a Milantino apresenta o Espumante Extra Brut, elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir. Sua coloração é amarelo palha, com tons esverdeados. Possui perlage com borbulhas finas e em grande quantidade, com boa persistência de desprendimento. Aroma intenso, fino e agradável, frutado e floral, com um toque de mel no final. Na boca é doce, equilibrado, harmônico e apresenta uma refrescância originada pelo gás carbônico e acidez. Média de preço R$ 35. E, por fim, o Espumante Moscatel, também feito com uvas moscato originadas da Itália e preço aproximado de R$ 25.
A Vinícola Milantino está localizada no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha. Nasceu de uma pequena adega da família Milani em 1989, com o plantio de uvas viníferas e, a partir de 2000, dedica-se à elaboração de vinhos finos, de extrema qualidade e com produção limitada. Em uma área de 7 hectares de vinhedos próprios, o enólogo Milani acompanha criteriosa e intensamente o cultivo das videiras até a colheita, que é manual e, desde 2006, também produz vinhos com uvas cultivadas em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste.
Atualmente, a Vinícola Milantino registra produção anual superior a 75 mil litros e tem forte penetração nas regiões Sul e Sudeste do País. Em São Paulo, é representada pela Distribuidora de Bebidas Bodega MK17 –www.mk17.com.br-, telefones (11) 3467-9917 e 3467-9817. Mais informações através do site www.milantino.com.br. Sobre o 6º Encontro do Espumante Brasileiro no site da SBAV – www.sbav-sp.com.br ou pelo telefone (11) 3814-7905.
domingo, 24 de maio de 2009
Olha aí, gauchada, estão comendo os cavalos!
Os gaúchos, que já estão pensando em iniciar uma revolução contra São Paulo, porque o governador José Serra criou uma “substituição tributária” que beneficia o vinho importado em detrimento do nacional (90% gaúcho), são capazes, agora, de montar à cavalo para evitar um sacrilégio: restaurantes de São Paulo estão começando a servir pratos com carne de cavalo! De acordo com a jornalista Letícia Cavalcante, coordenadora do caderno Sabores, da Folha de Pernambuco, da revista Continente e do site pe.360graus, o Tarsila (no Hotel Inter Continental) do chef Marcelo Pinheiro; e o Friccò (Vila Mariana), do chef italiano Sauro Scarabotta, já têm pratos com carne de cavalo em seus cardápios.
O Brasil é um grande exportador de carne de cavalo, contra a vontade dos gaudérios, mas, comer o parceiro e amigo fiel, companheiro de lutas e revoluções pela pampa imensa, numa mesa de refeição é demais! Quem gosta desta carne são os ingleses, franceses, italianos, suecos e outros europeus, que adoram Le Consommé de Cheval aux Quenelles, Les Saucisses de Cheval aux Pistaches, La Culotte de Cheval Braisée aux Choux, como fazia o chef Francatelli, no Hotel St. James, em 1887, conforme informa a Letícia. Também os japoneses,chineses e indianos gostam, estes saboreando a carne de cavalo até crua, em steak tartar, carpaccio, sushi, sashimi. Letícia também lembra que Leonardo Da Vinci, em seu “Caderno de Cozinha”, informa que "a melhor maneira de ingerir um cavalo é esta: deve-se prepará-lo como a sopa de vaca, mas no lugar de três cenouras, três cebolas".
O dilema do crítico
Indicar o melhor vinho para acompanhar uma carne de cavalo é trabalho para o nosso crítico de vinhos, Olyr Correa. Não sei se ele vai se animar, pois também é criador de Cavalo Crioulo lá no Haras Alegria, no Caty, em Livramento. Eu, pelo que ouvi falar, dizem que um bom vinho para acompanhar carne eqüina é o Amarone, lá da região do Vêneto, na Itália. Talvez nosso amigo Luiz Carlos Barichello diz alguma coisa, pois possui duas vinícolas naquela região italiana, além das que mantém em Porto Alegre e Mendoza.
O Brasil é um grande exportador de carne de cavalo, contra a vontade dos gaudérios, mas, comer o parceiro e amigo fiel, companheiro de lutas e revoluções pela pampa imensa, numa mesa de refeição é demais! Quem gosta desta carne são os ingleses, franceses, italianos, suecos e outros europeus, que adoram Le Consommé de Cheval aux Quenelles, Les Saucisses de Cheval aux Pistaches, La Culotte de Cheval Braisée aux Choux, como fazia o chef Francatelli, no Hotel St. James, em 1887, conforme informa a Letícia. Também os japoneses,chineses e indianos gostam, estes saboreando a carne de cavalo até crua, em steak tartar, carpaccio, sushi, sashimi. Letícia também lembra que Leonardo Da Vinci, em seu “Caderno de Cozinha”, informa que "a melhor maneira de ingerir um cavalo é esta: deve-se prepará-lo como a sopa de vaca, mas no lugar de três cenouras, três cebolas".
O dilema do crítico
Indicar o melhor vinho para acompanhar uma carne de cavalo é trabalho para o nosso crítico de vinhos, Olyr Correa. Não sei se ele vai se animar, pois também é criador de Cavalo Crioulo lá no Haras Alegria, no Caty, em Livramento. Eu, pelo que ouvi falar, dizem que um bom vinho para acompanhar carne eqüina é o Amarone, lá da região do Vêneto, na Itália. Talvez nosso amigo Luiz Carlos Barichello diz alguma coisa, pois possui duas vinícolas naquela região italiana, além das que mantém em Porto Alegre e Mendoza.
Lídio Carraro em destaque na Europa
Muito bom o seu blog! Agradecemos muito as notas que escreveste nos últimos meses sobre nossos vinhos! Entrarei em contato na próxima semana para combinarmos como podemos te entregar 02 lançamentos para você degustar.
Aproveito para enviar-lhe algumas novidades que saíram na Europa nestes últimos meses. Na Holanda nosso vinho foi capa de revista e tivemos 02 vinhos pontuados na Decanter Magazine do mês de junho com 04 estrelas! Felizmente o vinho brasileiro está conquistando seu espaço lá fora!
Quando vieres a Bento Gonçalves nos avise para jantarmos ou almoçarmos juntos.
Um ótimo final de semana. Abraços,
Família e equipe Lidio Carraro
Patricia Carraro
Dir. Marketing & Vendas
patricia@lidiocarraro.com
cel 54-9166.7232
R – Vi as três publicações. Excelente a divulgação para os vinhos Lídio Carraro, em particular, e para todos os vinhos brasileiros em geral. Eu sempre gosto de dar o crédito a quem o merece. A atual boa situação do vinho brasileiro na Europa se deve ao Programa Wines From Brazil, cuja criação, na Federação das Indústrias do Rio Grande do Sul, acompanhei, há alguns anos, e, logo em seguida, ao apoio dispensado pela Apex-Brasil, hoje coordenado pelo Instituto Brasileiro do Vinho – Ibravin.
Aproveito para enviar-lhe algumas novidades que saíram na Europa nestes últimos meses. Na Holanda nosso vinho foi capa de revista e tivemos 02 vinhos pontuados na Decanter Magazine do mês de junho com 04 estrelas! Felizmente o vinho brasileiro está conquistando seu espaço lá fora!
Quando vieres a Bento Gonçalves nos avise para jantarmos ou almoçarmos juntos.
Um ótimo final de semana. Abraços,
Família e equipe Lidio Carraro
Patricia Carraro
Dir. Marketing & Vendas
patricia@lidiocarraro.com
cel 54-9166.7232
R – Vi as três publicações. Excelente a divulgação para os vinhos Lídio Carraro, em particular, e para todos os vinhos brasileiros em geral. Eu sempre gosto de dar o crédito a quem o merece. A atual boa situação do vinho brasileiro na Europa se deve ao Programa Wines From Brazil, cuja criação, na Federação das Indústrias do Rio Grande do Sul, acompanhei, há alguns anos, e, logo em seguida, ao apoio dispensado pela Apex-Brasil, hoje coordenado pelo Instituto Brasileiro do Vinho – Ibravin.
Harmonizações entre comidas e vinhos
Mais um trecho do texto do crítico de vinhos do Jornal da Noite, Olyr Correa - olyrcorrea@gmail.com -, que preparou harmonizações de pratos italianos, franceses, espanhóis, portugueses e alemães com vinhos dessas nacionalidades. Já publicamos os da Itália. Agora, vamos a França, Espanha, Portugal e Alemanha.
País e prato, seguido do vinho indicado e do vinho opcional.
França
Cassoulet (feijoada de feijões brancos, com porco e pato etc)
Madiran A.O.C.
Tannat encorpado
Moule frites (mexilhões cozidos com v. branco e temperos)
Muscadet (sur lie)
Sémillon
Huîtres (Ostras cruas)
Chablis
Chardonnay
Confit de Canard (coxa de pato) Hermitage, Crozes Hermitage
Syrah
encorpado
Maigret de canard (peito de pato)
Cahors
Malbec bom corpo
Foie gras (fígado gordo de ganso ou pato, frito)
Sauternes
Vinhos botritizados
Boeuf Bourguignon (carne de boi picada cozida em vinho tinto)
Bourgogne rouge
Pinot Noir
Caviar (ovas do peixe esturjão Beluga, Sevruga e Osietra)
Champagne safrado
Espumante premium
Queijo Roquefort (queijo de mofo azul)
Muscat de Frontignan
Moscatel doce
Queijo Münster ( queijo de leite bovino com aroma forte) Gewurztraminer
Torontés riojano
Espanha
Gaspacho andaluz (sopa fria de tomate pepino e alho)
Jerez fino
Chardonnay encorpado
Paella madrilena (arroz com frutos do mar, temperos etc)
Rias Baixas - Albariño
Espumante seco
Paella valenciana (arroz, frutos do mar, porco, frango etc)
Rioja
Tempranillo
Jamon pata negra (presunto cru)
Rioja reserva tinto
Tempranillo
Zarzuela (prato com muitos frutos do mar e temperos)
Rioja reserva branco
Sauvignon blanc encorpado
Tortillas (fritada com batata, cebola, pimentão e jamon)
Rueda
Sauvignon blanc leve
Pa amb tomàquet (pão com tomate, especialidade catalã)
Allela tinto
Garnacha
Asadillo de la Mancha (pimentão vermelho assado no forno)
La Mancha tinto Tempranillo
Portugal
Bacalhau assado em postas (ovos, cebola, alho, batata)
Dão encorpado/Douro
Cabernet - Merlot
Bacalhau ao brás
Dão tinto médio corpo
Merlot
Arroz de pato
Bairrada encorpado
Malbec
Papas de sarrabulho (papas de porco, frango e fubá)
Vinho Verde tinto
Espumante tinto
Borrego (ou anho), cabrito assado
Alentejo tinto
Tempranillo
Tripas à moda do Porto
Douro tinto
Cabernet Sauvignon
Queijo da Serra da Estrela, Queijo de Azeitão
Porto Tawny
Moscatel doce
Doces conventuais (doces à base de ovos)
Porto Tawny
Moscatel doce
Alemanha
Eisbein mit Sauerkraut (joelho de porco c/ chucrute, batata)
Blauburgunder
Pinot Noir
Kassler mit Sauerkraut (porco defumado c/ chucrute, batata)
Franken Riesling
Riesling seco
Na próxima edição, vou colocar suas sugestões de harmonizações pór contraposição.
País e prato, seguido do vinho indicado e do vinho opcional.
França
Cassoulet (feijoada de feijões brancos, com porco e pato etc)
Madiran A.O.C.
Tannat encorpado
Moule frites (mexilhões cozidos com v. branco e temperos)
Muscadet (sur lie)
Sémillon
Huîtres (Ostras cruas)
Chablis
Chardonnay
Confit de Canard (coxa de pato) Hermitage, Crozes Hermitage
Syrah
encorpado
Maigret de canard (peito de pato)
Cahors
Malbec bom corpo
Foie gras (fígado gordo de ganso ou pato, frito)
Sauternes
Vinhos botritizados
Boeuf Bourguignon (carne de boi picada cozida em vinho tinto)
Bourgogne rouge
Pinot Noir
Caviar (ovas do peixe esturjão Beluga, Sevruga e Osietra)
Champagne safrado
Espumante premium
Queijo Roquefort (queijo de mofo azul)
Muscat de Frontignan
Moscatel doce
Queijo Münster ( queijo de leite bovino com aroma forte) Gewurztraminer
Torontés riojano
Espanha
Gaspacho andaluz (sopa fria de tomate pepino e alho)
Jerez fino
Chardonnay encorpado
Paella madrilena (arroz com frutos do mar, temperos etc)
Rias Baixas - Albariño
Espumante seco
Paella valenciana (arroz, frutos do mar, porco, frango etc)
Rioja
Tempranillo
Jamon pata negra (presunto cru)
Rioja reserva tinto
Tempranillo
Zarzuela (prato com muitos frutos do mar e temperos)
Rioja reserva branco
Sauvignon blanc encorpado
Tortillas (fritada com batata, cebola, pimentão e jamon)
Rueda
Sauvignon blanc leve
Pa amb tomàquet (pão com tomate, especialidade catalã)
Allela tinto
Garnacha
Asadillo de la Mancha (pimentão vermelho assado no forno)
La Mancha tinto Tempranillo
Portugal
Bacalhau assado em postas (ovos, cebola, alho, batata)
Dão encorpado/Douro
Cabernet - Merlot
Bacalhau ao brás
Dão tinto médio corpo
Merlot
Arroz de pato
Bairrada encorpado
Malbec
Papas de sarrabulho (papas de porco, frango e fubá)
Vinho Verde tinto
Espumante tinto
Borrego (ou anho), cabrito assado
Alentejo tinto
Tempranillo
Tripas à moda do Porto
Douro tinto
Cabernet Sauvignon
Queijo da Serra da Estrela, Queijo de Azeitão
Porto Tawny
Moscatel doce
Doces conventuais (doces à base de ovos)
Porto Tawny
Moscatel doce
Alemanha
Eisbein mit Sauerkraut (joelho de porco c/ chucrute, batata)
Blauburgunder
Pinot Noir
Kassler mit Sauerkraut (porco defumado c/ chucrute, batata)
Franken Riesling
Riesling seco
Na próxima edição, vou colocar suas sugestões de harmonizações pór contraposição.
sábado, 23 de maio de 2009
Dal Pizzol lança nova identidade visual
O estilo tradicional dos rótulos dos vinhos e espumantes Dal Pizzol e Do Lugar – conhecidos há 10 anos - dão lugar a uma nova identidade visual com estilo contemporâneo, cores vibrantes e formatos verticais. Um amplo trabalho de revitalização da roupagem foi desenvolvido com o propósito de modernizar a imagem dos produtos valorizando cada detalhe do conjunto.
A mudança foi lançada, primeiramente, nos espumantes da marca Dal Pizzol, que foram apresentados com a nova roupagem durante a Expovinis 2009, de 5 a 7 de maio, em São Paulo. Com uma apresentação mais moderna e atraente, os espumantes ganham um novo layout que garante maior elegância ao produto. Gradativamente, todos os produtos Dal Pizzol e Do Lugar passarão por esta transformação.
A mudança foi lançada, primeiramente, nos espumantes da marca Dal Pizzol, que foram apresentados com a nova roupagem durante a Expovinis 2009, de 5 a 7 de maio, em São Paulo. Com uma apresentação mais moderna e atraente, os espumantes ganham um novo layout que garante maior elegância ao produto. Gradativamente, todos os produtos Dal Pizzol e Do Lugar passarão por esta transformação.
Rede Nacional de Ciência e Tecnologia da Vitivinicultura
Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Pernambuco estão próximos de criar uma Rede Nacional de Ciência e Tecnologia da Vitivinicultura. O governo do Estado do Rio Grande do Sul, por meio do secretário de Ciência e Tecnologia, Artur Lorentz, comunicou seu apoio à constituição da rede nesta sexta-feira (22), em Farroupilha, na Casa Perini, em reunião-almoço promovida pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) com lideranças de entidades e instituições ligadas ao setor vitivinícola. O investimento previsto para este ano é de R$ 1,5 milhão, sendo R$ 1 milhão do Ministério da Ciência e Tecnologia e o restante vindo de contrapartida de cada um dos três estados participantes.
“Pela experiência e competência histórica adquirida, o Rio Grande do Sul tem como liderar a criação desta rede”, afirmou Lorentz. O vice-presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Arnaldo Passarin, apontou que “a inovação fará com que o setor possa concorrer globalmente”.
A Rede Nacional de Ciência e Tecnologia da Vitivinicultura, cujo projeto foi desenvolvido pelo pesquisador da Embrapa José Fernando da Silva Protas, será um órgão de articulação para atrair recursos destinados ao investimento em pesquisa e modernização do setor no Brasil.
“O presente e o futuro pedem inovação constante”, destacou o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani. O chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho, Lucas Garrido, falou que o entendimento com o governo federal está bem adiantado. “Já conversamos com o ministro Sérgio Rezende que prometeu todo o apoio para a constituição da rede desde que os estados assumam a contrapartida”, revelou.
O supervisor de Comunicação e Negócios da Embrapa, Alexandre Hoffmann, informou que 14 instituições dos três estados já aderiram como parceiras do projeto. “A ideia é conseguirmos apoio de outras entidades e associações e, posteriormente, termos a adesão de outros estados como São Paulo, Paraná e Minas Gerais, por exemplo”. Ele adiantou que, para 2010, a previsão é de investimentos na ordem de R$ 5 milhões – R$ 3 milhões do governo federal.
Conforme Lorentz, a criação da Rede Nacional de Ciência e Tecnologia da Vitivinicultura passará agora a ser tratada no âmbito legal pelo governo do Estado, que em seguida confirmará a iniciativa formalmente ao Ministério de Ciência e Tecnologia. “Acreditamos que podemos começar o projeto no segundo semestre”, estima. A decisão cabe ao ministro Sérgio Rezende, que conheceu o projeto no início do ano, trazido pelo deputado estadual Adão Villaverde.
Esta é uma ação fundamental para enfrentarmos a concorrência dos vinhos importados”, comenta o diretor do Instituto Federal Rio-grandense (IFRS), antiga Escola de Enologia, Eduardo Giovannini. “A rede pode auxiliar em atividades práticas, como a compra de materiais para dar suporte às análises que reforçam a fiscalização sobre a qualidade dos vinhos produzidos no País”, disse o chefe do Laboratório de Referência Enológica do Estado (Laren), Plínio Manosso.
O diretor técnico da SCT, Julio César Ferst, também participou do encontro, que teve a presença de lideranças da Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi), Federação das Cooperativas Vinícolas (Fecovinho), Associação Brasileira de Enologia (ABE), União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), Comissão Interestadual da Uva (STR), Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa), Sindivinho-RS e Sindirural-Caxias.
“Pela experiência e competência histórica adquirida, o Rio Grande do Sul tem como liderar a criação desta rede”, afirmou Lorentz. O vice-presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Arnaldo Passarin, apontou que “a inovação fará com que o setor possa concorrer globalmente”.
A Rede Nacional de Ciência e Tecnologia da Vitivinicultura, cujo projeto foi desenvolvido pelo pesquisador da Embrapa José Fernando da Silva Protas, será um órgão de articulação para atrair recursos destinados ao investimento em pesquisa e modernização do setor no Brasil.
“O presente e o futuro pedem inovação constante”, destacou o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani. O chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho, Lucas Garrido, falou que o entendimento com o governo federal está bem adiantado. “Já conversamos com o ministro Sérgio Rezende que prometeu todo o apoio para a constituição da rede desde que os estados assumam a contrapartida”, revelou.
O supervisor de Comunicação e Negócios da Embrapa, Alexandre Hoffmann, informou que 14 instituições dos três estados já aderiram como parceiras do projeto. “A ideia é conseguirmos apoio de outras entidades e associações e, posteriormente, termos a adesão de outros estados como São Paulo, Paraná e Minas Gerais, por exemplo”. Ele adiantou que, para 2010, a previsão é de investimentos na ordem de R$ 5 milhões – R$ 3 milhões do governo federal.
Conforme Lorentz, a criação da Rede Nacional de Ciência e Tecnologia da Vitivinicultura passará agora a ser tratada no âmbito legal pelo governo do Estado, que em seguida confirmará a iniciativa formalmente ao Ministério de Ciência e Tecnologia. “Acreditamos que podemos começar o projeto no segundo semestre”, estima. A decisão cabe ao ministro Sérgio Rezende, que conheceu o projeto no início do ano, trazido pelo deputado estadual Adão Villaverde.
Esta é uma ação fundamental para enfrentarmos a concorrência dos vinhos importados”, comenta o diretor do Instituto Federal Rio-grandense (IFRS), antiga Escola de Enologia, Eduardo Giovannini. “A rede pode auxiliar em atividades práticas, como a compra de materiais para dar suporte às análises que reforçam a fiscalização sobre a qualidade dos vinhos produzidos no País”, disse o chefe do Laboratório de Referência Enológica do Estado (Laren), Plínio Manosso.
O diretor técnico da SCT, Julio César Ferst, também participou do encontro, que teve a presença de lideranças da Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi), Federação das Cooperativas Vinícolas (Fecovinho), Associação Brasileira de Enologia (ABE), União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), Comissão Interestadual da Uva (STR), Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa), Sindivinho-RS e Sindirural-Caxias.
Dia do Vinho – 7 de junho
A Vinícola Dom Cândido está mandando convite para participar das festas comemorativas ao Dia Estadual do Vinho, entre 3 e 7 de junho, na Usina do Gasômetri, em Porto Alegre. Um dos organizadores, José Armando Paschoal, garante que 35 vinícolas estarão vendendo seus vinhos por preços acessíveis. Nos dias de semana, começará às 16h; no sábado e domingo, às 10h, até a noite.
Salton comemora bons negócios na Apas
Vinícola Salton marcou presença na maior feira do setor atacadista e supermercadista da América Latina, a APAS (Associação Paulista de Supermercados), realizada nesta semana em São Paulo, no Expo Center Norte. Contando com a visita de um grande público, a Salton aproveitou para apresentar toda a sua linha de produtos para compradores de todo o país, e comemora o grande número de negócios fechados no evento. “Recebemos clientes de todo o Brasil e isso é extremamente importante para nossa empresa”, conta Stella Salton, gerente de comunicação da vinícola.
O Congresso de Gestão e Feira Internacional de Negócios em Supermercados da APAS completou 25 anos nesta edição e apresentou as principais novidades do segmento, atraindo cerca de 70 mil empresários, diretores e executivos do Brasil e do exterior durante toda a feira. Este ano, o tema escolhido foi Pessoas para pessoas - Novas competências para servir o consumidor.
O Congresso de Gestão e Feira Internacional de Negócios em Supermercados da APAS completou 25 anos nesta edição e apresentou as principais novidades do segmento, atraindo cerca de 70 mil empresários, diretores e executivos do Brasil e do exterior durante toda a feira. Este ano, o tema escolhido foi Pessoas para pessoas - Novas competências para servir o consumidor.
Beba bom vinho e ainda ganhe prêmio
Em campanha promocional em homenagem ao Dia dos Namorados, em 12 de Junho, os clientes que degustarem um vinho da World Wine de 05 a 14 de Junho em um dos 44 restaurantes selecionados de São Paulo, ganharão uma garrafa do mesmo vinho para levar para casa e um cupom para responder à frase: “Qual é a lua que inspira romance?”. O autor da resposta mais criativa ganhará um final de semana romântico na charmosa Pousada 4 Luas (www.pousada4luas.com.br ), localizada na Serra da Mantiqueira, em São Paulo.
“O Dia dos Namorados representa um acréscimo de 15% em nossas vendas. Por isso, não poderíamos deixar de promover uma ação especial para comemorar a data”, explica a gerente de marketing da World Wine, Juliana La Pastina. A lista de restaurantes participantes pode ser conferida pelo site (www.worldwine.com.br), que também anunciará o ganhador até o dia 24 de junho. World Wine: 0800-721 881.
“O Dia dos Namorados representa um acréscimo de 15% em nossas vendas. Por isso, não poderíamos deixar de promover uma ação especial para comemorar a data”, explica a gerente de marketing da World Wine, Juliana La Pastina. A lista de restaurantes participantes pode ser conferida pelo site (www.worldwine.com.br), que também anunciará o ganhador até o dia 24 de junho. World Wine: 0800-721 881.
Festa gaúcha em Belo Horizonte
Quem manda a informação é o jornalista Nairo Almeri, colunista do jornal Hoje em Dia, de Belo Horizonte (Nalmeri@hojeemdia.com.br (31) 3236-8036 / (31) 3236-8047 http://www.hojeemdia.com.br/). Foi um sucesso o 6º Minastchê, na Serraria Souza Pinto, em Belô, com dança dos facões, da chula, do pezinho e sapateado, bois e “carneiros” assados inteiros no fogo de chão, arroz de carreteiro, vinhos e pães assados em forno de barro. A organização foi de Sérgio Luiz da Silva. Pena que ele usou a expressão “carneiro” ao invés de cordeiro. Carneiro é o pai do rebanho, não se come.
Os vinhos foram da Vinícola Basso, de Farroupilha, os Del Grano cabernet, merlot e riesling, em bag in Box, segundo o expositor José Duarte Coelho. Houve, também concurso de chope a metro.
Os vinhos foram da Vinícola Basso, de Farroupilha, os Del Grano cabernet, merlot e riesling, em bag in Box, segundo o expositor José Duarte Coelho. Houve, também concurso de chope a metro.
Divulgação do vinho
O Jornal do Comércio, de Porto Alegre, um dos jornais que mais divulga o vinho brasileiro, já começou a preparar um dos cadernos sobre vinhos que publica todos os anos às vésperas do inverno. As jornalistas Ana Fritsch e Karen Viscardi, responsáveis pelos cadernos, já estão preparando as pautas.
Harmonizações entre comidas e vinhos
O crítico de vinhos do Jornal da Noite, Olyr Corrêa - olyrcorrea@gmail.com – aproveitou uma folga entre os cavalos do Haras Alegria, lá no Caty, em Livramento, e sua estadas no Rio, e preparou uma tabela harmonizando pratos com vinhos de vários países, entre os quais Itália, França e Portugal. Foi mais além, caracterizou os alimentos em detalhes que devem ser considerados na hora de escolher o vinho. Se você quiser ser chique, siga suas instruções. Caso contrário, apenas divirta-se com esse esnobismo! Ele mesmo diz: “É o bê-a-bá do bê-ô-búúúú´. Não se aplica inteiramente na vida real. É como sexo papai-mamãe. Um pouco de criatividade e experimentação muitas vezes funciona melhor. Ou como diz... eu mesmo : não podemos passar toda a vida no jardim de infância.”
Hoje, vou publicar apenas os italianos. As demais harmonizações virão nas próximas edições.
Primeiro, o País e o Prato. Depois, o vinho indicado e o vinho opcional
Itália
Costata Fiorentina (corte junto a costela, assada na brasa)
Brunello di Montalcino
Sangiovese encorpado
.............
Stracotto al Barolo (alcatra com molho e nhoque ou batatas)
Barolo
Nebbiolo
..............
Brasatto al Barolo (alcatra cozida ao vinho Barolo e polenta)
Barolo
Nebbiolo
...............
Embutidos gordurosos (salaminho, copa, zampone etc)
Lambrusco seco
Espumante tinto seco
..............
Fettucine al burro (massa longa na manteiga)
Frascati
V.branco c/ boa acidez
................
Prosciutto di Parma (presunto cru)
Chianti Clássico
............
Gnochi al zucco (nhoques ao molho de tomate)
Valpolicella
Cabernet Franc
...........
Caponata (berinjela, tomate, abobri., cebola, alho, pimentão)
Pinot Grigio
............
Pizza Napoletana
Chianti
Hoje, vou publicar apenas os italianos. As demais harmonizações virão nas próximas edições.
Primeiro, o País e o Prato. Depois, o vinho indicado e o vinho opcional
Itália
Costata Fiorentina (corte junto a costela, assada na brasa)
Brunello di Montalcino
Sangiovese encorpado
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Stracotto al Barolo (alcatra com molho e nhoque ou batatas)
Barolo
Nebbiolo
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Brasatto al Barolo (alcatra cozida ao vinho Barolo e polenta)
Barolo
Nebbiolo
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Embutidos gordurosos (salaminho, copa, zampone etc)
Lambrusco seco
Espumante tinto seco
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Fettucine al burro (massa longa na manteiga)
Frascati
V.branco c/ boa acidez
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Prosciutto di Parma (presunto cru)
Chianti Clássico
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Gnochi al zucco (nhoques ao molho de tomate)
Valpolicella
Cabernet Franc
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Caponata (berinjela, tomate, abobri., cebola, alho, pimentão)
Pinot Grigio
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Pizza Napoletana
Chianti
sexta-feira, 22 de maio de 2009
Jantares e degustações
Amigo Ucha,
Está muito bom o teu blog. Parabéns! Virou leitura diária obrigatória. Gostei muito dos anúncios dos jantares e degustações, assim a gente fica sabendo onde as coisas acontecem. Continue firme !!!
Um abraço do amigo
Paulo Renato Rodrigues
Está muito bom o teu blog. Parabéns! Virou leitura diária obrigatória. Gostei muito dos anúncios dos jantares e degustações, assim a gente fica sabendo onde as coisas acontecem. Continue firme !!!
Um abraço do amigo
Paulo Renato Rodrigues
Valmarino lança Gran Merlot Premium 2005
Bom dia Sr. Danilo,
Gostaríamos de comunicar um lançamento de um vinho top de nossa vinícola, "Valmarino Gran Merlot Premium 2005" em seu site, blog , etc. Como devemos proceder? Você gostaria de provar o produto antes de escrever alguma coisa?
Aguardamos retorno.
Atenciosamente
Marco A. Salton
Vinícola Valmarino
R – É só mandar as informações sobre o vinho e a indicação onde pode ser comprado.
Gostaríamos de comunicar um lançamento de um vinho top de nossa vinícola, "Valmarino Gran Merlot Premium 2005" em seu site, blog , etc. Como devemos proceder? Você gostaria de provar o produto antes de escrever alguma coisa?
Aguardamos retorno.
Atenciosamente
Marco A. Salton
Vinícola Valmarino
R – É só mandar as informações sobre o vinho e a indicação onde pode ser comprado.
Cordeiro no Bela Vista
A Phoenix Promoções, do José Armando Paschoal e do Jorge Franco, está preparando um evento sobre vinhos e queijos para o Supermercado Nacional do bairro Bela Vista, em Porto Alegre. Acontecerá entre os dias 24 de junho e 12 de julho. Fui convidado a preparar um prato com carne de cordeiro numa das noites. Vou convocar o chef Gustavo Ibarra Martins e escolher com ele um prato bem saboroso.
Degustação dos vinhos Luiz Argenta
E, por falar em degustações, meu amigo Paulo Renato, amanhã, sábado, dia 23 de maio, haverá degustação gratuita dos vinhos Luiz Argenta na Sommelier Vinhos (rua Carlos Von Kozeritz, 1200, Porto Alegre, com a presença de Mari Balsan, gerente de marketing da vinícola. Às 17h, serão degustados o Gran Reserva Merlot e o Gran Reserva Cabernet Sauvignon, com a presença do Cledi Sodré, dono da casa.
Cordeiro com vinho português
Um filé de cordeiro em alecrim e vinho tinto, harmonizado com Alentejo Monte dos Cabaços 2004, será o prato principal do jantar harmonizado da Cozinha de Babete e Empório del Puerto, na avenida Cristóvão Colombo, 3133, dia 28, às 20h. Custa R$ 95,00 por pessoa. Cacá Borges é o chef e Diego Dequigiovanni o enólogo. Eu já provei este cordeiro do Cacá Borges. É muito bom.
Vinícola Garibaldi é premiada em Bordeaux e Londres
O espumante Moscatel da Vinícola Garibaldi conquistou uma medalha de prata no Challenge International do Vin, realizado em Bordeaux, na França, um dos principais concursos do mundo. No evento, foram analisadas mais de cinco mil amostras provenientes de diversos países. O mesmo espumante e o Brut Chardonnay conquistaram premiações também na Inglaterra, durante o International Wine Challenge, que envolveu 400 degustadores e 41 países, em sua 26ª edição, realizada em Londres, sendo uma medalha de Bronze e uma Menção honrosa, respectivamente.
“Os concursos revelam os melhores talentos no mundo do vinho, e os vencedores ampliam significativamente sua imagem junto a degustadores, profissionais da área e o mercado internacional”, revela o enólogo e coordenador de Marketing da vinícola, Maiquel Vignatti. O concurso inglês, por exemplo, tem um grande diferencial. Segundo Maiquel, cada vinho premiado é provado pelo menos três vezes. “Com isso, os consumidores podem ter a garantia de que os vencedores são exemplos de excelência em seu estilo”.
A participação nesse tipo de concurso tem se tornado frequente para a Garibaldi, em função das medidas expansionistas da cooperativa no mercado externo, que já inclui países europeus como Alemanha e Rússia. No mês passado, a Vinícola Garibaldi participou de uma importante degustação na Holanda, através da Embaixada brasileira. “Estamos cada vez mais otimistas quanto ao fechamento de futuros negócios para espumantes”, explica Maiquel. “Um exemplo de sucesso também são os produtos orgânicos, que vem despertando grande interesse. A Europa é um mercado crescente e promissor nesse setor”, explicou Vignatti.
“Os concursos revelam os melhores talentos no mundo do vinho, e os vencedores ampliam significativamente sua imagem junto a degustadores, profissionais da área e o mercado internacional”, revela o enólogo e coordenador de Marketing da vinícola, Maiquel Vignatti. O concurso inglês, por exemplo, tem um grande diferencial. Segundo Maiquel, cada vinho premiado é provado pelo menos três vezes. “Com isso, os consumidores podem ter a garantia de que os vencedores são exemplos de excelência em seu estilo”.
A participação nesse tipo de concurso tem se tornado frequente para a Garibaldi, em função das medidas expansionistas da cooperativa no mercado externo, que já inclui países europeus como Alemanha e Rússia. No mês passado, a Vinícola Garibaldi participou de uma importante degustação na Holanda, através da Embaixada brasileira. “Estamos cada vez mais otimistas quanto ao fechamento de futuros negócios para espumantes”, explica Maiquel. “Um exemplo de sucesso também são os produtos orgânicos, que vem despertando grande interesse. A Europa é um mercado crescente e promissor nesse setor”, explicou Vignatti.
Domno lança dois novos espumantes
A Domno do Brasil, empresa produtora de espumantes brasileiros, do Grupo Famiglia Valduga, apresentou dois lançamentos na Expovinis 2009, da sua linha .Nero. Seus atenciosos enólogos criaram o .Nero Rosé e .Nero Extra Brut que recebeu muitos elogios entre os apreciadores da feira, com a presença de Juarez Valduga e da diretora comercial da Valduga Juciane Casagrande.
Sua apresentação moderna e quase enigmática instiga a curiosidade dos consumidores para entender o seu nome. O novo rótulo do espumante Rosé é ousado, apresentando um vermelho intenso para destacar na prateleira o seu Rosé. A tonalidade rosada obtida pela presença das cascas da uva tinta no mosto faz muito sucesso com o público, principalmente feminino. Sua produção é feita a partir das uvas Pinot Noir (40%) e Chardonnay (60%), ambas as cepas tradicionais na produção de espumantes e do Champagne. A .Nero Extra Brut apresenta baixo teor de açúcar o que lhe confere mais vivacidade e frescor. O .Nero Extra Brut também é produzido pelas castas Pinot Noir (30%) e Chardonnay (70%), e tem a estrutura ideal para o acompanhamento de diversos pratos de nossa culinária ou da culinária japonesa.
Estes dois espumantes completam a linha no portfólio dessa jovem produtora, junto com o .Nero Moscatel e o .Nero Brut, lançados na Expovinis do ano passado, quando do lançamento da empresa. As novidades chegam ao mercado com valores em torno de R$ 42,00 (.Nero Extra Brut) e de R$ 26,00 (.Nero Rosé Brut) podendo ser encontrados, em São Paulo, no Show Room da Domno, na rua Princesa Isabel, 1170 - Campo Belo, tel: 5044-7000. Todos são do Vale dos Vinhedos.
Comercialização: Domno do Brasil - www.domno.com.br - Tel.: (54) – 3462 3965 domno@domno.com.br. Contatos com a imprensa: tel (11) 4612 4341 ou 9445 4471
Denise Cavalcante assessoria - assessoria@denisecavalcante.com.br
Karina Monteiro – assistente1@denisecavalcante.com.br ou (11) 7261-4785
Sua apresentação moderna e quase enigmática instiga a curiosidade dos consumidores para entender o seu nome. O novo rótulo do espumante Rosé é ousado, apresentando um vermelho intenso para destacar na prateleira o seu Rosé. A tonalidade rosada obtida pela presença das cascas da uva tinta no mosto faz muito sucesso com o público, principalmente feminino. Sua produção é feita a partir das uvas Pinot Noir (40%) e Chardonnay (60%), ambas as cepas tradicionais na produção de espumantes e do Champagne. A .Nero Extra Brut apresenta baixo teor de açúcar o que lhe confere mais vivacidade e frescor. O .Nero Extra Brut também é produzido pelas castas Pinot Noir (30%) e Chardonnay (70%), e tem a estrutura ideal para o acompanhamento de diversos pratos de nossa culinária ou da culinária japonesa.
Estes dois espumantes completam a linha no portfólio dessa jovem produtora, junto com o .Nero Moscatel e o .Nero Brut, lançados na Expovinis do ano passado, quando do lançamento da empresa. As novidades chegam ao mercado com valores em torno de R$ 42,00 (.Nero Extra Brut) e de R$ 26,00 (.Nero Rosé Brut) podendo ser encontrados, em São Paulo, no Show Room da Domno, na rua Princesa Isabel, 1170 - Campo Belo, tel: 5044-7000. Todos são do Vale dos Vinhedos.
Comercialização: Domno do Brasil - www.domno.com.br - Tel.: (54) – 3462 3965 domno@domno.com.br. Contatos com a imprensa: tel (11) 4612 4341 ou 9445 4471
Denise Cavalcante assessoria - assessoria@denisecavalcante.com.br
Karina Monteiro – assistente1@denisecavalcante.com.br ou (11) 7261-4785
quinta-feira, 21 de maio de 2009
Perdemos um parceiro de mesa e de copo
No domingo passado, dia 17 de maio, perdemos um grande companheiro de mesa, de vinhos, de letras e de ansiedades. Aos 88 anos, morreu, em Montevidéu, o poeta, contista, romancista e militante da liberdade Mário Benedetti, que conheci nos gloriosos tempos do semanário Marcha, em Montevidéu, e cujos livros comecei a ler, com entusiasmo, nos anos 60, junto com os de Onetti. Ele era um apreciador da farta cozinha uruguaia carregada de carnes na brasa, chouriços, empanadas e “morcillas” e gostava de um vinho forte, espesso, quase negro como eram os vinhos uruguaios daqueles tempos. Ele teve uma merecida homenagem, ontem, terça-feira, no bonito prédio do Congresso do Uruguai. O magnífico Salon de los Pasos Perdidos foi pequeno para seus admiradores.
Benedetti escreveu uma frase, acho que em “El pais de La cola de paja”, que nunca esqueci, até porque ela se relaciona com minha profissão de jornalista. Falando sobre a “imprensa burguesa”, ele, que era um homem de esquerda, disse: “A imprensa é pior que a prostituta. Dá de graça!”
Como escreveu a cubana Sonia Sánchez no Granma: “... muchos tuvimos en más de una ocasión debajo de la almohada su poética rebelde, solidaria, amorosa.”
Benedetti escreveu uma frase, acho que em “El pais de La cola de paja”, que nunca esqueci, até porque ela se relaciona com minha profissão de jornalista. Falando sobre a “imprensa burguesa”, ele, que era um homem de esquerda, disse: “A imprensa é pior que a prostituta. Dá de graça!”
Como escreveu a cubana Sonia Sánchez no Granma: “... muchos tuvimos en más de una ocasión debajo de la almohada su poética rebelde, solidaria, amorosa.”
Conheça os vinhos do sul da Argentina
“Prezado Ucha, bom dia!
Sou assinante e leitora assídua da tua coluna eletrônica e há muitos anos acompanho teu trabalho.
Permita que eu me apresente: sou Olga Pfeifer, Gerente de Novos Negócios da Porto Brasil Viagens e Eventos, empresa que está há 15 anos atuando no mercado gaúcho e brasileiro de viagens e eventos, sempre com projetos especiais e diferenciados para atender ao alto grau de exigência de nossos clientes.
Um dos nossos projetos especiais são as viagens temáticas, já fizemos, por exemplo, Paris com Arte, Rússia com Arte e Egito com Arte, em parceria com as professoras Mylene Rizzo e Clarisse Linhares.
Em fevereiro último, a Porto Brasil iniciou seu projeto Vinos del Sur, levando um grupo para Mendoza, Viña del Mar e Santiado do Chile. Agora estamos divulgando nosso próximo destino - Neuquén, uma inóspita e promissora região que começa a aparecer no cenário internacional dos vinhos. Além de visitas especiais a Bodega NQN e Fin del Mundo, hospedagem em exclusivo Hotel Spa 5 estrelas, localizado dentro da Bodega Valle Perdido. Tudo na companhia da enóloga Maria Amélia Duarte Flores. O período é de 10 a 15 de junho.
Lembrei de te escrever, pois sei do teu interesse nos bons vinhos.
Obrigada pela atenção e fico à disposição para dúvidas.”
Olga Pfeifer
Porto Brasil Viagens e Eventos
+55 (51) 3025 2626
+55 (51) 7811.7035
ID 55*134*11359
www.portobrasil.com.br
Sou assinante e leitora assídua da tua coluna eletrônica e há muitos anos acompanho teu trabalho.
Permita que eu me apresente: sou Olga Pfeifer, Gerente de Novos Negócios da Porto Brasil Viagens e Eventos, empresa que está há 15 anos atuando no mercado gaúcho e brasileiro de viagens e eventos, sempre com projetos especiais e diferenciados para atender ao alto grau de exigência de nossos clientes.
Um dos nossos projetos especiais são as viagens temáticas, já fizemos, por exemplo, Paris com Arte, Rússia com Arte e Egito com Arte, em parceria com as professoras Mylene Rizzo e Clarisse Linhares.
Em fevereiro último, a Porto Brasil iniciou seu projeto Vinos del Sur, levando um grupo para Mendoza, Viña del Mar e Santiado do Chile. Agora estamos divulgando nosso próximo destino - Neuquén, uma inóspita e promissora região que começa a aparecer no cenário internacional dos vinhos. Além de visitas especiais a Bodega NQN e Fin del Mundo, hospedagem em exclusivo Hotel Spa 5 estrelas, localizado dentro da Bodega Valle Perdido. Tudo na companhia da enóloga Maria Amélia Duarte Flores. O período é de 10 a 15 de junho.
Lembrei de te escrever, pois sei do teu interesse nos bons vinhos.
Obrigada pela atenção e fico à disposição para dúvidas.”
Olga Pfeifer
Porto Brasil Viagens e Eventos
+55 (51) 3025 2626
+55 (51) 7811.7035
ID 55*134*11359
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Festival do Cordeiro em São José do Rio Preto (SP)
A Anpovinos realiza anualmente o Festival do Cordeiro, visando uma divulgação da carne ovina e também uma excelente oportunidade para os admiradores desse tipo de carne comerem pratos feitos com todo o capricho e cuidado pelo chefe Marcelo Pane. O evento atrai em média 300 pessoas e é um sucesso de público em todas as edições.
Cardápio: Medalhão de Cordeiro; Costeleta de Cordeiro com Tomilho; Charuto de Cordeiro (uva ou repolho); Strogonoff de Cordeiro; Cordeiro ao forno; Berinjela recheada; Espeto de Cordeiro assado; Bebidas: Cerveja Skol, Água e Refrigerantes.
Dia 23/05/2009 às 12h, no Recinto de Exposições - Rua Daniel Antônio de Freitas, 115. Distrito Industrial - São José do Rio Preto – SP Mais informações: Tel.: 17 3212.9264, www.anpovinos.com.br Fonte: Anpovinos/Farmpoint
Cardápio: Medalhão de Cordeiro; Costeleta de Cordeiro com Tomilho; Charuto de Cordeiro (uva ou repolho); Strogonoff de Cordeiro; Cordeiro ao forno; Berinjela recheada; Espeto de Cordeiro assado; Bebidas: Cerveja Skol, Água e Refrigerantes.
Dia 23/05/2009 às 12h, no Recinto de Exposições - Rua Daniel Antônio de Freitas, 115. Distrito Industrial - São José do Rio Preto – SP Mais informações: Tel.: 17 3212.9264, www.anpovinos.com.br Fonte: Anpovinos/Farmpoint
Javier Carrau
Don Javier Carrau, que produz grandes vinhos no Cerro do Chapéu, em Rivera, Uruguai, fronteira com Livramento, estará completando 58 anos dia 23 de maio. A comemoração, segundo ele, será com o Sust Brut Nature Vintage, 65 por ciento de Chardonnay e 35 por ciento de Pinot Noir com um ano em contato com as levaduras apos a segunda fermentacao !!
Um jantar como os de Dionísio em Roma
A dica é da Lize Jung:
Dentro das comemorações de um ano da Via Vino, a loja localizada no Moinhos de Vento, em Porto Alegre, realiza mais um evento cultural em parceria com o Studio Clio: Ars Vinifera: Dionisio em Roma é o tema do encontro que reunirá os apreciadores da enogastronomia na terça-feira, 26 de maio, às 20hs no Espaço Gourmet da Via Vino.
O Professor Francisco Marshall falará sobre o tema, examinando processos de vinificação desde o início dos tempos, sua expressão na arte e na arqueologia romanas e a transição entre cultura clássica e cristianismo primitivo, mediada por Baco.
A seleção de vinhos ficou a cargo de Rafael Castilho Pinto, diretor da Via Vino.
A atividade será realizada no Espaço Gourmet da Via Vino - rua Dinarte Ribeiro, 131, no bairro Moinhos de Vento. Informações pelos fone: (51) 3312-1001.
O jantar será executado pela equipe do restaurante La Sereníssima, com o seguinte cardápio:
Entrada
Peperonata
Vinho: Nero d'Avola Fini Vina IGT 2006 - Sicília – Itália
Primeiro prato
Ravioli de Ricota a molho Bomgustavo
Vinho: Rubrato Aglianico Dei Feudi di San Gregorio 2004 - Campania – Itália
Prato principal
Filé ao molho de nata com Mostarda ao Funghi e alecrim com batatas à VaporVinho: Syrah Fini Vina IGT 2004- Sicília – Itália
Sobremesa
Tiramissu
Dentro das comemorações de um ano da Via Vino, a loja localizada no Moinhos de Vento, em Porto Alegre, realiza mais um evento cultural em parceria com o Studio Clio: Ars Vinifera: Dionisio em Roma é o tema do encontro que reunirá os apreciadores da enogastronomia na terça-feira, 26 de maio, às 20hs no Espaço Gourmet da Via Vino.
O Professor Francisco Marshall falará sobre o tema, examinando processos de vinificação desde o início dos tempos, sua expressão na arte e na arqueologia romanas e a transição entre cultura clássica e cristianismo primitivo, mediada por Baco.
A seleção de vinhos ficou a cargo de Rafael Castilho Pinto, diretor da Via Vino.
A atividade será realizada no Espaço Gourmet da Via Vino - rua Dinarte Ribeiro, 131, no bairro Moinhos de Vento. Informações pelos fone: (51) 3312-1001.
O jantar será executado pela equipe do restaurante La Sereníssima, com o seguinte cardápio:
Entrada
Peperonata
Vinho: Nero d'Avola Fini Vina IGT 2006 - Sicília – Itália
Primeiro prato
Ravioli de Ricota a molho Bomgustavo
Vinho: Rubrato Aglianico Dei Feudi di San Gregorio 2004 - Campania – Itália
Prato principal
Filé ao molho de nata com Mostarda ao Funghi e alecrim com batatas à VaporVinho: Syrah Fini Vina IGT 2004- Sicília – Itália
Sobremesa
Tiramissu
Viagem à França
A Wine.com.br está sorteando uma viagem à França entre os compradores de uma caixa de Mouton Cadet 2006, com seis garrafas, por R$ 298,00. É a chance de visitar Bordeaux, uma das regiões vinícolas mais importantes do mundo, e participar de uma degustação tendo como pano de fundo o lendário Château Mouton Rotschild, além de visitar um dos maiores museus de vinho do mundo e jantar no famoso restaurante Saint Julien. Mais detalhes em sac@wine.com.br
Dal Pizzol lança espumante em meia garrafa
A Dal Pizzol Vinhos Finos coloca no mercado anualmente 60 mil garrafas de espumantes, o correspondente a 20% do total de sua produção de vinhos e espumantes que chega a 300 mil garrafas ao ano. Das 60 mil garrafas de espumantes 80% são brut (champenoise e charmat) e 20% moscatel (processo asti). O aumento do consumo de espumante pelos brasileiros levou a vinícola a adotar uma nova estratégia para atrair ainda mais apreciadores. É o Dal Pizzol Espumante Charmat agora também em meia garrafa (375 ml).
O espumante, dirigido especialmente ao público jovem, já pode ser encontrado em bares e restaurantes. O lançamento nacional aconteceu durante a Expovinis 2009, de 5 a 7 de maio, em São Paulo. Este primeiro lote coloca no mercado 13 mil unidades do produto, o que representa um incremento de 10% na produção de espumantes da vinícola.
O volume vem crescendo a cada ano devido a grande aceitação dos brasileiros, que cada vez mais degusta a bebida, considerada a grande vocação do setor vitivinícola brasileiro.
Ao lançar o espumante em meia garrafa a Dal Pizzol Vinhos Finos também segue uma tendência de mercado que demonstra mudança no comportamento dos consumidores da bebida. Além disso, as garrafas de 375 ml oferecem maior praticidade, melhor custo-benefício com a garantia de qualidade na dose certa.
O espumante, dirigido especialmente ao público jovem, já pode ser encontrado em bares e restaurantes. O lançamento nacional aconteceu durante a Expovinis 2009, de 5 a 7 de maio, em São Paulo. Este primeiro lote coloca no mercado 13 mil unidades do produto, o que representa um incremento de 10% na produção de espumantes da vinícola.
O volume vem crescendo a cada ano devido a grande aceitação dos brasileiros, que cada vez mais degusta a bebida, considerada a grande vocação do setor vitivinícola brasileiro.
Ao lançar o espumante em meia garrafa a Dal Pizzol Vinhos Finos também segue uma tendência de mercado que demonstra mudança no comportamento dos consumidores da bebida. Além disso, as garrafas de 375 ml oferecem maior praticidade, melhor custo-benefício com a garantia de qualidade na dose certa.
Aurora lança Pequenas Partilhas na APAS 2009
A Cooperativa Vinícola Aurora, como outras vinícolas gaúchas, participa em São Paulo da feira de negócios APAS 2009, nos dias 18 a 21 de maio. Entre as novidades da vinícola está o lançamento do Pequenas Partilhas Cabernet Franc, vinho elaborado a partir da excelente safra de 2008. A qualidade superior desse corte, colhido pelas famílias associadas à cooperativa, permitiram a produção desse vinho diferenciado, que figura entre os melhores da Aurora.
- Pequenas Partilhas Cabernet Franc 2008 – Vinho de tonalidade rubi viva, expressando tanto no aroma quanto no paladar a juventude e o frescor do Cabernet Franc. De paladar macio e agradável permanência final.
Ainda na APAS a vinícola renova as garrafas e os rótulos da linha Aurora Reserva. Para torná-los ainda mais atraentes aos consumidores, chegam agora ao mercado em garrafas diferenciadas Elegance (Cabernet Sauvignon) e Bourgogne (Chardonnay). Os rótulos ganharam nova linguagem, criada pela Plano Design, de Bento Gonçalves.
- Aurora Reserva Cabernet Sauvignon – Vinho tinto seco, elaborado exclusivamente com uvas Cabernet Sauvignon. Com intensa coloração rubi, de excelente estrutura, muito bom corpo, com notas aveludadas, é agradável ao paladar. Apresenta boa persistência e perfeita harmonia.
- Aurora Reserva Cabernet Chadornnay – Elaborado com a variedade Chaddornay, apresenta tonalidade amarelo-palha, com reflexos esverdeados. De acidez equilibrada, levemente herbáceo, característica que não desaparece, mesmo com algum envelhecimento na garrafa. Tem um suave aroma de baunilha, devido à rápida passagem por barris de carvalho.
Na oportunidade, a vinícola lança a versão 300ml do suco de uva tinto da linha Aurora Integral.
- Pequenas Partilhas Cabernet Franc 2008 – Vinho de tonalidade rubi viva, expressando tanto no aroma quanto no paladar a juventude e o frescor do Cabernet Franc. De paladar macio e agradável permanência final.
Ainda na APAS a vinícola renova as garrafas e os rótulos da linha Aurora Reserva. Para torná-los ainda mais atraentes aos consumidores, chegam agora ao mercado em garrafas diferenciadas Elegance (Cabernet Sauvignon) e Bourgogne (Chardonnay). Os rótulos ganharam nova linguagem, criada pela Plano Design, de Bento Gonçalves.
- Aurora Reserva Cabernet Sauvignon – Vinho tinto seco, elaborado exclusivamente com uvas Cabernet Sauvignon. Com intensa coloração rubi, de excelente estrutura, muito bom corpo, com notas aveludadas, é agradável ao paladar. Apresenta boa persistência e perfeita harmonia.
- Aurora Reserva Cabernet Chadornnay – Elaborado com a variedade Chaddornay, apresenta tonalidade amarelo-palha, com reflexos esverdeados. De acidez equilibrada, levemente herbáceo, característica que não desaparece, mesmo com algum envelhecimento na garrafa. Tem um suave aroma de baunilha, devido à rápida passagem por barris de carvalho.
Na oportunidade, a vinícola lança a versão 300ml do suco de uva tinto da linha Aurora Integral.
Conselho do Ibravin ganha duas novas entidades
O Sindicato da Indústria do Vinho do Rio Grande do Sul (Sindivinho-RS), filiado a Fiergs, e o Sindicato Rural de Caxias do Sul (Sindirural-Caxias), filiado à Farsul, foram admitidos como associados junto ao Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). A decisão foi tomada em Assembléia Geral realizada nesta quinta-feira (20), na sede do Ibravin, quando os atuais sócios instituidores aprovaram por unanimidade a entrada de duas novas entidades representativas do setor que, a partir do próximo mês, já integram o Conselho Deliberativo do Ibravin. “Estas duas novas entidades vem somar o trabalho em favor da vitivinicultura brasileira”, afirma o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Denis Debiasi.
Agora, o Conselho Deliberativo do Ibravin passa a ter sete integrantes: Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi), Federação das Cooperativas Vinícolas (Fecovinho), Associação Brasileira de Enologia (ABE), Comissão Interestadual da Uva (STR), Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa); e os novos, Sindivinho-RS e Sindirural-Caxias.
O Sindirural é presidido pelo produtor rural Renato Formolo, de Caxias do Sul, e tem base em toda a região da Serra Gaúcha. O Sindivinho é presidido por Cristiane Passarin, diretora da União de Vinhos do Rio Grande, empresa vinícola de Flores da Cunha (RS). O Sindivinho é a mais antiga instituição representativa da vitivinicultura gaúcha e brasileira e um dos mais antigos sindicatos patronais existentes no Rio Grande do Sul.
Agora, o Conselho Deliberativo do Ibravin passa a ter sete integrantes: Associação Gaúcha de Vinicultores (Agavi), Federação das Cooperativas Vinícolas (Fecovinho), Associação Brasileira de Enologia (ABE), Comissão Interestadual da Uva (STR), Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa); e os novos, Sindivinho-RS e Sindirural-Caxias.
O Sindirural é presidido pelo produtor rural Renato Formolo, de Caxias do Sul, e tem base em toda a região da Serra Gaúcha. O Sindivinho é presidido por Cristiane Passarin, diretora da União de Vinhos do Rio Grande, empresa vinícola de Flores da Cunha (RS). O Sindivinho é a mais antiga instituição representativa da vitivinicultura gaúcha e brasileira e um dos mais antigos sindicatos patronais existentes no Rio Grande do Sul.
Grande momento para a ovinocultura
Um grande evento para a ovinocultura brasileira acontecerá entre os dias 16 e 20 de junho, em São Paulo, no Recinto de Exposições Imigrantes (Parque da Água Funda), a Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne - FEICORTE. Fará parte do ranking "Cabanha do Ano" da Aspaco para todas as raças presentes. Serão utilizados os regulamentos oficiais da Aspaco para as raças Ile de France, Texel, Suffolk e Hampshire Down, o regulamento oficial da ABSI para a raça Santa Inês e o regulamento oficial ABCDorper para as raças Dorper e White Dorper.
A programação dos ovinos será a seguinte:
15 de junho: entrada dos animais, das 07:00 as 20:00h
16 de junho: pesagem e admissão dos animais a partir das 8:00h
18 a 20 junho: Julgamento de classificação de todas as raças a partir das 8:00h
21 de junho: Saída dos animais das 08:00 às 20:00h
A data base para cálculo da idade será dia 16 de junho, inauguração da feira, conforme regulamentos da Aspaco, ABSI e ABCDorper. As inscrições para julgamento e exposição dos animais deverão ser feitas, impreterivelmente, até o dia 01 de junho, através da ficha disponível para download no site (www.aspaco.org.br/circulares), que deverá ser enviada para a Aspaco (R. Marcelo Giorgi, 69, São Manuel/SP, CEP: 18650-000), acompanhada pelas cópias dos certificados de registro e/ou carta de aptos e/ou notificação de nascimento dos animais PO/PCOC/PCOD e do cheque nominal à Aspaco.
Estarão disponíveis baias de 2m X 2m, as quais comportam de 3 a 4 animais. O valor para locação será de R$ 350,00 por baia. Criadores do Estado de São Paulo, não-sócios da Aspaco, pagarão o valor das inscrições em dobro.
A programação dos ovinos será a seguinte:
15 de junho: entrada dos animais, das 07:00 as 20:00h
16 de junho: pesagem e admissão dos animais a partir das 8:00h
18 a 20 junho: Julgamento de classificação de todas as raças a partir das 8:00h
21 de junho: Saída dos animais das 08:00 às 20:00h
A data base para cálculo da idade será dia 16 de junho, inauguração da feira, conforme regulamentos da Aspaco, ABSI e ABCDorper. As inscrições para julgamento e exposição dos animais deverão ser feitas, impreterivelmente, até o dia 01 de junho, através da ficha disponível para download no site (www.aspaco.org.br/circulares), que deverá ser enviada para a Aspaco (R. Marcelo Giorgi, 69, São Manuel/SP, CEP: 18650-000), acompanhada pelas cópias dos certificados de registro e/ou carta de aptos e/ou notificação de nascimento dos animais PO/PCOC/PCOD e do cheque nominal à Aspaco.
Estarão disponíveis baias de 2m X 2m, as quais comportam de 3 a 4 animais. O valor para locação será de R$ 350,00 por baia. Criadores do Estado de São Paulo, não-sócios da Aspaco, pagarão o valor das inscrições em dobro.
terça-feira, 19 de maio de 2009
Muita leitura
O Blog voltou a ficar grande, mas não tenho culpa. É o número de notícias do mundo dos vinhos e dos cordeiros que não pára de crescer. Hoje, tem cosméticos à base de uvas; crepe de cordeiro com geléia de pimenta; novos prêmios para vinhos brasileiros; jantares harmonizados e muita coisa mais.
Boa leitura!
Boa leitura!
Jantar com vinhos Lídio Carraro
Em parceria com a boutique de vinhos Lidio Carraro, o Cassis Restaurant, de Porto Alegre, promoverá nesta quinta-feira, 21 de maio, o primeiro jantar harmonizado. Especializado em cozinha mediterrânea, o estabelecimento localizado num antigo casarão do bairro Petrópolis oferecerá um cardápio minuciosamente elaborado pela chef Irina Perene. A harmonização fica por conta do enólogo Juliano Carraro.
Na ocasião, serão apresentados dois lançamentos da vinícola Lidio Carraro: o Dà’divas Chardonnay e o Dà’divas Rosé, além do já consagrado Lidio Carraro Grande Vindima Quorum. Para acompanhar, salada quente de camarões, salmão ao leve toque de limão, risoto de funghi e taça de morango com calda quente de chocolate. Eu ainda prefiro um Lídio Carraro Tannat 2005!
Para maiores informações, ligue 51 3019-7002. O Cassis Restaurant fica na Rua Eça de Queiroz, 485. As vagas são limitadas.
Na ocasião, serão apresentados dois lançamentos da vinícola Lidio Carraro: o Dà’divas Chardonnay e o Dà’divas Rosé, além do já consagrado Lidio Carraro Grande Vindima Quorum. Para acompanhar, salada quente de camarões, salmão ao leve toque de limão, risoto de funghi e taça de morango com calda quente de chocolate. Eu ainda prefiro um Lídio Carraro Tannat 2005!
Para maiores informações, ligue 51 3019-7002. O Cassis Restaurant fica na Rua Eça de Queiroz, 485. As vagas são limitadas.
Lançamento do uruguaio Sust
Don Javier Carrau, proprietário da Vinícola Carrau, do Uruguai, manda uma mensagem lá de Rivera, onde tem uma das cantinas, dizendo que estava escrevendo no meio de uma grande geada que deixou os campos todos brancos como uma paisagem lunas. Foi dia 15 de maio. Ao mesmo tempo, mandou convidar para o lançamento, em Porto Alegre, nos dias 9 e 10 de junho do seu espumante Sust, que já provei e garanto que é dos bons.
O Sust Vintage Brut Nature será apresentado aos gaúchos lá na Vinhos do Mundo, de Leocir e Juarez. É claro que estarei lá, aproveitando para fazer um brinde pelos meus 65 anos, que comemorarei em 10 de junho.
O Sust Vintage Brut Nature será apresentado aos gaúchos lá na Vinhos do Mundo, de Leocir e Juarez. É claro que estarei lá, aproveitando para fazer um brinde pelos meus 65 anos, que comemorarei em 10 de junho.
Prêmio em Minas Gerais
A Aurora, vinícola de Bento Gonçalves, ganhou Prêmio de Varejo em Minas Gerais. O Troféu Gente Nossa foi conferido à Vinícola Aurora pelo excelente desempenho que a empresa apresentou no varejo mineiro no ano.
A Aurora, estabelecida em Bento Gonçalves (RS) com 1.100 produtores de uvas associados, é a maior e mais premiada vinícola brasileira, líder em vinhos finos, em sucos de uva e em coolers. Fundada há 78 anos, tem escritórios e representantes em todo o país.
A Aurora, estabelecida em Bento Gonçalves (RS) com 1.100 produtores de uvas associados, é a maior e mais premiada vinícola brasileira, líder em vinhos finos, em sucos de uva e em coolers. Fundada há 78 anos, tem escritórios e representantes em todo o país.
Dia Estadual do Vinho
Quem quiser conhecer alguma coisa sobre o vinho gaúcho e degustar bons produtos dos vinhateiros locais deve participar da festa do Dia Estadual do Vinho que, este ano, será entre 3 e 7 de junho, na Usina do Gasômetro, em Porto Alegre: 35 vinícolas estarão expondo seus produtos, possibilitando degustações e vendendo-os por preços mais acessíveis que no mercado tradicional. A promoção é da Phoenix Promoções, dirigida por José Armando Paschoal e Jorge Franco, que também prepararam uma grande festa para o dia 7, Dia do Vinho. Será encenada a chega dos imigrantes italianos ao Rio Grande do Sul, certamente com muito salame, copa, queijos e vinhos. O arcebispo de Porto Alegre, Dom Dadeus Grings, fará a bênção do pão e do vinho. No ano passado, foram vendidas 40 mil garrafas de vinho. Este ano, certamente, serão mais.
Vinhos do Brasil conquistam 14 prêmios em Londres
Mais de 400 degustadores experientes do mundo todo conferiram 14 prêmios aos vinhos e espumantes brasileiros durante o International Wine Challenge (IWC), realizado de 14 a 24 de abril de 2009, em Londres. Em seu 26º ano, o concurso envolveu 41 países.
O grande diferencial do evento é que cada vinho premiado é provado pelo menos três vezes. Com isso, os consumidores podem ter a certeza de que todos os vencedores são exemplos de excelência em seu estilo.
Premiações:
Medalha de Prata
Casa Valduga Merlot Premium 2006 – Casa Valduga Vinhos Finos
Medalha de Bronze
Casa Valduga Espumante Premium Brut – Casa Valduga Vinhos Finos
Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Mistela Reggio di Castela 2004 – Irmãos Molon
Salton Volpi Pinot Noir 2007 – Vinícola Salton
Medalha de Recomendação - Menção Honrosa
Conde de Foucauld Espumante Rosé Demi-Sec – Cooperativa Vinícola Aurora
Conde de Foucauld Espumante Rosé Brut - Cooperativa Vinícola Aurora
Conde de Foucauld Espumante Branco Brut - Cooperativa Vinícola Aurora
Garibaldi Espumante Brut Chardonnay - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Gran Legado Espumante Champenoise Brut – Wine Park
Miolo Reserva Chardonnay 2008 – Vinícola Miolo
Pietro Felice Espumante Moscatel 2007 – Irmãos Molon
Salton Espumante Evidence Brut – Vinícola Salton
Salton Espumante Brut Reserva Ouro – Vinícola Salton
O grande diferencial do evento é que cada vinho premiado é provado pelo menos três vezes. Com isso, os consumidores podem ter a certeza de que todos os vencedores são exemplos de excelência em seu estilo.
Premiações:
Medalha de Prata
Casa Valduga Merlot Premium 2006 – Casa Valduga Vinhos Finos
Medalha de Bronze
Casa Valduga Espumante Premium Brut – Casa Valduga Vinhos Finos
Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi
Mistela Reggio di Castela 2004 – Irmãos Molon
Salton Volpi Pinot Noir 2007 – Vinícola Salton
Medalha de Recomendação - Menção Honrosa
Conde de Foucauld Espumante Rosé Demi-Sec – Cooperativa Vinícola Aurora
Conde de Foucauld Espumante Rosé Brut - Cooperativa Vinícola Aurora
Conde de Foucauld Espumante Branco Brut - Cooperativa Vinícola Aurora
Garibaldi Espumante Brut Chardonnay - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Gran Legado Espumante Champenoise Brut – Wine Park
Miolo Reserva Chardonnay 2008 – Vinícola Miolo
Pietro Felice Espumante Moscatel 2007 – Irmãos Molon
Salton Espumante Evidence Brut – Vinícola Salton
Salton Espumante Brut Reserva Ouro – Vinícola Salton
Mais um brinde com Miolo
O enólogo e diretor do Miolo Wine Group, Adriano Miolo, ergueu mais um brinde. O grupo recebeu duas importantes premiações no Concurso Challenge International du Vin, realizado no dia 18 de abril, em Bordeaux, na França. O RAR 2005, produzido na região dos Campos de Cima da Serra, para meu amigo Raul Anselmo Randon, recebeu Medalha de Ouro. O Miolo Cuvée Giuseppe 2005, produzido no Vale dos Vinhedos, conquistou Prata. Ambos integram a categoria de vinhos superpremium da Miolo Wine Group.
O Challenge International du Vin é considerado um dos maiores e mais respeitados concursos de degustação de vinhos do mundo. Nesta edição, reuniu mais de 5 mil amostras de vinhos provenientes de cerca de 40 países.
O Challenge International du Vin é considerado um dos maiores e mais respeitados concursos de degustação de vinhos do mundo. Nesta edição, reuniu mais de 5 mil amostras de vinhos provenientes de cerca de 40 países.
Os excelentes rosés de Provence
O Provence Club Brasil, que representa os melhores rosés da França, confirmou a supremacia dos vinhos da Provence no Expovinis Brasil e comemora o título Top Ten para o Cuvée Cascaï 2008 na categoria ‘Rosados’ do concurso que elege os melhores rótulos do evento. Provei o campeão, elaborado pelo Château Ferry Lacombe, apresenta cor rosa pálido, notas florais e frutadas, complexidade e persistência. O château integra a AOC Côtes de Provence, região de origem do Château de Pourcieux, bicampeão da categoria com duas conquistas consecutivas no Top Ten, em 2007 e 2008.
Os vinhos de Provence se encontram atualmente em mais de 20 importadoras no País. Entre as marcas disponíveis, destaque para nove vinícolas que formam o Provence Club Brasil que também tem o objetivo de promover os rosés dessa região. Mais informações no site www.vinsdeprovence.com/brasil.
Os vinhos de Provence se encontram atualmente em mais de 20 importadoras no País. Entre as marcas disponíveis, destaque para nove vinícolas que formam o Provence Club Brasil que também tem o objetivo de promover os rosés dessa região. Mais informações no site www.vinsdeprovence.com/brasil.
Vinhos Ventisquero destacados por Parker
Para quem curte esta história de pontuação em vinhos, a Alessandra Casolato me manda uma nota sobre a chilena Ventisquero e os pontos que alguns de seus vinhos conquistaram. “O Guia de Robert Parker- diz ela - confere 93 pontos ao super premium Pangea e 92 ao top Vértice. Os vinhos foram elaborados a quatro mãos pelos enólogos Felipe Tosso e John Duval, que já estiveram no Brasil.”
Uma excelente pontuação foi conferida à safra 2006 dos vinhos Vertice e Pangea, ícones da Viña Ventisquero, na The Wine Advocate, considerada uma das mais importantes publicações especializadas do mundo. O guia de Robert Parker conferiu 93 pontos ao Pangea e 92 ao Vertice.
“Estamos muito satisfeitos com a pontuação alcançada por nossos vinhos. Isso confirma que estamos seguindo o caminho certo, sempre em busca de qualidade e excelência”, comemora Felipe Tosso, enólogo-chefe da Ventisquero.
Primeiro ultra premium da vinícola chilena, o Pangea é elaborado na privilegiada região de Apalta com a varietal Syrah. Vinho de grande corpo e concentração, onde sabores e aromas se combinam de maneira perfeita, foi avaliado pelos profissionais como uma bebida que “apresenta complexidade e alto potencial de guarda”.
De vermelho intenso com toques violeta, o Vertice, segundo vinho classe alta da Ventisquero, foi avaliado como “opulento, com sabores complexos e excelente concentração”. Elaborado com as melhores uvas Carménère e Syrah provenientes de Apalta, o Vertice mescla toques de frutas vermelhas com suaves picantes de pimenta do reino e alguns tons de carvalho.
Considerados pela Wine Advocate como “ícones de primeira classe”, o super premium Pangea e o vinho top Vertice foram elaborados a quatro mãos com paixão e competência por Felipe Tosso e pelo australiano John Duval, autor de alguns dos Syrah mais premiados do mundo. Em abril os enólogos estiveram no Brasil para conduzir degustações top em São Paulo e no Rio de Janeiro, apresentando o resultado do trabalho em conjunto com as castas Syrah, a cepa emblemática da Austrália, e Carménère, a uva ícone do Chile.
A Ventisquero é a única vinícola do Chile que possui os certificados ISO 9001, da qualidade, e ISO 14001, do meio ambiente, e HACCP (Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle), assegurando o máximo controle de qualidade de seus vinhos. Suas ações de integração com o meio ambiente e com o planeta também estão estampadas nos rótulos dos seus vinhos, que trazem homenagens a grandes geleiras e fenômenos naturais do país, como é o caso do Grey, Queulat e Ventisquero.
Os vinhos Ventisquero são trazidos ao Brasil com exclusividade pela Cantu Importadora. Outras informações sobre a Cantu no telefone 0300.210.1010 ou no site www.cantu.com.br.
Uma excelente pontuação foi conferida à safra 2006 dos vinhos Vertice e Pangea, ícones da Viña Ventisquero, na The Wine Advocate, considerada uma das mais importantes publicações especializadas do mundo. O guia de Robert Parker conferiu 93 pontos ao Pangea e 92 ao Vertice.
“Estamos muito satisfeitos com a pontuação alcançada por nossos vinhos. Isso confirma que estamos seguindo o caminho certo, sempre em busca de qualidade e excelência”, comemora Felipe Tosso, enólogo-chefe da Ventisquero.
Primeiro ultra premium da vinícola chilena, o Pangea é elaborado na privilegiada região de Apalta com a varietal Syrah. Vinho de grande corpo e concentração, onde sabores e aromas se combinam de maneira perfeita, foi avaliado pelos profissionais como uma bebida que “apresenta complexidade e alto potencial de guarda”.
De vermelho intenso com toques violeta, o Vertice, segundo vinho classe alta da Ventisquero, foi avaliado como “opulento, com sabores complexos e excelente concentração”. Elaborado com as melhores uvas Carménère e Syrah provenientes de Apalta, o Vertice mescla toques de frutas vermelhas com suaves picantes de pimenta do reino e alguns tons de carvalho.
Considerados pela Wine Advocate como “ícones de primeira classe”, o super premium Pangea e o vinho top Vertice foram elaborados a quatro mãos com paixão e competência por Felipe Tosso e pelo australiano John Duval, autor de alguns dos Syrah mais premiados do mundo. Em abril os enólogos estiveram no Brasil para conduzir degustações top em São Paulo e no Rio de Janeiro, apresentando o resultado do trabalho em conjunto com as castas Syrah, a cepa emblemática da Austrália, e Carménère, a uva ícone do Chile.
A Ventisquero é a única vinícola do Chile que possui os certificados ISO 9001, da qualidade, e ISO 14001, do meio ambiente, e HACCP (Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle), assegurando o máximo controle de qualidade de seus vinhos. Suas ações de integração com o meio ambiente e com o planeta também estão estampadas nos rótulos dos seus vinhos, que trazem homenagens a grandes geleiras e fenômenos naturais do país, como é o caso do Grey, Queulat e Ventisquero.
Os vinhos Ventisquero são trazidos ao Brasil com exclusividade pela Cantu Importadora. Outras informações sobre a Cantu no telefone 0300.210.1010 ou no site www.cantu.com.br.
Crepe de cordeiro com geléia de pimenta
Quem dá dica é minha amiga Pati Leivas: inspirados na praia mais charmosa da Bahia, os amigos Arx Tourinho e Serginho Mattos abrem em Porto Alegre o restaurante Trancoso, todo cheio de boas energias. O local escolhido é uma charmosa casa na rua Dinarte Ribeiro, 50,no coração do Moinhos de Vento. Super colorida como o astral baiano, o espaço tem mesas baixas feitas com madeira de demolição, teto com acabamento de taquaras, luminárias feitas por índios, uma canoa (que veio da própria praia) que será utilizada como banco, além de uma mesa de sinuca no andar superior.
O detalhe que lhe abriu espaço no Blog foi a criatividade do chef Felippe Sica, que fez uma releitura do cardápio de crepes dos baianos e criou um especial inspirado na cultura regional, composto por cordeiro e geléia de pimenta. A casa abre, dia 20, em Porto Alegre.
O detalhe que lhe abriu espaço no Blog foi a criatividade do chef Felippe Sica, que fez uma releitura do cardápio de crepes dos baianos e criou um especial inspirado na cultura regional, composto por cordeiro e geléia de pimenta. A casa abre, dia 20, em Porto Alegre.
Iniciante em Vinhos - módulo I
A enóloga Maria Amélia Duarte Flores está convidando para participar de mais um de seus eventos, o curso para iniciante em vinhos, módulo I, dia 26 de maio, às 19h, lá na Uniagro, av. A.J. Renner, 185, em Porto Alegre. Ela diz que o vinho é uma verdadeira aula de georgrafia e história. Autêntico, expressa aromas e sabores do local onde é elaborado, a mão que planta e colhe seus frutos, a forma de pensar da gente desta terra. Um encontro informal, dinâmico, com linguagem fácil, voltada a iniciantes. Consta de bate-papo e degustação comparativa de vinhos, para entender estilos e diferenças.
Serão apreciados os vinhos: 1. Santa Rosa Sauvignon Blanc 2007. Valle Central, Chile; 2. Azabache Reserva Chardonnay . Vale de Uco, Mendoza, Argentina; 3. Torres Viña Sol Parellada . Catalunya, Espanha; 4 . Learning To Fly Malbec Rosé, Mendoza, Argentina; 5. Allan Scott Pinot Noir . Marlborough, Nova Zelândia; 6. Villa Francioni Francesco, São Joaquim, Santa Catarina, Brasil; 8. Bodega del Fin de Mundo Cabernet Sauvignon 2004. Patagônia, Argentina.
Valor individual - R$ 80,00 (incluso palestra, vinhos, apostila, certificado, pães, tábuas de frios e brinde com espumantes Don Laurindo e Marson. Sorteio de brindes). Informações e reservas - (51) 9331 6098 ou mariaamelia@vinhoearte.com . Vagas limitadas. Ela já anuncia os próximos eventos: Dia 02 de junho - Jantar Harmonizado Bodega Torres
10 a 15 de junho - WineTour Neuquén/Patagônia, com Porto Brasil
Julho - Fim de semana com os vinhos de São Joaquim
Setembro - Vinho e Arte 2009 no SPA do Vinho
Outubro - Tour a Bordeaux e Dordogne, com Unimundo
Serão apreciados os vinhos: 1. Santa Rosa Sauvignon Blanc 2007. Valle Central, Chile; 2. Azabache Reserva Chardonnay . Vale de Uco, Mendoza, Argentina; 3. Torres Viña Sol Parellada . Catalunya, Espanha; 4 . Learning To Fly Malbec Rosé, Mendoza, Argentina; 5. Allan Scott Pinot Noir . Marlborough, Nova Zelândia; 6. Villa Francioni Francesco, São Joaquim, Santa Catarina, Brasil; 8. Bodega del Fin de Mundo Cabernet Sauvignon 2004. Patagônia, Argentina.
Valor individual - R$ 80,00 (incluso palestra, vinhos, apostila, certificado, pães, tábuas de frios e brinde com espumantes Don Laurindo e Marson. Sorteio de brindes). Informações e reservas - (51) 9331 6098 ou mariaamelia@vinhoearte.com . Vagas limitadas. Ela já anuncia os próximos eventos: Dia 02 de junho - Jantar Harmonizado Bodega Torres
10 a 15 de junho - WineTour Neuquén/Patagônia, com Porto Brasil
Julho - Fim de semana com os vinhos de São Joaquim
Setembro - Vinho e Arte 2009 no SPA do Vinho
Outubro - Tour a Bordeaux e Dordogne, com Unimundo
Mundo árabe é grande mercado
No mundo árabe, as bebidas alcoólicas são proibidas. Recentemente, uma jornalista norte-americana foi condenada a oito anos de prisão (já relaxada) porque comprou uma garrafa de vinho. Os árabes representam um grande mercado para o suco de uva brasileiro. No ano passado, a Aurora esteve no jantar Sabores do Brasil, promovido pela Apex-Brasil em Dubai, onde serviu seu suco de uva (sem conservantes, feito somente com uvas espremidas e com certificação Halal), fez contatos com 38 compradores, e teve aprovação unânime dos participantes. Já o vinho Millesime e o espumante Aurora Brut e Moscatel foram oferecidos aos convidados que podiam consumir bebida alcoólica. O que a Aurora não me informou mais é se concretizou alguma venda de seus produtos para os árabes.
Boscato, uma conversa que rendeu boas informações
Uma rápida, mas boa conversa na Expovinis, foi com Clóvis Roberto Boscato, diretor da Boscato, a vinícola de Nova Pádua que faz um vinho de primeiríssima qualidade. Não é à toa que ela está relacionada entre as Vinícolas Líderes do Mundo. A certificação, concedida pela associação The Leading Wineries of the World, colocou-a entre as 300 principais em nível global.
A diretoria da Leading Wineries of the World, por meio do presidente Gernot Marzhauser, conferiu o reconhecimento à vinícola pelo cumprimento nas requisições solicitadas pela associação. Em visita à Boscato em novembro de 2008, Marzhauser avaliou diferentes aspectos, tais como vinhedos, produção, equipamentos e distribuição.
Para o enólogo Clóvis Boscato, proprietário da Boscato Vinhos Finos, a certificação é motivo de orgulho. "Demonstra ao mundo a excelente qualidade dos vinhos e da vinícola", afirma. A The Leading Wineries of the World é uma associação que visa apoiar a comercialização mundial de vinhos de alta qualidade.
Conforme informação de Clóvis Boscato, s afra 2009 manteve o padrão de qualidade conquistado em 2008. Mesmo com a diminuição de 25% no volume da produção, os resultados foram satisfatórios, com frutos apresentando sanidade ideal e equilíbrio. Condições climáticas adversas exigiram mais atenção dedicada às videiras durante o ano. Manter a sanidade da planta e monitorar com mais frequência o ponto de maturação dos frutos foram alguns dos desafios enfrentados pelos produtores.
A tecnologia de ponta empregada pela Boscato contribuiu para o bom manejo dos vinhedos, permitindo o monitoramento constante das condições do clima, do solo e das videiras. Conjugado a isso, métodos de trabalho adotados pela vinícola, como a colheita manual, que faz com que as uvas sejam cuidadosamente selecionadas ainda no vinhedo, são fatores essenciais que refletirão na qualidade do vinho produzido.
A Boscato, junto com outras vinícola brasileiras, tem participado de feiras e eventos na Europa, proporcionados pelo programa Wines from Brasil, dirigido por Andréia Gentilini Milan para o Ibravin e a Apex-Brazil.Em março, em Dusseldorf, levou seus vinhos para a Prowein Wine Fair 2009, que acontece dos dias 29 a 31 de março. A primeira viagem da Boscato à feira, em 2008, resultou na primeira venda da vinícola para a Alemanha. Completou a a viagem à Europa participando de uma degustação no consulado do Brasil na cidade de Haia, Holanda, promovida pela Wines From Brasil, na qual importadores, agentes e autoridades tiveram a oportunidade de degustar diversos vinhos do Brasil.
A diretoria da Leading Wineries of the World, por meio do presidente Gernot Marzhauser, conferiu o reconhecimento à vinícola pelo cumprimento nas requisições solicitadas pela associação. Em visita à Boscato em novembro de 2008, Marzhauser avaliou diferentes aspectos, tais como vinhedos, produção, equipamentos e distribuição.
Para o enólogo Clóvis Boscato, proprietário da Boscato Vinhos Finos, a certificação é motivo de orgulho. "Demonstra ao mundo a excelente qualidade dos vinhos e da vinícola", afirma. A The Leading Wineries of the World é uma associação que visa apoiar a comercialização mundial de vinhos de alta qualidade.
Conforme informação de Clóvis Boscato, s afra 2009 manteve o padrão de qualidade conquistado em 2008. Mesmo com a diminuição de 25% no volume da produção, os resultados foram satisfatórios, com frutos apresentando sanidade ideal e equilíbrio. Condições climáticas adversas exigiram mais atenção dedicada às videiras durante o ano. Manter a sanidade da planta e monitorar com mais frequência o ponto de maturação dos frutos foram alguns dos desafios enfrentados pelos produtores.
A tecnologia de ponta empregada pela Boscato contribuiu para o bom manejo dos vinhedos, permitindo o monitoramento constante das condições do clima, do solo e das videiras. Conjugado a isso, métodos de trabalho adotados pela vinícola, como a colheita manual, que faz com que as uvas sejam cuidadosamente selecionadas ainda no vinhedo, são fatores essenciais que refletirão na qualidade do vinho produzido.
A Boscato, junto com outras vinícola brasileiras, tem participado de feiras e eventos na Europa, proporcionados pelo programa Wines from Brasil, dirigido por Andréia Gentilini Milan para o Ibravin e a Apex-Brazil.Em março, em Dusseldorf, levou seus vinhos para a Prowein Wine Fair 2009, que acontece dos dias 29 a 31 de março. A primeira viagem da Boscato à feira, em 2008, resultou na primeira venda da vinícola para a Alemanha. Completou a a viagem à Europa participando de uma degustação no consulado do Brasil na cidade de Haia, Holanda, promovida pela Wines From Brasil, na qual importadores, agentes e autoridades tiveram a oportunidade de degustar diversos vinhos do Brasil.
Brandies de 15 e 20 anos de envelhecimento. Jóia rara.
Provei: é uma preciosidade o Brandy XV da Casa Valduga.
Seguindo o mesmo conceito do Brandy Twenty Years, este novo artigo de luxo da vinícola gaucha é um V.O.P. (Very Old Pale) com envelhecimento de 15 anos em barrica de carvalho. Elaborado com vinho de uvas Trebbiano, este brandy V.O.P teve sua primeira destilação em alambique descontínuo de cobre através de um lento processo de dez horas. Durante a segunda destilação, também lenta, foram separadas ‘cabeça, coração e cauda’ do líquido.
O coração, ou néctar, foi armazenado em barricas de carvalho francês durante 15 anos para obter sua maior expressão, resultando neste single barrel delicado e agradável com notas de canela, ameixas secas e figo maduro, de paladar deliciosamente aveludado que é mais uma jóia rara da família Valduga. Lembro que o João Valduga, certa vez, me deu uma prova lá nas grandes adegas subterrâneas da Valduga.
O cuidado e sutilezas dedicados à elaboração do Brandy XV também foram direcionados a embalagem da bebida, unindo qualidade vitivínifera com identidade visual. A garrafa, quadrada e com rolha natural segue a linha da arte da perfumaria e é envolta elegante cube black box. Preço médio: R$ 88,00.
Já para os mais sofisticados, apreciadores e colecionadores, a dica é o Casa Valduga Twenty Years Brandy, com garrafas numeradas e assinadas pelo enólogo João Valduga. Este brandy descansou por 20 anos em barricas de carvalho francês. Traz notas de ameixas secas, canela e figo maduro. No paladar é macio e agradável, com nuances de amêndoas e avelãs. Marcante intensidade olfativa lembrando chocolate e baunilha, resultante da maturação em barrica de carvalho. Preço médio: R$ 308,00. Vá direto à fonte e fale com o João, o Juarez ou a Juciane: Casa Valduga telefone (54) 2105.3122 www.casavalduga.com.br
Seguindo o mesmo conceito do Brandy Twenty Years, este novo artigo de luxo da vinícola gaucha é um V.O.P. (Very Old Pale) com envelhecimento de 15 anos em barrica de carvalho. Elaborado com vinho de uvas Trebbiano, este brandy V.O.P teve sua primeira destilação em alambique descontínuo de cobre através de um lento processo de dez horas. Durante a segunda destilação, também lenta, foram separadas ‘cabeça, coração e cauda’ do líquido.
O coração, ou néctar, foi armazenado em barricas de carvalho francês durante 15 anos para obter sua maior expressão, resultando neste single barrel delicado e agradável com notas de canela, ameixas secas e figo maduro, de paladar deliciosamente aveludado que é mais uma jóia rara da família Valduga. Lembro que o João Valduga, certa vez, me deu uma prova lá nas grandes adegas subterrâneas da Valduga.
O cuidado e sutilezas dedicados à elaboração do Brandy XV também foram direcionados a embalagem da bebida, unindo qualidade vitivínifera com identidade visual. A garrafa, quadrada e com rolha natural segue a linha da arte da perfumaria e é envolta elegante cube black box. Preço médio: R$ 88,00.
Já para os mais sofisticados, apreciadores e colecionadores, a dica é o Casa Valduga Twenty Years Brandy, com garrafas numeradas e assinadas pelo enólogo João Valduga. Este brandy descansou por 20 anos em barricas de carvalho francês. Traz notas de ameixas secas, canela e figo maduro. No paladar é macio e agradável, com nuances de amêndoas e avelãs. Marcante intensidade olfativa lembrando chocolate e baunilha, resultante da maturação em barrica de carvalho. Preço médio: R$ 308,00. Vá direto à fonte e fale com o João, o Juarez ou a Juciane: Casa Valduga telefone (54) 2105.3122 www.casavalduga.com.br
Prêmios até na Grécia
Os vinhos brasileiros andaram ganhando prêmios na França e na Espanha, conforme noticiei em edições anteriores do Blog. Agora revendo minhas notas, encontrei uma premiação que eu não divulguei: na Grécia.
Os vinhos brasileiros foram reconhecidos na Grécia com uma Medalha de Ouro e uma de Prata. Desta vez foi no Thessaloniki International Wine Competition. Realizado de 2 a 6 de março na cidade de Thessaloniki, localizada na maior região produtora de vinhos, ao norte da Grécia, o concurso reuniu 784 amostras de vários países. Meu amigo e parceiro de grandes eventos gastronômicos e de vinho, Geofredano Bocca e sua amada Melisande, estiveram lá e confirmam que foi um concurso de grande representativo.
O diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo Luciano Vian, representou o Brasil. Segundo ele, a Grécia conhece e sabe fazer vinhos há mais de 34 séculos, sendo o berço da cultura vinícola. Durante muito tempo, a imagem do vinho grego esteve associada ao vinho com resina, um produto muito particular, consumido principalmente pelo mercado interno, a partir dos anos de 1980. Uma nova geração de produtores deu um grande impulso aos vinhos gregos. O concurso teve o apoio da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V.).
Os premiados: Medalha de Ouro - Panizzon Maximus - Sociedade de Bebidas Panizzon;
Medalha de Prata - Salton Talento - Vinhos Salton.
Geofredano e Melisande hospderam-se no Hyatt Regency Tessalonica, a 13 quilômetros do centro da cidade, mas pertinho do aeroporto e do maior cassino da Europa, o Regency Casino Makedonia. Depois do concurso, voltavam para jantar no restaurante do hotel, o Ambrosia, que, segundo Melisande, oferece uma comida inesquecível e possui uma carta de vinhos fantástica.
Os vinhos brasileiros foram reconhecidos na Grécia com uma Medalha de Ouro e uma de Prata. Desta vez foi no Thessaloniki International Wine Competition. Realizado de 2 a 6 de março na cidade de Thessaloniki, localizada na maior região produtora de vinhos, ao norte da Grécia, o concurso reuniu 784 amostras de vários países. Meu amigo e parceiro de grandes eventos gastronômicos e de vinho, Geofredano Bocca e sua amada Melisande, estiveram lá e confirmam que foi um concurso de grande representativo.
O diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo Luciano Vian, representou o Brasil. Segundo ele, a Grécia conhece e sabe fazer vinhos há mais de 34 séculos, sendo o berço da cultura vinícola. Durante muito tempo, a imagem do vinho grego esteve associada ao vinho com resina, um produto muito particular, consumido principalmente pelo mercado interno, a partir dos anos de 1980. Uma nova geração de produtores deu um grande impulso aos vinhos gregos. O concurso teve o apoio da Organização Internacional da Uva e do Vinho (O.I.V.).
Os premiados: Medalha de Ouro - Panizzon Maximus - Sociedade de Bebidas Panizzon;
Medalha de Prata - Salton Talento - Vinhos Salton.
Geofredano e Melisande hospderam-se no Hyatt Regency Tessalonica, a 13 quilômetros do centro da cidade, mas pertinho do aeroporto e do maior cassino da Europa, o Regency Casino Makedonia. Depois do concurso, voltavam para jantar no restaurante do hotel, o Ambrosia, que, segundo Melisande, oferece uma comida inesquecível e possui uma carta de vinhos fantástica.
Novas regiões buscam indicações geográficas
Reconhecidos e referenciados, os vinhos da Serra Gaúcha seguem em busca de qualificação. Para diferenciar é necessário aprimorar a qualidade dos vinhos e a excelência de cada região. Assim, regiões que sejam representativas devem expressar, formar e traduzir no vinho a identidade da localidade na qual ele foi elaborado, ou seja, desenvolver a sua indicação geográfica. Com foco neste objetivo, iniciou, em abril, o Projeto “Desenvolvimento das indicações geográficas de vinhos Farroupilha e Altos Montes no APL de Vitivinicultura” (IG Vinhos) que é coordenado pela Embrapa Uva e Vinho (Bento Gonçalves- RS) e terá a duração de três anos.
O IG Vinhos é financiado pela Embrapa e está dividido em quatro planos de ações interligados. O primeiro diz respeito a gestão geral do Projeto e tem como objetivo principal, além da coordenação, manter a equipe informada sobre os avanços das atividades e também realizar ações de intercâmbio de experiências entre as associações de indicações geográficas de vinhos.
Delimitar a área geográfica das duas regiões, levando em consideração as características do solo, do clima, das uvas, e da composição química e avaliação sensorial dos vinhos e da paisagem e enoturismo são ações que compõem o segundo plano de ação. Nesta atividade ainda estão previstos o georeferenciamento das propriedades e a definição e validação do Regulamento de Uso que irá reger cada uma das indicações geográficas.
O terceiro plano de ação visa a transferência de tecnologias para os produtores através de cursos e encontros, bem como através da disponibilização de materiais numa página específica da Internet para o Projeto. Já o último plano de ação visa a divulgação das atividades dos projetos através de eventos, contatos com a imprensa e elaboração de publicações.
Segundo o coordenador-geral do projeto e pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Jorge Tonietto, obter essas duas novas indicações geográficas dependerá de um grande esforço conjunto, não apenas da equipe de pesquisa, mas também dos vitivinicultores que integram a Afavin (Associação Farroupilhense dos Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados) e a Apromontes (Associação de Produtores de Vinhos dos Altos Montes).
O projeto será executado por uma equipe multidisciplinar experiente da Embrapa Uva e Vinho, Embrapa Clima Temperado, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Universidade de Caxias do Sul (UCS) (confira lista completa abaixo), que reúne profissionais com diversas competências, incluindo agrônomos, geógrafos, enólogos, jornalistas, relações públicas e vitivinicultores.
Embrapa Uva e Vinho: Anelise Sulzbach, Celito Crivellaro Guerra, Flávio Bello Fialho, Francisco Mandelli, Henrique Pessoa dos Santos, João Carlos Taffarel, Jorge Tonietto, Loiva Maria Ribeiro de Mello, Lucas da Ressurreição Garrido, Luciana Elena Mendonça Prado, Mauro Celso Zanus, Rosemary Hoff e Viviane Zanella
Embrapa Clima Temperado: Carlos Alberto Flores e José Maria Filippini Alba
Embrapa Sede (Assessoria de Comunicação Social): Rosângela Evangelista da Silva
UCS: Ivanira Falcade e Siclério Ahhlert
UFRGS: Eliseu José Weber e Heinrich Hasenack
Apromontes: Eumar Viapiana e equipe
Afavin:Tiago Tonini e equipe
O IG Vinhos é financiado pela Embrapa e está dividido em quatro planos de ações interligados. O primeiro diz respeito a gestão geral do Projeto e tem como objetivo principal, além da coordenação, manter a equipe informada sobre os avanços das atividades e também realizar ações de intercâmbio de experiências entre as associações de indicações geográficas de vinhos.
Delimitar a área geográfica das duas regiões, levando em consideração as características do solo, do clima, das uvas, e da composição química e avaliação sensorial dos vinhos e da paisagem e enoturismo são ações que compõem o segundo plano de ação. Nesta atividade ainda estão previstos o georeferenciamento das propriedades e a definição e validação do Regulamento de Uso que irá reger cada uma das indicações geográficas.
O terceiro plano de ação visa a transferência de tecnologias para os produtores através de cursos e encontros, bem como através da disponibilização de materiais numa página específica da Internet para o Projeto. Já o último plano de ação visa a divulgação das atividades dos projetos através de eventos, contatos com a imprensa e elaboração de publicações.
Segundo o coordenador-geral do projeto e pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Jorge Tonietto, obter essas duas novas indicações geográficas dependerá de um grande esforço conjunto, não apenas da equipe de pesquisa, mas também dos vitivinicultores que integram a Afavin (Associação Farroupilhense dos Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados) e a Apromontes (Associação de Produtores de Vinhos dos Altos Montes).
O projeto será executado por uma equipe multidisciplinar experiente da Embrapa Uva e Vinho, Embrapa Clima Temperado, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Universidade de Caxias do Sul (UCS) (confira lista completa abaixo), que reúne profissionais com diversas competências, incluindo agrônomos, geógrafos, enólogos, jornalistas, relações públicas e vitivinicultores.
Embrapa Uva e Vinho: Anelise Sulzbach, Celito Crivellaro Guerra, Flávio Bello Fialho, Francisco Mandelli, Henrique Pessoa dos Santos, João Carlos Taffarel, Jorge Tonietto, Loiva Maria Ribeiro de Mello, Lucas da Ressurreição Garrido, Luciana Elena Mendonça Prado, Mauro Celso Zanus, Rosemary Hoff e Viviane Zanella
Embrapa Clima Temperado: Carlos Alberto Flores e José Maria Filippini Alba
Embrapa Sede (Assessoria de Comunicação Social): Rosângela Evangelista da Silva
UCS: Ivanira Falcade e Siclério Ahhlert
UFRGS: Eliseu José Weber e Heinrich Hasenack
Apromontes: Eumar Viapiana e equipe
Afavin:Tiago Tonini e equipe
Cosméticos à base de uvas
A Expovinis Brasil trouxe em 2009 uma oportunidade para os apreciadores de Cabernets, Merlots e Chardonnays degustarem de forma diferente os aromas e texturas dos produtos inspirados no envolvente mundo do vinho. Ao lado de cerca de 250 produtores e importadores de vinhos, a Vinotage apresentou no principal evento de winebussiness da América Latina sua linha exclusiva de cosméticos elaborados a base de uvas, comprovando que os benefícios do vinho vão além da saúde e se estendem aos cabelos e à pele.
Os participantes do evento, que ocorreu entre 5 e 7 de maio, em São Paulo, puderam “degustar” todos os produtos da linha da empresa. O grande lançamento do ano são os shampoos que trazem a característica aromática de cada variedade de uva e não agridem os cabelos, pois sua fórmula não contém sal. São eles Sauvignon Blanc Cuidado Diário, Chardonnay Bioequilibrante, Merlot para Cabelos Coloridos e Cabernet Sauvignon Reestruturante.
Os produtos da marca podem ser adquiridos pelo site www.vinotage.com.br ou nos pontos de venda (o site indica onde encontrar os produtos em cada região).
Os participantes do evento, que ocorreu entre 5 e 7 de maio, em São Paulo, puderam “degustar” todos os produtos da linha da empresa. O grande lançamento do ano são os shampoos que trazem a característica aromática de cada variedade de uva e não agridem os cabelos, pois sua fórmula não contém sal. São eles Sauvignon Blanc Cuidado Diário, Chardonnay Bioequilibrante, Merlot para Cabelos Coloridos e Cabernet Sauvignon Reestruturante.
Os produtos da marca podem ser adquiridos pelo site www.vinotage.com.br ou nos pontos de venda (o site indica onde encontrar os produtos em cada região).
segunda-feira, 18 de maio de 2009
Degustação de vinhos de Susana Balbo
Pedro Hoffmann e Andréia Martins andam em Chicago, participando de uma convenção de restaurantes e bares, mas Laura Schirmer assumiu o controle aqui e manda convidar para um Wine Dinner, dia 21, no restaurante Peppo, com a importadora Cantu, que promoverá degustação conduzida pelo enólogo Sebastián González, responsável pelas exportações da Dominio del Plata, vinícola de Susana Balbo. Será às 20h, na rua Dona Laura, 161, a R$ 250,00 por pessoa. Informações e reservas: (51) 3019.7979 www.peppo.com.br
MENU DO JANTAR
Coperto
Pães artesanais, pizzetas, patê de fígado, cogumelos ao vinho, manteiga
Vinho Crios Torrontés
Entrada
Insalata Allá salsa di senape
Folhas, parmesão e molho especial de mostarda, mel e iogurte natural
Vinho Cryos Syrah/Bonarda
1º Prato
Garganelli con pollo e funghi secchi
Frango, funghi seco, requeijão, conhaque e creme de leite
Vinhos Susana Balbo Malbec e BenMarco Cabernet Sauvignon
2º Prato
Medaglioni AL Peppo
Medalhões de filé ao molho de trufas, acompanhados de risoto de nozes
Vinho Brioso
Sobremesa
Tiramissu
Tradicional sobremesa italiana com mascarpone, biscoito champanhe, café, conhaque e chocolate em pó
Vinho Virtuoso
Apresentação especial de um vinho Premium da vinícola Dominio del Plata
MENU DO JANTAR
Coperto
Pães artesanais, pizzetas, patê de fígado, cogumelos ao vinho, manteiga
Vinho Crios Torrontés
Entrada
Insalata Allá salsa di senape
Folhas, parmesão e molho especial de mostarda, mel e iogurte natural
Vinho Cryos Syrah/Bonarda
1º Prato
Garganelli con pollo e funghi secchi
Frango, funghi seco, requeijão, conhaque e creme de leite
Vinhos Susana Balbo Malbec e BenMarco Cabernet Sauvignon
2º Prato
Medaglioni AL Peppo
Medalhões de filé ao molho de trufas, acompanhados de risoto de nozes
Vinho Brioso
Sobremesa
Tiramissu
Tradicional sobremesa italiana com mascarpone, biscoito champanhe, café, conhaque e chocolate em pó
Vinho Virtuoso
Apresentação especial de um vinho Premium da vinícola Dominio del Plata
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