Numa rápida degustação de três produtos da Vinícola Garibaldi, dia 25 de julho, na empresa, em Garibaldi, deu para sentir a evolução dos vinhos elaborados pelo enólogo Bignati. Um Chardonnay 100%, ano 2007, sem passar no carvalho, mostrou muita fruta, especialmente maçã, leve, jovem, refrescante, com 12° de álcool, boa acidez na boa, ideal para acompanhar peixes. Foi resultado de um vinhedo que produziu 18 mil quilos de uva por hectare, quantidade um pouco exagerada para os novos padrões mundiais de produção que buscam qualidade.
Depois, um Malbec orgânico, Da Casa, 2006, importado da Argentina, bastante leve, menos carregado que os malbec argentinos normais, jovem, também sem carvalho, com aromas de amora e de quando se morde a jaboticaba. Com 13,8° de álcool, é também resultado de um vinhedo de alta produção, 16 mil kg/há. É um vinho de pouco corpo, rubi transparente, o que indica menos corpo ainda, frutado, sem o aroma característico dos malbec, que pode ter uma vida útil de 4 a 5 anos. Acidez elevada na boca, menos ácido que os tradicionais malbec argentinos, sente-se bem o álcool, ideal para acompanhar carne de porco pouco condimentada e carne de cordeiro.
Finalmente, um Prosecco 2008, 100%, elaborado pelo processo charmatt, com uvas colhidas em Monte Belo e Santa Teresa, nas proximidades do Vale dos Vinhedos. Já estava há 30 dias na garrafa, mas é bom que fique, no mínimo, 45 dias. Aromas de lima e algo de defumado, perfume com toque doce. Recebeu 13g de açúcar por litro.
Antes e depois do almoço, bebemos os espumantes Garibaldi Moscatel, Medalha de Ouro no concurso Effervecents Du Monde, na França, em 2007; e o Giuseppe Garibaldi Chardonnay brut. Ambos com boas perlages e acidez agradável.
A geografia brasileira do vinho está mudando muito rapidamente e para melhor. Os gaúchos, além de terem procurado terras melhores para os vinhedos, na campanha e na serra do sudeste, formaram novas gerações de enólogos e investiram fortemente em tecnologia, nos parreirais e nas cantinas, aumentando sensivelmente a qualidade do vinho.
A opinião é de Euclides Penedo Borges, presidente da Associação Brasileira de Sommeliers, que, em companhia de outros 25 colegas, visitou a Vinícola Garibaldi, no final de semana de 25 e 26 de julho, degustando seus vinhos.
“Os produtores gaúchos, que tinham uma quantidade grande de vinhos bons, agora já têm uma quantidade crescente de vinhos ótimos”, afirmou. A Garibaldi, que recebeu 12 milhões de quilos de uvas nesta safra, produz 9 milhões de litros de vinho, sendo 30% vinhos finos. A previsão de faturamento deste ano é de R$ 35 milhões, segundo Miguel Carrero Neto, gerente comercial, apesar da preocupação com a concorrência estrangeira.
quinta-feira, 31 de julho de 2008
Cosméticos com óleo de uva fazem sucesso
A Vinotage Cosméticos, jovem empresa de Bento Gonçalves dedicada à produção de produtos de beleza à base de uva, vem recebendo reconhecimento nacional pela qualidade de seus produtos. O campeão de vendas, Esfoliante Corporal Vitis, produto que esfolia a pele com as sementes da uva, foi destaque na revista Contigo (edição de junho) numa matéria feita sobre esfoliantes. Já a Folha de São Paulo destacou os cinco produtos no caderno Equilíbrio. Estes destaques ajudam a mostrar que os cosméticos Vinotage se destacam pela sua qualidade e pelo bem estar que geram nas pessoas que utilizam a Vinoterapia Vinotage para melhorar sua qualidade de vida, segundo a mestre em Biotecnologia Farmacêutica Morgane Pasini Franzoni, uma das sócia.
Uma das sócias é a enóloga Juciane Casagrande, diretora Comercial da Vinícola Casa Valduga, que anuncia para breve o lançamento de novos produtos, inclusive, uma linha masculina. Atualmente, existem sabonete líquido, hidratante para o rosto, creme siliconado para as mãos e sabonete esfoliante e hidratante corporal.
Uma das sócias é a enóloga Juciane Casagrande, diretora Comercial da Vinícola Casa Valduga, que anuncia para breve o lançamento de novos produtos, inclusive, uma linha masculina. Atualmente, existem sabonete líquido, hidratante para o rosto, creme siliconado para as mãos e sabonete esfoliante e hidratante corporal.
Sucesso o 102º Jantar da Confraria
O chef do 102º Jantar da Confraria do Cordeiro não foi tão sofisticado quanto Darren McGrady, o cozinheiro de reis e rainhas, mas os medalhões de cordeiro ao molho de vinho tinto, apresentados por Erli Nunes, o Zambiasi, na noite do dia 21, no restaurante da Farsul, estavam tão saborosos quanto os pratos apresentados na Sala São Paulo, na noite seguinte, lá em São Paulo. O jantar foi responsabilidade do confrade Aldo Giulian e começou com carrés de cordeiro assados ao vinho, acompanhados, também, por uísque Johnnie Walker, mas um modesto Red Label, e foi concluído com verdadeiros charutos cubanos, oferecidos pelo confrade Carlos Sperotto.
Sob coordenação de Luiz Fernando Nunes, o jantar contou com a participação dos confrades Armando Garcia de Garcia e Suzana, Carlos Bastos Ribeiro e Maira, Carlos Sperotto e Mariana, Cláudio Hatje e Rejane, Danilo Ucha, Élson Furini e esposa, Fernando Estrada, Jorge Aita e esposa, Marco Aurélio Kroeff, Paulo Demoliner e esposa, Paulo Sérgio Pinto e Áurea, Telmo Pitz e Aldo Giulian e Denise. Entre os condidados, Antônio Sartori e seu filho Guilherme Sartori, Ana Helena Jardim, Marcelo e Andréia Kuhn e Luiz Felipe eEliane Laitano.
O próximo jantar, em agosto, será responsabilidade do confrade Armando Garcia de Garcia.
Sob coordenação de Luiz Fernando Nunes, o jantar contou com a participação dos confrades Armando Garcia de Garcia e Suzana, Carlos Bastos Ribeiro e Maira, Carlos Sperotto e Mariana, Cláudio Hatje e Rejane, Danilo Ucha, Élson Furini e esposa, Fernando Estrada, Jorge Aita e esposa, Marco Aurélio Kroeff, Paulo Demoliner e esposa, Paulo Sérgio Pinto e Áurea, Telmo Pitz e Aldo Giulian e Denise. Entre os condidados, Antônio Sartori e seu filho Guilherme Sartori, Ana Helena Jardim, Marcelo e Andréia Kuhn e Luiz Felipe eEliane Laitano.
O próximo jantar, em agosto, será responsabilidade do confrade Armando Garcia de Garcia.
Boscato Vinhos Finos lança Gran Reserva Merlot
Produzido com as uvas da safra de 2005, uma safra memorável para os produtores de vinho, chega ao mercado o Boscato Gran Reserva Merlot. Com 100% de uvas Merlot, produzidas em vinhedos próprios na Serra Gaúcha, é um vinho límpido, de cor intensa, que passou por um controle de elaboração enológica desde a colheita até os processos finais de amadurecimento em barricas de carvalho e engarrafamento.
O Gran Reserva Merlot é um vinho com taninos redondos e acidez equilibrada. O resultado superou as expectativas da Boscato. As perspectivas de mercado do Merlot são amplas para a vinícola sediada em Nova Pádua. Mesmo não sendo um vinho tão valorizado quanto o Cabernet Sauvignon, ele tem grande aproveitamento pelo público em geral. Os produtos dessa linha apresentam boas vendas no Brasil.
A harmonização do Gran Reserva Merlot pode ser feita com carnes vermelhas, carnes de cordeiro grelhadas, assadas e condimentadas. Além disso, o vinho interage bem com molhos condimentados, massas recheadas e queijos semiduros como o parmesão. Para apreciar as qualidades deste vinho por inteiro, é sugerido abrir a garrafa duas horas antes de servi-lo ou decantá-lo de 15 a 30 minutos.
A vinícola lançou também este ano, na Expovinis, o Gran Reserva Cabernet 2004 - vinho que foi apresentado, juntamente com outras variedades, em países europeus.
O Gran Reserva Merlot é um vinho com taninos redondos e acidez equilibrada. O resultado superou as expectativas da Boscato. As perspectivas de mercado do Merlot são amplas para a vinícola sediada em Nova Pádua. Mesmo não sendo um vinho tão valorizado quanto o Cabernet Sauvignon, ele tem grande aproveitamento pelo público em geral. Os produtos dessa linha apresentam boas vendas no Brasil.
A harmonização do Gran Reserva Merlot pode ser feita com carnes vermelhas, carnes de cordeiro grelhadas, assadas e condimentadas. Além disso, o vinho interage bem com molhos condimentados, massas recheadas e queijos semiduros como o parmesão. Para apreciar as qualidades deste vinho por inteiro, é sugerido abrir a garrafa duas horas antes de servi-lo ou decantá-lo de 15 a 30 minutos.
A vinícola lançou também este ano, na Expovinis, o Gran Reserva Cabernet 2004 - vinho que foi apresentado, juntamente com outras variedades, em países europeus.
Nova manifestação dos vitivinicultores
As lideranças do Movimento em Defesa da Uva e dos Vinhos do Brasil reúnem-se na próxima segunda-feira, 04 de agosto, para avaliar os resultados das ações empreendidas até agora e definir os rumos do movimento que pleiteia uma série de medidas visando assegurar maior competitividade à vitivinicultura nacional. O encontro será realizado no Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Bento Gonçalves, a partir das 8h30min.
Na pauta da reunião, entre outros assuntos, estará a definição das próximas ações do movimento que já cogita a realização de uma manifestação pública na fronteira, prevista para o próximo dia 15 de agosto. Se aprovado, o ato público deverá seguir os moldes do realizado no dia 03 de julho em Porto Alegre, que reuniu mais de 4,5 mil vitivinicultores.
A Salton apresentou a ampliação da linha Volpi, o Volpi Pinot Noir, varietal safra 2006. A família conta hoje com outros cinco rótulos, onde estão reproduzidas as telas de Alfredo Volpi, numa homenagem ao pintor brasileiro.
O Volpi Pinot Noir possui um sabor agradável e prolongado, destaca com uma coloração rubi claro com aromas de frutos negros - como framboesa, amora, mirtilo e cereja - baunilha, fumaça, tostados e especiarias. Elaborado com uvas colhidas dos vinhedos na Região da Campanha (Bagé), formados por videiras originárias da França, o Volpi Pinot Noir chega com produção limitada de 5,1 mil garrafas.
Considerado um grande desafio, pela delicadeza da uva, o vinho Pinot Noir da Salton promete surpreender o consumidor, afirma o diretor técnico e enólogo da vinícola, Lucindo Copat. “Pode ser comparado aos melhores vinhos da Borgonha.” A alta qualidade do produto está refletida desde a seleção das uvas, feita de forma manual.
A maceração acontece a baixa temperatura em tanques de aço inoxidável e a fermentação em bordalesas de carvalho novo francês. Para finalizar o processo, o vinho foi conservado com suas leveduras por um ano na cave nas próprias bordalesas de carvalho. O resultado pode ser comprovado na elegância do bouquet e na harmonia do sabor, um acompanhamento perfeito para carnes magras, em especial frango, caça, peixes de rio, como truta e salmão, além de queijos brancos, pizzas e massas com molho suave.
Na pauta da reunião, entre outros assuntos, estará a definição das próximas ações do movimento que já cogita a realização de uma manifestação pública na fronteira, prevista para o próximo dia 15 de agosto. Se aprovado, o ato público deverá seguir os moldes do realizado no dia 03 de julho em Porto Alegre, que reuniu mais de 4,5 mil vitivinicultores.
A Salton apresentou a ampliação da linha Volpi, o Volpi Pinot Noir, varietal safra 2006. A família conta hoje com outros cinco rótulos, onde estão reproduzidas as telas de Alfredo Volpi, numa homenagem ao pintor brasileiro.
O Volpi Pinot Noir possui um sabor agradável e prolongado, destaca com uma coloração rubi claro com aromas de frutos negros - como framboesa, amora, mirtilo e cereja - baunilha, fumaça, tostados e especiarias. Elaborado com uvas colhidas dos vinhedos na Região da Campanha (Bagé), formados por videiras originárias da França, o Volpi Pinot Noir chega com produção limitada de 5,1 mil garrafas.
Considerado um grande desafio, pela delicadeza da uva, o vinho Pinot Noir da Salton promete surpreender o consumidor, afirma o diretor técnico e enólogo da vinícola, Lucindo Copat. “Pode ser comparado aos melhores vinhos da Borgonha.” A alta qualidade do produto está refletida desde a seleção das uvas, feita de forma manual.
A maceração acontece a baixa temperatura em tanques de aço inoxidável e a fermentação em bordalesas de carvalho novo francês. Para finalizar o processo, o vinho foi conservado com suas leveduras por um ano na cave nas próprias bordalesas de carvalho. O resultado pode ser comprovado na elegância do bouquet e na harmonia do sabor, um acompanhamento perfeito para carnes magras, em especial frango, caça, peixes de rio, como truta e salmão, além de queijos brancos, pizzas e massas com molho suave.
Treinamento para exportar vinho
Cerca de 50 profissionais de 35 vinícolas brasileiras participaram do treinamento para a exportação de vinhos “Módulo I – A prática da exportação”, realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) sob a organização da equipe de gerenciamento do Projeto Setorial Integrado Wines from Brazil (WFB)> O evento, realizado durante todo o dia 30 de julho no Auditório do Centro da Indústria, Comércio e Serviços de Bento Gonçalves (CIC/BG), contou com o apoio do SebraeRS, Banco do Brasil e vinícolas com mais experiência em exportação. Além da participação das 32 empresas que integram o projeto, o treinamento contou com o envolvimento de outras três vinícolas interessadas em aderir ao Wines from Brazil.
Vinícolas que integram o projeto: Boscato Indústria Vinícola, Casa Valduga, Cave Marson, Champagne Georges Aubert, Cooperativa Vinícola Aurora, Cooperativa Vinícola Aliança, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Dom Cândido Vinhos Finos, Fante Indústria de Bebidas, Irmãos Molon, Lovara Vinhos Finos, Luiz Argenta Vinhos Finos, Miolo Wine Group, Panizzon, Pizzato Vinhas & Vinhos, Sociedade de Bebidas Mioranza, Sulvin Indústria e Comércio de Vinhos, União de Vinhos do Rio Grande, Velha Cantina, Vinhos Don Laurindo, Vinhos Salton, Vinícola Boutique Lídio Carraro, Vinícola Campestre, Vinícola Cordelier, Vitivinícola Cordilheira de Sant’ana, Vitivinícola Góes Venturini, Vinícola Courmayer, Vinícola Dal Pizzol, Vinícola Panceri, Vinícola Perini, Vinhos Monte Reale e Vinícola Mena-Kaho.
Vinícolas que integram o projeto: Boscato Indústria Vinícola, Casa Valduga, Cave Marson, Champagne Georges Aubert, Cooperativa Vinícola Aurora, Cooperativa Vinícola Aliança, Cooperativa Vinícola Garibaldi, Dom Cândido Vinhos Finos, Fante Indústria de Bebidas, Irmãos Molon, Lovara Vinhos Finos, Luiz Argenta Vinhos Finos, Miolo Wine Group, Panizzon, Pizzato Vinhas & Vinhos, Sociedade de Bebidas Mioranza, Sulvin Indústria e Comércio de Vinhos, União de Vinhos do Rio Grande, Velha Cantina, Vinhos Don Laurindo, Vinhos Salton, Vinícola Boutique Lídio Carraro, Vinícola Campestre, Vinícola Cordelier, Vitivinícola Cordilheira de Sant’ana, Vitivinícola Góes Venturini, Vinícola Courmayer, Vinícola Dal Pizzol, Vinícola Panceri, Vinícola Perini, Vinhos Monte Reale e Vinícola Mena-Kaho.
Espumante rose da Valduga
Após o grande sucesso do vinho Amante Malbec Rosé, a Casa Valduga, de Bento Gonçalves, apresenta mais uma novidade: o espumante rosé da linha Amante. Perfeito para brindar momentos muito especiais com qualidade e requinte, a versão borbulhante deste Amante foi elaborada pelo método champenoise com uvas Malbec da safra 2007 cultivadas em terroir brasileiro.
Convidando ao prazer e à contemplação dos sentidos, o Amante Espumante Rosé possui perlage fino e constante com intensidade aromática marcante e notas de frutas vermelhas, lembrando morangos frescos e cassis.
Elegante e com boa persistência gustativa, harmoniza com pratos leves, saladas e canapés e deve ser consumido entre 4ºC e 6ºC. Graduação alcoólica: 12,5 ºGL.
A Casa Valduga fica no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS). Informações pelo telefone (54) 2105.3122 ou no site www.casavalduga.com.br, e um dos principais responsáveis pelas novidades é o Juarez Valduga.
Convidando ao prazer e à contemplação dos sentidos, o Amante Espumante Rosé possui perlage fino e constante com intensidade aromática marcante e notas de frutas vermelhas, lembrando morangos frescos e cassis.
Elegante e com boa persistência gustativa, harmoniza com pratos leves, saladas e canapés e deve ser consumido entre 4ºC e 6ºC. Graduação alcoólica: 12,5 ºGL.
A Casa Valduga fica no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS). Informações pelo telefone (54) 2105.3122 ou no site www.casavalduga.com.br, e um dos principais responsáveis pelas novidades é o Juarez Valduga.
Jantar harmonizado com vinhos Pizzato
O espaço Moto Café, bar e restaurante, oferecerá no dia 14 de agosto um jantar com cardápio cuidadosamente selecionado, apresentando pratos que harmonizam com os vinhos da Pizzato Vinhas & Vinhos. Na ocasião, o enólogo Flávio Pizzato estará presente para um bate-papo informal. Começará às 20h, na Avenida Sertório, 727, Porto Alegre. Preço: R$ 45,00/pessoa ou R$ 82,00/casal. Reservas com Bia 8418-9845 ou Helô 9335-7707.
Este será o cardápio: Entrada - Bruschettas clássicas - tomate e manjericão, com Vinho Fausto Merlot. Salada - Queijo fetta grelhado com cebola caramelizada sobre cama de folhas verdes e Vinho Fausto Cabernet Sauvignon. Prato Principal -
Risotto de abóbora com leite de coco, Peito de frango recheado envolto em bacon, com Vinho Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon. Sobremesa - Panacotta com morangos em calda, Vinho Pizzato Espumante Brut.
Este será o cardápio: Entrada - Bruschettas clássicas - tomate e manjericão, com Vinho Fausto Merlot. Salada - Queijo fetta grelhado com cebola caramelizada sobre cama de folhas verdes e Vinho Fausto Cabernet Sauvignon. Prato Principal -
Risotto de abóbora com leite de coco, Peito de frango recheado envolto em bacon, com Vinho Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon. Sobremesa - Panacotta com morangos em calda, Vinho Pizzato Espumante Brut.
A Fenavinho será em janeiro/fevereiro de 2009
A Diretoria Executiva da Fenavinho Brasil 2009 está mobilizada para a realização da próxima edição do evento que será realizado no Parque de Eventos de Bento Gonçalves, no período de 30 de janeiro a 24 de fevereiro. Liderados pelo empresário Tarcísio Vasco Michelon, os membros da diretoria já concentram esforços para dar continuidade ao processo, iniciado na edição passada, com o objetivo de consolidar o evento como a maior festa e feira dos vinhos do Brasil.
Apresentada dia 30 de julho na sede do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a nova diretoria é composta, além do presidente, por mais 12 vices-presidente. A organização da Fenavinho Brasil 2009 também passa a contar com o apoio de um Conselho Consultivo, formado por nove entidades ligadas a cadeia produtiva da uva e do vinho.
Durante a apresentação, o presidente da Fenavinho Brasil 2009 destacou os principais projetos que estão sendo preparados para a próxima edição do evento. Conforme Tarcísio Michelon, iniciativas como o Projeto Comprador, realizado pela primeira vez em 2007, ganharão novo impulso com a promoção de rodadas de negócios em todos os fins-de-semana da Fenavinho. “Países como França e Itália têm sua feira de vinhos e o Brasil ainda não. Com a integração entre festa e feira a Fenavinho credencia-se para ser a grande feira de vinhos do Brasil”, destacou Michelon.
Outras atrações que prometem repetir o sucesso de 2007 são a Feira de Variedades, o Projeto Comprador e o Projeto Imagem. A primeira já conta com 70% de seus espaços comercializados mesmo seis meses antes do início do evento. Já o Projeto Comprador prevê rodadas de negócios com cerca de 300 compradores nacionais e internacionais. Este grande aumento no número de compradores se deve também a participação de ações com setores específicos como supermercadista, por exemplo. Em 2007, o projeto reuniu mais de 50 vinícolas brasileiras, 10 importadores de oito países e 21 compradores de diversos Estados do Brasil para conhecer os vinhos e espumantes elaborados no país. Na ocasião, foram realizadas mais de 80 reuniões com importadores e 437 rodadas de negócios com compradores brasileiros. O evento gerou um volume de negócios superior a R$ 900 mil e um montante em exportações na ordem de 1,12 milhões de dólares. O Projeto Imagem, que trará jornalistas do Brasil e do exterior, deverá contribuir para divulgar a boa imagem do vinho brasileiro.
Outro atrativo da Fenavinho Brasil será a agroindústria. Enquanto em 2005, o espaço reuniu 100 participantes, em 2007 o número subiu para 120 e em 2009 será de 150, numa verdadeira ação de valorização da agroindústria familiar. Já a Feira da Tecnologia, que na edição anterior reuniu 16 empresas, deverá contar com 55 participações.
Apresentada dia 30 de julho na sede do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a nova diretoria é composta, além do presidente, por mais 12 vices-presidente. A organização da Fenavinho Brasil 2009 também passa a contar com o apoio de um Conselho Consultivo, formado por nove entidades ligadas a cadeia produtiva da uva e do vinho.
Durante a apresentação, o presidente da Fenavinho Brasil 2009 destacou os principais projetos que estão sendo preparados para a próxima edição do evento. Conforme Tarcísio Michelon, iniciativas como o Projeto Comprador, realizado pela primeira vez em 2007, ganharão novo impulso com a promoção de rodadas de negócios em todos os fins-de-semana da Fenavinho. “Países como França e Itália têm sua feira de vinhos e o Brasil ainda não. Com a integração entre festa e feira a Fenavinho credencia-se para ser a grande feira de vinhos do Brasil”, destacou Michelon.
Outras atrações que prometem repetir o sucesso de 2007 são a Feira de Variedades, o Projeto Comprador e o Projeto Imagem. A primeira já conta com 70% de seus espaços comercializados mesmo seis meses antes do início do evento. Já o Projeto Comprador prevê rodadas de negócios com cerca de 300 compradores nacionais e internacionais. Este grande aumento no número de compradores se deve também a participação de ações com setores específicos como supermercadista, por exemplo. Em 2007, o projeto reuniu mais de 50 vinícolas brasileiras, 10 importadores de oito países e 21 compradores de diversos Estados do Brasil para conhecer os vinhos e espumantes elaborados no país. Na ocasião, foram realizadas mais de 80 reuniões com importadores e 437 rodadas de negócios com compradores brasileiros. O evento gerou um volume de negócios superior a R$ 900 mil e um montante em exportações na ordem de 1,12 milhões de dólares. O Projeto Imagem, que trará jornalistas do Brasil e do exterior, deverá contribuir para divulgar a boa imagem do vinho brasileiro.
Outro atrativo da Fenavinho Brasil será a agroindústria. Enquanto em 2005, o espaço reuniu 100 participantes, em 2007 o número subiu para 120 e em 2009 será de 150, numa verdadeira ação de valorização da agroindústria familiar. Já a Feira da Tecnologia, que na edição anterior reuniu 16 empresas, deverá contar com 55 participações.
A Fenavinho será em janeiro/fevereiro de 2009
A Diretoria Executiva da Fenavinho Brasil 2009 está mobilizada para a realização da próxima edição do evento que será realizado no Parque de Eventos de Bento Gonçalves, no período de 30 de janeiro a 24 de fevereiro. Liderados pelo empresário Tarcísio Vasco Michelon, os membros da diretoria já concentram esforços para dar continuidade ao processo, iniciado na edição passada, com o objetivo de consolidar o evento como a maior festa e feira dos vinhos do Brasil.
Apresentada dia 30 de julho na sede do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a nova diretoria é composta, além do presidente, por mais 12 vices-presidente. A organização da Fenavinho Brasil 2009 também passa a contar com o apoio de um Conselho Consultivo, formado por nove entidades ligadas a cadeia produtiva da uva e do vinho.
Durante a apresentação, o presidente da Fenavinho Brasil 2009 destacou os principais projetos que estão sendo preparados para a próxima edição do evento. Conforme Tarcísio Michelon, iniciativas como o Projeto Comprador, realizado pela primeira vez em 2007, ganharão novo impulso com a promoção de rodadas de negócios em todos os fins-de-semana da Fenavinho. “Países como França e Itália têm sua feira de vinhos e o Brasil ainda não. Com a integração entre festa e feira a Fenavinho credencia-se para ser a grande feira de vinhos do Brasil”, destacou Michelon.
Outras atrações que prometem repetir o sucesso de 2007 são a Feira de Variedades, o Projeto Comprador e o Projeto Imagem. A primeira já conta com 70% de seus espaços comercializados mesmo seis meses antes do início do evento. Já o Projeto Comprador prevê rodadas de negócios com cerca de 300 compradores nacionais e internacionais. Este grande aumento no número de compradores se deve também a participação de ações com setores específicos como supermercadista, por exemplo. Em 2007, o projeto reuniu mais de 50 vinícolas brasileiras, 10 importadores de oito países e 21 compradores de diversos Estados do Brasil para conhecer os vinhos e espumantes elaborados no país. Na ocasião, foram realizadas mais de 80 reuniões com importadores e 437 rodadas de negócios com compradores brasileiros. O evento gerou um volume de negócios superior a R$ 900 mil e um montante em exportações na ordem de 1,12 milhões de dólares. O Projeto Imagem, que trará jornalistas do Brasil e do exterior, deverá contribuir para divulgar a boa imagem do vinho brasileiro.
Outro atrativo da Fenavinho Brasil será a agroindústria. Enquanto em 2005, o espaço reuniu 100 participantes, em 2007 o número subiu para 120 e em 2009 será de 150, numa verdadeira ação de valorização da agroindústria familiar. Já a Feira da Tecnologia, que na edição anterior reuniu 16 empresas, deverá contar com 55 participações.
Apresentada dia 30 de julho na sede do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a nova diretoria é composta, além do presidente, por mais 12 vices-presidente. A organização da Fenavinho Brasil 2009 também passa a contar com o apoio de um Conselho Consultivo, formado por nove entidades ligadas a cadeia produtiva da uva e do vinho.
Durante a apresentação, o presidente da Fenavinho Brasil 2009 destacou os principais projetos que estão sendo preparados para a próxima edição do evento. Conforme Tarcísio Michelon, iniciativas como o Projeto Comprador, realizado pela primeira vez em 2007, ganharão novo impulso com a promoção de rodadas de negócios em todos os fins-de-semana da Fenavinho. “Países como França e Itália têm sua feira de vinhos e o Brasil ainda não. Com a integração entre festa e feira a Fenavinho credencia-se para ser a grande feira de vinhos do Brasil”, destacou Michelon.
Outras atrações que prometem repetir o sucesso de 2007 são a Feira de Variedades, o Projeto Comprador e o Projeto Imagem. A primeira já conta com 70% de seus espaços comercializados mesmo seis meses antes do início do evento. Já o Projeto Comprador prevê rodadas de negócios com cerca de 300 compradores nacionais e internacionais. Este grande aumento no número de compradores se deve também a participação de ações com setores específicos como supermercadista, por exemplo. Em 2007, o projeto reuniu mais de 50 vinícolas brasileiras, 10 importadores de oito países e 21 compradores de diversos Estados do Brasil para conhecer os vinhos e espumantes elaborados no país. Na ocasião, foram realizadas mais de 80 reuniões com importadores e 437 rodadas de negócios com compradores brasileiros. O evento gerou um volume de negócios superior a R$ 900 mil e um montante em exportações na ordem de 1,12 milhões de dólares. O Projeto Imagem, que trará jornalistas do Brasil e do exterior, deverá contribuir para divulgar a boa imagem do vinho brasileiro.
Outro atrativo da Fenavinho Brasil será a agroindústria. Enquanto em 2005, o espaço reuniu 100 participantes, em 2007 o número subiu para 120 e em 2009 será de 150, numa verdadeira ação de valorização da agroindústria familiar. Já a Feira da Tecnologia, que na edição anterior reuniu 16 empresas, deverá contar com 55 participações.
Cordeiro na festa gastronômica de São Paulo
Quem for a São Paulo no período de 18 a 31 de agosto poderá participar deuma grande maratona gastronômica, a terceira edição do São Paulo Restaurant Week, a versão nacional de um dos mais importantes acontecimentos do mundo da gastronomia. O objetivo do evento é movimentar os restaurantes no período de baixa temporada na cidade, conquistar novos clientes e criar um movimento turístico em torno da sua famosa gastronomia.
Mais de 50 restaurantes da cidade aceitaram o desafio de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas participantes do evento: almoço por R$ 25,00 + 1 e jantar por R$ 39,00 + 1 (couvert não incluído), valores com os quais não seria possível apreciar as iguarias das casas que participam.
Muito importante ainda é aspecto de responsabilidade social associado ao evento. Em todos os outros países onde acontece o Restaurant Week alguma entidade assistencial é beneficiada. No Brasil a escolhida foi a Fundação Ação Criança por possuir uma reputação incontestável e por seu trabalho da Fundação estar ligado a alimentar aos menos favorecidos. A doação dos comensais é espontânea e opcional. A sugestão é que cada cliente acrescente 1 real na sua conta e o próprio restaurante deve fazer o depósito na conta da Ação Criança. Doações superiores ao valor estabelecido são aceitas alegremente.
Terá todo tipo de comida e pratos diferenciados. Ate carne de cordeiro. A chef uruguaia Clo Dimet do La Table O & CO oferece um cardápio de inspiração mediterrânea, harmonizado com dezesseis rótulos de óleos extravirgens Oliviers & Co. Como prato principal uma das sugestões é o Tajine de Cordeiro com Arroz Basmati.
Mais de 50 restaurantes da cidade aceitaram o desafio de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas participantes do evento: almoço por R$ 25,00 + 1 e jantar por R$ 39,00 + 1 (couvert não incluído), valores com os quais não seria possível apreciar as iguarias das casas que participam.
Muito importante ainda é aspecto de responsabilidade social associado ao evento. Em todos os outros países onde acontece o Restaurant Week alguma entidade assistencial é beneficiada. No Brasil a escolhida foi a Fundação Ação Criança por possuir uma reputação incontestável e por seu trabalho da Fundação estar ligado a alimentar aos menos favorecidos. A doação dos comensais é espontânea e opcional. A sugestão é que cada cliente acrescente 1 real na sua conta e o próprio restaurante deve fazer o depósito na conta da Ação Criança. Doações superiores ao valor estabelecido são aceitas alegremente.
Terá todo tipo de comida e pratos diferenciados. Ate carne de cordeiro. A chef uruguaia Clo Dimet do La Table O & CO oferece um cardápio de inspiração mediterrânea, harmonizado com dezesseis rótulos de óleos extravirgens Oliviers & Co. Como prato principal uma das sugestões é o Tajine de Cordeiro com Arroz Basmati.
Transporte e cordeiro no Don Ziero
O Ristorante Don Ziero, localizado junto à Vinícola Cordelier no acesso de entrada ao Vale dos Vinhedos, também está oferecendo transporte a seus clientes. Empenhada em proporcionar o melhor da gastronomia contemporânea – inclusive com pratos com carne de cordeiro - aliada aos excelentes vinhos e espumantes elaborados pela Cordelier, a diretoria do restaurante está disponibilizando serviços de transfer para jantares na casa.
Destinado ao transporte de hóspedes dos hotéis de Bento Gonçalves e região, o serviço é oferecido gratuitamente de segundas a sábados, a partir das 19 horas. A solicitação do transporte pode ser feita pelo telefone (54) 3453 7593, sendo que a capacidade é de seis pessoas em cada viagem.
Destinado ao transporte de hóspedes dos hotéis de Bento Gonçalves e região, o serviço é oferecido gratuitamente de segundas a sábados, a partir das 19 horas. A solicitação do transporte pode ser feita pelo telefone (54) 3453 7593, sendo que a capacidade é de seis pessoas em cada viagem.
Cordeiro à maneira indiana no festival do Riverside´s
O Festival Indiano do Riverside´s Shikki Café (rua Padre Chagas, 44), dia 4 de outubro, vai ter carne de cordeiro no prato principal: Kebabs picantes de cordeiro com Kesari Pullao, curib de carne de cordeiro servida ao creme de castanhas de caju, com arroz aromatizado. A entrada será Murg Keema Katori, cestinha de massa crocante recheada com frango, ricota, ervilha e especiarias, ao chutney de hortelã, tamarindo e papaya. A sobremesa será Gulab Jamun, esferas de leite e cardamono quentes com calda de essência de rosas.
O gerente da casa, Alvaro Bittencourt, está entusiasmado com a receptividade ao projeto, que conta com a participação do chefe de cozinha Pepe Laytano, responsável pela gastronomia. O próximo encontro será dia 7 de junho, com comida japonesa, e, depois, dia 2 de agosto, com mexicana. A indiana será dia 4 de outubro. Começa, sempre, às 20h30min, custa R$ 32,00 por pessoa e dá direito a uma taça de vinho Miolo por cliente, segundo Caroline Craide Verenzuck, coordenadora de Marketing (51) 3374-5022, www.riversides.com.br . A Assessoria de Imprensa é com Paula Brunetti.
O cardápio do Festival Gastronômico Japonês será: Entrada - Lulas salteadas no sakê com algas tostadas ao perfume de manjericão. Prato principal - Badejo com crocante de amêndoas servido com shitake grelhado ao perfume de lichia. Sobremesa - Temaki com massa de arroz recheado de frutas, servido com sorvete e calda de blueberry.
O cardápio do Festival Gastronômico Mexicano: Entrada –, Takitos dorados de camaronês e chilli dulce (Tacos de milho recheados com camarões servidos com verdes e guacamole). Prato principal – Enchilladas rojas potosinas com recheno de quesadillas (tortinha de trigo com carne ao molho de pimentões e pimenta vermelha recheados com carne, queijo, tomates e pimentas, verde e vermelha). Sobremesa – Creme allá guaca e limon al ananás priejjo ( Creme de abacate servido com sorvete de creme e abacaxi cristalizado).
O gerente da casa, Alvaro Bittencourt, está entusiasmado com a receptividade ao projeto, que conta com a participação do chefe de cozinha Pepe Laytano, responsável pela gastronomia. O próximo encontro será dia 7 de junho, com comida japonesa, e, depois, dia 2 de agosto, com mexicana. A indiana será dia 4 de outubro. Começa, sempre, às 20h30min, custa R$ 32,00 por pessoa e dá direito a uma taça de vinho Miolo por cliente, segundo Caroline Craide Verenzuck, coordenadora de Marketing (51) 3374-5022, www.riversides.com.br . A Assessoria de Imprensa é com Paula Brunetti.
O cardápio do Festival Gastronômico Japonês será: Entrada - Lulas salteadas no sakê com algas tostadas ao perfume de manjericão. Prato principal - Badejo com crocante de amêndoas servido com shitake grelhado ao perfume de lichia. Sobremesa - Temaki com massa de arroz recheado de frutas, servido com sorvete e calda de blueberry.
O cardápio do Festival Gastronômico Mexicano: Entrada –, Takitos dorados de camaronês e chilli dulce (Tacos de milho recheados com camarões servidos com verdes e guacamole). Prato principal – Enchilladas rojas potosinas com recheno de quesadillas (tortinha de trigo com carne ao molho de pimentões e pimenta vermelha recheados com carne, queijo, tomates e pimentas, verde e vermelha). Sobremesa – Creme allá guaca e limon al ananás priejjo ( Creme de abacate servido com sorvete de creme e abacaxi cristalizado).
domingo, 20 de julho de 2008
102º Jantar da Confraria do Cordeiro
Depois de alguns dias sem escrever, por absoluto excesso de trabalho, estou de volta, para anunciar que, amanhã, segunda-feira, dia 21, será realizado o 102º Jantar da Confraria do Cordeiro, no restaurante da Farsul, com custo de R$ 50,00 por pessoa, incluindo o uisque e o vinho. A responsabilidade será do confrade Aldo Giulian, às 20h. Quem puder, avise a Romilda sobre a participação, pois facilita a organização: telefone (51) 3214-4406.
Novo livro da Confraria do Cordeiro
Devo terminar, terça-feira, dia 22, a editoração da segunda edição do livro “Confraria do Cordeiro”, com um pouco da história da ovelha no Brasil, a situação atual do rebanho, perfis dos membros da Confraria e suas melhores receitas. Quero ver se tenho o livro impresso para lançamento na Expointer, no final do mês de agosto. Se houver algum interessado, pode ir fazendo suas encomendas de exemplares.
Cuvée Giuseppe ganha Medalha de Bronze nos Estados Unidos
O Cuvée Giuseppe 2004 ganhou Medalha de Bronze na “San Francisco International Wine Competition”, que aconteceu de 13 a 15 de junho em São Francisco, Estados Unidos. O concurso é o maior e o mais influente das Américas. Neste ano, mais de 1.150 amostras de 21 países foram degustadas por 45 especialistas.
Este é o 9º prêmio conferido ao Cuvée Giuseppe, que é um corte de uvas cabernet sauvignon (60%) e merlot (40%) produzidas nos vinhedos próprios da família Miolo no Vale dos Vinhedos (RS). Ele foi um dos primeiros vinhos elaborados com a consultoria do enólogo Michel Rolland, apontado por especialistas como um dos melhores da atualidade.
Este é o 9º prêmio conferido ao Cuvée Giuseppe, que é um corte de uvas cabernet sauvignon (60%) e merlot (40%) produzidas nos vinhedos próprios da família Miolo no Vale dos Vinhedos (RS). Ele foi um dos primeiros vinhos elaborados com a consultoria do enólogo Michel Rolland, apontado por especialistas como um dos melhores da atualidade.
Carreteiro à moda árabe
Andei pór Livramento e participei de um almoço na casa do Antônio Badra e do Kamal Badra, donos do jornal A Platéia, no qual o Badra pai preparou um excelente “carreteiro árabe” com carne de cordeiro e excelentes churrascos com paleta, pernil, carré e rins de cordeiro. O jonalista Ruy Carlos Ostermann, que também estava presente, comeu e se lambeu, pois havia um vinho francês para acompanhar.
Embutidos de ovelha
Aproveitei a viagem a Livramento e visitei o Luiz Carlos Dauria Nunes, popietáio do Frigorífico Divisa, especializado no abate de ovinos, e ele me confirmou que, em agosto, vai começar a produzir embutidos de ovinos: lingüiças,salames, copas, almôndegas, hambugueres, etc. Sem dúvida, vai ser uma iniciativa importante, pois dará destino à chamada “ovelha velha”, que lota os campos gaúchos e tem pouco aproveitamento hoje. Acontece que, pelo sistema de criação extensivo dos gaúchos, uma ovelha produz dois ou três cordeiros e não serve mais para cria – em manejo intensivo se tiram mais dois ou três cordeiros. Ela só é abatida para consumo nas próprias fazendas, pois a carne tem gosto e cheiro mais forte, nem sempre aceito nas cidades.
Com o abate para produção de embutidos, se aliviará os campos, se aproveitará uma proteína vermelha de alto valor e se criará uma nova fonte de renda para os criadores. Dauria está aplicando R$ 300 mil, financiamento do Banco do Brasil, na ampliação do frigorífico e n instalação da nova linha de produção. Também conseguiu Certificação Federal, o que lhe permitirá vender carne e os produtos em todo o País, se quiser.
As pesquisas para a produção dos embutidos foram feitas pela Embrapa-Bagé e estão sendo complementadas pela Universidade Federal de Santa Maria. Muita gente, ao longo do tempo, contribuiu para estas persquisas. O criador santanense David Fontoura Martins, durante muitos anos, cedeu animais para os pesquisadores da Embrapa-Bagé desenvolverem seus testes. A própria Confraria do Cordeiro, no início de sua história, por sugestão do então coordenador Henrique Dias de Freitas Lima, destinou uma sobra de dinheiro para aquisição de animais a serem entregues para a Embrapa-Bagé com a mesma finalidade. Agora, parece que, finalmente, vamos ter os embutidos de ovinos.
Com o abate para produção de embutidos, se aliviará os campos, se aproveitará uma proteína vermelha de alto valor e se criará uma nova fonte de renda para os criadores. Dauria está aplicando R$ 300 mil, financiamento do Banco do Brasil, na ampliação do frigorífico e n instalação da nova linha de produção. Também conseguiu Certificação Federal, o que lhe permitirá vender carne e os produtos em todo o País, se quiser.
As pesquisas para a produção dos embutidos foram feitas pela Embrapa-Bagé e estão sendo complementadas pela Universidade Federal de Santa Maria. Muita gente, ao longo do tempo, contribuiu para estas persquisas. O criador santanense David Fontoura Martins, durante muitos anos, cedeu animais para os pesquisadores da Embrapa-Bagé desenvolverem seus testes. A própria Confraria do Cordeiro, no início de sua história, por sugestão do então coordenador Henrique Dias de Freitas Lima, destinou uma sobra de dinheiro para aquisição de animais a serem entregues para a Embrapa-Bagé com a mesma finalidade. Agora, parece que, finalmente, vamos ter os embutidos de ovinos.
Mais vinhos premiados nos Estados Unidos
O número de premiações em concursos internacionais de vinhos não pára de crescer. Os vinhos e espumantes brasileiros acabam de conquistar mais 17 prêmios, desta vez nos Estados Unidos, no Concurso San Francisco International Wine Competition, realizado de 13 a 15 de junho de 2008 em San Francisco.
Melhor do País
Panizzon Reserva Cabernet Sauvignon 2005 - Sociedade de Bebidas Panizzon
Medalha de Prata
Courmayeur Espumante Moscatel Executive - Vinícola Courmayeur
Panizzon Espumante Moscatel - Sociedade de Bebidas Panizzon
Panizzon Reserva Cabernet Sauvignon 2005 - Sociedade de Bebidas Panizzon
Salton Espumante Evidence - Vinícola Salton
Medalha de Bronze
Aurora Espumante Brut - Cooperativa Vinícola Aurora
Casa Valduga Cabernet Franc Premium 2005 - Casa Valduga
Casa Valduga Cabernet Sauvignon Premium 2005 - Casa Valduga
Casa Valduga Espumante Blush Premium 2006 - Casa Valduga
Casa Valduga Espumante Premium Brut 2004 - Casa Valduga
Cordelier Espumante Champenoise Brut - Vinícola Cordelier
Miolo Cuvée Giuseppe 2004 - Vinícola Miolo Ltda
Panizzon Maximus - Sociedade de Bebidas Panizzon
Salton Desejo Merlot - Vinícola Salton
Zanotto Cabernet Sauvignon 2005 - Vinícola Campestre
Zanotto Chardonnay 2007 - Vinícola Campestre
Zanotto Espumante Brut - Vinícola Campestre
Melhor do País
Panizzon Reserva Cabernet Sauvignon 2005 - Sociedade de Bebidas Panizzon
Medalha de Prata
Courmayeur Espumante Moscatel Executive - Vinícola Courmayeur
Panizzon Espumante Moscatel - Sociedade de Bebidas Panizzon
Panizzon Reserva Cabernet Sauvignon 2005 - Sociedade de Bebidas Panizzon
Salton Espumante Evidence - Vinícola Salton
Medalha de Bronze
Aurora Espumante Brut - Cooperativa Vinícola Aurora
Casa Valduga Cabernet Franc Premium 2005 - Casa Valduga
Casa Valduga Cabernet Sauvignon Premium 2005 - Casa Valduga
Casa Valduga Espumante Blush Premium 2006 - Casa Valduga
Casa Valduga Espumante Premium Brut 2004 - Casa Valduga
Cordelier Espumante Champenoise Brut - Vinícola Cordelier
Miolo Cuvée Giuseppe 2004 - Vinícola Miolo Ltda
Panizzon Maximus - Sociedade de Bebidas Panizzon
Salton Desejo Merlot - Vinícola Salton
Zanotto Cabernet Sauvignon 2005 - Vinícola Campestre
Zanotto Chardonnay 2007 - Vinícola Campestre
Zanotto Espumante Brut - Vinícola Campestre
Wal-Mart tirou a escada
Cerca de 20 produtores de ovinos de Sant´Ana do Livramento estão preocupados porque a rede de supermercados Wal-Mart, para a qual eles entregavam cerca de 200 cordeiros por semana, repentinamente rompeu o contrato e deixou de recolher os animais. O negócio foi iniciado há 3 ou 4 anos, durante uma Expointer, pelo, então, Grupo Sonae, dono das redes de supermercados Nacional e Big, que comprava os cordeiros para abastecer seus açougues. O Wal-Mart comprou os supermercados do Sonae e manteve o projeto, mas, já há um mês suspendeu-o. A explicação está no fato do WM ter fechado o frigorífico que mantinha em Montenegro, onde abatia os animais. Os produtores, no entanto, querem saber se a rede nõ vai continuar comprando cordeiros, mesmo que seja para abater em outro frigorífico.
Confraria do Cordeiro Herval Premium
O gerente executivo do Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium, Clóvis José Cardoso de Ávila, envia mensagem sobre a Confraria do Cordeiro criada em Pelotas: “Aqui em Pelotas, nos apossamos do nome Confraria do Cordeiro para divulgarmos esta iguaria em eventos semelhantes aos que o senhor promove em Porto Alegre. Certo que trabalhamos pelo mesmo objetivo, estou entrando em contato para divulgar mais um jantar da Confraria do Cordeiro Herval Premium em Pelotas. Em anexo envio o relise de divulgação deste segundo evento, deixando-o a vontade para, se achar interessante, fazer modificações de qualquer ordem. Desde já agradeço e ficaria honrado com sua presença em nosso evento.”
sds
Clóvis José Cardoso de Ávila - Gerente Executivo Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium - Cooperativa COORDEIROS
(53) 30254225
(53) 81184156
Clóvis, é uma satisfação saber que nosso exemplo foi seguido. Estamos juntos na mesma luta.
sds
Clóvis José Cardoso de Ávila - Gerente Executivo Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium - Cooperativa COORDEIROS
(53) 30254225
(53) 81184156
Clóvis, é uma satisfação saber que nosso exemplo foi seguido. Estamos juntos na mesma luta.
Confraria Herval Premium II
O 2º jantar da Confraria Herval Premium aconteceu, em Pelotas, dia 18 de julho, às 20h30min, no restaurante do Parque de Exposições Ildefonso Simões Lopes, Associação Rural de Pelotas, na Av. Fernando Osório, 1754. O objetivo foi divulgar a carne de cordeiro Herval Premium e a diversidade de opções disponíveis para preparar esta iguaria. O cardápio foi composto de Caldo Verde como entrada; em seguida, o prato principal, Strogonoff de Cordeiro Herval Premium, acompanhado de Arroz Primavera e Batata Palha, além do tradicional Assado. O evento foi organizado pelo Gerente Executivo do Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium, engenheiro agrônomo Clóvis José Ávila e a elaboração dos pratos ficaram a cargo de D. Doroti Malhon, especialista da culinária ovina.
O relançamento da Confraria do Cordeiro aconteceu em abril deste ano com restaurante lotado. “Sabemos que a carne de cordeiro é especial, mas não imaginávamos que tinha tantos adeptos em Pelotas”, comentou Ávila. Estavam presentes cerca de 80 pessoas no primeiro jantar. Interessados podem entrar em contato pelos telefones 53 81184156 ou 84030238. Preço: 25 reais por pessoa
O relançamento da Confraria do Cordeiro aconteceu em abril deste ano com restaurante lotado. “Sabemos que a carne de cordeiro é especial, mas não imaginávamos que tinha tantos adeptos em Pelotas”, comentou Ávila. Estavam presentes cerca de 80 pessoas no primeiro jantar. Interessados podem entrar em contato pelos telefones 53 81184156 ou 84030238. Preço: 25 reais por pessoa
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